طرز تهیه سوپ مرغ با دستور پخت نودل. سوپ رشته مرغ، دستور العمل های ساده و سریع برای تهیه سوپ خوشمزه در خانه

• 💬 ماریا

  من نمی توانم اوکراینی صحبت کنم، اما یک بار دیگر موافقم: سوپ فوق العاده است. من تقریبا مرتب آن را می پزم. سرگئی، من نمی توانم یک سوال بپرسم: چگونه می توانید (خانواده تان) آن را صبح - قبل از کار - شلاق بزنید؟ آیا مطمئن هستید که شب قبل در حال پختن آب مرغ بوده اید؟ می دونم که صبح ها عموماً با صدای بلند می شه ولی اگه یکی بپزه و سرو کنه!!!

  10/02/2015

• 💬مدووا

  صبح بخیر! من بیش از یک بار برای دستور العمل های شما برگشته ام! همه چیز آسان و خوشمزه به دست می آید. امروز از همان ابتدا به دنبال ایده هایی برای تهیه چیزی خوش طعم و شیرین بودم. من این دستور غذا را به شما می دهم، دقیقا همان چیزی که شما نیاز دارید!) من آماده آشپزی هستم.)

  10/02/2015

• 💬 الکساندر بوریسوویچ

  سیب زمینی را می توان با ریشه کرفس جایگزین کرد، همچنین به نظر می رسد بسیار خوشمزه است. در کل دستور پخت خیلی خوبه ممنون

  10/01/2015

• 💬 کاترینا

  عالی! فوق العاده ساده و واضح. برای کودکان فقط کمی ادویه کمتر اضافه می کنم

  24/12/2014

• 💬 الکساندرا پروکوپویچ

  بچه ها مثل دیوانه ها غذا می خورند! و قبل از آن چیزی غیرممکن وجود داشت

  14/10/2014

• 💬 ترزا

  هرگز در عمرم حدس نمی زدم که سوپ را می توان کمی با زعفران رنگ آمیزی کرد... احترام

  25/09/2014

• 💬 تراموا نارنجی

  Seryozha، سلام، من بعد از یک غیبت طولانی برگشتم، اجازه دهید یادآوری کنم که شما یک بار به من یاد دادید که چگونه دوستان را در اینجا اضافه کنم، امروز با یک سوال دیگر به حضور شما می آیم، سخاوتمندانه مرا ببخش :)). شما صفحه باشکوهی دارید، من از شما مثال می زنم و همچنین می خواهم چنین صفحه ای بسازم، حتی اگر آشپزی نباشد، شاید چیزی به ذهنم برسد. لطفا تجربیات خود را به اشتراک بگذارید، در کجا و چگونه این کار انجام می شود. خیلی ممنون از کار زیبا و مثبت شما!!!

  25/09/2014

• 💬 تالولا کوفیکینا

  خیلی به موقع - همین امروز مادرشوهر عزیزم مرا برای فردا با فیله مرغ و جمله "چیزی بپز. آنچه شما می خواهید".
  تخیل من درد می کند - و اینجا سوپ شما است! :)
  اینطوری آشپزی می کنم. در میان ادویه ها، من رازک سونلی (وقتی بسته ها را با هم مخلوط کردم، چیز دیگری می خواستم، اما اکنون تمام چیزی که در این سوپ می خواهم همین است) و سبزی کرفس را دوست دارم.
  به طور کلی ... متشکرم!

  24/09/2014

• 💬 ماریا

  سرگئی، حتی برای من ناراحت کننده است که اشتیاق خود را به دستور العمل های ساده در برابر پس زمینه "آلو ترشی" نشان دهم، اما من دوباره تحسین خود را برای سوپ مرغ شما ابراز خواهم کرد. من با موفقیت یک مرغ سوپ خوب در بازار خریدم، آبگوشت را برای مدت طولانی (2 ساعت) + با ریشه پختم. معلوم شد که این یک آبگوشت بسیار خوش طعم است! و دوباره سوپ شما را روی آن پختم.

  چقدر خوب! به همان اندازه که ساده است. و دقیقاً با هویج درشت خرد شده (چقدر در سوپ شیرین است) + سیب زمینی.

  بگذارید «عاشقان سرخ کردنی» دوباره ظاهر شوند، اما من ایستاده ام و خواهم بود. بدون سرخ کردن در سوپ فقط یک افزودن ساده از سبزیجات؛ سپس هر یک از آنها طعم و رنگ منحصر به فرد خود را در یک آبگوشت شفاف حفظ می کند.

  بازم ممنون از ایده!

  15/09/2014

  • 💬 سرگئی ژورنکو

    ماریا، من از دستور سوپ دوباره عکس گرفتم؛ هیچ تغییری اساسی نکردم، اما توضیحاتی دادم. حالا هوا سردتر شده است - سوپ گرم کننده به کارتان آمد

    24/09/2014

• 💬 همه

  سوپ برای هر زمانی از روز، یا کمبود ویتامین های سالم و عناصر میکرو برای ما ترسناک نیست :))))

  17/12/2009

آب مرغ با رشته فرنگی یک غذای مقوی و در عین حال سبک است که نه تنها شما را سیر می کند و در هوای سرد گرم می کند، بلکه به بهبودی از بیماری نیز کمک می کند.

آب مرغ با رشته فرنگی - اصول اولیه پخت و پز

اساس غذا آب مرغ طلایی و غنی است. تهیه آبگوشت از مکعب غیرقابل قبول است. برای تهیه یک غذای خوشمزه و سالم باید طبق تمام قوانین پخته شود.

آب مرغ را می توان از قبل درست کرد، منجمد کرد و در مواقعی که نیاز به درست کردن یک سوپ سریع داشتید از آن استفاده کنید.

مرغ را شسته و بررسی می کنند که آیا به خوبی روده و کنده شده است یا خیر. همه چیز غیر ضروری حذف می شود. سپس لاشه به قطعات کوچک بریده می شود. در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. از لحظه جوش، کف را بردارید و حرارت را به حداقل برسانید.

یک پیاز پوست کنده، جعفری و ریشه کرفس خرد شده، چند هویج یا سبزیجات دیگر را داخل آبگوشت بریزید. نیم ساعت دیگر بپزید. اگر مرغ خانگی است، حداقل یک ساعت آن را بپزید. سپس سبزیجات و گوشت مرغ از آبگوشت خارج می شوند. سبزیجات دور ریخته می شوند و خود آبگوشت فیلتر می شود.

گوشت از استخوان جدا می شود. آب گوشت را در تابه ریخته و روی حرارت برمی گردانیم و از لحظه ای که به جوش آمد ورمیشل را اضافه می کنیم. سپس مرغ، نمک را اضافه کرده و با ادویه ها مزه دار کنید.

دستور 1. آب مرغ ساده با ورمیشل

عناصر

آب مرغ - سه لیتر؛

نمک؛

ورمیشل - 250 گرم؛

گوشت مرغ آب پز - 400 گرم؛

فلفل آسیاب شده؛

هویج؛

برگ بو؛

سیب زمینی - چهار غده؛

پیاز - سر.

روش پخت

1. آب مرغ تمام شده را صاف کرده و گوشت را از آن جدا کنید. آن را در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید.

2. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را از وسط نصف کرده و در آبگوشت بریزید. گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. هویج ها را روی رنده خرد کنید. همه چیز را در یک قابلمه قرار دهید.

3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. سبزی را در آبگوشت در حال جوش قرار دهید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

4. پیاز را برداشته، ورمیشل، نمک را اضافه کرده و با ادویه مزه دار کنید. پنج دقیقه دیگر بپزید. از روی حرارت بردارید و بلافاصله در بشقاب ها بریزید.

دستور 2. آب مرغ با ورمیشل برنج

عناصر

دو سینه مرغ؛

نمک آشپزخانه؛

100 میلی لیتر سس سویا؛

1.5 لیتر آب مرغ؛

30 میلی لیتر شری؛

100 گرم ورمیشل برنج؛

فلفل سیاه زمینی؛

100 گرم قارچ؛

سه پر پیاز سبز.

روش پخت

1. سینه های مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. گوشت را به صورت نواری در سراسر دانه برش دهید. آن را در یک کاسه قرار دهید، آن را فلفل کنید، شری و سس سویا را اضافه کنید. مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

2. قارچ ها را با یک اسفنج مرطوب پاک کنید و به ورقه های نازک برش دهید.

3. ورمیشل برنج را به نوارهای کوتاه خرد کنید. طبق دستورالعمل روی بسته بندی، در آب جوش بجوشانید. در یک آبکش قرار دهید.

4. گوشت را در قابلمه ای با آب مرغ در حال جوش بریزید. به محض شروع به جوش آمدن محتویات، قارچ ها را در تابه بریزید. به مدت 20 دقیقه با درب بسته به مدت 20 دقیقه بپزید.

5. ورمیشل برنج آب پز شده را به آبگوشت اضافه کنید، هم بزنید، بگذارید بجوشد و روی بشقاب ها قرار دهید. با پیاز سبز ریز خرد شده بپاشید و سرو کنید.

دستور 3. آب مرغ با ورمیشل و قلوه

عناصر

یک مشت ورمیشل؛

فلفل آسیاب شده؛

سه لیتر آب آشامیدنی؛

سیب زمینی - سه غده متوسط؛

سنگدان مرغ - 250 گرم؛

قلب مرغ - 100 گرم؛

لامپ؛

یک عدد سینه مرغ؛

سر پیاز؛

جگر مرغ - 300 گرم؛

هویج.

روش پخت

1. قلب و شکم مرغ را بشویید. تمام اضافی را پاک کرده و در قابلمه بریزید. با آب پر کنید. سر پیاز را پوست بگیرید و در آب قرار دهید. روی اجاق گاز قرار دهید. حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و بگذارید بجوشد. کف را با احتیاط جدا کرده و حرارت را خاموش کنید. حدود یک ساعت بپزید. از روی حرارت بردارید، کله پاچه و پیاز را از آبگوشت خارج کنید. پیاز را دور بریزید. آبگوشت را صاف کنید.

2. سینه مرغ آب پز شده را با دست به قطعات کوچک خرد کنید. گوشت را در آبگوشت بریزید.

3. قلب ها را دایره و شکم ها را به صورت نوار برش دهید. کله پاچه ها را داخل یک قابلمه با آب گوشت بریزید.

4. جگر مرغ را مرتب کنید، فیلم ها و رگ ها را بردارید. بشویید و در ظرفی جداگانه به مدت 20 دقیقه بجوشانید. آن را بردارید، خنک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. در قابلمه ای با آب گوشت بریزید.

5. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و بشویید. سیب زمینی ها را به مکعب ها، هویج ها را به صورت چیپس های کوچک خرد کنید. سبزیجات را در تابه، فلفل، نمک بریزید و ورمیشل را اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر بپزید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، آب مرغ را داخل کاسه بریزید و سرو کنید و به هر کدام یک پیمانه سبزی تازه اضافه کنید.

دستور 4. آب مرغ با ورمیشل و قارچ

عناصر

آب مرغ - سه لیتر؛

نمک؛

گوشت مرغ آب پز - 300 گرم؛

فلفل آسیاب شده؛

قارچ وحشی - 200 گرم؛

ورمیشل - 300 گرم؛

هویج؛

کره - 20 گرم؛

سر پیاز

روش پخت

1. قارچ های وحشی را پوست گرفته، بشویید، در قابلمه ای بریزید، روی آن را با آب بپوشانید و 20 دقیقه بجوشانید. سپس قارچ ها را در آبکش بریزید و خنک کنید و قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید.

2. پیاز پوست گرفته را ریز خرد کنید. آن را در قابلمه در کره تفت دهید تا طلایی شود. قارچ ها را اضافه کنید و به مدت سه دقیقه به تفت دادن ادامه دهید و مدام هم بزنید.

3. هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و روی رنده ریز خرد کنید. هویج رنده شده را به قابلمه اضافه کنید و در آب گوشت بریزید و روی آتش بگذارید تا بجوشد. گوشت مرغ را به تابه اضافه کنید، 20 دقیقه دیگر بپزید، حالا ورمیشل را به آب گوشت اضافه کنید، سه دقیقه دیگر بپزید و نمک و فلفل اضافه کنید. روی بشقاب ها بگذارید و با یک قاشق خامه ترش، کمی کروتون و سبزی های ریز خرد شده سرو کنید.

دستور غذا 5. آب مرغ با ورمیشل و تخم مرغ

عناصر

آب مرغ - سه لیتر؛

نمک؛

سینه یا پای آب پز؛

دو عدد تخم مرغ؛

یک هویج بزرگ؛

ورمیشل - 200 گرم؛

ریشه جعفری؛

سیب زمینی - چهار غده؛

غلاف فلفل دلمه ای؛

پیاز - سر.

روش پخت

1. آب مرغ را صاف کرده و در قابلمه بریزید. فلفل دلمه ای را بشویید، پاک کنید، ساقه آن را جدا کرده و دانه ها را تمیز کنید. غلاف را از وسط نصف کنید. ریشه جعفری و پیاز را پوست بگیرید. سبزیجات را در آبگوشت بریزید.

2. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید تا بجوشد. سپس حرارت را کم کرده و به پخت ادامه دهید.

3. مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و در تابه قرار دهید. 20 دقیقه دیگر بپزید.سبزیجات را از آبگوشت خارج کرده و دور بریزید.

4. هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید. هویج را چرخ کرده و سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. همه چیز را در یک قابلمه با آب گوشت بریزید و نمک اضافه کنید و 15 دقیقه بپزید سپس ورمیشل را اضافه کنید.

5. بعد از حدود پنج دقیقه، تخم مرغ های کمی زده شده را در آبگوشت بریزید. بلافاصله حرارت را خاموش کرده و با گیاهان سرو کنید.

دستور 6. آب مرغ با رشته فرنگی و پنیر

عناصر

آب مرغ - سه لیتر؛

نمک آشپزخانه؛

پیاز - دو سر؛

فلفل آسیاب شده؛

تخلیه روغن - 30 گرم؛

ورمیشل - 200 گرم؛

پنیر فرآوری شده - دو عدد؛

سینه مرغ آب پز - 200 گرم؛

سیب زمینی - سه غده؛

هویج کوچک.

روش پخت

1. پیاز را پوست گرفته، بشویید و ریز خرد کنید. کره را در قابلمه ای با کف ضخیم آب کنید. پیاز را داخل آن بریزید و تفت دهید تا شفاف شود.

2. هویج ها را پوست گرفته، بشویید و با رنده خرد کنید. آن را به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید و مدام هم بزنید تا نرم شود.

3. در آب مرغ بریزید. سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. همه چیز را در آبگوشت قرار دهید.

4. محتویات را بجوشانید و حرارت را کم کنید و تا زمانی که سبزیجات نرم شوند به پختن ادامه دهید.

5. پنیر فرآوری شده را رنده کنید. ورمیشل و پنیر رنده شده را داخل تابه بریزید. نمک را اضافه کنید، هم بزنید و به مدت پنج دقیقه تفت دهید. آبگوشت را گرم با کروتون و گیاهان سرو کنید.

دستور 7. آب مرغ با ورمیشل و گوجه فرنگی

عناصر

فیله مرغ - 400 گرم؛

مخلوط فلفل؛

ورمیشل نازک - 100 گرم؛

نمک؛

چهار گوجه فرنگی؛

گیاهان تازه؛

سیر - سه حبه؛

نصف لیمو؛

روغن نباتی تصفیه شده؛

لامپ

روش پخت

1. آب مرغ را صاف کرده و در تابه بریزید.

2. گوجه فرنگی های تازه را در آب جوش بریزید، سپس پوست نازک آنها را جدا کنید. تفاله گوجه فرنگی را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.

3. حبه های سیر و پیاز را پوست بگیرید و در روغن نباتی تفت دهید. پوره گوجه فرنگی را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و دو دقیقه بجوشانید.

4. گوشت مرغ آب پز شده را به الیاف نازک جدا کنید.

5. پیاز و گوجه فرنگی سرخ شده را داخل آبگوشت بریزید. حالا ورمیشل و مرغ را به تابه اضافه کنید. همه چیز را با مخلوطی از فلفل و نمک مزه دار کنید. آبگوشت را سه دقیقه دیگر بپزید، سبزی خرد شده را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید. بین بشقاب ها تقسیم کنید. برش های لیمو را در هر کدام بریزید و سرو کنید.

برای جلوگیری از تبدیل آبگوشت به فرنی، در آخر به آن ورمیشل اضافه می کنند.

آبگوشت تمام شده را حتما صاف کنید.

برای شفاف و زیبا شدن آبگوشت، یک عدد پیاز کامل و هویج را در حین پخت اضافه کنید.

برای آبگوشت، فقط از ورمیشل با درجه بالاتر استفاده کنید.

فقط تنبل آشپزی نمی کرد سوپ مرغ: غذا نیاز به هزینه خاصی ندارد، سریع آماده می شود و اگر کمی رشته فرنگی بریزید، کاملا سیر کننده می شود. با این حال، همه چیز چندان ساده نیست؛ زنان خانه دار اغلب از نتیجه تلاش خود ناراضی هستند - یا آبگوشت رنگ ناخوشایندی به خود می گیرد یا طعم و مزه چیزهای دلخواه باقی می ماند. مثل همیشه کمک خواهد کرد دستور گام به گام با عکس: سوپ رشته مرغ خوشمزه که طبق توصیه ما پخته شده است.

اسرار سوپ خوشمزه

بعضی از خانم های خانه دار وقتی به فروشگاه می آیند، با دیدن سینی با ست سوپ مرغ، بینی خود را از شدت انزجار چروک می کنند: چه چیزی وجود دارد، فقط استخوان. بهتر خساست نکن، یک پا را در یک قابلمه بیندازید، اما یک قابلمه بزرگتر - حداقل چربی وجود خواهد داشت. و اگر برگ بو و فلفل را اضافه کردید، آن را تمام شده در نظر بگیرید. بعداً آنها در ظرف سوپ متحیر نگاه می کنند، محتوای چربیکه نزدیک به صفر است و رنگ کاملاً اشتها را از بین می برد.

اما ما اشتباه نخواهیم کرد زیرا می دانیم قوانین طلایی برای سوپ مرغ خوشمزه:

• به نظر می رسد یک آبگوشت غنی و خوشمزه است از پشتمرغ با دم - همان ناخوشایند از سینی. گزینه خوب دیگر سینه و پشت مرغ است. این مواد وجود چربی را تضمین می کنند: چربی در یک لایه ضخیم شناور نمی شود، اما ویژگی های طعمی این سوپ عالی است. پاها و سینه ها صرفاً به خاطر گوشت اضافه می شوند؛ به خودی خود آنقدر رژیمی هستند که قادر نیستتبدیل شدن به یک پایه مستقل برای سوپ؛
• مرغ اغلب بوی نامطبوعی دارد، زیرا فوراً بوی محصولات همسایه را جذب می کند. خلاص شدن از شر این مشکل با قرار دادن سبزیجات کامل در قابلمه قبل از پختن آبگوشت بسیار آسان است، همانطور که در دستور العمل ما وجود دارد: پیاز، هویج، سیر. هنگام جوشیدنآنها بوی نامطبوع را جذب می کنند و تمام عطر و رنگ خود را از بین می برند.
• تهیه سوپ مرغ خوب با آب بد غیرممکن است. در شهرهای بزرگ، آب لوله کشی اغلب طعم خاصی دارد که در ظرف تمام شده باقی می ماند. جوشاندن و فیلتر کردن در اینجا بی فایده است، بهتر است مصرف کنید آب بطری خریداری کرد

انطباق سه فرمان ساده- کلید تهیه سوپ رشته مرغ خوشمزه. درست است، یک قانون ناگفته دیگر وجود دارد: شما باید غذا را با خلق و خوی خوب بپزید، زیرا غذا انرژی حاصل از آشپز را جذب می کند. پس لبخند می زنیم و ادامه می دهیم.

آماده سازی مواد

بنابراین، ما در مورد مجموعه سوپ تصمیم گرفتیم، بیایید نگاهی بیندازیم لیست کاملمحصولات مورد نیاز امروز طبق دستور:

• مرغ 500 گرم؛
• سر پیاز؛
• دو عدد هویج متوسط

این اجزا برای آب مرغ مورد نیاز خواهند بود؛ پس از پوست کندن سبزیجات، آنها را مستقیماً در تابه قرار دهید. روی میز ما بقیه محصولات را قرار می دهیم:

• سیب زمینی– 5-6 غده صاف و صاف و بدون عیب قابل مشاهده. هر سیب زمینی را بشویید، پوست بگیرید و به نوارهای کوچک برش دهید.
• ورمیشل کوچک– یک یا دو مشت، همه چیز به ضخامت مورد نظر سوپ بستگی دارد. در اصل، هر پاستا از مخروط تا مارپیچ درست است، اما رشته فرنگی یک سوپ کلاسیک در نظر گرفته می شود.
• یک دسته جعفری یا شوید.سبزی ها نیز باید شسته شوند، با حوله خشک شوند و ریز خرد شوند.
• دو عدد پیاز و یک جفت هویج برای سرخ کردن. پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید و هویج را روی رنده درشت رنده کنید.

سوال جداگانه - اضافه برگ بو.برگ بو مدتهاست که جزء اجباری تمام غذاهای اولیه غذاهای روسی شده است ، اما همه طعم آن را دوست ندارند و اغلب یک برگ اضافی کل غذا را خراب می کند. سعی کنید با تهیه سوپ مرغ آزمایش کنید بدون برگ بو: شاید بوی غذا چندان روشن نباشد اما البته به طور کامل از بین نمی رود.

سوپ مرغ

سوپ مرغ با رشته فرنگی و سیب زمینی اولین غذای سالم برای سرماخوردگی و اولین غذای خوشمزه در هر روز دیگری است. دستور العمل گام به گام ساده با عکس و فیلم.

1 ساعت 20 دقیقه

100 کیلو کالری

5/5 (3)

در فصل بارندگی، زمانی که سرماخوردگی در گوشه و کنار در انتظار شماست، رهایی از این بیماری بسیار دشوار است. آبریزش بینی آزاردهنده، تب، سردرد برای کسی لذت نمی برد و افراد کمی دوست دارند برای آنها دارو مصرف کنند.

با این حال، یک درمان قدیمی اثبات شده وجود دارد که نه تنها شما را درمان می کند، بلکه معده شما را نیز شاد می کند - سوپ رشته مرغ. طبیعتاً تب را فوراً تسکین نمی دهد و آبریزش بینی و گلو درد را برطرف نمی کند، اما به طور جادویی بهبودی شما را تسریع می کند. اما فکر نکنید که سوپ رشته مرغ را فقط زمانی که مریض هستید باید درست کنید. هر زمان که بخواهید می توانید از آنها لذت ببرید. تهیه آن آسان است و غنی و رضایت بخش است. حتی بچه های حساس هم اگر مرغ بیشتری اضافه کنید از این غذا استقبال می کنند. سوپ ورمیشل مرغ یک داروی فوق العاده برای سلامتی شماست!

بنابراین پیشنهاد می کنم طبق دستور من سوپ رشته مرغ خوشمزه تهیه کنید. پس بیایید شروع کنیم.

وسایل اشپزخانه:بشقاب

عناصر

فیله مرغ گران است، بنابراین اگر می خواهید این سوپ را درست کنید، اما نمی خواهید برای فیله پول خرج کنید، می توانید از آن استفاده کنید. پاها، بال هایا آشپزی مرغ کامل. سپس آبگوشت چرب، غنی و خوشمزه تر می شود.

دستور پخت مرحله به مرحله

1. عناصر:
   - آب - 3 لیتر؛
   - فیله مرغ - 450 گرم.
   ابتدا آب مرغ را آماده کنید. تابه را پر از آب کنید و گوشت مرغ را اضافه کنید.
2. روی حرارت زیاد بپزید تا بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه دیگر بجوشد و یادتان باشد که کف را از آن جدا کنید.
   
   
3. عناصر:
   - هویج - 100 گرم؛
   - روغن نباتی - 30 گرم؛
   - پیاز - 80 گرم.
   پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید.
   
   
4. ابتدا پیاز را در روغن نباتی تفت دهید تا کمی شفاف شود سپس هویج رنده شده را اضافه کرده و 2 تا 4 دقیقه تفت دهید.
   
   
5. عناصر:
   - سیب زمینی - 350 گرم.
   سیب زمینی ها را به صورت نواری خرد کنید.
   
   
6. گوشت مرغ را از آبگوشت خارج کرده و سیب زمینی را در آنجا اضافه کنید. حدود 7-10 دقیقه بپزید.
   
7. عناصر:
   - برگ بو - 2 عدد؛
   - نمک - یک خرج کردن؛
   - فلفل - ¼ قاشق چایخوری.
   گوشت مرغ تمام شده را به مکعب های بزرگ برش دهید یا با دستان خود آن را به الیاف جدا کنید.
   
   
8. گوشت و کباب، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید و یک برگ بو اضافه کنید.
   
   
9. عناصر:
   - ورمیشل - 120 گرم؛
   - جعفری - 1 دسته.
   در آخر ورمیشل را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود. اگر نمی دانید چه مدت باید ورمیشل را بپزید، نگاه کنید زمان پخت روی بسته.
   
   
10. چند دقیقه قبل از پایان پخت، جعفری را ریز خرد کرده و به سوپ اضافه کنید.
11. در نهایت ظرف را از روی اجاق بردارید و اجازه دهید سوپ کمی بماند.

سوپ با فیله مرغ و رشته فرنگی آماده است!

سایر گزینه های پخت و پز

به طور طبیعی، مانند هر غذای دیگری، سوپ رشته مرغ و سیب زمینی را می توان تغییر داد، اضافه کرد یا با مواد جایگزین کرد. می توانید فلفل دلمه ای یا چغندر قند، کرفس یا جعفری را اضافه کنید. هر سبزی انجام خواهد داد - زیرا آنها همه چیز را به ارمغان خواهند آورد سودبه بدن شما

همراه با جعفری می توانید شوید یا سبزی های دیگر مانند گشنیز را نیز خرد کنید که طعم خاصی به غذا می دهد. و انتخاب ورمیشل ظاهر ظرف را تغییر می دهد. شما می توانید از رشته فرنگی استفاده نکنید، اما هر نوع پاستا، پوسته و غیره. اگر این سوپ را برای فرزندانتان درست کنید، از تنوع پاستا لذت خواهند برد. اما نودل های رنگارنگ با هویج، اسفناج، ذرت و چغندر نیز وجود دارد.

سوپ ورمیشل - اصول کلی تهیه

اگر می‌خواهید اولین غذای خوشمزه و رضایت‌بخشی داشته باشید، سوپ رشته همان چیزی است که نیاز دارید. این سوپ اغلب با آب مرغ تهیه می شود که می توانید برای تهیه آن از سینه، بال، ران یا ست سوپ آماده استفاده کنید. با این حال، می توان سوپ را با استفاده از هر آب گوشت دیگری و همچنین آب سبزیجات، آب یا آب قارچ تهیه کرد. اساساً سوپ رشته دارای گزینه های مختلف آماده سازی است. علاوه بر گوشت و قارچ معمولی، می توانید از کنسرو ماهی یا گوشت، نخود سبز، کنسرو ذرت یا لوبیا، پنیر فرآوری شده و سایر محصولات استفاده کنید. مجموعه سبزیجات معمولاً شامل پیاز و هویج (آنها را می توان بلافاصله به سوپ اضافه کرد یا از قبل تفت داد)، سیب زمینی، فلفل، گوجه فرنگی، کرفس، گل کلم یا کلم بروکلی. آش رشته را با حرارت ملایم زیر درب بپزید و مواد لازم را یکی یکی اضافه کنید. ابتدا سیب زمینی ها را به آبگوشت اضافه می کنند و سپس سرخ می کنند و در آخر ماکارونی را اضافه می کنند وگرنه می جوشند و سوپ شبیه فرنی می شود. نمک، فلفل، سبزی و سایر ادویه ها را باید یک دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کنید. سبزیجات موجود در سوپ رشته فرنگی معمولاً ریز خرد می شوند.

سوپ رشته – تهیه غذا و غذا

در حین پختن آبگوشت، می توانید سبزیجات لازم را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید: بهتر است سیب زمینی ها را مکعبی یا نوارهای کوچک برش دهید، هویج ها را رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید. فلفل دلمه ای را می توان به صورت نوارهای نازک دراز و گوجه فرنگی را به صورت مکعبی (پس از جدا کردن پوست) برش داد. قبل از اینکه گوشت را بجوشانید باید کاملا شسته شود.

برای تهیه آش رشته، به یک مجموعه استاندارد از ظروف آشپزخانه نیاز دارید: یک قابلمه، یک ماهیتابه، یک تخته برش، یک چاقو، یک قاشق سوراخ دار، یک رنده و پوست کن و برش سبزیجات (در صورت موجود بودن). این غذا در بشقاب های ته عمیق سرو می شود.

دستور پخت سوپ ورمیشل:

دستور 1: سوپ رشته

محبوب ترین دستور سوپ رشته فرنگی. این نوع سوپ خوشمزه ای است که بسیاری از خانم های خانه دار تهیه می کنند، زیرا برای تهیه این غذا به معمولی ترین محصولات نیاز دارید: مرغ، سبزیجات و پاستا.

مواد لازم:

• نیم کیلو مرغ (در هر 3 لیتر آب)؛
• 2 عدد هویج کوچک؛
• 2 عدد پیاز؛
• چند سیب زمینی؛
• چند مشت پاستا (ورمیشل)؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• شوید و جعفری.

روش پخت و پز:

ابتدا آب مرغ را آماده کنید: مرغ را بشویید و تکه تکه کنید. پیاز و هویج را تمیز می کنیم اما خرد نمی کنیم. همه مواد را در یک قابلمه بریزید و با آب پر کنید. پس از جوش آمدن، باید کف را با یک قاشق سوراخ برداشته و حرارت را کم کنید. مقداری نمک به آبگوشت اضافه کنید و روی حرارت ملایم حدود 5-40 دقیقه بپزید. گوشت و سبزیجات را از آبگوشت تمام شده خارج کنید. هویج و پیاز دیگر مفید نخواهند بود - آنها قبلاً تمام ویژگی های مفید و طعم دهنده سوپ را رها کرده اند. گوشت را از استخوان جدا کرده و دوباره داخل آبگوشت بریزید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سیب زمینی ها را به آب گوشت در حال جوش اضافه کنید و حدود 15 دقیقه تفت دهید. در همین حین پیاز را نگینی خرد کرده، هویج را رنده کرده و سبزیجات را در روغن نباتی تفت دهید. کباب تمام شده را داخل سوپ قرار دهید. سپس باید ورمیشل را اضافه کنید و همه چیز را با هم برای 7-8 دقیقه دیگر بپزید. آبگوشت را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید. سوپ نودل تمام شده را با سبزی خرد شده فقط بعد از خیساندن ظرف سرو کنید.

دستور 2: سوپ رشته و سوسیس

یک سوپ بسیار سریع، خوشمزه و غنی که از سیب زمینی، نخود، ذرت، سوسیس و البته ماکارونی تهیه می شود. مجموعه ای از ادویه ها و سبزی های تازه طعم و طراوت را به غذا می بخشد.

مواد لازم:

• 1 سیب زمینی بزرگ (یا 2 عدد کوچک)؛
• پیاز بنفش - 1 عدد؛
• 1 هویج؛
• 100 گرم کره؛
• 100 گرم ذرت کنسرو شده و نخود سبز منجمد؛
• ورمیشل نازک ("Gossamer") - 100 گرم؛
• 150 گرم سوسیس کوچک؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• چاشنی کاری - به مزه؛
• یک دسته سبزیجات مختلف (جعفری و شوید)؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• 2 عدد آبگوشت مکعبی.

روش پخت و پز:

سیب زمینی، هویج و پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید (سیب زمینی ها کمی بزرگتر هستند). سوسیس ها را به صورت دایره های کوچک برش دهید. دو عدد مکعب آبجوش را داخل آب جوش بریزید و بعد از حل شدن، سیب زمینی ها را اضافه کنید. بعد از 5-6 دقیقه نخود و پاستا را اضافه کنید. سوپ را 5 دقیقه دیگر بپزید. در این زمان پیاز و هویج را در کره تفت دهید و با نمک و فلفل و کاری مزه دار کنید. سبزیجات تفت داده شده را داخل سوپ بریزید و بعد از جوش آمدن سوسیس و ذرت صاف شده را اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، حرارت را خاموش کنید. سوپ با رشته و سوسیس باید 10 دقیقه بماند. ظرف را با سبزی های ریز خرد شده و نان چاودار سرو کنید.

دستور 3: سوپ رشته و گل کلم

یک سوپ بسیار سبک، ساده و سالم که می توان هر روز برای ناهار تهیه کرد. ورمیشل و سبزیجات ترکیبی عالی در آب مرغ ایجاد می کنند.

مواد لازم:

• 600 گرم بال مرغ؛
• 100 گرم ورمیشل؛
• 2.5 لیتر آب؛
• هر کدام 1 هویج و پیاز؛
• 1 سر گل کلم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• هر سبزی

روش پخت و پز:

بال ها را می شوییم و با آب سرد پر می کنیم و می گذاریم تا بپزد. به محض جوش آمدن آب، کف را بردارید و حرارت را کم کنید. مقداری نمک به آبگوشت اضافه کنید و حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. برای این سوپ نیازی به تفت دادن سبزیجات نیست؛ بعد از 20 دقیقه پیاز و هویج را اضافه کنید. در حالی که همه چیز در حال پخت است، گل کلم را بشویید، آن را به گل آذین جدا کنید و 10 دقیقه بعد از هویج و پیاز به سوپ اضافه کنید. بعد ورمیشل را شروع می کنیم. سوپ رشته را بپزید تا کلم و پاستا آماده شوند (حدود 7-8 دقیقه). غذا را با شوید یا جعفری خرد شده سرو کنید.

دستور 4: سوپ رشته و ساردین

سوپ فوق العاده خوشمزه، ساده و سریع! اگر یک قوطی کنسرو ماهی در یخچال پیدا کردید، اما نمی‌خواهید آن را بخورید، اولین غذای مقوی و سالم را تهیه کنید.

مواد لازم:

• 2 عدد سیب زمینی؛
• هر کدام 1 پیاز و هویج؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 قوطی ساردین در گوجه فرنگی؛
• آب - حدود 700 میلی لیتر؛
• جعفری؛
• ورمیشل - 50 گرم؛
• روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

داخل ماهیتابه آب بریزید و روی آتش بگذارید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مکعبی کنید و در آب بریزید و بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید تا نرم شوند. هویج رنده شده و پیاز خرد شده را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید. سپس سیر خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید. حالا قوطی کنسرو را باز کنید، ماهی را از استخوان جدا کنید، تمام محتویات آن را با چنگال له کنید و به همراه آب آن به سبزیجات اضافه کنید. بجوشانید تا به جوش بیاید و در تابه ای با سیب زمینی قرار دهید. ورمیشل را اضافه کنید و همه چیز را با هم حدود 8 دقیقه بپزید. سوپ ماهی را با رشته فرنگی با جعفری ریز خرد شده سرو کنید.

دستور 5: سوپ رشته و قارچ

این اولین غذای بسیار معطر، رضایت بخش و خوش طعم است. مناسب برای آشپزی روزمره.

مواد لازم:

• 400 گرم قارچ تازه؛
• چند سیب زمینی؛
• آب - 2 لیتر؛
• سر پیاز؛
• 1 هویج؛
• ورمیشل - به مزه (حدود 50-70 گرم)؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
• برگ بو؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

قارچ ها را کاملا شسته و چند تکه می کنیم. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. داخل ماهیتابه آب بریزید و سیب زمینی و قارچ را اضافه کنید. بگذارید بجوشد، نمک و فلفل را اضافه کنید، برگ بو را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. حدود 10-12 دقیقه بپزید. پیاز و هویج خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید و به سوپ اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید. پس از این، باید ورمیشل را اضافه کنید و سوپ را برای 5-6 دقیقه دیگر بپزید. غذای دم کرده بهتر است با گیاهان ریز خرد شده سرو شود. در صورت تمایل می توانید کمی سس مایونز اضافه کنید.

اگر آبگوشت سوپ رشته فرنگی از استخوان، گردن و قلوه ساخته شده باشد، باید آن را کاملا صاف کنید، در غیر این صورت استخوان های کوچک، پوست و سایر "جزئیات" ناخوشایند در سوپ وجود خواهد داشت. اگر می خواهید به شفافیت آبگوشت برسید، بهتر است پیاز و هویج کامل را داخل آن بریزید و سپس دور بریزید.

مهمترین قانون سوپ رشته این است که ماکارونی زیاد به آن اضافه نکنید، در غیر این صورت نه اولین، بلکه دومین غذا را به شکل فرنی خواهید داشت. برای اینکه سوپ معطرتر و اشتها آورتر شود، برخی از آشپزها ترجیح می دهند ورمیشل های کوچک را از قبل بدون اضافه کردن روغن در ماهیتابه سرخ کنند. طبیعتاً طعم ظرف بستگی به نوع ورمیشل دارد. رشته های نازکی که نیازی به پختن طولانی مدت ندارند برای این منظور مناسب ترند. همچنین توصیه نمی شود در ماکارونی صرفه جویی کنید: انواع ارزان و بی کیفیت سوپ را به جوش می آورد و به فرنی تبدیل می کند. بهتر است ماکارونی تهیه شده از گندم دوروم خریداری کنید.

به طور کلی، خوشمزه ترین سوپ از رشته فرنگی خانگی تهیه می شود. انجام این کار بسیار ساده است: چهار فنجان آرد، 2 تخم مرغ و یک چهارم فنجان آب را در یک کاسه مخلوط کنید. خمیر را نمک زده، ورز دهید، در فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر تمام شده را به 2 تا 3 قسمت تقسیم کنید و آن را با وردنه (کمی آرد اضافه کنید) و هر لایه را به صورت نوارهای نازک برش دهید و ورمیشل را به مدت 30-40 دقیقه بگذارید تا خشک شود. سوپ رشته فرنگی نیاز به استفاده دقیق از ادویه ها و چاشنی ها دارد: فلفل سیاه معمولی، برگ بو و نمک ایده آل هستند. در میان سبزی ها، شوید، گشنیز و جعفری به خوبی با طعم و مزه کلی غذا می آیند.