اسیدهای آمینه که در مقادیر زیاد یافت می شوند. آمینو اسید

آمینو اسیدهای حاوی گوگرد شامل تائورین است. در بدن، در سیستم عصبی مرکزی و به ویژه در مغز وجود دارد. به طور متوسط، محتوای تورین 1 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است. منابع اصلی این اسید آمینه هر ماهی و غذاهای دریایی (مثلاً خرچنگ) است. به طور طبیعی در شیر مادر و برخی از گوشت ها وجود دارد.

با سطح پایین تورین در بدن، بیماری‌های عضلانی قلب ایجاد می‌شوند، اختلالات رشد شبکیه ظاهر می‌شوند و رشد اسکلتی می‌تواند کند شود.

تورین در فرآیندهای انرژی نقش دارد و باعث حذف سموم از بدن می شود. غلظت کلسیم و غشای سلولی را تنظیم می کند. تورین در شکل گیری و حفظ سلامتی نقش دارد، به عنوان مثال، در عادی سازی مایعات در سلول های عضلانی نقش دارد، بر انسولین، هضم غذاهای چرب، متابولیسم، سطح کلسترول، سیستم ایمنی بدن، تولید اثر دارد. صفرا، اسپرم تائورین برای رشد و عملکرد بهینه سیستم عصبی مرکزی ضروری است، تأثیر مفیدی، فعالیت ذهنی، در تولید انرژی شدید دارد.

چه غذاهایی حاوی سیستین و متیونین هستند

سیستین یک آمینو اسید غیر ضروری حاوی گوگرد است. به فرآیند هضم کمک می کند، می تواند برخی از مواد سمی را خنثی کند و از بدن در برابر تشعشعات محافظت می کند. سیستین یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان هاست که با مصرف همزمان سلنیوم و ویتامین C عمل آن افزایش می یابد. این اسید آمینه در غذاهای با پروتئین بالا یافت می شود: گوشت، مرغ، ماهی، محصولات لبنی، دانه ها، آجیل، حبوبات، جو دوسر. مقداری سیستین در کلم بروکلی، کلم بروکسل، پیاز، سیر، فلفل قرمز وجود دارد.

کمبود متیونین می تواند منجر به تصلب شرایین شود.

متیونین یکی از اسیدهای آمینه ضروری حاوی گوگرد است. برای بیوسنتز ترکیبات مهم بیولوژیکی در بدن مورد نیاز است. این ماده به عادی سازی متابولیسم چربی کمک می کند، اثر ضد افسردگی متوسطی دارد، در تولید سلول های ایمنی نقش دارد و نقش مهمی در عملکرد طبیعی سیستم عصبی دارد. متیونین اثر محرکی بر متابولیسم کلسترول دارد، سلول‌ها و کبد را بازیابی می‌کند، به حذف سموم از بدن کمک می‌کند، لحن کلی را بهبود می‌بخشد و از رسوب بیش از حد چربی جلوگیری می‌کند.

متیونین در غذاهای زیر یافت می شود: گوشت، تخم مرغ، ماهی، دانه های کنجد، غلات (جو دوسر، گندم)، بادام، ذرت، لوبیا، بادام زمینی، عدس، برنج قهوه ای، گندم سیاه، جو مروارید، بلغور، ارزن. بیشترین مقدار این اسید آمینه در گوشت مرغ و گاو، جگر گاو، تخم مرغ، ماهی کاد یافت می شود.

مشخص است که برای یک زندگی کامل، یک فرد نه تنها به چربی ها، پروتئین ها، کربوهیدرات ها و ویتامین ها، بلکه به ریز عناصر نیز نیاز دارد که یکی از آنها سلنیوم است. اهمیت آن را نمی توان دست بالا گرفت، اما، متأسفانه، پزشکان به طور فزاینده ای کمبود سلنیوم را که باعث بسیاری از اختلالات عملکردی می شود، تشخیص می دهند. می توانید با تغذیه مناسب آن را جبران کنید.

چرا بدن به سلنیوم نیاز دارد؟

خاصیت اصلی سلنیوم، مهمترین موجود زنده، فعالیت ضد توموری آن است. ژن p53 را فعال می کند، عنصر مهمی از سیستم غدد درون ریز که مسئول واکنش های ردوکس است و بخشی از آنزیم های سم زدایی سلولی است که رادیکال های آزاد را خنثی می کند. در صورتی که فردی تولید این ژن را در بدن کاهش دهد، سلنیوم برای پیشگیری از سرطان حیاتی است.

همچنین یک شرکت کننده ضروری در متابولیسم پروتئین ها و اسیدهای نوکلئیک است، در فرآیندهای ضد التهابی و بازسازی شرکت می کند، سیستم ایمنی را پشتیبانی و تقویت می کند و به آن کمک می کند تا با بیماری هایی مانند هپاتیت ویروسی، تبخال و ابولا مبارزه کند. به لطف سلنیوم، سیستم ایمنی می‌تواند ویروس اچ‌آی‌وی را در حالت نهفته نگه دارد و از توسعه و انتقال آن به تصویر کامل ایدز جلوگیری کند.

سلنیوم برای درمان هیپرپلازی غده تیروئید ضروری است، همراه با آماده سازی ید، همچنین برای پیشگیری از بیماری های تیروئید استفاده می شود.

سلنیوم برای عملکرد طبیعی سیستم قلبی عروقی ضروری است و نمک های فلزات سنگین را از بدن حذف می کند: سرب، کادمیوم، جیوه، منگنز. همچنین بخشی از آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز است که بخشی از سیستم آنتی اکسیدانی جهانی بدن است و در برابر اثرات رادیکال های آزاد محافظت می کند. سلنیوم به بدن کمک می کند تا با آریتمی مقابله کند، خطر فیبریلاسیون و اثرات مواد سمی را کاهش می دهد.

چه غذاهایی سرشار از سلنیوم هستند

غنی ترین سبزیجات و غلات غنی از سلنیوم در خاک هایی است که در آن به مقدار کافی از این ریز عنصر وجود دارد. سلنیوم به مقدار زیادی در سیر و پیاز، آجیل برزیلی و قارچ یافت می‌شود و سرشار از دانه‌های گندم است. از غذاهای حیوانی، منابع اصلی سلنیوم شامل تمام غذاهای دریایی، از جمله ماهی، صدف و سایر صدف ها، میگو و ماهی مرکب است. مقدار زیادی از آن در و و کلیه ها، گوشت، وجود دارد.

سلنیوم در برخی از گیاهان دارویی یافت می شود: جلبک اسپیرولینا، توس آویزان، اکالیپتوس، شیرین بیان اورال، شبدر شیرین، افدرا مزرعه و دم اسب.

مقدار زیادی کلسترول بد در لبنیات چرب یافت می شود: کامل، کره، پنیر و. در مارگارین نیز وجود دارد. مقدار زیادی کلسترول در غذاهایی مانند سیب زمینی و پای، کوفته، ماهی سرخ شده و استیک.

چگونه میزان کلسترول خون را کاهش دهیم

قبل از هر چیز لازم است رژیم غذایی را مرور کرد و محصولات فوق را از آن حذف کرد یا حداقل مصرف آنها را به میزان قابل توجهی کاهش داد. غذاهای سرخ شده را باید به کلی کنار گذاشت و گوشت های چرب را با ماهی های دریایی مغذی و سالم جایگزین کرد. به هر حال محصول دوم حاوی پروتئین است که بسیار بهتر از گوشت توسط بدن جذب می شود.

همچنین خوردن غذاهایی که سطح کلسترول خون را کاهش می دهند بیشتر مفید است. اینها عبارتند از: بلغور جو دوسر و گندم سیاه، انواع آجیل، آلو، حبوبات، فلفل، سرکه و خردل. و همچنین برخی از انواع ماهی ها مانند ماهی تن، سالمون، هالیبوت و ساردین. همچنین مصرف بیشتر سبزیجات و میوه های تازه مهم است. فقط باید آنها را نه با خامه ترش و سس مایونز، بلکه با روغن نباتی سرد تصفیه نشده پر کنید.

در مورد نوشیدنی ها، بهتر است هر گونه قهوه را از رژیم غذایی حذف کنید و چای سیاه را به طور کامل یا حداقل تا حدی با چای سبز و گیاهی جایگزین کنید. همچنین نوشیدن بیشتر آب میوه های تازه و آب معدنی مفید است.

و البته ورزش یا حتی پیاده روی طولانی معمولی در هر زمانی از روز و همچنین رد عادات بد به شکل الکل و تنباکو به کاهش کلسترول کمک می کند.

نکته 7: چه غذاهایی برای فعالیت ذهنی مفید است

دانشمندان مدت‌هاست آزمایش‌هایی را برای شناسایی غذاهایی انجام داده‌اند که به توسعه سطح هوش، بهبود حافظه و توجه کمک می‌کنند. پس از بررسی های مختلف، پزشکان به این نتیجه رسیده اند که بسیاری از غذاهای مفید برای قلب، تأثیر مفیدی بر رشد توانایی های ذهنی انسان دارند.

در میان غذاهایی که برای ذهن انسان مفید است، دانشمندان زغال اخته را برجسته می کنند. این محصول به گفته دانشمندان حافظه را بهبود می بخشد. زغال اخته حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که با رادیکال های اکسیژن متصل می شود که تأثیر مفیدی در بهبود حافظه دارد.

زغال اخته نیز خواص مشابهی دارد. این توت ها حاوی همان آنتی اکسیدان ها هستند، اما به مقدار کمی کمتر. همچنین اعتقاد بر این است که زغال اخته به بهبود بینایی کمک می کند.

در میان غذاهایی که تأثیر مفیدی بر فعالیت ذهنی دارند، دانشمندان چغندر و کلم برگ بزرگ معمولی را تشخیص می دهند. این سبزیجات حاوی موادی هستند که آنزیم هایی را که در ایجاد بیماری های زوال شناختی نقش دارند از بین می برند.

جایگاه ویژه ای در محصولات غذایی که تأثیر مفیدی بر توانایی های ذهنی فرد دارد ماهی ها را اشغال می کند. به طور خاص، ماهی قزل آلا و شاه ماهی اقیانوس اطلس حاوی موادی هستند که تأثیر مفیدی بر فعالیت مغز دارند و احتمال ابتلا به بیماری آلزایمر را تا حد زیادی کاهش می دهند.

علاوه بر این، می توانید محصولات دیگری را انتخاب کنید که بر فعالیت مفید مغز تأثیر می گذارد. به عنوان مثال، پرتقال، آووکادو، گردو، روغن زیتون.

گوگرد برای چیست؟

بسیاری از فرآیندهای حمایت از زندگی به تعادل گوگرد در بدن بستگی دارد. این یکی از پنج عنصر زیستی مهم در سیاره زمین است. گوگرد بدون استثنا بخشی از تمام پروتئین ها است. به لطف این درشت مغذی، پوست، مو و ناخن ظاهر خوبی دارند. گوگرد در فرآیند متابولیک نقش دارد، اثر ضد حساسیت دارد، عملکرد سیستم عصبی را بهبود می بخشد، ایمنی انسان را تقویت می کند، فرآیندهای لخته شدن خون را کنترل می کند، همچنین جذب و سنتز ویتامین های B را کنترل می کند، کانون های التهاب را خاموش می کند. درد و گرفتگی مفاصل و عضلات را کاهش می دهد، سموم را خنثی می کند. با مشارکت آن، سنتز اسیدهای آمینه مهم تولید می شود و انسولین تولید می شود.

یک فرد بالغ باید روزانه حداقل 500-1200 میلی گرم گوگرد مصرف کند. هنجار روزانه برای کودکان 30-40٪ کمتر است. ورزشکاران و افرادی که نیاز به افزایش وزن دارند تا 3000 میلی گرم گوگرد نیاز دارند. کمبود گوگرد در بدن بسیار نادر است. معمولاً خود را به شکل بدتر شدن وضعیت مو و ناخن نشان می دهد. پوست کدر و خاکستری می شود، قند خون، کلسترول و تری گلیسیرید افزایش می یابد. تاکی کاردی و فشار خون بالا وجود دارد، فرد از درد مفاصل رنج می برد. در شدیدترین موارد کمبود سروصدا، دژنراسیون چربی کبد، خونریزی در کلیه ها، اختلالات شدید سیستم عصبی و متابولیسم پروتئین رخ می دهد.

به عنوان یک قاعده، کمبود گوگرد را می توان با یک رژیم غذایی متعادل جبران کرد، نیازی به استفاده از داروهای خاصی ندارد.

محصولات حاوی گوگرد

گوگرد در محصولات پروتئینی غالب است، به عنوان مثال. در محصولات با منشاء حیوانی بنابراین، کمبود گوگرد اغلب در گیاهخوارانی رخ می دهد که فقط محصولات گیاهی مصرف می کنند. پیشرو در محتوای گوگرد گوشت گاو (230 میلی گرم در 100 گرم) است. بیش از 200 میلی گرم در هر 100 گرم محصول در ماهی های دریایی یافت می شود: ماهی سالمون، ماهی خال مخالی، دریا، ماهی کاد. از گوشت مرغ، می توانید 180-184 میلی گرم گوگرد در هر 100 گرم محصول دریافت کنید. تخم مرغ غنی از گوگرد و مرغ - 177 میلی گرم / 100 گرم. محصولات لبنی با سطح گوگرد بالا شامل بستنی (37 میلی گرم / 100 گرم)، شیر (28 میلی گرم / 100 گرم) و پنیرهای سفت مانند هلندی (25 میلی گرم) است. / 100 گرم).

منابع گوگرد نیز از محصولات گیاهی هستند. با کمبود گوگرد، ارزش دارد که رژیم غذایی را با بلغور جو دوسر و گندم سیاه، حبوبات، پیاز و سیر، انگور فرنگی، انگور، انواع کلم، آب میوه، زردآلو، هلو، کدو تنبل، خربزه متنوع کنید. برای تحریک تشکیل ملانین می توانید از حبوبات مانند سویا استفاده کنید. ملانین به طور فعال تحت تأثیر نور خورشید تولید می شود، بنابراین در آن لحظاتی که خورشید در آسمان می درخشد باید بیشتر راه بروید.

با این حال، محصولاتی هستند که حاوی موادی هستند که مانع تولید ملانین می شوند. اینها عبارتند از: غذاهای دودی، ترشی و ماریناد، الکل، قهوه، شکلات، ویتامین C.

اسیدهای آمینه مهمترین ترکیبات آلی برای بدن هستند که مولکول های پروتئین از آنها تشکیل می شود. بیایید ببینیم 20 اسید آمینه شناخته شده، چگونه در جدول ارائه شده اند و طبقه بندی آنها چیست.

طبقه بندی

تمام اسیدهای آمینه به دو گروه تقسیم می شوند:

• غیر قابل تعویض یا ضروری اینها آمینو اسیدهایی هستند که بدن انسان به تنهایی قادر به تولید آنها نیست. آنها با غذا با رژیم غذایی منطقی به سراغ ما می آیند.
• قابل تعویض بدن آنها به خودی خود از موادی که با غذا می آید سنتز می کند. اما، آنها را دست کم نگیرید، پس مطلوب است که آنها نیز با غذا وارد بدن شوند.

برای سهولت استفاده، جدولی از آمینو اسیدها تهیه شده است که بر اساس آن به راحتی می توان تعیین کرد که چه تعداد از اسیدهای آمینه وارد بدن می شود. برای سادگی، شاخص هایی در درصد و بر حسب گرم وجود دارد.

ورزشکاران به طور فزاینده ای از تغذیه ورزشی برای دستیابی و بهبود عملکرد خود استفاده می کنند. یکی از موثرترین کمپلکس ها AAKG از Pureprotein است.

اسیدهای آمینه غیر ضروری

این نوع شامل:

• آلانین این منبع انرژی در سلول های بدن است و به شما امکان می دهد تا دفع سموم از کبد را تسریع کنید.
• آرژنین به شما امکان می دهد کبد را عادی کنید، به سرعت عضلات را بازیابی کنید، سیستم ایمنی بدن را تقویت کنید.
• آسپاراژین عمل مشابه اسید آسپارتیک است.
• آسپارتیک اسد. به شما امکان می دهد فرآیندهای متابولیک را عادی کنید، سنتز انرژی را فعال کنید و همچنین از سیستم عصبی پشتیبانی می کند.
• سیستئین در عادی سازی وضعیت مو و همچنین ناخن ها و پوست نقش دارد. به تسکین علائم سرطان، برونشیت کمک می کند.
• اسید گلوتامیک. عمل مشابه گلوماتین است.
• . به طور موثر سموم را از کبد حذف می کند، در رشد عضلات شرکت می کند. به ورزشکار قدرت، استقامت و همچنین انرژی می افزاید.
• گلیسین عملکرد طبیعی سیستم عصبی را بازیابی می کند.
• پرولین این اسید آمینه باعث بهبود وضعیت پوست انسان می شود.
• سرین سلول های بدن را پر از انرژی می کند.
• تیروزین فعالیت مغز را افزایش می دهد، در تشکیل پروتئین عضلانی شرکت می کند.

جدولی از اسیدهای آمینه، شامل فهرستی از اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری، مانند یک کتاب مرجع برای ورزشکاران است.

مهم! کمبود این اسیدهای آمینه می تواند منجر به این واقعیت شود که بدن شروع به پر کردن آنها با توده عضلانی می کند که برای یک بدنساز و سایر ورزشکاران غیرقابل قبول است.

اسیدهای آمینه ضروری

این شامل:

• هیستیدین در بدن انسان وجود دارد و وظایف شرکت در ایجاد سلول های خونی را انجام می دهد. این واقعاً پایه و اساس سیستم ایمنی در نظر گرفته می شود.

مهم! این اسید آمینه خیلی سریع مصرف می شود، بنابراین نیاز به دوباره پر کردن مداوم آن است.

• ایزولوسین عملکرد اولویت آن افزایش استقامت و همچنین بازیابی انرژی است.
• لوسین آمینو اسید اصلی برای بدن انسان که در بازسازی فیبرهای عضلانی نقش دارد. این به شما امکان می دهد کاتابولیسم را متوقف کنید. لوسین به تنظیم سطح قند، سوزاندن چربی بدن کمک می کند.
• لیزین ارائه مبارزه بدن در برابر بیماری های ویروسی؛
• متیونین به مبارزه با چربی کمک می کند. استقامت و همچنین قدرت را بهبود می بخشد.
• فنیل آلانین جهت اولویت اسید آمینه عادی سازی سیستم عصبی است.
• ترئونین این اسید آمینه متابولیسم پروتئین را عادی می کند و رشد عضلات را تحریک می کند.
• تریپتوفان عملکردها: عادی سازی فشار، بهبود خواب؛
• والین بازسازی بافت را فراهم می کند، بدن را با انرژی اشباع می کند.

آمینو اسیدهای قابل تعویض و غیر قابل تعویض که جدول آنها در مقاله ارائه شده است نه تنها برای ورزشکاران بلکه برای افرادی که به سلامت خود اهمیت می دهند نیز به عنوان یک کتاب مرجع عمل می کند.

گلوتامین انرژی بر در بدنسازی از سیستم ایمنی ورزشکار حمایت می کند، در فرآیندهای گوارشی و تشکیل بافت عضلانی و فرآیندهای متابولیک شرکت می کند. ال-گلوتامین از روند تجزیه عضلانی در بدنسازان در طول تمرینات فعال با وزنه های سنگین جلوگیری می کند.

اسیدهای آمینه و محصولات

نه لزوما در قالب تغذیه ورزشی. واقعا هست. اسیدهای آمینه در محصولات وجود دارد، اما به سادگی همیشه به مقدار کافی نیست. بیایید ببینیم کدام غذاها حاوی 20 اسید آمینه ضروری و غیر ضروری به ترتیب 11 به 9 هستند.

به عنوان مثال، پنیر کلم حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است. اغلب توسط ورزشکاران به عنوان مکمل مصرف می شود. اسیدهای آمینه ضروری در غذاهای گیاهی - سویا، سیب زمینی - نیز غیر معمول نیستند.

ورزشکاران اغلب یک سوال دارند: چه غذاهایی حاوی اسیدهای آمینه ضروری بیشتری هستند؟ این تصادفی نیست، زیرا با اشباع کامل بدن، دستیابی به نتیجه آسان تر خواهد بود. به عنوان مثال، در گوشت، پنیر، ماهی، آجیل، درصد نسبتا زیادی از اسیدهای آمینه مفید برای انسان وجود دارد.

مهم! باید به میزان اسیدهای آمینه موجود در محصولات توجه کنید، جدول به شما کمک می کند تا تمام پیچیدگی ها را درک کنید. تغذیه مناسب و ورزش چیزهای جدایی ناپذیری هستند.

اسیدهای آمینه برای یک فرد و به خصوص برای یک ورزشکار اهمیت زیادی دارند. آنها را می توان به صورت پودر، کپسول، قرص مصرف کرد. غذاهای غنی از اسیدهای آمینه به ورزشکاران کمک می کند تا نتایج خوبی کسب کنند. جدول به شما کمک می کند.

پروتئین ها در ساختار سلول ها نقش دارند و انرژی ما را تامین می کنند. با کمک آنها اسیدهای آمینه ضروری وارد بدن ما می شوند. برای اینکه بدن بتواند کار کند و رشد کند، فرد به 20 اسید آمینه نیاز دارد. بیایید سعی کنیم بفهمیم کدام غذاها حاوی اسیدهای آمینه هستند و چقدر باید مصرف شوند.

نقش اسیدهای آمینه برای بدن انسان

در کل 150 اسید آمینه در طبیعت وجود دارد. برای عملکرد طبیعی بدن، یک فرد به حدود 20 اسید آمینه نیاز دارد. آمینو اسیدهای ضروری با غذایی که می خوریم وارد بدن ما می شوند. برای جلوگیری از کمبود، باید بدانید کدام غذاها حاوی اسیدهای آمینه هستند.

اسیدهای آمینه ضروری

• متیونین
• تریپتوفان
• والین
• ترئونین
• لوسین
• فنیل آلانین
• ایزولوسین
• لیزین
• سیستئین
• تیروزین

تعیین آمینو اسیدهای ضروری

• متیونین.یک آمینو اسید بسیار مهم که وظیفه پردازش چربی ها در بدن را بر عهده دارد. به لطف آن، کبد چرب و آترواسکلروز رخ نمی دهد. متیونین هضم غذا را بهبود می بخشد و درد عضلانی را کاهش می دهد. هنگامی که اسید آمینه وارد بدن می شود، محافظت در برابر تشعشعات و رادیکال های آزاد رخ می دهد. متیونین برای جذب مواد مغذی توسط بدن ضروری است و در سنتز گلوکز نقش دارد.
• تریپتوفان. کمبود این اسید آمینه می تواند باعث دیابت و سرطان شود. تریپتوفان در تولید نیاسین نقش دارد که برای بی خوابی، افسردگی و استرس مکرر ضروری است. تریپتوفان برای قلب و تولید هورمون رشد نیز مهم است.
• والین. این اسید آمینه ترمیم بافت ها و عضلات آسیب دیده را تضمین می کند. با کمک آن، تبادل طبیعی نیتروژن انجام می شود. والین به ویژه برای ورزشکاران و پس از آسیب عضلانی مهم است. والین همچنین سطح قند خون را کاهش می دهد و باعث تولید هورمون رشد می شود. سطح سروتونین را پشتیبانی می کند. با کمبود والین، اختلالات سیستم عصبی و هماهنگی حرکات رخ می دهد.
• ترئونین. برای متابولیسم پروتئین، سیستم ایمنی، رشد و تولید کلاژن و الاستین ضروری است. در تولید هورمون ها شرکت می کند و تأثیر مستقیمی بر متابولیسم دارد.
• لوسین.محافظت از ماهیچه ها را تولید می کند و انرژی بدن ما را تامین می کند. با کمک آن، بافت ها پس از استرس جدی ترمیم می شوند. هورمون رشد ترشح می شود. به کاهش سطح کلسترول و قند خون کمک می کند. کمبود منجر به کاهش وزن بدن و اختلال در غده تیروئید می شود.
• فنیل آلانینآمینو اسیدی که برای خلق و خوی خوب ضروری است. توانایی یادگیری، حافظه را بهبود می بخشد و خاصیت سرکوب اشتها را دارد. اسیدهای آمینه برای عملکرد غده تیروئید ضروری هستند.
• ایزولوسینانرژی بدن را تامین می کند، در تولید هموگلوبین شرکت می کند و همچنین سطح قند خون را تنظیم می کند. برای رشد مورد نیاز است.
• لیزین. برای سیستم اسکلتی و رشد مهم است. به لطف لیزین، کلسیم جذب می شود که به ویژه برای کودکان مهم است. برای تولید هورمون، متابولیسم و ​​جذب مواد مغذی ضروری است.
• سیستئیننقش مهمی در تولید تورین دارد که برای متابولیسم چربی ضروری است. منبع گلوکز است. از بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند و سموم را دفع می کند.
• تیروزین.کمبود اسیدهای آمینه منجر به زوال عقل می شود. تیروزین برای تولید بیشتر هورمون ها و برای عملکرد طبیعی تیروئید ضروری است.

جدول محتوای اسید آمینه در محصولات

مجله Chastnosti.com توصیه می کند که رژیم غذایی خود را تا حد امکان متنوع کنید. اکنون می دانید کدام غذاها حاوی اسیدهای آمینه ضروری هستند و می توانید تا حد امکان آنها را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

بیشتر و بیشتر افراد باهوش شروع به درک این موضوع می کنند که سلامتی آنها به غذاهایی که مصرف می کنند، کیفیت آبی که می نوشند و برنامه روزانه آنها بستگی دارد.

محصولات غذایی حاوی تمام عناصر کمیاب لازم برای عملکرد طبیعی بدن انسان هستند. فقط هر گروه غذایی: کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها حاوی مجموعه خاصی از عناصر کمیاب مفید است.

حال می خوانید که کدام غذاها حاوی آمینو اسیدهایی هستند که بر قد، وزن و سایر پارامترهای وجودی بدن انسان تاثیر می گذارند.

در حال حاضر آنها به طور انبوه تولید / فروخته می شوند در شیشه های زیبا از اسیدهای آمینه، "استخراج" به روش های شیمیایی.

بیایید از یک قیاس برای درک مشکل استفاده کنیم.

قبلاً مرتباً برای خرید مواد غذایی به سوپرمارکت می رفتید، هر روز پیاده روی می کردید، یک کیسه مواد غذایی حمل می کردید. در یک کلام - بدن شما "حرکت کرد". و سپس شخص دیگری شروع به خرید مواد غذایی کرد.

شما از ریتم معمول زندگی خارج شده اید، بدن دیگر بارهای برنامه ریزی شده و مفید را تجربه نمی کند. آیا چنین تغییری در ریتم زندگی تأثیر مثبت خواهد داشت یا منفی؟ تو تصمیم بگیر.

تنها زمانی که یک ورزشکار شروع به استفاده از آمینو اسیدهای "خالص" می کند، بدن او شروع به "تنبلی" می کند: استخراج اسیدهای آمینه از غذا به شیوه ای با کیفیت متوقف می شود.

حال بخوانید کدام غذاها حاوی اسیدهای آمینه ضروری هستند

اساساً اسیدهای آمینه در محصولات گروه پروتئینی یافت می شود: انواع گوشت، حبوبات، لبنیات ترش، آجیل، گندم، جو دوسر، ماهی، قارچ، غذاهای دریایی، تخم مرغ، برخی از انواع میوه ها، دانه های برخی گیاهان (آفتابگردان، کدو تنبل). ).

با خوردن این محصولات از گروه پروتئین، فرد بدن را قادر می سازد تا به طور مستقل آمینو اسیدهای لازم برای زندگی عادی را تولید کند.

به عنوان مثال: تریپتوفان از موز، جو، خرمای خشک، آجیل کاج، بادام هندی، گوشت مرغ و بوقلمون، شیر، ماست، پنیر دلمه تولید می شود.

برخی از غذاهای حاوی اسیدهای آمینه

اسید آمینه "فنیل آلانین" در ماهی، شیر، پنیر، گوشت مرغ، ماهی و گوشت گاو وجود دارد.

والین در غلات، قارچ، بادام زمینی، محصولات لبنی و سویا یافت می شود.

ایزولوسین از گوشت مرغ، بادام، بادام هندی، تخم مرغ، ماهی، عدس، چاودار، جگر، سویا تولید می شود.

لوسین در گندم، آجیل، ماهی، مرغ، تخمه آفتابگردان/ کدو تنبل، گوشت، چاودار یافت می شود.

لیزین در ماهی، آجیل، گندم، محصولات لبنی (پنیر / پنیر دلمه)، گوشت یافت می شود.

جدول محتوای اسید آمینه در غذا

تولید - محصول	پروتئین، %	اسیدهای آمینه (میلی گرم در 100 گرم محصول خالص)
		تریپتوفان	لیزین	متیونین	والین	ترئونین	لوسین	ایزولوسین	فنیل آلانین	هیستیدین
تخم مرغ	12,7	204	903	424	772	610	1081	597	652	340
شیر گاو	3,2	50	261	87	191	153	324	189	171	90
گوشت
گوشت گاو دسته 1	18,6	210	1589	445	1035	803	1478	782	795	710
گوشت گاو دسته 2	20,0	228	1672	515	1100	859	1657	862	803	718
گوشت گوساله دسته 1	19,7	245	1683	414	1156	855	1484	998	791	739
گوشت گوساله دسته 2	20,4	260	1755	453	1177	892	1566	1050	828	740
گوشت خوک	14,3	191	1239	342	831	654	1074	708	580	575
خرگوش ها	21,1	327	2199	499	1064	913	1734	864	512	626
جوجه های دسته 1	18,2	293	1588	471	877	885	1412	653	744	486
جوجه های دسته 2	20,8	330	1699	574	899	951	1824	828	896	379
بوقلمون های دسته 1	19,5	329	1636	417	930	875	1587	963	803	540
بوقلمون های دسته 2	21,6	354	1931	518	1017	961	1819	1028	851	436
جگر گاو	17,9	238	1433	438	1247	812	1594	926	928	847
کلیه های گوشت گاو	15,2	214	1154	326	857	638	1240	714	677	687
زبان گاو	16,9	176	1373	345	845	708	1215	766	696	616
سوسیس
دکتری	12,8	151	945	177	672	529	913	547	508	318
سوسیس های لبنی	11,4	203	839	111	630	357	757	313	369	302
ماهی
کد	16,0	210	1500	500	900	900	1300	1500	800	450
پولاک	15,9	200	1800	600	900	900	1300	1100	700	400
باس دریایی	18,2	170	1700	500	1000	900	1600	1100	700	400
کپور	16,0	180	1900	500	1100	900	1800	800	800	300
زندر	18,4	184	1619	534	975	791	1398	938	681	400
شاه ماهی اقیانوس اطلس	19,0	250	1800	350	1000	900	1600	900	700	500
ماهی مرکب	18,0	324	2005	521	500	648	2070	432	216	324
پنیر کوتاژ
غیر چرب	18,0	180	1450	480	990	800	1850	1000	930	560
چرب	14,0	212	1008	384	838	649	1282	690	762	447
پنیر سخت	26,8	788	1747	865	1414	1067	1780	1146	1280	1508
سویا	34,9	450	2090	560	2090	1390	2670	1810	1610	620
نخود فرنگی	23,0	260	1660	250	1100	930	1650	1330	1110	600
لوبیا	22,3	260	1590	280	1120	870	1740	1030	1130	630
غلات و حبوبات
گندم سیاه	12,6	180	630	260	590	500	680	520	540	300
بلغور جو دوسر	11,9	160	420	140	580	350	780	500	550	220
برنج	7,0	80	260	130	420	240	620	330	350	160
پولتاوا	12,7	90	280	140	380	300	680	330	580	250
جو	10,4	100	300	120	490	320	490	460	460	190
جو	9,3	120	320	160	450	210	510	560	490	230
ارزن	12,1	180	360	270	620	440	1620	590	580	290
پاستا	12,3	125	249	189	518	331	866	470	626	261
آرد گندم درجه 1	10,6	120	290	160	510	330	880	530	580	240
محصولات آرد
نان چاودار	5,5	67	186	62	268	175	356	207	309	103
نان گندم از آرد درجه 2	8,4	97	229	138	384	274	538	303	391	172
نان های بریده شده از آرد درجه 1	7,4	83	165	117	330	213	553	295	395	166
نان "Oktyabrenok" برای غذای کودک	11,1	126	423	318	503	394	913	494	442	237
سیب زمینی	2,0	28	135	26	122	97	128	86	98	23

اکنون می توانید رژیم غذایی خود را برنامه ریزی کنید و بدانید کدام غذاها حاوی اسیدهای آمینه هستند.

ما موجودات پروتئینی هستیم. آمینو اسیدها بلوک های ساختمانی هستند که بدن از آنها پروتئین های خود را می سازد. بدن انسان می تواند برخی از اسیدهای آمینه را سنتز کند، اما چندین اسید آمینه ضروری وجود دارد که فقط به شکل نهایی - از غذا - به دست می آیند. این گونه اسیدهای آمینه ضروری نامیده می شوند.

کمبود یا کمبود اسیدهای آمینه ضروری برای سلامتی خطرناک است!اغلب گفته می شود که ما زیاده روی می خوریم و این درست است. اما اگر چیزی مهم در رژیم غذایی از دست رفته باشد، بهتر نیست. و اسیدهای آمینه ضروری بدون شک مهم هستند.

اسیدهای آمینه ضروری

چه اسیدهای آمینه ضروری هستند؟

به دلیل فقدان آنزیم مربوطه، فرد نمی تواند برخی از اسیدهای آمینه را سنتز کند. 8 آمینو اسید برای بزرگسالان و 10 اسید آمینه برای کودکان وجود دارد.

برای یک فرد بالغ سالم 8 اسید آمینه ضروری است:،،،،،،،، و.

شرح آمینو اسیدهای ضروری

والین (اسید آمینه ضروری):

• در تبادل نیتروژن در بدن شرکت می کند،
• برای متابولیسم عضلات مورد نیاز است
• بافت های آسیب دیده را ترمیم می کند،
• منبع انرژی است.

لوسین (اسید آمینه ضروری):

• از بافت عضلانی محافظت می کند
• استخوان ها، پوست و ماهیچه ها را ترمیم می کند،
• سطح قند خون را کاهش می دهد
• سنتز هورمون رشد را تحریک می کند،
• منبع انرژی است.

ایزولوسین (اسید آمینه ضروری):

• برای سنتز هموگلوبین لازم است
• سطح قند خون را تنظیم می کند،
• بافت ماهیچه ای را بازیابی می کند
• در فرآیندهای تامین انرژی شرکت می کند،
• استقامت را افزایش می دهد.

ترئونین (اسید آمینه ضروری):

• در سنتز کلاژن و الاستین شرکت می کند،
• در متابولیسم پروتئین و چربی شرکت می کند،
• به کبد کمک می کند (از رسوب چربی در کبد جلوگیری می کند)
• سیستم ایمنی را تحریک می کند
• ترئونین در قلب، سیستم عصبی مرکزی و ماهیچه های اسکلتی یافت می شود.

متیونین (اسید آمینه ضروری):

• در پردازش چربی ها شرکت می کند و از رسوب آنها در کبد و دیواره رگ ها جلوگیری می کند.
• هضم را تقویت می کند،
• در برابر قرار گرفتن در معرض تابش محافظت می کند
• مفید در پوکی استخوان و آلرژی های شیمیایی،
• متیونین در درمان پیچیده آرتریت روماتوئید و توکسیکوز بارداری استفاده می شود.

تریپتوفان (اسید آمینه ضروری):

• برای سنتز سروتونین (یکی از مهمترین انتقال دهنده های عصبی) استفاده می شود.
• خواب را بهبود می بخشد
• خلق و خو را تثبیت می کند
• کاهش اشتها،
• افزایش ترشح هورمون رشد،
• اثرات مضر نیکوتین را کاهش می دهد.

لیزین (اسید آمینه ضروری):

• تقریباً در تمام پروتئین ها یافت می شود
• برای تشکیل و رشد استخوان در کودکان ضروری است،
• جذب کلسیم را تقویت می کند،
• از متابولیسم نیتروژن پشتیبانی می کند،
• در سنتز آنتی بادی ها، هورمون ها و آنزیم ها شرکت می کند،
• در تشکیل کلاژن و ترمیم بافت شرکت می کند،
• قدرت و استقامت عضلات را افزایش می دهد،
• باعث افزایش حجم عضلات (آنابولیک) می شود.
• حافظه کوتاه مدت را بهبود می بخشد
• میل جنسی زنان را افزایش می دهد،
• از پیشرفت آترواسکلروز جلوگیری می کند،
• ساختار مو را ضخیم می کند،
• از پیشرفت پوکی استخوان جلوگیری می کند،
• نعوظ را بهبود می بخشد،
• از عود تبخال تناسلی جلوگیری می کند.

فنیل آلانین (اسید آمینه ضروری):

• فنیل آلانین در بدن می تواند به اسید آمینه دیگری تبدیل شود - تیروزین، که در سنتز دوپامین و نوراپی نفرین (دو انتقال دهنده عصبی اصلی) استفاده می شود.
• روی روحیه تاثیر می گذارد
• درد را کاهش می دهد
• حافظه و توانایی یادگیری را بهبود می بخشد،
• اشتها را سرکوب می کند

آرژنین (اسید آمینه ضروری):

• با تحریک سیستم ایمنی بدن، رشد تومورها از جمله سرطان را کند می کند.
• سم زدایی کبد را ترویج می کند،
• در مایع منی یافت می شود
• تقویت قدرت،
• در بافت همبند و پوست یافت می شود
• در متابولیسم بافت ماهیچه ای شرکت می کند،
• رگ های خونی را گشاد می کند و خون رسانی آنها را افزایش می دهد،
• فشار خون را کاهش می دهد،
• به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند،
• از تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند
• تحریک سنتز هورمون رشد و تسریع رشد در کودکان و نوجوانان،
• افزایش توده عضلانی و کاهش توده بافت چربی،
• به عادی سازی بافت همبند کمک می کند.

هیستیدین (اسید آمینه ضروری):

• بخشی از سایت های فعال بسیاری از آنزیم ها،
• باعث رشد و ترمیم بافت می شود،
• برای سلامت مفاصل مهم است
• در هموگلوبین یافت می شود
• کمبود هیستیدین می تواند باعث کاهش شنوایی شود.

علت کمبود یا عدم وجود اسیدهای آمینه ضروری چیست؟

کمبود آمینو اسیدهای ضروری باعث مشکلاتی مانند:

• بیماری متابولیک،
• توقف رشد،
• کاهش وزن،
• کاهش ایمنی

ما برای سنتز پروتئین ها به تمام آمینو اسیدهای ضروری نیاز داریم، بنابراین اگر یکی کافی نباشد، سایر اسیدهای آمینه نیز استفاده نمی شوند. اغلب، این آجر از دست رفته متیونین است، زیرا مقدار کمی از آن در غذاهای گیاهی وجود دارد. سطوح بالایی از متیونین را می توان در دانه های کنجد، آجیل برزیلی و غلات یافت.

در توضیح اسیدهای آمینه ضروری، از مطالب سایت okfit.ru استفاده شده است.