मूंगफली और शरीर के लिए इसके लाभकारी गुणों के बारे में - मूंगफली उत्पादों का उपयोग। मूंगफली: एक अद्भुत उत्पाद के उपयोगी गुण

मूंगफली, या मूंगफली, न केवल एक स्वादिष्टता है, बल्कि विभिन्न विटामिन और खनिजों का सबसे समृद्ध स्रोत है जो शरीर को स्वस्थ और जोरदार स्थिति में बनाए रखने में मदद करते हैं। साथ ही, अखरोट कई बीमारियों की रोकथाम के लिए एक उत्पाद है। विचार करें कि इस पौधे का रहस्य और लोकप्रियता क्या है।

मूंगफली फलीदार परिवार का एक शाकाहारी वार्षिक पौधा है। यह ब्राजील से आता है, गर्म, बहुत नम स्थानों से प्यार करता है। जंगली अखरोट उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय अक्षांशों में बढ़ता है। बड़ी मात्रा में, संयंत्र संयुक्त राज्य अमेरिका, दक्षिण अमेरिका, दक्षिणी अफ्रीका और काकेशस में उगाया जाता है।

मूंगफली पौधे की उत्पत्ति के उपयोगी पदार्थों का भंडार है, जो शरीर के सुचारू संचालन के लिए आवश्यक हैं।

आइए मूंगफली के मुख्य मूल्यवान गुणों पर प्रकाश डालें:

• उच्च मात्रा में मैग्नीशियम रक्तचाप को स्थिर करने और चयापचय को बहाल करने में मदद करता है, जबकि मोनोअनसैचुरेटेड वसा हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज का समर्थन करते हैं। रेस्वेराट्रोल - एंटीऑक्सिडेंट्स में से एक - हृदय और संवहनी रोगों के जोखिम को कम करता है;
• निकोटिनिक एसिड, जो अखरोट का हिस्सा है, एक उज्ज्वल दिमाग और एक ठोस स्मृति बनाए रखने में मदद करता है। मूंगफली का दैनिक सेवन अल्जाइमर रोग की घटना में एक निवारक उपाय है;
• अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन (खुशी का हार्मोन) अवसाद और अवसाद के खिलाफ एक प्रसिद्ध सेनानी है;
• पॉलीफेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट कार्सिनोजेन्स के उत्पादन में कमी के कारण पेट को खराब नियोप्लाज्म से बचाते हैं;

क्या तुम्हें पता था?किए गए नैदानिक ​​​​अध्ययनों से यह निष्कर्ष निकला है कि सप्ताह में दो बार दो बड़े चम्मच पीनट बटर लेने से महिलाओं में कोलन कैंसर का खतरा 58% और पुरुषों में 27% तक कम हो जाता है।

• अखरोट का तेल एक अच्छा हैलेरेटिक एजेंट है और इस प्रकार कोलेलिथियसिस के विकास को रोकता है। यह पेट की कार्यप्रणाली में भी सुधार करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट उत्पादों को निकालता है;
• मूंगफली में मौजूद मैंगनीज कैल्शियम, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अच्छे अवशोषण में मदद करता है। यह रक्त शर्करा को भी नियंत्रित करता है, जो मधुमेह और मोटापे के विकास को कम कर सकता है, यह सप्ताह में कई बार पीनट बटर के साथ सैंडविच खाने के लिए पर्याप्त है;
• मैग्नीशियम हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत करता है और नशा उत्पादों को हटाता है;
• महिला शरीर के लिए, नट्स में मौजूद आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन को सही स्तर पर बनाए रखने में मदद करता है। मूंगफली का सेवन हार्मोनल स्तर को भी सामान्य करता है;
• फोलिक एसिड गर्भावस्था के दौरान भ्रूण में असामान्यताओं के विकास से बचने में मदद करता है। लेकिन इस तथ्य के कारण कि एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है, नट्स का उपयोग सख्ती से किया जाना चाहिए: प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक नहीं, कई भागों में विभाजित। मूंगफली को भूनना चाहिए, और उस पर लगे लाल छिलके को हटाना चाहिए - तब इसके एलर्जी के गुण कम से कम हो जाते हैं। बच्चे को स्तनपान कराते समय समान आवश्यकताओं का पालन किया जाना चाहिए। अखरोट खाना एक अलग व्यंजन के रूप में नहीं, बल्कि सलाद, डेसर्ट और अनाज के अतिरिक्त के रूप में आवश्यक है;
• पुरुष शरीर के लिए, हार्मोनल स्तर को बहाल करने के मामले में फलों के लाभ अमूल्य हैं, क्योंकि सेलेनियम, जो संरचना में मौजूद है, टेस्टोस्टेरोन, पुरुष हार्मोन के उत्पादन को बढ़ाता है। पोटेशियम हृदय सहित मांसपेशियों को प्रभावित करता है, रक्त वाहिकाओं को अच्छे आकार में रखता है। इस घटक का दैनिक मान 3 ग्राम है, जो 40 वर्षों के बाद हृदय रोग के जोखिम को कम करता है;
• एक बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए, अखरोट की संरचना में कैल्शियम और फास्फोरस की उपस्थिति बच्चे के आहार में मूंगफली की दैनिक उपस्थिति के मुख्य संकेतक हैं। विटामिन डी शिशुओं में रिकेट्स की रोकथाम में मदद करता है। आपको 1 अखरोट के साथ आहार शुरू करना शुरू करना होगा, धीरे-धीरे इसे 6 टुकड़ों तक लाना होगा।

क्या तुम्हें पता था?अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स द्वारा किए गए शोध ने निष्कर्ष निकाला कि यदि आप छह महीने की उम्र से अपने बच्चे के आहार में मूंगफली देना शुरू कर दें, तो इससे भविष्य में भ्रूण को होने वाली एलर्जी से बचने में मदद मिलेगी।

अनसाल्टेड रोस्टेड नट्स का दैनिक मूल्य 30 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए विभिन्न योजक के साथ मूंगफली, विशेष रूप से, नमक के साथ, आप 7 दिनों में 10 ग्राम 2 बार से अधिक नहीं खा सकते हैं।

हानिकारक गुण और contraindications

वैज्ञानिकों के अनुसार मूंगफली के फायदे और नुकसान एक ही पैमाने पर हैं:

• कैलोरी सामग्री उन लोगों के लिए नट्स का दुरुपयोग करना संभव नहीं बनाती है जो अतिरिक्त पाउंड से जूझ रहे हैं;
• निहित प्रोटीन आर्थ्रोसिस, गाउट से पीड़ित लोगों के लिए इसे वर्जित फल बनाता है;
• रक्त को गाढ़ा करने की क्षमता के कारण, मूंगफली उन लोगों को नहीं खानी चाहिए जिन्हें रक्त वाहिकाओं की समस्या है या वैरिकाज़ नसें हैं;
• अखरोट में बड़ी मात्रा में पाया जाने वाला सोडियम एडिमा के गठन को भड़काता है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए हानिकारक है;
• मूँगफली एलर्जी की प्रतिक्रिया का एक स्रोत है, जिसमें त्वचा की लाली, खुजली, गले की सूजन और नासॉफिरिन्क्स, साथ ही ईर्ष्या और उल्टी भी हो सकती है। यदि इनमें से कोई भी लक्षण दिखाई देता है, तो आपको इस उत्पाद को बंद कर देना चाहिए और डॉक्टर के पास जाना चाहिए, क्योंकि अखरोट एंजियोएडेमा या एनाफिलेक्टिक शॉक का कारण बन सकता है।

महत्वपूर्ण!छोटे बच्चे को एक बार में 5 से ज्यादा मेवा नहीं देना चाहिए।

मिश्रण

मूंगफली की महान लोकप्रियता इसकी रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य में निहित है।

मूंगफली के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 45.2 ग्राम;
• वसा - 26.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.9 ग्राम;
• आहार फाइबर - 9.1 ग्राम;
• निकोटिनिक एसिड - 13.2 ग्राम - यह कोलेस्ट्रॉल कम करता है, रक्त परिसंचरण, हृदय और स्मृति में सुधार करता है;
• एस्कॉर्बिक एसिड - 6 ग्राम - प्रतिरक्षा में सुधार करता है और वायरल संक्रमण से लड़ने में मदद करता है;
• थायमिन - 0.74 मिलीग्राम - पाचन प्रक्रिया में ऊर्जा चयापचय में शामिल है, बालों के विकास के लिए आवश्यक है;
• विटामिन ई - 1.4 ग्राम - ने एंटीऑक्सिडेंट गुणों का उच्चारण किया है, जो आपको विषाक्त पदार्थों और मुक्त कणों को हटाने, स्वास्थ्य को बनाए रखने और युवाओं को लम्बा करने की अनुमति देता है;
• पैंटोथेनिक एसिड - 1.4 ग्राम - वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में शामिल है। अनुकूल रूप से तंत्रिका कोशिकाओं को प्रभावित करता है;
• मैग्नीशियम - 182 मिलीग्राम (दैनिक मानक 396 मिलीग्राम) - चयापचय प्रक्रियाओं, सामान्य हृदय समारोह के लिए आवश्यक;
• फास्फोरस - 350 मिलीग्राम (मानक 795 मिलीग्राम) - हड्डियों और दांतों के निर्माण और विकास और उन्हें अखंडता में बनाए रखने के लिए आवश्यक है;
• लोहा - 5 मिलीग्राम (मानक 17.9 मिलीग्राम) - लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है;
• पोटेशियम - 658 मिलीग्राम (मानक 2.5 ग्राम) - हड्डी के ऊतकों के गठन और रखरखाव में शामिल है;
• सोडियम - 23 मिलीग्राम (सामान्य 2 ग्राम) - शरीर के जल-नमक संतुलन को बनाए रखने के लिए;
• जस्ता - 3.2 मिलीग्राम (मानक 15 मिलीग्राम) - मस्तिष्क, थायरॉयड ग्रंथि में मदद करता है, शरीर की प्रतिरक्षा शक्ति को बढ़ाता है;
• अमीनो एसिड और सभी आवश्यक: आर्गिनिन - 3.506 ग्राम (सामान्य 6.0 ग्राम) - हेमटोपोइजिस में भाग लेता है, ल्यूसीन - 1.672 ग्राम (सामान्य 4.6 ग्राम) - कोलेस्ट्रॉल को संश्लेषित करता है, ग्लूटामिक एसिड - 5.39 ग्राम (सामान्य 16 ग्राम) - चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की;
• कच्चे रूप में उत्पाद की कैलोरी सामग्री 552 किलो कैलोरी है। नमी के वाष्पीकरण के कारण सूखे मेवों में 611 किलो कैलोरी होती है।

महत्वपूर्ण!मूंगफली में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

कैसे चुने

मूंगफली को छिलके के रूप में और छिलके के रूप में बेचा जाता है। गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदने के लिए, आपको चुनते समय कुछ विशेषताओं को जानना होगा:

• मूँगफली में खराब होने के लक्षण नहीं होने चाहिए;
• छिलके वाले नट्स में मूंगफली की गंध होती है, एक अप्रिय गंध अनुचित भंडारण और खाने में असमर्थता का संकेत देती है;
• एक अच्छी गुणवत्ता वाला अखरोट हिलाने पर खोल में दस्तक नहीं देता है, क्योंकि यह घनी जगह भरता है।

नट्स कैसे रोस्ट करें

ऐसा माना जाता है कि भुने हुए अखरोट कच्चे की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं क्योंकि:

• गर्मी उपचार के दौरान, एक पतली परत बनती है जो विटामिन ई को विघटित नहीं होने देती;
• तापमान के प्रभाव में, भ्रूण में एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है, जो मानव शरीर को मुक्त कणों की कार्रवाई से बचाती है।

मेवों को बिना तेल के तले और विभिन्न योजक के बिना खाना चाहिए। यह प्रक्रिया की जा सकती है:

• एक कड़ाही में, नियमित रूप से 15 मिनट के लिए एक गैर-धातु स्पैटुला के साथ गुठली को हिलाते रहें;
• ओवन में - छिलके वाले फलों को 10 मिनट के लिए + 180 ° C पर सुखाया जाता है;
• बिना छिलके वाले (शेल में) नट्स को उसी तापमान पर संसाधित किया जाता है, केवल 20 मिनट के लिए।

महत्वपूर्ण!फलों को भूनते समय, एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव वाले पॉलीफेनोल्स की संख्या 20% बढ़ जाती है।

मूंगफली को घर पर कैसे स्टोर करें

मूंगफली का अनुचित भंडारण उन्हें एक अप्रिय गंध और कड़वा स्वाद देता है। आप इसे नहीं खा सकते, क्‍योंकि यह शरीर के लिए हानिकारक हो जाता है।

इसलिए, घर पर फलों को संरक्षित करने के कुछ नियमों पर विचार करें:

• नट्स को विभिन्न सामग्रियों से बने सूखे कंटेनरों में संग्रहित किया जाना चाहिए, प्लास्टिक को छोड़कर, ढक्कन के साथ बंद;
• कपड़े के थैलों में, शेल्फ लाइफ बैंकों की तुलना में कम है;
• मूंगफली को सीलबंद पैकेज खोलने के बाद एक शोधनीय कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। खुली पैकेजिंग में, शेल्फ जीवन कई सप्ताह है;
• रेफ्रिजरेटर में फल छह महीने तक अपना स्वाद बनाए रखते हैं, फ्रीजर में भंडारण का समय 9 महीने तक बढ़ जाता है;
• केवल अखरोट की गुठली को फ्रीजर में संग्रहित किया जाता है;
• कुचले हुए मेवों को संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि तेल का उत्पादन शुरू हो जाता है, जो समय के साथ पुराना हो जाता है और मेवों को कड़वाहट देता है;
• एडिटिव्स के साथ मूंगफली खुले रूप में अधिकतम 14 दिनों के लिए संग्रहीत की जाती है;
• खोल में, फलों को 12 महीनों के लिए एक अंधेरे, सूखे और ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है;
• नट्स को भंडारण में रखने के लिए, उन्हें एक अंधेरे और झुर्रीदार खोल के साथ खराब होने, खराब होने को त्यागने की आवश्यकता होती है, फिर 10 मिनट के लिए +50 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में कैलक्लाइंड किया जाता है।

यदि फलों की सफाई करते समय थोड़ा ध्यान देने योग्य धुआँ दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि अनुचित भंडारण से खोल के नीचे एक कवक बस गया है। ऐसी मूंगफली का उपयोग एफ्लाटॉक्सिन के संक्रमण से भरा होता है।

आवेदन पत्र

इसकी समृद्ध संरचना के कारण, मूंगफली का व्यापक रूप से कन्फेक्शनरी और खाद्य उद्योगों में कॉस्मेटोलॉजी और रासायनिक क्षेत्र में उपयोग किया जाता है:

• कन्फेक्शनरी उद्योग में, भुनी हुई मूंगफली का उपयोग केक और विभिन्न मफिन के निर्माण में एक घटक के रूप में किया जाता है। ग्राउंड नट्स को आइसक्रीम, चॉकलेट, मिठाई, मूंगफली के मक्खन के विभिन्न स्वादों के रूप में जोड़ा जाता है (अमेरिका में लोकप्रिय);
• खाद्य उद्योग में, मुख्य प्राथमिकता मूंगफली का तेल है, जो अपने प्रदर्शन के मामले में प्रसिद्ध जैतून के तेल से कमतर नहीं है। मार्जरीन, उच्च गुणवत्ता वाली डिब्बाबंद मछली के उत्पादन के लिए उच्चतम ग्रेड का उपयोग किया जाता है। तेल में जलने की उच्च डिग्री होती है, इसलिए इसे तलने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है;
• रासायनिक उत्पादन में, उच्च गुणवत्ता वाले साबुन को निचले ग्रेड के तेल से पीसा जाता है, ग्लू और प्लास्टिक का उत्पादन किया जाता है;
• उच्च गुणवत्ता वाली वनस्पति ऊन जिसे अर्दिल कहा जाता है, उस प्रोटीन से बनाया जाता है जो पौधे का हिस्सा होता है;
• फार्माकोलॉजी में, कॉर्डिसेप्स के साथ भोजन की खुराक के निर्माण में, मूंगफली का पाउडर जोड़ा जाता है;
• मूंगफली के तेल का उपयोग पौष्टिक उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है जो त्वचा को पुनर्जीवित करते हैं, ठीक झुर्रियों को दूर करते हैं और बाहरी वातावरण के नकारात्मक प्रभावों से बचाते हैं। प्रभावी मालिश तेल।

क्या तुम्हें पता था?अमेरिकी दक्षिण में, कृषि रसायनज्ञ कार्वर के शोध की बदौलत यह पौधा 1903 में औद्योगिक उत्पादन की मुख्य फसल बन गया। उन्होंने पीनट बटर का इस्तेमाल कर करीब 300 तरह के उत्पादों का आविष्कार किया। आंकड़ों के अनुसार, आज संयुक्त राज्य में 40 मिलियन अमेरिकी रोजाना तेल का सेवन करते हैं।

मूंगफली को दैनिक आहार में शामिल करने से न केवल आहार में विविधता आएगी, बल्कि एक स्वादिष्ट उत्पाद के अलावा, सर्दी और कई बीमारियों के खिलाफ निवारक उपाय के रूप में काम करेगा और आपको कई वर्षों तक सतर्क और स्वस्थ रहने में भी मदद करेगा।

एच. कोलंबस द्वारा खोजे जाने से बहुत पहले मूंगफली अमेरिका के स्वदेशी लोगों द्वारा उगाई जाती थी। इसे स्पेन के विजयकर्ताओं द्वारा यूरोप लाया गया था, जिसके बाद इसे बड़े पैमाने पर लोकप्रियता मिली। "मूंगफली" नाम दृढ़ता से प्रयोग में आ गया है। क्या वह वास्तव में ऐसा है? मूँगफली क्या है - क्या यह अखरोट या सेम की फली है? आइए इसका पता लगाते हैं, और साथ ही यह पता लगाते हैं कि इसे अपने बगीचे में कैसे विकसित किया जाए, क्योंकि यह काफी वास्तविक है।

मूंगफली क्या है?

इस नाम के तहत, लगभग 70 प्रजातियों के मोटे अनुमान के अनुसार, फलीदार पौधों की एक पूरी प्रजाति संयुक्त है। "मूंगफली" शब्द की उत्पत्ति में संभवतः प्राचीन ग्रीक जड़ें हैं, अनुवाद में इसका अर्थ "मकड़ी" है और यह फल पर एक जाल पैटर्न से जुड़ा हुआ है। इन पौधों के जीनस या मोथ के हैं, और उनके फल, बदले में, बीन या फली कहलाते हैं। यह एककोशिकीय होता है, इसमें बीज एक पंक्ति में व्यवस्थित होते हैं। यहां इस सवाल का पूरा जवाब है कि मूंगफली अखरोट है या फली। यह निश्चित रूप से एक सेम है। फिलहाल, दक्षिण अमेरिका के बाहर केवल एक ही प्रजाति ज्ञात है - यह खेती की जाने वाली मूंगफली है। पूरे विश्व में, अमेरिका, एशिया, यूरोप में पौधे की सक्रिय रूप से खेती की जाती है। सबसे ज्यादा पैदावार इस्राइल में हुई।

सांस्कृतिक मूंगफली (मूंगफली): विवरण

यह एक वार्षिक पौधा है जिसकी ऊँचाई 25 से 70 सेंटीमीटर तक होती है। एक रॉड संरचना है और काफी शाखित है। मूंगफली का डंठल 4-5 तरफा, रोमिल या नंगे। पार्श्व शाखाएं, विविधता के आधार पर, खड़ी (झाड़ी रूप) या रेंगने वाली हो सकती हैं। पौधे की पत्तियों की व्यवस्था नियमित होती है, लंबाई अलग-अलग होती है - 3 से 10 सेमी तक वे जोड़ीदार, संपूर्ण, लम्बी और नुकीली होती हैं। अनुपत्र डंठल के साथ मिल जाता है। खेती की गई मूँगफली के फूल पीले-लाल या सफेद हो सकते हैं, जिन्हें छोटी रेसमेम्स में एकत्र किया जाता है।

मूंगफली को मूंगफली क्यों कहा जाता है?

मूँगफली मेवा है या फली, इस तर्क का उत्तर पहले ही दिया जा चुका है। लेकिन सवाल उठता है कि अगर मूंगफली एक अद्भुत पौधा है, तो वे जमीन में कैसे खत्म हो जाते हैं, और यह तथ्य इस बात की पुष्टि करता है। फूल आना लगभग एक दिन तक रहता है। निषेचन होने के बाद, गाइनोफोर (रिसेप्टेक की वृद्धि) की वृद्धि प्रक्रिया शुरू होती है। यह धीरे-धीरे लंबा होता है और अंडाशय के साथ मिलकर मिट्टी में दब जाता है, जहां फलियों का और विकास होता है और इसकी परिपक्वता होती है। पौधे का फूलना काफी लंबा होता है, जून में शुरू होता है और शरद ऋतु तक जारी रहता है। एक पौधा 40 फलियों तक का उत्पादन कर सकता है।

क्या आपकी साइट पर मूंगफली उगाना संभव है?

यह सवाल कि क्या यह गर्मियों के निवासियों और बागवानों के बीच बहुत बार उठता है, क्योंकि हर कोई अपनी साइट पर कुछ दिलचस्प, अगर विदेशी नहीं, तो चाहता है। बहुत से लोग जानते हैं, प्यार करते हैं और मटर उगाते हैं। तो मूंगफली - यह उसका है, वह न केवल उसके जैसा दिखता है, बल्कि कृषि तकनीक भी उतनी ही सरल है। मुख्य आवश्यकता गर्म गर्मी है। मूंगफली बहुत थर्मोफिलिक हैं, और यदि तापमान +15 से नीचे चला जाता है, तो विकास व्यावहारिक रूप से बंद हो जाता है। इस कारक को ध्यान में रखते हुए इसकी लैंडिंग की समीचीनता पर निर्णय लिया जाना चाहिए। यदि तापमान में गिरावट अल्पकालिक है, तो क्यारियों को विशेष सामग्री या फिल्म से ढका जा सकता है। दक्षिणी क्षेत्रों की स्थितियों में मूंगफली उगाना आसान और सरल है, मध्य लेन में भी यह संभव है, लेकिन अस्थायी आश्रय की आवश्यकता हो सकती है, उराल और साइबेरिया में खुले मैदान में यह थोड़ा मुश्किल है, केवल अगर गर्मी है बहुत गर्म, जिसकी गारंटी नहीं दी जा सकती।

कभी-कभी मूंगफली घर पर उगाई जाती है, जो काफी स्वीकार्य भी है। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि इससे आपको बड़ी फसल नहीं मिलेगी। बीज एक विशेष स्टोर या बाजार में साधारण मूंगफली से खरीदे जा सकते हैं, केवल उन्हें खोल में होना चाहिए। ऐसा बर्तन चुनें जो बहुत गहरा न हो, लेकिन चौड़ा हो। खरीदी गई मिट्टी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, बर्तन के तल पर एक जल निकासी परत डालना मत भूलना।

मूंगफली के लिए मिट्टी

मूंगफली जीनस के सदस्य फलियां हैं, और वे सभी हल्की, उपजाऊ और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पसंद करते हैं। मिट्टी में स्थिर नमी नहीं होनी चाहिए। मूंगफली के लिए एक धूप वाली जगह चुनें, यह छाया में नहीं उगेगी, पौधा बहुत सूरज को प्यार करने वाला होता है।

आप मूंगफली तब लगा सकते हैं जब मिट्टी कम से कम 15 ° (मई की दूसरी छमाही से पहले नहीं) तक गर्म हो जाए। तैयार बिस्तर पर, 10 सेमी गहरा छेद बनाएं, उन्हें 30-50 सेमी की दूरी पर एक बिसात के पैटर्न में रखें। पंक्तियों (25-30 सेमी) के बीच एक महत्वपूर्ण स्थान भी होना चाहिए, क्योंकि पौधे फैल रहे हैं और एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली।

बीज तैयार करना

रोपण से पहले बीजों को हैचिंग से पहले 12-24 घंटों के लिए भिगोया जा सकता है। रोपण से पहले, छेद को पानी दें, उसमें दो या तीन मेवे डालें और धरती पर छिड़कें। शूट काफी जल्दी दिखाई देते हैं, और वे भी तीव्रता से बढ़ते हैं। जिन क्षेत्रों में वसंत लंबा या ठंडा होता है, वहां आप मूंगफली भी लगा सकते हैं। अंकुरण में वृद्धि संभव है। मेवों को भी पानी में भिगोया जाना चाहिए, और फिर छोटे गमलों (8-10 सेमी ऊँचे) में लगभग 5 सेमी की गहराई तक लगाया जाना चाहिए। यह अप्रैल की शुरुआत या मध्य के आसपास किया जाना चाहिए।

पानी देना और खाद डालना

मूंगफली मिट्टी और हवा दोनों में अधिक नमी के प्रति बहुत संवेदनशील होती है, उन्हें यह पसंद नहीं है। इसलिए, सिंचाई के मामले में सब कुछ काफी सरल है। सप्ताह में एक बार मिट्टी को थोड़ा नम करना पर्याप्त है, अगर बारिश होती है, तो यह आवश्यक नहीं है। परिपक्व पौधों को केवल बहुत शुष्क गर्मी के मामले में पानी पिलाया जाता है, और उसके बाद केवल उस क्षण तक जब अंडाशय मिट्टी में दब जाते हैं।

मूँगफली खनिज उर्वरकों के प्रयोग पर अच्छी प्रतिक्रिया देती है। बिस्तरों को खोदने और व्यवस्थित करने की प्रक्रिया में उन्हें मिट्टी में मिलाना सबसे अच्छा है। जटिल तैयारी का प्रयोग करें।

मूंगफली की देखभाल

अपनी गर्मियों की झोपड़ी में मूंगफली कैसे उगाएं, यह जानकर आप हमेशा पौष्टिक मेवों की एक छोटी फसल प्राप्त कर सकते हैं। कृषि प्रौद्योगिकी में संस्कृति बहुत सरल और सरल है। फूलों और फलों के बनने से पहले की देखभाल में मुख्य रूप से खरपतवारों से बिस्तरों की समय पर निराई और मिट्टी को ढीला करना शामिल है।

मूंगफली की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि इसका फूल सुबह खिलता है और शाम तक मुरझा जाता है, जिस दौरान इसे परागित होना चाहिए, केवल इस स्थिति में एक फल बनता है। जब अंडाशय धीरे-धीरे डूब जाता है और मिट्टी में दब जाता है, तो पहली हिलिंग की जा सकती है। यह कैसे किया जाता है यह सभी को पता है जो भूखंड पर आलू उगाते हैं। प्रक्रिया को आवश्यकतानुसार पूरे मौसम में कई बार दोहराया जाता है।

मूंगफली के बीज, साथ ही इसके युवा अंकुर, पक्षियों के लिए आसान शिकार बन सकते हैं, इसलिए सबसे पहले यह सलाह दी जाती है कि या तो पौधों को ढक दें या बगीचे में बिजूका स्थापित करें।

फसल काटना

पीले और सूखे पत्ते और पौधे के तने आपको सूचित करेंगे कि मूंगफली के फलों की कटाई का समय आ गया है। एक नियम के रूप में, यह सितंबर के मध्य में गिरावट में होता है। झाड़ी को बहुत सावधानी से खोदा जाना चाहिए, इसके लिए पिचफ़र्क का उपयोग करना सबसे अच्छा है। जड़ों को तने से अलग करना जरूरी नहीं है। पौधों को धीरे से जमीन से हिलाया जाता है और पूरी तरह सुखाया जाता है। उन्हें एक अच्छी तरह हवादार, गैर-नम क्षेत्र में सूखी सतह पर लटकाया या बिछाया जाना चाहिए। दस दिनों के बाद, आप सुरक्षित रूप से मूंगफली के दानों को सूखे पौधे से छिलकों से अलग कर सकते हैं। फलों को सूखने के लिए कुछ और समय चाहिए। खोल पूरी तरह से सूख जाना चाहिए और पतला और भंगुर हो जाना चाहिए। इसके बाद आप इससे मेवे निकाल सकते हैं। अनुकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों और उचित कृषि तकनीक के तहत मूंगफली की एक झाड़ी से 500 ग्राम तक फल प्राप्त किए जा सकते हैं।

इस सवाल का जवाब मिलने के बाद कि क्या मूंगफली मेवे हैं या फली हैं, आप उन्हें सुरक्षित रूप से उगाना शुरू कर सकते हैं। एग्रोटेक्निक्स अत्यंत सरल है और इसमें समय और प्रयास के विशेष व्यय की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन खुद की उगाई हुई फसल से कितना आनंद होगा।

लोग मूंगफली को सुविधाजनक और पौष्टिक नाश्ते के रूप में पसंद करते हैं। इन स्वादिष्ट नट्स का एक बैग काम करने के लिए सड़क पर ले जाया जा सकता है। पीनट बटर और कुकीज बेहतरीन उपचार हैं। लेकिन भुनी हुई मूंगफली महिलाओं के लिए क्यों अच्छी होती है? शायद यह सिर्फ खाली कैलोरी है? वैज्ञानिकों का कहना है कि मामूली मूंगफली महिलाओं के स्वास्थ्य का असली खजाना है।

महिलाओं के लिए भुनी हुई मूंगफली के फायदे

मूंगफली में उपयोगी पदार्थ

हार्दिक नट्स वास्तव में फलीदार परिवार से संबंधित हैं। इसलिए, वे अपने "रिश्तेदारों" के गुणों के समान हैं - सेम और मसूर। उत्पाद काफी उच्च कैलोरी (550 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) है, लेकिन असाधारण रूप से पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और फोलिक एसिड में समृद्ध है। प्रोटीन की मात्रा कार्बोहाइड्रेट की मात्रा से 2 गुना अधिक होती है। मूंगफली में काफी फैट होता है, लेकिन फिगर फॉलो करने वाली लड़कियों को इससे डरना नहीं चाहिए। मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा पेट पर बदसूरत सिलवटों में नहीं बदलते हैं।

अखरोट की संरचना में पी-कौमारिक और ओलिक एसिड मजबूत एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। वे शरीर में ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं को रोकते हैं, अर्थात इसकी उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं। मूंगफली में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला विटामिन ई भी यही गुण रखता है। अन्य विटामिन, बी4, बी3, तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और चयापचय को नियंत्रित करते हैं।

महिलाओं के लिए मूंगफली के फायदे और नुकसान

स्वादिष्ट अखरोट की संरचना में जैविक पदार्थ पुरुषों और बच्चों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। लेकिन महिला शरीर के लिए मूंगफली के फायदे विशेष रूप से महान हैं। यहाँ सबसे महत्वपूर्ण हैं:

हृदय की मजबूती। बहुअसंतृप्त वसा कम कोलेस्ट्रॉल का स्तर, कोरोनरी रोग के जोखिम को कम करता है;

स्वस्थ आहार में मदद करें। मूंगफली प्रोटीन से भरपूर होती है, जो शरीर की कोशिकाओं के नवीनीकरण के लिए आवश्यक है। स्नैक्स के दौरान मुट्ठी भर नट्स अस्वास्थ्यकर पेस्ट्री की जगह लेते हैं;

शरीर का कायाकल्प। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों के विकास को रोकते हैं जो सेल उम्र बढ़ने का कारण बनते हैं;

बालों, त्वचा, नाखूनों की स्थिति में सुधार। विटामिन ई की प्रचुरता का महिला सौंदर्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;

गर्भावस्था के दौरान लाभ। भ्रूण के सामान्य विकास के लिए मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, कैल्शियम अपरिहार्य पदार्थ हैं। फोलिक एसिड एक बच्चे में जन्म दोषों की घटना को रोकता है;

गर्भधारण और गर्भावस्था के दौरान विटामिन ई का लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

भुने हुए मेवों में उपयोगी गुण बेहतर दिखाई देते हैं।

मूंगफली के हानिकारक गुणों में सबसे पहले एलर्जी पर ध्यान देना चाहिए। यह न केवल जन्मजात होता है, बल्कि अधिक मात्रा में नट्स खाने से भी उत्पन्न होता है। एक मूल्यवान उत्पाद एक दिन में केवल एक मुट्ठी भर खाया जा सकता है। बड़े हिस्से सिरदर्द, नाराज़गी, गैस बनने का कारण बनते हैं। इसके अलावा, मूंगफली कवक एस्परगिलस फ्लेवस के बीजाणुओं द्वारा संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। अप्राकृतिक हरे-पीले रंग के मेवे नहीं खाने चाहिए। वे एक कवक से संक्रमित हैं और त्वचा, पेट और यकृत के कैंसर का कारण बन सकते हैं।

फलियों के पसंदीदा प्रतिनिधियों में से एक मूंगफली है या, दूसरे शब्दों में, मूंगफली। विभिन्न पोषक तत्वों की समृद्धि इसे शाकाहारियों के लिए अपरिहार्य बनाती है, और यह मांस प्रेमियों के लिए भी उपयोगी होगी। कच्ची मूँगफली (और अन्य) हमारे शरीर के लिए अच्छी क्यों है? आइए इसका पता लगाएं!

शरीर के लिए मूंगफली के फायदे, कैलोरी

पहली बार, दक्षिण अमेरिका के निवासियों ने मूँगफली के बारे में सीखा, जहाँ से इसे अफ्रीका, एशिया और फिर उत्तरी अमेरिका में लाया गया। अब उत्पाद चीन और भारत में उगाया जाता है। इसके उच्च पोषण मूल्य के कारण द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान इसकी विशेष मांग देखी गई थी।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, संयंत्र बहुत लोकप्रिय है, इसका उपयोग तेल का उत्पादन करने और इसे खेत जानवरों के आहार में शामिल करने के लिए किया जाता है। हमारे देश में मूंगफली का उपयोग मुख्य रूप से खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में किया जाता है।

ऊपर से, यह पहले से ही स्पष्ट है कि मूंगफली एक अखरोट नहीं है, जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं, लेकिन महिलाओं के लिए उपयोगी बड़ी संख्या में ट्रेस तत्वों से भरा फलियां:

उत्पाद में कई विटामिन होते हैं - ए, डी, ई, पीपी और समूह बी;
अद्वितीय अमीनो एसिड (12 आवश्यक और 8 गैर-आवश्यक) वनस्पति वसा के साथ - पॉलीअनसेचुरेटेड लिनोलेनिक, फोलिक और एराकिडोनिक एसिड;
बायोटिन और अन्य कार्बनिक पदार्थ;
पॉलीफेनोल्स के साथ सूक्ष्म और स्थूल तत्व।
मूंगफली की पूरी संरचना का एक तिहाई प्रोटीन, 10% कार्बोहाइड्रेट और कोलेस्ट्रॉल की पूर्ण अनुपस्थिति के साथ आधे से अधिक वसा से संबंधित है।

100 ग्राम कच्ची मूंगफली में कैलोरी की मात्रा 548 किलो कैलोरी और तली हुई 626 होती है, जो इसे आहार उत्पाद नहीं बनाती है। इसलिए, अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको सावधान रहना चाहिए कि इसे ज्यादा न खाएं।

आइए मानव शरीर के लिए मूंगफली के महत्वपूर्ण लाभकारी गुणों के विस्तृत विवरण पर चलते हैं:

1. अमीनो एसिड के लिए धन्यवाद, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर का नियमन और कैल्शियम का अवशोषण सुनिश्चित होता है। पदार्थ ऊतक की मरम्मत की प्रक्रिया और हार्मोन के साथ एंजाइम के उत्पादन में शामिल होते हैं।
2. बड़ी मात्रा में प्रोटीन उन लोगों के लिए मांसपेशियों का निर्माण करने में मदद करता है जो जिम में अपनी शारीरिक फिटनेस में सुधार करने में लगे हुए हैं।
3. उत्पाद के नियमित उपयोग के साथ, कोशिकाओं का नवीनीकरण होता है और यकृत की गतिविधि सामान्य होती है - इसके लिए फोलिक एसिड जिम्मेदार होता है।
4. मूंगफली के लाभ तंत्रिका तंत्र तक भी पहुंचते हैं, जहां निकोटिनिक एसिड तंत्रिका कोशिकाओं की झिल्लियों को पुनर्स्थापित करता है, उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक हानि और अल्जाइमर रोग को रोकता है।
5. विटामिन ई हृदय रोगों और ऑन्कोलॉजी के विकास के जोखिम को कम करता है।
6. मैग्नीशियम सामग्री ऊर्जा उत्पन्न करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती है। यही तत्व कैल्शियम और फ्लोरीन के साथ मिलकर हड्डियों को मजबूत बनाता है।
7. मैंगनीज वसा के चयापचय के सामान्यीकरण, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के काम में शामिल है। मूंगफली विशेष रूप से मस्तिष्क के कार्य के लिए उपयोगी होती है, क्योंकि नियमित उपयोग से याददाश्त और ध्यान में काफी सुधार होता है। यह अवसादग्रस्त अवस्था, न्यूरोसिस और गंभीर शारीरिक और मानसिक थकावट के लिए अनुशंसित है।
8. इस फल की मदद से शरीर में ट्रिप्टोफैन के भंडार की भरपाई होती है, जो नींद की गुणवत्ता और खुशी और खुशी के हार्मोन सेरोटोनिन के उत्पादन के लिए "जिम्मेदार" है।
9. यह उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जिन्हें शीघ्र स्वस्थ होने के लिए गंभीर बीमारी हुई है।
10. कच्ची मूंगफली रक्त विकृति में उपयोगी होती है, थक्के को बढ़ाती है और संभावित रक्तस्राव से बचाती है, और हीमोफिलिया के लक्षणों को कम करती है।
11. मूंगफली में बड़ी मात्रा में आयरन कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों के लिए इसे अपने आहार में शामिल करने का हर कारण देता है।
12. मूंगफली का कोलेरेटिक प्रभाव होता है। और फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से जुड़ी समस्याओं को दूर करता है। मेथियोनीन एड्रेनालाईन के संश्लेषण में शामिल है और यकृत में वसा भंडार पर नियामक प्रभाव पड़ता है।
13. एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है, और उनमें से कच्चे उत्पाद की तुलना में तले हुए उत्पाद में अधिक होते हैं।

हार्मोन उत्पादन को बढ़ाकर मूंगफली और यौन क्रिया का समर्थन करता है। पुरुषों के लिए, यह गंजापन से बचाने की अपनी क्षमता के लिए उपयोगी है, और महिलाओं के लिए यह ठीक झुर्रियों को चिकना करके उपस्थिति में सुधार करता है।

भुनी हुई मूंगफली

निस्संदेह, भुनी हुई मूंगफली की तुलना में कच्ची मूंगफली ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होती है, लेकिन दूसरा विकल्प इसे अधिक सुखद और समृद्ध स्वाद और सुगंध देता है। इसके अलावा, इस रूप में मूंगफली को भूसी से अलग करना बहुत आसान है।

और गर्मी उपचार के सभी तरीके उपयोगी नहीं हैं, उदाहरण के लिए, भुना हुआ नमकीन मूँगफली, लेकिन बियर के साथ, स्वास्थ्य में सुधार नहीं होगा, लेकिन नुकसान होगा। यह जोड़ा चीनी या मक्खन के साथ खाना पकाने पर भी लागू होता है। कैलोरी बढ़ाने के अलावा, महिलाओं को यह याद रखना चाहिए कि नमक शरीर में पानी को बरकरार रखता है - इससे फिगर पर भी असर पड़ सकता है।

लेकिन भुनी हुई मूंगफली की एक सकारात्मक विशेषता भी है - इस तरह के प्रसंस्करण से पॉलीफेनोल (एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट) की सामग्री बढ़ जाती है। और यह इसे कच्चे की तुलना में अधिक उपयोगी बनाता है।

तले हुए उत्पाद का एक और प्लस एक विस्तारित शैल्फ जीवन और मोल्ड की असंभवता है।

गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, यह एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है जो अखरोट को विटामिन ई के नुकसान से बचाता है, जिसकी एकाग्रता और भी बढ़ जाती है।

हां, और एक तला हुआ उत्पाद खाना अधिक सुखद होता है, और इसकी उपस्थिति से व्यंजन पवित्रता और समृद्धि प्राप्त करते हैं।

मूंगफली से इंसानों को संभावित नुकसान

मूंगफली कब प्रतिबंधित है?

मूंगफली किसी भी रूप में उपयोगी होने के अलावा शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकती है - हम कच्चे और तले हुए उत्पाद का अलग-अलग विश्लेषण करेंगे।

कच्ची मूंगफली के नुकसान

आप बहुत अधिक मूंगफली नहीं खा सकते हैं, जिससे अधिक वजन और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में समस्या होगी।

इस उत्पाद को एलर्जिनिक भी माना जाता है - एंजियोएडेमा प्राप्त करने के लिए केवल कुछ टुकड़े पर्याप्त हैं। साथ ही, एलर्जी की प्रतिक्रिया से एफ़्लैटॉक्सिन, विषाक्त पदार्थ पैदा हो सकते हैं जो अनुचित भंडारण के कारण बनते हैं।

मूंगफली का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है यदि रक्त में प्लेटलेट्स की संख्या में वृद्धि होती है, वैरिकाज़ नसों और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस का निदान किया जाता है। यह जहाजों के माध्यम से रक्त के पारित होने की दर को धीमा करने के लिए उत्पाद की क्षमता से समझाया गया है, जिससे यह मोटा हो जाता है।

• बच्चे पर संभावित नकारात्मक प्रभाव के कारण डॉक्टर गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान मूंगफली खाने की सलाह नहीं देते हैं।

भुनी हुई मूंगफली को क्या नुकसान पहुंचा सकता है?

दिन के दौरान खपत की अधिकतम दर 30 ग्राम है, यह शरीर को संभावित नकारात्मक प्रभावों के बिना सभी आवश्यक तत्वों से भरने के लिए पर्याप्त है।

मधुमेह और एलर्जी की प्रवृत्ति के साथ, मूंगफली का उपयोग करने की बिल्कुल भी सिफारिश नहीं की जाती है।

तलने के दौरान उपयोग किए जाने पर, तेल को पता होना चाहिए कि यह कार्सिनोजेन्स को छोड़ता है जिसे लाभकारी नहीं कहा जा सकता है। इसलिए, इसका उपयोग मात्रा में सीमित होना चाहिए, और बेहतर है कि इसे बिल्कुल न जोड़ें।

मूंगफली को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे तलें?

मूंगफली को गर्म करने के कई तरीके हैं, जिससे उत्पाद को अलग स्वाद और सुगंध मिलती है।

मूंगफली को कड़ाही में भूनना - एक साधारण रेसिपी

आप मूंगफली को कड़ाही में खोल और बिना दोनों में भून सकते हैं, लेकिन पहले मामले में, खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा। नुस्खा सरल है - कच्चे माल को छांट लें, एक कोलंडर के साथ कुल्ला करें, एक तौलिया में स्थानांतरित करें, इसके सूखने की प्रतीक्षा करें।

नट्स को पहले से गरम पैन में डालें और भूनें, लगातार हिलाते रहें - पहले धीमी आँच पर जब तक वे पूरी तरह से सूख न जाएँ, और फिर डालें।

भूसी या पक्षों को भूनने और काला करने के दौरान क्रैकिंग द्वारा नट्स की तत्परता निर्धारित की जाती है।

पकाने का समय 15-20 मिनट है, जिसके बाद उन्हें प्लेट या पेपर बैग में स्थानांतरित करना आवश्यक होगा और उन्हें थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें। ऐसा उत्पाद एक महीने तक अपने सभी गुणों को बरकरार रखेगा।

यदि आप नमकीन नट्स का आनंद लेना चाहते हैं, तो आप तलने की प्रक्रिया के दौरान थोड़ा मसाला डालकर ऐसा कर सकते हैं। गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान इसे पहले से तैयार मूंगफली में मिलाने या खारा घोल बनाने की भी अनुमति है।

ओवन में खाना बनाना

मूंगफली को भूनने का अगला तरीका ओवन में है। ऐसा करने के लिए, इसे 180 डिग्री तक गर्म करें। कच्चे माल को पहले धोएं और सुखाएं, इसे फूड पेपर या पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर बिछा दें।

उत्पाद को 25 मिनट के लिए तैयार किया जाता है, जिसके बाद इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि आप पहले से छिलके वाले मेवे पका रहे हैं, तो खाना पकाने का समय कम है - 15 मिनट।

माइक्रोवेव में

माइक्रोवेव की हुई मूंगफली अच्छी होती है, और यहाँ यह कैसे करना है - तैयार कच्चे माल को एक सपाट प्लेट पर रखें और ढक्कन के साथ कवर करें, ओवन को अधिकतम शक्ति पर सेट करें। अनुमानित समय - 7 मिनट, माइक्रोवेव की शक्ति पर निर्भर करता है।

3 मिनिट बाद, भूनना बंद कर दीजिए और मेवा मिला दीजिए, फिर से ढककर बाकी के 4 मिनिट पकने दीजिए.

• याद रखें कि आपको माइक्रोवेव के लिए विशेष व्यंजन का उपयोग करने की आवश्यकता है।

अलग से, मैं ध्यान देता हूं कि जब मूंगफली में चीनी या नमक मिलाया जाता है तो इसके फायदे बहुत कम होंगे, लेकिन चुनाव आपका है।

यदि आप आंकड़े का पालन करते हैं - उपाय का पालन करें!

यदि आपको वजन कम करने की आवश्यकता है तो मूंगफली की उच्च कैलोरी सामग्री आपको "पेट से" खाने की अनुमति नहीं देती है। नियमित उपयोग के साथ, आपको आहार की कुल कैलोरी सामग्री को 200 किलो कैलोरी कम करने और निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. प्रति दिन इस उत्पाद की अधिकतम मात्रा 50 ग्राम (10-15 टुकड़े) है।
2. अगर आप मीट नहीं खाते हैं तो नट्स इसका एक बेहतरीन विकल्प होगा।
3. वजन कम करते समय, निम्नलिखित को ध्यान में रखा जाना चाहिए - तले हुए उत्पाद का आत्मसात तेजी से होता है, लेकिन उपयोगी पदार्थ खो जाते हैं - फैटी एसिड वाले विटामिन, और ऐसा व्यंजन भी भूख को उत्तेजित करता है।
4. दोपहर के भोजन से पहले मूंगफली का सेवन करने की सलाह दी जाती है - इसलिए सभी वसा और अन्य पोषक तत्वों को शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होने का समय मिलेगा।

आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री 1500 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है। मेनू संकलित करते समय, प्रारंभिक वजन और लक्ष्य पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।

आप नट्स के विकल्प के रूप में पीनट बटर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसमें कोई मिठास या अन्य एडिटिव्स नहीं होना चाहिए। और दिन के दौरान अधिकतम राशि 4 छोटे चम्मच है।

क्या आपको मूंगफली पसंद है? मुझे यह पसंद है, विशेष रूप से तला हुआ। इसे भूसी से साफ करने में मुझे खुशी मिलती है।

मुझे आश्चर्य हुआ जब मुझे पता चला कि उत्पाद वास्तव में अखरोट नहीं है। ये एक वार्षिक पौधे के बीज हैं। मैं इन बीजों को नट कहने का अधिक आदी हूं। और मुझे यह विचार पसंद है कि मैं नट्स खाता हूं, बीज नहीं लगाता)))।

आज, उत्पाद इतना लोकप्रिय है कि यह दुनिया में पौधों की खेती के मामले में सोयाबीन के बाद दूसरे स्थान पर है।

इसने अपने स्वाद और शरीर को मिलने वाले फायदों के कारण इतनी लोकप्रियता हासिल की। आइए अब पता करें कि उत्पाद किस विटामिन और खनिज से भरपूर है।

मूंगफली - नट्स के फायदे और नुकसान

उत्पाद में बहुत सारी वनस्पति वसा होती है। मूंगफली का 50% वनस्पति वसा है। उत्पाद में प्रोटीन 30% होता है।

यह पता चला है कि मूंगफली प्रोटीन का एक स्रोत है। यह मेरे जैसे लोगों के लिए विशेष रूप से सच है, जो लोग मांस नहीं खाते हैं। और अगर पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन युक्त पशु खाद्य पदार्थों का सेवन करना संभव नहीं है, तो मूंगफली से समस्या की भरपाई करना आसान है।

इसलिए मुझे ये नट्स बहुत पसंद हैं - ये मेरी प्रोटीन की जरूरत को पूरा करते हैं। लेकिन मुझे नट्स का स्वाद भी पसंद है।

वसा और प्रोटीन के अलावा, उत्पाद विभिन्न विटामिनों से भरपूर होता है। इसमें महत्वपूर्ण विटामिन पीपी होता है। अखरोट में इस तत्व की भरपूर मात्रा होती है। तुलना के लिए, चिकन में 13 मिलीग्राम/100 ग्राम विटामिन पीपी उत्पाद और मूंगफली में 14 मिलीग्राम/100 ग्राम उत्पाद होता है।

विटामिन पीपी अल्जाइमर रोग, जिल्द की सूजन और दस्त जैसी बीमारियों की घटना को रोकता है।

विटामिन पीपी के अलावा, उत्पाद में विटामिन ई, डी, सी होता है।

वैज्ञानिकों ने अध्ययन किया जिसके परिणामस्वरूप उन्हें पता चला कि मूंगफली जीवन को लम्बा खींचती है और हृदय रोगों (स्ट्रोक, दिल के दौरे आदि) के जोखिम को 30% तक कम कर देती है।

हृदय रोग से बचाव करते हैं ये मेवे। इनमें काफी मात्रा में मैग्नीशियम होता है। मैग्नीशियम शरीर को सामान्य रक्तचाप बनाए रखने में मदद करता है। यह तत्व रक्त वाहिकाओं को फैलाता है। मैग्नीशियम के अलावा, नट्स में फाइटोस्टेरॉल जैसे तत्व होते हैं। यह तत्व शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को दूर करता है।

अखरोट में पोटैशियम भी होता है, जो दिल के लिए अच्छा होता है, फॉस्फोरस, कैल्शियम, जिंक। सेलेनियम भी है।

मूंगफली फलीदार परिवार से संबंधित है। इसलिए इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। एंटीऑक्सीडेंट के रूप में यह चौथे स्थान पर है। मूंगफली से पहले ब्लूबेरी, अनार और ब्लैकबेरी हैं।

एक पॉलीफेनोल जो सेल एजिंग को रोकता है, उनके गर्मी उपचार के दौरान नट्स में उत्पन्न होता है। इसलिए, उन्हें खाने से युवावस्था बढ़ती है, ट्यूमर और एथेरोस्क्लेरोसिस के गठन को रोकता है।

मूंगफली के फायदों के बारे में बोलते हुए, यह कहा जाना चाहिए कि वह मांसपेशियों का निर्माण करने में सक्षम है। यह संपत्ति एथलीटों के लिए विशेष रूप से दिलचस्प है।

मेरे आश्चर्य करने के लिए, मुझे पता चला कि अखरोट का कोलेरेटिक प्रभाव होता है। यकृत, पेट, डुओडेनम, और गैस्ट्र्रिटिस के साथ समस्याओं के लिए इसका उपयोग करना उपयोगी होता है। उपरोक्त रोगों के तेज होने पर, मूंगफली को contraindicated है।

नट्स का जननांग प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अखरोट की तरह मूंगफली भी याददाश्त में सुधार करती है।

सुंदर महिलाओं, अगर आप अपने बालों की स्थिति में सुधार करना चाहती हैं, तो इन नट्स का सेवन करना शुरू कर दें। जल्द ही कर्ल स्वस्थ, मजबूत हो जाएंगे, उनका रंग सुधर जाएगा।

चूँकि अखरोट कैलोरी में उच्च होता है, इसमें वनस्पति वसा और प्रोटीन होता है, आहार के दौरान इसका सेवन करना अच्छा होता है। मुट्ठी भर मेवे आपकी भूख को संतुष्ट करेंगे, और तृप्ति की भावना प्रकट होगी।

यह मत भूलो कि उनका अत्यधिक सेवन अतिरिक्त पाउंड जोड़ सकता है।

मेवे शक्ति में सुधार करते हैं और गंजापन भी रोकते हैं।

आपको उन्हें एक बार में बहुत अधिक मात्रा में उपयोग नहीं करना चाहिए, आवश्यक दर का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन लंबे समय तक।

शरीर को लाभ पहुंचाने के लिए मेवों को रोजाना 30 ग्राम खाने की जरूरत है। बेहतर कच्चा। चीनी, चॉकलेट या नमक में मेवे अपने लाभकारी गुणों को खो देते हैं।

मूंगफली कैसे चुनें।

नट्स चुनना काफी सरल है। यदि आप बिना छिलके वाले मेवे खरीदते हैं, तो मुख्य बात यह है कि मूंगफली गड़गड़ाहट है या नहीं, इस पर ध्यान दें। एक अखरोट लें और इसे खड़खड़ाहट की तरह खड़खड़ाएं। यदि यह खड़खड़ाहट जैसी आवाज करता है, तो अखरोट खराब हो गया है। आवाज न हो तो मूंगफली अच्छी क्वालिटी की है।

यदि आप पहले से छिलके वाले मेवे खरीदते हैं, तो उत्पाद की गंध पर ध्यान दें। अगर मूंगफली खराब हो गई है, तो बासी गंध लें। मूंगफली में काफी मात्रा में फैट होता है और लंबे समय तक रखने पर यह बासी हो जाता है।

मूंगफली को कैसे स्टोर करें

चूँकि यह उत्पाद वसा युक्त है, उचित भंडारण के साथ, वसा लंबे समय तक अपने गुणों को बनाए रखते हैं।

मूँगफली को रेफ्रिजरेटर में 3 महीने तक और फ्रीजर में 9 महीने तक एक एयरटाइट पैकेज में रखा जा सकता है।

नट्स को जमना आसान है। छिलके वाले नट्स को एक एयरटाइट पैकेज में डाला जाता है और फ्रीज़र में जमने के लिए रखा जाता है।

मूंगफली का उपयोग कैसे करें

सबसे पहले, उत्पाद को कच्चा खाया जाता है। इसे अधिक स्पष्ट स्वाद देने के लिए, इसे बिना तेल के कड़ाही में हल्का तला जा सकता है। यह एक पैन में उत्पाद को ज़्यादा पकाने के लायक नहीं है। इसे बस थोड़ा गर्म करने की जरूरत है।

नट्स में नमक या चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है।

आप नट्स से अपना पीनट बटर या पीनट बटर आसानी से बना सकते हैं। आपको नट्स लेने और उन्हें ब्लेंडर से खुद काटने की जरूरत है। तेल तैयार है। इसे सैंडविच में मक्खन की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है।

नाश्ते में पीनट बटर खाना अच्छा रहता है। यह आपको पूरे दिन के लिए एनर्जी देगा।

मूंगफली के नुकसान।

इस उत्पाद से एलर्जी हो सकती है। इसका सेवन बहुत अधिक मात्रा में नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है।

मूंगफली के फायदे और नुकसान के बारे में बोलते हुए, इसे contraindications के बारे में कहा जाना चाहिए। यह उत्पाद सभी के लिए नहीं हो सकता है।

मूंगफली के उपयोग में अवरोध।

गठिया या जोड़ों के अन्य रोगों से पीड़ित लोगों को इसका इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। क्योंकि उत्पाद यूरिक एसिड जमा कर सकता है, जो हड्डियों और उपास्थि को नष्ट कर देता है।

इसके लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया के मामले में आपको उत्पाद के बारे में भी भूल जाना चाहिए। मूँगफली को वैरिकाज़ नसों या थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।