सूखे चोकबेरी उपयोगी गुण। काली चोकबेरी जामुन की कटाई

पारंपरिक चिकित्सा रोजमर्रा की जिंदगी में तेजी से गति प्राप्त कर रही है। बहुत सारे रिफाइंड उत्पाद, रसायन स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। हर साल अधिक से अधिक लोग प्राकृतिक जामुन, जड़ी-बूटियों को न केवल भोजन के लिए, बल्कि उपचार के लिए भी चुनते हैं। वैकल्पिक चिकित्सा के प्रतिभाशाली प्रतिनिधियों में से एक चोकबेरी है, जिसके लाभ और मतभेद मानव शरीर को प्रभावित करने वाले पदार्थों की भारी संख्या के कारण हैं।

रोवन चोकबेरी, इसकी विशेषताएं

चोकबेरी या चोकबेरी एक मध्यम आकार की शाखित झाड़ी है जिसमें चेरी के आकार के समान समृद्ध काले जामुन, चमकदार पत्ते होते हैं। इवान मिचुरिन के काम की बदौलत 19 वीं सदी की शुरुआत में ही फल खाने योग्य हो गए। एक प्रसिद्ध रूसी जीवविज्ञानी ने एक जंगली पौधे के गुणसूत्रों के सेट को पूरी तरह से बदल दिया, जिसने चोकबेरी को बगीचों और गर्मियों के कॉटेज में बढ़ने के लिए उपयुक्त बना दिया। उसके बाद, विभिन्न प्रकार की उच्च-गुणवत्ता वाली किस्मों पर प्रतिबंध लगाया गया। आज, चोकबेरी को न केवल एक स्वादिष्ट बेरी माना जाता है, बल्कि एक औषधीय भी है।

जानना! इससे पहले कि आई। वी। मिचुरिन ने प्रजनन कार्य किया, चोकबेरी को एक सजावटी पौधा माना जाता था, इसके जामुन अखाद्य थे।

चोकबेरी की रचना

एक छोटी काली बेरी विटामिन, पोषक तत्वों, कार्बनिक अम्लों से संतृप्त होती है। साथ में, वे शरीर के लिए अमूल्य लाभ लाते हैं, लेकिन कई सीमाएँ हैं। चोकबेरी फलों के मुख्य घटक:

• लगभग 0.5 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम विटामिन पी फल, थोड़ी मात्रा में: ए, बी, सी, ई, के;
• सुक्रोज, फ्रुक्टोज, फाइबर, ग्लूकोज;
• कम मात्रा में कार्बनिक अम्लों में साइट्रिक, मैलिक और ऑक्सालिक एसिड होते हैं;
• मैक्रो- और सूक्ष्म तत्व, मुख्य हैं: आयोडीन, पोटेशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, ब्रोमीन, फ्लोरीन, सोडियम, मैग्नीशियम, लोहा, मोलिब्डेनम;
• सोर्बिटोल, राख, स्टार्च, फ्लेवोनोइड्स और पेक्टिन।

कैलोरी की मात्रा काफी कम है - लगभग 56 किलोकलरीज प्रति सौ ग्राम बेरीज। फलों के अलावा, विटामिन पी और हाइपरोसाइड युक्त पत्ते, जो एक कार्डियोटोनिक एजेंट है, में औषधीय गुण होते हैं।

शाखा को नुकसान पहुँचाए बिना, जामुन को पुष्पक्रम से काट देना चाहिए। काटे गए फलों को कई महीनों तक ताज़ा रखा जा सकता है अगर उन्हें अंधेरे, ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाए। इसके अलावा, इसे दो समर्थनों के बीच खींची गई रस्सी या मछली पकड़ने की रेखा पर लटकते हुए गुच्छों में संग्रहित किया जा सकता है। लंबी अवधि के भंडारण के लिए, केवल सुखाना उपयुक्त है।

1. पहले आपको जामुन को शाखाओं से अलग करने की जरूरत है, खराब हुए लोगों के लिए छांटें, अतिरिक्त मलबे को हटा दें, ठंडे पानी में कुल्ला करें।
2. फिर अच्छी तरह से सुखाएं, चोकबेरी को एक तौलिये पर थोक में छोड़ दें।
3. अगला, ओवन को पहले से गरम करें, तापमान को 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक न रखें। एक बेकिंग शीट पर जामुन को एक समान परत में फैलाएं, ओवन में डालें, थोड़ा सा दरवाजा खोल दें ताकि पहाड़ की राख भाप न बन जाए।
4. सुखाने के दौरान, तापमान थोड़ा बढ़ाया जा सकता है, लेकिन 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं। कुछ देर बाद आप कुछ बेरीज लेकर अपने हाथ में निचोड़ लें।

यदि रस बाहर खड़ा नहीं होता है और हाथ गंदे नहीं होते हैं, तो सब कुछ तैयार है।

महत्वपूर्ण! यदि, सूखने के बाद, जामुन थोड़े से दबाव में उखड़ जाते हैं, तो इसका मतलब है कि वे अतिदेय हो गए हैं और खपत के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

एक ओवन या एक विशेष उपकरण में सूखने के बाद, पहाड़ की राख को ठंडा करने के लिए हवा में ले जाना चाहिए। कूल्ड बेरीज़ को पेपर बैग में फोल्ड किया जा सकता है, एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जामुन और पत्तियों से व्यंजन - शरीर के लिए लाभ

मिलावट

सबसे लोकप्रिय पेय में से एक जो काले ऐशबेरी फल से बनाया जा सकता है। यदि आप सख्ती से नुस्खा का पालन करते हैं, तो परिणाम निश्चित रूप से उत्कृष्ट होगा। आधार 100 मध्यम आकार के चेरी के पत्ते, 100 टुकड़े अरोनिया जामुन हैं। सब कुछ सॉस पैन में डालें, एक लीटर पानी डालें। उबलने के बाद, कम से कम एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर पकाएं। फिर आधा किलो चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, आँच से उतार लें।

जब शोरबा ठंडा हो जाए, तो आधा लीटर वोदका डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 10-14 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। आवश्यक समय सहन करने के बाद, पत्तियों और जामुन से छुटकारा पाने के लिए टिंचर को छान लें। यदि पर्याप्त अम्लता नहीं है, तो आप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस जोड़ सकते हैं।

न केवल स्वस्थ, बल्कि बहुत स्वादिष्ट व्यंजन भी। चोकबेरी और चीनी को समान अनुपात में लिया जाना चाहिए - एक किलोग्राम चोकबेरी में एक किलोग्राम चीनी जाएगी। जामुन का उपयोग विशेष रूप से ताजा, साबुत, साफ किया जा सकता है। उन्हें एक छलनी में रखें और उबलते पानी में डुबो दें। सचमुच एक मिनट बाद, इसे प्राप्त करें, इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ें जब तक कि स्थिरता प्यूरी तक न पहुंच जाए। चीनी डालने के बाद आग पर भेजें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए, लेकिन उबाला नहीं जाना चाहिए। पहले से गरम जार भरें, स्टरलाइज़ करें। नसबंदी का समय कंटेनर के आकार पर निर्भर करता है: आधा लीटर जार के लिए 20 मिनट से लेकर तीन लीटर की बोतल के लिए एक घंटे तक।

जानना! यदि आप जामुन को गर्म रहते हुए छलनी से पोंछते हैं, तो प्रक्रिया आसान और तेज़ हो जाएगी।

एक लीटर साफ पानी उबालें, एक गिलास ताजा, साफ चोकबेरी बेरीज डालें। आग कम करें, लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। ढक्कन को पूरी तरह से ठंडा होने तक न हटाएं, इस दौरान शोरबा डाला जाएगा। मिठास और स्वाद के लिए, चाहें तो शहद मिला लें। दो सप्ताह के भीतर, भोजन से एक घंटे पहले - आधे घंटे में 100 मिलीलीटर लें। काढ़े के नियमित सेवन से उच्च रक्तचाप सामान्य हो जाता है।

तैयार करने के लिए, 5-6 बड़े चम्मच पत्ते लें, एक लीटर उबलते पानी डालें। कवर, आधे घंटे से कम जोर दें, तनाव। आप दिन में तीन बार एक गिलास पी सकते हैं। इस चाय के फायदे हैजेदार, मूत्रवर्धक, स्वेदजनक प्रभाव के कारण हैं। इसके अलावा, यह एक रेचक के रूप में कार्य कर सकता है। विभिन्न बीमारियों से पीड़ित थायरॉइड ग्रंथि के लिए अरोनिया की पत्तियों का उपयोग अक्सर चिकित्सीय, रोगनिरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है।

दवा के रूप में अरोनिया

चोकबेरी, जिसके लाभ और मतभेद पहले से ही कई विशेषज्ञों द्वारा सिद्ध किए जा चुके हैं, ने पारंपरिक चिकित्सा में व्यापक आवेदन पाया है। यह पूरे शरीर को प्रभावित करता है, और व्यक्तिगत समस्याओं से निपटने में भी सक्षम है। मुख्य बात यह है कि सभी सुविधाओं को ध्यान में रखते हुए इसे सही तरीके से उपयोग करना है, ताकि नुकसान न हो।

अरोनिया पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है:

1. . चोकबेरी के फलों और पत्तियों के काढ़े का उपयोग उच्च रक्तचाप के उपचार में किया जाता है, क्योंकि वे दबाव कम करते हैं। रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करें, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें।
2. सीएनएस की विकार। चोकबेरी मदद करता है, उदासीनता। ताकत बहाल करने में मदद करता है, नींद को सामान्य करता है।
3. अंतःस्रावी तंत्र के रोग। अरोनिया में ग्लूसाइट होता है, जो पीड़ित लोगों के लिए बहुत उपयोगी होता है। अक्सर थायरोटॉक्सिकोसिस, थायरॉयड ग्रंथि के अन्य रोगों के लिए उपयोग किया जाता है।
4. ब्लैक रोवन बेरीज पेक्टिन के कारण पाचन तंत्र के कई रोगों से निपटते हैं। वे धीरे से पित्त को हटाते हैं, प्रारंभिक चरण के कोलेसिस्टिटिस पर चिकित्सीय प्रभाव डालते हैं, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं, और यकृत के लिए रोगनिरोधी हैं।

इसके अलावा, जामुन का व्यवस्थित उपयोग वायरल संक्रमण के खिलाफ लड़ाई में मदद करेगा, प्रतिरक्षा में वृद्धि करेगा, कैंसर की रोकथाम के रूप में काम करेगा और शरीर को विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों से छुटकारा दिलाएगा। आयोडीन की उच्च सामग्री के कारण गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए जामुन बहुत उपयोगी होते हैं।

ध्यान! किसी भी बीमारी की उपस्थिति में जो contraindications की सूची में शामिल नहीं है, जामुन को धीरे-धीरे आहार में पेश किया जाना चाहिए। हमारे लेख में और पढ़ें।

मतभेद

चोकबेरी बेरीज में निहित कार्बनिक अम्लों के कारण, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उनका उपयोग बिल्कुल प्रतिबंधित है। एक समय में मुट्ठी भर फल परेशानी नहीं करेंगे, लेकिन नियमित उपयोग से श्लेष्म झिल्ली में जलन होगी। इस मामले में, मौजूदा बीमारियों के विस्तार से बचा नहीं जा सकता है।

हाइपोटेंसिव रोगी भी अपने आहार से चोकबेरी को तुरंत बाहर कर सकते हैं। रक्तचाप कम करने की उसकी क्षमता ही स्थिति को बढ़ा देगी। यदि कब्ज होता है, तो उच्च रक्त जमावट, घनास्त्रता, वैरिकाज़ नसों के साथ समस्याएं होती हैं, चोकबेरी किसी भी रूप में उपयोग के लिए contraindicated है।

अक्सर, देखभाल करने वाली माताएं सवाल पूछती हैं कि बच्चों के लिए चोकबेरी का क्या उपयोग है? वास्तव में, यह बच्चे के शरीर को एक वयस्क की तरह ही प्रभावित करता है। एक महत्वपूर्ण कारक कई उपयोगी पदार्थों की उपस्थिति है। लेकिन अगर संदेह हैं और बच्चों के लिए लाभ की तुलना में मतभेद अधिक महत्वपूर्ण हैं, तो आपको सलाह के लिए बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।

गहरे बैंगनी फलों के कारण अरोनिया (चॉकबेरी) व्यावहारिक और वैज्ञानिक रुचि का है। उनका लगभग काला रंग फेनोलिक रेजिन की अत्यधिक उच्च सामग्री, विशेष रूप से एंथोसायनिन (वनस्पति रंगीन ग्लाइकोसाइड) के कारण होता है। ब्लैक एरोनिया में एंथोसायनिन की कुल सामग्री लगभग 1480 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम ताजा जामुन है, और प्रोएंथोसायनिडिन की सांद्रता लगभग 664 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम ताजे फल है। चोकबेरी के औषधीय गुण काफी हद तक एंथोसायनिन की उच्च सामग्री से निर्धारित होते हैं। ये पदार्थ (अनिवार्य रूप से पाइरिलियम लवण) कीटों को पीछे हटाने में सक्षम हैं और पौधों को स्वयं संक्रमण से बचाते हैं, वे सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट हैं, इसलिए वे भ्रूण में ऑक्सीडेटिव तनाव को हराते हैं

आज यह पहले से ही ज्ञात है कि ब्लूबेरी, क्रैनबेरी और ब्लैकबेरी जैसे अधिक लोकप्रिय उत्पादों की तुलना में चोकबेरी में एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा काफी अधिक है। इस फसल में बढ़ती रुचि (पौधों के जीवन के विभिन्न स्रोतों से, जैसे जामुन और नरम फल, खट्टे फल, सब्जियां, अनाज और मसाले) खाने वाले एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों के सेट को बढ़ाने की इच्छा के कारण है। एंटीऑक्सिडेंट के स्रोत के रूप में अरोनिया फल में असाधारण गुण होते हैं और यह लोकप्रिय हो रहे हैं। यह स्थापित किया गया है कि लाभकारी पदार्थ, जैसे: साइनाइडिन-3-गैलेक्टोसाइड, एपिकेचिन, कैफिक एसिड, क्वेरसेटिन, डेल्फ़िनिडिन, पेटुनिडिन, पेलार्गोनिडिन, पेओनिडिन और मालविडिन, इन पदार्थों के कारण लाभकारी गुण होते हैं, जो कि फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। फ्लेवोनोइड्स।

इस अद्भुत पौधे के फलों का सेवन करने से ऑक्सीकरण के कारण कोशिका क्षति का खतरा कम हो जाता है और परिणामस्वरूप ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाली बीमारियों को रोका जा सकता है। उनमें से: पेट का कैंसर, हृदय रोग, यूवा (यूवेइटिस), जिगर की विफलता। सभी विटामिनों में से लगभग आधे में चोकबेरी होता है। जिन विरोधाभासों के बारे में कुछ जानकारी है, वे लाभों के साथ तुलनीय नहीं हैं। बेरी विटामिन ए, सी, पी, ग्रुप बी (बी9, बी6, बी2), विटामिन ई, बीटा-कैरोटीन, एंथोसायनिन, टैनिन से भरपूर है। विटामिन के अलावा, यह अतिरिक्त खनिज और आवश्यक तत्व प्रदान करता है, विशेष रूप से पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, आयोडीन और फास्फोरस।

चॉकबेरी जूस स्वास्थ्य लाभ के मामले में विशेष रुचि रखता है। इसमें क्रैनबेरी, ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी जूस की तुलना में पांच से दस गुना अधिक एंथोसायनिन और फ्लेवोनॉयड्स होते हैं। इसके अलावा, चोकबेरी के रस में एंटीऑक्सिडेंट, पॉलीफेनोल्स, विटामिन और खनिज जैसे अधिक पोषक तत्व होते हैं। कुछ विशेषज्ञों के अनुसार, यह कैंसर और हृदय रोग से लड़ने में प्रभावी रूप से मदद कर सकता है। पके चोकबेरी फलों में बड़ी मात्रा में फिनोल, टैनिन, फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन होते हैं। चोकबेरी में निहित फ्लेवोनोइड्स कोशिका को कैंसर के पुनर्जन्म से बचा सकते हैं। कुछ स्रोतों में वर्णित contraindications वृद्धि के खतरे की रिपोर्ट करते हैं, लेकिन अन्य डेटा द्वारा इसका खंडन किया जाता है।

फेनॉल्स रक्त को कीटाणुरहित करते हैं, घाव भरने को बढ़ावा देते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, सूजन को कम करते हैं और उच्च रक्तचाप को कम करते हैं, रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करते हैं और रुकावट को रोकते हैं। अरोनिया (शरीर से भारी धातुओं को हटाने की क्षमता के कारण) कैंसर से पीड़ित रोगियों के साथ-साथ उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जिनकी सर्जरी या जटिल बीमारी हुई है। बड़ी मात्रा में कैरोटीन में चोकबेरी होता है। चोकबेरी के फलों में घनास्त्रता पैदा करने वाले पदार्थों की क्षमता की बात करने वाले विरोधाभास भी आज विवादित हैं।

यह ज्ञात है कि संचार प्रणाली और रक्तचाप के साथ किसी भी समस्या के लिए चोकबेरी का रस या चाय की सिफारिश की जाती है। वे गुर्दे, अल्सर, मधुमेह, माइग्रेन, आंतरिक रक्तस्राव और एनीमिया की सूजन संबंधी बीमारियों में विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। चोकबेरी का लीवर फंक्शन और पित्त स्राव पर बहुत प्रभाव पड़ता है, यह लीवर में हानिकारक पदार्थों को बेअसर करने और खराब कार्यों को बहाल करने में मदद करता है। पित्ताशय की थैली, पित्त नलिकाओं और पीलिया की सूजन के साथ, चोकबेरी भी मदद करता है। विरोधाभास जठरशोथ और पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर से जुड़े होते हैं, इसलिए (कार्बनिक अम्लों की उच्च सामग्री के कारण) इसका उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए, बिना असफल हुए, डॉक्टर से परामर्श करने के बाद और बिना किसी उत्तेजना के।

चोकबेरी (चॉकबेरी), या जैसा कि इसे लोकप्रिय रूप से चोकबेरी कहा जाता है, लगभग हर बगीचे की साजिश में देखा जा सकता है। इस झाड़ी को इसके फलों के लाभकारी गुणों के लिए महत्व दिया जाता है, और पहाड़ की राख में इनकी संख्या बहुत अधिक है।

चोकबेरी को इतना मूल्यवान क्यों माना जाता है, इसके फलों के लाभकारी गुण और contraindications, वे किसमें व्यक्त किए गए हैं? आइए जानते हैं और इन सवालों के जवाब ढूंढते हैं:

फलों के उपयोगी गुण

जैसा कि वैज्ञानिकों ने स्थापित किया है, चोकबेरी के फल कई उपयोगी पदार्थों, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। उदाहरण के लिए, जामुन में विटामिन ए, सी, बी 1, बी 2, ई, पी, पीपी होते हैं। इनमें कैरोटीन, एंथोसायनेट्स, साथ ही मैंगनीज, तांबा, बोरोन, आयोडीन, मैग्नीशियम, मोलिब्डेनम और आयरन जैसे खनिज होते हैं। इनमें चीनी, उपयोगी कार्बनिक अम्ल होते हैं, जिनमें राइबोफ्लेविन, फाइलोक्विनोन, टोकोफेरोल, साइनाइन आदि शामिल हैं। इसमें बहुत सारे टैनिन और पेक्टिन भी होते हैं। इसे अलग से आयोडीन की उच्च सामग्री पर ध्यान दिया जाना चाहिए, इसलिए चोकबेरी के फलों को फैलाने वाले जहरीले गण्डमाला के लिए इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।

चोकबेरी एमिग्डालिन, कौमारिन आदि जैसे पदार्थों से भरपूर होता है। झाड़ी के पत्तों, पुष्पक्रमों में क्वेरसेटिन डेरिवेटिव, नियोक्लोरोजेनिक एसिड, रुटिन, हाइप्रोसाइड होते हैं। विटामिन पी की दैनिक खुराक 50 ग्राम सूखे मेवों में केंद्रित है। टैनिन, पेक्टिन, मूल्यवान कार्बनिक अम्लों की उच्च सामग्री, जैसा कि चोकबेरी फलों के कसैले स्वाद से पता चलता है, सामान्य पाचन सुनिश्चित करता है।
रक्त में शर्करा की एकाग्रता को कम करने की क्षमता के रूप में चोकबेरी फलों के ताजे रस की ऐसी संपत्ति पर ध्यान देना असंभव नहीं है। खैर, चूंकि फलों में प्राकृतिक सोर्बिटोल होता है, इसलिए हम मधुमेह रोगियों के लिए रस और ताजे फलों के लाभों के बारे में आत्मविश्वास से बात कर सकते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा ने लंबे समय से कई बीमारियों के इलाज के लिए पौधे का इस्तेमाल किया है। उदाहरण के लिए, फलों पर आधारित औषधीय उत्पादों को रोकथाम के साथ-साथ हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के उपचार के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। वे खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं, संवहनी दीवारों की पारगम्यता में वृद्धि करते हैं।

ताजा निचोड़ा हुआ रस पीने से हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया सक्रिय हो जाती है, खतरनाक रेडियोन्यूक्लाइड्स, भारी धातुओं के लवण हटा दिए जाते हैं। इसलिए, रेडिएशन सिकनेस से पीड़ित लोगों और थायराइड की बीमारी वाले सभी लोगों के लिए चोकबेरी जूस आवश्यक है। इसके अलावा, चोकबेरी पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, आंतों की ऐंठन को खत्म करता है और इसके अलावा, फलों में कोलेरेटिक गुण होते हैं।

चोकबेरी के उपयोग के लिए व्यंजन विधि

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए काढ़ा

2 बड़े चम्मच डालें। एल एक छोटे तामचीनी पैन में सूखे जामुन, उनमें 300 मिलीलीटर जोड़ें। उबला पानी। 10 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर पानी के स्नान में रख दें। एक और 10 मि। फिर स्टोव से हटा दें, शोरबा को ठंडा होने दें। फिर दिन भर में आधा गिलास पिएं।

रक्तचाप कम करने के उपाय

ताजा बेरीज लीजिए, उनसे ताजा निचोड़ा हुआ रस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आप उन्हें एक जूसर के माध्यम से पारित कर सकते हैं या उन्हें लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह कुचल सकते हैं, और चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ सकते हैं। भोजन के बाद (30-40 मिनट के बाद), दिन में दो बार 0.25 कप जूस पिएं।

एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ रोगनिरोधी

इस खतरनाक बीमारी के विकास को 1.5 - 2 महीने तक रोकें। रोजाना 100 ग्राम ताजा जामुन दिन में तीन बार खाएं, भोजन से पहले (आधा घंटा) सबसे अच्छा। जामुन को गुलाब के काढ़े से धोएं या उन्हें ताजा ब्लैककरंट के साथ खाएं।

चॉकबेरी खाने के कुछ उपयोगी टिप्स

आपको यह जानने की जरूरत है कि पके, पके जामुन ही आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाएंगे। इसलिए, सितंबर-अक्टूबर के महीने में, पतझड़ में तोड़े गए जामुन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस समय, वे नरम हो जाते हैं, दबाने पर गहरे लाल रंग का रस निकलता है। उन्हें अन्य फलों या जामुनों के साथ खाना सबसे अच्छा होता है जिनमें उच्च मात्रा में विटामिन सी होता है।

उचित रूप से सूखे जामुन ताजे फलों के सभी लाभकारी, उपचार गुणों को बरकरार रखते हैं। इसलिए, इनका सेवन सर्दियों में भी किया जा सकता है, जब ताजा जामुन उपलब्ध नहीं होते हैं। उनसे बहुत उपयोगी आसव तैयार करना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, थर्मस में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सूखे मेवे, 1 कप उबलता पानी डालें, रात भर के लिए छोड़ दें। पूरे दिन सुबह आसव पिएं।

वयस्क और बच्चे दोनों स्वस्थ लोग भी इन काले जामुनों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। ताजा, उन्हें ऐसे ही खाया जा सकता है, या आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं या जैम बना सकते हैं, जिसे आप पाई के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

सूखे जामुन को एक सुंदर रंग देने के लिए सूखे फल की खाद में जोड़ा जा सकता है, या आप सुगंधित, विटामिन, फलों की चाय पी सकते हैं। सूखे रोवन में बस थोड़ा और गुलाब कूल्हों और मीठे फलों के टुकड़े डालें।

मतभेद

यह जानना आवश्यक है कि, दुर्भाग्य से, हर कोई चोकबेरी और इससे तैयार उत्पादों का उपयोग नहीं कर सकता है। निर्विवाद लाभकारी गुणों के अलावा, इसके फलों में गंभीर contraindications हैं।

उदाहरण के लिए, ताजा और सूखे जामुन दोनों रक्त घनत्व में वृद्धि, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, वैरिकाज़ नसों के मामले में contraindicated हैं। चोकबेरी पेट के रोगों में contraindicated है, जब गैस्ट्रिक जूस की अम्लता बढ़ जाती है। इसे कुछ आंत्र रोगों के साथ नहीं खाया जा सकता है।

किसी भी मामले में, किसी भी बीमारी के इलाज के लिए चोकबेरी के फल का उपयोग करने से पहले, या इसे खाने से ठीक पहले, अपने डॉक्टर से सलाह लेना न भूलें। स्वस्थ रहो!

चोकबेरी (जेनेरिक नाम - ब्लैक चोकबेरी) का नाम इसके फलों के काले रंग के कारण पड़ा है। फल सुंदर, चमकदार, खट्टे-मीठे सुखद तीखे स्वाद के साथ, विटामिन पी, सी, पीपी, ई, बी विटामिन, कैरोटीन से भरपूर होते हैं, साथ ही बोरान, लोहा, आयोडीन यौगिक, मैंगनीज, तांबा और मोलिब्डेनम जैसे सूक्ष्म तत्व होते हैं। . इस रचना के लिए धन्यवाद, चोकबेरी, जिसके लाभकारी गुण काफी प्रसिद्ध हैं, अक्सर एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

संयंत्र उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है। प्रारंभ में, हमारे देश में, वनस्पति उद्यान में सजावटी फसल की आड़ में चोकबेरी उगाई जाती थी। और पहली बार यह झाड़ी, एक बड़े फल वाली फसल के रूप में, प्रसिद्ध रूसी जीवविज्ञानी और ब्रीडर इवान व्लादिमीरोविच मिचुरिन द्वारा उगाई जाने लगी। यह वह था जिसने इसे 2 मीटर तक बढ़ाया, इसे सरल और ठंढ के प्रतिरोधी बना दिया। जामुन आमतौर पर सितंबर के अंत में पकते हैं और शाखाओं पर लंबे समय तक रहते हैं, लगभग दो महीने, अगर वे पक्षियों द्वारा नहीं चुगते हैं।

चोकबेरी: लाभ और हानि

चोकबेरी क्या है, यह पता लगाने के बाद, आइए इसके लाभकारी गुणों पर करीब से नज़र डालें।

चूंकि इस पौधे की जामुन में 10% (मुख्य रूप से फ्रुक्टोज और ग्लूकोज) की मात्रा में चीनी होती है, यह मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी और आसानी से अवशोषित होती है।

जामुन मस्तिष्क की गतिविधि को भी उत्तेजित करते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं; अधिक काम करने, नींद न आने की बीमारी, खसरा, स्कार्लेट ज्वर, टाइफस के साथ-साथ विकिरण बीमारी के उपचार में और एलर्जी से राहत देने में उपयोगी है।

Aronia phytoncides पेचिश बैसिलस, स्टैफिलोकोकस ऑरियस के विकास में देरी करने में सक्षम हैं।

चोकबेरी में पाए जाने वाले पेक्टिन पदार्थ शरीर से जहरीले रेडियोधर्मी पदार्थों और कम हानिकारक भारी धातुओं को नहीं निकालते हैं। उनके पास कोलेरेटिक प्रभाव भी होता है और आंत्र समारोह को सामान्य करता है।

चूँकि फलों में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है, इसलिए उनका उपयोग विसरित विषैले गण्डमाला वाले रोगियों के लिए प्रासंगिक है।

अपने सभी सकारात्मक गुणों के साथ चोकबेरी फलों का नियमित सेवन अंतःस्रावी तंत्र की स्थिति को प्रभावित करता है और प्रतिरक्षा बढ़ाता है।

पोषक तत्वों का सबसे बड़ा हिस्सा फलों के छिलके में पाया जाता है, लेकिन इनका रस रक्त वाहिकाओं को भी मजबूत करता है और पत्तियों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं।

चोकबेरी कितनी अच्छी है, जिसके फायदे निर्विवाद हैं! और इस औषधीय पौधे का नुकसान नगण्य है: उपयोग के लिए केवल कुछ छोटे contraindications हैं। तो, आपको हाइपोटेंशन वाले लोगों के लिए पहाड़ की राख का उपयोग नहीं करना चाहिए, उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस, पेट के अल्सर, रक्त के थक्के में वृद्धि, ग्रहणी संबंधी अल्सर, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और लगातार कब्ज।

चोकबेरी: गर्भावस्था के दौरान लाभ और हानि पहुँचाता है

चूँकि चोकबेरी में फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो केशिकाओं की नाजुकता और पारगम्यता को कम करते हैं, यह गर्भावस्था के दौरान बहुत उपयोगी है।

रोवन माँ और अजन्मे बच्चे में एनीमिया के विकास को रोकता है। इसके नियमित उपयोग से भूख में सुधार होता है, पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और रक्तचाप सामान्य होता है।

विटामिन से भरपूर जामुन गर्भावस्था के दौरान कमजोर शरीर में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, और एक मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी रखते हैं।

चोकबेरी में पाया जाने वाला फोलिक एसिड, कोशिकाओं की वृद्धि और विकास, हेमटोपोइजिस, प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है, और माँ और बच्चे के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

फिर भी, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि बड़ी मात्रा में चोकबेरी खाने से रक्तचाप में काफी कमी आ सकती है, इसलिए आपको यह जानना होगा कि कब बंद करना है और औषधीय फलों का दुरुपयोग नहीं करना है।

चोकबेरी: दबाव के लिए व्यंजन विधि और न केवल

भोजन से आधा घंटा पहले दिन में 3 बार लें।

• बढ़े हुए दबाव के साथ, जठरशोथ (कम अम्लता) और बवासीर:

ताजा बेरीज से निचोड़ा हुआ रस लें, ¼ कप।

• बढ़े हुए दबाव के साथ:

1 किलो रोवन + 1 गिलास पानी - स्टोव पर डालें और लगातार हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएँ। फिर मिश्रण को छान लें और परिणामी रस पी लें।

सूखे रोवन बेरीज के 3 बड़े चम्मच + उबलते पानी के 2 कप - एक थर्मस में डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

• उच्च रक्तचाप के लिए:

50 ग्राम चोकबेरी + एक बड़ा चम्मच शहद - इस मिश्रण को 10 - 40 दिनों तक पियें।

• एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ:

100 ग्राम जामुन को चीनी के साथ घिस लें (गणना: 1 किलो जामुन / 700 ग्राम चीनी) या 100 ग्राम फल एक औषधीय गुलाब के काढ़े के साथ समानांतर में लें।

• अस्थानिया, हाइपोविटामिनोसिस, एनीमिया के साथ:

250 ग्राम ताजा जामुन काले करंट के साथ या जंगली गुलाब या एस्कॉर्बिक एसिड के काढ़े के साथ।

• रोकथाम के लिए:

20 ग्राम सूखी चोकबेरी + 200 मिली उबलते पानी, कम गर्मी पर लगभग 5 - 10 मिनट तक गर्म करें। ठंडा होने के बाद, हम आधा गिलास का हीलिंग काढ़ा छानते और पीते हैं।

चोकबेरी: सर्दियों की तैयारी

चोकबेरी में न केवल ताजे फलों का उपयोग किया जाता है, बल्कि उन्हें जमाकर सुखाया भी जाता है। इसके लिए, जामुन को काटा जाता है, छांटा जाता है और डंठल को तोड़ दिया जाता है।

ताजा जामुन को फ्रीज करते समय, याद रखें कि फलों में पिघलने और फिर से जमने पर विटामिन नष्ट हो जाते हैं और हर बार उनकी संख्या कम हो जाती है।

आप रोवन को धूप में सुखा सकते हैं, जामुन को एक पतली परत में बिखेर सकते हैं, या लगभग 40 - 50 ° के तापमान के साथ सुखाने वाले कक्ष का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, सूखे मेवे फार्मेसियों में पाए जा सकते हैं।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, चोकबेरी जामुन को ठंढ के बाद एक ढाल के साथ कैंची से काटकर काटें। आप फलों को एक तार पर पिरोकर किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर लटका दें।

इसके अलावा, रोवन बेरीज से जैम, जेली, कॉम्पोट, जैम, सिरप तैयार किए जाते हैं।

अरोनिया जैम - रेसिपी

इसे तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है: 1 किलो चोकबेरी, 1.3 किलो चीनी, 1 गिलास जूस (आपकी पसंद), 2 गिलास पानी और ½ कप साइट्रिक एसिड।

ब्रश से अलग करके, बेर को छील लें। धोकर, मीडियम तापमान पर ओवन में रखिये, 2-5 घंटे के लिये ढक कर रख दीजिये.

फिर हम पानी, जूस, चीनी से चाशनी पकाते हैं। हम इसमें जामुन डालते हैं और तब तक पकाते हैं जब तक कि जामुन पारदर्शी न हो जाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में साइट्रिक एसिड जोड़ें।

फिर गर्म जाम को जार में डाला जाता है और ऊपर रोल किया जाता है।

अरोनिया सिरप - नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी: 1 किलो चोकबेरी, 600 ग्राम चीनी, 0.8 लीटर पानी, 30 - 50 ग्राम चेरी के पत्ते, 15 ग्राम साइट्रिक एसिड।

हम जामुन साफ ​​करते हैं, धोते हैं।

एक सॉस पैन में पानी डालो, इसे स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ। उबलते पानी में रोवन, साथ ही चेरी के पत्तों को कम करें। कुछ मिनटों के बाद, पत्तियों को हटा दें और फेंक दें। साइट्रिक एसिड डालें।

परिणामी मिश्रण को एक दिन के लिए डाला जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है। हम जामुन और तलछट को हटाते हैं, और शेष तरल में चीनी डालते हैं और इसे उबाल में लाते हैं। कुछ मिनटों के लिए आग पर इस तरह रखने के बाद, हम इसे हटा देते हैं। हम बैंकों को बिछाते हैं और रोल करते हैं।

सिरप को एक मिठाई में जोड़ा जा सकता है, एक पेय में बनाया जा सकता है, स्वाद के लिए पानी से पतला किया जा सकता है, या दबाव में वृद्धि के साथ लिया जा सकता है (मानक: प्रति दिन 1 - 2 बड़े चम्मच)।

चोकबेरी (चॉकबेरी) - औषधीय गुण, व्यंजनों, आवेदन

अन्य नामों - चोकबेरी, काली चोकबेरी, चोकबेरी।

अरोनिया एक छोटा झाड़ी या पेड़ है, जो 2.5 मीटर तक ऊँचा होता है। पत्ते तिरछे, अंडाकार, कुछ हद तक चेरी के पत्तों के समान होते हैं।

फल गोलाकार, नीले रंग के खिलने के साथ काले, 12 मिमी व्यास तक के होते हैं। उनका स्वाद मीठा, थोड़ा तीखा (विशेष रूप से कच्चा) होता है, लेकिन सुखद होता है।

अरोनिया को अक्सर सजावटी, फल या औषधीय पौधे के रूप में उगाया जाता है। कई गर्मियों के निवासी, शौकिया बागवान अपने क्षेत्र में चोकबेरी लगाना अपना कर्तव्य मानते हैं।

चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, चोकबेरी के फल और पत्तियों का उपयोग किया जाता है। पत्तियों को फूल आने के तुरंत बाद काटा जाता है। फलों की कटाई शरद ऋतु में की जाती है जब वे पूरी तरह से पक जाते हैं। रोवन खुली हवा में या ड्रायर में, अच्छे वेंटिलेशन के साथ, 50-60 डिग्री के तापमान पर सूख जाता है। सूखे बेरीज और पत्तियों को पेपर बैग या बक्से में सूखे स्थान पर स्टोर करें, 2 साल से अधिक नहीं।

अरोनिया जामुन को ताजा भी रखा जा सकता है: जामुन को डंठल और पत्तियों के साथ एक अंधेरे, ठंडी जगह (+ 1 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) में रखा जाता है, जहां उन्हें छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है। आवश्यकतानुसार, खाना पकाने सहित विभिन्न उद्देश्यों के लिए बेरीज का उपयोग किया जा सकता है।

चोकबेरी (चॉकबेरी) कई उपयोगी पदार्थों से भरपूर है - ये विटामिन सी, पी, बी 1, बी 2, ई, के, बी 6, बीटा-कैरोटीन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (लोहा, तांबा, बोरान, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, फ्लोरीन) हैं। शर्करा (ग्लूकोज, सुक्रोज, फ्रुक्टोज), साथ ही टैनिन और पेक्टिन।

चोकबेरी में कई औषधीय गुण होते हैं, यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, उनकी लोच और दृढ़ता में सुधार करता है।

चोकबेरी (चॉकबेरी) का मूल्य इस तथ्य में भी है कि इसमें निहित पदार्थों के लिए धन्यवाद, यह केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं के सक्रिय विस्तार में योगदान देता है। यह प्रयोगात्मक रूप से स्थापित किया गया है कि, केशिका-मजबूत करने और वासोडिलेटिंग गुणों के कारण, उच्च रक्तचाप के उपचार के लिए रोवन फल सबसे अच्छे उपचारों में से एक हैं। रस के रूप में इसका प्रयोग करें, प्रति खुराक 2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं और दिन में 3 बार। आप चोकबेरी और जलसेक (चाय) के रूप में ले सकते हैं।

वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि चोकबेरी प्रतिरक्षा में सुधार करता है और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

अरोनिया चोकबेरी का उपयोग एक एंटीस्पास्मोडिक, वैसोडिलेटर, हेमोस्टैटिक, हेमटोपोइएटिक, भूख बढ़ाने वाले, कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है।

रस का उपयोग, चोकबेरी जामुन का काढ़ा रक्त वाहिकाओं के विस्तार में योगदान देता है, जिसके परिणामस्वरूप उनकी पारगम्यता बढ़ जाती है, हेमटोपोइएटिक अंगों के कार्य सक्रिय होते हैं, जो विकिरण बीमारी और रक्तस्राव के लिए उपयोगी है। गठिया और विकिरण बीमारी के लिए अरोनिया का रस एक अच्छा चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट है।

अरोनिया चोकबेरी पाचन को विनियमित करने में मदद करता है, भूख में सुधार करता है, अम्लता बढ़ाता है, यकृत को सक्रिय करता है, पित्त के गठन और उत्सर्जन को बढ़ावा देता है।

जलने के मामले में, चोकबेरी का ताजा रस प्रभावित क्षेत्रों को चिकनाई देता है। काले करंट और जंगली गुलाब के फलों के साथ चॉकबेरी के रस और फलों को शहद के साथ मिलाकर सेवन करना उपयोगी होता है।

चॉकबेरी का उपयोग करने के लिए यहां कुछ व्यंजन हैं।

चोकबेरी का रस 1-3 टेबल में लिया जाता है। चम्मच, दिन में 3 बार, भोजन से 30 मिनट पहले, या जामुन खाएं - उपरोक्त बीमारियों के लिए रोजाना 5-7 टुकड़े।

चोकबेरी, जामुन का काढ़ा : 1 बड़ा चम्मच लें। एक चम्मच जामुन, 1 गिलास पानी डालें, 1 मिनट के लिए उबालें, एक तरफ सेट करें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। भोजन से पहले दिन में 3 बार 0.25-0.5 कप का काढ़ा लें।

चोकबेरी से खाद (संरक्षण के लिए): रोवन बेरीज को धो लें और उन्हें उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए डुबो दें (स्टरलाइज़ करें)। फिर, इन जामुनों के साथ, जार को 1/3 से भरें और उबलते मीठे सिरप डालें। बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें और ऊपर रोल करें। 1/2 कप प्रति लीटर जार की दर से चीनी लें।

चोकबेरी फ्रूट जैम निम्नानुसार तैयार किया गया है: गर्म चाशनी के साथ 2 किलो रोवन फल डालें (2 किलो चीनी 0.5 लीटर पानी डालें, घुलने तक हिलाएं, फिर उबालें)। 8 घंटे के लिए खड़े रहने दें, फिर उबाल लें और फिर से 8 घंटे के लिए खड़े रहें, फिर टेंडर होने तक पकाएं, जब तक कि बेरीज नीचे न बैठ जाएं।

इसकी लोकप्रियता के लिए विशेष रूप से सराहना की गई चोकबेरी (चोकबेरी) से शराब . यह अत्यधिक विटामिन युक्त है और इसमें औषधीय गुण हैं। वे इसे इस तरह से करते हैं: जामुन को धोएं और काटें (आप इसे अलग-अलग तरीकों से कर सकते हैं, मैन्युअल रूप से मोर्टार में, मांस की चक्की, फूड प्रोसेसर, आदि में पीस लें), फिर इस पूरे द्रव्यमान को उबले हुए पानी से पतला करें, लगभग 1: 1 मात्रा से, आप कम उपयोग कर सकते हैं, और लगभग 1/2 कप प्रति लीटर की दर से चीनी मिला सकते हैं।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और पानी की सील के नीचे रख दें। एक गर्म स्थान पर रखो, इसे किण्वित होने दो। 4-5 दिनों के बाद, अधिकतम एक सप्ताह, जामुन तैरने लगेंगे और चोकबेरी से युवा शराब किण्वन शुरू हो जाएगी, अब एक कोल्हू के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, और जामुन को निचोड़ा और त्याग दिया जाना चाहिए।

हम फिर से शराब को पानी की सील के नीचे रखते हैं, अब किण्वन के अंत तक। उसके बाद, इसे एक नली के माध्यम से दूसरे कंटेनर में सावधानी से निकाला जाना चाहिए, और तलछट को त्याग दिया जाना चाहिए। अब आप एक समायोजन कर सकते हैं (स्वाद के लिए चीनी जोड़ें) और एक अंधेरे, ठंडी जगह में डाल दें। सब कुछ, चोकबेरी वाइन लगभग तैयार है, कई महीनों तक खड़े रहने के बाद यह साफ और पारदर्शी हो जाएगा।

चोकबेरी सिरका . अगर आपके पास चॉकबेरी की अच्छी फसल है, तो आप जामुन से सिरका भी बना सकते हैं, जो सलाद के लिए बहुत अच्छी चीज है। ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: रस - 400 मिलीलीटर, चेरी के पत्ते - 20 ग्राम, 200 ग्राम चीनी और 1 लीटर पानी। रस को 3 लीटर जार में डालें, 1 लीटर उबला हुआ पानी, चीनी, कटे हुए चेरी के पत्तों में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, गर्दन को धुंध से ढँक दें और इसे कई हफ्तों तक खट्टा रहने दें। जैसे ही यह चमकता है (और इसमें 1-1.5 महीने लग सकते हैं) - आप बोतल और कॉर्क कर सकते हैं। और आप अपनी जरूरतों के लिए अपने लिए एक हिस्सा डाल सकते हैं, और बाकी को एक साल के लिए एक बंद ढक्कन के साथ एक सामान्य जार में रख सकते हैं, क्योंकि यह वर्ष के दौरान कुछ और तलछट देगा। स्टॉक को 5-15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

चोकबेरी, contraindications . रक्त के थक्के बढ़ने, गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता, पेट के पेप्टिक अल्सर और ग्रहणी के मामले में चोकबेरी के फलों को contraindicated है। इसे निम्न रक्तचाप (हाइपोटेंशन) के साथ लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

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हम किस बारे में बात कर रहे हैं, क्रिस्टोफर से एक उदाहरण लें .....

क्या यह सर्दियों के लिए जम सकता है? क्या यह अपने औषधीय गुणों को खो देता है?

जमे हुए किया जा सकता है। हां, यह कुछ हद तक खो देता है, लेकिन खाना पकाने से कम। यदि केवल एक बड़ा फ्रीजर होता …

मैं जार में और रेफ्रिजरेटर में चीनी 1: 1 के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से ताजा रोवन पीसता हूं। स्वादिष्ट!

जी हां, न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी भी ...

क्या शहद के साथ रोल किया हुआ चोकबेरी सर्दियों में खट्टा हो जाएगा: 1k1

दिमित्री बहुत संभव है। आमतौर पर चीनी के साथ बनाया जाता है और फ्रिज में रखा जाता है। और शहद - वह खुद खट्टा हो सकता है अगर उसमें बहुत सारा पानी हो या व्यंजन साफ ​​न हों।

मैंने सुना है कि चोकबेरी से अडजिगा बनाया जाता है, आपके पास एक नुस्खा हो सकता है।

चोकबेरी से अदजिका के लिए अलग-अलग व्यंजन हैं, यहाँ उनमें से एक है:
पहाड़ की राख (लीटर) का एक जार लें, मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें, फिर नमक - 2 टेबल डालें। चम्मच, चीनी 125 जीआर, सिरका 60 जीआर (सेब, लगभग 2 बड़े चम्मच हो सकते हैं), छिलके वाली लहसुन की लौंग - एक पूर्ण गिलास नहीं (~ 200 मिली), जिसे तब मांस की चक्की में कुचलना चाहिए, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सनेली हॉप्स, आधा चम्मच। झूठ। दालचीनी, आधी चाय। पिसी हुई लौंग के चम्मच, और काली मिर्च, काली और लाल, स्वादानुसार, जैसा आप पसंद करते हैं।
हम सब कुछ मिलाते हैं, इसे कांच के जार में डालते हैं और इसे ठंडे स्थान पर या रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। कबाब के साथ यह मसाला मुझे बहुत पसंद आया, आप इसे मांस के साथ भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

चोकबेरी रक्तचाप को सामान्य करता है। व्यक्तिगत रूप से सत्यापित। मेरी दादी को उच्च रक्तचाप था... इससे मदद मिली। मैंने कम किया है, मदद भी की है। जब वह गाँव में रहती थी, तो सर्दियों में जामुन और मुरब्बा खाती थी। दबाव ने मुझे परेशान नहीं किया। और 2002 में वह उत्तर की ओर लौटी, और लगभग 5 वर्षों के बाद निम्न दबाव फिर से लौट आया।

मुझे पाई और पकौड़ी में जमे हुए बेरीज का उपयोग करना पसंद है। बल्क आटा में, लगभग किशमिश की तरह। सर्दियों में यह बहुत सुविधाजनक और स्वादिष्ट होता है।

व्यंजनों और सलाह के लिए धन्यवाद, मैं निश्चित रूप से जमे हुए और कुछ और करूँगा !!!

ब्लूबेरी रेसिपी के लिए आप सभी का धन्यवाद। हम इसे सुखाते हैं, और उपरोक्त सभी के अलावा, वे इसे लेते हैं, क्षमा करें, दस्त के साथ। मैंने 4-5 सूखे जामुन खाए - और बस !!!

हमारे पास यह रोवन-अंधेरा है! मैं सुखाता हूं, फ्रीज करता हूं, जैम और वाइन बनाता हूं। हर कोई जीवित है और अच्छी तरह से! बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट, संयम से सब कुछ खाएं और पिएं।

क्या एक बच्चे को "साल और 9 महीने" का काढ़ा और चोकबेरी देना संभव है या फलों की खाद में जोड़ें? धन्यवाद!

नदी के पास मेरे घास के मैदान में, चोकबेरी 3 मीटर तक ऊँचा होता है। कुछ टिप्पणियाँ दिन में एक बार जामुन (मन की शांति के लिए) 4-5 टुकड़े खाने की सलाह देती हैं।

व्यंजनों के लिए धन्यवाद, इस साल बहुत सारे चोकबेरी हैं, हम कोशिश करेंगे और प्रयोग करेंगे।

बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ खाद और चोकबेरी जैम।

बढ़े हुए दबाव (160 से 100) के साथ, आप कितने सूखे जामुन खा सकते हैं। धन्यवाद!

मैं 7 साल से अपने डाचा में चोकबेरी उगा रहा हूं। यह बहुत खूबसूरती से खिलता है, शरद ऋतु में पेड़ लाल पत्तियों के साथ खड़ा होता है। लेकिन अंडाशय नहीं है यह जन्म क्यों नहीं देगी? मुझे बताएं, मैं आपका बहुत आभारी रहूंगा

उसे नमी और धूप बहुत पसंद है, उसे अधिक बार पानी पिलाने की कोशिश करें

मैंने अपनी रेसिपी के अनुसार चोकबेरी जैम बनाया, यह बहुत स्वादिष्ट निकला। 1 किलो जामुन, 1 किलो चीनी, 1 बड़ा संतरा, थोड़ा साइट्रिक एसिड या आधा नींबू - रात का खाना।

कृपया मुझे निम्न रक्तचाप और थायरॉयड ग्रंथि बताएं कि पहाड़ की राख कैसे लें?धन्यवाद!

एवगेनिया, बिल्कुल नहीं, क्योंकि समस्याएं हो सकती हैं। लेकिन अगर आप वास्तव में चाहते हैं, तो कम से कम थोड़ा सा उपयोग करें

एक मांस की चक्की में चोकबेरी पीसें, फिर चीनी 1: 1 डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जार में व्यवस्थित, तंग ढक्कन के साथ बंद। वे पिछले साल कमरे के तापमान पर खड़े थे और सब कुछ ठीक है, लेकिन स्टोर करना बेहतर है, बेशक, ठंडी जगह पर। मैंने इसे चाय के साथ, नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया। स्वादिष्ट और स्वस्थ!

क्या चोकबेरी में बीज होते हैं?

कोई बीज नहीं है, कुछ बीज हैं, लेकिन वे बहुत छोटे हैं और लगभग महसूस नहीं किए गए हैं

एंड्री के लिए प्रश्न। ऐसा लगता है कि आप पौधों के औषधीय गुणों के बारे में काफी कुछ जानते हैं। मेरे पति 52 साल के हैं। हम वास्तव में एक बच्चा चाहते हैं। लेकिन वह डॉक्टरों के पास नहीं जाना चाहता। एक पूर्व सैनिक, वह अपने जीवन में निराश होने में कामयाब रहा। क्या आप कुछ सुझाएंगे? वैसे, उन्होंने हमारे साथ चॉकबेरी का इलाज किया। मैंने उसे दबाव से तैयार करने के बारे में सोचा। लेकिन शायद यह किसी और के लिए अच्छा है..)

मददगार टिप्स के लिए सभी का धन्यवाद, बहुत मददगार।

मैंने रस प्राप्त करने के लिए नोजल के साथ मांस की चक्की के माध्यम से एच / माउंटेन ऐश को पारित किया। 8 लीटर जूस तैयार किया। मैंने इसे बोतलों में डाला और प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच शराब डाला ताकि मोल्ड न बने। सिद्ध संरक्षण विधि। अब मुझे जूस पीना नहीं आता।

ताजा रस की तरह पिएं - यानी 1 से 3 बड़े चम्मच। चम्मच प्रति रिसेप्शन, भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार। यह है यदि आप लंबे समय तक पीते हैं, लेकिन एक बार अधिक हो सकता है

मैंने पढ़ा कि शराब कैसे डालनी है, इसे वॉटरप्रूफिंग के नीचे रखना लिखा है, लेकिन यह कैसे है?

इरीना, "औषधीय मदिरा, व्यंजनों, गुण, कैसे पकाने के लिए" पृष्ठ पर जाएं, वहां सब कुछ वर्णित है।

अच्छा पृष्ठ

मैं लंबे समय से चॉकबेरी से वाइन, जैम, सुखाने आदि का उपयोग कर रहा हूं। आप कटे हुए अखरोट और नींबू को मिलाकर जैम बना सकते हैं। और इस साल मैंने रस तैयार किया और इसे पाश्चुरीकृत किया, अब मैं लगभग 100 मिलीलीटर प्रति 1 लीटर पानी में पतला पानी पीता हूं

विक्टर, कृपया जीआर / नट्स और नींबू के साथ जाम के लिए एक नुस्खा लिखें। हरे लेने के लिए पागल?

मैं पिछले साल इस बेरी से मिला था, मेरे पति ने टिंचर बनाया और 3 दिनों में 50 ग्राम 1 बार खाया और उनका अस्थमा का दौरा गायब हो गया।

बहुत ही रोचक, शानदार पेज, बहुत कुछ सीखा। धन्यवाद।

हम तरल ताजा शहद का 3L जार लेते हैं। हम आधा कास्ट करते हैं, शेष स्थान हम धुले हुए नीले रंग से भरते हैं। पहले सप्ताह में हम दिन में कई बार मुड़ते हैं, फिर हम बालकनी पर रख देते हैं और भूल जाते हैं) इसे उपयोगी गुणों के नुकसान के बिना एक वर्ष या उससे अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। जैम्स और टिंचर्स के विपरीत, यह सभी (!) विटामिन और फाइटोनसाइड्स को सुरक्षित रखता है।

मैं उनसे संपर्क करने के लिए कहता हूं जो बाद की बिक्री के लिए अरोनिया उगाते हैं [ईमेल संरक्षित]

मेरे पति, वह 65 वर्ष के हैं, 2 सप्ताह। दिल का दौरा पड़ने से पहले, रक्त वाहिकाओं को साफ करने के लिए दिल का ऑपरेशन किया गया था। क्या उसके पास h / chokeberry या kr से कुछ हो सकता है। पहाड़ की राख (उच्च रक्तचाप भी था)। कृपया जवाब दें।

नमस्ते! मुझे वास्तव में इस लॉफैंट के बीज पसंद आएंगे। लेकिन मुझे नहीं पता कि इसे यहां कनाडा में खरीदना संभव है या नहीं। शायद कोई बीज को एक लिफाफे में डालकर मुझे भेज सकता है? मुझ पर आपका आभार होगा।

चोकबेरी से वाइन बनाने का सबसे आसान और असरदार तरीका। मैं इस शराब को सालों-साल से बना रहा हूं। मेरा रोवन फल गर्म पानी के साथ, फिर मिक्सर से पीस लें। मैं 3 लीटर तैयार कर रहा हूं। जार, उन्हें धो लें और परिवर्तन करें। 1/3 कैन के लिए एच / माउंटेन ऐश, 300 ग्राम चीनी डालें, गर्म पानी डालें (कच्चा, उबालें नहीं), लकड़ी के चम्मच से हिलाएं और इसे धूप की तरफ से खिड़की पर रख दें। मैं दिन में दो बार हिलाता हूँ। 7-10 दिनों के बाद, अगर यह गर्म और धूप है, तो मोटी तली में डूब जाती है। दो चरणों में पदार्थ के साथ एक ड्रशलक पर मैंने सामग्री को फैलाया और निचोड़ा। मैं एकत्रित शराब को साफ 3 लीटर में डालता हूं। गर्दन तक जार और एक प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें। मैंने इसे गलियारे में मेजेनाइन में रख दिया। एक महीने बाद, मैं इसे दूसरे बैंकों में डाल देता हूं, तलछट फेंक देता हूं। और एक महीने के बाद आप शराब पी सकते हैं, स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं, यह लगभग एक साल तक खट्टा नहीं होता है। मैं 35-40 डिब्बे बनाता हूं, और मैं और मेरी पत्नी रात के खाने से पहले एक गिलास पीते हैं। लेपोटा!

क्या चॉकबेरी के साथ शहद मिलाना संभव है? चीनी की जगह। चोकबेरी फलों को बिना उबाले और फ्रीज़ किए सुरक्षित रखने का सबसे आसान तरीका क्या है?

क्या मुझे जाम के लिए बेरीज को ब्लैंच करने की ज़रूरत है?

उच्च रक्तचाप से, एक अपूरणीय चीज, बस इसका दुरुपयोग न करें।

नमस्ते! मुझे वास्तव में इस लॉफैंट के बीज पसंद आएंगे। लेकिन मुझे नहीं पता कि इसे यहां कनाडा में खरीदना संभव है या नहीं। शायद कोई बीज को एक लिफाफे में डालकर मुझे भेज सकता है? मुझ पर आपका आभार होगा। मैं आपसे इस मामले में मदद मांगता हूं। अगर कोई मदद करना चाहता है तो मुझे अपना ईमेल पता दें, मैं आपको अपना पूरा पता दे सकता हूं।

मैं आपसे इस मामले में मदद मांगता हूं। अगर कोई मदद करना चाहता है तो मुझे अपना ईमेल पता दें, मैं आपको अपना पूरा पता दे सकता हूं।