तरबूज के उपयोगी और हानिकारक गुण। कॉस्मेटोलॉजी में प्रयोग करें

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स्वास्थ्य 17.08.2015

प्रिय पाठकों, आज मेरे ब्लॉग पर असाधारण सुगंध होगी। और हमें उनका खरबूजा दे दो। आज हम तरबूज के लाभकारी गुणों और contraindications के बारे में बात करेंगे। खरबूज - जब हम इस शब्द का उच्चारण करते हैं, तो हमारे रिसेप्टर्स शायद तुरंत काम करते हैं। अगर हम व्यक्तिगत रूप से और हमारे परिवार के बारे में बात करते हैं, तो हम सभी तरबूज को बहुत पसंद करते हैं और हमेशा मौसम की प्रतीक्षा करते हैं। और अंत में वह आया।

मुझे लगता है कि आप में से कई लोग इस खूबसूरत धूप वाले फल को पसंद करते हैं। अगस्त में, उनमें से कई स्टोर अलमारियों और बाजारों में दिखाई दिए, और उन्हें देखते हुए, आप समझते हैं कि वे वास्तव में सूर्य की ऊर्जा से संतृप्त हैं। यह एक अनूठी सुगंध और आश्चर्यजनक रूप से नाजुक स्वाद के साथ एक वास्तविक विनम्रता है! मीठे, रसीले तरबूज को हमेशा न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसमें मौजूद भारी मात्रा में पोषक तत्वों के लिए भी महत्व दिया गया है। यह कुछ भी नहीं है कि पूर्वी देशों में वे तरबूज के बारे में कहते हैं कि यह फल "बालों को चमकदार बनाता है, आँखें युवा, होंठ ताज़ा, इच्छाएँ प्रबल होती हैं, पुरुष वांछनीय होते हैं, और महिलाएँ सुंदर होती हैं।"

खरबूजे की बहुत सारी किस्में हैं, यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन उनमें से लगभग 6 हजार हैं। खरबूजे बहुत बड़े और बहुत छोटे दोनों होते हैं, वे फल के रंग और आकार में भिन्न होते हैं, लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम किस प्रकार की कोशिश करते हैं, यह हमेशा स्वादिष्ट नाजुक स्वाद होता है। बेशक, हम "सामूहिक किसान", "टारपीडो", "शहद", "अनानास", "जायफल" के रूप में तरबूज की ऐसी किस्मों के अधिक आदी हैं।

तरबूज के बारे में रोचक तथ्य। खरबूजा बेर है या फल या सब्जी?

दिलचस्प बात यह है कि बाइबल में तरबूज का जिक्र किया गया था। इसका जन्मस्थान उत्तरी भारत, एशिया माना जाता है। इसे 15वीं-16वीं शताब्दी में रूस लाया गया था। अब तक तरबूज को फल, सब्जी या बेर मानने को लेकर विवाद होते रहे हैं। खरबूजा लौकी परिवार, जीनस ककड़ी से संबंधित है। वास्तव में, तरबूज एक झूठा बेर है, औपचारिक रूप से इसका निकटतम रिश्तेदार ककड़ी है, जिसका अर्थ है कि यह एक सब्जी है।

और अब चलिए लेख के विषय पर वापस आते हैं। हम तरबूज के लाभकारी गुणों के बारे में बात करेंगे, जिसके बारे में इसे खाने के लिए वांछनीय है, और किसके लिए यह स्पष्ट रूप से contraindicated है।

खरबूज। स्वास्थ्य लाभ और हानि

खरबूजे में हमारे शरीर के लिए उपयोगी और आवश्यक पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला होती है, लेकिन मैं तुरंत एक आरक्षण करूँगा कि खरबूजे को भोजन के बाद मिठाई के रूप में नहीं, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, किसी अन्य के साथ मिलाए बिना खाया जाना चाहिए। उत्पाद, अन्यथा, लाभ के बजाय, आप एक गंभीर अपच प्राप्त कर सकते हैं।

तरबूज के लाभ निर्विवाद हैं, इस फल में असामान्य रूप से समृद्ध रचना है, इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल, आहार फाइबर और पाचक एंजाइम होते हैं, लेकिन सबसे पहले, तरबूज के लाभ खनिजों और विटामिनों के कारण होते हैं जो इसे बनाते हैं संयोजन।

तरबूज की संरचना और उपयोगी गुण। उपयोगी तरबूज क्या है?

हेमटोपोइजिस के लिए तरबूज के फायदे

खरबूजा आयरन से भरपूर होता है, जो हमारे लिए सबसे महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व है, जो हमारे शरीर के सभी जहाजों और कोशिकाओं के माध्यम से ऑक्सीजन के भंडारण और परिवहन में शामिल होता है। आयरन हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में, चयापचय और ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं में, कोलेस्ट्रॉल के वितरण में, हार्मोन के उत्पादन में, मस्तिष्क में तंत्रिका आवेगों को बनाए रखने और सामान्य प्रतिरक्षा में शामिल होता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली, तंत्रिका तंत्र, हड्डी और हृदय स्वास्थ्य को मजबूत करने के लिए तरबूज के फायदे

आयरन के अलावा, खरबूजे में सिलिकॉन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम जैसे मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, जो हमारे अंगों, हड्डियों और हृदय की सामान्य स्थिति के लिए आवश्यक सबसे महत्वपूर्ण पदार्थ हैं, साथ ही कई अन्य मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्व भी होते हैं।

खरबूजे में विटामिन बी1 और बी2 काफी मात्रा में होते हैं। विटामिन बी 1 स्मृति में सुधार करता है, तंत्रिका तंत्र और हृदय को मजबूत करता है, थकान और चिड़चिड़ापन से राहत देता है। विटामिन बी2 हमारी त्वचा और म्यूकस मेम्ब्रेन के लिए बहुत जरूरी है।

विटामिन ए सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है जो हमारी कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है, यह बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने के लिए आवश्यक प्रतिरक्षा कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ाता है। फेफड़ों के स्वास्थ्य, अच्छी दृष्टि और त्वचा के लिए आवश्यक।

खरबूजा बीटा-कैरोटीन से भरपूर होता है और इसमें विटामिन सी होता है। यह सब हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। मानव सुरक्षा बढ़ती है, रक्त वाहिकाएं मजबूत होती हैं, चयापचय सामान्य होता है। हम सभी के लिए एक रोचक तथ्य: 100 ग्राम खरबूजे में विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता होती है।

खरबूजे में विटामिन पीपी, फोलिक एसिड, विटामिन ई और अन्य विटामिन भी होते हैं।

पाचन क्रिया के लिए खरबूजे के फायदे

तरबूज के विपरीत खरबूजे में बहुत अधिक मोटे रेशे होते हैं। खरबूजे में पाई जाने वाली शर्करा में इनुलिन होता है। यह एक ऐसा पदार्थ है जो हमारे माइक्रोफ्लोरा को सामान्य रूप से मौजूद रहने में मदद करता है। यह संपूर्ण पाचन तंत्र के काम के लिए भी बहुत अच्छा है।

तरबूज से किसे फायदा होता है?

कुछ अपवादों को छोड़कर खरबूजा लगभग सभी के लिए उपयोगी है, लेकिन यह फल विशेष रूप से उपयोगी है।

• एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ
• एनीमिया के साथ
• बीमारी के बाद थक गया
• कम प्रतिरक्षा के साथ
• हृदय रोगों में
• जिगर और गुर्दे की बीमारियों में
• हीमोग्लोबिन के स्तर में कमी के साथ
• तंत्रिका तंत्र के विकारों में
• अनिद्रा के साथ
• कब्ज

तरबूज कैलोरी

तरबूज की किस्म के आधार पर, तरबूज की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम तरबूज में लगभग 60-70 किलो कैलोरी होती है।

खरबूजे से शरीर की सफाई

दिनों की मदद से आप संचित विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के अपने शरीर को अच्छी तरह से साफ कर सकते हैं। खरबूजा न केवल आंतों को मल की रुकावट से साफ करता है, यह रक्त को साफ करता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

खरबूजे के मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक गुण लीवर और किडनी के कार्य में सुधार करते हैं और वजन कम करते हैं, इसलिए खरबूजे की सलाह किसी को भी दी जा सकती है जो वजन कम करना चाहता है।

अपने शरीर को शुद्ध करने के लिए, समय-समय पर मौसम के दौरान उपवास के दिनों की व्यवस्था करें, अपने आहार से मांस और डेयरी उत्पादों को छोड़कर, इन दिनों उबली हुई या उबली हुई सब्जियां, हल्का सूप, अनाज और बेशक खरबूजे खाएं।

मैं तरबूज के लाभकारी गुणों के बारे में एक वीडियो देखने का सुझाव देता हूं।

पूरे परिवार के लिए हेल्दी तरबूज रेसिपी।

बेशक, जब मौसम हो तो सिर्फ तरबूज खाना बहुत अच्छा होता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, खरबूजे का मौसम इतना छोटा है। मेरा सुझाव है कि हम सभी लंबी सर्दियों की शामों के लिए क्या करें, और न केवल? बस तरबूज को फ्रीज कर दें।

सर्दियों के लिए तरबूज कैसे जमा करें?

खरबूजे को धोइये, बीज निकालिये, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, (3-4 से. और उसके बाद ही सब कुछ एक बैग या कंटेनर में डालकर फ्रीजर में रख दें। और सर्दियों में, वसंत में, यह केवल सरल व्यंजनों को प्राप्त करने और पकाने के लिए रहता है। वैसे, मैं तरबूज को भी इसी तरह से फ्रीज करता हूं।

स्वादिष्ट तरबूज स्मूदी बनाने की विधि

मेरे ब्लॉग पर इस तरह के व्यंजनों के साथ मेरा एक अलग लेख है। मैं सभी को उन्हें पढ़ने की अत्यधिक सलाह देता हूं। आइए अपने दैनिक मेनू में विविधता लाएं। व्यंजनों के साथ अपने और अपने प्रियजनों का इलाज करें। आप उन्हें लेख में पढ़ सकते हैं। स्मूदी को जमे हुए तरबूज और ताजा तरबूज दोनों से तैयार किया जा सकता है। मुझे नहीं लगता कि कोई उदासीन होगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप ऐसी स्मूथी में शामिल कर सकते हैं जो आपको पसंद है, जो अब आपके पास रेफ्रिजरेटर में है, जो आपने देश में उगाई है। कई स्मूथी विकल्प हैं। चुनें, आनंद लें। लपट, स्वाद की सूक्ष्मता और सिर्फ मनोदशा!

हमारी सुंदरता के लिए तरबूज मास्क

खैर, कौन सी लड़की, महिला फिर से मौसम का फायदा उठाकर खुद की देखभाल नहीं करेगी? और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। और आपको सैलून जाने की भी जरूरत नहीं है। मैं हमेशा घर में परिवर्तन और देखभाल के लिए हूं।

हर स्वाद के लिए तरबूज के मास्क, किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए, हम सभी पर लगाए जा सकते हैं। और अगर आपने अभी तक उन्हें लागू करने की कोशिश नहीं की है, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप मेरे ब्लॉग लेख में ऐसे व्यंजनों को पढ़ें।

खरबूज। नुकसान पहुँचाना। मतभेद। तरबूज किसके साथ असंगत है? इसे कैसे खाएं?

नुकसान, जैसा कि मैंने पहले ही कहा है, अगर अन्य खाद्य पदार्थों के साथ खाया जाए तो तरबूज पैदा कर सकता है, जिस स्थिति में अपच की गारंटी होती है। यदि आप खरबूजे के सेवन को किण्वित दूध उत्पादों के साथ मिलाते हैं, तो इसके अधिक गंभीर परिणाम हो सकते हैं, उल्टी तक। इसलिए खरबूजा अपनी मर्जी से खाएं, लेकिन खरबूजा खाने और खाने के बीच डेढ़ से दो घंटे का अंतराल रखें।

तरबूज खाने के बाद पानी या अन्य पेय पीने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, तरबूज अपने आप में बहुत रसदार होता है, जिसमें पर्याप्त मात्रा में तरल होता है।

आपको तरबूज का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, दिन में दो स्लाइस तरबूज के लाभ के लिए पर्याप्त हैं और कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

खरबूजे में बहुत अधिक चीनी होती है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत अधिक है और 65 है। लेकिन ग्लाइसेमिक इंडेक्स किसी उत्पाद की फिर से खाने की इच्छा पैदा करने की क्षमता है।

खरबूज। मतभेद

• मधुमेह,
• पेट और आंतों की सूजन और संक्रामक बीमारियों के साथ,
• और बच्चे को मल विकार से बचाने के लिए स्तनपान कराने वाली महिलाओं द्वारा भी इसे नहीं खाया जा सकता है।

तरबूज कैसे चुनें

सबसे पहले, आपको यह जांचने की आवश्यकता है कि क्या तरबूज क्षतिग्रस्त है, अगर दरारें और चिप्स हैं, तो खरीदने से इनकार करें, अगर यह डेंटेड है या, भगवान न करे, सड़े हुए बैरल के साथ - ऐसे फल में सूक्ष्मजीव हो सकते हैं जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं।

एक पके तरबूज में एक स्पष्ट सुगंध होती है, अगर तरबूज अपनी विशिष्ट गंध को बाहर नहीं निकालता है, या तो नाशपाती या अनानास की गंध की याद दिलाता है, तो यह पका नहीं था। मैं हमेशा स्वाद के लिए तरबूज चुनता हूं। फिर भी वह कभी धोखा नहीं देता।

अनुभवी लोग हाथ की हथेली से थपथपाकर तरबूज के पकने का निर्धारण करते हैं, ध्वनि काफी बहरी होनी चाहिए, समय के साथ हर कोई यह निर्धारित करने में सक्षम हो जाएगा कि तरबूज पका हुआ है

खरबूजे के पकने का निर्धारण करने का एक और तरीका यह है कि अपने नाखूनों से छिलके की ऊपरी परत को खुरचें, यह आसानी से निकल जाना चाहिए।

पका हुआ खरबूजा निचोड़ने पर सख्त नहीं होना चाहिए, नरम खरबूजा परिपक्वता की निशानी है

बाद में खरबूजे सबसे उपयोगी होते हैं, क्योंकि उन्हें उर्वरक की बढ़ी हुई मात्रा की आवश्यकता नहीं होती है, उनमें नाइट्रेट कम होते हैं, और इसके अलावा, उनके पास प्राकृतिक परिस्थितियों में पकने का समय होता है। लौकी को कीटनाशकों से उपचारित करने से जुड़ा जोखिम भी कम हो जाता है।

तरबूज कैसे स्टोर करें?

अगर आपने पहले ही खरबूजा काट लिया है, उसे खाना शुरू कर दिया है, तो आप उसे कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए स्टोर कर सकते हैं। सिद्धांत रूप में, यदि परिवार बड़ा है, तो इसे एक दिन में खाना मुश्किल नहीं होगा। खासकर अगर आपने एक छोटा तरबूज खरीदा है।

अगर खरबूजा बड़ा है तो उसे फ्रिज में रखना बेहतर होता है। यह 7 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में रहेगा।

और आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं। मैंने ऊपर नुस्खा पोस्ट किया।

गुरुवार काला नमक। दिलचस्प परिचित

तरबूज का परिष्कार, इसकी जादुई सुगंध और स्वाद, लौकी की इस संस्कृति के प्रशंसकों का दिल जीत लेता है। इस फल के स्वाद के आनंद के साथ-साथ हमें बहुत सारे "बोनस" भी मिलते हैं - तरबूज के लिए धन्यवाद, हमारे मूड में सुधार होता है, नाखून और बाल मजबूत होते हैं, त्वचा चिकनी और छोटी होती है ...

खरबूज- यह देर से गर्मियों के संकेतों में से एक है।

खरबूजे की उत्पत्ति मध्य और एशिया माइनर से होती है, जहां यह सबसे प्रिय और व्यापक फसलों में से एक है, लेकिन अफ्रीका और चीन की मूल किस्में भी हैं।

तरबूज तुर्कमेनिस्तान, ताजिकिस्तान, उजबेकिस्तान, मोल्दोवा, क्रास्नोडार क्षेत्र, निचले वोल्गा क्षेत्र, क्रीमिया और दक्षिणी यूक्रेन में भी फैल गया है।

स्वाद और गुणवत्ता में सर्वश्रेष्ठ तुर्कमेनिस्तान की चारदज़ुई घाटी में उगाई जाने वाली तरबूज की किस्में हैं।

उच्च जलवायु आर्द्रता वाले स्थानों में, उच्च गुणवत्ता वाले खरबूजे नहीं बढ़ सकते हैं, अन्यथा वे गर्म जलवायु या खारी मिट्टी से डरते नहीं हैं।

विविधता के आधार पर, खरबूजे आकार में भिन्न होते हैं - वे आयताकार या गोल हो सकते हैं। एक खरबूजे का वजन पांच किलोग्राम तक हो सकता है। खरबूजे का गूदा सफेद, हरा या लाल-नारंगी रंग का होता है। खरबूजे के उच्चतम ग्रेड में लोचदार-कार्टिलाजिनस और रेशेदार गूदा होता है। निम्न श्रेणी के खरबूजों में चूर्णी गूदा होता है।

एक खरबूजे को पांच महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन केवल तभी जब इसे खरबूजे से हटा दिया गया हो, और भंडारण के दौरान पक गया हो।

तरबूज की रचना

खरबूजे में मानव शरीर के लिए बहुत सारे लाभ होते हैं:

• विटामिन: सी, ए, पीपी, बी3, ई, बी6, बी9, बी1, बी2;
• तत्व: सिलिकॉन, पोटेशियम, क्लोरीन, लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, सोडियम, फ्लोरीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सल्फर, कोबाल्ट और आयोडीन;
• पानी;
• कार्बोहाइड्रेट;
• प्रोटीन;
• वसा;
• सहारा;
• कैरोटीन;
• क्लोरोफिल;
• सेल्युलोज;
• पेक्टिन पदार्थ;
• एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड।

एक सौ ग्राम तरबूज की कैलोरी सामग्री केवल 32.9 कैलोरी होती है।

तरबूज गुण

खरबूजे में ट्रेस तत्वों और विटामिनों का एक समृद्ध परिसर गुर्दे और कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए बहुत उपयोगी बनाता है।

खरबूजे में रेचक, मूत्रवर्धक और कृमिनाशक गुण होते हैं, एंटीटॉक्सिक, एंटीएनीमिक, एंटीस्क्लेरोटिक, एंटीह्यूमेटिक, एंटीमाइक्रोबियल, एंटीट्यूमर, टॉनिक, टॉनिक, मूत्रवाहिनी को धोता है, और रक्तस्रावी सूजन से भी राहत देता है।

खरबूजे का गूदा पानी-नमक संतुलन को सामान्य करता है, शरीर में उपयोगी किसी भी तत्व के शरीर को साफ करता है।

सुगंधित, रसदार तरबूज का तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है और यह अवसादग्रस्तता की स्थिति के लिए संकेत दिया जाता है। ऐसे में हफ्ते में कम से कम दो बार आपकी टेबल पर तरबूज जरूर होना चाहिए। इससे उदास विचारों से छुटकारा मिलेगा और आपके चेहरे पर मुस्कान लौट आएगी।

पूर्व में ताजा खरबूजे का उपयोग हमेशा उच्च स्वभाव वाले लोगों द्वारा किया जाता रहा है, क्योंकि इसमें पुरुषों और महिलाओं दोनों में यौन उत्तेजना को कम करने की क्षमता होती है।

खरबूजे के फायदे

खरबूजे के फायदेलंबे समय से देखा गया है। प्रसिद्ध मध्य एशियाई चिकित्सक एविसेना इब्न सिना ने तरबूज के गूदे, बीज और छिलकों का उपचार किया। आधुनिक चिकित्सा भी उपचार का उपयोग करती है तरबूज के गुणऔषधीय प्रयोजनों के लिए। और सबसे पहले - एक स्पष्ट प्रभाव के साथ रेचक के रूप में।

लंबे समय से यह देखा गया है कि अगर आप खाली पेट खरबूजे का सेवन करते हैं, तो आंतों की अच्छी तरह से सफाई होती है और इससे अतिरिक्त वजन कम करने में भी मदद मिलती है। खरबूजे का रस अतिरिक्त वजन से लड़ने में भी मदद करता है। टमाटर और सेब के रस के साथ खरबूजे के रस का मिश्रण 1:1:2 के अनुपात में विशेष रूप से उपयोगी है।

रेचक प्रभाव के अलावा, तरबूज का रस इसमें उपयोगी होता है, अजमोद के काढ़े के संयोजन में, यह यूरोलिथियासिस के साथ मदद करता है। उपयोगी तरबूज का रस और सर्दी के साथ। यह शरीर से कीड़ों को बाहर निकालने में भी मदद करता है, जिसके लिए आपको सुबह खाली पेट एक गिलास जूस पीने की जरूरत है।

खरबूजा उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो समय से पहले बुढ़ापा नहीं चाहते हैं। बीटा-कैरोटीन, जो तरबूज का हिस्सा है, जो गाजर की तुलना में तरबूज में अधिक होता है, त्वचा को चिकना बनाता है, इसे पराबैंगनी विकिरण से बचाता है, मेलाटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है और जब यह एक नाजुक आड़ू छाया देता है कमाना।

सिलिकॉन के बारे में यह साबित हो चुका है कि शरीर में इसकी कमी से मधुमेह, हेपेटाइटिस, पेट के अल्सर, तपेदिक, उच्च रक्तचाप, मोतियाबिंद, पेचिश, गठिया और गठिया जैसे रोग होते हैं।

इसलिए खरबूजा खाने से आप दिमाग, नसों, फेफड़ों, पाचन तंत्र, आंतों और आंतरिक अंगों के पूरे सिस्टम की मदद करते हैं।

खरबूजे में सिलिकॉन बीजों की त्वचा के साथ-साथ त्वचा के पास स्थित गूदे में भी पाया जाता है। तरबूज के छिलके को फेंके नहीं! सिलिकॉन के अलावा, इसमें क्लोरोफिल भी होता है, जो हेमटोपोइएटिक प्रणाली और ग्रंथियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थ है। अच्छी तरह से धोए हुए तरबूज के छिलके को एक जूसर के माध्यम से पास किया जा सकता है, या आप इसे अपने चेहरे पर 15 मिनट के लिए रख सकते हैं, जिससे आपकी त्वचा आपकी आभारी रहेगी।

मसले हुए खरबूजे के गूदे से भी मास्क बनाया जा सकता है। एक महीने के नियमित तरबूज मास्क के बाद, आपकी त्वचा लोचदार हो जाएगी और एक मामूली कांस्य टिंट के साथ एक रमणीय सफेद-सुर्ख रंग प्राप्त कर लेगी।

खरबूजे में मैग्नीशियम की मौजूदगी के कारण यह हृदय की मांसपेशियों के लिए भी बहुत उपयोगी होता है।

उपचार के लोक तरीकों के प्रशंसक तरबूज का उपयोग न केवल एक उपचार खाद्य उत्पाद के रूप में करते हैं। खरबूजे से कंप्रेस, लोशन, रिन्स, ड्रॉप्स और बाथ बनाए जाते हैं।

तरबूज का स्नान एलर्जी के हमले से राहत दिला सकता है। यह निम्नानुसार किया जाता है: 36-37 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक गिलास तरबूज के रस को गर्म पानी में मिलाया जाता है, साथ ही खरबूजे के छिलकों को टुकड़ों में काट दिया जाता है।

छाती पर रखे तरबूज के गूदे का एक सेक दमा, निमोनिया, ब्रोंकाइटिस की स्थिति से राहत देता है। इसके अलावा, तरबूज के गूदे और छिलकों को खरोंच और फोड़े पर उनके तेजी से अभिसरण के लिए लगाया जा सकता है।

खरबूजे के बीज से पानी या दूध में काढ़ा तैयार किया जाता है, जो मूत्राशय की पथरी में मदद करता है।

खरबूजे का नुकसान

शुरुआती लौकी में नाइट्रेट की बहुत अधिक मात्रा होती है।

अगस्त के मध्य से - शुरुआती शरद ऋतु में अपने आहार में खरबूजे को शामिल करना सबसे अच्छा है। केवल इस समय तक यह न केवल रसदार, स्वादिष्ट, सुगंधित, बल्कि स्वस्थ भी हो जाएगा।

आपको क्षतिग्रस्त फल नहीं खरीदना चाहिए, क्योंकि वे बोटुलिज़्म और साल्मोनेलोसिस के रोगजनक हो सकते हैं, और ये रोगजनक बैक्टीरिया बहुत तेज़ी से गुणा करते हैं। इसी कारण से, कटा हुआ खरबूजा न खरीदें, भले ही वह आपके सामने काटा गया हो (जब तक कि आप इसके लिए अपना खुद का चाकू न लाएँ)।

खरबूजा केवल साफ और बिना दरार वाला ही खरीदें। आखिरकार, खरबूजे जमीन पर झूठ बोलते हैं, और कीड़े के साथ संक्रमण असली है, अगर फलों को घर लाने के बाद, छिलके को डिटर्जेंट से न धोएं और इसके ऊपर उबलता पानी न डालें।

और व्यस्त राजमार्गों के साथ तरबूज न खरीदें - सभी लौकी हवा से भारी धातु के लवण को आसानी से अवशोषित कर लेती हैं, और यह हमारे शरीर के लिए बिल्कुल बेकार है।

ताकि खरबूजे का सेवन पाचन को नुकसान न पहुंचाए, महत्वपूर्ण नियम का पालन करना सुनिश्चित करें - खरबूजे का सेवन अन्य उत्पादों के साथ एक साथ नहीं करना चाहिए!

खरबूजे को भारी भोजन माना जाता है क्योंकि इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है, और इसे भोजन के बीच - भोजन से दो घंटे पहले या दो घंटे बाद सेवन करना चाहिए।

यदि आप तरबूज के साथ कुछ मादक पेय पीने का फैसला करते हैं, तो तैयार हो जाइए - आपको मल के लंबे समय तक ढीले होने की गारंटी है। केफिर, दही, खट्टा दूध या ठंडे पानी के साथ खरबूजा पीने के बाद भी यही परिणाम की उम्मीद की जा सकती है।

तरबूज के उपयोग के लिए मतभेद

नर्सिंग माताओं के लिए तरबूज का उपयोग नहीं करना बेहतर है - बच्चे को गंभीर अपच का अनुभव हो सकता है।

सावधानी के साथ, आप मधुमेह और यकृत रोगों के साथ, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के साथ खरबूजे खा सकते हैं।

भोजन करते समय, तरबूज को अन्य उत्पादों के साथ मिलाने के लिए इसे contraindicated है।

लिलिया युर्कानिस

सामग्री का उपयोग और पुनर्मुद्रण करते समय, एक सक्रिय लिंक की आवश्यकता होती है!

हम में से कई लोग तरबूज को इसकी नाजुक सुगंध, मिठास और रस के लिए पसंद करते हैं। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि तरबूज का शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है, इस फल के फायदे और नुकसान निर्विवाद हैं। पारंपरिक चिकित्सा में पौधों की एक बड़ी सूची शामिल है जो कई बीमारियों का इलाज कर सकती है। इस सूची में विचाराधीन उत्पाद शामिल है। तो, तरबूज के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं, और किसके लिए यह contraindicated है, नीचे विस्तार से वर्णित किया जाएगा।

तरबूज की मातृभूमि को एशियाई देश कहा जाता है - भारत और अफ्रीका। वहां से इसे मध्य युग के दौरान यूरोप लाया गया था। तब से, यह फल लंबे समय से हमारे हमवतन लोगों की मेज पर बसा हुआ है। इसके लिए धन्यवाद, समकालीनों को स्वादिष्ट फल का आनंद लेने का अवसर मिला है।

इससे पहले कि आप यह पता करें कि तरबूज का मूल्य क्या है और कैलोरी सामग्री क्या है, आपको वनस्पति विज्ञान में एक छोटा विषयांतर करना चाहिए। तो, हमारे सामने किस प्रकार का "प्रकार" है?

जीव विज्ञान में, तरबूज लौकी परिवार और ककड़ी जीनस से संबंधित है।यह एक वार्षिक शाकीय फसल है। इसके फल को बेरी (कद्दू) कहा जाता है, जिसका वजन 200 ग्राम से लेकर 20 किलोग्राम तक हो सकता है। पौधे में एंटीना के साथ रेंगने वाला गोल-मुख वाला तना होता है, जिसमें गोल-अंडाकार या पामेट-लोब्ड विन्यास की बड़ी पत्तियाँ होती हैं। फूल - नर और मादा, हल्का पीला। फूल गर्मी की शुरुआत में शुरू होता है, और फल इसके अंत में पकते हैं।

संस्कृति के बारे में क्या अनोखा है?

हमारे रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर हल्का पीला सौंदर्य सक्रिय पदार्थों का एक पूरा भंडार है, जिसकी बदौलत तरबूज के लाभकारी गुण बहुआयामी हैं। इसमें निम्नलिखित घटक प्रचुर मात्रा में होते हैं।

फोलिक एसिड। फल में यह तत्व कभी न खत्म होने वाली मात्रा में उपलब्ध होता है। गर्मी उपचार के दौरान, यह ढहने में सक्षम होता है, जबकि ठंडा तरबूज का गूदा इसे "चांदी की थाली में" प्रदान करता है। फोलिक एसिड की उपस्थिति के कारण यह ठीक है कि खरबूजे को स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बच्चे की अपेक्षा की अवधि के साथ-साथ रजोनिवृत्ति के दौरान संकेत दिया जाता है। इसके अलावा, इस परिप्रेक्ष्य में तरबूज के लाभ अवसाद की अवधि, तनावपूर्ण स्थितियों और जब आपको मस्तिष्क के कार्य में सुधार करने की आवश्यकता होती है (उदाहरण के लिए, स्मृति)।

फाइबर - यह वही है जो शरीर के लिए उपयोगी है, जिसकी बदौलत आधुनिक चिकित्सा द्वारा इसका सक्रिय रूप से शोषण किया जाता है। गूदे की संरचना में खरबूजे के रेशे जहरीले और दूषित पदार्थों के हानिकारक प्रभावों से शरीर (मुख्य रूप से आंतों) की सफाई में शामिल होते हैं।

विटामिन सी शरद ऋतु, वसंत और सर्दियों में विभिन्न विषाणुओं के लिए शरीर की अभेद्यता सुनिश्चित करने में मदद करता है।विटामिन भंडार प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करने में मदद करते हैं।

टोकोफेरॉल (विटामिन ई का एक समूह), एक प्राकृतिक एंटीहाइपोक्सेंट और एंटीऑक्सिडेंट होने के नाते, पाचन तंत्र में बनने वाले मुक्त कणों को बांधता है और शरीर की कोशिकाओं पर उनके विनाशकारी प्रभाव को समाप्त करता है। इसके अलावा, पदार्थ सेलुलर ऑक्सीजन संतृप्ति में सुधार करता है। टोकोफेरॉल के गुण इम्यूनोमॉड्यूलेशन में प्रकट होते हैं, रोगों के खिलाफ लड़ाई में स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं, हानिकारक प्रभावों से तंत्रिका तंत्र की सुरक्षा करते हैं।

निकोटिनिक एसिड। इस पदार्थ के कारण, केशिकाओं और रक्त की स्थिति में सुधार होता है, थ्रोम्बस का गठन समाप्त हो जाता है, मस्तिष्क में रक्त प्रवाह सामान्य हो जाता है, शरीर को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा मिल जाता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के विकास का जोखिम कम हो जाता है।

ट्रेस तत्वों का एक सेट स्पष्ट रूप से खरबूजे के फल की विशेषता बताता है। विशेष रूप से, सिलिकॉन बालों और त्वचा की बेहतर स्थिति, कठोर ऊतकों के पुनर्जनन को प्रभावित करता है। आयरन को एनीमिया के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोकथाम माना जाता है। पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय रोगों में उपयोगी होते हैं।

बीटा-कैरोटीन त्वचा और बालों के लिए भी आवश्यक है। इसके अलावा, यह सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने के दौरान त्वचा के रंजकता के कार्यों में सुधार करता है, जिससे आप एक अद्भुत छाया और लंबे समय तक चलने वाले प्रभाव के साथ एक समान तन प्राप्त कर सकते हैं।

पुरुषों के लिए खरबूजे के बीज के लाभकारी गुण काफी स्पष्ट हैं, क्योंकि वे जिंक का एक अटूट स्रोत हैं। इस तत्व के लिए धन्यवाद, पुरुष शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार होता है, शुक्राणु अधिक गतिविधि और गतिशीलता प्राप्त करते हैं, जिसका पुरुष बांझपन के खिलाफ लड़ाई में सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, तरबूज के बीज के लाभकारी गुण शक्ति में सुधार, प्रोस्टेटाइटिस के जीर्ण रूप की अभिव्यक्तियों को कम करने और प्रोस्टेट एडेनोमा के विकास के जोखिम को गायब करने में परिलक्षित होते हैं। खरबूजे के बीज में बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड पाया जाता है। इसलिए गर्भवती महिलाओं को खरबूजे के बीजों पर ध्यान देना चाहिए।

एंजाइम सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज। यह पदार्थ तनाव से राहत देता है, अनिद्रा, चिड़चिड़ापन, थकान से लड़ने में मदद करता है। त्वचा के ऊतकों की संरचना में सुधार करता है।

तरबूज के गूदे के लिए धन्यवाद, शरीर में पानी-नमक का संतुलन जल्दी से बहाल किया जा सकता है।तरबूज का पानी प्यास की भावना को कम करने में मदद करता है।

और फिर भी, यदि यह उत्पाद आहार है तो एक तरबूज में कितनी कैलोरी होती है? तरबूज की तुलना में थोड़ा अधिक उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 35 किलो कैलोरी होता है, जो आहार और उपवास के दिनों में इसकी प्रासंगिकता की व्याख्या करता है।

खरबूजा खाने से किसे लाभ होता है और किन-किन क्षेत्रों में इसका प्रयोग किया जाता है?

हृदय और रक्त वाहिकाओं, गुर्दे और यकृत और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के रोगों वाले लोगों के लिए खरबूजा आहार का एक अभिन्न अंग बनना चाहिए।

फलों में एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन बी 6, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का उच्च स्तर गठिया, एनीमिया, गाउट, बवासीर, मोटापा और कब्ज के उपचार में तरबूज पर आधारित दवाओं को निर्धारित करना संभव बनाता है।

खरबूजे का गूदा और बीज लोक चिकित्सा में विशेष रूप से कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में बहुत लोकप्रिय हैं। विटिलिगो, चर्मरोग, गंजापन, लाइकेन प्लेनस के उन्मूलन में सक्रिय उपयोग से भ्रूण के रस और कोमल भाग का पता चलता है। वे विभिन्न त्वचा देखभाल उत्पाद बनाते हैं। खरबूजे के फलों के आधार पर बनाई गई तैयारी में एक टॉनिक, कायाकल्प, उपचार और पौष्टिक प्रभाव होता है।

खरबूजे का रस बालों की संरचना में सुधार करने वाले व्यंजनों का हिस्सा है। पूर्व के देशों में खरबूजे को विशेष सम्मान दिया जाता है, जहां इसे त्वचा को सुन्दर बनाने का चमत्कारी उपाय माना जाता है। वहां, इससे ऐसी दवाएं बनाई जाती हैं जिनका उद्देश्य त्वचा के कई दोषों का मुकाबला करना है। उदाहरण के लिए, ठीक झुर्रियों, रंजित क्षेत्रों को खत्म करने के लिए। इनका उपयोग आपको डर्मिस को चिकना, लोचदार और मुलायम बनाने की अनुमति देता है।

खाना पकाने में, तरबूज को प्रसिद्धि का कोई कम हिस्सा नहीं मिला है। इसके सुगंधित और स्वाद संकेतक आपको टेबल पर ताजा उत्पाद परोसने की अनुमति देते हैं। इसके अलावा, इसे सुखाया और सुखाया जा सकता है। खरबूजे के गूदे से जैम, जैम और मुरब्बा, कैंडीड फल बनाए जाते हैं। और बीज खाद्य उद्योग में इस्तेमाल होने वाले तेल का एक स्रोत हैं। ऐसे है खरबूजे के बीज के फायदे और नुकसान भी। यह किस रूप में प्रकट होता है?

किन मामलों में तरबूज को contraindicated किया जा सकता है?

उत्पाद के कई उपयोगी गुणों के बावजूद, तरबूज के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान एक साथ दिखाई देते हैं।

यदि आप असीमित मात्रा में फलों का सेवन करते हैं, तो contraindications दिखाई दे सकता है।

तो, किसी व्यक्ति के लिए भ्रूण के अत्यधिक सेवन का क्या परिणाम हो सकता है? स्थिति के आधार पर, निम्न के संबंध में नुकसान हो सकता है:

अलग से, यह कहा जाना चाहिए कि किसी भी स्वस्थ जीव पर विषाक्त प्रभाव में नुकसान भी प्रकट हो सकता है यदि तरबूज के गूदे ने बढ़ती अवधि के दौरान किसानों द्वारा जोड़े गए नाइट्रेट और उर्वरकों की प्रचुरता को अवशोषित कर लिया है। मानव शरीर में घुसकर, रसायन उल्टी और दस्त के संकेतों के साथ विषाक्तता के गंभीर रूपों को जन्म दे सकते हैं। इस संबंध में, सबसे उचित निर्णय अज्ञात स्थानों पर या ऐसे उत्पादकों से खरबूजे खरीदने से इंकार करना है जिनकी सत्यनिष्ठा पूरी तरह से निश्चित नहीं है।

रसदार, मीठे और सुगंधित गर्मियों के फल - तरबूज किसे पसंद नहीं होंगे? यह उत्पाद विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर है। तरबूज मानव स्वास्थ्य के लिए क्या लाभ ला सकता है और क्या नुकसान संभव है - हम विस्तार से बताएंगे।

किस तरह का फल?

खरबूजा लौकी परिवार का तरबूज का पौधा है। कम ही लोग जानते हैं कि खरबूजा खीरा प्रजाति का होता है। खरबूजे के फल को फल कहा जाता है क्योंकि यह मीठा और रसदार होता है, लेकिन ये अवधारणाएँ क्रमशः पाक हैं, और "फल" एक घरेलू शब्द है।

वानस्पतिक दृष्टि से खरबूजे के फल को लौकी कहते हैं। जामुन में पतली त्वचा होती है, जबकि कद्दू के खरबूजे में मोटी त्वचा होती है।

यह पौधा क्यारियों में उगाया जाता है, यह प्रकृति में जंगली में नहीं पाया जाता है। यह भारत से आता है, जहां यह हमारे युग से पहले उगाया गया था, और 15वीं-16वीं शताब्दी में यूरोप लाया गया था।

तरबूज की दो सबसे आम किस्में "सामूहिक किसान" और "टारपीडो" हैं। पहला गोल है। यह आमतौर पर बहुत सुगंधित होता है, लेकिन आकर्षक रूप से मीठा नहीं होता है। तरबूज "टारपीडो" - एक विशिष्ट लम्बी आकृति, इतनी तेज गंध नहीं है, लेकिन स्वाद में बहुत मीठा है।

एक और कम आम, लेकिन कम स्वादिष्ट और स्वस्थ किस्म इथियोपियन तरबूज नहीं है। इसमें भरपूर सुगंध होती है और स्वाद में बहुत मीठा होता है। कद्दू बड़ा होता है और कद्दू के फल की तरह बड़े खंडों में विभाजित होता है।

उपयोगी तरबूज क्या है?

फल में 88% पानी होता है और इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए खरबूजे को जननांग प्रणाली के उपचार में संकेत दिया जाता है। गुर्दे में पथरी, रेत, भड़काऊ प्रक्रियाओं के साथ, बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ का उपयोग उपचार के लिए एक शर्त है। और तरबूज के बाकी लाभकारी गुण केवल बीमारी से कमजोर शरीर को मजबूत करेंगे।

यह ज्ञात है कि सभी रोगों के लिए सबसे अच्छा उपाय रोकथाम है। मौसम में खरबूजे के नियमित और लगातार उपयोग से कई स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा काफी कम हो जाता है।

खरबूजा "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है, और रक्त वाहिकाओं को भी मजबूत करता है और विटामिन सी की उपस्थिति के कारण उन्हें लोचदार बनाता है, जो संपूर्ण हृदय प्रणाली के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। एस्कॉर्बिक एसिड दिल के दौरे और स्ट्रोक के खतरों के खिलाफ एक प्राकृतिक कवच है।

गर्भवती महिलाओं के लिए खरबूजे का लाभ थकान कम करने और मूड में सुधार करने की क्षमता है।

ऐसा माना जाता है कि खरबूजे का गूदा और बीज एक मजबूत कामोत्तेजक होते हैं, जिसका अर्थ है कि पुरुषों और महिलाओं में यौन इच्छा पर उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

अधिकांश फलों की तरह यह मीठा फल वजन कम करने से मुक्ति दिलाता है। वजन घटाने के लिए खरबूजे को आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। यह ऊर्जा, पोषक तत्वों, पानी और फाइबर से संतृप्त होगा, जो वजन घटाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, और पक्षों पर कोई निशान नहीं छोड़ेगा। हालांकि, "तरबूज" और "तरबूज" मोनो-आहार के लाभों और प्रभावशीलता के बारे में भ्रमित न हों। एक अनलोडिंग दिन नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन एक उत्पाद का लंबे समय तक उपयोग उपयोगी होने के बावजूद हानिकारक और खतरनाक है। आहार विविध और संतुलित होना चाहिए।

तरबूज की रचना

खरबूजे में फाइबर (9 ग्राम प्रति 100 ग्राम), बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं: मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट।

विटामिन	एमसीजी/100 ग्राम
एस्कॉर्बिक एसिड (सी)	20000	22
बीटा कैरोटीन	400	8
पैंटोथेनिक एसिड (B3)	40	5
पाइरिडोक्सिन (B6)	25	3
थायमिन (B1)	40	2
निकोटिनिक एसिड (पीपी)	400	2,5
राइबोफ्लेविन (B1)	400	2
फोलिक एसिड (B9)	6	1,5
अल्फा टोकोफेरोल (ई)	400	0,7

तत्वों का पता लगाना	मिलीग्राम	एक वयस्क के लिए% डीवी
कोबाल्ट	2	20
लोहा	1000	5,6
ताँबा	47	5
मैंगनीज	35	2
आयोडीन	2	1,3
एक अधातु तत्त्व	20	0,5
जस्ता	90	0,8

नुकसान और मतभेद

बड़ी मात्रा में पौधे के रेशों की उपस्थिति से खरबूजे को भोजन पचाने में मुश्किल होती है। इस कारण से, फलों को एक अलग भोजन के रूप में खाने की सलाह दी जाती है, अन्य उत्पादों, विशेष रूप से डेयरी और मादक पेय के साथ मिश्रण न करें, और 2 घंटे पहले और 2 घंटे बाद कुछ भी सेवन न करें।

एक डिश में अलग-अलग आत्मसात समय के साथ भोजन के संयोजन से पेट में किण्वन प्रक्रिया होती है।

खरबूजे को अल्सर, ग्रहणी के रोगों और अन्य पाचन समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए मतभेदों की सूची में शामिल किया गया है। स्तनपान कराने वाली महिलाओं को भी इस फल का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह बच्चे में पाचन संबंधी विकार पैदा कर सकता है।

खरबूजे में बहुत अधिक शक्कर होती है, हालाँकि, वे फलों की संरचना में हानिरहित होते हैं। लौकी खाने के लिए मधुमेह जैसी बीमारी एक contraindication नहीं है।

लौकी उगाने और काटने में एक अलग तरह का खतरा मंडराता है। तथ्य यह है कि खरबूजे को नाइट्रेट के साथ निषेचित किया जाता है, कीटनाशकों और शाकनाशियों के साथ इलाज किया जाता है। मीठे फल रोग ग्रसित होते हैं, और कीड़े भी उन्हें बहुत पसंद करते हैं। लेकिन विषाक्त पदार्थों की अनुमेय दर से अधिक होने से शरीर के लिए नकारात्मक परिणाम होते हैं। अक्सर, व्यावसायिक अधिकारी, पकने में तेजी लाने और अधिकतम आय प्राप्त करने के लिए बहुत अधिक उर्वरक लगाते हैं। इंगोडा के फलों में शोरा इसलिए चुभाया जाता है ताकि वे मीठे हों और तेजी से पक जाएं। खरीद के समय भी ऐसी तकनीकों को पहचाना जा सकता है: इंजेक्शन के संकेतों के लिए छिलके और पूंछ का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें।

सामान्य तौर पर, आपको धैर्य रखने और शुरुआती फल नहीं खरीदने की जरूरत है। दुकानों और बाजारों में उनकी उपस्थिति की अवधि जितनी पहले होगी, ऐसे तरबूज से नुकसान का जोखिम उतना ही अधिक होगा। आप विक्रेता से सामान के लिए दस्तावेज मांग सकते हैं। उनमें नाइट्रेट सामग्री के लिए बैच के परीक्षण के परिणाम शामिल होने चाहिए।

कद्दू चुनते समय पूंछ और नाक (फूल से जगह) पर ध्यान दें। पूंछ सूखी और सिरिंज के निशान के बिना होनी चाहिए, और नाक थोड़ा नरम होना चाहिए। फल ठोस, लोचदार होना चाहिए, लेकिन नरम नहीं - दबाने के बाद कोई डेंट भी नहीं होना चाहिए। पके फल पर थपथपाने की आवाज बहरी होनी चाहिए, मधुर नहीं।

खुद को जहर से बचाने के लिए कद्दू को धोना चाहिए। सतह की सफाई संभावित नुकसान को 15-20% तक कम कर देगी। छिलके में हमेशा फसल के उपचार के लिए इस्तेमाल होने वाले रसायन होते हैं। एक चाकू के साथ, वे आसानी से सतह से गूदे में स्थानांतरित हो जाते हैं और भोजन के साथ शरीर में प्रवेश कर जाते हैं।

तरबूज में नाइट्रेट की पहचान कैसे करें?

नाइट्रेट्स नाइट्रिक एसिड के लवण हैं, जो उर्वरकों का हिस्सा हैं। अधिक मात्रा में, वे हानिकारक और खतरनाक होते हैं, क्योंकि उन्हें कार्सिनोजेन्स के रूप में पहचाना जाता है। नाइट्रेट्स की मात्रा आमतौर पर हार्डवेयर में मापी जाती है। लेकिन घर में ही एक छोटी सी प्रयोगशाला स्थापित कर आप यह पता लगा सकते हैं कि खरबूजे में नाइट्रेट की अधिकता है या नहीं।

यह पता लगाने के कुछ आसान तरीके हैं कि आपने खराब तरबूज खरीदा है या अच्छा।

1. लुगदी का रंग पूंछ और बीच में समान होना चाहिए। छाया में अंतर इंगित करता है कि तरबूज खराब है।
2. आयोडीन की बूंद कृत्रिम रसायनों के साथ प्रतिक्रिया करेगी और रंग को भूरे से हरे या नीले रंग में बदल देगी।
3. गूदे में हरा और गुलाबी रंग नहीं होना चाहिए।
4. रेफ्रिजरेटर में बचा हुआ गूदा सूख जाना चाहिए। इसके विपरीत, यदि सतह पर बलगम जमा हो गया है, तो यह संकेत है कि नाइट्रेट का अनुपात सामान्य से कई गुना अधिक है।
5. गंध एक महत्वपूर्ण सूचक है। प्राकृतिक रूप से पका हुआ तरबूज सुगंधित होना निश्चित है।

लुगदी में नाइट्रेट समान रूप से जमा नहीं होते हैं। उनमें से ज्यादातर पूंछ और छिलके में होते हैं। इसलिए, लालची मत बनो और अपनी सुरक्षा के लिए छिलके से एक सेंटीमीटर से भी कम पीछे हटो।

विशेष रूप से ईमानदार खरीदारों के लिए, वैज्ञानिकों ने घरेलू नाइट्रेट मीटर विकसित किए हैं जिनके साथ आप बाजार या स्टोर पर आ सकते हैं। ऐसे उपकरणों की कीमत 6 हजार रूबल से है।

बीज, फल के विपरीत, जिसमें केवल 31-36 किलो कैलोरी होता है, विविधता के आधार पर (एक सेब से कम, मिठास के बावजूद), कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है - 555 किलो कैलोरी। यह मूल्य वसा के कारण प्राप्त होता है - 100 ग्राम बीज में 47% होते हैं। कच्चे बीजों का सेवन नहीं किया जाता है, लेकिन वे लोक चिकित्सा में लोकप्रिय हैं। बीजों को सुखाकर पीस लिया जाता है। चिकित्सकों का कहना है कि यदि आप तरबूज के बीज के पाउडर को पानी में घोलकर लेते हैं, तो आप रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकते हैं, कोलेसिस्टिटिस, गठिया को ठीक कर सकते हैं और शक्ति में सुधार कर सकते हैं। कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए त्वचा पर तनावपूर्ण काढ़ा लगाया जाता है - ऐसा मुखौटा त्वचा को फिर से जीवंत और ठीक करेगा।

तरबूज के बीजों के उपयोग के लिए विरोधाभास फल के समान ही हैं। आप उन्हें अन्य उत्पादों के साथ नहीं मिला सकते हैं, साथ ही खाली पेट भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

उपयोग और तैयारी के तरीके

निस्संदेह, खरबूजे के स्वाद और ऊर्जा का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे ताजा और कच्चा खाया जाए। हालांकि, लंबे समय तक भंडारण के लिए, फलों को सुखाया जाता है या इससे जैम बनाया जाता है, जो शहद के समान होता है।

सूखा तरबूज सस्ता नहीं है। घर पर, आप ड्रायर से काम चला सकते हैं। आधा सेंटीमीटर मोटी स्लाइस को 10-12 घंटे के लिए 50-70 डिग्री के तापमान पर सुखाया जाता है। यदि कोई विशेष ड्रायर नहीं है, तो बेझिझक तरबूज को ओवन में भेजें। पहले 7 घंटे तापमान को 75 डिग्री पर रखना चाहिए और बाकी के 3-4 घंटे में 10-15 डिग्री कम कर देना चाहिए। ध्यान रखें कि विटामिन सी सुखाने के लिए प्रतिरोधी नहीं है।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए बाहरी सुखाने एक और विकल्प है। ऐसा करने के लिए, छिलके वाले मांस को 2-3 सेंटीमीटर मोटे लंबे टुकड़ों में काटकर काटा जाता है ताकि उन्हें रस्सी पर लटकाया जा सके। परिणामी "माला" को अच्छी तरह हवादार जगह पर धूप में लटका दिया जाता है। प्रक्रिया में 8-12 दिन लगते हैं। लुगदी के समान सुखाने की निगरानी करना आवश्यक है। यह याद रखना चाहिए कि सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने से विटामिन ए, बी2, बी6, बी12 और ई नष्ट हो जाते हैं।

जब ताज़े फल खाने की ताक़त न हो, और सुखाने का उपाय न हो, तो मुरब्बा बनाना ही उचित है। चीनी के साथ खरबूजे का अनुपात 10:6 है। जैम बिना पानी मिलाये बना है, आपका अपना जूस ही काफी होगा. उबलने के बाद, धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाना जारी रखें। लेकिन ऐसे उत्पाद के लाभों के बारे में भ्रमित न हों: चीनी के साथ मीठे उत्पाद अपने आप में हानिकारक होते हैं, और जब पकाया जाता है, तो अधिकांश पोषक तत्व गायब हो जाएंगे। तरबूज बनाने वाले लगभग सभी विटामिन 110-120 डिग्री तक गर्म होने का सामना कर सकते हैं। सबसे लगातार पीपी, बी 6 और ई हैं, लेकिन तरबूज का सबसे "मुख्य" घटक - एस्कॉर्बिक एसिड - फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) जैसे उच्च तापमान को बिल्कुल भी सहन नहीं करता है।

यह वही है - अद्भुत, स्वस्थ, स्वादिष्ट, लेकिन कभी-कभी खतरनाक - तरबूज। इस अद्भुत फल को मजे से खाएं, लेकिन चुनते समय सावधान और सावधान रहें। और फिर "सही" और प्राकृतिक तरबूज केवल लाभ और आनंद लाएगा।

खरबूज- यह लौकी परिवार का एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है, लौकी, जिसका एक रिश्तेदार ककड़ी, कद्दू और तरबूज है। कमोडिटी साइंस के क्षेत्र में, तरबूज को एक मिठाई की सब्जी माना जाता है, जिसे स्टोर अलमारियों पर एक और बड़े बेरी - तरबूज के बगल में रखा जाता है। लेकिन हम इस उत्पाद को बेर या फल मानने के आदी हैं, इसलिए इस लेख में हम इसी संदर्भ में खरबूजे का नाम लेंगे।

इस बेरी को बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्वों, विटामिन और यहां तक ​​​​कि सुपाच्य सोने के सबसे स्वादिष्ट स्रोतों में से एक माना जाता है। उन्होंने एक बार फिर साबित कर दिया कि हेल्दी भी टेस्टी हो सकता है। इतना स्वादिष्ट कि इस बेरी को अधिक मात्रा में खाना बहुत आसान है, और इसके बदले में नकारात्मक परिणाम होंगे।

क्या आप उचित पोषण के संदर्भ में मानव स्वास्थ्य के लिए तरबूज के फायदे और नुकसान के बारे में जानना चाहते हैं, और दक्षिणी जादूगरनी में क्या गुण हैं? हम इस उत्पाद के बारे में वह सब कुछ बताएंगे जो उपभोक्ता को जानना आवश्यक है।

खरबूजे का मानव शरीर के कई प्रणालियों और अंगों पर उपचार प्रभाव पड़ता है। फल के लाभकारी गुण, यदि हमारे स्वास्थ्य के साथ चमत्कार नहीं करते हैं, तो निश्चित रूप से लगभग पूरे शरीर के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करते हैं। तो इसके गुण क्या हैं?

• तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, मूड में सुधार करता है. खरबूजे को बनाने वाले घटकों के लिए धन्यवाद, बेरी सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, या सरल शब्दों में, "खुशी का हार्मोन"। इसीलिए तरबूज तनाव, विभिन्न तंत्रिका विकारों और अनिद्रा से राहत देता है और रोकता है। आपने खुद शायद इस स्वादिष्ट बेरी के एक-दो टुकड़े खाने के बाद मूड में सुधार और ऊर्जा में वृद्धि देखी है।
• संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है. खरबूजे में निहित एंजाइम हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं, यही वजह है कि यह बेरी एनीमिया, कम हीमोग्लोबिन, अल्सर से पीड़ित लोगों और एक बड़े ऑपरेशन से ठीक होने वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है।
• महान सफाई उत्पाद. यह बेरी फाइबर में समृद्ध है और अन्य उपयोगी घटकों की एक बहुतायत है जो पाचन प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण और अनुकूल आंतों के माइक्रोफ्लोरा में योगदान देती है, भारी धातुओं और रेडियोधर्मी पदार्थों के लवण के शरीर को शुद्ध करती है। खरबूजा एक अद्भुत और, सबसे महत्वपूर्ण, प्राकृतिक सफाई उत्पाद है।
• कायाकल्प प्रभाव है. सिलिकॉन, जो तरबूज के गूदे में बहुतायत में मौजूद होता है, इस तरह के प्रभाव की उपस्थिति के लिए जिम्मेदार होता है। यह कनेक्टिव टिश्यू के लिए बहुत फायदेमंद होता है। सिलिकॉन शारीरिक प्रक्रियाओं के नियमन को सुनिश्चित करता है, त्वचा, बालों और शरीर के सभी ठोस ऊतकों की उत्कृष्ट स्थिति को बनाए रखता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है। यह तत्व तंत्रिका तंत्र को भी मजबूत करता है। खरबूजे के गूदे में भी विटामिन ए होता है, जिसके कारण इसे शरीर के लगभग सभी हिस्सों के लिए कायाकल्प मास्क के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। तरबूज का मास्क त्वचा को पोषक तत्वों से संतृप्त करता है, इसे कोमल और मुलायम बनाता है, पिगमेंट, मुंहासे और झाईयों को दूर करता है। यह सब आपको कई सालों तक युवाओं को बनाए रखने की अनुमति देता है।
• पुरुष शक्ति में सुधार करता है और महिला समस्याओं में मदद करता है. खरबूजा, या बल्कि इसके ताजे बीज, एक मजबूत कामोद्दीपक है जो पुरुषों में यौन इच्छा को उत्तेजित करता है और करता है। महिलाओं के लिए, बेरी फोलिक एसिड की सामग्री के लिए उपयोगी है, जो गर्भावस्था और रजोनिवृत्ति के दौरान प्रभावी होती है।

मैं यह भी नोट करना चाहूंगा कि नियमित रूप से तरबूज का सेवन शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, दृष्टि में सुधार करता है और दृश्य अंगों के विभिन्न रोगों को रोकता है, एंटीबायोटिक दवाओं के विषाक्त प्रभाव को कम करता है, उच्च रक्तचाप को कम करता है, हड्डियों को मजबूत करता है, कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है। , प्यास बुझाता है।

खरबूजे का नुकसान

खरबूजे के सही तरीके से उपयोग किए जाने पर जितना अधिक लाभ होता है, उतना अधिक खाने पर यह मानव स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव डालता है। यह बेरी इतनी स्वादिष्ट है कि जब आप इसे खाते हैं तो आप केवल मध्यम पोषण के बारे में भूल सकते हैं।

तो, बड़ी मात्रा में तरबूज का सेवन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को परेशान कर सकता है। यहां तक ​​कि खरबूजा भी बड़ी संख्या में उत्पादों के साथ असंगत है, विशेष रूप से स्टार्च से भरपूर। और सामान्य तौर पर, पोषण विशेषज्ञ तरबूज को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग खाने की सलाह देते हैं, और इसे खाने के तीन घंटे से पहले नहीं खाते हैं। उच्च चीनी सामग्री के कारण, मधुमेह रोगियों के लिए खरबूजे की सिफारिश नहीं की जाती है।

इसे अत्यधिक सावधानी के साथ भी लिया जाना चाहिए:

• जठरशोथ के साथ;
• पेप्टिक अल्सर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के संक्रामक रोगों की अवधि के दौरान;

कई अन्य उत्पादों की तरह, तरबूज के लाभ केवल तभी प्रकट होते हैं जब इसका सेवन कम मात्रा में किया जाता है - तभी यह आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करेगा, आपको जीवन शक्ति से भर देगा और अवसाद से राहत दिलाएगा।

इस बेरी के ताजे और सबसे पके फलों को चुनना सबसे अच्छा है, क्योंकि इस अवस्था में वे मानव शरीर के लिए अधिक उपयोगी होते हैं। किसी भी स्थिति में सड़कों से कोई उत्पाद न खरीदें, अन्यथा आप लाभ के बजाय अपने शरीर को नुकसान पहुँचाने का जोखिम उठाते हैं।

तरबूज का पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना

• पोषण मूल्य
• विटामिन
• मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
• तत्वों का पता लगाना