उपवास के दौरान पोषण: सिफारिशें और व्यंजन। लेंटेन डाइट - हम उपवास रखने वालों के लिए स्वादिष्ट डाइट लेते हैं

आस्तिक के लिए उपवास एक विशेष समय है, प्रार्थनाओं और गहरे विचारों का समय है।

इस अवधि के दौरान, मानव पोषण भी बहुत बदल जाता है, इस पर गंभीर प्रतिबंध लगाए जाते हैं। उपवास में अनुचित रूप से संगठित पोषण के साथ, सामान्य स्थिति में गिरावट और यहां तक ​​​​कि कुछ बीमारियों का प्रकोप भी संभव है। दूसरी ओर, उपवास शारीरिक सहित शुद्धिकरण का समय है। इसलिए, चिकित्सा के दृष्टिकोण से, उपवास एक पूरी तरह से उचित घटना है, केवल इस प्रावधान के साथ कि आपको इसे सोच-समझकर करने की आवश्यकता है।

मैं तुरंत एक आरक्षण करूँगा कि आप अपने आध्यात्मिक गुरु से संपर्क करके उपवास के आध्यात्मिक अर्थ के बारे में जान सकते हैं। यहाँ मैं पोषण विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से पद पर विचार करना चाहता हूँ।

उपवास में उचित पोषण के मूल सिद्धांत

1. मुख्य नियम सभी पशु भोजन का बहिष्करण है: मांस, मछली, मुर्गी पालन, दूध और डेयरी उत्पाद, अंडे। क्रमश, आहार का आधार पादप खाद्य पदार्थ होंगे- अनाज, फलियां, सब्जियां, फल, मेवे, मशरूम।
2. कोशिश करें कि उपवास के दौरान पीड़ित न हों आहार. ब्रेकफास्ट न छोड़ें, स्नैक्स के बारे में न भूलें।
3. पशु खाद्य पदार्थों की अनुपस्थिति में, जो प्रोटीन से भरपूर होते हैं और तृप्ति की लंबी भावना में योगदान करते हैं, बार-बार भूख लगना संभव है। इस अवधि के दौरान, पेस्ट्री और मिठाइयाँ खाने का बड़ा प्रलोभन होता है। हालाँकि, इस मामले में किसी भी शुद्धि का कोई सवाल ही नहीं है। भूख का अनुभव न करने के लिए, नियमित रूप से खाएं, अपने दैनिक आहार में जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर और वनस्पति प्रोटीन - साबुत अनाज और फलियां शामिल करें।
4. व्रत के दौरान विशेष ध्यान देना चाहिए सोया उत्पाद।उनमें से बहुत सारे हैं - सोया दूध, टोफू पनीर, यह सब आपके आहार में शामिल होना चाहिए।
5. कभी-कभी किसी पोस्ट को ठीक से शुरू करना उतना मुश्किल नहीं होता जितना कि उसे खत्म करना। ऐसा लगता है कि सब कुछ खत्म हो गया है, प्रतिबंध हटा दिए गए हैं, आप वर्जित खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। हालांकि, मैं आपको उपवास के बाद ज्यादा खाने के खिलाफ चेतावनी देना चाहता हूं। धीरे-धीरे उपवास के बाद अपने आहार में पशु आहार को शामिल करना शुरू करेंऔर इसे पौधों के खाद्य पदार्थों - सब्जियों और अनाज उत्पादों के साथ जोड़ना सुनिश्चित करें।

सप्ताह के लिए लेंटन मेनू

सोमवार

पोषण विशेषज्ञ टिप्पणी: मैं एक असामान्य प्रदर्शन में पारंपरिक नाश्ते के साथ लेंटेन मेनू की शुरुआत करना चाहूंगा। दलिया में जटिल कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, वनस्पति प्रोटीन, बी विटामिन होते हैं। स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, एक वयस्क को प्रतिदिन कम से कम 400 ग्राम सब्जियों का सेवन करना चाहिए (और अधिमानतः अधिक)। दुर्भाग्य से, कुछ ऐसे आहार का दावा कर सकते हैं। सब्जियों के साथ अपने मेनू को समृद्ध करने का एक तरीका हल्का सब्जी सलाद है। ये सलाद निष्पादन और कैलोरी के मामले में "हल्के" हैं। वनस्पति प्रोटीन के अलावा, दाल में फोलिक एसिड और आयरन होता है। हरी बीन्स की रेसिपी में, मक्खन को जैतून के तेल से बदलना चाहिए।

मंगलवार

बुधवार

गुरुवार

उपवास आपके शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने का एक अच्छा समय है। और इस लक्ष्य को ठीक से प्राप्त करने के लिए, न कि इसके विपरीत, इस अवधि के दौरान पोषण को गंभीरता से लेना आवश्यक है। उपवास के दौरान खान-पान भी संतुलित होना चाहिए। इसमें सही मात्रा में पोषक तत्व होने चाहिए।

यदि आप उपवास को धार्मिक दृष्टिकोण से नहीं मानते हैं, तो यह कच्चे खाद्य आहार, शाकाहार और कम प्रोटीन वाले आहार के बीच की बात है। उपवास करने वालों का कार्य यह सुनिश्चित करना है कि शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्वों की सामंजस्यपूर्ण रूप से आपूर्ति हो।

बहुत से लोग मानते हैं कि उपवास और नियमित आहार के बीच मुख्य अंतर मांसाहार से परहेज है। लेकिन यह वैसा नहीं है।

यहां बुनियादी नियम दिए गए हैं जिन्हें सभी चर्च पदों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है:

1. व्रत के दौरान आप अंडे, मांस, डेयरी उत्पाद नहीं खा सकते हैं।
   मछली के व्यंजनों का सेवन केवल कुछ निश्चित दिनों में ही किया जा सकता है, जैसे कि पाम संडे और दावत की दावत पर। छुट्टियों और सप्ताहांत में भोजन में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाने की अनुमति है।
2. इस अवधि के दौरान धूम्रपान और शराब पीना प्रतिबंधित है।
   केवल सप्ताहांत और छुट्टियों पर आप थोड़ी मात्रा में रेड वाइन पी सकते हैं, जो मसीह के रक्त का प्रतीक है।
3. उपवास के दौरान, एक बार भोजन करने का अभ्यास किया जाता है।
   यानी आप दिन में सिर्फ एक बार ही खा सकते हैं। अपवाद छुट्टियां और सप्ताहांत हैं, जब आप दिन में दो बार खा सकते हैं।
4. स्थानापन्न उत्पादों के उपयोग पर प्रतिबंध लगाया गया है।
   उदाहरण के लिए, आप सोयाबीन नहीं पका सकते हैं, इस प्रकार मांस उत्पादों को बदलने की कोशिश कर रहे हैं।

लेंटन मेनू लाभ

और अगर हम उपवास को आहार मान लें तो ऐसा आहार शरीर के लिए कैसे उपयोगी होगा? उचित दुबला पोषण, सबसे पहले, प्रोटीन खाद्य पदार्थों में खुद को सीमित करना है।

आहार में पशु प्रोटीन खाद्य पदार्थों की अस्थायी अनुपस्थिति चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान करती है। शरीर के लिए विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाना आसान हो जाता है। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि एक व्यक्ति सिद्धांत रूप में बेहतर महसूस करता है।

अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस जैसे रोगों के लिए उचित दुबला पोषण बहुत उपयोगी है, ऐसा भोजन पाचन अंगों पर बोझ को कम करता है। लेकिन साथ ही ऐसे लोगों के समूह भी हैं जो दुबला भोजन contraindicated हैं।

उपवास से किसे लाभ नहीं होता है?

इस तरह के प्रतिबंध अवांछनीय हैं:

• गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं;
• बच्चों के लिए;
• ऐसे लोगों के लिए जिन्हें ऐसी बीमारियाँ हैं: मधुमेह मेलेटस, ग्रहणी संबंधी अल्सर, पेट का अल्सर, जीर्ण रूप में जठरशोथ;
• बुजुर्ग लोग;
• ऐसे लोग जिनका स्वास्थ्य खराब है, जैसे कि वे जो ऑपरेशन के बाद की अवधि से गुजर रहे हैं, या जिन्हें कोई संक्रामक रोग हुआ है।

सही तरीके से उपवास कैसे करें?

ग्रेट लेंट के लिए भोजन

सही तरीके से उपवास करने और उपवास को शरीर के लिए सबसे फायदेमंद आहार में बदलने के लिए आपको इन नियमों का पालन करना चाहिए:

1. कच्चे खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग न करना सही है ताकि आपको पाचन तंत्र की समस्या न हो।
   भोजन को न केवल उबाला जा सकता है, बल्कि बेक, स्टू, स्टीम भी किया जा सकता है। आप अचार का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. पशु प्रोटीन की कमी को कैसे पूरा करें?
   आपके शरीर को प्रोटीन की लालसा न हो, इसके लिए अधिक वनस्पति प्रोटीन खाना सही रहेगा। यह बहुत सारी बीन्स, दाल, मटर, सूरजमुखी के बीज, पाइन नट्स, कद्दू में पाया जाता है। यह सब पशु प्रोटीन का एक बढ़िया विकल्प है।
3. फैट की कमी को कैसे पूरा करें?
   यहाँ, फिर से, पादप खाद्य पदार्थ बचाव के लिए आते हैं। अखरोट, पाइन नट्स, एवोकाडो, सूरजमुखी के बीज और तिल जैसे खाद्य पदार्थों में स्वस्थ वसा पाई जा सकती है। यह आपके आहार को विभिन्न प्रकार के तेलों से समृद्ध करने में भी बहुत उपयोगी होगा।
4. कैल्शियम की कमी को कैसे पूरा करें?
   डेयरी उत्पादों के साथ, जिन्हें उपवास में खाने से मना किया जाता है, हम शरीर में कैल्शियम के सेवन को सीमित कर देते हैं। ऐसे पौधों के खाद्य पदार्थों में कैल्शियम पाया जा सकता है: फलियां, हरी सब्जियां, बीज, मेवे, विभिन्न प्रकार की गोभी।
5. आयरन की कमी को कैसे पूरा करें?
   आयरन खमीर, लाल और सफेद गोभी, डार्क चॉकलेट और राई के आटे की रोटी जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है।

क्रिसमस पोस्ट

उदाहरण के लिए, आइए क्रिसमस पोस्ट नाम के पदों में से एक का विश्लेषण करें। नए साल की शुरुआत से पहले खुद को शुद्ध करने के लिए एडवेंट फास्ट की जरूरत होती है, यह क्राइस्ट के जन्म की तैयारी है।

संत आगमन उपवास की तुलना जंगल में मूसा की चालीस दिन की यात्रा से करते हैं। ऐसा माना जाता है कि क्रिसमस के उपवास के दौरान एक व्यक्ति को उन सभी बुरी चीजों से शुद्ध किया जा सकता है जो उसके पास एक पूरे वर्ष के लिए थीं। आगमन व्यक्ति को विनम्रता और प्रेम की भावना से भर देता है। क्रिसमस पोस्ट सबसे सख्त नियमों में से नहीं है - उसके आहार में आप ऐसे व्यंजन पा सकते हैं जहाँ तेल या मछली हो।

यहाँ दिन में उपवास में भोजन है:

1. पहला दिन:
   आगमन उपवास में पहले दिन बिना तेल के वनस्पति खाना शामिल है।
2. दूसरा दिन:
   इसे मछली खाने की अनुमति है, साथ ही थोड़ी मात्रा में अंगूर, सेब या रोवन वाइन पीने की भी। इसे वनस्पति भोजन खाने और इसमें वनस्पति तेल मिलाने की अनुमति है।
3. तीसरे दिन में सूखा खाना शामिल है।
   इसे रोटी, फल, सूखे मेवे, शहद, सब्जियां, मेवे खाने की अनुमति है।
4. चौथे दिन, मछली खाने की अनुमति है, थोड़ी मात्रा में शराब पीएं, आप तेल के साथ सब्जी खा सकते हैं।
5. पांचवें दिन में सूखा भोजन शामिल है।
   इस दिन फल, सूखे मेवे, कच्ची सब्जियां, शहद और मेवा खाने की अनुमति होती है।
6. छठे दिन, मछली के व्यंजन खाने, थोड़ी मात्रा में शराब पीने, तेल के साथ सब्जी खाने की अनुमति है।
7. सातवें दिन, मछली के व्यंजन खाने की अनुमति है, थोड़ी मात्रा में शराब पीने की भी अनुमति है, तेल के साथ वनस्पति भोजन की अनुमति है।

क्रिसमस पोस्ट में लेंटन का सही मेनू ऐसा दिखता है। क्रिसमस से पहले आखिरी हफ्ते में ही नियमों में सख्ती हो जाती है।

ग्रीष्मकालीन पोस्ट

आगमन के बारे में लगभग सभी जानते हैं। पेट्रोव के समर पोस्ट के अस्तित्व के बारे में हर कोई नहीं जानता। पेट्रोव का ग्रीष्मकालीन उपवास हमेशा ट्रिनिटी के एक सप्ताह बाद सोमवार को शुरू होता है। और पेत्रोव का उपवास हमेशा प्रेरित पतरस और पौलुस की स्मृति के नाम पर 12 जुलाई को समाप्त होता है।

यह पोस्ट, दूसरों की तरह, एक व्यक्ति में वसीयत को शिक्षित करने के लिए डिज़ाइन की गई है। एक इच्छा जो स्वार्थी इच्छाओं पर विजय प्राप्त कर सकती है और शरीर की इच्छाओं को उसकी आत्मा के अधीन कर सकती है।

तो, ग्रेट लेंट शुरू होगा, जो 48 दिनों तक चलेगा।

उपवास के दौरान सही कैसे खाएं?

यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण मुद्दा है, क्योंकि ग्रेट लेंट शरीर के लिए सबसे कठिन समय पर पड़ता है - सर्दियों से वसंत तक संक्रमण का समय, जब सभी जीवन प्रक्रियाओं का पुनर्गठन किया जाता है, तो शरीर में विटामिन की कमी होती है। इसलिए, शरीर को नुकसान न पहुंचाने और अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए उपवास का उपयोग करने के लिए, आपको इस अवधि के दौरान पोषण को बहुत गंभीरता से लेने की आवश्यकता है।

यदि हम पोस्ट को पोषण की दृष्टि से देखें तो हम सकारात्मक और नकारात्मक दोनों बिंदुओं पर प्रकाश डाल सकते हैं।

प्रतिकूल कारक इस तथ्य के कारण उत्पन्न होते हैं कि उपवास के दौरान फास्ट फूड खाने से मना किया जाता है।(पुराने रूसी "जल्द ही" - वसा से) पशु उत्पाद - मांस, दूध, मक्खन, पनीर, पनीर, अंडे, मछली। इस प्रकार, एक व्यक्ति को भोजन के साथ पर्याप्त सुपाच्य लोहा, जस्ता, विटामिन बी 12 नहीं मिलता है (आहार से मांस को बाहर करने के कारण), जिससे विकास हो सकता है एनीमिया और हाइपोविटामिनोसिस. इसके अलावा, वसायुक्त मछली में पाए जाने वाले विटामिन डी की कमी हो सकती है, जिसके कारण कैल्शियम खराब अवशोषित होता है और हड्डियाँ भंगुर हो जाती हैं. यह प्रक्रिया इस तथ्य से और बढ़ जाती है कि डेयरी उत्पादों को उपवास से बाहर रखा गया है, और शरीर में कैल्शियम की कमी का अनुभव हो सकता है।

उपवास का एक और नकारात्मक पक्ष यह तथ्य है कि, अपने आहार से प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को बाहर करना,एक व्यक्ति ट्रिप्टोफैन के लगभग सभी स्रोतों से वंचित है, एक आवश्यक अमीनो एसिड जो सेरोटोनिन का अग्रदूत है। और यह नेतृत्व कर सकता है वसंत अवसाद के तेज होने के लिए, प्रतिरक्षा में कमी, गतिविधि, खराब मूड, सुस्ती और उदासीनता।

यह जोर दिया जाना चाहिए कि बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में है विभिन्न विकास कारकों की कमीजैसे संपूर्ण प्रोटीन, जिंक, आयोडीन, विटामिन बी6, बी2। इसलिए यह उन सभी के लिए और बुजुर्गों और बीमार लोगों के लिए ग्रेट लेंट की सभी आवश्यकताओं को सख्ती से पूरा करने के लिए contraindicated है।

चर्च चार्टर के अनुसार कुछ लोग ग्रेट लेंट का पालन कर सकते हैं।- इसके गंभीर प्रतिबंधों के साथ न केवल भोजन पर, बल्कि पीने पर भी, दुर्लभ भोजन के साथ - दिन में 1 या 2 बार, सूखे खाने की अवधि आदि। हां, यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि उपवास का कड़ाई से पालन भिक्षुओं और पादरियों का "विशेषाधिकार" है। बाकी कम कड़े प्रतिबंधों का पालन करने के लिए पर्याप्त है। सबसे पहले, आध्यात्मिक सफाई महत्वपूर्ण है।

इसलिए, लेंट आपके आहार में विविधता लाने का एक शानदार अवसर है।पौधों की उत्पत्ति के नए प्राकृतिक उत्पाद और स्वादिष्ट स्वस्थ व्यंजन। आखिरकार, सब्जियां, मशरूम, फल, जामुन, अनाज, नट, शहद की अनुमति है! और पौधे की उत्पत्ति का ऐसा प्राकृतिक भोजन आधुनिक व्यक्ति के शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, विशेष रूप से एक महानगर का निवासी, क्योंकि यह बड़ी मात्रा में आहार फाइबर, पोटेशियम, विटामिन सी और बी-कैरोटीन का मुख्य स्रोत है, इसमें ए कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त पशु वसा की कम सामग्री। यह ऐसे उत्पाद हैं जिनमें उन सभी जैविक रूप से सक्रिय घटकों को शामिल किया गया है जो कई शहर निवासियों के लिए बहुत कम हैं, जो अर्ध-तैयार उत्पादों, "फास्ट फूड", सरोगेट और सैंडविच को लगातार जल्दबाजी की स्थिति में खाने के आदी हैं।

उपवास की अवधि के लिए आहार कैसे व्यवस्थित करें और अपने दैनिक आहार में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल करें?

1. चूंकि मांस, पोल्ट्री, मछली, डेयरी उत्पाद और अंडे पर प्रतिबंध है, प्रोटीन की कमी को रोकने के लिए, पौधे आधारित प्रोटीन को आहार में शामिल किया जाना चाहिए - बस इतना ही सोया उत्पाद(उनकी सीमा मांस से लेकर दही तक बहुत विस्तृत है), फलियां, मेवे, बीज, विभिन्न अनाज और अनाज, साबुत आटे के उत्पाद।
2. हर दिन आपको अपने आहार में विभिन्न अनाज, पास्ता और आलू को एक और कारण से शामिल करने की आवश्यकता होती है - वे ऊर्जा के उत्कृष्ट स्रोत हैं, आपको शक्ति और शक्ति प्रदान करते हैं, एक अच्छा मूड और जीवन का आनंद लौटाते हैं।
3. प्रोटीन और स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों के अलावा, प्रतिदिन लगभग 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेलों का सेवन करना चाहिए।
4. रोजाना कम से कम 500 ग्राम की मात्रा में सब्जियां और फल।
5. स्प्रिंग डिप्रेशन के प्रकोप को रोकने के लिए ब्राउन राइस, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, सोया, दाल, साथ ही खजूर, केले और मूंगफली की जरूरत होती है।
6. हर दिन एक विटामिन और खनिज परिसर लेना सुनिश्चित करें।
7. पर्याप्त स्वच्छ पेयजल पीने के महत्व को याद रखें - प्रति दिन कम से कम 1.5 - 2 लीटर।
8. मिठाई के प्रेमियों के लिए शहद और सूखे मेवे हैं, जो महत्वपूर्ण विटामिन और ट्रेस तत्वों का स्रोत हैं।
9. कोशिश करें कि दिन में कम से कम 4-5 बार एक निश्चित समय पर भोजन करें और अपने भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाएं, क्योंकि। यह आपके शरीर को जल्दी से नए पौधे-आधारित आहार के अनुकूल होने की अनुमति देगा।
10. उपवास के दौरान अपने आहार में विविधता लाने की कोशिश करें और उन खाद्य पदार्थों और खाद्य पदार्थों का सेवन न करें जिन्हें आप नापसंद करते हैं, वे आपके शरीर को लाभ नहीं पहुंचाएंगे।
11. उपवास छोड़ते समय, मांस और वसायुक्त भोजन खाने में संयम बरतें। धीरे-धीरे और धीरे-धीरे इसे अपने दैनिक आहार में लौटा दें। याद रखें कि उपवास के अंत तक शरीर में प्रोटीन को तोड़ने वाले एंजाइम का स्तर न्यूनतम होता है, और आंतों में प्रोटीन के क्षय के उत्पाद आपको 2 दिनों के लिए आपके सामान्य कार्यसूची से बाहर कर सकते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि ईस्टर का पंथ उत्पाद उबला हुआ अंडा है। यह एक संतुलित उत्पाद है जो कई दिनों के संयम के बाद पाचन तंत्र की गतिविधि को उत्तेजित करता है।

और याद रखें कि ग्रेट लेंट केवल भोजन प्रतिबंधों की अवधि नहीं है,और वसंत हर्षित मनोदशा का समय, अपने आप को और नए सपनों, योजनाओं, लक्ष्यों को जागृत करना। यह क्रोध और घृणा, छल और बुराई से मुक्त, सभी जीवित चीजों के लिए प्यार और सम्मान का समय है। यह आध्यात्मिक सफाई का समय है!

आप सभी को स्वास्थ्य और समृद्धि!

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संसार में पदों की व्यवस्था बहुत लम्बे समय से चली आ रही है। उपवास के दिनों में, एक व्यक्ति को अपनी आत्मा का ख्याल रखना चाहिए, सबसे पहले, खुद को मांस खाने के कष्टों से और बुरे विचारों, बुरी भावनाओं और कर्मों से दोनों को शुद्ध करें।

बेशक, दूसरा पहलू, सच्ची ईसाई धर्म के दृष्टिकोण से, अधिक से अधिक महत्वपूर्ण है। लेकिन आज मैं उपवास के भौतिक पहलू के बारे में बात करने का प्रस्ताव करता हूं, अर्थात् उपवास में पोषण की विशेषताओं के बारे में। आप पोस्ट में क्या खा सकते हैं और क्या - आप नहीं कर सकते। क्या उपवास कैलेंडर में पोषण के मामले में कोई छूट है? सामान्य रूप से खाने वाले व्यक्ति के लिए उपवास के क्या फायदे हैं?

चलिए पिछले वाले से शुरू करते हैं।

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उपवास भोजन - यह हमारे स्वास्थ्य को क्या देता है?

मांस से दुबले भोजन में संक्रमण का क्या महत्व है , व्रत में शरीर के लिए क्यों है जरूरी?
हमारी समझ में उपवास एक प्रतिबंध है, किसी चीज का इनकार। पोषण के संदर्भ में, यह सबसे पहले पशु उत्पादों की अस्वीकृति है। यह ऐसे उत्पाद हैं जो हमारे स्वाद कलियों को अधिकतम आनंद देते हैं, लेकिन वे हमारे शरीर को लगातार "अतिभार" के साथ काम करते हैं ...

कुछ अध्ययनों के अनुसार, मांस प्रोटीन खाने से शरीर में लगातार विषहरण होता है, एक प्रकार का आत्म-विषाक्तता! इसलिए, जब हम कुछ समय के लिए मांस व्यंजन छोड़ देते हैं, तो हम "नशा करने वालों की वापसी" जैसा अनुभव करने लगते हैं।

जीवविज्ञानी शोधकर्ता फ्रोलोव यू.ए. . इसके बारे में एक पूरा सिद्धांत भी है। संक्षेप में, प्राकृतिक भोजन (अपने अध्ययन में - कच्चे भोजन के लिए, हम एक कच्चे खाद्य आहार के बारे में बात कर रहे हैं) पर स्विच करते समय, एक निरंतर विषाक्त रिलीज द्वारा नशा किया गया, जैसा कि यह था, "शांत"। हमारे रक्त में विषाक्त इंजेक्शन अचानक बंद हो जाता है और शरीर धीरे-धीरे जहरीले झटके से "विदा" होने लगता है ... ये सभी क्रियात्मक कथन नहीं हैं, बल्कि विभिन्न प्रकार के पोषण के साथ रक्त कोशिकाओं के अध्ययन के परिणाम हैं।

बड़ी मात्रा में उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ, जैसे कि मांस, दूध, पनीर आदि खाने पर, शरीर में इसे पूरी तरह से पचाने के लिए पर्याप्त एंजाइम नहीं होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप बड़ी आंत में लगातार क्षय की प्रक्रिया होती है। यह प्रक्रिया न केवल बढ़े हुए गैस निर्माण के कारण पेट में दर्द (फटने) का कारण बनती है, बल्कि क्षय उत्पादों (विषाक्त पदार्थों) के रक्तप्रवाह में प्रवेश का कारण बनती है, जो यकृत और गुर्दे के लिए एक गंभीर बोझ है, जो इन पदार्थों को बेअसर कर देता है।
हम खराब कोलेस्ट्रॉल के बारे में क्या कह सकते हैं, जो वसायुक्त पशु खाद्य पदार्थों के लगातार उपयोग के साथ रक्त वाहिकाओं में एथेरोस्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े और जमा करता है।

और इस तथ्य के कारण कि हम लगभग 100 साल पहले हमारे पूर्वजों की तुलना में जीवन में अधिक संतोषजनक और समृद्ध हो गए हैं, ऐसे उत्पाद हमारे आहार में लगभग दैनिक और दिन में एक से अधिक बार पाए जाते हैं।
यह इस तरह के प्रभाव से है कि हमारा शरीर ग्रेट लेंट के दिनों में आराम करता है! और यह सभी अंगों और प्रणालियों के स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है! इसलिए, इन दिनों अपने शरीर को एक समान "आहार" से वंचित न करें।

इसके विपरीत, अपने आप को सफाई और हल्कापन के लिए तैयार करें।

इस तरह का रवैया, साथ ही यह अहसास कि आप "शानदार अलगाव में बकवास नहीं कर रहे हैं", लेकिन एक ही समय में हजारों अन्य लोगों के साथ मिलकर प्राचीन रूढ़िवादी परंपराओं का पालन करने से आपको आवश्यक दृढ़ संकल्प और आवश्यक शक्ति मिलेगी।
व्रत के दौरान-

• सभी शरीर प्रणालियों की सफाई
• आंतरिक अंगों के कामकाज में सुधार करता है
• प्रतिरक्षा में सुधार करता है, सामान्य भलाई में सुधार करता है

यदि इस प्रकार का पोषण आपके लिए नया है, तो आपका स्वास्थ्य तुरंत नहीं सुधरेगा, एक संभावित संकट एक से दो सप्ताह में गुजर जाएगा।

चालीसा काल का सात सप्ताह काफी लंबा समय होता है। यदि आपने अपने आप को कभी भी भोजन तक सीमित नहीं रखा है, तो शायद आपको इन दिनों उपवास नहीं करना चाहिए। एक परीक्षण के रूप में, अपने मेनू को बुधवार और शुक्रवार तक सीमित करना शुरू करें। शरीर की प्रतिक्रिया देखो - क्या आजकल कमजोरियाँ और बीमारियाँ हैं?

यदि आप बहुत अच्छा महसूस नहीं कर रहे हैं, तो मछली या डेयरी उत्पादों को अपने आहार में वापस कर दें। लेकिन फिर भी उपवास के पूरे समय के लिए मांस से इंकार करने का प्रयास करें।

यदि आप बेहतर महसूस नहीं करते हैं, तो एक चीज़ छोड़ने की कोशिश करें - या तो मांस या डेयरी उत्पाद।

लेकिन, एक नियम के रूप में, शरीर के पुनर्निर्माण के लिए एक से दो सप्ताह का समय पर्याप्त है, और समय के साथ आपकी सेहत में काफी सुधार होगा।

ऐसी गंभीर बीमारियां हैं जिनमें डॉक्टरों की सलाह के अनुसार फास्टिंग फूड को सावधानी के साथ पेश किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, मधुमेह, या पेट की समस्या।

उपवास भोजन और कच्चे खाद्य आहार - क्या इसे जोड़ना संभव है?

कभी-कभी एक व्यक्ति दुबले आहार के विचार से प्रेरित होता है और गर्मी के उपचार के बिना, न केवल खाद्य पदार्थों को उगाने के लिए, बल्कि कच्चे खाद्य पदार्थों पर भी स्विच करने का फैसला करता है। तो बोलने के लिए, अपने स्वास्थ्य को "पूर्ण रूप से" सुधारने के लिए, क्योंकि अब कच्चे खाद्य आहार के लाभों के बारे में इतनी मोहक और रोचक जानकारी दी जा रही है ...

यहां, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ समस्याएं स्वयं प्रकट हो सकती हैं और काफी अप्रत्याशित रूप से बढ़ सकती हैं।

मैं अपने व्यक्तिगत अनुभव के आधार पर लिख रहा हूँ - यह वही है जो मेरे पास एक साल पहले था। मैंने उपवास को कच्चे खाद्य आहार की शुरुआत के साथ जोड़ने का फैसला किया, और सब कुछ एक ही बार में किया गया। कल मैंने अभी भी खाया, अपेक्षाकृत बोल रहा था, आटा में सॉसेज, और आज मैं पहले से ही अकेले सेब पर बैठा हूं ... वास्तव में नहीं, मैं आपको बताता हूँ। 2 सप्ताह के बाद, पेट में दर्द होने लगा और इस तरह के अस्वाभाविक उपचार से "विद्रोही" हो गया। और, इससे पहले, मुझे यह भी नहीं पता था कि यह पेट कहाँ स्थित है!

इसलिए, मेरी ईमानदारी से सलाह है कि सब कुछ धीरे-धीरे और चरणों में करें, बहकावे में न आएं। आप कुछ सब्जियों और फलों को कच्चा खा सकते हैं (सलाद, भोजन के बीच स्नैक्स), और कुछ - अनाज, ओवन-बेक्ड सब्जियों आदि के रूप में।

किसी भी सब्जियों और फलों से ताजा निचोड़ा हुआ रस बहुत अच्छा होता है - एक में उत्कृष्ट भोजन और पेय, पाचन के साथ कोई समस्या नहीं, लेकिन शरीर के लिए केवल एक ठोस विटामिन और खनिज लाभ!

कच्ची मूली, शलजम मूली और मशरूम किसी भी रूप में हों, पेट के लिए भारी भोजन हैं।

उपवास के दौरान छोटे हिस्से खाना बेहतर होता है, लेकिन अधिक बार।

शुद्ध कच्चा पानी खूब पिएं, लेकिन कॉफी और चाय को आहार से पूरी तरह से हटाने की कोशिश करें - वे कैंडी-कुकी-केक आदि के साथ यह सब खाने की आदत को खींच लेते हैं।

आपको बहुत सारा पानी पीने की आवश्यकता क्यों है? विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए, जो पारंपरिक मांस खाने वाले आहार से शाकाहारी भोजन पर स्विच करने पर अपरिहार्य हैं। शरीर शुद्ध हो रहा है - इसे बाहर निकालने में मदद करें!

उत्कृष्ट पेय, पानी को छोड़कर, रसभरी, गुलाब कूल्हों और जड़ी-बूटियों के साथ विटामिन चाय हैं।

और एक खास बात-

लेंट की समाप्ति पर ईस्टर की छुट्टियां

जब उपवास समाप्त हो जाता है, तो तथाकथित फास्ट फूड खाने की अनुमति दी जाती है। व्यवहार में, इसका मतलब है कि आप सब कुछ खा सकते हैं, लेकिन यह उत्सव भी है, अर्थात् यह विशेष रूप से स्वादिष्ट, विशेष रूप से समृद्ध और "काफी आधिकारिक" है। यहां एक व्यक्ति गंभीर रूप से पीड़ित हो सकता है अगर सब कुछ शाब्दिक रूप से समझा जाता है और एक दिन वह वसायुक्त मीठे पनीर (ईस्टर), हार्दिक मफिन (ईस्टर केक) जैसे खाद्य पदार्थों पर तेजी से हमला करता है। शराब, अंडे, आदि साधारण अपच भी प्राप्त किया जा सकता है!

इसलिए, सब कुछ खाएं, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके, जैसे चख रहे हों। मेरा विश्वास करो, उत्सव की मेज से प्रत्येक व्यंजन को थोड़ा सा चखने के बाद भी, आप वास्तव में अधिक खाने का जोखिम चलाते हैं। बस अपने आप से सावधान रहें और सब ठीक हो जाएगा।

लेंट के दौरान पोषण पौधों के खाद्य पदार्थों तक ही सीमित है - अनाज, सब्जियां, फल, मशरूम और नट्स। उपवास के दौरान ये अनुमत खाद्य पदार्थ हैं।
ऐसे विशेष दिन होते हैं जब आप मछली और यहां तक ​​कि रेड वाइन भी खा सकते हैं। ऐसे विशेष दिन होते हैं जब आप वनस्पति तेल का उपयोग भी नहीं कर सकते हैं, और सबसे गंभीर दिनों में - उपवास के पहले और आखिरी दिनों में, किसी भी भोजन का सेवन न करने की सलाह दी जाती है।

यदि आप उपवास के हर दिन रूढ़िवादी पारंपरिक आहार संबंधी सिफारिशों के सख्त पालन में रुचि रखते हैं, तो आप विशेष उपवास कैलेंडर 2017 का उपयोग कर सकते हैं, यह दैनिक लेंटेन आहार में सभी प्रतिबंधों और भोगों को दर्शाता है।

यदि आप इन उपवास के दिनों और हफ्तों के प्रतिबंधात्मक खाने से लाभ उठाना चाहते हैं, तो आपको उन खाद्य पदार्थों के बारे में अपने दिमाग में सभी "खामियों" को दूर करने की आवश्यकता है जो तकनीकी रूप से पौधे-आधारित हो सकते हैं, लेकिन साथ ही बेहद हानिकारक भी हो सकते हैं। हम विभिन्न चिप्स, पटाखे, पाई आदि के बारे में बात कर रहे हैं।

उन्हें निश्चित रूप से मेनू से हटा दिया जाना चाहिए।
देखें कि आपके निपटान में कितने स्वादिष्ट फल, मेवे, सूखे मेवे हैं! वही खजूर लें - आपस में संतुलित स्वस्थ सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, विटामिन, स्वादिष्ट ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का एक पूरा सेट। वे आपको साधारण मिठाइयाँ छोड़ने के बारे में उदास नहीं होने में मदद करेंगे, आपको खुश करेंगे और आपको खनिजों और पदार्थों के भंडार को कम करने से रोकेंगे जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक और महत्वपूर्ण हैं।

किसी भी पद का एक महत्वपूर्ण नियम(और केवल उपवास ही नहीं!) - इसका दुरुपयोग न करें! यहां तक ​​​​कि सबसे फायदेमंद और चमत्कारी हर्बल उत्पाद का अधिक सेवन करने पर स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है!
भोजन को असीमित आनंद के स्रोत के रूप में नहीं, बल्कि शरीर के लिए "ईंधन" के रूप में मानें।

दुबले खाद्य पदार्थों की सूची

1. अनाज। कोई भी।
2. सब्जियां और मशरूम। कोई भी।
3. मटर और सभी फलियां।
4. वनस्पति वसा। हम किसी भी वनस्पति तेल के बारे में बात कर रहे हैं।
5. अचार बनाने वाले उत्पाद। पारंपरिक गोभी से लेकर भीगे हुए अंगूर तक।
6. हरे किसी भी रूप में (ताजा और सूखा) और किसी भी मात्रा में।
7. सोया और सोया उत्पाद।
8. रोटी और पास्ता।
9. जैतून और जैतून।
10. मिठाइयाँ जैम और जैम, डार्क चॉकलेट, मुरब्बा, हलवा और गोज़िनाकी हैं।
11. कोई भी फल। सूखे मेवे (किशमिश, कैंडीड फल, आदि) सहित हमारे और विदेशी दोनों।

ऑर्थोडॉक्स लेंट 2017 - दैनिक पोषण कैलेंडर

पोषण के मामले में उपवास के दिनों की अलग-अलग तरह से व्याख्या की जाती है। उपवास के दिन विशेष रूप से सख्त होते हैं - जिन दिनों में इसे खाने की बिल्कुल भी सिफारिश नहीं की जाती है। यह 40 दिनों के उपवास का पहला और अंतिम दिन है। नीचे, 2018 के उपवास कैलेंडर के दूसरे संस्करण में, इन दिनों को चिह्नित किया गया है।

कुछ दिनों में खाने की सिफारिश की जाती है, शाब्दिक रूप से, "रोटी और पानी"। जाहिर है, यह सभी संभव की सबसे कठोर सिफारिश है। एक सामान्य व्यक्ति के लिए, पशु भोजन वाले किसी भी उत्पाद का सेवन न करना ही काफी है। वही रोटी बिना अंडे और मक्खन के बनानी चाहिए।

"ड्राई फूड" की अवधारणा भी पेश की गई है - यह रोटी, जड़ी-बूटियों, सब्जियों (कच्चे या मसालेदार), फलों और सूखे मेवों, जैतून, शहद, बेरी या फलों के काढ़े, क्वास, हर्बल चाय की खपत है।

यहां 2018 में उपवास के दिनों का विस्तृत कैलेंडर दिया गया हैजहां हर दिन के पोषण की अपनी ख़ासियतें होती हैं। यदि आप इस अवधि के दौरान रूढ़िवादी ईसाई परंपराओं को अधिक सटीक रूप से पुन: पेश करना चाहते हैं, तो आप इन सिफारिशों का बिल्कुल पालन कर सकते हैं।

पोस्ट में व्यक्तिगत उत्पादों के बारे में प्रश्न

• रोटी. अक्सर उपवास करने वाले लोग, विशेष रूप से पुरानी पीढ़ी के लोग, रोटी को पूरी तरह से मना कर देते हैं, यह समझाते हुए कि मक्खन और अंडे हैं ... मुझे बताओ, आधुनिक खाद्य उद्योग को जानकर, क्या आपको भी लगता है कि मक्खन और असली चिकन अंडे थे अपनी पाव रोटी में डाल दिया? हालाँकि, एक विकल्प है - अब वे बहुत सारी रोटी का उत्पादन करते हैं। जिसमें परिभाषा के अनुसार ऐसा कुछ भी नहीं है। वे हमारी सामान्य रोटी को अच्छी तरह से बदल सकते हैं, जो वैसे भी बहुत उपयोगी नहीं है, और कई हमें कैलेंडर की परवाह किए बिना इसे पूरी तरह से मना करने की सलाह देते हैं।
• पास्ता. इनमें केवल आटा, पानी और नमक होता है। रचना में अंडे का पाउडर नहीं होना चाहिए। दुबले पोषण के लिए - यह सबसे अधिक है। केवल यहाँ उन्हें क्रीम से नहीं, बल्कि सूरजमुखी या अन्य वनस्पति तेल से सुगंधित करना होगा।
• वरेनीकी, दुबला पकौड़ी।यदि आप ऐसे व्यंजन पसंद करते हैं, तो उचित परिवर्तनों के साथ उन्हें उपवास में खाना जारी रखना काफी संभव है: अंडे के बिना आटा, भरना - मक्खन, मांस, कुटीर चीज़ के बिना। गोभी, गाजर, मशरूम, आलू और इसी तरह की सब्जी भरने के साथ बदलें।
• सोया से "मांस" उत्पाद।विचार ही बुरा नहीं है। ऐसा लगता है कि नियमों का पालन किया जाता है और सॉसेज का सामान्य टुकड़ा खाया जा सकता है .. लेकिन ज़रा सोचिए, मांस का सामान्य स्वाद किस वजह से प्राप्त होता है जहाँ मांस ने कभी "रात नहीं बिताई"? रंजक, स्वाद बढ़ाने वाले और स्वाद बढ़ाने वाले, संक्षेप में, रसायन के कारण .. क्या यह इसके लायक है? अपने लिए तय करें।
• मेयोनेज़. अब वे तथाकथित "दुबला मेयोनेज़" बनाते हैं। दाल का मतलब अंडे के बिना होता है, जिसका मतलब है कि उन्हें फिर से कुछ के साथ बदल दिया गया है और यह शायद ही कुछ प्राकृतिक है ...
• लेंटेन पेस्ट्री और मिठाई. हाँ, अब आप हमारे स्टोर में एक पा सकते हैं या। इसे शायद अस्तित्व का अधिकार है। लेकिन मैं आपको इसे प्राकृतिक मिठाइयों से बदलने की सलाह दूंगा - वही, सूखे मेवे, हलवा, मुरब्बा, गोजिनाकी।

उपवास करते समय पोषण संतुलित करना

उपवास के दौरान अपने उत्पादों की सूची को कैसे संतुलित करें, ताकि किसी पदार्थ की कमी के कारण स्वास्थ्य समस्याएं न हों?

पशु प्रोटीन को वनस्पति प्रोटीन द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।कुछ दिनों में आप मछली भी पकड़ सकते हैं, लेकिन यह पहले से ही नियम का अपवाद है। बाकी समय - मशरूम, बीन्स, मटर, नट्स, दालें।

आयरन की कमीमांस की अनुपस्थिति में, इसे सेब, अनाज, केले, कोको से भर दिया जा सकता है।

विटामिन और खनिजताजा तैयार फलों और सब्जियों के रस से पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। दिन में एक गिलास ताजा रस पीने का नियम बना लें, और आप बेरीबेरी से पीड़ित नहीं होंगे।

मुख्य बात सही रवैया है!हर बात को बहुत गंभीरता से और दुखद रूप से भी न लें। दुनिया में हजारों और यहां तक ​​कि करोड़ों लोग वर्षों से मांस नहीं खाते, दूध नहीं पीते, यहां तक ​​कि अपने किसी भी भोजन को उबालते या भूनते नहीं हैं। इस तरह के आहार से कोई नुकसान पाने के लिए, उदाहरण के लिए, वही विटामिन बी 12 की कमी जिससे कच्चे खाद्य पदार्थ और शाकाहारी लोग इतना डरना पसंद करते हैं, आपको ऐसे आहार पर लगातार एक वर्ष से अधिक समय तक रहने की आवश्यकता है! हम निश्चित रूप से खतरे में नहीं हैं।

और केवल हंसमुखता, सद्भाव, उत्कृष्ट स्वास्थ्य और यहां तक ​​\u200b\u200bकि शायद कुछ बीमारियों से छुटकारा पाने से हमें "धमकी" मिलती है।

क्या आप इस वर्ष 2017 का उपवास कर रहे हैं? आप इस समय क्या खा रहे हैं? आप आत्मा और स्वास्थ्य के मामले में कैसा महसूस करते हैं? सामान्य तौर पर, आप शरीर के स्वास्थ्य के संदर्भ में रूढ़िवादी उपवास की प्रणाली के बारे में क्या सोचते हैं?

लेंट के दौरान आप कैसे खा सकते हैं और क्या खा सकते हैं यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण क्षण है, जैसे ही वसंत शुरू होता है, और शरीर को नई परिस्थितियों में फिर से बनाया जाता है। ऐसे क्षणों में, उसे विटामिन की आवश्यकता होती है, इसलिए उपवास के दौरान परोसे जाने वाले व्यंजनों के व्यंजनों को अच्छी तरह से चुना जाना चाहिए।

उपवास के लाभ और हानि

मुख्य नुकसान यह है कि मांस, वसा, मछली, चिकन और बटेर अंडे, दूध, कुटीर चीज़, मक्खन आदि खाने से मना किया जाता है। यह ये उत्पाद हैं जो हमारे शरीर को उपयोगी पदार्थ और विटामिन प्रदान करने में सक्षम हैं। साथ ही मछली के साथ-साथ विटामिन डी शरीर में प्रवेश करता है, जिससे हमारी हड्डियां मजबूत होती हैं। बेशक, उपवास के दौरान, एक व्यक्ति को बहुत कम कैल्शियम मिलता है, लेकिन इसे आसानी से भर दिया जा सकता है।

उपवास प्रोटीन के सेवन की संभावना को बाहर करता है, इसलिए एक निश्चित समय के लिए व्यक्ति ट्रिप्टोफैन और कुछ अमीनो एसिड से वंचित रह जाता है। यह मूड, प्रतिरक्षा और गतिविधि को प्रभावित कर सकता है।

उपवास का सख्ती से पालन करना जरूरी नहीं है, यह चर्च के मंत्रियों का विशेषाधिकार है, बाकी एक निश्चित समय के लिए कम कठोर नियमों का पालन करने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि पहली जगह आध्यात्मिक सफाई है।

बेशक, प्लसस हैं, आहार विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है, यह प्राकृतिक उत्पादों के साथ अपने आहार में विविधता लाने का एक कारण है। सब्जियां, मशरूम, नट्स, विभिन्न अनाज, जामुन, शहद खाने से प्रोत्साहित किया जाता है, यह सब एक व्यक्ति के लिए बहुत उपयोगी है, खासकर उन लोगों के लिए जो बड़े शहरों में रहते हैं। वनस्पति भोजन पोटेशियम, विटामिन सी, बी से भरपूर होता है, व्यावहारिक रूप से इसमें कोलेस्ट्रॉल और वसा नहीं होता है, यही वजह है कि यह मेगासिटी के निवासियों के लिए बहुत आवश्यक है जो तले हुए और पके हुए खाद्य पदार्थ खाने के आदी हैं।

व्रत के दौरान अपने आहार में किन खाद्य पदार्थों को शामिल करें

1. चूंकि प्रोटीन के किसी भी स्रोत को आहार से बाहर रखा गया है, इसे बदला जा सकता है। अब दुकानों में कई उत्पाद हैं - विकल्प, उदाहरण के लिए, सोया दूध, मांस, दही। इसके अलावा आप बीन्स, नट्स, तरह-तरह के अनाज खा सकते हैं, ये शरीर में प्रोटीन की कमी को कम समय में पूरा करने में सक्षम हैं।
2. सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ जो ऊर्जा को फिर से भरने में मदद करते हैं, पानी और आलू पर अनाज होते हैं। हर गृहिणी के पास दुबले अनाज के व्यंजन होने चाहिए, क्योंकि वे बहुत स्वस्थ और तैयार करने में आसान होते हैं।
3. वनस्पति तेल भी उतना ही महत्वपूर्ण हैं। उन्हें किसी भी व्यंजन या सलाद में जोड़ा जा सकता है।
4. उपवास के दौरान फल और सब्जियां खाने की अनुमति है, इसलिए आप हर दिन कम से कम 500 ग्राम सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।
5. हमेशा जोश में रहने और स्प्रिंग डिप्रेशन से बचने के लिए, फल, दाल या केले के साथ उबले हुए ब्राउन राइस नाश्ते का एक बेहतरीन विकल्प है।
6. पैसे न बख्शें और विटामिन और मिनरल कॉम्प्लेक्स के लिए फार्मेसी जाएं। यह स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करेगा।
7. और हां, हमें पानी के बारे में नहीं भूलना चाहिए। रोजाना कई गिलास शुद्ध पानी पीने से लेंट के दौरान होने वाली पाचन संबंधी समस्याओं से बचने में मदद मिलेगी।
8. अनुमत मिठाइयों की सीमा सामान्य से बहुत कम होगी। आप अपने आप को नट्स, सूखे मेवे और शहद तक सीमित कर सकते हैं।
9. हाथ में पहले और दूसरे के लिए व्यंजन बनाना बेहतर है, क्योंकि आपको दिन में कम से कम 4 बार खाने की आवश्यकता होगी। भोजन को अच्छी तरह से चबाना और भागों को थोड़ा कम करना महत्वपूर्ण है। इस प्रकार, हम परहेज़ करते हुए अपने फिगर की निगरानी कर पाएंगे।
10. यदि आपको पोस्ट में अनुमत कोई विशेष उत्पाद पसंद नहीं है, तो आपको अपने आप को मजबूर नहीं करना चाहिए।
11. उपवास समाप्त होने के बाद, आपको मांस, मछली, डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों का सेवन करते समय यथासंभव सावधानी बरतने की आवश्यकता है, क्योंकि शरीर पहले ही इससे खुद को छुड़ाने में कामयाब हो चुका है। आपको अपने सामान्य आहार से अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उपवास शुरू करना बच्चों, बुजुर्गों और पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए बहुत मुश्किल होगा, इसलिए आहार को थोड़ा सरल बनाया जा सकता है। अब हम विभिन्न व्यंजनों के व्यंजनों को देखेंगे जो लेंट के दौरान मेज की मुख्य सजावट बन जाएंगे।

मेज पर सबसे महत्वपूर्ण चीज पहला कोर्स है, इसलिए आपको बारीकियों को देखते हुए इसे सभी नियमों के अनुसार पकाने की जरूरत है।

अवयव:

• 290 जीआर। घर का बना गोभी
• 240 जीआर। ताजा मशरूम
• थोड़ी सी काली मिर्च
• 90 जीआर। ताजा गाजर
• 90 जीआर। ताजा प्याज
• 20 मिली। टमाटर का पेस्ट
• बे पत्ती
• स्वाद के लिए साग
• यदि वांछित हो तो नमक, मसाले
• 290 जीआर। युवा आलू

खाना बनाना:

1. आप सब्जी शोरबा या पानी का उपयोग कर सकते हैं, आप बेस को क्यूब पर भी पका सकते हैं, यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।
2. आलू धोएं, छीलें और बहुत मोटी स्ट्रिप्स में न काटें। इसे उबलते, नमकीन पानी में स्थानांतरित करें।
3. जबकि आलू पक रहे हैं, प्याज और गाजर को काट लें, वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. मशरूम को पीस लें, आप चाहें तो बड़े टुकड़ों में छोड़ सकते हैं, तलने के लिए भेज सकते हैं। कुछ मिनटों के बाद, उसमें से तरल निचोड़ने के बाद, गोभी डालें।
5. जब मशरूम के साथ सब्जियां पक जाती हैं, तो उन्हें आलू के साथ शोरबा में थोड़ी मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर के पेस्ट के साथ डालें और तब तक पकाएं जब तक कि गोभी का सूप पूरी तरह से पक न जाए।
6. आप चाहें तो स्वाद के लिए मसाले, तेज पत्ता, काली मिर्च मिला सकते हैं।

बेशक, इस व्यंजन की तैयारी में कुछ बारीकियां हैं। सूखे हुए सूप में मिलाने पर मशरूम का स्वाद और भी अच्छा हो जाता है, इसलिए ताजे मशरूम की जगह लेने से न डरें। खाना पकाने की प्रक्रिया भी थोड़ी बदल जाएगी: उन्हें शोरबा में भेजने से पहले, आपको कई घंटों तक गर्म पानी डालना होगा ताकि वे थोड़ा नरम हो जाएं।

उपवास के दौरान पोषण आध्यात्मिक सफाई से कम महत्वपूर्ण पहलू नहीं है, इसलिए इस पर बहुत समय और ध्यान दिया जाना चाहिए।

लेंटन सोल्यंका

लेंट के दौरान खाए जा सकने वाले व्यंजनों की रेसिपी इंटरनेट पर भी पाई जा सकती हैं, लेकिन इस लेख में हमने सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजन एकत्र किए हैं।

अवयव:

• 180 जीआर। मसालेदार खीरे
• 180 जीआर। ताजा टमाटर
• 10 जीआर। आटा
• 60 जीआर। काले जैतून
• 90 जीआर। सफेद प्याज
• 90 जीआर। ताजा गाजर
• 180 जीआर। ताजा या सूखे मशरूम
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
• यदि वांछित हो तो साग

खाना बनाना:

1. शोरबा को आग पर रखो, नमक डालो और उबाल लेकर आओ। जबकि पानी गर्म हो रहा है, बाकी सामग्री तैयार करें।
2. अचार वाले खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, अधिमानतः पतले, लेकिन ताकि वे अपना आकार बनाए रखें और अलग न हों।
3. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में तलने के लिए भेजें।
4. मशरूम को पहले से भिगो दें यदि सूखे मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें सब्जियों में स्थानांतरित करें और लगभग 5-10 मिनट तक भूनें।
5. पैन में कटे हुए मसालेदार खीरे डालें और थोड़ा सा उबाल लें, फिर कटे हुए जैतून के साथ शोरबा में भेजें।
6. एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा आटा डालें और इसे एक नाजुक, मलाईदार रंग और हल्की अखरोट की सुगंध तक गर्म करें, फिर हॉजपोज में डालें और पूरी तरह से पकने तक 10 मिनट तक पकाएं। अगर वांछित, काली मिर्च, जड़ी बूटियों और मसाला जोड़ें।

उन सूपों पर विचार करने के बाद जिनका सेवन लेंट के दौरान किया जा सकता है, आप मुख्य व्यंजनों की ओर बढ़ सकते हैं। यह पहले सप्ताह में है कि डाइटिंग करने वालों के लिए विशेष रूप से कठिन समय होता है, क्योंकि शरीर को मांस या डेयरी उत्पादों से वंचित रहने की आदत नहीं होती है, इसलिए उपवास के दौरान पोषण से पूरी तरह से संपर्क करना और विटामिन से भरपूर भोजन पकाने की कोशिश करना महत्वपूर्ण है। और पोषक तत्व।

शहद के साथ गाजर

निश्चित रूप से, यह संयोजन आपको अजीब लगेगा, लेकिन वास्तव में, शहद के साथ पका हुआ गाजर एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, खासकर अगर इसे सही तरीके से पकाया जाए।

अवयव:

• 690 जीआर। ताजा गाजर
• 290 मिली। प्राकृतिक संतरे का रस (दुकान से खरीदा जा सकता है)
• 30 मिली। प्राकृतिक शहद
• 50 जीआर। हरा प्याज
• 1 लहसुन की कली
• स्वाद के लिए कुछ मसाले
• गहरे लाल रंग
• नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च

खाना बनाना:

1. गाजर को छीलकर तब तक उबालें जब तक कि वह नमकीन पानी में पक न जाए या आधा न पक जाए। कूल, बहुत पतले छल्ले में नहीं काटें।
2. शहद, संतरे का रस और बारीक कसे हुए लहसुन को मिलाकर चटनी तैयार करें।
3. लीक को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, सॉस में डालें। आप वहां स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी भेज सकते हैं।
4. तैयार मिश्रण के साथ गाजर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक बेकिंग शीट पर रख दें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पूरी तरह से पकने तक डिश को 20 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।

यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि शहद के साथ गाजर एक असामान्य व्यंजन है, इसलिए केवल ऐसे उत्तम संयोजनों के प्रेमी ही इसे पसंद करेंगे, लेकिन यह निश्चित रूप से खर्च किए गए प्रयास और समय के लायक है। यदि आप अपनी आस्तीन में सब्जियां सेंकना पसंद करते हैं, तो आप खाना पकाने की विधि को थोड़ा बदल सकते हैं और इस प्रकार समय बचा सकते हैं। इस मामले में, आपको गाजर को उबालने की ज़रूरत नहीं है, आपको बस उन्हें काटने की ज़रूरत है, सॉस के साथ मिलाएं और उन्हें आस्तीन में बेक करने के लिए भेजें।

इंटरनेट पर भी आप धीमी कुकर में गाजर पकाने की रेसिपी पा सकते हैं, अगर आपको पाचन संबंधी समस्या है तो इसकी जरूरत होगी। यह विधि उत्पाद में अधिक विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद करेगी। बेशक, लेंट के दौरान दूसरे पाठ्यक्रमों के व्यंजन बहुत महत्वपूर्ण हैं, लेकिन यह डेसर्ट पर जाने का समय है। मिठाइयों की सूची बहुत छोटी होगी, क्योंकि जिन उत्पादों से मिष्ठान निकलेगा उन्हें उंगलियों पर गिना जा सकता है, लेकिन यदि आप कल्पना दिखाते हैं, तो आप अपने परिवार और मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

ऐसी मिठाई ध्यान देने योग्य है, लेंट के दौरान इसे पकाने में संकोच न करें।

अवयव:

• मुट्ठी भर हेज़लनट्स
• 75 जीआर। सूखे खुबानी
• 75 जीआर। सूखा आलूबुखारा
• 75 जीआर। कोई भी सूखा मेवा
• यदि वांछित हो तो चीनी
• यदि आवश्यक हो तो पानी

खाना बनाना:

1. प्रून और सूखे खुबानी को पतली स्ट्रिप्स में काटें और थोड़ी मात्रा में गर्म पानी डालें, मिलाएं, यदि वांछित हो तो चीनी डालें और भीगने के लिए छोड़ दें।
2. पैन गरम करें और मेवों को हल्का सा भूनें, फिर इनका छिलका उतार लें।
3. प्रून, सूखे खुबानी और सूखे मेवे को ब्लेंडर में डालें और काट लें।
4. द्रव्यमान को उतने टुकड़ों में विभाजित करें जितने मेवे हैं, जिसके बाद प्रत्येक नट को द्रव्यमान में दबाया जाता है और कैंडी को एक साफ, गोल आकार दिया जाता है।

बेशक, व्यंजनों को आपके विवेक पर बदला जा सकता है, फल, जामुन जोड़ें, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। हेज़लनट्स के बजाय, आप बादाम, साधारण मूंगफली या काजू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें पहले भूनना चाहिए ताकि आप बाद में आसानी से छिलका उतार सकें।

क्लासिक सेब स्ट्रूडल के व्यंजनों में आमतौर पर मक्खन और अंडे शामिल होते हैं, लेकिन यह सब यहां गायब है, इसलिए आप इस डिश को दुबला कह सकते हैं और लेंट के दौरान खा सकते हैं।

अवयव:

• 380 जीआर। गेहूं का आटा
• 140 मिली। पानी
• थोड़ा जैतून का तेल
• कुछ सिरका
• 4 मध्यम सेब
• 60 जीआर। किशमिश
• कुछ अखरोट
• कुछ बादाम
• 1 केला
• दालचीनी
• यदि वांछित हो तो कुछ क्रैनबेरी

खाना बनाना:

1. पानी, नमक और सिरका मिलाएं। एक छलनी के माध्यम से आटे को कई बार छान लें, फिर इसे पानी में डालें, आटा गूंध लें, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें।
2. आटा थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए जबकि बाकी सामग्री तैयार की जा रही है। सेब को छीलकर, टुकड़ों में काट लें।
3. काजू को पीस लीजिये, किशमिश को अच्छी तरह धो लीजिये, सारी चीजों को एक कन्टेनर में मिला लीजिये, दालचीनी डाल दीजिये.
4. आटे को बहुत पतला बेलें, भरावन बिछाएँ और किनारों को पिंच करें। पूरी तरह से पकने तक बेक करें।
5. जबकि स्ट्रूडल ओवन में है, सिरप तैयार करें।
6. क्रैनबेरी को एक केले के साथ मिलाएं, यदि वांछित हो, तो आप स्वाद के लिए किसी भी मीठे सिरप को जोड़ सकते हैं, द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित कर सकते हैं और चिकना होने तक पीस सकते हैं।
7. चाशनी के साथ सॉस पैन को आग पर रखें, इसे उबाल लें, जिसके बाद आप इसे स्ट्रूडल के साथ परोस सकते हैं।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मीठी चाशनी में कोई बीज या कोई गांठ न हो, इसलिए परोसने से पहले, आपको इसे कई बार छलनी से रगड़ने की जरूरत है। इसके अलावा, क्रैनबेरी या केले के बजाय आप किसी अन्य फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं, किसी भी मामले में यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

ये सभी रेसिपी लेंट के लिए बहुत अच्छी हैं, व्यंजन आपके परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेंगे।