बैक्टीरिया उनके नाम हैं। बैक्टीरिया संक्षिप्त जानकारी

बैक्टीरिया क्या हैं: बैक्टीरिया के प्रकार, उनका वर्गीकरण

बैक्टीरिया छोटे सूक्ष्मजीव हैं जो हजारों सालों से आसपास रहे हैं। सूक्ष्म जीवों को नग्न आंखों से देखना असंभव है, लेकिन हमें उनके अस्तित्व के बारे में नहीं भूलना चाहिए। बड़ी संख्या में बेसिली हैं। सूक्ष्म जीव विज्ञान का विज्ञान उनके वर्गीकरण, अध्ययन, किस्मों, संरचना की विशेषताओं और शरीर विज्ञान में लगा हुआ है।

सूक्ष्मजीवों को उनके प्रकार के कार्यों और कार्यों के आधार पर अलग-अलग कहा जाता है। एक माइक्रोस्कोप के तहत, आप देख सकते हैं कि ये छोटे जीव एक दूसरे के साथ कैसे बातचीत करते हैं। पहले सूक्ष्मजीव रूप में आदिम थे, लेकिन उनके महत्व को किसी भी तरह से कम करके नहीं आंका जाना चाहिए। शुरुआत से ही, बेसिली विकसित हुई, उपनिवेश बनाए, बदलती जलवायु परिस्थितियों में जीवित रहने की कोशिश की। परिणाम के रूप में सामान्य रूप से बढ़ने और विकसित करने के लिए विभिन्न कंपन अमीनो एसिड का आदान-प्रदान करने में सक्षम हैं।

आज यह कहना मुश्किल है कि इन सूक्ष्मजीवों की कितनी प्रजातियाँ पृथ्वी पर हैं (यह संख्या एक मिलियन से अधिक है), लेकिन सबसे प्रसिद्ध और उनके नाम लगभग हर व्यक्ति से परिचित हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि रोगाणु क्या हैं और उन्हें क्या कहा जाता है, उन सभी का एक फायदा है - वे उपनिवेशों में रहते हैं, इसलिए उनके लिए अनुकूलन और जीवित रहना बहुत आसान है।

सबसे पहले, आइए जानें कि सूक्ष्मजीव क्या मौजूद हैं। सबसे सरल वर्गीकरण अच्छा और बुरा है। दूसरे शब्दों में, जो मानव शरीर के लिए हानिकारक हैं, कई रोग पैदा करते हैं और जो लाभकारी हैं। आगे हम विस्तार से बात करेंगे कि मुख्य लाभकारी जीवाणु कौन से हैं और उनका विवरण देंगे।

आप सूक्ष्मजीवों को उनके आकार, विशेषताओं के अनुसार भी वर्गीकृत कर सकते हैं। शायद, बहुत से लोग याद करते हैं कि स्कूल की पाठ्यपुस्तकों में विभिन्न सूक्ष्मजीवों की छवि के साथ एक विशेष तालिका थी, और इसके बगल में अर्थ और प्रकृति में उनकी भूमिका थी। कई प्रकार के बैक्टीरिया होते हैं:

• कोक्सी - छोटी गेंदें जो एक श्रृंखला के समान होती हैं, क्योंकि वे एक के पीछे एक स्थित होती हैं;
• छड़ी के आकार का;
• स्पिरिला, स्पाइरोकेट्स (एक जटिल आकार है);
• कंपन।

विभिन्न आकार के जीवाणु

हम पहले ही उल्लेख कर चुके हैं कि वर्गीकरणों में से एक रोगाणुओं को उनके आकार के आधार पर प्रजातियों में विभाजित करता है।

बैक्टीरिया कोली में भी कुछ विशेषताएं होती हैं। उदाहरण के लिए, नुकीले खंभों के साथ छड़ के आकार के प्रकार होते हैं, मोटे, गोल या सीधे सिरों के साथ। एक नियम के रूप में, छड़ी के आकार के रोगाणु बहुत अलग होते हैं और हमेशा अराजकता में होते हैं, वे एक श्रृंखला में पंक्तिबद्ध नहीं होते हैं (स्ट्रेप्टोबैसिली के अपवाद के साथ), वे एक दूसरे से नहीं जुड़ते हैं (डिप्लोबैसिली को छोड़कर)।

गोलाकार रूपों के सूक्ष्मजीवों के लिए, सूक्ष्म जीवविज्ञानी में स्ट्रेप्टोकोकी, स्टेफिलोकोसी, डिप्लोकॉसी, गोनोकोकी शामिल हैं। यह गेंदों की जोड़ी या लंबी श्रृंखला हो सकती है।

घुमावदार बेसिली स्पिरिला, स्पाइरोकेट्स हैं। वे हमेशा सक्रिय रहते हैं लेकिन बीजाणु पैदा नहीं करते। स्पिरिला लोगों और जानवरों के लिए सुरक्षित है। यदि आप कर्ल की संख्या पर ध्यान देते हैं, तो आप स्पिरिला को स्पिरोकेट्स से अलग कर सकते हैं, वे कम जटिल हैं, अंगों पर विशेष फ्लैगेल्ला हैं।

रोगजनक बैक्टीरिया के प्रकार

उदाहरण के लिए, सूक्ष्मजीवों के एक समूह को कोसी कहा जाता है, और अधिक विस्तार से स्ट्रेप्टोकोकी और स्टेफिलोकोसी वास्तविक प्यूरुलेंट रोगों (फुरुनकुलोसिस, स्ट्रेप्टोकोकल टॉन्सिलिटिस) का कारण बनते हैं।

अवायवीय ऑक्सीजन के बिना पूरी तरह से जीवित रहते हैं और विकसित होते हैं; कुछ प्रकार के इन सूक्ष्मजीवों के लिए, ऑक्सीजन आम तौर पर घातक हो जाती है। एरोबिक रोगाणुओं को जीवित रहने के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है।

आर्किया लगभग रंगहीन एककोशिकीय जीव हैं।

रोगजनक बैक्टीरिया से बचा जाना चाहिए क्योंकि वे संक्रमण का कारण बनते हैं, ग्राम-नकारात्मक सूक्ष्मजीवों को एंटीबॉडी के लिए प्रतिरोधी माना जाता है। मिट्टी, सड़ा हुआ सूक्ष्मजीवों के बारे में बहुत सारी जानकारी है जो हानिकारक, उपयोगी हैं।

सामान्य तौर पर, स्पिरिला खतरनाक नहीं होते हैं, लेकिन कुछ प्रजातियां सुडोकू का कारण बन सकती हैं।

लाभकारी बैक्टीरिया की किस्में

स्कूली बच्चे भी जानते हैं कि बेसिली उपयोगी और हानिकारक हैं। लोग कान से कुछ नाम जानते हैं (स्टैफिलोकोकस, स्ट्रेप्टोकोकस, प्लेग बेसिलस)। ये हानिकारक जीव हैं जो न केवल बाहरी वातावरण में बल्कि मनुष्यों के साथ भी हस्तक्षेप करते हैं। सूक्ष्म जीवाणु होते हैं जो भोजन विषाक्तता का कारण बनते हैं।

लैक्टिक एसिड, भोजन, प्रोबायोटिक सूक्ष्मजीवों के बारे में उपयोगी जानकारी अवश्य जानें। उदाहरण के लिए, प्रोबायोटिक्स, दूसरे शब्दों में अच्छे जीव, अक्सर चिकित्सा प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं। तुम पूछते हो: किस लिए? वे हानिकारक जीवाणुओं को किसी व्यक्ति के अंदर गुणा करने की अनुमति नहीं देते हैं, आंत के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करते हैं, और मानव प्रतिरक्षा प्रणाली पर अच्छा प्रभाव डालते हैं।

बाइफीडोबैक्टीरिया आंतों के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। लैक्टिक एसिड विब्रियोस में लगभग 25 प्रजातियां शामिल हैं। मानव शरीर में ये बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं, लेकिन खतरनाक नहीं होते। इसके विपरीत, वे जठरांत्र संबंधी मार्ग को सड़ा हुआ और अन्य रोगाणुओं से बचाते हैं।

अच्छे लोगों की बात करें तो स्ट्रेप्टोमाइसेट्स की विशाल प्रजातियों का उल्लेख करने में कोई विफल नहीं हो सकता। वे उन लोगों के बारे में जानते हैं जो क्लोरैम्फेनिकॉल, एरिथ्रोमाइसिन और इसी तरह की दवाएं लेते थे।

एज़ोटोबैक्टर जैसे सूक्ष्मजीव हैं। वे कई वर्षों तक मिट्टी में रहते हैं, मिट्टी पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, पौधों के विकास को उत्तेजित करते हैं, भारी धातुओं की पृथ्वी को शुद्ध करते हैं। वे चिकित्सा, कृषि, चिकित्सा, खाद्य उद्योग में अपूरणीय हैं।

जीवाणु परिवर्तनशीलता के प्रकार

उनके स्वभाव से, रोगाणु बहुत चंचल होते हैं, वे जल्दी मर जाते हैं, वे सहज, प्रेरित हो सकते हैं। हम बैक्टीरिया की परिवर्तनशीलता के विवरण में नहीं जाएंगे, क्योंकि यह जानकारी उन लोगों के लिए अधिक रुचिकर है जो सूक्ष्म जीव विज्ञान और इसकी सभी शाखाओं में रुचि रखते हैं।

सेप्टिक टैंक के लिए बैक्टीरिया के प्रकार

निजी घरों के निवासी अपशिष्ट जल, साथ ही सेसपूल के उपचार की तत्काल आवश्यकता को समझते हैं। आज, सेप्टिक टैंक के लिए विशेष बैक्टीरिया की मदद से नालियों को जल्दी और कुशलता से साफ किया जा सकता है। एक व्यक्ति के लिए, यह एक बड़ी राहत है, क्योंकि सीवर की सफाई सुखद नहीं है।

हमने पहले ही स्पष्ट कर दिया है कि जैविक प्रकार के अपशिष्ट जल उपचार का उपयोग कहाँ किया जाता है, और अब सिस्टम के बारे में ही बात करते हैं। सेप्टिक टैंक के लिए बैक्टीरिया प्रयोगशालाओं में उगाए जाते हैं, वे नालियों की अप्रिय गंध को मारते हैं, जल निकासी कुओं, सेसपूल को कीटाणुरहित करते हैं और अपशिष्ट जल की मात्रा को कम करते हैं। सेप्टिक टैंक के लिए तीन प्रकार के बैक्टीरिया का उपयोग किया जाता है:

• एरोबिक;
• अवायवीय;
• लाइव (बायोएक्टिवेटर्स)।

बहुत बार लोग संयुक्त सफाई विधियों का उपयोग करते हैं। तैयारी पर निर्देशों का कड़ाई से पालन करें, सुनिश्चित करें कि जल स्तर बैक्टीरिया के सामान्य अस्तित्व में योगदान देता है। साथ ही याद रखें कि हर दो हफ्ते में कम से कम एक बार नाली का इस्तेमाल जरूर करें ताकि बैक्टीरिया के पास खाने के लिए कुछ हो, नहीं तो वे मर जाएंगे। यह मत भूलो कि सफाई पाउडर और तरल पदार्थों से क्लोरीन बैक्टीरिया को मारता है।

सबसे लोकप्रिय बैक्टीरिया हैं डॉ. रोबिक, सेप्टिफॉस, वेस्ट ट्रीट।

मूत्र में बैक्टीरिया के प्रकार

सिद्धांत रूप में, मूत्र में कोई बैक्टीरिया नहीं होना चाहिए, लेकिन विभिन्न क्रियाओं और स्थितियों के बाद, छोटे सूक्ष्मजीव जहां वे चाहते हैं वहां बस जाते हैं: योनि में, नाक में, पानी में, और इसी तरह। यदि परीक्षण के दौरान बैक्टीरिया पाए गए, तो इसका मतलब है कि व्यक्ति गुर्दे, मूत्राशय या मूत्रवाहिनी के रोगों से पीड़ित है। ऐसे कई तरीके हैं जिनसे सूक्ष्मजीव मूत्र में प्रवेश करते हैं। उपचार से पहले, बैक्टीरिया के प्रकार और प्रवेश के मार्ग की जांच और सटीक निर्धारण करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह जैविक मूत्र संस्कृति द्वारा निर्धारित किया जा सकता है, जब बैक्टीरिया को अनुकूल आवास में रखा जाता है। अगला, विभिन्न एंटीबायोटिक दवाओं के लिए बैक्टीरिया की प्रतिक्रिया की जाँच की जाती है।

हम कामना करते हैं कि आप हमेशा स्वस्थ रहें। अपना ख्याल रखें, अपने हाथ नियमित रूप से धोएं, अपने शरीर को हानिकारक बैक्टीरिया से बचाएं!

वे हमें हर जगह घेर लेते हैं। उनमें से कई एक व्यक्ति के लिए बहुत आवश्यक और उपयोगी हैं, और कई, इसके विपरीत, भयानक बीमारियां पैदा करते हैं।
क्या आप जानते हैं कि बैक्टीरिया किस रूप में आते हैं? और वे कैसे पुनरुत्पादित करते हैं? और वे क्या खाते हैं? क्या अाप जानना चाहते हैं?
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बैक्टीरिया के आकार और आकार

अधिकांश बैक्टीरिया एककोशिकीय जीव हैं। वे विभिन्न प्रकार के रूपों में भिन्न हैं। जीवाणुओं को उनके आकार के आधार पर नाम दिया जाता है। उदाहरण के लिए, गोल आकार के बैक्टीरिया को कोक्सी (सभी ज्ञात स्ट्रेप्टोकोकी और स्टेफिलोकोसी) कहा जाता है, रॉड के आकार के बैक्टीरिया को बेसिली, स्यूडोमोनैड्स या क्लोस्ट्रिडिया कहा जाता है (इस आकार के प्रसिद्ध बैक्टीरिया में प्रसिद्ध शामिल हैं) तपेदिक बेसिलसया कोच की छड़ी). बैक्टीरिया को सर्पिल के आकार का बनाया जा सकता है, फिर उनके नाम स्पाइरोकेट्स, वाइब्रिल्सया स्पिरिला. ऐसा अक्सर नहीं होता है, लेकिन तारों, विभिन्न बहुभुजों या अन्य ज्यामितीय आकृतियों के रूप में बैक्टीरिया होते हैं।

बैक्टीरिया बिल्कुल भी बड़े नहीं होते हैं, जिनका आकार आधे से लेकर पांच माइक्रोमीटर तक होता है। सबसे बड़े जीवाणु का आकार सात सौ पचास माइक्रोमीटर होता है। नैनोबैक्टीरिया की खोज के बाद, यह पता चला कि वैज्ञानिकों द्वारा पहले की कल्पना की तुलना में उनका आकार बहुत छोटा है। हालाँकि, आज तक, नैनोबैक्टीरिया का अच्छी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। कुछ वैज्ञानिक तो इनके अस्तित्व पर भी संदेह करते हैं।

समुच्चय और बहुकोशिकीय जीव

सेल समुच्चय बनाने, बलगम की मदद से बैक्टीरिया एक दूसरे से जुड़ सकते हैं। इसी समय, प्रत्येक व्यक्तिगत जीवाणु एक आत्मनिर्भर जीव है, जिसकी महत्वपूर्ण गतिविधि किसी भी तरह से उससे जुड़े रिश्तेदारों पर निर्भर नहीं करती है। कभी-कभी ऐसा होता है कि जीवाणु किसी सामान्य कार्य को करने के लिए आपस में चिपक जाते हैं। कुछ बैक्टीरिया, एक नियम के रूप में, एक फिलामेंटस रूप में, बहुकोशिकीय जीव भी बना सकते हैं।

वे कैसे चलते हैं?

ऐसे जीवाणु होते हैं जो स्वयं गति करने में सक्षम नहीं होते हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी होते हैं जो संचलन के लिए विशेष उपकरणों से लैस होते हैं। कुछ बैक्टीरिया फ्लैगेल्ला की मदद से चलते हैं, जबकि अन्य सरक सकते हैं। बैक्टीरिया कैसे सरकते हैं यह अभी तक पूरी तरह से समझा नहीं जा सका है। ऐसा माना जाता है कि बैक्टीरिया एक विशेष बलगम का स्राव करता है जो फिसलने की सुविधा देता है। और फिर ऐसे बैक्टीरिया हैं जो "गोता" लगा सकते हैं। किसी भी तरल माध्यम की गहराई में उतरने के लिए ऐसा सूक्ष्मजीव अपना घनत्व बदल सकता है। एक जीवाणु के लिए किसी भी दिशा में आगे बढ़ना शुरू करने के लिए, उसे चिढ़ होना चाहिए।

भोजन

ऐसे बैक्टीरिया हैं जो केवल कार्बनिक यौगिकों पर फ़ीड कर सकते हैं, और ऐसे भी हैं जो अकार्बनिक को कार्बनिक पदार्थों में संसाधित कर सकते हैं और उसके बाद ही उन्हें अपनी जरूरतों के लिए उपयोग कर सकते हैं। बैक्टीरिया तीन तरीकों से ऊर्जा प्राप्त करते हैं: श्वसन, किण्वन या प्रकाश संश्लेषण का उपयोग करना।

प्रजनन

बैक्टीरिया के प्रजनन के संबंध में, हम कह सकते हैं कि यह भी एकरूपता में भिन्न नहीं है। ऐसे बैक्टीरिया होते हैं जो लिंगों में विभाजित नहीं होते हैं और साधारण विभाजन या मुकुलन द्वारा गुणा करते हैं। कुछ सायनोबैक्टीरिया में कई विभाजन करने की क्षमता होती है, यानी एक समय में वे एक हजार "नवजात" बैक्टीरिया पैदा कर सकते हैं। ऐसे बैक्टीरिया भी हैं जो यौन प्रजनन करते हैं। बेशक, वे सभी इसे बहुत ही आदिम तरीके से करते हैं। लेकिन एक ही समय में, दो बैक्टीरिया अपने अनुवांशिक डेटा को नए सेल में स्थानांतरित करते हैं - यह यौन प्रजनन की मुख्य विशेषता है।

बैक्टीरिया, ज़ाहिर है, आपका ध्यान देने योग्य है, न केवल इसलिए कि वे बहुत सारी बीमारियों का कारण बनते हैं। ये सूक्ष्मजीव हमारे ग्रह पर रहने वाले पहले जीवित प्राणी थे। पृथ्वी पर जीवाणुओं का इतिहास लगभग चार अरब वर्ष पुराना है! सायनोबैक्टीरिया आज मौजूद सबसे प्राचीन हैं, वे साढ़े तीन अरब साल पहले दिखाई दिए थे।

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एक जीवाणु के शरीर को एक एकल कोशिका द्वारा दर्शाया जाता है। बैक्टीरिया के रूप विविध हैं। बैक्टीरिया की संरचना जानवरों और पौधों की कोशिकाओं की संरचना से भिन्न होती है।

कोशिका में केंद्रक, माइटोकॉन्ड्रिया और प्लास्टिड का अभाव होता है। वंशानुगत सूचना का वाहक डीएनए कोशिका के केंद्र में मुड़े हुए रूप में स्थित होता है। जिन सूक्ष्मजीवों में वास्तविक केंद्रक नहीं होता उन्हें प्रोकैरियोट्स के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। सभी बैक्टीरिया प्रोकैरियोट्स हैं।

यह माना जाता है कि पृथ्वी पर इन अद्भुत जीवों की एक लाख से अधिक प्रजातियाँ हैं। आज तक, लगभग 10 हजार प्रजातियों का वर्णन किया गया है।

एक जीवाणु कोशिका में एक दीवार, साइटोप्लाज्मिक झिल्ली, समावेशन के साथ साइटोप्लाज्म और एक न्यूक्लियोटाइड होता है। अतिरिक्त संरचनाओं में से, कुछ कोशिकाओं में कशाभिका, पिली (एक साथ चिपके रहने और सतह पर टिके रहने के लिए एक तंत्र), और एक कैप्सूल होता है। प्रतिकूल परिस्थितियों में, कुछ जीवाणु कोशिकाएं बीजाणु बनाने में सक्षम होती हैं। बैक्टीरिया का औसत आकार 0.5-5 माइक्रोन होता है।

बैक्टीरिया की बाहरी संरचना

चावल। 1. जीवाणु कोशिका की संरचना।

कोशिका भित्ति

• एक जीवाणु कोशिका की कोशिका भित्ति इसकी सुरक्षा और समर्थन है। यह सूक्ष्मजीव को अपना विशिष्ट आकार देता है।
• कोशिका भित्ति पारगम्य होती है। पोषक तत्व इसके अंदर से गुजरते हैं और चयापचय उत्पाद (चयापचय) बाहर।
• कुछ प्रकार के जीवाणु एक विशेष बलगम का उत्पादन करते हैं जो एक कैप्सूल जैसा दिखता है जो उन्हें सूखने से बचाता है।
• कुछ कोशिकाओं में फ्लैगेल्ला (एक या अधिक) या विली होते हैं जो उन्हें स्थानांतरित करने में मदद करते हैं।
• जीवाणु कोशिकाओं में जो ग्राम अभिरंजक पर गुलाबी हो जाते हैं ( ग्राम नकारात्मक), कोशिका भित्ति पतली, बहुस्तरीय होती है। पोषक तत्वों को तोड़ने वाले एंजाइम बाहर निकल जाते हैं।
• जीवाणु जो ग्राम अभिरंजक पर बैंगनी हो जाते हैं ग्राम पॉजिटिव), कोशिका भित्ति मोटी होती है। कोशिका में प्रवेश करने वाले पोषक तत्व हाइड्रोलाइटिक एंजाइमों द्वारा पेरिप्लास्मिक स्पेस (कोशिका दीवार और साइटोप्लाज्मिक झिल्ली के बीच की जगह) में टूट जाते हैं।
• कोशिका भित्ति की सतह पर असंख्य ग्राही होते हैं। सेल किलर उनसे जुड़े होते हैं - फेज, कॉलिसिन और रासायनिक यौगिक।
• कुछ प्रकार के बैक्टीरिया में वॉल लिपोप्रोटीन एंटीजन होते हैं, जिन्हें टॉक्सिन कहा जाता है।
• एंटीबायोटिक दवाओं के साथ लंबे समय तक उपचार और कई अन्य कारणों से, कुछ कोशिकाएं अपनी झिल्ली खो देती हैं, लेकिन पुनरुत्पादन की क्षमता को बनाए रखती हैं। वे एक गोल आकार प्राप्त करते हैं - एक एल-आकार और मानव शरीर (कोक्सी या तपेदिक बेसिली) में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। अस्थिर एल-रूपों में अपने मूल रूप (प्रत्यावर्तन) पर लौटने की क्षमता होती है।

चावल। 2. फोटो में, ग्राम-नेगेटिव बैक्टीरिया (बाएं) और ग्राम-पॉजिटिव (दाएं) की जीवाणु दीवार की संरचना।

कैप्सूल

प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों में, जीवाणु एक कैप्सूल बनाते हैं। माइक्रोकैप्सूल दीवार से मजबूती से चिपक जाता है। इसे केवल इलेक्ट्रॉन सूक्ष्मदर्शी से ही देखा जा सकता है। मैक्रोकैप्सूल अक्सर रोगजनक रोगाणुओं (न्यूमोकोकी) द्वारा बनता है। क्लेबसिएला निमोनिया में, एक मैक्रोकैप्सूल हमेशा पाया जाता है।

चावल। 3. फोटो में, न्यूमोकोकस। तीर कैप्सूल (अल्ट्राथिन सेक्शन के इलेक्ट्रॉन विवर्तन पैटर्न) को इंगित करते हैं।

कैप्सूल जैसा खोल

कैप्सूल जैसा खोल कोशिका भित्ति से शिथिल रूप से जुड़ा एक गठन है। जीवाणु एंजाइमों के लिए धन्यवाद, कैप्सूल जैसा खोल बाहरी वातावरण के कार्बोहाइड्रेट (एक्सोपॉलीसेकेराइड) से ढका होता है, जो विभिन्न सतहों पर बैक्टीरिया के आसंजन को सुनिश्चित करता है, यहां तक ​​​​कि पूरी तरह से चिकनी भी।

उदाहरण के लिए, मानव शरीर में प्रवेश करने वाले स्ट्रेप्टोकोकी दांतों और हृदय के वाल्वों के साथ मिलकर चिपक सकते हैं।

कैप्सूल के कार्य विविध हैं:

• आक्रामक पर्यावरणीय परिस्थितियों से सुरक्षा,
• मानव कोशिकाओं के साथ आसंजन (आसंजन) सुनिश्चित करना,
• एंटीजेनिक गुण होने पर, जीवित जीव में पेश किए जाने पर कैप्सूल का विषैला प्रभाव होता है।

चावल। 4. स्ट्रेप्टोकोक्की दाँत के दन्तबल्क के साथ चिपक सकते हैं और अन्य रोगाणुओं के साथ मिलकर क्षरण का कारण बनते हैं।

चावल। 5. फोटो में, गठिया में माइट्रल वाल्व की हार। कारण है स्ट्रेप्टोकोकी।

कशाभिका

• कुछ जीवाणु कोशिकाओं में फ्लैगेल्ला (एक या अधिक) या विली होते हैं जो उन्हें स्थानांतरित करने में मदद करते हैं। फ्लैगेल्ला में सिकुड़ा हुआ प्रोटीन फ्लैगेलिन होता है।
• फ्लैगेल्ला की संख्या अलग-अलग हो सकती है - एक, फ्लैगेल्ला का एक गुच्छा, सेल के अलग-अलग सिरों पर या पूरी सतह पर फ्लैगेल्ला।
• फ्लैगेल्ला के घूर्णी आंदोलन के परिणामस्वरूप आंदोलन (यादृच्छिक या घूर्णी) किया जाता है।
• फ्लैगेल्ला के एंटीजेनिक गुणों का रोग में विषैला प्रभाव पड़ता है।
• जिन जीवाणुओं में कशाभिका नहीं होती, वे बलगम से ढके होने के कारण सरकने में सक्षम होते हैं। जलीय जीवाणुओं में नाइट्रोजन से भरे 40-60 की मात्रा में रिक्तिकाएँ होती हैं।

वे गोताखोरी और चढ़ाई प्रदान करते हैं। मिट्टी में, जीवाणु कोशिका मृदा चैनलों के माध्यम से चलती है।

चावल। 6. फ्लैगेलम के लगाव और संचालन की योजना।

चावल। 7. फोटो में विभिन्न प्रकार के फ्लैगेलेटेड रोगाणुओं को दिखाया गया है।

चावल। 8. फोटो में विभिन्न प्रकार के फ्लैगेलेटेड रोगाणुओं को दिखाया गया है।

पीने

• पिली (विली, फिम्ब्रिए) जीवाणु कोशिकाओं की सतह को कवर करते हैं। विलस प्रोटीन प्रकृति का एक कुंडलित पतला खोखला धागा है।
• जनरल पियामेजबान कोशिकाओं के साथ आसंजन (आसंजन) प्रदान करें। उनकी संख्या बहुत बड़ी है और कई सौ से लेकर कई हजार तक है। लगाव के क्षण से, कोई .
• सेक्स आरीदाता से प्राप्तकर्ता को आनुवंशिक सामग्री के हस्तांतरण को बढ़ावा देना। इनकी संख्या प्रति कोशिका 1 से 4 तक होती है।

चावल। 9. फोटो ई कोलाई को दर्शाता है। दृश्यमान फ्लैगेला और पीने। फोटो को टनलिंग माइक्रोस्कोप (एसटीएम) का उपयोग करके लिया गया था।

चावल। 10. फोटो कोक्सी में कई पिली (फिम्ब्रिया) दिखाता है।

चावल। 11. तस्वीर एक जीवाणु कोशिका को फ़िम्ब्रिया के साथ दिखाती है।

कोशिकाद्रव्य की झिल्ली

• साइटोप्लाज्मिक झिल्ली कोशिका भित्ति के नीचे स्थित होती है और एक लिपोप्रोटीन (30% तक लिपिड और 70% प्रोटीन तक) होती है।
• विभिन्न जीवाणु कोशिकाओं में झिल्लियों की अलग-अलग लिपिड संरचना होती है।
• मेम्ब्रेन प्रोटीन कई कार्य करता है। कार्यात्मक प्रोटीनएंजाइम होते हैं जिसके कारण इसके विभिन्न घटकों का संश्लेषण साइटोप्लाज्मिक झिल्ली आदि पर होता है।
• साइटोप्लाज्मिक झिल्ली में 3 परतें होती हैं। डबल फास्फोलिपिड परत ग्लोबुलिन के साथ व्याप्त है, जो जीवाणु कोशिका में पदार्थों के परिवहन को सुनिश्चित करती है। यदि यह विफल रहता है, तो कोशिका मर जाती है।
• साइटोप्लाज्मिक झिल्ली स्पोरुलेशन में शामिल है।

चावल। 12. तस्वीर स्पष्ट रूप से एक पतली कोशिका भित्ति (CS), एक साइटोप्लाज्मिक झिल्ली (CPM) और केंद्र में एक न्यूक्लियोटाइड (जीवाणु Neisseria catarrhalis) दिखाती है।

बैक्टीरिया की आंतरिक संरचना

चावल। 13. फोटो एक जीवाणु कोशिका की संरचना को दर्शाता है। एक जीवाणु कोशिका की संरचना पशु और पौधों की कोशिकाओं की संरचना से भिन्न होती है - कोशिका में एक नाभिक, माइटोकॉन्ड्रिया और प्लास्टिड्स का अभाव होता है।

कोशिका द्रव्य

साइटोप्लाज्म 75% पानी है, शेष 25% खनिज यौगिक, प्रोटीन, आरएनए और डीएनए है। साइटोप्लाज्म हमेशा घना और गतिहीन होता है। इसमें एंजाइम, कुछ रंजक, शर्करा, अमीनो एसिड, पोषक तत्वों की आपूर्ति, राइबोसोम, मेसोसोम, दाने और अन्य सभी प्रकार के समावेश शामिल हैं। कोशिका के केंद्र में एक पदार्थ केंद्रित होता है जो वंशानुगत जानकारी - न्यूक्लियॉइड को वहन करता है।

granules

दाने यौगिकों से बने होते हैं जो ऊर्जा और कार्बन के स्रोत होते हैं।

mesosomes

मेसोसोम सेल डेरिवेटिव हैं। उनका एक अलग आकार है - संकेंद्रित झिल्ली, पुटिका, नलिकाएं, लूप आदि। मेसोसोम का न्यूक्लियॉइड से संबंध होता है। कोशिका विभाजन एवं बीजाणु निर्माण में भाग लेना इनका मुख्य उद्देश्य है।

न्यूक्लियॉइड

न्यूक्लियॉइड नाभिक के अनुरूप होता है। यह कोशिका के केंद्र में स्थित होता है। इसमें डीएनए स्थानीयकृत है - मुड़े हुए रूप में वंशानुगत जानकारी का वाहक। बिना मुड़ा हुआ डीएनए 1 मिमी की लंबाई तक पहुंचता है। एक जीवाणु कोशिका के परमाणु पदार्थ में एक झिल्ली, एक नाभिक और गुणसूत्रों का एक सेट नहीं होता है, और यह माइटोसिस द्वारा विभाजित नहीं होता है। विभाजन से पहले, न्यूक्लियोटाइड दोगुना हो जाता है। विभाजन के दौरान, न्यूक्लियोटाइड्स की संख्या बढ़कर 4 हो जाती है।

चावल। 14. फोटो एक जीवाणु कोशिका का एक भाग दिखाता है। मध्य भाग में एक न्यूक्लियोटाइड दिखाई देता है।

प्लास्मिड

प्लास्मिड स्वायत्त अणु होते हैं जो दोहरे फंसे डीएनए की एक अंगूठी में लिपटे होते हैं। इनका द्रव्यमान एक न्यूक्लियोटाइड के द्रव्यमान से बहुत कम होता है। इस तथ्य के बावजूद कि प्लास्मिड के डीएनए में वंशानुगत जानकारी एन्कोड की गई है, वे जीवाणु कोशिका के लिए महत्वपूर्ण और आवश्यक नहीं हैं।

चावल। 15. फोटो एक जीवाणु प्लाज्मिड दिखाता है। तस्वीर एक इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप के साथ ली गई थी।

राइबोसोम

एक जीवाणु कोशिका के राइबोसोम अमीनो एसिड से प्रोटीन संश्लेषण में शामिल होते हैं। बैक्टीरियल कोशिकाओं के राइबोसोम एंडोप्लाज़मिक रेटिकुलम में एकजुट नहीं होते हैं, जैसा कि उन कोशिकाओं में होता है जिनमें एक नाभिक होता है। राइबोसोम अक्सर कई जीवाणुरोधी दवाओं के लिए "लक्ष्य" बन जाते हैं।

समावेशन

समावेशन परमाणु और गैर-परमाणु कोशिकाओं के चयापचय उत्पाद हैं। वे पोषक तत्वों की आपूर्ति का प्रतिनिधित्व करते हैं: ग्लाइकोजन, स्टार्च, सल्फर, पॉलीफॉस्फेट (वैलुटिन), आदि। आप मुद्रा द्वारा निदान कर सकते हैं।

जीवाणुओं का आकार

उनकी पहचान (पहचान) में एक जीवाणु कोशिका के आकार और उसके आकार का बहुत महत्व है। सबसे आम रूप गोलाकार, छड़ के आकार के और जटिल होते हैं।

तालिका 1. बैक्टीरिया के मुख्य रूप।

गोलाकार जीवाणु

गोलाकार बैक्टीरिया को कोक्सी (ग्रीक कोकस - अनाज से) कहा जाता है। वे एक समय में एक, दो एक समय में (डिप्लोकॉकी), बैग, जंजीरों और अंगूर के गुच्छों की तरह व्यवस्थित होते हैं। यह व्यवस्था कोशिका विभाजन की विधि पर निर्भर करती है। सबसे हानिकारक रोगाणु स्टेफिलोकोकी और स्ट्रेप्टोकोकी हैं।

चावल। 16. फोटो माइक्रोकॉसी को दर्शाता है। जीवाणु गोल, चिकने, सफेद, पीले और लाल रंग के होते हैं। माइक्रोकॉसी प्रकृति में सर्वव्यापी हैं। वे मानव शरीर के विभिन्न गुहाओं में रहते हैं।

चावल। 17. फोटो में, डिप्लोकोकस बैक्टीरिया - स्ट्रेप्टोकोकस न्यूमोनिया।

चावल। 18. फोटो में सारसीना बैक्टीरिया। Coccoid बैक्टीरिया को पैकेट में जोड़ा जाता है।

चावल। 19. फोटो में, स्ट्रेप्टोकोकस बैक्टीरिया (ग्रीक "स्ट्रेप्टोस" से - एक श्रृंखला)।

जंजीरों में व्यवस्थित। वे कई बीमारियों के कारक एजेंट हैं।

चावल। 20. फोटो में, बैक्टीरिया "गोल्डन" स्टेफिलोकोसी हैं। "अंगूर का गुच्छा" की तरह व्यवस्थित। गुच्छों का रंग सुनहरा होता है। वे कई बीमारियों के कारक एजेंट हैं।

रॉड के आकार का बैक्टीरिया

रॉड के आकार के बैक्टीरिया जो बीजाणु बनाते हैं उन्हें बेसिली कहा जाता है। इनका आकार बेलनाकार होता है। इस समूह का सबसे प्रमुख प्रतिनिधि बैसिलस है। बेसिली में प्लेग और हीमोफिलिक छड़ें शामिल हैं। रॉड के आकार के बैक्टीरिया के सिरों को नुकीला, गोल, छोटा, विस्तारित या विभाजित किया जा सकता है। लाठी का आकार स्वयं सही और गलत हो सकता है। उन्हें एक समय में एक, एक समय में दो, या श्रृंखला के रूप में व्यवस्थित किया जा सकता है। कुछ बेसिली को कोकोबैसिली कहा जाता है क्योंकि वे आकार में गोल होते हैं। लेकिन, फिर भी, उनकी लंबाई चौड़ाई से अधिक हो जाती है।

डिप्लोबैसिली दोहरी छड़ें होती हैं। एंथ्रेक्स की छड़ें लंबे धागे (जंजीर) बनाती हैं।

बीजाणुओं के बनने से बेसिली का आकार बदल जाता है। बेसिली के केंद्र में, ब्यूटिरिक बैक्टीरिया में बीजाणु बनते हैं, जो उन्हें एक धुरी का रूप देते हैं। टेटनस की छड़ियों में - बेसिली के सिरों पर, उन्हें ड्रमस्टिक्स का रूप देते हुए।

चावल। 21. फोटो में छड़ के आकार की जीवाणु कोशिका दिखाई गई है। एकाधिक कशाभ दिखाई दे रहे हैं। तस्वीर एक इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप के साथ ली गई थी। नकारात्मक।

चावल। 22. फोटो में रॉड के आकार के बैक्टीरिया चेन (एंथ्रेक्स रॉड) बनाते हुए।

चावल। 1. मानव शरीर 90% माइक्रोबियल कोशिकाएं हैं। इसमें 500 से 1000 विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया या इन अद्भुत निवासियों के खरबों तक होते हैं, जो कुल वजन के 4 किलो तक होते हैं।

चावल। 2. मौखिक गुहा में रहने वाले बैक्टीरिया: स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटेंट (हरा)। बैक्टेरॉइड्स जिंजिवलिस, पीरियडोंटाइटिस (बैंगनी) का कारण बनता है। कैंडिडा अल्बिकस (पीला)। त्वचा और आंतरिक अंगों के कैंडिडिआसिस का कारण बनता है।

चावल। 7. माइकोबैक्टीरियम ट्यूबरकुलोसिस। बैक्टीरिया हजारों सालों से इंसानों और जानवरों में बीमारी पैदा कर रहे हैं। तपेदिक बेसिलस बाहरी वातावरण में बेहद स्थिर है। 95% मामलों में, यह वायुजनित बूंदों द्वारा प्रेषित होता है। सबसे अधिक बार फेफड़ों को प्रभावित करता है।

चावल। 8. डिप्थीरिया का प्रेरक एजेंट कोरीनेबैक्टीरियम या लेफ़लर बेसिलस है। अधिक बार यह टॉन्सिल की श्लेष्म परत के उपकला में विकसित होता है, कम अक्सर स्वरयंत्र में। स्वरयंत्र की सूजन और बढ़े हुए लिम्फ नोड्स से श्वासावरोध हो सकता है। रोगज़नक़ विष हृदय की मांसपेशियों, गुर्दे, अधिवृक्क ग्रंथियों और तंत्रिका गैन्ग्लिया की कोशिकाओं की झिल्लियों पर तय होता है और उन्हें नष्ट कर देता है।

चावल। 9. स्टैफिलोकोकल संक्रमण के कारक एजेंट। रोगजनक स्टेफिलोकोसी त्वचा और उसके उपांगों के व्यापक घावों, कई आंतरिक अंगों के घावों, भोजन की विषाक्तता, आंत्रशोथ और बृहदांत्रशोथ, सेप्सिस और विषाक्त सदमे का कारण बनता है।

चावल। 10. मेनिंगोकोकी मेनिंगोकोकल संक्रमण के कारक एजेंट हैं। 80% तक रोगी बच्चे हैं। संक्रमण बैक्टीरिया के बीमार और स्वस्थ वाहकों से वायुजनित बूंदों द्वारा फैलता है।

चावल। 11. काली खांसी बोर्डेटेला।

चावल। 12. स्कार्लेट ज्वर के प्रेरक एजेंट स्ट्रेप्टोकोकी पाइोजेन्स हैं।

पानी के माइक्रोफ्लोरा के हानिकारक बैक्टीरिया

अनेक रोगाणुओं का आवास जल है। 1 सेमी3 पानी में 10 लाख माइक्रोबियल बॉडी तक गिने जा सकते हैं। रोगजनक सूक्ष्मजीव औद्योगिक उद्यमों, बस्तियों और पशुधन खेतों से पानी में प्रवेश करते हैं। रोगजनक रोगाणुओं वाला पानी एक स्रोत बन सकता है पेचिश, हैजा, टाइफाइड बुखार, टुलारेमिया, लेप्टोस्पायरोसिस, आदि।विब्रियो हैजा और लंबे समय तक पानी में रह सकता है।

चावल। 13. शिगेला। रोगजनक बैसिलरी पेचिश का कारण बनते हैं। शिगेला बृहदान्त्र के श्लैष्मिक उपकला को नष्ट कर देता है, जिससे गंभीर अल्सरेटिव कोलाइटिस होता है। उनके विषाक्त पदार्थ मायोकार्डियम, तंत्रिका और संवहनी तंत्र को प्रभावित करते हैं।

चावल। चौदह। । विब्रियोस छोटी आंत की श्लेष्म परत की कोशिकाओं को नष्ट नहीं करते हैं, लेकिन उनकी सतह पर स्थित होते हैं। टॉक्सिन कोलेरोजेन जारी किया जाता है, जिसकी क्रिया से पानी-नमक चयापचय का उल्लंघन होता है, जिसके संबंध में शरीर प्रति दिन 30 लीटर तरल पदार्थ खो देता है।

चावल। 15. साल्मोनेला - टाइफाइड और पैराटायफाइड के कारक एजेंट। छोटी आंत के उपकला और लिम्फोइड तत्व प्रभावित होते हैं। रक्त प्रवाह के साथ, वे अस्थि मज्जा, प्लीहा और पित्ताशय में प्रवेश करते हैं, जिससे रोगजनक फिर से छोटी आंत में प्रवेश करते हैं। प्रतिरक्षा सूजन के परिणामस्वरूप, छोटी आंत की दीवार फट जाती है और पेरिटोनिटिस होता है।

चावल। 16. टुलारेमिया (ब्लू कोकोबैक्टीरिया) के कारक एजेंट। श्वसन और आंतों को प्रभावित करता है। उनके पास अक्षुण्ण त्वचा और आंखों की श्लेष्मा झिल्ली, नासोफरीनक्स, स्वरयंत्र और आंतों के माध्यम से मानव शरीर में घुसने की ख़ासियत है। रोग की एक विशेषता लिम्फ नोड्स (प्राथमिक बुबो) की हार है।

चावल। 17. लेप्टोस्पाइरा। मानव केशिका नेटवर्क को प्रभावित करता है, अक्सर यकृत, गुर्दे और मांसपेशियां। इस रोग को संक्रामक पीलिया कहा जाता है।

मिट्टी के माइक्रोफ्लोरा के हानिकारक बैक्टीरिया

अरबों "खराब" बैक्टीरिया मिट्टी में रहते हैं। 30 सेंटीमीटर मोटी 1 हेक्टेयर भूमि में 30 टन तक बैक्टीरिया होते हैं। एंजाइमों का एक शक्तिशाली सेट होने के कारण, वे प्रोटीन के अमीनो एसिड के टूटने में लगे हुए हैं, जिससे क्षय की प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेते हैं। हालांकि, ये बैक्टीरिया इंसान के लिए काफी परेशानी लेकर आते हैं। इन रोगाणुओं की गतिविधि के कारण भोजन बहुत जल्दी खराब हो जाता है। मनुष्य ने दीर्घकालीन भंडारण उत्पादों को निर्जीवाणुकरण, लवणीकरण, धूम्रपान और हिमीकरण द्वारा सुरक्षित करना सीख लिया है। इनमें से कुछ प्रकार के बैक्टीरिया नमकीन और जमे हुए खाद्य पदार्थों को भी खराब कर सकते हैं। बीमार जानवरों और मनुष्यों से मिट्टी में मिलता है। कुछ प्रकार के जीवाणु और कवक दशकों तक मिट्टी में रहते हैं। यह इन सूक्ष्मजीवों की ख़ासियत से बीजाणु बनाने में मदद करता है, जो कई वर्षों तक उन्हें प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों से बचाते हैं। वे सबसे भयानक बीमारियाँ पैदा करते हैं - एंथ्रेक्स, बोटुलिज़्म और टेटनस।

चावल। 18. एंथ्रेक्स का कारक एजेंट। दशकों तक यह मिट्टी में बीजाणु जैसी अवस्था में रहता है। एक विशेष रूप से खतरनाक बीमारी। इसका दूसरा नाम घातक कार्बुनकल है। रोग का पूर्वानुमान प्रतिकूल है।

चावल। 19. बोटुलिज़्म का प्रेरक एजेंट सबसे मजबूत विष छोड़ता है। इस जहर का 1 एमसीजी एक व्यक्ति को मारता है। बोटुलिनम विष तंत्रिका तंत्र, ओकुलोमोटर नसों, पक्षाघात और कपाल नसों तक को प्रभावित करता है। बोटुलिज़्म से मृत्यु दर 60% तक पहुँच जाती है।

चावल। 20. गैस गैंग्रीन के प्रेरक एजेंट बिना हवा के शरीर के कोमल ऊतकों में बहुत तेज़ी से बढ़ते हैं, जिससे गंभीर घाव होते हैं। बीजाणु जैसी अवस्था में यह लंबे समय तक बाहरी वातावरण में रहता है।

चावल। 21. पुट्रेक्टिव बैक्टीरिया।

चावल। 22. भोजन के सड़े हुए जीवाणुओं से हार।

लकड़ी को संक्रमित करने वाले हानिकारक बैक्टीरिया

कई बैक्टीरिया और कवक फाइबर को सघन रूप से विघटित करते हैं, एक महत्वपूर्ण सैनिटरी भूमिका निभाते हैं। हालांकि, उनमें बैक्टीरिया भी हैं जो जानवरों में गंभीर बीमारियों का कारण बनते हैं। साँचे लकड़ी को नष्ट कर देते हैं। लकड़ी के दाग वाले मशरूमलकड़ी को अलग-अलग रंगों में रंगें। घर का मशरूमलकड़ी को सड़ने का कारण बनता है। इस कवक की महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप, लकड़ी की इमारतें नष्ट हो जाती हैं। पशुधन भवनों के विनाश में इन कवक की गतिविधि के कारण बहुत नुकसान होता है।

चावल। 23. फोटो दिखाता है कि घर के कवक ने लकड़ी के फर्श के बीम को कैसे नष्ट कर दिया।

चावल। 24. लकड़ी के दाग वाले कवक से प्रभावित लॉग (नीला) का बिगड़ा हुआ रूप।

चावल। 25. हाउस मशरूम मेरुलियस लैक्रिमन्स। ए - कपास की तरह मायसेलियम; बी - युवा फलने वाला शरीर; सी - पुराना फलने वाला शरीर; डी - पुराना माइसेलियम, डोरियाँ और सड़ी हुई लकड़ी।

भोजन में हानिकारक जीवाणु

खतरनाक बैक्टीरिया से दूषित उत्पाद आंतों के रोगों का स्रोत बन जाते हैं: टाइफाइड, साल्मोनेलोसिस, हैजा, पेचिशआदि विष जो उत्सर्जित करते हैं स्टेफिलोकोसी और बोटुलिनम जीवाणुजहरीले संक्रमण का कारण। पनीर और सभी डेयरी उत्पाद प्रभावित हो सकते हैं ब्यूटिरिक बैक्टीरिया, जो ब्यूटिरिक किण्वन का कारण बनता है, जिसके परिणामस्वरूप उत्पादों में एक अप्रिय गंध और रंग होता है। सिरका चिपक जाता हैएसिटिक किण्वन का कारण बनता है, जिससे शराब और बीयर में खटास आ जाती है। बैक्टीरिया और माइक्रोकॉसी जो सड़ांध का कारण बनते हैंप्रोटियोलिटिक एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन को तोड़ते हैं, जो उत्पादों को एक दुर्गंधयुक्त गंध और कड़वा स्वाद देते हैं। मोल्ड क्षति के परिणामस्वरूप उत्पादों को कवर करता है कवक।

चावल। 26. मोल्ड से प्रभावित ब्रेड।

चावल। 27. मोल्ड और सड़ा हुआ बैक्टीरिया से प्रभावित पनीर।

चावल। 28. "जंगली खमीर" पिचिया पेस्टोरिस। फोटो 600x आवर्धन पर लिया गया। बीयर का एक शातिर कीट। प्रकृति में सर्वत्र पाया जाता है।

हानिकारक जीवाणु जो आहार वसा को तोड़ते हैं

ब्यूटिरिक सूक्ष्मजीवहर जगह हैं। उनकी 25 प्रजातियां ब्यूटिरिक किण्वन का कारण बनती हैं। प्राण वसा विखंडन करने वाले जीवाणुतेल की बासीपन की ओर जाता है। इनके प्रभाव में सोयाबीन और सूरजमुखी के बीज बासी हो जाते हैं। ब्यूटिरिक किण्वन, जो इन रोगाणुओं के कारण होता है, साइलेज को खराब कर देता है, और इसे पशुधन द्वारा खराब रूप से खाया जाता है। और गीला अनाज और घास, ब्यूटिरिक रोगाणुओं से प्रभावित, खुद को गर्म करता है। मक्खन में निहित नमी एक अच्छा प्रजनन स्थल है। सड़ा हुआ बैक्टीरिया और खमीर. इससे तेल बाहर ही नहीं, अंदर भी खराब हो जाता है। अगर तेल को ज्यादा देर तक स्टोर करके रखा जाए तो कवक।

चावल। 29. कैवियार का तेल फैट-स्प्लिटिंग बैक्टीरिया से प्रभावित होता है।

अंडे और अंडा उत्पादों को प्रभावित करने वाले हानिकारक बैक्टीरिया

बैक्टीरिया और कवक बाहरी खोल के छिद्रों के माध्यम से अंडों में प्रवेश करते हैं और इसे नुकसान पहुंचाते हैं। अक्सर, अंडे साल्मोनेला बैक्टीरिया और फफूंदी, अंडे के पाउडर से संक्रमित होते हैं - साल्मोनेला और।

चावल। 30. खराब अंडे।

डिब्बाबंद भोजन में हानिकारक जीवाणु

मनुष्य के लिए विष हैं बोटुलिनम चिपक जाती है और perfringens चिपक जाती है. उनके बीजाणु उच्च तापीय स्थिरता प्रदर्शित करते हैं, जो डिब्बाबंद भोजन के पाश्चुरीकरण के बाद रोगाणुओं को जीवित रहने की अनुमति देता है। जार के अंदर होने के कारण, ऑक्सीजन तक पहुंच के बिना, वे गुणा करना शुरू कर देते हैं। उसी समय, कार्बन डाइऑक्साइड और हाइड्रोजन निकलते हैं, जिससे कैन सूज जाता है। इस तरह के उत्पाद को खाने से गंभीर खाद्य विषाक्तता होती है, जो एक अत्यंत गंभीर पाठ्यक्रम की विशेषता है और अक्सर रोगी की मृत्यु में समाप्त होती है। डिब्बाबंद मांस और सब्जियां अद्भुत हैं एसिटिक एसिड बैक्टीरियाजिसके परिणामस्वरूप डिब्बाबंद भोजन की सामग्री खट्टी हो जाती है। विकास डिब्बाबंद भोजन की सूजन का कारण नहीं बनता है, क्योंकि स्टैफिलोकोकस ऑरियस गैसों का उत्पादन नहीं करता है।

चावल। 31. डिब्बाबंद मांस एसिटिक एसिड बैक्टीरिया से प्रभावित होता है, जिसके परिणामस्वरूप डिब्बाबंद भोजन की सामग्री खट्टी हो जाती है।

चावल। 32. फूले हुए डिब्बाबंद भोजन में बोटुलिनम रॉड्स और परफ्रिंजेंस रॉड्स हो सकते हैं। यह जार को कार्बन डाइऑक्साइड के साथ फुलाता है, जो प्रजनन के दौरान बैक्टीरिया द्वारा जारी किया जाता है।

अनाज उत्पादों और ब्रेड में हानिकारक बैक्टीरिया

अरगटऔर अनाज को संक्रमित करने वाले अन्य फफूंद मनुष्य के लिए सबसे खतरनाक हैं। इन मशरूमों से निकलने वाले विषाक्त पदार्थ गर्मी में स्थिर होते हैं और पकाने से नष्ट नहीं होते हैं। ऐसे उत्पादों के उपयोग से होने वाली विषाक्तता मुश्किल है। आटा पीड़ित लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, एक अप्रिय स्वाद और एक विशिष्ट गंध है, दिखने में ढेलेदार। पहले से पकी हुई रोटी प्रभावित होती है बेसिलस सुबटिलिस(वास। सबटिलिस) या "स्ट्रिंगिंग डिजीज"। बैसिली ऐसे एंजाइमों का स्राव करती है जो ब्रेड स्टार्च को तोड़ते हैं, जो पहले एक ऐसी गंध से प्रकट होता है जो ब्रेड की विशेषता नहीं होती है, और फिर ब्रेड क्रम्ब की चिपचिपाहट और नमनीयता से। हरा, सफेद और कैपिटेट मोल्डपहले से पकी हुई ब्रेड मारो। यह हवा के जरिए फैलता है।

चावल। 33. फोटो में, एर्गोट बैंगनी है। एर्गोट की कम खुराक गंभीर दर्द, मानसिक अशांति और आक्रामक व्यवहार का कारण बनती है। एर्गोट की उच्च खुराक दर्दनाक मौत का कारण बनती है। इसकी क्रिया कवक के अल्कलॉइड के प्रभाव में मांसपेशियों के संकुचन से जुड़ी है।

चावल। 34. मशरूम कवक।

चावल। 35. हरे, सफेद और कैपिटेट मोल्ड के बीजाणु पहले से पकी हुई ब्रेड पर हवा से मिल सकते हैं और इसे संक्रमित कर सकते हैं।

हानिकारक जीवाणु जो फलों, सब्जियों और जामुन को प्रभावित करते हैं

फल, सब्जियां और जामुन के बीज मिट्टी के जीवाणु, कवकऔर खमीर, जो आंतों में संक्रमण का कारण बनता है। माइकोटॉक्सिन पाटुलिन, जो स्रावित होता है जीनस पेनिसिलियम के मशरूममनुष्यों में कैंसर पैदा करने में सक्षम। यर्सिनिया एंटरोकोलिटिकारोग यर्सिनीओसिस या स्यूडोट्यूबरकुलोसिस का कारण बनता है, जो त्वचा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और अन्य अंगों और प्रणालियों को प्रभावित करता है।

चावल। 36. मोल्ड कवक द्वारा बेरीज की हार।

चावल। 37. येर्सिनीओसिस में त्वचा के घाव।

हानिकारक बैक्टीरिया भोजन के साथ, हवा, घाव और श्लेष्मा झिल्ली के माध्यम से मानव शरीर में प्रवेश करते हैं। रोगजनक रोगाणुओं के कारण होने वाली बीमारियों की गंभीरता उनके द्वारा उत्पन्न जहर और उनकी सामूहिक मृत्यु के दौरान होने वाले विषाक्त पदार्थों पर निर्भर करती है। सहस्राब्दियों से, उन्होंने कई उपकरण प्राप्त किए हैं जो उन्हें एक जीवित जीव के ऊतकों में घुसने और रहने और प्रतिरक्षा का विरोध करने की अनुमति देते हैं।

शरीर पर सूक्ष्मजीवों के हानिकारक प्रभावों का अध्ययन करना और निवारक उपाय विकसित करना मनुष्य का कार्य है!

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बैक्टीरिया
एक झिल्ली से घिरे सेल न्यूक्लियस की अनुपस्थिति की विशेषता वाले एककोशिकीय सूक्ष्मजीवों का एक व्यापक समूह। उसी समय, एक जीवाणु (डीऑक्सीराइबोन्यूक्लिक एसिड, या डीएनए) की आनुवंशिक सामग्री कोशिका में एक बहुत विशिष्ट स्थान रखती है - एक क्षेत्र जिसे न्यूक्लियॉइड कहा जाता है। ऐसी कोशिका संरचना वाले जीवों को प्रोकैरियोट्स ("पूर्व-परमाणु") कहा जाता है, अन्य सभी के विपरीत - यूकेरियोट्स ("सच्चा परमाणु"), जिसका डीएनए एक खोल से घिरे नाभिक में स्थित होता है। बैक्टीरिया, जिसे कभी सूक्ष्म पौधे माना जाता था, अब एक अलग साम्राज्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है, मोनेरा, वर्तमान वर्गीकरण प्रणाली में पांच में से एक, पौधों, जानवरों, कवक और प्रोटिस्ट के साथ।

जीवाश्म साक्ष्य। बैक्टीरिया शायद जीवों का सबसे पुराना ज्ञात समूह है। स्तरित पत्थर की संरचनाएँ - स्ट्रोमेटोलाइट्स - कुछ मामलों में आर्कियोज़ोइक (आर्कियन) की शुरुआत के लिए दिनांकित हैं, अर्थात। जो 3.5 अरब साल पहले उत्पन्न हुआ था - बैक्टीरिया की महत्वपूर्ण गतिविधि का परिणाम, आमतौर पर प्रकाश संश्लेषक, तथाकथित। नीले हरे शैवाल। इसी तरह की संरचनाएं (कार्बोनेट्स के साथ संसेचित जीवाणु फिल्में) अब बनती हैं, मुख्य रूप से ऑस्ट्रेलिया के तट पर, बहामास, कैलिफोर्निया और फारस की खाड़ी में, लेकिन वे अपेक्षाकृत दुर्लभ हैं और बड़े आकार तक नहीं पहुंचते हैं, क्योंकि शाकाहारी जीव, जैसे गैस्ट्रोपोड्स, उन्हें खिलाओ। आज, स्ट्रोमैटोलाइट्स मुख्य रूप से वहां उगते हैं जहां ये जानवर पानी की उच्च लवणता या अन्य कारणों से अनुपस्थित हैं, लेकिन विकास के दौरान शाकाहारी रूपों की उपस्थिति से पहले, वे बड़े आकार तक पहुंच सकते थे, जो समुद्र के उथले पानी का एक आवश्यक तत्व बनाते थे। , आधुनिक प्रवाल भित्तियों के बराबर। कुछ प्राचीन चट्टानों में छोटे जले हुए गोले पाए गए हैं, जिन्हें बैक्टीरिया के अवशेष भी माना जाता है। पहला परमाणु, यानी। यूकेरियोटिक, कोशिकाएं लगभग 1.4 अरब साल पहले बैक्टीरिया से विकसित हुईं।
पारिस्थितिकी।मिट्टी में, झीलों और महासागरों के तल पर - हर जगह जहाँ कार्बनिक पदार्थ जमा होते हैं, वहाँ कई बैक्टीरिया होते हैं। वे ठंड में रहते हैं, जब थर्मामीटर शून्य से थोड़ा ऊपर होता है, और गर्म एसिड स्प्रिंग्स में 90 डिग्री सेल्सियस से ऊपर तापमान होता है। कुछ बैक्टीरिया पर्यावरण की बहुत अधिक लवणता को सहन करते हैं; विशेष रूप से, वे मृत सागर में पाए जाने वाले एकमात्र जीव हैं। वातावरण में, वे पानी की बूंदों में मौजूद होते हैं, और वहां उनकी बहुतायत आमतौर पर हवा की धूल से संबंधित होती है। इसलिए, शहरों में, ग्रामीण क्षेत्रों की तुलना में वर्षा जल में बहुत अधिक बैक्टीरिया होते हैं। हाइलैंड्स और ध्रुवीय क्षेत्रों की ठंडी हवा में उनमें से कुछ हैं, फिर भी, वे समताप मंडल की निचली परत में 8 किमी की ऊँचाई पर भी पाए जाते हैं। जानवरों का पाचन तंत्र बैक्टीरिया (आमतौर पर हानिरहित) से घनी आबादी वाला होता है। प्रयोगों से पता चला है कि वे अधिकांश प्रजातियों के जीवन के लिए आवश्यक नहीं हैं, हालांकि वे कुछ विटामिनों को संश्लेषित कर सकते हैं। हालांकि, जुगाली करने वाले जानवरों (गायों, मृगों, भेड़ों) और कई दीमकों में, वे पौधों के खाद्य पदार्थों के पाचन में शामिल होते हैं। इसके अलावा, बैक्टीरिया द्वारा उत्तेजना की कमी के कारण बाँझ परिस्थितियों में उठाए गए जानवर की प्रतिरक्षा प्रणाली सामान्य रूप से विकसित नहीं होती है। आंत में प्रवेश करने वाले हानिकारक सूक्ष्मजीवों के दमन के लिए आंत का सामान्य जीवाणु "फ्लोरा" भी महत्वपूर्ण है।

बैक्टीरिया की संरचना और जीवन

बैक्टीरिया बहुकोशिकीय पौधों और जानवरों की कोशिकाओं की तुलना में बहुत छोटे होते हैं। उनकी मोटाई आमतौर पर 0.5-2.0 माइक्रोन होती है, और उनकी लंबाई 1.0-8.0 माइक्रोन होती है। कुछ रूपों को मानक प्रकाश सूक्ष्मदर्शी (लगभग 0.3 माइक्रोन) के रिज़ॉल्यूशन के साथ मुश्किल से देखा जा सकता है, लेकिन 10 माइक्रोन से अधिक लंबी प्रजातियां भी हैं और चौड़ाई भी इन सीमाओं से परे है, और बहुत पतले बैक्टीरिया की संख्या 50 माइक्रोन से अधिक हो सकती है लंबाई। इस साम्राज्य के एक लाख मध्यम आकार के प्रतिनिधि एक पेंसिल के साथ बिंदु सेट के अनुरूप सतह पर फिट होंगे।
संरचना।आकृति विज्ञान की विशेषताओं के अनुसार, जीवाणुओं के निम्नलिखित समूह प्रतिष्ठित हैं: कोक्सी (अधिक या कम गोलाकार), बेसिली (छड़ या गोल सिरों के साथ सिलेंडर), स्पिरिला (कठोर सर्पिल) और स्पाइरोकेट्स (पतले और लचीले बाल जैसे रूप)। कुछ लेखक पिछले दो समूहों को एक - स्पिरिला में जोड़ते हैं। प्रोकैरियोट्स यूकेरियोट्स से मुख्य रूप से एक अच्छी तरह से गठित नाभिक की अनुपस्थिति और उपस्थिति में भिन्न होते हैं, एक विशिष्ट मामले में, केवल एक गुणसूत्र - एक बहुत लंबा गोलाकार डीएनए अणु जो कोशिका झिल्ली से एक बिंदु पर जुड़ा होता है। प्रोकैरियोट्स में माइटोकॉन्ड्रिया और क्लोरोप्लास्ट नामक झिल्ली-बाउंड इंट्रासेल्युलर ऑर्गेनेल की भी कमी होती है। यूकेरियोट्स में, माइटोकॉन्ड्रिया श्वसन के दौरान ऊर्जा उत्पन्न करता है, और प्रकाश संश्लेषण क्लोरोप्लास्ट में होता है (सेल भी देखें)। प्रोकैरियोट्स में, संपूर्ण कोशिका (और, सबसे पहले, कोशिका झिल्ली) एक माइटोकॉन्ड्रियन का कार्य करती है, और प्रकाश संश्लेषक रूपों में, एक ही समय में, क्लोरोप्लास्ट। यूकेरियोट्स की तरह, जीवाणु के अंदर छोटे न्यूक्लियोप्रोटीन संरचनाएं होती हैं - राइबोसोम प्रोटीन संश्लेषण के लिए आवश्यक होते हैं, लेकिन वे किसी भी झिल्ली से जुड़े नहीं होते हैं। बहुत कम अपवादों के साथ, बैक्टीरिया स्टेरोल्स को संश्लेषित करने में असमर्थ हैं, जो यूकेरियोटिक कोशिका झिल्ली के आवश्यक घटक हैं। कोशिका झिल्ली के बाहर, अधिकांश बैक्टीरिया एक कोशिका भित्ति से आच्छादित होते हैं, कुछ हद तक पौधों की कोशिकाओं की सेलूलोज़ दीवार की याद दिलाते हैं, लेकिन अन्य पॉलिमर से मिलकर होते हैं (इनमें न केवल कार्बोहाइड्रेट, बल्कि अमीनो एसिड और बैक्टीरिया के लिए विशिष्ट पदार्थ भी शामिल हैं)। जब परासरण के कारण पानी इसमें प्रवेश करता है तो यह खोल जीवाणु कोशिका को फटने से रोकता है। कोशिका भित्ति के ऊपर अक्सर एक सुरक्षात्मक म्यूकोसल कैप्सूल होता है। कई बैक्टीरिया फ्लैगेल्ला से लैस होते हैं, जिसके साथ वे सक्रिय रूप से तैरते हैं। बैक्टीरियल फ्लैगेल्ला समान यूकेरियोटिक संरचनाओं की तुलना में सरल और कुछ अलग हैं।

"टाइपिकल" बैक्टीरियल सेलऔर इसकी मुख्य संरचनाएँ।

संवेदी कार्य और व्यवहार।कई जीवाणुओं में रासायनिक रिसेप्टर्स होते हैं जो पर्यावरण की अम्लता में परिवर्तन और शर्करा, अमीनो एसिड, ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड जैसे विभिन्न पदार्थों की एकाग्रता का पता लगाते हैं। प्रत्येक पदार्थ के अपने प्रकार के ऐसे "स्वाद" रिसेप्टर्स होते हैं, और उत्परिवर्तन के परिणामस्वरूप उनमें से एक का नुकसान आंशिक "स्वाद अंधापन" होता है। कई गतिशील बैक्टीरिया भी तापमान में उतार-चढ़ाव और प्रकाश संश्लेषक प्रजातियों पर प्रकाश में परिवर्तन का जवाब देते हैं। कुछ बैक्टीरिया अपनी कोशिकाओं में मौजूद मैग्नेटाइट कणों (चुंबकीय लौह अयस्क - Fe3O4) की मदद से पृथ्वी के चुंबकीय क्षेत्र सहित चुंबकीय क्षेत्र रेखाओं की दिशा का अनुभव करते हैं। पानी में बैक्टीरिया अनुकूल वातावरण की तलाश में बल की रेखाओं के साथ तैरने की इस क्षमता का उपयोग करते हैं। जीवाणुओं में वातानुकूलित प्रतिवर्त अज्ञात हैं, लेकिन उनके पास एक विशेष प्रकार की आदिम स्मृति होती है। तैरते समय, वे उत्तेजना की कथित तीव्रता की तुलना उसके पिछले मान से करते हैं, अर्थात निर्धारित करें कि यह बड़ा या छोटा हो गया है, और इसके आधार पर, आंदोलन की दिशा बनाए रखें या इसे बदलें।
प्रजनन और आनुवंशिकी।बैक्टीरिया अलैंगिक रूप से प्रजनन करते हैं: उनकी कोशिका में डीएनए की प्रतिकृति (दोगुनी) होती है, कोशिका दो में विभाजित होती है, और प्रत्येक बेटी कोशिका को माता-पिता के डीएनए की एक प्रति प्राप्त होती है। बैक्टीरियल डीएनए को अविभाजित कोशिकाओं के बीच भी स्थानांतरित किया जा सकता है। साथ ही, उनका संलयन (यूकेरियोट्स के रूप में) नहीं होता है, व्यक्तियों की संख्या में वृद्धि नहीं होती है, और आम तौर पर जीनोम का केवल एक छोटा सा हिस्सा (जीन का पूरा सेट) दूसरे सेल में स्थानांतरित किया जाता है, इसके विपरीत "वास्तविक" यौन प्रक्रिया, जिसमें वंश को प्रत्येक माता-पिता से जीन का एक पूरा सेट प्राप्त होता है। इस तरह के डीएनए ट्रांसफर को तीन तरह से किया जा सकता है। परिवर्तन के दौरान, जीवाणु पर्यावरण से "नग्न" डीएनए को अवशोषित करता है, जो अन्य जीवाणुओं के विनाश के दौरान वहां मिला या प्रयोगकर्ता द्वारा जानबूझकर "फिसल गया"। प्रक्रिया को परिवर्तन कहा जाता है, क्योंकि इसके अध्ययन के शुरुआती चरणों में, इस तरह से हानिरहित जीवों के विषाणु में परिवर्तन (परिवर्तन) पर मुख्य ध्यान दिया गया था। विशेष वायरस - बैक्टीरियोफेज द्वारा डीएनए के टुकड़े भी बैक्टीरिया से बैक्टीरिया में स्थानांतरित किए जा सकते हैं। इसे पारगमन कहा जाता है। एक ऐसी प्रक्रिया भी है जो निषेचन से मिलती जुलती है और इसे संयुग्मन कहा जाता है: बैक्टीरिया एक दूसरे से अस्थायी ट्यूबलर आउटग्रोथ (कोपुलरी फ़िम्ब्रिया) से जुड़े होते हैं, जिसके माध्यम से डीएनए "पुरुष" कोशिका से "मादा" तक जाता है। कभी-कभी बैक्टीरिया में बहुत छोटे अतिरिक्त गुणसूत्र होते हैं - प्लास्मिड, जिन्हें एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भी स्थानांतरित किया जा सकता है। यदि एक ही समय में प्लास्मिड में जीन होते हैं जो एंटीबायोटिक दवाओं के प्रतिरोध का कारण बनते हैं, तो वे संक्रामक प्रतिरोध की बात करते हैं। यह चिकित्सकीय दृष्टिकोण से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह विभिन्न प्रजातियों और यहां तक ​​कि जीवाणुओं के बीच भी फैल सकता है, जिसके परिणामस्वरूप संपूर्ण जीवाणु वनस्पति, जैसे आंतें, कुछ दवाओं की कार्रवाई के लिए प्रतिरोधी बन जाती हैं।

उपापचय

आंशिक रूप से बैक्टीरिया के छोटे आकार के कारण, उनके चयापचय की तीव्रता यूकेरियोट्स की तुलना में बहुत अधिक होती है। सबसे अनुकूल परिस्थितियों में, कुछ बैक्टीरिया लगभग हर 20 मिनट में अपने कुल द्रव्यमान और प्रचुरता को दोगुना कर सकते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि उनके कई सबसे महत्वपूर्ण एंजाइम सिस्टम बहुत तेज गति से कार्य करते हैं। तो, एक प्रोटीन अणु और बैक्टीरिया - सेकंड को संश्लेषित करने के लिए एक खरगोश को कुछ मिनटों की आवश्यकता होती है। हालांकि, प्राकृतिक वातावरण में, उदाहरण के लिए, मिट्टी में, अधिकांश बैक्टीरिया "भुखमरी के आहार पर" होते हैं, इसलिए यदि उनकी कोशिकाएं विभाजित होती हैं, तो हर 20 मिनट में नहीं, बल्कि हर कुछ दिनों में।
भोजन।बैक्टीरिया ऑटोट्रॉफ़ और हेटरोट्रॉफ़ हैं। ऑटोट्रॉफ़्स ("स्व-आहार") को अन्य जीवों द्वारा उत्पादित पदार्थों की आवश्यकता नहीं होती है। वे कार्बन डाइऑक्साइड (CO2) का उपयोग कार्बन के मुख्य या एकमात्र स्रोत के रूप में करते हैं। CO2 और अन्य अकार्बनिक पदार्थों सहित, विशेष रूप से अमोनिया (NH3), नाइट्रेट्स (NO-3) और विभिन्न सल्फर यौगिकों में, जटिल रासायनिक प्रतिक्रियाओं में, वे उन सभी जैव रासायनिक उत्पादों को संश्लेषित करते हैं जिनकी उन्हें आवश्यकता होती है। Heterotrophs ("दूसरों पर भोजन करना") कार्बन के मुख्य स्रोत के रूप में उपयोग करते हैं (कुछ प्रजातियों को भी CO2 की आवश्यकता होती है) कार्बनिक (कार्बन युक्त) पदार्थ अन्य जीवों द्वारा विशेष रूप से शर्करा में संश्लेषित होते हैं। ऑक्सीकृत, ये यौगिक कोशिकाओं की वृद्धि और महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए आवश्यक ऊर्जा और अणुओं की आपूर्ति करते हैं। इस अर्थ में, हेटरोट्रोफिक बैक्टीरिया, जिसमें अधिकांश प्रोकैरियोट्स शामिल हैं, मनुष्यों के समान हैं।
ऊर्जा के मुख्य स्रोत।यदि सेलुलर घटकों के गठन (संश्लेषण) के लिए मुख्य रूप से प्रकाश ऊर्जा (फोटॉन) का उपयोग किया जाता है, तो प्रक्रिया को प्रकाश संश्लेषण कहा जाता है, और इसके लिए सक्षम प्रजातियों को फोटोट्रोफ्स कहा जाता है। Phototrophic बैक्टीरिया को photoheterotrophs और photoautotrophs में विभाजित किया जाता है, जिसके आधार पर यौगिक - कार्बनिक या अकार्बनिक - कार्बन के उनके मुख्य स्रोत के रूप में काम करते हैं। फोटोऑटोट्रॉफ़िक सायनोबैक्टीरिया (नीला-हरा शैवाल), हरे पौधों की तरह, प्रकाश ऊर्जा का उपयोग करके पानी के अणुओं (H2O) को विभाजित करता है। यह मुक्त ऑक्सीजन (1/2O2) छोड़ता है और हाइड्रोजन (2H+) उत्पन्न करता है, जिसे कार्बन डाइऑक्साइड (CO2) को कार्बोहाइड्रेट में परिवर्तित करने के लिए कहा जा सकता है। हरे और बैंगनी सल्फर बैक्टीरिया में, प्रकाश ऊर्जा का उपयोग पानी को तोड़ने के लिए नहीं, बल्कि अन्य अकार्बनिक अणुओं, जैसे हाइड्रोजन सल्फाइड (H2S) के लिए किया जाता है। नतीजतन, हाइड्रोजन भी उत्पन्न होता है, कार्बन डाइऑक्साइड को कम करता है, लेकिन ऑक्सीजन नहीं निकलता है। इस तरह के प्रकाश संश्लेषण को एनोक्सीजेनिक कहा जाता है। फोटोएथेरोट्रोफिक बैक्टीरिया, जैसे बैंगनी नॉनसल्फर बैक्टीरिया, कार्बनिक पदार्थों से हाइड्रोजन का उत्पादन करने के लिए प्रकाश ऊर्जा का उपयोग करते हैं, विशेष रूप से आइसोप्रोपेनॉल में, लेकिन गैसीय एच2 भी इसके स्रोत के रूप में काम कर सकता है। यदि कोशिका में ऊर्जा का मुख्य स्रोत रसायनों का ऑक्सीकरण है, तो बैक्टीरिया को केमोहेटरोट्रॉफ़ या केमोआटोट्रॉफ़ कहा जाता है, जिसके आधार पर अणु कार्बन - कार्बनिक या अकार्बनिक के मुख्य स्रोत के रूप में कार्य करते हैं। पूर्व में, ऑर्गेनिक्स ऊर्जा और कार्बन दोनों प्रदान करते हैं। केमोऑटोट्रॉफ़ अकार्बनिक पदार्थों के ऑक्सीकरण से ऊर्जा प्राप्त करते हैं, जैसे हाइड्रोजन (पानी में: 2H4 + O2 से 2H2O), आयरन (Fe2+ से Fe3+) या सल्फर (2S + 3O2 + 2H2O से 2SO42- + 4H+), और CO2 से कार्बन। इन जीवों को केमोलिथोट्रॉफ़्स भी कहा जाता है, इस प्रकार इस बात पर जोर दिया जाता है कि वे चट्टानों पर "फ़ीड" करते हैं।
सांस।सेलुलर श्वसन "भोजन" अणुओं में संग्रहीत रासायनिक ऊर्जा को महत्वपूर्ण प्रतिक्रियाओं में इसके आगे के उपयोग के लिए जारी करने की प्रक्रिया है। श्वसन एरोबिक और एनारोबिक हो सकता है। पहले मामले में, उसे ऑक्सीजन की जरूरत है। तथाकथित के काम के लिए इसकी जरूरत है। इलेक्ट्रॉन परिवहन प्रणाली: इलेक्ट्रॉन एक अणु से दूसरे अणु में जाते हैं (ऊर्जा जारी होती है) और अंततः हाइड्रोजन आयनों के साथ ऑक्सीजन से जुड़ते हैं - पानी बनता है। अवायवीय जीवों को ऑक्सीजन की आवश्यकता नहीं होती है, और इस समूह की कुछ प्रजातियों के लिए यह जहरीला भी होता है। श्वसन के दौरान छोड़े गए इलेक्ट्रॉन अन्य अकार्बनिक स्वीकर्ता से जुड़े होते हैं, जैसे नाइट्रेट, सल्फेट या कार्बोनेट, या (ऐसे श्वसन के रूपों में से एक में - किण्वन) एक निश्चित कार्बनिक अणु से, विशेष रूप से ग्लूकोज से। मेटाबॉलिज्म भी देखें।

वर्गीकरण

अधिकांश जीवों में, एक प्रजाति को व्यक्तियों का प्रजनन रूप से पृथक समूह माना जाता है। एक व्यापक अर्थ में, इसका मतलब यह है कि किसी प्रजाति के प्रतिनिधि उपजाऊ संतान पैदा कर सकते हैं, केवल अपनी ही तरह के लोगों के साथ संभोग कर सकते हैं, लेकिन अन्य प्रजातियों के व्यक्तियों के साथ नहीं। इस प्रकार, एक विशेष प्रजाति के जीन, एक नियम के रूप में, इसकी सीमा से परे नहीं जाते हैं। हालांकि, बैक्टीरिया में, जीनों को न केवल विभिन्न प्रजातियों के व्यक्तियों के बीच, बल्कि विभिन्न प्रजातियों के बीच भी आदान-प्रदान किया जा सकता है, इसलिए यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि यहां विकासवादी उत्पत्ति और रिश्तेदारी की सामान्य अवधारणाओं को लागू करना वैध है या नहीं। इस और अन्य कठिनाइयों के संबंध में, बैक्टीरिया का आम तौर पर स्वीकृत वर्गीकरण अभी तक मौजूद नहीं है। नीचे इसके व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले वेरिएंट में से एक है।
मोनेरा का साम्राज्य

फाइलम ग्रेसिलिक्यूट्स (पतली दीवार वाले ग्राम-नेगेटिव बैक्टीरिया)

क्लास स्कोटोबैक्टीरिया (गैर-प्रकाश संश्लेषक रूप, जैसे मायक्सोबैक्टीरिया) क्लास एनोक्सीफोटोबैक्टीरिया (ऑक्सीजन-रिलीजिंग फोटोसिंथेटिक फॉर्म, जैसे बैंगनी सल्फर बैक्टीरिया) क्लास ऑक्सीफोटोबैक्टीरिया (ऑक्सीजन-रिलीजिंग फोटोसिंथेटिक फॉर्म, जैसे साइनोबैक्टीरिया)

फाइलम फर्मिक्यूट्स (मोटी दीवार वाले ग्राम पॉजिटिव बैक्टीरिया)

क्लास फर्मिबैक्टीरिया (कठोर-कोशिका वाले रूप जैसे क्लॉस्ट्रिडिया)
क्लास थैलोबैक्टीरिया (शाखित रूप, उदाहरण के लिए एक्टिनोमाइसेट्स)

टेनेरिक्यूट्स फाइलम (कोशिका दीवार के बिना ग्राम-नकारात्मक बैक्टीरिया)

क्लास मॉलिक्यूट्स (नरम कोशिका रूप, जैसे माइकोप्लाज्मा)

मेंडोसिक्यूट्स टाइप करें (दोषपूर्ण कोशिका भित्ति वाले बैक्टीरिया)

क्लास आर्कीबैक्टीरिया (प्राचीन रूप, जैसे मीथेन फॉर्मर्स)

डोमेन।हाल के जैव रासायनिक अध्ययनों से पता चला है कि सभी प्रोकैरियोट्स को स्पष्ट रूप से दो श्रेणियों में विभाजित किया गया है: आर्कबैक्टीरिया का एक छोटा समूह (आर्कबैक्टीरिया - "प्राचीन बैक्टीरिया") और बाकी सभी, जिसे यूबैक्टीरिया (यूबैक्टीरिया - "ट्रू बैक्टीरिया") कहा जाता है। यह माना जाता है कि आर्कबैक्टीरिया यूबैक्टेरिया की तुलना में अधिक आदिम हैं और प्रोकैरियोट्स और यूकेरियोट्स के सामान्य पूर्वज के करीब हैं। वे प्रोटीन संश्लेषण में शामिल राइबोसोमल आरएनए (pRNA) अणुओं की संरचना, लिपिड की रासायनिक संरचना (वसा जैसे पदार्थ), और इसके बजाय सेल की दीवार में कुछ अन्य पदार्थों की उपस्थिति सहित कई आवश्यक विशेषताओं में अन्य बैक्टीरिया से भिन्न होते हैं। प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट पॉलिमर म्यूरिन का। उपरोक्त वर्गीकरण प्रणाली में, आर्कबैक्टीरिया को उसी साम्राज्य के प्रकारों में से एक माना जाता है जिसमें सभी यूबैक्टीरिया शामिल हैं। हालाँकि, कुछ जीवविज्ञानियों के अनुसार, आर्कबैक्टीरिया और यूबैक्टेरिया के बीच अंतर इतना गहरा है कि मोनेरा में आर्कबैक्टीरिया को एक अलग उप-साम्राज्य के रूप में मानना ​​अधिक सही है। हाल ही में एक और भी क्रांतिकारी प्रस्ताव सामने आया है। आणविक विश्लेषण ने प्रोकैरियोट्स के इन दो समूहों के बीच जीन की संरचना में इतने महत्वपूर्ण अंतर प्रकट किए हैं कि कुछ जीवों के एक ही साम्राज्य के भीतर उनकी उपस्थिति को अतार्किक मानते हैं। इस संबंध में, इसे एक डोमेन कहते हुए, और भी उच्च रैंक की एक टैक्सोनॉमिक श्रेणी (टैक्सोन) बनाने का प्रस्ताव दिया गया था, और सभी जीवित चीजों को तीन डोमेन में विभाजित करने के लिए - यूकेरिया (यूकेरियोट्स), आर्किया (आर्किया) और बैक्टीरिया (वर्तमान यूबैक्टेरिया) ).

पारिस्थितिकीय

बैक्टीरिया के दो सबसे महत्वपूर्ण पारिस्थितिक कार्य नाइट्रोजन स्थिरीकरण और कार्बनिक अवशेषों का खनिजकरण हैं।
नाइट्रोजन नियतन।अमोनिया (NH3) बनाने के लिए आणविक नाइट्रोजन (N2) के बंधन को नाइट्रोजन निर्धारण कहा जाता है, और बाद के नाइट्राइट (NO-2) और नाइट्रेट (NO-3) के ऑक्सीकरण को नाइट्रिफिकेशन कहा जाता है। ये जीवमंडल के लिए महत्वपूर्ण प्रक्रियाएं हैं, क्योंकि पौधों को नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है, लेकिन वे केवल इसके बंधे हुए रूपों को आत्मसात कर सकते हैं। वर्तमान में, इस तरह के "निश्चित" नाइट्रोजन की वार्षिक मात्रा का लगभग 90% (लगभग 90 मिलियन टन) बैक्टीरिया द्वारा प्रदान किया जाता है। बाकी का उत्पादन रासायनिक संयंत्रों द्वारा किया जाता है या बिजली गिरने के दौरान होता है। हवा में नाइट्रोजन, जो लगभग है। वायुमंडल का 80% मुख्य रूप से ग्राम-नकारात्मक जीनस राइजोबियम (राइजोबियम) और सायनोबैक्टीरिया से जुड़ा है। राइजोबियम प्रजातियां फलीदार पौधों की लगभग 14,000 प्रजातियों (फैमिली लेगुमिनोसे) के साथ सहजीवन करती हैं, जिसमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, तिपतिया घास, अल्फाल्फा, सोयाबीन और मटर। ये बैक्टीरिया तथाकथित में रहते हैं। पिंड - सूजन जो उनकी उपस्थिति में जड़ों पर बनती है। बैक्टीरिया पौधे से कार्बनिक पदार्थ (पोषण) प्राप्त करते हैं, और बदले में मेजबान को बाध्य नाइट्रोजन की आपूर्ति करते हैं। इस प्रकार एक वर्ष तक प्रति हेक्टेयर 225 किग्रा तक नाइट्रोजन स्थिर होती है। गैर-फलीदार पौधे, जैसे एल्डर, भी अन्य नाइट्रोजन-फिक्सिंग बैक्टीरिया के साथ सहजीवन में प्रवेश करते हैं। सायनोबैक्टीरिया हरे पौधों की तरह प्रकाश संश्लेषण करते हैं, ऑक्सीजन छोड़ते हैं। उनमें से कई वायुमंडलीय नाइट्रोजन को ठीक करने में भी सक्षम हैं, जो बाद में पौधों द्वारा और अंततः जानवरों द्वारा ग्रहण कर ली जाती है। ये प्रोकैरियोट्स सामान्य रूप से मिट्टी में स्थिर नाइट्रोजन के एक महत्वपूर्ण स्रोत और विशेष रूप से पूर्व में चावल के खेतों के साथ-साथ महासागर पारिस्थितिक तंत्र के लिए इसके मुख्य आपूर्तिकर्ता के रूप में कार्य करते हैं।
खनिजकरण।यह कार्बन डाइऑक्साइड (CO2), पानी (H2O) और खनिज लवणों में कार्बनिक अवशेषों के अपघटन को दिया गया नाम है। रासायनिक दृष्टिकोण से, यह प्रक्रिया दहन के बराबर है, इसलिए इसमें बड़ी मात्रा में ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है। ऊपरी मिट्टी की परत में प्रति 1 ग्राम में 100,000 से 1 अरब बैक्टीरिया होते हैं, यानी। लगभग 2 टन प्रति हेक्टेयर। आमतौर पर, सभी कार्बनिक अवशेष, एक बार जमीन में, बैक्टीरिया और कवक द्वारा जल्दी से ऑक्सीकृत हो जाते हैं। अपघटन के लिए अधिक प्रतिरोधी भूरा कार्बनिक पदार्थ है जिसे ह्यूमिक एसिड कहा जाता है, जो मुख्य रूप से लकड़ी में निहित लिग्निन से बनता है। यह मिट्टी में जम जाता है और इसके गुणों में सुधार करता है।

बैक्टीरिया और उद्योग

बैक्टीरिया द्वारा उत्प्रेरित रासायनिक प्रतिक्रियाओं की विविधता को ध्यान में रखते हुए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि वे प्राचीन काल से कुछ मामलों में उत्पादन में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। प्रोकैरियोट्स ऐसे सूक्ष्म मानव सहायकों की महिमा को कवक, मुख्य रूप से खमीर के साथ साझा करते हैं, जो अल्कोहल किण्वन की अधिकांश प्रक्रियाएं प्रदान करते हैं, उदाहरण के लिए, वाइन और बीयर के निर्माण में। अब जबकि बैक्टीरिया में उपयोगी जीनों को शामिल करना संभव हो गया है, जिससे वे इंसुलिन जैसे मूल्यवान पदार्थों को संश्लेषित कर सकें, इन जीवित प्रयोगशालाओं के औद्योगिक उपयोग को एक शक्तिशाली नया प्रोत्साहन मिला है। जेनेटिक इंजीनियरिंग भी देखें।
खाद्य उद्योग।वर्तमान में, बैक्टीरिया का उपयोग इस उद्योग द्वारा मुख्य रूप से पनीर, अन्य किण्वित दुग्ध उत्पादों और सिरका के उत्पादन के लिए किया जाता है। यहाँ की मुख्य रासायनिक अभिक्रिया अम्लों का बनना है। इस प्रकार, सिरका का उत्पादन करते समय, एसीटोबैक्टर जीनस के बैक्टीरिया साइडर या अन्य तरल पदार्थों में निहित एथिल अल्कोहल को एसिटिक एसिड में ऑक्सीकरण करते हैं। सायरक्राट के दौरान इसी तरह की प्रक्रियाएं होती हैं: अवायवीय बैक्टीरिया इस पौधे की पत्तियों में मौजूद चीनी को लैक्टिक एसिड, साथ ही एसिटिक एसिड और विभिन्न अल्कोहल में किण्वित करते हैं।
अयस्कों का निक्षालन।जीवाणुओं का उपयोग घटिया अयस्कों के निक्षालन के लिए किया जाता है, अर्थात मूल्यवान धातुओं, मुख्य रूप से तांबा (Cu) और यूरेनियम (U) के लवण के घोल में उनसे स्थानांतरित करना। एक उदाहरण च्लोकोपीराइट, या कॉपर पाइराइट (CuFeS2) का प्रसंस्करण है। इस अयस्क के ढेर को समय-समय पर थायोबैसिलस जीनस के केमोलिथोट्रोफिक बैक्टीरिया युक्त पानी से सींचा जाता है। अपनी जीवन गतिविधि के दौरान, वे सल्फर (S) को ऑक्सीकृत करते हैं, जिससे घुलनशील कॉपर और आयरन सल्फेट बनते हैं: CuFeS2 + 4O2 से CuSO4 + FeSO4। ऐसी प्रौद्योगिकियां अयस्कों से मूल्यवान धातुओं के उत्पादन को बहुत सरल करती हैं; सिद्धांत रूप में, वे चट्टानों के अपक्षय के दौरान प्रकृति में होने वाली प्रक्रियाओं के समतुल्य हैं।
अपशिष्ट की रीसाइक्लिंग।बैक्टीरिया अपशिष्ट, जैसे सीवेज, को कम खतरनाक या उपयोगी उत्पादों में परिवर्तित करने के लिए भी काम करते हैं। अपशिष्ट जल आधुनिक मानव जाति की तीव्र समस्याओं में से एक है। उनके पूर्ण खनिजकरण के लिए बड़ी मात्रा में ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है, और साधारण जलाशयों में, जहाँ इन कचरे को डंप करने की प्रथा है, यह अब उन्हें "बेअसर" करने के लिए पर्याप्त नहीं है। समाधान विशेष पूलों (एरोटैंक) में अपशिष्ट जल के अतिरिक्त वातन में निहित है: नतीजतन, खनिज बैक्टीरिया में कार्बनिक पदार्थों को पूरी तरह से विघटित करने के लिए पर्याप्त ऑक्सीजन होता है, और पीने का पानी सबसे अनुकूल मामलों में प्रक्रिया के अंतिम उत्पादों में से एक बन जाता है। रास्ते में बचे हुए अघुलनशील अवक्षेप को अवायवीय किण्वन के अधीन किया जा सकता है। इस तरह के जल उपचार संयंत्रों के लिए यथासंभव कम जगह और पैसा लेने के लिए जीवाणु विज्ञान का अच्छा ज्ञान आवश्यक है।
अन्य उपयोग।बैक्टीरिया के औद्योगिक अनुप्रयोग के अन्य महत्वपूर्ण क्षेत्रों में शामिल हैं, उदाहरण के लिए, फ्लैक्स लोब, यानी। पौधे के अन्य भागों से इसके कताई तंतुओं को अलग करना, साथ ही एंटीबायोटिक दवाओं का उत्पादन, विशेष रूप से स्ट्रेप्टोमाइसिन (जीनस स्ट्रेप्टोमाइसिस के बैक्टीरिया)।

उद्योग में बैक्टीरिया नियंत्रण

बैक्टीरिया न केवल फायदेमंद होते हैं; उनके बड़े पैमाने पर प्रजनन के खिलाफ लड़ाई, उदाहरण के लिए, खाद्य उत्पादों में या लुगदी और पेपर मिलों की जल प्रणालियों में, गतिविधि का एक संपूर्ण क्षेत्र बन गया है। भोजन बैक्टीरिया, कवक और उनके स्वयं के ऑटोलिसिस ("स्व-पाचन") एंजाइमों द्वारा खराब हो जाता है, जब तक कि वे गर्मी या अन्य तरीकों से निष्क्रिय न हों। चूंकि बैक्टीरिया खराब होने का मुख्य कारण हैं, कुशल खाद्य भंडारण प्रणालियों को डिजाइन करने के लिए इन सूक्ष्मजीवों की सहनशीलता की सीमा का ज्ञान होना आवश्यक है। सबसे आम तकनीकों में से एक दूध पाश्चुरीकरण है, जो बैक्टीरिया को मारता है, उदाहरण के लिए, तपेदिक और ब्रुसेलोसिस। दूध को 61-63°C पर 30 मिनट के लिए या 72-73°C पर केवल 15 सेकंड के लिए रखा जाता है। यह उत्पाद के स्वाद को खराब नहीं करता है, लेकिन रोगजनक बैक्टीरिया को निष्क्रिय करता है। शराब, बीयर और फलों के रस को भी पास्चुरीकृत किया जा सकता है। ठंड में भोजन के भंडारण के लाभ लंबे समय से ज्ञात हैं। कम तापमान जीवाणुओं को नहीं मारता है, लेकिन वे उन्हें बढ़ने और गुणा करने की अनुमति नहीं देते हैं। सच है, ठंड के दौरान, उदाहरण के लिए, -25 डिग्री सेल्सियस तक, कुछ महीनों के बाद बैक्टीरिया की संख्या कम हो जाती है, लेकिन इन सूक्ष्मजीवों की एक बड़ी संख्या अभी भी जीवित रहती है। शून्य से ठीक नीचे के तापमान पर, जीवाणुओं की संख्या बढ़ती रहती है, लेकिन बहुत धीमी गति से। उनकी व्यवहार्य संस्कृतियों को रक्त सीरम जैसे प्रोटीन युक्त माध्यम में lyophilization (ठंड - सुखाने) के बाद लगभग अनिश्चित काल तक संग्रहीत किया जा सकता है। अन्य प्रसिद्ध खाद्य संरक्षण विधियों में सुखाना (सुखाना और धूम्रपान करना), बड़ी मात्रा में नमक या चीनी मिलाना शामिल है, जो शारीरिक रूप से निर्जलीकरण के बराबर है, और अचार बनाना, यानी। एक केंद्रित एसिड समाधान में रखा गया। पीएच 4 और उससे नीचे के माध्यम की अम्लता के साथ, बैक्टीरिया की महत्वपूर्ण गतिविधि आमतौर पर बहुत बाधित या बंद हो जाती है।

बैक्टीरिया और रोग

बैक्टीरिया का अध्ययन

तथाकथित में कई बैक्टीरिया विकसित करना आसान है। संस्कृति माध्यम, जिसमें मांस शोरबा, आंशिक रूप से पचा हुआ प्रोटीन, लवण, डेक्सट्रोज, संपूर्ण रक्त, इसके सीरम और अन्य घटक शामिल हो सकते हैं। ऐसी स्थितियों में जीवाणुओं की सघनता आमतौर पर लगभग एक अरब प्रति घन सेंटीमीटर तक पहुँच जाती है, जिसके परिणामस्वरूप बादल छाए रहते हैं। जीवाणुओं का अध्ययन करने के लिए, उनकी शुद्ध संस्कृतियों, या क्लोनों को प्राप्त करने में सक्षम होना आवश्यक है, जो एक ही कोशिका की संतान हैं। यह आवश्यक है, उदाहरण के लिए, यह निर्धारित करने के लिए कि किस प्रकार के बैक्टीरिया ने रोगी को संक्रमित किया है और किस प्रकार का एंटीबायोटिक संवेदनशील है। माइक्रोबायोलॉजिकल नमूने, जैसे गले या घावों से लिए गए स्वैब, रक्त, पानी या अन्य सामग्रियों के नमूने, अत्यधिक पतला होते हैं और एक अर्ध-ठोस माध्यम की सतह पर लगाए जाते हैं: उस पर अलग-अलग कोशिकाओं से गोल कॉलोनियां विकसित होती हैं। संस्कृति मध्यम सख्त एजेंट आमतौर पर अगर होता है, एक पॉलीसेकेराइड कुछ समुद्री शैवाल से प्राप्त होता है और किसी भी प्रकार के बैक्टीरिया द्वारा लगभग अपचनीय होता है। आगर मीडिया का उपयोग "कटार" के रूप में किया जाता है, अर्थात। पिघले हुए संस्कृति माध्यम के जमने पर बड़े कोण पर खड़ी परखनली में बनने वाली झुकी हुई सतहें, या ग्लास पेट्री डिश में पतली परतों के रूप में - समान आकार के ढक्कन के साथ बंद सपाट गोल बर्तन, लेकिन व्यास में थोड़ा बड़ा। आम तौर पर, एक दिन के बाद, जीवाणु कोशिका के पास इतना गुणा करने का समय होता है कि यह एक कॉलोनी बनाता है जो नग्न आंखों को आसानी से दिखाई देता है। आगे के अध्ययन के लिए इसे दूसरे वातावरण में स्थानांतरित किया जा सकता है। बैक्टीरिया के बढ़ने से पहले सभी कल्चर मीडिया को जीवाणुरहित होना चाहिए, और बाद में उन पर अवांछित सूक्ष्मजीवों के जमाव को रोकने के लिए उपाय किए जाने चाहिए। इस तरह से विकसित जीवाणुओं की जांच करने के लिए, एक ज्वाला पर एक पतले तार के लूप को शांत किया जाता है, पहले यह कॉलोनी या स्मीयर को छूता है, और फिर कांच की स्लाइड पर पानी की एक बूंद जमा होती है। इस पानी में ली गई सामग्री को समान रूप से वितरित करते हुए, कांच को सुखाया जाता है और जल्दी से दो या तीन बार बर्नर की लौ के ऊपर से गुजारा जाता है (बैक्टीरिया के साथ पक्ष को चालू किया जाना चाहिए): परिणामस्वरूप, सूक्ष्मजीव, बिना क्षतिग्रस्त हुए, दृढ़ता से जुड़े होते हैं सब्सट्रेट। तैयारी की सतह पर एक डाई टपकती है, फिर गिलास को पानी में धोया जाता है और फिर से सुखाया जाता है। नमूना अब माइक्रोस्कोप के नीचे देखा जा सकता है। बैक्टीरिया की शुद्ध संस्कृतियों की पहचान मुख्य रूप से उनकी जैव रासायनिक विशेषताओं से होती है, अर्थात। निर्धारित करें कि क्या वे कुछ शर्करा से गैस या एसिड बनाते हैं, क्या वे प्रोटीन को पचाने में सक्षम हैं (जिलेटिन को द्रवीभूत करें), क्या उन्हें विकास के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता है, आदि। वे यह भी जांचते हैं कि क्या वे विशिष्ट रंगों से दागे गए हैं। कुछ दवाओं, जैसे एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति संवेदनशीलता, इन पदार्थों से भिगोए गए फिल्टर पेपर की छोटी डिस्क को बैक्टीरिया से संक्रमित सतह पर रखकर निर्धारित की जा सकती है। यदि कोई रासायनिक यौगिक जीवाणुओं को मारता है, तो संबंधित डिस्क के चारों ओर उनसे मुक्त क्षेत्र बनता है।

कोलियर एनसाइक्लोपीडिया। - खुला समाज. 2000 .