Cómo secar ajos en casa (en hojuelas y granulados). Ajo seco: beneficios y daños, recetas.

Paso 1: prepara el ajo.

¡El momento más crucial es picar el ajo para que sea conveniente guardarlo más tarde y para que no se escape el jugo! Puedes utilizar diferentes dispositivos. Podría ser una licuadora que cortará el ajo en trozos más pequeños, o puedes usar un rallador grueso. Pero esto supondrá un auténtico estrés para nuestro ingrediente principal. Por tanto, nos reservaremos fuerzas y paciencia y picaremos los ajos con un cuchillo. Cogemos 2-2,5 kilogramos de ajo fresco para luego obtener sólo 0,5 kilogramos de ajos secos en trozos. ¡Pero vale la pena! Después de todo, un producto de este tipo contiene muchas más sustancias útiles que las mezclas de especias ya preparadas o las bolsas de ajo en polvo. Entonces, primero, separa los dientes de ajo de la cabeza. Con un cuchillo, pela el ajo de la cáscara. Para separarlo mejor del ingrediente, presione ligeramente cada diente con el mango de un cuchillo sobre una tabla de cortar.
Coloca los ajos pelados en un recipiente hondo.
¡Ahora el momento importante! Asegúrese de usar guantes de plástico de cocina en las manos. En el proceso de trabajar con la planta, resaltará jugo, que en grandes cantidades comenzará a corroer las áreas desprotegidas de la piel e irritará la membrana de la nariz. Por lo tanto, es mejor preparar el ajo en un área bien ventilada y encender la ventilación. Con un cuchillo sobre una tabla de cortar, corte el ajo en rodajas a lo largo de los dientes. Vuelva a colocar el componente triturado en el recipiente y tome el siguiente diente. Y así sucesivamente hasta que no quede ni un solo diente.

Paso 2: seca el ajo.

Hay varias formas de secar el ajo. ¿Quién tiene una secadora especial en la cocina o si decide hacer ajo en pleno verano y simplemente va a la casa de campo, no dude en secar el ingrediente con un dispositivo de este tipo o en la casa de campo bajo el sol abrasador? ¡Sugiero usar el antiguo método probado de mi abuela! Cuando los ajos ya estén picados, coloca cada trozo en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio. Enciende el horno a 50-55°С y secar la planta dentro de 30-40 minutos. Vigilamos la temperatura para que el ajo no se queme. ¡El ingrediente seco terminado quedará crujiente! Pasado el tiempo asignado, apaga el horno y saca la bandeja para hornear para que se enfríen los trozos de ajo. Y después de eso, transfiera el ajo a un frasco con la mano y ciérrelo bien con una tapa. La tapa debe cerrar herméticamente el frasco., ya que el ajo se puede conservar durante un año. Y si el olor desaparece del frasco o entra humedad, el sabor y las propiedades beneficiosas del ajo se perderán y nuestro trabajo será en vano.

Paso 3: sirve el ajo.

El ajo se añade a diversos platos de carne, salsas, ensaladas y sopas. No en vano el Cáucaso es famoso por sus obras maestras cárnicas y la India es llamada la tierra de las especias. Por eso, a la hora de preparar cualquier plato en el que conviene añadir ajo para darle aroma y sabor picante, no olvidemos que tenemos un tarro de esta planta milagrosa. Para hacer polvo con ajo seco, tome unas pizcas de hojuelas de ajo y colóquelas en un molinillo de café normal. Y si no tiene ese equipo a mano, también funcionará una licuadora o un mortero de mano normal. ¡Disfrute de su comida!

- – Para que el ajo tenga más sabor, es mejor elegir variedades de ajo picantes.

- – Si aún decide utilizar el secado en el campo con la ayuda del verdadero sol de verano, entonces se cambiará el proceso de cocción. Corta los dientes en dos mitades y colócalos en una bandeja para hornear forrada con pergamino, papel de aluminio o un paño normal, de modo que el corazón del ajo mire hacia el sol. De esta manera el jugo no se derramará y no será absorbido, por ejemplo, por la tela. El tiempo de secado del ajo en el campo será de tres a cinco días cuando hace buen tiempo y sol. Al mismo tiempo, es necesario comprobar el grado de preparación del ajo. Si cruje es que ya se ha secado bastante.

- – Para secar la planta hay que utilizar ajos maduros. Por lo tanto, después de pelarlo, es necesario examinar cada diente y, si es necesario, cortar las áreas dañadas.

- – Al preparar el ajo de cualquier forma, se debe remover el ingrediente de vez en cuando con una espátula de madera para que se seque por todos lados.

El ajo seco es útil no solo fuera de temporada. Almacenar las cabezas en casa no siempre es conveniente, esto requiere espacio y un cierto microclima.

De media, 2,5 kg de ajo fresco se pueden convertir en 0,5 kg de producto seco, que conservará fácilmente sus propiedades, y se puede guardar en un frasco en el estante del armario de la cocina. Para hacer esto, es necesario trabajar un poco y cumplir ciertos requisitos para secar el producto. Pero el resultado del trabajo le agradará durante todo el año.

El ajo no es sólo un condimento aromático, sin el cual muchos platos no pueden revelar plenamente su sabor, sino también un verdadero depósito de minerales y vitaminas útiles: K, Mg, Z, Se, Cu, Mg, Fe, Co, P, Na, B. , C, E, PP, colina. Comer ajo seco, como el ajo fresco, tiene un efecto beneficioso para la salud, ya que contiene fitoncida, un antibiótico natural en la lucha contra enfermedades fúngicas e infecciones virales.

El consumo regular de ajo en dosis moderadas mejora la inmunidad, reduce el colesterol, mejora la función cardíaca, reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos, combate las infestaciones helmínticas y se utiliza en el tratamiento de enfermedades y la prevención de la impotencia en los hombres. El ajo no se utiliza para enfermedades del sistema digestivo.

Si se seca adecuadamente, la verdura conservará sus propiedades beneficiosas. Para no causar daño hay que recordar que el ajo seco es un producto concentrado, y este hecho hay que tenerlo en cuenta a la hora de consumir.

¿Se pueden secar todas las variedades?

Casi todas las variedades de ajo se pueden secar, pero es mejor elegir las más picantes con un alto contenido de materia seca (plateado, criollo, violeta del sur, Rostov, blanco Starobelsky, Bronitsky, Kirovogradsky, blanco ucraniano). Las variedades de ajo semipicantes pueden perder su sabor cuando se secan.

¿Qué condiciones se deben cumplir para un secado adecuado?

Excave en tiempo seco. Está claro que cuanta menos humedad contenga una verdura, más fácil será secarla. Por eso es necesario cosechar el ajo en tiempo seco, para que no llueva ni se riegue durante varios días antes de la cosecha.

Recoge el ajo maduro. En el momento de la cosecha, el ajo debe estar completamente maduro, como lo demuestra el follaje amarillento o caído. Los bulbos inmaduros no son densos, están sueltos y se secan mal. Los que están demasiado maduros: cuando se desentierran, se desmoronan en dientes, que pierden las escamas que los cubren y se untan con tierra, lo que complica el procesamiento posterior, ya que los dientes no se pueden lavar.

Clasificación de cabezas. Para el secado se seleccionan bulbos secos, limpios y sanos, sin signos de enfermedad, daño o moho. Las cabezas deben estar bien formadas. Si las escamas exteriores no están dañadas, los dientes del interior estarán limpios, sin suciedad.

Desmontar en dientes. Si se elige para el trabajo el método de secar el ajo pelado, primero se liberan las cabezas de las cáscaras que las cubren y se inspeccionan cuidadosamente los dientes para detectar daños, abolladuras y manchas. Se corta el cuello de la raíz de los dientes.

Cortar. Para secar, el ajo debe cortarse de tal manera que no se le exprima el jugo. Por eso los ralladores y procesadores de alimentos que hay en el hogar no son aptos para cortar. Lo mejor es armarse con un cuchillo fino y afilado. Cortar los dientes para secar:

• en una secadora eléctrica, con placas delgadas;
• en condiciones naturales, en rodajas largas, cortando los dientes por la mitad.

Es deseable que estas placas no tengan más de 5 mm de espesor. Se colocan para secar con el lado cortado hacia arriba para que el jugo no se escurra.

¡Atención! Para evitar quemaduras en las manos, es necesario utilizar guantes de goma. La habitación está ventilada, ya que la alta concentración de vapor de ajo irrita rápidamente las mucosas de la nariz y los ojos.

Cómo secar el ajo: posibles métodos en casa.

En el sol

Inmediatamente después de desenterrar el ajo, se coloca sobre una cresta para que se sequen la parte superior y las raíces. En el campo, la verdura se puede secar en tiempo seco y parcialmente nublado.

La planta no se puede secar bajo los abrasadores rayos del sol, de lo contrario se quemarán los dientes. En climas húmedos y lluviosos, tampoco se debe dejar el ajo en el campo.

Se traslada a una habitación seca y bien ventilada o debajo de un dosel y se coloca sobre bases de malla o celosía. Una vez secas las puntas, se cortan, dejando trozos bajos (3-5 cm) y se recortan las raíces hasta el cuello de la raíz (0,3 cm). Durante el secado, las escamas envolverán firmemente el bulbo y madurarán.

en conjunto

El ajo a menudo se trenza o se ata en pequeños manojos y se cuelga en las paredes o en el ático en una habitación seca, fresca y ventilada. En este estado se puede almacenar para su uso fresco o para un posterior secado profundo.

Sin destruir las bombillas

Uno de los métodos para producir ajo seco para almacenamiento a largo plazo. Se retiran por completo las cáscaras duras de las cabezas, sin desmontar la cebolla en dientes. Posteriormente, los dientes se cortan en trozos, de no más de 5 mm de espesor, se colocan en bandejas para horno cubiertas con pergamino y se envían al horno o al horno. Secar a una temperatura de 50°C, agitando y ventilando. El ajo seco se aventa para eliminar los restos de cáscara.

ajo pelado

Con este método, los dientes se liberan completamente de las escamas, se cortan en rodajas finas, se colocan sobre pergamino y se envían a la secadora o al horno.

¡Importante! Al secar, no permita que se acumule condensación, para no cocinar la verdura al vapor, sino secarla.

Para ello, se abre periódicamente la puerta de la secadora o del horno y se dan la vuelta o se mezclan las materias primas.

Cómo secar correctamente el ajo

En habitación

Puede secar las verduras de forma natural solo en una habitación seca y bien ventilada, para que el sol no caiga sobre ellas. Los dientes, cortados por la mitad, se colocan sobre una superficie plana con el lado cortado hacia arriba, se inspeccionan y mueven periódicamente. Incluso en buenas condiciones y clima seco, el proceso de secado dura al menos entre 10 y 15 días y existe el riesgo de que el material se enmohezca.

En el horno

El ajo cortado en rodajas finas se coloca en una bandeja para horno cubierta con papel de horno. La temperatura en el horno no debe superar los 50-60°C. Cada 30 minutos sacamos el molde del horno, damos la vuelta a los platos, dejamos enfriar y volvemos a meter al horno. Para permitir que entre aire, no cierre la puerta herméticamente. El proceso de secado tardará de 3 a 8 horas, dependiendo del estado del material de origen.

En una secadora eléctrica

Para este método, las cebollas se cortan en rodajas finas y transversales y se colocan en una capa sobre una rejilla. Puede utilizar un espaciador de malla especial para evitar que pequeños pétalos caigan en la rejilla. La temperatura óptima para el secado es 50°C.

A temperaturas superiores a 60°C, el ajo empezará a perder sus sustancias beneficiosas y propiedades aromáticas.

¿En qué forma debo utilizarlo: en polvo o como condimento?

• Polvo.

Para producir el polvo se utiliza ajo bien secado mediante uno de los métodos enumerados. Debería romperse al doblarse. Muele los discos usando un molinillo de café o una licuadora. El tamaño de molienda se puede elegir según se desee. Para aislar una fracción mayor, la molienda se puede tamizar a través de un colador.

• Condimento.

Para condimentar, los bulbos se pueden secar solos o con otros ingredientes. En este caso se utilizan variedades densas de tomates, zanahorias y manzanas. Todo se corta en aros finos o medias anillas. Mientras se seca, agregue hierbas (albahaca, eneldo) a los espacios libres.

El video muestra una receta de ajo seco en polvo en una secadora eléctrica.

Cómo almacenar ajo seco

El ajo, secado hasta que esté quebradizo, o sus mezclas con otros ingredientes se almacenan mejor en frascos de vidrio oscuro con tapas herméticas. De esta forma la bombilla conservará su calidad durante al menos un año. Para el almacenamiento son adecuadas las bolsas y cajas de papel grueso. La habitación para el almacenamiento a largo plazo debe ser oscura, fresca y siempre seca.

Cómo utilizar

El ajo correctamente secado conserva todas sus propiedades y se puede utilizar en la preparación de platos de carne, pescado y verduras, como complemento sabroso para salsas, sopas y ensaladas. Puede complementar el sabor incluso de los productos lácteos. El requesón mezclado con hierbas, aceite vegetal y ajo en polvo no sólo es un refrigerio sabroso sino también saludable. El ajo en polvo también se utiliza para combatir las hormigas en casa y en el jardín.

Incluso cuando haya expirado toda la vida útil del ajo fresco de invierno y primavera, la verdura seca preparada conservará su delicado aroma y sus propiedades beneficiosas para usted.

El ajo es uno de los productos más valiosos y cuya demanda nunca disminuye. Hoy en día, el cultivo lo realizan tanto particulares que tienen su propia parcela de tierra como pequeñas y grandes explotaciones. En el proceso de esta producción surge el problema de cómo mantener la cosecha cosechada sana y salva.

Puede averiguar si es posible secar el ajo al sol y durante cuánto tiempo se debe hacer, y qué formas de conservar el ajo para su uso posterior en los alimentos puede leer este artículo.

¿Cuándo desenterrar el ajo?

Antes de descubrir cómo secar el ajo, debes saber cuál es el mejor momento para desenterrarlo. Para que los esfuerzos invertidos en el cultivo no se desperdicien, es necesario determinar exactamente cuándo cosechar el cultivo, ya que el momento incorrecto puede afectar negativamente su almacenamiento.

Todos los jardineros saben que existen 2 tipos de ajo: invierno (invierno) y primavera. Está claro que el primer tipo se planta en otoño, en invierno está en el suelo y el tipo de primavera se planta en primavera. Resulta que sus periodos de maduración son diferentes.

¿Cómo decidir el horario de recogida? Cuando crecen los brotes en la variedad de ajo de invierno (finales de junio), conviene eliminarlos para que la planta pueda dedicar toda su fuerza al crecimiento del fruto. Solo en algunos de ellos es necesario dejarlos, ya que son una pauta para el inicio del período de limpieza. Cuando el ajo está completamente maduro, la flecha se endereza y la vaina de la semilla se agrieta, dejando al descubierto los bulbos. Puedes descubrir cómo secar el ajo a continuación.

La variedad de primavera se desentierra más tarde que la de invierno (2-3 semanas). En este caso, el grado de madurez se puede juzgar por las hojas inferiores de la planta. Deben tener un color amarillento en los bordes, pero con un tinte verdoso en el medio.

Reglas obligatorias para cosechar ajo.

Para evitar que la verdura se pudra durante el almacenamiento, debe prepararse para la cosecha con anticipación. Aproximadamente 30 días antes de la fecha de excavación, se debe suspender el riego. Es importante tener en cuenta que en invierno será mejor conservar el ajo que finalmente haya madurado. Para acelerar el proceso, unos 12 días antes de la cosecha, puedes retirar un poco de tierra de cada planta. Lo mejor es cosechar el ajo en un clima cálido, seco y soleado.

¿Se puede secar el ajo al sol? Es importante recordar que no es aconsejable que las cabezas de ajo estén expuestas durante mucho tiempo a la luz solar directa. De lo contrario, la verdura puede hornearse un poco, lo que provocará un almacenamiento breve.

Es mejor cosechar los cultivos con un tenedor para evitar dañar las espigas. El ajo se desentierra, se retira del suelo y se sacude suavemente. Hasta que se recoja toda la cosecha, los frutos desenterrados pueden permanecer en el lecho del jardín. La verdura debe desenterrarse únicamente en tiempo seco (es aconsejable que no haya llovido en los dos días anteriores).

El ajo desenterrado necesitará varios días para secarse. En clima seco y cálido, puedes dejarlo en el jardín todo el día, pero si el clima es húmedo y nublado, puedes dejarlo en un área bien ventilada (en el ático o en el sótano). También puedes sacar la cosecha al aire libre todos los días y llevarla a una habitación cálida por la noche. Después del secado completo, las verduras deben liberarse de la tierra y los tallos. La longitud del recorte restante depende del método de almacenamiento.

Saber secar el ajo es importante para la conservación de las verduras. Por lo general, la planta se coloca en una capa sobre una superficie plana en una habitación seca. Su parte superior debe cortarse solo después de 3 semanas de secado. En ese momento, el tallo transfiere todos los nutrientes restantes a la cabeza de ajo. Se recomienda recortar las raíces inmediatamente.

Después del secado completo, la cosecha debe clasificarse cuidadosamente, eliminando el ajo que esté afectado por la enfermedad y tenga diversos daños mecánicos. También se deben descartar los cultivos germinados.

Ajo para guardar en un paquete.

¿Cómo secar el ajo en manojo después de la cosecha? Durante el secado del cultivo desenterrado, las raíces y las puntas de la planta se secan bien y el ajo, por extraño que parezca, madura. Las escamas se secan y presionan firmemente contra el bulbo.

Si la temperatura ambiente es de aproximadamente 30 °C, dicho secado debe llevarse a cabo durante aproximadamente 6 a 8 días. Después del secado completo, se deben recortar las partes superiores. Para trenzar o formar haces, es aconsejable dejar tallos de hasta 20 cm de largo, después de lo cual los haces terminados se cuelgan en una habitación fresca y seca.

Cómo secar ajos sin destruir los bulbos

Para utilizarlo como alimento en invierno, el ajo se seca de diversas formas. En este caso, se limpia con cuidado de las escamas superiores duras, sin destruir los bulbos. Luego se corta en trozos de unos 5 mm de espesor y se coloca sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Secar en horno o horno a una temperatura de 50 ° C. Para evitar que se cocine al vapor o se seque de manera desigual, el ajo se debe revolver periódicamente.

De esta forma, los ajos, extendidos en una fina capa, se pueden secar al sol si hace buen tiempo. Las rodajas de ajo bien secas dejan de doblarse y se rompen con facilidad.

Luego, después de enfriar, las rodajas de ajo deben separarse de las escamas en la mezcla seca y el producto terminado debe envasarse en frascos, cajas o bolsas de papel con cierre hermético.

Secar ajo pelado

¿Cuánto tiempo se tarda en secar los ajos pelados?

Las cabezas se dividen en dientes, que se pelan por completo. Se corta el cuello de la raíz de los dientes. Todos los dientes deben estar libres de manchas o daños.

Puedes rallar el ajo, pero esto suelta mucho jugo, por lo que secarlo es casi imposible. También puedes usar un procesador de alimentos, pero esto hará que las rebanadas queden muy húmedas. Por tanto, la mejor forma es cortar a mano.

Se colocan rodajas finas en una bandeja para hornear con pergamino. El ajo se seca en el horno (o en una secadora eléctrica) a una temperatura de unos 60°C. La masa se agita y ventila periódicamente abriendo la puerta (para evitar que se forme vapor). Todo esto se hace en unas pocas horas.

Para tal secado, el ajo también se puede cortar por la mitad. El tiempo de secado depende de la temperatura, el grado de molienda, la calidad del ajo y la temperatura de secado. Y en este caso, el ajo ya preparado y debidamente secado debería romperse fácilmente.

Por último sobre el ajo en polvo

¿Cómo y dónde secar el ajo para obtener polvo? Las rodajas de ajo secadas utilizando los métodos descritos anteriormente se pueden triturar en una licuadora o en un molinillo de café hasta obtener un polvo. La masa resultante se tamiza a través de un colador para lograr un estado homogéneo. El aroma del ajo, triturado hasta obtener migajas gruesas, se siente mejor en los platos.

Después de todos los métodos anteriores para secar el ajo, los productos terminados se colocan en frascos, bolsas y cajas de papel sellados y se almacenan en una habitación fresca, seca y oscura durante un año.

¡Buen día a todos! Me gustaría presentarles un condimento popular que pueden preparar en casa, como lo hice yo: ¡ajo seco! Durante muchos años lo compré en tiendas y mercados, lo empaqueté en bolsas brillantes y pagué mucho dinero de más, además de que no compré tanto el condimento, ¡sino además glutamato monosódico! Por lo tanto, en el verano decidí firmemente hacer ajo seco en casa; afortunadamente, la casa de campo me permitió cultivar varios kilogramos de excelente ajo fresco en septiembre.

Entonces, para preparar ajo seco, prepare 1 kg de cabezas de ajo; incluso si lo compra, ¡es económico durante la temporada de cosecha!

Pela cada cabeza, desmóntala en rodajas y pélalas. Luego enjuague cada diente con agua para eliminar la suciedad. En la tabla, corte los dientes en rodajas, pero no a lo ancho, sino verticalmente, de esta manera se ven más atractivos.

Cubre una bandeja para horno con papel pergamino y coloca encima todas las rodajas de ajo. Coloque la bandeja para hornear en el horno y seque los ajos con la puerta entreabierta durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

¡Las rodajas de ajo seco terminadas se ven así! Tenga cuidado de no secarlos demasiado, de lo contrario obtendrá un aroma amargo flotando por toda la cocina. Las rodajas deben romperse al presionarlas.

Siempre separo 1/4 de toda la masa seca y la dejo en esta forma; luego, al hornear, la meto en trozos de carne de res, cerdo y ternera.

Muelo la mayor parte del ajo seco en una licuadora hasta convertirlo en polvo; este producto se agrega a sopas, salsas, condimentos y panecillos.

El ajo seco debe almacenarse en recipientes con tapa hermética; de lo contrario, todo el sabor del ajo se “huirá” de usted. Me alegraré si alguno de ustedes encuentra útil mi receta. ¡Esta masa me dura un año entero, hasta la próxima temporada de recolección de ajos!

Sobras para que no se desperdicien.

Composición química del producto.

La composición del ajo seco es idéntica a la de las verduras frescas. El ajo contiene una gran cantidad. vitaminas y más útil minerales. Entonces, el ajo seco es rico en:

• colina;
• vitaminas del grupo B, C, E, PP;
• macro y microelementos: potasio, magnesio, zinc, selenio, cobre y manganeso, hierro, cobalto, fósforo, sodio.

El ajo seco es una fuente natural. fitoncidas, que participan en la lucha contra todos los tipos de microorganismos patógenos conocidos actualmente.

Beneficios y daños

El consumo regular de ajo seco/fresco tiene efectos muy beneficiosos para la salud.

Ajo seco - propiedades beneficiosas:

• ayuda en el tratamiento de diversos viral enfermedades;
• aumenta inmunidad;
• proporciona antibacteriano efectos en el cuerpo;
• participa en la reducción de los niveles sanguíneos colesterol;
• previene el desarrollo de enfermedades cardiovascular sistemas;
• reduce el riesgo accidente cerebrovascular y ataque cardíaco;
• destruye helminto infestaciones;
• ayuda en el tratamiento articular enfermedades;
• utilizado como complemento del tratamiento de enfermedades hígado;
• advierte impotencia en hombres.

Con todas las ventajas del producto, ajo seco. contraindicado para uso de personas que padecen trastornos funcionales del sistema digestivo, así como en caso de intolerancia individual.

¿Cómo secar el ajo en casa?

Preparación

Si decide secar este tubérculo, debe elegir ajo de ciertas variedades amargas. Plata, criolla.

Lo que pasa es que otras variedades, después de pasar por el proceso de secado, pueden pierde tu gusto Y el ajo de determinadas variedades seguirá siendo igual de aromático y sabroso.

Entonces, antes de comenzar a secar el ajo, debes prepararlo. Para ello, las cabezas de verduras deben dividirse en dientes y pelarse.

Importante: existe la opinión de que es necesario el ajo pelado. enjuagar con agua corriente. Sin embargo, esta opinión es errónea, ya que después de tal procedimiento es mucho más difícil secar el producto y su vida útil se reduce.

El jugo de ajo tiene un efecto muy influencia agresiva en la piel humana. Por lo tanto, después de limpiar los dientes, se recomienda usar guantes de goma en las manos. Para secar al aire, los dientes preparados se cortan a lo largo en 2 partes.

Si el secado se realiza en un horno o secadora eléctrica, corte los dientes con un cuchillo afilado. A lo ancho con “pétalos” finos.(puedes utilizar un rallador para acelerarlo).

Una de las condiciones importantes para preparar el ajo para secar es cortarlo en interior. con buena ventilacion, ya que las sustancias contenidas en el ajo muy pronto empezarán a irritar las mucosas de la nariz y la garganta.

Métodos

Como cualquier otro producto, el ajo se puede secar de forma natural o artificial.

Secado al aire

¿Cómo hacer ajo seco en casa? Para secar al sol, coloque el ajo picado en una bandeja para hornear, cubriéndolo primero con papel pergamino, papel de aluminio o un paño grueso y limpio.

Es necesario disponer los esquejes de tal manera que núcleo de clavo(sitio de la incisión) estaba mirando hacia arriba.

Esto se hace para que el ajo no se pierde jugo durante el secado y no fue absorbido por el material con el que se cubrió la bandeja para hornear. El proceso de secado natural dura de 5 a 7 días.

Horno

¿Cómo secar el ajo en casa en el horno? Coloque los dientes de ajo machacados en una capa sobre una bandeja para hornear previamente forrada con papel de horno o papel de aluminio. Coloque la bandeja para hornear en el horno, calentado a 55-60°C.

El secado se realiza con la puerta del horno ligeramente abierta durante 30-40 minutos. Periódicamente se deben remover los “pétalos” de ajo para que no se quemen. Pasado el tiempo asignado, se saca el ajo del horno y se enfría a temperatura ambiente.

Secadora electrica

¿Cómo secar el ajo para condimentar en la secadora? Secar ajo en una secadora eléctrica da excelentes resultados, de forma rápida y sin complicaciones innecesarias.

El producto preparado se coloca sobre rejillas y se enciende la secadora eléctrica. a plena capacidad.

Y ya despues 6-7 horas la especia está lista

¿Cómo secar ajos en secadora eléctrica? Consejos para secar ajos en casa en secadora eléctrica en este vídeo:

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Almacenamiento

¿Cómo determinar la preparación? Ajo seco listo cruje y se desmorona en la mano.

¿Cómo y dónde conservar el ajo seco en casa? El ajo seco se almacena en un recipiente herméticamente cerrado. vaso recipientes en el compartimento frigorífico. Duración - 3-5 meses.

Para que el producto no se echó a perder antes de lo previsto, se debe sacar del recipiente utilizando cubiertos limpios y secos.

El ajo seco se puede almacenar de la misma forma. en forma de polvo, para cuya preparación se debe triturar el producto seco con una batidora, en un molinillo de café o con un mortero de mano común. El ajo en polvo también se puede conservar en el frigorífico.

El ajo merece ser llamado un curandero natural. La combinación de la disponibilidad de la verdura y sus propiedades beneficiosas hace que el ajo muy en demanda producto. Se debe incluir tanto ajo fresco como seco en dieta diaria cada persona, trayendo a la casa el aroma de la salud y el vigor.