खाद्य एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता के लिए परीक्षण। खाद्य असहिष्णुता के लिए मुख्य प्रकार के परीक्षण

हर कोई नहीं जानता कि मोटापा, सोरायसिस, मुँहासे, माइग्रेन, पुरानी थकान, अस्थमा, खराब ध्यान जैसी बीमारियों का कारण छिपी हुई खाद्य एलर्जी हो सकती है। इसकी पहचान करने के लिए आपको मॉस्को में एक प्राइम टेस्ट करना होगा। यह उन खाद्य पदार्थों की पहचान करने में भी मदद करता है जिन्हें आपका शरीर सहन नहीं कर सकता है।

प्राइम टेस्ट क्या है?

युगो-जापदनया पर यूनिमेड-एस मेडिकल सेंटर में, आप एक प्रमुख परीक्षण कर सकते हैं, जो विलंबित प्रकार के खाद्य एलर्जी परीक्षण (छिपी हुई खाद्य असहिष्णुता) है। कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका में विकसित परीक्षण, आपको अनुपयुक्त भोजन के कारण छिपी हुई एलर्जी की पहचान करने की अनुमति देता है।

प्राइम टेस्ट कैसा होता है

एक प्राइम टेस्ट (SWAO) पास करने के लिए, आपको बस हमारे क्लिनिक में डायग्नोस्टिक्स के लिए साइन अप करना होगा और रक्तदान करना होगा। यूनिमेड-एस मेडिकल सेंटर की विशेष प्रयोगशाला स्थितियों में, इस सामग्री का अध्ययन लिम्फोसाइटों की प्रतिक्रिया को एक या दूसरे खाद्य मार्कर से ट्रेस करके किया जाता है। तक कुल उपयोग 150 मार्करविभिन्न उत्पादों के अर्क के साथ। यदि सफेद रक्त कोशिकाएं एक घंटे के भीतर नष्ट हो जाती हैं, तो इस उत्पाद को विलंबित एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण माना जाता है। विश्लेषण के परिणामों के आधार पर, सभी उत्पादों को 0 से 4x के पैमाने पर एक अंक दिया जाता है। संख्या प्रतिक्रिया की संवेदनशीलता को इंगित करती है - तटस्थ से खतरनाक तक। मूल्य "0" इंगित करता है कि उत्पाद का उपभोग किया जा सकता है; मूल्य "1" - उत्पाद को 1 महीने के लिए उपयोग से बाहर रखा गया है (प्लेटलेट्स की क्षति और समूहन); मूल्य "2" - उत्पाद को 2 महीने के लिए उपयोग से बाहर रखा गया है (25% से कम ल्यूकोसाइट्स का विनाश); मूल्य "3" - उत्पाद को 3-4 महीनों के लिए उपयोग से बाहर रखा गया है (50% से अधिक ल्यूकोसाइट्स का विनाश); मूल्य "4" - उत्पाद को कम से कम छह महीने के लिए उपयोग से बाहर रखा गया है और केवल एक दूसरे परीक्षण (90% से अधिक ल्यूकोसाइट्स का विनाश) के बाद पेश किया गया है।

इस परीक्षण के परिणाम किसे और क्यों चाहिए

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, अकारण कमजोरी, प्रतिरक्षा और अंतःस्रावी तंत्र की समस्याओं और अन्य बीमारियों से पीड़ित कई रोगियों के लिए एक पोषण परीक्षण निर्धारित है। एक बच्चे के लिए डायग्नोस्टिक प्राइम टेस्ट जीवन के लिए उसके आहार को समायोजित करने में मदद करेगा और उसे केवल वही खाना सिखाएगा जो शरीर के लिए स्वस्थ हो। बहुत से लोग सिर्फ रोकथाम के लिए प्राइम टेस्ट के लिए साइन अप करने का निर्णय लेते हैं। परीक्षण का कोई दुष्प्रभाव नहीं है, इसलिए इसे सभी के लिए अनुशंसित किया जाता है। यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि नैदानिक ​​अध्ययनों की बढ़ती संख्या शरीर में कई विकारों और कुछ खाद्य पदार्थों के सेवन के बीच संबंध को उजागर कर रही है।

मुख्य परीक्षण करने का अवसर उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, पुरानी बीमारियों से छुटकारा पाते हैं, चयापचय को विनियमित करते हैं और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं। साथ ही गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, मां बनने की तैयारी कर रही महिलाएं, बच्चे न केवल एलर्जी से पीड़ित हैं, बल्कि अन्य पुरानी विकृतियों से भी पीड़ित हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि यह नैदानिक ​​​​प्रक्रिया पूरी तरह से सुरक्षित है और सामान्य नैदानिक ​​​​रक्त परीक्षण से अधिक दर्दनाक नहीं है। इस कारण से, इस तरह की परीक्षा किसी भी उम्र में, स्वास्थ्य की किसी भी स्थिति के साथ-साथ गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए भी की जा सकती है।

अव्यक्त एलर्जी का खतरा इस तथ्य में निहित है कि, तुरंत प्रकट होने वाले रूपों के विपरीत, केवल प्रयोगशाला परीक्षणों की सहायता से इसका पता लगाया जा सकता है। स्पष्ट दाने, लालिमा या अन्य लक्षणों की अपेक्षा न करें। रोग धीरे-धीरे और अगोचर रूप से आगे बढ़ेगा, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करेगा, और लंबे समय के बाद ही गंभीर जटिलताओं के रूप में प्रकट होगा। इसलिए, मास्को में प्राइम टेस्ट के लिए पंजीकरण स्थगित न करें। इस अध्ययन में अधिक समय नहीं लगेगा, लेकिन यह आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है।

ऐसे खाद्य पदार्थों की पहचान करने के बाद, जिन्हें आपका शरीर वयस्कता में भी महसूस नहीं करता है, आपको उनका उपयोग बंद कर देना चाहिए। इससे आपकी सेहत में काफी सुधार होगा। इस प्रकार, शरीर के साथ खाद्य एजेंटों की बातचीत के लिए परीक्षण करने में कभी देर नहीं होती।

हम Unimed-S मेडिकल सेंटर के लेनिन्स्की प्रॉस्पेक्ट क्षेत्र में एक प्रमुख परीक्षण करने की सलाह देते हैं। हम इस तथ्य के कारण इसके परिणाम की सटीकता की गारंटी देते हैं कि केवल पेशेवर विशेषज्ञ ही नवीनतम उपकरण और अभिकर्मकों का उपयोग करके खाद्य एलर्जी के लिए विश्लेषण करेंगे।

"ओह, मैं मछली नहीं खाऊंगा, मुझे इससे एलर्जी है।" "हमारे पास चॉकलेट नहीं हो सकती, हमें इससे एलर्जी है।" "हमें बिल्लियों को दूर करना पड़ा, मेरी पत्नी/बच्चे/मुझे उनसे एलर्जी है।" परिचित स्थितियां, है ना? ऐसा लगता है कि केवल एलर्जी पीड़ित ही आसपास रहते हैं, जो कुछ भी नहीं कर सकते।

इस बीच, सच्ची एलर्जी - शास्त्रीय अर्थों में और शास्त्रीय अभिव्यक्तियों के साथ - इसके तथाकथित मनोदैहिक संस्करण की तुलना में बहुत कम आम है, जब एलर्जी के लक्षणों के विकास के लिए ट्रिगर प्रतिरक्षा प्रणाली नहीं है, बल्कि तंत्रिका तंत्र है।

2004 में, डॉ. सेइनबैक और सह-लेखकों ने 246 रोगियों की जांच की, जिन्होंने लगातार "चलती" नाक के कारण नियमित रूप से एंटीहिस्टामाइन (ज्यादातर डॉक्टरों द्वारा निर्धारित) लिया और उन्हें यकीन था कि उन्हें एलर्जिक राइनाइटिस है। यह पता चला कि वास्तव में केवल 35 प्रतिशत को एलर्जी थी, और शेष 65 प्रतिशत में नाक बहने का एक अलग कारण था।

खाद्य एलर्जी से स्थिति और भी खराब है। जनवरी 2010 में, पोर्ट्समाउथ विश्वविद्यालय में डॉ कैरिना वेंटर और उनके सहयोगियों द्वारा किए गए एक अध्ययन के परिणाम प्रकाशित किए गए थे। हर पांचवें उत्तरदाता ने कहा कि उसे खाद्य एलर्जी है, लेकिन प्रयोगशाला परीक्षणों के अनुसार, यह केवल "एलर्जी पीड़ित" के दसवें हिस्से में पाया गया था।

और बाकी का क्या? खाद्य असहिष्णुता। यह खाद्य पदार्थ खाने के कारण होने वाले विभिन्न लक्षणों का एक पूरा परिसर है, जिसके लिए शरीर पर्याप्त रूप से और स्वाभाविक रूप से प्रतिक्रिया नहीं करता है।

इस विकृति के कई कारण हो सकते हैं:

पाचन एंजाइमों की कमी और जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोग;

या तो उत्पाद के विषाक्त गुण, योजक, रंजक, परिरक्षक;

हिस्टामाइन (प्राकृतिक हिस्टामाइन मुक्तिदाता: अंडे का सफेद भाग, क्रेफ़िश, केकड़े, स्ट्रॉबेरी, टमाटर, चॉकलेट, मछली, हैम, अनानास, मूंगफली, कोको, आदि) की रिहाई का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग;

कार्रवाई में समान हिस्टामाइन और सक्रिय पदार्थों की बहुत अधिक मात्रा वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग: रेड वाइन, सलामी, केचप, बैंगन, केले, सौकरौट, हार्ड चीज, खमीर, बीयर;

दवाएं जो हिस्टामाइन और अन्य भड़काऊ अणुओं को तोड़ने वाले एंजाइमों को रोक सकती हैं: एसिटाइलसिस्टीन, एम्ब्रोक्सोल, एमिनोफिललाइन, एमिट्रिप्टिलाइन, क्लोरोक्वीन, क्लैवुलानिक एसिड, डायहाइड्रैलाज़िन, आइसोनियाज़िड, मेटामिज़ोल, मेटोक्लोप्रमाइड, पैनकोरोनियम, प्रोपैफेनोन, वेरापामिल

मनोवैज्ञानिक भोजन असहिष्णुता।

आपके पैसे के लिए कोई विश्लेषण

किसी भी मामले में, खाद्य असहिष्णुता चार प्रकार की प्रतिरक्षा अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं में से किसी के कारण नहीं होती है। इसके बावजूद, कुछ चिकित्सा कार्यालय खाद्य असहिष्णुता को एलर्जी की अभिव्यक्तियों के वास्तविक कारण के रूप में प्रस्तुत करते हैं, और इम्युनोग्लोबुलिन जी परीक्षण, न्यूट्रोफिल, लाल रक्त कोशिकाओं, लिम्फोसाइट्स / श्वेत रक्त कोशिकाओं और अन्य वैज्ञानिक चारा के साथ परीक्षण का उपयोग करके निदान किया जाता है।

आपदा के पैमाने की कल्पना करने के लिए, किसी भी खोज इंजन "खाद्य असहिष्णुता के विश्लेषण" में प्रवेश करने के लिए पर्याप्त है। परिणामों के पहले पन्ने ऐसे परीक्षणों की पेशकश करने वाले क्लीनिकों और प्रयोगशालाओं के विज्ञापनों से भरे होंगे।

यदि आप इस विज्ञापन को चूमते हैं, तो आप उस "इलाज" में फंस सकते हैं जो वास्तव में आपके पास नहीं है। डायग्नोस्टिक्स, ड्रग्स, विशेष "शुद्ध" खाद्य पदार्थ, विशिष्ट विसुग्राहीकरण और अन्य महंगी चीजों पर बहुत पैसा खर्च करना। और इससे यह आसान नहीं होगा, क्योंकि असली कारण, जो एलर्जी की क्षमता से बाहर है, को समाप्त नहीं किया जाएगा।

हालांकि, अगर किसी व्यक्ति के पास वास्तव में मनोदैहिक है, और सच्ची एलर्जी नहीं है, तो होम्योपैथी से लेकर चक्रों की सफाई तक कुछ भी उसे "ठीक" कर सकता है। आखिरकार, सुझाव, और यहां तक ​​​​कि ट्रांस-ऑब्जेक्टिव मनोचिकित्सा द्वारा समर्थित, अधिकांश मामलों में साइकोसोमैटिक्स का सामना करेगा। और यह अधिक से अधिक पानी विकल्पों की चक्की में डालता है और निकट-चिकित्सा व्यवसायियों को मिलाता है।

किंवदंतियाँ और मिथक खाद्य असहिष्णुता

आइए ऐसे विज्ञापनों में पाए जाने वाले सबसे लगातार बयानों का विश्लेषण करें।

1. "खाद्य एलर्जी (एफए) और खाद्य असहिष्णुता (एफओ) के बीच अंतर किया जाना चाहिए"

क्या यह सच है. उन्हें वास्तव में प्रतिष्ठित करने की आवश्यकता है।

2. "** पीए * के साथ प्रतिक्रियाओं के कारण होता है *इम्युनोग्लोबुलिन ई, और पीएन - ** के साथ प्रतिक्रियाएँइम्युनोग्लोबुलिन जी (** आईजीजी4) "

झूठ. पीए का एक महत्वपूर्ण हिस्सा टाइप III प्रतिक्रियाओं के कारण होता है और आईजीजी द्वारा मध्यस्थता की जाती है।

3. "PA IgE या IgG के साथ प्रतिक्रियाओं के कारण होता है, और भोजन असहिष्णुता IgG के साथ प्रतिक्रियाओं के कारण होता है, लेकिन अन्य (सक्रिय लिम्फोसाइट्स या न्यूट्रोफिल, आदि के साथ), और इस प्रकार केवल एक IgG परीक्षण इस सभी विकृति को एक बार में पहचानने में मदद करेगा "

झूठ. पीएन के कारण तंत्र नहीं हैं जो किसी भी प्रकार के विशिष्ट इम्युनोग्लोबुलिन के संश्लेषण का कारण बनते हैं, और यह कारण विशेष रूप से सक्रिय लिम्फोसाइट्स, न्यूट्रोफिल, या कुछ और नहीं है जो चार्लटन द्वारा आविष्कार किया गया हो।

4. "पीएन बहुत आम है (जनसंख्या का 75% तक), लेकिन यह स्पष्ट या विशिष्ट लक्षणों का कारण नहीं बनता है, इसलिए यह गुप्त रूप से जीवन को ज़हर दे सकता है जब तक कि ये परीक्षण मदद नहीं करते।"

झूठ।पीए और पीएन दोनों असामान्य हैं, बच्चों में 4-8% और वयस्कों में 1-2% की घटनाएं होती हैं। FR की घटना 5-20% है यदि FR का निष्पक्ष रूप से मूल्यांकन किया जाता है और खाद्य असहिष्णुता परीक्षण द्वारा पता लगाने के बजाय नैदानिक ​​​​रूप से और आहार द्वारा पुष्टि की जाती है। पीए और पीएन लक्षणों के बिना बिल्कुल नहीं होते हैं, कोई समस्या नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि कोई विकृति नहीं है।

5. "पीएन के लक्षण कुछ भी हो सकते हैं: खर्राटे, अवसाद, गठिया, मानसिक मंदता, सिरदर्द, एलर्जी के सभी लक्षणों का उल्लेख नहीं करना।"

क्या यह सच हैकेवल सिरदर्द और एलर्जी जैसे लक्षणों के लिए (हिस्टामाइन और अन्य भड़काऊ मध्यस्थों के कारण)। बाकी - एल ओह. सूचीबद्ध लक्षणों के अपने, विशिष्ट कारण हैं।

"6. पीएन या अव्यक्त पीए के मामले में सबसे आम खाद्य पदार्थ गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं: दूध आत्मकेंद्रित, झींगा - गठिया, एक प्रकार का अनाज और मकई - स्थायी संक्रमण, साथ ही एनजाइना पेक्टोरिस, और इसी तरह का कारण बन सकता है।"

झूठ।किसी भी समझदार अध्ययन ने उत्पादों और सूचीबद्ध भयावहताओं के बीच संबंध नहीं दिखाया है। आम तौर पर, खाद्य पदार्थों का उद्देश्य पचाने और ऊर्जा प्रदान करने के साथ-साथ विटामिन भी होता है। छिपी हुई मारक प्रवृत्ति वाले झींगे अभी तक नहीं मिले हैं।

"7. डिस्कवरी आईजीजी या आईजीजी ** 4 पीए या पीएन में खाद्य एंटीजन (एलर्जी) के लिए एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया की उपस्थिति को दर्शाता है, और इसका मतलब है कि एक विकृति का पता चला है। **

झूठ. न तो PA में और न ही PN में IgG या IgG4 किसी भी प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को दर्शाते हैं। भोजन के लिए आईजीजी श्रेणी के इम्युनोग्लोबुलिन का निर्माण एक स्वस्थ शरीर की एक प्राकृतिक प्रक्रिया है, जो भोजन के प्रति सामान्य प्रतिक्रिया का हिस्सा है। उनकी पहचान का मतलब है कि उस व्यक्ति ने इस उत्पाद को खा लिया।

8. "आईजीजी ** / **आईजीजी**विशिष्ट खाद्य पदार्थों पर 4 पीए/पीएन में बढ़ जाते हैं और आहार के कारण व्यक्ति के ठीक होने पर घट जाते हैं।**

झूठ. IgG/IgG4 किसी भी तरह से PN या PA की मौजूदगी या अनुपस्थिति से संबंधित नहीं है।

9. "IgG/IgG4 एक विश्वसनीय और प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्य परीक्षण है"

झूठ।नैदानिक ​​परीक्षणों के उत्पादन में, एंटीजन का एक अज्ञात सेट जारी किया जाता है, जो अक्सर पर्यावरण रोगाणुओं के टुकड़ों का प्रतिनिधित्व करता है और हमेशा बाहर और अंदर भोजन में पाया जाता है। परिणाम प्रयोगशालाओं के बीच, एक ही प्रयोगशाला के भीतर, या विभिन्न निर्माताओं से एक ही प्रकार के उत्पाद के एंटीबॉडी के बीच पुन: उत्पन्न नहीं होते हैं

10. "पीए / पीएन का उपयोग करके परीक्षण करना आईजीजी ** / **आईजीजी**प्रमुख ब्रिटिश या अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा 4 की अनुशंसा की जाती है, अग्रणी "क्रेमलिन" डॉक्टरों द्वारा पुष्टि की जाती है, और अग्रणी कुत्ते प्रजनकों द्वारा भी अनुशंसा की जाती है।

झूठ. अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, यूरोप और अमेरिका की एलर्जी और क्लिनिकल इम्यूनोलॉजी की सोसायटी ने इस प्रकार के परीक्षण के संबंध में आधिकारिक बयान दिया है, जिसमें कहा गया है कि यह परीक्षण विश्वसनीय (साबित) परिणाम नहीं देता है, और इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

11. "इस परीक्षण द्वारा पहचाने गए उत्पादों की अस्वीकृति आपको उन सभी लक्षणों को कम करने की अनुमति देती है जो रोगी को कभी भी परेशान कर सकते हैं, यहां तक ​​​​कि सूखे बूगर और गले की गड़बड़ी भी शामिल है।"

झूठ. ब्लाइंड टेस्ट: यदि आप इस विधि से खाद्य पदार्थों के एक पूरे समूह की पहचान करते हैं लेकिन परिणाम छिपाते हैं, तो पीएन पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों को खत्म करने के लिए एक फूड डायरी और आहार का उपयोग करें, और फिर वास्तविक परिणामों की तुलना परीक्षण के परिणामों से करें, कोई महत्वपूर्ण नहीं होगा सह - संबंध। और केवल अध्ययन के डिजाइन में, जब रोगी को बताया जाता है कि उसकी क्या प्रतिक्रिया है, तो वह उत्पादों को बाहर करता है और परिवर्तनों पर रिपोर्ट करता है, अंतर दिखाई देता है (क्लासिक प्लेसीबो प्रभाव)।

12. "अन्य तरीके पीएन/पीए का पता नहीं लगा सकते।"

झूठ. पीए का हिस्सा आईजीई के साथ परीक्षणों से पता चला है, भाग - त्वचा परीक्षणों द्वारा। पीआई का पता गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गहन जांच और फूड डायरी रखने से चलता है।

13. "सबसे अप्रत्याशित खाद्य पदार्थ किसी में पी / ए का कारण बन सकते हैं।"

झूठ. पीए के साथ, एलर्जेन उत्पादों की सूची बहुत विविध नहीं है, पीएन के साथ, लगभग समान उत्पादों और एडिटिव्स का एक काफी विशिष्ट सेट प्रतिक्रिया का कारण बनता है। अपवाद दुर्लभ हैं।

14. "इन परीक्षणों द्वारा निर्धारित आहार वजन कम करने में मदद करता है।"

क्या यह सच है. पोषण का कोई भी क्रम, किसी भी गुणात्मक या मात्रात्मक प्रतिबंध, विशेष रूप से स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाले, वजन कम करने में मदद करते हैं।

15. "एनालॉग परीक्षण हैं, इससे भी बदतर नहीं आईजीजी ** / **आईजीजी** 4, और शायद बेहतर: न्युट्रोफिल, ल्यूकोसाइट्स या लिम्फोसाइटों के साथ, और एरिथ्रोसाइट्स के साथ भी। **

झूठ. आईजीजी परीक्षणों के निर्माताओं और विक्रेताओं द्वारा भी सभी एनालॉग परीक्षणों को नीमहकीमी कहा जाता है, और उपरोक्त सभी बिंदु 1-14 उन पर लागू होते हैं।

उत्पादों की संरचना और गुणवत्ता में तेजी से बदलाव और पोषण की बहुत ही शैली लोगों में बड़ी संख्या में विभिन्न पाचन विकारों के विकास की ओर ले जाती है।वे सरल अपच और जठरांत्र संबंधी मार्ग के गंभीर घावों दोनों में व्यक्त किए जाते हैं।

बच्चों में बहुत कम उम्र से ही फूड एलर्जी हो जाती है। एलर्जी एक उत्पाद के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया है जिसे वह शरीर के लिए शत्रुतापूर्ण मानता है। खाने के विकारों का दूसरा रूप भोजन असहिष्णुता है।

एक खाद्य असहिष्णुता क्या है?

खाद्य असहिष्णुता (एनएफ) एक ऐसी स्थिति है जिसमें पाचन तंत्र कुछ खाद्य पदार्थों को ठीक से संसाधित करने में असमर्थ होता है। पीएन शरीर में एंजाइम की कमी, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों, कुछ मनोवैज्ञानिक समस्याओं, या स्वयं उत्पादों और उनके घटकों के कारण होता है।

जीव की गतिविधि पर एंजाइमेटिक विकारों का प्रभाव बहुत अच्छा है। उन्हीं की वजह से अक्सर वजन बढ़ना, त्वचा रोग और पाचन संबंधी समस्याएं देखने को मिलती हैं। पीएन का सबसे स्पष्ट संकेत कुछ खाद्य पदार्थ खाने के बाद अपच है, जिसे कभी-कभी गलती से जहर समझ लिया जाता है।

ज्यादातर मामलों में, भोजन के तुरंत बाद पीएन के कारण शरीर की प्रतिक्रिया नहीं देखी जाती है। एलर्जी की तुलना में इसका निदान करना बहुत अधिक कठिन है। लक्षणों की शुरुआत से पहले शरीर के लिए हानिकारक भोजन का सेवन करने के बाद अक्सर एक दिन से अधिक समय लग जाता है।

असहिष्णुता और एलर्जी के बीच अंतर

MO को कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थों को पचाने में शरीर की अक्षमता के रूप में परिभाषित किया जा सकता है। एलर्जी के साथ, खतरनाक उत्पाद की कोई भी मात्रा तुरंत प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया का कारण बनती है।

खाद्य एलर्जी त्वचा की अभिव्यक्तियों (बच्चों में तथाकथित डायथेसिस), श्लेष्म झिल्ली की सूजन, नाक की भीड़, बाद में मतली और दस्त द्वारा व्यक्त की जाती है। रोग की सटीक पहचान करने के लिए, एक जटिल किया जाता है।

पीएन की विशिष्ट विशेषताएं हैं:

1. भस्म उत्पाद के लिए धीमी प्रतिक्रिया। कारणों को समझने और असहिष्णुता वाले उत्पादों की पहचान करने में मुख्य कठिनाई यह है कि प्रतिक्रिया की छोटी खुराक का कारण नहीं बनता है। अंतर्ग्रहण के काफी समय बाद और बार-बार उपयोग के बाद प्रतिक्रिया दिखाई दे सकती है।
2. प्रतिक्रिया की शुरुआत धीरे-धीरे होती है और धीरे-धीरे बढ़ती है।
3. उत्पादों की सूची का लगातार विस्तार किया जा सकता है।
4. असहिष्णुता का पता लगाने के लिए, आपको तुरंत उत्पाद की एक बड़ी खुराक का उपभोग करने की आवश्यकता है।
5. MON अक्सर सबसे सरल प्रकार के भोजन पर होता है जो दैनिक आहार में मौजूद होते हैं।

डॉक्टरों का मानना ​​है कि असहिष्णुता एलर्जी की तुलना में अधिक खतरनाक है, क्योंकि इसके लक्षण कम स्पष्ट और विलंबित होते हैं, इसे ठीक करना अधिक कठिन होता है। विशेष रूप से, डेयरी उत्पादों के प्रति असहिष्णुता का कारण बनता है। यह एंजाइम दूध शर्करा के टूटने के लिए जिम्मेदार है।

दोनों राज्य इस तथ्य से एकजुट हैं कि प्रतिक्रिया विषाक्त पदार्थों और हानिकारक सूक्ष्मजीवों वाले खराब भोजन के लिए नहीं होती है, बल्कि पूरी तरह से ताजा भोजन के लिए होती है। एक और सामान्य बिंदु स्थितियों का पुराना कोर्स है, उन्हें ठीक करना असंभव है। आहार से स्थितियों को भड़काने वाले पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है।

डॉ। कोमारोव्स्की से खाद्य एलर्जी के बारे में वीडियो:

पैथोलॉजी के लक्षण

जब आपको भोजन से एलर्जी होती है, तो खतरनाक पदार्थ की एक छोटी सी खुराक लेने से भी विभिन्न प्रकार की प्रतिक्रियाओं के लिए तुरंत प्रतिरक्षा प्रणाली सक्रिय हो जाती है। वे स्पष्ट हैं और एंटीहिस्टामाइन लेने से रोक दिए जाते हैं। खाद्य एलर्जी के लिए रक्त परीक्षण स्वास्थ्य के लिए खतरनाक उत्पाद के प्रकार को स्पष्ट करने में मदद करता है।

भोजन असहिष्णुता के लक्षण हैं:

• जी मिचलाना;
• पेट फूलना;
• कब्ज के साथ बारी-बारी से दस्त;
• थकान;
• सिर दर्द।

एक कम स्पष्ट लक्षण लगातार वजन बढ़ना और इसे रोकने में असमर्थता है। विशिष्ट खाद्य पदार्थ खाने के बाद थकान और उनींदापन, आंखों के नीचे काले घेरे, संदिग्ध एलर्जी और एलर्जीन की पहचान करने में असमर्थता होती है। ऐसे लक्षणों के साथ, एक असहिष्णुता परीक्षण लिया जाना चाहिए।

एंजाइमेटिक कमी सूजन आंत्र सिंड्रोम के विकास का कारण है, भविष्य में एक्जिमा, माइग्रेन, गठिया विकसित हो सकता है। अपाच्य भोजन मूत्र की संरचना को बाधित करता है, गुर्दे की बीमारी की ओर जाता है, बिगड़ा हुआ मूत्र उत्पादन होता है और वजन बढ़ाने में योगदान देता है। मेटाबॉलिज्म गड़बड़ा जाता है।

अक्सर, पीएन निम्नलिखित प्रकार के उत्पादों पर देखा जाता है:

• लाल मांस;
• अनाज;
• अल्कोहल:
• साइट्रस;
• अंडे और मुर्गियां;
• चॉकलेट, कॉफी।

हालांकि, ज्यादातर मामलों में, पीएन भोजन पर देखा जाता है, जिसमें कई रंजक, संरक्षक और योजक शामिल होते हैं।

मुख्य प्रकार

भोजन के पाचन में दो मुख्य प्रक्रियाएँ होती हैं - एंजाइम द्वारा इसका टूटना और रक्त में अवशोषण। पीएन के साथ, एक या दोनों प्रक्रियाओं का विकार देखा जाता है।

मुख्य प्रकार हैं:

• साइकोजेनिक पीआई - पाचन अंगों पर तनाव के प्रभाव के कारण भोजन को पचाने में असमर्थता;
• फेरमेंटोपैथी - पाचन के लिए आवश्यक कुछ पाचक एंजाइमों की कमी (ये सीलिएक रोग, फेनिलकेटोनुरिया और अन्य रोग हैं);
• चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम - रोगग्रस्त आंत के कारण रक्त में विषाक्त पदार्थों का प्रवेश;
• उत्पादों में जैविक पदार्थों की प्रतिक्रिया - सैलिसिलिक एसिड एस्टर, कैफीन और अन्य;
• भोजन में रासायनिक योजक के प्रति असहिष्णुता।

एक व्यक्ति के पास एक ही समय में विभिन्न प्रकार के पीएन हो सकते हैं। अपच भोजन शरीर को जहर देता है - आंतों, यकृत, गुर्दे और रक्तप्रवाह सभी कोशिकाओं में विषाक्त पदार्थों को ले जाता है।

निदान के तरीके

कुछ परीक्षण और परीक्षण उन खाद्य पदार्थों और पदार्थों की पहचान करने में मदद करते हैं जो पीएन का कारण बनते हैं।

खाद्य असहिष्णुता के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले रक्त परीक्षण हैं:

1. हेमोटेस्ट या हेमोकोड. विभिन्न प्रकार के उत्पादों (130 नमूनों तक) के प्रति रोगी के रवैये को निर्धारित करने के लिए, भोजन के अर्क को विश्लेषण के लिए लिए गए रक्त में पेश किया जाता है। कोशिकाओं की प्रतिक्रिया के अनुसार, वे उपयोगी और हानिकारक प्रकार के मांस, सब्जियां और अनाज की सूची बनाते हैं। ये सूचियाँ भविष्य में आहार का निर्धारण करने का काम करती हैं।
2. सिंचित. 100 उत्पादों और रासायनिक योजकों की प्रतिक्रिया का परीक्षण करना। परिणामस्वरूप, 4 सूचियाँ जारी की जाती हैं, जिनमें सभी प्रकार के भोजन को उनकी उपयोगिता और शरीर के लिए हानिकारक होने के अनुसार विभाजित किया जाता है।
3. एलिसा- लिंक्ड इम्युनोसॉरबेंट परख। अंग्रेजी विशेषज्ञों द्वारा प्रस्तावित। इसमें रक्त (कुछ बूँदें) लेना और प्रयोगशाला में एक विशिष्ट प्रकार के उत्पाद के लिए एक रोगी की याद (आईजीजी) की पहचान करना शामिल है। इस विधि (यॉर्कटेस्ट) को सबसे विश्वसनीय और प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्य (95%) माना जाता है। इस पदार्थ के लिए विकसित एंटीबॉडी की संख्या के आधार पर सिफारिश जारी की जाती है।
4. कृत्रिम परिवेशीय. एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए एक रक्त परीक्षण, अर्थात्, आईजीजी इम्युनोग्लोबुलिन, साथ ही अन्य प्रतिक्रियाएं जो आईजीजी-विशिष्ट नहीं हैं। असहिष्णुता के सटीक प्रकारों की पहचान करने के लिए अध्ययनों की एक श्रृंखला की सिफारिश की जाती है।

समस्या की तात्कालिकता पीएन का पता लगाने के लिए नए तरीकों के निरंतर उद्भव और उनकी विश्वसनीयता में वृद्धि की ओर ले जाती है।

मैं कैसे और कहाँ परीक्षण करवा सकता हूँ?

खाद्य असहिष्णुता के विश्लेषण के लिए कुछ तैयारी नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है।

इसमे शामिल है:

• संक्रामक और अन्य दैहिक रोगों की अनुपस्थिति;
• डॉक्टर के परामर्श से दवा लेने से मना करना;
• सुबह खाली पेट किया जाता है, 10-12 घंटे तक बिना खाए, केवल सादा पानी पीने की अनुमति है;
• विश्लेषण से पहले, 3 दिनों के लिए एक बख्शते आहार की आवश्यकता होती है;
• महिलाओं में मासिक धर्म के दौरान नहीं किया गया;
• टूथपेस्ट से दांत साफ करना मना है।

परीक्षण के लिए शिरापरक रक्त लिया जाता है। परिणाम कुछ घंटों या दिनों (एक सप्ताह तक) में विधियों के आधार पर जारी किया जाता है। परीक्षण सब्जियों, फलों, अनाजों के एक बड़े समूह पर किया जाता है, जो हमारे देश के लिए सबसे पारंपरिक हैं।

आमतौर पर, एक आहार विशेषज्ञ परीक्षण के लिए एक रेफरल देता है। परीक्षण विशेष प्रयोगशालाओं और क्लीनिकों में किया जा सकता है। किसी विशेष संस्थान में खाद्य असहिष्णुता परीक्षण की लागत कितनी है, इसकी वेबसाइट पर पाया जा सकता है। परीक्षण में शामिल अर्क की संख्या के आधार पर लागत बढ़ जाती है। भोजन असहिष्णुता के लिए रक्त परीक्षण की कीमत 15-25 हजार रूबल की सीमा में भिन्न होती है।

हालांकि, अधिकांश क्लीनिक और प्रयोगशालाएं परिणाम की पुष्टि और निर्दिष्ट करने के लिए अतिरिक्त परीक्षणों की संभावना के बारे में चेतावनी देती हैं।

विश्लेषण का परिणाम प्राप्त करने के बाद आचरण के सामान्य नियम

शोध के परिणाम सूचियाँ हैं जो अनुशंसित और निषिद्ध अनाज, सब्जियां, मांस के प्रकार, डेयरी उत्पादों को इंगित करती हैं। उपयोगी आप बिना डरे खा सकते हैं, मना है - बचने की कोशिश करें।

सफाई की अवधि के दौरान, शरीर संचित विषाक्त पदार्थों से मुक्त हो जाता है। अनुशंसित सूची से साफ पानी पीना, फल और सब्जियां खाना उपयोगी है। इसमें आमतौर पर 2 से 4 सप्ताह लगते हैं। डॉक्टर तय करता है कि सख्त अवधि कब समाप्त होनी चाहिए। आमतौर पर इस समय स्थिति में सुधार होता है, अपच के कोई संकेत नहीं होते हैं, चयापचय सामान्य हो जाता है।

पुनर्प्राप्ति चरण के दौरान, प्रतिबंधित प्रजातियों को एक बार में प्रशासित किया जाता है और प्रतिक्रिया की निगरानी की जाती है। विकारों की अनुपस्थिति उत्पाद को हर 1-2 सप्ताह में एक बार उपयोग के लिए अनुमोदित करती है।

असहिष्णुता और एलर्जी से इसके अंतर के बारे में वीडियो:

पद्धति की आलोचना

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बड़ी संख्या में विभिन्न स्थितियों और बीमारियों के कारण के रूप में खाद्य असहिष्णुता का दृष्टिकोण सभी चिकित्सकों द्वारा साझा नहीं किया जाता है। इसके अलावा, स्वयं विचार और पीएन के निदान के तरीकों की आलोचना की जाती है।

कई स्रोतों में, एलर्जी से पीड़ित लोगों की संख्या को 20% और पीएन को लगभग 80% कहा जाता है। कई डॉक्टरों का मानना ​​है कि दोनों स्थितियों का अति निदान है। वास्तव में, नैदानिक ​​परीक्षण केवल 2-3% में एक वास्तविक एलर्जी की पुष्टि करते हैं। इस बीच, बहुत से लोग आश्वस्त हैं कि उन्हें एलर्जी है, और वे नियमित रूप से एंटीथिस्टेमाइंस लेते हैं।

गैस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट पीएन की पाचन संबंधी समस्याओं की व्याख्या करने के प्रयासों से चिंतित हैं। यह अक्सर जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के निदान और उपचार में देरी की ओर जाता है। यदि भोजन के प्रति प्रतिक्रिया होती है, तो एलर्जी परीक्षण किया जाना चाहिए। इम्युनोग्लोबुलिन ई के स्तर को बढ़ाने से रोग का सटीक निदान करने में मदद मिलेगी।

पीएन के परीक्षणों के साथ यह पूरी तरह से अलग मामला है। विशेषज्ञों के बीच ये तरीके अत्यधिक संदिग्ध हैं।

बहुत बार, भोजन की असहिष्णुता सीधे शरीर की विशेषताओं पर निर्भर नहीं करती है, बल्कि पेट, आंतों या अग्न्याशय के रोगों पर निर्भर करती है। इस मामले में, कारण प्रभाव से भ्रमित है। जबकि रोगी यह खोज रहा है कि पीएन के लिए परीक्षण कहाँ किया जाए, रोग बढ़ता है।

हेमोटेस्ट और अन्य तरीकों के बारे में मुख्य शिकायतें परिणामों की अविश्वसनीयता और उनकी गैर-पुनरुत्पादन क्षमता हैं। दूसरे शब्दों में, बार-बार परीक्षण करने पर, परिणाम भिन्न होते हैं।

हालांकि, पीएन के लिए परीक्षण अभी भी सकारात्मक परिणाम देते हैं। इसमें शामिल है, स्वयं परीक्षार्थियों के अनुसार, इस तथ्य में कि उन्होंने अपने आहार के बारे में सोचा, खपत कैलोरी की मात्रा को अनुशंसित न्यूनतम तक कम कर दिया।

इसके अलावा, पीएन के लिए परीक्षणों के परिणामों के आधार पर सलाह वास्तव में सही है - तला हुआ, नमकीन, वसायुक्त भोजन न करें, फल और सब्जियां खाएं और कैलोरी सामग्री की निगरानी करें। ये सिफारिशें उपयोगी हैं और शरीर की स्थिति में सुधार करती हैं। यदि स्वास्थ्य की देखभाल और चिंता के साथ पालन किया जाए तो पोषण को व्यवस्थित करने का कोई भी तरीका नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका में विकसित, खाद्य असहिष्णुता परीक्षण स्वास्थ्य जोखिम पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों और रसायनों की पहचान करने के लिए एक व्यापक तरीका है। खाद्य असहिष्णुता परीक्षण एक रक्त परीक्षण है जो मापता है कि 150 खाद्य अर्क और रसायन प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं को कैसे प्रभावित करते हैं। कुछ पदार्थ जो पूरी तरह से हानिरहित प्रतीत होते हैं, हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली के प्रतिकूल होते हैं। दुर्भाग्य से, वे अक्सर आपके पसंदीदा उत्पाद बन जाते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थ साइटोटोक्सिक प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं जो सफेद रक्त कोशिकाओं के हिस्से को प्रभावित करते हैं।

कोशिकाओं के क्षय के दौरान निकलने वाले पदार्थ रक्त प्रवाह में फैलना शुरू कर देते हैं, ऊतकों पर हमला करते हैं और एक चेन रिएक्शन का कारण बनते हैं। ऐसी प्रक्रियाओं को पुरानी खाद्य एलर्जी या खाद्य असहिष्णुता कहा जाता है।

परीक्षण कौन करता है?

जर्मन फैमिली क्लिनिक में, परीक्षण केवल उन डॉक्टरों द्वारा किया जाता है, जिन्होंने यूरोप में विशेष अतिरिक्त प्रशिक्षण प्राप्त किया है और प्रमाण पत्र प्राप्त किया है:

• प्रमाणित प्रयोगशाला सहायक पेट्रोवा इरीना सर्गेवना प्रयोगशाला विश्लेषण करती है,
• प्रमाणित चिकित्सक - परामर्शदाता शेस्ताकोवा एलेना निकोलायेवना और स्निगिरेवा सोफिया याकोवलेना प्रयोगशाला परीक्षण के परिणामों के आधार पर आहार बनाते हैं।

परीक्षण की तैयारी कैसे करें ?!

रक्त सुबह भोजन से पहले लिया जाता है। रात के खाने के बाद 8-10 घंटे बीत जाने चाहिए (इस अवधि के दौरान आप पानी पी सकते हैं)।

• विश्लेषण से पहले सुबह में, टूथपेस्ट का उपयोग न करें (अपने दांतों को केवल पानी से ब्रश करें और टूथपेस्ट अवशेषों से साफ किया हुआ टूथब्रश), क्योंकि कुछ रसायनों का भी विश्लेषण किया जाता है।
• डॉक्टर की अनुमति से कम से कम 48 घंटे। रक्त के नमूने लेने से पहले दवाएँ न लें या स्टेरॉयड युक्त क्रीम का उपयोग न करें।
• कोशिश करें कि रात को धूम्रपान न करें और धूम्रपान करने वाले लोगों के आसपास रहने से बचें।
• यदि आपको सर्दी, फ्लू या अन्य सूजन की बीमारी है, तो परीक्षण को तब तक के लिए स्थगित कर दें जब तक आप ठीक नहीं हो जाते।

प्रतिक्रियाएं:

परीक्षण उन खाद्य पदार्थों की पहचान करता है जिनका आपके शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आपके लिए हानिकारक पदार्थों के कारण होने वाले खतरे को परीक्षण पदार्थ के तत्वों के लिए सफेद और लाल रक्त कोशिकाओं और प्लेटलेट्स की प्रतिक्रिया देखकर निर्धारित किया जाता है। कोशिकाओं का व्यवहार एक सूक्ष्मदर्शी के नीचे देखा जाता है: यदि कोशिकाओं में कोई परिवर्तन नहीं हुआ है, तो आप परीक्षण उत्पाद को अच्छी तरह सहन करते हैं, और इससे शरीर को कोई नुकसान नहीं होता है।

प्रतिक्रिया 4 डिग्री है:पहली डिग्री सबसे कम है, जबकि चौथी डिग्री इंगित करती है कि शरीर खाद्य उत्पाद को विशेष रूप से अच्छी तरह से सहन नहीं करता है। एक बार प्रतिक्रिया स्थापित हो जाने के बाद, आपत्तिजनक उत्पाद को कुछ समय के लिए टाला जाना चाहिए। प्रतिक्रिया की डिग्री इस बात पर निर्भर करती है कि आपको नकारात्मक प्रभाव वाले खाद्य उत्पाद को कितने समय तक छोड़ना है।

1 डिग्री
खाद्य उत्पाद प्लेटलेट्स को नुकसान पहुंचाता है। इस भोजन से एक महीने तक परहेज करना चाहिए।
2 डिग्री
खाद्य उत्पाद ने लगभग 25% श्वेत रक्त कोशिकाओं को क्षतिग्रस्त कर दिया। लगभग दो महीने तक इस खाद्य उत्पाद से बचना चाहिए।
3 डिग्री
खाद्य उत्पाद ने लगभग 50% श्वेत रक्त कोशिकाओं को क्षतिग्रस्त कर दिया। तीन या चार महीने तक इस भोजन से बचना चाहिए।
4 डिग्री
खाद्य उत्पाद ने 90% से अधिक सफेद रक्त कोशिकाओं और लाल रक्त कोशिकाओं के हिस्से को क्षतिग्रस्त कर दिया। इस खाद्य उत्पाद से लगभग छह महीने तक बचना होगा।

भोजन असहिष्णुता के लक्षण:

आप विभिन्न बीमारियों से पीड़ित हैं, आपकी सेहत बिगड़ती जा रही है, क्योंकि "गुप्त शत्रुओं" के हमले आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करते हैं। शरीर की सभी ऊर्जा का उद्देश्य "विदेशी" उत्पाद को बेअसर करना है, जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना, चयापचय में मंदी और विभिन्न संक्रमणों के प्रतिरोध में कमी आती है। हम में से लगभग सभी किसी न किसी प्रकार की खाद्य असहिष्णुता से पीड़ित हैं। मुख्य बात यह जानना है कि कौन से उत्पाद आपके लिए सही नहीं हैं और इस उत्पाद के प्रति आपकी संवेदनशीलता की सीमा क्या है। भोजन असहिष्णुता के लक्षण विविध होते हैं, अक्सर इतने सामान्य होते हैं कि एक व्यक्ति को उनकी आदत हो जाती है और उन्हें सामान्य माना जाता है। आनुवंशिक रूप से पूर्वनिर्धारित अंग और प्रणालियाँ सबसे बड़े नकारात्मक प्रभाव के अधीन हैं।

सामान्य संकेत

थकान, सूजन, आंखों के नीचे बैग, खाने के बाद उनींदापन, सांसों की बदबू, अत्यधिक पसीना आना।
तंत्रिका तंत्र
माइग्रेन, चिंता, अवसाद, चिड़चिड़ापन, स्मृति दुर्बलता, ध्यान केंद्रित करने में असमर्थता, चक्कर आना, बुखार।
श्वसन प्रणाली
सांस लेने में कठिनाई, अस्थमा, खांसी, एलर्जिक राइनाइटिस, साइनसाइटिस।
हृदय प्रणाली
रक्तचाप में परिवर्तन, हृदय गति में वृद्धि, हृदय की मांसपेशियों का बिगड़ा हुआ संकुचन, रक्त के थक्कों में वृद्धि।
पाचन अंग
सूजन, मतली, पेट में दर्द और पेट में ऐंठन, जठरशोथ, कोलाइटिस, आंतों के विकार (ढीला मल, कब्ज), डकार, गुदा खुजली, बवासीर।
मूत्र और प्रजनन प्रणाली
सिस्टिटिस, मूत्र और जननांग अंगों की सूजन, प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम।
मांसपेशियां और हड्डियाँ
मांसपेशियों में ऐंठन, ऐंठन, कांपना, मांसपेशियों में कमजोरी, जोड़ों का दर्द, गठिया, मांसपेशियों की टेंडन की सूजन।
त्वचा (एपिडर्मिस)
स्थानीय और व्यापक चकत्ते, एक्जिमा, जिल्द की सूजन, विभिन्न अन्य त्वचा के घाव, सोरायसिस।
सौंदर्य दोष
सेल्युलाईट, अधिक वजन, मोटापा।

खाद्य असहिष्णुता परीक्षण पास करने के बाद, डॉक्टर वैकल्पिक खाद्य पदार्थों को चुनकर समायोजित करने में आपकी सहायता करेंगे और जितनी जल्दी हो सके आपकी सामान्य मेज पर लौटने के लिए एक रोटेशन आहार निर्धारित करेंगे। हमारे क्लिनिक स्निगिरेवा सोफिया याकोवलेना और शेस्ताकोवा एलेना निकोलायेवना के डॉक्टरों द्वारा परामर्श किया जाता है

परीक्षण किए गए खाद्य पदार्थों की सूची

मशरूम: मशरूम, खमीर (संयोजन), कवक।
अनाज: जौ, गेहूं, राई, जई, चावल, बाजरा, मक्का, गन्ना।
सब्जियाँ और फल:
हथेली: नारियल।
ब्रोमेलियाड्स: अनानास।
लिली: शतावरी, प्याज, लहसुन।
केले: केले।
काली मिर्च, नट्स, चेस्टनट, एक प्रकार का अनाज।
Quinoa: चुकंदर, चुकंदर, पालक।
क्रूसीफेरस: गोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी।
ब्लैकथॉर्न: स्ट्रॉबेरी, सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, बादाम, आड़ू, खुबानी, चेरी।
फलियां: कैरब बीन्स, दाल, मूंगफली, मटर, सोयाबीन, हरी मटर, डार्क बीन्स, छोटी बीन्स, सफेद बीन्स, बीन्स।
जड़ें: नींबू, संतरा, कीनू, अंगूर।
अंगूर: अंगूर।
स्टेरकुलिया: कोको (चॉकलेट)।
छाता: गाजर, अजवाइन, अजमोद, डिल।
जैतून: जैतून (जैतून का तेल)।
सोलानेसी: आलू, बैंगन, टमाटर, तंबाकू, शिमला मिर्च, शिमला मिर्च।
लैमियासी: मेंहदी, अजवायन, तुलसी, अजवाइन।
कॉफी, कीवी, शहद, चाय, अंजीर
कद्दू: तोरी, तोरी, खरबूजे, तरबूज।
Compositae: लेट्यूस, आटिचोक, सूरजमुखी के बीज।
क्रस्टेशियंस: क्रेफ़िश, लॉबस्टर, केकड़े।
मछली और समुद्री भोजन: सामन, ट्राउट, कॉड, फ्लाउंडर, टूना, स्वोर्डफ़िश, सीप, केकड़े, स्क्वीड, लॉबस्टर, समुद्री बास, झींगा, पर्स, हेरिंग, पाइक, ईल, मैकेरल, हलिबूट, समुद्री बास, सार्डिन, मुलेट, कैटफ़िश, कार्प, स्टर्जन।
पोल्ट्री और उत्पाद: चिकन, चिकन अंडे, टर्की, बतख, हंस।
स्तनपायी मांस और उत्पाद: सूअर का मांस, वील, गाय का दूध, गाय का पनीर, भेड़ का बच्चा, खरगोश, बकरी का दूध।
रसायन: फॉर्मल्डेहाइड, एस्पिरिन, स्वीटनर, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, खाद्य रंग, पेट्रोलियम डेरिवेटिव।

पाचन संबंधी समस्याओं से जुड़े किसी भी भोजन या पेय के उपयोग के लिए शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया।

अधिकांश रोगियों को भोजन असहिष्णुता के बारे में अच्छी तरह से जानकारी नहीं होती है, जो कि एक भी है हेएलर्जी से भी ज्यादा खतरनाक अक्सर दूध और डेयरी उत्पादों के प्रति असहिष्णुता होती है; अनाज (गेहूं, राई, जौ); मटर, मशरूम, स्ट्रॉबेरी, आदि। नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, कई लोगों को किसी भी उत्पाद के प्रति असहिष्णुता होती है, लेकिन उन्हें इसके अस्तित्व के बारे में पता नहीं होता है, क्योंकि प्रतिक्रिया कुछ दिनों के बाद ही दिखाई देती है।

यदि किसी उत्पाद का सेवन करने के बाद सामान्य स्थिति बिगड़ती है, तो यह एलर्जी की प्रतिक्रिया या विषाक्तता का प्रत्यक्ष संकेत नहीं है। यह एक खाद्य असहिष्णुता के कारण हो सकता है।

अक्सर रोगी गलती से भोजन असहिष्णुता को जिम्मेदार ठहराते हैं, लेकिन ये अलग स्थितियां हैं। एलर्जी लक्षण लक्षणों (चकत्ते, सूजन, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, श्वसन प्रणाली से प्रतिक्रियाएं) से प्रकट होती है, खाद्य असहिष्णुता की अभिव्यक्तियां अधिक विविध होती हैं (त्वचा पर pustules, परिपूर्णता, कमजोरी, यहां तक ​​​​कि यूरोलिथियासिस, थकान संभव है)। कुछ मामलों में, भोजन असहिष्णुता स्पर्शोन्मुख है। एकमात्र संकेत खराब स्वास्थ्य है। इसलिए, खाद्य असहिष्णुता की पहचान करना काफी कठिन हो सकता है।

निदान (खाद्य असहिष्णुता परीक्षण)

खाद्य एलर्जी का निदान करने के लिए, एंजाइम प्रतिरक्षा निर्धारण विधि का उपयोग किया जाता है - प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में प्रवेश करने वाले उत्पादों के प्रतिजनों के लिए एक रक्त परीक्षण। नतीजतन, रोगी के लिए अनुमत और निषिद्ध उत्पादों की सूची संकलित की जाती है। अंतिम निदान के बाद, अनुमत खाद्य पदार्थ आहार का आधार होना चाहिए। निषिद्ध सूची से उत्पाद, एक डॉक्टर की सिफारिश पर, 6 सप्ताह से 6 महीने की अवधि के लिए बाहर रखा जाना चाहिए (अवधि प्रतिक्रिया की ताकत पर निर्भर करती है, जो इम्युनोग्लोबुलिन जी के स्तर को दर्शाती है)। कुछ समय के बाद, कुछ उत्पादों के लिए असहिष्णुता दूर हो सकती है - यह असहिष्णुता और एलर्जी के बीच मुख्य अंतर है।

यदि, "काली सूची" से उत्पादों को बाहर करने के परिणामस्वरूप भलाई में सुधार होता है, नाखूनों और बालों की स्थिति, त्वचा, वजन में कमी, आंत्र समारोह का सामान्यीकरण, परीक्षण सही ढंग से किया गया था। प्रतिबंधित सूची में हमेशा के लिए रहने वाले खाद्य पदार्थों की पहचान करने के लिए छह महीने बाद अनुवर्ती खाद्य असहिष्णुता परीक्षण किया जाता है।

परीक्षण आपको 20 से 300 उत्पादों की जांच करने की अनुमति देता है, यह राशि रोगी के दैनिक आहार के आधार पर निर्धारित की जाती है।

खाद्य असहिष्णुता परीक्षण के लिए पूर्व तैयारी की आवश्यकता होती है। घटना से 5 घंटे पहले खाने से मना किया जाता है, दिन के दौरान शराब और कुछ दवाएं न लें, उदाहरण के लिए, एंटीहिस्टामाइन, हार्मोनल और जीवाणुरोधी। व्यक्तिगत सिफारिशों को स्पष्ट करने के लिए, आपको पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

ईएमएस क्यों?

• सभी EMC डर्मेटोलॉजिस्ट-एलर्जिस्ट के पास वयस्कों और बच्चों दोनों में भोजन की असहिष्णुता का निदान करने और उसे ठीक करने का महत्वपूर्ण अनुभव है।
• सभी नैदानिक ​​संभावनाएं एक इमारत में एकत्र की जाती हैं। रोगी के लिए सुविधाजनक किसी भी समय निदान जल्दी से किया जाता है। परिणाम जितनी जल्दी हो सके तैयार कर रहे हैं।
• बहु-विषयक चिकित्सा केंद्र की क्षमता चिकित्सक, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट, कॉस्मेटोलॉजिस्ट और अन्य विशेषज्ञों के साथ मिलकर किसी भी सहवर्ती विकृति का इलाज करने की अनुमति देती है।

भोजन असहिष्णुता की जटिलताओं

जब कोई रोगी लगातार ऐसे खाद्य पदार्थ खाता है जिसे शरीर अवशोषित नहीं कर पाता है, तो भड़काऊ प्रक्रियाएं विकसित होने लगती हैं। समय के साथ, वे जीर्ण हो जाते हैं, गठिया, माइग्रेन, एक्जिमा, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और पुरानी थकान, अवसाद, मुँहासे, कब्ज और अन्य रोग प्रकट होते हैं। किडनी पर भार बढ़ जाता है, जिससे शरीर से तरल पदार्थ निकालने में परेशानी होती है। नतीजतन, रोगी का वजन बढ़ना शुरू हो जाता है। शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होने वाले खाद्य पदार्थों की संख्या समय के साथ बढ़ जाती है, शरीर उन खाद्य पदार्थों को भी अच्छी तरह से नहीं पचा सकता है जिनके साथ पहले कोई समस्या नहीं थी। नतीजतन, लगभग हर भोजन के बाद रोगी बीमार हो जाता है। इसलिए, "असहनीय" खाद्य पदार्थों को छोड़कर स्वास्थ्य से समझौता किए बिना वजन कम किया जा सकता है।

भोजन असहिष्णुता के लक्षण

खाद्य असहिष्णुता के लक्षण उनकी अभिव्यक्तियों में बहुत विविध हो सकते हैं, लेकिन उनमें से किसी को भी इस विकृति के लिए विशिष्ट नहीं माना जा सकता है। लक्षण भी सूक्ष्म हो सकते हैं और पाचन तंत्र में खराबी के रूप में प्रकट हो सकते हैं। स्थिति के बावजूद, केवल एक डॉक्टर ही स्थिति का सही निदान कर सकता है।

भोजन असहिष्णुता की कुछ अभिव्यक्तियाँ

आंत्र की समस्याएं(सूजन, कब्ज, दस्त)। पाचन विकार प्रत्यक्ष प्रमाण हैं कि शरीर किसी भी उत्पाद को बर्दाश्त नहीं करता है।

पेट में जलन. समस्या वाले खाद्य पदार्थों को ठीक से अवशोषित करने में शरीर की अक्षमता के कारण अन्नप्रणाली के श्लेष्म झिल्ली में जलन दिखाई देती है।

अनियंत्रित भूख. अभिव्यक्ति "संयम में सब कुछ अच्छा है" उन खाद्य पदार्थों पर लागू नहीं होता है जो खाद्य असहिष्णुता का कारण बनते हैं। ज्यादातर लोगों के लिए, दूध का एक घूंट एंटीबॉडी का उत्पादन शुरू करने के लिए पर्याप्त होता है जो एक विशिष्ट प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया पैदा करता है। शरीर जरूरत से ज्यादा इनका उत्पादन करता है, जो अनियंत्रित भूख का कारण है।

सिर दर्द. ग्लूटेन, लैक्टोज या चीनी युक्त खाद्य पदार्थों को पचाने में शरीर की अक्षमता के कारण सिरदर्द हो सकता है।

थकान. थकान भड़काऊ प्रक्रियाओं के कारण होती है जो समस्या वाले खाद्य पदार्थों के उपयोग से जुड़ी होती हैं।

जोड़ों का दर्द।जोड़ों का दर्द डेयरी उत्पादों, सोया और ग्लूटेन के असहिष्णुता से जुड़ा हो सकता है, और शरीर में भड़काऊ प्रक्रियाओं का परिणाम होता है।

मुँहासे, चकत्ते और त्वचा की अन्य समस्याएं।दाने, एक्जिमा, खुजली, लाल धब्बे या आंखों के नीचे काले घेरे भी समस्याग्रस्त खाद्य पदार्थों के प्रति प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया हो सकते हैं।

अन्य संभावित लक्षण:त्वचा की खुजली, श्लेष्मा झिल्ली की सूजन, रक्तचाप कम होना, मतली, उल्टी, मुंह में बेचैनी।

कुछ रोचक चिकित्सा तथ्य:

हर चौथा व्यक्ति दूध बर्दाश्त नहीं करता है।

हर 250 वाँ राई, गेहूँ, जौ और उनमें मौजूद उत्पाद नहीं खा सकते हैं।

अक्सर लोग नट्स और मशरूम, साथ ही सोया और मकई को बर्दाश्त नहीं करते हैं।