संयोग है या नहीं अविश्वसनीय है, लेकिन यह सच लगता है! मानव मस्तिष्क अखरोट की गिरी के समान क्यों है?

सभी जानते हैं कि फल और सब्जियां हमारे शरीर के लिए कितनी अच्छी होती हैं। लेकिन यह पता चला है कि कुछ खाद्य पदार्थ शरीर के अंगों को प्रतिबिंबित करते हैं और उन्हें पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं।
गाजर: आंखें
यदि आप एक गाजर को काटें, तो यह देखना आसान है कि यह सब्जी एक आँख के समान है। यह पता चला है कि गाजर चबाना भी आंखों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। यह बीटा-कैरोटीन जैसे विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट में उच्च है, जो धब्बेदार अध: पतन की संभावना को कम करता है, जो वृद्ध लोगों में दृष्टि हानि का कारण है।

अखरोट: दिमाग

मुड़ा हुआ और झुर्रीदार अखरोट एक और मानव अंग: मस्तिष्क को पूर्णता में लाएगा। अखरोट की रूपरेखा भी इस अंग से मिलती जुलती है। और एक अखरोट का दो हिस्सों में विभाजन भी मस्तिष्क के बाएँ और दाएँ गोलार्द्धों में विभाजन के समान है। और समानता आश्चर्यजनक नहीं है, अखरोट को एक कारण के लिए "मस्तिष्क भोजन" कहा जाता है। वे ओमेगा -3 फैटी एसिड में बहुत अधिक होते हैं, जो मस्तिष्क के कार्य को समर्थन देने में मदद करते हैं।

अजवाइन: हड्डियाँ

अजवाइन के लंबे डंठल देखने में हड्डियों की तरह लगते हैं और उनके लिए अच्छे भी होते हैं। सिलिकॉन हड्डियों, रक्त वाहिकाओं, उपास्थि, रंध्र, त्वचा और बालों में पाया जाता है। सक्रिय विकास के क्षेत्रों में हड्डियों के अंदर सिलिकॉन पाया जाता है। अजवाइन सिलिकॉन का एक स्रोत है, जो हड्डियों की आणविक संरचना का हिस्सा है। एक और मज़ेदार संयोग: अजवाइन की तरह हड्डियों में भी 23% सोडियम होता है।

एवोकैडो: गर्भाशय

एवोकाडो का बल्ब के आकार का रूप एक गर्भाशय जैसा दिखता है। Avocados प्रजनन स्वास्थ्य का भी समर्थन करता है। यह फोलिक एसिड का एक अच्छा स्रोत है, जो सर्वाइकल डिसप्लेसिया के जोखिम को कम करता है, जो कि एक प्रारंभिक स्थिति है।

शकरकंद: अग्न्याशय

आयताकार शकरकंद अग्न्याशय के समान है और इसके स्वस्थ कामकाज में भी योगदान देता है। इसमें बहुत सारा बीटा-कैरोटीन होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो अग्न्याशय सहित शरीर के सभी ऊतकों को कैंसर या उम्र बढ़ने से होने वाले नुकसान से बचाता है।

अंगूर: छाती

गोल साइट्रस फलों और स्तनों के बीच समानता महज एक संयोग से अधिक हो सकती है। ग्रेपफ्रूट में लिमोनोइड्स नामक पदार्थ होते हैं, जो स्तन कैंसर के विकास को रोकते हैं।

शंख: अंडकोष

यह पता चला है कि शेलफिश, जो अंडकोष की तरह दिखती है, वास्तव में पुरुष प्रजनन अंगों के लिए अच्छी होती है। नीदरलैंड में किए गए शोध में पाया गया कि शेलफिश में बड़ी मात्रा में पाए जाने वाले फोलिक एसिड और जिंक के साथ आहार को पूरक करने से पुरुषों में शुक्राणु की गुणवत्ता में काफी सुधार हो सकता है।

रेड वाइन: रक्त

रेड वाइन, जो एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल्स से भरपूर होती है, खून की तरह दिखती है। जब आप इसे पीते हैं, तो आप वास्तव में स्वस्थ चीजों से भर जाते हैं जो आपके रक्त में हानिकारक पदार्थों, जैसे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, जो हृदय रोग का कारण बन सकता है, से आपकी रक्षा करेगा। रेड वाइन में रक्त को पतला करने वाले तत्व भी होते हैं, इस प्रकार रक्त के थक्कों को कम करते हैं जो हृदय रोग और स्ट्रोक से जुड़े होते हैं।

अदरक : पेट

अदरक की जड़ कुछ हद तक पाचन अंग जैसा दिखता है। और यह लंबे समय से ज्ञात है कि अदरक अपनी तीखी गंध और स्वाद के कारण समुद्री बीमारी और प्रस्थान के लक्षणों से लड़ने में मदद करता है। डेनमार्क के वैज्ञानिकों ने पाया है कि इस पौधे की कुचली हुई जड़ मतली और उल्टी को दबा देती है, यहां तक ​​​​कि उन मामलों में भी जहां वे गंभीर हैं और अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता है। अदरक कई गर्भवती महिलाओं में मतली के लिए भी अच्छा होता है।

टमाटर: दिल

यदि आप एक टमाटर काटते हैं, तो आप देख सकते हैं कि लाल फल में कई कक्ष होते हैं जो हृदय की संरचना के समान होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि टमाटर में पाया जाने वाला लाइकोपीन पुरुषों और महिलाओं में हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। और, यदि आप टमाटर को थोड़ी मात्रा में वसा, जैसे कि जैतून का तेल या एवोकैडो के साथ मिलाते हैं, तो आप शरीर द्वारा अवशोषित लाइकोपीन की मात्रा को लगभग दस गुना बढ़ा सकते हैं।

हमें ऐसे 10 उत्पाद मिले जिनका आकार काफी हद तक हमारे शरीर के उन हिस्सों से मिलता जुलता है जिनके लिए वे विशेष रूप से फायदेमंद हैं। उदाहरण के लिए, अखरोट की गिरी बहुत हद तक मस्तिष्क के समान होती है। संयोग? शायद। लेकिन एकमात्र से बहुत दूर

मिक्सस्टफ का अनुवाद - स्वेता गोगोल

हर कोई इस कहावत से परिचित है कि "आप वही हैं जो आप खाते हैं"। खैर, शायद इसमें हमारे विचार से कहीं अधिक है। हमें ऐसे 10 उत्पाद मिले जिनका आकार काफी हद तक हमारे शरीर के उन हिस्सों से मिलता जुलता है जिनके लिए वे विशेष रूप से फायदेमंद हैं। उदाहरण के लिए, अखरोट की गिरी बहुत हद तक मस्तिष्क के समान होती है। संयोग? शायद। लेकिन केवल एक से दूर:

गाजर - आंखें

प्लास्टिक के साथ एक गाजर को थोड़ा तिरछा काटें - और आप देखेंगे कि यह सब्जी आईरिस की नकल करने वाली सबसे छोटी रेखाओं के नीचे एक आँख से कितनी मिलती जुलती है। और यह सच है कि गाजर खाने से आप अपनी आंखों के लिए अच्छा काम कर रहे हैं। यह विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट (उदाहरण के लिए बीटा-कैरोटीन) से भरपूर है, जो बुढ़ापे में दृष्टि हानि के जोखिम को कम करता है।

अखरोट - दिमाग

अखरोट की सिलवटें और झुर्रियाँ इसे अपने बाएँ और दाएँ गोलार्द्धों के साथ मस्तिष्क के आकार में अविश्वसनीय रूप से समान बनाती हैं। और यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि नट्स को "ग्रे मैटर फूड" माना जाता है - इनमें ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च मात्रा होती है, जो मस्तिष्क के सामान्य कामकाज का समर्थन करते हैं।

अजवाइन - हड्डियाँ

अजवाइन के लंबे पतले डंठल हड्डियों की तरह होते हैं - और उनके लिए बहुत उपयोगी होते हैं। अजवाइन सिलिकॉन का एक स्रोत है जो हड्डी के खनिजकरण को नियंत्रित करता है।

एवोकैडो - गर्भाशय

एवोकाडो गर्भाशय के आकार का होता है और प्रजनन स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। एवोकाडो में बहुत अधिक फोलिक एसिड होता है, जो सर्वाइकल डिसप्लेसिया के जोखिम को कम करता है।

मोलस्क - नर गोनाड

अध्ययनों से पता चला है कि शंख वास्तव में पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं। इनमें फोलिक एसिड और जिंक होता है, जो शुक्राणु की गुणवत्ता में काफी सुधार कर सकता है।

चकोतरा - छाती

नींबू और अंगूर जैसे गोल साइट्रस फलों के मादा स्तनों से समानता महज एक संयोग से अधिक हो सकती है। चकोतरे में तथाकथित "लिमोनोइड्स" होते हैं - पदार्थ जो स्तन में कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकते हैं।

टमाटर - दिल

एक टमाटर को आधा काटें और आपको कई कक्ष दिखाई देंगे जो दिल की संरचना के समान होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि लाइकोपीन की मात्रा के कारण टमाटर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। इसके अलावा, यदि आप इस सब्जी - जैतून का तेल या एवोकैडो में थोड़ा वसा मिलाते हैं, तो लाइकोपीन का अवशोषण लगभग दस गुना बढ़ जाएगा।

रेड वाइन - खून

रक्त जैसी रेड वाइन रेस्वेराट्रोल सहित एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल्स से भरपूर होती है। कुछ रेड वाइन पीने से आपको एलडीएल कोलेस्ट्रॉल से सुरक्षा मिलती है, जो हृदय रोग का कारण बन सकता है। इसके अलावा, वाइन में रक्त को पतला करने वाला प्रभाव होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है।

अदरक - पेट

अदरक पेट के समान है और मतली में मदद करने के लिए जाना जाता है। इसमें जिंजरोल होता है, जिसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

अखरोट के लाभ लोक चिकित्सा में प्रसिद्ध हैं, और दुनिया के कई व्यंजनों में इसकी लोकप्रियता इसकी कैलोरी सामग्री से नहीं बल्कि इसके असामान्य और समृद्ध स्वाद से बताई गई है। पूर्वी चिकित्सा में, अखरोट के उपचार का सफलतापूर्वक अभ्यास किया जाता है, और काकेशस में अखरोट के पेड़ को पवित्र माना जाता है। हम साबित करेंगे कि अखरोट को एक कारण से शाही कहा जाता है!

अखरोट के गुण

मस्तिष्क के काम को उत्तेजित करता है। छिलके वाले अखरोट का आकार मस्तिष्क के समान होता है, जिसने विशेष रूप से मन के लिए इस उत्पाद के लाभों के बारे में कई अफवाहों को जन्म दिया। यह दुर्लभ मामलों में से एक है जब मिथक सच हो जाते हैं, क्योंकि अखरोट मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है। इसमें बड़ी मात्रा में ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जो मस्तिष्क कोशिकाओं के निर्माण में शामिल होता है।

जल्दी से भरता है अखरोट में कैलोरी बहुत अधिक होती है। उत्पाद के 100 ग्राम में 654 कैलोरी होती है, जो पास्ता या एक प्रकार का अनाज की कैलोरी सामग्री से दोगुनी होती है। मेवे धीरे-धीरे पचते हैं, और इसलिए वे लंबे समय तक पर्याप्त रहते हैं। नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच मेवों के हल्के नाश्ते से पेट की कार्यक्षमता को बनाए रखने के लिए कुछ भी बेहतर नहीं है, क्योंकि सुबह ऐसे भोजन को पचाना आसान होता है। यह एनर्जी बैलेंस को सपोर्ट करेगा और पेट को खाली नहीं होने देगा।

हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि अखरोट रक्त वाहिकाओं की सतह को अस्तर करने वाली कोशिकाओं की परत के कामकाज में सुधार करता है। यह रक्तचाप के स्तर को भी स्थिर करता है और रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है, जिससे रक्त के थक्कों का खतरा कम हो जाता है।
टिंचर, जिसके लिए एक हरा अखरोट लिया जाता है, का उपयोग कोरोनरी हृदय रोग के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है: एनजाइना पेक्टोरिस, अतालता, दिल का दौरा। हरे मेवों से स्वादिष्ट जैम बनाया जाता है, लेकिन कभी-कभी इसमें पके फलों का भी प्रयोग किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। अखरोट का तेल न केवल चिकित्सा उद्देश्यों के लिए बल्कि कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी प्रयोग किया जाता है, क्योंकि इसका त्वचा पर कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, बालों और नाखूनों को मजबूत करता है। इसके आधार पर, वे एक विरोधी भड़काऊ मुखौटा बनाते हैं जो किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है। यह तेल बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है, त्वचा को रेशमी बनाता है और इसमें पुनर्जनन गुण होता है।

शरीर को आयोडीन से समृद्ध करता है उत्पाद में आयोडीन की उच्च सामग्री थायरॉयड रोगों से पीड़ित लोगों के लिए इसके लाभों की व्याख्या करती है। जैसा कि हम जानते हैं कि आयोडीन मानव शरीर में चयापचय को नियंत्रित करता है और इसके बिना हमारा जीवन असंभव है। हम उन क्षेत्रों में रहने वाले लोगों को अधिक अखरोट खाने की सलाह देते हैं जहां ग्रेनाइट होता है और उच्च पृष्ठभूमि वाले विकिरण वाले क्षेत्र होते हैं।
यह अखरोट के छिलके में बड़ी मात्रा में निहित आयोडीन है, जो अखरोट बीनने वालों के हाथों को रंग देता है।

यह सब बताता है कि अखरोट सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थों की सूची में क्यों है। मस्तिष्क के लिए इसके लाभों के बारे में जानकारी की पुष्टि हम पहले ही कर चुके हैं, लेकिन मैं उस मिथक का भी खंडन करना चाहता हूं जो कहता है कि अखरोट फिगर को खराब कर देता है।

नट्स की उच्च कैलोरी सामग्री खतरनाक है यदि आप उनमें से एक पूरी कटोरी खाते हैं, जो लगभग असंभव है, क्योंकि यह उत्पाद बहुत संतोषजनक है। पांच या तीन नट्स शरीर और आपके फिगर की मदद के लिए काफी हैं, क्योंकि अखरोट मेटाबॉलिज्म में सुधार करता है। वे अखरोट को चुकंदर, शहद आदि के साथ खाते हैं।

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शायद कोई और उत्पाद नहीं है जिसके बारे में इतना अनुमान और भ्रम है! चूंकि, वास्तव में, जो कुछ भी हम पागल कहते थे, उनमें असली अखरोट के रूप में केवल हेज़लनट (हेज़लनट या हेज़लनट) होता है। इस तथ्य के कारण कि, वैज्ञानिक रूप से, एक अखरोट एक कठोर खोल और एक कोर वाला एक सूखा फल है जो इसका पालन नहीं करता है। और बाकी सब हड्डियाँ और बीज हैं।

नट्स की सभी किस्मों में विटामिन ए, ई और ग्रुप बी, और पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस और आयरन होता है। मेवे स्वस्थ प्रोटीन से भरपूर होते हैं, बस ध्यान रखें: अपने आप को अखरोट प्रोटीन प्रदान करने के लिए, यह जरूरी है कि आप दिन भर में कई तरह के मेवे खाएं। नट्स शरीर को असंतृप्त फैटी एसिड ओमेगा-3, ओमेगा-6, ओमेगा-9 की आपूर्ति करते हैं। इनमें फाइबर होता है, जो आंतों के लिए सबसे विश्वसनीय "क्लीन्ज़र" है।

नट्स के नुकसान: उच्च कैलोरी सामग्री और मनोरम स्वाद।नट्स के लिए अत्यधिक जुनून के साथ, यकृत में वृद्धि करना संभव है, इसके अलावा, नट्स से एलर्जी होती है, और एक बहुत ही महत्वपूर्ण: एक एलर्जी पीड़ित को आइसक्रीम में एक टुकड़े से अच्छा नहीं लग सकता है। मेवे आसानी से पचते नहीं हैं, और अगर वसा के चयापचय और यकृत के साथ समस्याएं हैं, तो उन्हें मना कर दिया जाता है। सर्वोत्तम अवशोषण के लिए, नट्स टोस्ट करने के लिए पर्याप्त हल्के होते हैं - और चबाने में बहुत अच्छे होते हैं! नट्स से वजन न बढ़ाने के लिए, आपको अपनी अखरोट की सीमा की गणना करने की आवश्यकता है। एक छोटे बैग में 20-30 ग्राम नट्स (लगभग 120-140 किलो कैलोरी) एक स्नैक है। लेकिन 60 ग्राम (400 किलो कैलोरी) पहले से ही पूर्ण भोजन के लिए एक प्रतिस्थापन है। और एक समय में 100 ग्राम से अधिक पागल, द्वारा और बड़े, अवशोषित नहीं होते हैं। इसलिए दिन के दौरान हम अपने आप को 30 ग्राम से अधिक नट्स की अनुमति नहीं देते हैं, वजन कम करना 15-20 ग्राम के लिए पर्याप्त है - यह, उदाहरण के लिए, 6-7 अखरोट की गुठली है। और हम उन्हें सुबह खा लेंगे! अगर हम बहक गए और दुगना खा लिया, तो अगले दो दिनों तक हम मोटे तौर पर मेवों से परहेज करेंगे। और नट्स को अन्य प्रोटीन खाद्य पदार्थों (मांस, डेयरी उत्पादों) के साथ न मिलाएं।

सही नट्स कैसे चुनें? खोल में नट चुनते समय, उन्हें लें जो भारी हों और हिलने पर खड़खड़ न करें। उनमें दरारें या छेद नहीं होने चाहिए। नट और बीज पूरे लें, और कटे, पिसे या छिलके वाले न हों, क्योंकि अखरोट की गुठली जल्दी खराब हो जाती है। मेवे और बीज खरीदते समय उनके रंग पर ध्यान दें। ज्यादातर मामलों में पुराने, बासी फलों में पीले रंग का रंग होता है। फफूंदीदार नट भयानक और हानिकारक होते हैं: मोल्ड कवक के प्रभाव में, न्यूक्लियोली में एफ्लाटॉक्सिन उत्पन्न होते हैं - उनके पास न तो स्वाद होता है और न ही गंध, उन्हें चखना असंभव है, वे कैंसर के विकास को भड़का सकते हैं। इसके आधार पर, यदि आप एक अखरोट को तोड़ते हैं, तो आपको इसके ऊपर पराग का एक बादल दिखाई देता है, इसे बिना पछतावे के फेंक दें। विशेष रूप से अक्सर मूंगफली इसके साथ पाप करती है।

कैसे स्टोर करें? नट्स को बहुत लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। वे खुदे हुए टीले और मिस्र के पिरामिडों में भी पाए गए थे - और इसके साथ ही उन्होंने अपना स्वाद नहीं खोया है। लेकिन पिरामिड में तापमान और आर्द्रता का एक विशेष शासन होता है, और अछूते बैरो में ऑक्सीकरण के लिए ऑक्सीजन की पहुंच नहीं होती है। आधुनिक किचन कैबिनेट्स में, वसा जल्दी ऑक्सीडाइज़ हो जाती है और मेवे बासी हो जाते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि उन्हें गुणवत्ता के नुकसान के बिना वर्षों तक जमे हुए रखा जा सकता है। हम खोल में नट्स को एक ठंडी काली जगह (लकड़ी के बक्से, कार्डबोर्ड बॉक्स) में डालते हैं और छह महीने तक स्टोर करते हैं, छिलके वाले नट्स को रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से बंद कंटेनर में रखना बेहतर होता है - ताकि वे लेट सकें कई महीनों। और अब विभिन्न नट्स के बारे में अधिक।

अखरोट,वास्तव में, यह अखरोट नहीं, बल्कि एक पत्थर है। इसका सिकुड़ा हुआ कोर दिखने में मस्तिष्क जैसा दिखता है, मानो प्रकृति संकेत दे रही हो कि यह अखरोट विशेष रूप से मस्तिष्क के कार्य के लिए मूल्यवान है। विटामिन सी की मात्रा के मामले में, अखरोट गहरे करंट और खट्टे फलों से कई गुना बेहतर है। इसके आधार पर, यह ठंड के मौसम में अपरिहार्य है और कम प्रतिरक्षा वाले लोगों के लिए आवश्यक है। अखरोट मांसपेशियों को मजबूत करता है और शारीरिक गतिविधि के अंत में थकान दूर करता है। इसके अलावा, अखरोट के फल में जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं। एक मिथक है, जैसे कि अखरोट नर्सिंग माताओं में स्तनपान बढ़ाते हैं, वास्तव में, वे दूध की मात्रा नहीं बढ़ाते हैं, लेकिन इसकी वसा सामग्री होती है, लेकिन वे एक बच्चे के लिए एलर्जी हो सकते हैं। दैनिक मानदंड 5 नट्स तक है। अखरोट उत्तर और दक्षिण अमेरिका के साथ-साथ एशिया में भी बढ़ता है, जहां से इसे ज्यादातर आयात किया जाता है।

अखरोट के फलों में 65% तक वसा होता है, जो असंतृप्त वसा अम्लों से भरपूर होता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, और विटामिन बी 1, ई कैरोटीन होता है, इसलिए वे अपने पोषण मूल्य के कारण शाकाहारियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। इसके अलावा, सूखे अखरोट में इसके सभी गुण बरकरार रहते हैं।

असंतृप्त वसीय अम्लों के साथ खनिजों (पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन) की उपस्थिति के कारण, उन्हें हृदय रोग और उच्च रक्तचाप के साथ इस्केमिया वाले रोगियों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। खून की कमी के लिए अखरोट बहुत जरूरी है, क्योंकि। इसमें आयरन और कोबाल्ट के यौगिक होते हैं। इसका उपयोग मल्टीविटामिन और उपाय के रूप में किया जाता है।

हेज़लनट- कानून में एकमात्र नट, उन्होंने इसे नवपाषाण में वापस इकट्ठा करना शुरू किया: पुरातत्वविदों को खुदाई के दौरान अक्सर इसके पेट्रीफाइड गोले मिलते हैं। संभवतः हेज़लनट्स की मातृभूमि ग्रीस है। अतीत में, हेज़लनट्स विवाह, घरेलू सुख, प्रचुरता, स्वास्थ्य और धन का प्रतीक थे। अन्य अखरोट के पेड़ों के विपरीत, हेज़लनट का पेड़ वसंत में खिलता नहीं है। हेज़लनट अखरोट परिवार के सबसे मोटे सदस्यों में से एक है। लेकिन इसमें वसा सच है, इसलिए यह एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए इष्टतम है, उच्च रक्तचाप, गुर्दे की पथरी और वैरिकाज़ नसों में मदद करता है। हेज़लनट पुरानी थकान, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, वैरिकाज़ नसों और नसों की सूजन में मदद करता है। दैनिक दर - 10 टुकड़े।

हेज़लनट में वसा (60%), प्रोटीन (20%), विटामिन ई, खनिज: पोटेशियम, लोहा, कोबाल्ट की उच्च सामग्री होती है। आहार उत्पाद के रूप में, इसका उपयोग हृदय प्रणाली और एनीमिया, प्रोस्टेट वृद्धि, वैरिकाज़ नसों, फ़्लेबिटिस, ट्रॉफिक लेग अल्सर और केशिका रक्तस्राव के रोगों के लिए किया जाता है।

मूंगफलीयह अखरोट नहीं, बल्कि बीन है, फलीदार परिवार के एक जड़ी-बूटी के पौधे के बीज। ज्यादातर नट्स प्रोटीन से भरपूर होते हैं। फोलिक एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत, स्मृति और ध्यान को बढ़ाता है, इसके अलावा, यह तंत्रिका तंत्र, हृदय, यकृत के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। कच्ची मूंगफली का दुरुपयोग न करना बेहतर है, इससे विषाक्तता हो सकती है। मूंगफली का छिलका एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए आपको भुने और छिलके वाले मेवे खाने चाहिए। अन्य मेवों की तुलना में, मूँगफली बहुत सस्ती होती है और अक्सर कीमत कम करने के लिए इसमें मिलाई जाती है। मूंगफली का दैनिक मान 30 ग्राम (20 टुकड़े) है। ऐसा माना जाता है कि इससे उन्हें मोटापा नहीं होता है, क्योंकि। मूंगफली में कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले तत्व होते हैं। उबली हुई मूँगफली, एक क्लासिक दक्षिणी अमेरिकी व्यंजन, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आवश्यक भी है क्योंकि इसमें सूखे या भुने हुए नट्स की तुलना में 4 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। मूंगफली की मातृभूमि के बारे में बहुत कम जानकारी है, यह केवल इतना ज्ञात है कि इसे पहली बार 950 ईसा पूर्व में खोजा गया था। ऐसा माना जाता है कि पहली बार मूंगफली ब्राजील और पेरू में पाई गई थी और उसके बाद मिशनरियों को अफ्रीका ले जाया गया, जहां से दास व्यापारियों द्वारा उन्हें उत्तरी अमेरिका लाया गया। मूँगफली सोलहवीं शताब्दी में यूरोप में पेश की गई थी, लेकिन 19वीं शताब्दी तक व्यापक नहीं हुई।

मूंगफली न केवल बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है, बल्कि इसमें कई उपयोगी गुण भी होते हैं। हृदय प्रणाली के रोगों के लिए मूंगफली को आहार में शामिल करना उपयोगी होता है। इसमें बी विटामिन होते हैं, जो बालों को चमक देते हैं और तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालते हैं, और ई विटामिन, जो मांसपेशियों की गतिविधि और गोनाडल फ़ंक्शन को उत्तेजित करते हैं।

बादाम -यह कुल मिलाकर हड्डी है, इसका रिश्तेदार आड़ू है। स्वस्थ दांतों, बालों और त्वचा के लिए आवश्यक कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, विटामिन बी 2 और बी 3 की एक बड़ी मात्रा होती है। कैल्शियम और विटामिन ई सामग्री के मामले में बादाम नट्स सही मायने में चैंपियन माने जाते हैं।बादाम एनीमिया और दृश्य हानि के लिए बेहद उपयोगी हैं। दैनिक मानदंड सिर्फ एक दो अनाज है। बादाम को एक कुलीन अखरोट माना जाता है, इस तथ्य के कारण कि, पौराणिक कथाओं के अनुसार, वे विशेष रूप से शाही अदालतों में पूजा करते थे। किंग नट असामान्य रूप से गंदा और मीठा नहीं होता है। कन्फेक्शनरी उद्योग में, मिठाई का उपयोग किया जाता है, और स्वाद के लिए अप्रिय जोड़ा जाता है (60 ताजे कड़वे बादाम घातक विषाक्तता का कारण बनते हैं: उनमें हाइड्रोसायनिक एसिड होता है)। बादाम मध्य पूर्व से आता है, प्राचीन यहूदियों के लिए जाना जाता था, फिलहाल यह दक्षिणी ऑस्ट्रेलिया में कैलिफ़ोर्निया, दक्षिण अफ्रीका में भूमध्यसागरीय से मध्य एशिया तक बढ़ता है।

बादाम पोषण के लिए आवश्यक सभी घटकों से भरपूर होते हैं। यह विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। बादाम में औषधीय गुण होते हैं, इससे गैलेनिक तैयारियां तैयार की जाती हैं। इसमें शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस होता है, और विटामिन बी 2 और बी 3 चयापचय को बढ़ावा देते हैं, स्वस्थ दांत, बाल और त्वचा को बनाए रखने के लिए अपरिहार्य हैं।

चीढ़ की सुपारी- यह एक बीज है। जैसा कि हम जानते हैं, देवदार वास्तव में देवदार नहीं है, बल्कि साइबेरियाई देवदार है। असली देवदार लेबनान में उगते हैं, और हमारा नाम पंद्रहवीं शताब्दी में रखा गया था, ऐसे समय में जब रूसियों ने साइबेरिया में प्रवेश किया और एक अल्पज्ञात पेड़ की सुंदरता से प्रभावित होकर, इसकी तुलना बाइबिल की किताबों से देवदार से की। पाइन नट्स में अन्य सभी की तुलना में दस गुना अधिक विटामिन होते हैं, दो बार कई खनिज। और बहुत महत्वपूर्ण अमीनो एसिड हैं - और दूध और मांस से भी ज्यादा। दैनिक मान 20-40 ग्राम प्रत्येक है वे पूरी तरह से फाइबर की कमी रखते हैं, ये सबसे स्नेही और नाजुक पागल हैं। रूस एकमात्र देश नहीं है जहाँ देवदार बढ़ता है। देवदार उत्तरी अमेरिका में बड़े पैमाने पर बढ़ता है, जिसके निवासी प्राचीन काल से और चीन में इससे परिचित हैं। पाइन नट इटली, स्पेन, पुर्तगाल और स्विट्जरलैंड में भी बढ़ता है।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि अमेरिकी पाइन नट्स की वसा सामग्री का प्रतिशत यूरोपीय देवदार की वसा सामग्री के प्रतिशत से 13% अधिक है। देवदार के पेड़ हैं, जो एक सदी के एक चौथाई के बाद ही फल देना शुरू करते हैं।

पाइन नट का उच्च पोषण मूल्य है, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए यह बहुत लोकप्रिय है। उन्होंने उद्योग के विभिन्न क्षेत्रों में अपना उपयोग पाया। देवदार का तेल पाइन नट के दानों से बनाया जाता है, जिसमें अद्वितीय चिकित्सा गुण होते हैं (यह जठरांत्र संबंधी मार्ग और त्वचा की सतह पर घावों के उपचार को बढ़ावा देता है)। इसका कायाकल्प प्रभाव होता है, जो सेल पुनर्जनन में तेजी लाने में मदद करता है।

कश्यु- ये भी हड्डियाँ हैं, ये सेब या नाशपाती जैसे दिखने वाले फल में होती हैं। इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है काजू, दिल के लिए है जरूरी. पहले, काजू को अमीरों का एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था, क्योंकि उन्हें खोल से अलग करना एक बहुत ही श्रमसाध्य कार्य था। और इसे सावधानी से अलग करना जरूरी है: बीज के पास खोल में बहुत कास्टिक तेल होता है। मत भूलो, इतिहास की किताबों में कुछ स्याही दिखती है? - यह काजू है, लिनन लेबल के लिए स्याही इसके तेल से बनाई जाती है। काजू विटामिन ए, बी 2, बी 1 और आयरन से भरपूर होते हैं, दैनिक दर एक दर्जन टुकड़े हैं।

1558 में काजू का पेड़ पुर्तगालियों को ब्राजील में मिला था। पुर्तगाली इस पेड़ को दक्षिण अफ्रीकी महाद्वीप में ले आए, जहां इसने पूरी तरह से जड़ें जमा लीं। फिलहाल, इसे मोजाम्बिक, तंजानिया, बेनिन, केन्या, मेडागास्कर, भारत और ब्राजील जैसे राज्यों में देखा जा सकता है।

काजू में 17% प्रोटीन, 45% वसा, विटामिन बी1, बी2, बी3, ए और ट्रेस तत्व होते हैं। विटामिन शरीर में प्रोटीन और फैटी एसिड के चयापचय को बढ़ावा देते हैं और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, हृदय प्रणाली की सामान्य गतिविधि की आपूर्ति करते हैं।

नारियल- कोकोनट पाम की उत्पत्ति अज्ञात है, यह कई देशों में बढ़ता है, और सूखा नारियल मुख्य रूप से थाईलैंड, फिलीपींस और श्रीलंका से आता है। नारियल में औषधीय और हीलिंग गुण होते हैं, जो डायरिया जैसी बीमारियों के लिए एक अच्छा उपाय है। विटामिन बी और सी, और मानव शरीर के लिए आवश्यक खनिज लवण, सोडियम, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम और 5% तक ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज शामिल हैं।

पिसता- वे हड्डियाँ भी जो एक पेड़ पर दिखने वाले फलों में रहती हैं जो बहुत धीरे-धीरे बढ़ती हैं, लेकिन 400 साल तक जीवित रहती हैं, और इसकी जड़ें 15 मीटर गहरी जाती हैं! पिस्ता की जरूरत उन लोगों को होती है जो बीमारी के अंत में ठीक हो जाते हैं, और जिगर की बीमारियों के लिए, मतली (गर्भवती महिलाओं की विषाक्तता), पीलिया, और दिल की बीमारियों की रोकथाम के रूप में। नाभिक का हरा रंग पकने को इंगित करता है: पिस्ता जितना हरा होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा। इन नट्स को बीयर के लिए नहीं, बल्कि शैंपेन और डेज़र्ट वाइन के लिए सबसे अच्छा स्नैक माना जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें नींबू के रस में तला और परोसा जाता है। उनके पास उच्च कैलोरी सामग्री के साथ बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। दैनिक दर 10-15 कोर से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा चक्कर आना और मतली हो सकती है। यहाँ, इस तरह के एक असामान्य अखरोट: दोनों मतली की ओर जाता है, और इसका इलाज करता है। कील कील।

एक पिस्ता - मध्य पूर्व और मध्य एशिया। वर्तमान में, नट्स के मुख्य आयातक ईरान, तुर्की, सीरिया, ग्रीस, इटली, अफगानिस्तान जैसे देश हैं।

पिस्ता का उपयोग भोजन के रंग के रूप में और विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए किया जाता है, दोनों मसालेदार और कन्फेक्शनरी उत्पादों के निर्माण में, जैसे नौगट, उदाहरण के लिए, या आइसक्रीम।

इस अखरोट में काफी मात्रा में प्रोटीन, विटामिन ई और खनिज होते हैं। वनस्पति वसा का शरीर के रक्षा तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है। प्रोटीन आवश्यक अमीनो एसिड के लिए शरीर की आवश्यकता को पूरा करते हैं। विटामिन ई मांसपेशियों की गतिविधि को सामान्य करता है, शरीर के लिए हानिकारक ऑक्सीजन चयापचय के उत्पादों को बेअसर करता है और कैंसर की संभावना को कम करता है।

ब्राजील अखरोटकुल मिलाकर एक असामान्य पौधा! फल दो किलोग्राम तक के ढक्कन वाले बड़े बक्से होते हैं, जिनमें बीज-नट पंखे की तरह चिपक जाते हैं। ब्राजील नट्स बड़े मूँगफली की तरह दिखते हैं, लेकिन पाइन नट्स की तरह स्वाद लेते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, रक्त शर्करा को सामान्य करता है, बच्चों को बढ़ने में मदद करता है और तंत्रिका तनाव को कम करता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में सेलेनियम होता है। कारनामों के लिए ऊर्जावान और प्रतिभाशाली महसूस करने के लिए एक अखरोट खाने के लिए पर्याप्त है! अमेज़ॅन और ओरिनोको जंगलों (पेरू, बोलीविया, वेनेज़ुएला, गुयाना में) में लंबे और सुंदर ब्राजील अखरोट के पेड़ उगते हैं, और वे ब्राजील से आते हैं। पेड़ की पत्तियाँ एक बे पत्ती की पत्तियों के आकार की होती हैं, और सफेद फूलों के गुच्छे, एक निश्चित समय के बाद, कॉम्पैक्ट और मोटे, भूरे रंग के आयताकार आवरण में बदल जाते हैं, जिसमें नारंगी के समान एक दर्जन या अधिक नट छिपे होते हैं। स्लाइस, अपने स्वयं के सख्त खोल और एक स्वादिष्ट सफेद कोर में।

ब्राजील नट में 66% वसा और 14% प्रोटीन होता है। इसके अलावा, जब बिना खोल के संग्रहीत किया जाता है, तो ब्राजील अखरोट दो साल तक अपनी संपत्ति नहीं खोता है।

जायफल- जायफल के उष्णकटिबंधीय फल का बीज। कसा हुआ रूप में, जायफल का उपयोग मसाले के रूप में खाना पकाने में, दूध की मिठाई, सब्जी के व्यंजन और पेय में जोड़ने के लिए किया जाता है। ओवरडोज (केवल 1-2 नट्स) के मामले में लंबे समय तक और गंभीर नशा होता है।

अब नट्स को संभालने के कुछ नियम जिन्हें आपको याद रखना चाहिए और किसी भी परिस्थिति में अनदेखा नहीं करना चाहिए:

1. अखरोट की गुठली बहुत ही आसानी से बहुत बारीक कटे हुए रूप में ही पच जाती है। अन्यथा, पेट बस उनके प्रसंस्करण का सामना नहीं कर सकता है, और उनके वांछित गुणों का पूरी तरह से उपयोग नहीं किया जाएगा।

2. क्योंकि नट्स प्रोटीन खाद्य पदार्थ हैं, उन्हें केवल रात में या दिन में सोने से पहले औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि जब शरीर आराम कर रहा होता है तो प्रोटीन बेहतर अवशोषित होता है।

3. 1 रिसेप्शन के लिए, न्यूक्लियोली की अधिकतम संख्या 7 से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह अधिकतम स्वीकार्य दर है। आदर्श रूप से, 4-5 नाभिक।

4. मोटे तौर पर, 3 साल से कम उम्र के बच्चों को मेवे देने की सलाह नहीं दी जाती है! स्कूली उम्र से शुरू होने वाले नट्स देना अधिक सही है, ऐसे समय में जब उनके पूर्ण आत्मसात करने के लिए पहले से ही पर्याप्त एंजाइम का उत्पादन किया जा रहा हो। 3 साल से अधिक उम्र के बच्चों के आहार में नट्स को शामिल करने के लिए बहुत सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि नट्स अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ हैं। लेकिन बिना एलर्जी वाले बच्चों के लिए नट एडिटिव्स वाले बेबी फूड उत्पादों की अनुमति है, क्योंकि उनमें मेवे धूल में मिल जाते हैं। 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को सप्ताह में 1-2 बार 50 ग्राम की मात्रा में मिठाई के रूप में मेवा और बीज और मेवा और बीज के साथ मूसली दी जा सकती है। कुछ माताएँ छोटे बच्चों को हलवा और गूजिनाकी देती हैं, उनके कार्यों को नट्स की उपयोगिता के साथ तर्क देती हैं। इन उत्पादों में नट और बीज गर्मी उपचार के अधीन थे, इसलिए उनमें आवश्यक पदार्थ नहीं होते हैं। लेकिन हलवा और गोज़िनाकी चीनी, खाली कैलोरी और कम गुणवत्ता वाले वसा से भरपूर होते हैं। बादाम, काजू और मूंगफली को कभी भी बच्चों को कच्चा नहीं देना चाहिए, इस प्रकार के मेवों में जहरीले पदार्थ होते हैं। नट्स के सभी आकर्षण और उत्कृष्ट स्वाद के बावजूद, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि उनका प्रोटीन एक मजबूत एलर्जेन है जो त्वचा पर चकत्ते, खांसी, छींक, अपच या, इसके अलावा, एनाफिलेक्टिक शॉक के रूप में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। बच्चे और वयस्क भोजन असहिष्णुता के लिए प्रवण।

- युवा नट्स के नारियल के तरल को रक्त प्लाज्मा सहायक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे फिजी के डॉक्टरों ने द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान खोजा था।

— अखरोट बेचने वालों की टिप्पणियों के अनुसार, काजू, देवदार, बादाम और हेज़लनट्स रूस में बेहद लोकप्रिय हैं।

- अगर अखरोट सूखे हैं, तो उन्हें 5-6 दिनों के लिए नमकीन पानी में रखना चाहिए. और बादाम से त्वचा को आसानी से हटाने के लिए, आपको इसे 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डालने की जरूरत है, और फिर ठंडे पानी से धोकर सुखा लें।

"पुराने बाबुल में पुजारियों ने आम लोगों को भोजन के लिए नट्स का उपयोग करने से मना किया था, यह विश्वास करते हुए कि ये फल मन को मजबूत करते हैं, और यह भीड़ बेकार है!"

- नट देने के लिए अभिव्यक्ति कहां से आई? प्रागैतिहासिक काल से ही मेवे बच्चों का पसंदीदा व्यंजन रहे हैं और सस्ते थे। इसलिए, आय से लौटे परिवार के पिता की ओर से एक साधारण उपहार बच्चों के लिए नट्स के लिए कुछ कोपेक थे। और अचानक पापा की गैरमौजूदगी में बच्चों ने अच्छा बर्ताव नहीं किया, तो मां ने वादा करके कहा: पापा लौट आएंगे, तो तुम पागल हो जाओगे! ऐसे भुने हुए मेवे छिड़कें, आप कभी नहीं भूलेंगे.

नट्स की संरचना और कैलोरी सामग्री।