Tabla número 8 del menú mensual. Reglas adicionales al seguir una dieta.

El número de personas con sobrepeso aumenta cada año. Los médicos llevan mucho tiempo dando la alarma. Según el Ministerio de Salud de la Federación de Rusia. En el país, alrededor del 38% de los adultos tienen sobrepeso y el 14% son obesos. El problema no es la belleza física, sino el hecho de que la obesidad da lugar a una serie de enfermedades graves. Existen muchos métodos para combatir el exceso de peso, incluidos dietas, ejercicio y medicamentos. En nuestro artículo le presentaremos uno de ellos: la dieta número 8.

¿Por qué es peligrosa la obesidad?

Las personas que pesan mucho más de lo normal para su edad y altura pueden experimentar las siguientes enfermedades y afecciones:

• Cardíaco: hipertensión arterial, infarto de miocardio, cardiosclerosis, aterosclerosis.
• Los pulmones trabajan bajo una mayor carga, lo que provoca enfermedades bronquiales crónicas.
• Cuando hay un exceso de glucosa en el organismo aparece la diabetes mellitus.
• El exceso de grasa es peligroso porque es tóxica y libera sustancias que aceleran el desarrollo de células cancerosas en el cuerpo.
• Debido al gran peso, se produce una tensión excesiva en las articulaciones, lo que provoca su inflamación y comienza la artritis.
• La esperanza de vida de las personas obesas se reduce entre 10 y 12 años.

¿Eres obeso?

Hay 3 formas de ayudarle a saber si necesita restringir su dieta.

La forma más precisa en este momento es calcular el Índice de Masa Corporal (IMC). Hay una fórmula para esto:

IMC = peso (kg) / altura (m) 2

Por ejemplo, tu peso es 59 kg y tu altura es 1,67 m, sustituyendo estos valores en la fórmula obtenemos:

IMC = 59/1,67 2 = 21155,29.

Existen calculadoras en línea para realizar cálculos más precisos.

Lo que significan los valores de IMC obtenidos se puede ver en la tabla.

No es necesario hacer cálculos profundos, simplemente mide tu cintura con una cinta métrica. Para los hombres, los valores de hasta 94 cm se consideran normales y para las mujeres, hasta 80 cm.

Otra forma es determinar el tipo de estructura ósea. Necesitas medir tu muñeca con una cinta métrica. Los resultados de la prueba son:

• Menos de 14 cm, luego físico asténico.
• De 14 a 18 cm, luego un tipo de cuerpo normosténico.
• Más de 18 cm - físico hiperesténico.

El tipo de cuerpo está determinado genéticamente y no se puede cambiar. Es él quien dicta al cuerpo con qué rapidez o lentitud gana y pierde peso. Para crear un plan de dieta eficaz, debe determinar qué tipo de cuerpo tiene.

Consulta con un especialista a la hora de elegir una dieta.

Para poder utilizar cualquier dieta de forma correcta y sin consecuencias, primero debes consultar con tu médico. Puede contactar con un terapeuta o nutricionista. Los expertos deben realizar una serie de estudios. Con un panorama completo de las pruebas, el médico seleccionará la dieta más óptima para usted.

Pruebas requeridas:

• Para fórmula de grasas en sangre. El análisis muestra la cantidad de colesterol total. Normalmente es hasta 5,5.
• Una prueba obligatoria para las personas obesas es la de hemoglobina glucosilada. Su norma es de hasta el 5,7%. Esta prueba mostrará con mayor precisión que una prueba normal de azúcar en sangre si usted tiene riesgo de desarrollar diabetes.
• Se realiza una prueba de hormona estimulante de la tiroides (TSH). Su norma es de 0,4 a 2,7 miel/l. Si el nivel de la hormona TSH está elevado, esta es la causa de la obesidad.

Para deshacerse del exceso de peso, sugerimos considerar la popular dieta terapéutica 8 para la obesidad según M.I. Pevzner.

Información general sobre la técnica.

La dieta 8, o tabla número 8, fue creada específicamente para personas con sobrepeso y obesidad. La esencia de la técnica es que la cantidad de calorías incluidas en la dieta diaria se reduce gradualmente de 2500 kcal a 1800 kcal. Esto resulta cómodo para el cuerpo, que está acostumbrado a comer grandes porciones.

¿Qué tan rápido funciona?

Esta es una dieta a largo plazo. La dieta está diseñada para un curso de tres semanas hasta alcanzar el peso deseado. Siguiéndolo, las personas pierden alrededor de 1 kg por semana. Este enfoque se considera correcto, ya que mejora el estado general del organismo y se eliminan todas las toxinas.

Ventajas de una dieta a largo plazo

Se encontró que quienes siguieron la dieta Pevzner experimentaron los siguientes cambios positivos:

• En el proceso de pérdida de peso suave, el metabolismo vuelve a la normalidad.
• El peso alcanzado se fija y se mantiene en el nivel deseado.
• El hábito de comer bien durante mucho tiempo provoca menos colapsos una vez finalizada la dieta.
• Al realizar actividad física con una dieta número 8 de larga duración, no hay riesgo de degradación muscular.
• La piel se tensa lentamente, por lo que se reduce el riesgo de aparición de estrías.

Contraindicaciones

Como cualquier dieta, adelgazar “según Pevzner” tiene una serie de limitaciones. No debe ser utilizado por personas que padezcan las siguientes enfermedades:

• Enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos.
• Enfermedades del HIGADO.
• Trastorno del sistema digestivo.
• Intolerancia a ciertos alimentos, alergias.

Qué excluir del menú

La dieta número 8 se basa en comer únicamente alimentos saludables. De tu dieta necesitas excluir:

• Productos animales grasos: carne de cerdo y manteca de cerdo.
• Productos lácteos grasos: leche, leche horneada fermentada, requesón, quesos dulces, yogures.
• Subproductos: hígado, corazón, lengua, riñones, cerebro, estómago.
• Encurtidos: pepinos, tomates, champiñones, repollo, así como pescado salado y caviar.
• Salsas: ketchup, mayonesa.
• Pájaro gordo.
• Pescado grasoso.
• Productos ahumados: embutidos, quesos, pescado.
• Comida enlatada.
• Comida frita.
• Harina: pan, comida rápida y todos los productos elaborados con harina de trigo.
• Dulces: confitería, helados, azúcar, miel, cacao.
• Cereales, pastas, patatas, legumbres (excepto productos permitidos).
• Alcohol, jugos dulces y refrescos.

Lista de productos permitidos y su ingesta diaria.

La Dieta No. 8 permite consumir los siguientes productos:

• Pan integral: centeno, trigo sarraceno, proteínas (no más de 100 g).
• Salvado y pan (50 g).
• Aves de corral: pollo, pavo (hasta 200 g).
• Carne: ternera, cordero, ternera, caballo, venado (hasta 200 g).
• Todos los productos lácteos bajos en grasa y productos lácteos fermentados que contienen hasta un 1,5% de grasa: leche, kéfir, requesón, yogur sin aditivos (150 g).
• Cereales: cebada, trigo sarraceno, cebada perlada (80 g).
• Mariscos (hasta 200 g).
• Pescado magro (200 g).
• Verduras: pepinos, tomates, champiñones, calabacines, pimientos, calabaza amarilla alargada, berenjenas, remolachas, repollo (todos los tipos), rábanos, tomates. Puedes comer todas las verduras en cantidades ilimitadas, excepto las remolachas y zanahorias hervidas. Es mejor comerlos frescos.
• Huevos (2 unidades) en forma de tortilla, escalfados o hervidos.
• Agua, té, café, kéfir, yogur líquido, zumos y compotas sin azúcar (hasta 2 litros).
• Las sopas no se basan en caldo, pero como excepción, sopa de pescado o con albóndigas (no más de 250 g) 2-3 veces al mes.
• Especias: cualquier hierba, vainillina, canela (hasta 10 g).
• Salsas a base de yogur o crema agria, a base de pasta de tomate sin aditivos, verduras, champiñones (hasta 50 g).
• A veces: chucrut lavado, gelatina o carne en gelatina (hasta 100 g).
• Aceites vegetales.
• Frutas excepto plátanos, higos, mangos y uvas (200 g).

Los valores diarios se indican entre paréntesis.

Ejemplo de menú de dieta 8 durante una semana.

Lunes.

Desayuno 1: papilla con agua, té con leche.

Desayuno 2: tortilla con hierbas, pepino, café con leche.

Almuerzo: sopa de verduras, un trozo de pan de centeno, compota.

Cena: repollo guisado con carne.

Desayuno 1: 1 huevo, un vaso de kéfir.

Desayuno 2: vinagreta, té con leche.

Almuerzo: pechuga, un trozo de pan de centeno, un trozo de queso, un tomate.

Merienda: cualquier fruta.

Cena: pescado con verduras.

Cena tardía: yogur.

Desayuno 1: tarta de queso con crema agria, café con leche.

Desayuno 2: 2 huevos, té con leche.

Almuerzo: pescado, un trozo de pan de centeno, pepino.

Merienda: cualquier fruta.

Cena: carne guisada con verduras.

Cena tardía: kéfir o yogur.

Desayuno 1: cazuela de requesón, café con leche.

Desayuno 2: bocadillo de un trozo de pan, queso y tomate, té con leche.

Almuerzo: sopa de remolacha con crema agria, pepino, compota.

Merienda: cualquier fruta o yogur.

Cena: pescado o pollo al vapor, verduras frescas.

Cena tardía: kéfir.

Desayuno 1: Tortilla de 2 huevos, café sin leche.

Desayuno 2: un trozo de carne hervida, pan, té con leche.

Almuerzo: trigo sarraceno, ensalada de verduras frescas con crema agria, compota.

Merienda: requesón bajo en grasa y cualquier fruta.

Cena: pavo hervido, verduras guisadas.

Cena tardía: yogur o kéfir.

Desayuno 1: papilla con agua, café con leche.

Desayuno 2: 2 huevos, pan, té con leche.

Almuerzo: crema de champiñones, compota.

Merienda: yogur y cualquier fruta.

Cena: cazuela de verduras.

Cena tardía: kéfir.

Domingo.

En este día, con la dieta descrita (tabla nº 8), el menú se elabora según el mismo principio que los días laborables.

Desayuno 1: requesón con crema agria, café con leche.

Desayuno 2: tortilla, tomate, té con leche.

Almuerzo: pollo guisado con verduras, compota.

Merienda: cazuela de frutas.

Cena: pescado con ensalada de verduras frescas.

Cena tardía: yogur o kéfir.

Reglas adicionales al seguir una dieta.

Para asegurarse de obtener resultados, debe seguir estas sencillas recomendaciones:

• Consuma porciones pequeñas (150-200 gramos), pero con frecuencia, hasta 6 veces al día.
• Última comida 3 horas antes de acostarse.
• Beba hasta 2 litros de agua.
• Comienza a realizar actividad física. En las primeras etapas es caminando.
• La cena tardía debe ser ligera (1 manzana o un vaso de kéfir).
• Es necesario cocinar al vapor, hornear, guisar, hervir (sin agregar aceite).
• Es mejor eliminar por completo la sal, así como todos los condimentos, porque estimulan el apetito y retienen agua en el cuerpo (puede consumir poca sal, hasta 4 g).
• Consuma más verduras y frutas crudas.
• Consuma menos cereales y verduras con almidón: guisantes, frijoles, lentejas, calabazas, maíz, remolachas, zanahorias, rábanos y alcachofas de Jerusalén.
• Es recomendable no ingerir alimentos. Es mejor beber líquidos entre 20 y 30 minutos antes de las comidas y entre 30 y 60 minutos después.
• Sazone las ensaladas de verduras frescas con jugo de limón.
• Evite comer proteínas y carbohidratos por la tarde.

dieta de intervalo

Para aquellos que no sean aptos para el menú descrito anteriormente, ofrecemos una alternativa como el ayuno intermitente o la dieta 16/8.

Su esencia radica en el ayuno diario, que se alterna con comidas de 8 horas. Con este método, se excluye el desayuno. En cambio, se realiza entrenamiento de fuerza. La primera comida debe ser el almuerzo. Última comida a primera hora de la tarde. Curiosamente, el contenido calórico total de la dieta no disminuye. Los atletas experimentados utilizan este método de ayuno. Por ejemplo, los culturistas que están ganando masa magra.

Tabla de dieta No. 8, revisiones.

Las ventajas del método considerado son que permite perder peso a las siguientes categorías de ciudadanos:

• Pacientes con diabetes mellitus.
• Mujeres embarazadas y lactantes.
• Para niños.

La dieta Pevzner (tabla 8) se basa en una dieta equilibrada.

Previa consulta con tu médico, puedes incluir en la Dieta 8 sustitutos del azúcar que pueden ser consumidos por personas diabéticas:

• Fructosa: extraída de la remolacha. Puedes consumir hasta 50 gramos por día. Las farmacias venden productos de confitería a base de fructosa: caramelos, galletas y gofres.
• Extracto de raíz de regaliz. Se vende en farmacias.
• La stevia es una hierba que es un edulcorante natural. Se vende en forma de tabletas, polvo y extracto líquido.

En sus revisiones sobre la dieta número 8, los pacientes notan las siguientes ventajas:

• El peso definitivamente bajará.
• El sueño mejora.
• Se vuelve más fácil soportar la actividad física.
• La dificultad para respirar desaparece.
• La condición de la piel mejora.

Desventajas de la Dieta 8:

• La pérdida de peso es muy lenta.
• Tienes que renunciar a tus comidas favoritas.
• Es difícil acostumbrarse a cenar demasiado temprano.

En conclusión, me gustaría decir que la dieta comentada en el artículo ha sido probada a lo largo de los años.

El verdadero problema de la sociedad moderna es la obesidad, que se diagnostica en uno de cada cuatro habitantes del planeta.

Esto se debe a muchos factores:

• En primer lugar, la actividad física de hombres y mujeres se ha reducido al mínimo debido al rápido desarrollo de la industria de alta tecnología, la industria automovilística y las comunicaciones de transporte.
• En segundo lugar, el estrés constante y el estrés mental tienen un impacto negativo en el estado psicológico de las personas, por lo que muchas personas no notan la cantidad de alimentos que consumen, intentando solucionar problemas en el ámbito doméstico y laboral.
• En tercer lugar, la cultura de una nutrición sana y equilibrada está amenazada. Preste atención a cómo en los últimos ocho o diez años se ha ampliado el mercado de la restauración pública, la comida rápida y los productos preparados que se presentan en las estanterías de las tiendas más modernas. Las porciones de alimentos consumidos aumentan exponencialmente y sus beneficios disminuyen al mismo ritmo.

Como resultado, se hizo especialmente popular la dieta número 8, cuyo objetivo es optimizar el contenido calórico de la dieta diaria de hombres, mujeres y niños, así como activar la tasa de procesos metabólicos, hormonales y metabólicos en el cuerpo. Ahora veremos las características del menú Dieta 8 y los puntos clave de las restricciones alimentarias en el marco de esta técnica dietética.

Cálculo del contenido calórico de los alimentos.

Productos en orden alfabético

Dieta número 8: características e indicaciones de uso.

La dieta única 8 fue desarrollada por el científico soviético Pevzner, quien dirigió un grupo de científicos talentosos en el Instituto de Investigación. El Dr. Pevzner confiaba en que la gran mayoría de las anomalías y enfermedades fisiológicas podrían tratarse ajustando el menú que constituye la dieta diaria de los pacientes. Así nació la dieta única 8, que se prescribe a personas propensas a ganar peso debido a la acumulación de depósitos grasos en las capas profundas de la dermis y que padecen obesidad en sus etapas tempranas/graves.

Un nutricionista soviético analizó el menú de pacientes obesos y propensos a ella y llegó a la conclusión de que todos los alimentos que consumen son ricos en grasas y carbohidratos rápidos, lo que contribuye al rápido aumento de peso y al desarrollo del síndrome de fatiga crónica.

Basándose en los resultados de la investigación, Pevzner compiló un menú dietético único número 8, que tiene las siguientes características clave:

• Todas las comidas deben dividirse aproximadamente entre cinco y siete veces. Esto ayuda a normalizar los procesos metabólicos en el cuerpo, así como a la absorción más productiva de vitaminas y minerales que recibe una persona debido al consumo de ciertos alimentos.
• Absolutamente todos los alimentos que contienen grandes cantidades de grasas y carbohidratos rápidos están excluidos de la dieta humana. Hablamos de harinas, repostería rica, productos semiacabados, productos de comida rápida, etc.
• Se hace especial hincapié en consumir alimentos con grandes cantidades de fibra gruesa y agua, que pueden activar los procesos metabólicos y además tener un efecto laxante. Promueven la digestión productiva de los alimentos en el estómago y las deposiciones oportunas.
• Se excluye en la medida de lo posible de la dieta la sal, así como los potenciadores del sabor, que provocan un aumento del apetito y retienen el exceso de líquido en el organismo. Esto minimiza el riesgo de hinchazón de las extremidades y órganos vitales.
• Es necesario beber al menos un litro y medio de agua potable al día. Se recomienda beber un vaso de agua de doscientos gramos treinta minutos antes de cada comida en el desayuno/almuerzo/cena.

Cabe señalar que el azúcar en polvo como aditivo aromatizante para bebidas y platos está completamente excluido de la Dieta 8. Se reemplaza con miel natural (no más de una cucharadita por día calendario) o fructosa.

Dieta terapéutica número ocho: tabla para todos los días.

Después del diagnóstico de obesidad, a casi todas las personas se les prescribe una dieta (tabla) 8, que es una de las formas más efectivas de perder peso de manera segura y productiva, así como de mejorar el bienestar general de los pacientes. Por su equilibrio y valor nutricional, Dieta 8 es apta tanto para niños como para adultos. Lo único que el médico tratante tendrá en cuenta a la hora de elaborar el menú de la tabla número 8 para el paciente es:

• La edad biológica de una persona afecta el contenido calórico de la dieta debido a las diferentes tasas de procesos metabólicos y metabólicos;
• La presencia de enfermedades concomitantes del tracto gastrointestinal, el hígado y los riñones, se realizan varios exámenes con anticipación;
• Intolerancia alimentaria individual por parte del organismo del paciente.

En base a esto se está desarrollando la tabla número ocho, que dependiendo del grado de obesidad y complicaciones existentes, puede ser:

• Reducción máxima: la cantidad de proteínas en los productos oscila entre 41 y 50 unidades, el valor energético máximo de toda la dieta diaria es de unas 832 calorías.
• Reducción moderada: la cantidad de proteínas en los productos oscila entre 71 y 80 unidades, el valor energético máximo de toda la dieta diaria es de unas 1266 calorías.
• Menú principal: la cantidad de proteínas en los productos oscila entre 99 y 108 unidades, el valor energético máximo de toda la dieta diaria es de unas 1843 calorías.

Se prescribe una tabla caracterizada por una reducción máxima a las personas que padecen obesidad en las últimas etapas. Es bajo en calorías y tiene estrictas restricciones dietéticas. Casi todos los tipos de carne, frutas dulces y verduras con carbohidratos, así como aromas y cereales, quedan excluidos de la dieta. También está prohibido el consumo de aceite de origen vegetal y animal, no se permite la sal en la dieta número 8.

Dieta para la obesidad - tabla No. 8

EKMed - Dieta terapéutica TABLA N°8 (Para obesidad)

Tabla de dieta 8

La dieta 8 de reducción moderada se prescribe para personas cuyo exceso de peso corporal oscila entre ocho y trece kilogramos.

El objetivo principal de esta tabla es normalizar la velocidad del proceso metabólico, asegurar una pérdida de peso eficaz y también localizar la acumulación de grasa en las capas profundas de la dermis. Como regla general, un menú de reducción moderada, a diferencia de un menú de reducción máxima, se distingue por una variedad de productos y una lista más suave de ingredientes permitidos para el consumo, cuya ingesta calórica diaria en total no supera las 1266 calorías.

La tabla con el menú principal de la dieta número ocho está asignada a personas predispuestas a ganar peso. Se prescribe para normalizar los procesos metabólicos de sal, agua y grasas en el organismo de las personas, así como para desarrollar habilidades en la organización de una dieta diaria correcta y equilibrada.

Ejemplo de menú de dieta 8: dieta para el día y la semana

La dieta número 8, desarrollada por el nutricionista soviético Pevzner, es una de las técnicas dietéticas más eficaces que se conocen en la actualidad.

El caso es que el menú semanal según la dieta 8 está diseñado de tal manera que el cuerpo humano tiene la oportunidad de abastecerse de la cantidad necesaria de energía, suplementos vitamínicos y minerales, pero al mismo tiempo no puede almacenar grasa. que se deposita en las capas subcutáneas. Las características del menú de la semana 8 son las siguientes reglas:

• Los productos que contienen una gran cantidad de unidades grasas en su composición se consumen antes de las once de la mañana.
• Se recomienda ingerir productos alimenticios que contengan carbohidratos en un gran porcentaje de su mayor parte antes de las diecisiete horas del día.
• En los platos destinados a la última comida se incluyen alimentos con un alto porcentaje de proteínas y fibra gruesa.

A partir de estas características del menú, las recetas de platos para todos los días según el método dietético número ocho se caracterizan por un contenido calórico bajo, reducido o medio, según la comida para la que se preparen. Como ejemplo de menú para un día, puede tomar la siguiente plantilla:

• Desayuno: un huevo escalfado o pasado por agua, té negro largo sin añadir azúcar glass, media manzana agridulce.
• Segundo desayuno: una naranja cuyo peso no supere los ciento veinte gramos.
• Almuerzo: ensalada de repollo y zanahoria, aderezada con jugo de limón o salsa natural de granada, caldo de verduras con un contenido mínimo de molido en su composición, compota de grosellas rojas sin añadir azúcar glass.
• Merienda: un vaso de yogur o kéfir desnatado, alcachofa de Jerusalén con miel.
• Cena: cien gramos de pechuga de pollo/codorniz hervida, ensalada fresca de remolacha y manzana, sazonada con jugo de limón y té verde.
• Última cena: un vaso de agua potable o yogur, pomelo, el peso del pomelo no debe exceder los doscientos gramos.

Este menú es una plantilla para crear un cuadro dietético para la mesa de tratamiento número ocho para cada día calendario del mes, teniendo en cuenta las preferencias gustativas del paciente y la intolerancia individual a ciertos alimentos.

Recetas para todos los días para la dieta nº 8.

Elaborar un menú y poner la mesa teniendo en cuenta los estándares nutricionales de la dieta diaria número 8 es una tarea muy responsable que requiere que los pacientes obesos cuenten cuidadosamente las calorías contenidas en los ingredientes utilizados para preparar platos individuales. Después de leer reseñas de hombres y mujeres que lograron deshacerse de ocho a quince kilogramos en solo dos meses calendario, sin sentir hambre ni malestar debido a restricciones alimentarias, podemos concluir que la dieta número 8 puede resultar muy equilibrada y sabrosa, si muestre un poco de imaginación en el desarrollo de recetas tecnológicas para cocinar platos.

Ahora te presentaremos las recetas dietéticas más deliciosas y extraordinarias, gracias a las cuales tu mesa número ocho quedará nutritiva, saludable y satisfactoria.

Dependiendo de sus preferencias gustativas, como guarnición de aves hervidas o chuletas al vapor, servidas para el almuerzo o la cena, puede preparar:

1. Ensalada de alcachofas de Jerusalén “Honey Kaleidoscope”.
   Todo el mundo sabe que la alcachofa de Jerusalén se distingue por un alto porcentaje de aditivos vitamínicos y minerales en su composición y, a pesar de su bajo contenido calórico, es capaz de saturar a una persona y proporcionar energía a su cuerpo durante tres a cinco horas.
   Es por eso que los nutricionistas mundiales aconsejan a las personas que sufren de obesidad en las primeras o últimas etapas que utilicen la pera de barro (otro nombre de la alcachofa de Jerusalén) cruda como guarnición de platos calientes. Entonces, para preparar la ensalada debes comprar trescientos gramos de alcachofa de Jerusalén, un pequeño nabo dulce, jengibre y apio. Una vez que todos los ingredientes estén preparados, puedes comenzar a crear una ensalada deliciosa y nutritiva.
   Limpiamos la alcachofa de Jerusalén y los nabos de la piel sucia, los lavamos bien, los secamos y los rallamos en un rallador grueso de hojas grandes. Después de eso, use un mortero para moler un trozo de jengibre y apio, la masa terminada debe ser de unos cincuenta gramos. Combina todo, agrega una cucharadita de jugo de limón y una cucharada de miel. Sirva con carne magra de ave.
2. Schnitzel “Vitamina Crujiente”.
   El escalope dietético es un plato muy sano, equilibrado y nutritivo que se puede preparar en media hora como producto principal para la cena. Para el escalope de repollo según la dieta número ocho, deberá comprar una pequeña cabeza de repollo que pese dos kilogramos, unos ocho champiñones grandes, una cebolla para ensalada y un calabacín. El repollo blanco se puede reemplazar con repollo Beijing.
   En este caso, el tiempo de tratamiento térmico se reducirá a la mitad. Por lo tanto, el repollo debe escaldarse con agua hirviendo y dividirse en rodajas. A continuación, troceamos en un bol aparte los champiñones, después de lavarlos y pelarlos, el calabacín y la cebolla. Batir la hoja de col con un martillo para ablandar las fibras duras y agregarle el relleno.
   Freír por ambos lados sin aceite en una sartén con revestimiento cerámico, luego cocinar a fuego lento con un poco de agua durante media hora. Sirva el schnitzel caliente, después de espolvorearlo con jugo de limón concentrado y adornarlo con albahaca rallada.
3. Además de recetas interesantes de platos principales calientes, puedes preparar un postre dietético que se convertirá en una deliciosa variedad en tu dieta y no dañará en absoluto el proceso de deshacerse de los kilos de más. Entonces, como postres, se permite consumir gelatina hecha de jugo de bayas y frutas naturales, purés de frutas, confituras y pudines bajos en grasa.

Ahora describiremos la tecnología para preparar gelatina, gracias a la cual el menú dietético número 8 resultará sabroso y variado.

Gelatina de frutas “Cuento de manzana con grosellas”.

Como saben, la gelatina apareció en la dieta moderna como postre hace relativamente poco tiempo. Hace unos siglos, nuestros antepasados ​​tuvieron la idea de preparar carne en gelatina. Pero con la llegada de la tecnología para la síntesis de gelatina comestible, la gama de recetas de delicias de postres gastronómicos se reponía con gelatina. Entonces, para preparar gelatina de manzana con grosellas necesitarás dos manzanas ácidas (preferiblemente de la variedad Antonovka), cien gramos de grosellas negras y un paquete de gelatina.

Las manzanas se deben pelar de la piel y el corazón contaminados, los trozos preparados se deben lavar y hervir en un litro de agua hasta obtener una compota agria. A continuación, agregue gradualmente gelatina a la compota preparada y revuelva sus micropartículas hasta que se disuelva por completo.

Cuando todo se haya enfriado, vierte la mezcla resultante de manzanas y gelatina en tazones o vasos, agrega una cucharada de grosellas a cada recipiente y coloca en el refrigerador con un rango de temperatura de cero a un grado con un signo menos hasta que esté completamente solidificado. Coma ciento cincuenta gramos para la merienda, este es el requerimiento diario de gelatina, teniendo en cuenta las características de la dieta número ocho.

Después de leer las reseñas sobre la Dieta 8, comprenderá que seguir las indicaciones del médico con respecto a limitar un determinado grupo de alimentos es muy fácil y lo más simple posible. Basta estudiar bien la tabla que contiene la lista de alimentos permitidos y usar la imaginación en el proceso de elaboración de recetas de platos dietéticos.

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El nutricionista soviético Mikhail Pevzner desarrolló menús terapéuticos para pacientes con diversas enfermedades. La dieta número 8 es un sistema nutricional para el tratamiento de la obesidad. La Dieta 8 ha sido probada a lo largo del tiempo y todavía se utiliza con éxito en instituciones médicas. El uso independiente de la dieta número 8 es bastante seguro, ya que tiene una composición equilibrada y es adecuado para la mayoría de los pacientes con diversos grados de obesidad. Sin embargo, es mejor someterse a un examen por parte de un especialista antes de iniciar el tratamiento con la dieta 8. Es posible que deba hacerse un análisis de sangre y someterse a un electrocardiograma.

Principios de la Dieta 8 para la Obesidad

El objetivo de la dieta 8 para la obesidad es reducir el peso corporal, corregir el metabolismo de los lípidos y restablecer el equilibrio hídrico y electrolítico. El menú de la Dieta 8 contiene entre 100 y 110 gramos de proteínas, entre 80 y 90 gramos de grasa y entre 120 y 150 gramos de carbohidratos al día. Las proteínas deben ser tanto vegetales como animales. Es mejor obtener grasas de alimentos vegetales. Se excluyen los productos de azúcar y confitería. Es aceptable utilizar edulcorantes no calóricos (aspartamo, ciclomato, sacarina). El valor energético de la dieta número 8 es de 1600 a 1870 kilocalorías por día. En las condiciones del departamento de endocrinología, es posible reducir la ingesta calórica a 1200 por día. Según este sistema alimentario, no se añade sal a los alimentos durante la cocción. Puedes utilizar 3 gramos de sal al día para las comidas preparadas. La dieta 8 se caracteriza por una limitación de carbohidratos de fácil digestión, grasas animales y la ingesta total de calorías. Aumenta la cantidad de fibra dietética en la dieta. Es preferible hervir, guisar, hornear que freír los alimentos. La temperatura de la comida al servirla es normal. Durante el día, conviene realizar 4-5 comidas en pequeñas porciones. La cena debe realizarse 4 horas antes de acostarse.

Dieta 8 para niños

Lamentablemente, casi el 5% de los niños rusos tienen sobrepeso. La principal causa de obesidad en los niños es comer en exceso. En esta población, el uso de medicamentos e intervenciones quirúrgicas para tratar la enfermedad está muy limitado. Por tanto, lo principal en el tratamiento de la obesidad es una nutrición adecuada y cambios en el estilo de vida. La Dieta 8 para Niños se utiliza desde hace varias décadas. Le permite reducir su ingesta diaria de calorías entre un 20 y un 30%. Por supuesto, no puede limitar demasiado el menú de su hijo. La comida debe ser variada, rica en vitaminas y microelementos. En primer lugar, la reducción de calorías se consigue evitando los dulces y los alimentos grasos. En los niños los edulcorantes se utilizan con mucha precaución.

¿Qué alimentos deben excluirse?

El menú de la Dieta 8 prevé la exclusión de productos elaborados con harina de trigo de primera calidad, mantequilla y hojaldre, arroz, sémola y avena, pasta, legumbres, verduras saladas y encurtidas, snacks grasos y picantes, huevos fritos, uvas, plátanos, frutos secos, especias, mayonesa, azúcar y todos los productos de confitería. La cantidad de patatas y remolachas está limitada a 200 gramos por día. No se recomienda el consumo de productos lácteos grasos o dulces, también están prohibidas las carnes grasas, el pescado, los embutidos y las conservas.

¿Qué alimentos puedes comer?

Todos los días se pueden comer hasta 150 gramos de pan integral, 250-300 gramos de sopa de verduras con un poco de patatas, 150 gramos de carne o aves magras o 150 gramos de pescado o marisco, 200 gramos de pan magro requesón, 1-2 huevos, gachas de trigo sarraceno o cebada perlada en pequeñas cantidades. Es importante utilizar muchas verduras. El menú de la Dieta 8 recomienda todo tipo de repollo, pepinos frescos, rábanos, lechuga, calabacín, calabaza, tomates y nabos. Puedes utilizar frutas sin azúcar y comer hasta 400 gramos al día.

Menú de dieta de muestra 8 por día.

Primer desayuno. Requesón desnatado 200 gramos. Ensalada con aceite vegetal. Té sin azúcar.

Almuerzo. Naranja.

Cena. Sopa de verduras 250 gramos. Carne hervida 120 gramos. Gachas de trigo sarraceno desmenuzadas 100 gramos.

Bocadillo de la tarde. Un vaso de kéfir 1% de grasa.

Cena. Pescado hervido 120 gramos. Una ensalada de verduras frescas.

Este menú de muestra se puede modificar a su gusto, teniendo en cuenta los alimentos prohibidos y permitidos.

La dieta 8 se considera muy eficaz para la obesidad, el menú semanal con recetas es bastante sencillo. El profesor soviético M.I. Pevzner, participando activamente en el desarrollo de la dietética y la gastroenterología, creó más de 15 programas de nutrición. En uno de estos programas se prescribe una dieta para la obesidad en etapa 1. Cada una de las dietas Pevzner está destinada a personas que padecen determinadas enfermedades. Estas dietas también se denominan tablas dietéticas y cada una de las cuales se recomienda como nutrición terapéutica en caso de enfermedades.

La tabla 8 está destinada a personas con sobrepeso cuya salud se deteriora debido al exceso de tejido adiposo. La obesidad se presenta en diferentes etapas, por lo que son necesarios ajustes en la dieta. La dieta para la obesidad de tercer grado se basa en el menú de la octava mesa.

En la época soviética, el programa bajo este número tenía subnúmeros, eran el No. 8a, el No. 8o y se diferenciaban en su valor energético. Ahora se combinan en un solo programa, esta dieta se utiliza para la hipertensión, la obesidad de 1, 2 y 3 grados, así como para otras enfermedades concomitantes. La tabla 8 de nutrición terapéutica tiene como objetivo reducir el nivel de valor energético de los alimentos consumidos que provocaron la enfermedad. Básicamente, se limita el consumo de carbohidratos, grasas, sal y otros alimentos que aumentan el apetito.

La dieta número ocho, a diferencia de otros programas, también impone restricciones al consumo de líquido gratuito.

Dado que esta dieta se utiliza para la hipertensión, es muy importante cuánto líquido consume una persona y cómo se elimina. En este programa no se utiliza sal, ya que retiene líquidos en el cuerpo. Este programa aumenta el valor biológico de los alimentos consumidos, lo que contribuye a la pérdida de peso y la prevención de la obesidad.

Alimentos aceptables en la dieta.

La dieta número 8 te permite comer los siguientes alimentos:

Todos los demás alimentos están prohibidos, no se pueden comer alimentos encurtidos, enlatados, ahumados, grasos o dulces. La lista de productos excluidos es mucho mayor que la de los permitidos. Esta dieta para la hipertensión y el exceso de peso tiene reglas y requisitos claros en cuanto al tratamiento térmico de los alimentos. Los alimentos se hierven, guisan, hornean o cocinan principalmente al vapor. Los aceites de cocina se utilizan en cantidades limitadas. No utilice sal, otras especias ni azúcar durante la cocción.

La dieta 8 para la obesidad está diseñada de tal manera que el cuerpo recibe todos los nutrientes necesarios de los alimentos, mientras se mejora el funcionamiento del sistema digestivo, se acelera el metabolismo y se normaliza el metabolismo en el cuerpo. Esta dieta es indispensable para la hipertensión.

¿Qué alimentos no debes comer?

El principio de la tabla de tratamiento nº 8 es ajustar la dieta excluyendo de ella todos los productos de "lastre". Como la gran mayoría de los sistemas desarrollados en el siglo pasado, la dieta descuida los apegos psicológicos de una persona a un tipo específico de alimento, y simplemente se ofrece a “decir adiós” con fuerza de voluntad a los alimentos grasos, ricos en carbohidratos y ricos en calorías. Si le recetan la dieta 8, tiene prohibido comer salchichas, cordero, salchichas de ternera, manteca de cerdo, carne de cerdo grasa o cualquier embutido (a excepción de la salchicha médica). Además, la dieta obliga a renunciar al hojaldre y la masa de mantequilla, las gachas de sémola, los productos horneados elaborados con harina blanca, la pasta y el arroz "blanco", así como las gachas cocidas en leche con una gran cantidad de mantequilla. como albóndigas, sopas “semiacabadas”, chuletas semiacabadas. Esta lista incluye postres lácteos preparados, queso y requesón entero, leche horneada fermentada, cualquier dulce, pasas, chocolate (incluido para diabéticos), helado, yogur dulce, miel y azúcar.

Mikhail Pevzner creía que las especias solo pueden abrir el apetito, por lo que, en su opinión, solo se permiten el perejil, la albahaca y el eneldo, pero es mejor excluir por completo de la dieta el curry, el pimiento rojo y la cúrcuma. Los nutricionistas modernos creen lo contrario, argumentando que si la dieta contiene una cantidad adecuada de proteínas, se puede comer cualquier especia sin mucho riesgo. Si hay algo que hay que eliminar por completo a la hora de perder peso es el alcohol.

Menú para la semana

Dado que las comidas en este programa son fraccionadas y ascienden a 5-6 comidas por día, se proporcionan dos desayunos. El programa de nutrición terapéutica nº 8 del menú semanal sugiere lo siguiente:

Las recetas de cocina consisten principalmente en guisar u hornear en el horno. Hoy en día, la mayoría de la gente recurre a cocinar en olla de cocción lenta o baño maría. Las recetas para esta mesa son muy variadas, lo principal es utilizar productos aceptables. Por ejemplo, la siguiente receta de tortilla es sencilla y útil:

• leche - 100 ml;
• huevo - 2 piezas.;
• queso - 30 g;
• verdor.

Se baten los huevos con un batidor, luego la leche y el queso rallado, se agregan las hierbas, todo se pone a baño maría. Esta receta se puede variar al gusto añadiendo calabacín, calabaza o carne hervida.

Según las estadísticas, uno de cada nueve habitantes adultos de la Tierra sufre graves trastornos metabólicos y obesidad. Esto significa que la dieta terapéutica suave "Tabla 8" ocupa firmemente un lugar destacado en el ranking de este tipo de métodos nutricionales para mejorar la salud. Además, la terapia nutricional "Dieta 8" ayudará a las personas que tienen una tendencia riesgosa a comer en exceso.

Características de la dieta "Tabla 8"

Indicaciones: La dieta 8 se prescribe a personas con trastornos metabólicos, así como a personas obesas y con tendencia a comer en exceso;

Duración: según lo prescrito por un médico;

Peculiaridades: se trata de una dieta baja en calorías con una fuerte limitación en la cantidad de carbohidratos y sal consumidos; además, las grasas animales en la dieta también son limitadas; la sensación de saciedad con un menú bajo en calorías se consigue mediante el consumo de fibra;

Valor energético: 1800 - 2000 kK;

Volumen de líquido por día: 1 - 1,5 litros;

Mejor tipo de preparación: hervir, guisar, hornear y cocer al vapor;

Frecuencia de las comidas en la dieta “Tabla 8”: 4-5 veces al día;

Dieta "Tabla 8": lo que es posible, lo que no es

Carnes, aves, pescados. Los platos que contienen grasas animales deben consumirse con moderación: no más de 150 g por día. Permitido: carnes bajas en calorías (ternera, ternera, conejo, pavo y pollo). Además de pescados bajos en grasas: bacalao, eglefino, merluza, abadejo, perca, lucio, etc. La carne y el pescado se pueden hervir, guisar o al horno. Además, se recomienda cocinar a baño maría.

Huevos. Puedes tomar 1-2 piezas al día (“en bolsa”, duras, en forma de tortilla, etc.)

Pan y harina. Puedes: pan de centeno y trigo elaborado con harina integral, salvado. No permitido: bollería recién hecha, pan blanco.

Productos lácteos. En la dieta de la Tabla 8, se permiten todos los productos lácteos bajos en grasa. Debes tratar el queso con especial precaución (puedes comerlo, no en pequeñas cantidades y no todos los días).

Verduras. En la nutrición terapéutica con la dieta 8, la base de la dieta son las verduras: se pueden comer en cualquier cantidad y, en parte, siempre crudas (lechuga, rábanos, tomates y pepinos, zanahorias y remolachas ralladas, etc.). Encurtidos, chucrut, lecho o caviar de calabaza, así como el jengibre japonés y otras verduras picantes y picantes, así como bocadillos de verduras, están prohibidos.

Cereales. Se aceptan gachas desmenuzables y guarniciones de trigo sarraceno, cebada perlada y cebada. Simplemente siga la regla: si come algún cereal, el pan y cualquier otro producto de harina quedan excluidos de esta comida.

Frutas y postres. Deben evitarse las frutas y bayas demasiado dulces, por ejemplo: albaricoques, melocotones, uvas, higos y otros. Lo agridulce, por el contrario, debe incluirse en la dieta diaria, preferiblemente crudo. Se permiten postres, pero preferiblemente sin azúcar ni grasas.

Bebidas. En la dieta Tabla 8 se puede beber agua sin gas, té y café sin azúcar, bebidas de frutas y compotas (sin azúcar), así como zumos de frutas y verduras diluidos 1:1 con agua. Están prohibidos los refrescos dulces, el cacao y el alcohol.

Prohibiciones adicionales. En primer lugar, los postres dulces y ricos en calorías, así como los condimentos picantes y cualquier alimento que estimule el apetito, son tabú en la Dieta 8. Deben excluirse del menú todos los productos ahumados y semiacabados, la comida rápida y los batidos. También tendrá que renunciar al requesón y los quesos grasos, a los yogures dulces y a la cuajada de queso. Puedes comer arroz, avena, sémola, patatas y legumbres con poca frecuencia y en pequeñas cantidades.

Menú de muestra para el día con la dieta “Tabla 8”

Debes comer en porciones pequeñas, 5 o 6 veces al día. Un menú aproximado para el día podría verse así:

• Primer desayuno: yogur natural, tortilla al vapor de 2 huevos, café sin azúcar;
• Almuerzo: frutas sin azúcar;
• Cena: borscht vegetariano, chuletas de ternera con puré de verduras, ensalada de verduras de hoja con aceite de oliva (¡pero sin vinagre ni sal!);
• Cena: requesón bajo en grasa con frutos rojos;
• 3 horas antes de acostarse: un vaso de yogur natural o kéfir desnatado;

Las recetas saludables para la dieta Tabla 8 le ayudarán a diversificar su dieta:

Ensalada de verduras frescas con queso

Ingredientes: lechuga, albahaca fresca, aceitunas, rábanos, tomates cherry, pepino, 1 cebolla, varios cubitos de queso ligeramente salado; una rodaja de limón y 2 cucharaditas. aceite de oliva;

Metodo de cocinar:

• 1 Lave y seque las verduras y las hojas de lechuga. Luego, rómpelo en "jirones" con las manos.
• 2 Corte los tomates, los pepinos y los rábanos en trozos aproximadamente iguales (puede agregar cualquier verdura fresca de su elección).
• 3 Agrega las aceitunas y los trozos de queso. Revuelva suavemente, pero trate de no aplastar el queso hasta convertirlo en una papilla.
• 4 Antes de servir, espolvorea la ensalada con un chorrito de jugo de limón y agrega aceite de oliva. ¡Te recordamos que con la dieta “Tabla 8” no se permiten sal ni especias!

Ternera guisada con zanahorias y crema agria

Ingredientes: 0,5 kg de ternera dietética, 1 zanahoria grande, 1 cebolla, 1 cucharadita. aceite de oliva, medio vaso de crema agria baja en grasa, 1 cucharada. l. harina, hierbas como especias, verduras para decorar;

Metodo de cocinar:

• 1 Picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite de oliva. Añade las zanahorias cortadas en cubitos, un poco de agua y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
• 2 Batir ligeramente los trozos de ternera con un martillo, espolvorear con hierbas y añadir a la sartén con la cebolla y la zanahoria.
• 3 Tan pronto como la carne se ponga blanca, transfiera todo a una cacerola o sartén con lados altos, agregue agua hirviendo (para que el agua cubra la carne). Después de 10 minutos, agregue crema agria al plato, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 60 minutos.
• 4 Finalmente, agregue harina al plato y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Luego apague el fuego y cocine a fuego lento la ternera tapada durante 10-15 minutos.
• 5 Sirva con verduras y hierbas frescas.

Tarta de queso de plátano con gelatina de cereza

Ingredientes:½ paquete de requesón bajo en grasa, 2 huevos, 2 cucharadas. l. harina de trigo, 2 cucharadas. l. leche condensada, 5-6 plátanos muy maduros y blandos, gelatina de cereza sin azúcar (fructosa o miel), un trozo de mantequilla;

Metodo de cocinar:

• 1 Frote el requesón por un colador dos veces, luego agregue los huevos, la leche condensada y la harina, mezcle todo bien. Lo ideal es mezclar en una licuadora.
• 2 Muele los plátanos hasta obtener un puré suave y agrégalos a la masa de cuajada.
• 3 Precalienta el horno a 180 grados. Engrasa una fuente para horno con mantequilla.
• 4 Coloca la mezcla de plátano y cuajada en el molde y hornea por 15 minutos hasta que se dore. Luego cubra el molde con papel aluminio y continúe horneando por otros 20 minutos.
• 5 Antes de servir, dejar enfriar y cubrir con gelatina de cereza.