El cromo se encuentra en los alimentos. ¿Por qué el cuerpo necesita cromo y qué alimentos contienen este útil mineral?

El equilibrio de vitaminas y microelementos en el cuerpo humano es muy importante. Afecta enormemente a nuestro bienestar y al funcionamiento de nuestros órganos y sistemas. Si todas las sustancias necesarias ingresan al cuerpo en cantidades suficientes, todos los órganos y sistemas funcionan en armonía. La deficiencia, así como el exceso de determinadas sustancias, tiene un efecto perjudicial sobre nuestra salud.

Uno de los minerales más importantes que es un constituyente permanente de los tejidos del cuerpo humano es el cromo (Cr). La concentración media de la sustancia en el cuerpo humano es de 6 gramos. Cr está contenido en las placas ungueales, la piel, el cabello, los huesos y el tejido muscular. La cantidad del elemento se repone a través de alimentos y complejos de vitaminas y minerales. En este artículo conocerás qué alimentos contienen el microelemento y las consecuencias de su deficiencia y exceso.

Es muy importante que el cuerpo contenga una cantidad suficiente de cromo. Este elemento participa activamente en muchos procesos y contribuye a:

• regular la concentración de glucosa y azúcar en la sangre;
• eliminación del colesterol nocivo;
• normalización del peso corporal;
• normalización del funcionamiento de la glándula tiroides;
• acelerar la cicatrización de heridas;
• estabilización de la presión arterial;
• fortalecer el tejido óseo;
• purificación de sustancias tóxicas, desechos y radionucleidos;
• aumentar las propiedades protectoras del cuerpo;
• mejorar el estado del cabello, piel y uñas;
• prevenir el desarrollo de osteoporosis;
• regulación del metabolismo de los carbohidratos;
• normalización del funcionamiento del sistema cardiovascular.

Requisito diario

La necesidad fisiológica de un microelemento depende del sexo, la edad y el estilo de vida habitual. Los niños de uno a tres años deben consumir 11 mcg de cromo, los niños menores de 11 años - 14 mcg, los adolescentes menores de 14 años - 25 mcg y los mayores de 15 años - 35 mcg, los adultos - 50 mcg.

Ésta es la tasa de consumo promedio de alimentos que son fuentes de cromo. Debido a ciertos factores, la necesidad del elemento puede aumentar hasta 200 mcg. Se deben consumir más productos con Cr:

• con deportes intensivos regulares;
• mujeres embarazadas;
• personas que abusan de productos de harina, dulces y refrescos dulces;
• personas que padecen patologías infecciosas;
• con ingesta insuficiente de alimentos con proteínas en el cuerpo;
• cuando se exponen a situaciones estresantes.

Tabla de contenido de Cr en los alimentos.

La mayor cantidad del elemento se encuentra en el pescado, los productos cárnicos y las aves. Una alta concentración de la sustancia se encuentra en el aceite de maíz, cereales (cebada perlada, maíz), frutos secos, verduras, nueces y frutas. Los productos lácteos y las legumbres también son ricos en cromo. Consulte la tabla para obtener más detalles.

Nombre del producto	contenido cr
bonito atlántico	101
Atún	92
Salmón, salmón chum, salmón rosado, anchoas	57
Caballa, sardina, platija	56
Lucio, carpa, carpa cruciana	56
Bagre, bagre, abadejo, carpa	54
Salchicha hervida	38
Carne de pato hervida	37
Hígado de res	33
carne de pollo hervida	32
Salchicha ahumada	32
Riñones de res, corazón	30
Jamón de pollo	29
Yema	26
Filete de pollo	26
Huevos de gallina	26
sémola de maíz	24
Pollo	23
pechuga de pollo	22
Remolacha	21
carne de codorniz	20
Brócoli	20
Lengua de res	20
Leche en polvo	19
Leche entera	18
soja	17
Huevos de codorniz	16
huevo en polvo	15
melocotones	15
Cerdo graso	14
Champiñones frescos	14
Granos de avena	14
Cereales	alrededor de 13
cebada perlada	13
Rábano	12
Proteína en polvo	12
Rábano	12
carne de pavo	12
Cebada	11
lentejas	10
Papa	9
Frijoles	9
Carne de res	9
carne de ganso	9
Carne de conejo	9
guisantes frescos	8
Carne de cordero	8
Cereza	6
Pepinos y tomates molidos	6
pimiento para ensalada	5
repollo blanco	4

Sutilezas en el uso de alimentos fuente de microelementos.

Si quieres que los alimentos ricos en Cr te aporten los máximos beneficios, no basta con enriquecer tu dieta con ellos, es igualmente importante consumirlos correctamente.

1. El procesamiento culinario y el almacenamiento prolongado de productos son las razones de la pérdida de más del 80% de la concentración inicial de la sustancia.
2. El ácido ascórbico favorece la completa absorción del microelemento, por lo que las combinaciones más beneficiosas son la carne y el pescado con verduras.
3. Refrescos, azúcar, productos de harina: todos estos productos no permiten que el elemento se absorba normalmente.
4. El zinc aumenta el efecto positivo del Cr en el organismo y el calcio, por el contrario, lo debilita. El menú debe estar elaborado con productos ricos en zinc y Cr: lengua, hígado, huevos, queso, legumbres, levadura.

Deficiencia de microelementos: causas y síntomas.

El microelemento debe suministrarse al cuerpo humano todos los días y en una cantidad igual al requerimiento diario. La falta de un elemento conlleva consecuencias desagradables. La deficiencia de Cr puede ser causada por:

• suministro insuficiente de microelementos, composición inadecuada de la dieta, ayunos y dietas frecuentes;
• desordenes metabólicos;
• aumento del consumo de la sustancia durante el embarazo, enfermedad, estrés, después de una cirugía o durante una actividad física intensa;
• Abuso de alimentos con carbohidratos (productos harinosos, dulces).

La deficiencia de cromo puede manifestarse de forma diferente en cada persona. Algunas personas tienen uno o dos síntomas, mientras que otras sufren una amplia gama de síntomas. La deficiencia de Cr se caracteriza por los siguientes síntomas y consecuencias:

• síndrome premenstrual pronunciado en el sexo débil,
• trastornos del sistema reproductivo,
• un aumento de los niveles de glucosa en sangre, lo que conduce a la aparición de patologías como hiper e hipoglucemia, diabetes,
• mayor riesgo de desarrollar enfermedad coronaria,
• cambios significativos en el peso corporal (aumento, disminución),
• aumento de los niveles de colesterol en sangre,
• la aparición de síntomas de aterosclerosis,
• neuralgia,
• temblores y disminución de la sensibilidad de las extremidades,
• Dolores de cabeza frecuentes,
• ansiedad sin causa
• desorden del sueño
• malestar,
• fatiga cronica,
• retraso del crecimiento.

Para eliminar los síntomas desagradables, los expertos recomiendan revisar la dieta y enriquecerla con productos que sean fuentes de cromo. Los médicos también suelen recetar complejos de vitaminas y minerales para compensar la deficiencia de un elemento.

Exceso de Cr: causas y manifestaciones

Rara vez se diagnostica un exceso de un microelemento. Este fenómeno no es provocado por el uso de productos que contienen cromo. Una sobredosis del elemento puede ser provocada por: alteraciones en los procesos metabólicos; uso prolongado e incontrolado de drogas y suplementos dietéticos que contienen cromo, o su abuso; mayor concentración del elemento en el aire; deficiencia de hierro y zinc: sustancias que aumentan la absorción de cromo.

Acompañado de una sobredosis de un microelemento:

• trastornos nerviosos;
• mayor irritabilidad;
• mayor riesgo de alergias y patologías oncológicas;
• Enfermedades inflamatorias caracterizadas por ulceración de la dermis y las membranas mucosas.

Si aparecen tales síntomas, debe buscar inmediatamente la ayuda de un especialista calificado. Tras aclarar la causa, prescribirá el tratamiento adecuado.

El cromo es una sustancia útil y necesaria para el organismo que ayuda a limpiar sustancias tóxicas y toxinas, regular el peso corporal, mejorar el estado de la piel, uñas y cabello, aumentar las propiedades protectoras del organismo, curar heridas y normalizar el funcionamiento de la tiroides. glándula. Y si quieres que el elemento te aporte beneficios excepcionales, consume productos ricos en él, pero no abuses de medicamentos ni suplementos dietéticos.

¿Qué alimentos contienen cromo y para qué sirve? A menudo ni siquiera nos hacemos estas preguntas hasta que surgen problemas de salud. Sin embargo, muchas personas en nuestro planeta padecen obesidad, alteración del metabolismo de la insulina en el cuerpo o enfermedades cardíacas. A menudo, la causa indirecta de tales patologías es la deficiencia de cromo, y luego el médico recomienda consumir productos que contengan cromo, porque el elemento trabaja en estrecha colaboración con la insulina, ayudando a la hormona a penetrar en la célula y aumentando su susceptibilidad. En pocas palabras, los niveles normales de micronutrientes reducen la necesidad de insulina.

El cromo, además de reducir el contenido de azúcar, reduce los antojos de dulces, mejora los procesos metabólicos, fortalece el tejido óseo y combate la hipertensión y los dolores de cabeza. Al reducir el contenido calórico de los alimentos, el microelemento previene la pérdida de masa muscular en personas que hacen dieta. Ayuda a quemar el exceso de grasa, es eficaz contra la epilepsia, infartos, accidentes cerebrovasculares y combate los trastornos mentales. El estado de la piel depende de la presencia de este elemento; a menudo se forma acné o inflamación de la piel debido al contenido reducido de cromo en el cuerpo. Sin la introducción de dosis adicionales de cromo, es difícil combatir la osteoporosis. En combinación con vitamina C, es una buena prevención del glaucoma, y ​​aunque no lo frena, sí ralentiza significativamente el desarrollo de esta enfermedad. El cromo controla el estado de los vasos sanguíneos, participa en la síntesis de ADN y es capaz de convertir el tejido adiposo en masa muscular. Ayuda a producir enzimas y controla los niveles hormonales.
Entonces, ¿qué alimentos contienen cromo, esta panacea para muchas enfermedades?
Estos son los productos:
. Hígado de res. Carne de pollo. Granos sin pulir. Harina de centeno. Nuez de Brasil. Avellana. Dátiles secos. Pepinos. Tomates. Brócoli. Coles de Bruselas. Champiñón. Peras. Cebolla. Amapola. Ciruelas. Huevos. Cereza. Remolacha. Arándano
Sin duda, los beneficios de este microelemento están comprobados, pero nutricionistas de todo el mundo han concluido que aumentar su contenido en todos los órganos, tejidos y huesos del cuerpo puede tener un importante efecto preventivo frente a los primeros síntomas de la diabetes tipo 2 y la obesidad. Al aumentar la sensibilidad a la insulina, reduce el apetito y las ganas de comer algo dulce o graso, reduciendo así el contenido calórico de los alimentos consumidos. Al aprender qué alimentos contienen cromo, las personas propensas a la diabetes y la obesidad pueden ayudarse enormemente con sólo cambiar sus hábitos alimentarios. Después de todo, los pacientes obesos tienen más probabilidades de desarrollar diabetes, y aquellos con diabetes y exceso de peso corporal pueden acudir inmediatamente a un cardiólogo. La hipertensión y las enfermedades cardíacas serán sus constantes compañeras. El cromo de los alimentos se absorbe mejor. Cada uno puede elegir un menú a su gusto, que incluye tanto productos familiares como ostras u otros mariscos exóticos. Lo principal es que su vida útil no es muy larga, porque el valor del producto disminuye con las descongelaciones repetidas.

No basta con saber qué productos contienen cromo y otros microelementos, también es necesario comprender que todo lo valioso se encuentra al máximo en productos enteros, sin refinar y que han pasado por algunas etapas de tratamiento mecánico o térmico. El arroz blanco como la nieve o un bollo con patatas fritas aportarán pocos beneficios; si se consumen con frecuencia, incluso pueden provocar una enfermedad de la que luego es difícil deshacerse. Es hora de convertirnos finalmente en una persona que se preocupa por la salud tanto de nosotros mismos como de nuestros seres queridos, porque estamos hechos de lo que comemos.

Como puedes ver, el cromo es un elemento muy importante y necesario para el funcionamiento normal del organismo, por lo que consumir alimentos ricos en cromo es sumamente importante.

Las reservas de cromo en el organismo disminuyen paralelamente al proceso de envejecimiento. Se cree que la mayoría de las personas no reciben la cantidad necesaria de cromo de los alimentos, y todo el cuerpo, y especialmente la composición de la sangre, sufre esto. La ausencia de este componente es especialmente indeseable para los deportistas, ya que su deficiencia ralentiza el crecimiento del tejido muscular. Consideremos productos que contienen cromo en cantidades máximas que pueden satisfacer el requerimiento diario de 50-200 mcg.

¿Qué alimentos contienen cromo?

Para mantener una cantidad suficiente de cromo en el cuerpo, es importante incluir en su dieta todos los días los siguientes alimentos sabrosos, saludables y, lo más importante, ricos en este componente:

• hígado de res, pollo, huevos de gallina y codorniz;
• cereales sin pulir, salvado, harina de centeno;
• Brasileña, avellana;
• dátiles secos, semillas de amapola;
• pepinos, tomates, brócoli, remolacha, coles de Bruselas, champiñones, cebollas;
• peras, ciruelas, cerezas, arándanos.

El alto contenido de cromo en los alimentos enumerados anteriormente le ayudará a obtener cantidades completamente normales de este importante mineral sin ningún suplemento adicional. Se cree que ningún suplemento dietético puede absorberse tan bien y aportar al cuerpo tantos beneficios, vitaminas y minerales como los alimentos simples y familiares como las verduras, las bayas, las nueces y el pollo. Por eso se recomienda recordar qué alimentos contienen cromo, para que nunca dejes tu cuerpo sin platos que contengan tan importante elemento.

Pérdida de peso y alimentos ricos en cromo

Ahora que hemos establecido qué alimentos contienen cromo, vale la pena hablar sobre el beneficio adicional de obtener suficiente cromo. Se ha demostrado que Una deficiencia de este elemento a menudo conduce al desarrollo de diabetes y obesidad.

Las funciones del cromo son tales que ayudan a proteger al cuerpo humano del apetito excesivo: dado que estamos hablando de regular el azúcar en sangre, y no hay saltos bruscos que provoquen las ganas de ir a comer, la persona deja de sentir una falsa sensación de hambre y Generalmente adquiere un apetito normal y completamente sano.

Además, una cantidad suficiente de este elemento permite controlar los antojos de dulces y alimentos grasos, pero muchas veces esto por sí solo es suficiente para que una persona empiece a perder peso, incluso en el caso de obesidad, y no solo de obesidad.

El cromo (Cr) es importante, necesario para el metabolismo adecuado de proteínas, carbohidratos y lípidos, así como para aumentar la sensibilidad a la insulina.

descripción general

Hasta 1977, los científicos no reconocían el cromo como un nutriente esencial. Y sólo como resultado del experimento se pudo establecer que los pacientes privados de Cr padecen trastornos del metabolismo de la glucosa.

Cr es un elemento metálico que los humanos necesitan en pequeñas cantidades. Una vez en el cuerpo, afecta los procesos metabólicos, regula los niveles de azúcar en sangre y mejora las funciones de la insulina. Además, interviene en el metabolismo de lípidos y proteínas. En farmacología se presenta en forma de complementos dietéticos.
El cromo es uno de los microelementos que se encuentran en casi todos los órganos y tejidos del cuerpo. La mayor concentración del elemento se encuentra en el tejido óseo, las uñas y el cabello, por lo que la falta de Cr afecta principalmente a su calidad. Todas las células de un adulto contienen aproximadamente 6 mg de este nutriente. Cr se excreta del cuerpo a través de la orina, las heces y el aire exhalado. El zinc y el hierro potencian el efecto del Cr y un exceso de calcio provoca su deficiencia.

Requisito diario

Diferentes escuelas de bioquímicos determinan diferentes niveles diarios de Cr. Pero la mayoría de las veces, los científicos consideran que entre 0,2 y 0,25 mg de la sustancia por día son una dosis segura de cromo para un adulto. No se recomienda más de 25-35 mcg de microelemento al día para personas que llevan un estilo de vida sedentario. Los deportistas, por el contrario, deben aumentar la dosis hasta unos 200 mcg diarios.

Es importante decir que Cr ingresa al cuerpo humano no solo a través de los alimentos, sino también a través del aire. Además, no se absorbe más del 1 por ciento de la sustancia pura de los alimentos. Casi el 30% del elemento se absorbe si su fuente son compuestos orgánicos que contienen este oligoelemento. A medida que envejecemos, la capacidad del cuerpo para absorber cromo se debilita.

La sustancia obtenida del aire tampoco se absorbe por completo: no más del 25 por ciento, el resto se excreta durante la exhalación. Mientras tanto, la estancia prolongada en habitaciones con altas concentraciones de cromo (en producción) puede provocar disfunciones de los órganos respiratorios.

Deficiencia de cromo

La deficiencia de cromo es rara. Las personas cuya dieta es rica en alimentos refinados son más susceptibles a ser víctimas de una deficiencia de Cr. También corren riesgo las personas con obesidad, diabetes o aterosclerosis. El estrés frecuente, el trabajo físico duro y la deficiencia de proteínas pueden provocar una disminución de los niveles de cromo.

La falta de la sustancia está plagada de alteraciones en los procesos metabólicos del cuerpo, así como del desarrollo de resistencia a la insulina.

Algunas fuentes nos convencen de que la deficiencia crónica de Cr puede provocar el desarrollo de diabetes mellitus y síndrome metabólico, además de provocar disfunción reproductiva en los hombres. Incluso una deficiencia relativamente pequeña de un microelemento afecta los aumentos repentinos de glucosa en sangre, provocando ansiedad y sensación de fatiga. La alteración del metabolismo del colesterol causada por una ingesta insuficiente de cromo contribuye al desarrollo de aterosclerosis, retraso del crecimiento en los niños y curación lenta de heridas después de lesiones y cirugías.

Una deficiencia de Cr en el organismo también puede manifestarse:

• entumecimiento de las extremidades;
• perdida de cabello;
• trastornos de coordinación;
• insomnio.

Se puede entender que el cuerpo no tiene suficiente cromo por un fuerte deseo de comer dulces, una sensación constante de hambre, sudoración profusa y mareos frecuentes.

Beneficio para la salud

Cr ocupa un lugar destacado entre los suplementos dietéticos que ayudan a desarrollar masa muscular.

Por lo tanto, esta sustancia ha sido popular entre los culturistas y quienes desean perder peso durante varios años. Además, las preparaciones que contienen Cr aumentan la resistencia y añaden fuerza.

Pero a la hora de tomar complementos dietéticos, es importante no descuidar los consejos sobre las dosis, ya que un exceso de la sustancia provoca mareos, urticaria y dolores de cabeza.

Algunos científicos afirman que el cromo puede afectar los niveles en personas con diabetes tipo 2. Pero estas afirmaciones no han sido respaldadas hasta la fecha en círculos médicos más amplios. Mientras tanto, continúan las pruebas. También se cree que los compuestos de cromo tienen un efecto beneficioso sobre el estado general de las personas con enfermedad de Alzheimer y amnesia. Además, fortalecen el sistema inmunológico y protegen contra los efectos negativos de las infecciones. Existe evidencia de que la Cr ayuda a elevar el nivel de colesterol “bueno” y también previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

La lista de las principales ventajas del cromo incluye las siguientes capacidades:

• controlar los niveles de azúcar en sangre;
• influir en el metabolismo;
• reducir el apetito;
• controlar los niveles de colesterol;
• prevenir la hipertensión;
• normalizar la permeabilidad de la membrana en las células;
• tener un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de la glándula tiroides;
• eliminar toxinas, sales de metales pesados, radionucleidos;
• fortalecer el tejido óseo, cabello y uñas;
• prevenir el desarrollo de cataratas (en combinación con zinc).

Alimentos ricos en cromo

Se considera que algunas de las mejores fuentes de cromo son el brócoli, el hígado, el jugo de uva y la levadura de cerveza.

Puede reponer significativamente las reservas de microelementos a partir de patatas, cereales integrales, mariscos y carnes. Algunas frutas, verduras y especias también pueden aportar cromo. La lechuga, las cebollas crudas y los tomates maduros también cubrirán las necesidades diarias de esta sustancia. Pero la mayoría de los productos lácteos tienen muy poco de este micronutriente.

Tabla de contenido de cromo en algunos productos.

Nombre del producto (100 g)	Cromo (mcg)
Atún	90
Anchoa, carpa cruciana, abadejo, platija, salmón, salmón rosado, navaga, bagre, caballa, bacalao, bagre, arenque, capelán, camarones	55
limonema	45
Hígado de res	32
Riñones de res, corazón	30
Pierna de pollo	28
Huevo	25
maíz, brócoli	22
Lengua de ternera, remolacha, pechuga de pollo.	20
soja	16
cerdo, pato	15
Melocotón, huevos de codorniz	14
Cebada perlada, champiñones.	13
Pavo, rábano, lentejas, rábano	11
Carne de res, frijoles, patatas.	10
Cordero, hígado de pollo, guisantes	9
conejo, ganso	8

Peligros de sobredosis

El cromo, al igual que otros oligoelementos y minerales, no es capaz de provocar intoxicaciones tóxicas si su fuente son alimentos exclusivamente naturales. Pero hay que tener cuidado al tomar suplementos dietéticos.

Se cree que 5 mg de cromo tetravalente o 200 mg de cromo trivalente (que se encuentra en los alimentos) provocan intoxicación, y 3 gramos de la sustancia pueden incluso provocar la muerte.

Las sobredosis de cromo causan:

• lesiones de la piel;
• hipoglucemia;
• alteración de los riñones, el hígado y el sistema nervioso.

La intoxicación crónica por cromo se acompaña de:

• dolores de cabeza regulares;
• pérdida de peso repentina sin motivo aparente;
• inflamación de las membranas mucosas del tracto digestivo;
• eczema y dermatitis;
• formación de pústulas.

Los residentes de ciudades industriales (donde se lleva a cabo una producción peligrosa) corren el riesgo de sufrir intoxicación por cromo. Un exceso de este oligoelemento en el aire puede provocar el desarrollo de cáncer de pulmón y asma.

También es importante saber que el cromo interfiere con la absorción de algunos medicamentos destinados a tratar la glándula tiroides. Para obtener el máximo beneficio, debe tomar un descanso de 4 horas entre la toma de ambos medicamentos.

En cuanto a los diabéticos, sólo deben utilizar suplementos dietéticos que contengan cromo bajo la supervisión de su médico. Además, los antiácidos, bloqueadores H2, inhibidores y corticosteroides pueden afectar la absorción de cromo. No es deseable combinar cromo con betabloqueantes, insulina, antiinflamatorios no esteroides, inhibidores (aspirina, ibuprofeno, indometacina, naproxeno). Pero en este caso, por supuesto, estamos hablando de cromo en forma de suplementos dietéticos y no como parte de productos alimenticios.

Durante décadas, ha habido debates en los círculos científicos sobre los beneficios y daños del cromo para la humanidad. Pero en los últimos años, la gente ha empezado a hablar de este microelemento con mayor interés y respeto, llamándolo "factor de longevidad". El caso es que tras estudiar las propiedades positivas de este nutriente, los bioquímicos coincidieron: el consumo regular de cromo permite mantener la función cerebral, la inmunidad y el tono muscular incluso en la vejez. ¿Significa esto que una sustancia llamada cromo puede prolongar la vida, proporcionando energía y claridad mental en la vejez? Si es así, esto significa que el Cr es efectivamente un elemento antienvejecimiento.

El cromo (Cr) es un oligoelemento vital que es un componente permanente de los tejidos del cuerpo humano. En promedio, el cuerpo contiene hasta 6 g de esta sustancia. Al mismo tiempo, su mayor concentración se encuentra en el cabello, las placas ungueales, la piel, los tejidos óseos y musculares.

La deficiencia y el exceso de cromo tienen un impacto negativo en el bienestar general y la salud humana en general. Por eso es tan útil saber qué alimentos contienen cromo y cómo crear adecuadamente un menú diario para mantener la concentración más óptima de esta sustancia en el organismo.

Papel fisiológico del cromo.

El cromo desempeña una amplia gama de funciones vitales en el cuerpo humano:

• regula la concentración de glucosa y azúcar en la sangre;
• elimina el exceso de colesterol del cuerpo;
• regula el peso corporal;
• elimina la disfunción tiroidea;
• acelera los procesos de regeneración, promueve la cicatrización acelerada de heridas;
• normaliza la presión arterial y la mantiene en un nivel óptimo;
• fortalece los huesos.

Además, este microelemento crea las condiciones para la eliminación de radionucleidos, toxinas y otras sustancias nocivas del organismo.

Estándares de consumo de cromo.

La necesidad fisiológica de cromo depende del sexo, la edad y el estilo de vida habitual. En particular, los estándares de consumo diario de esta sustancia son (en mcg):

• niños de 12 meses a 3 años: 11;
• niños de 3 a 11 años: 14;
• adolescentes de 12 a 14 años: 25;
• adolescentes de 15 a 18 años: 35;
• adultos – 50.

Se reconocen los factores que pueden aumentar el requerimiento diario de cromo hasta 200 mcg:

• deportes intensivos regulares;
• periodo de gestación;
• actividad física excesiva;
• abuso de alimentos refinados (dulces, harinas, azúcar, bebidas carbonatadas, etc.);
• enfermedades infecciosas de diversos orígenes;
• ingesta insuficiente de alimentos con proteínas;
• situaciones estresantes.

Las principales fuentes alimenticias de cromo son varios tipos de pescado, productos cárnicos y aves. Sin embargo, una cantidad importante de este microelemento está presente en legumbres, cereales, verduras, lácteos y algunas frutas. En la tabla se proporciona información más detallada sobre qué productos contienen cromo.

Nombres de productos	Contenido de cr por 100 g
Pelamida	101
filete de atún	92
Salmón	57
salmón chum	57
Anchoas	57
salmón rosado	57
Caballa	56
Lucio	56
carpa cruciana	56
Sardina	56
Platija	56
Carpa	56
Caballa	56
Navaga	56
capelán	56
algo	54
abadejo	54
Bagre	54
Camarones	54
Carpa	54
Salchichas hervidas	38
Carne de pato hervida	37
Hígado de res	33
carne de pollo hervida	32
Salchichas ahumadas	32
Riñones de res, corazón	30
Piernas de pollo	29
Yema	26
Filete de pollo	26
Huevos de gallina	26
sémola de maíz	24
Carne de pollo	23
pechuga de pollo	22
Remolacha	21
carne de codorniz	20
Brócoli	20
Lengua de res	20
Leche en polvo	19
Leche entera	18
habas de soja	17
Huevos de codorniz	16
huevo en polvo	15
melocotones	15
Cerdo graso	14
Champiñones frescos	14
Granos de avena	14
Cereales	(aproximadamente) 13
cebada perlada	13
Rábano	12
Proteína en polvo	12
Rábano	12
carne de pavo	12
Cebada	11
lentejas	10
Papa	9
Frijoles	9
Carne de res	9
carne de ganso	9
Carne de conejo	9
guisantes frescos	8
Carne de cordero	8
Cereza	6
Pepinos y tomates molidos	6
Pimiento morrón	5
repollo blanco	4

Es importante recordar que hasta el 90% del cromo presente en los alimentos se pierde durante la cocción. Es por eso que Es recomendable enriquecer la dieta con aquellos productos que no requieran un tratamiento térmico especial..

También se debe tener en cuenta el hecho de que solo el 1% del cromo que ingresa al cuerpo en su forma pura se absorbe en el tracto digestivo, y aproximadamente el 25% de la sustancia que ingresa al tracto gastrointestinal en forma de compuestos orgánicos. El nivel de absorción de este macronutriente disminuye significativamente en la vejez.

Deficiencia de cromo: causas y consecuencias.

Se reconocen las principales razones de la formación de deficiencia de cromo en el cuerpo:

• ingesta reducida de este microelemento en el cuerpo debido a una mala planificación dietética, el cumplimiento de dietas demasiado estrictas, el ayuno y otras razones;
• desordenes metabólicos;
• mayor consumo de microelementos durante el embarazo, enfermedades infecciosas de diversas etiologías, en situaciones estresantes, durante operaciones y lesiones, con mayor actividad física;
• Abuso de alimentos con carbohidratos: pan blanco, pasta, dulces, etc.

Las consecuencias de un contenido insuficiente de cromo en los tejidos y órganos del cuerpo humano son:

• retraso del crecimiento en la infancia;
• aumento de la debilidad, sensación constante de fatiga, incapacidad para hacer lo mismo durante mucho tiempo;
• trastornos del sueño;
• sentimiento de ansiedad sin causa;
• dolor de cabeza;
• disminución de la sensibilidad en manos y pies;
• temblor de extremidades;
• pérdida de la capacidad de coordinar completamente la función muscular;
• neuralgia;
• aumento de los niveles de colesterol en sangre, desarrollo de síntomas de aterosclerosis;
• cambio notable en el peso corporal (crecimiento, pérdida);
• mayor probabilidad de isquemia cardíaca;
• un aumento en el nivel de glucosa en la sangre, que conduce al desarrollo de hiperglucemia e hipoglucemia, la aparición de diabetes mellitus;
• alteraciones en el funcionamiento del sistema reproductivo en representantes del sexo más fuerte;
• Síndrome premenstrual severo en mujeres.

Exceso de cromo en el cuerpo.

Un exceso de cromo en el organismo es un fenómeno raro que en ningún caso puede deberse a la ingesta de alimentos que contengan cromo. La sobredosis de cromo puede ser causada por: