कैसे चोकर की रोटी वजन कम करने में आपकी मदद करती है। चोकर की रोटी - लाभ और हानि पहुँचाती है चोकर की रोटी और नियमित रोटी में क्या अंतर है

चोकर की रोटी एक बहुत ही मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। आटा उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार करने की कोशिश में, अनाज को संसाधित और पॉलिश किया गया। इस प्रकार, खोल खो गया - अनाज का सबसे मूल्यवान हिस्सा। रोटी को स्वादिष्ट बनाने की कोशिश में, उत्पाद का मूल्य दृष्टि से ओझल हो गया। भूसी शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, यह आंतों को साफ करने में मदद करती है, पाचन अंगों के कामकाज में सुधार करती है। कई लोगों द्वारा प्रिय चोकर की रोटी, जिसके लाभ और हानि का पूरी तरह से अध्ययन किया गया है, एक आहार उत्पाद माना जाता है जिसमें इसकी संरचना में कई उपयोगी घटक होते हैं।

चोकर वाले उत्पाद के क्या फायदे हैं

बड़ी संख्या में लोगों के लिए अपर्याप्त फाइबर का सेवन एक समस्या है। बड़ी मात्रा में उपभोग किए जाने वाले खाद्य उत्पाद आंतरिक अंगों के कामकाज में व्यवधान पैदा करते हैं। वे परिष्कृत, संसाधित और शुद्ध होते हैं, जो लाभ नहीं ला सकते हैं। इस असंतुलन को संतुलित करने के लिए पोषण विशेषज्ञ चोकर वाली ब्रेड खाने की सलाह देते हैं। इस उत्पाद के कई फायदे हैं:

• आहार फाइबर आंतों को उत्तेजित करता है;
• शरीर विषाक्त संचय से छुटकारा पाता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाता है;
• चीनी का स्तर घटता है;
• भावनात्मक स्थिति स्थिर हो जाती है;
• एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद, शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम;
• कब्ज की रोकथाम, मौजूदा शौच की समस्या से छुटकारा;
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• पुरुषों में यौन नपुंसकता की रोकथाम;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना, शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाना;
• शरीर को शुद्ध करने में मदद करें, जिसके परिणामस्वरूप त्वचा की समस्याएं सामान्य हो जाती हैं, नाखूनों, बालों, दांतों की गुणवत्ता में सुधार होता है।

चोकर बेकरी उत्पाद में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं:

• मनोवैज्ञानिक असंतुलन के लिए विटामिन बी 6 अपरिहार्य है;
• फाइबर - एक प्राकृतिक अवशोषक, शरीर को शुद्ध करने और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• विटामिन बी 12 तंत्रिका तंत्र का समर्थन करता है;
• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• विटामिन ई - त्वचा की सुंदरता और स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है;
• लिपोमिक एसिड - सभी अंगों के काम का समर्थन करता है;
• जिंक - मस्तिष्क के पूर्ण कामकाज में मदद करता है।

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इसमें यह भी शामिल है: सेलेनियम, मैंगनीज, जस्ता, लोहा, तांबा। उत्पाद का मूल्य स्पष्ट है, उत्पादों का उपयोग सकारात्मक परिणाम लाएगा।

चोकर के साथ रोटी के प्रकार

सुपरमार्केट के ब्रेड विभाग बेकरी उत्पादों की एक विशाल श्रृंखला पेश करते हैं। आप कई किस्में और एक बहुत ही उपयोगी लंबे चोकर पाव पा सकते हैं। दुर्भाग्य से, नाम हमेशा सच नहीं होता है: इस आड़ में वे क्लासिक ग्रे ब्रेड बेचते हैं जिसमें चोकर के साथ बीस प्रतिशत से अधिक आटा नहीं होता है।

यह एक वास्तविक चोकर उत्पाद नहीं है और मानव शरीर को अधिक लाभ प्रदान नहीं करता है और यह आहार नहीं है।

चोकर ब्रेड की ज्ञात किस्में:

• साबुत अनाज - मधुमेह, अधिक वजन, उच्च कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग के विभिन्न रूपों में उपयोग के लिए ऐसे उत्पाद की सिफारिश की जाती है;
• बायो-ब्रेड - विभिन्न प्रकार के आटे के मिश्रण से बना, बीजों के अतिरिक्त, ऐसे उत्पाद में केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं, कुछ प्रकार की सब्जियां अक्सर रचना में पाई जाती हैं;
• ब्रेड रोल एक बहुत ही उपयोगी दीर्घकालिक भंडारण उत्पाद है, लेकिन खरीदते समय, आपको रचना पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है, अक्सर ऐसे मामले होते हैं जब मिठास, पायसीकारी और अन्य गैर-प्राकृतिक घटक जोड़े जाते हैं;
• जीवित रोटी - उत्पाद तैयार करने के लिए प्राकृतिक खट्टा, गेहूं के रोगाणु, साबुत अनाज का उपयोग किया जाता है, यह विटामिन की कमी, अधिक वजन के लिए अनुशंसित है।

असली चोकर की रोटी एक आहार भोजन है, हालांकि इसमें प्रति सौ ग्राम उत्पाद में उच्च कैलोरी सामग्री भी होती है - लगभग दो सौ पचास। इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और उनके टूटने के लिए बड़ी मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती है। फाइबर तृप्ति की भावना देता है और भूख को दबाता है। इस प्रकार, मोटापे के लिए और जो वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए चोकर उत्पाद के उपयोग की सिफारिश की जाती है। आप खुद चोकर की रोटी भी सेंक सकते हैं। आटा खरीदना आसान है, इसके अलावा, सामान्य बेकरी उत्पाद के अलावा, आप कोई अन्य व्यंजन बना सकते हैं: पाई, क्रोइसैन, बन्स।

इस तरह के बेकरी उत्पाद को आहार में शामिल करते समय, आपको याद रखना चाहिए:

• गर्भावस्था के दौरान, उत्पाद कब्ज और बवासीर से छुटकारा पाने में मदद करता है, जो इस अवधि के साथी बन जाते हैं, यह केवल आहार से सफेद या ग्रे ब्रेड को हटाने और चोकर का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है;
• बच्चे के जन्म के बाद, एक महीने बाद से पहले उत्पाद को आहार में पेश करने की अनुमति नहीं है, आपको छोटे हिस्से से खाना शुरू करना चाहिए, धीरे-धीरे मात्रा को सामान्य तक बढ़ाना चाहिए;
• कब्ज के साथ, आंतों की गतिशीलता को सामान्य करने के लिए, उत्पाद के कई टुकड़े खाने की सिफारिश की जाती है;
• आहार और आहार प्रतिबंधों की अवधि के दौरान चोकर की रोटी के कई टुकड़े खाने की अनुमति है;
• मुंहासे, फुंसी, काले धब्बे जैसे त्वचा रोगों के लिए, चोकर ब्रेड के कुछ स्लाइस को आहार में शामिल करना पर्याप्त है, एक महीने की सूजन के बाद, उत्पाद और फोड़े ठीक हो जाएंगे।

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विभिन्न शिथिलता के लिए उत्पाद के उपयोग की विशेषताएं

कब्ज की प्रवृत्ति के साथ, आहार को बदलने की सिफारिश की जाती है, अर्थात्, सभी आटे के उत्पादों को आटे के उच्चतम ग्रेड से हटाने के लिए, उन्हें चोकर की रोटी से बदल दिया जाता है। सभी डॉक्टर इस बात से सहमत हैं कि ऐसा उत्पाद एक प्राकृतिक शर्बत है जो विषाक्त संचय और जहर को अवशोषित करता है। इसके अलावा फाइबर में रुके हुए मल और पथरी को दूर करने की क्षमता होती है। चोकर की रोटी के व्यवस्थित उपयोग का परिणाम मल का सामान्यीकरण होगा।

जो लोग अधिक वजन वाले हैं या मोटापे से ग्रस्त हैं, उनके लिए चोकर की रोटी एक रामबाण है। यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जिसे सबसे सख्त आहार में भी अनुमति दी जाती है। आहार फाइबर भूख को दबाने और तृप्ति की भावना देने में मदद करता है। साथ ही चोकर वाली रोटी त्वचा की गुणवत्ता में भी सुधार करती है। आंतों की सफाई करने से त्वचा की सफाई होती है। वजन कम करना, हल्कापन, सुखद मूड देना और स्फूर्ति देना, जीवन शक्ति में सुधार करना। भले ही अतिरिक्त पाउंड के साथ कोई समस्या न हो, पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में दो से तीन बार केवल तीन उत्पाद खाने की सलाह देते हैं: ग्रीन टी, चोकर की रोटी और सब्जियाँ।

एक महीने में, आप न केवल आंतरिक स्थिति में परिवर्तन प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि ध्यान देने योग्य बाहरी परिवर्तन भी कर सकते हैं:

• उत्कृष्ट स्वास्थ्य;
• स्वस्थ रूप;
• बालों और नाखूनों की संरचना में सुधार;
• शरीर में हल्कापन;
• शक्ति का उछाल;
• प्रफुल्लता।

यह स्थिति जीवन की गुणवत्ता में सुधार की ओर ले जाती है।

किसके लिए चोकर की रोटी का सेवन किया जाता है

हर कोई ऐसे उपयोगी उत्पाद का उपयोग नहीं कर सकता। कुछ बीमारियों में चोकर के साथ ब्रेड का उपयोग करने पर रोक लगाई जाती है:

• अग्नाशयशोथ;
• जठरशोथ;
• बवासीर;
• बृहदांत्रशोथ;
• अल्सर।

उत्पाद में एक खुरदरी संरचना होती है, और यह नुकसान पहुंचा सकता है, इस तथ्य की पृष्ठभूमि के खिलाफ कि श्लेष्म झिल्ली चिढ़ है, अखंडता के उल्लंघन के साथ। डॉक्टर रोटी खाने की संभावना के बारे में फैसला कर सकते हैं और खुराक की सिफारिश कर सकते हैं। यदि "कल की रोटी" का नियम सफेद पर लागू होता है, तो इस मामले में थोड़ा बासी पेस्ट्री और भी दर्दनाक है।

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एक रिश्तेदार contraindication एंटीबायोटिक थेरेपी या कोई अन्य दवा उपचार है। फाइबर और दवाओं का उपयोग करते समय, एक "संघर्ष" होता है: एक सिंथेटिक दवा बिना किसी चिकित्सीय प्रभाव के शरीर से अवशोषित और उत्सर्जित होती है। चोकर की रोटी उतनी स्वादिष्ट और दिखने में उतनी आकर्षक नहीं हो सकती जितनी कि प्रीमियम आटे से बने पके हुए सामान, लेकिन उत्पाद के फायदे इन कमियों को दूर करते हैं। उत्पाद के लाभ बहुत अधिक हैं, और चोकर की रोटी के व्यवस्थित उपयोग से आप कई अप्रिय स्थितियों को भूल सकते हैं, जैसे कि अशुद्ध त्वचा, अतिरिक्त वजन और कब्ज। चोकर वाली रोटी उचित पोषण और स्वस्थ जीवन शैली के लिए एक आदर्श विकल्प है।

आज, ब्रेड की दुकानों और खाद्य भंडारों के काउंटर विभिन्न किस्मों और प्रकार के पेस्ट्री से भरे हुए हैं। एक स्वस्थ आहार के समर्थकों और जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए चोकर की रोटी विशेष रुचि है। ये उत्पाद विभिन्न प्रकार के आटे के साथ मिश्रित कुचले हुए अनाज के गोले से बनाए जाते हैं।

दृष्टिकोण की इस विशेषता के लिए धन्यवाद, तैयार उत्पाद की संरचना में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए बहुत उपयोगी और आवश्यक पदार्थ भी गर्म हो रहे हैं। ऐसे उत्पादों का नियमित उपयोग चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान देता है, स्वस्थ लोगों की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है और चिकित्सा संस्थानों में लगातार आगंतुकों को प्रभावित करता है।

चोकर की रोटी की संरचना और पोषण मूल्य

कुछ साल पहले चोकर को आटा पिसाई का बेकार उत्पाद माना जाता था। लगभग 20 साल पहले, स्थिति नाटकीय रूप से बदल गई। कच्चे माल की रासायनिक संरचना के अध्ययन ने इसमें ऐसे पदार्थों को अलग करने में मदद की जो मानव स्वास्थ्य के लिए उपयोगी हैं:

• सेलूलोज़। यह आंतों को साफ करना शुरू करता है, सभी अपशिष्ट उत्पादों को अपनी लंबाई के साथ इकट्ठा करता है और उन्हें शरीर से बाहर निकालता है। पौधे की उत्पत्ति का आहार फाइबर ऊंचा होने पर रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
• बी समूह विटामिन।तंत्रिका तंत्र के सामान्यीकरण के लिए आवश्यक।
• विटामिन ई। एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट जो ऊतकों से मुक्त कणों को बांधता है और हटाता है।
• खनिज। अंगों और प्रणालियों की कार्यक्षमता बढ़ाएं, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करें, शरीर में जल संतुलन बनाए रखें।
• लिपोमिक एसिड।एक अनूठा पदार्थ जो शरीर में सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के नियमन में भाग लेता है।
• विटामिन सी। एक अन्य सक्रिय एंटीऑक्सिडेंट जो शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाते हुए और इसकी प्रतिरक्षा को मजबूत करते हुए, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के ऊतकों को साफ करता है।
• . इस खनिज को अलग से अलग किया जाना चाहिए। यह इसकी उपस्थिति के लिए धन्यवाद है कि चोकर के साथ रोटी का मस्तिष्क की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और सेक्स हार्मोन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है।

आज तक, बेकिंग व्यवसाय में 20 से अधिक प्रकार की चोकर वाली रोटी हैं, जो स्वाद विशेषताओं और रासायनिक संरचना के मामले में एक दूसरे से थोड़ी भिन्न हैं। इन सभी उत्पादों को घर पर स्वतंत्र रूप से भी तैयार किया जा सकता है। सभी तकनीकी आवश्यकताओं के अधीन, तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम वजन में 248 यूनिट होगी। यह उल्लेखनीय है कि ये कैलोरी आंकड़े को नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं हैं, क्योंकि। आटे में जटिल कार्बोहाइड्रेट के टूटने से बहुत अधिक ऊर्जा लगेगी।

चोकर के साथ रोटी के उपयोगी गुण

चोकर के साथ रोटी का नियमित, लेकिन सामान्य सेवन किसी भी व्यक्ति की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, आहार में एक पौष्टिक उत्पाद को शामिल करने से ऐसे परिणाम विकसित होते हैं:

• हृदय की मांसपेशियां मजबूत होती हैं, संवहनी स्वर सामान्य होता है, उनकी दीवारें अधिक लोचदार हो जाती हैं।

युक्ति: ब्रान ब्रेड खरीदते समय या इसे स्वयं बनाते समय, आपको अनुपातों को याद रखने की आवश्यकता होती है। यदि आटे को भूसी में लपेटकर रोटी बनाई जाए तो रोटी काम नहीं आएगी। आटे में कम से कम 30% स्वस्थ कच्चा माल होना चाहिए।

• प्रतिरक्षा मजबूत होती है, हानिकारक बाहरी कारकों के लिए शरीर का प्रतिरोध बढ़ता है।
• प्रजनन क्षमता बढ़ती है, वयस्कता में पुरुषों में नपुंसकता विकसित होने का जोखिम कम हो जाता है।
• सुंदर उच्च कैलोरी चोकर की रोटी परिपूर्णता की भावना देती है, जिससे आहार से बचना आसान हो जाता है और हर रोज खाने की प्रक्रिया में पेट भर जाता है।
• चोकर की रोटी का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस और इसकी पृष्ठभूमि के खिलाफ होने वाली रोग संबंधी स्थितियों की प्रभावी रोकथाम है।

• पौष्टिक बेकिंग भावनात्मक स्थिति को सामान्य करती है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करती है। यह आपको तनाव और मिजाज से निपटने की अनुमति देता है।
• चोकर के आटे की संरचना में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर देती है, जो अक्सर विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और मुक्त कणों के साथ ऊतक विषाक्तता का परिणाम होता है।
• पाचन तंत्र के अंगों के काम में सुधार होता है, मल सामान्य हो जाता है।
• चोकर के साथ ब्रेड के सफाई गुण जोड़ों की स्थिति में सुधार करते हैं, यकृत की कार्यक्षमता में वृद्धि करते हैं।
• चोकर टूटने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, जिससे अन्य खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो जाता है। मधुमेह से पीड़ित लोगों को ऐसे बेकिंग पर ध्यान देना चाहिए।

चोकर वाली रोटी के लाभ और हानि न केवल इसकी संरचना और गुणवत्ता पर निर्भर करती है, बल्कि इसके उपयोग के नियमों के अनुपालन पर भी निर्भर करती है। यदि आप उत्पाद का दुरुपयोग करते हैं, तो आप चुपचाप स्वीकार्य सीमा पार कर सकते हैं। नतीजतन, प्राकृतिक कच्चे माल शरीर को नुकसान पहुंचाना शुरू कर देंगे, और इसे ठीक नहीं करेंगे।

चोकर वाली रोटी के उपयोग की विशेषताएं काफी हद तक व्यक्ति की स्थिति पर निर्भर करती हैं। यहाँ कुछ बिंदुओं को ध्यान में रखना है:

1. गर्भावस्था के दौरान चोकर की रोटी कब्ज और बवासीर से छुटकारा दिलाने में मदद करती है। यह परिणाम प्राप्त करने के लिए, सामान्य गेहूं उत्पाद को चोकर के साथ बदलने की सिफारिश की जाती है।
2. जन्म देने के तुरंत बाद, आपको एक महीने का इंतजार करना होगा, जिसके बाद उत्पाद को फिर से आहार में वापस किया जा सकता है। पेस्ट्री का सेवन सुबह के समय करना चाहिए। उत्पाद की मात्रा 30 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा बच्चे में पेट फूलने का खतरा होता है। 5-6 महीनों से, खुराक बढ़ाया जा सकता है, इससे आप अतिरिक्त वजन से जल्दी छुटकारा पा सकेंगे।
3. कब्ज के साथ, आंतों की गतिशीलता को सामान्य करने के लिए प्रति दिन रोटी के 2-3 स्लाइस पर्याप्त होते हैं। कम से कम भुलक्कड़ उत्पादों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, उनमें बहुत अधिक आहार फाइबर होता है।
4. वजन को सामान्य करने के उद्देश्य से आहार बनाए रखने की अवधि के दौरान, आपको प्रति दिन 2 स्लाइस ब्रेड तक खाना चाहिए। यह भूख को दबाने, शरीर को संतृप्त करने और इसे महत्वपूर्ण खनिज प्रदान करने के लिए पर्याप्त है।
5. त्वचा की समस्याओं के लिए, आंत्र सफाई भी प्राथमिक उपचार है। यदि आप एक दिन में गेहूं की रोटी के बजाय चोकर के 2-3 स्लाइस खाते हैं, तो एक महीने के बाद त्वचा काफ़ी साफ हो जाएगी, उस पर दाने और लाली कम दिखाई देगी। थोड़ी देर के लिए कॉस्मेटिक प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आपको मीठी पेस्ट्री छोड़नी चाहिए।

शरीर पर एक सामान्य सकारात्मक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आप समय-समय पर उपवास के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं। यदि केवल चोकर की रोटी और हरी चाय का सेवन हर तीन सप्ताह में एक दिन के लिए किया जाता है, तो एक ही बार में कई चिकित्सीय प्रभाव देखे जा सकते हैं। उत्कृष्ट स्वास्थ्य, स्वस्थ रूप और शरीर में हल्कापन की गारंटी है।

चोकर के साथ रोटी का नुकसान और खतरा

चोकर की रोटी आपके स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकती है यदि आप इसे इस तरह के मतभेदों की पृष्ठभूमि के खिलाफ इस्तेमाल करते हैं:

• अग्नाशयशोथ।
• बवासीर।
• जठरशोथ।
• बृहदांत्रशोथ।
• अल्सर रोग।

उत्पाद की खुरदरी बनावट श्लेष्म झिल्ली की पहले से ही क्षतिग्रस्त सतह को परेशान करके स्थिति को बढ़ा सकती है। आहार में उत्पादों को पेश करने की संभावना को अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। वैसे, यहाँ "कल की" रोटी का नियम लागू नहीं होता है। थोड़ा बासी पेस्ट्री, इसके विपरीत, इसे और भी बदतर बना देगा।

ओवन में चोकर की रोटी पकाने की विधि

चोकर के साथ उच्च गुणवत्ता वाली, स्वादिष्ट और सेहतमंद रोटी घर पर भी तैयार की जा सकती है। साथ ही, ब्रेड मशीन का खुश मालिक होना जरूरी नहीं है, काम के लिए एक ओवन भी काम करेगा।

• 1.5 कप गेहूं के आटे के लिए, हम 0.5 कप चोकर, 1 कप पानी, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 0.5 बड़े चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच सूखा खमीर, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 2 बड़े चम्मच चीनी लेते हैं।
• एक कटोरी में, गर्म पानी, खमीर और चीनी मिलाएं। हिलाओ और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।
• द्रव्यमान में नमक और चोकर डालें, छोटे भागों में छना हुआ आटा डालें, वनस्पति तेल में डालें।
• हम आटा मिलने तक उत्पाद को गूंधते हैं। यह नरम होना चाहिए, हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए। एक तौलिया के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।
• जब आटा फूलकर दुगना हो जाए तो इसे अच्छे से गूंथ लें। हम आटे के साथ इलाज किए गए द्रव्यमान को गर्मी प्रतिरोधी रूप में फैलाते हैं। हम उत्पाद को फिर से गर्म स्थान पर भेजते हैं, इसे फिर से ऊपर आना चाहिए।
• हम आटे को सीधे ओवन में भेजते हैं, जिसे 200ºС तक गरम किया जाता है। उत्पाद को बेक करने में औसतन 30 मिनट से 1 घंटे का समय लगता है। समय इस बात पर निर्भर करता है कि किस फॉर्म का उपयोग किया जाता है।
• तैयार चोकर ब्रेड को एक डिश पर रखें, एक तौलिया के साथ कवर करें और इसके आने तक प्रतीक्षा करें। यदि तुरंत खाया जाए, तो अंदर से थोड़ा नम हो सकता है, और ऐसी पेस्ट्री खाने से अपच हो सकती है।

यह चोकर की रोटी बनाने के कई विकल्पों में से एक है। गेहूं के आटे को आधार के रूप में उपयोग करना जरूरी नहीं है, राई के साथ उत्पाद और भी उपयोगी होगा। गृहिणियां अक्सर सूखे खमीर को साधारण से बदल देती हैं और यहां तक ​​​​कि विभिन्न प्रकार के खट्टे का उपयोग भी करती हैं। वर्कपीस को ओवन में भेजे जाने से पहले चोकर या गुच्छे में रोल किया जा सकता है। यह लाभ नहीं जोड़ेगा, लेकिन यह सौंदर्य बोध को सबसे सकारात्मक तरीके से प्रभावित करेगा।

जून 29, 2018

लगभग बीस साल पहले, लोग चोकर के साथ रोटी का सक्रिय रूप से सेवन करने लगे। ऐसे बेकरी उत्पाद के लाभ और हानि इसकी घटक संरचना पर निर्भर करते हैं। और यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उसके पास नकारात्मक लोगों की तुलना में अधिक उपयोगी गुण हैं।

हाल के वर्षों में, ब्रान बेकरी उत्पादों के प्रति दृष्टिकोण बदल गया है और उन्हें सक्रिय रूप से बढ़ावा दिया गया है। यह इस तथ्य के कारण है कि उत्पाद के लाभकारी गुणों का विस्तार से अध्ययन किया गया है। इसकी रचना में इतना असामान्य क्या है?

ध्यान! चोकर की खनिज और विटामिन संरचना हमारे शरीर को स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी तत्वों से संतृप्त कर सकती है।

रोटी की घटक संरचना:

• सेलूलोज़। जैसा कि आप जानते हैं, यह तत्व कई सब्जियों, साथ ही फलों में पाया जा सकता है, और फाइबर आटा पिसाई के कचरे का एक महत्वपूर्ण घटक है। हमारी आंतों को इसकी आवश्यकता होती है (यह सामान्य माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखता है), यह पाचन तंत्र को विभिन्न "कचरा" से साफ करता है। और अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में फाइबर भी उपयोगी है, क्योंकि इसके उपयोग के परिणामस्वरूप तृप्ति की भावना पैदा होती है।
• समूह बी का विटामिन कॉम्प्लेक्स। ये घटक तंत्रिका तंत्र की गतिविधि के लिए आवश्यक हैं, वे तनाव और मिजाज को दूर करने में मदद करेंगे।
• ई-विटामिन। यह तत्व व्यर्थ नहीं है जिसे मादा कहा जाता है, क्योंकि वह त्वचा की सुंदरता के लिए ज़िम्मेदार है, क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है।
• खनिज तत्व। तो, मैग्नीशियम, साथ ही पोटेशियम, हमारे दिल का समर्थन करते हैं। फास्फोरस और सेलेनियम प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगे, सोडियम संवहनी दीवारों की रक्षा करेगा।
• लिपोमिक एसिड। यह सभी जीव प्रणालियों की गतिविधि को नियंत्रित करता है।
• जिंक। यह हमारे मस्तिष्क का मित्र है।
• आस्कोर्बिंका। वह ठंड के मौसम में हमारी रक्षा करेगी।

यह दिलचस्प है! मध्य युग में पहली बार ब्रेड बेक किया गया था। तब इसे राजाओं का व्यंजन माना जाता था, हालाँकि इसे सभी सामाजिक वर्गों द्वारा खाया जाता था।

उत्पाद का ऊर्जा मूल्य

चोकर वाली ब्रेड के बीस से अधिक प्रकार हैं। उनकी मूल रूप से एक ही संरचना है, केवल अंतर सूखे फल और बीज जैसे योजक का परिचय है।

ऐसी रोटी चुनते समय, अन्य घटकों के संबंध में चोकर के अनुपात पर विचार करें। बेईमान निर्माता साधारण रोटी पर चोकर छिड़कते हैं और इसे एक प्राकृतिक उत्पाद के रूप में पेश करते हैं। उच्च गुणवत्ता वाली "सही" रोटी में, चोकर आटे में निहित होता है। उनका प्रतिशत कम से कम तीस है। उत्पाद तैयार करते समय, घटकों के लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं।

चोकर से बनी रोटी को आहार व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया गया है। और यह इस तथ्य के बावजूद है कि इसका ऊर्जा मूल्य काफी अधिक है - 250 किलो कैलोरी। रहस्य क्या है? तथ्य यह है कि ये किलोकलरीज हमारे आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाती हैं, क्योंकि चोकर की रोटी में बहुत अधिक फाइबर होता है। इसकी वजह यह है कि कैलोरी की मात्रा इतनी अधिक होती है। हालांकि, अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में, आपको अभी भी ऐसी रोटी का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें अभी भी आटा, साथ ही साथ अन्य घटक भी शामिल हैं।

एक नोट पर! tsarist सेना में, उन्होंने इस तरह के विरोधाभास पर ध्यान दिया: अधिकारी, जो अन्य सैनिकों की तुलना में बेहतर खाते थे, उनकी प्रतिरक्षा बहुत खराब थी। लेकिन सैनिक उत्कृष्ट स्वास्थ्य का दावा कर सकते थे। इस मामले की जांच कर रहे आयोग को पता चला कि सैनिकों को दी जाने वाली चोकर की रोटी में ही सब कुछ था, इसलिए अधिकारियों के मेनू को संशोधित किया गया।

ऐसी रोटी किसी भी उम्र के लोग खा सकते हैं। यह एक बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान contraindicated नहीं है। इस समय, अक्सर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ समस्याएं होती हैं। यह वह जगह है जहाँ चोकर पेस्ट्री के साथ आहार आहार बचाव के लिए आता है। इसमें मौजूद डायटरी फाइबर कब्ज से राहत दिलाएगा, साथ ही गैस बनना भी बढ़ाएगा।

प्रसव के एक महीने बाद, एक महिला को अपने मेनू में चोकर युक्त उत्पादों को धीरे-धीरे शामिल करने की आवश्यकता होती है। एक युवा माँ के लिए रात के खाने से पहले चोकर वाली रोटी खाना सबसे अच्छा होता है। प्रतिदिन एक सर्विंग तीस ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि खुराक पार हो गई है, तो पेट फूलना हो सकता है।

माँ के दूध के माध्यम से बच्चे के शरीर में उपयोगी घटक होने से बच्चे की आंतों के कामकाज में सुधार होता है। और माँ सामान्य चोकर की रोटी की जगह, अपने पतले फिगर को जल्दी से वापस लाने में सक्षम होंगी।

कब्ज जैसी अप्रिय घटना बहुतों को पता है। इस समस्या को हल करना मुश्किल नहीं है: तथाकथित रेचक फ़ंक्शन वाले उत्पादों को अपने मेनू में दर्ज करें। और यह मुख्य रूप से चोकर की रोटी है। चोकर एक प्राकृतिक शर्बत है जो स्पंज की तरह आंतों में हानिकारक घटकों को अवशोषित करता है। इसके अलावा, यह शरीर को उसकी मूल रचना में "छोड़" देता है, जिससे कुछ भी नहीं निकलता है।

क्या हम चोकर पेस्ट्री पर वजन कम कर रहे हैं?

बहुत से लोग मानते हैं कि आहार और पकाना असंगत अवधारणाएँ हैं। चोकर की रोटी अन्यथा साबित होती है। यह हमारे सद्भाव को नुकसान नहीं पहुंचाता है। बड़ी मात्रा में आहार फाइबर तृप्ति की भावना देता है, इसलिए एक व्यक्ति कम खाना शुरू कर देता है। और यदि आप खेल के लिए भी जाते हैं, और मेनू से आंकड़े के लिए हानिकारक उत्पादों को बाहर करते हैं, तो आप जल्द ही एक सकारात्मक परिणाम देखेंगे।

ध्यान! एक आहार के साथ, आप प्रति दिन चोकर की रोटी के दो से अधिक स्लाइस नहीं खा सकते हैं।

हर 3 सप्ताह में एक बार आपको उपवास के दिन की व्यवस्था करने की आवश्यकता होती है। इस दिन के मेनू में तीन घटक होते हैं - ग्रीन टी, चोकर की रोटी और सब्जियाँ। परिणाम शरीर में हल्कापन, ताजी त्वचा, उत्कृष्ट स्वास्थ्य और मनोदशा की भावना है। लेकिन ध्यान दें: यदि आप हर समय जंक फूड खाते हैं तो एक उपवास के दिन कुछ भी नहीं बदलेगा।

इसे कौन नहीं खा सकता है?

चोकर वाली रोटी के तमाम फायदों के बावजूद इसे हर कोई नहीं खा सकता है। और सबसे बढ़कर, यह उत्पाद उन लोगों के लिए प्रतिबंधित है जिन्हें जठरांत्र संबंधी रोग हैं।

मतभेद:

• बृहदांत्रशोथ;
• अग्नाशयशोथ;
• पेप्टिक अल्सर, साथ ही जठरशोथ;
• रक्तस्रावी पैथोलॉजी।

चोकर एक मोटे, कठोर संरचना की विशेषता है। यह रोगग्रस्त अंगों की बीमारियों को बढ़ा सकता है। किसी भी मामले में, पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह लें।

खाना बनाना अभी भी खड़ा नहीं है, अनुभवी गृहिणियां विभिन्न व्यंजनों के लिए अधिक से अधिक नए व्यंजनों के साथ आती हैं। पके हुए माल को याद मत करो। आज रोटी न केवल गेहूं या राई के आटे से बनाई जाती है, बल्कि चोकर के आधार पर भी बनाई जाती है। इस तरह के उत्पाद में कैलोरी की मात्रा कम होती है और बहुत अधिक फाइबर जमा होता है, इसलिए वजन घटाने के लिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। आइए निराधार न हों, शरीर के लिए चोकर की रोटी के फायदे और नुकसान पर विचार करें।

चोकर की रोटी के उपयोगी गुण

• शांत करता है, चिड़चिड़ापन से राहत देता है;
• वजन कम करने और मोटे रोगियों के आहार में उपयोग किया जाता है;
• स्लैगिंग हटाता है;
• वायुमार्ग को बलगम से मुक्त करता है;
• विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं के शरीर को साफ करता है;
• कैंसर की रोकथाम करता है;
• रक्त वाहिकाओं की सफाई के कारण एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार में उपयोग किया जाता है;
• दिल की गतिविधि में सुधार करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है;
• अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया के उपचार में प्रयोग किया जाता है;
• हेपेटाइटिस के रोगियों के आहार में शामिल;
• यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस में प्रभावी;
• रेचक गुण हैं, इसलिए यह कब्ज से लड़ता है;
• चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है;
• प्रजनन कार्य में सुधार करता है।

ये सभी उपयोगी गुण न केवल रोटी में निहित हैं, बल्कि चोकर (अनाज, सूप, सलाद, कुकीज़, दही, आदि) के साथ अन्य व्यंजनों में भी निहित हैं।

वैकल्पिक रूप से, आप अतिरिक्त रूप से चोकर से एक कॉकटेल तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कच्चे माल की फसल को उबलते पानी से भरें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए छोटे हिस्से में सेवन करें।

चोकर वाली रोटी के फायदे

1. उत्पाद रक्त चैनलों की गुहा से कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े को हटाने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और मौजूदा बीमारी का इलाज किया जाता है।
2. चोकर वाली रोटी रक्त द्वारा भोजन से मूल्यवान पदार्थों के अवशोषण को तेज करती है। बाद में, इन यौगिकों को पूरे शरीर में वितरित किया जाता है, जिससे महत्वपूर्ण अंगों और प्रणालियों के कामकाज में सुधार होता है।
3. उत्पाद में समूह बी से कई विटामिन होते हैं। ये सभी केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की दक्षता बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। उत्पाद का नियमित सेवन आरामदायक नींद और मनो-भावनात्मक संतुलन सुनिश्चित करता है।
4. प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट - टोकोफेरोल, या विटामिन ई के संचय के बिना नहीं। यह पदार्थ त्वचा और बालों के लिए आवश्यक है। टोकोफेरोल कैंसर को रोकने वाले रेडियोन्यूक्लाइड्स, मुक्त कणों और भारी धातुओं के लवण को हटा देता है।
5. इसमें कई खनिज यौगिक होते हैं जो हृदय की मांसपेशियों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। हम पोटेशियम और मैग्नीशियम के बारे में बात कर रहे हैं, ये पदार्थ हृदय रोग की रोकथाम और स्ट्रोक / दिल के दौरे के बाद तेजी से ठीक होने के लिए आवश्यक हैं।
6. चोकर वाली ब्रेड लिपोमिक एसिड से भरपूर होती है। यह किडनी के सही तरीके से काम करने के लिए जिम्मेदार होता है। उत्पाद के नियमित खाने से, आप यूरोलिथियासिस को रोकेंगे और मौजूदा नियोप्लाज्म (रेत, छोटे पत्थर) को हटा देंगे।
7. चोकर केंद्रित एस्कॉर्बिक एसिड। सभी जानते हैं कि वायरल महामारी और बेरीबेरी के दौरान प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए विटामिन सी आवश्यक है। जिंक, जो उत्पाद में समृद्ध है, पुरुष प्रजनन प्रणाली की गतिविधि में सुधार करता है।

1. उत्पाद उपयोगी पदार्थों को जमा करता है जिनका मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। फाइबर को एक विशेष स्थान दिया गया है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग और पूरे पाचन तंत्र के लिए आवश्यक है।
2. जब अंतर्ग्रहण किया जाता है, तो फाइबर एक ब्रश के रूप में कार्य करता है, यह घेघा को पूरी तरह से साफ करता है, यहां तक ​​कि सबसे पुराने जमाव को भी दूर करता है।
3. इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, चयापचय बढ़ता है, प्राकृतिक वजन घटाने शुरू होता है। आहार फाइबर, स्पंज की तरह, विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है और उन्हें शरीर से निकालता है।
4. ब्रेड का आंतों पर विशेष प्रभाव पड़ता है, नियमित खाने के परिणामस्वरूप, आंतरिक अंग के क्रमाकुंचन और माइक्रोफ्लोरा में सुधार होता है। चोकर पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो आपको लंबे समय तक भरा रखता है और साथ ही खाने की नली में भटकता नहीं है।
5. फाइबर अच्छा है क्योंकि यह रक्त में इंसुलिन के स्तर को नहीं बढ़ाता है। मधुमेह के रोगी अपने स्वास्थ्य के लिए बिना किसी डर के रोटी खा सकते हैं। इसके साथ ही क्लींजिंग और वेट लॉस आता है।

वजन कम करने के लिए चोकर वाली रोटी के फायदे

1. अगर आपको अधिक वजन की समस्या है तो रोटी का त्याग करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। अपने आहार में चोकर उत्पाद शामिल करें और परिणाम का आनंद लें। मुख्य बात यह है कि पूरी तरह से प्राकृतिक रचना चुनें या अपनी खुद की रोटी बनाएं। बेकिंग की कैलोरी सामग्री लगभग 250-280 किलो कैलोरी होती है।
2. विशेष चोकर वाली रोटी को प्राथमिकता दें, आप उन्हें स्वास्थ्य या खेल पोषण स्टोर में खरीद सकते हैं। इस उत्पाद में कोई चीनी नहीं मिलाई जाती है। आधार केवल प्राकृतिक और स्वस्थ सामग्री (सूखे मेवे, मेवे, बीज, शहद, चोकर) से बना है।
3. आप प्रति दिन 2-3 स्लाइस से ज्यादा नहीं खा सकते हैं। दूसरे नाश्ते, दोपहर के भोजन के लिए उत्पाद को सुबह के भोजन में शामिल करना बेहतर है। शाम के समय रोटी का सेवन त्याग देना चाहिए। परिणाम प्राप्त करने के लिए, चोकर की रोटी को सलाद, मछली, मांस के साथ मिलाएं।
4. वजन कम करने के फायदों के लिए, चोकर वाली रोटी चयापचय को गति देती है। इसका मतलब है कि आपकी ओर से कम से कम प्रयास के साथ, वॉल्यूम आपकी आंखों के सामने पिघल जाएगा। यह सलाह दी जाती है कि दिन में 2-3 बार व्यायाम करें और जंक फूड (नमकीन, वसायुक्त, तला हुआ, मीठा) खाने से मना करें।
5. चोकर की रोटी आहार फाइबर से भरपूर होती है। उत्पाद एक ब्रश के रूप में कार्य करता है जो अन्नप्रणाली के माध्यम से गुजरता है और अनावश्यक रूप से सब कुछ बाहर कर देता है। वजन घटाने के अलावा, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों की व्यापक सफाई की जाती है।
6. जो लोग नियमित रूप से जिम जाते हैं उनके लिए रोटी खाना विशेष रूप से उपयोगी होता है। प्रोटीन हड्डी के ऊतकों की मजबूती और मांसपेशियों के तंतुओं के निर्माण में योगदान देता है। साथ ही चर्बी की परतें फटती हैं, रक्त संचार तेज होता है।
7. सर्वोत्तम परिणामों के लिए, गेहूँ की रोटी न खरीदें। इसमें बहुत अधिक ग्लूटेन होता है, इस पदार्थ को असहिष्णुता के साथ आप शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं और वजन बढ़ा सकते हैं।

1. गर्भधारण के क्षण से ही एक महिला को अपने होने वाले बच्चे के स्वास्थ्य के बारे में सोचना चाहिए। एक गर्भवती महिला को पहले से ही उचित पोषण को समायोजित करने की आवश्यकता होती है, स्वस्थ भोजन के साथ अपने आहार की आपूर्ति करना। इस संख्या में चोकर की रोटी भी शामिल है।
2. एक बच्चे को ले जाने के दौरान, एक लड़की अक्सर नाराज़गी, कब्ज, अपच और अन्य समस्याओं से पीड़ित होती है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग से संबंधित होती हैं। चोकर की रोटी महत्वपूर्ण अंगों के कार्यों में सुधार करेगी, उनके काम में विफलताओं को दूर करेगी।
3. आहार फाइबर (विशेष रूप से फाइबर सहित) के संचय के कारण एक व्यापक सफाई की जाती है। आंतों को खाली करने से कब्ज की रोकथाम और गैस बनने की अनुपस्थिति होती है। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, लड़की बवासीर के विकास से बचने में सक्षम होगी, जो आमतौर पर गंभीर जमाव के कारण प्रकट होती है।
4. यदि आप अभी भी नियमित ब्रेड खा रहे हैं, तो अपने डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से सलाह लें, फिर इसे चोकर वाले उत्पाद से बदलें। ऐसी रोटी की आदत डालना धीरे-धीरे किया जाना चाहिए, प्रति दिन एक स्लाइस से शुरू करें।
5. उत्पाद से न केवल गर्भवती महिलाओं को बल्कि स्तनपान कराने वाली माताओं को भी लाभ होगा। चोकर दूध के प्रवाह को बढ़ाता है, इसकी गुणवत्ता में सुधार करता है और संभावित कड़वाहट को दूर करता है। लेकिन आपको सावधान रहना चाहिए, आप 35 जीआर से ज्यादा नहीं खा सकते हैं। एक दिन रोटी, ताकि पेट फूलना न हो।
6. गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए सुबह चोकर वाली रोटी का सेवन करना बेहतर होता है। तो यह तेजी से अवशोषित हो जाएगा और अधिकतम उपयोगी पदार्थ देगा।
7. यदि भ्रूण के गर्भ के दौरान आपने अतिरिक्त वजन प्राप्त किया है, तो बच्चे के जन्म के बाद, आपको निश्चित रूप से साधारण चोकर की रोटी बदलनी चाहिए और अन्य पेस्ट्री को पूरी तरह से त्याग देना चाहिए। चूंकि ऐसी अवधि के दौरान शरीर को भारी भार देना असंभव है, पोषण सुधार से वजन कम करने में मदद मिलेगी।

चोकर की रोटी का नुकसान

1. कुछ contraindications हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए। विशेषज्ञ बृहदांत्रशोथ, अग्नाशयशोथ, पेप्टिक अल्सर, दस्त, बृहदान्त्र की अत्यधिक गतिविधि के साथ रोटी खाने की सलाह नहीं देते हैं।
2. यदि आप गंभीर एंटीबायोटिक्स ले रहे हैं, तो अपने आहार में चोकर उत्पाद शामिल करने से पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह लें। अन्यथा, चोकर दवाओं की प्रभावशीलता को कम कर देगा।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि रोटी के लाभकारी गुण इसके नुकसान से अधिक हैं। लेकिन उपयोग सख्ती से होना चाहिए, आपको उत्पाद को अत्यधिक नहीं खाना चाहिए। इसे अपनी डाइट में शामिल करें और सुबह खाएं। लेने से पहले, contraindications पढ़ें।

वीडियो: चोकर की रोटी बनाने की विधि

चोकर के साथ रोटी का पोषण मूल्य और संरचना

चोकर वाली ब्रेड में कई विटामिन होते हैं: बी 1, बी 6, डी, बी 12, ई, पीपी, एस्कॉर्बिक एसिड, आयरन और जिंक सहित रासायनिक तत्वों का एक पूरा परिसर, साथ ही फाइबर।

100 ग्राम चोकर की रोटी में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 7.5।
• वसा - 1.3।
• कार्बोहाइड्रेट - 45.2।
• किलो कैलोरी - 227।

चोकर के साथ रोटी की कैलोरी सामग्री इतनी छोटी नहीं है, लेकिन यह बेकरी उत्पाद आहार खाद्य पदार्थों से संबंधित है। और समृद्ध खनिज परिसर के लिए धन्यवाद, इसे अक्सर सेनेटोरियम और औषधालयों में चिकित्सीय पोषण के मेनू में पेश किया जाता है।

चोकर वाली रोटी वह है जिसमें चोकर आटे में ही मौजूद होता है, न कि केवल ऊपर से छिड़का हुआ। चोकर वाली सबसे उपयोगी रोटी वह है जिसमें 30% चोकर होता है। चोकर में निहित सभी लाभ रोटी में निहित हैं, क्योंकि गर्मी उपचार किसी भी तरह से अनाज के गोले के मूल्यवान पदार्थों को प्रभावित नहीं करता है।

चोकर की रोटी के उपयोगी गुण और उपयोग के लिए मतभेद

चोकर के साथ रोटी खाने से तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क, यकृत, संवहनी तंत्र और पाचन तंत्र के सामान्यीकरण में योगदान होता है।

इस रोटी का सेवन भूख को पूरी तरह से शांत करता है और शरीर को तृप्त करता है, जिसके परिणामस्वरूप आप लंबे समय तक खाना नहीं चाहते हैं।

चोकर के साथ ब्रेड को अक्सर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, हृदय रोग और यकृत रोग वाले लोगों के आहार में पेश किया जाता है।

यह बेकरी उत्पाद लिपोइक एसिड से भरपूर होता है, जो चोकर में पाया जाता है। इस एसिड को अक्सर मानव शरीर प्रणाली के लिए सुधारक कहा जाता है। इस प्रकार की ब्रेड गेहूं की ब्रेड का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती है, क्योंकि चोकर वाली ब्रेड को कम आंकना मुश्किल होता है।

चोकर का एक महत्वपूर्ण घटक फाइबर है, जिसका उपयोग पाचन को बढ़ावा देता है और एक शर्बत है जो आंतों से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

ध्यान!ग्रहणी संबंधी अल्सर, बृहदांत्रशोथ, बवासीर और अग्नाशयशोथ के साथ, जठरशोथ के दौरान चोकर की रोटी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। किसी भी मामले में, यदि आपको उपरोक्त रोग हैं, तो इस बेकरी उत्पाद का उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

वजन घटाने के लिए चोकर की रोटी। कई आहारों में हरी चाय, सलाद, और दो भुनी हुई चोकर की रोटी के साथ उपवास के दिन शामिल हैं। यह काफी स्वाभाविक है, क्योंकि चोकर के साथ रोटी तृप्ति का एक उत्कृष्ट एहसास देती है: आप भूख के बारे में भूल जाते हैं, और आहार को सहन करना आसान होता है।

घर पर चोकर से रोटी बनाना

घर की बनी ब्रेड, स्टोर से खरीदी के विपरीत, आपके घर को बिना डाई, इमल्सीफायर और स्वाद बढ़ाने वाले ब्रेड के साथ खिलाने की गारंटी है, और अगर यह चोकर वाली ब्रेड है, तो आपको एक बहुत ही स्वस्थ बेकरी उत्पाद भी मिलेगा।

अवयव:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 500 ग्राम।
• गेहूं का चोकर - 100 ग्राम।
• ताजा दबा हुआ खमीर - 5 ग्राम।
• नमक - 8 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम।
• मक्खन - 15 ग्राम।
• पीने का पानी - 330 मिली।

खाना बनाना:

1. एक कटोरी में 250 मिलीलीटर गर्म पानी में खमीर और 250 ग्राम आटा घोलें। हिलाओ, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 2.5 घंटे के लिए उठने दें। यह एक ऐसा आटा है जो मात्रा में बढ़ना चाहिए और चुलबुली होना चाहिए।
2. इसके बाद आटे में नमक, चीनी, मक्खन, बचा हुआ पानी, चोकर डालें, मिलाएँ और आटा गूंध लें।
3. आटे को एक बाउल में रखें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और उठने दें। आटा आकार में दोगुना होना चाहिए।
4. हम तैयार आटा को 4 भागों में बांटते हैं और गेंदों को बनाते हैं। हम बेकिंग शीट को तेल से चिकना करते हैं, गेंदों को एक दूसरे से एक निश्चित दूरी पर रखते हैं और एक घंटे के लिए ऊपर आने के लिए छोड़ देते हैं।
5. जब उत्पाद 2 गुना बढ़ जाते हैं, तो एक तेज चाकू से सावधानीपूर्वक अनुप्रस्थ कटौती करें।
6. ओवन में, 220ºС तक गरम किया जाता है, रोटी को 10 मिनट के लिए रख दें, और फिर तापमान को 180ºС तक कम करें और पूरी तरह से पकने तक बेक करें।
7. समाप्त रोटी, ठंडे पानी के साथ छिड़के, तार की रैक पर रखें और एक तौलिया के साथ लपेटें। 4 घंटे बाद सुगंधित और स्वादिष्ट रोटी खाई जा सकती है !