محصولات کم حساسیت قوانین اساسی یک رژیم غذایی ضد حساسیت برای بزرگسالان و کودکان
آلرژی پاسخ پاتولوژیک بدن از سیستم ایمنی به شکل حاد است. آلرژی می تواند روی آلرژن های مختلف ایجاد شود: گرد و غبار، زمین، غذاهای مختلف، گل ها، پشم و غیره. و غیره افرادی که با چنین آسیب شناسی بدن خود مواجه می شوند شروع به احساس ناراحتی دائمی می کنند، سعی می کنند با محرک هایی که می توانند باعث آلرژی شوند تماس نگیرند، در حالی که رژیم غذایی نیز مختل می شود، که می تواند منجر به ایجاد آسیب شناسی های دیگر شود.
رژیم غذایی ضد حساسیتیک "رستگاری" برای مبتلایان به آلرژی است که از آلرژی غذایی رنج می برند. عمل یک رژیم غذایی ضد حساسیت با هدف جلوگیری از بروز واکنش های آلرژیک غذایی است. به لطف یک رژیم غذایی ضد حساسیت، شما نه تنها می توانید علائم آلرژی را از بین ببرید. اما همچنین به دلیل ورود تدریجی آنها به منوی رژیم غذایی ضد حساسیت، بدن خود را به مصرف مواد غذایی با درجه حساسیت زایی بالا عادت دهید. در عین حال، بدن از سموم و سموم مختلف پاک می شود که منجر به بهبود سلامت کلی می شود.
جوهر اصلی یک رژیم غذایی ضد آلرژی، محدودیت اولیه برای مدت معینی از تمام غذاهایی است که محرک آلرژیک هستند. پس از گذشت چند هفته از شروع رژیم، تمام غذاهای حذف شده به آرامی یکی یکی و در دوزهای کم با تمرکز بر وضعیت بدن وارد رژیم می شوند. اگر هیچ واکنشی مشاهده نشد، می توان به معرفی غذاهای بسیار آلرژی زا ادامه داد.
در ابتدا، رژیم غذایی ضد آلرژی توصیه می شود:
- برنج و گندم سیاه آب پز شده در آب؛
- کره؛
- سبزیجات و میوه های سبز (سیب، خیار، کاهو و غیره)؛
- سوپ سبزیجات؛
- محصولات لبنی؛
- انواع خشک کوکی ها؛
- گوشت گوساله؛
- کفیر یا ماست طبیعی
پس از 7-14 روز، می توانید شروع به معرفی غذاهای جدید به رژیم غذایی رژیم ضد حساسیت کنید که در لیست نیستند.
منوی رژیم غذایی ضد حساسیت به مدت یک هفته
رژیم غذایی ضد حساسیت برای بزرگسالان شامل از بین بردن تمام علائم تظاهرات آلرژیک با حذف غذاهایی است که آلرژی زا هستند. برای هر بیمار، با در نظر گرفتن ویژگی های بدن بیمار، یک منوی فردی به مدت یک هفته با یک رژیم غذایی ضد آلرژی تهیه می شود.
در زیر جدولی با رژیم غذایی ضد حساسیت به مدت یک هفته آورده شده است که فقط حاوی غذاهای غیر حساسیت زا است:
| روز هفته | وعده غذایی | غذاهای ویژه |
| دوشنبه | صبحانه | گندم سیاه جوشانده روی آب، پنیر دلمه با خامه ترش 50 گرم، چای گیاهی |
| شام | سوپ کلم، گوشت گوساله آب پز، آب میوه یا کمپوت توت سفید | |
| شام | خیارهای ریز خرد شده با خامه ترش، بوقلمون پخته شده با برنج | |
| سهشنبه | صبحانه | فرنی بلغور جو دوسر با آلو و چای گیاهی |
| شام | سبزیجات خورشتی، گوشت پخته و یک لیوان چای سبز | |
| شام | بلغور برنج آب پز، گوشت گاو تهیه شده با عملیات حرارتی و کمپوت | |
| چهار شنبه | صبحانه | ساندویچ پنیر، مقداری ماست و چای |
| شام | راگو سبزی، قطعه بوقلمون آب پز، سالاد کلم | |
| شام | سیب زمینی له شده با گوشت گاو و سیب سمرینکا | |
| پنج شنبه | صبحانه | اسپاگتی با پنیر، نوشیدنی چای |
| شام | سوپ Rassolnik، سیب | |
| شام | خورش از سبزیجات مختلف، کفیر | |
| جمعه | صبحانه | فرنی از بلغور ذرت، سالاد میوه، چای گیاهی |
| شام | یک تکه گوشت گاو آب پز، ژله توت سفید | |
| شام | گندم سیاه آب پز، چند کلوچه خشک و چای گیاهی | |
| شنبه | صبحانه | کاسه پنیر کوتیج و چای |
| شام | گوشت خرگوش آب پز، خورش سبزی، نه کمپوت سیب شیرین با گلاب | |
| شام | برنج آب پز با پنیر و خامه ترش، موز | |
| یکشنبه | صبحانه | فرنی بلغور جو دوسر با میوه های خشک خرد شده |
| شام | برنج با گوشت گاو | |
| شام | گندم سیاه آب پز، سالاد میوه و یک لیوان کفیر |
ظروف باید در ترکیبات مختلفی با هم ترکیب شوند و از استفاده از همان ظرف دو بار در روز در یک هفته ضد حساسیت خودداری شود. رژیم غذایی ضد حساسیت باید تحت نظارت متخصصان تغذیه باشد؛ در صورت تشدید آلرژی، رژیم غذایی ضد حساسیت تنظیم می شود.
لیست محصولات ممنوعه
با بروز هر نوع واکنش آلرژیک در بدن، در انتخاب غذا باید دقت خاصی داشت.
رژیم غذایی بدون آلرژی باعث حذف غذاهای زیر از رژیم غذایی می شود:
- تمام انواع توت ها و میوه های قرمز؛
- مرکبات، به استثنای لیمو؛
- عسل طبیعی؛
- انواع قارچ؛
- شیر (در برخی موارد و تمام مشتقات این محصول: خامه ترش، پنیر و غیره)؛
- کاکائو - نوشیدنی؛
- قهوه و تمام محصولات شیرینی پزی حاوی کاکائو یا قهوه؛
- همه غذاهای تند، چرب، شور، نیمه دودی و دودی؛
- غذای کنسرو شده؛
- شکلات؛
- انواع آجیل؛
- تخم مرغ و گوشت مرغ؛
- مشروبات الکلی.
برای شناسایی دقیق تر آلرژن، تغذیه ضد حساسیت باید به خوبی متعادل و جزئی باشد.
در مواردی که رژیم منجر به بهبود مثبت در وضعیت بدن شود، می توانید به تدریج غذاهای حذف شده (ممنوع) را به رژیم غذایی وارد کنید. اگر اصول تغذیه ای زیر را رعایت کنید، یک رژیم ضد حساسیت سریع ترین نتیجه ممکن را نشان می دهد:
- سوپ در آب سبزیجات باید هر روز در منو باشد. آب گوشت برای تهیه سوپ نباید استفاده شود، زیرا خطر واکنش آلرژیک بدن وجود دارد.
- اگر بین وعده های غذایی هوس شدیدی برای میان وعده وجود دارد، بهتر است این موارد را مصرف کنید: پنیر کم چرب، ماست، میوه سبز یا سبزی.
- نوشیدن چای سبز با یک تکه لیمو توصیه می شود.
اگر این توصیه ها را حداقل به مدت 7 روز رعایت کنید، به دلیل دفع سموم از بدن، می توانید موجی از انرژی و قدرت را در بدن احساس کنید. و همچنین، اگر تمام غذاهای دارای درجه بالایی از حساسیت زایی را از رژیم غذایی حذف کنید، در طول یک رژیم غذایی کم آلرژیک مشاهده پویایی تظاهرات آلرژیک آسان تر خواهد بود.
معرفی یک محصول غذایی جدید به یک رژیم غذایی ضد حساسیت باید دوره ای باشد: برای هر روز سوم، بیش از 1 محصول را معرفی نکنید، این اصل رژیم غذایی نامیده می شود: یک رژیم غذایی غیر اختصاصی. اگر تا پایان رژیم تغییراتی در بدن مشاهده نشد، در این صورت متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که در ابتدا تمام غذاهای حساسیت‌زا با شدت متوسط را از رژیم غذایی خود حذف کنید. پس از آن، تمام غذاهای کم حساسیت در معرض حذف هستند.
لطفا توجه داشته باشید: برای بزرگسالان، زنان باردار، می توانید این رژیم را به مدت 3 هفته و برای کودکان حداکثر 7-9 روز دنبال کنید.
محدودیت منو فقط باید تحت نظارت متخصصان انجام شود. چنین رژیم غذایی سختی برای ایجاد آلرژن و روشن شدن تشخیص ضروری است. در عین حال، انجام تغذیه کسری و ثبت تمام واکنش های بدن به استفاده از هر محصول ضروری است.
رژیم غذایی برای مادران شیرده
بخش مادر شیرده باید با مجتمع های ویتامین و مواد معدنی پر شود. بنابراین لازم است تا حد امکان از میوه ها و سبزیجات تازه مجاز در رژیم غذایی کم حساسیت (دارای رنگ سبز یا زرد) استفاده شود، شرط لازم تغذیه مادر شیرده است.
توجه! لازم است پرخوری را کاملاً کنار بگذارید، زیرا بقایای غذا توسط بدن هضم نمی شود، بلکه شروع به تغییر شکل به سموم می کند که بدن را از داخل مسموم می کند.
محصولات با محتوای پروتئین بالا باید با سبزیجات ترکیب شوند، این به جلوگیری از ورود ذرات آلرژی زا به پلاسمای خون کمک می کند. این تکنیک ضد حساسیت نه تنها برای مادران شیرده، بلکه برای کودکان نیز مفید خواهد بود.
دستور العمل های متعدد
دستور العمل های رژیم غذایی ضد حساسیت شامل استفاده از میوه ها و سبزیجات تازه، روش های پخت ایمن (بخار پز، فر، جوشاندن یا خورش) و اجتناب از استفاده از چاشنی های مختلف است.
دو رایج ترین غذاهای ضد حساسیت را در نظر بگیرید، دستور العمل های بیشتری:
- کتلت برای یک زوج. گوشت چرخ کرده برای کتلت ها را باید با پیاز از قبل خرد شده مخلوط کنید، کمی نمک بزنید و یک تکه نان خیس خورده اضافه کنید. از گوشت چرخ کرده کتلت به دست آمده، باید شکل های کتلت های آینده را شکل دهید و آنها را به یک دیگ دوتایی بفرستید تا پخته شوند.
- قابلمه پنیر. پنیر رنده شده باید با شکر، چند پروتئین زده شده و 2 قاشق غذاخوری مخلوط شود. قاشق سمولینا. یک ظرف فر را با روغن چرب کنید و مخلوط را داخل آن بریزید. به مدت 25-30 دقیقه در اتاق فر بپزید.
قبل از استفاده از روش رژیم غذایی ضد حساسیت، لازم است با یک متخصص مشورت کنید. فراموش نکنید که هر گونه خود درمانی می تواند به عواقب غم انگیز تبدیل شود، بنابراین نباید روی بدن خود آزمایش کنید، به خصوص با آلرژن ها و محصولات ضد حساسیت.
بیماری های آلرژیک اغلب باعث بثورات پوستی در کودک می شوند. آنها بسیار خارش می کنند، که ناراحتی قابل توجهی را برای بدن کودک به ارمغان می آورد. با شانه زدن لکه های قرمز، او به راحتی می تواند عفونت را زیر پوست بیاورد. در چنین مواردی، واکنش های التهابی شدیدتر از قبل رخ می دهد. چنین عفونت ثانویه ای می تواند باعث استرپتودرما یا آسیب سیستمیک به بدن توسط استافیلوکوکوس اورئوس شود.
چرا بثورات پوستی خطرناک هستند و چه چیزی ظاهر آنها را تحریک می کند؟
اغلب علت ظاهر وزیکول ها یا لکه های قرمز روی پوست انواع مختلف واکنش های آلرژیک است. هنگامی که یک محصول آلرژی زا وارد بدن کودک می شود، یک آبشار کامل از تغییرات التهابی در عرض چند دقیقه راه اندازی می شود. چنین واکنش هایی را حساسیت بیش از حد می نامند. آنها از انواع سریع و کند هستند.
هنگامی که یک آلرژن برای اولین بار وارد بدن می شود، سلول های خونی محافظ هنوز برای مقابله با آن آماده نیستند. به همین دلیل، واکنش آلرژیک بلافاصله رخ نمی دهد، اما پس از مدتی. این معمولاً 6-8 ساعت پس از ورود آلرژن به بدن اتفاق می افتد.
سلول های سیستم ایمنی، با تشخیص جزء خارجی به عنوان آلرژیک، بلافاصله شروع به مبارزه فعال با آن کنید.تعداد زیادی از مواد بیولوژیکی مختلف در خون آزاد می شود که باعث شروع روند التهاب می شود.
تعداد زیادی از سلول های سیستم ایمنی در خون و در پوست یافت می شود. وقتی مواد آلرژی زا خارجی وارد نبرد می شوند، اولین کسانی هستند که وارد نبرد می شوند. چند ساعت پس از شروع بیماری، پوست با عناصر خارش قرمز واکنش نشان می دهد. این می تواند پاپول، وزیکول، لکه باشد. همه اینها به حساسیت و حساسیت فردی پوست کودک بستگی دارد.
در نوزادان، لکه ها معمولا بیشتر ظاهر می شوند. در بیشتر موارد، روی سطوح بازکننده ساعد و بازو، باسن، دست‌ها و روی پوست ظریف کودک زیر چانه، روی گردن موضعی می‌شوند.
در کودکان 2 ساله، لکه ها بیشتر در ترکیب با وزیکول ها ایجاد می شوند. این تا حد زیادی به دلیل ساختار پوست و بافت زیر جلدی کودک در این سن است. کودکان نوپا بی قرار، شیطون می شوند. کودکان مهدکودک (4-5 سال) در طول دوره تشدید یک واکنش آلرژیک نباید برای کل دوره درمان در یک موسسه پیش دبستانی شرکت کنند. در باغ، آنها به راحتی می توانند عفونت ثانویه را بگیرند یا میکروارگانیسم ها را وارد زخم کنند و نقاط خارش پوست را خراش دهند.
در موارد شدید واکنش های آلرژیک، نه تنها ضایعات پوستی ظاهر می شود. در نوزادان، دما حتی می تواند به 38-39 درجه افزایش یابد. قرمزی در گلو، رینیت آلرژیک، سرفه خشک وجود دارد. با رینیت آلرژیک و لارنژیت، نشان دادن کودک به متخصص ایمونولوژیست آلرژی ضروری است. او معاینات اضافی را برای حساسیت فردی به آلرژن های خاص انجام می دهد. پس از آن، پزشک طیف کاملی از اقدامات را تجویز می کند و رژیم غذایی ضد حساسیت را توصیه می کند.
ویژگی های خاص
رژیم هیپوآلرژیک، در میان دیگران، کاملاً سختگیرانه است. همانطور که بدن کودک بزرگتر می شود، ممکن است ظاهر شود حساسیت جدید به محصولات مختلف
- زمانی که آلرژی رخ می دهد برای پرتقالپس از مدتی، عدم تحمل به تمام مرکبات شکل می گیرد.
- برای آلرژی برای تخم مرغحساسیت به تمام محصولات (از جمله شیرینی ها) که حاوی زرده یا ملانژ مرغ هستند وجود دارد. در 5 درصد از کودکان، حساسیت متقاطع به تخم بلدرچین نیز ممکن است. در این مورد، لازم است که تخم مرغ را به طور کامل از رژیم غذایی کودک حذف کنید و ترکیب تمام غذاهایی را که می توان هر گونه اجزای تخم مرغ را در آن اضافه کرد، نظارت کرد.
اگر حساسیت متقاطع در کودک شما در طول آزمایش آلرژی ایجاد شده باشد، ایمونولوژیست قطعا توصیه می کند که تمام ترکیباتی را که ممکن است در آنها واکنش آلرژیک ایجاد شود حذف کنید.
- برای کودکان مبتلا به آلرژی برای گل دادن درختانهر گونه میوه درختچه ای و توت باید به طور کامل از رژیم غذایی حذف شود. سلول های سیستم ایمنی با داشتن حافظه سیستمی، وقتی هر ماده ای از لیست ممنوعه وارد بدن شود، آن را آلرژن می دانند. واکنش آلرژیک در یک کودک به همان اندازه حاد خواهد بود که گرده گل می دهد یا بعد از خوردن آلو یا سیب.
با توجه به زمان گلدهی درختان سعی کنید از تماس با ماده حساسیت زا خودداری کنید.
اخیراً پزشکان خاطرنشان کرده‌اند که بسیاری از کودکان تعداد موارد عدم تحمل محصولات لبنی را افزایش داده‌اند. به چنین کودکانی رژیم غذایی بدون لبنیات اختصاص داده می شود. به همه نوزادانی که به شیر حساسیت دارند نشان داده می شود. نمی توان آن را بدون پروتئین نامید، بیشتر به دسته کم پروتئین ها تعلق دارد.
در تغذیه نوزادان در رژیم غذایی بدون لبنیات، باید میزان مصرف بهینه پروتئین در بدن را به دقت کنترل کنید. محصولات گوشتی و مخلفات حاوی پروتئین گیاهی بیشتری اضافه کنید. این می تواند گوشت بدون چربی یا ماهی (با تحمل خوب)، مرغ باشد.
از پروتئین گیاهی، می توانید لوبیا سبز یا معمولی و فرنی نخود را که خوب آب پز شده است انتخاب کنید. وارد رژیم غذایی شوید نخود سبز:حاوی مواد بسیار کمتری است که می تواند باعث آلرژی شود.
لیست خرید
در حال حاضر، طبقه بندی های بسیاری از محصولات آلرژی زا وجود دارد. آنها همه محصولات را به دسته های مختلف تقسیم می کنند (بسته به احتمال ایجاد واکنش های آلرژیک).
دانشمندان هر روز منابع جدیدی از آلرژن ها را به لیست ها اضافه می کنند. این به این دلیل است که هر ساله تعداد کودکان مبتلا به آسیب شناسی آلرژیک چندین برابر افزایش می یابد.
نوزادانی که در شهر به دنیا می آیند، چند برابر بیشتر از روستاها دچار عدم تحمل غذاهای مختلف می شوند. پزشکان این موضوع را به تاثیر عوامل محیطی نامطلوب و سطوح بالای آلودگی در شهرهای بزرگ نسبت می دهند.
همه ساله همه دانشمندان، پزشکان و متخصصان تغذیه برجسته جهان در شوراها و کنگره های بین المللی گرد هم می آیند تا در مورد مشکلات تغذیه ای کودکان مستعد ابتلا به واکنش های آلرژیک بحث کنند. جداول ویژه ای تهیه شده است که در آنها تمام محصولات با در نظر گرفتن تأثیر منفی احتمالی آنها بر سیستم ایمنی کودک وارد شده است:
- مواد غذایی با پتانسیل بالا برای ایجاد واکنش های آلرژیک نامیده می شوند بسیار حساسیت زا
- غذاهایی که کمتر باعث ایجاد آلرژی می شوند - حساس کننده متوسط
- غذاهایی که عملاً قادر به ایجاد واکنش آلرژیک در کودک نیستند (یا در موارد بسیار کمتر باعث ایجاد واکنش آلرژیک می شوند) نامیده می شوند. خنثی.
غذاهایی که می توانند با خیال راحت در رژیم غذایی کودک مبتلا به آلرژی غذایی گنجانده شوند عبارتند از:
- همه میوه ها و سبزیجات سبز هستند. میوه های سفید و انواع توت ها.یک پایه عالی برای هر غذای جانبی برای کودکانی که تمایل به واکنش های آلرژیک دارند، کلم بروکلی و همچنین گل کلم است. سیب زمینی نیز مناسب است، اما حاوی مقدار زیادی مواد نشاسته ای است. بهتر است هنگام پختن پوره سیب زمینی، گل کلم را با مقدار کمی سیب زمینی مخلوط کنید و به کلم ترجیح دهید.
- محصولات پروتئینی:گوشت گاو بدون چربی، با احتیاط - انواع سفید ماهی. ماهی قرمز (و مخصوصاً دریایی) ممنوع است! استفاده از آن می تواند واکنش آلرژیک ایجاد کند. به کودک خود غذای دریایی یا جلبک دریایی ندهید. افزودن آنها به رژیم غذایی اغلب باعث ایجاد آلرژی متقابل می شود.
- با تحمل خوب محصولات لبنی - شیر ترش با درصد کمی چربی (پنیر، کفیر، ماست). همه انواع پنیر، خامه ترش، کره خانگی و مارگارین باید حذف شوند. آنها می توانند آلرژی غذایی را تحریک کنند و تأثیر نامطلوبی بر کبد و کیسه صفرا داشته باشند. مصرف مکرر چنین محصولاتی می تواند باعث بیماری های مزمن دستگاه گوارش شود.
- غلات و غلات.آنها کاملاً جداگانه انتخاب می شوند. لازم به ذکر است که ممکن است برای نوزادان مبتلا به آلرژی و عدم تحمل گلوتن منع مصرف داشته باشند. گندم سیاه و برنج باید با احتیاط وارد رژیم غذایی شوند، زیرا پتانسیل متوسط آلرژی زایی دارند.
اگر پس از معرفی غذاهای مکمل غلات، پوست کودک تمیز و صورتی باقی بماند، تقریباً به طور قطع این غذاها را به خوبی تحمل می کند. پس از معرفی هر غذای کمکی جدید، حتما وضعیت پوست و خلق و خوی کودک را زیر نظر داشته باشید. این به شما امکان می دهد تشخیص دهید که آیا به غذای جدید خاصی حساسیت دارید یا خیر.
اگر کودک مستعد ابتلا به واکنش های آلرژیک است یا شما، بستگان نزدیک بیماری های آلرژیک جدی دارید، به آنچه برای کودک آماده می کنید توجه کنید. در هر صورت باید مشورت کرده و نوزاد را به متخصص ایمونولوژیست آلرژی نشان دهید. او مجموعه‌ای از آزمایش‌های خراش ساده و بدون درد را انجام خواهد داد که تمام انواع آلرژن‌های متقابل را شناسایی می‌کند.
حتی پانل های ویژه ای وجود دارد که در آنها همه آلرژن ها با توجه به ویژگی های آنتی ژنی خاص فهرست شده اند. چنین مطالعه ای بسیار راحت است و به شما امکان می دهد همه محصولات ممنوعه را از چندین گروه به طور همزمان با دقت بالا ایجاد کنید.
توجه به این نکته ضروری است که رعایت چنین رژیمی ارزش یک عمر را دارد. سیستم ایمنی بدن انسان بسیار دقیق است. حتی پس از یک بار مواجهه با یک آلرژن، خاطره آن برای همیشه باقی می ماند. با هر برخورد جدید با این محصول، بدن واکنش شدیدتری نشان می دهد.
یک واکنش آلرژیک تقریباً بلافاصله شروع می شود. برای یک دوره طولانی بیماری، آسیب به سایر اندام ها از قبل مشخص است: سیستم تنفسی و قلبی عروقی اغلب تحت تاثیر قرار می گیرد و در این مورد، درمان جدی تری توسط پزشک از قبل مورد نیاز است.
والدین کودکان پیش دبستانی چه چیزی را باید به خاطر بسپارند؟
- با دقت برنامه ریزی کنید و یک منو برای فرزندتان ایجاد کنید. تمام محصولاتی را که مناسب او نیست حذف کنید. یک دفتر خاطرات داشته باشید و تمام تغییراتی را که بعد از غذا خوردن در کودک ایجاد می شود یادداشت کنید. وضعیت پوست او و همچنین زمان تخمینی هنگام بروز تظاهرات را منعکس کنید. این کار درک اینکه کدام غذاها دارای ویژگی های حساسیت زا هستند و می توانند به بدن کودک آسیب برسانند را برای شما آسان تر می کند.
- اگر کودک شما به مهدکودک می رود، حتما به کارمند بهداشت مهدکودک بگویید که کودک شما آلرژی دارد. توضیح دهید که چه غذاهایی برای او منع مصرف دارد. مراقب و کارمند بهداشت باید به دقت نظارت کنند که نوزاد در زمان دوری از خانه چه می خورد. در مهدکودک مسئول سلامتی او هستند. اگر در باغ انتخابی از ظروف وجود داشته باشد، عالی خواهد بود. در حال حاضر این اصل به طور مکرر تمرین می شود. در غیر این صورت، متخصص مراقبت های بهداشتی باید ظرف جانبی یا ظرف اصلی را برای نوزادان آلرژیک حذف کند و آن را با چیز دیگری جایگزین کند.
- تمام کودکان مبتلا به بیماری های آلرژیک یا عدم تحمل برخی غذاها باید تحت نظر متخصص ایمنی باشند. با یک دوره آرام بیماری (بدون تشدید و بثورات مکرر)، حداقل سالی یک بار به پزشک مراجعه کنید. این برای نظارت پویا از وضعیت بدن کودک ضروری است.
- هوس های کودک را زیاد نکنید!همه بچه ها عاشق شیرینی هستند. با این حال، باید درک کرد: اگر کودک آلرژی داشته باشد، چنین ناز کردن حتی می تواند کشنده باشد. در موارد شدید، پس از ملاقات با آلرژن، بدن کودک ممکن است با ادم Quincke یا اسپاسم حنجره واکنش نشان دهد. این یک عارضه بسیار خطرناک است که نیاز به ارائه فوری مراقبت های پزشکی واجد شرایط دارد.
اگر ناگهان، پس از خوردن غذا یا میان وعده، کودک شما شروع به خفگی کرد یا آبی شد، فوراً با آمبولانس کودکان تماس بگیرید. باید خیلی سریع عمل کرد، زیرا زمان نجات جان یک کودک در چند دقیقه می گذرد.
عادات غذایی سالم را به کودک خود بیاموزید.سر سفره بهتر است تقریباً همان غذایی را بخورید که کودک می خورد. بنابراین به او نشان می دهید که او اصلاً به نوعی بیمار یا از چیزی محروم نیست. این فقط یک غذای سالم است و همه اینطوری می خورند. زمانی که کودک غذاهای مناسب و سالم را به خوبی می خورد، حتما از او تعریف کنید.
مراقب خودت باش! اگر به خودتان اجازه می دهید که میان وعده یا چای با شکلات یا کیک بنوشید، تعجب نکنید که چرا کودکتان به سمت «خوشمزه» می رود. همه بچه های دو ساله از نظر رفتار شبیه به میمون های کوچک هستند که به دلیل رشد روان آنها است. آنها در رفتار خود به طور دقیق از اطرافیان یا والدین خود کپی می کنند.الگوی واقعی خوبی برای فرزندتان باشید. سلامتی او در حال حاضر و آینده به شما بستگی دارد.
منوی کودکان بالای 1 سال با رژیم آدو
در زمان اتحاد جماهیر شوروی، دانشمند و پاتوفیزیولوژیست معروف A. D. Ado شروع به مطالعه مشکلات بیماری های آلرژیک و ایجاد رژیم های غذایی خاصی کرد که می تواند از تشدید جدید بیماری جلوگیری کند.
این او بود که برای اولین بار دریافت که غذاهای خاصی وجود دارد که می تواند تعدادی از تغییرات التهابی را در بدن ایجاد کند و به راحتی باعث واکنش آلرژیک شود. او همچنین خاطرنشان کرد که محصولاتی وجود دارند که دارای خواص مخالف هستند. آنها برای بدن ایمن تر هستند و عملاً آلرژی ایجاد نمی کنند.
نتیجه فعالیت علمی او سیستم تغذیه مناسب از نظر آدو بود. این نمونه اولیه یک رژیم غذایی ضد حساسیت است. تمام محصولاتی که می توانند باعث ایجاد بثورات پوستی شوند، با گنجاندن اجباری محصولات خنثی حذف می شود. آدو رژیم غذایی خود را طوری تنظیم کرد که تمام مواد ورودی به مقدار کافی برای رشد و تکامل فعال بدن کودک انتخاب شدند.
مزایای روش او عبارتند از:
- تجزیه و تحلیل دقیق همه محصولاتکه باعث ایجاد واکنش های آلرژیک و حذف کامل آنها از منوی غذای کودکان می شود.
- حذف تمام آلرژن ها از رژیم غذاییبلافاصله به شما امکان می دهد تا به سرعت التهاب را از بین ببرید و تمام علائم نامطلوب بیماری را از بین ببرید.
- امکان معرفی تدریجی محصولات جدید، با نظارت اجباری بر وضعیت کودک پس از چنین معرفی.
البته معایبی هم دارد:
- نسخه رژیم غذایی همه کودکان بدون معاینه قبلیو تعیین آزمایشگاهی حساسیت فردی به محصولات مختلف. آدو رژیم غذایی خود را در پایان قرن بیستم تدوین کرد، زمانی که هنوز ظرفیت آزمایشگاهی کافی برای انجام چنین آزمایش‌های بسیار دقیقی وجود نداشت.
- حساسیت ویژه کمرژیم غذایی برای همه کودکان و نوجوانان بدون در نظر گرفتن سطح فردی ایمنی و بیماری های مزمن همراه استفاده می شود.
در میان شایع ترین آلرژن ها، A.D. آدو شیر گاو، زرده تخم مرغ و ماهی را دفع می کند.
گاهی اوقات حساسیت به گلوتن یا پروتئین گندم، موز و برنج ایجاد می شود. حساسیت بدن به سیب زمینی، گندم سیاه، ذرت، سویا و حبوبات کمتر دیده می شود.
در همان زمان، A.D. Ado غذاهایی را برجسته می کند که اگر به آنها حساسیت دارید، باید مراقب غذاهای "متقابل" در رژیم غذایی باشید.
جدول درمان با توجه به Ado را می توان به صورت زیر نشان داد. لطفاً توجه داشته باشید که گاهی اوقات منو شامل محصولاتی با پتانسیل متوسط آلرژی زا است.
وضعیت کودک خود را از نزدیک نظارت کنید، زیرا هنگام تهیه رژیم غذایی، باید ویژگی های فردی را در نظر گرفت: هیچ منوی جهانی مناسب برای همه کودکان وجود ندارد.
روز اول هفته
- صبحانه: بلغور جو دوسر روی آب. یک جفت کراکر خشک
- ناهار:ماست.
- شام: سوپ با گوشت گاو بدون چربی (بدون هویج). سالاد خیار، کلم چینی و ذرت با روغن نباتی پوشیده شده است.
- عصرانه:ژله گلابی با بیسکویت خشک.
- شام:کوئنل های گوشت بره بدون چربی را با گل کلم خرد شده بخارپز کنید. کمپوت سیب.
روز دوم
- صبحانه:دانه های گندم سیاه با کفیر.
- ناهار:ساندویچ کره.
- شام:گوشت گوساله بدون چربی آب پز با پوره سیب زمینی و گل کلم. بوسه از انواع توت ها.
- عصرانه:پنیر خامه ای کم چرب با شکر.
- شام:خورش بره کم چرب با سبزیجات و نخود.
روز سوم
- صبحانه:فرنی ارزن با میوه های خشک.
- ناهار:یک سیب پخته شده در فر.
- شام:کوفته گوشت گاو با رشته فرنگی. سالاد کدو سبز و سبزی.
- عصرانه:بیسکویت با کفیر.
- شام:خورش با سبزیجات و گندم سیاه آب پز.
روز چهارم
- صبحانه:پنکیک گندم سیاه با ماست.
- ناهار:یک لیوان کفیر.
- شام:شچی با کلم ترش و گوشت گوساله آب پز. سالاد خیار و شوید.
- عصرانه:نان با کفیر.
- شام:کوفته گوساله پر از سبزیجات.
روز پنجم هفته
- صبحانه:پنکیک با کشک.
- ناهار:کراکر بیسکویت با چای شیرین نشده.
- شام: خورش خورش با گوشت اسب. یک تکه نان سبوس دار.
- عصرانه:ماست بدون افزودنی با کمی شکر.
- شام:کتلت گوشت بدون چربی در فر با برنج.
دستور العمل های غذایی ضد حساسیت
اگر شما یا یکی از اعضای خانواده‌تان واکنش‌های آلرژیک مکرر دارید، سوسیس‌ها و گوشت‌های موجود در فروشگاه بهترین گزینه برای خوردن نیستند! اما اکنون می توانید کارهای زیادی را در خانه انجام دهید. و انجام همه کارها معمولاً ساده و سریع است.
اگر شما یا عزیزانتان به تخم مرغ حساسیت دارید، این اصلا دلیلی برای امتناع از کیک نیست. تخم های معمولی را می توان با تخم بلدرچین جایگزین کرد و بیسکویت روی آنها عالی خواهد شد. مطبوع و خوشمزه خواهد بود! برای تهیه چنین بیسکوئیتی، ما
برای کسانی که عاشق غذاهای لذیذ، شیرینی های مختلف هستند، دستور العمل های مختلفی وجود دارد. اگر فقط زمان برای آماده کردن همه چیز وجود داشت! با این حال، دسته ای از افراد وجود دارند که از واکنش آلرژیک به یک محصول خاص رنج می برند. بزرگترین مشکل برای مادران
این دستور یک پای شیرینی کوتاه بسیار خوشمزه و لطیف بدون تخم مرغ است. برای کسانی که به این محصول حساسیت دارند یا گیاهخواران و یا برای کسانی که به سادگی این محصول در خانه تمام شده است مناسب است. تهیه آن آسان، سریع و آسان است. برای پخت و پز
اگر شما یا عزیزانتان به تخم مرغ حساسیت دارید، شیرینی های خریداری شده در فروشگاه برای شما مناسب نیستند. اما حتی در خانه نیز پختن چیزی خوشمزه بدون اضافه کردن تخم مرغ آسان نیست. بیسکویت، پای، کلوچه - تقریباً همه چیز به تخم مرغ نیاز دارد. اما، با این وجود، دستور العمل های خوشمزه وجود دارد
در هر زمانی از سال، به راحتی می توان کلم، شلغم و سایر مواد این سوپ را در قفسه ها پیدا کرد، اما طعم آنها در تابستان و در فصل سبزی خوردن بهتر است. کلم جوان، گوجه فرنگی، سبزی، ریشه کرفس و شلغم از باغچه. ممم برای فرد مبتلا به آلرژی
سوپ لوبیا سبز بسیار مفید است. واقعیت این است که این لوبیا حاوی پروتئین های مفید زیادی است که به راحتی جذب بدن می شود و از نظر ترکیب شبیه پروتئین گوشت است. لوبیا چیتی نیز حاوی مقدار زیادی مواد معدنی است و آنها نیز وجود دارند
سوپ مورد علاقه همه بچه ها سوپ ورمیشل با آب مرغ سبک است. اما کی گفته که برای بزرگسالان مناسب نیست. با آماده سازی مناسب، بسیار خوشمزه، سالم و از همه مهمتر آلرژی زا به نظر می رسد. گاهی اوقات به گوشت مرغ حساسیت وجود دارد،
این سوپ باید اولین سوپ در لیست افرادی باشد که از آلرژی رنج می برند. خوشمزه و بی خطر است. آلرژی به تمام محصولاتی که در این سوپ یافت می شود بسیار نادر است. بچه ها واقعاً این سوپ را دوست دارند، زیرا گوشت در اینجا آسیاب شده و
دستور العمل های غذایی ضد حساسیت
در دهه های اخیر، آلرژی به یک بیماری رایج در سراسر جهان تبدیل شده است. افراد در هر سنی را تحت تاثیر قرار می دهد. چگونه این بیماری موذی را درمان کنیم؟ پزشکان متقاعد شده اند که تنها با پیروی از یک رژیم غذایی خاص قابل درمان است. تغذیه ضد حساسیت چیست؟ چگونه می توان با رعایت اصول آن از شر آلرژی برای نوزادان، مادران شیرده و همچنین مبتلایان به اگزما و درماتیت آتوپیک خلاص شد؟
رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان
واکنش های آلرژیک در کودکان می تواند در هر سنی ظاهر شود، اما اغلب در یک سالگی رخ می دهد. هنگام تغییر به غذاهای کمکی، نوزادان ممکن است نسبت به غذاهایی که می خورند واکنش های آلرژیک نشان دهند. در این مورد، ارزش سازماندهی تغذیه کودک را بر اساس اصول یک رژیم غذایی ضد آلرژی دارد. این سیستم غذایی برای کودکان در سنین مختلف و همچنین بزرگسالان مبتلا به آلرژی مناسب است.
ماهیت رژیم غذایی این است که غذاهای بسیار آلرژی زا برای مدتی از منو حذف شوند. و پس از 10-14 روز، غذاهای حذف شده به تدریج در 3 روز یکبار به رژیم غذایی بازگردانده می شوند. اگر واکنش آلرژیک مکرر به هر محصولی رخ دهد، دوباره حذف می شود. و محصول بعدی پس از ناپدید شدن تمام تظاهرات آلرژی معرفی می شود. به این ترتیب غذاهایی که باعث ایجاد واکنش آلرژیک در بدن می شوند مشخص می شوند.
اگر مستعد ابتلا به آلرژی هستید، نکات زیر را دنبال کنید:
- پرخوری نکنید؛
- کمتر غذاهای پروتئینی بخورید؛
- غذاهای پروتئینی همراه با سبزیجات بخورید که از ورود آلرژن ها به جریان خون جلوگیری می کند.
- به حداقل رساندن یا حذف غذاهای چرب، سرخ شده، ترش و تند از رژیم غذایی؛
- از آلرژن های همان گروه در یک روز استفاده نکنید.
- مقدار زیادی سبزیجات را در منوی غذایی خود بگنجانید زیرا به کاهش خطر یک واکنش آلرژیک جدید کمک می کنند.
برای مادران شیرده
اگر کودک از شیر مادر تغذیه می کند، پس اگر آلرژی پیدا کرد، مادر باید در رژیم غذایی خود تجدید نظر کند. در صورت بروز آلرژی در کودک، پزشک به مادر شیرده توصیه می کند که رژیم غذایی خود را رعایت کند. این بدان معنی است که غذاهای بسیار آلرژی زا باید از منو حذف شوند. نوزادان از 3 هفتگی تا 3 تا 4 ماهگی ممکن است از قولنج رنج ببرند. علت واقعی کولیک دقیقاً مشخص نیست. اما تعدادی از کارشناسان استدلال می کنند که با تغذیه مادر مرتبط است.
برای جلوگیری از کولیک در کودک، غذاهایی که باعث افزایش تشکیل گاز می شوند را در رژیم غذایی خود قرار ندهید. اینها عبارتند از: مرکبات، تخم مرغ، ذرت، آجیل، قهوه، شکلات، بادام زمینی، سویا، خرچنگ، شیرینی قبل، شیرینی، انواع کلم و غیره. غذا را بخارپز کنید، منو را با سبزیجات خورشتی و آب پز، گوشت بدون چربی و محصولات شیر ترش متنوع کنید.
آکادمیک و متخصص آلرژی سرشناس A.D. آدو یک رژیم غذایی ویژه برای کودکان ایجاد کرد. رژیم غذایی غیر اختصاصی برای انواع آلرژی موثر است و برای کودکان خردسال با استعداد ارثی به این بیماری توصیه می شود. در دوره حاد آلرژی و پس از آن به مدت 1-2 هفته، محدودیتی برای استفاده از غذاهای بسیار آلرژی زا و همچنین تمام سبزیجات و میوه های با رنگ های روشن اعمال می شود.
پس از یک دوره تشدید در بخش های کوچک، مجاز است این محصولات را به منوی کودک وارد کنید، اما فقط در صورتی که به خوبی تحمل شوند. با این حال، غذاهای بسیار آلرژی زا بیش از 1 بار در هفته در رژیم غذایی گنجانده می شود. و به کودکان زیر 3 سال به هیچ وجه خوردن این محصولات توصیه نمی شود. در جدول زیر غذاهای ممنوعه و مجاز برای رژیم آدو فهرست شده است.
با درماتیت آتوپیک
درماتیت آتوپیک بیماری همراه با بثورات و خارش روی پوست است. علت بثورات پوستی می تواند محرک های خارجی و مواد غذایی مصرف شده باشد. در مورد درماتیت، غذاهای بسیار آلرژی زا را در منو قرار ندهید: تخم مرغ، آجیل، شیر، گندم، ماهی، سبزیجات و میوه های رنگارنگ. با کمک تست های آلرژی، تحمل فردی سایر محصولات را تعیین کنید. ظاهر شدن قرمزی در تست آلرژی نشان دهنده وجود حساسیت به این محصول است. استفاده از رژیم غذایی آدو برای این بیماری موثر است.
برای اگزما
نقاط قرمز رنگ خشک یا پر از مایع روی بدن ممکن است نشان دهنده وجود اگزما در یک کودک یا بزرگسال باشد. در نوزادان، شیر خشک می تواند باعث بیماری شود. در این صورت با غذای مخصوص کودک برای اگزما جایگزین می شوند. برای کودکان بزرگتر، درمان رژیم غذایی است.
این به معنای رد میوه های رنگی، تند، کنسرو شده، دودی، شیرین و سایر غذاهای بسیار آلرژی زا است. مجاز است محصولات شیر تخمیر شده، آبگوشت بدون چربی، سوپ سبزیجات، آبغوره غیر غلیظ، خورش سبزیجات، سیب زمینی، هویج، کلم را در منو قرار دهید.
منوی رژیم غذایی برای آلرژی به مدت یک هفته
فرنی برنج، چای، سیب
سوپ سبزیجات کم حساسیت، کوفته با پاستا، کمپوت
وینگرت، چای بدون شکر
سیب، چای، فرنی گندم
سوپ جو، پوره سیب زمینی، خرد شده، کمپوت
پودینگ پنیر کوتاژ، ژله
فرنی گندم سیاه، چای
شچی، کوفته با کلم خورشتی، کمپوت
سوپ شیر با رشته فرنگی، بوسه
فرنی سمولینا، نان با پنیر دلمه یا مربا، چای
سوپ شیر با رشته فرنگی، کتلت با هویج خورشتی، کمپوت
کیک پنیر، خامه ترش، کیسل
فرنی گندم، چای
سوپ سبزیجات، کوفته، سیب زمینی آب پز، کمپوت
کاکائو، کیک یا نان
فرنی برنج، پنیر کم چرب، چای
بورش، کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده، کمپوت
سیب زمینی آب پز با خامه ترش، بوسه
سوپ شیر با ورمیشل، چای
سوپ سبزیجات با جو، سبزیجات خورشتی با گوشت، کمپوت
وینگرت، ژله طبیعی
دستور العمل برای غذاهای ضد حساسیت
برنج، جو یا بلغور جو دوسر را آماده کنید. به شکل چرب شده، مکعب های نان سیاه، برش های سیب سبز را در لایه ها بچینید. همه آن را با فرنی پر کنید. 40 دقیقه بپزید.
تصویر بالینی
آنچه پزشکان در مورد درمان آلرژی می گویند
نایب رئیس انجمن متخصصان آلرژی و ایمونولوژی کودکان روسیه. متخصص اطفال، آلرژیست-ایمونولوژیست. اسمولکین یوری سولومونوویچ تجربه پزشکی عملی: بیش از 30 سال
طبق آخرین داده های WHO، این واکنش های آلرژیک در بدن انسان است که منجر به بروز بیشتر بیماری های کشنده می شود. و همه چیز با این واقعیت شروع می شود که فرد دارای خارش بینی، عطسه، آبریزش بینی، لکه های قرمز روی پوست، در برخی موارد خفگی است.
سالانه 7 میلیون نفر جان خود را از دست می دهندبه دلیل آلرژی، و مقیاس ضایعه به حدی است که آنزیم آلرژیک تقریباً در هر فردی وجود دارد.
متأسفانه، در روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع، شرکت های داروسازی داروهای گران قیمتی را می فروشند که فقط علائم را تسکین می دهد و از این طریق افراد را مجبور به مصرف یک دارو می کنند. به همین دلیل است که در این کشورها درصد بالایی از بیماری ها وجود دارد و بسیاری از مردم از داروهای "غیر کاری" رنج می برند.
سبزیجات پخته شده را در مخلوط کن خرد کنید، شکر، روغن زیتون، نمک و آرد را به آن اضافه کنید. از این جرم کیک درست کنید و روی کاغذ مخصوص تا 30 دقیقه بپزید.
دستور العمل های غذایی ضد حساسیت
هنگامی که یک کودک محبوب به رژیم غذایی خاصی نیاز دارد، تنها با برنامه ریزی آن است که مادر شاهکارهای آشپزی روزمره را انجام می دهد. چه غذاهای ضد حساسیت برای کودکان آلرژیک، دستور العمل های آنها و منوی رژیم غذایی روزانه را می توان تهیه کرد، در این نشریه به تفصیل در نظر خواهیم گرفت. اغلب محصولات باعث واکنش نامطلوب بدن کودک می شوند و مادران مانند متخصصین تغذیه واقعی بین آنها مانور می دهند.
منوی غذایی کودکان برای افراد آلرژیک نباید حاوی تعدادی از محصولات باشد که در صورت حساسیت کودکان به این محصولات، نمی توان از آنها برای پخت و پز استفاده کرد. بیایید آنها را فهرست کنیم تا از امنیت منوی کودکان اطمینان حاصل کنیم! البته هر کودکی عدم تحمل فردی خود را دارد و اصلاً لازم نیست بدن نوزاد نسبت به تمام محصولات لیست عدم تحمل نشان دهد.
محصولات حساسیت زا
- تخم مرغ؛
- شیر گاو و غالباً شیر بز و فرآورده های آنها به استثنای شیر تخمیر شده.
- ماهی دریا و رودخانه، به ویژه دودی؛
- غذاهای دریایی - میگو، خرچنگ و خرچنگ؛
- گوشت غاز یا اردک؛
- قارچ؛
- میوه ها و سبزیجات قرمز و نارنجی؛
- سویا و تمام سویا؛
- گندم و تمام غلات حاوی گلوتن؛
- گوشت دودی و سوسیس؛
- سس، سس کچاپ و سس مایونز تولیدی صنعتی؛
- گیاهان تند و سبزیجات ریشه ای، سرکه؛
- روغن آفتابگردان؛
- آجیل (گردو، بادام، بادام زمینی، فندق)؛
- شیرینی، به خصوص شکلات؛
- عسل و فرآورده های زنبور عسل؛
- نان گندم سفید، نان، کلوچه و وافل؛
- مواد غذایی کنسرو شده و هر محصولی با رنگ و مواد افزودنی غذایی؛
- ادویه جات غیر از برگ بو.
اونوقت بچه چی بخوره؟ تمام محصولات لیست در طول دوره تشدید بیماری واقعاً می توانند ضربه قابل توجهی به بدن کودک وارد کنند ، اما در طول دوره بهبودی طولانی مدت فقط با اقدام دقیق و آهسته می توان آنها را وارد رژیم غذایی کرد.
اینگونه است که ما محصولات جدید را به غذاهای کمکی برای یک کودک تا یک سال وارد کردیم و اینگونه است که یک محصول آلرژی زا را در منوی کودکان آلرژیک - در بخش های کوچک و با 1-2 قاشق چایخوری شروع می کنیم. متابولیسم به تدریج به یک محصول جدید بازسازی می شود، یک مکانیسم محافظتی ایجاد می کند و به مرور زمان آن را دوستانه درک می کند. منوی کودکان ضد حساسیت به تدریج گسترش می یابد و در دوره های تشدید فصلی محدود می شود.
غذاهای گیاهی رژیمی برای کودکان مبتلا به آلرژی
محصولات مجاز سبزیجات:
- کدو سبز و کدو سبز؛
- هر کلم (به جز کلم قرمز)؛
- خیارها؛
- سیب زمینی (فقط از نشاسته خیس شده) و کنگر اورشلیم؛
- سبز و پیاز، ازگیل، کرفس، شوید، جعفری و برگ بو.
چه غذاهای ضد حساسیت برای کودکان را می توان از سبزیجات تهیه کرد؟
- سبزیجات بخار پز و در آرام پز.
- خورش سبزیجات در فر، با گوشت یا بدون گوشت.
- سالاد خیار و کلم تازه با گیاهان.
- سوپ روی آب گوشت یا سبزیجات.
- پوره سیب زمینی روی آب سبزیجات با افزودن سایر سبزیجات مجاز.
دستور العمل برای سبزیجات رژیمی کودکان
سالاد کلم و سیب
کلم سفید را خیلی ریز خرد می کنیم، سیب را رنده می کنیم و این اجزا را مخلوط می کنیم. با آب سیب بپاشید و هم بزنید. آلو، به صورت نوارهای نازک بریده شده، می تواند به سالاد اضافه شود. با خورش یا فرنی سیب زمینی داغ سرو کنید.
سوپ با گل کلم و سرمه
این سوپ خوشمزه هم مورد علاقه اعضای جوان و هم بزرگتر خانواده خواهد بود. خیلی راحت تهیه میشه، رنگش تازه، طعمش لطیف است.
برای سوپ به سبزیجات زیر نیاز داریم:
- گل کلم - 3-4 گل آذین،
- کلم سرمه - نصف ساقه کروی،
- ریشه جعفری - یک تکه کوچک،
- بلغور جو دوسر - 2 قاشق غذاخوری،
- جعفری و شوید - به مزه.
- کمی کره و خامه ترش - برای سس.
آشپزی
ریشه جعفری پوست کنده و ساقه شلغم سرمه را به صورت نوارهای نازک برش داده و در قابلمه ای با کره گرم شده کمی پایین می آوریم.
یک تابه را با 1 لیتر آب گوشت یا سبزیجات روی آتش می گذاریم (می توانید آب معمولی هم بگیرید). گل کلم را که به صورت گل آذین های کوچک از هم جدا شده، داخل آبگوشت در حال جوش می ریزیم، پرک ها را اضافه می کنیم و ریشه جعفری و سرمه را که در قابلمه ریخته اند، اضافه می کنیم.
سبزیجات را بپزید تا نرم شوند. در صورت تمایل می توانید چند عدد سیب زمینی ورقه شده اضافه کنید.
با خامه ترش سرو کنید و درست در ظرف کمی نمک به سوپ اضافه کنید.
کدو حلوایی پر شده در دیگ دوبل
عناصر
- کدو سبز - 2 میوه
- گوشت گوساله کم چرب - 400 گرم
- پیاز - 1 لامپ
- نمک - کمی
- جعفری - چند شاخه
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.
آشپزی
- ابتدا گوشت چرخ کرده را آماده کنید: گوشت و پیاز را بشویید، تکه تکه کنید و دو بار در چرخ گوشت بچرخانید.
- کدو سبز من، انتهای آن را برش دهید و میوه ها را به قطعات 5-6 سانتی متر برش دهید. از هر بشکه، پالپ را با یک قاشق انتخاب می کنیم و یک فضای خالی برای پر کردن آن با گوشت ایجاد می کنیم. پالپ را بدون دانه ریز خرد کرده و به گوشت چرخ کرده آماده اضافه کنید.
- گوشت چرخ کرده را با پیاز با تفاله کدو سبز، جعفری خرد شده (فقط برگ ها!) مخلوط کنید، مقداری نمک اضافه کنید و نصف خامه ترش را اضافه کنید. جاهای خالی نزدیک کدو سبز را با قیمه پر می کنیم و در سبد دوتایی دیگ می گذاریم و 50 دقیقه می پزیم.
- با خامه ترش سرو کنید.
از کدو سبز و کدو، می توانید خاویار سبز، پنکیک روی بلغور جو دوسر بدون تخم مرغ بپزید، با پنیر در فر و بسیاری از غذاهای جالب دیگر بپزید. نکته اصلی این است که تخیل خود را روشن کنید!
سیب زمینی با پنیر پخته شده در فویل
این یک غذای بسیار خوشمزه اما ساده است که بچه ها آن را بسیار دوست دارند. تهیه آن بسیار آسان است.
غده های سیب زمینی متوسط (2 عدد) پوست گرفته و به ضخامت 5 میلی متر برش داده و به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید.
در حالی که سیب زمینی ها خیس می شوند، کشک چرخ شده را آماده کنید: 200 گرم پنیر دلمه را با صافی خرد کنید، سبزی شوید (کمی) را اضافه کنید، مقداری نمک اضافه کنید و با خامه ترش (2 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید.
وسط مربع فویل را با برس روغن زیتون بمالید. حالا هر دایره سیب زمینی را با کشک چرخ کرده می پوشانیم، همانطور که ساندویچ را آماده می کنیم، "ساندویچ" های خود را به صورت لایه لایه در وسط فویل می چینیم و حدود یک چهارم فنجان آب اضافه می کنیم.
لبه‌های آزاد فویل را می‌پیچیم و با دقت فشار می‌دهیم تا رطوبت آن قفل شود. به مدت 30-40 دقیقه در فر بپزید. مستقیماً در فویل سرو کنید (کودکان این سرو را بسیار دوست خواهند داشت!) با خامه ترش یا کفیر بچه.
دستور العمل برای غذاهای گوشتی برای کودکان آلرژیک
اگر گوشت غاز و اردک باعث آلرژی می شود، گوشت گاو (گوساله)، بوقلمون و خرگوش محصولات رژیمی هستند. گوشت باید در منوی غذای کودک گنجانده شود، زیرا سرشار از آهن و پروتئین های با کیفیت است.
کتلت بوقلمون با کدو سبز
عناصر
- گوشت بوقلمون - 400 گرم
- کدو سبز - نصف میوه یا حدود 150 گرم
- آرد برنج - 2 قاشق غذاخوری.
- نمک - کمی
آشپزی
تکه های گوشت بوقلمون و کدو سبز را در چرخ گوشت چرخ کرده، آرد را اضافه کرده، مقداری نمک اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را به دیواره های ظرف می زنیم و سپس کتلت های کوچکی از آن درست می کنیم. آنها را در کاسه دیگ دوتایی که از قبل با روغن زیتون چرب می کنیم، می گذاریم و حدود 50 دقیقه بخارپز می کنیم. با خامه ترش و هر غذای جانبی سرو کنید.
این کتلت ها را می توان در قابلمه هم پخت. کتلت های فرم گرفته را در قابلمه ای که کف آن نیز با روغن زیتون چرب شده است، می گذاریم، 1 لیوان آب می ریزیم و حدود 40-50 دقیقه می پزیم.
غذاهای گوشتی رژیمی برای مبتلایان به آلرژی به اندازه افراد سالم متنوع است. دستور غذای آنها فقط هویج و ادویه جات را ندارد. بنابراین می توان کلم رول و فلفل سبز شکم پر و رول گوشت و کوفته و خورش پخت و حتی پلو خوشمزه درست کرد!
غلات ضد حساسیت بچه
منوی غذایی کودکان حاوی مقدار زیادی غلات هم به عنوان غذای جانبی و هم به عنوان دسر است. از غلات مجاز می توانیم برنج، بلغور جو دوسر، ذرت و فرنی گندم سیاه را بپزیم. اما همچنین اتفاق می افتد که این لیست می تواند گسترده تر یا محدودتر باشد.
فرنی های شیر در شیر به دست آمده از مخلوط شیر خشک، یا در سویا، شیر برنج یا در آب می جوشانند. فرنی پخته شده در آب لزوما بی مزه نیست. اگر فرنی دسر را به کودک خود پیشنهاد دهید، یک سیب رنده شده، موز، گلابی آبدار یا چند عدد آلو می تواند طعم آن را تقویت کند.
اگر فرنی را برای گوشت یا سبزیجات تهیه می کنید، سالاد خیار و کلم، پنکیک کدو سبز، کلم سفید خورش تهیه کنید یا کلم بروکلی آب پز را با خامه ترش سرو کنید.
دسر برای کودکان آلرژیک
متأسفانه، شیرین کردن دسرها به کودکان کوچک مبتلا به آلرژی توصیه نمی شود. و عسل، متاسفانه، غیر ممکن است. بنابراین، میوه های خشک (از مجاز) و میوه های تازه می توانند به عنوان شیرین کننده استفاده شوند: سیب، گلابی سبز، موز، کیوی.
بهترین دسرهای ضد حساسیت بر اساس کفیر یا پنیر مخصوص کودکان تهیه می شود. نکته اصلی این است که هم پنیر و هم کفیر ترش نیستند. در این صورت اضافه کردن موز یا گلابی شیرین مشکل شیرینی دسر را حل می کند.
کوکی های بلغور جو دوسر موز
این کلوچه های خوشمزه برای کودک شما یک لذت واقعی خواهند بود و از طعم چند چیز خوشحال خواهید شد!
برای کوکی های رژیمی ما نیاز داریم:
- 1 فنجان بلغور جو دوسر (پرک)
- 2 عدد موز (رسیده)
- یک مشت کشمش سبک و یک مشت میوه خشک (سیب و گلابی)
- روغن زیتون برای چرب کردن قالب
درست کردن این کوکی ها یک لذت واقعی است! موز را با چنگال ورز می دهیم، بلغور جو دوسر و میوه های خشک را داخل آن می ریزیم (تکه های بزرگ را به مکعب های ریز خرد می کنیم)، مخلوط می کنیم و کوکی ها را درست می کنیم. روی یک ورقه پخت که از قبل با روغن زیتون چرب شده پهن کنید و به مدت 15 دقیقه در فر بسیار داغ بپزید.
از نوشیدنی ها مجاز به تهیه جوشانده میوه های خشک از سیب و گلابی یا از میوه های تازه است. نوشیدنی خوشمزه و چای سبز با گیاه استویا که حاوی گلیکوزیدهایی است که نوشیدنی را شیرین می کند. این نه تنها یک شیرین کننده طبیعی است، بلکه یک گیاه دارویی بسیار ارزشمند است.
مادران عزیز! امیدواریم نکات ساده ما به شما در ایجاد یک منوی غذایی کودکانه برای یک فرد آلرژیک کمک کند که با تهیه ظروف مطابق با سلیقه کودک به راحتی می توانید آن را اجرا کنید. ما امیدواریم که با بزرگ شدن کودک شما قوی تر شود، متابولیسم او عادی شود و با هم شروع به پختن همه چیزهایی کنید که قبلاً ممنوع بود!
اشتراک پورتال "آشپز شما"
برای دریافت مطالب جدید (پست ها، مقالات، محصولات اطلاعاتی رایگان)، خود را مشخص کنید نامو پست الکترونیک
اغلب، افراد پس از مصرف یک محصول خاص، دچار آلرژی با ماهیت متفاوت می شوند. واکنش های آلرژیک شامل حملات آسم، بثورات روی پوست، لکه های ناشی از افزایش سن و سایر تظاهرات است. در چنین شرایطی، پزشکان رعایت محدودیت های غذایی را توصیه می کنند، اما بهتر است از یک رژیم غذایی ضد حساسیت واقعی استفاده کنید. رژیم غذایی ضد حساسیترژیم غذایی خاصی است که در آن افراد در سن معین یا مبتلا به هر بیماری از خوردن انواع غذاها منع می شوند.
مزیت یک رژیم غذایی ضد حساسیت نه تنها تسکین حملات یک واکنش آلرژیک، بلکه ترمیم تدریجی یک اختلال خوردن است. بنابراین فرد پس از مدت ها رژیم غذایی می تواند به تدریج غذاهای بسیار حساسیت زا را وارد رژیم غذایی خود کند. به دلیل ناراحتی های احتمالی برای ادامه زندگی شما، رعایت یک رژیم غذایی ضد حساسیت ضروری است.
آلرژی‌ها، به‌ویژه آلرژی‌های غذایی، امروزه به قدری رایج است که فرد نمی‌تواند محصولات لازم برای زندگی عادی - محصولات لبنی، محصولات نیمه‌تمام و غیره را مصرف کند. از این گذشته ، یک واکنش آلرژیک واکنش سیستم ایمنی بدن به جزء مصرفی است که به دلیل تولید گسترده محصولات نیمه تمام می تواند تقریباً در هر نوع محصول وجود داشته باشد ، نه به ذکر غذاهای آماده. افراد مبتلا به آلرژی ترجیح می دهند در خانه غذا بخورند زیرا مطمئناً می دانند که در دستور غذا از ماده حساسیت زا استفاده نشده است. این امر زندگی را ناراحت کننده می کند، بنابراین رژیم غذایی ضد حساسیت باید با جزئیات بیشتری مورد بحث قرار گیرد.
محصولات حساسیت زا
لیست کاملی از غذاهای بسیار آلرژی زا وجود دارد که می توانند در کودک، بزرگسال و سالمندان واکنش ایجاد کنند. لازم به ذکر است که چنین واکنش هایی در صورتی که برای اولین بار رخ دهند غیرمنتظره هستند. بلافاصله پس از شناسایی علائم ناخوشایند در خود، باید تعیین کنید که روز قبل چه چیزی و در چه مقدار مصرف شده است.
رژیم آنتی هیستامین شامل لیستی از غذاهایی است که مصرف آنها ممنوع است:
- شیر کامل- یک رژیم غذایی ملین یا سخت ضد حساسیت استفاده از شیر کامل و تمام محصولات لبنی را حذف می کند، زیرا آنها حاوی مقدار زیادی پروتئین هستند که می تواند منجر به واکنش غذایی حتی در مقادیر کم شود.
- غلات- آلرژن ها شامل برنج، ذرت، جو، گندم، چاودار - همه چیز با محتوای گلوتن و پروتئین در ترکیب توضیح داده می شود.
- میوه ها، سبزیجات و آجیل- مواد آنها اغلب باعث ایجاد آلرژی در انسان می شود، اما پس از عملیات حرارتی، اکثر آلرژن ها خواص منفی خود را از دست می دهند، بنابراین، با یک رژیم غذایی ضد حساسیت، این محصولات مجاز هستند.
- تخم مرغ- ماده حساسیت زا سفیده تخم مرغ است، بنابراین ممکن است یک واکنش آلرژیک در سس مایونز، سس رخ دهد.
- غذای دریایی- همچنین حاوی نوع خاصی از پروتئین است که باعث ایجاد اختلال در سیستم ایمنی می شود.
این مهم است: اگر تصمیم به رعایت رژیم غذایی ضد حساسیت گرفته شده است، باید از مصرف آلرژن های ارائه شده خودداری شود. خوردن غذاهای بسیار آلرژی زا حتی در صورت عدم شکایت در مورد وقوع و بروز واکنش های مشخصه ممنوع است.
منوی یک هفته رژیم غذایی ضد حساسیت
یک رژیم غذایی ضد حساسیت به صورت جداگانه ساخته می شود، بنابراین منوی هفته ممکن است دارای تفاوت های قابل توجهی باشد. در ادامه جدول، منویی برای از بین بردن علائم آلرژی و بازیابی سیستم غذایی، تقویت ایمنی ارائه شده است. بسته به انواع آلرژن ها، هر فرد باید ظروف پیشنهادی را با غذاهای قابل قبول برای خود جایگزین کند - بهتر است با دکتری مشورت کنید که یک رژیم غذایی ضد حساسیت ایجاد می کند.
| روز هفته | زمان استفاده | غذاهای مجاز در رژیم غذایی ضد حساسیت |
| دوشنبه | صبحانه | بخشی از پنیر با افزودن خامه ترش کم چرب |
| شام | سوپ گوشت گاو با سبزیجات قابل قبول، سیب سبز، یک لیوان ماست | |
| شام | قسمتی از گندم سیاه جوشانده روی آب با سبزیجات خورشتی، یک لیوان ژله توت | |
| سهشنبه | صبحانه | بلغور جو دوسر روی آب با افزودن میوه های خشک، چای سبز |
| شام | سوپ سبزیجات با گوشت گاو یا خوک، کمپوت توت | |
| شام | قسمتی از برنج آب پز با نبات بخارپز، سیب سبز | |
| چهار شنبه | صبحانه | ساندویچ پنیر و کره، ماست (ترجیحا طبیعی)، چای |
| شام | آب سبزیجات، یک تکه گوشت گاو آب پز، کمپوت | |
| شام | پوره سیب زمینی، گوشت آب پز، موز یا هر میوه مجاز دیگری | |
| پنج شنبه | صبحانه | قسمت ماکارونی آب پز با کره، چای، میوه مجاز |
| شام | سوپ سبزیجات با هر نوع گوشت، کمپوت میوه خشک | |
| شام | خورش سبزی، سیب سبز و چای | |
| جمعه | صبحانه | هر گونه بیسکویت خشک با کره، سالاد میوه با سس ماست طبیعی، چای |
| شام | آب سبزیجات با گوشت بخارپز، کمپوت موز و توت | |
| شام | فرنی گندم با سبزیجات، چای | |
| شنبه | صبحانه | کاسه پنیر کوتیج با میوه های خشک، چای |
| شام | آب سبزیجات، گوشت آب پز، کمپوت | |
| شام | فرنی گندم سیاه جوشانده شده در آب، ماست طبیعی، موز | |
| یکشنبه | صبحانه | ساندویچ کره، گوشت آب پز، میوه، یک فنجان چای |
| شام | سوپ سبزیجات با کتلت بخارپز، موز یک لیوان کمپوت | |
| شام | فرنی بلغور جو دوسر، سالاد با سبزیجات و گیاهان تازه، یک لیوان کفیر |
این مهم است: اگر آلرژی شدید دارید، محصولات لبنی باید با لبنیات مجاز برای رژیم غذایی ضد حساسیت جایگزین شوند. بهتر است با پزشک مشورت کنید - او محصولاتی را که می توان به صورت فردی وارد رژیم غذایی کرد تعیین می کند.
رژیم غذایی ضد حساسیت برای بزرگسالان
رژیم غذایی ضد آلرژی برای بزرگسالان و کودکان به دلیل تفاوت در سیستم ایمنی به طور قابل توجهی متفاوت است. بزرگسالان از استفاده تنها از محصولات آلرژی زا و همچنین انواعی که در لیست ممنوعه گنجانده شده اند، ممنوع هستند. در غیر این صورت، رژیم غذایی ضد حساسیت توصیه می کند که رژیم غذایی را متنوع کنید تا کمبود عناصر کمیاب و ویتامین های مفید را تحریک نکنید. در غیر این صورت، آلرژی تنها خود را به میزان بیشتری نشان می دهد.
توصیه عملی: اگر ترس از تحریک یک واکنش جدید وجود دارد و رژیم غذایی ضد آلرژی کمیاب است، توصیه می شود از یک مجموعه ویتامین استفاده کنید.
رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان
رژیم غذایی کم آلرژی زا برای کودکان تنها توسط پزشک بر اساس نتایج معاینه ایجاد می شود. تغذیه ضد حساسیت برای کودکان به مدت 10 روز تجویز می شود و پس از آن مواد غذایی ممنوعه به تدریج به رژیم غذایی وارد می شوند.
رژیم غذایی ضد حساسیت برای مادران باردار و شیرده
زنان باردار باید از رژیم غذایی ضد حساسیت خاصی پیروی کنند تا عوارضی در رشد جنین ایجاد نکنند که حتی می تواند تحت تأثیر یک واکنش غذایی قرار گیرد. رژیم غذایی آلرژی زا برای زنان باردار مشابه تغذیه مادران شیرده است.
در اینجا، با توسعه آلرژی، لیست محدودی از محصولات مجاز است که عبارتند از:
- گوشت بدون چربی به شکل خرگوش، مرغ یا گوشت گاو، گوشت آب پز یا بخارپز می شود.
- گندم سیاه یا بلغور جو دوسر آب پز شده در آب؛
- نان چاودار در مقادیر کم؛
- مقدار کمی کره مجاز است؛
- هر گونه سبزیجات، به استثنای انواع زرد و قرمز؛
- بیش از 100 گرم پنیر لپه بدون چربی در روز؛
- پنیر بیش از 30 گرم نیست.
رژیم غذایی ضد حساسیت برای مادران باردار و شیرده بسیار سخت است، بنابراین هر از گاهی یک زن می خواهد حرام را امتحان کند. این مجاز است، اما فقط در مقادیر کم و با نظارت دقیق بر وضعیت خود و نوزاد.
لطفا توجه داشته باشید: یک رژیم غذایی ضد آلرژی خاص و فردی است، بنابراین نمی توان همه افراد را در یک گروه طبقه بندی کرد و به آنها توصیه کرد که فقط لیست خاصی از غذاها و غذاها را مصرف کنند.
بله، بیشتر مردم سؤالاتی دارند - اگر به لبنیات حساسیت دارید، چرا مرکبات نخورید؟ متخصصان تغذیه استفاده از هر نوع آلرژن را در حضور واکنش غذایی حتی به یک محصول ممنوع می کنند، زیرا یک سیستم ایمنی ضعیف به سرعت به چنین وحشیگری از طرف شخص "پاسخ" می دهد. ممکن است واکنش غذایی به دنبال نداشته باشد و فرد بتواند از حرام استفاده کند. اما اغلب آلرژن های قبلاً ایمن خطرناک می شوند که نه تنها واکنش جدیدی را تحریک می کند، بلکه شرایط دردناک قبلی فرد را نیز تشدید می کند.
انتخاب یک عنوان بیماری های آلرژیک علائم و تظاهرات آلرژی تشخیص آلرژی درمان آلرژی باردار و شیرده کودکان و آلرژی ها زندگی کم آلرژیک تقویم آلرژی
به طور فزاینده ای، شواهدی در ادبیات وجود دارد که نشان می دهد رژیم غذایی سخت برای آلرژی می تواند نه تنها مفید نباشد، بلکه مضر نیز باشد. چگونه رژیم غذایی مناسب برای کودک آلرژیک انتخاب کنیم؟ این مقاله به درک چگونگی ایجاد یک رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان مبتلا به بیماری های مختلف آلرژیک کمک می کند.
آلرژی بیماری است که در نتیجه واکنش ناکافی بدن به بلع یک پروتئین خارجی ایجاد می شود. این ماده می تواند به روش های مختلفی نفوذ کند:
- هوازا، و سپس تب یونجه ایجاد می شود.
- تماس، که مستلزم ایجاد درماتیت تماسی است.
- تزریقی، ایجاد حساسیت دارویی یا زهر حشرات؛
- و البته غذا
در صورت آلرژی غذایی، برای جلوگیری از تماس بدن با یک پروتئین حساسیت زا، باید محصولات حاوی این پروتئین را از رژیم غذایی حذف کرد.
رژیم حذفی
شخصیت بسیار خاصی دارد. از محصولات مصرف شده، باید موارد خاص، خاص و فقط آنهایی را که حساسیت به آنها وجود دارد حذف کنید. هنگامی که تشخیص دقیق غیرممکن است، یا در مراحل اولیه آن (از جمله خود تشخیصی) از رژیم های غذایی خاص استفاده کنید.
برای تعیین اینکه کدام محصول واکنش نامطلوب ایجاد می کند، "مظنونین" یکی یکی حذف می شوند و وضعیت فرد آلرژیک تحت نظر قرار می گیرد.
رژیم غذایی غیر اختصاصی
گزینه دوم یک رژیم غذایی اساسی و غیر اختصاصی است. برای اینکه با خاموش کردن تمام محصولات "خطرناک" از نظر آلرژی از رژیم غذایی، بار تغذیه کلی بدن را کاهش دهید، لازم است.
برای افراد مبتلا به هر نوع آلرژی و همچنین در اولین مراحل معاینه آلرژیک لازم است.
بنابراین، انتصاب یک رژیم غذایی ضد آلرژی به شرح زیر است:
- جستجوی تشخیصی برای آلرژن محرک؛
- حذف تماس با یک آلرژن محرک؛
- کاهش کل بار آلرژی زا در بدن؛
- پر کردن مواد مغذی و عناصر کمیاب حذف شده به قیمت سایر محصولات.
آخرین نکته از اهمیت کلیدی برخوردار است، زیرا یک رژیم غذایی دقیق هیپوآلرژنیک برای کودکان فقط در دوره تشدید شدید، قبل از انتصاب درمان ضروری و مهم است. در بقیه زمان ها، نه چندان مهم است که آلرژن را از غذا حذف کنید (با آلرژی غذایی)، بلکه با در نظر گرفتن چنین استثنایی، یک رژیم غذایی متعادل کامل تشکیل دهید.
اصول کلی برای تشکیل رژیم غذایی برای آلرژی در کودک
در طول تشکیل رژیم غذایی، در نظر گرفتن ویژگی های بدن کودک بسیار مهم است.
بنابراین، باید به خاطر داشت که کودکان بسیار بیشتر از بزرگسالان به پروتئین و فیبر نیاز دارند. این به دلیل فعالیت بسیار زیاد کودک (به ویژه در سن 3-7 سالگی) و نیاز به "تمام" تمام سیستم ها و اندام ها است. اما این اتفاق افتاد که این پروتئین حیوانی است که اغلب پاسخ ایمنی ناکافی را تحریک می کند.
نکته دوم شیوع بالای حساسیت به پروتئین شیر گاو است. علاوه بر این، موارد خاصی وجود دارد تفاوت بین آلرژی غذایی "کودکان" و "بزرگسالان":
- در اکثر کودکان، واکنش ایمنی با واکنش غیر ایمنی ترکیب می شود (به اصطلاح شبه آلرژی متوجه می شود).
- اغلب حساسیت های پلی آلرژیک رخ می دهد.
- هر چه کودک بزرگتر باشد، احتمال ابتلا به آلرژی متقاطع بیشتر است.
نکته آخر، اول از همه، با گسترش رژیم غذایی کودک مرتبط است.
با در نظر گرفتن تمام ویژگی های فوق، می توانیم اصول اساسی برای تشکیل هر رژیم غذایی ضد آلرژی - خاص و غیر اختصاصی را تشخیص دهیم:
- رژیم غذایی لازم است برای هر بیماری آلرژیکحساسیت غذایی، تب یونجه یا درماتیت تماسی.
- با آلرژی غذاییتعیین دقیق آلرژن محرک ضروری است.
- لازم است حداکثر حذف پروتئین حیوانیو جایگزین کردن آن با سبزیجات؛
- استفاده مجاز محصولات شیر تخمیر شده;
- لزوما حذف محصولات آزاد کننده هیستامین;
- مهم است که نه تنها آلرژن های ایجاد کننده، بلکه همچنین حذف شوند محرک های متقابل(به ویژه برای تب یونجه مهم است)؛
- ضروری کنترل دقیقکامل بودن و تعادل رژیم غذایی
در مورد روش پخت
غذای کودکان مبتلا به آلرژی باید پخته، بخارپز یا آب پز باشد.
قوانینی که باید رعایت شود
انتخاب فردی یک رژیم غذایی برای آلرژی در کودک مهم است نکته دیگری که باید روی آن تمرکز کرد قوانینی است که در صورت نیاز کودک به رژیم غذایی ضد آلرژی باید رعایت شود:
- همکاری با متخصص آلرژی. شما نمی توانید به طور مستقل غذاها را از رژیم غذایی حذف کنید یا آنها را معرفی کنید، به خصوص در آلرژی های شدید.
- رعایت دقیق. شما نمی توانید از کودکی که برای یک محصول آلرژی زا درخواست می کند "پیروی کنید". مهم است که به یاد داشته باشید که با آلرژی واقعی، حتی یک بخش کوچک برای ایجاد یک واکنش آلرژیک شدید کافی است.
- تنظیم به موقع. احتمال خوددرمانی برخی از انواع آلرژی ها با افزایش سن و همچنین ظهور انواع جدید وجود دارد.
- زندگی ضد حساسیت. باید همراه با رژیم غذایی باشد - تمیز کردن منظم مرطوب، عدم وجود قالب، گرد و غبار در خانه، در صورت امکان، حیوانات خانگی، استفاده از فیلترهای هوا.
مراحل ورود به رژیم غذایی برای آلرژی در کودک
- شناسایی عامل محرک، انتخاب رژیم غذایی. تست های تحریک کننده، تست های اسکریفیکاسیون، رژیم درمانی تجربی انجام می شود. مدت زمان این مرحله هر چه بیشتر باشد، آلرژن ها بیشتر محرک مستقیم هستند.
- مراقبت حمایتی. طولانی ترین مرحله رژیم درمانی (مدت آن از 3 تا 5 ماه تا چند سال متغیر است. در این مرحله تمام غذاهایی که برای انسان حساسیت زا هستند حذف می شوند).
- گسترش رژیم غذاییمعیار انتقال، بهبودی کامل بالینی و آزمایشگاهی است. در این مرحله با شروع از حداقل دوزها، ابتدا محصولات کم آلرژی زا معرفی می شوند، سپس آلرژن های متقاطع و در صورت معرفی موفقیت آمیز، سعی می شود هرچه بیشتر آلرژن های قوی معرفی شوند.
رژیم غذایی غیر اختصاصی
رژیم غذایی غیر اختصاصی به معنای حذف تمام غذاهای بسیار آلرژی زا است. او در اولین ملاقات با یک متخصص آلرژی با شکایت از وجود واکنش های حساسیت مفرط منصوب می شود.
رژیم های غذایی حذفی از "گسترده ترین طیف" استفاده می شود. مطابق با I.V. بوریسوا، استاد شعبه سیبری آکادمی علوم پزشکی روسیهتمامی محصولات با توجه به میزان فعالیت آلرژی زا به سه نوع تقسیم می شوند. محصولات برجسته:
فعالیت بالا:
- تخم مرغ؛
- شیر؛
- محصولات ماهی؛
- گوشت مرغ؛
- گوجه فرنگیها؛
- مرکبات؛
- موز؛
- مخمر نانوایی؛
- محصولات شکلات، دانه های کاکائو؛
- انواع آجیل؛
- خربزه؛
- کرفس؛
- هر ادویه
فعالیت متوسط:
- گوشت گاو؛
- گوشت خوک؛
- گوشت اسب؛
- بوقلمون؛
- گندم
- محصولات چاودار؛
- جو؛
- محصولات جو دوسر؛
- هویج؛
- خیارها؛
- چغندر;
- نخود فرنگی؛
- لوبیا؛
- زردآلو؛
- سیب؛
- انگور؛
- کیوی؛
- آناناس؛
- تمشک؛
فعالیت ضعیف:
- گوشت بره؛
- گوشت خرگوش؛
- گندم سیاه؛
- مغز سبزیجات؛
- کلم؛
- شلغم؛
- كدو حلوايي؛
- آلو خشک؛
- گلابی؛
- هندوانه؛
- سالاد؛
- بلوبری؛
- کران بری؛
- لینگون بری
اتحادیه پزشکان اطفال روسیهیک طرح مشابه برای توزیع محصولات با توجه به حساسیت آنها ارائه می دهد:
جدول: رژیم غذایی برای آلرژی در کودک از اتحادیه پزشکان اطفال روسیه (قسمت 1) 
جدول: رژیم غذایی برای آلرژی در کودک از اتحادیه پزشکان اطفال روسیه (قسمت 2) دکتر E.O. کوماروفسکیشش غذای آلرژی زا را نام می برد:
- تخم مرغ؛
- بادام زمینی؛
- پروتئین شیر؛
- گندم؛
- ماهی.
رژیم غذایی ضد حساسیت Ado برای کودکان
عکس: پروفسور آندری دیمیتریویچ آدو جهنم. آدو، پاتوفیزیولوژیست، ایمونولوژیست و آلرژیک شوروی، با مطالعه مکانیسم های محرک واکنش های آلرژیک، متوجه شد که محصولاتی وجود دارند که عملاً آلرژن های اجباری (اجباری) هستند و مواردی نیز وجود دارند که از نظر آلرژی نسبتاً ایمن هستند.
رژیم غذایی آدو برای کودکان آلرژیک، که در سال 1987 شکل گرفت، بر این اساس است: حذف غذای "تهاجمی" و جایگزینی آن با غذای ملایم تر.
مزایای این رژیم:
- لیست خاصی از غذاهایی که نباید مصرف شوند، به جای تعریف طولانی از "غذای خطرناک"؛
- حذف همه آلرژن ها به طور همزمان، که از بین بردن سریع علائم بالینی آلرژی را تضمین می کند.
- توانایی وارد کردن آلرژن های اجباری به رژیم غذایی به نوبه خود، پیدا کردن اینکه واکنش به کدام عامل تحریک کننده ایجاد می شود.
با این حال، این تکنیک همچنین دارای معایبی است:
- غیر اختصاصی بودن شدید؛
- عدم تمرکز بر ویژگی های فردی هر کودک.
چه چیزی با این رژیم ضد حساسیت برای کودک امکان پذیر است و چه چیزی نیست
توسط آدو می تواند مصرف شودمحصولات زیر:
- گوشت گاو آب پز؛
- سوپ از غلات یا سبزیجات؛
- "شیر ترش" (توده کشک، شیر دلمه، محصولات کفیر)؛
- کره، زیتون، روغن آفتابگردان؛
- گندم سیاه، هرکول، برنج؛
- نان بدون چربی (سفید)؛
- خیار (فقط تازه)؛
- جعفری، شوید؛
- سیبهای پخته؛
- قند؛
- کمپوت سیب
ضروری است از رژیم غذایی حذف کنیدبدون شکست:
- هر مرکبات؛
- هر آجیل؛
- ماهی و غذای دریایی؛
- تمام طیور (از جمله بوقلمون)؛
- شکلات و کاکائو؛
- قهوه؛
- گوشت دودی؛
- ادویه ها؛
- گوجه فرنگیها؛
- بادمجان؛
- قارچ؛
- تخم مرغ و بلدرچین؛
- شیر؛
- توت فرنگی، توت فرنگی وحشی؛
- آناناس؛
- کلوچه (به خصوص تازه)؛
- الکل (مرتبط برای نوجوانان بزرگتر).
منوی رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان به مدت 7 روز (به گفته آدو)
بنابراین، منوی رژیم غذایی برای کودکان برای یک هفته ممکن است به شرح زیر باشد:
| روز هفته | صبحانه | شام | چای بعد از ظهر | شام | شام دوم |
| دوشنبه | بلغور جو دوسر روی آب، ساندویچ کره، چای شیرین | سوپ در آب سبزیجات، کلم بروکلی با زبان آب پز، سالاد کلم با روغن نباتی، کمپوت سیب | کوکی سفت، آب هلو | پوره سیب زمینی، کوفته گوشت گاو، چای | کفیر، نان زنجبیلی |
| سهشنبه | پنکیک روی آب با مربای سیب، کاسنی | فرنی گندم سیاه روی آب، بیف استروگانف، چای | سیب، بیسکویت خوش طعم | کلم شکم پر، چای | ریاژنکا، بیسکویت خوش طعم |
| چهار شنبه | فرنی "پنج غلات" روی آب، یک ساندویچ با کره، چای | سوپ پوره سبزیجات، خورش سبزی با سوسیس، چای | ماست آشامیدنی، وافل وینی | کلم آب پز با سوسیس | کفیر، نان زنجبیلی |
| پنج شنبه | ماست، موز، نان، چای | رشته فرنگی، گوشت چرخ کرده در دیگ دوبل پخته شده یا بدون روغن سرخ شده، کمپوت میوه خشک | آلو خشک | خورش سبزی با سوسیس، آب زغال اخته | هویج با خامه ترش و شکر |
| جمعه | سیب پخته، کشمش، آب گیلاس | سوپ نخود با آب سبزیجات، پوره سیب زمینی با خورش گوشت گاو، سالاد کلم، چای | ماست، پف خمیر بدون مخمر | برنج آب پز، گل کلم، لوبیا سبز، زبان، گلاب | کفیر، نان زنجبیلی |
| شنبه | فرنی برنج بدون لبنیات، نان تست پنیر، کاسنی | فرنی گندم سیاه با کوفته گوشت گاو، چای | زردآلو خشک | سالاد خیار با روغن زیتون، سوپ پوره سبزیجات | ریاژنکا، کوکی ها |
| رستاخیز | قابلمه پنیر کوتیج با مربا، چای | گوشت گاو آب پز، سالاد کلم، کاسنی | کشک با موز | رشته فرنگی با سوسیس، آب هلو | ماست، میوه های خشک |
شایان ذکر است که این رژیم غذایی برای کودک در هر سنی (بالای 2 سال) مناسب است، اما مثال زدنی است و نیاز به تنظیم در اندازه غذا دارد.
علاوه بر رژیم ضد حساسیت Ado، ویتامین درمانی نیز لازم است.
علاوه بر این، باید سعی کنید محصولات دارای رنگ، طعم دهنده، امولسیفایر و سایر افزودنی های غیر طبیعی را از رژیم غذایی حذف کنید.
رژیم غذایی خاص
در این بخش، ارزش دارد که انواع تغذیه رژیمی برای انواع بیماری ها و کمپلکس های علامتی و به طور جداگانه برای آلرژی های غذایی به گروه های خاصی از محرک ها در نظر گرفته شود. علیرغم اینکه، به طور کلی، جداول رژیم غذایی مشابه هستند. هر مورد ویژگی های خاص خود را دارد.
رژیم غذایی برای آلرژی های تنفسی
هنگامی که به گرده (به ویژه توس) حساسیت دارید، مهم است که آلرژن های متقابل را حذف کنید در بیماری گرده افشانی، حذف آلرژن های متقابل بسیار مهم است. این برای جلوگیری از ایجاد سندرم آلرژیک دهان ضروری است. بسته به اینکه گرده گیاهی کدام یک محرک می شود، لیستی از آلرژن های متقابل وجود دارد.
در آسم برونشکه اغلب به علامت یا نتیجه تب یونجه تبدیل می شود که علامت اصلی آن سندرم انسدادی برونش است، حذف عسل از رژیم غذایی بسیار مهم است تا باعث ایجاد یک دوره انسداد برونش و در نتیجه خفگی نشود. ، سرفه ، سنگینی در قفسه سینه.
رژیم غذایی برای آلرژی های پوستی
عکس: درماتیت آتوپیک ثابت شده است که در مورد درمان کودکان مبتلا به درماتیت آلرژیک ناشی از آلرژی غذایی نیست، بلکه تماس مستقیم با آلرژنو همچنین با اگزما، با کهیر، تحریک شده توسط این عامل، رژیم درمانی نقش مهمی ایفا نمی کند.
محدودیت حداقلی از غذاهای بسیار آلرژی زا در طول دوره های تشدید کافی است.
اما رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان با درماتیت آتوپیکباید با دقت و دقت بیشتری انتخاب شود. اگر درماتیت آتوپیک ناشی از آلرژی غذایی باشد، این امر به ویژه مهم است.
در این حالت، حذف عامل محرک در واقع درمان اتیوپاتوژنتیک است و موفقیت درمان را تعیین می کند. اما حتی در صورت عدم واکنش مستقیم یک فرد آلرژیک به غذا، پیروی از رژیم غذایی غیر اختصاصی ضروری است.
رژیم غذایی برای آلرژی غذایی در کودکان
در آلرژی های غذایی، حذف خود آلرژن محرک، و همچنین تمام محرک های متقابل، از اهمیت کلیدی برخوردار است.
چندین گزینه اصلی برای جداول رژیم غذایی وجود دارد:
- رژیم بدون شیر
- رژیم غذایی برای حساسیت به غلات؛
- رژیم غذایی برای حساسیت به پروتئین تخم مرغ؛
- رژیم غذایی آلرژی به سویا
- رژیم غذایی برای آلرژی به مخمر و کپک.
رژیم غذایی بدون لبنیات
عکس: تظاهرات حساسیت به پروتئین شیر این نوع رژیم را می توان برای حساسیت مفرط به پروتئین شیر گاو تجویز کرد. در سخت ترین شرایط، زمانی که کودک شیر یا لبنیات را تحمل نمی کند، باید از مصرف خودداری کرد:
- شیر گاو؛
- هر نوع شیرخشک؛
- مارگارین؛
- کشک؛
- کفیر؛
- شیر پخته تخمیر شده؛
- کرم رنگ؛
- ماست؛
- پنیر دلمه؛
- بستنی؛
- پنیر؛
- شیر تغلیظ شده.
اغلب ردپایی از پروتئین شیر می تواند شامل موارد زیر باشد:
- شیرینی، شیرینی؛
- خامه و سس؛
- کلوچه؛
- بیسکویت؛
- سوسیس و کالباس.
- کازئین؛
- هیدرولیز کازئین؛
- اب دوغ؛
- کازئینات سدیم؛
- کازئینات پتاسیم؛
- کازئینات کلسیم؛
- لاکتالبومین؛
- لاکتوگلوبولین
شایان ذکر است که بسیاری از مبتلایان به آلرژی که به شیر گاو حساس هستند، شیر بز و مادیان، گوشت گاو و فرآورده های شیر ترش را با آرامش تحمل می کنند. در این مورد، انتخاب رژیم غذایی باید به صورت تجربی و زیر نظر متخصص آلرژی انجام شود.
باید کمبود شیر و لبنیات را با گوشت بدون چربی، مرغ، سویا، حبوبات جبران کرد. کنترل اجباری بر دریافت کلسیم در بدن. هنجارهای سنی:
می توانید کمبود کلسیم را با کمپلکس های ویتامین و همچنین ماهی، حبوبات و سبزیجات جبران کنید. شما باید ویتامین D مصرف کنید.
رژیم غذایی برای آلرژی به غلات
از رژیم غذایی کودک باید حذف شود:
- غذاهای مبتنی بر گندم؛
- فرنی؛
- غذاهای جانبی غلات؛
- نان؛
- پودر سوخاری برای پخت نان؛
- سبوس؛
- کوکی ها، رول ها؛
- پاستا؛
- کاپ کیک؛
- سس مایونز و سس کچاپ؛
- شکلات؛
- سس سویا؛
- بستنی.
توجه به این نام ها در بسته بندی ضروری است:
- پروتئین گیاهی (از جمله هیدرولیزهای آن)؛
- نشاسته گیاهی؛
- مالت و طعم دهنده های مبتنی بر آن؛
- مونوسدیم گلوتامات
مراقب امولسیفایرها، غلیظ کننده ها، طعم دهنده ها باشید که اغلب حاوی پروتئین غلات نیز هستند.
می توانید این محصولات را با جو، جو، چاودار، برنج، گندم سیاه، آرد ذرت جبران کنید. با این حال، این کار باید با احتیاط انجام شود و احتمال ایجاد آلرژی متقاطع را در نظر داشته باشید.
رژیم غذایی برای آلرژی به تخم مرغ
ضروری است از غذا حذف کنیدهر چیزی که حاوی سفیده تخم مرغ است:
- املت؛
- گل ختمی;
- برخی از شیرینی ها؛
- سس مایونز و سایر سس ها؛
- سوسیس، سوسیس؛
- نوقا
- مرنگ
- شربت
شما باید مراقب چنین نام هایی بر روی برچسب باشید:
- آلبومین ها
- گلوبولین ها؛
- لیزوزیم؛
- لسیتین؛
- لیوتین;
- اووموسین؛
- ovomucoid;
- ویتلین
برای جایگزینی سفیده تخم مرغ (و معمولاً برای پخت لازم است) می توانید از دانه کتان، آرد سویا و پنیر دلمه، ژلاتین، نشاسته سیب زمینی استفاده کنید. علاوه بر این، تعداد زیادی دستور العمل موجود است که برای تهیه آنها نیازی به تخم مرغ نیست.
رژیم غذایی آلرژی به سویا
لازم است ظروفی که در آنها از این محصول استفاده می شود، از جمله. مقداری سوسیس، سوسیس، گوشت چرخ کرده، خمیر، قهوه، شکلات، بستنی، مارگارین. سس سویا نخورید.
در صورت حساسیت به مخمر، نباید:
- مافین;
- سرکه؛
- کلم ترش؛
- محصولات لبنی؛
- آب میوه؛
- کواس
- نوشیدنی های الکلی، به ویژه آبجو (به ویژه برای نوجوانان!).
رژیم غذایی برای سایر بیماری ها
با واسکولیت هموراژیک که نام دیگری دارد - پورپورای آلرژیک - رژیم درمانی بسیار مهم است. از یک طرف، آلرژی غذایی اغلب علت التهاب آسپتیک خودایمنی است. از سوی دیگر، یکی از عناصر اصلی درمان واسکولیت هموراژیک، تجویز داروهای هورمونی است.
این نوع دارو باعث احساس گرسنگی دائمی می شود که در صورت مصرف بی رویه غذا می تواند منجر به افزایش شدید وزن شود. به همین دلیل است که نظارت بر رژیم غذایی کودک در طول بیماری بسیار مهم است.
با این حال، این بیماری به صورت سرپایی درمان نمی شود، همه کودکان لزوما در بیمارستان بستری می شوند، بنابراین پیروی از رژیم غذایی آسان تر است. باید حذف شود:
- آلرژن های ایجاد کننده (در صورت وجود)؛
- محصولاتی که تا به حال باعث واکنش های نامطلوب از جمله آلرژی یا عدم تحمل غذایی شده اند.
- آلرژن های اجباری
با ادم Quincke، رژیم غذایی نیز باید مطابق با سابقه آلرژیک انتخاب شود. اگر این حالت در اثر نیش حشره یا تجویز دارو ایجاد شده باشد، رژیم غذایی غیر اختصاصی کافی است. در صورتی که ادم توسط یک آلرژن غذایی تحریک شده باشد، حذف آن کاملا ضروری است.
ویدیوی مفید: اشتباهات رژیم غذایی ضد حساسیت
رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان در تمام سنین
داده های بالا بسیار عمومی هستند. با این حال، نمی توان انکار کرد که تغذیه کودک در سن 8 ماهگی و 16 سالگی کاملاً متفاوت است. به همین دلیل مهم است که ویژگی های یک رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان در سنین مختلف برجسته شود.
تغذیه برای کودکان تا یک سال
برای نوزادان، آلرژن اصلی پروتئین شیر گاو است. به همین دلیل است که محصولات مبتنی بر آن دیرتر و نه زودتر از ماه هشتم زندگی به غذاهای کمکی وارد می شوند. در مورد نوع اصلی تغذیه، این موضوع برای آن دسته از کودکانی که در حال تغذیه مصنوعی یا مخلوط هستند، مرتبط است.
مخلوطی از شیر گاو برای آنها منع مصرف دارد، محصولات ضد حساسیت مورد نیاز است، به عنوان مثال:
عکس: Nutrilak Peptidi MCT - Nutrilon Pepti;
- Nutrilak Peptidi;
- توتلی-پپتیدی;
- Nutramigen;
- Pregestimil;
- Frisopep AS.
برای کودکان مبتلا به سایر انواع آلرژی، مخلوط های ضد حساسیت نیز باید تجویز شود، با این حال، استفاده از مواد غذایی مبتنی بر کازئین هیدرولیز شده متوسط یا جزئی قابل قبول است:
- Nutrilak GA;
- Nutrilon GA;
- Humana GA;
- تم GA
- و غیره.
در صورتی که کودک از شیر مادر تغذیه می کند، باید تغذیه مادر شیرده را تنظیم کرد. ممکن است به او یک رژیم غذایی بدون لبنیات یا بدون گلوتن داده شود، یا ممکن است یک رژیم غیر اختصاصی ضد حساسیت توصیه شود.
معرفی غذاهای کمکی در چنین نوزادانی نباید زودتر شروع شود - حداقل از 5.5 ماهگی و ترجیحاً از 6.5 ماهگی. ترتیب افزودن محصولات جدید تقریباً مانند یک کودک سالم باقی می ماند، اما ضروری است که این موضوع را با یک متخصص اطفال و یک متخصص آلرژی در میان بگذارید.
تغذیه برای کودکان یک تا سه سال
در این دوره رژیم درمانی از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان 1 ساله:
- لزوماً مستلزم حذف شیر است.
- محصولات لبنی در صورتی مجاز هستند که به خوبی تحمل شوند.
- غیرممکن است که به کودک محصولاتی از گروه بسیار آلرژی زا بدهید، تغییر به یک میز مشترک غیرقابل قبول است، غذا باید کمی نمک زده شود، بدون ادویه، ترجیحاً بدون افزودنی های شیمیایی.
رژیم غذایی ضد حساسیت برای یک کودک 2 ساله:
- اجازه معرفی تخم مرغ و بلدرچین را با تحمل خوب می دهد، اما اجازه انتقال به یک میز مشترک را نمی دهد.
رژیم غذایی ضد حساسیت برای یک کودک 3 ساله:
- در حال حاضر انتقال کودک به رژیم غذایی "بزرگسالان" امکان پذیر است، ماهی و آجیل مجاز است.
- با این حال، حتی با یک دوره مطلوب بیماری، دادن شکلات، کاکائو، میوه های استوایی، توت فرنگی و توت فرنگی وحشی، قارچ، مرکبات، گوجه فرنگی، ادویه ها به کودک توصیه نمی شود.
رژیم غذایی شماره 5 GA برای کودکان 1-3 ساله - منو
منوی نمونه برای یک روز رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان خردسال.
منوی روز رژیم غذایی ضد حساسیت شماره 5 هکتار برای کودکان خردسال مبتلا به آلرژی غذایی
رژیم غذایی برای آلرژی در کودکان بزرگتر از سه سال، نوجوانان
به طور کلی، یک منوی ضد آلرژی به مدت یک هفته برای یک کودک سه و دوازده ساله فقط در میزان وعده ها متفاوت است. با این حال، کنترل کودکان کوچک بسیار ساده تر از بزرگترها است: پول جیبی ظاهر می شود، زمانی که خارج از توجه والدین صرف می شود.
بنابراین، اهمیت توضیح دادن به کودک برای اینکه چرا نباید برخی غذاها را بخورد، به چشم می خورد.
در سنین بالاتر، ممنوعیت هایی در مورد:
- مشروبات الکلی؛
- فست فود؛
- محصولات با تعداد زیادی رنگ، طعم دهنده، طعم دهنده.
بنابراین، تشکیل یک رژیم غذایی ضد آلرژی یک فرآیند بسیار مسئولانه است که در آن باید عوامل زیادی مانند نوع آلرژی، سن کودک و عامل محرک را در نظر گرفت. بنابراین بهتر است تهیه رژیم غذایی را به متخصص بسپارید.
نباید فراموش کنیم که رعایت رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان یکی از مهمترین و گاهی اوقات اصلی ترین عنصر درمان یک بیماری آلرژیک است.
دستور العمل برای برخی از غذاها برای کودکان مبتلا به آلرژی
منابع
- آلرژی غذایی در کودکان: دیدگاهی مدرن از مشکل مجله پزشک معالج. A. S. Botkin. لینک: lvrach.ru/2012/06/15435447/
- تغذیه درمانی کودکان سال اول زندگی مبتلا به آلرژی غذایی. مجله پزشک معالج. T. E. Borovik، N. N. Semenova، V. A. Revyakina. لینک: lvrach.ru/2002/06/4529515/
