विंटर चेरी रेसिपी के लिए टमाटर कैसे बंद करें। सर्दियों के लिए डिब्बाबंद चेरी टमाटर

टमाटर की सबसे पसंदीदा किस्मों में से एक जो गृहिणियों को सर्दियों के लिए खाना बनाना बहुत पसंद है, वह है चेरी। सबसे पहले, यह बहुत स्वादिष्ट है, और दूसरी बात, इसे बैंकों को भेजना आसान और सुविधाजनक है। डिब्बाबंद चेरी टमाटर का एक और फायदा यह है कि वे आमतौर पर छोटे कंटेनरों में तैयार किए जाते हैं, जो आपको सामग्री को जल्दी से खाने की अनुमति देता है, और आधा खाली जार रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक नहीं टिकेगा। लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि पर्याप्त टमाटर नहीं होते हैं, मैं उन्हें इस तरह से पकाना चाहता हूं। व्यंजन आपको ऐसे कार्य से जल्दी और आसानी से सामना करने में मदद करेंगे, जहां एक जार (1 लीटर) के लिए सामग्री की मात्रा की गणना की जाती है। संरक्षण तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं है, लेकिन तहखाने या तहखाने में अलमारियों को स्वादिष्ट टमाटर की तैयारी से भर दिया जाएगा।

एक मीठे स्वादिष्ट अचार में

ऐसे टमाटरों का स्वाद बस अद्भुत है - सुगंधित, उज्ज्वल, अद्भुत फल नोटों के साथ! आप इसे हॉलिडे सलाद के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं - सब्जियां लोचदार और रसदार होती हैं।

सामग्री:

• 700 ग्राम चेरी टमाटर;
• 100 ग्राम प्लम (अधिमानतः हंगेरियन);
• 5 ग्राम बे पत्ती;
• 30 ग्राम डिल छाते;
• 6 ग्राम ऑलस्पाइस;
• 20 ग्राम लहसुन;
• 200 मिली पानी;
• 18 ग्राम नमक;
• 60 ग्राम गन्ना चीनी;
• 15 मिलीलीटर एसिटिक सार;
• 10 ग्राम तुलसी (टहनियाँ)।

खाना बनाना:

1. टमाटर को धोकर पेपर टॉवल पर थोड़ा सूखने के लिए रख दें।
2. तल पर एक कंटेनर में कटा हुआ प्लम (चित्तीदार), लॉरेल के पत्ते, डिल छतरियां, लहसुन लौंग, ऑलस्पाइस, तुलसी की टहनी डालें।
3. चेरी टमाटर को पंक्तियों में व्यवस्थित करें।
4. एक सॉस पैन में पानी उबालें, भरे हुए कंटेनर में तुरंत डालें। कांच के जार को ढीला ढक दें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। एक विशेष ढक्कन का उपयोग करके, सुगंधित तरल को वापस सॉस पैन में डालें और इसे फिर से आग लगा दें।
5. एक उबलते तरल में सिरका सार डालें, चीनी क्रिस्टल, नमक डालें। नमक और चीनी के क्रिस्टल घुलने तक उबालना सुनिश्चित करें। इसमें 2-3 मिनट का समय लगेगा।
6. चेरी टमाटर के साथ कंटेनर डालो, तुरंत धातु के ढक्कन के साथ सील करें और बंद होने की गुणवत्ता की जांच करें। एक गर्म कंबल के नीचे, उल्टा ठंडा होना चाहिए।

सोया सॉस में सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर: एक लीटर जार के लिए एक नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार डिब्बाबंद चेरी मीठी, काफी मसालेदार होती है, और सोया सॉस अपना ही अनोखा स्वाद लाता है।

संरक्षण को कमरे के तापमान पर भी बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

सामग्री:

• 480 ग्राम चेरी टमाटर;
• 230 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 20 ग्राम लहसुन;
• 50 मिली सोया सॉस;
• 15 ग्राम नमक;
• 25 ग्राम चीनी रेत;
• 17 ग्राम मिर्च मिर्च;
• 5 ग्राम ऑलस्पाइस मटर;
• 2 लौंग;
• टेबल सिरका के 20 मिलीलीटर;
• बे पत्ती।

खाना बनाना:

1. मिर्च को धो लें, बीज के बक्से को हटा दें और पतली छड़ियों या तिनके में काट लें। एक लीटर कंटेनर में डालें। वहां लहसुन की लौंग, ऑलस्पाइस, मटर, लौंग, लॉरेल के पत्ते भेजें।
2. चेरी टमाटर को एक कंटेनर में डालें, कोशिश करें कि टमाटर बहुत ज्यादा न फेंटें।
3. सब्जियों को उबले हुए पानी के जार में डालें, एक-दो मिनट के बाद छान लें।
4. एक सॉस पैन में जैतून का तेल, सोया सॉस, दानेदार चीनी और नमक मिलाएं। आग पर रखो, उबालने के तुरंत बाद सिरका डालें। चेरी टमाटर के जार को मैरिनेड के साथ कंधों पर डालें, फिर ऊपर रोल करें और ढक्कन को नीचे रख दें।
5. आप कंटेनर के नीचे सफेद कागज का एक टुकड़ा रख सकते हैं - बंद होने की गुणवत्ता की जांच करना आसान होगा, क्योंकि एक बुरी तरह से लुढ़का हुआ ढक्कन तरल को जाने देगा।
6. रात के लिए लपेटना सुनिश्चित करें, और फिर इसे ठंडे कमरे में ले जाएं।

टमाटर की चटनी में

टमाटर के रस के प्रेमियों के लिए, आप टमाटर की संख्या कम कर सकते हैं, फिर और भी स्वादिष्ट पेय होगा।

सामग्री:

• 400 ग्राम टमाटर (आप बहुरंगी ले सकते हैं);
• 100 मिली पानी;
• 30 ग्राम चीनी रेत;
• एसिटिक सार के 5 मिलीलीटर;
• 14 ग्राम नमक;
• 2 ग्राम अजवायन;
• 10 ग्राम लहसुन;
• लॉरेल के 2 पत्ते;
• 2 ग्राम ऑलस्पाइस;
• 8 ग्राम मिर्च मिर्च;
• 300 मिली ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको टमाटर का रस तैयार करने की जरूरत है। साफ फलों को मीट ग्राइंडर की महीन जाली से गुजारें और धातु की छलनी से तरल को अलग करें। यदि संभव हो, तो आप एक विशेष रसोई उपकरण - जूसर का उपयोग कर सकते हैं।
2. कन्टेनर में सारे मसाले और मसाले डाल दीजिये (चीनी रेत और नमक को छोड़कर).
3. एक कांच के कंटेनर में साफ और थोड़ा सूखे टमाटर भेजें।
4. 5 मिनट के लिए जार में सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें।
5. जबकि चेरी टमाटर गर्म पानी से भरे हुए हैं, रस, नमक और दानेदार चीनी को उबालकर अचार तैयार करें। गर्मी से निकालें और सार में डालें।
6. कंटेनर से पानी निकाल दें और तुरंत मैरिनेड डालें। कॉर्क को तुरंत होना चाहिए, कंटेनर को उल्टा रखना और उसे कंबल से लपेटना नहीं भूलना चाहिए।

डिब्बाबंद चेरी टमाटर और खीरे का मिश्रित "सुरुचिपूर्ण"

जार की सामग्री वास्तव में सुरुचिपूर्ण और उत्सवपूर्ण दिखती है - लाल टमाटर, पन्ना खीरे, रंगीन मिर्च। आप चेरी की विभिन्न किस्में भी ले सकते हैं - पीली, काली, नारंगी, लाल। यह अच्छा और चमकदार निकलेगा।

सामग्री:

• 250 ग्राम टमाटर (चेरी);
• 150 ग्राम खीरे (घेरकिन्स);
• 100 ग्राम मीठी मिर्च;
• 70 ग्राम प्याज;
• 23 मिली सिरका;
• 50 ग्राम चीनी;
• 18 ग्राम नमक;
• 320 मिली पानी;
• 15 ग्राम सरसों के बीज;
• 10 ग्राम करंट, डिल टहनियाँ;
• 6 ग्राम काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। जबकि पानी निकल रहा है, खीरा भिगोएँ।
2. बीज बॉक्स को हटाने के बाद काली मिर्च मोटी बड़ी स्ट्रिप्स में कट जाती है।
3. प्याज बड़े स्लाइस में कटा हुआ।
4. तैयार सामग्री के साथ कांच के कंटेनर को भरें। मटर और सरसों के बीज को उबलते पानी के साथ कई मिनट पहले डाला जा सकता है, उसके बाद ही जार में भेजा जाता है।
5. उबालने के लिए मैरिनेड डालें, पानी में डालें, उसमें साग डालें और चीनी और नमक डालें। जब तरल अच्छी तरह उबल जाए तो साग को चम्मच से पकड़ें और सिरका डालें।
6. एक कंटेनर में रखी सब्जियों के ऊपर उबलते हुए मैरिनेड डालें, तुरंत ऊपर रोल करें और ढक्कन के साथ नीचे भेजें, एक कंबल के नीचे ठंडा करें।
7. अगले दिन बेसमेंट या तहखाने में निकाल लें।

डिब्बाबंद चेरी टमाटर, गाजर और स्क्वैश का मिश्रित "लघु": एक अद्भुत नुस्खा

एक अद्भुत तैयारी जो निश्चित रूप से परिवार के साथ एक साधारण रात्रिभोज को उत्सव की दावत में बदल देगी। चूंकि हम एक लीटर कंटेनर में संरक्षित करते हैं, इसलिए कुछ सब्जियों को खूबसूरती से काटना होगा।

यदि आपके पास कल्पना है और हाथ सब्जियों के टुकड़ों को विचित्र आकार देने में सक्षम हैं, तो यह स्वागत योग्य है।

सामग्री:

• 5 ग्राम काली और काली मिर्च;
• 3 तेज पत्ते;
• लौंग के 3 पुष्पक्रम;
• 25 ग्राम टेबल नमक;
• 55 ग्राम चीनी;
• 65 मिली सिरका;
• 35 ग्राम लहसुन लौंग;
• 80 ग्राम प्याज;
• 90 ग्राम गाजर;
• 12 ग्राम बेल मिर्च;
• 350 ग्राम चेरी;
• 110 ग्राम पेटिसंस;
• 150 ग्राम खीरा;
• 95 ग्राम तोरी।

खाना बनाना:

1. जार को स्टरलाइज़ करें (आप केवल भाप के ऊपर या गर्म ओवन में रख सकते हैं)।
2. सभी सब्जियों (घेरकिन्स और चेरी टमाटर को छोड़कर) को अच्छी तरह से काट लें।
3. तैयार सब्जियों को एक गर्म कंटेनर में, परतों में या फंतासी की अनुमति के रूप में रखें।
4. सभी मसालों और मसालों को कंटेनर में भेजें, सिरके में डालें।
5. एक सॉस पैन या केतली में पानी उबाल लें, एक कंटेनर में रखी सब्जियां और मसाले डालें।
6. सावधानी से, एक विशेष उपकरण - कैन होल्डर का उपयोग करके, कंटेनर को उबलते पानी के एक छोटे बर्तन में कम करें।
7. जार के साथ बर्तन में पानी फिर से उबलने के बाद का समय रिकॉर्ड करें (यह बहुत जल्दी होगा), और एक घंटे की प्रतीक्षा करें।
8. सावधानी से जार को पैन से निकालें, सील करें और उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यह लपेटने लायक नहीं है, संरक्षण पूरी तरह तैयार है। यह ठंडा होने और भंडारण के लिए भेजने के लिए प्रतीक्षा करने के लिए बनी हुई है।

मसालेदार चेरी टमाटर

भले ही आपको कौन सी रेसिपी ज्यादा पसंद हो, ब्लैंक्स निश्चित रूप से स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाले होंगे। सर्दियों में, यह चखने के लिए एक जार लाने और मेहमानों और परिवार से आपको संबोधित सुखद शब्दों को सुनने के लिए रहता है, जो आपकी सारी मेहनत का सबसे अच्छा इनाम होगा।

गोल मुंह में पानी लाने वाले चेरी टमाटर टेबल की असली सजावट हैं। तो आप ठंढे समय में उनके अविस्मरणीय स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं! और यह काफी संभव है। आज मैं आपको सर्दियों के लिए अपनी सबसे अच्छी चेरी रेसिपी पेश करता हूँ - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे! यह बहुत स्वादिष्ट निकला! आप ध्यान नहीं देंगे कि कैसे परिवार और मेहमान जल्दी से पूरे जार को खाएंगे और अधिक मांगेंगे।

तो आप साफ-सुथरे छोटे टमाटरों में नमक कैसे डालते हैं? मैं आपको घर पर लागू करने के लिए सरल, आसान व्यंजनों की पेशकश करता हूं। वे सभी बहुत स्वादिष्ट हैं, आपके लिए सुविधाजनक कोई भी तरीका चुनें, सर्दियों के लिए टमाटर कैसे बंद करें।

चेरी टमाटर अपने रस में "अपनी उंगलियां चाटें"

एक बहुत ही व्यावहारिक तरीका है टमाटर को अपने रस में अचार बनाना। परिणामी टमाटर प्यूरी को सूप और बोर्स्ट में जोड़ा जा सकता है, और इसके आधार पर स्वादयुक्त सॉस तैयार किया जा सकता है। और ऐसे टमाटर के रिक्त स्थान बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं - कम से कम एक वर्ष। सच है, वे लंबे समय तक हमारे साथ नहीं रहे, हम उन्हें बहुत प्यार करते हैं!

सामग्री:

• 2.5 किलो मजबूत चेरी टमाटर (शायद थोड़ा कच्चा);
• 2 किलो नरम टमाटर (प्यूरी के लिए);
• लहसुन का 1 सिर;
• 3 कला। नमक के चम्मच;
• 2 बड़ी चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच;
• 3 पीसीएस। बे पत्ती;
• 6 काली मिर्च;
• 3 कला। सिरका के बड़े चम्मच (9%)।

हम कैसे पकाते हैं:

1. नरम टमाटर धो लें, उन्हें थोड़ा सूखा लें, ऊपर से एक क्रॉस के साथ काट लें। एक कटोरे में डालें, 1 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। फिर हम तरल को निकालते हैं, फिर ठंडे पानी से। कुछ मिनटों के बाद, आसानी से उनकी त्वचा को हटा दें।
2. टमाटर को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में काट लें। फिर हम अनाज को अलग करने के लिए इस द्रव्यमान को छलनी से पोंछते हैं।
3. टमाटर प्यूरी को सॉस पैन में डालें, नमक, चीनी डालें। धीरे-धीरे उबाल लेकर पांच मिनट तक उबाल लें।
4. उसी समय, हम जार को भाप से निष्फल करते हैं। हम ढक्कन को उबलते पानी में कई मिनट तक रखते हैं।
5. हम मजबूत चेरी टमाटर को अच्छी तरह से धोते हैं, उन्हें थोड़ा सुखाते हैं। हम डंठल के क्षेत्र में टूथपिक से उनकी त्वचा को छेदते हैं। हमने चेरी को कंधों तक जार में डाल दिया।
6. हम लहसुन को साफ करते हैं, धोते हैं, मोटे तौर पर काटते हैं। टमाटर के साथ जार में डालें। शीर्ष पर एक बे पत्ती और काली मिर्च के एक जोड़े को फेंक दें।
7. एक केतली में पानी उबालें और तीन मिनट के लिए जार में टमाटर के ऊपर डालें। फिर हम पानी निकाल देते हैं और सब्जियों को गर्म टमाटर प्यूरी के साथ डालते हैं, कुछ सेंटीमीटर ऊपर तक नहीं पहुंचते। सिरका डालो (1 बड़ा चम्मच प्रति 1 लीटर जार)।
8. ढक्कन से ढक दें। 9 मिनट तक उबालने के बाद एक चौड़े बर्तन में स्टरलाइज़ करें। तल पर तौलिया रखना बेहतर है।

जार सावधानी से बाहर निकालें और उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें। डिब्बाबंद टमाटर को पलट दें, लपेटें। 12 घंटे के बाद, भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें।

साइट्रिक एसिड और जड़ी बूटियों के साथ सर्दियों के लिए चेरी

यदि आप बिना सिरके के जार में सर्दियों के लिए चेरी टमाटर का स्वादिष्ट अचार बनाने का तरीका ढूंढ रहे हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है। मैं आपको बताता हूँ कि साइट्रिक एसिड के साथ चेरी टमाटर को कैसे बंद किया जाए। आप अपने स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ ले सकते हैं - जरूरी नहीं कि वे ही हों जो नुस्खा में पेश किए जाते हैं।

नोट: हमारे पास अधिक इतालवी संस्करण हैं, आप प्रोवेनकल या कोई अन्य चुन सकते हैं। यह आपके द्वारा चुनी गई जड़ी-बूटियों के सेट पर निर्भर करता है। ताजा जड़ी बूटियों को सूखे जड़ी बूटियों के साथ एक बैग में बदला जा सकता है।

सामग्री:

• 1.5 किलो चेरी टमाटर;
• 1 सेंट। एल साइट्रिक एसिड (या 1.5 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस);
• 3 लीटर पानी;
• 3 कला। दानेदार चीनी के चम्मच;
• 3 कला। नमक के चम्मच;
• मेंहदी, तुलसी और थाइम (थाइम) की 2 टहनी;
• दालचीनी - प्रत्येक जार में चाकू की नोक पर।

हम कैसे पकाते हैं:

1. मेरे टमाटर, हम उस जगह पर छेद करते हैं जहां डंठल जुड़ा होता है। जार को टमाटर से कसकर भरें।
2. सॉस पैन में पानी डालें, चीनी, नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। एक उबाल आने तक गरम करें, फिर साइट्रिक एसिड (या जूस), दालचीनी डालें और मिलाएँ।
3. जार में चेरी टमाटर के ऊपर गर्म अचार डालें। ढक्कन से ढक दें। एक मुड़े हुए तौलिये पर 7 मिनट के लिए एक चौड़े कटोरे में स्टरलाइज़ करें।

हम बैंकों को बाहर निकालते हैं, चाबी को रोल करते हैं। पलट दें, लीक की जांच करें, गर्म में लपेटें। हम एक अंधेरी जगह में स्टोर करते हैं।

चेरी टमाटर, बिना नसबंदी के अचार

सर्दियों के लिए चेरी टमाटर के लिए सबसे अच्छे व्यंजनों में - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे - बिना नसबंदी के अचार बनाने की विधि विशेष रूप से लोकप्रिय है। सहमत हूँ, एक विस्तृत कटोरे में डिब्बाबंद सब्जियों के डिब्बे को उबालने के लिए हमेशा समय और इच्छा नहीं होती है। आइए क्लासिक संस्करण को तीन फिल्स के साथ आज़माएं।

5 आधा लीटर जार के लिए सामग्री:

• 1.5 किलो चेरी टमाटर;
• 2 लीटर पानी।

1 लीटर पानी के लिए मैरिनेड:

• 4 चम्मच मोटे नमक;
• 2 बड़ी चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच;
• 1 चम्मच सिरका (6%) - प्रति जार।

1 जार के लिए मसाले:

• सहिजन की 0.25 पत्तियां (या सहिजन की जड़ का 2 सेमी टुकड़ा);
• लहसुन की 1 लौंग;
• काले करंट (या चेरी) के 1-2 पत्ते;
• 1 डिल छाता;
• 1 बे पत्ती;
• 2-3 काली मिर्च।

हम कैसे पकाते हैं:

1. जार और ढक्कन को सोडा से धोएं, उबलते पानी से छान लें। चलो चर्चा करते हैं।
2. प्रत्येक जार में एक सोआ छाता, कटा हुआ लहसुन, पत्ते, काली मिर्च डालें। फिर कंधों को टमाटर से भर दें।
3. नमकीन तैयार करें: पानी उबालें, नमक, चीनी डालें, मिलाएँ।
4. हम एक ट्रिपल फिल बनाते हैं। सबसे पहले, 15 मिनट के लिए डालें, ब्राइन को सॉस पैन में डालें, उबालें। दूसरी बार - 10 मिनट के लिए। अगर पानी कम हो तो उबलता हुआ पानी डालें। एक सॉस पैन में डालो, उबाल लेकर आओ। तीसरी बार डालें, फिर प्रत्येक जार में सिरका डालें और ढक्कन को रोल करें।

सिरके के जार में चेरी टमाटर को धीरे-धीरे उल्टा ठंडा होने दें और लपेट दें। आप इसे अपने घर की पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं।

मसालेदार चेरी टमाटर

"हॉट" पसंद करने वालों के लिए! मैं आपके साथ लीटर जार में मसालेदार चेरी टमाटर की रेसिपी साझा करूँगा। इसके अलावा, आप अधिक या कम तेज घटकों को लेते हुए, अपने विवेक पर गर्माहट की डिग्री को समायोजित कर सकते हैं।

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 2 किलो चेरी टमाटर;
• लहसुन की 12 लौंग;
• 2-3 मिर्च मिर्च;
• 3 कला। नमक के चम्मच;
• 3 कला। सेब साइडर सिरका के चम्मच (6%);
• डिल का एक गुच्छा।

हम कैसे पकाते हैं:

1. हम टमाटर धोते हैं, सुखाते हैं।
2. हम लहसुन को साफ करते हैं, धोते हैं, इसे स्लाइस में अलग करते हैं। मिर्च मिर्च को बीज से साफ किया जाता है, धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। मेरा डिल, सूखने दो।
3. साफ, निष्फल जारों के तल पर, परतों में बिछाएं: साग, लहसुन, टमाटर और गर्म मिर्च। 1 बड़ा चम्मच डालो। एक चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच सिरका।
4. केतली से उबलते पानी को जार में डालें, निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें। हम एक विस्तृत डिश में डालते हैं, लगभग 10 मिनट के लिए पानी उबालने के बाद जार को स्टरलाइज़ करते हैं।

हम अपने खाली को उबलते पानी से बाहर निकालते हैं, जार को पोंछते हैं, उन्हें पलट देते हैं, गर्म कंबल से ढक देते हैं। ठंडा होने पर पेंट्री में ट्रांसफर करें।

मीठी चेरी टमाटर: एक सरल नुस्खा

बहुत से लोग सर्दियों के लिए चेरी टमाटर का अचार बनाने की मीठी रेसिपी पसंद करते हैं। मैं आपको बताऊंगा कि 1 लीटर मैरिनेड के लिए चेरी टमाटर का अचार बनाना कितना आसान है।

सामग्री:

• 2 किलो चेरी टमाटर;
• 2-3 लहसुन लौंग;
• 3 पीसीएस। बे पत्ती;
• 3-6 काली मिर्च;
• 1 बड़ा प्याज;
• 50 ग्राम अजमोद।

मैरिनेड के लिए:

• 1 लीटर पानी;
• 6 कला। दानेदार चीनी के चम्मच;
• 2 बड़ी चम्मच। नमक के चम्मच;
• 8 कला। सिरका के बड़े चम्मच (9%)।

हम कैसे पकाते हैं:

1. सोडा के डिब्बे धो लें, उन्हें भाप पर जीवाणुरहित करें। 5 मिनट के लिए ढक्कन को उबलते पानी से ढक दें।
2. मेरे टमाटर, त्वचा में छेद करो ताकि यह फट न जाए। हम प्याज को धोते हैं, धोते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं। हम छिलके और धुले हुए लहसुन को लौंग में विभाजित करते हैं, प्रत्येक को आधा काटते हैं। हम साग धोते हैं, उन्हें एक नैपकिन पर सुखाते हैं।
3. हम प्रत्येक जार में लहसुन और प्याज के साथ साग, चेरी टमाटर डालते हैं। ऊपर से काली मिर्च, तेज पत्ता डालें।
4. सब्जियों को उबलते पानी के एक जार में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, इसे 10 मिनट के लिए पकने दें। इस पानी को एक सॉसपैन में डालें, फिर से उबालें और 8 मिनट के लिए डालें।
5. तीसरी बार पैन में पानी डालें। हम चीनी, नमक डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं, सिरका में डालते हैं। हिलाओ, 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। फिर मैरिनेड को जार में डालें।

ढक्कन को रोल करें, गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने दें। मीठे चेरी टमाटर तैयार हैं!

लहसुन के साथ चेरी, ठंडा अचार

सबसे अच्छा अचार बनाने की विधि न केवल बढ़िया स्वाद के बारे में है, बल्कि सब्जियों के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के बारे में भी है। चेरी टमाटर को ठंडे तरीके से तैयार करें, वे लगभग बैरल की तरह निकलेंगे!

सामग्री:

• 2 किलो चेरी टमाटर;
• लहसुन का 1 सिर;
• 1 सेंट। एक चम्मच दानेदार चीनी;
• 3 कला। नमक के चम्मच;
• डिल छाते - 1 पीसी। बैंक मे;
• सहिजन के पत्ते, करंट (आप चेरी ले सकते हैं);
• 1 सेंट। एक चम्मच सिरका (9%)।

हम कैसे पकाते हैं:

1. हम कंटेनर को सोडा से संरक्षण के लिए धोएंगे, किसी भी तरह से स्टरलाइज़ करेंगे।
2. टमाटर को कुल्ला, डंठल को बन्धन के क्षेत्र में कई पंचर बनाएं। हम सभी साग और पत्ते धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं। हम लहसुन को साफ करते हैं, धोते हैं, स्लाइस में काटते हैं।
3. प्रत्येक जार के तल पर हम सहिजन की एक चादर और एक डिल छाता बिछाते हैं। हम टमाटर को परतों (पंचर अप), करी पत्ते, लहसुन में फैलाते हैं। हम बैंकों को कंधों तक भरते हैं।
4. जार में चीनी और नमक डालें, उबला हुआ ठंडा पानी डालें। नायलॉन ढक्कन के साथ बंद करें, अच्छी तरह हिलाएं।

हम भंडारण के लिए चेरी को लहसुन के साथ रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। तीन दिन बाद आप इसे टेबल पर सर्व कर सकते हैं।

सरसों के साथ चेरी

एक और बहुत ही दिलचस्प रेसिपी है सरसों के बीज के साथ। चेरी मसालेदार और मसालेदार होती हैं। मैं आमतौर पर ऐसे टमाटरों को आधा लीटर जार में तैयार करता हूं। ये उत्पाद चार ऐसे जारों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

सामग्री:

• 1 किलो चेरी टमाटर;
• 2 चम्मच (ढेर लगाना) सरसों के बीज;
• 24 मटर allspice;
• 4 चीजें। बे पत्ती;
• 1 लीटर पानी;
• 100 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका (6%);
• 3 चम्मच नमक;
• 3 कला। दानेदार चीनी के चम्मच।

हम कैसे पकाते हैं:

1. हम संरक्षण के लिए जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करते हैं।
2. टमाटर को अच्छी तरह से धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। हमने उन्हें बैंकों में रखा।
3. एक केतली में पानी उबालें, टमाटर डालें। ढक्कन के साथ कवर करें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. डिब्बे से पानी को सॉस पैन में डालें। चीनी, नमक और सिरका डालें। उबाल आने तक गरम करें।
5. इस बीच, जार में 6 काली मिर्च, 1 तेज पत्ता और आधा चम्मच सरसों के दाने डालें। गर्म मैरिनेड डालें।

अब आप ढक्कन को रोल कर सकते हैं, पलट सकते हैं और गर्म तौलिये से ढक सकते हैं। एक दिन के बाद, हम एक ठंडी जगह पर चले जाते हैं।

यदि आप वीडियो व्यंजनों में हैं, तो चेरी टमाटर का अचार बनाने का तरीका देखें।

यहाँ वे हैं - सर्दियों के लिए सबसे अच्छा चेरी व्यंजन, आप अपनी उंगलियों को चाटेंगे, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर! मैं आपको सफल तैयारी और अच्छे मूड की कामना करता हूं! अपने भोजन का आनंद लें!

चेरी - इन छोटे, मसालेदार लाजवाब टमाटरों से ज्यादा स्वादिष्ट और क्या हो सकता है जो जार से बाहर निकालने और पूरा निगलने के लिए बहुत अच्छे हैं! बहुत से लोग खुद से पूछते हैं कि इतने छोटे और साफ चेरी टमाटर से सर्दियों की फसल कैसे बनाई जाए, न कि मानक सेब के आकार के टमाटर से? चेरी का अचार कैसे बनाया जाता है, इसके बारे में अब हम आपको बताएंगे और कई व्यंजनों को साझा करेंगे

सर्दियों की रेसिपी नंबर 1 के लिए चेरी टमाटर

चेरी को नमक करने के लिए, हमें चाहिए

• लहसुन - सात से आठ टुकड़े
• पानी - एक लीटर
• डिल ग्रीन्स - एक गुच्छा
• नमक - एक से दो बड़े चम्मच

1. चेरी टमाटर, नमक के लिए, धोकर काट लें। चेरी के ऊपर उबलता पानी डालें और त्वचा को हटा दें। टमाटर को एक गहरे बाउल में डालें। साग को धोकर, सुखाकर काट लें। चेरी टमाटर के अचार के लिए लहसुन, छीलकर बारीक काट लें। टमाटर को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ डालें।
2. एक बर्तन में पानी डालें। चीनी में डालें और तरल को उबाल लें, हर समय सरगर्मी करें ताकि चेरी नमक पूरी तरह से घुल जाए। फिर चेरी टमाटर को नमकीन करने के लिए गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान में ठंडा करें। टमाटर के ऊपर ब्राइन डालें ताकि वे पूरी तरह से तरल में डूब जाएं। टमाटर को एक दिन के लिए नमक के लिए छोड़ दें।
3. यदि वांछित हो, तो चेरी के अचार की नमकीन में एक से दो चम्मच चीनी और गर्म काली मिर्च डालें।

सर्दियों की रेसिपी नंबर 2 के लिए चेरी टमाटर

मसालेदार चेरी टमाटर तैयार करना। चेरी को नमक करने के लिए, हमें चाहिए:

• चेरी टमाटर - एक किलो
• डिल ग्रीन्स - एक गुच्छा
• चीनी - एक बड़ा चम्मच
• नींबू का रस - तीन से चार बड़े चम्मच
• उबलता पानी - 1 लीटर
• लहसुन - चार से पांच कलियां
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच
• लौंग की कलियाँ
• काली मिर्च के दाने
• बे पत्ती - एक या दो टुकड़े

सर्दियों के लिए चेरी टमाटर का अचार कैसे बनाएं?

1. नमक के लिए, चेरी टमाटर को धो लें और एक जार में डालें, छिलके वाली लहसुन की लौंग और डिल के साथ हिलाएँ।
2. चेरी टमाटर के लिए मैरिनेड तैयार करने के लिए, पानी को उबाल आने तक गर्म करें। नमक, लौंग, तेज पत्ता, नींबू का रस और काली मिर्च के साथ चीनी डालें। दो मिनट तक उबालें।
3. टमाटर के जार में चेरी टमाटर के लिए उबलते हुए अचार डालें, ढक दें और दो दिनों के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें। समय बीत जाने के बाद, हमारे चेरी टमाटर को मेज पर परोसा जा सकता है।

सर्दियों की रेसिपी नंबर 3 के लिए चेरी टमाटर

चेरी टमाटर को इस तरह से नमक करने के लिए हमें चाहिए

• तीन लीटर पानी
• लहसुन की तीन से चार कलियां
• डिल का आधा गुच्छा
• एक बड़ा चम्मच चीनी
• तीन बड़े चम्मच नमक
• allspice की छह से आठ गेंदें
• सिरका

1. चेरी को नमक करने के लिए उपरोक्त सभी सामग्री, ठंडा पानी डालें, उबाल लें और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं।
2. इस समय के दौरान, चेरी टमाटर को धो लें और एक कांच के जार में डाल दें, स्थायी रूप से डिल, बे पत्ती और लहसुन डालें।
3. चेरी के अचार को ठंडा करें (बस उबलते पानी न डालें - टमाटर फट जाएंगे) और टमाटर के ऊपर डालें।
4. 48 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें और रेफ्रिजरेटर में छिपा दें।

तो आइए जानें चेरी टमाटर को नमक कैसे करें। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें लेने की जरूरत है, डिल, अजमोद, लहसुन, काली मिर्च काली मिर्च, allspice, नमक, बे पत्ती, चीनी और एक काटने।

सर्दियों की रेसिपी नंबर 4 के लिए चेरी टमाटर

1. चेरी टमाटर को एक छोटे जार में नमक करना बेहतर है, एक लीटर जार एकदम सही है। आप टमाटर से पूंछ नहीं हटा सकते हैं, लेकिन अधिक सुंदरता के लिए उन्हें छोड़ दें। जार के तल पर अलग-अलग साग, लहसुन और मसाले डालें, फिर आप सीधे चेरी टमाटर और फिर से साग डाल सकते हैं।
2. अब, चेरी टमाटर को नमक करने के लिए, आपको मैरिनेड पकाने की जरूरत है, यह इसमें है कि उत्तर निहित है, चेरी टमाटर को कैसे नमक किया जाए। 1 लीटर पानी के लिए, आपको 1 बड़ा चम्मच नमक लेने की जरूरत है (लेकिन अगर आपको जल्दी से जल्दी चेरी टमाटर का अचार बनाना है, तो थोड़ा और नमक लें), 1 चम्मच चीनी, काली मिर्च और तेज पत्ता। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मैरिनेड को उबाल लें। हम इसे थोड़ा ठंडा करते हैं ताकि चेरी टमाटर फट न जाए, और फिर मैरिनेड को जार में सावधानी से डालें।
3. उसके बाद, आपको 5% सिरका जोड़ने की जरूरत है, लगभग 1-2 बड़े चम्मच डालें। चेरी टमाटर के जार को ढक्कन से कसकर बंद कर दें, ठंडा होने पर फ्रिज में रख दें। इस रेसिपी के अनुसार, चेरी टमाटर बहुत जल्दी प्राप्त हो जाते हैं, आप अगले दिन खा सकते हैं।

सर्दियों की रेसिपी नंबर 5 के लिए चेरी टमाटर

1. आप दूसरा तरीका भी आजमा सकते हैं, चेरी टमाटर को नमक कैसे करें। इसमें, नमक के लिए एक कंटेनर की भूमिका सामान्य प्लास्टिक बैग द्वारा की जाती है। हम मध्यम परिपक्वता के टमाटर का चयन करते हैं, उन्हें धोते हैं, फिर चेरी, करंट, डिल और अजवाइन के पत्ते तैयार करते हैं। चुकंदर को अलग से काट लें। ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं में देरी करना आवश्यक है। उसके बाद, बैग में साग की एक परत डालें, फिर चेरी टमाटर की एक परत, फिर से साग डालें, फिर कटी हुई चीनी बीट और फिर से चेरी टमाटर डालें। और पहले से ही सब कुछ के ऊपर आपको अभी भी हरियाली की एक परत बिछाने की जरूरत है। फिर बैग को कसकर बांध दिया जाता है और एक बैरल या एक बॉक्स में रखा जाता है।
2. लगभग दो दिनों के बाद, बैग में चेरी टमाटर का ऐसा सब्जी मिश्रण ब्राइन के साथ डाला जाना चाहिए। इस नमकीन को तैयार करने के लिए, पानी, नमक के साथ एक प्लास्टिक की थैली की आधी क्षमता लें, इसमें थोड़ा सा डिल, गर्म और ऑलस्पाइस, तेज पत्ता डालें।
3. यह निम्नलिखित अनुपात के अनुसार तैयार किया जाता है: हम डेढ़ लीटर पानी में 100 ग्राम नमक लेते हैं, और अपने स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाते हैं। उसके बाद, सब कुछ उबालने की जरूरत है। और फिर चेरी टमाटर के अचार को ठंडा करके एक बैग में डालना चाहिए, जिसे तुरंत कसकर बांध देना चाहिए। हम बैग को एक अंधेरी जगह में छिपा देते हैं और कुछ हफ़्ते प्रतीक्षा करते हैं।

गर्मी के आखिरी महीने में, गृहिणियां संरक्षण की "गर्म" अवधि शुरू करती हैं। इस समय, टमाटर की मुख्य किस्में पकती हैं, जिसकी कटाई सर्दियों के लिए सभी स्टॉक के शेरों की हिस्सेदारी के लिए होती है। चेरी टमाटर की कैनिंग सब्जी के छोटे आकार और इसके सुखद स्वाद के कारण लोकप्रिय है।

संरक्षण के लिए चेरी टमाटर का चयन और तैयारी

चेरी टमाटर को संरक्षित करने के कई फायदे हैं। उन्हें किसी भी छोटे, उदाहरण के लिए, एक समय में खाने के लिए पर्याप्त मात्रा में आधा लीटर जार में रखा जाता है। छोटे टमाटर अपने बेहतरीन स्वाद और आकार के कारण बच्चों को बहुत पसंद आते हैं।

कटाई से पहले टमाटर को चुनना और तैयार करना चाहिए। केवल पके फलों को ही संरक्षित किया जाना चाहिए। प्रत्येक सब्जी विपणन योग्य होनी चाहिए, अर्थात् पूरी, बिना धब्बे वाली, सड़ी हुई। प्रक्रिया से पहले ही, टमाटर के डंठल हटा दिए जाने चाहिए।

टमाटर को जार में डालने से पहले धो लें। यदि वे साफ हैं, मिट्टी के निशान के बिना, तो यह उन्हें एक बार पानी से कुल्ला करने के लिए पर्याप्त होगा। यदि वे मिट्टी से गंदे हैं, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए पानी में भिगोना जरूरी है, जिसे बाद में निकाला जाता है। इससे मुख्य गंदगी दूर हो जाएगी। अगला - धुलाई को नियंत्रित करें।

सर्दियों के लिए चेरी टमाटर कैसे बचाएं

चेरी टमाटर को सर्दियों और वसंत में खाने के लिए बंद करने के कई तरीके हैं। वे सिलाई की विधि और वास्तव में इसके घटकों में भिन्न होते हैं। समय के साथ, प्रत्येक गृहिणी अपने लिए कुछ पसंदीदा व्यंजन रखती है और फिर उनका उपयोग करती है। नीचे दिए गए व्यंजनों में से, आप निश्चित रूप से आपके लिए सही पाएंगे।

क्लासिक तरीका

दो लीटर चेरी टमाटर को क्लासिक तरीके से रोल करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम या थोड़ी अधिक सब्जियां;
• 20 काली मिर्च;
• बे पेड़ के चार पत्ते;
• मध्यम बल्ब;
• चार लहसुन लौंग;
• लगभग 1400 मिली पानी;
• सिरका के तीन बड़े चम्मच;
• नमक लगभग 40 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम।

प्रक्रिया की शुरुआत में, सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है। सीवन करने की क्षमता, ढक्कन विसंक्रमित होने चाहिए। पहले ओवन, डबल बॉयलर, माइक्रोवेव ओवन में संसाधित होते हैं। एक दो मिनट के लिए ढक्कन को उबलते पानी में उबालें। सब्जियों को धोइये, बचा हुआ पानी निकाल दीजिये.

संरक्षण प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

हम इस तरह शुरू करते हैं:

• तरल में चीनी, नमक घोलें;
• पांच मिनट तक उबालें;
• अंत में, सिरके में डालें।

महत्वपूर्ण!एक नियम के रूप में, एक लीटर कंटेनर में आधा किलोग्राम चेरी टमाटर से अधिक नहीं होता है।

तैयार मैरिनेड को जार में डाला जाता है, जिसे कसकर ढक्कन के साथ खराब किया जाना चाहिए। ऊपर-नीचे की कठपुतलियों को किसी भी गर्म कपड़े से ढक दिया जाता है और एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान वर्कपीस पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा।

वीडियो: सर्दियों के लिए चेरी का संरक्षण

बिना नसबंदी के

बिना बंध्याकरण के संरक्षण की विधि काफी सरल है।

1 लीटर जार के लिए, निम्नलिखित सामग्री जाएगी:

• आधा किलो चेरी;
• सोआ पुष्पक्रम;
• लहसुन की पुत्थी;
• पत्ती और सहिजन की जड़ का हिस्सा;
• अजमोद की टहनी;
• तेज पत्ता;
• दो या तीन काली मिर्च;
• सूखे जुनिपर बेरी;
• एक चुटकी सूखी सरसों

महत्वपूर्ण!एक लीटर जार का मानक भरना- लगभग 800 मिली मैरिनेड।

जार की मात्रा के अनुसार सामग्री की संख्या आनुपातिक रूप से बढ़ाई जानी चाहिए।

पानी को उबालने के लिए रख दें।

सबसे पहले, संरक्षण प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

जबकि वर्कपीस लगभग बीस मिनट के लिए इस अवस्था में है, हम इस समय का उपयोग मैरिनेड तैयार करने के लिए करते हैं:

• लीटर पानी;
• नमक का एक बड़ा चमचा;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• सेब साइडर सिरका का 150 मिलीलीटर या सामान्य पांच प्रतिशत एकाग्रता।

मैरिनेड को क्लासिक तरीके से तैयार किया जाता है - इसे नमक और चीनी के साथ उबाला जाता है, और फिर सिरका डाला जाता है। हमें अब बैंकों में पानी की जरूरत नहीं है, यह बह जाता है। हम इसे मैरिनेड से बदलते हैं और कंटेनरों को ढक्कन के साथ सील करते हैं। हम उन्हें पलटने के बाद एक सुविधाजनक स्थान पर एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए खाली छोड़ देते हैं। हम एक स्थायी भंडारण स्थान पर जाने के बाद।

वीडियो: बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चेरी का संरक्षण

मीठा

"आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" - इसे अक्सर मीठी चेरी टमाटर को संरक्षित करने की विधि कहा जाता है। बच्चे इन टमाटरों से प्रसन्न होते हैं, और, कई समीक्षाओं के अनुसार, वे सबसे स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री प्रति लीटर जार:

• 500-600 ग्राम चेरी;
• प्याज का एक तिहाई;
• अजमोद - एक या दो टहनी;
• आधा लहसुन लौंग;
• आधा बे पत्ती;
• काली मिर्च - दो या तीन मटर।

कैनिंग की शुरुआत में, हम चेरी टमाटर को मानक रूप से धोकर और तने के साथ जंक्शन को किसी नुकीली चीज से छेद कर तैयार करते हैं। जार को ढक्कन के साथ जीवाणुरहित करें।

चरण दर चरण प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

1. लहसुन के साथ अजमोद, लॉरेल को कंटेनर के तल पर रखा जाता है।
2. इसके बाद प्याज के साथ मिश्रित चेरी टमाटर डालें।
3. काली मिर्च डालें।
4. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें।

क्या तुम्हें पता था? एक जंगली टमाटर के बेर का वजन लगभग एक ग्राम होता है।

मैरिनेड तैयार होने के दौरान वर्कपीस ठंडा हो जाता है।

उसके लिए, आइए लेते हैं:

• पानी - 1.5 लीटर;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• दानेदार चीनी - 9 बड़े चम्मच। एल।;
• सिरका 9% - 12 बड़े चम्मच। एल

पानी उबलता है - सभी सामग्री डालें और मैरिनेड तैयार है। हम जार में पानी को मैरिनेड में बदलते हैं, उन्हें ढक्कन के साथ सील करते हैं, उन्हें पलट देते हैं और अगले दिन तक ठंडा होने देते हैं।

वीडियो: मीठी चेरी टमाटर की रेसिपी

तीव्र

मसालेदार प्रेमी मसालेदार चेरी टमाटर के स्वाद की सराहना करेंगे।

एक लीटर कंटेनर तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• आधा किलो चेरी;
• एक छोटी फली या आधा गर्म लाल मिर्च;
• तीन लहसुन लौंग;
• काली मिर्च - लगभग दस;
• allspice - दो या तीन मटर।

मैरिनेड सामग्री:

• पानी - लीटर;
• एक चम्मच नमक और नौ प्रतिशत सिरका;
• 30 ग्राम दानेदार चीनी।

चेरी मसालेदार इस प्रकार तैयार किया जाता है:

एक दिन के लिए उल्टा कर दिए जाने के बाद ब्लैंक्स को कहीं भी स्टोर किया जा सकता है।

क्या तुम्हें पता था?टमाटर के ताप उपचार के दौरान, उनके लाभकारी घटक बिगड़ते नहीं, सुधरते हैं।

अजवाइन के साथ

अजवाइन के साथ दो लीटर चेरी टमाटर लेने के लिए, जो उनके स्वाद को बढ़ाता है, लें:

• सब्जियों के 800-1000 ग्राम से;
• एक अजवाइन का हरा भाग;
• लहसुन - चार लौंग;
• काली मिर्च - पांच से छह मटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल, चीनी और सिरका - 1 चम्मच प्रत्येक।

संरक्षण प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. हम धुले हुए टमाटर को तने के लगाव के बिंदु पर किसी पतली नुकीली चीज से छेदते हैं।
2. हम सीमिंग के लिए कंटेनरों को स्टरलाइज़ करते हैं।
3. हम जार के तल को अजवाइन के पत्तों से ढक देते हैं, ऊपर से लहसुन और मसाले डालते हैं।
4. चेरी टमाटर को फोल्ड करें, उन्हें उबलते पानी से ढक दें। 10 मिनट ठंडा होने दें.
5. डिब्बे से तरल को एक बड़े कंटेनर में निकाल दें।
6. नमक, चीनी डालें।
7. उबालें और सिरका डालें।
8. परिणामस्वरूप तरल के साथ रिक्त स्थान डालें और ढक्कन के साथ सील करें।

वीडियो: अजवाइन के साथ टमाटर का अचार

सोया सॉस के साथ

अगर आप चेरी के अचार में सोया सॉस डालेंगे तो यह असाधारण रूप से स्वादिष्ट होगा। यह इसमें मसाला डालेगा और स्वाद विशेषताओं में सुधार करेगा।

एक लीटर कंटेनर तैयार करने के लिए, लें:

• 500-600 ग्राम चेरी;
• अजमोद और डिल - उपजी की एक जोड़ी;
• लहसुन की तीन कलियाँ और काली मिर्च;
• लॉरेल की दो पत्तियाँ।

प्रत्येक पास्चुरीकृत कंटेनर के नीचे मसाले के साथ कवर किया जाता है, फिर उनमें चेरी टमाटर रखे जाते हैं। ऊपर से उबलते पानी से ढँक दें, फिर ढक्कन से ढीला ढँक दें।

बीस मिनट में, जब वे ठंडा हो जाते हैं, तो हम उस अचार को पकाते हैं, जिसके लिए हमें चाहिए:

• दानेदार चीनी और सोया सॉस - दो चम्मच प्रत्येक;
• 800 मिली पानी;
• नमक - एक बड़ा चम्मच;
• सिरका - एक छोटा चम्मच।

अगला क्लासिक नुस्खा है। हम पानी निकालते हैं, इसे मैरिनेड में बदलते हैं, इसे पलट देते हैं, इसे एक दिन के लिए ठंडा होने दें।

डिब्बाबंद टमाटर को कैसे और कब तक स्टोर करें

टमाटर के जार एक दिन के लिए उल्टा खड़े होने के बाद, उन्हें स्थायी भंडारण के स्थान पर स्थानांतरित किया जा सकता है। डिब्बाबंद चेरी टमाटर को घर पर कहीं भी रखा जा सकता है। मुख्य स्थिति यह है कि इसमें तापमान माइनस में नहीं गिरता है और कमरे के तापमान से ऊपर नहीं उठता है।

डिब्बाबंद चेरी टमाटर को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा की जाती है। बहुत से लोग उनमें से अधिक स्टोर करते हैं, लेकिन स्वाद खो जाता है, और ढक्कन खराब हो सकता है, इसलिए कटाई करते समय, इस तरह के संरक्षण की खपत की मात्रा को ध्यान में रखा जाना चाहिए। आप मार्जिन के साथ थोड़ा कर सकते हैं, लेकिन अब और नहीं।

• डिब्बाबंदी के लिए, बाहरी दोषों के बिना केवल पकी हुई सब्जियों का चयन करें;
• जार में चेरी किस्मों का मिश्रण सुंदर और असामान्य दिखाई देगा। ऐसा करने के लिए, आप क्लासिक लाल में पीला, काला और अन्य प्रकार जोड़ सकते हैं;
• मोटे नमक का प्रयोग करें;
• वसंत का पानी संरक्षण के लिए सबसे उपयुक्त है। यदि इसे खोजने में समस्या है, तो आप साफ किए गए का उपयोग कर सकते हैं;
• संरक्षण के लिए ताजा साग उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, बिना सड़ांध, फफूंदी के;
• एक जार में टमाटर को कसकर मोड़ना चाहिए, लेकिन सावधानी से। सब्जियों को कुचलना असंभव है;
• संरक्षण के दौरान, टमाटर कमरे के तापमान पर होना चाहिए। ठंडे होंगे तो फट जाएँगे;
• आप अधिक पके चेरी टमाटर को संरक्षित नहीं कर सकते, वे फट जाएंगे;
• आप व्यंजनों में मसालों की संरचना को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।

चेरी टमाटर डिब्बाबंदी के लिए बहुत लोकप्रिय हैं। यदि नुस्खा सफल होता है, तो सर्दियों के अंत तक बहुतों को पछतावा होता है कि उन्होंने इन टमाटरों को थोड़ा बंद कर दिया। इस संबंध में, क्लासिक कभी विफल नहीं होता है, लेकिन आपको प्रयोग करने की भी आवश्यकता होती है।