Ovo-lactovegetariano: listas de compras y menú de muestra para la semana. Hoja de trucos para vegetarianos: lo que se puede y lo que no se puede comer para los diferentes movimientos: lacto, ovo y veganos El ovo-lacto-vegetariano como único sistema nutricional correcto

Hoy en día, cada vez más personas se inclinan por llevar un estilo de vida saludable, lo que implica seguir los principios de una nutrición adecuada y practicar ejercicio regular en diversos deportes. Pero, ¿qué tipo de sistema nutricional se puede llamar correcto? Contrariamente a la creencia popular, renunciar a los dulces, a la mayoría de los productos horneados y a los alimentos sintéticos no significa que finalmente esté en el camino hacia la salud y la longevidad. Los nutricionistas profesionales también recomiendan evitar los productos cárnicos y pesqueros. ¿Por qué? El asesoramiento de expertos se basa en razones bastante convincentes.

El ovo-lacto-vegetariano como único sistema nutricional correcto

Es difícil discutir el hecho de que la carne, las aves y el pescado contienen sustancias importantes para mantener la salud humana: vitaminas, minerales y ácidos grasos. Sin embargo, los beneficios de los productos enumerados se reducen significativamente debido a su daño potencial (y en la mayoría de los casos, real): la industria moderna requiere el uso generalizado de sustancias sintéticas peligrosas, incluidos conservantes poco estudiados. En un esfuerzo por ganarse la fidelidad de los consumidores, los fabricantes rusos y extranjeros rellenan sus productos con potenciadores del sabor, colorantes e incluso aromas (estos últimos son especialmente ricos en productos semiacabados, conservas, salchichas y salchichas). ¿Qué debe hacer un comprador que tiene la cabeza sobre los hombros y que no acepta envenenar el cuerpo con aditivos químicos inútiles y sin sentido? Por no hablar de que más de dos tercios de estos aditivos son cancerígenos.

El ovo-lacto-vegetariano, cuyo menú incluye los productos más comunes, parece ser la única salida verdadera a esta situación. ¿Por qué gastar dinero en productos químicos prácticamente no comestibles si podemos limitarnos a un conjunto de productos naturales ricos en sustancias necesarias para una vida plena?

Dieta especial

La razón principal de la desconfianza instintiva de la gente a la hora de pasar al ovo-lacto-vegetariano es la lista de productos en los que existen restricciones. Para disipar una idea no del todo correcta sobre este sistema alimentario, basta con analizar el menú al que te vas a ceñir. Excluir la carne, las aves y el pescado de la dieta no es sólo un homenaje a la moda de un estilo de vida saludable. Los nutricionistas profesionales aconsejan prestar mucha atención a la asombrosa variedad de alimentos que puedes comer todos los días. Se trata de frutas, verduras, huevos, leche y productos lácteos, productos horneados, pastas, dulces (incluido el chocolate favorito de todos), cereales y cereales, muesli, nueces, frutos secos, champiñones y cualquier bebida. Lacto-ovo es una tendencia del vegetarianismo que permite comer casi de todo excepto lo más dañino.

vida sin carne

Lo más importante que debes saber acerca de renunciar a los productos cárnicos y pesqueros (incluidos sus derivados) es que, junto con el paso a una nueva vida, comienza un largo pero indispensable proceso de curación de todo el cuerpo. Prevenir la obesidad y perder peso, reducir el riesgo de enfermedades crónicas, la longevidad, la ausencia de problemas gastrointestinales, reducir la absorción general de contaminantes (contaminantes del medio ambiente) en los tejidos y fortalecer los huesos: estos son solo algunos de los muchos beneficios de cambiar a lacto-ovo-vegetarianismo. Las reseñas de quienes ya han puesto un pie en el camino hacia una vida larga y feliz, así como las opiniones de nutricionistas profesionales, llegan a una conclusión: renunciar a la carne y el pescado sólo le beneficiará y de ningún modo le causará daño. Si le preocupan las deficiencias nutricionales, intente planificar su dieta con anticipación. A continuación, especialmente para aquellos que aún no creen plenamente en el ovo-lacto-vegetariano, se muestra un menú detallado para la semana.

antes del comienzo

Para empezar, conviene entender que si excluyes los productos cárnicos y pesqueros de tus desayunos, almuerzos y cenas, no sufrirás deficiencia de proteínas. Las plantas ricas en proteínas son mucho más saludables que los filetes, las chuletas y las salchichas. Los alimentos naturales contienen fitoquímicos protectores. Por lo tanto, los frijoles son conocidos por su capacidad única para reducir los niveles de azúcar en sangre debido a la combinación de proteínas y fibra. En comparación con la carne, los frijoles, los guisantes y las lentejas contienen menos aminoácidos azufrados, lo que significa que no contribuyen a la lixiviación del calcio de los huesos. Si está decidido a al menos probar el ovo-lactovegetariano, el menú semanal le ayudará a elegir los alimentos y los métodos para prepararlos.

Día 1: inicio del viaje

• Desayuno: 2 huevos cocidos o tortilla, tostadas con una cucharada de mantequilla.
• Almuerzo: un plato grande de ensalada de verduras, yogur natural con fruta fresca.
• Cena: guiso de verduras con jugo de anacardos, zanahoria o tomate.
• Meriendas: Frutos secos crudos, preferiblemente almendras o frutos secos mixtos.

Beba tanta agua sin gas como sea posible.

Día 2: más verduras

• Desayuno: papilla multicereales, un vaso de leche (preferiblemente de soja), tostadas integrales con mermelada o conservas. También puedes sustituir la mermelada por una rodaja de aguacate o tu mantequilla de frutos secos favorita.
• Almuerzo: hummus, pan de pita integral, tomates cherry, zanahorias, plátano.
• Cena: pastel de queso y coliflor, ensalada verde, fruta fresca.
• Snacks: batido de proteínas, palitos de zanahoria y apio, hummus para mojar verduras.

Si no solo está tratando de cambiar al ovo-lacto-vegetariano, sino que quiere que su dieta sea lo más saludable posible, prefiera la mantequilla a la margarina y los quesos duros a los blandos. Para preparar un batido de proteínas, necesitarás proteína en polvo y fruta fresca junto con jugo recién exprimido.

Día 3: Cereales y leche

• Desayuno: avena con frutos rojos y canela, leche de vaca (se puede sustituir por almendras, arroz o soja).
• Almuerzo: sándwich de verduras (mayonesa, tomates picados, cebolla morada, coles de Bruselas cortadas por la mitad entre dos rebanadas de pan integral con pepinillo encurtido), un puñado de uvas.
• Cena: tacos - tortilla caliente rellena de carne de soya, queso, cebolla y frijoles, con salsa picante.
• Meriendas: yogur natural con plátano laminado y una pizca de canela.

Al elegir yogur en una tienda, asegúrese de que la composición no contenga aditivos sintéticos, azúcar o rellenos de frutas. Es mejor agregarle fruta fresca que arriesgar su propia salud.

Día 4: norma proteica

• Desayuno: muesli con arándanos, una ración de fruta de temporada.
• Almuerzo: ensalada de verduras, tempeh (pastel de soja fermentada), manzana.
• Cena: carne de soja, salsa orgánica (p. ej. pasta de tomate casera) y parmesano rallado, manzana al horno.
• Meriendas: Medio panecillo integral con mantequilla de nueces.

El ovo-vegetariano lacto implica centrarse en alimentos proteicos para evitar deficiencias de proteínas. Consuma arroz integral, trigo sarraceno, quinua, frijoles, guisantes y maní con la mayor frecuencia posible.

Día 5: platos deliciosos

• Desayuno: magdalenas con trozos de frutos secos, batido de proteínas.
• Almuerzo: frijoles horneados, zanahorias frescas, apio, ensalada de frutas.
• Cena: guiso de tempeh y verduras con arroz integral, jugo de tomate.
• Meriendas: una ración de cereal integral con leche, yogur natural con fruta fresca.

A la hora de elegir cereales, la avena sigue siendo la opción ideal. La molienda gruesa también contribuye a una buena digestión y al buen humor.

Día 6: solución rápida

• Desayuno: cereal integral con leche, muffin pequeño.
• Almuerzo: panecillo de verduras, galletas de avena con pasas, melón.
• Cena: hamburguesa vegetal, patatas asadas, ensalada verde.
• Aperitivos: muesli.

Es mejor cocinar algunos platos usted mismo que comprarlos en los supermercados, especialmente si el ovo-lacto-vegetariano se ha convertido en su nuevo estilo de vida. Las recetas se pueden encontrar en los libros de cocina correspondientes y en el artículo presentamos las más sencillas.

Día 7: Celebrando la diversidad

• Desayuno: tortilla de 2 huevos con pimiento morrón, ajo, champiñones, tomate y queso, tostadas integrales con mantequilla, jugo de frutas.
• Almuerzo: Sopa picante de lentejas, pan integral, macedonia de frutas (por ejemplo, mango y fresa).
• Cena: lasaña vegetariana, ensalada de hojas verdes.
• Snacks: mezcla de frutos secos y frutos secos.

Como puedes ver, el diablo no da tanto miedo como lo pintan. El ovo-lacto-vegetariano pronto se convertirá en una verdadera forma de vida si permite que sus creencias personales y la profesionalidad de eminentes nutricionistas prevalezcan sobre los modelos publicitarios y la opinión pública unilateral.

El destino más popular entre los vegetarianos es lacto-vegetarianismo. Lacto-vegetarianismo es un tipo de dieta vegetariana, cuya dieta, además de alimentos vegetales, incluye leche y todo tipo de productos lácteos.

se debe notar que productos de queso, fabricado de abomaso origen animal y gelatina, excluido del menú lacto-vegetarianos .

Lacto-vegetarianismo Cumple con las normas éticas y principios del vegetarianismo. Personas que son partidarios de esta creencia de que los alimentos de origen animal sólo pueden consumirse si han sido obtenidos de forma no violenta. Sin embargo lacto-vegetarianos de su menú excluir huevos, explicando esto diciendo que los óvulos contienen un embrión, cuya matanza es inaceptable.

Ampliamente popular lacto-vegetarianismo recibido entre los partidarios de las tradiciones religiosas orientales: hindúes y budistas.

Esta dieta vegetariana es totalmente coherente con los principios fundamentales de la no violencia, que se profesan en las sagradas escrituras. Vedas: “Ante Dios, todos los seres vivos son importantes e iguales”.

Adherentes a la cultura védica excluido para siempre de productos cárnicos alimentarios. La carne en la India comenzó a consumirse sólo con la llegada de conquistadores extranjeros: los mogoles, los portugueses y los colonialistas británicos. Pero independientemente del hecho de que durante muchos siglos la India estuvo gobernada por pueblos carnívoros, un gran número de indios hasta la fecha son veganos.

Según las ideas védicas Un verdadero vegetariano es aquel que renuncia a la carne, los huevos y el pescado. Si una persona adoptó el vegetarianismo sólo para evitar la violencia, entonces permitido consumirhuevos no fertilizados. Sin embargo, para los seguidores del vedismo, cualquier carne viva es perjudicial para los humanos, incluso los huevos no fertilizados.

Las escrituras indias dicen que al elegir la comida, una persona debe seguir únicamente principios morales y espirituales, y no instintos animales.

Sin embargo partidarios de las tradiciones hindúes usar leche y productos lácteos. En la India, las vacas son animales sagrados y leche es un producto alimenticio muy valioso. Los hindúes siguen los principios védicos de protección de las vacas y las tratan con gran cuidado y amor.

También la nota de los Vedas importante hecho de que para conseguir carne necesitas alimentar al ganado un gran número de cereales y verduras, que son aptos para la nutrición humana completa. En su opinión, esto es grave. despilfarro. Se ha comprobado que es necesario gastar unos 16 kg de grano para obtener un kilogramo de carne. Pero con la misma cantidad de grano se puede alimentar a casi 30 personas.

De este modo, lacto-vegetarianismo Es un sistema nutricional con una determinada cosmovisión y estilo de vida.

En términos de una nutrición adecuada. lacto-vegetarianismo recomendado a aquellos que se esfuerzan reducir nivel colesterol en la sangre, ya que esto se verá facilitado por una negativa total a comer huevos. Gracias a la disponibilidad en este vegetariano productos lácteos, Tú no lo harás sufrir de falta de calcio, vitamina B12 y vitamina D. Su cuerpo también recibirá todos los aminoácidos importantes. Pero los productos lácteos también contienen grasas saturadas, por lo que para una dieta saludable se recomienda elegir leches con bajo contenido en grasas.

se debe notar que lacto-vegetarianismo A menudo sirve como transición a una dieta estrictamente vegetariana. Corte cambiar a una dieta vegana A menudo va acompañado de falta de proteínas, ya que el cuerpo está acostumbrado a una gran cantidad de compuestos proteicos en los productos cárnicos. En las condiciones de la zona media y norte, la transición a una dieta vegana estricta debe realizarse únicamente bajo la supervisión de un nutricionista.

Como resultado de la transición a lacto-vegetarianismo no se registran consecuencias negativas. En general, podemos decir con seguridad que lacto-vegetarianismo - vegetariano más adecuadodieta Para residentes moderno megaciudades desde el punto de vista de la ética, la economía y el bienestar.

Todo el mundo sabe que los vegetarianos se niegan a comer carne. Pero quien empiece a ahondar en este tema puede perderse fácilmente, ya que hay muchos temas controvertidos. Varios productos plantean dudas: por ejemplo, ¿es posible o no comer huevos y leche? Por un lado, son de origen animal, pero, por otro, no es necesario matar a nadie. ¿Qué hacer en este caso?

A partir de serias diferencias en este sistema, aparecieron sucursales, cada una de las cuales tiene su propio menú de acuerdo con las opiniones y posiciones de vida de sus representantes. Por tanto, intentaremos describir con mayor precisión qué comen los vegetarianos en cada uno de estos grupos.

Puntos generales

Antes de presentarle una lista de alimentos que los vegetarianos pueden y no pueden comer, vale la pena observar más de cerca su cosmovisión, que determina su dieta. En el sentido clásico, estas personas se niegan, debido a su humanidad, a comer alimentos que se producen como resultado del asesinato de otros seres vivos.

En sentido general, esto, por supuesto, es la carne en cualquiera de sus manifestaciones y formas, así como el pescado (los pescatarianos que rechazan la carne pero comen pescado son un movimiento aparte que no tiene nada que ver con el vegetarianismo). Sin embargo, existen discrepancias al respecto. Hay productos controvertidos que hemos incluido en una lista aparte y a partir de los cuales surgieron varias ramas de la escuela clásica.

Que comen

• Legumbres: frijoles, soja, garbanzos, lentejas, guisantes;
• hongos;
• cereales: mijo, cuscús, centeno, bulgur, cebada;
• pasta;
• aceites vegetales:, etc.;
• mariscos: algas pardas (wakame, lima, hijiki, algas marinas), rojas (dals, carragenina, rodemia, porphyra), verdes (monostroma, umi budo, ulva);
• verduras, entre las que las más saludables son las patatas, calabacines y calabazas, rábanos, apio, espinacas;
• frutos secos: coco, nuez pecana, nueces, pino, pistachos, maní, avellanas, anacardos, almendras;
• dulces sin gelatina (en su lugar, busque agar-agar o pectina en los paquetes);
• especias: cilantro, pimienta, cúrcuma, cardamomo, comino, anís, orégano, vainilla, mostaza, agracejo, nuez moscada, clavo, curry;
• cereales para el desayuno y cereales;
• frutas y frutos secos;
• productos de panadería.

lo que no comen

• Carnes “light”: pollo, pavo y otras aves;
• carnes “pesadas”: ternera, cerdo, cordero;
• mariscos: camarones, mejillones, pulpo, ostras;
• productos cárnicos: pizza, snacks, despojos;
• pez.

Qué incluir en tu menú en lugar de carne (para equilibrar la cantidad de proteínas y grasas en la dieta):

• legumbres: garbanzos, lentejas, guisantes, judías;
• embutidos sin contenido de carne;
• leche de soja;
• queso de soja;
• huevos.

¿Qué alimentos contienen qué vitaminas?

Sobre productos controvertidos

Pez

Parecería que no hay nada de qué discutir: si un vegetariano se niega a comer la carne de un animal sacrificado, sería lógico hacer lo mismo con el pescado. ¡Pero no! Algunas personas que se consideran sinceramente partidarios de este sistema comen pescado y marisco sin remordimientos de conciencia. Argumento: estas criaturas son tan poco intelectuales e insignificantes que su ausencia no afectará a nadie de ninguna manera; ni siquiera saben cómo empatizar entre sí.

A estas personas se les llama pescatarianos y los vegetarianos clásicos no los aceptan en su campo.

Huevos

De hecho, también deberían prohibirse los huevos. Después de todo, los polluelos eventualmente podrían nacer de ellos. ¿Cómo encaja entonces esto con su ideología: “Nosotros no matamos a nadie”? Sin embargo, existe una laguna jurídica y los representantes de este sistema de cosmovisión la aprovecharon. Solo comen huevos industriales de criaderos y no huevos de granja extraídos de debajo de las gallinas. Inicialmente, no se obtuvieron de forma natural, lo que significa que no pueden relacionarse con la naturaleza como tal. Un punto de vista un poco estirado (después de todo, incluso desde los industriales se pueden criar polluelos), pero, sin embargo, existe. Los lacto-vegetarianos no lo apoyan y no comen huevos.

Leche

Tampoco hay consenso sobre los productos lácteos. Por un lado, todo es sencillo: una vaca no muere por dar leche a una persona. Pero los ovo-vegetarianos, por ejemplo, tienen una gran cantidad de razones por las que no deberían comer estos productos.

En primer lugar, si hablamos de escala industrial, las vacas pobres son sometidas a numerosas torturas, ya que la tarea de los productores es extraerles la máxima leche. Al mismo tiempo, se le puede dar antibióticos y otras sustancias nocivas.

En segundo lugar, una vaca, como cualquier mamífero, produce leche exclusivamente durante la lactancia. Y para que esto suceda, necesita dar a luz constantemente. En la mayoría de los casos, los terneros nacidos se sacrifican para obtener carne.

Y los ovo-vegetarianos tienen docenas de argumentos de este tipo.

Mucha gente está perpleja ante la prohibición de las dietas vegetarianas. Aunque las explicaciones de por qué todavía no vale la pena comerlo son bastante comprensibles. Los veganos suelen tener esta actitud. Rechazan los productos apícolas por varias razones:

• cada 2 años se matan las abejas reinas, reemplazándolas por otras más productivas y más jóvenes;
• al retirar los panales, las abejas sufren y mueren;
• En las colmenas, la miel se sustituye en invierno por jarabe de azúcar, lo que provoca diversas enfermedades en las abejas, acortando sus vidas.

En base a esto, los veganos no comen miel, panales, pan de abeja, propóleo ni ningún otro producto apícola.

Azúcar

Algunos fabricantes lo pasan por un filtro hecho con huesos de vaca para obtener trozos de azúcar blancos como la nieve. Este hecho explica por qué los veganos se niegan a comer este producto.

Ahora ya sabes lo que los vegetarianos no comen debido a su cosmovisión. Además, para cada uno de ellos puede diferir del generalmente aceptado. Entonces, antes de crear un menú, primero debe decidir qué está en la lista de productos inaceptables para usted desde el punto de vista del trato humano a los animales. Sólo después de unirse a uno de los campamentos será posible hablar con más detalle sobre las listas de alimentos permitidos y prohibidos.

Ovo-lacto-vegetarianismo

Los ovolactovegetarianos son un clásico convencional. Su ventaja es que de todas las ramas disponibles tienen la dieta más equilibrada y variada. Y esto garantiza el consumo de todas las vitaminas y microelementos necesarios para el organismo. Su deficiencia en estas personas es extremadamente rara. Y si hablamos de los beneficios del vegetarianismo, aquí es donde se revela con toda su fuerza.

A pesar de que no pueden comer carne ni pescado, compensan con creces su ausencia con alimentos vegetales, además de huevos y leche.

• fusión de alimentos para niños;
• yogur;
• kaymak;
• más llamado;
• kinuski;
• calostro;
• leche en polvo de vaca, oveja, cabra, alce;
• suero de leche;
• helado;
• suero de la leche;
• leche cuajada;
• ricotta;
• leche horneada fermentada;
• cielo;
• crema;
• leche condensada;
• bola de nieve;
• requesón;
• Cuajada;
• requesón;
• mantequilla derretida;
• Turó Rudy;
• chhurpi;
• huevos.

• la lista es la misma que la de los vegetarianos clásicos;
• + se le agrega queso.

Entonces, apareció otro producto controvertido en nuestra lista: el queso. De hecho, muchos vegetarianos (incluso ovo-lacto- y simplemente lacto-) se niegan a comerla, a pesar de que está clasificada como leche. La explicación vuelve a ser muy sencilla. El cuajo se utiliza para producir muchos quesos modernos e incluso requesón. Se trata de una sustancia que se extrae del estómago de los terneros y para ello se sacrifica a las vacas.

Sin embargo, hay buenas noticias. Existen sustitutos del cuajo que se diferencian por su origen no animal. Están empezando a introducirse activamente en la producción de queso. En el envase se puede ocultar bajo diferentes nombres: microbiano / cuajo microbiológico / cuajo. Estos son los quesos (la mayoría de las veces son importados) que los vegetarianos pueden comer.

Si quieres convertirte en un verdadero vegetariano, deberías empezar a dominar los conceptos básicos de esta cosmovisión con este sistema. Está lo más cerca posible de los principios de una nutrición adecuada y saludable. Esto significa que obtendrá muchos más beneficios.

Ovo-vegetarianismo

Los ovo-vegetarianos son gente un poco extraña: comen huevos (aunque obviamente matan a los polluelos, cuya vida está en las yemas) y rechazan los productos lácteos (en cuya producción, después de todo, rara vez muere alguien), se niegan. De una forma u otra, no encontrarás leche, requesón ni kéfir en su dieta. Pero los platos con huevo son la base de su menú.

Permitido:

• huevos revueltos;
• duro;
• relleno;
• Escocés;
• escalfado;
• en una bolsa;
• tortilla;
• Parmentier;
• shakshuka;
• mandirmak;
• Benedicto;
• lucha;
• mezcla;
• frittata y muchos otros platos con huevo.

Prohibido:

• lista de vegetarianismo clásico;
• Lista de alimentos permitidos para ovo-lacto-vegetarianos con excepción de los huevos.

La leche se puede ocultar en las etiquetas con diferentes nombres:

• caseína;
• caseinato de calcio;
• caseinato de magnesio;
• caseinato;
• caseinato de potasio;
• fosfato de lactoalbúmina;
• lactoalbúmina;
• lactoglobulina;
• caseinato de sodio.

Vale la pena decir algunas palabras por separado sobre los ovovegetarianos. La única fuente de proteína animal para ellos son los huevos. Esto no tiene muy buenas consecuencias para la salud. En primer lugar, no cubren las necesidades diarias de proteínas. Por lo tanto, es necesario apoyarse activamente en aquellos alimentos ligeramente vegetales que contienen proteínas. En segundo lugar, los huevos son un alimento pesado que tarda mucho en digerirse y, cuando se consumen en grandes cantidades durante mucho tiempo, se observan todo tipo de trastornos gastrointestinales.

Lacto-vegetarianismo

Los lacto-vegetarianos comen principalmente productos lácteos y todo lo que permite la escuela clásica. Su característica principal es no comer huevos. La explicación es bastante lógica: de ellos pueden nacer polluelos en el futuro, por lo que si te comes su capullo de nacimiento, puedes considerarlo un asesinato.

Lista de productos permitidos:

• lista general para vegetarianos clásicos;
• lista para ovo-lacto-vegetarianos, excluidos los huevos.

Lista de productos prohibidos (contienen huevos o huevo en polvo):

• gofres;
• malvaviscos, soufflé;
• pastelitos;
• dulces;
• merengues;
• helado;
• puré instantáneo;
• migas de pan;
• Galleta;
• tartas y otros productos horneados con harina;
• rosquillas;
• pudín;
• rollos;
• masa;
• fideos de huevo;
• salsas de huevo (mayonesa, holandesa, tártara);
• huevos.

Los fabricantes pueden ocultar la presencia de ingredientes de huevo en las etiquetas con los siguientes nombres:

• albumen;
• apovitellenina;
• globulina;
• sustitutos de grasas;
• livetina;
• ovoalbúmina;
• ovotelina;
• ovomucina;
• fosvitina.

Los lacto-vegetarianos se diferencian de los ovo-vegetarianos en un menú más variado, una figura hermosa (para desarrollarla se utilizan proteínas de productos lácteos) y una salud mucho mejor. Así que si estás pensando en tomar una decisión, ten esto en cuenta.

veganismo

Este es el más estricto de todos los sistemas de nutrición dentro de esta cosmovisión. Por regla general, los veganos no comen nada relacionado con los animales. Además, no importa si murieron o no durante el proceso de producción: no se puede utilizar ni un pelo de su cuerpo. La base de su dieta son exclusivamente alimentos vegetales.

Les resulta especialmente difícil en invierno, cuando los precios de las verduras y frutas se disparan y su oferta se vuelve más limitada. Para mantener este estilo de vida, es necesario ganar suficiente dinero. Si el salario es pequeño, difícilmente podrá permitirse ese lujo en la estación fría. Y comer únicamente cereales es muy perjudicial para el estómago.

Están comiendo

• legumbres;
• hongos;
• cereales;
• aceites;
• verduras;
• nueces;
• especias;
• frutas y frutos secos.

ellos no comen

Productos relacionados con animales:

• cualquier carne;
• pájaro;
• pez;
• mariscos;
• productos lácteos;
• huevos (incluso huevos de pescado, es decir, caviar);
• productos de las abejas.

Suplementos dietéticos (algunos están elaborados a partir de animales):

• gelatina;
• cochinilla (carmín);
• pegamento de pescado (que se encuentra en algunas bebidas alcohólicas);
• almizcle de castor como sabor natural;
• ácidos grasos poliinsaturados omega-3;
• vitamina D3;
• goma laca;
• Ingredientes lácteos: caseína, suero, lactosa.

Qué se esconde dónde:

• L-cisteína de plumas de aves - en productos de panadería;
• clara de huevo, gelatina, caseína, cola de pescado, en cerveza y vino;
• anchoas - en salsa Worcestershire y César, tapenade de aceitunas;
• gelatina, carmín, goma laca - en productos de confitería;
• grasa de origen natural: se utiliza para freír patatas fritas y otros platos de comida rápida;
• queso - en salsa pesto;
• huevos - en pasta;
• caseína, aromas animales, suero - en patatas fritas;
• carbón de huesos - en azúcar;
• chocolate - suero, leche;
• cera - verduras.

Uso limitado (cada uno decide por sí mismo):

• Caramelos, helados, patatas fritas, galletas, salsas, debido al contenido de azúcar y grasa;
• edulcorantes: melaza, dátiles y jarabe de arce - para el azúcar;
• carnes y quesos veganos, debido a aditivos alimentarios de origen dudoso;
• leche artificial - debido al azúcar;
• Barras de proteínas vegetarianas, debido a los azúcares.

Dentro de los veganos existen otras categorías diferentes:

• la macrobiota come principalmente cereales y cereales, rechaza verduras y frutas;
• los amantes de la comida cruda no comen alimentos procesados ​​térmicamente;
• Los fruitistas comen exclusivamente frutas frescas.

En este artículo, el sitio web Shtuchka.ru le informará de qué se trata. lacto-vegetarianismo y, como dicen, con qué viene.

El lactovegetarianismo es uno de los tipos de vegetarianismo más populares. Pero, ¿qué es, cuáles son sus beneficios y cómo pasarse a él? ¿Y a ti qué te gustaría cocinar? ¡Leyendo el artículo!

¿Qué tipo de dieta es esta?

La palabra "lacto-vegetarianismo" se compone de las palabras latinas Lacto - leche y Vege - planta. En esta dieta, además de ingerir alimentos de origen vegetal, está permitido ingerir productos lácteos, como queso sin cuajo, requesón, mantequilla y la propia leche.

A menudo, los lacto-vegetarianos siguen esta dieta por razones éticas. Creen que los productos animales sólo se pueden comer si no se obtuvieron por medios violentos.

Los lacto-vegetarianos tampoco comen huevos. En su opinión, el óvulo contiene un embrión y matarlo equivale a matar a un ser vivo. Sin embargo, también hay ovo-lacto-vegetariano. Implica que se pueden comer huevos. Esto se evidencia con la inserción Ovo, que significa "huevo".

Los beneficios del lacto-vegetarianismo

Si desea seguir una nutrición adecuada, el principio lacto-vegetariano es perfecto para ello. Ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre evitando los huevos. La presencia de leche y productos lácteos en esta dieta vegetariana aportará a tu organismo la cantidad necesaria de calcio y vitaminas B12 y D. Lo más importante es que no olvides que los productos lácteos contienen grasas saturadas, por lo que es mejor optar por leche desnatada.

Por regla general, el lactovegetarianismo no es sólo una dieta saludable, sino también una forma de vida. La mayoría de los vegetarianos no fuman ni beben bebidas alcohólicas, té o café fuerte. Si tiene alguno de estos malos hábitos, cambiar a una dieta vegetariana puede ayudarle a romperlos.

Sin duda, en esta forma de vida hay muchas ventajas, lo que está confirmado por varios estudios. La salud mejora, aumenta la esperanza de vida y disminuye el riesgo de exceso de peso, hipertensión, isquemia y diabetes.

¿Cómo pasar al lacto-vegetarianismo?

Para cambiar adecuadamente a una dieta vegetariana, debe decidir qué tipo es más adecuado para usted. Podría ser lacto-vegetarianismo o lacto-ovo-vegetarianismo. Lo mejor es comenzar con uno de estos alimentos. Poco a poco, elimina la carne o el pescado. Para que la transición a una dieta vegetariana sea sencilla y natural para usted, el sitio le dará algunos consejos:

1. No renuncies a tu comida favorita A. Concéntrate en los deseos de tu cuerpo y tus preferencias gustativas. Date permiso para comer tu plato favorito de vez en cuando si realmente lo deseas. Lo principal es no olvidar, esto debe ser una excepción y no convertirse en un hábito. Con el tiempo, el deseo será cada vez menor. Y al final podrás abandonarlo por completo.

2. Transición gradual al lacto-vegetarianismo. Reduzca su consumo de productos animales y reemplácelos por productos de origen vegetal. Esto le dará tiempo a su cuerpo para acostumbrarse a la nueva dieta. El hecho es que una transición repentina al vegetarianismo, incluido el lacto, se percibe como una dieta de ayuno. Sentirás ligereza y mayor bienestar, pero después de esto, por falta de nutrientes, puede aparecer mala salud y debilidad. Por tanto, una transición gradual es muy importante.

3. Reduzca su consumo de dulces y coma muchas verduras frescas.. Las verduras frescas son extremadamente importantes para una microflora intestinal saludable. El azúcar, que también se encuentra en las frutas, por el contrario, favorece el crecimiento de bacterias. Una vez que su cuerpo se acostumbre al nuevo estilo de vida, podrá volver a tomar fruta en la cantidad habitual.

4. No lo olvides limpiar el cuerpo. El cuerpo, limpio de desechos y toxinas, se acostumbra rápida y fácilmente a un nuevo tipo de nutrición.

Si sigues nuestros consejos, tu transición al lacto-vegetarianismo será fácil.

Nutrición adecuada y vegetarianismo.

Lo más importante es comer equilibrado. Así que definitivamente no dañarás tu cuerpo con el lacto-vegetarianismo. Tú debe consumirse todos los días:

• hasta 10 porciones de platos de cereales;
• unas 7 porciones de productos lácteos, consumiendo la menor cantidad posible de leche entera;
• unas 5 porciones de verduras, son muy importantes.
• 2-3 porciones de fruta
• Grasa mínima.

Si de repente tienes muchas ganas de comer comida chatarra, puedes leer.

Y por último, una receta vegetariana que puedes preparar.

Verduras asadas griegas

Ingredientes:

• 8 uds. papas pequeñas;
• 4 tomates cherry;
• 2 calabacines;
• 1 berenjena;
• 1 pimiento rojo dulce;
• 3 cebollas;
• 3 dientes de ajo;
• 6 cucharadas de aceite de oliva;
• 200 gramos. tofu;
• Hierbas frescas, sal, pimienta negra.

Cortar las patatas y los tomates por la mitad, las berenjenas y los calabacines en rodajas, los pimientos y las cebollas en cubos, picar los ajos, cortar el tofu en trozos pequeños.

Forrar una bandeja para horno con papel de horno y disponer las verduras y el tofu. Frote el aceite de oliva con las hierbas y agregue las verduras encima. Sal y pimienta. Cubrir con papel aluminio y colocar en un horno precalentado. Hornee por 50 minutos, unos 10 minutos antes de cocinar, retire el papel de aluminio.

con este plato lacto-vegetarianismo¡No sólo será saludable, sino también delicioso!

Moonlady - especialmente para el sitio Shtuchka.ru

(función(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(función() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -141709-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-141709-4", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(este , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Los vegetarianos modernos no siguen la moda de Hollywood, como lo hacían en los años 90. Hoy en día, el vegetarianismo es una elección cultural, religiosa o personal de las personas.

La gente común hoy en día toma el lacto-vegetarianismo como una dieta especial o una forma rápida de mejorar la salud del cuerpo. Para algunos, esta es incluso una forma de ahorrar en la compra de carne cara. Pero para la mayoría, el vegetarianismo es más una filosofía y una forma de vida humana. El deseo de proteger a los animales y hacer realidad las propias creencias religiosas son las dos razones más comunes para cambiar el sistema alimentario en favor de un tipo de vegetarianismo u otro.

Hace un año ya estudiamos el tema del vegetarianismo. Esta vez decidimos analizar más de cerca 2 áreas: el lacto-ovo-vegetarianismo y el lacto-vegetarianismo.

• Los ovo-lacto-vegetarianos evitan la carne y los mariscos. Basaban su dieta en productos lácteos, verduras, frutas, además de huevos y miel.
• Los lactovegetarianos renuncian a la carne y al marisco. Los huevos y la miel fueron excluidos debido a su estrecha interacción con organismos vivos y su explotación. Basaban su dieta en productos lácteos, verduras y frutas.

Entre todos los grupos principales de vegetarianos, el ovo-lacto-vegetarianismo es la dirección más humana en relación con la salud humana. Al consumir productos lácteos a diario, el cuerpo humano recibe de forma natural una enorme lista de sustancias beneficiosas, algunas de las cuales pueden compensar la falta de aminoácidos de la carne y el pescado. Por ejemplo, uno de los aminoácidos más importantes, la metionina, que es indispensable para el ser humano y su piel, un vegetariano puede compensarlo únicamente con leche o un preparado vitamínico.

A la hora de elegir uno u otro sistema nutricional, una persona debe basarse, en primer lugar, en los conocimientos médicos, porque de ello depende su propia salud. Los lactovegetarianos destacan varias ventajas a la hora de elegir su dieta. Decidimos averiguar cuáles son estas ventajas y descubrir si son mitos.

El lactovegetarianismo puede ayudar a las personas con colesterol alto. Dejar la carne y los huevos hará que mi colesterol vuelva a la normalidad

ES UN MITO. La razón principal de este mito es que el colesterol depende sólo en un 20% de los alimentos. El valor restante lo produce el propio cuerpo. Por tanto, renunciar a la carne no ayudará a reducir el colesterol.

Pero ¿qué factores influyen entonces en la reducción del colesterol?

1. Ejercicio físico. Las personas con colesterol alto necesitan ejercicio diario intenso.
2. Dejar el alcohol y el tabaco. Ese mismo 80% del colesterol se forma en el hígado humano. Al beber, una persona altera el funcionamiento del hígado y aumenta el colesterol en la sangre.
3. Evitar el café (especialmente el café fuerte), que aumenta la producción de colesterol.
4. Sin estrés.

Los ovo-lacto-vegetarianos se deleitan con los huevos. Y lo hacen bien, porque... gracias a ellos reciben vitaminas D, B2, B3, B12, H, PP y otros microelementos. Además, los huevos, contrariamente a la creencia popular, no contienen colesterol activo y no son dañinos para los humanos. Otra cuestión es si fríes huevos en manteca de cerdo. O no coma 100 g de ternera hervida, sino 100 g de salchicha de baja calidad.

Pero, ¿qué alimentos pueden afectar tus niveles de colesterol? Una gran cantidad de fibra vegetal (frutas, salvado) y té verde pueden reducir significativamente los niveles de colesterol en sangre. Al mismo tiempo, un lactovegetariano no debe olvidarse del equilibrio de proteínas, grasas e hidratos de carbono. Debe saber exactamente cómo reponer la falta de proteínas en la cantidad adecuada para que el cuerpo no empiece a “devorarse a sí mismo” (esto sucede en casos extremos de dietas de hambre).

El lactovegetarianismo me ayudará a adelgazar.

ES UN MITO. El lactovegetarianismo, como cualquier otro sistema nutricional, requiere una actitud razonable ante las calorías. Y, a pesar de que haya dejado la carne y el pescado, la pérdida de peso automática no se producirá.

1. Una deficiencia de proteína animal, por regla general, inclina a una persona a consumir dulces y alimentos fritos (patatas fritas) y productos de harina. Por lo tanto, ni siquiera un vegetariano está inmune a la obesidad y necesita controlar su peso.
2. Al excluir la carne, excluyes de tu dieta una gran dosis de carnitina (vitamina B11 o VT), que es un elemento esencial para perder peso: este aminoácido participa activamente en el metabolismo energético, acelera el metabolismo y mejora el estado de tu cuerpo. el sistema nervioso. La falta de carnitina después de los 35 años provoca obesidad. La carnitina está presente en la leche y el requesón, pero en una proporción mucho menor.
3. Un lacto-vegetariano que quiera perder peso debe elegir productos lácteos bajos en grasa.

Mi metabolismo volverá a la normalidad después de dejar la carne.

ES UN MITO. No puede haber normalización del metabolismo si hay un rechazo repentino de la carne. Incluso si consumes mucha fibra. Las vitaminas ingresan al cuerpo precisamente a través de las proteínas, o más bien de los aminoácidos que contienen. Estos aminoácidos aportan a nuestro cuerpo las vitaminas y minerales que tanto necesitan los humanos. Si se altera este equilibrio, una persona puede experimentar un desequilibrio hormonal.

La proteína vegetal es más natural para los humanos que la proteína animal; Los humanos no tenemos dientes como los carnívoros para comer carne.

ES UN MITO. Las proteínas de origen vegetal se absorben en el cuerpo humano mucho peor que las de origen animal. Al renunciar a la carne, un lactovegetariano renuncia a un hierro altamente absorbible. Esto es especialmente importante para las mujeres que lo necesitan con regularidad. Muy a menudo, para prevenir el desarrollo de anemia (anemia), el médico prescribe medicamentos especiales que contienen hierro. Por tanto, un lacto-vegetariano debe estudiar todas las cuestiones relacionadas con la absorción de sustancias necesarias para el organismo.

Cambiar a una dieta lacto-vegetariana no causará efectos negativos para la salud si lo hablo con mi médico.

ESTO ES CIERTO. Si decides convertirte en lacto-vegetariano:

1. Consulta con un terapeuta y nutricionista y haz las pruebas necesarias. Haz un menú y especifica cómo compensarás las sustancias que faltan. Su dieta futura debe contener todas las vitaminas y minerales esenciales para fortalecer el sistema inmunológico y un desarrollo saludable. Las deficiencias de vitamina A, zinc, hierro y yodo son importantes problemas de salud pública. Pero el hecho de que ahora consumas una gran cantidad de verduras, frutas y hierbas sin duda tendrá un efecto positivo en tu organismo. Científicos de todos los países han demostrado que la abundancia de alimentos vegetales en el organismo fortalece el sistema inmunológico, mejora el bienestar general del organismo, ralentiza el envejecimiento y reduce el riesgo de cáncer.
2. Asegúrese de no ser alérgico a la proteína de la leche y de que el cuerpo la digiera bien en todas sus formas (leche, kéfir, requesón). Y si estás controlando tu peso, elige alimentos bajos en grasas.
3. No enseñes a tus hijos a ser vegetarianos. El cuerpo del niño se está desarrollando y la falta de cualquier sustancia necesaria para la construcción de las células provoca el desarrollo de enfermedades crónicas y está plagada de graves problemas de salud a lo largo de la vida.

La nutrición es tu elección. ¡Estar sano!