نحوه حذف روغن های بدنه از مهتاب، روش های تمیز کردن. روغن های فوزل در مهتاب

روغن های فوزل "روح" هر نوشیدنی الکلی است که طعم، رنگ، بو و میزان قوی بودن خماری را تعیین می کند. به گفته بسیاری، این ناخالصی ها نامطلوب هستند زیرا برای سلامتی مضر هستند، طعم نوشیدنی را از بین می برند. اما در واقعیت، همه چیز پیچیده تر است، در بسیاری از موارد حضور آنها بسیار مهم است، زیرا تمیز کردن مناسب مشکلات را از بین می برد.

ابتدا باید بدانید که روغن های بدنه گروهی از مواد سمی به رنگ زرد روشن یا قهوه ای قرمز با قوام روغنی هستند که از عوارض تخمیر الکلی میوه، شکر، مواد خام حاوی نشاسته هستند. . آنها در یک یا آن قوام در هر نوشیدنی الکلی موجود هستند.

برای تهیه روغن کوره در خانه، می توانید به سادگی مهتابی تصفیه نشده را داخل قاشق بریزید، آن را آتش بزنید و صبر کنید تا سوزش متوقف شود. مایعی که در قاشق می ماند بوی نامطبوعی می دهد و به قول مردم «روغن سوخت» خواهد بود. شما همچنین می توانید آن را در بخارشوی مهتاب هنوز پس از فرآیند تقطیر مشاهده کنید.

آن دسته از روغن هایی که در طی فرآیند اصلاح، یعنی تولید صنعتی الکل فیلتر شده اند، ضایعات محسوب نمی شوند. سپس از آنها برای تولید آمیل الکل استفاده می شود که به نوبه خود به عنوان حلال در صنایع لبنی و شیرینی سازی استفاده می شود.

روغن های فوزل: ضرر و فایده

در نوشیدنی تمام شده، غلظت روغن ها بسته به نوع مخمر استفاده شده، مواد خامی که از آن خمیر تهیه می شود، دما، فرآیند تخمیر و فناوری تولید مهتاب متفاوت است. کمترین نوشیدنی از روغن های فوزل در ودکا یافت می شود - 5-15 میلی لیتر در لیتر. بعد از آن آبجو می آید و لیست کنیاک 20 میلی لیتر در لیتر و ویسکی 40 را می بندد.

نوشیدنی های الکلی به دلیل داشتن روغن های بدنه طعم و مزه خاصی دارند. اما بدون آنها، نوشیدنی های الکلی نیستند، بلکه محلول های معمولی حاوی الکل هستند. با این حال، مقدار زیادی از روغن های فوزل منجر به مسمومیت بدن می شود، این می تواند باعث خماری شدید و مسمومیت شود.

هنگام صحبت در مورد روغن های فوزل نمی توان به طور خاص مضرات یا مزایای آن را برجسته کرد. از این گذشته ، همه چیز به تعداد آنها در مهتاب بستگی دارد. یعنی باید اجزای مضر را از یک نوشیدنی الکلی حذف کرد و اجزای بی ضرری را گذاشت که به الکل نت های قابل تشخیص بدهد.

از این رو است که فرآیند تولید همه نوشیدنی های قوی، به ویژه مهتابی، فردی است. تا حد زیادی، کیفیت آنها بستگی به این دارد که از کدام نوشیدنی برای تصفیه استفاده می شود. به همین دلیل است که نمی توانید انواع مختلف نوشیدنی ها، به عنوان مثال، ویسکی و ودکا را، بسته به آسیبی که به بدن وارد می کند، مقایسه کنید. و اگرچه همانطور که قبلاً گفتیم روغن های فوزل در ویسکی بیشتر از ودکا است ، اما اگر فرآیند تمیز کردن با کیفیت بالا باشد ، ویسکی ایمن تر از ودکا می شود.
اما تا همین اواخر ودکا ایمن ترین نوشیدنی قوی محسوب می شد. اما دانشمندان نارکولوژی این تصور غلط را از بین برده اند. نشان داده شده است که برخی از روغن‌های بدن در طول فرآیند نوشیدن، از کبد محافظت می‌کنند. بنابراین اگر یک نوشیدنی الکلی به خوبی فیلتر شود، کاملاً جذب بدن می شود. اما متأسفانه نوشیدنی با این کیفیت چندان رایج نیست، زیرا اساساً فروشنده علاقه مند به فروش الکلی است که به راحتی تولید می شود.

پاکسازی مهتاب از بدنه

اول از همه، تمیز کردن مهتاب از روغن های بدنه برای خلاص شدن از شر بوی نامطبوع ضروری است. البته در نهایت ممکن است به طور کامل از شر آن خلاص نشوید، اما تا 80 درصد.

تمیز کردن را می توان با سفیده تخم مرغ یا شیر انجام داد. این تصفیه به دلیل رسوب پروتئین رخ می دهد و مولکول های روغن های بدنه به آن می چسبند. همچنین در این مورد استفاده می شود، می توانید این روش ها را به صورت ترکیبی اعمال کنید. همچنین استفاده از سودا با محصولات قبلی توصیه می شود، زیرا اسید استیک را خنثی می کند و این یکی از اجزای بدنه است. پرمنگنات پتاسیم نیز مانند پروتئین رسوب می کند و بدنه آن را می گیرد. چنین تمیز کردنی به مهارت خاصی نیاز ندارد ، تنها چیزی که باید بخرید پرمنگنات پتاسیم است که اکنون پیدا کردن آن چندان آسان نیست.

یخ زدن مهتاب نیز یک راه موثر است. این روش تصفیه از روغن های بدنه توسط اجداد ما استفاده می شد. این روش کاملاً ساده کار می کند - آب یخ می زند، روغن بدنه، ناخالصی های مضر، اما الکل خالص اینطور نیست. برای استفاده از این روش، کافی است ظرف را با مهتاب منجمد کنید، پس از آن فقط باید الکل خالص را در بطری دیگری بریزید. تنها اشکال این است که شما به دمای پایین - 28 درجه سانتیگراد نیاز دارید.

همچنین به عنوان فیلتر برای مهتاب استفاده می شود. به دلیل متخلخل بودن نان، روغن ها به آن می چسبند. یکی دیگر از دلایل انتخاب این روش، بوی مطبوعی است که پس از عمل منتشر می شود.

خطایی پیدا کردید؟ آن را انتخاب کرده و کلیک کنید Shift+Enterیا

روغن های فوزل محصول جانبی تخمیر هستند. آنها به عنوان ناخالصی در الکل خام موجود هستند و دارای بوی مشخصه بسیار ناخوشایندی هستند. آنها یک مایع روغنی هستند که می توانند رنگی از زرد روشن تا قرمز مایل به قهوه ای داشته باشند. جزء اصلی این ماده الکل های C3-C9 و همچنین آلدئیدها، فورفونول و اسیدهای چرب هستند.

آلدهیدها و الکل های اشباع شده در طی متابولیسم اسیدهای آمینه توسط مخمر ظاهر می شوند. روغن های فوزل، به عنوان مثال، در آبجو، و همچنین در مهتاب و در مقادیر نسبتاً زیاد وجود دارند.

هنگامی که نوشیدنی های خانگی با محتوای الکل بالا تهیه می شود، مشکل این ناخالصی ها کاملاً حاد است. تقطیر مهتاب با استفاده از تجهیزات ویژه انجام می شود. براگا از قبل آماده شده است. علاوه بر این، گرم می شود در نتیجه بخارات الکل شروع به آزاد شدن می کند. وقتی سرد شد، دومی متراکم شده و در ظرف از قبل آماده شده تخلیه می شود.

هنگام تقطیر رعایت حالت گرمایش بسیار مهم است. ناخالصی های سبک موجود در ماش در دمای حدود 68 درجه شروع به جوشیدن می کنند. علاوه بر این، در دمای 78 درجه سانتیگراد، تبخیر شدید رخ می دهد و در حرارت بعدی تا 85 درجه سانتیگراد، روغن های بدنه نامطلوب در واقع از محصول اصلی متمایز می شوند.

بنابراین، اعتقاد بر این است که هر چه سریعتر گرمایش در مهتاب اتفاق بیفتد، عملکرد آن کارآمدتر است. هنگامی که در دمای تا 78 درجه سانتیگراد تقطیر می شود، به اصطلاح پرواچ به دست می آید که حاوی مقدار زیادی ناخالصی های نوری مضر است. به هیچ وجه نباید چنین محصولی را داخل آن ببرید و همچنین از آن برای استفاده خارجی، به عنوان مثال، در ادکلن یا لوسیون استفاده کنید. هنگامی که محصول اولیه به دمای 78 درجه سانتیگراد رسید، باید از شدت گرمایش کاسته شود. در غیر این صورت، مش ممکن است خارج شود. با گرمایش بعدی، فرآیند اصلی تقطیر مهتابی خود اتفاق می افتد.

در این مرحله باید بسیار مراقب باشید. در مرحله اول، لازم است به دقت اطمینان حاصل شود که دمای ماش از 83 درجه سانتیگراد بالاتر نمی رود. در غیر این صورت، همانطور که در بالا ذکر شد، روغن های بدنه شروع به برجسته شدن از آن خواهند کرد. ثانیاً در این مرحله تبخیر الکل اتیلیک رخ می دهد که در نتیجه محتوای آن در ماش به تدریج کاهش می یابد.

در نهایت، محصول اولیه دارای حداقل مقداری از آن است که فقط در دمای بالاتر قابل استخراج است. با این حال، در همان زمان، کیفیت مهتاب به شدت کاهش می یابد، زیرا محتوای مواد مضر مانند روغن های بدنه در آن افزایش می یابد. بنابراین پس از رسیدن به دمای 85 درجه سانتیگراد، تقطیر باید متوقف شود. مقدار بخار الکل اتری را می توان به روشی ساده بررسی کرد. برای انجام این کار، در مهتاب به دست آمده، یک تکه کاغذ مرطوب شده و آتش زده می شود. اگر با شعله آبی بسوزد، الکل همچنان به مقدار کافی وجود دارد. اگر کاغذ روشن نشد، مقدار آن کم است. در این مورد، فرآیند را می توان فقط برای مخلوط کردن بعدی با پوره و تقطیر مجدد ادامه داد.

پس از آن، مهتاب به دست آمده را می توان بیشتر تمیز کرد تا روغن های وارد شده به آن پاک شود. برای این کار می توان از روش های مختلفی استفاده کرد. ساده ترین آنها پرمنگنات پتاسیم است. برای انجام این کار، آن را از قبل در آب رقیق می کنند. تقریباً 1-2 گرم در هر لیتر مهتاب مورد نیاز است. محلول به دست آمده را در مهتاب ریخته و به مدت 10-12 ساعت می گذاریم تا بماند. پس از شفاف شدن و رسوب، مایع از طریق یک پارچه فیلتر می شود.

روغن های فوزل ماده اصلی در هر نوشیدنی الکلی هستند. این آنها هستند که بر روی عطر، سایه، طعم و همچنین قدرت خماری پس از نوشیدن چنین نوشیدنی تأثیر می گذارند.

بسیاری از مردم بر این باورند که چنین ناخالصی ها جزء نامطلوب الکل محسوب می شوند، زیرا به سلامت انسان آسیب می رسانند و طعم را از بین می برند.

در واقع، همه چیز بسیار پیچیده تر است - در برخی موارد، برعکس، حضور آنها ضروری تلقی می شود. علاوه بر این، اگر آن را به درستی تمیز کنید، می توانید از شر ترکیبات مضر خلاص شوید.

روغن های فوزل

روغن های فوزل گروهی از ترکیبات از نوع سمی هستند که رنگ مایل به زرد یا قهوه ای مایل به قرمز دارند. بافت روغنی دارند. آنها محصول جانبی حاصل از تخمیر نشاسته، شکر یا مواد خام میوه در الکل هستند.

روغن های فوزل یک محصول جانبی هستند که باید حذف شوند.

برای به دست آوردن چنین ترکیباتی در خانه، فقط باید مهتابی را در قاشقی که تمیز نشده است بریزید. سپس آن را آتش بزنید و صبر کنید تا سوزش متوقف شود. مقدار کمی مایع در قاشق باقی می ماند. بوی نامطبوعی دارد. در مردم به آن - sivuha می گویند. همچنین در صورت استفاده از بخارشوی مخصوص در مهتابی می توانید متوجه روغن ها شوید.

آن دسته از موادی که در حین تصحیح فیلتر می شوند (یعنی در طول تولید صنعتی الکل و نوشیدنی های مشابه) ضایعات نیستند.

سپس از آنها در تولید آمیل الکل استفاده می شود که به عنوان حلال در صنایع شیرینی پزی و لبنیات استفاده می شود. در مورد اینکه روغن های فوزل چیست، این ویدیو مفید و جالب را ببینید:

در نوشیدنی تمام شده، غلظت روغن های فوزل بسته به مواد اولیه، مخمر مورد استفاده، تخمیر، شرایط دما و تکنولوژی تولید متفاوت است. چنین موادی در غلظت خاصی در هر نوشیدنی وجود دارد و بر طعم آن تأثیر می گذارد. به عنوان مثال، در ودکا غلظت آنها از 5 تا 15 میلی گرم در لیتر است. در آبجو، این شاخص تقریباً از 25 تا 100 میلی گرم در لیتر است. برای شراب، هنجار از 100 تا 650 میلی گرم در لیتر است. در کنیاک، شاخص 2 هزار میلی گرم در لیتر، و در ویسکی - به طور کلی 6 هزار میلی گرم در لیتر است. اما بدون روغن های فوزل، همه این محصولات مشروبات الکلی محسوب نمی شوند - اینها فقط محلول های الکلی معمولی هستند. از سوی دیگر، با تعداد بیش از حد زیادی از این ترکیبات، مسمومیت شدید و در نتیجه خماری رخ می دهد.

تشخیص مزایا و مضرات روغن های فوزل دشوار است، زیرا به محتوای آنها در مهتاب بستگی دارد.

این مواد مضر هستند که باید از الکل حذف شوند و مواد ایمن باید کنار گذاشته شوند، زیرا آنها هستند که طعم و عطر قابل تشخیصی به نوشیدنی می دهند.

تمیز کردن مهتاب با پرمنگنات پتاسیم

بسیاری از افرادی که درگیر مهتاب هستند به این سوال علاقه مند هستند که چگونه مهتاب را از روغن های بدنه تمیز کنیم. محبوب ترین روش استفاده از پرمنگنات پتاسیم است. 2 روش اصلی وجود دارد، اما همه مردم پرمنگنات پتاسیم را یک درمان بی ضرر و موثر نمی دانند. واقعیت این است که منگنز سپس همراه با سایر ناخالصی ها رسوب می کند تا همه مواد مضر را از بین نبرد. با این حال، این وحشتناک ترین لحظه نیست.

تمیز کردن مهتاب با منگنز ایمن ترین راه نیست

دانشمندان ثابت کرده اند که پرمنگنات پتاسیم یک عامل اکسید کننده در نظر گرفته می شود که با اتانول واکنش می دهد و مواد و قلیایی های خطرناک آزاد می کند. هنگامی که فرآیند اکسیداتیو پرمنگنات پتاسیم در مهتاب فعال می شود، یک قلیایی بسیار پیچیده شروع به تشکیل می کند. چنین ابزاری در صنایع غذایی افزودنی E 525 یا هیدروکسید پتاسیم نامیده می شود. این ترکیب اسیدیته را تنظیم می کند و یک نگهدارنده بسیار موثر در نظر گرفته می شود.

علاوه بر این، در طی یک واکنش شیمیایی، رسوبی از اکسید منگنز و استالدهید (که استالدئید نیز نامیده می شود) ظاهر می شود. ماده اخیر به عنوان یک ماده سرطان زا خطرناک در نظر گرفته می شود که در دود تنباکو موجود است. باعث اعتیاد در افراد می شود. شیمیدانان معتقدند که از مهتابی که با استفاده از پرمنگنات پتاسیم به عنوان یک عامل تصفیه کننده تهیه می شود، سم واقعی بیرون می آید که به انسان آسیب می رساند. بنابراین قبل از استفاده از این گزینه، باید به فواید و عواقب آن فکر کنید. برای اطلاعات بیشتر در مورد مزایا و معایب ابزار، این ویدیو را ببینید:

دستور العمل به شرح زیر است: برای 1 لیتر مهتاب 40٪ حجم. شما به 2 گرم پرمنگنات پتاسیم، 300 میلی لیتر آب گرم معمولی و تمیز نیاز دارید. شما همچنین به 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل جوش شیرین و نمک معمولی (یددار هرگز نباید استفاده شود).

این روش تمیز کردن شامل مراحل زیر است:

1. پرمنگنات پتاسیم را در آب رقیق کنید و خوب هم بزنید.
2. آب رنگ شده با پرمنگنات پتاسیم را با مهتاب مخلوط کنید. همه چیز را با یک قاشق چوبی مخلوط کنید. هرگونه ظروف فلزی ممنوع تمام شب را ترک کنید.
3. صبح همه چیز را فیلتر کنید. گازی که در چند لایه تا می شود به عنوان فیلتر مناسب است.

تصفیه مشروبات الکلی با زغال چوب

مردم به دنبال روشی برای تمیز کردن صحیح مهتاب هستند. علاوه بر این، لازم است نه تنها روشی را انتخاب کنید که مواد مضر را حذف می کند، بلکه بوی، رنگ نوشیدنی را نیز بدتر نمی کند. یکی از این گزینه ها زغال سنگ خواهد بود. این یکی دیگر از روش های قدیمی و اثبات شده است که بی خطر و موثر است.

تمیز کردن زغال چوب موثر و ایمن است

خواص خاکستر چوب با کربن فعال به شکل قرص مقایسه می شود. این یک جاذب عالی است که به طور موثر ترکیبات مضر را جذب کرده و آنها را از بین می برد.

تمیز کردن با زغال چوب برای کباب کردن (همانطور که عموماً نامیده می شود) مزیت دیگری دارد - این سرعت عمل است. روند بسیار سریع است.

علاوه بر این، زغال سنگ کک نیز مناسب است، زیرا هیچ تفاوتی در نوع خاصی از محصول برای تمیز کردن مهتابی وجود ندارد - همه محصولات به یک اندازه موثر خواهند بود.

شما باید از قبل کنده هر درخت جوانی که هنوز 50 سال از عمرش نگذشته است را آماده کنید. بهترین چوب درخت توس، راش، سرو. مهتاب 1 لیتر مصرف کنید.

فرآیند تمیز کردن زغال چوب به شرح زیر است:

1. ابتدا باید پوست درخت را جدا کنید و گره ها و هسته آن را جدا کنید.
2. آتش افروختن زغال‌ها را بیرون بکشید، و باید این کار را تا زمانی که گرما وجود دارد انجام دهید. خاکستر را از آنها جدا کنید. تکه های چوب زغالی را ببندید و صبر کنید تا از بین بروند.
3. زغال های حاصل باید از طریق یک الک مالیده شوند.
4. پودر را در مهتاب حل کنید و ظرف را به مدت سه روز بگذارید.
5. در انتها فیلتر کنید.

زغال سنگ را می توان به روش های دیگری نیز استفاده کرد. از فیلتر کربن مخصوص استفاده می شود. نتیجه عالی خواهد بود و تقطیر را می توان بلافاصله نوشید. در خانه، ساخت یک ستون فیلتر بسیار ساده است. برای این کار به یک بطری پلاستیکی 5 لیتری و همچنین 2 گردن بطری پلاستیکی و 2 درپوش نیاز دارید که یکی از آنها باید دارای دهانه باشد. در این ویدیو بیشتر ببینید:

علاوه بر این، یک اره، قیچی، نوار برق، یک مته، زغال سنگ برای تمیز کردن نوشیدنی و یک لوله پلاستیکی به قطر 32 سانتی متر مورد نیاز است.

الگوریتم اقدامات به شرح زیر است:

1. ابتدا باید کف بطری را با حجم 5 لیتر برش دهید و آن را بردارید.
2. لوله را بردارید و یک سر آن را در گردن بطری قرار دهید. با نوار چسب ثابت کنید.
3. در مرحله بعد، گردن های پلاستیکی باید به یکدیگر وارد شوند. باید با استفاده از مته سوراخی در درب ایجاد کرد. گردن را پیچ کنید و در قسمت دوم قرار دهید. تمام عناصر را با نوار برق ثابت کنید. درپوش دوم آبخوری باید گردن دوم بطری را ببندد. ابتدا باید پشم پنبه را در آنجا (یعنی در بیرونی ترین گردن) قرار دهید.
4. قسمتی که در نهایت دریافت شد باید با استفاده از نوار الکتریکی به انتهای دیگر لوله ثابت شود.
5. لوله باید به دسته بطری آویزان شود. در نتیجه خود بادمجان در بالا قرار دارد.
6. یک ظرف را در پایین قرار دهید.
7. سپس زغال سنگ را از طریق یک بادمجان پنج لیتری داخل لوله بریزید. گردن آن باید با یک پد پنبه ای پوشانده شود.
8. اکنون می توانید مستقیماً از خود فیلتر استفاده کنید و مهتابی را در آنجا بریزید.

تصفیه با شیر و نان چاودار

این روش های تمیز کردن مهتاب نیز بسیار موثر هستند. بهتر است آنها را یکی یکی انجام دهید. ابتدا باید مهتاب را با کمک شیرخشک از بوی آن پاک کنید. فقط پس از آن باید از نان چاودار به عنوان فیلتر استفاده کنید.

شیر و نان به طور متناوب برای فیلتر کردن استفاده می شود

مرحله اول استفاده از شیرخشک است. این فرآیند انعقاد نامیده می شود، یعنی روغن ها به کازئین و آلبومین که در شیر یافت می شوند متصل می شوند. هنگامی که شیر و الکل واکنش نشان می دهند، رسوبی به شکل پولک تشکیل می شود و خود نوشیدنی بسیار نرم می شود. اگر قبلا عطر ناخوشایند بود، اکنون خنثی خواهد بود. بهتر است از شیر خشک استفاده کنید، زیرا بدون چربی است و الکل در طی یک واکنش شیمیایی کدر نمی شود. 10 لیتر مهتاب 40 درصد حجم مصرف می کند. 10 لیتر آب خالص (باید گرم باشد) و 6 گرم شیرخشک.

فرآیند تمیز کردن خود به شرح زیر است:

1. شیر خشک را در آب گرم حل کنید. کاملاً مخلوط کنید تا توده ها شکسته شوند. علاوه بر این، مایع حاصل باید به مدت 3 ساعت تزریق شود.
2. شیر را با مهتاب مخلوط کنید. این دارو باید به مدت یک هفته تزریق شود.
3. تمام رسوبی که در نهایت تشکیل می شود باید با فیلتر کردن مایع حذف شود.

پس از آن، روغن های بدنه را می توان با استفاده از نان چاودار حذف کرد. البته این روش به تنهایی قابل استفاده است.

نان حاوی گلوتن است. کاملاً زباله ها و ناخالصی های مختلف را از ودکا پاک می کند.

اما شما باید فقط از یک محصول بسیار تازه استفاده کنید تا بو و طعم مایع را مختل نکنید. برای 1 لیتر نوشیدنی 100 گرم نان چاودار لازم است. الگوریتم اقدامات به شرح زیر است:

1. نان را به قطعات کوچک خرد کنید.
2. آنها را داخل مایع بریزید و هم بزنید.
3. 2 روز صبر کن
4. با فیلتر کردن نوشیدنی رسوبات را از بین ببرید.

تمیز کردن الکل با وسایل بداهه

پاکسازی مهتاب از روغن های بدنه را می توان با استفاده از وسایل دیگری که تقریباً در هر آشپزخانه ای موجود است انجام داد:

1. استفاده از پروتئین تخم مرغ اثر انعقادی خوبی دارد. در نتیجه، هنگامی که پروتئین با یک نوشیدنی الکلی وارد واکنش می شود، ترکیبات مضر به سادگی به صورت رسوب می ریزند. مردم این تکنیک را با تاثیر استفاده از شیر مقایسه می کنند. این روش بسیار موثر در نظر گرفته می شود، اما شما باید به شدت طبق دستورالعمل عمل کنید. برای 1 لیتر مهتاب 2 تخم مرغ لازم است. ابتدا باید سفیده ها را از زرده جدا کنید. فقط پروتئین استفاده خواهد شد. آنها باید کوبیده شوند، اما مطمئن شوید که کف تشکیل نمی شود. سپس داخل الکل بریزید و مخلوط کنید. تقریباً بلافاصله، پوسته‌هایی می‌ریزند که باید برداشته شوند.
2. استفاده از نمک و سودا. روغن های مضر را می توان با نمک و نوشابه از بین برد. این روش نه تنها ساده، بلکه مقرون به صرفه نیز در نظر گرفته می شود، زیرا هر دو ماده را همیشه می توان در آشپزخانه یافت. علاوه بر این، هزینه آن نیز کم است. به 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل سودا و نمک در هر 1 لیتر مهتاب. ابتدا نمک و سودا را مستقیماً در مایع حل کرده و نیم ساعت صبر کنید. سپس باید نوشیدنی را مخلوط کرده و ظرف را با آن به مدت 12 ساعت در یک مکان تاریک قرار دهید. در این مدت، مایع کدر لایه برداری می شود. لایه بالایی باید با دقت تخلیه شود. در نتیجه مواد مضر و بوهای نامطبوع از بین می روند.
3. استفاده از روغن نباتی. روش دیگر پاکسازی الکل از ترکیبات مضر، استفاده از روغن نباتی است. این تکنیک خوب است زیرا نه تنها موثر است، بلکه سازگار با محیط زیست نیز هست. برای 1 لیتر مهتاب به 80 میلی لیتر روغن تصفیه شده (نباید عطر داشته باشد) و 3 لیتر آب نیاز دارید. و فقط از روغن آفتابگردان یا زیتون استفاده می شود. ابتدا باید الکل را با آب رقیق کنید. داخل روغن بریزید و ظرف را تکان دهید. این کار را برای چند دقیقه ادامه دهید. سپس مهتاب باید به مدت 3 دقیقه تزریق شود. ظرف را دوباره به مدت 60 ثانیه تکان دهید. اکنون ظرف را به مدت یک روز در یک اتاق تاریک قرار دهید، جایی که دمای آن نباید بیش از 16 درجه سانتیگراد باشد. در این مدت یک لایه روغنی روی سطح مایع تشکیل می شود که در آن تمام ترکیبات مضر جمع آوری می شود. در خود فیلم باید یک قیف درست کنید، بدون آسیب رساندن به آن، لوله را در آنجا پایین بیاورید (در حالی که به خود فیلم دست نزنید). حالا تمام نوشیدنی را آبکش کنید. ودکای خانگی با روش مضاعف فیلتر می شود تا تمام قطرات روغن از بین برود.

سایر روش های تمیز کردن

اگر در تولید خانگی نیاز به یک نوشیدنی الکلی کاملا خالص دارید، بهتر است تقطیر ثانویه را انجام دهید. این یک فرآیند اجتناب ناپذیر است که به لطف آن می توان تمام عناصر سنگین و عطر اضافی را از نوشیدنی حذف کرد. در نتیجه، طعم آن نرم تر و دلپذیرتر می شود.

حتی اگر از بهترین دستگاه تقطیر استفاده شود، نتیجه عالی ارزش درمان دوم را دارد.

گاهی حتی یک سوم تقطیر نیز لازم است. این تنها راه رسیدن به نتایج مطلوب است و کیفیت نوشیدنی بسیار بهتر خواهد بود. برای اطلاع از بهترین روش تمیز کردن، این ویدیو را ببینید:

اگر تمایلی به انجام تمیز کردن پیچیده با استفاده از مواد شیمیایی (به عنوان مثال، استفاده از بتونیت) وجود ندارد، می توانید از ساده ترین فیلتر خانگی استفاده کنید. به عنوان مثال، Aquaphor یا Barrier کامل است. چنین تصفیه مهتابی به شما امکان می دهد مواد سنگین و رسوبات ابری را حذف کنید. چنین فیلترهایی حاوی کربن، کلسیم، سودا و سایر اجزای هستند که در تمیز کردن استاندارد نوشیدنی های الکلی در خانه استفاده می شود. روش خود بسیار ساده است. فقط باید نوشیدنی را از ظرفی با فیلتر عبور دهید.

هنگام انجماد، تمام مواد مضر روی دیواره رگ می نشینند

راه خوب دیگر انجماد است. این روش با در دسترس بودن، سادگی و هزینه کم متمایز است. مناسب برای افرادی که درمان شیمیایی مایع برای آنها مناسب نیست. در طی فرآیند انجماد، تمام ترکیبات سمی ابتدا منجمد شده و سپس روی دیواره ظرف حاوی نوشیدنی می ریزند. خود الکل نمی تواند در فریزر منجمد شود، حتی اگر دما به -13 درجه سانتیگراد کاهش یابد، بنابراین روغن های بدنه و همچنین ناخالصی های مختلف به راحتی حذف می شوند. در مورد روش پدربزرگ پیر برای انجماد مهتاب این ویدیو را ببینید:

روش به شرح زیر است:

1. لازم است از قبل یک فریزر، یک قابلمه و مهتابی را مستقیماً آماده کنید.
2. مایع را در قابلمه ای بریزید و در فریزر یا بیرون از آن در صورت یخبندان قرار دهید.
3. صبر کنید تا بخشی از محتویات ظرف یخ بزند. حداقل 3 تا 4 ساعت طول می کشد. بهتر است ظروف را یک شب با مایع بگذارید.
4. مایع باقی مانده را که منجمد نشده است در یک کاسه تمیز تخلیه کنید.

نتیجه

روغن های فوزل در مهتاب بر سایه، طعم و عطر آن تأثیر می گذارد. چنین موادی سمی در نظر گرفته می شوند، بنابراین بهتر است آنها را از نوشیدنی حذف کنید. اگرچه در برخی موارد، برعکس، آنها مورد نیاز هستند. روش های زیادی وجود دارد که به شما امکان می دهد نوشیدنی را از چنین ترکیباتی پاک کنید. در خانه، زغال سنگ، پرمنگنات پتاسیم، نمک، سودا، تخم مرغ، نان، شیر، روغن نباتی و روش های دیگر برای این کار مناسب است.

چه چیزی به بدن آسیب بیشتری می رساند، ودکا یا مهتاب؟ ودکا محصولی است که به طور کامل از روغن های به اصطلاح بدنه تصفیه شده است که مضرات آن در این واقعیت است که دارای مواد سمی هستند. با این حال، مشخص است که روغن ها برای ایجاد طعم و رنگ مشخص به محصولات مختلف الکلی ضروری هستند. بنابراین، در ساخت نوشیدنی های نجیب (کنیاک، براندی) آنها به طور کامل تقطیر نمی شوند. در هنگام تقطیر، تصفیه و سایر روش های خاص تکنولوژیکی، آنها سعی می کنند محصولات جانبی مضر روغن ها را حذف کرده و مواد مفید را حفظ کنند.

نقطه جوش الکل 78.4

آنها چه چیزی را نمایندگی می کنند

Moonshine یک محصول الکلی است که در خانه از پوره به دست می آید و از میوه ها، غلات، چغندر یا سیب زمینی با افزودن شکر به دست می آید. در فرآیند تخمیر، الکل تشکیل می‌شود که سپس با استفاده از مهتابی تقطیر می‌شود. صرف نظر از اینکه این محصول خانگی یا کارخانه ای باشد، نمی توان یک محصول کاملاً ایمن در آن تهیه کرد. در طول تقطیر، همراه با الکل، مواد جانبی زیادی از جمله سمی مانند متانول و همچنین بسیاری از ترکیبات آلی دیگر (روغن‌های فوزل) تقطیر می‌شوند.

نقطه جوش الکل 78.4 درجه است. روغن های فوزل حاوی موادی هستند که در دماهای پایین تر (استون، استالدئید و غیره) و در دمای بالاتر (آمیل، پروپیل، ایزوآمیل و سایر الکل ها، و همچنین فورفورال، استیل) می جوشند. بسیاری از آنها برای انسان سمی و بسیار خطرناک هستند (به عنوان مثال، ایزوآمیل الکل، فورفورال). همه آنها به شکل ناخالصی در الکل نهایی قرار می گیرند. این به دلیل آسیب مهتاب است. با این حال ، این روغن ها هستند که بر طعم و رنگ تأثیر می گذارند ، بنابراین نمی توان به صراحت گفت که آنها فقط ضرر می کنند.

برای اینکه بفهمید روغن های بدنه چیست، می توانید مقداری مهتابی را روی یک نعلبکی بریزید و آن را آتش بزنید. پس از خاموش شدن شعله آبی، یک ماده روغنی زرد رنگ روی نعلبکی باقی می ماند.

مضرات الکل خانگی چیست؟

در شرایط کارخانه، تقطیر با دقت بیشتری انجام می شود، با جداسازی فراکسیون ها و استفاده از روش های ویژه برای حذف سمی ترین ناخالصی ها.
معایب تقطیر خانگی عبارتند از:

• عدم امکان رعایت دقیق تکنولوژی. به همین دلیل، محصول اولیه، به اصطلاح "پرواک" در معرض خطر خاصی است. توصیه می شود از شر آن خلاص شوید؛
• موادی که برای سلامتی انسان مفید نیستند، نقطه جوش مشابه الکل یا نزدیک به آن دارند، بنابراین، حتی با رعایت دقیق رژیم دما، روغن بدنه بیش از حد در محصول نهایی وجود خواهد داشت.

تفاوت در ترکیب انواع نوشیدنی های الکلی چیست؟

نوشیدنی های الکلی نه تنها در محتوای الکل مختلف متفاوت هستند. طعم و رنگ توسط ناخالصی های مختلفی به آنها داده می شود که محتوای آنها به مواد اولیه، فناوری تقطیر و تصفیه بستگی دارد. طعم و کیفیت نوشیدنی های نجیب مانند کنیاک با پیری طولانی مدت خاص در شرایط خاص به دست می آید. الکل با کیفیت بالا باید تا حد امکان دارای ناخالصی های مضر کمتری باشد، اما تمام مواد بی ضرری که روغن های بدنه را تشکیل می دهند باید در آن حفظ شوند. در غیر این صورت، همه آنها فقط محلول الکل در آب خواهند بود.

جدول زیر نشان می دهد که چگونه نوشیدنی های الکلی مختلف در محتوای روغن بدنه متفاوت هستند.

کدام یک از این نوشیدنی ها مضرتر است؟ معلوم می شود که آنها به همان سرعت از هر نوشیدنی الکلی مست می شوند ، اما اعتیاد به الکل هنگام نوشیدن ودکا بسیار سریعتر از نوشیدن نوشیدنی های نجیب رخ می دهد. این به این دلیل است که sivuha حاوی ترکیباتی است که جلوی اثرات مضر الکل خالص را می گیرد. مزیت این ترکیبات این است که جذب الکل در معده و تجمع در خون را با مشکل مواجه می کنند. بر این اساس، غلظت سموم در اندام هایی مانند کبد، مغز و غیره کمتر است. البته تأثیر الکل بر بدن به صورت جداگانه ظاهر می شود و به عوامل زیر بستگی دارد:

خواص مفید برخی از مواد

روغن های فوزل محصول جانبی فرآوری مواد خام حاوی الکل به منظور به دست آوردن نوشیدنی های الکلی هستند. فواید این مواد به شرح زیر است:

• پس از جداسازی آنها در هنگام تقطیر از مشروبات الکلی، به عنوان مواد اولیه برای تولید آمیل الکل استفاده می شود. این ماده به عنوان حلال در صنایع غذایی استفاده می شود.
• علاوه بر اجزای مضر موجود در روغن های فوزل (پرواک به ویژه خطرناک است)، موارد مفیدی وجود دارد که طعم، رنگ، بو و سایر خواصی را که به نوشیدنی های الکلی اختصاص می دهد، تعیین می کند.
• آنها حاوی برخی از اجزای هستند که وضعیت خماری را کاهش می دهند. بنابراین، هنگام نوشیدن کنیاک حاوی چنین اجزایی، علائم خماری به اندازه نوشیدن ودکا شدید نیست، اگرچه از نظر شیمیایی خالص تر است. علاوه بر این، باید در نظر بگیریم که مرسوم است که ودکا را در نیم لیتر و کنیاک را در لیوان اندازه گیری کنیم.

آنچه در مهتاب مضر است

وجود روغن های فوزل در مشروبات الکلی چه ضرری دارد؟ فرآیند تجزیه سموم در کبد اتفاق می افتد. هر چه الکل بیشتر وارد بدن شود، بار بیشتری روی کبد وارد می شود. روغن‌های فوزل حاوی الکل‌های مولکولی بالا هستند که به دلیل ترکیب پیچیده‌شان، تجزیه آن‌ها بسیار دشوارتر است. کار کبد پیچیده تر می شود، روند پاکسازی سموم کند می شود. خماری طولانی شده است.

برای برش، الکل ها باید تحت یک فرآیند اکسیداسیون توسط اکسیژن تامین شده با خون قرار گیرند. هر چه زنجیره کربن در مولکول های الکل طولانی تر باشد، اکسیژن بیشتری مورد نیاز است. هنگام نوشیدن دوزهای زیاد الکل، خون رسانی مشکل می شود، اکسیژن کافی وجود ندارد، بنابراین سموم به طور کامل اکسید نمی شوند. در این مورد، مواد سمی تر از الکل اتیلیک به دست می آیند.

خطر مهتابی در مقایسه با ودکا به دلیل تمیز کردن ضعیف، فرآیند خماری طولانی تر و دشوارتر است. برخی از افراد «محصول خانگی طبیعی» بودن آن را یک مزیت می دانند. با این حال، مصرف الکل ارتباط مستقیمی با اثرات قوی سموم بر بدن انسان دارد. تولید الکل باید توسط متخصصانی انجام شود که به خوبی با شیمی، سم شناسی و تجهیزات تکنولوژیکی برای تقطیر مواد حاوی الکل آشنا هستند. روغن های فوزل که به مقدار زیاد در الکل خانگی (مهتابی) وجود دارد، خطر را برای بدن انسان بیشتر می کند. بنابراین، آنها سعی می کنند به روش های مختلف (با استفاده از زغال چوب فعال، پرمنگنات پتاسیم، نوشابه یا سفیده تخم مرغ و همچنین با انجماد) نور ماه را از چنین روغن هایی پاک کنند. فواید مهتابی پس از پاکسازی از اجزای مضر بدون شک بیشتر است.

مهتابی که با تقطیر مضاعف خالص شده است، با قدرت 40 درجه برای تهیه تنتورهای خانگی دارویی (به عنوان مثال، روی زالزالک) عالی است. برای 100 توت، 0.5 لیتر مهتاب مصرف کنید، 2-3 هفته اصرار کنید. زالزالک حاوی موادی است که می تواند فشار خون را کاهش دهد، وضعیت عروق خونی و عملکرد قلب را بهبود بخشد.

توجه، فقط امروز!

دیگر

ویدئو: نحوه تمیز کردن مهتاب هر شراب‌ساز به این فکر می‌کرد که چگونه شراب خود را خوشمزه‌تر، غنی‌تر کند، ...

در جشن های جشن، نوشیدنی های الکلی قوی ضروری هستند. نوشیدنی های الکلی این روزها تقاضای زیادی دارند...

روغن های فوزل را می توان "روح" هر نوشیدنی الکلی نامید. آنها از بسیاری جهات طعم، بو و ... را تعیین می کنند.

از آنجایی که به نوشیدنی های الکلی قوی تعلق ندارد، بسیاری آن را بی خطر و حتی برای سلامتی مفید می دانند.

تقطیر مهتاب. بیایید در نظر بگیریم که چه فرآیندهایی در این مورد اتفاق می افتد. وقتی مایه را گرم می کنیم (از مهتابی استفاده می کنیم ...

Moonshine یک نوشیدنی الکلی قوی است که در خانه یا کارخانه تولید می شود. آنالوگ های زیادی وجود دارد ...

هر مهتابی کم و بیش باتجربه می داند که مهتاب باید تمیز (فیلتر) شود از ...

هر وسیله ای برای تمیز کردن مهتاب خوب است زیرا کیفیت محصول الکلی نهایی را بهبود می بخشد. در میان…

روغن های فوزل جزء ضروری مهتابی خانگی هستند. حضور آنها رنگ، بو، طعم هر نوشیدنی الکلی را تعیین می کند. حتی میزان خماری نیز با غلظت و ترکیب روغن های بدنه تعیین می شود. علیرغم این واقعیت که نظرات اکثر دوستداران مهتابی خانگی که آن را در خانه درست می کنند در مورد مضر بودن روغن های بدنه اتفاق نظر دارند. با این حال، این اشتباه است.

وقتی این اجزا به درستی تمیز شوند، برای سلامتی مضر نیستند.

روغن های بدنه طبیعتاً مواد سمی با بوی نامطبوع با رنگ زرد یا قرمز هستند. آنها به عنوان یک محصول جانبی از تخمیر شکر، نشاسته یا مواد خام میوه تشکیل می شوند.

جهت یابی

چقدر مضر

روغن های فوزل زمانی که وارد سیستم گردش خون می شوند می توانند غیرقابل پیش بینی ترین و منفی ترین عواقب را ایجاد کنند. البته غلظت آنها در مهتابی باکیفیت چندان زیاد نیست، اما همین مقدار کم هم می تواند آسیب قابل توجهی به بدن وارد کند.

اول از همه، غشای مخاطی که آنها با آن در تماس مستقیم هستند آسیب می بیند. علاوه بر این، با ورود به دستگاه گوارش، در آنجا به فعالیت مخرب خود ادامه می دهند. پس از جذب در خون، آنها می توانند پدیده هایی مانند سرگیجه، حالت تهوع و در برخی موارد باعث مسمومیت شدید بدن و منجر به مرگ شوند.

نظافت چه می دهد؟

پس از پی بردن به مضرات حضور این اجزا در مهتاب، لازم است تصمیم بگیرید که چگونه از شر آنها خلاص شوید. دستور العمل ها و روش های زیادی وجود دارد که استفاده از آنها به شما امکان می دهد حضور این روغن ها را در محصول نهایی به حداقل برسانید.

پس از ارزیابی عواقب نوشیدن مهتاب با محتوای بالای روغن بدنه، در خرید تجهیزات ویژه برای تقطیر ثانویه، ستون تقطیر یا سایر دستگاه ها خسیس نباشید. اگر این امکان پذیر نیست، از تمام روش های موجود برای به حداکثر رساندن حذف "سوخت" از مهتاب خانگی استفاده کنید.

راه ها و روش های نظافت

کربن فعال

معروف ترین و رایج ترین راه برای تمیز کردن مهتاب. به دلیل توانایی بالای کربن فعال در جذب سموم و ارزان بودن نسبی محصول، در اکثر موارد به عنوان درمان اولیه استفاده می شود. برای تمیز کردن مناسب، به حدود نیم کیلوگرم زغال چوب نیاز دارید. متأسفانه کربن فعال دارویی به دلیل فرآوری صنعتی (آسیاب و پرس) کارایی مانند چوب طبیعی را نخواهد داشت.

فناوری تمیز کردن ساده به نظر می رسد. یک لوله شیشه ای یا ضد زنگ باید با زغال سنگ پر شود، یکی از طرفین آن باید با پشم پنبه، باند، دستمال یا مواد دیگری که اجازه عبور مایع را می دهد، اما گرد و غبار ریز زغال سنگ را حفظ می کند، پوشانده شود. علاوه بر این، مهتاب به سوراخ بالایی ریخته می شود، که با عبور از لوله از طریق کربن فعال، از روغن های بدنه پاک می شود. هر چه لوله طولانی تر باشد و الکل کندتر در خروجی چکه کند، خالص تر است.

شیر

این فرآیند به توانایی طبیعی پروتئین طبیعی برای تا شدن در هنگام قرار گرفتن در معرض الکل بستگی دارد.

روش کاملا بی خطر و بی ضرر است. نیازی به سرمایه گذاری ندارد. تنها نکته منفی که ممکن است شما را گیج کند این است که اگر محتوای چربی شیر خیلی زیاد باشد یا قدرت الکل کافی نباشد، محصول نهایی ممکن است کدر شود. این به هیچ وجه بر طعم تأثیر نمی گذارد و فقط زیبایی شناسی نوشیدنی را بدتر می کند. با توجه به این موضوع، توصیه می شود از شیر با حداقل محتوای چربی استفاده کنید و برای جلوگیری از از دست دادن قدرت، زود قطع کردن "دم" را متوقف کنید.

روش کار ساده و واضح است:

1. شیر و مهتاب خالص را به میزان 100 گرم شیر در هر 10 لیتر مهتاب مخلوط کنید. اتفاقاً می توانید پس از رقیق کردن آن در آب گرم و اجازه دادن به مدت چند ساعت از شیر خشک استفاده کنید.
2. همه چیز را مخلوط کنید، ببندید و آن را در یک مکان سایه قرار دهید، آن را از نور مستقیم خورشید محافظت کنید. مخلوط را روزانه به مدت 5 روز تکان دهید.
3. هنگامی که پروتئین تا می شود، پوسته های سفید تشکیل می شود که رسوب می کنند.
4. پس از 5 روز، پس از جدا کردن مخلوط از رسوب، مهتاب را با یک فیلتر پنبه ای صاف کنید. روغن های بدنه مضر متصل به پروتئین به عنوان رسوب در ظرف باقی می مانند

پتاسیم پرمنگنات

یکی دیگر از روش های تمیز کردن معروف، پرمنگنات پتاسیم است. 1-2 گرم پرمنگنات پتاسیم را در 1 لیتر مهتاب حل کنید.یا از نسبت مناسب استفاده کنید (5 گرم در هر بطری کافی خواهد بود). خوب تکان دهید و یک روز در دمای اتاق به استثنای نور مستقیم خورشید بگذارید بماند. بر اساس قیاس با شیر، پوسته های سفید باید تشکیل شود. پس از روشن شدن مهتاب، نوشیدنی را نیز از طریق یک فیلتر پنبه ای صاف کنید.

انجماد

این روش شامل "استفاده به نفع خود" از خواص فیزیکی ناخالصی های موجود در مهتاب است. نیازی به افزودن چیزی در جایی نیست. فقط مهتاب را در یک ظرف قابل بسته قرار دهید و آن را در فریزر قرار دهید. تحت تأثیر دمای منفی، هیچ اتفاقی برای جزء حاوی الکل نمی افتد (ودکا یخ نمی زند!)، و ناخالصی ها و مواد مضر با چگالی متفاوت در امتداد لبه سطح به شکل یخ می زند. یک لایه نازک یخ

بطری مهتاب را بیرون بیاورید و بدون یخ زدایی بلافاصله مهتاب را در ظرف دیگری بریزید. هر چیزی که در بطری به شکل یخ منجمد باقی می ماند ناخالصی های مضر است.

جوش شیرین

همچنین، samovarchiki استفاده از سودا برای تمیز کردن. با این حال، در اینجا نظرات در مورد کیفیت محصول حاصل متفاوت است. بنابراین، برای از بین بردن ناامیدی های ناخواسته، از نوشابه به عنوان پاک کننده در بخارپز استفاده کنید. فقط یک قاشق چایخوری جوش شیرین را در طول تقطیر اولیه به بخارپز اضافه کنید. این به شما امکان می دهد تا سطح مواد مضر در نوشیدنی حاصل را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.

با توجه به سازگاری با محیط زیست و ایمنی روش های تمیز کردن پیشنهادی، استفاده مداوم از آنها مجاز است. با استفاده از یک یا چند روش برای تمیز کردن مهتاب از روغن های بدنه ذکر شده در مقاله و همچنین با در نظر گرفتن نکات و ترفندهای پیشنهادی، می توانید محصولی درجه یک با طعم ملایم و بوی خنثی تهیه کنید. مهتابی که به درستی تصفیه شده با استفاده متوسط ​​​​هرگز باعث خماری نمی شود. سلامت باشید!