جدید در مورد مزایای تحقیقات مواد غذایی خام. ترکیب اشتباه محصولات

علم پزشکی مدرن تغذیه تشخیص می دهد که غذاهای طبیعی، سبزیجات خام و میوه ها تأثیر مثبتی بر بدن دارند و برای زندگی آن مهم هستند. به عنوان مثال، استفاده از سیب خام رنده شده برای انواع خاصی از اسهال، استفاده از انگور برای بیماری های کبد و خستگی، درمان کومیس برای سل و برخی بیماری های معده شناخته شده است.

فواید سبزیجات خام، انواع توت ها و میوه ها

سبزیجات خام، انواع توت ها و میوه ها دارای مزایای زیر نسبت به انواع آب پز هستند:

اول از همه، آنها تمام ویتامین های محلول در آب را حفظ می کنند، که وقتی پخته می شوند، به محلول می روند و در دمای بالا از بین می روند. ویتامین های محلول در آب عبارتند از ویتامین C و گروه B.

در سبزیجات خام، میوه‌ها و توت‌ها، تمام نمک‌های معدنی موجود در آن‌ها را دریافت می‌کنیم که پس از پختن به جوشانده تبدیل می‌شوند.

در محصولات خام، فیتونسیدها به طور کامل حفظ می شوند - مواد ضد میکروبی گیاهی که فعالیت حیاتی باکتری های پوسیده را در روده سرکوب می کنند.

سبزیجات و میوه های خام به اصطلاح دارای خواص ایمنی هستند، یعنی. قادر به افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت است. این فهرست ناقصی از خواص مفید سبزیجات و میوه های خام است.

لازم به تاکید است که تهیه ظروف از محصولات خام مستلزم رعایت دقیق الزامات بهداشتی است. سبزیجات و میوه ها باید با آب جاری شسته شوند. برای حذف کرم ها و تخم کرم ها از کاهو، کلم و سایر سبزی ها و سبزیجات برگ دار، باید آنها را در آب نمک غوطه ور کنید (50 گرم نمک در هر 1 لیتر آب). برخی از میوه ها و سبزیجات با پوست خشن را می توان برای خنثی شدن از میکروب ها و کرم ها سفید کرد. به مدت 3 تا 5 دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید،

می توان اشاره کرد که رژیم غذایی فرآورده های خام گیاهی بر اساس روش بیرچر-بنر بر اساس قوانین زیر است: وعده های غذایی روزانه با گیاهان تازه برگدار خام حاوی آهن و اسید فولیک که خون سازی را تحریک می کند در رژیم غذایی گنجانده شود. توصیه می شود نان تهیه شده از آرد سبوس دار، سرشار از ویتامین E و گروه B، املاح منیزیم که برای پیشگیری از تصلب شرایین و فشار خون بالا اهمیت زیادی دارد.

ادویه جات فقط به شکل سبزی های معطر و سبزیجات تند باید به غذا اضافه شود: جعفری، تره فرنگی، کرفس و غیره. مصرف نمک به 3-5 گرم در روز محدود می شود، شکر - تا 20 گرم توصیه می شود از عسل به عنوان منبع قند استفاده کنید. گوشت در رژیم غذایی گنجانده نشده است. در کنار شیر گاو، سویا و بادام بسیار مورد استفاده قرار می گیرند.

مخلوط روغن های گیاهی به عنوان چربی استفاده می شود: بادام با آجیل، زیتون با سبزیجات و آجیل، آجیل با خامه. چنین ترکیباتی کاملاً منطقی هستند، زیرا تمام اسیدهای چرب را برای بدن فراهم می کنند. آب میوه های خام مختلف به طور گسترده ای به شکل مخلوط میوه با انواع توت ها و سبزیجات در رژیم غذایی گنجانده شده است: هویج، گوجه فرنگی، لیمو و غیره. گیاهان خشک، آلو خشک و زردآلو خشک به شکل خیسانده نیز استفاده می شود.

این دانشمند سوئیسی هنگام تهیه منوی جیره غذایی خود، البته ویژگی های فردی وضعیت سلامتی بیماران را در نظر گرفت، اما در کلی ترین شکل آنها مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده زیر را نشان می دادند.

صبحانه: سالاد سیب، 20 تا 30 گرم آجیل (به طور جداگانه سرو می شود یا به سالاد اضافه می شود)، 100 تا 200 گرم میوه تازه، چای از گل رز خشک شده.

ناهار: 150-250 گرم میوه تازه، 50-100 گرم سالاد سبز، 100-150 گرم سبزیجات تازه، 20 گرم آجیل، آب میوه و سبزیجات تازه.

شام: همانند صبحانه.

این منوی رژیم غذایی میوه ها و سبزیجات خام بود. منویی که برای استفاده دائمی طراحی شده بود، کمتر سختگیرانه بود، زیرا امکان تهیه سوپ های گیاهی، خورش سبزیجات و غذاهای تخم مرغ را فراهم می کرد. در اینجا نمونه ای از چنین منوی وجود دارد.

صبحانه: سالاد سیب، آجیل، شیر، نان چاودار با کره، میوه.

ناهار: میوه ها و آجیل، سوپ گیاهی (یک روز در میان)، سبزیجات خورشتی، سیب زمینی پخته شده در پوست، گاه به گاه تخم مرغ، پنیر، نخود فرنگی، لوبیا. میوه ها و سبزیجات تازه. سوپ گیاهی به طور متناوب با دسر (کوکی ها، پودینگ یا کمپوت).

شام: همانند صبحانه.

همانطور که می بینید، رژیم دوم (مصرف) برای استفاده مداوم به طور قابل توجهی با رژیم غذایی اول متفاوت است و ارتباط بسیار دور با رژیم غذایی خام دارد. می توان آن را یک "رژیم غذایی نیمه خام" نامید که اجازه می دهد تا در موارد انتقال تدریجی به استفاده از غذاهای منحصراً خام تجویز شود.

از نقطه نظر آشپزی، فناوری پخت و پز مطابق با اصول Bircher-Benner مورد توجه است. به عنوان مثال، سالاد سیب شامل: 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق جو دوسر که نصف روز در 3 قاشق غذاخوری خیس می شود. قاشق غذاخوری آب، سپس آب 1/2 لیمو یا میوه ترش دیگر، 1 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری شیر، کفیر یا عسل، 2 عدد سیب رنده شده و 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آجیل رنده شده (اگر در منوی صبحانه وجود نداشته باشد).

کارخانه ویتامین داخلی

ویتامین‌ها مواد آلی نسبتاً ساده‌ای هستند، اکثر آنها در بدن انسان سنتز نمی‌شوند، بنابراین باید از بیرون به بدن عرضه شوند - با غذا، اما در دوزهای ناچیز، در حد چند هزارم یا حتی یک میلیونیم. یک گرم در روز

انحراف از نیاز در یک جهت یا دیگری برای سلامتی مضر است، هیپوویتامینوز به ویژه خطرناک است، که در آن سطح یک ویتامین کمتر از حد لازم است.

برای مبارزه با کمبود ویتامین ها در غذا، آنها به طور مصنوعی معرفی می شوند - آنها غذا را تقویت می کنند، داروخانه همچنین آماده سازی ویتامین را به ما ارائه می دهد.

ما در اینجا بیشتر به رویکردهای دیگر علاقه مندیم. به عنوان مثال، این: در کتاب معروف خود "درمان گیاهان" N. G. Kovaleva می گوید: "زمانی که بدن خود ویتامین ها را سنتز می کند بسیار مفیدتر است تا آنها را به شکل نهایی دریافت کند."

این ویتامین ها را عمدتاً میکروب هایی که در روده ما زندگی می کنند (میکرو فلور) سنتز می کنند.

برخی از محققان بر این باورند که حتی حداقل فعالیت ویتامین‌سازی این میکروب‌ها می‌تواند میزان ویتامین‌های لازم را برای بدن ما تامین کند.

به نظر می رسد که اگر فقط یک نوع از این باکتری ها - E. coli - 9 ویتامین را سنتز کند، چنین است! بنابراین، منطقی است که قرص های ویتامین داروخانه را ذخیره نکنید (اگرچه گاهی اوقات این تنها راه معقول است)، بلکه خوردن غذای طبیعی حاوی نشاسته خام و فیبر رژیمی - فیبر، که محیط خوبی را برای رشد باکتری های مفید ایجاد می کند. .

به نظر می رسد نیاز انسان به ویتامین ها از قبل به خوبی شناخته شده است، اما هر از چند گاهی اختلاف نظرهای جدی در این مورد پیدا می شود.

دکتر T. Todorov خاطرنشان می کند: "به طور کلی پذیرفته شده است که نیاز روزانه به ویتامین A 5 میلی گرم است. اما مطالعات اخیر نشان داده است که بسیار بیشتر است - 14-20 و به گفته دیگران - 40 میلی گرم در روز. فراوان. تامین ویتامین A (کاروتن) بهتر است با هویج و برگ های سبز انجام شود.

شایان ذکر است که محتوای غنی ویتامین در رژیم غذایی خام‌خواران نیز به کاهش نیاز به پروتئین کمک می‌کند: از دست دادن پروتئین به حداقل می‌رسد که با کمبود ویتامین‌های B2، B6، B12، A و اسید فولیک اجتناب‌ناپذیر است.

دانشمند معروف لینوس پاولینگ یک مطالعه واقعاً طبیعت شناس انجام داد که در کتاب وی "ویتامین C و سلامت" (M., 1974) آمده است.

او تعیین کرد که چه مقدار ویتامین C در رژیم غذایی روزانه غذای گیاهی خام وجود دارد، که 2500 کالری می دهد، یعنی او رژیم غذایی اجداد دور ما را که هنوز آتش نداشتند، برای محتوای اسید اسکوربیک تجزیه و تحلیل کرد.

چیزی در حدود 2-3 گرم ویتامین C بیرون آمد و این به عنوان میانگین نیاز روزانه برای اکثر افراد پیشنهاد می شود.

پاولینگ طب ارتدکس را به دست کم گرفتن هنجار واقعی، یعنی نیاز واقعی انسان به ویتامین C، "فقط" 30-40 بار متهم می کند!

همچنین باید نتایج کار محقق کیف E. P. Samborskaya "تأثیر اسید اسکوربیک بر عملکرد اندام های مولد" را به خاطر داشت: دوزهای زیاد ویتامین C مصنوعی باعث انحطاط بیضه ها در موش های صحرایی نر جوان شد.

به هر حال، کار Samborskaya می توانست تعداد زیادی از زنان را از سقط جنین نجات دهد، اگر آنها داده های به دست آمده در آزمایش ها و کلینیک را دریافت می کردند.

از نظر تعداد سقط جنین، به نظر می رسد کشور ما تقریباً رتبه اول را در جهان دارد و اجتناب از این عمل آسیب زا و ناامن بسیار ساده است: سامبورسکایا برای زنانی که 10-15 روز تاخیر در قاعدگی داشتند، فقط 4 روز تجویز کرد. -6 گرم اسید اسکوربیک (ویتامین C) در روز به مدت 3-4 روز.

این دوز نسبتاً کم است و بنابراین برخی را تحت تأثیر قرار نداد: عدم تأثیر مطلوب در 43 درصد از زنان مشاهده شد، اما بقیه دوران بارداری همچنان قطع بود، خون مانند قاعدگی یا لکه بینی وجود داشت، سپس یک چرخه طبیعی وجود داشت

متخصصان زنان، که پس از خواندن کتاب ال. پاولینگ، جسورانه دوزهای بالاتر را تجویز کردند - 10-15 گرم در روز (او اینها را برای سرماخوردگی توصیه کرد)، در عرض 2-3 روز تقریباً 100٪ تأثیر داشتند.

دوز مطلوب - تا 1.5 گرم - 8-10 بار در روز با فاصله بین دوزهای یک و نیم تا دو ساعت داده شد.

پاولینگ آلوده به "تفکر اقتصادی" عمومی است، که اول از همه دستور می دهد که کارگر را در اسرع وقت در خدمت قرار دهند، و به این واقعیت نمی پردازند که بیماری میکروبی در اصل یک روش دردناک، اما شفابخش خود طبیعت است. رهایی بدن از یک حالت ناسالم (به هم ریختگی با مواد پروتئینی، سلول های مرده) و قطع این روند بهبودی پیش از موعد عاقلانه و مضر است.

برای کمک به بدن، اول از همه، باید آن را درک کنید ...

اما برگردیم به کارخانه ویتامین داخلی ما، باکتری های روده.

این دوستان و محافظان ما توانایی بیشتری دارند: در سال 1932، کشف شد که معروف ترین میکروب روده - کولی - قادر به تولید ماده ای است که سلول های سرطانی را از بین می برد.

این دفاع ضد سرطانی کولیباکتریایی بدن نامیده می شود. این ماده در خون گردش می‌کند و سلول‌های سرطانی را که دائماً در بدن هر فرد ایجاد می‌شوند، از بین می‌برد.

این برای افراد سالم است. و در بیماران، به ویژه بیماران سرطانی، نسبت طبیعی تعداد باکتری‌های ساکن در روده معمولاً به‌طور جدی مختل می‌شود، و اغلب همان کولی‌ها که به سویه‌ای متفاوت تبدیل شده‌اند، دقیقاً به همان چوب‌ها نگاه می‌کنند (زیر میکروسکوپ). نه یک ماده ضد سرطان، بلکه ماده دیگر - محرک رشد تومور...

باکتری های یک دوست به یک دشمن مرگبار تبدیل می شوند!

آنها سعی کردند روده ها را با باکتری های معمولی پر کنند. و علاقه مندانی بودند که ادعا می کردند با جایگزینی استیک های کلیوی تغییر یافته با چوب های معمولی و در عین حال تجویز رژیم غذایی سخت (ظاهراً ترویج تکثیر این باکتری ها) به درمان کاملی برای بیماران سرطانی دست یافته اند.

محتوای مقاله:

رژیم غذایی خام یک سیستم تغذیه ای خاص است که فقط شامل خوردن غذاهای خام می شود. در عین حال، هر گونه عملیات حرارتی از آنها کاملاً مستثنی است - جوشاندن، سرخ کردن، پختن و همچنین ترشی. محصولات اصلی سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها، حبوبات، آجیل، دانه ها هستند. برخی از خام خواران گوشت، ماهی، شیر تازه، تخم مرغ را رد نمی کنند. اما اکثریت خام خواران نیز گیاهخوار هستند. این سیستم منبع تغذیه دارای جنبه های مثبت و منفی است، یعنی. می تواند هم خوب باشد و هم بد. این مقاله تمام مزایا، معایب و ویژگی های آن را شرح می دهد.

فواید رژیم غذایی خام

رژیم غذایی خام برای بسیاری غیرقابل قبول است زیرا علاقه زیادی به غذاهای آشپزی سیستم غذایی سنتی دارند. اکثر مردم روی کره زمین نمی توانند شیرینی ها، گوشت های دودی، ظروف پخته شده، شیرینی ها و سایر غذاها را که در حین تهیه آنها تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند، رد کنند.

از طرف دیگر خام‌خواران معتقدند که مصرف غذا برای تامین مواد مفید در بدن و عملکرد طبیعی آن و عدم لذت بردن از طعم‌های مختلف ضروری است که علاوه بر این، نه تنها افراد را گروگان اعتیاد به انواع غذاهای پخته می‌کند. ظروف، بلکه باعث آسیب خاصی به بدن می شود.

رژیم غذایی خام دارای چندین مزیت غیرقابل انکار است که برخی از افراد با آنها آغشته شده اند و به لطف آنها به یک سیستم تغذیه جدید روی می آورند. بنابراین، بیایید توضیح دهیم که بدن از خوردن فقط غذاهای خام چه فوایدی به همراه دارد:

• برای بهبود تغذیه بدن. مشخص است که عملیات حرارتی هر محصول منجر به این واقعیت می شود که بیشتر مواد مفید موجود در آن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی در طول پخت و پز، سرخ کردن یا پخت از بین می روند، بنابراین محصولات کمتر مفید می شوند. و بالعکس، عدم وجود عملیات حرارتی به همه مواد مفید اجازه می دهد بدون تغییر وارد دستگاه گوارش شوند، از جایی که پس از تعامل با آنزیم ها، در سراسر بدن حمل می شوند و ذخایر لازم را دوباره پر می کنند.
• برای بهبود هضم. منوی غذای خام مصرف مقدار زیادی فیبر را فراهم می کند که تأثیر مثبتی بر فرآیندهای هضم دارد و حرکت غذا از طریق دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.
• برای پاکسازی بدن. در فرآیند خوردن طولانی مدت فقط غذای خام، مواد مضر انباشته شده به تدریج از بدن خارج می شود، زیرا. چنین رژیم غذایی به دلیل تامین مقدار کافی آمینو اسیدها، مواد معدنی و ویتامین ها برای بدن، فرآیندهای متابولیک را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.
• برای بهبود تعادل مواد در بدن. در خام خواران به دلیل مصرف کمتر نمک، تعادل آب به سرعت به حالت عادی باز می گردد. محتوای سایر عناصر میکرو و ماکرو مفید، ویتامین ها و مواد مشابه ویتامین، اسیدهای آمینه نیز نرمال می شود. تسریع متابولیسم و ​​عادی سازی غدد سیستم غدد درون ریز منجر به سطح طبیعی سنتز هورمون می شود.
• برای سلامت عمومی و پیشگیری از بسیاری از بیماری ها. باز هم دلیل این امر دریافت تعداد زیادی از مواد مغذی است که برای سلامتی و عملکرد طبیعی سیستم ایمنی، قلب، عروق خونی، سیستم عصبی و سیستم خونساز ضروری هستند. گزارش ها حاکی از آن است که در میان پیروان رژیم غذایی خام، تعداد کمتری از بیماران مبتلا به بیماری قلبی و هر نوع سرطان وجود دارد.
• برای کاهش وزن. بیشترین مقدار چربی ها و کربوهیدرات های مضر در غذاهای پخته شده تحت تاثیر دمای بالا یافت می شود. همانطور که می دانید، آنها تأثیر مضری بر کل بدن دارند، به ویژه، رسوب چربی را تحریک می کند، یعنی. مجموعه وزن گاهی اوقات این امر منجر به نادیده گرفته شدن درجه چاقی می شود. غذاهای خام حاوی مقدار کمی چربی هستند، کالری کمی دارند و بنابراین به کاهش وزن کمک می کنند. بسیاری از رژیم های غذایی برای کاهش وزن مبتنی بر استفاده از سبزیجات و میوه های تازه و همچنین دانه های جوانه زده است. خرما، آجیل کاملاً پرکالری هستند، اما حتی در مقادیر کم می توانند احساس سیری را برای مدت طولانی حفظ کنند و انرژی بدن را تامین کنند که باز هم منجر به کاهش وزن می شود.

آمار نشان می دهد که خام خواران کمتر به بیماری های مزمن مبتلا می شوند و انواع حاد بیماری ها خیلی سریع تر درمان می شوند. با کمک رژیم غذایی خام می توان از شر یبوست، بواسیر، کاهش تظاهرات فشار خون، بیماری های کلیوی، روماتیسم و ​​رفع بوی بد دهان خلاص شد.

چنین سیستم غذایی، علاوه بر تمام موارد ذکر شده، به میزان قابل توجهی در زمان پخت و پز صرفه جویی می کند. با این حال، هنگام تغییر به رژیم غذایی خام، توصیه نمی شود که فقط با این معیار هدایت شوید.

درک این نکته مهم است که همه مزایا فقط در صورت رعایت شرایط خاص قابل دستیابی هستند. محصولات غذایی باید با کیفیت بالا، طبیعی، بدون استفاده از محرک های شیمیایی رشد کنند. باید به محاسبات نادرست محتوای مواد مفید در آنها توجه ویژه ای شود تا هر روز تمام ویتامین ها، مواد معدنی و سایر عناصر لازم برای زندگی عادی وارد بدن شوند.

مضرات رژیم غذایی خام

در کنار خواص مفید رژیم غذایی خام که برای هر فردی قابل درک است، این سیستم تغذیه دارای معایب خاصی نیز می باشد که می تواند آسیب قابل توجهی به بدن وارد کند:

1. کم خونی خطرناک. این بیماری زمانی رخ می دهد که کمبود ویتامین B12 وجود داشته باشد که به دلیل رد غذای حیوانی مشاهده می شود. دستگاه گوارش به سادگی توانایی مرتبط با جذب این عنصر را از دست می دهد. البته موارد زیادی را می‌توان ذکر کرد که نه تنها خام‌خواران از این بیماری رنج می‌برند، بلکه خطر ابتلا به این بیماری در این دومی نسبت به افرادی که غذای کامل می‌خورند ده برابر بیشتر است. خطر در این واقعیت نهفته است که با کم خونی، توسعه انحطاط نخاع، نارسایی بسیاری از اندام ها امکان پذیر است. در عین حال، مصرف مادام العمر یا تزریق همان ویتامین B12 و نظارت منظم پزشکی تجویز می شود. و پاسخ به این سوال که آیا این بیماری قابل درمان است منفی است.
2. تشدید بیماری های دستگاه گوارش. این بیماری ها عبارتند از، به عنوان مثال، گاستریت، زخم. نکته اینجاست که منوی خام‌خواران حاوی مقدار زیادی فیبر است که هضم آن دشوار است. این منجر به تحریک اضافی دیواره های دستگاه گوارش و تشدید بیماری های فوق می شود، همچنین به بروز سوء هاضمه، نفخ کمک می کند. به همین دلیل است که پزشکان توسل به رژیم غذایی خام را برای کودکان، افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش، زنان باردار و شیرده توصیه نمی کنند. خام خواران در مقایسه با افرادی که رژیم غذایی کامل می خورند، 40 درصد بیشتر در معرض ابتلا به سرطان روده بزرگ و راست روده هستند.
3. کاهش پروتئین های درون زا. البته خام‌خواران پروتئین مصرف می‌کنند، زیرا نه تنها در غذاهای حیوانی یافت می‌شود. اما در اینجا یک "اما" وجود دارد. اگر مقدار کافی از عناصر لازم از خارج تامین نشود، بدن شروع به استفاده از ذخایر داخلی، در مورد ما، پروتئین درون زا می کند. در افرادی که گوشت می خورند، این جزء کاملاً ترمیم می شود، اما خام خواران این کار را نمی کنند. در نتیجه، توده عضلانی بدن از بین می رود، اما بدتر از آن، توده عضلانی اندام های داخلی. قلب نیز در این مورد مستثنی نیست که تهدیدی جدی برای انسان است.
4. کمبود عناصر مفید. علیرغم این واقعیت که سبزیجات و میوه های خام بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی را تامین می کنند، هنوز هم تمام مواد لازم برای بدن را ندارند که منجر به وخامت وضعیت رشته های عصبی می شود. رژیم غذایی خام باعث جذب ضعیف روی، ید، منیزیم، ویتامین A می شود. مشکل دیگر این است که برخی از غذاهای خام جذب برخی دیگر را کند می کنند، که دوباره منجر به کمبود هر گونه ماده مغذی می شود. و ویتامین A تنها زمانی جذب بدن می شود که همزمان با چربی مصرف شود که خام گیاهخواران اغلب از مصرف آن خودداری می کنند. با کمبود کلسیم و منیزیم، ممکن است احساس بی حسی در دست ها و پاها وجود داشته باشد.
5. ایجاد سنگ کلیه. برخی از گیاهان به صورت خام (ریواس، اسفناج، ترشک) حاوی مقدار زیادی اسید هستند که در جذب کلسیم اختلال ایجاد می کند. اسید اگزالیک با ورود به بدن منجر به بیماری مرتبط با تشکیل سنگ کلیه می شود. تمام گیاهان حاوی این عنصر برای از بین بردن اثر منفی آن بر بدن، جوشاندن یا جوشاندن توصیه می شود.
6. اختلالات تولید مثل زنان. اغلب، با چنین رژیم غذایی طولانی مدت، جنس منصف قاعدگی را متوقف می کند. این قبلاً از یک شکست جدی که در بدن زن رخ می دهد صحبت می کند. رژیم غذایی خام می تواند محرکی باشد که باعث تولد زودرس و تولد نوزادی با وزن کم هنگام تولد می شود. و سطح ناکافی کلسترول که با چنین سیستم تغذیه ای ایجاد می شود نیز می تواند منجر به اوتیسم در کودک شود.
7. ایجاد شرایط استرس. بسیاری از مردم تغییر دادن چیزی در زندگی خود را به اندازه کافی سخت می دانند، به خصوص در مورد اعتیاد به غذا. با انتقال سریع به رژیم غذایی خام، سردرد، تحریک پذیری، سلامت ضعیف و ضعف عمومی ممکن است رخ دهد. با رژیم غذایی خام طولانی مدت، سطح کلسترول در خون کاهش می یابد که باعث ایجاد اضطراب و افسردگی غیر منطقی می شود.
8. فرسایش دندان ها. با مصرف طولانی مدت غذاهای خام، مینای دندان ضعیف شده و شدت فرسایش دندان افزایش می یابد. نتایج مطالعات متعدد نشان می دهد که چنین سیستمی در مقایسه با یک رژیم غذایی معمولی خطر بیشتری دارد.
9. مشکل در هضم برخی غذاها. حبوبات به سختی هضم می شوند. آنها توسط خام خواران به عنوان منبع اصلی پروتئین استفاده می شوند. بنابراین، به دلیل هضم کند و ناقص سویا، لوبیا، نخود و سایر حبوبات، در بهترین حالت، بدن دوز مورد نیاز پروتئین را دریافت نمی کند، در بدترین حالت، سمومی در معده از ذرات هضم نشده چنین غذایی تشکیل می شود که به نوبه خود یک پیامد منفی رژیم غذایی خام است.
10. زخم ها خوب خوب نمی شوند. با رژیم غذایی خام، موارد مرتبط با اختلال در عملکرد سیستم خونساز غیر معمول نیست. به ویژه، در حضور زخم ها، این واقعیت که آنها به خوبی بهبود نمی یابند، مورد توجه قرار می گیرد.
11. عدم تعادل هورمونی. نتیجه رژیم غذایی با غذای خام می تواند نقض عملکرد غده تیروئید باشد که منجر به نارسایی سنتز برخی هورمون ها و ایجاد نارسایی هورمونی می شود. در مردان، تغییراتی وجود دارد که به تولید هورمون های جنسی مربوط می شود، به ویژه کاهش تستوسترون.

نتیجه یک رژیم غذایی خام می تواند نه تنها سوء هاضمه و تشکیل سنگ کلیه باشد، بلکه ایجاد آلرژی، کمبودهای تغذیه ای است که به خودی خود می تواند حتی بدون بیماری های مزمن قبلاً تشخیص داده شده، عواقب منفی ایجاد کند. علاوه بر همه چیزهایی که توضیح داده شد، افرادی که به انواع خاصی از پروتئین حساسیت دارند نباید در رژیم غذایی خام شرکت کنند.

گذار کامل به خوردن فقط غذاهای خام توسط بسیاری از متخصصان تغذیه امری افراطی تلقی می شود. دانشمندان تاکید می کنند که در دراز مدت، چنین رژیم غذایی نمی تواند مفید باشد. بهترین گزینه آنها نسبت خاصی را در منوی غذاهای فرآوری شده و خام می نامند - 40/60.

در حال حاضر، تبدیل شدن به یک خام خوار، به ویژه برای ساکنان شهرهای بزرگ، بسیار دشوار است. این به این دلیل است که فروشگاه ها عمدتاً مواد غذایی فرآوری شده را می فروشند. شیر پاستوریزه می شود و گاهی مواد نگهدارنده برای افزایش ماندگاری آن به آن اضافه می شود. میوه های خشک را اغلب در فرهای مخصوص خشک می کنند و آجیل را سرخ می کنند. سبزیجات و میوه ها اغلب با استفاده از مواد محرک کشت می شوند و در حین حمل و نقل و نگهداری آنها در برابر آفات و فساد طبیعی درمان می شوند.

ویژگی های رژیم غذایی خام

رژیم غذایی خام دارای ویژگی های زیادی است که باید هنگام تغییر به این سیستم غذایی مورد توجه قرار گیرد. در هر مرحله، شما باید با عقل سلیم و توصیه های متخصصان پزشکی هدایت شوید که می توانند وجود موارد منع مصرف را شناسایی کنند و همچنین از افراط و تفریط اجتناب کنند.

چگونه یک رژیم غذایی خام را شروع کنیم

رژیم غذایی خام دارای مزایای زیادی است، اما در عین حال دارای تعدادی منع مصرف است. به همین دلیل است که لازم است انتقال از سیستم تغذیه معمول به استفاده از غذاهای خام با وزن کافی از تمام جوانب مثبت و منفی آغاز شود.

بهترین توصیه را می توان از یک دکتر دریافت کرد که تمام اختلالات موجود در بدن را در نظر می گیرد، در صورت لزوم، آزمایش هایی را برای علائم حیاتی اساسی تجویز می کند که می تواند بیماری های پنهان را آشکار کند.

یک متخصص تغذیه می تواند در تهیه منو کمک کند، اگرچه رژیم غذایی خام یک رژیم غذایی محسوب نمی شود، بلکه یک سیستم تغذیه است.

شاید بهترین گزینه انتقال کامل به غذاهای خام نباشد، بلکه یک گزینه جزئی با رد همزمان غذاهای آشکارا مضر باشد.

قوانین انتقال به رژیم غذایی خام

انتقال به سیستم غذای خام باید تدریجی باشد.

مراحل قابل قبول ترین طرح به شرح زیر است:

• امتناع از الکل، قهوه، چای سیاه.
• حذف از رژیم غذایی محصولات نیمه تمام، و همچنین محصولات آرد شیرین، شیرینی.
• امتناع از تمام نوشیدنی ها به جز آب خالص، معدنی، آب میوه های تازه و نوشیدنی های میوه ای.
• حذف از منوی گوشت دودی، غذاهای کنسرو شده.
• حذف سرخ کردن، سپس - پخت.
• فرآوری محصولات در دمای بیش از 45 درجه.
• رد کامل ظروف تهیه شده با کمک عملیات حرارتی و انتقال فقط به غذاهای خام یا خیس شده.

فراموش نکنید که در هر مرحله بر سلامت خود نظارت کنید. علائم هشدار دهنده می تواند کسالت، از دست دادن قدرت، لرز، اختلالات گوارشی و قاعدگی و ایجاد اختلالات عصبی باشد.

هنگامی که عواقب منفی ظاهر می شود و تصمیم برای بازگشت به رژیم معمول گرفته می شود، همچنین نباید به سرعت تمام غذاهای مورد علاقه خود را وارد رژیم غذایی کنید.

نمونه هایی از غذاها و منوها برای رژیم غذایی خام

میوه های تازه، سبزیجات، انواع توت ها، گیاهان و حبوبات اولین غذاهایی هستند که وقتی به رژیم غذایی خام فکر می کنید به ذهنتان خطور می کند. اما برای بسیاری تصور اینکه چگونه آنها را به درستی بخورند به اندازه کافی دشوار است، به طوری که نه تنها سالم، بلکه خوشمزه و متنوع باشد.

چه غذاها و غذاهایی می توانند توسط خام خواران بخورند - برخی از آنها را شرح می دهیم:

1. بلغور جو دوسر، اما نه دم کرده، بلکه در آب، شیر، کفیر خیس شده است. قبل از استفاده، می توانید میوه های ریز خرد شده را اضافه کنید. همین اصل پخت در مورد برخی غلات دیگر نیز صدق می کند.
2. سوپ سبزیجات. با استفاده از مخلوط کن تهیه می شود. برای این کار سبزیجات پوست کنده مورد نظر را خرد کرده و به صورت سرد مصرف می کنند.
3. کتلت سبزیجات برای خام خواران. این یک غذای کاملاً غیرمعمول برای سیستم غذایی به طور کلی پذیرفته شده است. همه مواد آسیاب شده و کاملا مخلوط می شوند. کتلت های تشکیل شده به دستگاه آبگیری فرستاده می شوند. نتیجه یک ظرف با پوسته ترد و مرکز آبدار لطیف است.
4. سالاد سبزیجات و میوه. آنها را می توان به عنوان مثال با آب لیمو، روغن گیاهی بدون پردازش اضافی، سرکه سیب چاشنی کرد.
5. میان وعده های میوه، توت و آجیل. مواد مورد نظر را در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کرده، سپس با عسل مخلوط کرده و با مقدار کمی آب لیمو تکمیل می شود. از این مخلوط می توان گلوله هایی درست کرد و با دانه های کنجد پاشید و در میز جشن سرو کرد.

با ظهور هوای سرد، تهیه یک منوی کامل می تواند دشوارتر شود، زیرا. برخی از محصولات تا بهار از قفسه ها ناپدید می شوند، در حالی که برخی دیگر قیمت ها را به میزان قابل توجهی افزایش می دهند. علاوه بر این، به دلیل نگهداری و استفاده مناسب از مواد شیمیایی که برای جلوگیری از پوسیدگی یا ظهور آفات طراحی شده اند، تضمینی برای حفظ کیفیت بالای محصولات وجود ندارد.

غذای خام برای کاهش وزن

برخی افراد نه به منظور شفا و پاکسازی کل بدن بلکه برای کاهش وزن در صورت تمایل به رژیم غذایی خام متوسل می شوند. از این نظر، خوردن غذاهای خام هم می تواند نتایج مثبتی به همراه داشته باشد و هم هر چیزی را سر جای خودش بگذارد.

در همان ابتدا، هنگام امتناع از غذای فرآوری شده حرارتی، بدن اغلب از شر 2-7 کیلوگرم خلاص می شود، بسته به وزن اولیه. از هفته دوم کاهش وزن بسیار ضعیف تر است.

متخصصان تغذیه تغییر رژیم غذایی خام را برای چند ماه توصیه نمی کنند، زیرا. پس از بازگشت به رژیم غذایی معمول، وزن باز می گردد، حتی گاهی اوقات بیش از شاخص های اصلی اضافه می شود. به همین دلیل، توصیه های متخصصان تغذیه با تهیه یک منوی ترکیبی و حذف غذاهای مضر برای بدن همراه است.

نتایج رژیم غذایی خام

به روشی خوب، یک رژیم غذایی خام کافی می تواند به نتایج زیر منجر شود:

• کاهش وزن. اگر بعداً به غذاهای سنتی برگردید این تأثیر موقتی خواهد بود. کاهش وزن می تواند ناچیز باشد، همه اینها به انتخاب صحیح ظروف و الگوهای غذایی بستگی دارد.
• پاکسازی بدن از کلسترول، سموم، محصولات پوسیدگی. چنین تغییراتی به تدریج رخ می دهد. گاهی لازم است حداقل یک ماه غذای خام مصرف شود تا بدن تا حد امکان تمام مواد ناخواسته را دفع کند.
• رهایی از برخی بیماری های مزمن. رژیم غذایی خام به دلیل پاکسازی بدن و برقراری تعادل آب و شیمیایی منجر به کاهش تظاهرات فشار خون، بیماری های کلیوی، روماتیسم می شود.
• ایجاد کار سیستم قلبی عروقی. حذف سموم، کاهش سطح کلسترول منجر به بهبود جریان خون می شود، رگ های خونی خاصیت ارتجاعی سابق خود را به دست می آورند.
• بهبود ظاهر. با رژیم غذایی خام، پوست از آکنه پاک می شود، رنگ پوست یکدست می شود، مو و ناخن کمتر شکننده می شوند.
• افزایش مقاومت بدن در برابر عوامل خارجی. تغذیه اضافی بدن منجر به افزایش ایمنی و در نتیجه افزایش عملکردهای محافظتی بدن حتی در رابطه با رشد سلول های سرطانی می شود. ادعاهایی وجود دارد که رژیم غذایی خام باعث افزایش طول عمر می شود.
• افزایش کارایی. میوه ها و سبزیجات خام انرژی بیشتری به بدن می رسانند که در نتیجه فرد انعطاف پذیرتر می شود. تعداد زیادی ویتامین به افزایش فعالیت مغز، بهبود حافظه و توجه کمک می کند.

اگر رژیم غذایی خام در صورت وجود موارد منع مصرف، بدون منوی صالح، استفاده از محصولات با کیفیت پایین انجام شود، این سیستم تغذیه می تواند منجر به عواقب منفی شود. افرادی که از رژیم غذایی خام ناامید شده اند، به تظاهرات زیر توجه می کنند: بدتر شدن وضعیت عاطفی، بی تفاوتی، ایجاد حالت های افسردگی، افزایش تحریک پذیری، بدتر شدن کیفیت مینای دندان، کاهش میل جنسی، تاری دید، احساس گرسنگی مداوم، نفخ.

ویدئوی غذای خام را تماشا کنید:

هیچ دو نظر کاملاً یکسان در مورد هر موضوع مورد بحث وجود ندارد. رژیم غذایی خام نیز از این قاعده مستثنی نیست. یک نفر به اثر معجزه آسای این سیستم تغذیه اشاره می کند و دیگری - اثر مضر آن. به همین دلیل مهم است که ویژگی های فردی هر ارگانیسم را در نظر بگیرید، به خودتان گوش دهید و افراط نکنید، بلکه به دنبال راه حلی باشید.

در سال‌های اخیر، یکی از محبوب‌ترین روش‌های پاکسازی بدن و مبارزه با اضافه وزن، استفاده از گزینه‌های مختلف برای رژیم‌های خام است که می‌تواند مجموعه سنگینی از مواد مغذی را که قبلاً در طی عملیات حرارتی محصولات به‌طور جبران‌ناپذیر از دست داده است، در اختیار فرد قرار دهد.

این برنامه های تغذیه ای اجازه مصرف گوشت و ماهی (البته خام) را می دهد، بنابراین نباید آنها را با گیاهخواری که در آن چنین غذاهایی ممنوع است و وگانیسم که به طور قاطع مصرف هر گونه فرآورده حیوانی (از جمله لبنیات) را رد می کند، اشتباه گرفت. تخم مرغ و غیره).

رژیم غذایی خام به شما امکان می دهد غذاها را به شکل طبیعی و خام خود بخورید و جایگزینی سالم برای غذاهای بسیار تصفیه شده ای است که قفسه های سوپرمارکت ها را پر کرده اند.

طرفداران آن کاملاً متقاعد شده اند که این نوع تغذیه انرژی داخلی را افزایش می دهد، سلامتی را بهبود می بخشد، روده ها را تمیز می کند و باعث کاهش وزن سریع می شود. به هر حال، فردی که بیش از 75 درصد غذای خام می خورد، قبلاً یک خام خوار محسوب می شود!

به جای بهره مندی از رژیم غذایی خام، می توانید آسیب جدی به بدن وارد کنید، زیرا یک مجموعه کاملاً تعریف شده از محصولات غذایی خام، فرد را از بسیاری از مواد مغذی مهم محروم می کند. به همین دلیل، طرفداران رژیم غذایی خام باید دارای دانش کافی برای تهیه چنین محصولاتی برای خود باشند که به صورت خام تمام مواد و عناصر لازم برای بدن را در اختیار فرد قرار دهند. علاوه بر این، خام‌خواران باید به طور مداوم رژیم غذایی خود را، هر روز، با توجه به اینکه چه چیزی و چه مقدار بخورند، کنترل کنند.

مطالعات نشان داده است که خام‌خواران فرسایش بسیار قوی‌تری در مینای دندان دارند و همچنین سطح بسیار پایین B 12 در خون (که خون‌سازی را تقویت می‌کند، رشد را تحریک می‌کند و تأثیر مفیدی بر وضعیت اعصاب مرکزی و محیطی دارد. سیستم). ویتامین B 12 بیشتر از همه در غذاهای حیوانی - در گوشت (به ویژه در کبد و کلیه ها)، ماهی، تخم مرغ و محصولات لبنی یافت می شود. غذاهای گیاهی حاوی مقادیر بسیار کمی از این ویتامین هستند.

کمبود ترکیبات پروتئینی که مردم از گوشت در یک رژیم غذایی معمولی دریافت می کنند، پیروان رژیم غذایی خام با پروتئین حبوبات جبران می کنند. و زیاده روی در مصرف مداوم حبوبات خام به مقدار زیاد به دلیل وجود مواد سمی در آنها (که به عنوان دفاعی در برابر خوردن در درون خود تجمع می کنند) به بدن آسیب می رساند که فقط با عملیات حرارتی خنثی می شود.

علاوه بر این، ترشک و اسفناج، ریواس و شاتوت را نباید به مقدار زیاد مصرف کرد، زیرا ترکیبات تشکیل دهنده آنها میزان جذب کلسیم توسط بدن را کاهش می دهد. اسید اگزالیک که به مقدار زیاد در این گیاهان وجود دارد باعث تشکیل سنگ کلیه می شود. گیاهان حاوی اسید اگزالیک ابتدا باید جوشانده یا آب پز شوند. استفاده از آنها به صورت خام مخصوصاً برای کسانی که از سنگ کلیه رنج می برند، افراد مسن و کودکان توصیه نمی شود، در غیر این صورت رژیم غذایی خام باعث آسیب می شود.

کم خوابی و الگوهای خواب نامنظم

در محیط غذای خام، این عقیده وجود دارد که پس از تغییر به غذای زنده، بدن به زمان کمتری برای خواب نیاز دارد. از یک طرف، این درست است - به طور متوسط، مدت زمان خواب در میان خام‌خواران یک تا دو ساعت کاهش می‌یابد، اما از سوی دیگر، چنین تغییراتی برای همه اتفاق نمی‌افتد، نه بلافاصله، و به سبک زندگی بستگی دارد. یک فرد خاص رهبری می کند. بسیاری از افراد، به ویژه مبتدیان، با احساس افزایش قدرت جدید و تسلیم سرخوشی، مدت زمان خواب خود را کاهش می دهند، نیمه شب بیدار می مانند و صبح زود از خواب می پرند. در نتیجه، بدن زمانی برای استراحت ندارد، بی حالی، خواب آلودگی، بی تفاوتی ظاهر می شود، در حالی که بدن به استراحت اضافی نیاز دارد، زیرا روند بازسازی به طور فعال در آن در حال انجام است. در نتیجه، سلامتی بدتر می شود.

غذای غیر سیستماتیک

یکی دیگر از عواملی که می تواند منجر به اثرات مضر بر رژیم غذایی خام شود، تغذیه غیر سیستماتیک است. مردم به غذاهای غلیظ با پروتئین بالا عادت دارند. در رژیم غذایی خام‌خواران، هیچ غذای غلیظی به جز غذاهای چرب وجود ندارد. به طور طبیعی، فردی که سیستم غذایی خود را تغییر داده است، سعی می کند آنچه را که به آن عادت کرده است جبران کند و شروع به خوردن مقدار زیادی از غذاهای حاوی چربی مانند مغزها، دانه ها، آووکادو، حبوبات و ریختن مقدار زیادی روغن گیاهی می کند. روی غذا همه اینها می تواند منجر به عواقب ناخوشایندی شود، زیرا مصرف زیاد چنین محصولاتی برای بدن همیشه مفید نیست.

همچنین بسیاری از مشکلات از ترکیب اشتباه محصولات به وجود می آید. انسان فکر می‌کند: چون خام است، یعنی سالم است و از آنچه و به چه ترتیبی می‌خورد پیروی نمی‌کند. از اینجا سوء هاضمه، نفخ (تشکیل گاز)، سوء هاضمه ظاهر می شود. تخمیر در معده و سوء هاضمه میکرو فلور مفید روده را از بین می برد و این امر بدن را از تولید ریز عناصر لازم برای بدن باز می دارد. در نتیجه، انواع بیماری ها می توانند ایجاد شوند. اما رعایت ساده ترین قوانین برای ترکیب محصولات به شما امکان می دهد از این امر جلوگیری کنید.

این همچنین شامل پرخوری می شود که مشخصه بسیاری از خام خواران تازه کار است و همچنین سوء استفاده از نمک، ادویه ها، غذاهای سمی (مثلاً فلفل تند) و غیره. همه اینها برای سلامتی خوب نیست.

به طور خلاصه می خواهم بگویم که هر فردی که می خواهد سیستم غذایی خود را به رژیم غذایی خام تغییر دهد باید این موضوع را به خوبی درک کند و قاطعانه تصمیم بگیرد که آیا به آن نیاز دارد یا خیر.

برای کسانی که نمی خواهند چیزی در رژیم غذایی خود تغییر دهند، می گویم: - از زندگی لذت ببرید! هر کس در این کره خاکی راه خود را می رود و انتخاب مسیر زندگی او یک موضوع شخصی برای همه است.

هنگام ایجاد این مقاله، من سعی کردم همه مهم ترین چیزها را برای اولین شیرجه به موضوع جمع آوری کنم، زیرا یک روش جدید زندگی باید بر اساس دانش مستحکم ساخته شود.وقت آن است که در مورد همه جوانب مثبت و منفی یاد بگیرید، نظرات مختلف را در نظر بگیرید و بفهمید که آیا تغییر رژیم غذایی خود به این شدت بی خطر است یا خیر.

به طور خلاصه در مورد رژیم غذایی خام چیست

رژیم غذایی خام طبیعی ترین نوع تغذیه برای یک فرد است. این استدلالی است که خام خواران اولین کسانی هستند که ارائه می دهند.

نظر آنها بی معنی نیست. انسان از خانواده انسان‌ها می‌آید، به این معنی که نخستی‌ها در درخت تکاملی به ما نزدیک‌ترین هستند. آنها 100٪ گیاهی هستند و محصولات حیوانی کمی به آن اضافه شده است.

اما همه چیزخواری بیشتر راهی برای زنده ماندن است و پیش نیاز نیست، به علاوه این درصد در مقایسه با مقدار کل غذا ناچیز است. انسان تا جایی که هیچ گونه زیستی دیگری تا به حال از طبیعت فاصله نگرفته است. بنابراین، گذار به رژیم غذایی خام به شما امکان می دهد به غذای طبیعی مورد نظر خود طبیعت بازگردید.

فواید و مضرات رژیم غذایی خام: جدول

فواید غذای خام	جنبه های منفی غذای خام
1. بهبود عملکرد سیستم ایمنی.	1. افسردگی سخت.دلت برای غذای ناسالم تنگ خواهد شد.
2. استقامت کلی بدن افزایش می یابد، خستگی از بین می رود.	2. ضعف، بی ثباتی خواب.بدن ابتدا نمی فهمد چه بلایی سرش می آید، در واقع در حال شکستن است.
3. خطر پاتولوژی های قلبی عروقی کاهش می یابد.	3. بی حسی دست و پا.بدن به حالت جدیدی از زندگی می رود.
4. پوست پاک می شود، سموم انباشته شده در بدن سال ها آزاد می شود.	4. ریزش مو.همیشه اتفاق نمی افتد، اما اتفاق می افتد. بستگی به نحوه انتقال، وضعیت بدن دارد. به طور موقت اتفاق می افتد.
5. وزن طبیعی ترمیم می شود.	5. سوء هاضمه.به خصوص اگر گروه های غذایی مختلف را به اشتباه با یکدیگر مخلوط کنید.
6. خواب سالم، سالم.زمان بسیار کمتری برای استراحت لازم است - به طور متوسط ​​بیش از 5 ساعت نیست.	6. نوسانات خلقی.کمبود ویتامین B بر تعادل تأثیر منفی می گذارد.
7. وابستگی عاطفی به غذا، آفت جامعه مدرن از بین می رود و بر نمی گردد.شما واقعا کم می خورید و همین برای شما کافی است.	7. تشدید بیماری های مزمن.با یک انتقال تیز و اشتباه.
8. تنظیم حرارت بهبود می یابد. گرما و سرما خیلی بهتر تحمل می شود. برخی از خام خواران با استفاده از حداقل لباس، مقاومت شگفت انگیزی در برابر سرما نشان می دهند.	8. فرسایش مینای دندان.اگر رژیم غذایی متعادل نباشد مشاهده می شود.
9. اینگونه غذا خوردنسیستم های "دفاعی" داخلی بهتر از فرد در برابر سموم و مواد سرطان زا محافظت می کند.
10. وضوح فکر،احساس شادی از هر دقیقه زندگی، خوش بینی باورنکردنی. وضعیت روانی بهبود می یابد.

غذای خام و سلامتی

با مطالعه رژیم غذایی خام، فواید و مضرات برای بدن، با بیانیه جدیدی روبرو هستیم - پیشرفت قابل توجهی در کار. بدن که از بارهای روزانه هضم غذای غیر طبیعی رها شده است، نیروهای خود را به سمت فرآیندهای بازیابی در بدن هدایت می کند.

بیماری های عفونی و مزمن فرد را دور می زند. ما مثل همیشه سالم هستیم. به علاوه، استقامت کلی بدن به طور قابل توجهی افزایش می یابد، خستگی از بین می رود. این امر به ویژه برای کسانی که ورزش و فعالیت های خارج از منزل را ترجیح می دهند قابل توجه است. تنبلی، بی تفاوتی، از دست دادن قدرت - همه اینها در گذشته باقی خواهند ماند.

تغییر به یک رژیم غذایی خام شامل روش متفاوتی از غذا خوردن است

رژیم غذایی خام هم فواید و هم مضرات دارد، اما ارزش آن را دارد که روی جنبه های مثبت موضوع تمرکز کنیم. پیروان این منو خطر آسیب شناسی های قلبی عروقی و حتی سرطان را کاهش می دهند.

بسیاری، با دانستن احتمال وراثت، به همین دلیل است که صدها نظر مثبت را در مورد سلامتی عالی به اشتراک می گذارند.

فرآیندهای التهابی انباشته شده در بدن برای سالها متوقف می شوند. حتی بو از بین می رود، موها درخشش خود را به دست می آورند و برای مدت طولانی چرب نمی شوند. برخی حتی هر 2 هفته یک بار آنها را می شویند.

خام خواران کاملاً تمام مواد مغذی را از میوه ها و سبزیجات دریافت می کنند که در طی عملیات حرارتی مشاهده نمی شود.

وزن طبیعی بازیابی می شود: افراد لاغر چاق می شوند، افراد دارای اضافه وزن وزن کم می کنند. علاوه بر این، اینها نتایج نسبتاً سریع یا سایر مشکلات گوارشی هستند که در رژیم های غذایی رایج هستند.

و این فقط نوک کوه یخ است. همه جنبه های مثبت خود را کشف می کنند، اما همه چیز فردی است و به وضعیت بدن، سن و غیره بستگی دارد.

با در نظر گرفتن رژیم غذایی خام به عنوان یک سبک زندگی، فواید و مضرات آن، مشخص می شود که در اینجا فقط غذای تازه ترجیح داده می شود. و در کنار این، همین واقعیت حاوی یک لایه منفی کامل از مخالفان رژیم غذایی خام است.

نکته: این تمرین را فقط پس از یک برنامه تغذیه خوب شروع کنید.

آشنایی با فواید و مضرات رژیم غذایی خام

آسیب و عواقب احتمالی

حتی خام خواران با تجربه هم می دانند که این یک سکه دو رویی است. و تمام "پاداش" های ذکر شده در بالا به این معنی نیست که چنین غذایی برای شما مناسب است.

اولین چیزی که به آن برخورد خواهید کرد، سوء تفاهم کامل از دیگران است. و این شوخی نیست! خانواده، عزیزان و عزیزان تقریباً مطمئناً به آرزوهای شما "ایست" خواهند گفت. علاوه بر این، آنها می توانند قاطعانه در برابر این مقاومت مقاومت کنند، سعی کنند شما را "نجات دهند" و شما را به تغذیه عادی برگردانند.

وقتی آشغال‌های آشکار را از سبد غذایی‌ام بیرون انداختم و به دنبال رژیم غذایی خام بودم، به نظر می‌رسید که خانواده از من حمایت می‌کنند (کلامی). نتایج قابل توجه و ظاهر سالم به این امر کمک کرد، اما در واقع آنها شروع به وحشت کردند، می توانم بگویم وحشت ناخودآگاه.

آنها به معنای واقعی کلمه چیزهای مضر را می لغزیدند و از نظر روانی فشار می آوردند، آنها را از رژیم غذایی خام منصرف می کردند، زیرا آنها واقعاً می ترسیدند.

این تصویر، مانند هیچ چیز دیگری، به خوبی نگرش نسبت به غذا در جامعه ما را نشان می دهد. شما به معنای واقعی کلمه می توانید خارج از جامعه باشید و "گوسفند سیاه" در میان جمعیت باشید. و سپس یکی از دو چیز: یا همه چیز درست می شود و به دوستان شما کمک می کند، یا ترک می کنید.

یک دوره طولانی و اغلب دردناک بازسازی بدن، فیزیولوژیکی و روانی، در انتظار شماست. پس از انتقال به رژیم غذایی خام، فواید و مضرات آن آشکار می شود و هر چه این اثر قوی تر شود.

غذای خام و ویتامین ها

مخالفان رژیم غذایی خام اصرار دارند که چنین مجموعه ای از مواد غذایی محدود است و فرد ویتامین های زیادی دریافت نمی کند. و این بسیار خطرناک است. همه به ویژه در مورد موضوع کم خونی خطرناک نگران هستند.

این بیماری نادر و جدی زمانی رخ می دهد که کمبودی وجود داشته باشد. پس از آن، به سادگی جذب نمی شود. آنزیم های مسئول انتقال آن به فاز فعال می میرند. این بیماری درمان ندارد و می تواند منجر به آسیب عصبی و حتی مرگ شود.

در مقابل، آزمایشی ارائه شده است که ثابت می کند رابطه یک رژیم غذایی نامتعادل با ویتامین B12 یک پدیده بسیار نادر است.

این وضعیت از آنجا تشدید می شود که خود این موضوع کمی مطالعه شده است و اکنون خام خواران در کشور ما عمدتاً پیشگامانی هستند که روی خود آزمایش می کنند. از یک سو، این رویکرد موجه است. از طرف دیگر هیچ تضمینی وجود ندارد.

انتقال ناگهانی بسیار خطرناک و غیرقابل پیش بینی است و شکست در مواد غذایی معمولی با وخامت شدید سلامتی را تهدید می کند. اما هنوز این سوال مطرح است که چه کسی مقصر است: غذاهای ناسالم یا رژیم غذایی خام.

نکته: برای کامل شدن اطلاعات، قبل از تغییر به رژیم غذایی خام، مطالعه فواید و مضرات آن، داستان ویکتوریا بوتنکو، متخصص سابق غذای خام خام را بخوانید. بسیاری از او به دلیل عدم تحلیل علمی او انتقاد می کنند، اما شاید تجربه او به شما کمک کند از اشتباهات احتمالی جلوگیری کنید.

یادآوری نیاز به تعادل مواد معدنی و ویتامین در بدن بسیار مهم است

رژیم غذایی خام - فواید و مضرات برای پانکراس

یک بیماری وحشتناک زمانی که فرآیندهای التهابی مخرب در بدن رخ می دهد. آنزیم های تولید شده در خود پانکراس باقی می مانند و اندام خود را هضم می کند. در نتیجه سموم اثر مخربی بر کلیه ها، مغز، کبد و ... می گذارد.

این بیماری در نتیجه سوء تغذیه و مصرف ظاهر می شود:

1. حاد
2. سیگار کشیدن
3. رک و پوست کنده مضر
4. پررنگ
5. مواد نگهدارنده

با ترس از عواقب احتمالی، سعی می کنیم به رژیم غذایی مناسب روی بیاوریم. در این مورد، اگر انتخاب شما روی یک رژیم غذایی خام بود، نباید عجله کنید، در غیر این صورت می توانید "چوب را بشکنید".

یک انتقال ناگهانی می تواند باعث تشدید بیماری و مجموعه ای از حملات شود. علاوه بر این که بدن عادت به هضم غذا به این شکل ندارد، شما آن را از پروتئین حیوانی معمولی نیز محروم می کنید.

برای کسانی که از پانکراتیت رنج می برند و یا نگران سلامت لوزالمعده خود هستند، استفاده از خدمات پزشک خام غذا را توصیه می کنیم. این به شما کمک می کند رژیم غذایی مناسب و متعادلی را برای مورد خاص خود ایجاد کنید.

انتقال به یک مدل تغذیه جدید باید تا حد امکان ملایم باشد.

شما باید به آرامی از آب پز به خام تبدیل شوید، با نسبت های تقریباً 50 تا 50 شروع کنید. از غذاهای حاوی فیبر درشت، قند زیاد اجتناب کنید. تأکید باید منحصراً روی سبزیجات باشد. از مصرف گوجه فرنگی و مرکبات کاملاً خودداری کنید.

برخی از خام خواران استدلال می کنند که نمی توان به طور کامل از احساسات ناخوشایند جلوگیری کرد، زیرا پانکراس، حتی سالم، نیز به روشی جدید بازسازی می شود.

برای کمک به آن خوب است. آنها لوزالمعده را بارگذاری نمی کنند، زیرا جذب آنها به مقدار زیادی آنزیم نیاز ندارد.

این که آیا با شما به این شکل رفتار شود به شما بستگی دارد. این امر مستلزم نظارت دقیق بر واکنش به یک محصول خاص و توصیه متخصص است.

نکته: در صورت امکان، از غذایی که در باغ خود پرورش داده شده است، استفاده کنید. بنابراین مطمئن خواهید بود که وضعیت را با مواد مضر شیمیایی تشدید نمی کنید.

رژیم غذایی خام - فواید و مضرات. نظر پزشکان. علم در این مورد چه می گوید؟

در بیشتر موارد، طب رسمی نگرش منفی نسبت به رژیم غذایی کامل خام دارد. نگاه کردن به آن به عنوان یک دوره حداکثر هفتگی بهبودی، نه بیشتر. بیشتر اوقات، آنها نگران کمبود تعدادی از مواد مفید هستند؛ منابع جایگزین با بی اعتمادی برخورد می کنند.

مجدداً نگرانی در مورد کمبود B12 وجود دارد که فقط از محصولات حیوانی بدست می آید. اما در حقیقت، ما این لحظه را با مصرف به موقع ویتامین ها و انجام آزمایشات دوره ای حل می کنیم.

خام خواران نیز به نوبه خود نمی توانند به نظر چنین افرادی علاقه مند که اشکال کاملاً متفاوتی از بهبودی را ترویج می کنند کاملاً اعتماد کنند.

بیشتر بررسی های منفی پزشکان با مواردی مرتبط است که مقصر مشکلات خود مردم بودند و بیماری های خود را نادیده گرفتند و علائم ناراحت کننده را نادیده گرفتند.

این شامل:

1. ناپدید شدن چرخه ماهانه در زنان
2. رشد ذهنی نامناسب در کودکان با غذای خام
3. نقض وضعیت روانی-عاطفی

سعی کنید فقط از محصولات طبیعی استفاده کنید

در کنار این، الکسی کووالکوف، متخصص تغذیه ارشد روسیه، اصرار دارد که با رویکرد صحیح، چنین رژیم غذایی کاملاً قابل قبول است. اما در عین حال، محاسبه دقیق میزان پروتئینی که از غذاهای گیاهی دریافت می کنیم بسیار مهم است.

در چنین شرایطی، در صورت وجود دانش کامل، رژیم غذایی خام ضرری نخواهد داشت. نکته اصلی این است که بخشی از زندگی شود و یک یا دو روز به یک روند مد روز تبدیل نشود، در این صورت بهتر است از انجام آن خودداری کنید.

ویدیوی انتهای مقاله به نقطه گذاری "i" در موضوع "غذای خام - فواید و مضرات" کمک می کند. میخائیل سووتوف یک پزشک سابق و اکنون یک میوه‌فروش با بیش از 6 سال تجربه رژیم غذایی خام است.

او این رژیم را امتحان کرد و به عنوان مثال خود، تعدادی از افسانه ها را در مورد خطرات مسیر از بین برد. در عین حال، او خاطرنشان می کند که چنین طرح قدرتی برای همه مناسب نیست. مهمترین چیز این است که هر قدم را آگاهانه و آهسته بردارید تا رژیم غذایی خام منجر به ناهنجاری های فیزیولوژیکی و روانی نشود.

او خود ادعا می کند که برای یک انتقال کامل به یک هدف زندگی بسیار ارزشمند نیاز است. برای بقیه کافی است که رژیم غذایی خود را با سبزیجات و میوه های خام به میزان 70 درصد بدست آورند.

نکته: حتما هر شش ماه یکبار آزمایش خون دقیق انجام دهید.

تغییر به رژیم غذایی خام یک گام بسیار مهم است.

مشکلات انتقال

اگر تصمیم دارید که در این مسیر نوآورانه به سوی سلامتی قدم بردارید، آماده باشید که در ابتدا همه چیز به آرامی پیش نخواهد رفت. در این زمان، بدن به طور کامل با هماهنگی کامل بازسازی می شود.

مراحل انتقال تقریبی:

1. در ابتدا حالتی شبیه سرخوشی وجود خواهد داشت.بدن احساس سبکی و شادی خواهد کرد.
2. شما شروع به فکر کردن به غذا، خوردن و دوباره فکر کردن می کنید.«زور» ممکن است زمانی باز شود که روان به جای بدن نیاز به اشباع داشته باشد.
3. افسردگی، بی تفاوتی، سردی در اندام ها.شما از وضعیت ناراضی خواهید بود، شاید عصبی یا حتی نسبت به همسایه خود پرخاشگر باشید. بحران ها و تشدید بیماری ها دقیقا در همین لحظه رخ می دهد.
4. عادی شدن اشتها، افکار وسواسی از بین می روند.
5. هضم غذا کاملاً تغییر کرده است.مجموعه ای از وزن وجود دارد، فکر کردن آسان تر می شود، سلامتی عادی می شود و از آن لحظه فقط بهبود می یابد.

نکته: اگر به این موضوع علاقه مند هستید، کتاب های پل براگ، تر-آوانسیان آرشاویر و الکساندر السیف ("کشمش") را بررسی کنید.

رژیم غذایی خام چیست، تقریباً همه می دانند. این یک نوع عجیب و غریب است که در آن محصولات قابل پخت نیستند. به عبارت ساده، غذا را نه جوشانده، نه پخته، بلکه خام مصرف می کنند.

شباهت های زیادی بین گیاهخواران و خام خواران وجود دارد. به هر حال، آنها معتقدند که بیشتر فواید آن در سبزیجات و میوه ها و همچنین غلات یافت می شود. با این حال، اغلب خام خواران از خوردن گوشت و ماهی خودداری نمی کنند.

دلایل مختلفی وجود دارد که چرا افراد به رژیم غذایی خام می پردازند. یکی از آنها میل شدید به کاهش وزن است. نوع جدید حاوی کالری یا مواد نگهدارنده زیادی نیست. علاوه بر این، نمک اضافی وجود ندارد، به این معنی که آب در بدن انسان برای مدت طولانی باقی نمی ماند. از این رو امکان کاهش وزن تدریجی وجود دارد.

شخصی به خاطر رهایی از بیماری ها به رژیم غذایی خام می آید. موضوع این است که با چنین منویی، بدن پاک می شود. از این گذشته ، بدن هیچ ماده سمی را با غذا دریافت نمی کند. متابولیسم و ​​همچنین ایمنی به حالت عادی باز می گردد. خطر ابتلا به سرطان به طور قابل توجهی کاهش می یابد.

بسیاری رژیم غذایی خام را به عنوان وسیله ای برای زندگی چندین ساله ترجیح می دهند. در چنین افرادی، تمام فرآیندهای داخلی به آرامی شروع می شود، زیرا دیگر نیازی به جذب مقدار زیادی پروتئین نیست. در مقابل، کربوهیدرات های بیشتری همراه با غذای خام عرضه می شود که به خام خواران اجازه می دهد تا مقاوم شوند.

علیرغم محاسن آن، حقایق زیادی وجود دارد که به مضرات رژیم غذایی خام اشاره می کند. لازم به ذکر است که در برخی موارد این حالت کاملاً منع مصرف دارد.

رژیم غذایی خام آسیب در بیماری ها

در صورت وجود، پزشکان رعایت رژیم غذایی خام را توصیه نمی‌کنند. در صورت نقض متابولیسم فسفر و کلسیم، دریافت تغذیه مناسب بسیار مهم است. رژیم غذایی خام نیز تأثیر منفی بر پانکراتیت مزمن یا حاد دارد. اگر فقط غذاهای خام همراه با نقرس بخورید برای سلامتی ضرر دارد.

کوله سیستیت، زخم گوارشی روده و معده نیز رژیم غذایی خام را نمی پذیرند. در نهایت، پس از انجام برخی مداخلات جراحی، برای مدت طولانی نیز نباید به چنین رژیم غذایی پایبند باشید.

رژیم غذایی خام آسیب به بدن

هر گیاه به خودی خود مقدار زیادی انباشته می شود.همه آنها به طور نامناسب بر سلامت انسان تأثیر می گذارند. البته با غذای خام همگی داخل می شوند. در صورت تجمع مداوم، ناگهان می توانند منجر به یک بیماری ناخوشایند شوند. البته تمام این مواد در صورت فرآوری حرارتی از بین می روند.

برخی از غذاهای خام می توانند باعث آلرژی شوند. در واقع، حتی در فردی که به سادگی میوه ها و انواع توت ها را می خورد، می تواند خود را نشان دهد. و برای خام خواران، این خطر افزایش می یابد.

یکی از دلایل امتناع از عملیات حرارتی محصولات از بین رفتن ویتامین های ارزشمند است. ارزش این را دارد که به خام خواران اطمینان دهید. نکته اصلی این است که به درستی طبخ کنید. با این حال، چنین پروویتامین A وجود دارد که فقط با عملیات حرارتی با افزودن چربی ها برای جذب بهتر به دست می آید.

بسیار مهم است که خام‌خواران طیف کاملی از مواد مغذی را دریافت کنند. بنابراین، دانش برای کمک به تعادل تغذیه مورد نیاز است. برای یک فرد ناآگاه، رژیم غذایی خام مضر است.

ستاره های مواد غذایی خام

مهم نیست که چقدر در مورد خطرات رژیم غذایی خام صحبت می شود، برخی هنوز به این شکل از تغذیه پایبند هستند. از میان مردم معروف خام غذا، دمی مور را می توان متمایز کرد. علیرغم مشغله کاری اش، او عالی به نظر می رسد. علاوه بر این، او سه فرزند نیز دارد. این بازیگر مطمئن است که رژیم غذایی خام راهی برای حذف تمام مواد مضر از بدن شما است.

اوما تورمن همچنین از طرفداران رژیم غذایی خام است. او متقاعد شده است که رژیم غذایی او به او زیبایی، سلامت و انرژی می دهد.