तिल कितना उपयोगी है। हैंगओवर उपचार

तिल (तिल) एक वार्षिक और बारहमासी शाकाहारी पौधा है, जिसकी फली में तिल पकते हैं। तिल के लाभकारी गुण प्राचीन मिस्रवासियों को ज्ञात थे, जो इसके बीजों को औषधि के रूप में उपयोग करते थे। प्राचीन यूनानियों को भी तिल के फायदों के बारे में पता था - उनका मानना ​​था कि ये बीज धीरज बढ़ाते हैं। प्राचीन अश्शूरियों का मानना ​​​​था कि दुनिया के निर्माण से पहले देवताओं ने तिल की शराब पी थी।

इस पृष्ठ पर आप तिल के लाभकारी गुणों और contraindications के बारे में पढ़ सकते हैं। आप यह भी जानेंगे कि तिल में क्या होता है और तिल शरीर के लिए कैसे उपयोगी है।

विल्सन रोग से पीड़ित लोग - एक आनुवंशिक बीमारी जिसमें तांबा यकृत में जमा होता है - इसमें इस धातु की उच्च सामग्री के कारण तिल खाने से मना करना बेहतर होता है। बिना छिलके वाले तिल और इसके डेरिवेटिव (तेल और ताहिनी) के साथ सावधानी बरतनी चाहिए, उन लोगों के लिए भी जिन्हें ऑक्सलेट में कम आहार की सलाह दी जाती है (ये पदार्थ मुख्य रूप से बीज कोट में केंद्रित होते हैं)।

तिल में क्या होता है

तिल में लगभग 50% होता है, लेकिन विडंबना यह है कि यह शरीर को वसा जलाने में मदद करता है। तिल की यह संपत्ति इस तथ्य के कारण है कि इसमें विशेष पदार्थ लिग्नन्स होते हैं - वे फैटी एसिड के अपघटन में शामिल एंजाइमों के जिगर में उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। इसके अलावा, लिग्नन्स की उच्च सामग्री, जो उनके स्वभाव से फाइटोएस्ट्रोजेन (यानी, महिला सेक्स हार्मोन के अनुरूप) हैं।

शरीर के लिए तिल के क्या फायदे हैं

लिग्नांस तिल को 40 से अधिक महिलाओं के लिए एक अत्यंत लाभकारी उत्पाद बनाते हैं। रोजाना 50 ग्राम तिल के सेवन से रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के हार्मोनल पृष्ठभूमि में काफी सुधार होता है।

फाइटोस्टेरॉल (400 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) की सामग्री के मामले में तिल वर्तमान में ज्ञात सभी उत्पादों में अग्रणी स्थान रखता है। पशु कोलेस्ट्रॉल के ये वनस्पति एनालॉग रक्त में इसके अवशोषण को रोकते हैं और शरीर से इसके उत्सर्जन को बढ़ावा देते हैं, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस और वजन की समस्याओं का खतरा कम होता है।

तिल के बीज का मुख्य लाभ रक्त परिसंचरण को सामान्य करने और महिलाओं में हार्मोन के स्तर को बनाए रखने में मदद करना है।

तिल में और क्या है

तिल के बीज कैल्शियम से भरपूर होते हैं (100 ग्राम में एक वयस्क के लिए इस खनिज का लगभग दैनिक मान होता है, जो हर प्रकार के पनीर का दावा नहीं कर सकता है), मैग्नीशियम, फास्फोरस और लोहा। तिल के बीज का एक अन्य लाभ उनकी उच्च प्रोटीन सामग्री है, जिसके लिए उत्पाद को शाकाहारियों द्वारा बहुत सराहा जाता है।

आज तक, तिल का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है (इसके बीज बेकिंग में जोड़े जाते हैं, उनका उपयोग ताहिनी पेस्ट, हलवा, गोज़िनकी और अन्य उपहार, पूर्व में प्रिय), और दवा में (मलहम के रूप में) बनाने के लिए किया जाता है। इमल्शन, मलहम) और कॉस्मेटोलॉजी में (सुरक्षात्मक और मॉइस्चराइजिंग क्रीम और बालों की देखभाल के उत्पादों के हिस्से के रूप में)।

तिल का चुनाव और उपयोग कैसे करें

तिल के बीजों को चुनने और उपयोग करने से पहले, बीजों की गुणवत्ता पर ध्यान दें: उन्हें एक अप्रिय कड़वी गंध के बिना सूखा और भुरभुरा होना चाहिए। तिल के बीज चुनते समय, याद रखें कि हल्के बीज छिलके वाले होते हैं, जबकि गहरे रंग के नहीं होते हैं, जिसका अर्थ है कि इनमें अधिक पोषक तत्व होते हैं।

तिल को एक सुखद पौष्टिक स्वाद देने के लिए, इसे बिना तेल डाले एक कड़ाही में तब तक सुखाया जाता है जब तक कि बीज चटकने न लगें।

19.01.17

तिल के बीज तिल के पौधे की फली से भूसी बनाकर प्राप्त किए जाते हैं। रूस में, यह व्यापक रूप से आयुर्वेद के लिए धन्यवाद बन गया है - एक सामंजस्यपूर्ण जीवन बनाने का प्राचीन विज्ञान।

तिल के उपयोग के बारे में सभी ज्ञान पूर्व से हमारे पास आया। रूस में स्वस्थ आहार और औषधीय प्रयोजनों के लिए तिल और इससे बने उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है। तिल से हमें क्या लाभ मिल सकता है?

प्रमुख विशेषताऐं

तिल के बीज का स्वाद बहुत ही सुखद होता है, जो पैन में थोड़े समय के लिए कैल्सीनेशन के बाद और भी स्पष्ट हो जाता है।

प्रसंस्करण के दौरान, फाइटिक एसिड विघटित हो जाता है, जो मानव शरीर को तिल में लाभकारी पदार्थों को अवशोषित करने से रोकता है।

इनमें बड़ी मात्रा में वसा (लगभग 60%) होती है, निम्नलिखित एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध संतृप्त फैटी एसिड से युक्त:

• विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ लिग्नन्स (पॉलीफेनोल्स) के वर्ग से सेसमिन और सेसमोलिन;
• सेसमोल और सेसामिनॉल, फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट वर्ग से संबंधित हैं, मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करते हैं।

रचना का 20% वनस्पति प्रोटीन पर पड़ता है, 15% - कार्बोहाइड्रेट पर, पानी में अत्यधिक घुलनशील, 5% - फाइबर पर।

मुक्त बिक्री में एक उत्पाद है जिसे छील दिया गया है।

अपरिष्कृत तिल के तेल को सलाद के साथ पकाया जा सकता है, और परिष्कृत तिल के तेल को तला जा सकता है।

हमारी साइट के पन्नों पर आपको यह भी पता चलेगा! आइए इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री और संरचना के बारे में बात करते हैं।

अलसी के बीज के औषधीय गुण क्या हैं? आपको पारंपरिक चिकित्सा व्यंजन मिलेंगे।

पुरुषों और महिलाओं के शरीर के लिए उपयोगी गुण

तिल के स्वास्थ्य लाभों में से एक है यकृत एंजाइमों को सक्रिय करने की क्षमता, संतृप्त फैटी एसिड के टूटने और उन्हें ऊर्जा में बदलने के लिए जिम्मेदार है।

अन्य गुण:

• कैल्शियम के साथ शरीर की संतृप्ति के कारण मिठाई की लालसा कम हो जाती है;
• पॉलीफेनोल्स (लिग्नन्स) एकाग्रता को कम करते हैं। लीवर इसके उत्पादन को भी कम कर देता है। तिल साइड इफेक्ट के बिना प्राकृतिक स्टेटिन दवाओं की भूमिका निभाता है।
• हृदय रोग की संभावना कमउच्च और निम्न घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के अनुपात को अनुकूलित करके।
• महिलाएं पीएमएस के लक्षणों से राहत का अनुभव करती हैं, और रजोनिवृत्ति के दौरान, आंत में सेसमिन से फाइटोएस्ट्रोजन एंटरोलैक्टोन के संश्लेषण के कारण भावनात्मक स्थिति सामान्य हो जाती है।
• लिग्नन्स से, आंतों के बैक्टीरिया की क्रिया के तहत, एंटरोडिओल यौगिक भी बनता है, जिसमें उच्च होता है कैंसर विरोधी गतिविधि.

संदर्भ! स्तन और बृहदान्त्र के घातक ट्यूमर की रोकथाम के लिए एंटरोडिओल और एंटरोलैक्टोन विशेष रूप से प्रभावी हैं।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए क्या उपयोगी है

आयुर्वेद के अनुसार गर्भावस्था में तिल नहीं खाना चाहिए।, क्योंकि यह एक "गर्म" उत्पाद है और गर्भपात को भड़का सकता है। आधिकारिक चिकित्सा इस राय से सहमत नहीं है और इसे उन सात उत्पादों की सूची में शामिल किया है जिनकी गर्भवती महिला को आवश्यकता होती है। यह समझाया गया है:

• कैल्शियम की एक उच्च सामग्री, जो भ्रूण की कंकाल प्रणाली के गठन और गर्भवती मां के शरीर में इस ट्रेस तत्व की आपूर्ति की पुनःपूर्ति के लिए जरूरी है।
• ट्रेस तत्व बी विटामिन की उपस्थिति के कारण एनीमिया की रोकथाम।
• नियासिन और ट्रिप्टोफैन की उपस्थिति, चिंता से बच्चे की प्रत्याशा में एक महिला को राहत देती है।
• फैटी एसिड की उच्च सामग्री, कब्ज से राहत।

दुद्ध निकालना के दौरान, तिल विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।, क्योंकि यह दूध उत्पादन को बढ़ाता है, इसके स्वाद और वसा की मात्रा में सुधार करता है, पंपिंग की सुविधा देता है, मास्टोपैथी की रोकथाम में योगदान देता है।

दूध पिलाने के दौरान, कैल्शियम युक्त दवाओं को लेने में एक महिला को contraindicated है।, क्योंकि वे फॉन्टानेल के समय से पहले बंद होने को भड़का सकते हैं। तिल का बीज इस ट्रेस तत्व का आपूर्तिकर्ता है, जिसके दुष्प्रभाव नहीं होते हैं।

क्या बच्चों को बीज खाना चाहिए

तिल का दूध बच्चों को एक साल की उम्र से दिया जा सकता है। एलर्जी विकसित होने के जोखिम के कारण इसे बच्चे को देने से पहले इसके लायक नहीं है।

दूध आसानी से तैयार किया जा सकता है:

• 20 ग्राम बीजों पर 150 मिली गर्म पानी डालें, रात भर छोड़ दें;
• सुबह सूजे हुए द्रव्यमान को ब्लेंडर से पीसें और तनाव दें।

अगर बच्चे को ऐसे दूध का स्वाद अच्छा लगता है तो इसके आधार पर दलिया पकाना संभव होगा. आप दूध को 10 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर भी रख सकते हैं। तब यह केफिर को बच्चे के लिए उपयोगी बना देगा।

अधिक उम्र में, बच्चों को प्रतिदिन एक चम्मच की मात्रा में साबुत कच्चा अनाज दिया जा सकता है। वे बहुत उपयोगी ताहिनी हलवा, पास्ता और अन्य तिल-आधारित मिठाइयाँ होंगी।

तिल के नियमित सेवन से बच्चों में क्षय और सूखा रोग के विकास को रोकने में मदद मिलेगी। यह उत्पाद में अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन, हिस्टिडाइन, मेथियोनीन आदि की उच्च सामग्री के कारण एक मजबूत तंत्रिका तंत्र के निर्माण में योगदान देगा।

क्या यह बुढ़ापे में हानिकारक है

सबसे सुपाच्य रूप में कैल्शियम की उच्च सामग्री के कारण तिल वृद्ध लोगों के लिए उपयोगी है।

तिल के दूध, केफिर या सिर्फ कच्चे बीजों का दैनिक सेवन एक निवारक उपाय के रूप में काम करेगा:

• हृदय रोग;
• अल्जाइमर रोग;
• उम्र से संबंधित अवसाद;
• ऑस्टियोपोरोसिस और ऑन्कोलॉजी।

अधिक वजन होने की प्रवृत्ति के साथ, तिल के साथ ताहिनी हलवा और अन्य मिठाइयों से बचना बेहतर होता है क्योंकि उनकी उच्च कैलोरी सामग्री होती है।

मतभेद

बिना छिलके वाले तिल से एलर्जी होती है। यह भूसी में कार्बनिक अम्ल ऑक्सालेट्स की उपस्थिति के कारण होता है।

एक शुद्ध उत्पाद से एलर्जी बहुत कम आम है।. बीजों का उपयोग इसमें contraindicated है:

• रक्त के थक्के में वृद्धि;
• रक्त के थक्के बनाने की प्रवृत्ति;
• वैरिकाज - वेंस;
• विल्सन रोग जिगर में बड़ी मात्रा में तांबे की सामग्री से जुड़ा हुआ है।

स्वस्थ वयस्क पुरुषों और महिलाओं के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता और मतभेदों की अनुपस्थिति में, उत्पाद को किसी भी उचित मात्रा में खाया जा सकता है।

अधिक वजन होने की प्रवृत्ति के साथ, यह बीज के उपयोग को प्रति दिन 20 ग्राम तक सीमित करने के लायक है,चूँकि उनकी कैलोरी सामग्री लगभग 600 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, आपको उन्हें खाली पेट नहीं खाना चाहिए। वे मतली और नाराज़गी पैदा कर सकते हैं।

खाने से पहले, बीजों को अल्पकालिक ताप उपचार के अधीन करने की सलाह दी जाती है:

उच्च तापमान पर फाइटिक एसिड टूट जाता है, जो कैल्शियम सहित अमीनो एसिड और ट्रेस तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है।

बीज भूनने के बाद आप स्वादिष्ट और स्वस्थ पास्ता बना सकते हैं. इसके लिए उन्हें चाहिए:

• ब्लेंडर में पीस लें। आयुर्वेद ओखली में मूसल से हाथ से पीसने की सलाह देता है।
• स्वाद के लिए नमक, थोड़ा जैतून का तेल डालें।
• मिक्स।

इस पेस्ट को अकेले भी खा सकते हैं या ब्रेड पर फैलाकर भी खा सकते हैं।. यह विशेष रूप से वृद्ध लोगों और गर्भवती महिलाओं के लिए रात में एक चम्मच की मात्रा में लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि नींद के दौरान कैल्शियम बेहतर अवशोषित होता है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को एलर्जी विकसित होने से बचने के लिए प्रति दिन पूरे कच्चे बीजों का सेवन 10 ग्राम तक सीमित करना चाहिए। छोटे बच्चों को एक ही राशि की सिफारिश की जाती है.

दिलचस्प! तिल सफेद, सुनहरा, मटमैला, पीला, भूरा और काला रंग में आता है। यह इसके गुणों को बिल्कुल प्रभावित नहीं करता है। यह देखा गया है कि एक ही फसल में एक ही पौधा विभिन्न रंगों के बीज पैदा कर सकता है।

लेकिन उपभोक्ता अक्सर एक ही रंग का उत्पाद खरीदना पसंद करते हैं। इसलिए, कटाई के बाद, तिल को एक विशेष मशीन का उपयोग करके छांटा जाता है जो उन्हें रंग से अलग करता है। इस तरह के ऑपरेशन से गुणवत्ता को प्रभावित किए बिना उत्पाद की कीमत बढ़ जाती है।

आप हमारी विशेष समीक्षा पढ़कर खुबानी के बीजों के उपयोग के लिए लाभकारी गुणों और contraindications के बारे में जानेंगे:।

कॉस्मेटोलॉजी में प्रयोग करें

तिल के तेल में एक मजबूत मॉइस्चराइजिंग, पुनर्योजी और कायाकल्प प्रभाव होता है। कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग चेहरे और शरीर की मालिश के लिए किया जाता है।और खोपड़ी। यह हानिकारक यूवी किरणों से त्वचा की रक्षा करता है।

आप तिल से दूध बना सकते हैं और रोजाना इससे अपना चेहरा पोंछ सकते हैं। ये खासतौर पर ऑयली स्किन के लिए फायदेमंद है। यह टोनर आश्चर्यजनक रूप से हाइड्रेटिंग है।गोरा करता है, चेहरे की त्वचा को साफ करता है।

यदि, दूध तैयार करते समय, जड़ी बूटियों के गर्म काढ़े के साथ बीज डाला जाता है, तो उचित दिशा वाला एक टॉनिक प्राप्त होगा।

वजन घटाने के लिए बीज

तिल के बीज कम कैलोरी वाले आहार में शामिल करने के लिए उपयोगी होते हैं. यह वसा को तोड़ने में मदद करता है, मल को सामान्य करता है और आंतों के वनस्पतियों को ठीक करता है।

सबसे बड़े प्रभाव के लिए, उन्हें सबसे अच्छा सब्जी सलाद के साथ पकाया जाता है या खाना पकाने के अंत में सूप में जोड़ा जाता है।

दैनिक खुराक 20 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

औषधीय प्रयोजनों के लिए कैसे उपयोग करें: पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों

वैकल्पिक चिकित्सा में, अच्छी तरह से परिष्कृत तिल के तेल का उपयोग बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

• नेत्रश्लेष्मलाशोथ के साथ, एक बूंद आंखों के कोनों में डाली जा सकती है। उपचार की शुरुआत में, झुनझुनी देखी जा सकती है, जो आपके ठीक होते ही गायब हो जाती है।
• श्वसन प्रणाली के रोगों का इलाज 1:1 के अनुपात में शहद के मिश्रण से किया जाता है। मिश्रण का सेवन सुबह उठने के तुरंत बाद किया जाता है।
• त्वचा रोगों की उपस्थिति में, प्रभावित क्षेत्रों पर तेल लगाया जाता है। पुनर्योजी प्रभाव के कारण, घाव और कट जल्दी ठीक हो जाते हैं। लगातार जिल्द की सूजन और एक्जिमा के उपचार के मामले हैं।

हम इस वीडियो में ऐलेना मैलेशेवा के साथ तिल के खतरों और लाभों के बारे में बात करेंगे, तिल के उपचार गुण, इसे सही तरीके से कैसे लें:

तिल का बीज सभी वर्ग के लोगों के लिए उपयोगी है। यह सभी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बेशक, उपयोग करते समय, आपको कैलोरी सामग्री, व्यक्तिगत वरीयताओं और मतभेदों को ध्यान में रखना होगा।

संपर्क में

सब कुछ जो मानवता के लिए तिल का है (एक वैकल्पिक नाम तिल है) का एक ही कारण है - एक अद्वितीय रासायनिक संरचना। इसमें बहुत अधिक प्रोटीन, पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड (रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए जिम्मेदार), विटामिन ई और बी (विटामिन ए और सी भी मौजूद हैं, लेकिन छोटी खुराक में), कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, फास्फोरस, लोहा और फाइबर शामिल हैं। .

यदि आप वनस्पति तेलों की उपयोगिता के पैमाने को देखें, तो बादाम और पिस्ता के ठीक बाद तिल का तेल (अन्यथा तिल का तेल) सम्मान का तीसरा स्थान लेता है। वैसे, वनस्पति तेलों की दुनिया में अन्य दो नेताओं की तुलना में तिल के बीज का तेल बहुत सस्ता और अधिक किफायती है। इसमें महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट (सेसमिनोल और सीसमोल) होते हैं, जो व्यावहारिक रूप से अन्य उत्पादों में नहीं पाए जाते हैं या बहुत कम मात्रा में पाए जाते हैं।

इस बीच, यह ये ईथर हैं जो तिल के तेल की एक और अद्भुत संपत्ति के लिए जिम्मेदार हैं - रासायनिक संरचना को बदले बिना एक लंबी शेल्फ लाइफ (9 साल तक)। सेसमोल एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है।

तिल से आपको किसी सर्दी या फ्लू का डर नहीं रहता। अस्थमा और फेफड़ों के रोगों के तेज होने के दौरान सांस लेने में आसानी के लिए बीमारों द्वारा तिल के बीज का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है। बीज के तेल पर भी यही बात लागू होती है। रुई के फाहे पर तिल के तेल की एक बूंद लगाने से बच्चे के कान की नलिका को धीरे से और हानिरहित रूप से साफ करने में मदद मिलेगी।

लंबी सर्दी के लिए नुस्खा

बिस्तर पर जाने से पहले, तिल के तेल को पानी के स्नान में मानव शरीर के तापमान (36-38 डिग्री) में गर्म करें, जल्दी से छाती में रगड़ें और गर्म कंबल से ढक दें।

जननांग क्षेत्र के लिए

मध्य युग में, जो महिलाएं अपने स्वास्थ्य की परवाह करती थीं, वे रोजाना एक चम्मच तिल चबाती थीं। यह महिला प्रजनन प्रणाली के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता था। मासिक धर्म के दौरान बीज रक्त के बहिर्वाह को बढ़ाते हैं, इसलिए गर्भवती महिलाओं को तिल या इसके डेरिवेटिव का सेवन सावधानी से करना चाहिए।

एक ओर, कैल्शियम की उच्च सांद्रता अजन्मे बच्चे के कंकाल के निर्माण में योगदान करती है, लेकिन दूसरी ओर, तिल के बीज के अत्यधिक जुनून से बच्चे को खोने का खतरा होता है। तिल मास्टोपैथी और स्तन ग्रंथियों की अन्य सूजन के जोखिम को भी कम करता है।

अलसी और खसखस ​​के मिश्रण में तिल भी पुरुषों और महिलाओं के लिए समान रूप से एक मजबूत कामोद्दीपक के रूप में कार्य करता है।

पाचन तंत्र के लिए

तिल के प्रति पेट की संवेदनशीलता के कारण यह ठीक है कि इसका सेवन सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए।

खाली पेट पर रिसेप्शन मतली, प्यास को भड़काता है और पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है। तिल के सेवन से होने वाले दुष्प्रभावों को बेअसर करने के लिए इसे भूनकर या शहद के साथ मिलाकर उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, यह भूख को कम करेगा, लेकिन वजन कम करने के लिए इसे एक अतिरिक्त साधन के रूप में उपयोग करने में जल्दबाजी न करें - तिल आपको मोटा बनाते हैं।

इसका अधिकतम लाभ उठाने का एक शानदार तरीका यह है कि इसे घर पर बनाया जाए और फिर इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में नियमित रूप से इस्तेमाल किया जाए।

तिल का तेल कब्ज में मदद करता है, और फूलों के शहद में उबले हुए बीजों को उबालने से दस्त बंद हो जाते हैं। सामान्य तौर पर, पाचन तंत्र के लिए तिल का तेल ताज़े बीजों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्राइटिस और कब्ज के साथ

0.5-1 बड़ा चम्मच लें। एल कमरे के तापमान पर तिल का तेल रोजाना दिन में 3 बार तक।

शुद्ध करने के लिए

इस तकनीक का आधार शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए तिल का गुण है। 1 सेंट। एल तिल के बीज को कॉफी की चक्की में सावधानी से पीसना चाहिए, भोजन से पहले दिन में 3 बार पर्याप्त पानी के साथ लेना चाहिए। कड़ाई से गणना की गई खुराक कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करेगी।

कॉस्मेटिक क्षमता

आज, चिकित्सा सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में तिल का तेल बहुत सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। तिल के पत्तों का काढ़ा आपके बालों को चिकना बनाता है, सिर की जलन, रूसी और एक्जिमा से राहत देता है और बालों के विकास में तेजी लाता है। तिल के तेल पर आधारित यूवी किरणों के खिलाफ अच्छा और बहुत प्रभावी सौंदर्य प्रसाधन।

तिल के बीज के तेल का उपयोग मालिश के लिए किया जा सकता है, क्योंकि इसमें सभी आवश्यक गुण होते हैं: तनावग्रस्त मांसपेशियों को आराम देता है, धीरे से गर्म करता है, मामूली खरोंच, खरोंच और जलन को ठीक करता है। इसके अलावा, इसमें अखरोट के स्वाद के साथ हल्की सुखद सुगंध होती है।

फेस मास्क, जिसमें तिल का तेल बेस ऑयल के रूप में शामिल होता है, रंग को ताज़ा करता है, छिद्रों को संकीर्ण करता है और त्वचा की लालिमा को खत्म करता है।

तिल के तेल का उपयोग दरारें और कॉलस को लुब्रिकेट करने के लिए किया जा सकता है - वे अद्भुत गति से ठीक होते हैं।

तिल होम डेंटिस्ट के रूप में भी अच्छा होता है।

मौखिक स्वास्थ्य के लिए नुस्खा

अपने मुंह में 1 बड़ा चम्मच लें। एल तिल का तेल, 2-3 मिनट (या अधिक) के लिए अपने मुंह में रखें, हल्के से चूसने और कुल्ला करने की क्रिया करें, लेकिन निगलें नहीं।

यदि प्रक्रिया एक आदत बन जाती है, तो आप दांतों की सड़न, मसूड़ों की बीमारी और दंत चिकित्सक की अप्रिय यात्राओं के बारे में भूल सकते हैं।

एविसेना के अनुसार उपचार गुण

यदि आप एविसेना के लेखन में गहराई से जाते हैं, तो आप पता लगा सकते हैं:

• तिल कुछ प्रकार के ट्यूमर को घोल देता है;
• गुलाब के तेल की कुछ बूंदों के साथ तिल के तेल में भिगोई हुई जालीदार पट्टी गंभीर सिरदर्द से राहत दिलाती है;
• तिल के नियमित सेवन से आवाज साफ और सुरीली होगी;
• उबले हुए तिल डकार से छुटकारा पाने में मदद करेंगे।

लेकिन वह सब नहीं है। शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के उल्लंघन, हाइपरथायरायडिज्म, जोड़ों के रोग, आंतों के शूल (आपको पेट की त्वचा में थोड़ी मात्रा में तेल रगड़ने की जरूरत है), गुर्दे की पथरी, पित्ताशय की थैली की सूजन, एनीमिया के लिए तिल के तेल को पीने की सलाह दी जाती है। और आंतरिक रक्तस्राव भी।

उच्च ऊर्जा मूल्य और तिल और तिल के तेल के उपचार गुणों की एक पूरी श्रृंखला उन सभी को प्रोत्साहित करती है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, अगर तिल के बीज का एक बैग नहीं है, तो कम से कम तिल के तेल का एक छोटा जार। हाँ, बस मामले में। और, ज़ाहिर है, कोई भी आपको समय-समय पर पटाखे, कुकीज़ और बन्स के साथ तिल टॉपिंग के साथ अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए परेशान नहीं करता है।

तिल एक शाकीय पौधा है, अन्यथा इसे सेसमम इंडिकम (तिल) भी कहते हैं। यह स्वादिष्ट और स्वस्थ बीज पैदा करता है, जिसके उपचार गुणों की खोज सबसे पहले मिस्रियों ने 1500 ईसा पूर्व में की थी। इ। और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि उनमें 25% प्रोटीन होता है, जो पुनर्जनन, विकास और ऊतक की मरम्मत के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, तिल बड़ी संख्या में विटामिन के साथ-साथ पोटेशियम और मैग्नीशियम, तांबा और जस्ता, फास्फोरस और कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है। लेकिन ये सभी मिलकर शरीर में होने वाली कई प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

तिल के बीज। लाभ और हानि

सबसे महत्वपूर्ण सकारात्मक गुण यह है कि इसमें बहुत सारा विटामिन ई होता है, जो एक कायाकल्प प्रभाव के लिए जाना जाता है। यह हमारे शरीर के लिए कैल्शियम का एक उत्कृष्ट आपूर्तिकर्ता भी है। केवल एक सौ ग्राम तिल इसकी भरपाई कर सकते हैं। लेकिन इस तरह की मात्रा का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है, प्रति दिन केवल 30 ग्राम तिल ही उपयोगी होते हैं, बाकी पहले से ही हानिकारक होंगे। आखिरकार, बीज में बहुत अधिक तेल होता है, जो मतली का कारण बन सकता है। जस्ता और फास्फोरस, जो इस अद्भुत उत्पाद का हिस्सा हैं, ऑस्टियोपोरोसिस की अच्छी रोकथाम हैं।

बीज में भारी मात्रा में फाइबर होता है, जो विभिन्न रोगों को रोकते हुए पाचन तंत्र का ख्याल रखता है। बहुअसंतृप्त वसा, जो तिल के बीज का हिस्सा हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करते हैं। तिल के बीज, जिसके लाभ हम पहले से ही जानते हैं, इसके contraindications भी हैं। इसका उपयोग उन लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए जिन्हें इस उत्पाद के लिए एक भी एलर्जी असहिष्णुता हो सकती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, अगर हम विचार करें कि तिल के क्या फायदे और नुकसान हैं, तो तराजू फायदे की दिशा में झुक जाएगा - बेशक, उनमें से बहुत कुछ हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में इसका उपयोग मिला। इस पौधे की पत्तियों के आधार पर बनाया गया काढ़ा बालों के विकास को गति देगा, उन्हें चिकना बना देगा और स्थायी रूप से जलन और रूसी से छुटकारा दिलाएगा। मालिश के लिए भी तिल के तेल का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यह पूरी तरह से आराम करता है, अविश्वसनीय गति के साथ सभी घावों और चोटों, दरारों और कॉलस को ठीक करता है। तिल के तेल के आधार पर बने मास्क और फेस क्रीम त्वचा के रंग को काफी ताज़ा करते हैं, उस पर सूजन और संकीर्ण छिद्रों को खत्म करते हैं। सभी सकारात्मक गुण और सूची नहीं। आप "तिल के बीज। लाभ और हानि" विषय पर अंतहीन बात कर सकते हैं!

औषधीय गुण

तिल अच्छी तरह से विभिन्न रोगों से निपटने में मदद करता है। यह मुख्य रूप से जुकाम के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है, यह ब्रोंची और फेफड़ों के रोगों में सांस लेने में सुविधा प्रदान करता है। यह कब्ज और दस्त के लिए भी बहुत अच्छा काम करता है। इसके अलावा, उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और गुर्दे से पथरी को निकालता है।

खाना पकाने में प्रयोग करें

तिल के बीज, जिनके फायदे और नुकसान हम पहले से ही जानते हैं, का उपयोग व्यंजनों को सजाने और पके हुए माल को एक असामान्य स्वाद देने के लिए भी किया जाता है। चीन और जापान में, इसे सलाद और विभिन्न सब्जियों के व्यंजनों पर छिड़कने का रिवाज बन गया है। और कोरिया में इसका उपयोग तिल के नमक (नमक और भुने पिसे बीजों का मिश्रण) के रूप में किया जाता है। यह मछली, बीफ और चावल के साथ भी अच्छा लगता है। अब आप भी जानिए तिल के बीज के बारे में, जिसके फायदे और नुकसान इस लेख में विस्तार से बताए गए हैं।

लगभग 35 प्रकार के तिल हैं, जो मुख्य रूप से अफ्रीका (उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय) में उगते हैं। पौधे को गर्मी पसंद है और इसके लिए सबसे इष्टतम तापमान 25-30 ° है। बीज तभी अंकुरित होंगे जब मिट्टी 18 ° के तापमान तक गर्म होगी। पहले तीस दिन तिल बहुत धीरे-धीरे बढ़ते हैं। खतरा खरपतवार है, जो कमजोर स्प्राउट्स को आसानी से डुबो सकता है। आयताकार फलों में बीज होते हैं। उन्होंने दवा, खाना पकाने और तेल उत्पादन में व्यापक आवेदन पाया है।

यह निश्चित रूप से कहना अभी भी असंभव है कि तिल का जन्म स्थान कौन सा देश है। कुछ का मानना ​​है कि संयंत्र पहले दक्षिण पश्चिम अफ्रीका में दिखाई दिया, जबकि अन्य भारत में ऐसा सोचते हैं। वैसे भी तिल, जो हमारे देश में जड़ें जमा चुके हैं, भारतीय कहलाते हैं। ऐसा माना जाता है कि यह वह था जिसे मनुष्य ने खेती की थी।

तिल क्या है?

बीज सफेद, भूरे, काले, लाल या पीले रंग के हो सकते हैं। यह सब विविधता पर निर्भर करता है। ऐसा माना जाता है कि गहरा रंग बेहतर स्वाद और गुणवत्ता का संकेत होता है।

काला तिल

सभी बीज उपयोगी हैं, लेकिन एक राय है कि काला तिल अमरता के प्रसिद्ध अमृत के घटकों में से एक है। काला तिल वास्तव में अधिक गुणकारी होता है। पूर्वी देशों में, वे अभी भी मानते हैं कि वह वह है जो युवाओं को संरक्षित करने और बुढ़ापे से बचने में मदद करेगा। और वास्तव में, काले बीज एंटीऑक्सीडेंट का उच्चतम स्तर हैं। उपयोगी गुणों के अलावा, उनके पास अन्य सभी की तुलना में अधिक मजबूत और सुखद सुगंध है।

सफेद तिल

यह अपने डार्क ब्रदर की तुलना में कम उपयोगी है, लेकिन बिक्री में बहुत अधिक आम है। सफेद रंग इस तथ्य के कारण है कि कन्फेक्शनरी में सजावट के रूप में सेवा करने के लिए बीजों को पूरी तरह से पॉलिश किया गया था। तिल का दूध बनाने के लिए ऐसे अनाज बहुत अच्छे होते हैं, जो पूरी तरह से सफेद रंग के होते हैं। हालांकि, कच्ची खपत के लिए अंधेरे किस्मों पर ध्यान देना सबसे अच्छा है।

वास्तव में, इतने अच्छे स्वाद वाले बीजों में असामान्य गुण होते हैं जो खोजओबोज अपने पाठक को पेश करने के लिए तैयार है।

तिल के उपयोगी और औषधीय गुण

कई लोगों के लिए, तिल एक मसाले के रूप में अधिक जाना जाता है। तिल क्यों बढ़ने लगे, इसके कई अलग-अलग संस्करण हैं। शायद बीजों के सुखद स्वाद के कारण, या शायद उनके पोषण मूल्य और लाभों के कारण। लेकिन, आखिरकार, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है। मुख्य बात यह है कि पहले से ही प्राचीन काल में लोग इसके उत्कृष्ट गुणों के लिए तिल को जानते थे और इसकी अत्यधिक सराहना करते थे। इस छोटे से बीज के आसपास हमेशा कई रहस्य और किंवदंतियां रही हैं। इसलिए, प्राचीन अश्शूरियों को दृढ़ विश्वास था कि दुनिया बनाने से पहले देवता स्वयं तिल की शराब पीते थे। मिस्रवासी और प्राचीन चीन के लोग तिल को मसालों में सबसे उपयोगी मानते थे। और प्राचीन बाबुल में, वह अमरत्व का प्रतीक था। बेशक, यह पौधा अनंत जीवन प्रदान करने की संभावना नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से युवाओं को लम्बा खींचेगा और स्वास्थ्य में सुधार करेगा।

यहाँ तक कि स्वयं महान एविसेना ने भी इस पौधे की उपेक्षा नहीं की। उनके प्राचीन लेखन में आप उन गुणों को पा सकते हैं जो उन्होंने तिल से संपन्न किए थे। एक चिकित्सक के रूप में, उनका मानना ​​था:

1. तिल में कुछ खास तरह के ट्यूमर को घोलने की क्षमता होती है।
2. तिल और गुलाब के तेल में भिगोई हुई ड्रेसिंग बहुत तेज सिरदर्द से राहत दिलाने में मदद करेगी।
3. तिल का नियमित उपयोग आवाज को मधुर और स्पष्ट बनाने में मदद करेगा।
4. काढ़ा डकार से राहत दिलाएगा।
5. तिल, आहार में शामिल, गंभीर शारीरिक परिश्रम के दौरान शरीर की पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया को गति देगा और तनाव के प्रभाव को बेअसर करने में मदद करेगा।

एविसेना की सलाह कितनी कारगर है, यह कहना मुश्किल है। हालांकि, उनमें शायद कुछ सच्चाई है।तिल में जस्ता, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, विटामिन बी और ई, साथ ही साथ कैल्शियम का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होता है, और निश्चित रूप से प्रोटीन, विटामिन सी और अमीनो एसिड की एक उच्च सामग्री होती है। . फिटिन भी है। यह एक ऐसा पदार्थ है जो खनिजों और बीटा-सिटोस्टेरॉल के बीच संतुलन को बहाल करने में मदद करता है, जो बदले में रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। योगाभ्यास करने वालों को भी तिल पसंद है।

तिल के बीज का तेल

लैटिन से अनुवादित, इस नाम का अर्थ है "तेल संयंत्र"। तेल 55% है, और यह एक ठोस हिस्सा है। तिल के तेल में ओलिक ग्लिसराइड (40% तक), लिनोलेनिक (52% तक), स्टीयरिक, पामिटिक एसिड और अन्य फैटी एसिड होते हैं। ठंडे दबाव से प्राप्त, यह न केवल उपयोगी पदार्थों को लंबे समय तक बचा सकता है, बल्कि एक सुखद सुगंधित स्वाद भी रख सकता है। तैयार तेल अपने लाभकारी गुणों को लगभग आठ वर्षों तक बनाए रखता है।

सामान्य तौर पर, यदि हम वनस्पति तेलों की उपयोगिता का मूल्यांकन करते हैं, तो बादाम और पिस्ता के प्रमुख तेलों के बाद तिल का तेल सम्मानजनक तीसरा स्थान लेता है। निस्संदेह लाभ इसकी सस्ती कीमत है। चिकित्सा में, तिल के तेल को वसा में घुलनशील दवाओं के निर्माण के आधार के रूप में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है जो शरीर में इंजेक्ट किए जाते हैं। यह तेल पायस, मलहम और मलहम में भी शामिल है। इसके अलावा, आवश्यक थ्रोम्बोपेनिया, थ्रोम्बोपेनिक पुरपुरा और रक्तस्रावी प्रवणता के उपचार में मौखिक प्रशासन के लिए तिल के तेल की सिफारिश की जाती है। तेल रक्त के थक्के जमने में सुधार करता है और उसमें प्लेटलेट्स की संख्या बढ़ाता है। बादाम और जैतून के तेल के स्थान पर कभी-कभी तिल के तेल के सर्वोत्तम ग्रेड का उपयोग किया जाता है।

एनीमा के रूप में तिल के तेल का उपयोग हल्का रेचक प्रभाव देता है। कब्ज या अपच के लिए तेल की सिफारिश की जाती है।

तिल के तेल का उपयोग दांतों और मसूड़ों को मजबूत करने के लिए किया जा सकता है। यह उपाय न केवल सुधार कर रहा है, बल्कि पेरियोडोंटल बीमारी, मौखिक गुहा के संक्रमण और क्षय के लिए निवारक भी है। तेल पूरी तरह से दरारें, घाव, जलन और दर्द को शांत करता है। एक तेल का मुखौटा आपके बालों को चमकदार और स्वस्थ बना देगा, इसे समुद्र और क्लोरीनयुक्त पानी के नकारात्मक प्रभावों से बचाएगा। प्रक्रिया के बाद त्वचा चिकनी और चमकदार हो जाएगी। मैग्नीशियम, जो तिल का हिस्सा है, का शांत प्रभाव पड़ता है, शरीर और चेहरे की मांसपेशियों को आराम मिलता है। इसलिए, तिल का मुखौटा न केवल त्वचा को ऊर्जा और यौवन का एक अतिरिक्त प्रभार देगा, बल्कि गालों पर एक ताजा ब्लश भी देगा। इसके अलावा, यह तेल उन कुछ उत्पादों में से एक है जिनमें पराबैंगनी विकिरण को अवशोषित करने की क्षमता है। इसके कारण, यह अक्सर सनस्क्रीन सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में प्रयोग किया जाता है।अब बाल सौंदर्य प्रसाधनों के अधिक से अधिक निर्माता मूस, मास्क, कंडीशनर और शैंपू के निर्माण के आधार के रूप में तिल के तेल का उपयोग करते हैं।

तिल के लाभकारी गुणों में एक और बात शामिल है। यह मानव शरीर में चूने का मुख्य स्रोत है। यह साबित हो चुका है कि प्रतिदिन कम से कम दस ग्राम तिल खाने से इस पदार्थ की आवश्यक मात्रा की भरपाई हो सकती है।

दिन में बस थोड़ा सा तेल ब्रोन्कियल अस्थमा, सूखी खांसी या सांस की तकलीफ में सांस लेने में आसानी कर सकता है। यह गैस्ट्रिक जूस और रक्त अम्लता की बढ़ी हुई अम्लता को बेअसर करता है, शरीर को थकावट से उबरने में मदद करता है और स्वास्थ्य में सुधार करता है। यह एक प्रभावी कृमिनाशक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

तेल मुख्य रूप से आंतरिक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका स्वाद थोड़ा खास होता है, जिस वजह से हर कोई इसे पसंद नहीं करता। अलसी और खसखस ​​​​के तेल के साथ मिश्रित तिल भी एक मजबूत कामोद्दीपक के रूप में कार्य करता है। यह क्रिया पुरुषों और महिलाओं दोनों पर समान रूप से लागू होती है। शरीर सौष्ठव जैसे खेल में तिल के तेल का व्यापक उपयोग हुआ है। यह मसल्स मास बढ़ाने में मदद करता है।

शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के उल्लंघन, संयुक्त रोगों, अतिगलग्रंथिता और आंतों के शूल में उपयोग के लिए तेल की सिफारिश की जाती है। पित्ताशय की सूजन, गुर्दे की पथरी, एनीमिया और आंतरिक रक्तस्राव पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

तिल के तेल के गुण जैतून के तेल के समान ही होते हैं। दुर्भाग्य से, इतनी बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों के साथ, तिल में विटामिन ए नहीं होता है, और विटामिन ई बहुत कम मात्रा में मौजूद होता है। हालाँकि, अन्य उपयोगी तत्वों की एक महत्वपूर्ण संख्या इसकी भरपाई से अधिक है।

तिल के बीज

और हालांकि तिल मुख्य रूप से इसके तेल के लिए उगाए जाते हैं, बीजों ने भी अपना रास्ता खोज लिया है। यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि मध्य युग में, जो लोग अपनी स्वास्थ्य स्थिति की परवाह करते थे, वे प्रतिदिन एक चम्मच तिल चबाते थे। खासकर महिलाओं के लिए यह काफी फायदेमंद माना जाता था। मासिक धर्म के दौरान बीज रक्त के बहिर्वाह में वृद्धि को बढ़ावा देते हैं। यह साबित हो चुका है कि तिल मास्टोपैथी या स्तन ग्रंथियों की अन्य अवांछित सूजन के जोखिम को काफी कम कर देता है। मास्टिटिस के साथ कुचल बीजों का एक सेक मदद करता है। तिल के बीज का काढ़ा बवासीर के लिए लोशन के रूप में प्रयोग किया जाता है भोजन से पहले जमीन के बीज का एक बड़ा चमचा शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करेगा और कुछ अतिरिक्त पाउंड खो देगा।

विटामिन ई शरीर के कायाकल्प में योगदान देता है, और फास्फोरस और जिंक ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम में मदद करेगा। तिल के नियमित सेवन से आंतों की कार्यक्षमता में सुधार होता है, जिससे पाचन तंत्र की बीमारियों से बचा जा सकता है।

इस उत्पाद की प्रभावशीलता के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त पूरी तरह से चबाना है। तभी तिल अपने सभी उपयोगी गुण देगा। दुर्भाग्य से, बीज बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं और उच्च तेल सामग्री के कारण कड़वा हो जाते हैं। इसलिए, उन्हें एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, पहले अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए और लंबे समय तक स्टॉक नहीं करना चाहिए। यही कारण है कि उन्हें तेल में संसाधित किया जाता है, जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

तिल के पत्ते

तिल के पत्तों का उपयोग बीजों की तुलना में बहुत कम बार किया जाता है। ताजी पत्तियों को सब्जियों के साथ विभिन्न सॉस के साथ परोसा जाता है या बैटर में तला जाता है। इसके अलावा, वे चावल और सब्जियां लपेटते हैं, और यह जापानी सुशी जैसा कुछ निकलता है। मसालेदार तिल के पत्तों को स्टू में जोड़ा जाता है, और यह खाना पकाने के अंत में किया जाना चाहिए ताकि वे अपना स्वाद न खोएं। तिल के पत्तों का काढ़ा बालों को चिकनाहट देगा, स्कैल्प को एग्जिमा और डैंड्रफ से निजात दिलाएगा। बाल घने होंगे, उनकी ग्रोथ बढ़ेगी।

कुछ देशों में, पत्तियाँ एक सामान्य उत्पाद हैं और इस तरह के गुणों के कारण अत्यधिक मूल्यवान हैं:

1. मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक खनिज तत्वों की उच्च सामग्री।
2. उनके पास एक मजबूत सुखद अखरोट की गंध है।
3. तिल के पत्तों का उपयोग करके तैयार किए गए व्यंजनों में न केवल एक विदेशी स्वाद होता है, बल्कि एक असामान्य रूप भी होता है जो किसी भी मेहमान को विस्मित कर सकता है।

दुर्भाग्य से, हमारे देश में तिल के पत्तों को दुकानों में ढूंढना इतना आसान नहीं है।

तिल का प्रयोग

तिल के बीज अक्सर पेस्ट्री के लिए और गोज़िनाकी बनाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त के रूप में पाए जा सकते हैं। तेल को भी व्यापक आवेदन मिला है। यह सब, निश्चित रूप से, इसमें मौजूद लाभकारी पदार्थों के कारण है। तिल लगभग किसी भी उत्पाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और इसकी सुगंध तेज और अधिक संतृप्त होने के लिए, तिल को भोजन में शामिल करने से पहले, आपको इसे फ्राइंग पैन में थोड़ा प्रज्वलित करना चाहिए। पिसे हुए अनाज को दलिया, सलाद या सुशी पर छिड़का जा सकता है। तिल का उपयोग ताहिनी पेस्ट (ताहिनी, ताहिना, ताहिना) बनाने के लिए किया जाता है, जो प्राच्य व्यंजनों में लोकप्रिय है। इसे कई तरह के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।

अरबी खाना पकाने में, ताहिनी विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए एक ग्रेवी है, और साइप्रस में इस पेस्ट के साथ पाई बेक की जाती हैं।

जापानी चावल पर नमकीन बीज छिड़कते हैं, और अफ्रीकी तिल के बीज को सूप बनाने के लिए मुख्य सामग्री मानते हैं। भारत में, तिल सलाद के लिए एक उत्कृष्ट मसाला है, और दक्षिण पूर्व एशिया में, यह कुरकुरी मिठाई बनाने का आधार है। फ्रांस और इटली में सुगंधित ब्रेड को बीजों से पकाया जाता है, जिसकी काफी मांग है। अमेरिकी तिल कुकीज़ और वफ़ल सेंकना पसंद करते हैं, जो स्वादिष्ट और मीठे दोनों हो सकते हैं।

दुर्भाग्य से, स्लाव देशों में तिल के लाभकारी गुणों की बहुत मांग नहीं है, और इसलिए बीजों का उपयोग मुख्य रूप से ऐसे व्यंजनों को हलवे या रोटियों, बन्स या ब्रेड के लिए टॉपिंग के रूप में तैयार करने के लिए किया जाता है। HozOboz इस उत्पाद के उपयोग के लिए मूल समाधान प्रदान करता है।

बच्चों के लिए तिल

बढ़ते शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों की बड़ी संख्या के कारण बच्चों के आहार में तिल का उपयोग निस्संदेह बहुत लाभ पहुंचाएगा। आधा गिलास अनाज में उतनी ही मात्रा में दूध से तीन गुना अधिक कैल्शियम होता है। घटक पदार्थ यकृत की रक्षा करने और रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करते हैं। कोल्ड प्रेस्ड ऑयल सबसे उपयोगी माना जाता है। एक बच्चे के लिए दैनिक मानदंड एक चम्मच तेल है। हालांकि इसके उपयोग पर कोई सख्त प्रतिबंध नहीं है, क्योंकि तिल से एलर्जी बिल्कुल नहीं होती है। हालांकि, हाल ही में तिल के बीज या संभवतः उन उत्पादों के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाएं मिल सकती हैं जिनके साथ इसे तैयार किया जाता है (मूंगफली, हेज़लनट्स, काजू)। किसी भी मामले में, मुख्य बात अनुपात की भावना है तिल का तेल नाखून और त्वचा के लिए एक बहुत अच्छा जीवाणुरोधी एजेंट है। इसके अलावा, इसका वार्मिंग प्रभाव होता है। भारत में अकारण नहीं, तिल के तेल से नवजात शिशु की दस मिनट तक मालिश की जाती है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि बच्चे अपने साथियों की तुलना में अधिक सक्रिय रूप से विकसित होते हैं, अक्सर कम बीमार पड़ते हैं और अच्छी नींद लेते हैं।

क्या स्तनपान कराना संभव है?

स्तनपान के दौरान तिल न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है। यह मास्टोपैथी के जोखिम को काफी कम करता है। इसके अलावा, तिल कब्ज से निपटने में मदद करता है, जो अक्सर बच्चे के जन्म के बाद होता है। और विटामिन और ट्रेस तत्व मां और नवजात शिशु दोनों के लिए उपयोगी होंगे।

गर्भवती महिलाओं के लिए तिल

प्राचीन समय में महिलाएं एक दिन में एक मुट्ठी बीज खा लेती थीं। सभी सकारात्मक गुणों के अलावा, तिल मासिक धर्म के दौरान रक्त के बहिर्वाह को बढ़ाता है। यह संपत्ति है, जो सामान्य जीवन में इतनी मूल्यवान है कि गर्भावस्था के दौरान खतरनाक हो सकती है। एक ओर, कैल्शियम की उच्च सामग्री अजन्मे बच्चे के कंकाल प्रणाली के समुचित गठन में योगदान करती है, और दूसरी ओर, यह गर्भपात के खतरे को भड़काती है। इसलिए, गर्भावस्था के दौरान तिल अभी भी अस्वीकार्य है, चाहे आप कितना भी चाहें।

तिल मतभेद

हालाँकि, यह समझा जाना चाहिए कि इतने गुणों के साथ भी तिल में ऐसे गुण होते हैं जो शरीर को नुकसान पहुँचा सकते हैं। यहाँ क्या देखना है:

1. जब खाली पेट कच्चा खाया जाता है, तो अनाज से मतली और उल्टी भी हो सकती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि गैस्ट्रिक म्यूकोसा इस उत्पाद के लिए अतिसंवेदनशील होता है।
2. व्यक्तिगत असहिष्णुता।
3. यह देखते हुए कि तिल रक्त के थक्के में सुधार करता है, किसी भी स्थिति में इसका उपयोग घनास्त्रता और घनास्त्रता वाले लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए, ताकि रोग के पाठ्यक्रम को खराब न किया जा सके।
4. यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों को भी तिल का त्याग करना चाहिए।
5. तिल एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है और इसलिए यह उन लोगों के लिए contraindicated है जो विभिन्न आहारों का पालन करते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे contraindications नहीं हैं, और फिर भी उन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए ताकि एक उपयोगी उत्पाद गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण न बने।

हाल ही में, अधिक से अधिक लोग अपना ध्यान भोजन की ओर आकर्षित कर रहे हैं, जिसमें न केवल विशिष्ट स्वाद है, बल्कि उपचार और निवारक गुण भी हैं। इसलिए, तिल के सभी सूचीबद्ध सकारात्मक गुण किसी भी व्यक्ति के लिए रुचि के होने चाहिए, जिनके लिए उनका अपना स्वास्थ्य उदासीन नहीं है। और तिल के बीज का एक पूरा बैग तुरंत चलाना और खरीदना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, लेकिन एक चम्मच मक्खन या सुगंधित बन के साथ खुद का इलाज करना काफी संभव है।