Una nutrición adecuada es la base de una buena salud: antioxidantes, alimentos sanos y no saludables, alimentos para la longevidad. La comida chatarra es mala para la salud
Mucha gente piensa que la base de una nutrición adecuada es el rechazo de muchos alimentos o la formación de un plan de consumo de alimentos específico. Esto está mal. Lo principal de una alimentación saludable es la armonía. ¿Qué es la armonía en la nutrición?
Esto significa que el cuerpo necesita todos los componentes principales de los alimentos: grasas, proteínas, carbohidratos, así como vitaminas y aminoácidos, y todas estas sustancias se pueden obtener en las cantidades necesarias sólo cuando existe un consumo armonioso de todos los tipos principales de alimentos.
La armonía también se refiere a la dieta que sigues a lo largo del tiempo, obligando así a tu cuerpo a adaptarse a ella y empezar a funcionar como un reloj. Mantener la misma dieta durante todo el día ayuda a aumentar el metabolismo, ordenando así el funcionamiento de los órganos: el hígado y los riñones, en primer lugar.
Una dieta clara significa comer a la misma hora todos los días. Por lo general, debería haber 3 o 4 de estas técnicas. Tres de los cuales son desayuno, comida y cena completos, y uno es algo así como merienda o merienda.
Por supuesto, cuando trabajas sin parar, es difícil concentrarte en lo que crees que son pequeñas cosas como la nutrición... Pero para beneficiar tu salud, tendrás que usar tu fuerza de voluntad. Especialmente al principio.
Una nutrición armoniosa es adecuada para personas que no padecen ninguna enfermedad relacionada con el sistema endocrino o el tracto gastrointestinal. De lo contrario, consulte a su médico/nutricionista cuando cambie su dieta.
¿Qué alimentos puedes eliminar por completo de tu dieta? La comida más dañina.
Existe una gama especial de productos que una persona consume todos los días y en ocasiones en cantidades muy grandes, aunque estos productos no aportan ningún beneficio a su organismo.
Estos productos incluyen refrescos, patatas fritas, galletas saladas y barras de chocolate; estos productos están completamente "vacíos" y no tienen ningún valor nutricional para el cuerpo. Los carbohidratos rápidos y diversos químicos, conservantes y colorantes contenidos en estos productos solo interfieren con el funcionamiento armonioso del cuerpo.
Además, los alimentos que pueden excluirse fácilmente de la dieta incluyen cualquier alimento que contenga una gran cantidad de carbohidratos rápidos: chocolate dulce, pudines, pan blanco, bollos y cerveza, patatas fritas. Este es uno de los más comunes.
Recuerde: los carbohidratos rápidos aumentan el azúcar y su uso solo tiene sentido temprano en la mañana, ya que después de 4 a 5 horas le seguirá un almuerzo abundante. De hecho, cualquier alimento dulce es una fuente dañina de carbohidratos rápidos. Muchos tienen dificultades para dejar su dieta, y este proceso es probablemente el más costoso emocionalmente en la fase inicial del cambio de dieta.
Tenga cuidado al eliminar ciertos alimentos de su dieta: si los devuelve a la dieta después de una larga "abstinencia", el cuerpo puede reaccionar de manera muy impredecible, porque. la homeostasis se verá alterada.
Sin embargo, también es muy querido por otros alimentos "no del todo dulces" que no contienen una gran cantidad de carbohidratos rápidos. Estos productos incluyen frutos secos, miel y nueces. Por un lado, sacian la "sed" de dulces, por otro lado, no dañan el organismo, como una barra de chocolate.
Al principio lo mejor es no "salirse", pero cuando sientas que eres capaz de controlarte, podrás permitirte una pequeña barra una vez a la semana. Para mejorar tu estado de ánimo. Es mejor reemplazar el chocolate dulce con chocolate amargo; también afecta el estado de ánimo, pero no contiene una gran cantidad de carbohidratos rápidos.
En principio, todos sabemos que comer bien es necesario para que nuestro cuerpo funcione correctamente, para sentirnos bien y lucir geniales. Pero ¿qué significa “comer bien”? Esto es lo que discutirá este artículo.
Nutrición adecuada - antioxidantes
Los antioxidantes son una protección esencial para el organismo frente a la oxidación. Y la oxidación es el envejecimiento del cuerpo. Cada vez más oímos que cuando la gente habla de las cualidades beneficiosas de un producto, a menudo lo mencionan como un componente muy importante.
En el proceso de la vida, aparecen en nuestro cuerpo moléculas agresivas: radicales libres que infectan y matan células sanas, destruyen enzimas, dañan la molécula de ADN, lo que conduce a un programa genético no saludable para la generación futura, daña órganos y causa otros daños a la cuerpo.
Todo esto lleva a que el cuerpo se oxide, se debilite, se dañe y las enfermedades comiencen a desarrollarse y progresar.
Para neutralizar los radicales libres y prevenir el proceso de oxidación, es necesario incluir en la dieta diaria alimentos saludables que contengan antioxidantes. ¡Los científicos han demostrado que los radicales libres acortan la vida en más de una docena de años! Utilizando el ejemplo de animales a los que se les administraron sustancias antioxidantes en condiciones de laboratorio, se comprobó que la vida con el consumo constante de ciertos productos puede aumentar entre 25 y 40 años.
Los antioxidantes son de gran importancia para nuestra belleza y salud, minimizan la causa más importante de enfermedades y detienen el envejecimiento, protegen el colágeno y la elastina de la destrucción de los radicales libres.
Comida sana y comida chatarra.
Comida chatarra
Estos son alimentos ricos en colesterol. Se deposita en el cuerpo en forma de desechos y lo obstruye. Una persona comienza a enfermarse más y envejece rápidamente. Los líderes en contenido de colesterol son la manteca de cerdo, la mantequilla, la crema agria, el queso, la carne, el hígado y los huevos.
Es perjudicial ingerir alimentos con alto contenido en proteínas. Muchas proteínas se encuentran en la carne, el requesón, el queso, los huevos y la soja.
Las grasas animales son dañinas porque comienzan a pudrirse cuando ingresan al estómago. El cuerpo se debilita y se vuelve susceptible a diversas enfermedades, la regeneración celular se ralentiza.
Comida sana
Los alimentos saludables son alimentos que contienen antioxidantes con bioflavonoides, que reducen el daño causado por los alimentos grasos. También productos saludables con un color pronunciado: arándanos, granadas, uvas negras, cerezas, cerezas, grosellas, viburnum, serbal, frambuesas, fresas, fresas silvestres, arándanos, arándanos rojos, pomelos, remolachas, tomates, manzanas, espino amarillo, col lombarda. berenjenas, lechugas, espinacas y otras verduras. Recuerda que la máxima cantidad de antioxidantes se encuentra en la cáscara, semillas y corteza de las plantas. También son muy útiles el trigo, los frijoles y los guisantes germinados. No te olvides del cacao, el té, el ajo, la cebolla y las nueces. Ayudarán a mantener la belleza y la salud.
Productos de longevidad
Alimentos que tienen un efecto beneficioso sobre la memoria: naranjas, melocotones, tomates, cebollas, manzanas, caquis, kiwis y uvas.
Mejorar la digestión: productos lácteos fermentados, manzanas, kiwi, mango, piña, rábano, nabo, repollo, canela, algas marinas, champiñones, raíz de regaliz, apio, pimienta negra.
Reducirá los niveles de colesterol: aguacate, manzanas, plátanos, frijoles, salmón, ajo, ciruelas pasas, almendras, anacardos, nueces, semillas de sésamo, espinacas, así como té y chocolate, queso tofu (tofu).
Rejuvenecer: espirulina, espino amarillo.
Para preservar la juventud: manzanas, granadas, naranjas, melocotones, ciruelas, grosellas negras, arándanos, fresas, frambuesas, uvas rojas, cerezas, tomates, brócoli, cebollas rojas, espinacas, pan o cereal de salvado, avena, té, chocolate con moderación y café.
Fortalecer el sistema inmunológico: verduras y frutas frescas, especialmente cítricos, repollo, espinacas, ostras, champiñones. Consuma también proteínas completas en forma de carnes magras, pescado (especialmente salmón), aves, claras de huevo y productos lácteos.
Prevenir el cáncer: tomates, soja (prevención del cáncer de mama y de ovario). También existen combinaciones de alimentos que pueden prevenir el cáncer, estos son: brócoli y tomate, soja y té (negro y verde). La combinación de selenio y sulforafano también previene el cáncer. Selenio en nueces de Brasil, aves, atún, huevos, semillas de girasol y champiñones. El sulforafano se encuentra en el brócoli, las coles de Bruselas, el repollo y los berros.
Para la belleza y elasticidad de la piel: hinojo, aguacate, pescado graso (especialmente salmón), ostras, aceite de oliva, productos lácteos fermentados, chucrut, queso duro, nueces, mijo, kiwi, champiñones.
Fortalecen el sistema nervioso: mariscos, lucioperca, carpa, leche desnatada, algas, arroz integral, maíz, ciruelas, semillas de sésamo, pimientos dulces, aguacate, melón, queso, plátanos, piña, manzanas, ciruelas, kiwi, arándanos, calabaza, pepinos, espinacas, repollo (blanco, coliflor, brócoli, coles de Bruselas), lechuga, guisantes, espárragos, cebollas, hierbas (perejil, eneldo).
Cocínalo bien
Todos, en mayor o menor medida, pensamos en la necesidad de comer verduras y frutas saludables, y también nos preguntamos cómo preparar las verduras y conservar las vitaminas. Es importante cocinarlos correctamente para conservar las valiosas vitaminas, micro y macroelementos. Para ello, debes seguir algunas reglas que con el tiempo se convertirán en un hábito y te ayudarán a mantenerte a ti y a tu familia hermosos y saludables.
- Es mejor cocinar las verduras al vapor.
Para evitar que salga exceso de jugo de las verduras, no agregue sal durante la cocción, es mejor agregar sal al plato terminado. - Es incluso mejor si lo cocinas al vapor en una olla a presión.
Esto te ayudará a conservar mejor las vitaminas, micro y macroelementos. Y lo que es más importante: la energía de los productos no se destruye. - Para retener más vitaminas al hervir verduras en agua, elija utensilios esmaltados en lugar de aluminio, cobre o acero inoxidable.
- Las vitaminas se conservarán mejor si pones a hervir verduras o frutas en agua ya hirviendo.
- Una vez cocidas las verduras, vierta inmediatamente el agua para que las vitaminas y microelementos no entren en el agua y las verduras no pierdan su sabor.
- Si cocina sopa de repollo, ponga el chucrut en caldo frío (agua) y el repollo guisado en agua hirviendo.
- Es mejor cocinar al vapor las verduras para ensaladas con piel. Si no tienes vaporera, coloca las verduras sin pelar en agua hirviendo. De esta forma ahorrarás algunas de las vitaminas. Si añades un poco de refresco al agua, las verduras conservarán mejor su color.
Comer sano es un hábito. Lo principal es empezar. En primer lugar, sustituye un producto por otro más saludable, prepara la comida de forma más suave y así, paso a paso, irás comiendo cada vez mejor y tu cuerpo funcionará como un reloj.
¡Belleza y salud para ti!
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En los últimos treinta años, el número de personas obesas se ha duplicado. Según las estadísticas de la OMS, 1.900 millones de adultos y 41 millones de niños menores de 5 años tienen sobrepeso. Los científicos predicen que para 2025 el número de personas obesas en el planeta será del 40 al 50%.
El exceso de peso estropea la apariencia, empeora la calidad de vida y aumenta el riesgo de muerte prematura. La principal causa de la obesidad es la comida chatarra: bebidas y productos que contienen carcinógenos, conservantes, colorantes y sabores artificiales. Los alimentos que aumentan el nivel de colesterol "malo" en la sangre y provocan reacciones alérgicas se consideran peligrosos para la salud.
La lista de los alimentos más dañinos, incluso para los vegetarianos, incluye:
- patatas fritas y patatas fritas;
- salsa de tomate;
- comida enlatada;
- dulces;
- palitos de maíz;
- margarina;
- Palomitas;
- productos alimenticios instantáneos;
- azúcar;
- sal.
Algunos de estos alimentos deben excluirse por completo de su dieta. Se pueden consumir dulces, ketchup y palomitas de maíz siempre que se preparen en casa sin aditivos nocivos. Es recomendable simplemente reducir el consumo de sal.
Dañino sin reservas
Los tubérculos de patata contienen ácidos y nutrientes orgánicos, potasio, fósforo, vitaminas A, C y B. Y, sin embargo, los expertos en nutrición recomiendan reducir (¡no abandonar por completo!) el consumo de esta verdura, ya que es rica en almidón. Las patatas fritas (patatas fritas y patatas fritas) son especialmente dañinas.
El almidón y las grasas obstruyen los vasos sanguíneos y provocan el desarrollo de aterosclerosis.
Las patatas fritas compradas en tiendas contienen glutamato monosódico y sabores químicos. En los establecimientos de comida rápida, el aceite vegetal se utiliza repetidamente para freír, lo que contribuye a la acumulación de carcinógenos. Los científicos han descubierto que freír alimentos con carbohidratos a altas temperaturas conduce a la formación de acrilamida, una sustancia tóxica que causa cáncer.
Naturalmente, la lista de productos nocivos incluye alimentos enlatados, productos no perecederos que han desperdiciado la mayoría de las vitaminas durante el tratamiento térmico. La esterilización durante 70 a 95 minutos mata la microflora patógena, pero, como muestra la práctica, no siempre por completo. Los alimentos enlatados hinchados contienen bacilos botulínicos, microbios que pueden desarrollarse sin acceso al oxígeno. Una vez en el organismo, el producto contaminado provoca una enfermedad infecciosa grave que afecta al sistema nervioso.
Los palitos de maíz, amados por muchos niños, también pueden clasificarse como dañinos. Los snacks aireados y crujientes se elaboran con harina refinada, lo que significa que es baja en vitaminas. Pero incluso los restos de sustancias útiles milagrosamente conservados se destruyen durante el tratamiento térmico. El resultado es un producto alimenticio pobre en micro y macroelementos, aderezado con edulcorantes y aromas. Al mismo tiempo, en términos de contenido de carbohidratos, los palitos de maíz superan a las palomitas de maíz. Provocan una mayor formación de gases, interfieren con el trabajo de las enzimas y ralentizan el movimiento de los alimentos a través de los intestinos.
La margarina, un sustituto de la mantequilla, inventada hace un siglo y medio, se compone de grasas vegetales (80%) y agua. El resto de sus ingredientes son jarabe de maíz, estabilizantes, emulsionantes, modificadores de sabor y colorantes. Para que la emulsión de agua y aceite vegetal se convierta en un producto sólido, la estructura del ácido graso se hidrogena.
Como resultado, aparecen grasas trans en el producto, sustancias tóxicas que nuestro cuerpo no puede procesar.
Los científicos australianos han demostrado que el consumo de margarina afecta negativamente la inteligencia de los niños. Una nutrición poco saludable conduce a enfermedades cardiovasculares, oncología y diabetes. Cabe destacar que en Rusia sólo el 7% de la población compra margarina. Los principales consumidores de sucedáneos de mantequilla son los productores de helados, productos de panadería y pastelería.
Los productos alimenticios más nocivos son los productos instantáneos obtenidos por sublimación y deshidratación. Estos incluyen: snacks, cereales para el desayuno, sopas y fideos en briquetas, cubitos de caldo, puré de patatas en polvo y cereales envasados. Todos los productos instantáneos conservan su sabor durante una larga vida útil. Sin embargo, no contienen vitaminas ni fibra. Pero existe el glutamato monosódico, que provoca adicción a la comida en los seres humanos.
Nocivo, pero existen análogos útiles.
Los peligros para la salud son los dulces elaborados en fábrica: caramelos masticables, piruletas, barritas. Estos son los productos más dañinos para la figura, ya que contienen dosis de choque. Los dulces contienen grasas trans y aditivos químicos. Las piruletas y los “toffees” dañan el esmalte dental. Las barras de chocolate provocan dependencia psicológica de los dulces y obesidad. Los tintes utilizados para glasear las grageas provocan neurosis en los niños, ansiedad y aumento de la excitabilidad.
Sin duda, el ketchup comprado en las tiendas es comida chatarra. Incluso el concentrado de tomate de alta calidad está contraindicado para personas con problemas del tracto digestivo, ya que provoca acidez de estómago y agrava la gastritis. Los aditivos y especias que contiene el ketchup son peligrosos para la salud. Pueden provocar ataques de alergia. Los científicos franceses han descubierto que el uso de salsa de tomate provoca una alteración de la espermatogénesis en los hombres. Los concentrados baratos contienen colores brillantes, almidón modificado y una alta dosis de azúcar.
Las palomitas de maíz se pueden clasificar como productos tanto saludables como nocivos. Por un lado, el maíz inflado es rico en fibra y proteínas, vitamina B. Es bajo en calorías, contiene polifenoles, limpia los intestinos y elimina carcinógenos. Por otro lado, en cines y tiendas se venden palomitas de maíz con aditivos aromatizantes que provocan gastritis. Un refrigerio cubierto con caramelo tiene un alto contenido calórico. El maíz salado altera el equilibrio hídrico del organismo. El alimento menos saludable son las palomitas de maíz con mantequilla. Durante su preparación, fabricantes sin escrúpulos añaden diacetilo para darle al maíz un aroma dulce.
Desde hace mucho tiempo se habla de los peligros de la sal y el azúcar. El consumo excesivo de carbohidratos simples altera el metabolismo, reduce la inmunidad diecisiete veces y provoca el envejecimiento prematuro de la piel.
La absorción de azúcar refinada requiere enormes cantidades de calcio, lo que contribuye al desarrollo de la osteoporosis. El "veneno dulce" crea una sensación de hambre falsa y es adictivo.
La sal tiende a acumularse en el cuerpo, lo que provoca estancamiento de líquidos en los tejidos, problemas en las articulaciones y huesos, riñones, corazón y movimiento de la sangre a través de los vasos. En algunos casos, la nutrición sin sal puede ayudar a eliminar el edema.
¿Qué productos pueden sustituir la comida chatarra? Aquí hay una lista de análogos útiles:
- caseros y frutos secos;
- salsas a base de tomates frescos con pimentón, albahaca, ajo y cebolla;
- miel, frutas frescas y secas en lugar de azúcar;
- puras palomitas caseras sin aceite ni saborizantes;
- ajo, cebolla, perejil, eneldo, algas en lugar de sal;
- Alimentos como las espinacas, el apio, las zanahorias, la remolacha, los pepinos y la avena son ricos en sodio.
Sin embargo, también en este caso es importante observar la moderación. Así, la tasa de consumo diario de miel para un adulto es de hasta 50 ml. Los productos apícolas no deben administrarse a niños menores de 2 años. Además, es perjudicial calentar la miel a una temperatura superior a 40 grados o ponerla en agua hirviendo.
20 g de frutos secos al día es un snack saludable que repone las reservas de energía del organismo. Al mismo tiempo, no conviene abusar de las avellanas, los anacardos o los pistachos, ya que contienen muchos ácidos grasos. La dosis máxima diaria de frutos secos para las mujeres es de 50 a 70 g, para los hombres, de 100 a 150 g.
Los frutos secos también son ricos en calorías. Sin comprometer tu figura esbelta, puedes comer hasta 75 g de pasas, 100 g de ciruelas pasas o 300 g de orejones al día. La norma para los dátiles es de 18 piezas, higos - 20, albaricoques - 30 por día.
Bebidas que debes evitar
El líquido más beneficioso para el ser humano es, sin duda, el agua limpia. Esto es lo que necesitas beber en grandes cantidades entre comidas. Si falta alguna sal, se puede beber agua mineral natural sin gas.
Los tés verde y negro contienen cafeína, teobromina y teofilina. Estas sustancias afectan activamente los sistemas nervioso y cardiovascular.
La lista de los productos alimenticios más nocivos complementa de la mejor forma posible la lista de bebidas. Entre ellos:
- alcohol. Ésta es la causa de la enfermedad y la destrucción de la personalidad. De hecho, es una droga, por lo que provoca una rápida adicción, de la que luego puede resultar difícil deshacerse;
- agua con gas. Contiene ácido carbónico, que destruye el esmalte dental e irrita la mucosa intestinal. Los refrescos con azúcar (limonada, Coca-Cola, Pepsi) contribuyen a la obesidad;
- café. Provoca adicción, se aclara y dificulta la absorción de microelementos. Afecta negativamente a los sistemas nervioso y cardíaco. El consumo excesivo de bebidas con cafeína (más de 5 tazas al día) provoca deshidratación;
- jugos Estimula la secreción de secreciones gástricas, provocando acidez de estómago. Puede causar alergias y diabetes;
- energía. Combinan todas las desventajas de las bebidas enumeradas anteriormente. Contienen extractos de dióxido de carbono, alcohol, cafeína, alcaloides, taurina, mate, ginseng y guaraná. Las bebidas energéticas tienen un efecto estimulante, alterando así los biorritmos naturales del cuerpo.
Una alimentación poco saludable provoca daños irreparables a la salud, por lo que la solución más lógica sería evitar las bebidas que contengan azúcar, psicoestimulantes, alcohol y dióxido de carbono. En lugar de jugos, es mejor comer frutas y verduras frescas. Contienen más sales minerales, vitaminas, fibra y menos azúcares.
Correcto y es la clave para una vida feliz, una apariencia hermosa y energía.
El 24 de agosto de 1853, un empleado del restaurante del hotel Moon's Lake Lodge de la localidad de Saratoga Springs (Nueva York) -un indio mestizo llamado George Crum-, por un golpe de suerte, preparó patatas fritas.Cuenta la leyenda que el catering Fue visitado nada menos que por el magnate ferroviario Vanderbilt y pidió, curiosamente, las patatas fritas más comunes. Sin embargo, el mimado "oligarca" devolvió repetidamente la comida servida a la cocina porque no estaba lo suficientemente frita. Entonces el cocinero se enojó y cortó cortó las patatas en rodajas muy finas, las frió en aceite hasta que estuvieran crujientes y las sirvió así. Para sorpresa, el cliente no sólo no rechazó el plato, sino que quedó sumamente satisfecho con él, al poco tiempo se incluyeron las “papas al estilo Saratoga”. el menú del restaurante, y luego, no sin la participación del mismo Vanderbilt, comenzaron a producirse en envases para llevar, en bolsas.
160 años después, las patatas fritas han recorrido un largo camino desde su receta ideal original. Y hoy encabezan no sólo la lista de los manjares más deseables, sino también la clasificación de los productos más dañinos. El proyecto Weekend decidió recordarnos qué platos populares los médicos consideran más peligrosos para nuestra salud y, lo más importante, por qué.
flickr.com/hijchow
1. Patatas fritas y patatas fritas
Un eslogan muy conocido es que "todo lo agradable en este mundo es ilegal, inmoral o conduce a la obesidad". Las patatas fritas en aceite no violan la ley ni los límites morales, pero, al representar una gran dosis de almidón y grasa, inevitablemente conducen a un aumento de peso si se incluye este “manjar” culinario en el menú diario.
Sin embargo, el exceso de peso es una nimiedad en el contexto de otros problemas de salud que acarrean los platos presentados. Y el daño causado por las patatas fritas modernas difícilmente puede atribuirse a las patatas; después de todo, hoy se preparan con harina de trigo y maíz y una mezcla de almidones, incluida la soja genéticamente modificada. Agregue a esto todo tipo de "sabores": tocino, crema agria y queso, caviar rojo e incluso (!) "papas fritas". Por supuesto, todos ellos son componentes de la línea E: aromas alimentarios y potenciadores del sabor.
En particular, a los fabricantes les encanta especialmente el E-621, también conocido como glutamato monosódico. Esta toxina, que actúa sobre el sistema nervioso humano, puede "hacer" que incluso la comida más indecente sea sabrosa y deseable y, además, inculcar una dependencia similar a la de una droga.
Las patatas fritas también pueden “inspirar” una necesidad que es bastante real y nada descabellada. Es cierto que se prepara con patatas reales, sólo con patatas "mejoradas genéticamente": uniformes, suaves y con tubérculos grandes, para facilitar el proceso de limpieza. Después de cortarlo en rodajas, se rocía con vapor (de ahí ese efecto de corteza crujiente con un núcleo blando, prácticamente inalcanzable en casa), se congela y se envía en esta forma semiacabada a las cadenas de comida rápida. Allí, las lonchas se fríen en aceite, o más bien en una mezcla de aceites para freír, que incluye un “cóctel” combinado de grasas, entre ellas aceite de palma y de coco. Esta mezcla cuesta mucho, pero una vez vertida, se puede utilizar hasta por 7 días sin que se ponga rancia. Durante este tiempo, se forman acroleína, acrilamida y glicidamida, productos de degradación de grasas y carcinógenos fuertes, es decir, sustancias que provocan la aparición de tumores cancerosos. Por cierto, una ración de patatas fritas, con su valor nutricional comparativamente bajo para la comida rápida de 273 kcal por 100 gramos (es decir, aproximadamente 340-390 kcal por ración “estándar”), contiene unos 30 gramos de este producto “reutilizable”. gordo. Al parecer, ¿cuánto son 30 gramos? Para visualizar esta cantidad, imaginemos: una cucharada contiene aproximadamente 15 gramos de aceite, por lo que es como si estuviéramos bebiendo unas deliciosas patatas crujientes con un par de cucharadas de aceite cancerígeno. La tasa media de consumo de grasas al día es de 90 a 100 gramos y, al igual que otros nutrientes, se encuentran en una dosis u otra en casi todos los productos alimenticios.
Los médicos están haciendo sonar la alarma, y no porque, al comer patatas fritas y patatas fritas, pronto no puedas abotonarte tus vaqueros favoritos. Aumento del colesterol, placas en los vasos sanguíneos, aterosclerosis, riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, cambios degenerativos en el hígado, deterioro de la función sexual en los hombres y, lo más importante, el desarrollo de tumores cancerosos, y no solo en el tracto gastrointestinal, todo Estas consecuencias de la adherencia a la comida rápida ya han sido observadas por científicos en Estados Unidos hace casi 70 años.
En Rusia, la industria de la comida rápida floreció hace poco más de 20 años, en la era posterior a la perestroika. Hoy en día, tanto la "escasez" como los "apuestos años 90" ya han quedado atrás; por desgracia, las vacaciones familiares todavía van acompañadas de un viaje a un restaurante de comida rápida, y una velada de relax viendo una película implica una bolsa de patatas fritas bajo el brazo.
AFP/Paul J. Richards
2. Hamburguesas y hot dogs
Los efectos secundarios descritos anteriormente también se pueden atribuir a los sándwiches "rápidos", pero aquí, además de freír en aceite, la situación se complica por el "componente de carne". Para garantizar que haya suficiente proteína para todos los que quieran un refrigerio rápido y abundante, se crían vacas, cerdos y peces a escala industrial y utilizando métodos industriales, utilizando piensos especiales (a veces con esteroides anabólicos) para un rápido aumento de peso. Por cierto, gracias a estas carnes y pescados que se incluyen en nuestro menú, nos volvemos extremadamente resistentes a la acción de los antibióticos cuando realmente los necesitamos, es decir, cuando estamos enfermos. En este contexto, el alto contenido calórico del plato y el mismo colesterol parecen nada en absoluto.
Además, a la dudosa proteína le añaden la omnipresente soja, el glutamato y toda una gama de componentes E: conservantes (para que la chuleta conserve su presentación durante años), estabilizantes y colorantes sintéticos. Estos aditivos irritan nuestro sistema digestivo, embotan la sensación de saciedad y nos obligan a comer cada vez con más frecuencia. El estómago se estira y, sin la ayuda de “E-shek”, comienza a exigir que continúe el banquete.
Parecería: un panecillo, una chuleta, una hoja de lechuga, bueno, queso, bueno, mayonesa. Pero, hay que admitirlo, una hamburguesa hecha con ingredientes caseros no se parece en nada en sabor a su homóloga de “restaurante”. Después de todo, en nuestro arsenal de cocina, afortunadamente, no tenemos los mismos aditivos nutricionales que se introducen en la carne picada en la producción en masa. Y son ellos los que nos hacen volver una y otra vez al punto de venta de comida, sugiriendo que en casa no está tan rico.
3. Gama de embutidos y conservas
Las descritas “pesadillas de la carne” también serían válidas para las salchichas si en su producción sólo se utilizara carne natural. Sin embargo, también vale la pena añadir aquí los peligros de la grasa oculta: después de todo, incluso el embutido más natural se compone principalmente de piel de cerdo y manteca de cerdo. Residuos de piel, cartílagos, despojos y carne, más un 25-30% de soja transgénica y, por supuesto, conservantes, estabilizantes, espesantes, emulsionantes, antioxidantes, colorantes alimentarios, aromas: esta es la composición aproximada de cualquier salchicha, independientemente de la variedad y marca del fabricante.
La comida enlatada es, de hecho, un producto muerto que ha conservado su relativa idoneidad nutricional únicamente gracias a la "solución" de "E-shek", ácido acético, azúcar y, por supuesto, una gran cantidad de sal (con una necesidad humana (de 6 a 10 gramos de cloro sódico al día, sólo 100 gramos de comida enlatada contienen una media de 15 gramos de sal).
RIA Novosti/Antón Denisov
4. Fideos instantáneos y purés
Carne de res, pollo, camarones, champiñones y casi espaguetis casi con salsa: así ofrecen los productores de comida milagrosa en bolsas el almuerzo, la cena y el desayuno reales. Y este es exactamente el caso del “queso gratis”. Por supuesto, sería muy conveniente verter agua hirviendo sobre el contenido de un vaso de plástico durante 3-5 minutos, ¡y listo! - Consiga pasta, fettuccine o risotto italianos. De hecho, obtendremos una “mezcla” caliente (para una absorción más rápida) de todos los aditivos alimentarios posibles y ningún beneficio.
Con el uso sistemático de estos "alimentos compuestos", el sistema del cuerpo colapsa: parecía que recibía alimentos y calorías, pero contenían muy pocas sustancias que realmente necesitaba para su funcionamiento normal. Privado de nutrición, pronto envía señales de emergencia al cerebro y nuevamente sentimos ganas de comer.
Aquí sería útil recordarle bajo qué códigos en el embalaje del producto se esconden estos o aquellos asistentes del fabricante: conservantes(puede provocar cáncer, cálculos renales, destrucción del hígado, alergias alimentarias, trastornos intestinales, falta de oxígeno, trastornos de la presión arterial) - E de 200 a 290 y E 1125, estabilizadores y espesantes (cáncer, enfermedades del tracto gastrointestinal, riñones e hígado) - E 249-252, E 400-476, E 575-585 y E 1404-1450, emulsionantes(cáncer, malestar estomacal) - E 322-442, E 470-495, antioxidantes(enfermedades hepáticas y renales, reacciones alérgicas) - E300-312 y E320-321, colorantes alimentarios (cáncer, enfermedades del tracto gastrointestinal, hígado y riñones, trastornos nerviosos y reacciones alérgicas) - E 100-180, E 579, E 585, potenciadores del sabor(trastornos nerviosos, daño cerebral) - E 620-637.
Para ser justos, vale la pena señalar: existe una lista modesta de aditivos que se consideran inofensivos e incluso beneficiosos para la salud; si lo desea, puede encontrarlos fácilmente en Internet.
Estas salsas “mágicas”, que tradicionalmente acompañan a la mayoría de los platos de comida rápida, pueden convertir en veneno incluso los alimentos más saludables. El ketchup, además de estabilizantes, emulsionantes y conservantes, contiene colorantes químicos y se compone de casi una quinta parte de azúcar. Este aderezo oculta perfectamente el sabor natural incluso de los platos menos apetecibles, o incluso simplemente estropeados; no en vano dicen que "con ketchup se puede comer de todo".
La mayonesa es portadora de las llamadas grasas trans, isómeros de ácidos grasos que pueden engañar a nuestro cuerpo al integrarse en las biomembranas celulares en lugar de los ácidos grasos naturales omega-3 y omega-6. Las transconfiguraciones conducen a la oncogénesis, la aterosclerosis, aumentan el riesgo de desarrollar diabetes mellitus y, por decirlo suavemente, empeoran la inmunidad: interfieren con el trabajo de las enzimas que protegen nuestro cuerpo. Un peligro adicional proviene de los envases de plástico, en los que a menudo se vierte mayonesa para ahorrar dinero: el vinagre contenido en la salsa tiene el poder de absorber sustancias cancerígenas. Adivina dónde terminan.
6. Barras de chocolate, caramelos y gomitas
Sin peligro de desarrollar diabetes, oncología, obesidad, osteoporosis, problemas dentales y reacciones alérgicas, una persona puede ingerir un máximo de 50 gramos de azúcar al día. Este límite máximo de la norma es de aproximadamente 10 cucharaditas, pero no olvidemos que además del azúcar "pura" que ponemos en el té o el café, nos esperan glucosa y sacarosa, digamos, en el mismo ketchup. O en yogur. Nunca se sabe dónde: vale la pena leer la composición de los productos habituales, el subtítulo de la columna "carbohidratos", y resultará obvio cuánto excedemos la norma permitida por la OMS (Organización Mundial de la Salud), incluso sin materiales auxiliares en forma. de chocolates, caramelos y pasteles (por cierto, este último es otro portador ideal de grasas trans, junto con la mayonesa).
Estos productos tienen los índices glucémicos más altos, lo que significa que el azúcar que contienen se absorbe casi instantáneamente. Sin embargo, no contienen sustancias útiles, a diferencia de líderes glucémicos como la miel y los frutos secos. Además, los caramelos brillantes, los caramelos glaseados y las gomitas con todo tipo de sabores difícilmente pueden llamarse "comida": son más bien una mezcla de edulcorantes y edulcorantes, estabilizantes, espesantes y gelificantes, emulsionantes, antioxidantes y colorantes alimentarios.
7. Refrescos y jugos dulces
Hablando del consumo diario de azúcar, un litro de cola contiene aproximadamente 112 gramos de azúcar y alrededor de 420 calorías (a pesar de que el consumo diario para la mayoría de las personas es de 2000-2500 kcal). Agreguemos a esto cafeína, colorantes y ácido ortofosfórico, que "elimina" el calcio del cuerpo, además de dióxido de carbono, que nos permite distribuir componentes dañinos por todo el cuerpo aún más rápido.
Los refrescos en la versión "light" se consideran más preferibles, ya que no son perjudiciales para la figura. Sin embargo, aunque no tienen calorías, contienen edulcorantes, principalmente aspartamo, que se descompone en formaldehído (un carcinógeno de clase A), metanol y fenilalanina (tóxica cuando se combina con otras proteínas).
Se lava mal con saliva, irrita la mucosa oral y provoca sed una y otra vez, para eliminar el regusto empalagoso. Y la inocuidad para la figura es muy dudosa: los refrescos favorecen la formación de celulitis y, a largo plazo, para los amantes de las bebidas ligeras significan trastornos metabólicos.
Pero si, en general, nadie se hace ilusiones con los refrescos, entonces, por alguna razón, con respecto a los jugos "en caja", existe una creencia muy fuerte no solo sobre su inocuidad, sino incluso sobre sus beneficios para la salud. Sin embargo, a excepción del dióxido de carbono, su composición es casi idéntica a la de los refrescos dulces. Un vaso de jugo de naranja de un cartón contiene aproximadamente seis cucharaditas de azúcar y un vaso de jugo de manzana contiene aproximadamente siete. Sin lugar a dudas, las manzanas y las naranjas contienen azúcar, pero no solo eso: las vitaminas y la fibra dietética se convierten en una ventaja agradable y la glucosa ya no se absorbe en la sangre con tanta rapidez. Los jugos envasados no tienen tales ventajas: se reconstituyen a partir de concentrados y son envidiablemente duraderos, su costo puede variar según la "promoción" de la marca, pero siguen siendo igualmente dañinos para la salud.
8. palomitas de maíz
El maíz en sí no representa ningún peligro para la salud; sí, es un carbohidrato, sí, contiene almidones y el contenido calórico de los alimentos vegetales es considerable: alrededor de 330 kcal por 100 gramos de producto. Pero contiene fibra y muchas otras sustancias útiles: vitaminas A, C, E, tiamina, niacina, ácido fólico, hierro, potasio, magnesio, fósforo y zinc.
En una palabra, imagine las palomitas de maíz como simples granos de maíz fritos; no se incluirán en la clasificación de los productos más dañinos. Pero todo cambia cuando llegan: mantequilla, sal, azúcar, caramelizadores, colorantes, potenciadores del sabor, aromas. Por cierto, la dosis de sal en las clásicas palomitas de maíz saladas es tan alta que ni siquiera las patatas fritas podrían soñar con ellas, y esto conlleva, como mínimo, aumento de la presión arterial y insuficiencia renal. Pues bien, gracias a diversos aditivos, el valor nutricional de las palomitas de maíz aumenta hasta una media de 500 kcal por 100 gramos.
9. Alcohol
Trastornos degenerativos en la corteza cerebral, destrucción del hígado, oncología, mutaciones genéticas: parecería que todo el mundo conoce bien los peligros del alcohol para el cuerpo humano. Las personas que beben viven, en promedio, entre 10 y 15 años menos y la calidad de vida es muy baja; además de los problemas de salud antes mencionados, sufren trastornos mentales y estados depresivos. 1/3 de todos los suicidios (y, por cierto, el 50% de los accidentes) ocurren en estado de ebriedad.
Incluso en dosis muy pequeñas, el alcohol interfiere con la absorción de vitaminas. Además, en sí mismo es muy rico en calorías: 7 kcal por 1 gramo (a modo de comparación, el valor nutricional de las proteínas y los carbohidratos puros es de 4 kcal por 1 gramo). Y el principal peligro es que la frontera entre “consumo” y adicción es muy frágil, es fácil cruzarla sin siquiera darnos cuenta.
Las tartas “ligeras”, los postres de cuajada, los yogures y la mayonesa sólo parecen ser amigos y asistentes de las personas que cuidan su figura y su colesterol. De hecho, la disminución del contenido de grasa en el producto se compensa con creces con un aumento en la proporción de carbohidratos: almidones, azúcares y edulcorantes, cuyos peligros ya hemos comentado.
Por lo tanto, la pasión por los alimentos en la versión "light" en realidad contribuye a la obesidad: los aditivos alimentarios que contienen ralentizan los procesos metabólicos o incluso provocan "caídas de carbohidratos", cuando el cuerpo, que se está preparando para descomponer la glucosa, de repente descubre que se le ha echado algún tipo de ciclamato o aspartamo. El aspecto psicológico también juega un papel importante aquí: dado que el producto es "ligero", significa que puedes comer 2 o 3 veces más sin remordimientos (y sin sentirte lleno).
Otro aspecto negativo de la pasión por los productos exclusivamente bajos en grasas es la deficiencia de vitaminas, ya que algunas vitaminas vitales (A, D, E y K) son solubles en grasa. El calcio de los productos lácteos bajos en grasa tampoco se absorbe.
No todos los productos que se encuentran en el mostrador de la tienda son buenos para la salud humana. Algunos de ellos están tan llenos de diversos ingredientes artificiales que es peligroso incluso recogerlos, y mucho menos comerlos. El consumo regular de estos productos satura el cuerpo con toxinas y sustancias nocivas, causa problemas en el tracto gastrointestinal y en el corazón y, en ocasiones, incluso provoca la muerte. Para mantenerse saludable y vivir mucho tiempo, debe intentar eliminarlos de su dieta. A continuación se muestra una lista de los alimentos menos saludables.
Azúcar blanca y sal
A menudo se cita al azúcar como el mayor enemigo de la salud. Según diversos estudios, puede tener efectos negativos sobre el hígado, el sistema digestivo y el páncreas. Y también contribuir al desarrollo de diabetes y obesidad. Se cree que el sistema nervioso también se ve muy afectado. Sin embargo, conviene recordar que no todo el azúcar es perjudicial, sólo el azúcar blanco. La sacarosa, que se encuentra en la miel y las frutas, se puede consumir con moderación.
Está prohibido que todas las personas consuman sal en grandes cantidades. Ya que puede depositarse en forma de placas en los vasos sanguíneos. Está estrictamente prohibido agregar sal a cualquier cosa para quienes padecen alguna enfermedad renal. Deben seguir una dieta sin sal.
Patatas fritas, galletas saladas y snacks
No en vano estos productos están incluidos en la gama para niños y adultos. Contienen: aditivos aromatizantes sintéticos (incluido el glutamato monosódico), sabores nocivos, OGM y otras sustancias nocivas para la salud. El consumo regular de estos bocadillos puede provocar el desarrollo de problemas con el corazón y los vasos sanguíneos, alteraciones de la función cerebral y disfunción hormonal. En los hombres, debido a los “dulces”, puede producirse impotencia. Si realmente quieres algo como esto, es mejor hacerlo en casa con tus propias manos. Sí, el sabor no será el mismo, pero tu salud permanecerá intacta. Las recetas se pueden encontrar en Internet.
Mayonesa y otras salsas compradas en tiendas.
Sí, eso también, ya que contienen gran cantidad de conservantes, aromas y azúcar. Si dichos productos contienen productos naturales, son mínimos. Al consumir todas estas salsas, causas un daño irreparable al organismo. Para evitar que esto suceda, intenta sustituirlos por productos naturales. En lugar de mayonesa, por ejemplo, puedes servir crema agria o yogur casero.
Dulces con colorantes
Si quieres que tus hijos estén sanos, intenta no comprarles comida chatarra como chocolates, piruletas o caramelos de gelatina. Estos productos son verdaderos asesinos de la inmunidad porque se elaboran con la adición de diversas sustancias nocivas: grasas, colorantes, antioxidantes y espesantes. Por su composición, también pueden provocar el desarrollo de tumores, úlceras, problemas gastrointestinales, gastritis, obesidad, alergias graves, caries, etc. Si quieres mimar a tu hijo con algo sabroso sin perjudicar su salud, prepara tú mismo los dulces en casa.
Embutidos y embutidos
Las salchichas compradas en tiendas y diversas salchichas contienen solo un 10% de carne, el resto son subproductos, además de tendones y pieles de ganado vacuno o aves. Además, contienen saborizantes, proteína de soja y conservantes. Como comprenderá, no es útil llamar a esa comida en el idioma. Digamos más, puede provocar enfermedades del sistema nervioso, del hígado y de la vesícula biliar. Las salchichas compradas en tiendas son especialmente peligrosas para los niños y las mujeres embarazadas.
Productos b/n (comida instantánea)
Los fideos en briquetas (por ejemplo, "Rollton") se pueden clasificar como alimentos saludables y no saludables al mismo tiempo. Dado que la pasta en sí no supone ningún peligro. Sólo las especias que los acompañan son dañinas. Si tiras el condimento y preparas salsa casera para los fideos, o haces sopa con pollo y verduras, el resultado no sólo será sabroso, sino también saludable. ¡Pero esta es una excepción a la regla!
Es mejor no consumir ningún otro producto instantáneo, como puré de patatas, papillas en bolsitas, gelatina seca, etc., si no quieres arruinar tu salud. Porque contribuyen a malestar intestinal, presión arterial y problemas cardíacos, e incluso daños a las células cerebrales. No conviene comer todo tipo de hamburguesas que se venden en restaurantes de comida rápida (por ejemplo, McDonald's). Cualquier plato elaborado allí se considera extremadamente dañino.
Conservas de pescado y carne.
Este alimento suele incluirse en la dieta de muchas familias, pero esto no quiere decir que sea saludable. Por regla general, ocurre lo contrario. De hecho, además de carne o pescado, el frasco contiene aditivos especiales que prolongan la vida útil del producto y mejoran su sabor. No es necesario hablar de su "valor". Por lo tanto, es mejor no comprar alimentos enlatados ya preparados. Puedes sustituirlos por pescado o carne fresca, o por cerdo, pollo o ternera guisados caseros.
Margarina, untable, mantequilla
Si hubiera una foto de comida chatarra, que incluyera todos los alimentos que es mejor evitar, el untable y la margarina estarían en el lugar más visible. Tantas grasas vegetales y animales que se incluyen en su composición probablemente no se encuentren en ningún otro lugar. Y se sabe que estos componentes orgánicos promueven la formación de placas de colesterol en los vasos sanguíneos. Por supuesto, no podrás renunciar por completo a la mantequilla o la margarina. Pero es muy recomendable intentar comerlos en menor cantidad y no todos los días.
Productos horneados elaborados con harina de trigo.
El pan blanco y los bollos dulces no son alimentos que se puedan consumir a diario. Pero los pasteles comprados en las tiendas, que contienen diversas grasas trans y otros aditivos nocivos para la salud, se consideran especialmente peligrosos. Puede reemplazar todos estos productos con productos horneados preparados por una ama de casa cariñosa con sus propias manos. Por ejemplo, pan de salvado, galletas de mantequilla o charlotte con manzanas. Además, conviene intentar limitar el consumo de productos de harina a 60 gramos (niños menores de 3 años) y 200 g (adultos) al día.
¡El “humo líquido” es VENENO!
Sin embargo, los productos fumados de cualquier otra forma, no sólo en forma “líquida”, también son perjudiciales para el organismo. Si está pensando en cómo mantener su salud (la suya o la de su hijo), coma únicamente alimentos hervidos, al vapor o al horno. Aquí están llenos de sustancias y minerales valiosos.
Bebidas carbonatadas dulces
Si alguien decidiera crear un proyecto sobre comida chatarra, sin duda dedicaría una página entera (o incluso varias) a bebidas como Sprite y Coca Cola. Probablemente hayas notado más de una vez que después de comerlos, tu sed solo se intensifica y no cede. El caso es que estas bebidas contienen un edulcorante especial: el aspartamo. Por tanto, puede provocar la formación de tumores cancerosos malignos en el hígado y el cerebro, así como provocar insomnio, fuertes dolores de cabeza y cambios patológicos en el sistema nervioso.
Además, las bebidas dulces carbonatadas que a mucha gente les encantan contienen cafeína, una gran cantidad de azúcar, varios sabores y colorantes. Y también ácido fosfórico, que puede eliminar el calcio del cuerpo humano. Otra gran desventaja a favor de estas delicias es su asombrosa capacidad para alterar el metabolismo. Por este motivo, muchos nutricionistas recomiendan no consumirlos durante las dietas. Y si realmente desea beber algo más que agua, se debe dar preferencia a las compotas de bayas naturales, al agua mineral común o a las bebidas de frutas caseras.
Vodka, cerveza y otras bebidas alcohólicas.
El alcohol es perjudicial para los humanos, esto no es ningún secreto. Pero es interesante que el efecto más destructivo en el cuerpo no es el vodka ni la tintura, sino la cerveza. Al usarlo, podrás conciliar el sueño mucho más rápido. Y también causarte un daño irreparable a ti mismo. Sin embargo, se debe limitar el consumo de cualquier bebida que contenga alcohol, incluido el kvas. Dado que pueden provocar el desarrollo de cirrosis hepática, enfermedades del sistema endocrino y del tracto gastrointestinal, dependencia del alcohol, etc. Si realmente no puedes soportarlo, puedes darte el capricho de 1 o 2 copas de vino de calidad con la cena. Bueno, o un vaso de alcohol ilegal (¡una vez a la semana!).
Alimentos "bajos en calorías" para adelgazar
Hoy en día, en los estantes de las tiendas se pueden encontrar productos etiquetados como "bajos en calorías" o "bajos en grasas". Pero la mayoría de ellos contienen diversas impurezas nocivas y pueden interferir con el funcionamiento normal del cuerpo. Al mismo tiempo, no tienen sentido. Es imposible perder peso sentado sobre ellos. Para perder un par o tres kilogramos, es mejor comer alimentos "saludables": carnes magras, pan con salvado, pescado bajo en calorías, requesón casero o yogur. Para obtener mejores resultados, hornee, hierva o cocine al vapor estos alimentos usted mismo.
¡Tomar nota!
Hay mucho de qué hablar sobre alimentos saludables y no saludables para niños y adultos, pero tú, como adulto, puedes regular tu propia dieta y la de tu hijo. Trate de pasar por alto los productos nocivos en la tienda, a pesar de todo su atractivo. ¡No importa cuánto lo desees, puedes hacerlo de manera diferente! Será difícil hacer esto sólo en las primeras 2 o 3 semanas. Después de comer dichos alimentos, ya se destetará y automáticamente los dejará en la tienda.
Si no puedes prescindir de un determinado producto, cómpralo. Pero utilícelo según sea necesario. Por ejemplo, es mejor guardar la mantequilla en el refrigerador y usarla solo para hornear. Y salchicha ahumada, si estás acostumbrado, úsala en pequeñas cantidades para crear ensaladas. Si quieres, prueba uno o dos trozos al día, pero no más.
