Propiedades útiles y contraindicaciones de los arándanos. Hay muchas vitaminas en los arándanos.

Los arándanos, cuyas propiedades beneficiosas no son tan conocidas en comparación con suun pariente cercano de los arándanos, un arbusto bajo que crece en regiones templadas. Obtuvo su nombre por el color característico de las bayas, arrojadas con una floración azulada. Crece bien en bosques de pinos, turberas y pantanos. Sus bayas y hojas se utilizan con fines alimenticios y medicinales. Según los estudios de los científicos, los arándanos pueden retrasar el envejecimiento del cerebro, aumentar la atención y proteger contra la radiación. En este artículo hablaremos de las propiedades beneficiosas y contraindicaciones de los arándanos.

Aspecto del arándano y dónde crece.

Esta baya pertenece a la familia Heather del género Vaccinium. El nombre científico en latín de los arándanos es Vaccínium uliginosum.

El arándano es un arbusto de hoja caduca con ramas rectas, la mayoría de las veces de 30 a 50 centímetros de altura. Hay plantas de hasta 1 metro de altura. Sus hojas son pequeñas, de no más de 3 centímetros, lisas, de forma obovada ligeramente alargada sobre pecíolos cortos.

Los arándanos florecen con pequeñas flores de cinco dientes en el mes de mayo. Las bayas que maduran en julio - agosto, son de color púrpura redondas o alargadas, que pueden permanecer en el arbusto hasta las heladas.

En nuestro país, esta baya se llama arándano de pantano, pantanoso, de tamaño insuficiente. La gente la llama una baya borracha, un borracho, una paloma, una paloma, un repollo relleno y otros nombres. El arándano es una baya longeva. Puede crecer hasta 100 años.

Se distribuye en bosques de coníferas claros, turberas, pantanos en latitudes templadas de Europa, Asia y América del Norte. Podemos encontrarlo en el Lejano Oriente, el Cáucaso, Siberia, los Urales.

¿Qué son los arándanos útiles?

Los arándanos son un verdadero almacén de nutrientes. Y no solo las bayas, sino también sus hojas.

Contiene:

Vitaminas PP, B4, B9, tiamina, riboflavina, ácido pantoténico, piridoxina, tocoferol, vitamina K, A, CON;

sales de minerales potasio, fósforo, magnesio, sodio, manganeso, zinc, cobre, hierro, selenio;

sustancias de ceniza;

Celulosa;

Ácidos orgánicos: cítrico, málico, oxálico, quinina, benzoico;

glucósidos;

Anticiones;

flavonoides;

taninos;

Antioxidantes.

Las hojas de la planta contienen aceite esencial. Contienen más arbutina (glucósido fenólico) que las frutas.

En 100 gramos de bayas hay:

• Alrededor de 0,7 gramos de proteína;
• 12,5 gramos de carbohidratos;
• 0,3 gramos de grasa;
• 2,5 gramos de fibra dietética;
• Agua unos 85 gramos;

Estas pequeñas bayas contienen el doble de hierro que las manzanas o las peras.

El potasio (77 mg por cada 100 gramos) interviene directamente en la regulación del líquido celular, ayuda a prevenir la hinchazón.

Debido al alto contenido de ácido ascórbico, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, tiene propiedades antibacterianas.

El jugo de bayas normaliza el metabolismo, puede incluirse en su dieta para diabéticos. Estas bayas son excelentes para perder peso y mantener el peso en un nivel óptimo. Su contenido calórico es de solo 57 kilocalorías por cada 100 gramos.

Los glucósidos y las antocianinas reducen la permeabilidad de los vasos sanguíneos, mejoran el estado de las paredes de los vasos sanguíneos y los capilares.

Los antioxidantes y flavonoides previenen el envejecimiento prematuro del cuerpo, neutralizan la acción de los radicales libres, eliminan las sustancias tóxicas y cancerígenas del cuerpo.

La vitamina K tiene un efecto sobre la coagulación de la sangre.

La presencia de fibra dietética y pectina hacen que esta baya sea útil para las personas que trabajan en condiciones peligrosas, ya que estas sustancias se unen a las toxinas y las eliminan del cuerpo.

Propiedades útiles de los arándanos

En primer lugar, los arándanos son un producto dietético bajo en calorías. Se consume fresco, congelado, seco. De ellos se hace mermelada y se hacen otras preparaciones.

El uso de bayas aumenta el flujo de sangre a la retina, alivia la fatiga y la irritación, la inflamación de los ojos. Al igual que los arándanos, es útil para las personas que pasan mucho tiempo frente a la computadora.

Las bayas tienen un efecto positivo en todo el cuerpo. Mejoran la digestión, normalizan el metabolismo, mejoran el sistema inmunológico, reducen los niveles de azúcar en la sangre. Las decocciones e infusiones de hojas se beben para la diabetes, problemas del corazón, intestinos.

Al ser un producto que contiene muchas sustancias con propiedades antioxidantes, ayuda a prevenir el desarrollo del cáncer.

propiedades medicinales del arándano

Las hojas y las bayas de los arándanos se utilizan para tratar y prevenir muchas enfermedades. Nuestros antepasados ​​conocían muy bien el agradable sabor y las propiedades medicinales de las bayas y las hojas de los arándanos.

Los arándanos tienen:

Antiinflamatorio;

antibacteriano;

inmunoestimulante;

Fortalecimiento vascular

propiedades.

Las bayas y las hojas se utilizan en el tratamiento de:

Enfermedades de los ojos;

diabetes mellitus;

Desordenes metabólicos;

urolitiasis;

Reumatismo;

Enfermedades del aparato digestivo.

Localmente, las bayas y las decocciones se utilizan en el tratamiento de:

Reducir la presión arterial;

Mejorar el trabajo del corazón;

Fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos y capilares;

Fortalecimiento de la motilidad intestinal;

Protección de radiación;

Prevención de la aterosclerosis y mejora de las funciones cerebrales;

Normalización de la coagulación de la sangre.

Bayas y hojas de arándanos:

1. Son una excelente prevención del cáncer. Los antioxidantes vegetales a nivel celular actúan sobre los tumores malignos, impidiendo su desarrollo y crecimiento.
2. Se utiliza para prevenir los resfriados. Las vitaminas contenidas en los arándanos fortalecen el sistema inmunológico.
3. Se utiliza para tratar enfermedades oculares: conjuntivitis, con disminución de la agudeza visual, deterioro de la visión nocturna, desprendimiento de retina. Aunque algunos médicos afirman que la baya no afecta la visión.
4. Contribuir a la mejora del metabolismo, la eliminación de toxinas y sales de metales pesados.
5. Tienen efectos antiinflamatorios y coleréticos. En esta capacidad, a menudo se usa para tratar el hígado, la vesícula biliar y el reumatismo.
6. Muy eficaz en enfermedades de los riñones y la vejiga.
7. A menudo se usa en la diabetes mellitus, ya que normaliza el azúcar en la sangre.
8. Se puede usar una decocción de hojas y bayas para la diarrea crónica. Además, sus decocciones son muy efectivas para la faringitis, la amigdalitis y los procesos inflamatorios en la cavidad bucal.
9. Las bayas secas ayudan con la cistitis.

Kissel con bayas es útil para enfermedades del estómago y los intestinos. Previene la caries y tiene propiedades desinfectantes.

Propiedades útiles y medicinales de las hojas de arándano.

Las preparaciones a base de hojas de arándano se utilizan para tratar enfermedades de la piel: quemaduras, heridas, eccemas.

El té a base de hojas ayuda con dolores de cabeza, tos.

Las hojas se utilizan en el tratamiento de resfriados, reumatismo, enfermedades renales, diarrea, para estabilizar el azúcar en la sangre en la diabetes.

Decocción de hojas de arándano

Remoja una cucharada de hojas trituradas en un vaso de agua caliente. Poner durante media hora para baño de agua. Cuele y beba 1/3 de taza tres veces al día.

Decocción de hojas para el sangrado

Para 1 litro de agua, tome 50 gramos de hojas. Hervir al baño maría durante 20 minutos. Colar y beber 50 ml tres veces al día. Esta decocción ayuda con la colitis, gastritis, diabetes.

Infusión de hojas de arándano

15 gramos (1 cucharada) de hojas vierten 400 ml de agua hirviendo e insisten durante una hora. Colar y beber 100 ml tres veces al día para diabetes, cálculos renales, gastritis. Esta infusión se utiliza para lavar heridas, hacer gárgaras.

Uso de arándanos en medicina popular.

En la medicina popular, los arándanos se utilizan en forma de decocciones, infusiones y tinturas de alcohol. De bayas frescas se hace jugo, que tiene propiedades astringentes. Debido a la presencia de antocianinas, glucósidos, taninos, tienen un efecto astringente, desinfectante y antiséptico en diarrea, trastornos intestinales, inflamación de los riñones y la vejiga.

La presencia de una serie de vitaminas importantes hace que los arándanos sean una excelente herramienta para la prevención y el tratamiento del beriberi.

Decocción para enfermedades del corazón.

Para preparar una decocción, prepare 2 cucharadas de ramas y hojas picadas de la planta con un vaso de agua hirviendo y hierva durante media hora en un baño de agua. Retire y refrigere. Vierta el caldo colado al volumen original. Tomar una cucharada hasta 5 veces al día.

Decocción de bayas para la disentería.

Una cucharada de bayas secas o frescas prepara un vaso de agua hirviendo y hierve durante 5 minutos. Retirar y dejar durante 15 minutos. Tomar una decocción de una cucharada hasta 4 veces durante el día.

Infusión para la enuresis

Prepare una cucharada de bayas secas con un vaso de agua hirviendo y déjelo por 5 minutos. Beber antes de acostarse con inflamación de los riñones y enuresis.

Té con arándanos

Prepare 2 cucharaditas con un vaso de agua hirviendo e insista durante la noche (10-12 horas). Beba té 1 - 2 tazas al día en forma tibia.

tintura de alcohol

Para preparar la tintura, puede tomar bayas frescas, secas o congeladas.

Tome 500 ml de vodka por vaso de bayas. Insistir durante 8 días en un lugar oscuro. Luego se filtra y se almacena en un lugar fresco en una botella de vidrio oscuro.

Tomar 1 cucharada de postre, previamente diluida con agua, tres veces al día.

Contraindicaciones de arándanos

Los arándanos son bayas alergénicas. Por lo tanto, su uso debe ser tratado con extrema precaución por personas alérgicas.

Por contener ácido oxálico, está contraindicado en presencia de cálculos renales.

Las propiedades astringentes de los arándanos pueden provocar estreñimiento.

Está prohibido usar bayas para enfermedades del páncreas, discinesia biliar.

En caso de sobredosis y consumo de una gran cantidad de bayas, puede haber hinchazón, flatulencia y diarrea.

Propiedades útiles de los arándanos para las mujeres.

Las bayas contienen hierro y ácido fólico, que son útiles para prevenir el desarrollo de anemia. Además, el cuerpo absorbe completamente el hierro.

Como remedio que tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos, puede incluirse en su dieta si es propenso a las venas varicosas, la presencia de una pequeña red vascular.

rico antioxidantes, será útil durante la menopausia.

Los arándanos se pueden consumir durante el embarazo como fuente de vitaminas, minerales y otros nutrientes necesarios para el desarrollo normal del embarazo y el feto.

Pero cuando amamanta, es mejor rechazar esta baya por un tiempo para no provocar una reacción alérgica en el bebé.

Recolección y cosecha de arándanos

Las bayas de arándano se cosechan durante la temporada de maduración, que depende de la región donde crece este arbusto de bayas. En las regiones más al sur, las primeras bayas se pueden cosechar ya en julio. Es mejor tomar bayas de arbustos jóvenes. La edad de un arbusto se puede determinar por el número de ramas: cuanto más viejo es el arbusto, más ramas tiene.

Las bayas se recogen a mano. El mejor momento es por la mañana o al final de la tarde.

Las hojas se cosechan durante la temporada de crecimiento activo: en primavera y en la primera mitad del verano. El mayor contenido de sustancias activas útiles es el período de floración. Las ramas se cortan al final de la temporada de crecimiento.

Al comprar bayas en el mercado, debe prestar atención en primer lugar a su apariencia: las bayas deben estar enteras, igualmente maduras, secas y sin signos de daño o deterioro.

Las bayas recolectadas se secan o congelan. El secado se puede realizar en secadoras eléctricas para frutas y bayas, al horno o al aire, extendiéndolas en una fina capa. La temperatura de secado no es superior a 40 grados. Después de secar las bayas (cuando se arrugan un poco), la temperatura se puede aumentar a 70 grados. Para que se sequen de manera uniforme, las bayas deben voltearse periódicamente.

El secado de hojas y ramitas se lleva a cabo de manera similar a las bayas. Cuando se secan al aire, se colocan a la sombra en un área bien ventilada.

Las bayas y hojas secas se pueden almacenar hasta por dos años.

Cuando congele bayas, use recipientes o bolsas. Primero puede (si es posible) colocar las bayas en una capa delgada, de no más de 2,5 centímetros, en una paleta y, después de que las bayas se congelen un poco, transferirlas a un recipiente con tapa.

Preparaciones para el invierno a partir de arándanos.

Como cualquier baya, es mejor no someter los arándanos a un tratamiento térmico prolongado para no perder algunos de los nutrientes. Por lo tanto, es mejor congelar las bayas. Pero si esto no es posible, entonces la mejor manera es retorcerlo con azúcar.

Lavadas y secadas con agua, las bayas se trituran con una picadora de carne o una licuadora y se mezclan con azúcar. Para 1 kg de bayas, tome 1.2-1.5 kg de azúcar.

Las bayas en puré se apilan en frascos limpios y esterilizados, sin llegar al borde de aproximadamente 1,5 centímetros. Cubrir con azúcar. Cerrar con una tapa o pergamino. Almacene en un lugar fresco.

Jugo. La mejor manera de exprimir jugo es con un exprimidor. Para conservar el jugo, se toman 80 gramos de azúcar por 1 litro de jugo. Se calienta a una temperatura de 80 grados y se vierte en frascos estériles calientes. Sellado herméticamente. Almacene en un lugar fresco.

cultivo de arándanos

Muchos jardineros aficionados cultivan este arbusto de bayas en su jardín. Al comprar plántulas, debe elegir aquellas que estén en un recipiente con una mezcla de turba, ya que los arándanos no se arraigan bien.

Las plántulas débiles se conservan mejor hasta que se plantan en el alféizar de una ventana o en un invernadero.

Los arbustos se plantan a una distancia de uno y medio, dos metros entre sí. Además, se puede cultivar en un barril o contenedor de madera, plástico. En el fondo del tanque, primero debe verter una capa de drenaje y luego la mezcla de turba. El arándano es un cultivo resistente a las heladas. Por lo tanto, tolera fácilmente las heladas invernales. En la naturaleza, puede soportar temperaturas de hasta 50-56 grados bajo cero.

Se reproduce vegetativamente por esquejes jóvenes o semillas. Durante la propagación de semillas, las bayas maduras se amasan y se eliminan las semillas. Antes de la siembra, la estratificación debe realizarse durante al menos tres meses.

Se siembran a una profundidad de un centímetro. Espolvoree encima con una mezcla de turba y arena en una proporción de 3: 1. Para la germinación de semillas, la temperatura debe ser de 23-25 ​​grados. Las plántulas cultivadas a partir de semillas comienzan a dar frutos durante 7-8 años.

En el primer año después de plantar plántulas jóvenes, no se requieren fertilizantes adicionales. En el segundo y tercer año, los fertilizantes nitrogenados deben aplicarse en la primavera. Luego, las plántulas se trasplantan a un nuevo lugar.

Puede obtener la primera cosecha de bayas más rápido cuando se propaga por descendencia de raíz. Para hacer esto, en el otoño, después de la cosecha, la descendencia joven debe separarse de la planta principal. Durante un mes, se colocan en una habitación fresca con una temperatura no superior a 1-5 grados.

Luego se plantan en un sustrato de arena y turba. Con buen cuidado, las primeras bayas de estos arbustos se pueden cosechar después de tres años.

Al igual que las frambuesas, los arándanos tienen un sistema de raíces superficiales. Por lo tanto, al salir, debe tener cuidado de no dañarlo. Todos los años, el suelo debajo del arbusto debe cubrirse con turba, fertilizarse y regarse de manera oportuna.

En primavera es necesario quitar las ramas viejas y secas. Debe recordarse que esta es una baya del norte y no le gusta el sol abrasador.

Para aumentar el rendimiento, debe plantar varios arbustos de arándanos y preferiblemente diferentes variedades.

En las regiones del hemisferio norte, la tundra, en pantanos y turberas, crece una baya que se parece a los arándanos en apariencia, pero difiere en un sabor agrio. En la literatura científica, un arbusto perenne se llama así: arándano. Las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones de la baya han sido estudiadas y no son en absoluto comparables. El valor de la planta para la salud humana es muy alto, la única advertencia: las personas con enfermedades cardiovasculares no recomiendan el consumo excesivo de la baya.

Descripción

El suelo de turba y arena se considera una base ideal para el cultivo de arándanos. Los frutos agridulces del arbusto son similares en forma y color a los arándanos. La planta se puede encontrar tanto en la naturaleza como entre las variedades domesticadas.

Arbusto sin pretensiones durante el crecimiento, resistente a las heladas y no doloroso. Medio metro es la longitud máxima de la planta, pero también hay variedades altas. Por ejemplo, los arándanos de jardín, cuyas propiedades son idénticas a las bayas ordinarias, alcanzan una altura de 2 metros y rinden un promedio de 7 kg de un arbusto. Las variedades de arbustos difieren en diferentes sabores y tamaños de frutos.

La baya se consume fresca y cocida. Los arándanos se encuentran entre los ingredientes de las recetas de medicina tradicional. Las propiedades útiles no son solo las bayas del arbusto, sino también las hojas y las ramas. El valor energético es de 40 kcal. La vida útil de las bayas intactas es pequeña, de tres a siete días.

La composición química de las frutas.

De las sustancias orgánicas en 100 gramos del producto, predominan los carbohidratos. Los principales oligoelementos: mono y disacáridos, fibra, calcio, ácidos orgánicos, potasio.

La planta que vive en el Norte es de gran importancia para la salud de las personas que viven en estas áreas, ya que contiene hasta 20 mg de ácido ascórbico en 100 gramos de bayas de color azul oscuro.

Una cantidad insignificante de vitaminas B1, B2, PP se almacena en los arándanos. Las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones de la baya eran conocidas incluso por los indios, la consideraban sagrada y la enviaban a su pueblo durante una hambruna para evitar la falta de pan de los niños.

La presencia de pectina hace que la planta sea popular entre los productos alimenticios que luchan contra la excreción de elementos radiactivos del cuerpo. El pigmento vegetal que vuelve azules los arándanos, la antocianina, actúa como un escudo contra el cáncer y es un poderoso antioxidante.

Arándano: propiedades medicinales

El alto potencial antioxidante de la baya ayuda a combatir enfermedades causadas por la presencia de radicales libres en el cuerpo, como infartos, cáncer y derrames cerebrales. La frecuencia de los resfriados se minimiza con el uso regular de arándanos. El alto contenido de ácido ascórbico fortalece el sistema inmunológico y exalta la baya en el pedestal de las medicinas naturales para la protección contra virus y beriberi.

Datos

A las bayas se les atribuyen las propiedades narcóticas del romero silvestre. Esto se debe a que los arbustos de arándanos crecen junto a la hierba de los pantanos. De aquí salieron los nombres poco favorecedores de la baya: bebedor de agua, gonobobel, tonto, borracho, uvas azules. El olor a droga al recoger arándanos puede intoxicar la mente humana, por lo que no se recomienda permanecer cerca de la planta durante mucho tiempo.

El segundo hecho que confirma las propiedades medicinales de los arándanos se basa en un experimento con ratones en los que se indujo artificialmente la inflamación de las paredes vasculares, característica de una enfermedad como la aterosclerosis. Durante ocho semanas, los animales recibieron extracto de arándanos en un volumen correspondiente a dos vasos de arándanos. Al final del estudio, se sacaron conclusiones sobre el efecto beneficioso de los arándanos en las paredes vasculares. El efecto positivo se logró debido a la presencia de polifenoles.

Los arándanos altos cultivados se consideran un símbolo de Nueva Jersey. Y un dato más: la vida de un arbusto es de 100 años.

Selección y almacenamiento

Un recubrimiento plateado natural que otros alimentos podrían describir como listo para usar es un sello distintivo de un arándano que indica la elección correcta.

El almacenamiento adecuado de las bayas es una garantía de la conservación de sus propiedades medicinales. Solo los arándanos frescos conservan propiedades y contraindicaciones útiles. Ninguna mermelada y compota entregará al cuerpo humano ese complejo de vitaminas, macro y microelementos que el uso de bayas frescas, congeladas o secas le da a la salud.

Las frutas sin lavar pueden permanecer en el refrigerador en un recipiente hasta por 7 días. Antes de comer, enjuague las bayas con agua corriente.

Es mejor congelar los arándanos en una bandeja para hornear hasta que las bayas se enfríen por completo, que luego se pueden transferir a una bolsa sin temor a que se congele la mermelada.

Cosmetología

Un producto que apoya la belleza no solo desde el interior, sino también desde el exterior, utilizado por la industria de la cosmetología en las formulaciones de productos para el cuidado, esto es nuevamente los arándanos. Las propiedades beneficiosas de la baya para la belleza externa se basan en el blanqueamiento y la limpieza de la piel, además de todo, en la protección contra la radiación ultravioleta.

La planta se utiliza en tratamientos antiinflamatorios para la piel, eliminando el brillo graso y el acné. Las máscaras elementales del tesoro forestal son fáciles de preparar y están disponibles para uso doméstico.

Una decocción colada de las hojas de un arbusto puede congelarse en cubos y frotarse diariamente con ellos en la cara. Con sudoración profusa de las extremidades, también se recomienda limpiar las manos y los pies con agua de arándanos.

¿Cómo incluir más arándanos en tu dieta?

Las propiedades de los arándanos que afectan positivamente la salud nos hacen pensar en posibilidades adicionales para incluir frutas de color gris oscuro en la dieta. El arbusto madura a fines del verano, y luego en condiciones duras del norte, por lo que en las tiendas a menudo puede encontrar bayas congeladas o enlatadas. Ideas de refrigerios saludables de arándanos:

• Las frutas agregadas a la avena, el yogur o los panqueques rellenos de bayas le darán un nuevo sabor.
• La ensalada de frutas de manzanas, plátanos, naranjas y arándanos, sazonada con yogur bajo en grasa, será una excelente alternativa a un postre cremoso de crema espesa.
• Ensalada de bayas secas, espinacas, nueces y queso feta.
• Beber yogur o leche con arándanos rallados puede llamarse con seguridad un cóctel "saludable".
• Jarabe de arándanos para muffins, muffins, pancakes y hash browns.

Recetas

Los arándanos bajos en calorías, cuyas propiedades beneficiosas y contraindicaciones se analizan anteriormente, se utilizan no solo en recetas dietéticas, sino también para la preparación de alcohol, malvaviscos, mousses y delicias culinarias.

Debido a la presencia de pectina, los platos de arándanos se vuelven gelatinosos. Para el malvavisco, vierta 1 kg de fruta con un vaso de agua y hierva durante 15 minutos. Luego, se agrega medio kilogramo de azúcar a la mezcla, se pasa por un tamiz y se pone al fuego durante otra media hora. Se vierte en moldes de malvaviscos semiacabados y se secan en el horno.

La mermelada de frutas de color gris oscuro se puede cocinar a partir de arándanos por la mitad con arándanos. Es importante que las bayas permanezcan intactas. Para hacer esto, se coloca un kilogramo de fruta en jarabe de azúcar hirviendo hecho con 1 kg de azúcar, y la mezcla se infunde durante 4 horas. Después se hierve hasta que esté cocido y se enrolla en tarros.

Para hacer un pastel de arándanos, debes batir cien gramos de mantequilla con tres huevos, un vaso de azúcar y tres vasos de harina. La masa de mantequilla resultante se coloca en un molde con lados. En el interior del molde, encima de la masa, se dispone un relleno de arándanos, espolvoreado con azúcar y canela al gusto. El postre se hornea durante 30 minutos en el horno.

Como puede ver, los arándanos aportan muchos beneficios no solo en la medicina, sino también como ingrediente para platos gourmet.

Los arándanos se utilizan con fines medicinales o culinarios: sus propiedades beneficiosas y contraindicaciones para el cuerpo son relevantes durante el período de recolección de la fruta. Se utilizan infusiones, bebidas de frutas de frutas azules. Las propiedades útiles son las bayas para hombres, mujeres, niños. Para este último, una contraindicación es comer una gran cantidad de frutas a la vez.

¿Cómo se ve un arándano?

Un pequeño arbusto forestal de la familia de los brezos alcanza una altura de un metro o 30-50 cm, el tallo puede ser rastrero. Florece con pequeñas flores de cinco dientes, los frutos son jugosas bayas de color violeta azulado alargadas y redondas con pulpa comestible de hasta 12 mm de tamaño. Los arbustos de arándanos se confunden con los arándanos, su principal diferencia es un tallo leñoso, bayas más grandes y ligeras de los primeros. Los arándanos son un poco más dulces y tienen un jugo de color rojo púrpura que tiende a ensuciarse las manos.

Dónde crece

En Rusia, los arándanos o las palomas crecen en áreas desde el Ártico hasta el Cáucaso. Cuanto más al sur, más a menudo se encuentra en los humedales. El arbusto no tiene pretensiones, incluso en suelos pobres y ácidos da buenos frutos. La variedad rastrera crece en conflagraciones, claros, hay especies de pantano, agua y arándanos de tamaño insuficiente. En América, se cultiva una variedad similar a un árbol, que es conveniente para cosechar frutas. Los arándanos de jardín cultivados se distinguen por un mayor tamaño de las bayas, un sabor más dulce y una maduración temprana de la planta.

calorías de arándanos

El valor energético de los arándanos sanos es de 40 kcal por cada 100 g de producto. Un contenido calórico tan bajo se debe al contenido de azúcares y fibra, el contenido mínimo de proteínas y grasas. Las bayas contienen ácidos orgánicos, pectinas, colorantes, taninos, vitaminas C, PP, K, A, grupo B, aminoácidos esenciales. La composición contiene magnesio, fósforo y calcio. El consumo regular de frutas frescas aporta muchos beneficios, pero también existen contraindicaciones para tomar bayas.

Características beneficiosas

• efecto antipirético, antiinflamatorio, que elimina los resfriados;
• recuperación del cuerpo después de la enfermedad;
• un efecto positivo sobre el sistema cardiovascular, fortaleciendo las paredes de los vasos sanguíneos;
• bajar el colesterol, la presión arterial;
• reducir el riesgo de tumores malignos, cáncer;
• efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal, metabolismo mejorado;
• normalización del páncreas, disminución de la acidez del jugo gástrico con gastritis;
• reducir los niveles de azúcar en sangre en el tratamiento de la diabetes mellitus;
• extracción de metales radiactivos, protección de las células nerviosas contra la destrucción;
• aliviar la fatiga visual, mejorar la visión;
• protección contra cambios en la memoria relacionados con la edad, aumento de la concentración;
• pérdida de peso con sobrepeso.

Hojas

Se encontraron valiosos esteroides vegetales y taninos en las hojas de la baya. Tienen un efecto antiinflamatorio, aumentan la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos, reducen la presión arterial alta. Una decocción medicinal de hojas de arándano baja las altas temperaturas, normaliza la salud intestinal y sirve como medio para prevenir el cáncer. Los tés de hierbas en las hojas evitan el estreñimiento, eliminan el dolor en las articulaciones y tienen un efecto curativo.

Bayas

Las frutas frescas son útiles para personas mayores con enfermedades pancreáticas, problemas de visión. El jugo fresco o la bebida de frutas de arándanos reduce los niveles de azúcar en la sangre, restaura la visión y previene el desarrollo de glaucoma. Otras propiedades beneficiosas de las bayas:

• el magnesio en la composición alivia, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares;
• los arándanos contienen vitaminas K, PP y P, que reducen el riesgo de desarrollar venas varicosas, apoyan la función de coagulación de la sangre;
• el jugo protege el cuerpo de la radiación radiactiva dañina, la mala ecología.

Beneficios de los arándanos para las mujeres

Además de las propiedades protectoras en caso de mala ecología, el efecto de prevenir la aparición de beriberi y proteger todos los sistemas del cuerpo, en las mujeres, una baya útil encuentra la siguiente aplicación:

• las máscaras de pulpa prolongan la juventud, restauran las fibras de colágeno, limpian y blanquean la piel;
• los arándanos son útiles para perder peso: son bajos en calorías, mejoran la secreción de jugo gástrico, un producto dietético puede incluirse en postres o combinarse con cereales;
• el jugo de 300 gramos de arándanos frescos puede satisfacer el requerimiento diario de vitaminas, se considera mucho más valioso que la granada;
• durante el embarazo, los frutos aportan al organismo ácido fólico, el ácido ascórbico evita la penetración de infecciones, el magnesio mejora el sueño y calma el sistema nervioso;
• los microelementos útiles en la composición normalizan los cambios de humor antes de la menstruación, cuando llevan un feto, forman el tubo neural del bebé.

Arándanos durante la lactancia

Morse, la infusión de hojas, la decocción de arándanos y el jugo son útiles durante la lactancia y la alimentación de un bebé recién nacido:

• los antioxidantes naturales fortalecen la inmunidad de la madre y el niño;
• ayuda a restaurar el tejido muscular y a hacer frente a las estrías después del embarazo;
• la vitamina PP asegura el funcionamiento normal del sistema nervioso;
• el hierro sirve para la prevención y tratamiento de la anemia, se absorbe por completo;
• calma los nervios;
• la pectina ayuda a no ganar kilos de más;
• las contraindicaciones para tomar durante la lactancia son una gran cantidad de bayas consumidas, lo que provoca diarrea, hinchazón, aparición de cólicos en el bebé;
• las frutas deben introducirse en la dieta gradualmente: cuando el bebé tenga tres meses, pruebe algunas bayas y, en ausencia de alergias o diátesis, inclúyalas en la dieta.

El arándano silvestre también se denomina cicuta, repollo relleno, borracho, uva azul, bebedor de agua o berberecho por su frecuente proximidad al romero silvestre, cuyo aroma embriagador se convirtió en el motivo de tales nombres populares. Numerosos estudios han establecido las altas cualidades medicinales del jugo de arándanos.

El jugo de arándano tiene un agradable sabor agridulce con un aroma sutil. El jugo de arándanos fue reconocido por los expertos estadounidenses como el más útil entre otros jugos, incluidos los de granada, manzana y uva. El jugo de arándano recibió tal reconocimiento de su utilidad por sus propiedades antioxidantes. Se ha descubierto que el jugo de arándano contiene varias veces más antioxidantes que otros jugos. Además, el jugo de arándanos es rico en compuestos naturales, que se distinguen por la presencia de pronunciadas propiedades antiinflamatorias.

Los estudios han encontrado que el requerimiento diario promedio de vitaminas para una persona está cubierto por una porción de jugo de arándanos. El jugo de arándanos es una verdadera fuente de sales minerales, ácidos orgánicos y vitaminas A y C, además, el jugo contiene diversos azúcares, fibra, pectinas, taninos y colorantes. Debido al contenido de vitamina C en el jugo de arándanos, se conoce desde hace mucho tiempo en el Lejano Norte como un agente antiescorbútico. El jugo de arándanos frescos o las decocciones de arándanos se recomiendan como un remedio eficaz para las condiciones febriles en los pacientes. El jugo de arándanos es un excelente remedio para los diabéticos, favoreciendo el metabolismo, estimulando todo el cuerpo, acelerando la cicatrización de los tejidos y actuando como catalizador en casos de uso de medicamentos que reducen los niveles de azúcar en la sangre.

Al estudiar el efecto del jugo de arándanos en la diabetes, se descubrió que el consumo regular del jugo contribuye a una disminución medible en los niveles de glucosa en sangre. Tres días después de comenzar a beber jugo de arándanos, el nivel de glucemia en los pacientes disminuyó en un treinta y cinco por ciento.

El jugo de arándanos es rico en muchas sustancias fisiológicamente activas, incluidos los compuestos fenólicos. Los flavonoides contenidos en el jugo ayudan a reducir la permeabilidad y aumentan la fuerza de las paredes vasculares, afectan favorablemente la absorción de vitamina C, estimulan los procesos redox y el trabajo de secreción interna.

El jugo de arándanos se recomienda para ser utilizado como tónico y promueve la estimulación de los procesos metabólicos. Además, el jugo de arándano tiene un efecto positivo en casos de alteración del tracto intestinal y del estómago, estimulando la secreción de jugos gástricos.

Los arándanos se clasifican como arbustos. En su estructura y estructura, la planta se parece a los arándanos. Pero a diferencia de su "pariente" y los arándanos rojos, el arbusto de arándanos se considera un poco más alto. La altura promedio de un arbusto puede alcanzar hasta 40 cm, los brotes largos y extremadamente ramificados, así como la estructura de las hojas, también indican una estrecha relación de la planta con los arándanos. La principal ventaja de los arándanos es su resistencia a las heladas y su durabilidad. Muchas plantas pueden vivir hasta 100 años. Durante el período de floración, el arbusto se cubre con pequeñas flores de un delicado tono blanco-rosado. Las frutas ya maduras tienen un color azul claro. Ocurre debido al hecho de que aparece una capa de cera en los frutos.

Otra diferencia entre los arándanos y los arándanos es la ausencia de un pigmento colorante. Esto le permite no tener miedo de que después de comer las bayas, sus manos y boca adquieran un tono azul u otro. En este caso, el fruto consiste en una pulpa verdosa. No debe comparar literalmente los arándanos y los arándanos, aunque solo sea por la rara ubicación de la masa de hojas en las ramas del arbusto. Simplemente puede comparar los frutos de dos plantas y comprender que los arándanos son claramente de mayor tamaño. Además, las frutas comparadas también tienen un sabor diferente.

Dado que el arbusto tolera perfectamente las heladas severas, se puede encontrar tanto en las montañas como en los matorrales de los bosques en relación con las marismas. Las duras condiciones de la tundra forestal y la tundra también son adecuadas para la planta. Como "vecino" en el área, los arándanos suelen elegir arándanos y romero silvestre. Debido a su proximidad a la última planta, los arándanos han recibido muchos otros nombres, como "durnik", "drunk berry", "drunkard".

El período de floración es al comienzo de la temporada de verano. Al mismo tiempo, dura unos 10 días. Los arándanos suelen estar listos para la cosecha en julio, por lo que a menudo la cosecha se combina con la recolección de otra baya: los arándanos. Comprar esta baya en la tienda es una tarea extremadamente difícil. En los bosques ordinarios, crece de manera irregular y, por lo general, se recolecta solo para fines personales. Solo puede esperar una buena cosecha de arándanos si el verano es lo suficientemente lluvioso para ello.

Adquisición y almacenamiento

La recolección de frutas se realiza con una herramienta especial: un peine. Una vez que termina la cosecha de arándanos, comienzan a cosecharlos para el invierno. El período de contratación, que comienza en julio, finaliza en septiembre. Las bayas frescas se pueden utilizar para preparar varios platos de frutas y yogures caseros. Incluso en recetas culinarias, los arándanos a menudo se encuentran con arándanos o arándanos rojos.

Para que los frutos puedan conservar todas sus propiedades útiles, es necesario someterlos a conservación. Por ejemplo, cuando se congelan, las bayas conservan sus cualidades y sabor durante un tiempo suficientemente largo, pero no debe dejar un producto saludable en el refrigerador durante mucho tiempo. Lo mejor de todo es tener tiempo para usarlo antes de la próxima temporada de cosecha. Las bayas también se pueden remojar. Incluso, dentro de frascos de vidrio, la baya se mantiene fresca en todas sus características. Para estos fines, es mejor tomar recipientes de medio litro.

Como otro método de conservación, puedes optar por hacer mermelada de arándanos. Las materias primas colocadas en un jarabe de azúcar similar se pueden guardar en el refrigerador de un año y medio a dos años. El secado, aunque es una opción menos popular, se usa cuando se cosechan arándanos para el invierno. Para hacer esto, puede usar varias técnicas con la ayuda de equipos especiales. Los confitados se pueden ofrecer como una alternativa para el secado. Este método le permite mantener la frescura de la fruta hasta por un año.

Aplicación en la vida cotidiana

La mayoría de las veces, las bayas se consumen crudas y enlatadas, pero esto no impide que se agreguen a varios postres y cereales. Los kissels y las compotas a base de arándanos son especialmente populares.

Dado que los arándanos se han estudiado muy poco como producto, no hay datos fiables de su uso en ninguna otra capacidad. Aunque la población de habla rusa ha tomado durante mucho tiempo las decocciones de arándanos en forma de bebida tónica.

Algunas personas también usan hojas de arándanos en la vida cotidiana para combatir la diabetes con ellas. Para las mujeres, las infusiones y decocciones de esta planta son útiles en presencia de leucoplasia. Esta enfermedad es difícil de tratar, por lo que el uso interno y externo de derivados de bayas es una de las pocas formas de vencer la enfermedad.

Composición y propiedades medicinales

1. Esta baya es extremadamente útil, en primer lugar, por su valor nutricional. Los arándanos contienen una gran cantidad de azúcar y sustancias orgánicas. Debido al considerable contenido de pectina en las frutas, el cuerpo se limpia de compuestos nocivos, que se basan en metales pesados. Esto funciona de forma especialmente fructífera en el caso del cobalto y el estroncio.
2. La normalización del metabolismo, así como el trabajo de todo el sistema circulatorio, se lleva a cabo debido a los micro y macro elementos incluidos en la baya. Los brotes de arándano se usan con fines medicinales solo porque tienen una alta concentración de taninos.
3. Para las mujeres, los arándanos tienen reservados elementos no menos útiles: los llamados antioxidantes. Están diseñados para luchar eficazmente contra el proceso de envejecimiento que se avecina. Esto se hace posible debido a la eliminación de los radicales libres del cuerpo.
4. El jugo de arándano es extremadamente popular en medicina. Con él, el cuerpo se puede llevar al tono apropiado. Además, es con él que puedes normalizar todos los procesos vitales del cuerpo. El consumo regular de jugo natural, en particular, ayudará a hacer frente a los problemas que surgen durante el trabajo del estómago y los intestinos. Su composición única promueve la formación natural de jugo gástrico. La infusión de arándanos es sumamente útil para las personas que presentan signos de gastritis, que tiene poca acidez.
5. El arándano no solo contribuye a preservar la elasticidad y no marchitar la piel, sino que también protege las células nerviosas del cuerpo en su conjunto del envejecimiento. Esta baya tiene poca protección contra una dosis baja de emisiones de radio.
6. Por su composición química, los arándanos se pueden incluir en la dieta de los diabéticos. Este producto ayuda a reducir eficazmente el azúcar en la sangre. Además, las decocciones de esta baya, por su alto contenido en vitamina C, pueden utilizarse como fármaco de origen natural contra un simple resfriado.

Aplicación en la medicina tradicional

Los representantes de la medicina alternativa evalúan las posibilidades de los arándanos a un nivel suficiente. Sin embargo, debido a que esta planta también tiene un apodo tan popular como “borracho”, los curanderos tradicionales no recomiendan consumir la baya en grandes cantidades.

decocción de riñón

Las cualidades beneficiosas de la baya están dirigidas principalmente a hacer una variedad de decocciones, que en el futuro son una excelente ayuda en la violación de los procesos renales y también normalizan el trabajo del páncreas. Preparar 50 gramos de bayas (frescas o secas) en 0,5 litros de agua, dejar enfriar y beber durante el día entre comidas.

Decocción fortalecedora general y cómo prevenir la oncología.

Además, con el uso regular de bayas, puede activar la actividad normal de otras glándulas responsables de la secreción interna. En base a esto, se deduce que las decocciones a base de arándanos pueden llevar a cabo con éxito la prevención contra varios tumores en el cuerpo. Triture un vaso de arándanos y cocine la compota en 2 litros de agua con un vaso de azúcar añadido. Beber durante todo el día

Arándanos para bajar de peso

Los arándanos tienen un perfil de sabor tan versátil que muchas mujeres disfrutan incorporando esta nutritiva baya en sus dietas. Al mismo tiempo, el producto se considera bajo en calorías, dado que 100 g de bayas contienen solo alrededor de 60 kcal. En muchas dietas, se sugiere reemplazar una comida con un plato tan saludable: 150 gramos de requesón, cucharadita. miel y un puñado de arándanos frescos. Normaliza la limpieza natural del cuerpo, promueve la pérdida de peso.

Tratamiento del reumatismo

Con el reumatismo y la aterosclerosis, la medicina tradicional también sugiere tomar arándanos. Una cantidad suficiente de hierro y calcio ayuda a suplir la falta de elementos químicos en el cuerpo. Al mismo tiempo, las bayas permiten que el cuerpo reciba un oligoelemento tan importante como la vitamina K. Es suficiente comer 50-80 gramos de bayas en cualquier forma por día. Se puede agregar a los platos de carne para agregar sabor.

Arándanos para mejorar la vista

Si convierte el uso de arándanos en un hábito saludable, puede lograr un buen resultado para aliviar la fatiga visual. Con estrés constante en la visión, este producto debe estar en la dieta humana sin falta. Además, en algunos casos, las bayas pueden ayudar a restaurar la visión, pero esto se hace muy lentamente. Los curanderos tradicionales afirman que agregar arándanos a la comida diaria puede ayudar a tratar la visión con un diagnóstico de glaucoma: coma 2 cucharadas de bayas espolvoreadas con azúcar por día.

Decocción para fortalecer los vasos sanguíneos

La composición única de los arándanos también es capaz de resistir las venas varicosas. Vale la pena recordar que es la vitamina K la responsable de la normalización del proceso de coagulación de la sangre en el cuerpo. Por lo tanto, las personas que van a someterse a alguna intervención quirúrgica están obligadas a tomar preparados naturales que contengan arándanos. En el futuro, después de la operación, la ingesta de arándanos no se detiene, sino que, por el contrario, se toma durante más tiempo. Esto es necesario para que todas las heridas y lesiones del cuerpo sanen de forma segura. Prepare dos ramitas con hojas en un vaso de agua, beba tres veces.

Decocción de hojas de arándano para tratar la diarrea.

Haga una infusión fuerte: 3-4 tallos (o una cucharada de hierba seca) prepare 200 ml de agua hirviendo en un termo. Insistir 3 horas. Colar y beber inmediatamente.

Bayas secas y decocción para fortalecer la inmunidad.

Durante el período de beriberi, además del debilitamiento inmunológico del cuerpo, no está de más tomar arándanos secos como suplemento dietético en té fresco.

Té de bayas secas para la diabetes y su prevención.

Tal infusión reduce el nivel de azúcar: triture 20 gramos de bayas secas y manténgalas en un vaso de agua al baño maría (o en un horno) durante 15 minutos. Enfriar y beber el líquido. Si no hay enfermedades gastrointestinales, también es útil comer bayas.

Contraindicaciones de uso

• Debe ser lo más preciso posible para calcular la dosis diaria de arándanos de una forma u otra. Un exceso significativo de los límites establecidos puede dar lugar a la aparición de síntomas similares a la intoxicación por alcohol del cuerpo: vómitos, dolores de cabeza y náuseas.
• Se debe tener mucho cuidado al usar arándanos durante el embarazo y la lactancia. Un aumento en el contenido sanguíneo de las sustancias que componen esta baya puede no causar mucho daño a la madre, pero su acción puede afectar negativamente el cuerpo del niño y llevarlo a una forma grave de intoxicación.
• También vale la pena abandonar el producto natural considerado si hay signos de discinesia biliar.