Cazuela de calabacines y champiñones. Cazuela de calabacines y champiñones

Ha llegado el momento de las verduras, el mercado está lleno de abundancia. Y lo más importante, vamos calabacín. Todavía son jóvenes, tiernos, puedes cocinar muchas cosas con ellos. Entre los platos en los que el calabacín encaja bien, las cazuelas no ocupan el último lugar.

Preste especial atención a las cazuelas de calabacín aquellos que buscan comer alimentos con un bajo contenido calórico. Esto no es mucho para el calabacín: solo 24 kcal por 100 g del producto, por lo que una cena a base de calabacín es algo extremadamente útil.

Pero de unos calabacines, la cazuela parece sin rostro. Es un asunto completamente diferente si se agregan champiñones al calabacín neutro y restringido: el plato cambia de inmediato, adquiere un sabor y aroma complejos. Y si enriqueces la cazuela con otros ingredientes, la gama de sabores es sencillamente deliciosa.

Cazuela de calabacín al horno con champiñones: una receta para una cena ligera

Ingredientes:

• 2 calabacines jóvenes (unos 550 g);
• 1 cabeza de cebolla mediana;
• 300 g de champiñones hervidos;
• queso duro - 100-150 g;
• 1-2 tomates;
• 2 huevos;
• ajo - 2 dientes;
• 4 cucharadas yo harina;
• polvo de hornear - ½ cucharadita;
• pimienta;
• sal;
• Aceite para freír;
• hierbas frescas, incluidas las cebollas verdes.

Cómo cocinar:

1. Cortamos la cebolla en cubos pequeños, los champiñones en rodajas finas. Freír una cebolla primero, luego agregar los champiñones y freírlos juntos durante unos 5 minutos.
2. Calabacín, lavado, tres en un rallador grueso, no es necesario exprimir el jugo. Picar finamente las verduras, picar el ajo y mezclar con el calabacín.
3. Batir los huevos con un batidor o licuadora, con la adición de sal, también mezclar con calabacín. Sazone con pimienta, agregue harina con polvo de hornear. Finalmente, ponga la masa total y los champiñones fritos con cebolla, mezcle.
4. Vierta la mezcla espesa en la forma, engrasada previamente, y nivele. Cortar los tomates en rodajas finas y colocarlos encima, espolvorear con queso rallado grueso.
5. Mantenemos la cacerola en el horno por ½ hora a una temperatura de 180°, en el camino hacemos ajustes para su horno. Los que prefieran el queso para estirar, saquen temprano la cazuela. Si desea tener una costra de queso rojizo encima, puede mantener la cacerola durante 10 minutos en el horno después de apagarlo.

Puedes comer una cazuela muy caliente o enfriarla, también es deliciosa. Corta mejor en frío.

Cazuela de calabacín, pollo y champiñones aderezada con salsa blanca

Ingredientes:

• champiñones secos, preferiblemente porcini - 150 g;
• pollo hervido - ½ kg;
• calabacín - 300 g;
• leche o agua para remojar los champiñones;
• pimienta;
• 4 cucharadas yo crema al 20%;
• 1 er. caldo de pollo;
• sal;
• 2 cucharadas. yo mantequilla derretida;
• 1 er. yo harina.

Metodo de cocinar:

1. Vierta los champiñones secos con leche o agua y deje que se hinchen, deje reposar durante varias horas.
2. Retire la carne del pollo hervido y pique finamente. Cortar el calabacín en cubos y freír ligeramente hasta que estén tiernos, añadir un poco de sal. Escurrir el líquido de los champiñones, exprimir y también freír.
3. Cocinar salsa blanca. Freír la harina en mantequilla hasta que esté cremosa. Diluir el caldo y revolver. Sal, pimienta, agregar crema.
4. Preparamos una fuente para horno, ponemos pollo, cubos de calabacín, champiñones en el fondo. Vierta la salsa sobre los productos y espolvoree generosamente con queso rallado por adelantado. Hornearemos durante 20 minutos, calentando el horno a 180°C.

Cazuela de patata calabacín con champiñones

Tal plato resultará muy satisfactorio, está diseñado para una cena familiar.

Ingredientes:

• 1 calabacín pequeño;
• 6-8 papas;
• hongos del bosque - 400-500 g;
• 3-4 huevos;
• sal;
• cebollas - 2-3 piezas;
• 4 cucharadas yo crema agria espesa;
• pimienta;
• hierbas secas;
• picatostes para empanar, 4 cucharadas. l.;
• aceite para freír.

Proceso de cocción:

1. Limpiamos los champiñones, los lavamos, cocinamos por un tiempo corto, 15-20 minutos, agregando sal al agua. Champiñones hervidos cortados en cubos y freír en aceite.
2. También cortamos la cebolla en cubos pequeños, la echamos en una sartén y la freímos junto con los champiñones hasta que se doren. Después de eso, cubra la sartén y cocine a fuego lento los champiñones con cebolla durante 9-11 minutos.
3. Limpiamos papas y calabacines, tres en un rallador fino, puedes picar con una licuadora.
4. Extienda esta masa a los champiñones, sazone con hierbas, pimienta y sal. Por último, agregue la mitad del pan rallado y la mitad de la crema agria, mezcle bien.
5. Queda por agregar los huevos. Hacemos esto, solo batimos los huevos primero. Ahora todo está listo para hornear.
6. Engrasamos la forma, espolvoreamos con galletas (quedan la mitad) y colocamos todo lo que se mezcla. Nivelamos la parte superior, engrasamos con la crema agria restante y espolvoreamos con hierbas.
7. Hornee, cubierto con papel aluminio, 40 minutos en el horno. Luego retire el papel aluminio y hornee por otros 20 minutos.

Cazuela inusual pero deliciosa: calabacín con champiñones y pasta

Ingredientes:

• Pasta italiana, fettuccine - ½ kg;
• 1 calabacín grande o 2 pequeños;
• 1 cebolla;
• champiñones - 300 g;
• 3 dientes de ajo;
• hojas de col - 6 piezas;
• 1 er. crema;
• 50 g de mantequilla;
• perejil (finamente picado) - 1 cucharada. l.;
• jengibre fresco (o seco) - ¼ de cucharadita;
• hoja de laurel triturada - ¼ de cucharadita

Cómo cocinar:

1. Cocinamos pasta. Mientras se cocinan, prepare las verduras y los champiñones. Primero, pela y corta los calabacines en cubos, pica finamente la cebolla, tritura el ajo y pica las hojas de col.
2. En una sartén honda, sofreír la cebolla en aceite hasta que quede transparente, agregar el ajo y el jengibre.
3. Si el jengibre es fresco, ponerlo con ajo, y si está seco, entonces se debe agregar más tarde, con crema. Los champiñones simplemente se pueden cortar antes de agregarlos a la salsa, otros champiñones necesitan cocción previa y los champiñones secos también deben remojarse.
4. Ponemos el resto de las verduras en la sartén, añadimos los champiñones. Cocine a fuego lento durante 8-11 minutos.
5. Sal, pimienta, ponga perejil y especias, vierta la crema.
6. Mezclar la salsa resultante con la pasta, descargar la mezcla espesa en un molde y hornear en el horno. Esto tomará 40 minutos a 180°C.

Cazuela de arroz de calabacín con champiñones y queso: receta paso a paso

Ingredientes:

• 1 er. arroz
• 1 zanahoria;
• 200 g de champiñones;
• 1 calabacín;
• 2 huevos;
• ½ p. Leche;
• sal;
• 100 g de queso rallado;
• aceite.

Metodo de cocinar:

1. Cocine el arroz hasta que quede esponjoso.
2. Cortar los calabacines en círculos finos, freírlos en aceite.
3. Tres zanahorias, corte los champiñones en rodajas finas, fríalos junto con las zanahorias.
4. Mezclar el queso rallado con arroz colado, batir los huevos con sal y leche y reservar.
5. Lubrique la forma, cubra su fondo con círculos de calabacín frito. Unta arroz y queso encima de los calabacines, también la mitad. Ponga champiñones con zanahorias en el arroz y luego, la segunda mitad del arroz con queso.
6. Rellenar la cazuela con los huevos batidos con leche, meter al horno, precalentado a 200°C, durante unos 20 minutos.

Cazuela simple y abundante de carne picada, calabacín y champiñones

Ingredientes:

• calabacín o calabacín, preferiblemente joven - 2 piezas;
• grande - 6-7 piezas;
• 2 cebollas;
• carne picada - ½ kg;
• 3 arte. yo mayonesa ligera;
• 3 huevos;
• verduras;
• Pimienta molida;
• sal;
• pan rallado para empanar;
• aceite.

Cómo cocinar:

1. Primero, preparamos las verduras: cortamos el calabacín en capas a lo largo, tratamos de hacerlo más delgado, cortamos los champiñones y la cebolla en trozos pequeños.
2. Sacamos platos refractarios, lo engrasamos por dentro y lo espolvoreamos con pan rallado para empanizar. Colocamos la mitad de los calabacines en el fondo, superponiéndolos. Espolvorear con pimienta, agregar.
3. Batir los huevos con mayonesa, engrasar los calabacines con este hablador y espolvorear con hierbas picadas.
4. Freír la cebolla con champiñones, sal la carne picada, pimienta, agregar la cebolla y el perejil, mezclar bien.
5. Sobre una capa de calabacín, que están esperando en el molde, coloque la carne picada, luego extienda las cebollas sobre los champiñones y cubra la parte superior con capas de calabacín de la misma manera, como lo hicimos en la parte inferior del molde.
6. Vierta el aderezo de mayonesa de huevo encima, tratando de hacerlo de manera uniforme. Puede engrasar un poco encima con mayonesa, luego de lo cual enviamos los platos al horno.
7. Hornea por 50 minutos, interrumpe el proceso, espolvorea la cacerola con queso y vuelve a colocar el molde en el horno. Aguantamos otros 10 minutos.

Las cazuelas de champiñones y calabacín ofrecen muchas opciones. Son sustanciosos y nutritivos, y puedes cocinar un plato bajo en calorías que es adecuado para muchas dietas.

Cazuela de calabacín con champiñones (video)

Cada receta es buena a su manera, algunas son simples y comprensibles, y otras son más complicadas, con combinaciones inusuales de ingredientes. Pero en todos los casos, se observa armonía. El componente de hongos armoniza perfectamente con el calabacín, dando al plato peso, solidez e individualidad.

Calabacín cazuela a todos en mi familia les encanta, y si además es con champiñones, pues se va, bueno, simplemente, para picar. Cocinarlo no es nada difícil, mientras que resulta muy sabroso y bastante satisfactorio, por lo que puede actuar como un plato independiente. Hoy logré tomar una foto de cómo se prepara este plato en etapas, por lo que estaré feliz de compartir la receta, que ha sido probada durante mucho tiempo y resulta 100 por ciento.

Para cocinar cazuelas de calabacín y champiñones necesitaremos:

• 1 calabacín (joven)
• 3 tomates
• 300 gramos champiñones
• 100 gramos queso (tengo "Royal")
• 2 huevos
• Sal, azúcar y pimienta al gusto
• hojas de eneldo
• harina para rebozar
• Aceite vegetal para freír

Antes de preparar la cazuela, es necesario pelar el calabacín, cortarlo en rodajas finas y espolvorear con sal y pimienta para escurrir el jugo.

Durante este tiempo, limpie los champiñones, lave y seque. Cortamos los champiñones en trozos grandes.

Cortamos los tomates en círculos.

Cuando el calabacín se haya ido el jugo, caliente el aceite vegetal en una sartén.

Sumerja cada rodaja de calabacín en harina y fríalos por ambos lados hasta que estén dorados.

Extienda los calabacines fritos en una capa uniforme y bien apretados uno al lado del otro en un plato refractario, puede tener una bandeja para hornear, como desee.

Ponga los champiñones picados encima de los calabacines.

Ponga los tomates picados sobre los champiñones.

Espolvorea los tomates con sal, espolvorea con un poco de azúcar y pimienta.

Unte queso rallado encima de los tomates. El queso se puede usar en diferentes variedades, por ejemplo, resulta muy sabroso con mozzarella. Hoy cociné una cazuela con queso Royal, se derrite muy bien y tiene un sabor delicioso, un poco específico.

Espolvorea eneldo finamente picado sobre el queso.

Batir 2 huevos con un batidor y verter uniformemente sobre nuestra cazuela.

Ponemos en un horno bien caliente y horneamos a una temperatura de 200 grados, unos 30-35 minutos, para que el queso se derrita por completo.

¡Nuestra deliciosa, fragante y aireada cazuela de calabacín está lista!

¡BUEN PROVECHO!

Publicado 02.08.2014
Publicado por: Hechicera
Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: 60 minutos

En la temporada en la que la naturaleza nos regala muchas verduras frescas, puedes diversificar tu menú de todas las formas posibles, preparando cada vez más platos nuevos. De hecho, a partir de vegetales y con su participación, realmente puedes cocinar una gran cantidad de platos. Estos son todo tipo de guisos, empanadas, verduras guisadas, casi ningún primer plato caliente puede prescindir de las verduras. Además, la mayoría de las verduras están en perfecta armonía entre sí en un solo plato.
Quizás lo más simple que se puede cocinar con vegetales es una cacerola. No se necesita mucho tiempo para prepararse. La mayoría de las cazuelas requieren que cortes o ralles las verduras, las coloques en un plato y las viertas sobre la salsa.
Hoy en la agenda hay una cazuela de calabacín, complementada con champiñones fritos con cebolla. La salsa (relleno) es una mezcla cremosa de huevo con queso duro.
Entonces, cazuela de calabacín - receta fotográfica.




Ingredientes:
- calabacín - 1 ud. (o 2 pequeños);
- champiñones - 300 gr.;
- arco - 1 pieza;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- aceite vegetal.
Para rellenar:
- harina - 2 cucharadas. cucharas;
- huevos - 2 piezas;
- crema - ½ taza;
- queso duro - 100 gr.
Tiempo de cocción: 1 hora.
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Cómo cocinar con una foto paso a paso

La cazuela de calabacín con champiñones en salsa cremosa de huevo es fácil de preparar. Pelar y picar la cebolla.




Cortar los champiñones en rodajas.




Freír la cebolla en una sartén con aceite vegetal hasta que esté dorada.






Añádele champiñones.




Salpimentamos y sofreímos todo junto hasta que los champiñones estén cocidos. Por cierto, te interesará la receta.




Calabacín (si es joven, no se puede pelar) cortado en cubos grandes.






Salpimienta un poco los calabacines. Agregue champiñones fritos a ellos.




Para preparar el relleno, bate los huevos en el recipiente. Añade una pizca de sal.




Batirlos un poco con un batidor y agregar la harina.




Vuelve a batir todo y vierte la nata.






Rejilla de queso en un rallador grueso.








Ponga el calabacín mixto con champiñones en una fuente para horno.




Cubre todo con salsa. Coloca el queso.






Metemos el molde al horno y cocinamos la cazuela a 180⁰С durante 35-45 minutos. Si la parte superior de la cacerola se dora demasiado rápido, cubra la sartén con papel aluminio. Retire la cacerola terminada del horno.




Dividir en trozos y servir. La cazuela se puede comer caliente o fría. Como guarnición, cualquier plato de papa será apropiado.
¡Disfrute de su comida!




Foto receta de cazuela de calabacín enviada por ANET83
Y asegúrese de ver cómo puede cocinar

Hola queridos amigos, si sigues tu figura, entonces la cazuela de calabacín con champiñones será la cena perfecta para ti. Debido a su bajo contenido calórico, tan solo 27 kcal por cada 100 g, el calabacín es una de las verduras más populares en las dietas de adelgazamiento. Y cuántos platos se pueden preparar a partir de él, la elección es enorme.

Ahora los calabacines jóvenes ya se venden en mercados y supermercados. Por cierto, ¿qué plato cocinas primero de calabacín tierno? Solía ​​freírlos en círculos y comerlos con crema agria y ajo, pero ahora, tan pronto como compro calabacines por primera vez, cocino una cazuela. Es imposible resistirse, y por qué, porque ese plato solo es bueno, bajo en calorías y se prepara en un instante.

Cómo cocinar una cazuela de calabacín con champiñones

Productos:

• Calabacín - 550 gr (tenía 2 piezas)
• Cebolla - 1 cabeza mediana
• Queso duro - 100-150 gr
• Champiñones - 300gr
• 2 huevos
• 1-2 tomates
• 4 cucharadas de harina (sin tobogán, si lo coges con tobogán creo que con dos es suficiente)
• 0,5 cucharadita de levadura en polvo
• 2 dientes de ajo
• Aceite vegetal para freír 1-2 cucharadas
• Sal y pimienta negra molida al gusto, hierbas

Cocinando:

Cebolla cortada en cubos pequeños, rodajas de champiñones. Primero, freí un poco de cebolla en aceite vegetal, luego agregué champiñones y freí todo junto por otros 5 minutos.

Lavé los calabacines y los rallé en un rallador grueso, no exprimí el jugo. Verduras (tenía cebollas verdes) finamente picadas, ajo picado con un cuchillo, agregado al calabacín. Batí los huevos con una licuadora y también los mandé al calabacín, agregué sal, pimienta negra molida, levadura en polvo, harina y champiñones con cebolla. Todo estaba bien mezclado.

Lubriqué el molde con aceite vegetal y derramé la mezcla (la consistencia resultó ser de crema agria, entre líquida y espesa). Corté los tomates en rodajas finas y los puse en una cacerola. Froté el queso en un rallador grueso, lo espolvoreé por encima y mandé la cazuela de calabacín al horno precalentado a 180 C durante 30 minutos (no me olvido de repetir, antes que nada céntrate en tu horno, tú lo sabes mejor que Hago).

La corteza de mi cazuela de calabacitas salió un poco frita, simplemente porque apagué el horno y lo dejé otros 10 minutos, si quieres que se estire el queso, entonces retira la cazuela en cuanto apagues el horno.

La cazuela de calabacín con champiñones quedó muy jugosa, por el jugo que le dejé y un poquito de harina. Lo mejor es comerlo enfriado, y luego se corta mucho más fácil. Para nosotras las mujeres esta es la cena perfecta, pero a un hombre se le puede ofrecer además de una cazuela,