گوجه سبز شور برای زمستان. نحوه ترشی گوجه سبز

سالاد گوجه سبز را می توان هم برای مصرف مستقیم و هم به عنوان آماده سازی برای زمستان تهیه کرد. میوه های نارس طعم منحصر به فرد خاصی به آن می دهند.

• گوجه فرنگی سبز - 1 کیلوگرم
• پیاز - 300 گرم
• فلفل قرمز بلغاری - (وزن فلفل پوست کنده) 300 گرم
• سیر - 50 گرم
• فلفل تند - ½ - 1 عدد.
• hops-suneli، ucho-suneli - هر کدام 1 قاشق چایخوری
• گشنیز - 1 دسته
• 9٪ سرکه (یا 5٪ سرکه شراب) - 50 میلی لیتر (یا 90 میلی لیتر)
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر
• نمک 1 قاشق غذاخوری +1 قاشق چایخوری

من یک گوجه فرنگی 1 کیلویی درست کردم (بعد از نمک زدن خیلی مونده) پس شمارش برای عدد بزرگتر مشکل نخواهد بود. من حدود 2 لیتر سالاد آماده گرفتم.

گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و سپس به ورقه های نازک برش می دهیم، بلافاصله گوجه ها را با 1 قاشق غذاخوری نمک می زنیم. نمک، و در فرآیند برش، در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید. در حین برش دادن اجزای دیگر، گوجه فرنگی ها نمک زده و آب آن آزاد می شود، سپس باید آن را آبکش کنید و "بدون تعصب" کمی فشار دهید تا گوجه ها له نشوند.

من پیاز را به صورت حلقه های نازک، فلفل را به صورت نوارهای نازک برش دادم. سیر و گشنیز را ریز خرد کنید.

تمام سبزیجات خرد شده، ادویه های خشک، 1 قاشق چایخوری را به گوجه فرنگی های فشرده اضافه کنید. نمک را با یک اسلاید کوچک، خوب مخلوط کنید. سپس سرکه و روغن را داخل آن بریزید. سالاد را در یک قابلمه قرار دهید (من آن را در یک قوطی 3 لیتری انجام دادم)، مهر و موم کنید، با یک بشقاب بپوشانید و یک بار کوچک بگذارید (یک شیشه آب، من 0.5 لیتر گذاشتم).

اجازه دهید سالاد حدود یک روز گرم بماند، سپس می توانید آن را در شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

می توانید بلافاصله یا چند ساعت پس از خنک شدن امتحان کنید.

کاهو اضافی را می توان به شیشه ها تجزیه کرد، استریل و بسته کرد.

دستور 2: سالاد خوشمزه گوجه سبز با آجیل و سیر

• گوجه فرنگی سبز - 3 عدد
• آجیل - 200 گرم
• پیاز - 1 عدد
• سیر - 3-4 حبه
• گیاهان تازه - به مزه (جعفری، گشنیز)
• ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن (شنبلیله، فلفل تند، گشنیز، نمک)
• روغن نباتی - 1 هنر. یک قاشق
• سرکه - 6 هنر. قاشق ها
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

گوجه‌فرنگی‌های سبز را ورقه‌ای خرد کنید و در قابلمه‌ای بریزید. 200 میلی لیتر آب، نمک، روغن و مقداری سرکه اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و 10 دقیقه بجوشانید.

گوجه فرنگی ها را در یک آبکش بریزید، پیازهای درشت خرد شده را اضافه کنید.

آجیل و سیر را از چرخ گوشت رد کنید. توده به دست آمده را با ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید، 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سرکه و هم بزنید.

خمیر غلیظ حاصل را به سالاد اضافه کنید، گیاهان تازه را در آنجا اضافه کنید. مخلوط کنید و به مدت یک یا دو ساعت در یخچال بفرستید. همین، سالاد گوجه سبز آماده است!

دستور 3: طرز تهیه سالاد گوجه سبز با هویج و پیاز

• - گوجه سبز - 3 کیلوگرم
• - هویج - 1.5 کیلوگرم
• - پیاز - 1.5 کیلوگرم
• - نمک - 100 گرم
• - شکر - 150 گرم
• - روغن نباتی - 300 گرم
• - سرکه 9٪ - 60 گرم در هر 1 لیتر آب میوه
• - فلفل، برگ بو - به مزه

سبزیجات - گوجه سبز، هویج ها را به خوبی با آب سرد بشویید، سپس گوجه ها را ورقه ای برش دهید، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید، اگر درشت نیست می توانید حلقه هایی هم درست کنید، همه چیز را در یک تابه یا قابلمه بزرگ لعابی ریخته، نمک بپاشید، خوب مخلوط کنید (بهتر است این کار را با دست انجام دهید، نه با دست قاشق) و به مدت 10-12 ساعت در جای خنک قرار دهید تا سبزیجات نرم شوند و آب بگیرند.

سپس آب تشکیل شده را باید در یک قابلمه دیگر بریزید و در شیشه های لیتری اندازه گیری کنید ، یعنی ابتدا باید دوباره در یک شیشه ریخته شود و سپس در قابلمه دیگری - این برای اینکه بفهمیم چقدر سرکه داریم لازم است. باید اضافه کنید (به دستور غذا مراجعه کنید).

شکر، روغن نباتی و سرکه را به این شیره اضافه می کنیم (به میزان لازم در شیشه ها)، فلفل و برگ بو را برای طعم دادن، اگر تندتر دوست دارید، بیشتر و اگر نه، کمتر بریزید.

و شیره را روی آتش می گذاریم، وقتی جوش آمد، باید جوش را داخل سبزی ریخته، آرام مخلوط کرده و همه را با هم می گذاریم تا بپزد. سالاد را به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

کوزه ها را از قبل آماده کنید، آنها باید شسته و استریل شوند. سالاد داغ تمام شده را در شیشه ها می چینیم، آن را رول می کنیم، آن را وارونه می کنیم، آن را با چیزی گرم می بندیم و اجازه می دهیم در این موقعیت خنک شود. سالاد گوجه سبز با هویج و پیاز پس از خنک شدن آماده مصرف است.

دستور 4: سالاد سیر گوجه سبز

گوجه فرنگی سبز - 1 کیلوگرم
سیر - 1-2 حبه
جعفری تازه - 20 گرم
روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. ل
سرکه سفره - 1 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
مخلوطی از فلفل - 2-3 گرم
فلفل چیلی - به مزه
نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل

1. گوجه فرنگی سبز را کاملاً زیر آب جاری بشویید، خشک کنید، محل اتصال را با ساقه جدا کنید. سبزی ها را به قطعات متوسط ​​برش دهید و در ظرفی بریزید.

2. سیر را پوست گرفته و خرد کنید (با چاقو خیلی ریز خرد کنید، از پرس رد کنید یا روی رنده ریز رنده کنید).

3. جعفری را بشویید، خشک کنید، با چاقو ریز خرد کنید.

4. فلفل دلمه ای داغ را بشویید، خشک کنید، ساقه و دانه ها را جدا کنید، خرد کنید (از پرس رد کنید یا با چاقو ریز خرد کنید).

مقدار این محصول به عهده شماست. در صورت تمایل می توان فلفل تند را با فلفل قرمز آسیاب شده جایگزین کرد یا اصلا به آن اضافه نکرد.
5. سیر خرد شده، فلفل تند، شکر، نمک، مخلوط فلفل و سرکه سفره را به کاسه ای با گوجه فرنگی اضافه کنید. توده سبزی را خوب مخلوط کنید تا کریستال های شکر و نمک کاملا حل شوند.

6. روغن آفتابگردان و جعفری خرد شده را به سالاد اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید، در کاسه را با گوجه فرنگی با فیلم (یا درب) ببندید و به مدت 1-2 روز در یخچال قرار دهید. برای تهیه این سالاد، استفاده از روغن آفتابگردان تصفیه شده مطلوب است.

7. بعد از 1-2 روز کاسه سالاد را از یخچال خارج کرده و غذا را مخلوط کرده و به ظرف سالاد منتقل کرده و سرو کنید.

برای تهیه این سالاد توصیه می کنم از فلفل قرمز تند استفاده کنید. در این صورت است که غذا روشن تر و اشتها آورتر به نظر می رسد. علاوه بر جعفری می توانید از هر سبزی دیگری مانند شوید یا کرفس که دوست دارید استفاده کنید. در عین حال، سبزی ها را می توان هم در طول فرآیند پخت و پز و هم بلافاصله قبل از سرو اضافه کرد.

دستور 5: پختن سالاد گوجه سبز در آرام پز

• گوجه سبز (800 گرم)
• فلفل بلغاری شیرین (1 عدد)
• پیاز (2 عدد)
• شکر (0.5 قاشق چایخوری)
• نمک خوراکی (1 قاشق چایخوری)
• گوجه فرنگی (1 عدد)
• روغن نباتی (2 قاشق غذاخوری)
• هویج (3 عدد)
• سیر (1 عدد)

خوشمزه، هم سرد و هم تازه پخته، هنوز داغ و با نان خیلی خوشمزه است.

پیاز را تمیز کرده و به قطعات کوچک خرد می کنیم. روغن نباتی را در کاسه مولتی پز بریزید و پیاز را داخل آن بفرستید.

هویج ها را پوست بگیرید، روی یک رنده درشت رنده کنید، به پیاز اضافه کنید.

فلفل دلمه ای را بشویید و به صورت نوار برش دهید.

سیر را پوست کنده و ورقه ای برش دهید، من یک سر کوچک به وزن 15 گرم داشتم. سبزیجات را به مدت 10 دقیقه در حالت "سرخ کردن" بپزید.

گوجه ها را به دلخواه شسته و برش دهید و به آرام پز بفرستید.

ما در حالت "خورش" به مدت 1 ساعت می پزیم، نمک، کمی شکر اضافه می کنیم. در حین پخت، سبزیجات آب زیادی آزاد می کنند، اگر آن را دوست ندارید، می توانید تبخیر کنید و سبزیجات را در حالت "سرخ کردن" به آرامی سرخ کنید.

پس از گذشت زمان، سالاد آماده است. نوش جان!

دستور 6: سالاد گوجه سبز و فلفل

1 کیلوگرم گوجه سبز، شما می توانید کمی مایل به صورتی یا زرد، اما همیشه سفت، من فقط سبز داشتم،
1 غلاف فلفل قرمز تند،
1 سر سیر
شکر - 2 میز. قاشق،
سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری،
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری،
نمک - 1 قاشق غذاخوری،
جعفری اختیاری

در یک کاسه، نمک، شکر، روغن نباتی و سرکه را مخلوط کنید، فلفل ریز خرد شده، سیر را که از داخل سیر فشرده شده یا ریز خرد شده را نیز اضافه کنید. هم بزنید تا نمک و شکر حل شود.

گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای برش دهید

در یک کاسه درب دار قرار دهید، می توانید آن را در یک شیشه قرار دهید و مخلوط حاصل را بریزید،

خوب مخلوط کنید و درب ظرف را ببندید و یک روز در یخچال قرار دهید.
آن را بیرون می آوریم و در ظرف سالاد می ریزیم و جعفری می پاشیم. خیلی خوشمزه! می توان آن را برای مدت طولانی ذخیره کرد، اما ما این هنجار را در 2 روز می خوریم.

دستور 7: سالاد گوجه سبز، هویج، سیر

این دستور به عنوان سالاد، پیش غذا، سرد و گرم و بسیار خوشمزه استفاده می شود. غذاهای گرجی.

• 500 گرم گوجه سبز
• هویج - 3 عدد
• لامپ-2 عدد
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
• سیر - 5 حبه
• فلفل تند - 1 عدد
• جعفری، نمک، فلفل

پیاز را به صورت نیم حلقه، گوجه فرنگی را به قطعات کوچک، هویج را به صورت خلالی خرد کنید، فلفل تند را ریز خرد کنید. سبزیجات، فلفل را نمک بزنید، روغن نباتی بریزید و 25-30 دقیقه بجوشانید. در پایان سیر و جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید. بگذارید خنک شود.

طبق دستور، همه سبزیجات باید یکباره، بدون سرخ کردن، اما به دلیل من واقعاً "پیاز پخته" را دوست ندارم ، ابتدا آن را سرخ می کنم تا قهوه ای طلایی شود ، سپس هویج را اضافه می کنم ، گوجه فرنگی را کم کم سرخ می کنم.
با گوشت سرو کنید یا به سادگی با نان تازه بخورید.

دستور 8: سالاد گوجه سبز و خیار

• خیار - 2 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی سبز - 2 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - ½ فنجان؛
• شکر - ½ فنجان؛
• سرکه سفره - به مزه؛
• خردل - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک سفره - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه خرد شده - ½ قاشق چایخوری؛
• سیر - 4 حبه.

سبزیجات را کاملا بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید. آنها را در یک قابلمه عمیق بریزید، شکر، نمک، فلفل، خردل و سیر را اضافه کنید. در سرکه و روغن نباتی بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و 4-5 ساعت بگذارید.

پس از این مدت، سالاد را در شیشه های تمیز و خشک پهن کنید و برای استریل کردن بفرستید. این فرآیند تقریباً 15 دقیقه طول می کشد. سپس درب ها را محکم بپیچید، شیشه ها را وارونه کنید و در یک پتوی گرم بپیچید. جاهای خالی را در این موقعیت برای حدود یک روز بگذارید - در این مدت سالاد کاملا خنک می شود و برای ذخیره سازی آماده می شود. شیشه های اسنک را در مکانی تاریک و خنک قرار دهید.

دستور 9: سالاد گوجه سبز با کلم

سالاد گوجه سبز یک میان وعده ترش و شیرین است که به اشکال مختلف با گوشت و سیب زمینی ست می شود و می توان آن را با روغن نباتی تصفیه نشده سرو کرد. سرکه سیب به آرامی سبزیجات را ترد می کند و تردی را حفظ می کند و در مقایسه با سرکه سیب اصلا مضر نیست.

1 کیلوگرم. گوجه سبز (قوی، میوه های کامل)
1 کیلوگرم. کلم سفید
2 عدد پیاز بزرگ
2 عدد فلفل دلمه ای
100 گرم شکر (می تواند کمتر باشد)
30 گرم نمک
250 میلی لیتر سرکه سیب 6 درصد
5-7 نخود سیاه و فلفل دلمه ای

محصول: 1 لیتر سالاد آماده.

شکر، سرکه سیب، نخود سیاه و فلفل دلمه ای را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. تابه را روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. شیشه های شیشه ای را خوب بشویید، در فر داغ یا بخار آب به مدت 10-12 دقیقه استریل کنید، مخلوط داغ تمام شده را در آنها قرار دهید و خوب فشرده شود. اگر ذخیره سازی در خارج از یخچال برنامه ریزی شده است، لازم است شیشه های نیم لیتری را در آب جوش استریل کنید - 10-12 دقیقه، لیتر - 15-20، سپس آنها را زیر درب های آهنی بغلتانید. من با یک درب پلاستیکی می پوشانم، در دمای اتاق خنک می کنم و سالاد را در یخچال قرار می دهم.

سرو کردن چنین سالادی به عنوان پیش غذا برای سیب زمینی آب پز، گوشت پخته شده یا مرغ بسیار خوب است و یک شیشه سالاد را می توان تا 3 ماه در یخچال نگهداری کرد.

دستور 10: سالاد سریع گوجه فرنگی سبز

من حدود 20 سال است که سالاد گوجه سبز را طبق این دستور تهیه می کنم. همه خانواده آن را دوست دارند، سالاد بسیار خوشمزه و معطر است، کمی شبیه گوجه فرنگی پر شده سبز است، اما پختن آن راحت تر است. حداقل مواد اولیه، آماده سازی سریع و طعم شگفت انگیز!

یک سالاد سریع گوجه فرنگی سبز را می توان ظرف یک یا دو ساعت پس از آماده شدن سر میز سرو کرد. می توانید بیش از یک ماه در یخچال نگهداری کنید، این سالاد برای نگهداری نیز مناسب است.

گوجه سبز - 1.8 کیلوگرم، کاملا سبز، رسیده شیری و قهوه ای مناسب است.
فلفل دلمه ای - 4 قطعه، بهتر از قرمز، روشن تر و خوشمزه تر.
سیر - 2 سر؛
فلفل تند "چیلی" - نصف یک غلاف و یک غلاف کامل، اگر آن را تندتر دوست دارید.
سبزیجات - 1 دسته جعفری + شوید؛

برای ماریناد شما نیاز دارید:
آب 1 لیتر؛
سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر؛
نمک - 50 میلی لیتر؛
شکر 100 میلی لیتر.

آب را بجوشانید، نمک، شکر، سرکه را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و از روی حرارت بردارید - ماریناد سالاد آماده است!

گوجه فرنگی را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.

فلفل دلمه ای خرد شده، فلفل تند، سبزی ریز خرد شده و سیر را از لای سیر رد شده اضافه کنید.

همه چیز را مخلوط می کنیم و در یک بطری 3 لیتری یا شیشه های لیتری محکم می گذاریم.

یک وعده سبزیجات 1 بطری یا شیشه 3 لیتری سالاد تولید می کند.

ماریناد را روی سالاد بریزید.

بسته به اینکه کدام ماریناد، سرد یا گرم، بریزید، طعم، سرعت تهیه سالاد و ماندگاری آن بستگی دارد.
اگر سالاد با ماریناد در حال جوش ریخته شود، پس می توانید به محض اینکه همه چیز خنک شد با آنها رفتار کنید. البته اگر بگذارید یک ساعت در یخچال بماند طعم بهتری دارد. سالاد را در یخچال نگهداری کنید.
اگر می خواهید این سالاد را برای زمستان تهیه کنید. ماریناد در حال جوش را روی آن بریزید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید. چوب پنبه بعد از کوزه. طعم کاهوی کنسرو شده کمی ملایم تر از طعم تازه است.
اگر سالاد داغ ریخته شود، 60 -80 درجه ماریناد کنید، بعد از اینکه همه چیز خنک شد، اجازه دهید سالاد به مدت 8-10 ساعت در دمای اتاق دم بکشد و فقط بعد آن را در سرد قرار دهید. این سالاد ترد تر از سالاد قبلی و طعم آن روشن تر خواهد بود.
اگر سالاد را با ماریناد خنک شده به دمای اتاق بریزید، پس باید حداقل یک روز آن را اصرار کنید، اما چنین سالادی را می توان بیش از یک ماه در یخچال نگهداری کرد.

من معمولا یک سالاد از 1.5 یا 2 وعده سبزیجات درست می کنم، همه چیز را به 3 قسمت تقسیم می کنم و هر بطری را با ماریناد با درجه حرارت های مختلف پر می کنم. بنابراین من یک سالاد سریع گوجه سبز برای ناهار و شام دارم. وقتی اولین کوزه خورده شد، شیشه دوم خوب دم کرده و خنک در راه است. و شیشه سوم را می توان در یخچال نگهداری کرد تا زمانی که بخواهید دوباره سالاد گوجه سبز بخورید.
سالاد گوجه سبز را به صورت سرد سرو کنید. قبل از سرو، می توانید مقداری سبزی تازه و روغن آفتابگردان معطر را به سالاد اضافه کنید، یا می توانید بدون آن، هر طور که دوست دارید انجام دهید. نوش جان!

وقتی پاییز فرا می رسد و هنوز گوجه سبز زیادی در باغ باقی می ماند، خیلی ها به سادگی آنها را دور می اندازند. اما محصول را خراب نکنید، زیرا دستور العمل های زیادی برای گوجه فرنگی سبز فوری وجود دارد. سبزیجات را می توان ترشی، تخمیر، نمک، خاویار و سالادهای مختلف از آنها درست کرد. مفیدترین آنها گوجه فرنگی شور است. نتیجه همه اقوام و دوستان را خوشحال می کند.

انتخاب محصول

برای تهیه گوجه فرنگی فوری سبز خرد شده، باید قوانینی را هنگام انتخاب آن رعایت کنید. اصلی ترین آنها عبارتند از:

برش هایی با آجیکا و سیر

این آماده سازی بهتر است در شیشه های لیتری انجام شود. گوجه فرنگی سبز سریع در دستور غذا شامل محصولات زیر است:

برای ترشی سریع گوجه سبز با سیر، باید دستکاری های زیر را انجام دهید:

کل به کره ای

گوجه‌فرنگی‌هایی که طبق این دستور تهیه می‌شوند، بسیار تند هستند، زیرا متعلق به غذاهای کره‌ای هستند. آنها حاوی مواد زیر هستند:

1. گوجه فرنگی بسیار رسیده سبز که قطر آن تا 5 سانتی متر است - 500 گرم.
2. جعفری تازه - 1 دسته متوسط.
3. حبه سیر - 7 عدد.
4. فلفل تند تند خشک - 1 عدد.
5. روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. ل
6. سرکه سیب طبیعی یا شراب - 3 قاشق غذاخوری. ل
7. نمک آشپزخانه - به مزه.

دستور غذا شامل مراحل زیر است:

پس از گذشت زمان، می توانید گوجه سبز فوری را برای غذا میل کنید.

سبک گرجی برای زمستان

این بلانک ظاهری بسیار جذاب و طعم بی نظیری دارد. مواد لازم برای پخت و پز عبارتند از:

طرز تهیه یک غذای تند گرجی طبق این دستور:

پس از آن، ظرف تا زمستان در یک مکان تاریک سرد تمیز می شود.

کلم ترش در ارمنی

ترشی گوجه فرنگی در ارمنستان بسیار محبوب است. برای تهیه آنها به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

گوجه سبز سریع طبق این دستور به شرح زیر تهیه می شود:

با خردل و آسپرین

این روش "سرد" نامیده می شود، زیرا به معنای عقیم سازی نیست. مواد تشکیل دهنده ظرف عبارتند از:

برای ترشی گوجه سبز به روش سرد، باید مراحل زیر را انجام دهید:

2 ماه دیگر آماده استفاده است.

در بشکه های بدون سرکه

گوجه فرنگی های شور برداشت شده در بشکه به طور غیرمعمول خوشمزه و سالم هستند، زیرا حاوی سرکه نیستند.

دستور غذا شامل محصولات زیر است:

برای ترشی گوجه فرنگی در بشکه بدون سرکه باید موارد زیر را انجام دهید.

• گوجه فرنگی سبز (اندازه متوسط)؛
• فلفل شیرین (قرمز)؛
• سیر؛
• جعفری؛
• فلفل تند.
• برای پر کردن:
• 2 لیتر آب؛
• 50 گرم شن و ماسه شکر؛
• 100 گرم نمک؛
• 100 میلی لیتر سرکه سفره.

طرز تهیه گوجه سبز روزانه نمکی

گوجه سبز را کاملا بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید. برای ترشی روزانه، گوجه فرنگی شیری مناسب تر است، یعنی سطح آن تیره نیست، بلکه کمی سفید است.

فلفل باید دقیقاً قرمز باشد، البته می توانید فلفل سبز بگیرید، اما در این صورت پیش غذا دیگر آنقدر روشن و زیبا به نظر نمی رسد. ساقه را با دانه ها جدا کنید، بشویید و به نوارهای نازک برش دهید. فلفل را در رابطه با گوجه فرنگی سبز به نسبت 1: 2 بگیرید.

برگ های جعفری تازه را بشویید و خرد کنید، سیر و فلفل تند را ریز خرد کنید. سبزی ها را باید بیشتر اضافه کرد، سیر نیز برای پشیمانی لازم نیست. اما مقدار فلفل تند به تندی آن و علاقه شما به تند بستگی دارد.

همه را در یک ظرف درب دار مقاوم در برابر حرارت بریزید و خوب مخلوط کنید. ما از یک ظرف مستطیلی بزرگ استفاده می کنیم، می توانید از شیشه، قابلمه یا وان کوچک استفاده کنید.

شکر گرانول، سرکه و نمک را به آب اضافه کنید و همه را به جوش آورید و سبزیجات خرد شده و مخلوط شده را در ماریناد به دست آمده بریزید. در صورت نیاز مقدار فیلینگ را تا زمانی که کاملا روی گوجه فرنگی را بپوشاند باید زیاد کرد.

درب را ببندید و در دمای اتاق بگذارید تا ماریناد کاملاً خنک شود. سپس در سرد ظرف را بردارید.

بعد از 24 ساعت، می توانید دراز بکشید و از گوجه سبز نمکی ترد و کمی تند لذت ببرید. در صورت تمایل، یک میان وعده سبزیجات را می توان با روغن نباتی چاشنی کرد، اما این اصلا ضروری نیست، زیرا به شکل خالص آن بسیار خوب است.

دستور تهیه فوری گوجه فرنگی سبز نمکی با عکس

ما به شما دستور تهیه گوجه سبز نمکی فوری را پیشنهاد می کنیم، آنها را با مقدار زیادی سیر و سبزی طبخ می کنیم.

گوجه سبز نمکی در روز

زمان آماده سازی: مشخص نشده است

طبق خاطرات، دستور پختی که بیشترین تقاضا را داشت، گوجه‌فرنگی سبز کم نمک فوری بود، اکنون دستور غذا را برای یک روز خواهید دید. این گوجه فرنگی های نمکی که با سبزی و سیر برای زمستان پر شده اند، کمتر خوشمزه نیستند.

- 1.5 لیتر آب جوشیده؛

- 1.5 قاشق غذاخوری نمک؛

- 3 قاشق غذاخوری شکر؛

- 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب 5٪؛

- یک دسته کوچک شوید؛

- 3 حبه سیر؛

گوجه فرنگی متراکم، سفت، کامل و بدون هیچ گونه نقص روی پوست را انتخاب می کند. آنها را بشویید.

یک کاسه بلند یا کاسه آب بردارید و نمک را اضافه کنید، شکر را مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود، سپس سرکه سیب را اضافه کنید.

سیر را ریز خرد کنید. حتما چنین گوجه های سبز را برای زمستان بپزید.

یک ظرف بزرگ بردارید، شوید تازه و سیر را کف آن قرار دهید.

همه گوجه فرنگی های سفت، فلفل،

فلفل چیلی را روی آن قرار دهید

آب نمک از قبل آماده شده را بریزید.

شوید را خرد کنید. شوید را در بالای شیشه قرار دهید.

به مدت یک روز در یخچال قرار دهید و پس از آن گوجه سبز فوری را نمک بزنید

آماده خواهد شد. این دستور غذا را حتماً دوست خواهید داشت، زیرا خنثی است و به دلیل طعم نامحسوسی که در انتها ظاهر می شود، هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان مناسب است.

گوجه‌فرنگی سبز کم نمک آماده آماده‌سازی فوری، دستور غذا برای یک روز

من عاشق سبزیجات کنسرو شده هستم: گوجه فرنگی، خیار، سالادهای مختلف. متأسفانه، من همیشه وقت کافی برای آماده سازی حفاظت ندارم، زیرا باید از صبح تا عصر کار کنم. من پیشنهاد می کنم گوجه فرنگی سبز کم نمک بپزید، یک دستور العمل سریع برای یک روز

ترشی گوجه سبز فوری در قابلمه

ترشی گوجه سبز آسان و سودآور است. اولاً ، میوه های نارس وارد عمل می شوند و شما مجبور نخواهید بود به نحوه ذخیره آنها فکر کنید. ثانیا، تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد که می توانید گوجه فرنگی سبز را با آنها ترشی کنید. انتخاب مناسب ترین برای شما کار سختی نخواهد بود. ثالثاً میوه های سبز ترشی بسیار سالم و خوش طعم هستند.

گزینه های مختلف برای نمک زدن به شما امکان می دهد گوجه فرنگی تند، شیرین، پر شده و بدون آن را با ادویه جات ترشی جات و کلاسیک در آب نمک بپزید.

حتی اگر خانواده شما قبلاً یک دستور غذای مورد علاقه داشته باشند، همیشه می توانید چیز جدیدی را امتحان کنید. و مزایای آماده سازی خانگی برای مدت طولانی مورد قدردانی مهمانداران قرار گرفته است:

• مطمئناً می دانید که این غذا از مواد تازه تهیه شده است.
• چنین تنقلاتی بسیار ارزان تر هستند.
• مهمتر از همه، هیچ سالاد محبوب سوپر مارکت نمی تواند با طعم غذاهای خانگی مقایسه شود.

استفاده از تابه های لعابی برای نمک زدن گوجه سبز بسیار راحت است. آنها با موفقیت جایگزین بشکه هایی می شوند که سبزیجات برای مدت طولانی در آنها نمک زده و تخمیر شده اند. در آپارتمان ها و خانه های مدرن، به ندرت می توان یک وان واقعی برای نمک پاشی پیدا کرد. اما قابلمه ها، سطل ها و ظروف پلاستیکی به مقدار کافی و اندازه های مختلف موجود است. ظرف بهینه یک قابلمه تا 5 لیتر است. در چنین ظرف هایی می توانید گوجه فرنگی را به روش های مختلف ترشی کنید.

دستور العمل های محبوب برای ترشی گوجه فرنگی سبز در قابلمه برای زمستان را در نظر بگیرید.

یک گزینه ساده و خوشمزه برای ترشی خانگی

به گوجه فرنگی نارس با اندازه متوسط ​​نیاز داریم. بهتر است در مرحله رسیدگی شیری با پوست کمی سفید شده باشند.

رنگ های قهوه ای، قرمز و سبز به غلظت های متفاوتی از نمک هنگام ترشی کردن نیاز دارند.

ما حتی میوه های سالم را بدون آسیب، علائم آسیب یا مناطق پوسیده انتخاب می کنیم.

میوه ها را خوب می شوییم، در آبکش برای بلانچینگ در آب جوش می گذاریم. گوجه فرنگی ها را به مدت 5 دقیقه نگه می داریم، سپس بلافاصله آنها را زیر آب جاری سرد سرد می کنیم.

سبزی ها را می شوییم، می گذاریم آب آن کشیده شود و برش می دهیم.

سیر را از پوسته تمیز می کنیم، می توانید دندان ها را از وسط نصف کنید. اغلب، هنگام ترشی، حبه های سیر را کامل قرار می دهند.

ماهیتابه را در یک کاسه با اندازه مناسب می گذاریم تا در زمان تخمیر آب آن روی زمین نریزد.

گوجه‌فرنگی‌های سبز بلانچ شده را به صورت لایه‌لایه در قابلمه می‌چینیم. هر لایه را با گیاهان، تکه های فلفل و سیر بپاشید. هر چه سبزی های تازه تر مصرف کنیم، طعم ترشی گوجه فرنگی سبز در قابلمه را بیشتر می کنیم.

آب نمک را بجوشانید و خنک کنید. گوجه فرنگی ها را با ترکیب خنک شده بریزید، یک بشقاب و ظلم را روی آن قرار دهید. با یک پارچه تمیز بپوشانید. 2 هفته دیگر یک مزه را برنامه ریزی می کنیم.

نسبت مواد لازم برای 1 کیلوگرم گوجه سبز:

• سیر - 1 سر بزرگ؛
• فلفل تند - 1 غلاف؛
• جعفری و کرفس - هر کدام 1 دسته.

در صورت تمایل، یک برگ بو، فلفل شیرین را به مقدار کم اضافه کنید.

برای آب نمک، برای هر لیتر آب، باید 2 قاشق غذاخوری نمک مصرف کنید.

گزینه نمک زدن تسریع شده

این دستور العمل توسط بسیاری از خانم های خانه دار برای تسریع روند برداشت استفاده می شود. به دلیل وجود سولانین در گوجه سبز، کاهش غلظت آن به زمان نیاز دارد. در طی فرآیند تخمیر از بین می رود و تهیه گوجه سبز در تابه برای مصرف بی خطر می شود. اما فرصتی برای ترشی گوجه فرنگی سبز فوری وجود دارد.

به معنای واقعی کلمه در یک روز گوجه فرنگی خوشمزه به دست می آورید، اما در این مورد باید سرکه سفره اضافه کنید. اگر این شما را آزار نمی دهد، پس بیایید شروع کنیم.

تعداد گوجه های نارس را با قابلمه 3 لیتری اندازه می گیریم. تا جایی که بتوانیم در آن جا می گیریم. معمولاً این مقدار از نظر وزنی برابر با 1.6 - 1.8 کیلوگرم است.

خوب همه گوجه فرنگی ها را بشویید و مانند سالاد به صورت ورقه ای برش دهید. برای اینکه سبزیجات آماده قوی و کشسان باشند، نباید آنها را ریز خرد کنید.

2-3 هویج را رنده کنید.

فلفل تند را تکه تکه کنید. مقدار تندی را به دلخواه تنظیم کنید.

حبه های سیر را به روشی راحت خرد کنید.

ما شروع به چیدن سبزیجات در یک تابه می کنیم - گوجه فرنگی ها را با سیر، هویج و فلفل جایگزین می کنیم.

با آب جوش پر کنید، بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس آب را در ظرفی جداگانه می ریزیم و دوباره می جوشانیم اما با نمک (2 قاشق غذاخوری)، شکر (5 قاشق غذاخوری)، سرکه (100 میلی لیتر). برگ لور (3 عدد) و دانه فلفل (5 عدد) را به آب نمک اضافه کنید.

ترکیب را به مدت 3 دقیقه بجوشانید و گوجه فرنگی ها را در قابلمه بریزید. با یک درب بپوشانید و بگذارید تا یک روز مارینت شود. بعد از 24 ساعت ترشی گوجه سبز ما در قابلمه آماده است.

مارینینگ سرد در قابلمه

یک گزینه عالی برای ترشی گوجه سبز با طعم چلیک. اگر وان در خانه نباشد گلدان ها به شما کمک می کنند. بله، و برای زنده ماندن بیشتر نیاز به مراقبت دارد و کیفیت میوه عالی بود. بنابراین، ترجیح معشوقه های تابه های لعابی کاملاً موجه است.

هیچ دوز بسیار دقیقی از محصولات در این گزینه وجود ندارد و راحت ترین در نظر گرفته می شود. مزیت دیگر این است که می توانید گوجه فرنگی با اندازه های مختلف را برای برداشت بردارید. برش بسیار بزرگ از وسط. مواد اصلی شامل گوجه سبز، سبزیجات تازه (شوید، کرفس، جعفری)، ادویه جات ترشی جات (سیر و فلفل تند) است.

سبزیجات آماده شده را زیر آب جاری بشویید. برش بزرگ و ریز خرد شده متوسط ​​و کوچک. می توانید سوراخ ها را با برش های صلیب شکل در ناحیه ساقه جایگزین کنید.

سیر را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید.

فلفل تند را به صورت حلقه ای یا حلقه ای خرد کنید.

سبزی ها را بشویید و درشت خرد کنید یا برگ های کامل را بگذارید.

سبزی ها را کف تابه، یک لایه گوجه فرنگی روی آن قرار دهید. لایه های جایگزین گوجه فرنگی سبز با فلفل، سیر و سبزی. ادویه ها در یک لایه قرار می گیرند. پس از گذاشتن تابه، باید مطمئن شوید که لایه نهایی از ادویه و سبزی درست شده است.

تهیه ماریناد بسیار آسان است. برای یک قابلمه 3 لیتری به آب جوشیده سرد (2 لیتر) و نمک درشت (70 گرم در لیتر) نیاز دارید. هنگام پخت و پز برای قابلمه های 5 یا 10 لیتری، فقط نسبت ها را دوباره محاسبه کنید. ظرف را طوری بریزید که آب نمک تمام سبزیجات را بپوشاند.

گزینه سریع با سبزیجات

یک دستور العمل شگفت انگیز و خوشمزه با ترکیب گوجه سبز، فلفل دلمه ای، هویج، پیاز و ادویه جات ترشی جات.

منحصر به فرد بودن آن این است که پیش غذای گوجه سبز شبیه فلفل شکم پر است. و فیلینگ شامل سیر، پیاز، هویج و گوجه فرنگی است. اما گوجه فرنگی نارس کنسرو شده به این روش همه مهمانان را شگفت زده می کند.

برای 5 کیلوگرم فلفل شیرین باید بپزید:

• 5 کیلوگرم گوجه فرنگی نارس؛
• 300 گرم سیر پوست کنده؛
• 1 هویج و یک پیاز بزرگ.

ماریناد از 2 فنجان شکر، سرکه و روغن نباتی و 2 قاشق غذاخوری نمک تهیه می شود.

گوجه فرنگی را به ورقه های کوچک برش دهید.

فلفل را از ساقه ها و دانه ها تمیز می کنیم، زیر آب جاری می شوییم.

گوجه فرنگی، هویج، پیاز و سیر را در چرخ گوشت چرخ کنید. فلفل را با این ترکیب مخلوط کرده و پر کنید.

ما آن را محکم در یک قابلمه قرار می دهیم، علاوه بر این، گیاهان و حلقه های پیاز را می پاشیم.

ماریناد را بلافاصله با تمام مواد بجوشانید و قطعه کار را بریزید. قابلمه فلفل را روی آتش می گذاریم و 15 دقیقه می جوشانیم.

سبزیجات خنک شده را می توان چشید.

با خیال راحت از گیاهان مورد علاقه خود برای ترشی گوجه سبز استفاده کنید. هر کدام از آنها طعم و عطر خاص خود را به پیش غذا می دهد، بنابراین دستور العمل های زیادی وجود دارد.

ترشی گوجه سبز با سیر فوری

اگر گوجه سبز زیاد دارید، می توانید با تهیه یک میان وعده سریع و خوشمزه طبق این دستور، از آن استفاده کنید. ترشی گوجه سبز با سیر فوریآنها برای هر غذای جانبی مناسب هستند و به عنوان پیش غذا می توان آنها را با گوشت پخته سرو کرد. برای به دست آوردن طعم غنی، گوجه فرنگی باید دو روز در یخچال دم کنید. در طول این مدت، آنها به خوبی مارینت می شوند، نرم تر می شوند.

عناصر

مراحل پخت و پز

گوجه سبز را بشویید و ورقه ای برش دهید. نمک، شکر، مخلوطی از فلفل، جعفری و سیر ریز خرد شده را از پرس رد شده، در سرکه بریزید. همه مواد را باید مخلوط کنید و بگذارید تا نمک و شکر حل شود. می توانید یکی دو بار هم بزنید تا شکر و نمک زودتر حل شوند.

سپس روغن آفتابگردان را به گوجه فرنگی اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. روغن باید در آخر اضافه شود، زیرا ادویه ها به خوبی در آن حل نمی شوند.

یک کاسه را با گوجه فرنگی با یک فیلم یا درب بپوشانید، به مدت دو روز در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت می توان گوجه سبز ترشی خوشمزه با سیر فوری سر سفره سرو کرد.

ترشی گوجه سبز با سیر فوری - طرز تهیه با عکس

اگر گوجه سبز زیاد دارید، می توانید با تهیه یک میان وعده سریع و خوشمزه طبق این دستور، از آن استفاده کنید. ترشی گوجه سبز فوری با سیر برای هر غذای جانبی مناسب است و به عنوان پیش غذا می توان آن را با گوشت پخته سرو کرد. خریدن…

بهترین، جالب و اثبات شده دستور العمل های گوجه فرنگی سبز با سیر را در وب سایت انتخاب کنید. انواع مختلفی از سبزیجات معطر، فلفل دلمه ای و چیلی، هویج را امتحان کنید. یک میان وعده شگفت انگیز از یک محصول به ظاهر ناخواسته درست کنید. از جذابیت مارینادهای مختلف قدردانی کنید.

هنگام انتخاب گوجه فرنگی سبز، آنها را بر اساس درجه بلوغ و همچنین اندازه آنها مرتب کنید. مخلوط کردن گوجه فرنگی قهوه ای و سبز در یک ظرف توصیه نمی شود. در حالت ایده آل، میوه هایی با کالیبر متوسط، رنگ سبز مایل به شیری، بدون آسیب و ساقه مناسب هستند. تند، شیرین، تند، ترشی، ترشی، پر شده - روش های زیادی برای پختن گوجه سبز وجود دارد. نتیجه در هر صورت عالی خواهد بود.

پنج ماده پرکاربرد در دستور العمل های سیر گوجه سبز عبارتند از:

دستور پخت جالب:
1. "گوشت چرخ کرده" درست کنید: در مخلوط کن سبزی، سیر، فلفل را بکشید.
2. نمک، هم بزنید.
3. گوجه فرنگی ها را بشویید، آن ها را از وسط نصف کنید یا به صورت ضربدری ایجاد کنید.
4. مخلوط نمک تند را با دقت پر کنید.
5. "چتر" از شوید، چند نخود تلخ و فلفل دلمه ای، میخک، برگ و ریشه ترب کوهی، برگ بو را در ته یک ظرف تمیز قرار دهید.
6. گوجه فرنگی ها را محکم بکوبید.
7. آب نمک گرم بریزید.
8. برای چند هفته در جای خنک بگذارید.

پنج تا از سریع ترین دستور العمل های گوجه فرنگی سبز با سیر:

نکات مفید:
. قبل از جاهای خالی، بهتر است ظروف را با جوش شیرین تمیز کنید، کاملا با آب بشویید و استریل کنید. پس از چنین پردازشی، بانک ها منفجر نمی شوند.
. برای استریل کردن شیشه ها برای نگهداری در مایکروویو (10-15 دقیقه) راحت است. فقط نصف لیوان آب در هر کدام بریزید.
. بهتر است از گوجه‌فرنگی سبز بسیار کوچک، کوچک‌تر از گردو اجتناب کنید. آنها می توانند طعم تلخی و تاپ سبز را ببخشند که به طور قابل توجهی کیفیت محصول نهایی را از بین می برد.

فهرست کلاسیک آماده سازی سبزیجات برای زمستان شامل نمایندگانی از محصول مانند: خیار، کلم، کدو سبز، بادمجان، هویج و بسیاری از میوه های دیگر است.

آیا تا به حال سعی کرده اید گوجه فرنگی سبز - شور و ترشی بپزید، یا حداقل در مورد چنین پیش غذا چیزی شنیده اید؟ اگر با برداشت خوش شانس هستید ، اگرچه خیلی رسیده نیست ، پس حتماً چند کوزه را جمع کنید - از خوشمزه بودن آن شگفت زده خواهید شد.

ترشی و ماریناد: تفاوت چیست؟

کنسرو کردن یکی از محبوب ترین روش ها برای تهیه غذا برای مدت طولانی است. خیار، گوجه فرنگی، کدو سبز، فلفل، حتی سیر - اینها سبزیجاتی هستند که ما همیشه از دیدن آنها روی میز خود خوشحالیم.

اما چرا ترجیح می‌دهیم برخی از آن‌ها را شور و برخی را ترشی بخوریم، زیرا فناوری‌های تهیه آن‌ها کاملاً مشابه است؟

1. هنگام نمک زدن از نمک به عنوان نگهدارنده استفاده می شود. محصولات را در طبیعی ترین شکل بهتر حفظ می کند، علاوه بر این، ماندگاری نسبتا طولانی را فراهم می کند.
2. ماریناد بر پایه اسید است: می تواند آب لیمو، سرکه یا چیزی مشابه باشد. او در ترکیب با کره و سایر مواد افزودنی، ظرف را تند و در صورت تمایل تند می کند.

هر دو گزینه را امتحان کنید و سپس انتخاب کنید که کدام را بیشتر دوست دارید.

گوجه سبز شور برای زمستان

عناصر

تعداد محصولات بر اساس یک شیشه 2 لیتری نشان داده شده است

• گوجه فرنگی سبز - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 3-5 حبه؛
• برگ بو - 2-3 قطعه؛
• جعفری - 3-4 شاخه؛
• برگ توت سیاه - 5 عدد؛
• ترب (برگ) - 3 عدد؛
• فلفل تند - 1 غلاف (می توانید مقدار آن را به مزه ببرید یا اصلاً بدون آن انجام دهید)؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• فلفل دلمه ای و فلفل سیاه - به مزه؛
• آب آشامیدنی غیر گازدار - 1 لیتر.

نحوه ترشی گوجه فرنگی سبز در کوزه برای زمستان

اگر تا به حال نمک گوجه فرنگی را امتحان کرده اید، این دستور غذا برای شما مشکلی ایجاد نمی کند. مهمترین چیز این است که سبزیجات مناسب را انتخاب کنید تا پوک یا خراب نشوند و پس از آن فقط به کمی صبر نیاز دارید.

استریل کردن شیشه ها و درب ها

• ما از روش نگهداری سرد استفاده خواهیم کرد، بنابراین باید به تمیزی ظروف توجه ویژه ای شود. برای استریل کردن، از حمام بخار، اجاق برقی یا مایکروویو معمولی استفاده می کنیم. در مورد دوم، حتماً داخل شیشه ها آب بریزید تا ترک نخورند.
• وقتی شیشه ها خوب گرم شدند، آنها را با احتیاط روی یک حوله تمیز بگذارید و بگذارید در دمای اتاق خنک شوند.

تهیه سبزیجات

• به عنوان یک قاعده، گوجه سبز خیلی بزرگ نیست، بنابراین فقط آنها را برای فرورفتگی، مکان های پوسیده و سایر نقص ها بررسی کنید.
• خوب بشویید، اگر ساقه وجود داشت، آنها را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را روی حوله بچینید تا خشک شوند.
• در این زمان سبزی ها، فلفل تند را می شوییم، سیر را از پوست جدا می کنیم. فراموش نکنید که فلفل ها دارای تندی های مختلفی هستند و بیشترین سوزش دانه ها هستند. بنابراین، اگر از آن استفاده کنیم، مقدار آن را به دلخواه اندازه می گیریم.

لایه های محصول را در یک شیشه قرار می دهیم

• در شیشه های خنک و خشک، ابتدا ادویه ها و سیر را با ترب کوهی، سپس - بخشی از گوجه فرنگی را قرار دهید. به این ترتیب چند لایه بچینید تا شیشه کاملا پر شود.

• آب سرد را در یک ظرف جداگانه با اندازه کافی بریزید. مهم است که کیفیت بالایی داشته باشد، بنابراین ما از بطری یا از چاه یا منبع اثبات شده استفاده می کنیم.
• نمک را به میزان 2 قاشق غذاخوری در لیتر آب به آن اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا نمک کاملا حل شود. مدتی طول خواهد کشید.

شیشه های گوجه فرنگی سبز را گرد کنید

• گوجه سبز را با آب نمک بریزید، درب آن را محکم ببندید و به یخچال بفرستید.

کنسرو گوجه سبز حدود 1.5 ماه دیگر آماده می شود. تنها شرط این است که آنها باید در جای خنک نگهداری شوند.

ترشی گوجه سبز برای زمستان

عناصر

• - 3 کیلوگرم + -
• - 1 سر + -
• - 2-3 عدد + -
• - 1 دسته + -
• برگ توت سیاه — 4-5 عدد (یا به سلیقه) + -
• — 7-8 عدد (یا به سلیقه) + -
• فلفل تند - 1-2 غلاف (یا به سلیقه) + -
• - 2 قاشق غذاخوری برای 1 لیتر آب + -
• - 4 قاشق غذاخوری برای 1 لیتر آب + -
• — 2 قاشق غذاخوری در هر لیوان لیتری + -
• فلفل دلمه ای - 5 عدد. + -
• دانه های فلفل سیاه- 7 عدد + -

طرز تهیه خوشمزه ترشی گوجه سبز

روند بسیار شبیه به روش قبلی است، تنها تفاوت این است که ما از ماریناد سرکه داغ استفاده می کنیم. این گوجه فرنگی های کنسرو شده را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد.

• ما غذاها و سبزیجات را به همان روشی که در مورد قبلی توضیح داده شد آماده می کنیم.
• خیارها و سبزیجات را در کوزه های استریل شده جمع آوری می کنیم و آنها را به طور متناوب تغییر می دهیم. گیاهان باید در بالا باشند.
• در قابلمه ای جداگانه آب را بجوشانید و روی گوجه فرنگی ها بریزید. درب آن را کمی ببندید و اجازه دهید 20-30 دقیقه دم بکشد.
• آب قوطی ها را دوباره داخل ماهیتابه بریزید، آن را به جوش بیاورید و ادویه ها (نمک، شکر، سرکه) را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا کاملا حل شود و سپس مایع را در شیشه ها بریزید.
• آنها را محکم می بندیم و 1.5-2 ماه می گذاریم تا خوابانده شوند. پس از آن می توان پیش غذا را سر میز سرو کرد.

حالا طرز پخت گوجه سبز (نمک شده و ترشی) را می دانید. گزینه نگهداری مورد علاقه خود را انتخاب کنید و از این میان وعده غیر معمول، اما فوق العاده خوشمزه لذت ببرید.

نوش جان!