उच्च कोलेस्ट्रॉल (हाइपोकोलेस्ट्रोल) के लिए आहार: संभव और असंभव के सिद्धांत, आहार का एक उदाहरण। वजन घटाने के लिए मानक लिपिड कम करने वाला आहार

लिपिड कम करने वाले आहार का लक्ष्य किसी व्यक्ति के रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना है। कोलेस्ट्रॉल एक बहुत ही रोचक पदार्थ है, हमारे शरीर के ठीक से काम करने और कई हार्मोन उत्पन्न करने के लिए यह बहुत आवश्यक है। कोलेस्ट्रॉल हमारे शरीर के भीतर संश्लेषित होता है।

शरीर रक्त में कोलेस्ट्रॉल के आवश्यक स्तर को बनाए रखता है, हालांकि, गलत आहार और गतिहीन जीवन शैली को देखते हुए इसका स्तर आसानी से बिगड़ सकता है, जिसके हानिकारक परिणाम होते हैं। नतीजतन, यह घटना कई बीमारियों के विकास का कारण बन सकती है, अक्सर दिल का दौरा या कोरोनरी रोग।

लिपिड कम करने वाला आहार क्या है

लिपिड-कम करने वाले आहार का उद्देश्य रक्त में कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करना है, इसलिए इसका आहार सरल कार्बोहाइड्रेट, पशु वसा और कोलेस्ट्रॉल वाले सभी उत्पादों का पूर्ण बहिष्कार प्रदान करता है। सभी लोग जो एक लंबा और स्वस्थ जीवन जीना चाहते हैं, उन्हें अपने शरीर को कोलेस्ट्रॉल की सही मात्रा प्रदान करने पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

वास्तव में, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, केवल सही भोजन करना और अस्वास्थ्यकर, अत्यधिक वसायुक्त खाद्य पदार्थों को छोड़ना आवश्यक है। तेल, लार्ड, विभिन्न स्मोक्ड मीट जैसे उत्पादों ने उच्च वसा सामग्री के स्पष्ट संकेत दिए हैं। लेकिन निराश न हों, यह उपरोक्त उत्पादों की पूर्ण अस्वीकृति के बारे में नहीं है, बल्कि उनके मध्यम उपयोग के बारे में है।

आमतौर पर, लिपिड कम करने वाला आहार उपस्थित चिकित्सक द्वारा मोटापे से पीड़ित रोगियों, यकृत, पित्ताशय की थैली और हृदय रोग से पीड़ित रोगियों को निर्धारित किया जाता है। हालांकि, हृदय इस्किमिया के लिए यह आहार स्वतंत्र रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि यह स्वस्थ आहार के नियमों का पूरी तरह से पालन करता है।

आहार के लिए संकेत

लिपिड कम करने वाले आहार के उपयोग की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो अधिक वजन वाले होते हैं, बीमार दिल और जठरांत्र संबंधी मार्ग वाले व्यक्तियों के साथ-साथ ऐसे व्यक्ति जो फास्ट फूड के शौकीन होते हैं। साथ ही, यह आहार एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोगों की रोकथाम और पश्चात की अवधि में कोरोनरी बाईपास सर्जरी के बाद निर्धारित है।

लिपिड कम करने वाले आहार में उत्कृष्ट पुनर्स्थापनात्मक और उपचार गुण होते हैं, यही वजह है कि आहार विशेषज्ञ अक्सर इसे अपने अभ्यास में उपयोग करते हैं।

लिपिड कम करने वाले आहार के सिद्धांत और नियम

लिपिड कम करने वाले आहार में अंतर्निहित सिद्धांत बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल और विभिन्न कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों के साथ-साथ बहुत अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की अनुपस्थिति या महत्वपूर्ण कमी पर आधारित है। उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ उचित पोषण सख्त जरूरी है। आहार से अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको नीचे दिए गए सरल नियमों का पालन करना चाहिए:

1. शाम को सात बजे के बाद भोजन करना भूल जाइए, यदि आप 23-00 बजे से पहले बिस्तर पर जाते हैं, यदि बाद में - शाम को आठ बजे के बाद भोजन न करें।
2. आपके रात के खाने में फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए।
3. भोजन को तलने की कोशिश न करें, भोजन को उबालने, भाप देने या बेक करने की सिफारिश की जाती है, ताकि वे अपने अधिकतम लाभ को बनाए रखें और तलने के दौरान वसा और कोलेस्ट्रॉल से संतृप्त न हों।
4. अपने नमक और मसाले का सेवन कम से कम करें।
5. पानी का संतुलन बनाए रखें, रोजाना कम से कम दो लीटर साफ पानी पिएं।
6. छोटे-छोटे भोजन करें, लेकिन दिन में कई बार (पांच से छह)।
7. यह अनुशंसा की जाती है कि प्रति दिन खपत कैलोरी की कुल संख्या 1200 किलो कैलोरी / दिन से अधिक न हो।
8. लिपिड कम करने वाले आहार के दौरान शारीरिक व्यायाम में व्यस्त रहें।

हाइपोलिपिडेमिक आहार भोजन सूची

लिपिड कम करने वाले आहार का पालन करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि कौन से भोजन का सेवन किया जा सकता है, जिसे आपके आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए, और जिसे भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन निश्चित मात्रा में।

प्रतिबंधित उत्पाद

आहार को ध्यान में रखते हुए अपने आहार का संकलन करते समय, उन उत्पादों की सूची याद रखें जिन्हें खाना पकाने के लिए उपयोग करने की अनुमति नहीं है:

• वसा और स्प्रेड (ताड़ का तेल, खाना पकाने का तेल, और इसी तरह);
• सभी प्रकार के वसा (सब्जी और पशु दोनों);
• मांस और लार्ड, पोल्ट्री और उनकी त्वचा;
• फास्ट फूड और फास्ट फूड (हॉट डॉग, हैमबर्गर, बर्गर, फ्रेंच फ्राइज़, आदि);
• मादक पेय, कार्बोनेटेड पेय और पानी;
• बेकरी उत्पाद, मफिन, पटाखे, सुखाने, केक और पेस्ट्री;
• स्मोक्ड मीट;
• फैटी डेयरी उत्पाद जैसे दही और दही;
• मेयोनेज़, केचप और चिकन अंडे;
• सॉसेज और लोबान;
• कॉफी, चॉकलेट, चीनी;
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद;
• पास्ता, सींग, नूडल्स, स्पेगेटी;
• मछली कैवियार और जिगर, क्रेफ़िश और झींगा।

ऊपर सूचीबद्ध सभी हानिकारक खाद्य पदार्थों के बजाय, हमारे शरीर के लिए स्वस्थ और महत्वपूर्ण भोजन खाना आवश्यक है, जो फाइबर, विटामिन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। लिपिड कम करने वाले आहार के दौरान खाने के लिए अनुशंसित खाद्य पदार्थों की सूची यहां दी गई है:

• ताजी सब्जियां जिनमें न्यूनतम स्टार्च होता है;
• जामुन और फल, अंगूर और केले के अपवाद के साथ;
• डिल, अजवाइन और अजमोद जैसी जड़ी-बूटियाँ;
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून और अन्य);
• फलियां, आपके शरीर में प्रोटीन भंडार को फिर से भरने के लिए;
• बाजरा और दलिया।

प्रतिबंधित उत्पाद

अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों के अलावा, ऐसे खाद्य पदार्थों की एक सूची भी है जिनका सेवन किया जा सकता है, लेकिन संयम में।

इसमे शामिल है:

• आलू;
• मशरूम;
• दुबला मांस;
• नदी की मछली;
• एक प्रकार का अनाज;
• केफिर और कॉटेज पनीर (वसा रहित या वसा सामग्री का एक छोटा प्रतिशत);
• मुर्गी के अंडे;
• कॉफी और चाय (बेशक चीनी के बिना)।

3 दिनों के लिए नमूना आहार मेनू

पहला दिन

• नाश्ते के लिए, पानी में उबला हुआ दलिया पकाएं। इसे आप बिना चीनी वाली ग्रीन टी के साथ पी सकते हैं।
• कुछ घंटों के बाद, ताजे फल और जामुन के सलाद के रूप में प्रस्तुत दूसरे नाश्ते की व्यवस्था करें।
• दोपहर के भोजन के लिए, सब्जियों के साथ भरवां मिर्च के साथ चावल का दलिया पकाएं। आप ताजा निचोड़ा हुआ या डिब्बाबंद जूस के साथ खाना पी सकते हैं।
• दोपहर के नाश्ते के लिए, एक ब्रेड टोस्ट बनाएं, जबकि सलाह दी जाती है कि साबुत आटे की ब्रेड का उपयोग करें, एक सेब या एक नाशपाती के साथ नाश्ता करें।
• आप रात का खाना शाकाहारी सूप या बोर्स्ट के साथ खा सकते हैं।

दूसरा दिन

• नाश्ता जैतून के तेल से सजी ताजी सब्जियों का सलाद है। आप खाने के आधे घंटे बाद बिना चीनी की काली चाय पी सकते हैं।
• लंच में कुछ प्लम और ग्रेपफ्रूट खाएं।
• दोपहर के भोजन के लिए आपके पास उबला हुआ चिकन पट्टिका (100 ग्राम) के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया (200 ग्राम) होगा, आप दोपहर के भोजन के साथ फलों का रस पी सकते हैं।
• दोपहर के नाश्ते के लिए, अपने लिए 200 - 250 ग्राम पनीर खरीदें, वसायुक्त नहीं, इसमें फल और जामुन के टुकड़े डालें।
• ग्रिल्ड फिश, कोलस्लाव, सेब और अजवाइन सलाद पर भोजन करें। सोने से पहले एक गिलास पानी पिएं।

तीसरा दिन

• सुबह का नाश्ता पानी में पके हुए चावल के दलिया से करें, सुखद स्वाद के लिए इसमें एक चम्मच शहद मिलाएं। ताजा निचोड़ा हुआ रस पीने की सलाह दी जाती है।
• दूसरे नाश्ते के लिए कुछ डाइट ब्रेड और एक संतरा तैयार करें।
• दोपहर के भोजन के लिए, आप शाकाहारी सूप या बोर्स्ट पका सकते हैं, बिना चीनी की चाय पी सकते हैं।
• इस दिन दोपहर का नाश्ता समुद्री शैवाल सलाद के रूप में प्रस्तुत किया जाएगा।
• और रात के खाने के लिए दलिया को पानी में उबालें, इसे जूस के साथ पिएं।

डाइटिंग के बाद कैसे खाना चाहिए

लिपिड कम करने वाला आहार दीर्घकालिक आहार को संदर्भित करता है, इसका आहार काफी विविध होता है और यह हमारे शरीर को ख़राब नहीं करता है। इसलिए, बहुत जल्दी वजन कम करना, इस पोषण प्रणाली पर काम नहीं करेगा। ध्यान देने योग्य प्रभाव के लिए, आपको कम से कम एक महीने के लिए लिपिड कम करने वाले आहार पर बैठना होगा।

इस अवधि के दौरान, आपको स्वास्थ्य में स्पष्ट सुधार दिखाई देगा, आपका वजन दस किलोग्राम तक कम हो जाएगा, आपका दिल अधिक स्थिर काम करना शुरू कर देगा, आप सांस की तकलीफ, आपके मूड, भूख और नींद में कमी देखेंगे उल्लेखनीय सुधार होगा। लेकिन परिणाम को ठीक करने के लिए, आपको अपने आगे के पोषण के बारे में सोचने की जरूरत है ताकि आप जहां से शुरू हुए थे वहां वापस न आएं।

प्राप्त स्तर पर अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, आपको उन उत्पादों को चुनते समय बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए जिन पर लिपिड कम करने वाला आहार आधारित है। यह भोजन की संख्या और उनकी आवृत्ति के साथ-साथ खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों पर भी लागू होता है।

हालाँकि, आपको चरम पर नहीं जाना चाहिए। आपको "अपने लिए" भोजन चुनने की ज़रूरत है, इस तरह से सही मेनू ढूंढना। केवल आहार द्वारा निषिद्ध खाद्य पदार्थों के उपयोग को कम करना और अनुमत और प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों पर ध्यान देना आवश्यक है।

अंगूठे के एक नियम के रूप में, अनुपात को 20% खाद्य पदार्थों की तरह दिखना चाहिए जो उपभोग के लिए अनुशंसित नहीं हैं, और शेष 80% स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आहार खाने की सलाह देता है। इस प्रकार, आप अपने शरीर को लंबे समय तक रक्त में कोलेस्ट्रॉल के अच्छे स्तर को बनाए रखने में मदद करेंगे, जिसके परिणामस्वरूप आपके स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

लिपिड कम करने वाले आहार का उद्देश्य न केवल रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करना है, बल्कि मानव आहार में सही और स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करके शरीर की सामान्य स्थिति को मजबूत करना भी है। इस आहार की औसत अवधि एक से तीन महीने है। इसके उपयोग की अवधि प्रत्येक व्यक्ति के स्वास्थ्य की स्थिति पर निर्भर करती है।

आमतौर पर आहार के तीन महीने उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के कारण होने वाले हृदय रोगों या कोरोनरी रोगों वाले रोगी की स्थिति में काफी सुधार करने के लिए पर्याप्त होते हैं। यह निर्धारित करने के लिए कि आपका आहार कितना लंबा होना चाहिए, सलाह के लिए डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

लिपिड कम करने वाला आहारखराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। इसकी बढ़ी हुई मात्रा हृदय प्रणाली को नुकसान पहुँचाती है, जिससे दिल के दौरे, स्ट्रोक, इस्किमिया का खतरा होता है। कम गंभीर परिणाम मतली, उल्टी और एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन हैं। जीवन की गुणवत्ता काफी बिगड़ जाती है।

एक लिपिड कम करने वाला आहार मोटापा, मधुमेह मेलेटस और हृदय विकृति के विकास के खतरे के लिए निर्धारित है। इस पोषण प्रणाली का उपयोग चिकित्सा चिकित्सा के संयोजन में किया जाता है। अतिरिक्त वजन कम करने के लिए स्वस्थ लोगों के लिए उपयुक्त।

लिपिड कम करने वाला आहार बड़ी मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट खाने पर आधारित होता है, जो वजन घटाने में योगदान देता है। वे शरीर में लिपिड चयापचय में सुधार करते हैं।

50-60% आहार में प्राकृतिक सब्जियां, फल और अनाज उत्पाद होते हैं. वहीं, इसका ज्यादातर हिस्सा कच्चा और ताजा होना चाहिए। आहार में वसा और प्रोटीन को सीमित करना शामिल है। आपको मछली और समुद्री भोजन खाने की जरूरत है। साथ ही आहार मेनू में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है।

फाइबर और प्रोटीन से भरपूर जटिल कार्बोहाइड्रेट भूख को खत्म करने, ऊर्जा को सक्रिय करने और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करते हैं। वे शारीरिक गतिविधि और मांसपेशियों के लिए बिल्डिंग ब्लॉक्स के लिए ईंधन प्रदान करते हैं।

यह 7 दिनों तक इस आहार से चिपके रहने के लायक है। पोषण नियम:

• भुखमरी की अनुमति नहीं है। भोजन बार-बार और छोटा होना चाहिए। दिन में 5-6 बार तक खाने की सलाह दी जाती है। सेवारत आकार एक कप में फिट होना चाहिए।
• बाद वाले को बिस्तर पर जाने से कम से कम 4 घंटे पहले खाने की अनुमति है।
• प्रोटीन उत्पाद (पनीर, मांस और समुद्री भोजन) प्रति दिन लगभग 50-60 ग्राम होना चाहिए, लेकिन वसा की न्यूनतम मात्रा के साथ।

लिपिड कम करने वाले आहार के लिए अंतर्विरोध:

• प्रसव और स्तनपान;
• पुरानी बीमारियों का गहरा होना;
• नाबालिग उम्र;
• कैल्शियम की कमी के साथ।

टाइप 1 मधुमेह

सिस्टम को आपके शेष जीवन के लिए आहार में बदलाव के रूप में माना जाना चाहिए. आहार से वसा को पूरी तरह से बाहर करना असंभव है, क्योंकि इससे पोषक तत्वों की गंभीर कमी हो जाती है। इससे शरीर के सामान्य कामकाज में गड़बड़ी पैदा होती है।

आहार के दौरान अनुमत खाद्य पदार्थ:

• समुद्री भोजन और वसायुक्त मछली (हलिबूट, हेक, हैडॉक, कॉड, सार्डिन और टूना);
• चिकन पट्टिका और टर्की;
• मूंगफली, रेपसीड, अलसी के बीज और जैतून से वनस्पति तेल;
• सभी प्रकार के फल, जामुन और सब्जियां कच्ची, उबली हुई, बिना चीनी के डिब्बाबंद, जमी हुई (गाजर, तोरी, बैंगन, शलजम, मूली, सफेद गोभी, टमाटर, खीरे, फलियां, मक्का, स्क्वैश);
• नाशपाती, सेब, आड़ू, करंट, अनानास;
• जड़ी-बूटियाँ और मसाले: पालक, डिल, अजमोद, तुलसी, हरा सलाद;
• विभिन्न प्रकार के अनाज और अनाज;
• सब्जी का झोल;
• अखरोट और बादाम;
• सूखे मेवे;
• वनस्पति फाइबर;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद: केफिर, प्राकृतिक दही, सफेद चीज;
• बिना चीनी वाले पेय: हरी चाय, हर्बल काढ़े, फलों के पेय और खाद।

लिपिड कम करने वाला आहार बड़ी मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट खाने पर आधारित होता है, जो वजन घटाने में योगदान देता है। वे शरीर में लिपिड चयापचय में सुधार करते हैं।

मेनू विविध और दिलचस्प हो सकता है। 50-60% आहार में प्राकृतिक सब्जियां, फल और अनाज उत्पाद होते हैं। वहीं, उनमें से ज्यादातर कच्चे और ताजे होने चाहिए। आहार में वसा और प्रोटीन को सीमित करना शामिल है। सबसे बढ़कर, शरीर को समान अनुपात में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड की जरूरत होती है, साथ ही संतृप्त भी। ऐसा करने के लिए, आपको मछली और समुद्री भोजन खाने की जरूरत है। साथ ही आहार मेनू में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है।

विशेषज्ञ की राय

जूलिया मिखाइलोवा

पोषण विशेषज्ञ

फाइबर और प्रोटीन से भरपूर जटिल कार्बोहाइड्रेट भूख को खत्म करने, ऊर्जा को सक्रिय करने और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करते हैं। वे शारीरिक गतिविधि और मांसपेशियों के लिए बिल्डिंग ब्लॉक्स के लिए ईंधन प्रदान करते हैं।

पोषण नियम

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, यदि आप 7 दिनों तक इस आहार का पालन करते हैं तो सबसे अच्छा परिणाम प्राप्त किया जा सकता है। लेकिन सब कुछ काम करने के लिए और वजन कम करने के लिए, कुछ सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है। लिपिड कम करने वाले आहार पर पोषण के नियम इस प्रकार हैं:

• भुखमरी की अनुमति नहीं है। आहार पर भोजन लगातार और छोटा होना चाहिए। दिन में 5-6 बार तक खाने की सलाह दी जाती है। सेवारत आकार एक कप में फिट होना चाहिए।
• उत्पाद उच्च गुणवत्ता के साथ-साथ कम कैलोरी और पौष्टिक होने चाहिए।
• सभी व्यंजनों को स्टू, उबला हुआ या बेक किया जाना चाहिए और कच्चा भी खाना चाहिए।
• बिस्तर पर जाने से कम से कम 4 घंटे पहले अंतिम भोजन की अनुमति है।
• आप प्रति दिन 1300 किलो कैलोरी से अधिक का उपभोग नहीं कर सकते हैं।
• आहार के दौरान शारीरिक गतिविधि में शामिल होना सुनिश्चित करें।
• पनीर, मांस और समुद्री भोजन जैसे प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ प्रतिदिन लगभग 50-60 ग्राम होने चाहिए। लेकिन उनमें वसा की न्यूनतम मात्रा होनी चाहिए।
• ब्रेड को प्रति दिन 2 स्लाइस से ज्यादा नहीं खाया जा सकता है।

मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि मानक लिपिड-कम करने वाला आहार चिकित्सीय है और डॉक्टरों द्वारा निर्धारित किया गया है, यह सभी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है। निम्नलिखित मामलों में उपयोग के लिए इस पावर सिस्टम की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• प्रसव और स्तनपान के दौरान;
• पुरानी बीमारियों के तेज होने के साथ;
• कम उम्र में;
• इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह के साथ;
• कैल्शियम की कमी के साथ।

आहार शुरू करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करने और आवश्यक चिकित्सा परीक्षा से गुजरना होगा।

यह ध्यान देने योग्य है कि इस प्रणाली को आम तौर पर आपके शेष जीवन के लिए आहार में बदलाव के रूप में माना जाना चाहिए। आहार से वसा को पूरी तरह से बाहर करना असंभव है, क्योंकि इससे पोषक तत्वों की गंभीर कमी हो जाती है। इससे शरीर के सामान्य कामकाज में गड़बड़ी पैदा होती है।

अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

लिपिड कम करने वाला आहार हानिकारक और अनुशंसित खाद्य पदार्थों पर आधारित होता है। जिन लोगों को अनुमति दी गई है उनकी सूची में शामिल हैं:

• समुद्री भोजन और वसायुक्त मछली जैसे हलिबूट, हेक, हैडॉक, कॉड, सार्डिन और टूना, जिन्हें विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है;
• चिकन पट्टिका और टर्की;
• मूंगफली, रेपसीड और जैतून से वनस्पति तेल;
• सभी प्रकार के फल, जामुन और सब्जियां कच्ची, उबली हुई, चीनी के बिना डिब्बाबंद, जमी हुई, जैसे कि गाजर, तोरी, बैंगन, शलजम, मूली, सफेद गोभी, टमाटर, खीरे, स्क्वैश;
• नाशपाती, केले, सेब, आड़ू, स्ट्रॉबेरी, करंट, अनानास;
• जड़ी-बूटियाँ और मसाले, यानी पालक, डिल, अजमोद, तुलसी, सलाद;
• विभिन्न प्रकार के अनाज और अनाज;
• सब्जी का झोल;
• अखरोट और बादाम;
• सूखे मेवे;
• वनस्पति फाइबर;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, जैसे पनीर, केफिर, प्राकृतिक दही, सफेद चीज;
• बिना मिठास वाले पेय जैसे ग्रीन टी, हर्बल काढ़े, मिनरल वाटर, फ्रूट ड्रिंक और कॉम्पोट्स।

इन सब से आप स्वादिष्ट और विविध व्यंजन बना सकते हैं। इनमें सही मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होते हैं। जो लोग गंभीर रूप से अधिक वजन वाले नहीं हैं, वे लिपिड-कम करने वाले आहार को पानी से पके चावल, राई के आटे या साबुत रोटी, और चीनी मुक्त अनाज दलिया के साथ पतला कर सकते हैं। ऐसा आहार आपको सभी आवश्यक तत्वों और विटामिनों के साथ शरीर को संतृप्त करते हुए भूखा नहीं रहने देता है।

लिपिड कम करने वाले आहार में निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करने की आवश्यकता होती है:

• संतृप्त (पशु) वसा: सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा, बत्तख, सॉसेज, हैम, मीटबॉल, जिगर, दिमाग, मार्जरीन, मेयोनेज़, नारियल का तेल, लाल पोल्ट्री मांस, डिब्बाबंद भोजन;
• वसायुक्त चीज और डेयरी उत्पाद;
• पास्ता;
• फास्ट फूड
• मिठाइयाँ: चॉकलेट, मुरब्बा, मिठाई, हलवा, मार्शमॉलो और मार्शमॉलो;
• बेकिंग और सफेद ब्रेड, कुकीज़, बन्स, केक और पेस्ट्री;
• मीठा और कार्बोनेटेड पेय;
• सभी प्रकार की शराब;
• स्टर्जन, क्रेफ़िश का जिगर और कैवियार।

इस तरह से खाने से आप तर्कसंगत पाचन स्थापित कर सकते हैं।

कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार के बारे में यह वीडियो देखें:

सप्ताह के लिए मेनू

उपरोक्त उत्पादों से लिपिड कम करने वाले आहार के लिए एक तर्कसंगत मेनू बनाना संभव है। नतीजतन, कोलेस्ट्रॉल कम हो जाएगा और स्वास्थ्य में सुधार होगा। सर्विंग्स की संख्या कम से कम 4-5 प्रति दिन होनी चाहिए। मुख्य भोजन के अलावा, स्नैक्स भी होते हैं। इनमें डेयरी उत्पादों के साथ फल, स्मूदी या सलाद शामिल हैं।

लिपिड कम करने वाले आहार का साप्ताहिक मेनू इस प्रकार है:

हफ्ते का दिन	नाश्ता	दिन का खाना	रात का खाना	दोपहर की चाय	रात का खाना
सोमवार	पानी और ग्रीन टी के साथ दलिया	फल या एक गिलास कम वसा वाला किण्वित दूध पीएं	ब्रेज़्ड बेल मिर्च और तोरी, आप थोड़ा उबला हुआ चिकन मिला सकते हैं	राई की रोटी और सब्जियों का सैंडविच	केफिर के साथ वसा रहित मांस
मंगलवार	सूखे मेवे और हर्बल चाय के साथ चोकर का प्याला	जामुन के साथ एक गिलास वसा रहित प्राकृतिक दही	चिकन के साथ उबला हुआ एक प्रकार का अनाज	दही के साथ साग	चीनी के बिना पनीर पुलाव, लेकिन आप एक केला या नाशपाती जोड़ सकते हैं
बुधवार	उबली हुई सब्जियों के साथ आमलेट	राई के आटे का टोस्ट और जैम	चिकन मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप	जैतून के तेल के साथ ग्रीक सलाद	पकाई मछली
गुरुवार	किशमिश और हरी चाय के साथ वसा रहित पनीर	कम वसा वाले किण्वित दूध का एक गिलास पेय	उबले हुए चिकन या टर्की पट्टिका के टुकड़े के साथ पानी पर चावल	फलों का सलाद नींबू के रस के साथ	बेक्ड मिर्च और केफिर
शुक्रवार	राई टोस्ट शहद और कॉफी के साथ	चकोतरा	फल और पनीर पुलाव	उबले अंडे के साथ खीरा या टमाटर	जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ सब्जी का सलाद
शनिवार	अंगूर और गर्म कॉफी	आमलेट	मछली केक के साथ एक प्रकार का अनाज	पनीर के साथ ग्रीक सलाद	सब्जियों के साथ पकी हुई मछली
रविवार	ताजा निचोड़ा हुआ रस के साथ दलिया	किण्वित दूध पेय का गिलास	सूखे मेवे के साथ बाजरा दलिया	चकोतरा

लिपिड कम करने वाले आहार के लिए व्यंजन विधि

आहार में भोजन की मात्रा काफी अधिक होती है, इसलिए उनसे कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। लिपिड कम करने वाले आहार पर, आप निम्नलिखित व्यंजनों के अनुसार व्यंजन बना सकते हैं:

• आम और सेब का हलवा।

सामग्री: चिकन अंडे, सूजी, सेब, नमक, मक्खन, 50 मिली कम वसा वाला दूध।

फलों को छीलकर काट लें। सूजी का दलिया दूध में उबाल लें। - फिर इस मिश्रण में बाकी सामग्री डालकर अच्छी तरह फेंट लें. द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है और लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

सामग्री: वसा रहित पनीर, गाजर, अंडे का सफेद भाग, आटे का एक बड़ा चमचा, सूजी, आधा गिलास मलाई निकाला हुआ दूध, नमक, वनस्पति तेल।

सब्जी को छीलकर बारीक पीस लिया जाता है। पनीर, गाजर, सूजी को दूध, मक्खन के साथ धीमी आंच पर उबालें। अगला, प्रोटीन, पनीर और नमक को ठंडा द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। आटा गूंधा जाता है और चीज़केक बनते हैं। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक किया जा सकता है।

• मिठाई "स्नोबॉल"।

सामग्री: अंडे का सफेद भाग, स्वीटनर, 2 कप पानी।

पकवान जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। सबसे पहले, प्रोटीन को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें, फिर एक स्वीटनर के साथ अच्छी तरह से फेंटें और उबलते पानी में डालें। 1 मिनट तक पकाएं.

स्नोबॉल मिठाई बनाने के तरीके पर यह वीडियो देखें:

वजन कम करने का नतीजा

अगर आप वजन कम करने के इस तरीके से चिपके रहते हैं, तो डाइट अच्छे परिणाम देती है। लिपिड-लोअरिंग सिस्टम आपको 10 किलो तक अतिरिक्त वजन हटाने की अनुमति देता है। आहार के दौरान, भलाई और मनोदशा में सुधार होता है। हृदय क्षेत्र से दर्द गायब हो जाता है, सांस की तकलीफ बंद हो जाती है, कोई और बीमारी नहीं होती है।

लेकिन इस डाइट से तुरंत वजन कम होने की उम्मीद न करें। यह एक लंबी और कठिन प्रक्रिया है। सबसे पहले, कल्याण और शरीर की स्वस्थ स्थिति में सुधार करना महत्वपूर्ण है। और फिर उसके लिए अतिरिक्त वजन कम करना आसान हो जाएगा।

आहार से बाहर निकलना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। धीरे-धीरे, आपको जीवन के अपने सामान्य तरीके पर लौटने की जरूरत है। हालांकि, परिणाम को बेहतर बनाने और बढ़ाने के लिए भिन्नात्मक और लिपिड-कम करने वाले पोषण के सिद्धांतों को बनाए रखा जाना चाहिए। विशेषज्ञ आपके भविष्य के आहार को "100 में से 80" सिद्धांत के अनुसार संकलित करने की सलाह देते हैं, अर्थात आहार प्रणाली को 80% तक रखना और मेनू को 20% तक विविधता देना। यह टूटने और मनोवैज्ञानिक परेशानी से बचने में मदद करेगा।

और लिपिड कम करने वाली दवाओं की कार्रवाई और प्रभावशीलता के तंत्र के बारे में अधिक।

लिपिड कम करने वाला आहार शरीर के कामकाज में सुधार करने, वजन कम करने और आपके सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। यह पोषण के सिद्धांतों को बदलता है। यह आहार औषधीय उद्देश्यों और उपस्थिति में सुधार और वजन कम करने दोनों के लिए उपयुक्त है।

कम कोलेस्ट्रॉल आहार, जिसे चिकित्सकीय रूप से लिपिड कम करने वाले आहार के रूप में जाना जाता है, को बीमार और दुर्बल लोगों को उचित पोषण के माध्यम से स्वास्थ्य प्राप्त करने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसका उद्देश्य हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, मोटापा और मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए है। बुजुर्गों सहित अभ्यास करने के लिए उचित आहार की सिफारिश की जाती है।

वीडियो: कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले खाद्य पदार्थ

क्या वास्तव में कोलेस्ट्रॉल इतना खराब है?

कोलेस्ट्रॉल पशु उत्पत्ति का वसा जैसा पदार्थ है जो मानव शरीर में भोजन के साथ प्रवेश करता है, लेकिन कोशिकाओं द्वारा स्वतंत्र रूप से भी उत्पादित किया जा सकता है।

मानव शरीर के लिए आवश्यक पदार्थ पित्त एसिड, हार्मोन, साथ ही अन्य समान रूप से महत्वपूर्ण जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के उत्पादन में शामिल है।

मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा खपत किए गए भोजन की कैलोरी और वसा सामग्री पर निर्भर करती है। कम उम्र में, भोजन के साथ अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल का सेवन शरीर में इसके प्रतिधारण को उत्तेजित नहीं करता है। वृद्धावस्था में, चयापचय प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

इसलिए निष्कर्ष: यह स्वयं कोलेस्ट्रॉल नहीं है जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, बल्कि शरीर में इसकी बढ़ी हुई सामग्री है। कोलेस्ट्रॉल के स्तर की निगरानी किसी को भी करनी चाहिए जो जीवन के सक्रिय और युवा वर्षों को लम्बा करना चाहता है। लिपिड कम करने वाले आहार के मेनू में निर्धारित पोषण संबंधी मानदंडों का अनुपालन आपको कोलेस्ट्रॉल को एक स्तर पर बनाए रखने की अनुमति देगा जो स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है।

अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा हो जाता है, जिससे हृदय रोगों का विकास होता है।

मानक लिपिड कम करने वाला आहार

इस तथ्य के बावजूद कि यह आहार आम तौर पर सामान्यीकृत है, इसकी कार्रवाई के कई बुनियादी सिद्धांतों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है, जिनमें से मुख्य तर्कसंगत पोषण है।

आहार के मूल तत्व

1. काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स। वे फाइबर युक्त फलों और सब्जियों के साथ-साथ अनाज में भी पाए जाते हैं। मेनू बनाते समय, कुल कैलोरी सेवन का कम से कम 50-60% जटिल कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों को आवंटित किया जाना चाहिए। तो उनकी खपत की दैनिक दर 500-600 ग्राम होनी चाहिए, जिनमें से अधिकांश पर सब्जियों और फलों का कब्जा है।
2. मोटा संतुलन। पॉलीअनसैचुरेटेड, मोनोअनसैचुरेटेड और सैचुरेटेड फैट्स का बैलेंस 1:1 होना चाहिए।
3. मांस और मछली उत्पादों के बीच, पोल्ट्री (बिना त्वचा के) और जानवरों के मांस पर मछली को वरीयता देना बेहतर है। उबालने, बेक करने और माइक्रोवेव में पकाने जैसी खाना पकाने की विधियों का उपयोग करके भोजन तैयार करें।
4. देर रात के भोजन पर प्रतिबंध (19 घंटे के बाद)। वनस्पति फाइबर की उच्च सामग्री वाले उत्पादों को शामिल करने के साथ रात का खाना जितना संभव हो उतना हल्का है। अगर खाने के बाद भूख नहीं लगती है, तो आप 1 गाजर, एक सेब खा सकते हैं या 1 गिलास केफिर पी सकते हैं।
5. मोटापे की उपस्थिति में कैलोरी का सेवन कम करना। औसतन, प्रतिदिन कैलोरी की कुल संख्या 1200 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

लिपिड कम करने वाले आहार के लिए आहार योजना एक आहार है जिसमें पाँच भोजन शामिल हैं - तीन मुख्य और दो अतिरिक्त।

पोषक तत्वों के सेवन और ऊर्जा व्यय के संतुलन को बनाए रखने के लिए पोषण उच्च गुणवत्ता वाला, विविध और संतुलित होना चाहिए।

लिपिड कम करने वाले आहार के साथ निषिद्ध खाद्य पदार्थों की तालिका

1. दूध और डेयरी उत्पाद: क्रीम, मक्खन, मिल्कशेक, पनीर, खट्टा क्रीम, पनीर, केफिर, आइसक्रीम, दही और कोई भी दूध दलिया।
2. किसी भी प्रकार की वनस्पति और पशु वसा: मार्जरीन, नारियल और ताड़ का तेल।
3. वसायुक्त पशु मांस (भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस) और उनसे बने उत्पाद: उबला हुआ सॉसेज, बेकन, हैम, उबला हुआ सूअर का मांस, सॉसेज, कटलेट, जेली और डिब्बाबंद मांस में मांस।
4. कुक्कुट में त्वचा और लाल मांस
5. विभिन्न अंग: मस्तिष्क, फेफड़े, गुर्दे, यकृत (पेट सहित)।
6. जिगर, मछली रो, स्टर्जन मांस, शंख, झींगा और केकड़े।
7. उनसे बने अंडे और मेयोनेज़।
8. उच्चतम गुणवत्ता वाले बेकरी उत्पाद और कन्फेक्शनरी उत्पाद जो अंडे, दूध और चीनी का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं।
9. कोई भी पास्ता।
10. फास्ट फूड: फ्रेंच फ्राइज़, हैम्बर्गर, पॉपकॉर्न आदि।
11. कॉफी बीन्स, कोको, चॉकलेट।
12. शहद और चीनी।
13. मीठा कार्बोनेटेड और मादक पेय।

खाद्य पदार्थ जिन्हें दैनिक आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए

1. सभी प्रकार की ताजी और जमी हुई सब्जियां, अधिमानतः छिलके के साथ। उन्हें बेक किया जा सकता है, स्टू और स्टीम किया जा सकता है, विनैग्रेट, चुकंदर और अन्य सब्जियों के व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है। ताजी सब्जियों से कई तरह के सलाद बनाने की सलाह दी जाती है।
2. अनाज, अनाज, रोटी (चोकर, राई और कल के साथ रोटी को प्राथमिकता दी जाती है)।
3. जड़ी-बूटियाँ और साग: सलाद, जंगली लहसुन, तुलसी, शर्बत, हरा प्याज और लहसुन, सीताफल, अजमोद और डिल।
4. ड्रेसिंग: सोया सॉस, सरसों, केचप, टेकमाली सॉस, अदजिका।
5. वनस्पति तेल: जैतून, सूरजमुखी, मक्का, अलसी, रेपसीड, सोयाबीन।
6. त्वचा रहित सफेद पोल्ट्री और लीन बीफ।
7. समुद्री भोजन: समुद्री मछली, व्यंग्य, केल्प।
8. मेवे और सूखे मेवे।
9. पानी में पका हुआ दलिया।
10. बिना चीनी वाले और गैर-कार्बोनेटेड पेय: जूस, फ्रूट ड्रिंक, चाय और पानी।

सप्ताह में 1-2 बार अपने भोजन को सीमित करते हुए अन्य सभी उत्पादों का सेवन करने की अनुमति है। शर्त सिर्फ इतना है कि ज्यादा खाना नहीं है।

स्वस्थ भोजन

स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपी

नाश्ते के लिए आप ब्राउन राइस दलिया बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 1 भाग ब्राउन राइस को 3 भाग पानी के साथ डाला जाता है और आधे घंटे के लिए उबाला जाता है। मछली या चिकन के लिए एक साइड डिश के रूप में दलिया का स्वाद लें, या 1 चम्मच शहद के साथ मीठा स्वाद लें।

दूसरे नाश्ते के रूप में, किसी भी फल की सेवा, या चावल के पटाखे के साथ मिश्रित कम वसा वाले दूध का एक गिलास, बढ़िया है।

दोपहर के भोजन के लिए, आप उबले हुए चिंराट के साथ दलिया के एक हिस्से का इलाज कर सकते हैं, या सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ सब्जी का सूप पका सकते हैं।

लंच हल्का होना चाहिए। इस भोजन के लिए, सभी समान फल, या कम वसा वाले केफिर का एक हिस्सा ठीक रहेगा।

लिपिड-कम करने वाले आहार के लिए अधिकांश व्यंजन व्यवस्थित वजन घटाने को सुनिश्चित करने के लिए आहार की कैलोरी सामग्री को 30% तक कम करने के कार्य पर आधारित होते हैं।

उबले हुए स्क्वीड या समुद्री मछली का उपयोग करके एक स्वादिष्ट और स्वस्थ रात्रिभोज तैयार किया जा सकता है, जिसे ताजी हरी सब्जियों के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

सही आहार का पालन करते हुए, काम के परिणाम 3-4 सप्ताह में देखे जा सकते हैं - आप निश्चित रूप से उत्कृष्ट स्वास्थ्य के साथ कम वजन से प्रसन्न होंगे।

एथेरोस्क्लेरोसिस एक ऐसी समस्या है जो न केवल कोरोनरी हृदय रोग से पीड़ित रोगियों को चिंतित करती है। सभी मधुमेह रोगी भी जोखिम समूह में आते हैं, क्योंकि संवहनी विकृति सीधे चयापचय संबंधी विकारों से संबंधित होती है।

मोटापा और शरीर में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल का जमाव मधुमेह के लगातार साथी हैं। हृदय की कोरोनरी वाहिकाओं सहित संवहनी स्टेनोसिस के विकास को रोकने के लिए, लिपिड कम करने वाला आहार आवश्यक है। इसका सार तेजी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट और वसा की खपत को कम करना है।

कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण यह चिकित्सीय आहार वजन कम करने और इसे नियंत्रण में रखने में भी मदद करता है। उत्पादों की सूची में आवश्यक रूप से फाइबर से भरपूर सब्जियां और फल शामिल हैं।

एक महत्वपूर्ण शर्त - अंतिम भोजन 19.00 के बाद नहीं होना चाहिए। कुछ मामलों में, डॉक्टर रोगी के शरीर में लिपिड चयापचय की विशेषताओं के आधार पर समायोजन कर सकते हैं।

लिपिड कम करने वाला आहार - मूल सिद्धांत

आहार चिकित्सा सफल होने के लिए, डॉक्टर निम्नलिखित नियमों से विचलित न होने की जोरदार सलाह देते हैं:

• कोई उपवास नहीं। मधुमेह मेलेटस में, यह विशेष रूप से खतरनाक है, क्योंकि इस तरह की स्थिति से हमले को उकसाया जा सकता है। आपको बस एक स्पष्ट पोषण कार्यक्रम बनाने और उसका सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है। भाग छोटा होना चाहिए, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा में संतुलित होना चाहिए। यदि आप जल्द से जल्द वजन कम करने और शरीर को शुद्ध करने के लिए भूखे रहते हैं, तो विपरीत प्रतिक्रिया होगी। पहले से जमा भंडार का उपयोग करने के बजाय, पाचन तंत्र और भी अधिक वसा जमा करेगा;
• आंशिक पोषण। इसका मतलब यह है कि सभी उत्पादों की मात्रा को पांच बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और उन्हें शेड्यूल के अनुसार दिन के दौरान खाना चाहिए। आमतौर पर वे तीन मुख्य भोजन और उनके बीच दो अतिरिक्त भोजन करते हैं;
• लिपिड-कम करने वाले आहार में निरंतर कैलोरी गिनती शामिल होती है। प्रति दिन कुल राशि 1200 से अधिक नहीं होनी चाहिए। अपवाद हैं, लेकिन वे हमेशा डॉक्टर द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। मधुमेह के साथ, कभी-कभी अधिक कैलोरी की आवश्यकता होती है और 19.00 के बाद अतिरिक्त भोजन - लेकिन केवल आहार उत्पादों, कम वसा वाले पनीर, सब्जियों या फलों से।

आहार शुरू करने से पहले सही भावनात्मक स्थिति महत्वपूर्ण है। हमें हमेशा याद रखना चाहिए कि यह स्वास्थ्य के लिए, शरीर की भलाई के लिए किया जाता है। यह एक नए आहार के पुनर्गठन से निपटने में मदद करेगा, और फिर लिपिड कम करने वाले आहार का अद्भुत प्रभाव होगा।

युक्ति: भोजन का समय सख्त होना चाहिए और इसका उल्लंघन नहीं करना चाहिए। लेकिन मेनू को आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, जिसमें कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से कोमल तरीके से तैयार किए गए आपके पसंदीदा व्यंजन शामिल हैं।

यानी, वसा रहित केफिर और दूध चुनें, तले हुए चॉप के बजाय बेक्ड लीन मीट, स्टीम कटलेट और सब्जियां खाएं और मिठाई के लिए जेली के साथ क्रीम की जगह लें।

लिपिड कम करने वाले आहार में किन खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है?

कोई भी वसायुक्त भोजन प्रतिबंधित है। यह:

1. पूरा दूध, हार्ड चीज़, घर का बना पूर्ण वसा खट्टा क्रीम और पनीर, क्रीम, दही, आइसक्रीम, गाढ़ा दूध, मिल्कशेक और अनाज।
2. किसी भी तरह का मार्जरीन, लार्ड और लार्ड, ताड़ और नारियल का तेल।
3. मेमने और सूअर का मांस, क्रमशः, और इस प्रकार के मांस से कोई भी व्यंजन और उत्पाद, चाहे वे स्मोक्ड, सूखे, उबले हुए या बेक किए गए हों। सभी सॉसेज और डिब्बाबंद मांस, अर्ध-तैयार उत्पाद, समृद्ध मांस शोरबा (मुर्गी से भी) को भी बाहर रखा गया है।
4. त्वचा के साथ लाल मुर्गी का मांस।
5. ऑफल, यकृत, मस्तिष्क, फेफड़े सहित।
6. वसायुक्त समुद्री मछली और समुद्री भोजन: स्टर्जन, केकड़े का मांस, झींगा, सीप, मछली का जिगर या कैवियार, पेस्ट।
7. अंडे और उनसे युक्त सभी उत्पाद।
8. गेहूं के आटे से बने कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पाद, जिनमें चीनी, मक्खन, दूध और अंडे, पास्ता भी होते हैं।
9. कॉफ़ी, कोको, और वे सभी उत्पाद जिनमें ये शामिल हैं।
10. चीनी।
11. कार्बोनेटेड पेय और अल्कोहल, विशेष रूप से लिकर, फोर्टिफाइड वाइन, शैम्पेन।

सूची प्रभावशाली है, लेकिन यदि आप सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आप न केवल वजन कम कर सकते हैं, बल्कि इंसुलिन की खुराक भी कम कर सकते हैं। बेहतर महसूस करना (और यह दो से तीन सप्ताह में आता है), अधिकांश मधुमेह रोगियों को आहार का पालन करने और इसे जारी रखने में कोई कठिनाई नहीं होती है।

क्या शामिल होना चाहिए

हाइपोग्लाइसेमिक आहार काफी कठिन है, लेकिन ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो दैनिक उपयोग के लिए आवश्यक हैं। उनके हिस्से काफी बड़े हो सकते हैं।

1. कोई भी सब्जियां और जड़ी-बूटियां, अधिमानतः ताजा, लेकिन चीनी के बिना जमे हुए या डिब्बाबंद स्वीकार्य हैं। सूखे तैयारियों की अनुमति है। चुकंदर का सूप, कोल्ड लीन बोर्स्ट, विनैग्रेट्स और लीन ओक्रोशका आदर्श रूप से मेनू में फिट होंगे।
2. समुद्री शैवाल।
3. सभी वनस्पति तेल कोल्ड प्रेस्ड होते हैं।
4. चीनी के बिना दलिया।
5. कम वसा वाली समुद्री मछली - हलिबूट, नवागा, सार्डिन, कॉड, हेक और पोलक। मछली को वनस्पति तेल के साथ सेंकना या ग्रिल करना सबसे अच्छा है।
6. बिना गैस के खनिज पानी, हर्बल चाय, ताजा रस और बेरीज से फल पेय और बिना चीनी मिलाए फल।

छुट्टियों और सप्ताहांत पर, लेकिन सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं, आप अपने आप को आलू, मशरूम, लीन बीफ या पोल्ट्री, पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया, माध्यमिक शोरबा, नदी की मछली, चोकर के साथ राई के आटे की रोटी जैसे खाद्य पदार्थों का इलाज कर सकते हैं।

मसालों से, सोया सॉस, सरसों, अडजिका, सूखे हर्बल सीज़निंग, ऑलस्पाइस स्वीकार्य हैं। आप बिना चीनी के एक कप इंस्टेंट कॉफी को नट्स के एक छोटे हिस्से - बादाम, हेज़लनट्स या अखरोट के साथ दे सकते हैं। शराब से थोड़ी सूखी शराब, कॉन्यैक, व्हिस्की या वोदका का उपयोग करने की अनुमति है।

हमेशा याद रखें कि हिस्से छोटे होने चाहिए। वैसे, हम अनुशंसा करते हैं कि आप वर्णन करने वाले लेख को पढ़ें।

अनुमानित मेनू

नाश्ता: एक चम्मच शहद के साथ पानी में दलिया का एक हिस्सा, एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस।

दूसरा नाश्ता: एक गिलास कम वसा वाला केफिर और कोई भी फल।

दोपहर का भोजन: उबली हुई सब्जियां, पानी या चाय, फल, जूस या जेली के साथ बिना तेल वाला ब्राउन राइस।

दोपहर का नाश्ता: एक गिलास कम वसा वाला दूध, एक जोड़ी डाइट ब्रेड।

रात का खाना: लीन पोल्ट्री से स्टीम फिश या मीटबॉल, वनस्पति तेल के साथ सब्जी का सलाद।

उच्च कोलेस्ट्रॉल (हाइपोकोलेस्ट्रोल) के लिए आहार: संभव और असंभव के सिद्धांत, आहार का एक उदाहरण

उच्च कोलेस्ट्रॉल (हाइपोकोलेस्ट्रोल, हाइपोलिपिडेमिक आहार) के लिए एक आहार का उद्देश्य और की उपस्थिति को सामान्य करना और रोकना है। जहाजों में मौजूदा संरचनात्मक परिवर्तनों के साथ, पोषण पैथोलॉजी के निलंबन में योगदान देता है, खतरनाक जटिलताओं के जोखिम को कम करता है और जीवन को बढ़ाता है। यदि परिवर्तन रक्त परीक्षण के संकेतकों तक सीमित हैं, और रक्त वाहिकाओं के आंतरिक अंग और दीवारें प्रभावित नहीं होती हैं, तो आहार का निवारक मूल्य होगा।

हम में से अधिकांश ने कोलेस्ट्रॉल और शरीर के लिए इसके खतरों के बारे में सुना है। मीडिया, प्रिंट मीडिया, इंटरनेट में, एथेरोस्क्लेरोसिस और लिपिड मेटाबोलिज्म पैथोलॉजी के लिए आहार का विषय शायद सबसे अधिक चर्चा वाला विषय है। ऐसे खाद्य पदार्थों की ज्ञात सूचियाँ हैं जिन्हें आप नहीं खा सकते हैं, साथ ही कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, लेकिन फिर भी बिगड़ा हुआ वसा चयापचय के लिए तर्कसंगत पोषण के मुद्दे पर चर्चा जारी है।

स्पष्ट सादगी के साथ आहार अद्भुत काम कर सकता है। हाइपरलिपिडिमिया के प्रारंभिक चरणों में, जब, विश्लेषण में विचलन के अलावा, कोई अन्य परिवर्तन नहीं पाया जाता है, स्वास्थ्य को सामान्य करने के लिए, यह भोजन को क्रम में रखने के लिए पर्याप्त है, और यह एक सक्षम विशेषज्ञ की भागीदारी के साथ होता है तो अच्छा है। उचित पोषण वजन कम कर सकता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास में देरी कर सकता है।

कोलेस्ट्रॉल को कुछ खतरनाक मानने की लगभग एक परंपरा बन गई है, जिससे आपको निश्चित रूप से छुटकारा पाने की आवश्यकता है, क्योंकि कई लोगों के अनुसार, एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल का दौरा, स्ट्रोक का खतरा सीधे इसकी मात्रा से संबंधित है। कोलेस्ट्रॉल कम करने के प्रयास में, एक व्यक्ति उन न्यूनतम उत्पादों को भी मना कर देता है जिनमें यह पदार्थ होता है, जो पूरी तरह सच नहीं है।

कोलेस्ट्रॉल कोशिका झिल्लियों और स्टेरॉयड हार्मोन का एक महत्वपूर्ण घटक है, लेकिन शरीर अपनी आवश्यक मात्रा का लगभग 75-80% ही संश्लेषित करता है, बाकी भोजन से आना चाहिए। इस संबंध में, कोलेस्ट्रॉल युक्त सभी उत्पादों को पूरी तरह से त्यागना अस्वीकार्य और अर्थहीन है, और आहार पोषण का मुख्य कार्य है इसका उपयोग सुरक्षित मात्रा में करें और रक्त की मात्रा को सामान्य करें।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के बारे में विचारों के विकास के साथ, पोषण के दृष्टिकोण भी बदल गए हैं। कई मिथक, उदाहरण के लिए, अंडे या मक्खन के बारे में अभी भी मौजूद हैं, लेकिन आधुनिक विज्ञान उन्हें आसानी से दूर कर देता है, और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के लिए उपलब्ध आहार व्यापक, अधिक विविध और स्वादिष्ट हो जाता है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए पोषण युक्तियाँ

किसी भी "सही" आहार का मूल नियम संतुलन है।आहार में उचित चयापचय के लिए आवश्यक सभी खाद्य समूह शामिल होने चाहिए - अनाज, मांस, सब्जियां और फल, दूध और इसके डेरिवेटिव। किसी भी "एकतरफा" आहार को लाभकारी नहीं माना जा सकता है और यह अच्छे से अधिक नुकसान करता है।

जब कोई व्यक्ति मांस, डेयरी व्यंजनों को पूरी तरह से मना कर देता है, या नई सिफारिशों का पालन करते हुए, केवल गोभी और सेब का सेवन करता है, खुद को अनाज, अनाज, पशु प्रोटीन और किसी भी प्रकार के तेल से वंचित करता है, तो वह न केवल कोलेस्ट्रॉल कम करने में वांछित परिणाम प्राप्त करता है , लेकिन चयापचय संबंधी विकारों के और भी अधिक विस्तार में योगदान देता है।

लिपिड कम करने वाला आहार कोई अपवाद नहीं है। इसका तात्पर्य सभी आवश्यक घटकों के आहार में उपस्थिति से भी है, लेकिन उनकी मात्रा, संयोजन और तैयारी की विधि में कई विशेषताएं हैं।

लिपिड कम करने वाले आहार के मुख्य दृष्टिकोण:

• उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ, यह भोजन की कैलोरी सामग्री को ऊर्जा लागत के अनुरूप लाने के लिए समझ में आता है, जो अधिक वजन वाले लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। (भोजन का ऊर्जा मूल्य कैलोरी के "व्यय" से अधिक नहीं होना चाहिए। और यदि आवश्यक हो, तो वजन कम करें - एक मध्यम कैलोरी घाटा बनाया जाता है);
• वनस्पति तेलों के पक्ष में पशु वसा का हिस्सा घटता है;
• खपत फल और सब्जियों की मात्रा बढ़ रही है।

संवहनी घावों के लिए एक निवारक उपाय के रूप में चिकित्सकीय रूप से महत्वपूर्ण संवहनी विकृति के बिना बिगड़ा हुआ लिपिड स्पेक्ट्रम वाले लोगों के लिए कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार का संकेत दिया जाता है। यह उन लोगों द्वारा देखा जाना चाहिए जिन्हें इन रोगों के उपचार के हिस्से के रूप में महाधमनी और अन्य बड़े जहाजों के एथेरोस्क्लेरोसिस, कार्डियक इस्किमिया, एन्सेफैलोपैथी का निदान किया गया है।

अतिरिक्त वजन, धमनी उच्च रक्तचाप, मधुमेह मेलेटस अक्सर कोलेस्ट्रॉल और इसके एथेरोजेनिक अंशों में वृद्धि के साथ होते हैं, इसलिए ऐसे रोगों वाले रोगियों को जैव रासायनिक मापदंडों में परिवर्तन की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए और निवारक या चिकित्सीय उपाय के रूप में आहार का पालन करना चाहिए।

कोलेस्ट्रॉल के बारे में ही कुछ शब्द कहे जाने चाहिए।यह ज्ञात है कि यह शरीर में एक रूप में मौजूद है, जिनमें से कुछ में एथेरोजेनिक प्रभाव (एलडीएल - कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) होते हैं, अर्थात, इस तरह के कोलेस्ट्रॉल को "खराब" माना जाता है, अन्य भाग, इसके विपरीत, "अच्छा" ” (एचडीएल), वाहिकाओं की दीवारों पर वसा समूह के जमाव को रोकता है।

एलडीएल - रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर सजीले टुकड़े बनाता है, एचडीएल - अतिरिक्त फैटी अंशों को "दूर करता है"

उच्च कोलेस्ट्रॉल की बात करते हुए, वे अक्सर इसकी कुल मात्रा का मतलब रखते हैं, हालांकि, केवल इस सूचक द्वारा पैथोलॉजी का न्याय करना गलत होगा। यदि "अच्छे" अंशों के कारण कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है, जबकि कम और बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन सामान्य मूल्यों के भीतर होते हैं, तो पैथोलॉजी के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

विपरीत स्थिति, जब बढ़ी और तदनुसार, सामान्य, एक खतरनाक संकेत है। यह कोलेस्ट्रॉल में ऐसी वृद्धि के बारे में है जिस पर नीचे चर्चा की जाएगी। कम और बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के कारण कोलेस्ट्रॉल की कुल मात्रा में वृद्धि के लिए न केवल लिपिड कम करने वाले आहार की आवश्यकता होती है, बल्कि संभवतः दवा सुधार की भी आवश्यकता होती है।

पुरुषों में, लिपिड स्पेक्ट्रम में बदलाव महिलाओं की तुलना में पहले देखे जाते हैं, जो हार्मोनल विशेषताओं से जुड़ा होता है। सेक्स हार्मोन एस्ट्रोजेन के कारण महिलाएं बाद में एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित करती हैं, इसलिए अपने आहार को बदलने की आवश्यकता अधिक उम्र में होती है।

हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया में क्या परहेज करना चाहिए?

अत्यधिक "खराब" कोलेस्ट्रॉल के साथ, इसका उपयोग न करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है:

• वसायुक्त मांस, ऑफल, विशेष रूप से तला हुआ, ग्रील्ड;
• खड़ी मांस शोरबा;
• मफिन और कन्फेक्शनरी, मिठाई, पेस्ट्री;
• मछली कैवियार, झींगा;
• कार्बोनेटेड पेय, मजबूत शराब;
• सॉसेज, स्मोक्ड उत्पाद, लोबान, डिब्बाबंद मांस और मछली उत्पाद;
• फैटी डेयरी उत्पाद, हार्ड फैटी चीज, आइसक्रीम;
• नकली मक्खन, चरबी, फैलता है;
• फास्ट फूड - हैम्बर्गर, फ्रेंच फ्राइज़, फास्ट फूड, पटाखे और चिप्स आदि।

उत्पादों की निर्दिष्ट सूची प्रभावशाली है, यह किसी को लग सकता है कि इस तरह के प्रतिबंधों के साथ कुछ खास नहीं है। हालांकि, यह मौलिक रूप से गलत है: उच्च कोलेस्ट्रॉल वाला भोजन न केवल स्वस्थ है, बल्कि संतोषजनक, स्वादिष्ट, विविध भी है।

"खतरनाक" खाद्य पदार्थों को खत्म करने के अलावा, अधिक वजन वाले लोगों को अपनी भूख को कम करने और कैलोरी का सेवन कम करने की आवश्यकता होती है। यदि खाने की इच्छा दिन के दौरान और विशेष रूप से रात में जुनूनी रूप से पीछा करेगी, तो सामान्य सैंडविच को सॉसेज या कोलेस्लो के साथ सिरका, जैतून का तेल या कम वसा वाले खट्टा क्रीम, कम वसा वाले कुटीर के साथ बदलना बेहतर होगा। पनीर, फल। भोजन की मात्रा और कैलोरी सामग्री को धीरे-धीरे कम करके, एक व्यक्ति न केवल कोलेस्ट्रॉल कम करता है, बल्कि वजन भी सामान्य करता है।

अंडे को अभी भी एथेरोस्क्लेरोसिस उत्पादों के संबंध में उनके उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण "खतरनाक" माना जाता है। पिछली शताब्दी के 70 के दशक तक, अंडों की अस्वीकृति का पैमाना अपने अधिकतम स्तर पर पहुंच गया था, लेकिन बाद के अध्ययनों से पता चला है कि उनमें निहित कोलेस्ट्रॉल को बुरा या अच्छा नहीं माना जा सकता है, और विनिमय पर इसका नकारात्मक प्रभाव संदिग्ध है।

कोलेस्ट्रॉल के अलावा, अंडे में लाभकारी पदार्थ लेसिथिन होता है, जो इसके विपरीत शरीर में "खराब" कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करता है। अंडों का एथेरोजेनिक प्रभाव उनकी तैयारी के प्रकार पर निर्भर करता है: तले हुए अंडे, विशेष रूप से बेकन, सॉसेज, पोर्क वसा के साथ, वसा के चयापचय को नुकसान पहुंचा सकते हैं, लेकिन कठोर उबले अंडे का सेवन किया जा सकता है।

उन लोगों के लिए बड़ी संख्या में अंडे की जर्दी को मना करना अभी भी उचित है, जिनके पास लिपिड चयापचय विकृति के लिए एक स्पष्ट वंशानुगत प्रवृत्ति है, एथेरोस्क्लेरोसिस और कार्डियक पैथोलॉजी का एक प्रतिकूल पारिवारिक इतिहास है। अन्य सभी इन प्रतिबंधों के अधीन नहीं हैं।

शराब अधिकांश लोगों के भोजन की आदतों के विवादास्पद घटकों में से एक है। यह साबित हो चुका है कि मजबूत मादक पेय, बीयर वसा के चयापचय को खराब कर सकते हैं और रक्त में कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकते हैं, जबकि कॉन्यैक या वाइन की थोड़ी मात्रा, इसके विपरीत, बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट के कारण चयापचय को सामान्य करती है।

कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए शराब पीते समय, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि मात्रा बहुत मध्यम होनी चाहिए (प्रति सप्ताह 200 ग्राम वाइन तक और कॉन्यैक की 40 ग्राम तक), पेय की गुणवत्ता संदेह में नहीं होनी चाहिए, और एक साथ उपयोग लिपिड कम करने वाली दवाओं के साथ contraindicated है।

आप क्या खा सकते हैं?

1. कम वसा वाला मांस - टर्की, खरगोश, चिकन, वील;
2. मछली - हेक, पोलक, गुलाबी सामन, हेरिंग, टूना;
3. वनस्पति तेल - जैतून, अलसी, सूरजमुखी;
4. अनाज, अनाज, चोकर;
5. राई की रोटी;
6. सब्जियाँ और फल;
7. दूध, पनीर, कम वसा या वसा रहित केफिर।

जो लोग लिपिड-कम करने वाले आहार का पालन करते हैं, वे मांस और मछली को उबालते हैं या भाप देते हैं, सब्जियां उबालते हैं, अनाज को थोड़े से तेल के साथ पानी में पकाते हैं। पूरे दूध का सेवन नहीं करना चाहिए, साथ ही वसायुक्त खट्टा क्रीम भी। 1-3% वसा सामग्री के साथ कॉटेज पनीर, केफिर 1.5% या वसा रहित - दोनों संभव और उपयोगी।

तो, खाद्य उत्पादों की सूची के साथ सब कुछ कमोबेश स्पष्ट है। खाना पकाने के तरीके के रूप में फ्राइंग और ग्रिलिंग को बाहर करना अत्यधिक वांछनीय है। उबले हुए, दम किए हुए, उबले हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग करना अधिक उपयोगी होता है। दैनिक आहार का अधिकतम ऊर्जा मूल्य लगभग 2500 कैलोरी है।

आहार सिद्धांत:

• आंशिकता - दिन में पांच बार तक, ताकि भोजन के बीच का अंतराल छोटा हो, भूख की तीव्र भावना को छोड़कर;
• नमक प्रतिबंध: प्रति दिन 5 ग्राम से अधिक नहीं;
• तरल की मात्रा - डेढ़ लीटर तक (गुर्दे से मतभेद के अभाव में);
• शाम का भोजन - लगभग 6-7 घंटे, बाद में नहीं;
• खाना पकाने के स्वीकार्य तरीके स्टूइंग, बॉइलिंग, स्टीमिंग, बेकिंग हैं।

लिपिड कम करने वाले आहार के अनुसार मेनू के उदाहरण

यह स्पष्ट है कि कोई सार्वभौमिक और आदर्श आहार नहीं है। हम सभी अलग-अलग हैं, इसलिए अलग-अलग सेक्स, वजन, अलग-अलग पैथोलॉजी वाले लोगों के पोषण की अपनी विशेषताएं होंगी। उच्च दक्षता के लिए, आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ या एंडोक्राइनोलॉजिस्ट द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए, चयापचय की व्यक्तिगत विशेषताओं और विशिष्ट रोगविज्ञान की उपस्थिति को ध्यान में रखते हुए।

यह महत्वपूर्ण है न केवल मेनू पर कुछ उत्पादों की उपस्थिति, बल्कि उनका संयोजन भी। तो, नाश्ते के लिए दलिया पकाना बेहतर है, और मांस को सब्जियों के साथ मिलाएं, न कि अनाज के साथ, दोपहर के भोजन के लिए - यह पारंपरिक रूप से पहला कोर्स खाने वाला है। नीचे एक सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू दिया गया है, जिसका पालन लिपिड विकार वाले अधिकांश लोग कर सकते हैं।

पहला दिन:

• नाश्ता - एक प्रकार का अनाज दलिया (लगभग दो सौ ग्राम), चाय या कॉफी, संभवतः दूध के साथ;
• दूसरा नाश्ता - एक गिलास रस, सलाद (खीरे, टमाटर, गोभी);
• दोपहर का भोजन - एक हल्की सब्जी या मांस शोरबा पर सूप, उबली हुई सब्जियों के साथ उबले हुए चिकन कटलेट, बेरी का रस, चोकर की रोटी का एक टुकड़ा;
• रात का खाना - उबले हुए दुबले मछली का बुरादा, चावल, बिना चीनी की चाय, फल।
• बिस्तर पर जाने से पहले आप कम वसा वाले केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही पी सकते हैं।

दूसरा:

• नाश्ता - 2 अंडे का आमलेट, मक्खन के साथ ताजा गोभी का सलाद (समुद्री भोजन भी उपयोगी है);
• दूसरा नाश्ता - जूस या सेब, नाशपाती;
• दोपहर का भोजन - राई की रोटी के टुकड़े के साथ सब्जी का सूप, उबली हुई सब्जियों के साथ उबला हुआ बीफ़, बेरी का रस;
• रात का खाना - मैश किए हुए आलू के साथ मछली का सूप, मक्खन, चाय के साथ कसा हुआ चुकंदर।

तीसरा:

• नाश्ते के लिए - कम वसा वाले दूध, चाय में दलिया या अनाज के गुच्छे, आप कर सकते हैं - शहद के साथ;
• दूसरा नाश्ता - जैम या जैम, फलों के रस के साथ वसा रहित पनीर;
• दोपहर का भोजन - ताजा गोभी, चोकर की रोटी, वील के साथ दम किया हुआ आलू, सूखे फल की खाद से गोभी का सूप;
• रात का खाना - सूरजमुखी के तेल के साथ कसा हुआ गाजर, पनीर पनीर पुलाव, prunes के साथ, चीनी के बिना चाय।

चौथा दिन:

• नाश्ता - कद्दू, कमजोर कॉफी के साथ बाजरा दलिया;
• दूसरा नाश्ता - कम वसा वाला फल दही, फलों का रस;
• दोपहर का भोजन - एक चम्मच कम वसा वाले खट्टा क्रीम, चोकर की रोटी, चावल के साथ मछली स्टू, सूखे सेब की खाद के साथ चुकंदर;
• रात का खाना - ड्यूरम गेहूं पास्ता, ताजा गोभी का सलाद, कम वसा वाला केफिर।

पाँचवा दिवस:

• नाश्ता - मूसली प्राकृतिक दही के साथ अनुभवी;
• दूसरा नाश्ता - फलों का रस, सूखे बिस्कुट (पटाखे);
• दोपहर का भोजन - वील मीटबॉल, ब्रेड, स्टू गोभी के साथ अंडे गोलश, सूखे फल की खाद के साथ सूप;
• रात का खाना - कद्दू दलिया, केफिर।

गुर्दे, यकृत, आंतों को गंभीर क्षति की अनुपस्थिति में, उपवास के दिनों को समय-समय पर व्यवस्थित करने की अनुमति है। उदाहरण के लिए, सेब का दिन (प्रतिदिन एक किलोग्राम सेब तक, पनीर, दोपहर के भोजन के लिए - थोड़ा उबला हुआ मांस), पनीर का दिन (ताजा पनीर, पुलाव या चीज़केक, केफिर, फल के 500 ग्राम तक)।

सूचीबद्ध मेनू केवल सांकेतिक है। महिलाओं में, ऐसा आहार शायद ही कभी मनोवैज्ञानिक परेशानी का कारण बनता है, क्योंकि निष्पक्ष सेक्स सभी प्रकार के आहार और प्रतिबंधों के प्रति अधिक संवेदनशील होता है। दूसरी ओर, पुरुष ऊर्जा-गहन खाद्य पदार्थों की कमी के कारण कुल कैलोरी सामग्री और भूख की अपरिहार्य भावना के बारे में चिंतित हैं। आपको निराशा नहीं होनी चाहिए: दुबले मांस, अनाज और वनस्पति तेलों के साथ ऊर्जा की दैनिक आपूर्ति प्रदान करना काफी संभव है।

मांस के प्रकार जिन्हें हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के रोगी खा सकते हैं- बीफ, खरगोश, वील, टर्की, चिकन, स्टीम कटलेट, गोलश, सूफले, उबला हुआ या स्टू के रूप में पकाया जाता है।

सब्जियों का विकल्प व्यावहारिक रूप से असीमित है।यह गोभी, तोरी, चुकंदर, गाजर, मूली, शलजम, कद्दू, ब्रोकोली, टमाटर, खीरा, आदि हो सकते हैं। सब्जियों को सलाद के रूप में स्टू, स्टीम्ड और ताजा किया जा सकता है। टमाटर हृदय रोग विज्ञान में उपयोगी होते हैं, बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट और लाइकोपीन के कारण कैंसर विरोधी प्रभाव पड़ता है।

फल और जामुन का स्वागत है।सेब, नाशपाती, खट्टे फल, चेरी, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी सभी के लिए उपयोगी होंगे। केले अच्छे हैं, लेकिन उनकी उच्च चीनी सामग्री के कारण मधुमेह के रोगियों के लिए अनुशंसित नहीं है, लेकिन कोरोनरी हृदय रोग और मायोकार्डियम में चयापचय परिवर्तन वाले रोगियों के लिए, केले बहुत उपयोगी होंगे, क्योंकि उनमें कई ट्रेस तत्व (मैग्नीशियम और पोटेशियम) होते हैं। ).

अनाज बहुत विविध हो सकते हैं:एक प्रकार का अनाज, बाजरा, दलिया, मक्का और गेहूं का दलिया, चावल, दाल। बिगड़ा हुआ कार्बोहाइड्रेट चयापचय वाले मरीजों को चावल के साथ नहीं जाना चाहिए, सूजी को contraindicated है। दलिया नाश्ते के लिए उपयोगी होते हैं, आप उन्हें थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ पानी या कम वसा वाले दूध के साथ पका सकते हैं, वे दिन की पहली छमाही के लिए पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करते हैं, वसा के चयापचय को सामान्य करते हैं और पाचन की सुविधा प्रदान करते हैं।

मांस के व्यंजन, सब्जियों और सलाद में साग, लहसुन, प्याज जोड़ना उपयोगी होता है, जिसमें एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन होते हैं, संवहनी दीवारों की सतह पर वसा के जमाव को रोकते हैं और भूख में सुधार करते हैं।

मिठाई आनंद लेने का एक अलग तरीका है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो मीठे दाँत के साथ हैं, लेकिन आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि आसानी से उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट, कन्फेक्शनरी, ताजा पके हुए सामान का कार्बोहाइड्रेट और वसा के चयापचय पर बहुत प्रभाव पड़ता है। अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट भी एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बनते हैं!

लिपिड स्पेक्ट्रम में परिवर्तन के साथ, पेस्ट्री और पेस्ट्री को बाहर करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन कभी-कभी अपने आप को मार्शमैलोज़, मार्शमॉलो, मुरब्बा और शहद का इलाज करना काफी संभव है। बेशक, हर चीज में आपको माप का निरीक्षण करने की आवश्यकता होती है और आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, फिर मार्शमैलो का एक टुकड़ा शरीर को नुकसान पहुंचाने की संभावना नहीं है। दूसरी ओर, मिठाई को फलों से बदला जा सकता है - यह स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों है।

हाइपरलिपिडिमिया वाले तरल पदार्थों का बहुत सेवन किया जाना चाहिए - प्रति दिन डेढ़ लीटर तक। यदि गुर्दे की सहवर्ती विकृति है, तो आपको पीने में शामिल नहीं होना चाहिए। चाय और यहां तक ​​​​कि कमजोर कॉफी का उपयोग निषिद्ध नहीं है, कॉम्पोट्स, फलों के पेय, रस उपयोगी होते हैं। यदि कार्बोहाइड्रेट चयापचय परेशान नहीं होता है, तो उचित मात्रा में चीनी को पेय में जोड़ना काफी संभव है, मधुमेह रोगियों को फ्रुक्टोज या मिठास के पक्ष में चीनी से इनकार करना चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ पोषण, हालांकि इसकी कुछ बारीकियां हैं, यह आहार को महत्वपूर्ण रूप से सीमित नहीं करता है। आप खा सकते हैं, अगर सब कुछ नहीं, तो लगभग सब कुछ, अपने आप को पके हुए व्यंजनों के स्वाद और विविधता से समझौता किए बिना पोषक तत्वों का एक पूरा सेट प्रदान करें। मुख्य बात यह है कि आपके स्वास्थ्य के लिए लड़ने की इच्छा है, और जो स्वस्थ और सुरक्षित है उससे स्वाद वरीयताओं को बुझाया जा सकता है।