Productos con el máximo contenido de vitaminas B. ¿Qué alimentos contienen vitamina B?

El grupo de las vitaminas B es extenso, aunque varios compuestos incluidos anteriormente en esta lista ahora se consideran análogos de otras sustancias o compuestos similares a las vitaminas. Este grupo se encuentra en muchos productos, producidos por el propio cuerpo humano, por ejemplo, en los intestinos, dada la ausencia de problemas de salud. Para mantener una dosis diaria promedio de nutrientes, necesita saber qué contienen.

vitamina B1

nombre analógico: tiamina o aneurina. La tasa de consumo diario depende de: género, edad de una persona, actividad física, estado de salud. En promedio, se requiere de 1 mg a 3 mg.

Productos que contienen vitamina B1 (por 100 g)

Tomates (tomates)
Leche instantánea en polvo
manzanas frescas
Pescado fresco
Grosella negra, ciruela fresca
Leche fresca y patatas
Carne de res
sémola de cebada
Granos de avena
carne de ave
sémola de trigo sarraceno
Carne de cordero
sémola de trigo
Verduras verdes (secas)
Avellanas
trigo sarraceno crudo
levadura fresca
Miseria
pistachos
habas de soja
Semillas de girasol
Levadura seca (de panadería)
levadura seca de cerveza

La falta de vitamina B1 conduce a las siguientes consecuencias:

• problemas digestivos;
• trastornos de la memoria y enfermedades del sistema nervioso central;
• aumento de la irritabilidad, fatiga.

vitamina B2

Otro nombre: riboflavina. La tasa requerida depende principalmente del género. Para hombres, es 1.6 mg, para mujeres - 1.2 mg, para mujeres embarazadas y lactantes - 3 mg.

Alimentos que contienen vitamina B2 (por 100 g)

	La cantidad de vitamina depende del porcentaje de suero en el producto.
Guisantes verdes frescos
uvas frescas
Harina de trigo (72%)
dátiles secos
Higos en varias formas, pan negro
Alforfón, anacardo, avena
Leche fresca
Carne de res
Harina de centeno (32%)
Cerdo graso y chocolate negro amargo
Carne de cordero
ternera, maní
levadura de cerveza seca
cacao y huevos
huevo en polvo seco
hojas de cilantro
Leche en polvo, caballa
Levadura fresca para hornear
Levadura seca para hornear

La deficiencia se manifiesta por síntomas:

• hinchazón de los labios, mucosa oral, lengua;
• mareos, debilidad, letargo;
• aumento de la ansiedad;
• descamación y mala regeneración de la piel;
• problemas musculares (calambres, espasmos).

vitamina B3

Títulos analógicos: ácido nicotínico, niacina, vitamina PP. Dependiendo de la edad, la actividad durante el día y la gravedad de las cargas, la dosis diaria oscilará entre 15 mg y 25 mg.

Productos que contienen B3 (por 100 g)

caqui y limon
Airela
Calabaza y albaricoques
ajo, apio
duraznos frescos
zanahorias frescas
rosa mosqueta y pistachos
ciruelas secas
Pan integral
Damáscos secos
Harina de trigo
Carne de res
Corazón de ternera y almendras
Lengua de res
duraznos secos
cordero, ternera
riñones de res
salmón enlatado
Carne pollo, pavo
bacalao seco
hígado de res
Hígado de pollo y oveja
Miseria
cereales y salvado
Levadura de pan seca
levadura de cerveza seca

Con una deficiencia, ocurren las siguientes manifestaciones características:

1. náuseas;
2. diarrea;
3. dermatitis;
4. neurosis, irritabilidad, debilidad general;
5. quemaduras solares, intolerancia a la luz brillante;
6. pelagra.

Se produce una mayor necesidad de una vitamina en el cuerpo con el consumo excesivo de sustancias amiláceas, así como con el diagnóstico de diabetes.

vitamina B4

Otro nombre - colina (cloruro de colina). La ingesta diaria es de 0,5 mg a 1 mg.

Alimentos ricos en colina (por 100 g)

albaricoques
higo o higo
fresas
berenjena
Caqui, maracuyá y mango
Cocos y leche de coco
mandarinas
papas blancas
Escaramujo
frijol mungo
Brócoli
Champiñón
maíz fresco
nueces
Cordero, muffin, pistachos
hojas de cilantro
Ternera
Soja, carne de conejo
Crema agria de varios contenidos de grasa.
Codorniz
Hígado de cerdo
Hígado de res
huevo en polvo

Si hay escasez de esta vitamina del grupo B en el cuerpo, son posibles las siguientes consecuencias:

1. postración;
2. irritabilidad, agresión;
3. insomnio;
4. problemas con la coordinación de movimientos, olvidos, problemas de atención y concentración;
5. trastornos mentales, sistema nervioso central;
6. desarrollo de enfermedades hepáticas y renales.

El uso excesivo de la vitamina puede conducir a una caída de la presión arterial y pueden producirse latidos cardíacos deprimidos, diarrea y salivación excesiva.

vitamina B5

De lo contrario se llama ácido pantoténico. Sin problemas de salud diagnosticables, es necesario consumirlo por día de 5 a 10 mg. La dosis aumenta con enfermedades infecciosas, durante el período postoperatorio, como parte del trabajo físico constante y prolongado y en una situación prolongada.

Alimentos ricos en vitamina B5 (por 100 g)

Uva
pera, acedera
fresas y fresas
Kiwi, leche de coco, ensalada verde
limón, lima, papaya
menta, pepinos frescos
papas blancas
eneldo verde fresco
Perejil
pistachos
Coliflor
Escaramujo
Champiñón
huevos de gallina
champiñones blancos
miseria
Leche en polvo
riñones de cerdo
riñones de res
Hígado de cerdo
Carne de res

La falta de vitamina B5 provoca:

• náuseas;
• insomnio;
• acné;
• depresión
• debilitamiento del sistema inmunológico;
• distracción, problemas de memoria y atención.

vitamina B6

Títulos analógicos: piridoxamina, piridoxina o piridoxal. La dosis diaria se calcula individualmente; la cantidad mínima es de 2 mg.

Alimentos que contienen vitamina B6 (por 100 g)

col rizada
Pepinos, membrillo
Mora y lechuga
naranjas, calabaza
granada, rosa mosqueta
Limón, grosellas, tomates
nabo popa
piñones
Caqui, nabo y queso fundido
Brócoli
Pacana
cerdo y cordero
Carne de res
castaño de Indias
Carne de conejo
Hígado de res
Caballa
ajo fresco
Semillas de girasol
Pistachos y laurel

Con una falta de vitamina B6, hay:

1. anemia;
2. aterosclerosis;
3. supresión de las funciones del sistema inmunológico;
4. dermatitis;
5. , fatiga, depresión.

vitamina B7

tambien lo llaman vitamina H, biotina, coenzima R. La necesidad aumenta con la edad, porque las cifras de la norma diaria oscilan entre 10 mcg y 100 mcg.

Alimentos ricos en vitamina B7 (por 100 g)

El cuerpo humano reacciona a la falta de biotina de la siguiente manera:

• dolor muscular, calambres;
• irritabilidad, nerviosismo;
• deterioro del sistema inmunológico.

vitamina B9

nombre analógico: ácido fólico. La dosis diaria mínima es de 400 mcg.

Alimentos que contienen ácido fólico (por 100 g)

Uvas y rebozuelos
Manzanas, ajo, sandías
grosella, higo
cereza, lima
Colmenillas y albaricoques
eneldo verde
Pomelo
dátiles y tomates
Champiñones blancos
berenjena
piñones
centeno, trigo
Maíz
soja seca
nuez
menta fresca
eneldo verde
hoja de laurel, algas
miseria
Hígado de ternera
Pastillas de levadura de cerveza
Judías verdes
Hígado de ave

Con una falta de ácido fólico, hay:

1. colitis ulcerosa y otras formas de trastornos intestinales;
2. olvido, irritabilidad;
3. insomnio;
4. depresión;
5. Enfermedad de Crohn;
6. algunas formas de neurosis y trastornos mentales;
7. anemia.

Vitamina B12

También es llamado cianocobalamina. La ingesta mínima durante el día es de 3 mcg.

Alimentos fortificados con vitamina B12 (por 100 g)

Manteca
Leche fresca de vaca, kéfir
varios tipos de queso
Lengua de cerdo (hervida)
cangrejo de río
Bacalao y besugo seco
yema de huevo
Carne de res
Carne de cordero
merluza, perca
anguila cruda
carne de conejo
Leche en polvo
corazón de res
corazón de cordero
Caballa
higado de pollo
Pulpo
Hígado de cerdo
Hígado de res
hígado de cordero

La escasez provoca:

1. estado depresivo;
2. desarrollo de esclerosis y otras formas problemas de memoria;
3. alteraciones y confusión de la conciencia, problemas con el habla;
4. hemorragias nasales, descensos de la presión arterial;
5. anemia, palidez de la piel;
6. fatiga excesiva, dolor muscular con cargas pequeñas.

vitamina B17

Este compuesto es de tipo vitamínico, que pertenece al grupo de las vitaminas B. Es la B17 la que se considera una sustancia que puede combatir el desarrollo del cáncer. Sus nombres analógicos son: nitriloside, laetrile, amigdalina.

La dosis exacta en este momento no existe, ya que la vitamina es bastante tóxica y puede traer al cuerpo humano no tanto beneficio como daño. Por lo tanto, debe usarse con precaución.

Lista de alimentos que contienen vitamina B17:

• almendras amargas;
• trébol (decocciones y tés);
• mijo;
• semillas de calabaza;
• damáscos secos;
• Serbal;
• albaricoque, cereza, melocotón, ciruela, manzana, pera, nectarina, hueso de naranja;
• linaza;
• pasa;
• lentejas;
• mayor;
• membrillo;
• aceite de albaricoque;
• Nueces de macadamia;
• anacardos;
• grosella, grosella, frambuesa;
• habas;
• semillas de papaya

¿Por qué se necesitan las vitaminas B y por qué son útiles?

Los productos que contienen vitamina B en sus diversas manifestaciones son muy diversos. Debido a esto, no es difícil equilibrar la dieta diaria, enriqueciéndola con este componente. Pero, ¿cuál es la característica distintiva de este grupo de vitaminas? ¿Por qué es tan útil la vitamina B?

La principal diferencia con respecto a otras sustancias importantes para la salud es que las vitaminas B, aunque las produce el cuerpo por sí solas en cantidades modestas, no se acumulan. Por lo tanto, es importante que todos los días una persona reciba su dosis mínima. Y se absorben mucho mejor cuando se toman de forma compleja.

¿Por qué la vitamina B es tan necesaria para los humanos?

1. Está directamente relacionado con el sistema nervioso central, afectando su trabajo, seguridad y resistencia.
2. Afecta la producción de hormonas, así como el funcionamiento estable del cerebro.
3. Tiene un efecto positivo en el flujo sanguíneo, la renovación de la sangre y también afecta todos los procesos metabólicos.
4. Participa en la regeneración de la piel, frena el envejecimiento, el crecimiento y desarrollo del niño depende de la vitamina B.
5. Capaz de prevenir la aparición y el desarrollo de neurosis, trastornos mentales.

Cumplir con la dosis mínima de sustancias orgánicas es importante para mantener la salud y el buen humor. Con base en los datos anteriores, puede compensar la falta de compuestos individuales de la lista general de vitaminas B con la ayuda de productos, diversificando así el menú.

¿Por qué los niños necesitan un complejo de vitamina B, qué alimentos contienen estas vitaminas y cuáles son los síntomas de una deficiencia de compuestos orgánicos vitales?.

Los niños necesitan las 8 vitaminas B - B1 (tiamina),B2 (riboflavina),B3 (niacina),B5 (ácido pantoténico),B6 (piridoxina),B7 (biotina),B9 (ácido fólico),B12 (cianocobalamina).

El complejo de vitamina B es responsable de la conversión de la glucosa en energía, proteínas y metabolismo de las grasas. Es necesario para el funcionamiento normal del sistema nervioso, manteniendo el tono muscular y el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Responsable de la salud de la piel, cabello, ojos, boca e hígado. Por ello, es muy importante que en la dieta diaria del niño existan alimentos que contengan cada una de las vitaminas del complejo. En nuestro el menú está diseñado de tal manera que el niño recibe todas las vitaminas y minerales que necesita.

es importante saber

Quiero llamar la atención sobre fuentes adicionales que contienen el complejo de vitamina B: cualquier preparación de vitaminas y suplementos dietéticos está permitido solo después de que el médico haya recibido un análisis bioquímico de la sangre del niño y, en consecuencia, el médico haya recetado uno u otro complejo vitamínico. Hipervitaminosis(exceso de vitamina) no es menos peligroso que hipovitaminosis(deficiencia de vitaminas) y avitaminosis(falta de una vitamina o grupo de vitaminas).

Para mantener el equilibrio y la inadmisibilidad de la deficiencia de vitamina B, preste atención al bienestar del niño: indiqué los síntomas de falta de vitaminas (la avitaminosis o la hipovitaminosis, por supuesto, son más frecuentes que la hipervitaminosis). Lo que usted y yo, como madres, podemos hacer por nuestra cuenta es, por supuesto, monitorear cuidadosamente la nutrición de los niños y su bienestar. Los enlaces a continuación proporcionan una lista infográfica de alimentos ricos en cada vitamina del complejo B.

B1 (tiamina)

Responsable del metabolismo de grasas, proteínas y carbohidratos. Necesario para el funcionamiento normal del sistema nervioso.

Síntomas de la deficiencia de vitamina B1: espasmos musculares.

B2 (riboflavina)

Es necesario para el metabolismo de proteínas y carbohidratos, la descomposición de las grasas. Responsable de la buena visión y la salud de la piel.

Síntomas de deficiencia de vitamina B2: irritación de las mucosas, ojos sensibles e inflamados.

B3 (niacina)

Necesario para asegurar el buen funcionamiento del tracto gastrointestinal, para la salud de la piel, el metabolismo normal y la salud del sistema nervioso. La consecuencia de la falta de niacina es el síndrome de demencia (deterioro cognitivo adquirido con la pérdida de conocimientos previamente adquiridos).

Síntomas de deficiencia de vitamina B3: dermatitis, diarrea, fatiga.

B5 (ácido pantoténico)

Necesario para la síntesis de grasas y compuestos grasos, carbohidratos, asimilación de aminoácidos. Los casos de falta de este microelemento son extremadamente raros si la dieta del niño contiene una cantidad suficiente de proteínas, grasas, vitaminas de los grupos B y C.

Síntomas de deficiencia de vitamina B5: aumento de la fatiga, hormigueo en los dedos de los pies, trastornos del sueño, dolores de cabeza y dolores musculares.

B6 (piridoxina)

Necesario para la producción de glóbulos rojos, juega un papel importante en el proceso metabólico.

Síntomas de deficiencia: erupciones cutáneas, trastornos nerviosos.

B7 (biotina)

Regula el equilibrio de proteínas y grasas, "funciona" en conjunto con las vitaminas B5 y B9, asegura el cumplimiento de las funciones metabólicas de los ácidos fólico y pantoténico.

Síntomas de deficiencia: dermatitis.

B9 (ácido fólico)

Participa en la síntesis de ADN, formación de hemoglobina, síntesis de proteínas.

Síntomas de deficiencia de vitamina B9: irritación de la membrana mucosa, sequedad de boca, crecimiento lento, dificultades en el desarrollo del niño.

B12 (cianocobalamina)

Es necesario para la formación de sangre, manteniendo el funcionamiento normal del sistema nervioso y el crecimiento del niño. Para el metabolismo de grasas y carbohidratos, la acumulación de proteínas. Apoya la capacidad de concentración, mejora la memoria y la actividad mental, apoya la energía. La deficiencia conduce a la anemia, que puede causar entumecimiento en partes del cuerpo, fiebre e irritación de los nervios.

Síntomas de deficiencia de vitamina B12: fatiga, irritación, pérdida de fuerza, agotamiento nervioso.

En nuestra colección culinaria de recetas de alimentos para bebés, hay muchos platos que tienen un alto contenido de vitamina B. Hemos recopilado cada vitamina de este grupo con instrucciones de preparación detalladas.

Informativo

Con cada uso de alimentos saludables, el cuerpo recibe una porción de vitaminas; y no necesariamente verduras y frutas frescas. Por ejemplo, las gachas de trigo sarraceno solo contienen vitaminas D, E, B, A. Sin embargo, hay momentos en que es necesario aumentar la cantidad de cierta vitamina en el cuerpo. Esto se puede hacer tomando la sustancia por vía oral en forma de tabletas o comiendo alimentos que la contengan.

En el artículo de hoy queremos hablarte de las vitaminas del grupo B. Vas a descubrir qué son, por qué el cuerpo las necesita, qué alimentos contienen, dosis diaria y otra información útil.

¿Qué son las vitaminas B?

Las vitaminas B son sustancias hidrosolubles. Algunos especialistas los llaman equipo, ya que interactúan entre sí, brindando a una persona buena salud y bienestar. Aquí hay una lista de vitaminas B esenciales.

B1 (Tiamina)

Un elemento cristalino incoloro. Es vulnerable a un ambiente alcalino, pero no pierde sus propiedades con un ligero calentamiento.

papel en el cuerpo humano. La tiamina convierte las grasas, los carbohidratos y las proteínas que ingresan al cuerpo en energía. Participa en la formación de sangre nueva, contribuye al funcionamiento normal del cerebro, ayuda al funcionamiento del sistema cardiovascular y del tracto gastrointestinal. La tiamina también protege contra los efectos negativos del alcohol y el tabaco, y no hace mucho tiempo, los expertos descubrieron que prolonga la juventud.

requerimiento diario. Los hombres mayores de 18 años necesitan de 1,6 a 2,5 mg de la sustancia. Por ejemplo, las mujeres necesitan de 1,3 a 2,2 mg y los niños de 0,5 a 1,7 mg.

Fuentes de tiamina:

- carne de res;

carne de ave;

Hígado de pollo, cerdo, res;

yemas de huevo;

legumbres;

papilla de arroz;

Avena;

pistachos;

Semillas de girasol.

Falta de sustancia. La falta de tiamina se manifiesta en forma de los siguientes síntomas: presión arterial baja, insomnio, arritmia, pérdida de peso, taquicardia, estado emocional deprimido, náuseas.

B2 (Riboflavina)

La riboflavina es una sustancia amarilla con un tinte naranja. En forma, se asemeja a un cristal de aguja. Es poco soluble en agua, pero desaparece cuando entra en alcoholes, cloroformo o acetona.

papel en el cuerpo humano. La riboflavina promueve la absorción de proteínas, grasas y carbohidratos por parte del cuerpo, acelera la regeneración de la piel. Junto con el retinol, mejora la visión y reduce el riesgo de formación de cataratas.

requerimiento diario. Los hombres necesitan obtener de 1,4 a 3 mg de riboflavina al día. Mujeres - 1,2 - 2,2 mg, niños - 1,0 - 1,8 mg.

Fuentes de riboflavina:

- carne de res;

Carne de cordero;

Hígado;

Corazón;

Lácteos y productos lácteos;

Almendras;

legumbres;

Brócoli;

Falta de sustancia. Cuando no hay suficiente riboflavina, una persona siente dolor de cabeza, irritabilidad, sufre trastornos del sueño y siente pérdida de apetito. Su carencia también afecta a la piel en forma de sequedad y tendencia al acné.

B3 (ácido nicotínico)

B3 se ve como un polvo blanco y se asemeja a cristales en estructura. Es poco soluble en alcoholes y agua.

papel en el cuerpo humano. La vitamina mejora la digestión y acelera el proceso de obtención de energía a partir de grasas, proteínas y carbohidratos. Debido a su ingesta en el organismo, se reduce el riesgo de desarrollar cáncer. También promueve la producción de tiroxina, insulina, cortisol.

requerimiento diario. Los hombres necesitan recibir diariamente de 16 a 28 mg de ácido nicotínico, las mujeres de 14 a 20 mg y los niños de 10 a 19 mg.

Fuentes de ácido nicotínico:

- carne de ave;

hígado de res;

Corazón;

Leche;

Huevos de gallina;

Almendras;

Perejil;

Chicharo verde;

Papa.

Falta de sustancia. Con la falta de ácido nicotínico, una persona se cansa rápidamente, pierde el apetito, enfrenta enfermedades de la piel y empeora la digestión. También hay una disminución de la inmunidad.

B5 (ácido pantoténico)

El ácido pantoténico es altamente soluble en agua y pierde sus propiedades bajo la influencia de bajas o altas temperaturas.

papel en el cuerpo humano. La sustancia, junto con otras vitaminas del grupo B, mejora el metabolismo. Prolonga la juventud, promueve la formación de anticuerpos, cura la piel, mejora su condición. También se destacó el importante papel del ácido pantoténico para contrarrestar enfermedades como la artritis, el acné y las alergias.

requerimiento diario. Los hombres y mujeres adultos necesitan de 10 a 12 mg al día, los niños menores de 13 años necesitan de 3 a 7 mg.

Fuentes de ácido pantoténico:

- carne de ave;

Hígado de cerdo, pollo y res;

Productos lácteos;

plátanos;

naranjas;

Avena.

Falta de sustancia. Con la falta de B5, aparecen enfermedades de la piel (dermatitis, eczema, descamación), se altera el trabajo del sistema nervioso central, se observa fatiga, empeora la condición del cabello y las uñas.

B6 (piridoxina)

La sustancia aparece como un cristal incoloro. Es soluble en alcoholes y agua.

papel en el cuerpo humano. La piridoxina mejora el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas. Es responsable de la correcta producción de hormonas, fortalece el sistema nervioso, normaliza la cantidad de colesterol. Se observó su papel positivo en la prevención de enfermedades del corazón, los vasos sanguíneos y el cerebro. B6 también acelera el crecimiento del cabello.

requerimiento diario. Para hombres, 2 mg al día es suficiente, para mujeres, 1,8 mg, y para niños mayores de un año, de 0,9 mg a 1,6 mg.

Fuentes de piridoxina:

- hígado;

Corazón;

productos alimenticios lácteos;

Agrios;

Fresa;

Tomates;

Falta de sustancia. Cuando el cuerpo recibe menos piridoxina, la persona sufre de insomnio, pérdida de apetito, estomatitis y náuseas. La inmunidad también se deteriora.

B7 (biotina)

La biotina se disuelve bien en agua y se destruye con las altas temperaturas.

papel en el cuerpo humano. El componente promueve la síntesis de hormonas, normaliza la microflora en el estómago, regula la cantidad de azúcar en la sangre, mejora la condición del cabello, las uñas y la piel. B7 también potencia la acción de la vitamina C.

requerimiento diario. Se recomiendan 30 microgramos de biotina por día para hombres y mujeres adultos, niños menores de 13 años, de 8 a 20 microgramos.

Fuentes de biotina:

- carne de res;

Carne de pollo;

Hígado;

Pescado de mar;

Leche;

Productos lácteos;

Maíz;

Chicharo verde;

Tomates;

Papa;

manzanas;

Zanahoria.

Falta de sustancia. Con la falta de biotina, la condición de la piel, el cabello y las uñas empeora. Hay somnolencia, una disminución de la presión, un colapso.

B12 (cianocobalamina)

La cianocobalamina es un cristal rojo oscuro. Es resistente a los rayos UV y al calor.

papel en el cuerpo humano. La vitamina promueve la formación de sangre, mantiene el sistema nervioso central y la función reproductiva en un estado normal, normaliza la presión arterial, energiza y energiza. También ha demostrado ser eficaz para combatir la anemia, la demencia senil y el envejecimiento prematuro. Se pulveriza externamente sobre el cabello para acelerar el crecimiento y mejorar la estructura.

requerimiento diario. Los adultos necesitan consumir 2,0 - 3,0 mcg de B12 todos los días, y los niños necesitan 1,0 - 2,0 mcg por día.

Fuentes de cianocobalamina:

- hígado;

Corazón;

Carne de res;

carne de ave;

Salmón;

sardinas;

Productos lácteos;

col rizada de mar;

camarones;

Falta de sustancia. Cuando el cuerpo carece de vitamina B12, hay un deterioro en el funcionamiento del sistema nervioso central, el cerebro, el tracto gastrointestinal, la visión disminuye y la estructura del cabello se deteriora. También aumenta el riesgo de úlceras estomacales.

B17 (amigdalina)

El ácido B17 es altamente soluble en agua. Se refiere a componentes similares a las vitaminas.

papel en el cuerpo humano. Los científicos creen que la sustancia puede reducir el riesgo de aparición y progresión del cáncer, prevenir la formación de metástasis y reducir el dolor de los pacientes con cáncer. B17 también previene la aparición de formaciones no deseadas en el cuerpo.

Por el momento, la OMS no confirma oficialmente las propiedades de la B17, sin embargo, los científicos continúan estudiando.

Las vitaminas B son un grupo completo de compuestos solubles en agua que participan en todos los procesos metabólicos del cuerpo. Promueven la liberación de energía de varios alimentos que contienen calorías. Las preparaciones de vitaminas de este grupo se usan ampliamente para tratar enfermedades del sistema nervioso.

El desarrollo de hipervitaminosis por vitaminas hidrosolubles es extremadamente raro, ya que el exceso se elimina rápidamente del cuerpo de forma natural (excretado por los riñones).

Vitamina B1 (tiamina)

Este compuesto se encuentra en muchos alimentos y puede ser sintetizado hasta cierto punto por la microflora normal que habita en el intestino humano. Durante el tratamiento térmico de los alimentos, así como durante el refinado de los cereales, la tiamina se destruye parcialmente; mientras se pierde hasta un 25% de la vitamina.

La absorción de B1 se ve afectada negativamente por el consumo de bebidas alcohólicas y alimentos que contienen sales carbónicas y compuestos de ácido cítrico. La absorción de vitaminas también se reduce notablemente en los adictos a la nicotina.

¿Para qué sirve la vitamina B1?

La tiamina está directamente implicada en casi todos los procesos metabólicos (metabolismo de lípidos y proteínas, así como en la absorción de aminoácidos), actuando a nivel celular. Es necesario proporcionar energía al cuerpo.

La actividad funcional del cerebro depende en gran medida de la vitamina B1. El compuesto participa en la biosíntesis de la acetilcolina, un mediador responsable de la transmisión de impulsos en el sistema nervioso central. Consumir una cantidad suficiente de B1 mejora significativamente las funciones cognitivas y la capacidad de memorizar, y también asegura el tono normal del tracto digestivo y el miocardio. La tiamina es responsable de la transferencia de información a nivel genético, que se lleva a cabo en el proceso de división celular.

Importante:la tiamina está presente principalmente en los alimentos vegetales. En productos de origen animal, la vitamina B1 es relativamente pequeña.

Fuentes animales B1:

• leche (preferiblemente entera);
• productos lácteos fermentados (incluidos el requesón y el queso);
• cerdo magro;
• huevos.

Fuentes Vegetales B1:

• salvado;
• levadura;
• granos germinados;
• cultivos de cereales;
• diversos cereales (y trigo);
• repollo (todos los tipos);
• zanahoria;
• Chicharo verde;
• remolacha;
• albaricoques (incluidos los albaricoques secos);
• fruto de escaramujo.

Tasas de consumo B1

Para evitar la hipovitaminosis, se recomienda que un adulto consuma una media de 1 a 2,5 mg de tiamina al día (los hombres necesitan 1,3-1,4 mg y las mujeres 1,1-1,3 mg). Durante el embarazo, la dosis diaria requerida debe aumentarse en 0,4 mg y durante la lactancia, en 0,6 mg.

En la infancia, la necesidad de B1 es algo menor: de 0,5 mg para bebés del primer año de vida a 2 mg por día para niños mayores.

nota: se requieren mayores dosis de vitamina B1 para la sobrecarga física y psicoemocional (), así como para el envenenamiento del cuerpo con nicotina y metales pesados. En tales situaciones, la cantidad diaria recomendada puede ser de hasta 5 mg, que corresponde a la ingesta máxima permitida.

Si una persona consume regularmente alcohol y/o muchos alimentos ricos en carbohidratos, aumenta la necesidad de tiamina. Las personas cuya dieta incluye muchas proteínas y grasas requieren cantidades ligeramente más pequeñas de vitamina B1.

Causas de la hipovitaminosis causada por la deficiencia de B1

Las principales causas de la deficiencia de tiamina en el cuerpo incluyen:

• comida monótona;
• abuso de productos elaborados con harina de trigo finamente molida;
• consumo de grandes cantidades de carbohidratos refinados;
• consumo de alimentos que contienen tiaminasa (una enzima que puede destruir la vitamina B1);
• alcoholismo crónico (la hipovitaminosis para la vitamina B1 se registra en el 25% de las personas que abusan del alcohol).

La deficiencia de tiamina conduce a una disminución en la producción de sus propios compuestos proteicos en el cuerpo, la interrupción de los procesos de transaminación de aminoácidos y oxidación de compuestos de carbohidratos. Aumenta la concentración de productos suboxidados en el suero sanguíneo y la orina y disminuye la síntesis del neurotransmisor acetilcolina. Como resultado, se interrumpe la actividad funcional del tracto digestivo, los sistemas nervioso y cardiovascular.

Síntomas de la hipovitaminosis según la vitamina B1

Los signos de hipovitaminosis B1 pueden ser:

• violaciones de las funciones básicas del cerebro;
• trastornos de coordinación;
• deterioro de la memoria;
• irritabilidad;
• nerviosismo;
• insomnio;
• debilidad muscular;
• pérdida de peso, agotamiento general;
• aumento de la sensibilidad al dolor;
• sensación de ardor en las extremidades;
• parestesia (trastornos de sensibilidad);
• hepatomegalia;
• dificultad para respirar en el contexto de un esfuerzo mínimo;
• presión arterial baja;
• cardiopalmo;
• desarrollo de insuficiencia cardiovascular aguda.

La avitaminosis en casos especialmente graves conduce al desarrollo de una patología conocida como Toma, toma.

Las manifestaciones clínicas características de esta enfermedad son:

Indicaciones para el nombramiento de tiamina.

Los preparados de vitamina B1 están indicados en el tratamiento de patologías del sistema cardiovascular y nervioso, así como en algunas enfermedades del sistema digestivo y enfermedades de la piel.

Importante: la necesidad de vitamina B1 aumenta en el contexto del uso de diuréticos en el tratamiento de la hipertensión, ya que se acelera el proceso de eliminación de compuestos solubles en agua del cuerpo.

La tiamina se prescribe si se diagnostica:

• endoarteritis;
• miocarditis;
• insuficiencia circulatoria;
• parálisis periférica;
• neuritis;
• disfunción cerebral;
• enterocolitis;
• crónico;
• violación de los procesos de absorción en el intestino;
• condición después de operaciones en el estómago;
• cirrosis del higado;
• inflamación pustulosa de la piel;
• picazón en la piel de cualquier origen;

Hipervitaminosis

La administración parenteral prolongada (por supuesto) de preparaciones de tiamina a veces causa disfunción renal (desarrollo de insuficiencia), trastornos de los sistemas enzimáticos hepáticos y degeneración grasa de este órgano.

Vitamina B2 (riboflavina)

Este compuesto, también conocido como vitamina antiseborreica, ingresa al cuerpo a través de la vía alimentaria (es decir, con los alimentos) y es producido por la microflora que normalmente vive en las paredes del intestino grueso.

Durante el tratamiento térmico de los productos alimenticios, en promedio, se pierde una quinta parte de la riboflavina, pero se ha descubierto que la vitamina B2 se destruye rápidamente durante la descongelación, así como bajo la influencia de la radiación ultravioleta (en particular, solar).

El cuerpo necesita riboflavina para crear nuevas células nerviosas, madurar glóbulos rojos y asimilar un elemento tan vital como el hierro. B2 regula la cantidad de producción de hormonas por las glándulas suprarrenales. El compuesto es uno de los componentes de la rodopsina, que protege la retina de los rayos UV.

Importante: La vitamina B2 es mejor absorbida por el cuerpo cuando proviene de productos animales.

Productos de origen animal que contienen B2:

• pez;
• hígado de animales y peces;
• huevos (proteína);
• leche entera de vaca;
• quesos;
• yogures;
• cuajada prensada.

Fuentes Vegetales B2:

• productos de panadería elaborados con harina de trigo;
• Tomates;
• repollo;
• cereales (avena y trigo sarraceno);
• Chicharo verde;
• verduras de hoja verde (etc.);
• frutos de escaramujos;
• levadura.

Normas de consumo de riboflavina

Un adulto requiere una media de 2 mg de riboflavina al día (1,3-1,5 mg para mujeres y 1,5-1,8 mg para hombres). Las mujeres embarazadas requieren un aumento en la ingesta de 0,3 mg por día y las madres lactantes: 0,5 mg.

Los bebés de hasta 6 meses necesitan 0,5 mg de vitamina por día, y los bebés de 6 meses a 1 año, 0,6 mg. Para niños menores de 10 años, la necesidad aumenta gradualmente de 0,9 a 1,4 mg por día.

Hipovitaminosis

Con una deficiencia de B2 desarrollar:

• hinchazón de la lengua;
• "zaedy" (grietas y pequeñas úlceras) en las comisuras de la boca;
• en la cara y el cuello;
• fotofobia;
• lagrimeo;
• sensación de ardor en los ojos;
• "ceguera nocturna";
• un fuerte deterioro del apetito;
• dolor de cabeza;
• mareo;
• disminución de la actividad física y el rendimiento;
• retraso del crecimiento (en niños).

Indicaciones para tomar riboflavina

Los medicamentos B2 se prescriben si el paciente es diagnosticado con:

• gastritis hipoácida;
• hemeralopia ("ceguera nocturna");
• dermatitis;
• tirotoxicosis;
• enfermedades oculares (queratitis y conjuntivitis, cataratas);
• anemia;
• La enfermedad de Addison;
• cirrosis del higado;
• enfermedad de Botkin;
• enfermedad por radiación;
• hepatitis crónica;
• patología intestinal (colitis y enteritis);
• reumatismo;
• envenenamiento con sales de metales pesados.

Hipervitaminosis

Un exceso de vitamina B2 no tiene un efecto tóxico, ya que las membranas mucosas del tracto gastrointestinal no pueden absorber la riboflavina en cantidades peligrosas para el cuerpo.

Vitamina B3 (PP, niacina, ácido nicotínico)

La vitamina B3 es el compuesto más estable de este grupo. Ingresa al cuerpo con los alimentos y también se forma en el proceso de biotransformación del aminoácido triptófano.

¿Por qué es necesaria la niacina?

B3 participa en la biosíntesis de una serie de enzimas, así como en la absorción de nutrientes, la liberación de energía de ellos. La vitamina es capaz de normalizar el metabolismo del colesterol y estimular el metabolismo de los carbohidratos. La niacina es necesaria para la producción de varias hormonas (incluidas las hormonas sexuales y la insulina). B3 asegura la actividad funcional normal del sistema nervioso central y estimula la formación de glóbulos rojos. La niacina ayuda a bajar la presión arterial.

La niacina (B3) se encuentra principalmente en productos animales. En productos vegetales, su contenido es mucho menor.

Fuentes animales de vitamina PP:

• carne magra;
• hígado de res y cerdo;
• pez;
• huevos.

Productos a base de hierbas:

• perejil;
• pimienta;
• zanahoria;
• Chicharo verde;
• grano de trigo sarraceno;
• legumbres (en particular, soja);
• la mayoría de los tipos.

Hipovitaminosis B3

Importante:Las causas de la hipovitaminosis pueden ser el mismo tipo de dieta o la desnutrición. La falta de ácido nicotínico se observa a menudo en los seguidores de una dieta vegetariana.

Las siguientes manifestaciones clínicas son características de la deficiencia de niacina:

• aumento de la fatiga;
• debilidad muscular;
• dolor de la lengua;
• palidez de la piel de la cara y manos;
• piel seca;
• deterioro de la capacidad de recordar.

La hipovitaminosis prolongada de vitamina B3 puede conducir al desarrollo de pelagra. La enfermedad se acompaña de graves trastornos del sistema digestivo, lesiones cutáneas y sistema nervioso. Se excluyen los trastornos psiquiátricos.

Nota:la falta de niacina acompaña a enfermedades como la hipertensión, la aterosclerosis, la patología tiroidea, la gastritis, el reumatismo y la inflamación de la vesícula biliar.

Tasas de consumo B3

Los adultos requieren un promedio de 20 mg de ácido nicotínico por día. Cantidad permitida (segura) - 60 mg. La norma para los niños es de 6 a 20 mg, según la edad.

Hipervitaminosis

La hipervitaminosis de vitamina B3 puede afectar negativamente la condición del hígado. Uno de los signos de exceder la dosis recomendada es el enrojecimiento de la piel de la cara.

Vitamina B5 (ácido pantoténico, pantenol)

El pantenol se encuentra en una amplia variedad de alimentos y es producido en pequeñas cantidades por la microflora intestinal.

La vitamina B5 se destruye durante el tratamiento térmico si el pH del medio cambia al lado ácido o alcalino.

¿Por qué es necesaria la vitamina B5?

El pantenol promueve la energía de los alimentos. Es necesario para la descomposición de lípidos y compuestos de carbohidratos, así como para la biosíntesis de neurotransmisores y anticuerpos. B5 está involucrado en la regeneración de tejidos y la formación de la hormona suprarrenal. El ácido pantoténico está involucrado en el proceso de hematopoyesis.

¿Dónde está presente B5?

Productos de origen animal que contienen B5:

• cerdo, res y otras carnes;
• hígado;
• menudencias;
• yema;
• carne de ave;
• leche y productos lácteos.

Productos vegetales que se consideran fuentes de B5:

• legumbres;
• vegetales verdes;
• coliflor;
• remolacha roja;
• nueces();
• hongos;
• Levadura.

Una persona adulta necesita consumir de 4 a 7 mg de pantenol al día. Los niños requieren de 2 a 5 mg dependiendo de la edad.

Hipovitaminosis

Dado que la B5 está presente en una amplia variedad de alimentos, su deficiencia es extremadamente rara.

Con una falta de pantenol, los siguientes síntomas son posibles:

• trastornos del sueño;
• letargo;
• fatiga;
• parestesia y dolor en las extremidades inferiores;
• diversos trastornos metabólicos;
• trastornos dispépticos;
• trastornos del sistema nervioso.

En forma de pantotenato de calcio, la vitamina se prescribe para las siguientes patologías:

• neuralgia;
• polineuritis;
• quemaduras en la piel;
• eczema;
• hipertiroidismo;
• toxicosis de mujeres embarazadas;
• discinesia intestinal (o atonía en el postoperatorio).

Vitamina B6 (piridoxina)

La vitamina B6 es una serie de compuestos solubles en agua relacionados con una estructura química similar. El grupo incluye compuestos como la piridoxina (incluida en las preparaciones con mayor frecuencia), piridoxal y piridoxamina.

El cuerpo recibe B6 principalmente por vía alimentaria. Parte de este compuesto biológicamente activo es producido por la microflora intestinal. El proceso de biosíntesis se ve perturbado en el contexto; el uso de agentes antibacterianos es una causa común de hipovitaminosis. Durante la cocción, se pierde una parte importante de la vitamina. La piridoxina, aunque bastante termoestable, se degrada rápidamente con la luz.

¿Por qué es necesaria la vitamina B6?

B6 participa en casi todos los procesos metabólicos y regula la actividad de varias docenas de enzimas. La piridoxina permite que el cuerpo absorba proteínas y ácidos grasos insaturados. La vitamina es necesaria para la biosíntesis de prostaglandinas, que son responsables de la regulación de la actividad cardíaca y la presión arterial.

Debido al efecto de la piridoxina sobre la síntesis de anticuerpos y el proceso de división celular, se fortalece. La actividad funcional del sistema nervioso central depende de B6. La piridoxina interviene en la síntesis de una serie de mediadores del sistema nervioso (dopamina, noradrenalina y serotonina), que son responsables del estado de ánimo emocional y del funcionamiento cerebral en general. La vitamina mejora el estado de las uñas (las hace más fuertes y menos quebradizas) y de la piel (aumenta la elasticidad).

La piridoxina es necesaria para la transferencia de material genético. Afecta la producción de ácido clorhídrico por las glándulas del estómago, así como la biosíntesis de compuestos hormonales y la hematopoyesis (en particular, la formación de glóbulos rojos).

¿Qué alimentos son ricos en vitamina B6?

Fuentes de B6 de origen animal:

• carne de ave;
• ternera;
• cerdo magro;
• hígado de res.

• productos de panadería de harina integral;
• cereales (alforfón y);
• papa;
• Tomates;
• zanahoria;
• pimienta;
• Repollo blanco);
• verduras de hoja verde;
• agrios;
• fresa;
• cerezas;
• nueces (avellanas y nueces).

Tasas de consumo

Para un adulto, la dosis diaria es un promedio de 2 mg de piridoxina (1,8-2,2 mg para hombres y 1,6-2,0 mg para mujeres). Durante el embarazo, se recomienda aumentar la ingesta en 0,3 mg y durante la lactancia en 0,5 mg.

Los bebés del primer año de vida requieren 0,5-0,6 mg de piridoxina por día. Los niños de un año a 3 años necesitan 0,9 mg de vitamina B6, de 4 a 6 - 1,3 mg y de 7 a 10 - 1,6 mg de piridoxina.

Hipovitaminosis

La deficiencia de vitamina B6 conduce al desarrollo de los siguientes síntomas:

• somnolencia;
• ansiedad;
• aumento de la irritabilidad;
• enfermedades de las membranas mucosas;
• dermatitis;
• anemia (en niños);
• disminución de la inmunidad;
• neuritis periférica;
• trastornos dispépticos.

Importante: la hipo y la deficiencia de vitamina en vitamina B6 es especialmente peligrosa para los bebés alimentados con fórmula, las mujeres embarazadas (especialmente en el contexto de la toxicosis temprana y la gestosis), las mujeres que toman píldoras anticonceptivas (). La falta de piridoxina también empeora el estado de los pacientes que padecen enfermedades articulares, patologías hepáticas crónicas y aterosclerosis.

La piridoxina está indicada si el paciente está diagnosticado con:

• anemia;
• bajo nivel de leucocitos;
• toxicosis de mujeres embarazadas;
• radiculitis;
• neuritis;
• neuralgia;
• parkinsonismo;
• hepatitis.

Nota:la piridoxina también está indicada para el mareo por movimiento. La necesidad de vitamina B6 aumenta con el estrés, así como en el contexto del abuso del alcohol y la adicción a la nicotina.

Hipervitaminosis

Es posible un exceso de vitamina B6 cuando se consume en dosis diarias superiores a 6 mg. La hipervitaminosis puede causar enfermedades nerviosas.

Vitamina B7 (biotina)

La vitamina B7 es estable durante la cocción.

¿Por qué necesitas biotina?

La biotina activa las enzimas producidas por el sistema digestivo. B7 también es de gran importancia para el curso normal de los procesos metabólicos. La vitamina es necesaria para la división celular y la transmisión de información hereditaria.

productos animales:

• hígado de res;
• yema;
• leche;
• pescado de mar

Productos vegetales - fuentes de B7:

• perejil;
• guisantes;
• nueces;
• Levadura.

requerimiento diario

Un adulto necesita de 30 a 100 microgramos de B7 al día. La cantidad máxima segura es de 150 mcg.

Hipovitaminosis causada por deficiencia de B7

La deficiencia de biotina puede estar asociada con el consumo de huevos crudos, cuya proteína interfiere con la absorción de la vitamina, así como con el abuso de alcohol.

Los signos de hipovitaminosis son:

• anemia;
• seborrea;
• depresión;
• trastornos del sueño;
• falta de apetito;
• mialgia;
• trastornos dispépticos;
• piel seca;
• nivel elevado;

Vitamina B9 (ácido fólico)

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El ácido fólico ingresa al cuerpo desde el exterior y es producido por la microflora simbiótica del intestino grueso. Al almacenar alimentos, la vitamina se destruye rápidamente. La B6 se deposita en el hígado, formando una reserva que dura de 3 a 6 meses.

¿Por qué se necesita B9?

El ácido fólico está involucrado en el metabolismo de las proteínas, es importante para el crecimiento y la división celular, así como para la transmisión de información hereditaria. B9 es necesario para sintetizar mediadores de transmisión de impulsos nerviosos y células sanguíneas.

En los productos animales, esta vitamina es extremadamente pequeña, en cantidades más o menos significativas está presente en la yema de huevo, el queso y el pescado rojo.

Alimentos vegetales que contienen ácido fólico:

Hipovitaminosis

La deficiencia de ácido fólico en mujeres embarazadas conduce a patologías del desarrollo intrauterino del niño (sufren el esqueleto y el sistema nervioso central del feto) y, en el futuro, trastornos mentales en los niños.

La hipovitaminosis B9 puede causar enfermedades del tracto digestivo y patologías sanguíneas.

Tasa de consumo B9

Una persona adulta necesita 200 mcg por día. Se aconseja a las mujeres que amamantan que aumenten su ingesta de vitaminas a 300 microgramos. Los niños del primer año de vida necesitan de 40 a 60 mcg por día, ya la edad de 1 a 3 años, 100 mcg. A una edad más avanzada, las tasas de consumo son las mismas que para los adultos.

Hipervitaminosis

La cantidad segura es de 600 microgramos.

La ingesta excesiva de B9 en el cuerpo tiene un efecto tóxico, que es especialmente pronunciado en el contexto de enfermedades como la epilepsia.

Vitamina B12 (cianocobalamina)

La vitamina B12 es una sustancia hidrosoluble cuya estructura incluye una molécula de cobalto. La cianocobalamina tiende a depositarse en el organismo, principalmente en el hígado.

El cuerpo recibe la mayor parte de la B12 a través de la alimentación, y las bacterias intestinales sintetizan una cantidad relativamente pequeña de la sustancia. La cianocobalamina es bastante resistente a las altas temperaturas, pero la actividad de la vitamina cae significativamente cuando se expone a la radiación UV, al oxígeno y también en ambientes con un cambio de pH hacia el lado alcalino o ácido.

¿Por qué es necesaria la vitamina B12?

La B12 es necesaria para obtener energía libre a partir de compuestos que contienen calorías. Gracias a esta vitamina, el cuerpo absorbe libremente los aminoácidos y los compuestos lipídicos. La cianocobalamina es especialmente importante para aquellas células cuya división es especialmente activa. Esta vitamina interviene en la biosíntesis de la vaina protectora de mielina de las fibras nerviosas, así como en la producción de mediadores encargados de la transmisión de los impulsos nerviosos. La B12 es necesaria para la maduración de los glóbulos rojos. Es capaz de estimular el sistema de coagulación y fortalecer el sistema inmunológico. La vitamina puede reducir el nivel total de colesterol en el plasma sanguíneo, evitando el desarrollo. Además, B12 normaliza la actividad funcional del hígado.

Ingestas de vitamina B12

El requerimiento diario de cianocobalamina de un adulto es, en promedio, de 3 mcg. El volumen diario seguro máximo es de 9 mcg.

Durante el embarazo y la lactancia aumenta la ingesta de B12 (la dosis recomendada es de 4 mcg al día).

Los bebés de hasta 6 meses necesitan recibir 0,4 microgramos de vitamina por día, y los bebés de 6 meses a 1 año, 0,5 microgramos. Para niños de 1 a 3 años, la norma es 1,0 mcg, de 4 a 10 años: 1,5 mcg y de 5 a 10 años: 2,0 mcg. Los adolescentes tienen las mismas necesidades que los adultos.

Fuentes animales de B12:

• hígado (res y cerdo);
• despojos (corazón de riñón);
• pescado de mar;
• mariscos (ostras,);
• carne de ave;
• huevos.

Importante: los veganos necesitan tomar suplementos dietéticos especiales y monitorear constantemente la suficiencia de la ingesta de vitamina B12 debido a la falta de esta en los alimentos vegetales.

Pseudovitamina B12

Las “pseudovitaminas B12” se refieren a sustancias similares a la vitamina B12 que se encuentran en algunos organismos vivos, como las algas verdeazuladas del género Spirulina, la levadura, etc. Estas sustancias son especialmente peligrosas para los vegetarianos que intentan compensar la deficiencia de vitamina B12 con su ayuda. Se ha demostrado que bloquean el metabolismo de las células mamarias humanas y provocan resultados falsos en los análisis de sangre cuando se miden las concentraciones de vitamina B12.

Hipovitaminosis

Las manifestaciones características de la deficiencia de B12 son:

• un fuerte deterioro del apetito;
• Debilidad general;
• dolores espásticos (en el epigastrio);
• gastritis;
• duodenitis;
• órganos del tracto gastrointestinal.

Importante: la avitaminosis provoca el desarrollo de anemia severa. Una deficiencia aguda se acompaña de enfermedades del sistema nervioso y amenaza con trastornos mentales.

Indicaciones de inicio de cianocobalamina

Las preparaciones de B12 se prescriben para las siguientes patologías:

• precocidad;
• infecciones neonatales;
• anemia en mujeres embarazadas;
• anemia (hipercrómica, perniciosa y agástrica);
• pancreatitis (forma crónica);
• patología hepática;
• radiculitis;
• parálisis cerebral;

El grupo B de vitaminas es conocido por sus propiedades beneficiosas: participación en procesos metabólicos, un efecto positivo en el cerebro y el sistema nervioso. Estas sustancias son sintetizadas por el propio cuerpo, pero pueden reponerse a partir de los alimentos para recibir la cantidad necesaria diariamente.

vitaminas B

El grupo B incluye varias sustancias:

• La tiamina (B1) es una vitamina hidrosoluble que requiere ingesta diaria por parte del organismo y tiene las siguientes funciones:

• Participa en la síntesis de energía, metabolismo, absorción de carbohidratos, proteínas, aminoácidos.
• Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, el cerebro, mejora la inteligencia, aporta vigor. Participa en la producción de un neurotransmisor especial, que ayuda a mantener el tono de los músculos de los órganos internos y la memoria en el nivel adecuado.

• La riboflavina (B2), al disolverse, tiene las siguientes acciones:

• regula la síntesis de las células nerviosas, la actividad de los mediadores cerebrales;
• ayuda a la maduración de los glóbulos rojos, la absorción de hierro;
• controla la producción de hormonas en la cantidad adecuada;
• ayuda a reducir el efecto de la radiación ultravioleta en la retina;
• buen efecto sobre la piel, membranas mucosas.

• El ácido nicotínico (B3) es un polvo blanco. Este es el elemento más fuerte del grupo. Ayuda con la absorción y síntesis de enzimas, proteínas, carbohidratos, grasas. El compuesto resiste el daño celular por infecciones virales y medicamentos. Tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso central y cardiovascular, disminuye la presión arterial, estimula la creación de glóbulos rojos.
• El ácido pantoténico (B5) sirve para:

• producción de energía a partir de los alimentos consumidos;
• mantener el funcionamiento del sistema nervioso;
• aumentar la velocidad de curación de las lesiones;
• respuesta adecuada del cuerpo al estrés;
• síntesis de hemoglobina.

• La vitamina B6 es una combinación de varios componentes. El más popular es la piridoxina. La sustancia reacciona negativamente a la luz, el contenido de vitamina B en los productos se reduce por tratamiento térmico (durante la cocción). Papel dentro del cuerpo:

• participa en el metabolismo de los ácidos grasos, colesterol, proteínas;
• con su ayuda, se crean sustancias que regulan la actividad cardíaca y la presión arterial;
• afecta el estado de ánimo y el nivel de actividad mental;
• ayuda a mantener el buen estado de la piel, uñas y cabello;
• mejora la absorción de la vitamina B12.

• La biotina (B7) puede crearse dentro del cuerpo y suministrarse con los alimentos, sus acciones:

• activación de enzimas digestivas;
• participación en el intercambio de energía;
• tratamiento de la diabetes;
• creación de una condición saludable de piel, uñas, cabello.

• El cuerpo necesita ácido fólico (B9) para proporcionar:

• crecimiento y aparición de nuevas células;
• división celular;
• transmisión de rasgos hereditarios;
• metabolismo de proteínas;
• la formación de glóbulos rojos y blancos sanos;
• sueño normal;
• Apetito saludable;
• buen humor;
• desarrollo del sistema nervioso del feto, por lo que se recomienda para mujeres embarazadas.

• La cianocobalamina (B12) realiza las siguientes funciones:

• liberación de energía;
• participación en la formación de una vaina protectora de fibras nerviosas;
• control de cambios de humor;
• reducir los niveles de colesterol en la sangre;
• efecto positivo sobre la actividad hepática.

¿Dónde se encuentra la vitamina B?

Cuando una persona tiene síntomas de deficiencia de una o más de las vitaminas B, los médicos pueden recetar medicamentos que contengan esa sustancia. Sin embargo, se requieren todos los días y personas sanas. Para obtenerla diariamente, es necesario que incluyas en tu dieta alimentos que contengan vitamina B. Las puedes encontrar en alimentos de origen vegetal y animal.

Riboflavina

Qué alimentos contienen vitamina B2:

• hortalizas de hoja (en lechuga, rúcula, eneldo, perejil, etc.);
• guisantes verdes;
• Tomates;
• pan de trigo;
• repollo;
• trigo sarraceno y avena;
• Rosa salvaje;
• carne y despojos - en el riñón, hígado, corazón;
• leche de vaca;
• pez;
• huevos.

La falta de riboflavina se expresa en forma de inflamación, hinchazón y grietas en los labios y en el interior de la cavidad bucal. La señal para tomarlo puede ser procesos inflamatorios en los ojos, pérdida de apetito, dolor en la cabeza, disminución del rendimiento. Puede reponer el contenido de la vitamina, detener los síntomas que ocurren cuando es deficiente, tomando medicamentos y comiendo fuentes alimenticias de riboflavina.

vitamina B6

Qué alimentos contienen vitamina B 6:

• carne de ave;
• carne de res;
• cerdo;
• espinaca;
• Tomates;
• pan horneado con harina integral;
• hígado de res;
• cerezas;
• fresa;
• limón;
• cebada, trigo sarraceno, sémola de mijo;
• papa;
• zanahoria;
• nueces;
• avellana;
• granada;
• naranja;
• repollo.

La carencia de esta vitamina se manifiesta con somnolencia, irritabilidad, lesiones en la piel, dermatitis y disminución de la respuesta del sistema inmunitario. En dosis altas, la piridoxina es tóxica y puede causar trastornos del sistema nervioso. Para evitar tales problemas, debe controlar la dosis. Las vitaminas deben tomarse bajo la supervisión de un médico y solo en caso de deficiencia.

Ácido fólico

El ácido fólico se encuentra en grandes cantidades en productos vegetales (verduras y frutas):

• papas;
• legumbres;
• plátanos;
• germen de trigo;
• repollo;
• espárragos;
• levadura (cerveza y panadería);
• lechuga;
• Tomates;
• remolachas;
• lentejas;
• palta.

La carencia de una sustancia puede acarrear las siguientes consecuencias:

• enfermedades de la sangre;
• la aparición de deformidades fetales y retraso mental en un niño (si no se suministra suficiente vitamina durante la gestación).

¿Qué es la vitamina B12?

La vitamina B12 se encuentra en:

• pez;
• corazón;
• hígado;
• riñones;
• productos lácteos y de leche agria (leche, kéfir, leche cuajada);
• en soja, algas.

Síntomas de deficiencia:

• úlcera estomacal y duodenal;
• estreñimiento frecuente;
• debilidad;
• disminución del apetito;
• gastroduodenitis;
• anemia perniciosa, enfermedades mentales y neurológicas son signos de deficiencia aguda de vitaminas.