Las lentejas son contraindicaciones para su consumo. Entonces, ¿por qué las lentejas son especialmente beneficiosas para nosotras las mujeres? Propiedades beneficiosas de las lentejas para el buen sexo.

Quizás uno de los productos más “exóticos” sean las lentejas. De hecho, en la vida cotidiana, la gente rara vez consume guisantes y frijoles, y mucho menos este representante de las legumbres. Sin embargo, las propiedades beneficiosas de las lentejas merecen especial atención y un estudio detenido, ya que son, sin exagerar, únicas. Este tema es especialmente importante para las personas que llevan un estilo de vida saludable. Las legumbres tienen un bajo contenido calórico y una rica composición química. Teniendo esto en cuenta, podemos hablar del efecto positivo incondicional de las lentejas en el cuerpo humano. También se considera un buen coadyuvante en el tratamiento de diversas enfermedades. Pero hay que tener cuidado, porque las lentejas, como muchos otros alimentos, tienen contraindicaciones. Aprenderemos sobre todo lo relacionado con esta cultura ahora mismo.

Alguna información general sobre las lentejas.

Un representante de las legumbres probablemente parezca exótico no sólo porque rara vez se usa en la cocina rusa, sino también porque ahora se cultiva en la India, el norte de África y el sur de Europa. Pero Rusia alguna vez ocupó el primer lugar en el mundo en términos de producción. En la antigua Rusia conocían muy bien las propiedades beneficiosas de las lentejas, por eso amaban mucho este producto. La planta es un frijol pequeño que contiene varias semillas. Se comen en todo el mundo. Las lentejas vienen en varios colores:

• negro;
• rojo;
• verde.

Cada variedad tiene sus propias características gustativas, cualidades positivas y tiempo de cocción.

Todo sobre las lentejas negras

Esta variedad se cocina rápidamente y su apariencia es muy similar al caviar de beluga. Las lentejas negras se desarrollaron en Canadá. El mayor beneficio de la variedad se consigue germinando las semillas. Los brotes se utilizan para preparar diversas ensaladas. Las lentejas negras no son inferiores a las rojas y verdes en sus propiedades beneficiosas.

Características de las lentejas rojas.

Las semillas tienen un sabor suave, muy interesante, pero no pronunciado. Las propiedades beneficiosas de las lentejas rojas se deben principalmente al contenido de la mayor cantidad de hierro. Por tanto, es especialmente útil para la anemia y muchas enfermedades del sistema circulatorio. Al igual que la variedad negra, la variedad roja se cocina muy rápido. Ideal para diversas guarniciones y también incluido en recetas de sopas. Una característica distintiva de las lentejas rojas es que el cuerpo las absorbe muy rápidamente.

Beneficios de las lentejas verdes

La variedad más popular y antigua. Las lentejas verdes se conocen desde hace varios siglos. Contiene la mayor cantidad de fibra en comparación con la variedad roja o negra. Se trata de un coadyuvante único en el tratamiento de una enfermedad tan grave como la diabetes, así como de patologías intestinales crónicas, en particular el estreñimiento.

Para potenciar las propiedades positivas de la variedad, se recomienda utilizarla junto con cereales, por ejemplo, trigo sarraceno o arroz. Pero las lentejas verdes tardan mucho en cocinarse, al menos una hora y media. Pero tiene un sabor brillante y agradable que será apreciado no solo por los adultos de la casa, sino también por los niños. Con lentejas verdes se preparan ensaladas, sopas y guisos, y también se añaden a diversas guarniciones. Basta probar esta variedad una vez para enamorarse de ella para siempre.

Composición química de las lentejas y valor nutricional.

Esto demuestra que las lentejas contienen poca grasa y mucha proteína, lo que las convierte en un excelente sustituto de la carne. Esta propiedad puede resultar útil para los vegetarianos. Después de todo, la proteína es una sustancia esencial, un constructor de nuevas células. Y, como sabes, los vegetarianos no comen carne.

Las lentejas también contienen una gran cantidad de otras sustancias. Algunos de ellos son necesarios a diario para el correcto y estable funcionamiento de todos los órganos y sistemas del cuerpo humano. La otra es única, es decir, estas sustancias no se encuentran en todos los productos, pero eso no los hace menos importantes para los humanos. Puede familiarizarse con los elementos de las lentejas y sus propiedades beneficiosas en la tabla.

Omega 3 y 6	Previene el desarrollo de la aterosclerosis.
	La vitamina B1 ayuda a mejorar la función cerebral y la retención de la memoria
	Muy importante para el sistema circulatorio y también para el metabolismo energético.
Fibra soluble	Tienen un efecto beneficioso sobre la funcionalidad del sistema digestivo, en particular del colon, y ayudan a mantener los niveles de colesterol y azúcar en sangre dentro de límites normales.
Molibdeno	El elemento más importante en la prevención de la impotencia y la anemia.
un ácido nicotínico	Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso central y el estado emocional de una persona.
	Es un conductor de nutrientes y oxígeno a cada célula del cuerpo.
isoflavonas	Importante para mantener el estado normal de la piel y el funcionamiento adecuado del sistema cardiovascular.

Propiedades beneficiosas de las lentejas para el cuerpo humano.

En la tabla anterior ya podemos identificar algunas de las cualidades más importantes de este representante del cultivo de leguminosas. Las fibras solubles merecen una atención especial. Una vez en el tracto gastrointestinal, se convierten en una sustancia gelatinosa que limpia completamente el tracto gastrointestinal de bilis y otras sustancias nocivas.

Las vitaminas B, concretamente la tiamina y la riboflavina, favorecen el funcionamiento normal y adecuado del sistema nervioso central y periférico y tienen un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos, especialmente los situados en el cerebro. Las vitaminas B son buenas para la memoria, lo que ayuda a aumentar el rendimiento.

Además, las propiedades beneficiosas de los cereales de lentejas se deben al contenido de oligoelementos y minerales:

• potasio;
• fósforo;
• calcio;
• hierro;
• magnesio;
• zinc;
• cobre;
• selenio;
• manganeso.

El magnesio es bueno para el sistema cardiovascular, el hierro es bueno para los órganos hematopoyéticos y el zinc es indispensable para la próstata masculina. Las lentejas previenen el desarrollo de obesidad, cáncer de mama, deficiencia de hierro, reducen el riesgo de accidente cerebrovascular e isquemia y estabilizan la función intestinal. Podemos hablar infinitamente sobre los beneficios de las lentejas, es un producto verdaderamente único que tiene un efecto beneficioso en todo el cuerpo, en cada célula del mismo. Igualmente importante es que es uno de los pocos que no son capaces de acumular sustancias peligrosas en sus fibras. Por tanto, las lentejas son un producto respetuoso con el medio ambiente.

Beneficios especiales de las lentejas para las mujeres.

Para muchas niñas, la cuestión del uso de esta leguminosa inusual para bajar de peso es importante. Las propiedades beneficiosas de las lentejas en dietética son que contienen muy poca grasa y muchas sustancias útiles. Hay tantos de ellos en el producto que incluso una porción de cien gramos por día puede cubrir el requerimiento diario. Las lentejas ayudan a eliminar el exceso de grasa, pero dado su alto contenido calórico no conviene consumirlas en grandes cantidades.

Las lentejas contienen isoflavonas. Estas sustancias son únicas porque tienen una alta actividad antioxidante. Gracias a esta propiedad, el consumo regular de lentejas en cualquier forma ayuda a reducir el riesgo de desarrollar tumores malignos en la glándula mamaria y neoplasias benignas en el útero. Además, las legumbres son útiles para las mujeres debido a su capacidad para reducir la gravedad del síndrome premenstrual y la menopausia.

El producto es especialmente útil para mujeres que se encuentran en una posición interesante. En este caso, es difícil exagerar las propiedades beneficiosas de las lentejas para el organismo. Contiene una gran cantidad de ácido fólico, sustancia necesaria para prevenir el desarrollo de diversas patologías y anomalías del desarrollo fetal. Un alto contenido de proteínas también tendrá un efecto positivo en el desarrollo del bebé en el útero, ya que esta sustancia es la base de las células. El potasio regulará la circulación sanguínea y evitará cambios bruscos de presión arterial en una mujer embarazada. Y el hierro evitará el desarrollo de anemia, que es bastante común en las niñas embarazadas.

Beneficios de las lentejas para la salud masculina

Las estadísticas muestran que son los hombres quienes con mayor frecuencia padecen enfermedades del sistema cardiovascular. Pero otras propiedades beneficiosas del producto tendrán un efecto positivo en el cuerpo del sexo más fuerte. Vale la pena recordar que las lentejas contienen zinc; este es quizás el elemento más importante para la próstata. Ayudará a reducir el riesgo de desarrollar diversas patologías de la próstata.

Contraindicaciones: ¿cuándo no se deben comer lentejas?

Todo tiene sus pros y sus contras. Pero las lentejas tienen propiedades mucho más beneficiosas y existen muchas menos contraindicaciones. Sin embargo, para no hacerte daño ni empeorar tu salud, debes tratarlos con mucha atención:

• úlcera péptica del estómago y duodeno;
• disbiosis intestinal;
• discinesia biliar.

Como último recurso, si padeces alguna de estas afecciones y realmente te gustaría probar las lentejas, o si son un producto favorito en general, se recomienda que primero consultes con tu médico.

Todo es bueno sólo con moderación, y cuando algo va más allá de la norma, se obtiene exactamente el efecto contrario. El consumo excesivo del producto puede provocar el desarrollo de gota y formación de gases en los intestinos. Debido al alto contenido de purinas, las lentejas contribuyen a la acumulación de ácido úrico, que, a su vez, provoca la formación de cálculos renales. Por lo que no debes consumirlo en grandes cantidades.

Propiedades beneficiosas de los brotes de lentejas.

Como ya se mencionó, las semillas germinadas son aún más beneficiosas. Para obtener brotes, debes tomar lentejas verdes. La variedad negra también es adecuada. Las semillas se lavan, se vierten con agua y se dejan durante dos o tres horas. Luego se drena el líquido y se coloca el recipiente con las legumbres en un lugar cálido. En menos de un día aparecerán los brotes. Cuando su altura alcance entre 1,5 y 2 cm, podrás recogerlos y comerlos. Para un sabor más agradable, los brotes se mezclan con miel o frutos secos y se desmenuzan en una ensalada, sopa u otro plato.

Si hablamos concretamente de las propiedades beneficiosas de las lentejas germinadas, son las mismas que las de los cereales. Es decir, al usarlo en esta forma, no debe preocuparse de que algún elemento importante no tenga un efecto positivo en el cuerpo. Por lo tanto, puede elegir basándose únicamente en la forma en que este representante de la leguminosa sabe mejor.

¿Qué se puede cocinar con lentejas?

Hay suficientes recetas de cocina para diversificar el menú de la semana. Las lentejas se utilizan para preparar ensaladas, gachas, agregar a la sopa y servir hervidas junto con una guarnición. Incluso puedes hacer chuletas con él. En general, si consulta libros de cocina, podrá encontrar muchas opciones de cocina asequibles.

La papilla se cocina de esta manera:

• clasificar las legumbres;
• remojar durante varias horas en agua fría;
• vierta las lentejas en agua hirviendo en una proporción de 1 a 3, respectivamente;
• cocine según la variedad: negro y rojo - 15-25 minutos, verde - unos 60-90 minutos.

Es importante que durante el proceso de cocción se forme una espuma que no se pueda eliminar; se trata de una proteína soluble en agua. Para devolverlo, debes agregar una cucharada de mantequilla a la cacerola.

La papilla terminada se sirve con una guarnición o se agrega a una ensalada. Por ejemplo, puedes disfrutar del delicado sabor y las propiedades beneficiosas de las lentejas en una receta con pimientos morrones, lechuga y hierbas. Todos los ingredientes solo hay que picarlos y mezclarlos, añadiendo especias y sal al gusto. Puede tomar absolutamente cualquier hierba, por ejemplo, tomillo, menta, romero, salvia y otras. Las cebollas verdes, la rúcula y las espinacas son geniales. El resultado es una ensalada muy sabrosa y saludable que compensará la falta de la mayoría de sustancias importantes para el funcionamiento del organismo. Este plato también será muy útil después del entrenamiento: el alto contenido de proteínas ayudará a restaurar el tejido muscular.

Las lentejas son un cultivo de leguminosas saludable que se conoce desde la antigüedad. En aquellos tiempos lejanos, sólo las personas ricas podían permitirse el lujo de comer platos elaborados con este grano, pero hoy está al alcance de todos. Veamos cómo las lentejas son beneficiosas para el cuerpo femenino y masculino, cuál es la mejor manera de prepararlas y qué buscar al elegir un producto.

Las lentejas vienen en varias variedades: amarillas, marrones, negras, rojas o verdes. Independientemente de la variedad, el tamaño del grano es de 5 a 8 mm y la forma de las legumbres es redonda o ligeramente alargada.

Este cereal permite enriquecer el organismo con los siguientes microelementos:

• vitaminas del grupo A, B, C, E, K y PP;
• hierro;
• magnesio;
• potasio;
• calcio;
• zinc;
• yodo;
• selenio;
• flúor;
• ácido fólico.

El contenido calórico de los frijoles es de 150 kcal por 100 g, mientras que el cereal prácticamente no contiene grasa y la mayor parte se compone de proteínas y carbohidratos.

¿Cuáles son los beneficios de las lentejas para el cuerpo de la mujer?

Las propiedades beneficiosas de las lentejas para el organismo de la mujer son las siguientes:

• se reduce el riesgo de aparición de tumores en el útero y las glándulas mamarias;
• mejora el funcionamiento del sistema digestivo y el estado del recto, lo que ayuda a prevenir las hemorroides;
• te hace sentir mejor con el síndrome premenstrual;
• El funcionamiento de los órganos reproductivos en la menopausia se normaliza.

Durante el embarazo, las mujeres necesitan consumir lentejas por los siguientes motivos:

• aumenta la resistencia del cuerpo a las enfermedades;
• se minimiza la probabilidad de desarrollar anemia;
• la presión arterial se normaliza;
• se facilita el proceso de limpieza de los intestinos;
• El ácido fólico contenido en los cereales contribuye al desarrollo normal del feto.

¡Atención! Las mujeres embarazadas no pueden comer más de 50 g de lentejas al día. El abuso del producto puede provocar flatulencias, estreñimiento y náuseas.

Propiedades beneficiosas para los hombres.

Comer lentejas también puede aportar beneficios tangibles al cuerpo masculino.

Además de ser rica en vitaminas y macroelementos, esta legumbre tiene los siguientes efectos positivos:

• la potencia mejora;
• aumenta la calidad y duración de las relaciones sexuales;
• los niveles de colesterol en sangre se normalizan;
• se fortalece el músculo cardíaco;
• aumenta la resistencia y el rendimiento.

Además, las papillas, purés y sopas de lentejas son platos bastante nutritivos que permitirán al sexo más fuerte saciarse durante mucho tiempo sin comer en exceso y sin correr el riesgo de perder la buena forma física.

¿Qué lentejas son más saludables: las rojas o las verdes?

Es imposible responder inequívocamente a la pregunta de qué lentejas son más saludables, las rojas o las verdes. Todo depende del fin para el que se utilice este producto.

El cereal rojo es una valiosa fuente de hierro y ayuda a normalizar procesos importantes del sistema nervioso y también previene la anemia. Las judías verdes contienen más fibra que otras variedades y están indicadas en el tratamiento de enfermedades intestinales, diabetes y pérdida de peso.

Independientemente del tipo, las lentejas contribuyen a los siguientes cambios positivos en el cuerpo humano:

• las células están saturadas de microelementos útiles;
• los intestinos se limpian de manera oportuna;
• la sudoración disminuye;
• se restablece el equilibrio de glucosa y colesterol en la sangre;
• aumenta la permeabilidad vascular;
• Mejora la memoria y la capacidad de concentración.

Hay que tener en cuenta que sólo podrás beneficiarte del consumo de esta legumbre si el producto es de gran calidad.

Las buenas lentejas tienen las siguientes características:

• estructura quebradiza;
• granos del mismo color y tamaño;
• superficie lisa y uniforme de los granos sin daños visibles;
• ausencia de partículas extrañas, moho y signos de plagas;
• olor agradable.

¡Atención! Incluso si el cereal cumple visualmente con los requisitos especificados, es necesario verificar la fecha de vencimiento en el empaque.

Cómo utilizar cereales para bajar de peso.

Las lentejas se recomiendan para adelgazar, ya que este cultivo favorece la pérdida de peso. Este efecto se explica por el hecho de que el cereal contiene una gran cantidad de fibra, lo que le permite saciarse rápidamente y, como tarda bastante en digerirse, la sensación de hambre no volverá pronto.

Además, las lentejas contribuyen a la limpieza normal del intestino. Sus micropartículas ayudan a eliminar cálculos fecales y otros depósitos, lo que resulta en una rápida pérdida de peso.

Pierden peso "con lentejas" de dos maneras: consumen una pequeña cantidad de cereal hervido varias veces al día, combinándolo con otros alimentos bajos en calorías, o practican monodietas. El primer método se considera más suave debido a que tiene menos restricciones.

Consejo. Para quienes quieran adelgazar rápidamente, es mejor comer lentejas verdes, ya que contienen mucha fibra, lo que ayuda a controlar el apetito y olvidarse de la sensación de hambre durante mucho tiempo.

Aplicación para el crecimiento muscular en deportistas.

Para garantizar el crecimiento muscular, se necesita una cantidad suficiente de proteínas de fácil digestión. Las lentejas son capaces de proporcionar al cuerpo el elemento necesario en el volumen necesario, además, ayudan a aumentar la resistencia y reponen rápidamente las reservas de energía.

Para lograr el máximo efecto, es necesario consumir lentejas en combinación con carne o productos lácteos. Esto aumentará el valor nutricional del cereal. Los frijoles se comen hervidos o germinados para aumentar la masa muscular.

En una nota. Las lentejas pueden provocar flatulencias, pero esto se puede evitar remojando los granos en agua fría durante varias horas antes de hervir, cambiando periódicamente el líquido.

Para vegetarianos y amantes de la alimentación cruda.

El cuerpo de una persona que se niega a comer alimentos de origen animal a menudo adolece de una falta de una serie de microelementos esenciales. Este problema se puede eliminar consumiendo lentejas con regularidad. No sólo repondrá el equilibrio de nutrientes, sino que también prevenirá la anemia.

A los vegetarianos y amantes de los alimentos crudos les conviene más consumir cereales germinados que hervidos.

Lentejas germinadas: propiedades beneficiosas

Puede obtener aún más beneficios al comer lentejas si come brotes de lentejas.

En este caso, el contenido de los siguientes microelementos aumenta casi 15 veces:

• vitaminas del grupo B, E y PP;
• ácido ascórbico y fólico;
• magnesio y hierro.

Al mismo tiempo, el volumen de fibra aumentará entre un 2% y un 5%, lo que hace que el cereal sea aún más saciante.

Para los granos germinados, es mejor elegir lentejas verdes.

Usted necesita hacer ésto:

1. Clasifique y enjuague los granos, luego llénelos con agua.
2. Pasadas unas horas, retiramos el líquido y colocamos las lentejas en un recipiente, cuyo fondo se cubre con varias capas de gasa.
3. Humedezca la pieza de trabajo con agua y colóquela en un lugar cálido. En este caso, es necesario asegurarse de que la gasa esté siempre ligeramente húmeda.

Si las lentejas son de gran calidad y todo se hizo correctamente, los primeros brotes aparecerán al cabo de un día. Puedes recogerlos y comerlos cuando crezcan entre 15 y 20 mm.

Contraindicaciones

Como cualquier producto, las lentejas sanas y ricas en microelementos no pueden ser consumidas por todo el mundo.

Las siguientes condiciones se consideran contraindicaciones de uso:

• enfermedades de las articulaciones;
• gota;
• hemorroides;
• diátesis de ácido úrico;
• disbacteriosis en el contexto de una mayor formación de gases;
• discinesia biliar.

Las legumbres pueden causar daño a una persona sana si se consumen en grandes cantidades.

En este caso, se produce una acumulación de microelementos en el organismo, cuyo contenido excesivo puede provocar los siguientes problemas:

• flatulencia;
• función renal y hepática alterada;
• insuficiencia cardiaca;
• la aparición de cálculos en la vesícula biliar.

Se puede entender que la norma permitida para el consumo de lentejas se superó incluso antes de que aparecieran las complicaciones enumeradas.

Los siguientes síntomas lo indican:

• hinchazón;
• la aparición de acidez de estómago;
• náuseas;
• malestar estomacal;
• pesadez en el estómago.

Estos síntomas aparecen unas horas después de comer y desaparecen cuando una persona reduce la cantidad de lentejas consumidas. Esta condición no requiere un tratamiento especial, solo se pueden tomar medicamentos para combatir la acidez de estómago y la indigestión.

A la hora de planificar tu dieta es importante recordar que debe haber moderación en todo, y no dejarse llevar por ningún producto, ni siquiera uno muy saludable.

Hoy en día, las lentejas son un producto casi olvidado que de vez en cuando se deleitan los amantes de lo exótico y los buscadores de nuevas sensaciones gustativas. Sin embargo, esto no siempre fue así...

Hace apenas unos 150 años, las lentejas eran el producto más importante en la mesa de la mayoría de los rusos. Además, en ese momento Rusia era el número uno del mundo en cultivo y exportación de lentejas. Pero gracias a la mecanización total de la agricultura, nos esforzamos mucho y nos olvidamos de las tradiciones centenarias de nuestro pueblo, después de lo cual llenamos nuestra dieta primero con patatas, luego con trigo y luego con Coca-Cola y Big Macs. .

¿O no lo olvidaron, sino que lo reemplazaron sabiamente con productos más saludables y saciantes? Es poco probable... Después de todo, antes no sólo los rusos amaban las lentejas, sino también los babilonios, los egipcios e incluso los griegos. Además, no lo utilizaban algunos pobres o esclavos, sino todos los segmentos de la población, ¡hasta los reyes y caballeros más nobles!

En general, creemos que es hora de recordar qué tan saludables son las lentejas, qué platos se pueden preparar con ellas y si vale la pena comerlas.

Composición química

Beneficios de las lentejas

Las lentejas son todo un producto que la humanidad aún no ha pensado en clonar y modificar a nivel genético. Tampoco existen todavía productos de lentejas semiacabados dañinos. Además, las lentejas simplemente no son capaces de acumular radionucleidos y nitratos. Esto significa que, desde el punto de vista de la naturalidad, las lentejas son ideales.

Las lentejas también son útiles porque contienen mucha proteína vegetal, lo que ayuda a ganar masa muscular de forma segura para el sistema cardiovascular y los riñones.

Para ser justos, observamos que la proteína de las lentejas no contiene todos los aminoácidos, por lo que, a la hora de aportar al organismo todo el conjunto de aminoácidos, no se puede confiar únicamente en este producto. Es cierto que esto no molesta a los vegetarianos, veganos e incluso... Y, en general, no en vano, porque las lentejas no son sólo un producto alimenticio, sino un verdadero remedio curativo procedente de los “contenedores” de la naturaleza.

Las lentejas pueden reducir los niveles de azúcar en sangre (nota para los diabéticos), saturar la sangre con hemoglobina (debido al alto contenido de hierro) y también prevenir enfermedades del tracto gastrointestinal y del sistema genitourinario. Incluso el cáncer de mama y de colon retrocede, “notándose” lentejas en el horizonte. Por supuesto, es difícil o incluso imposible curar la oncología solo con lentejas, pero como ayuda en el tratamiento, esta es una excelente opción.

Al mismo tiempo, el mayor efecto del consumo de lentejas lo recibirán aquellos cocineros que, en lugar de hervir o freír este “cereal”, lo tomen y lo hagan brotar. Lo principal, después de esto, es masticar bien todo lo que has cultivado...

Daño a las lentejas

Las lentejas, como cualquier legumbre, provocan gases. Especialmente si mezclas gachas o guiso de lentejas con algunos hidratos de carbono (cereales, pan) o carne. Si come lentejas sin tales aditivos, la formación de gases será moderada o apenas perceptible.

Pero el aumento de la formación de gases no es un daño, sino un inconveniente. ¡Las lentejas también tienen propiedades peligrosas! Estos incluyen la capacidad de ejercer mucha presión sobre el estómago y los riñones, lo que nos lleva a la conclusión de que las lentejas son perjudiciales para las personas con problemas renales, gota y enfermedades de las articulaciones.

Además, las lentejas contienen casi una vez y media más calorías que el pan de centeno. Por eso es difícil considerarlo un producto ideal para adelgazar. Aunque, en comparación con cualquier tipo de carne, las lentejas son claramente más seguras para la figura.

Tipos de lentejas

En nuestra zona existen al menos 5 tipos de lentejas:

• Verde (francés): el producto menos maduro, ideal para ensaladas y platos de carne.
• Rojo (egipcio)
• Negro (beluga)
• La amarilla es una lenteja verde a la que se le ha despojado de su cáscara.
• Marrón (pardina)

Tenga en cuenta que el verde, el rojo, el marrón y el amarillo son cuatro “caras” de una misma lenteja. Sólo en diversas etapas de madurez. Sin embargo, a pesar de ello, cada tipo de lenteja tiene sus propias características, tanto en composición como en propiedades culinarias.

Además, las lentejas varían en tamaño y pueden ser grandes (6-8 mm de diámetro) y pequeñas (hasta 5 mm de diámetro).

Uso en la cocina

Hoy en día, las lentejas son especialmente respetadas por los chefs alemanes, indios y chinos. Sin embargo, en otros países, los chefs experimentados están felices de encargarse de cocinar platos de lentejas. Después de todo, los granos de este cultivo no requieren remojo previo, son muy maleables y se cocinan rápidamente.

Las lentejas son una planta de la familia de las leguminosas. Crece en vainas, como los frijoles, pero se prepara más rápido y más fácilmente que otros tipos de la familia.

Las lentejas son una fuente natural de proteínas de alta calidad.

Hay varios tipos de lentejas: verdes, rojas, marrones y negras. Las más accesibles y extendidas son las lentejas verdes y rojas.

Composición y contenido calórico de las lentejas.

Las lentejas tienen una rica composición. Contiene vitaminas, minerales, ácido fólico, proteínas, riboflavina y ácido pantoténico.

A continuación se presenta la composición de las lentejas en relación con la norma diaria de nutrientes.

Vitaminas:

• B1 – 14%;
• B6 – 10%;
• B3 – 6%;
• B2 – 5%;
• C – 2%.

Minerales:

El contenido calórico de las lentejas es de 116 kcal por 100 g.

Las propiedades beneficiosas de las lentejas aumentan su valor. El consumo regular de lentejas mejorará su salud y reducirá el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y obesidad.

Para los músculos

La proteína es el elemento principal del tejido muscular. Puedes obtenerlo en cantidad suficiente de las lentejas. Las lentejas ayudarán a evitar los dolores musculares después de la actividad física y a restaurarlos rápidamente.

Para el corazón y los vasos sanguíneos.

El magnesio, que forma parte de las lentejas, mejora la circulación sanguínea y el suministro de oxígeno y nutrientes a todo el cuerpo. La deficiencia de magnesio puede provocar un ataque cardíaco.

Las lentejas son ricas en potasio, fibra y ácido fólico, que intervienen en el funcionamiento del sistema cardiovascular. La fibra reduce los niveles de colesterol y previene la formación de placas en los vasos sanguíneos que impiden el flujo sanguíneo. El ácido fólico protege y fortalece las paredes arteriales, reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas.

Las lentejas pueden actuar como un remedio natural para controlar el azúcar en sangre. No contiene carbohidratos rápidos, pero sí lentos. Esto ralentiza la velocidad a la que el cuerpo absorbe el azúcar. Por lo tanto, la insulina tiene tiempo de dirigir la glucosa a las células de los músculos y del hígado, y también de procesarla en energía sin convertirla en grasa.

Para el cerebro y los nervios

Las lentejas son una fuente de vitaminas y minerales esenciales para el cerebro. Una gran cantidad de vitamina B, así como magnesio, normalizan la función cerebral, aumentan la atención, la concentración y la memoria.

Para el tracto gastrointestinal

La fibra participa en la digestión. Mejora los procesos metabólicos, normaliza la función intestinal y elimina el estreñimiento. Además, consumir fibra previene la formación de cáncer de colon. Puedes obtener suficiente fibra de las lentejas.

Las lentejas son efectivas para bajar de peso. Proporciona una sensación de saciedad duradera, protegiendo contra comer en exceso y el exceso de calorías. Las lentejas son bajas en calorías pero cargadas de minerales y vitaminas. Tiene un índice glucémico bajo y satisface el hambre sin perjudicar la salud.

Para la piel

Las vitaminas y minerales de las lentejas las hacen beneficiosas para la piel. Las lentejas revierten el daño causado por los rayos ultravioleta en la piel y también alivian la piel seca.

Para la inmunidad

Las lentejas pueden actuar como preventivo contra el cáncer. El selenio en su composición previene la inflamación, reduce el crecimiento tumoral y estimula la producción de células que matan las metástasis.

Los antioxidantes de las lentejas destruyen los radicales libres, reduciendo el daño celular. Además, las lentejas eliminan toxinas del organismo.

Lentejas para mujeres

Las lentejas contienen mucho hierro. Durante la menstruación, las mujeres son muy susceptibles a la deficiencia de hierro, por lo que las lentejas son importantes y saludables.

Lentejas durante el embarazo

Durante el embarazo y la lactancia aumenta la necesidad de hierro, que se puede obtener de las lentejas.

Durante este período, es necesario reponer el ácido fólico, que se encuentra en las lentejas. Previene el desarrollo de defectos del tubo neural en el feto y elimina casi por completo el riesgo de parto prematuro.

Las lentejas son conocidas desde hace mucho tiempo por su sabor. Pero pocas personas saben exactamente qué beneficios y daños aporta esta leguminosa al cuerpo humano. Antes de comenzar a utilizar lentejas en su dieta o utilizarlas para preparar diversas recetas de belleza, debe estudiar detenidamente los matices de su uso.

Tabla: composición de lentejas.

Elemento	Contenido por 100 g de producto
vitamina a	5 mcg
betacaroteno	0,03 mg
Vitamina B1	0,5 mg
Vitamina B2	0,21 mg
Vitamina B9	90 mcg
Vitamina B5	1,2 mg
vitamina e	0,5 mg
vitamina pp	5,5 mg
Calcio	83 mg
Potasio	672 mg
Magnesio	80 mg
Sodio	55 mg
Fósforo	390 mg
Yodo	3,5 mcg
Hierro	11,8 mg
Flúor	390 mg

Beneficios del producto

1. El producto es una fuente de valiosa proteína vegetal, que nuestro organismo absorbe fácilmente.
2. Esta legumbre contiene mucho hierro. Una ración aporta el 90% del requerimiento diario de este microelemento.
3. Las lentejas son uno de los líderes en contenido de vitamina B9, necesaria para la producción de hemoglobina.
4. Este producto contiene fibras gruesas insolubles que normalizan la función intestinal.

Tabla: comparación de lentejas y guisantes por valor nutricional y contenido calórico

Video: propiedades beneficiosas de las lentejas y su combinación con pimientos morrones.

Hay cinco variedades:

• rojo;
• amarillo;
• verde;
• marrón;
• negro.

rojo o naranja

Las lentejas rojas también se llaman lentejas anaranjadas. El color del producto se debe al alto contenido en hierro. Además, esta variedad es rica en potasio. Incluir frijoles rojos en la dieta ayuda a mejorar la actividad cerebral y normalizar el funcionamiento del sistema nervioso humano. El producto no tiene cáscara, por lo que se cocina rápidamente.

Verde

Las lentejas verdes (francesas) lideran entre otros tipos por sus propiedades curativas, ya que contienen la mayor cantidad de fibra. De hecho, se trata de frijoles verdes. Esta variedad está indicada para problemas intestinales y para reducir los niveles de azúcar. La variedad verde tarda más en cocinarse que otras.

Amarillo

Las lentejas amarillas son granos verdes sin cáscara. Este producto conserva todas las cualidades curativas de la variedad anterior, pero contiene un poco menos de fibra.

Marrón

Las lentejas marrones son las más habituales en la cocina. Son las mismas judías que las judías verdes, pero ya maduras. Conservan las propiedades beneficiosas del producto.

Negro

Las lentejas negras se desarrollaron por primera vez en Canadá. Esta variedad es la más aromática y al cocinarla conserva su forma y color. Es superior a sus homólogos en contenido de proteínas, por lo que se considera más nutritivo. El color del producto lo da un pigmento especial con propiedades antioxidantes.

Las lentejas negras se parecen al caviar negro, por eso recibieron el nombre de “beluga”.

grano germinado

Los brotes también tienen propiedades sorprendentes. El grano cobra vida, aumenta el contenido de vitamina C en el producto. El brote será útil para todos, pero en pequeñas cantidades.

Consejo: comer 50 gramos de frijoles germinados al día será útil para las personas que padecen inmunidad baja.

Las lentejas germinadas son especialmente útiles porque conservan todas sus propiedades beneficiosas.

¿Qué tipo es el más útil?

Es difícil responder qué lentejas son las más saludables, ya que todas las variedades tienen un buen efecto en el cuerpo humano. Las verduras verdes tienen más fibra, por lo que son aptas para la diabetes y enfermedades gastrointestinales. El negro combate más eficazmente el cáncer y el rojo, la anemia y los problemas vasculares. Comer brotes mejora bien la inmunidad. Para una persona sana, basta con diversificar su dieta con lentejas en cualquier forma hasta dos veces por semana. Con un uso correcto (hasta 100 g por día), el producto solo aportará beneficios al organismo.

Todas las variedades tienen propiedades beneficiosas.

Beneficios para las mujeres

1. Previene el desarrollo del cáncer de mama.
2. Previene tumores benignos del útero.
3. Ayuda a que sea más fácil sobrevivir a la menopausia.
4. Para las mujeres en edad reproductiva, alivia las condiciones dolorosas asociadas con el síndrome premenstrual.

Beneficios durante el embarazo

1. Promueve la formación y crecimiento normal del feto.
2. Aumenta la inmunidad de la madre y el niño.
3. Previene el desarrollo de anemia.
4. Asegura una hematopoyesis normal.

Durante el embarazo debes limitar tu ingesta a 50 gramos al día porque:

• debido a la digestión lenta, puede producirse una sensación de náuseas, lo que es especialmente indeseable en caso de toxicosis;
• En mujeres con riesgo de urolitiasis, el abuso puede provocar la formación de cálculos renales.

Al amamantar

• ayuda a fortalecer la inmunidad del bebé;
• aporta el nivel necesario de hierro y previene la anemia en la madre y el bebé;
• promueve la función intestinal normal, regula las heces y también elimina desechos y toxinas del cuerpo de la mujer;
• No provoca alergias en el niño.

Para alimentar a los bebés

1. Las legumbres se pueden introducir en el menú del bebé no antes de los 8 meses. Si hay problemas con el tracto gastrointestinal, no antes de dos años.
2. La mayoría de los pediatras nacionales recomiendan introducir este producto solo a partir de los 2 años, ya que los granos de estos cultivos contienen fibras y azúcares especiales que pueden provocar una mayor formación de gases e irritación de los frágiles intestinos del niño.
3. Se recomienda empezar a familiarizarse con las legumbres con lentejas rojas, ya que contienen menos fibra gruesa.
4. Los frijoles contienen mucha proteína vegetal, que el cuerpo del niño absorbe más fácilmente que la carne.
5. Debería intentar darle el producto a su hijo con media cucharadita en forma de puré. Si el bebé tiene problemas con la digestión, posponga el inicio de la alimentación complementaria con legumbres para una fecha posterior.
6. Bastará con utilizar el producto como alimentación complementaria una vez cada 2 semanas.

El papel del producto en una nutrición saludable para los hombres.

Según los científicos, las lentejas son especialmente beneficiosas para los hombres que sufren de impotencia. Además, una gran mitad de la humanidad es susceptible a enfermedades cardiovasculares. Incluir frijoles en la dieta de un hombre ayudará a prevenir estas dolencias.

Lentejas para adelgazar

Razones por las que el producto es útil para adelgazar:

• no tiene muchas calorías;
• los valiosos carbohidratos contenidos en las lentejas no provocan aumentos repentinos de glucosa en sangre;
• Tarda mucho en digerirse, por lo que satura bien;
• Es una excelente fuente de proteínas y el contenido de fibra dietética gruesa contribuye al buen funcionamiento intestinal.

Para adelgazar es mejor comer judías verdes, ya que contienen más fibra saludable, tardan más en digerirse y suprimen el apetito durante varias horas.

Para adelgazar es mejor utilizar lentejas verdes.

¿Se puede mejorar comiendo lentejas?

Con un consumo moderado, es bastante difícil ganar peso con los frijoles. El producto se absorbe lentamente, por lo que atenúa la sensación de hambre durante mucho tiempo. Además, su uso no provoca un aumento brusco del nivel de azúcar en sangre, por lo que no querrás comer después de dicha comida.

¿Se puede utilizar el producto por la noche?

Las lentejas se deben consumir con moderación por la noche ya que contienen carbohidratos. Si comes 50 gramos de frijoles como guarnición en la cena, solo beneficiarás a tu organismo y no ganarás peso.

Lentejas para deportistas

La sopa de lentejas rojas es un plato muy sano y sabroso.

Enfermedades hepáticas y colecistitis.

Las lentejas se digieren lentamente ya que contienen una gran cantidad de fibra gruesa. Por tanto, en caso de enfermedades hepáticas, discinesia biliar y colecistitis, se debe limitar su consumo a 1 vez por semana. Si el paciente quiere darse un capricho, debe elegir la variedad roja.

Las lentejas rojas son adecuadas para personas con enfermedades hepáticas.

Gastritis, incluso con alta acidez.

Las lentejas, especialmente las verdes y negras, se recomiendan para la gastritis con baja acidez, pero deben incluirse en la dieta solo después de consultar a un médico. Esta legumbre irrita las membranas mucosas del tracto gastrointestinal y provoca una mayor formación de gases. Por tanto, en caso de gastritis con elevada acidez, conviene excluirlo de la dieta.

Con gastritis con baja acidez, las lentejas solo se pueden comer bien cocidas, como sopas en puré o papillas líquidas. Y antes de cocinarlo, conviene dejarlo en remojo durante 8 a 10 horas para reducir la formación de gases.

Gota

La gota es una enfermedad asociada con trastornos metabólicos. La dieta en este caso tiene como objetivo eliminar los alimentos que contienen ácido úrico. Las lentejas son ricas en esta sustancia, por lo que conviene excluirlas de la dieta por esta enfermedad.

Hipertensión

La hipertensión es una enfermedad caracterizada por la presión arterial alta. En este caso, debe controlar su dieta con especial atención. Las personas que padecen hipertensión simplemente necesitan incluir lentejas en su dieta al menos 2 o 3 veces por semana debido a su alto contenido en potasio, que es beneficioso para los vasos sanguíneos. Además, una gran cantidad de fibra gruesa ayuda a normalizar los niveles de colesterol.

Un remedio para la hipertensión a base de agripalma.

Ingredientes:

• 20 g de agripalma seca;
• 30 g de lentejas.

Metodo de cocinar

1. Combina los ingredientes y llena la composición con agua.
2. Cocine el caldo a fuego lento durante media hora.
3. Colar la infusión.

Beba dos cucharadas de decocción tres veces al día antes de las comidas.

Piedras en los riñones

Esta es una de las pocas enfermedades en las que las lentejas y todas las legumbres están contraindicadas, ya que estos productos pueden provocar la formación de nuevos cálculos.

Recetas De Belleza

Las lentejas se utilizan desde hace mucho tiempo en la fabricación de productos de belleza. Por ejemplo, en la India es muy popular el champú a base de legumbres con aceites esenciales. El producto hace que el cabello sea suave, manejable y terso.

En casa, puedes hacer mascarillas sencillas y saludables para el rostro y el cabello.

Mascarilla para puntas abiertas con lentejas germinadas

Ingredientes

• 1 cucharada de fenogreco seco;
• 100 g de frijoles germinados;
• 100 ml de yogur natural.

Metodo de cocinar

1. Muele la alholva y las lentejas en un molinillo de café.
2. Agrega el yogur, mezcla todo bien.
3. Coloque la mezcla resultante en el refrigerador durante la noche.

A la mañana siguiente, debes aplicar la mascarilla en tu cabello durante 3 horas. Luego enjuague el producto con agua tibia sin champú.

Mascarilla facial rejuvenecedora

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas en grano;
• 1 vaso de crema agria;
• 100 ml de té verde recién hecho.

Metodo de cocinar

1. Muele los granos en un molinillo de café.
2. Mezclar con crema agria.
3. Aplique la mezcla uniformemente en su rostro y manténgala durante 15 a 20 minutos.
4. Después del período de tiempo especificado, humedezca un hisopo de algodón con hojas de té frescas y lávese la mascarilla con él.
5. Retire los restos de la mascarilla lavándola con agua corriente fría.

Contraindicaciones y precauciones.

A pesar de todas sus propiedades beneficiosas, las lentejas tienen varias contraindicaciones. Debe excluirse de la dieta:

• para enfermedades de las articulaciones;
• para gota;
• con diátesis de ácido úrico;
• con dificultad para orinar;
• para enfermedades renales;
• para hemorroides.

Se debe tener especial cuidado al utilizar esta leguminosa para enfermedades de la piel, tracto gastrointestinal y pancreatitis. No exceda el límite de consumo: esta es la principal precaución. Si lo sigues, no habrá problemas de salud.