Cómo hacer vodka a partir de alcohol (etílico o médico). Negocio rentable: producción de alcohol.

Las bebidas alcohólicas son bastante fáciles de preparar en casa. Este es un proceso interesante y emocionante. Para implementarlo, necesitará recetas que contengan los ingredientes necesarios en las proporciones correctas. El resultado final depende de su calidad y tipo. La tecnología de fabricación es muy importante. Conociendo todas las sutilezas y secretos, puedes conseguir una obra maestra incluso mejor que en los estantes de las tiendas. Es bastante fácil preparar licor, coñac, vodka, vino y otras bebidas alcohólicas en casa.

Recetas para hacer vino en casa.

El vino es una bebida alcohólica refinada y de sabor agradable. Además, su consumo moderado es beneficioso para la salud de todo el organismo. Se puede preparar una obra maestra alcohólica no solo con uvas frescas. Es fácil de hacer en casa incluso en invierno.

Para hacer esto necesitarás:

• 4 litros de jugo de uva normal;
• 1 kg de azúcar;
• 1 litro de alcohol.

Primero mezcla el jugo con el azúcar y ponlo a fuego lento. Cuando el ingrediente dulce se haya disuelto, retira el líquido del fuego y deja enfriar por completo. Luego debe instalar un sello de agua y colocar el caldo de vino en un lugar cálido para que fermente durante dos semanas. Es muy importante agregar azúcar una vez cada pocos días y revolver bien.

Pasada la fecha de caducidad, debes pasar la bebida por un colador o estopilla. Agregue alcohol en una cantidad que no exceda el 20% del volumen total de líquido. La mezcla resultante se debe colocar en un lugar fresco y oscuro durante 14 días. Es fácil eliminar los sedimentos acumulados en el fondo utilizando una manguera especial. Esta bebida alcohólica se debe infundir durante cinco meses.

Como base, en lugar del clásico zumo de uva, puedes utilizar un sustituto de frambuesa o cereza. El vino resultante tendrá un sabor original y agradable.

Recetas de vodka con alcohol en casa.

El vodka es la bebida alcohólica más común en todo el mundo. No es difícil prepararlo en casa. Y el costo será un orden de magnitud menor que el precio de la tienda. Para crearlo necesitarás: agua, alcohol, glucosa.

El método de preparación es bastante sencillo:

1. Agua. Necesitará líquido limpio. El agua destilada hervida que contiene grandes cantidades de sales y otros minerales no es adecuada.
2. Alcohol. Solo necesitas etilo o médico. Se vierte en agua.
3. Glucosa. Se añade al final. Puedes conseguir el ingrediente en casa. Para ello, mezcle el azúcar y el agua 1:1 y hierva hasta que deje de aparecer espuma blanca.
4. La etapa final. La mezcla en el recipiente se debe agitar bien. Luego colóquelo en un lugar fresco durante varias horas.

El vodka se puede preparar con sabores matizados. Para ello se utilizan diversas especias: anís, menta, jengibre.

Para hacer vodka de limón, se rocían los cítricos con agua hirviendo y se les quita la cáscara. Éste y el jugo exprimido se colocan en dos recipientes diferentes y se llenan con vodka ya preparado con alcohol. Sellar y colocar en un lugar oscuro durante 14 días. Después de la fecha de vencimiento, ambos líquidos se vierten en una botella.

Recetas de coñac en casa.

El coñac, como cualquier otra bebida alcohólica, se puede elaborar con tu propio esfuerzo. Hay varias recetas.

Para uno de ellos necesitarás:

• un litro de vodka preparado en casa con alcohol;
• un par de cucharaditas de corteza de roble;
• 10 escaramujos secos y bayas de espino cada uno;
• una cucharada de azúcar o miel;
• una pizca de nuez moscada;
• una cucharadita de té negro;
• un poco de vainilla.

En primer lugar, es necesario preparar rápidamente la corteza de roble. Vierta agua hirviendo encima y déjelo por unos 10 minutos. Luego la corteza se filtra, se lava con agua corriente y se seca al sol. Esto ayuda a eliminar de la bebida el olor y el sabor desagradables que tienen los taninos.

Coloca todos los ingredientes secos en un recipiente de vidrio o madera. Viértelos con vodka preparado con alcohol. Luego utiliza una cuchara o un palito de madera para mezclar todo bien. Cierra bien el recipiente y colócalo en un lugar oscuro durante un mes, agitando periódicamente el coñac.

Colar la bebida resultante a través de una gasa y un algodón, verter en botellas y cerrar herméticamente. La vida útil de dicho alcohol alcanza los cinco años.

Recetas para hacer licor en casa.

El licor suele ser una bebida alcohólica dulce con aromas agradables y seductores. Es fácil de hacer en casa. Un elixir dulce se elabora a partir de jugos de frutas o bayas con la adición de azúcar, alcohol y agua.

Para crear licor de frambuesa necesitas hacer algunas manipulaciones simples:

1. Enjuague bien las bayas. Colócalos en un recipiente de vidrio y llénalos con alcohol.
2. Coloque la pieza de trabajo en un lugar apartado durante dos semanas. Agite la mezcla ligeramente cada cinco días.
3. Mezcle el azúcar y el agua en una proporción de 1:1. Hervir el almíbar de los ingredientes hasta que deje de aparecer espuma blanca.
4. Enfriar el almíbar a temperatura corporal. Luego viértalo en frambuesas que hayan sido elaboradas durante 14 días.
5. Colocar en un lugar oscuro durante dos semanas. Pasada la fecha de caducidad, colar el licor, verter en botellas limpias y cerrar herméticamente.

Un licor agradable y aromático a base de café. Para prepararlo, el ingrediente finamente molido se combina con agua y se lleva a ebullición. Infundirlo en un recipiente herméticamente cerrado durante 24 horas. El líquido del café colado se combina con azúcar y vodka. La mezcla se calienta hasta que los cristales se disuelven. El licor se enfría y se pasa varias veces por una gasa. La bebida se embotella y se infunde durante varios días.

Recomendaciones para hacer bebidas caseras fuertes

Preparar tu bebida alcohólica favorita en casa no es tan difícil como parece a primera vista. Para ello existen varias recetas que simplifican todo el proceso, eliminando la regla del “ensayo y error”. Si sigue exactamente las instrucciones comprobadas, el resultado superará sus expectativas.

Es muy importante recordar las reglas básicas para preparar bebidas alcohólicas fuertes:

• el agua debe estar limpia, sin impurezas extrañas;
• Solo puedes usar alcohol alimentario;
• siga estrictamente la receta;
• no descuides las técnicas de producción;
• agregue hierbas aromáticas con moderación para no estropear el sabor de las bebidas alcohólicas;
• lavar bien todos los ingredientes y someterlos al procesamiento necesario;
• Los platos para infusión y vertido deben ser de material natural y estar perfectamente limpios.

Las bebidas alcohólicas elaboradas en casa son más baratas que en las tiendas. Además, todos intentarán utilizar solo ingredientes naturales y de alta calidad, lo que hará que sea menos probable que se envenene.

Recetas conocidas te enseñarán a preparar bebidas alcohólicas y, con el tiempo, podrás experimentar y crear tu propia obra maestra. Lo principal es seguir la tecnología correcta para crear cada bebida individual.

Atención: la información se proporciona con fines informativos. ¡Recuerda los peligros del alcohol!

El vodka es un producto multifacético, se elabora en casa con todo tipo de materias primas: dulces, mermeladas, patatas, uvas, etc. Consideremos la tecnología tradicional para preparar una bebida alcohólica a partir de azúcar y levadura.

Materia prima: agua purificada, azúcar, levadura seca

Equipo: contenedor, alcohol ilegal todavía

La etapa inicial incluye la preparación de puré de azúcar a razón de 1 kg. Azúcar por 5 litros de agua. Se vierte agua en un recipiente grande y se agrega azúcar.

Para acelerar el proceso de disolución del azúcar, se recomienda calentar el agua a una temperatura de 30°C (se puede utilizar un hervidor). Después de mezclar bien el azúcar en agua tibia, agregue la levadura seca (aproximadamente 100 gramos).

Después del tiempo especificado, el puré de azúcar maduro se vierte en un complejo de destilación (alambique de alcohol ilegal) para producir más alcohol en bruto. A continuación se instalan una cámara de vapor y el llamado frigorífico.

El dispositivo tiene calentadores termoeléctricos en la parte inferior, por lo que el control constante del líquido evitará que se quemen.

La conexión de los tubos determinará el suministro y salida de agua y el producto terminado. En este caso, el tubo de salida de agua debe sumergirse en cualquier recipiente.

Los complejos de destilación modernos prevén la conexión de automatización; los sensores de temperatura también están conectados directamente al aparato. Gracias a este dispositivo la gestión de procesos se vuelve mucho más sencilla.

Después de encender el dispositivo, la masa se calienta y cuando la temperatura alcanza los 98°C, el dispositivo se apagará automáticamente. Puede medir periódicamente el contenido de alcohol en el agua que sale de la máquina. En la mayoría de los casos, a temperaturas extremas, alcanzará menos del 5%.

Al final funcionó alcohol crudo, y para producir alcohol puro se debe pasar por un proceso de rectificación. Para realizar la rectificación es necesario sustituir la boquilla del dispositivo, para ello es necesario desmontarla. La saliva cruda se escurre con cuidado, se retira el sedimento y se lava el recipiente. Luego, el alcohol se vuelve a colocar en la instalación y comienza la adición de elementos adicionales: un tubo de acero inoxidable, dentro del cual hay una boquilla prismática en espiral.

También es necesario acoplar un sistema start-stop, así como un tubo de silicona a la salida del condensador de reflujo (para descargar agua calentada).

El principio de funcionamiento de una columna de destilación. El alcohol crudo hierve en el tanque de instalación y los vapores comienzan a subir por la tubería. El vapor también contiene fracciones nocivas de las que es necesario deshacerse. En el deflegmador, el vapor se enfría y comienza a regresar a la tubería, terminando en una boquilla prismática en espiral. Cuando la boquilla está caliente, los vapores comienzan a evaporarse nuevamente y entran al condensador de reflujo.

Dicho enfriamiento y evaporación repetidos contribuirán a la alineación de las sustancias en estado de vapor en la siguiente secuencia:

• en la parte superior hay fracciones ligeras de éter-aldehído;
• A continuación se muestran las fracciones de bajo punto de ebullición (alcohol puro).

Para eliminar gradualmente la capa superior, abra la abrazadera del sistema "start-stop", como resultado de lo cual comienza una lenta selección de fracciones nocivas de alcohol (no más de 120 mililitros por hora).

Es fácil determinar esta velocidad; simplemente establezca la cantidad de alcohol que sale en 1 minuto y multiplíquela por 60.

Mediante esta selección se reduce o aumenta la temperatura de la instalación. Al final, de la instalación debe salir el 10% de las fracciones nocivas (por 5 litros de alcohol - 500 ml).

Lo ideal es que el tiempo total de funcionamiento sea de 8 horas, pero generalmente se practica operar la columna durante 3-4 horas. Cabe señalar que cuanto menor sea la velocidad de selección, mejor será la calidad del producto terminado.

Muchos sabemos qué es una mini destilería y qué función cumple. Es cierto que no todo el mundo puede permitirse el lujo de comprar una unidad de este tipo y producir alcohol altamente purificado en casa. Afortunadamente, puedes evitar gastar grandes sumas de dinero y realizar el diseño tú mismo. Consideremos el principio de funcionamiento de una mini destilería casera, así como el algoritmo para su autoensamblaje en casa.

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Por supuesto, la mayoría de nosotros sabemos cuánto cuesta el alcohol casero de calidad hoy en día. Además, la composición de las bebidas que compramos en las tiendas puede no corresponderse con lo escrito en el envase. Para no correr riesgos y no pagar de más, puede ir por el otro lado y utilizar una mini destilería doméstica sencilla en casa. Con su ayuda, no solo se puede producir alcohol altamente purificado y todo tipo de bebidas. Quizás él le ayude a abrir su propio negocio y producir alcohol en casa, no sólo para usted y sus seres queridos.

Para comprender cómo funciona una mini destilería, es necesario comprender los componentes y los conceptos básicos para elaborar alcohol en casa.

Minidestilería para elaborar alcohol en casa.

Se considera que el ingrediente principal al crear alcohol con sus propias manos son las fibras vegetales. Estos incluyen el jugo de bayas, cereales, patatas, remolacha azucarera y residuos de su procesamiento.

Una destilación única de esta materia prima en casa solo proporciona una separación preliminar del puré primario. Este último contiene muchos componentes, incluido no solo alcohol, sino también muchos productos nocivos: acetato de etilo, acetaldehído, metanoato de etilo. La presencia de todos estos componentes es extremadamente indeseable en cualquier producto alimenticio.

Para eliminar estas impurezas, el puré se somete a repetidas limpiezas, lo que se denomina fraccionamiento. Este proceso garantiza la producción de alcohol casero altamente purificado, que puede usarse no solo para preparar bebidas, sino también para cualquier uso doméstico.

¡Es importante saberlo!

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La extracción de alcohol puro en casa es completamente similar a la producción de alcohol industrial. Esto se puede juzgar por el equipamiento de las minidestilerías modernas. Su diseño incluye los mismos elementos que en las instalaciones de fábrica, solo que en dimensiones mucho más pequeñas. Vale la pena recordar que la presencia de ciertas piezas determina la categoría de precio de las unidades para la producción de alcohol: cuanto más caro es el dispositivo, más componentes incluye. Una minidestilería doméstica de coste medio consta de los siguientes elementos:

• unidad para el procesamiento hidrotermal de la mezcla;
• mezclador de cultivo puro;
• recipientes de fermentación;
• unidad para destilar la mezcla;
• dispositivo de rectificación;
• instalación para volver a limpiar el puré;
• Dispositivo de absolutización: la etapa final de la limpieza del puré.

Equipamiento para una minidestilería moderna

La unidad, que incluye todas estas piezas, funciona según el siguiente principio. Primero, el puré ingresa a la unidad de tratamiento térmico. Allí se expone a altas temperaturas y también se tritura con una trituradora de martillos en condiciones especialmente creadas. Luego, el puré triturado se mezcla con agua y alfa-amilasa, una preparación enzimática especial. Después de eso, la mezcla resultante se expone a un potente chorro de vapor y se trata con enzimas. Así, la minidestilería produce alcohol frío de alta calidad, que luego se puede mezclar con componentes vegetales. Como resultado de esto, los artesanos reciben medicamentos o alcohol y otras medicinas naturales.

Es importante recordar que para conseguir un buen resultado a la hora de elaborar puré en casa, este último debe mezclarse correctamente. Para hacer esto, es necesario observar estrictamente, todos los componentes de la mezcla deben agregarse en proporciones óptimas y fermentarse en ciertas condiciones.

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Habiendo comprendido el principio de funcionamiento de la unidad en casa, puede empezar a fabricarla usted mismo. Utilizaremos los materiales más sencillos que se pueden encontrar en casa. Gracias a esto podremos ahorrar una buena cantidad de dinero. Para hacerlo usted mismo necesitará:

• balde galvanizado con capacidad de hasta 8 litros;
• 2 metros de tubería de cobre;
• abrazadera y un par de tornillos;
• soldadura en frío;
• cacerola o lata de aluminio;
• 3-4 nueces;
• junta de silicona;
• varias bridas para tornillos;
• 2 a 3 metros de alambre de acero;
• perforar.

Antes de empezar a montarlo tú mismo, te recomendamos realizar un dibujo aproximado en el que indicar las dimensiones y ubicación de las conexiones entre los elementos. Además, en el dibujo cabe señalar la cantidad de sujetadores utilizados y el volumen de los recipientes. De esta forma no te confundirás a la hora de montar el dispositivo en casa.

Dibujo de una minifábrica casera para la producción de alcohol.

Primero necesitas hacer una bobina. Para hacerlo en casa, puedes tomar cualquier cilindro y envolverlo con un tubo de cobre. Ambos extremos deben permanecer abiertos para que las parejas puedan entrar y salir de la bobina sin obstrucciones. A continuación, toma un taladro y haz un pequeño agujero en la pared del cubo. El tamaño del orificio debe calcularse en función del diámetro del tubo de cobre. Debe encajar perfectamente en el agujero y no colgar. Pasamos la parte inferior de nuestra bobina por el agujero, mientras sujetamos la parte superior en posición de pie mediante una abrazadera y tornillos. Es importante prestar atención a la estanqueidad del extremo inferior del tubo. Lo mejor es cubrir esta parte de la bobina con soldadura en frío.

El siguiente paso para fabricar el dispositivo usted mismo será preparar el cubo de destilación. Para hacer esto, tome una lata o cacerola con tapa sellada y luego conéctela al aparato. Si la tapa no ajusta bien al recipiente, lo mejor es utilizar una junta de silicona. Recuerde, no utilice goma bajo ninguna circunstancia, ya que este material simplemente estropeará el alcohol con su olor.

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El alcohol se utiliza a menudo para preparar diversas bebidas alcohólicas caseras. Pero puede resultar complicado conseguir un producto de calidad, por lo que puedes hacerlo en casa. La base para producir alcohol es el trigo, las patatas, el maíz y los cereales se utilizan para crear la malta.

Malta para hacer alcohol

Los granos de cereal se deben germinar en un recipiente pequeño y poco profundo. Los granos deben esparcirse en el fondo, pero no más de 3 cm, antes de eso será necesario humedecer el grano en una mezcla de manganeso y potasio. A continuación, el grano preparado se humedece con agua y se deja en el lado soleado. Se recomienda tapar el propio recipiente de granos con vidrio o film. A medida que se absorbe agua, se debe agregar a los platos y también asegurarse de que los cereales estén constantemente en el agua.

Después de que aparezcan los primeros brotes y tengan 3 cm de largo, puedes pasar al siguiente paso. Esta longitud de brotes indica que la malta está lista. Para obtener esta longitud, se necesita aproximadamente una semana, quizás un poco más.

Almidón para alcohol

A la hora de preparar la malta se debe utilizar cualquier tipo de almidón que esté diluido en agua. Puedes comprar el almidón o hacerlo tú mismo, por ejemplo, con patatas. Incluso las patatas que han empezado a echarse a perder se pueden utilizar para eliminar el almidón y crear alcohol. El tubérculo se debe picar finamente y se debe verter agua en una proporción de 1:1. Resulta que para 1 kg de patatas necesitarás 1 litro de agua. Después de esto, se coloca el contenido a fuego lento y se cuece todo durante unas 2 horas hasta obtener una sustancia parecida a una cola.

Si se utiliza maíz o trigo para eliminar el almidón, inicialmente será necesario triturar y moler los granos, lo más importante es triturar la cáscara de los granos. Para los cereales necesitarás el doble de agua, y la proporción será de 1:2, para 1 kg de cereales 2 litros de agua. Cocine los ingredientes hasta que la papilla esté espesa, pero no muy densa.

Ahora necesitas extraer el almidón de la mezcla resultante. Inicialmente, debe dejar que la mezcla terminada se enfríe a unos 60 grados. Mientras la mezcla se enfría, puedes moler la malta con una picadora de carne o una licuadora. A continuación, se agrega malta a la mezcla de almidón y la temperatura deberá mantenerse a 60 grados. Para hacer esto, debe poner el recipiente en agua caliente durante una hora o simplemente envolverlo en una manta. Después de esto, el recipiente se saca y se deja en el interior para su enfriamiento final y separación del almidón.

Fermentación y destilación

Una vez que la mezcla se haya enfriado por completo, se introduce la levadura. Para una fermentación normal necesitará una temperatura de 18 a 20 grados, pero es posible un poco más. Cuanto mayor sea la temperatura, más rápida será la fermentación. Como regla general, 3 días serán suficientes para que la temperatura ambiente sea suficiente. A una temperatura de 18 grados, la fermentación durará aproximadamente una semana.

Cuando el puré esté listo, es necesario destilarlo, y para ello necesitará un aparato de destilación. Por cierto, la concentración del producto final (alcohol) depende del dispositivo de destilación. Para conseguir en casa 1 litro de alcohol con una concentración de 60 grados o más, necesitarás 100 gramos de levadura por cada 2,5 kg de cereales.

Después de la destilación, el alcohol casero suele quedar turbio y poco agradable a la vista, por lo que se puede clarificar. Para purificar el alcohol, puedes agregar un poco de permanganato de potasio y mezclar el contenido, luego dejar todo por un día. A continuación se escurre el alcohol para que no se agite el sedimento y luego se filtra todo a través de una gasa.

Para mejorar el olor, puedes poner carbón activado en una botella de alcohol y dejarlo durante 14 días. Periódicamente se debe agitar el recipiente y luego filtrar.

Otros métodos para preparar alcohol en casa.

Existen diferentes formas de preparar alcohol en casa, utilizando diferentes ingredientes:

1. Remolacha azucarera. Lo mejor es quitarle el jugo a la remolacha y fermentarla, pero puedes hacerlo al revés. Las remolachas se lavan, luego se rallan, se les agrega malta, que se puede usar según la receta descrita anteriormente, y se agrega agua caliente. El contenido se debe hervir hasta que las remolachas se ablanden y luego se muelen por un colador. Se debe enfriar el mosto a temperatura ambiente y se debe agregar la levadura sin quitar el poso. Para crear tal puré necesitarás 500 gramos de malta, 5 litros de agua y 10-15 kg de remolacha. Antes de obtener alcohol, es necesario exprimir los posos. La producción es de 1 a 1,5 litros de producto terminado.
2. Frutas y bayas. Se pueden utilizar bayas u otros tipos de frutas para crear alcohol. Es necesario triturarlos, luego agregar un 5% de malta, contando desde la masa total, y agregar agua. A continuación se añade agua y se mezcla todo bien. Hervir el contenido a fuego lento, luego triturar con un colador y dejar enfriar y fermentar. Al crear alcohol casero, se recomienda utilizar frutas verdes y es mejor que sean ácidas, ya que las frutas verdes contienen mucho almidón, que se convertirá en azúcar solo en la etapa de maduración.
3. Pan. El alcohol se puede obtener del puré de pan, para ello es necesario poner 10 hogazas de pan negro en 10 litros de agua tibia y dejar cocer todo hasta que el pan se disuelva por completo. A continuación, se enfría el contenido a 60 grados y se añaden 3,5 kg de malta. Los ingredientes se deben dejar durante 3 horas, manteniendo una temperatura constante de 60 grados. A continuación, se enfría el puré a temperatura ambiente y se le añaden 350 gramos de levadura. Hay que dejar fermentar todo durante una semana, y después de la destilación se deben obtener 2 litros de alcohol.
4. Azúcar. El puré de azúcar te permitirá obtener hasta 4 litros de alcohol. Para prepararlo necesitarás utilizar 30 litros de agua, unos 7 kg de azúcar y 500 gramos de levadura.
5. Mermelada. Si la mermelada ya está confitada y nadie quiere comerla, se puede preparar alcohol con ella. Para prepararlo necesitas 6 kg de base, 30 litros de agua y 200 gramos de levadura. Con esta cantidad de ingredientes se obtendrán aproximadamente 3 litros de alcohol.
6. Dulces. Si tienes caramelos con relleno, también puedes hacer alcohol con ellos. Para hacer esto, diluya 1 kg de dulces en 5 litros de agua y agregue 40 gramos de levadura. Con esta cantidad se pueden obtener 500 ml de alcohol, que tendrá un sabor delicado e inusual.
7. Peras silvestres. De estas frutas se puede obtener la máxima cantidad de alcohol. Para ello bastará con hervir 2,5 cubos de peras, luego añadir 1,5 kg de malta y 2,5 kg de agua. El contenido preparado debe complementarse con 2,5 kg de azúcar y 100 gramos de levadura. La producción de la materia prima resultante será de 3 litros de alcohol.

Con recetas tan sencillas, puedes preparar alcohol en casa y cuanto mejor sea el aparato de destilación, más grande, más fuerte y mejor será el alcohol.

Como ya se mencionó, para obtener alcohol ilegal se necesitarán tres componentes: materias primas a partir de las cuales se preparará el alcohol, agua y un cultivo iniciador.

El licor de luna elaborado con cereales (centeno, trigo, avena, trigo sarraceno o cebada, etc.), así como con patatas y remolacha azucarera, se considera de la más alta calidad. Además, como base se utilizan bayas, frutas (especialmente manzanas, ciruelas y peras), cerveza, almidón, azúcar, miel, halva, mermelada, melaza e incluso dulces. Sin embargo, los granos de centeno siguen a la cabeza, ya que el licor ilegal que se obtiene de ellos tiene el sabor más agradable y no produce resaca severa.

Si desea obtener un alcohol agradable y de sabor suave, exija mucho el segundo componente necesario: el agua. Su dureza no debe exceder los 4 mg/eq. Por ejemplo, en Moscú, antes de la revolución, el agua destinada a la producción de alcohol provenía exclusivamente de lugares determinados y probados, que eran los manantiales de Mytishchi, en los tramos superiores de los ríos Klyazma y Moskva.

El tercer componente no es menos importante. De ello también depende en gran medida la calidad del producto preparado. Anteriormente se utilizaba masa madre de centeno, luego levadura de cerveza y posteriormente se empezaron a utilizar cultivos de levadura cultivados artificialmente. Si no dispone de levadura, puede sustituirla por conos de lúpulo maduros, a partir de los cuales se prepara una decocción y luego se añade a la masa madre.

La etapa inicial en la preparación de alcohol es obtener un puré, para lo cual se combinan los tres componentes anteriores en determinadas proporciones. A continuación se ofrecen algunos consejos que son útiles tanto para principiantes como para profesionales en el “arte de elaborar cerveza”.

– ¿Cómo saber si el puré está listo? Para ello, lleve una cerilla encendida al recipiente. Si la cerilla se apaga, significa que el producto aún no está listo. Otra forma es probar el puré. El puré dulzón aún no ha “alcanzado su condición”. Un sabor amargo indica que el producto está listo.

– La infusión de braga debe realizarse en recipientes de madera o esmaltados.

– La calidad también depende de la temperatura. La fermentación debe realizarse en un lugar cálido. Se considera que la temperatura óptima es de 50 a 60 °C. En los pueblos, las vasijas en las que se prepara el puré suelen colocarse sobre el fuego.

– Para obtener vodka con sabor, olor y color agradables, se puede añadir raíz de galanga a la masa madre antes de empezar a preparar el puré. El vodka resultante será de color marrón claro, de sabor y olor agradables. Para el mismo propósito, puede agregar hierba de bisonte, una ramita de menta seca y pimiento rojo maduro al entrante.

– Nunca tirar los residuos. Al mosto usado se le añade todo lo necesario para iniciar una nueva fermentación. El vodka obtenido a partir de este puré es siempre de la mejor calidad.

Para preparar alcohol, el puré que está listo se somete a destilación. Tenga en cuenta que el alcohol producido por destilación simple tiene una calidad significativamente inferior al alcohol obtenido por destilación triple.

Y ahora daremos recetas para hacer alcohol ilegal para todos los gustos, porque la base (materias primas) puede ser una amplia variedad de productos.

Aguardiente de pan

Este es el alcohol ilegal de mayor calidad y, quizás, el más popular. Aunque es bastante fuerte, tiene un sabor suave. No hay resaca severa después de beberlo.

Ingredientes: cereales (preferiblemente centeno) – 4 kg, levadura – 50 g, agua – 30 l.

Preparación: verter 10 litros de agua en un recipiente suficientemente espacioso. Debe estar caliente y no dura (recordar, la dureza del agua no debe superar los 4 mg/eq.). Vierta el grano en el agua y mezcle bien, luego agregue otros 10 litros de la misma agua caliente, y al cabo de un rato vierta la misma cantidad de agua fría. Después de agregar la levadura, cierre el recipiente y deje reposar el puré. Después de 3 días, se puede destilar el puré terminado.

Aguardiente de patata

Ingredientes: patatas frescas peladas – 1 kg, harina de centeno – 1 kg, paja de centeno – 50 g, agua.

Preparación: Picar finamente las patatas, luego triturarlas con un rodillo y colocar en un recipiente. Agrega agua hirviendo para obtener una mezcla con un volumen de 20 litros. Agregue la harina de centeno y la pajita, déjela reposar durante 2 horas. Pasado este tiempo, verás que ha aparecido un sedimento turbio en el recipiente. Drene con cuidado el líquido y agregue nuevamente agua a una temperatura de 50 °C al sedimento resultante. Mezclar todo bien. Espera un rato y vuelve a escurrir el líquido, combínalo con el líquido del escurrido anterior y coloca el recipiente de fermentación. Destilar el puré de patatas terminado. Como resultado, obtendrá un alcohol ilegal suave con una concentración de no más del 20%.

Aguardiente de pan con patatas

Ingredientes: malta (centeno, trigo, cebada, mijo, maíz y guisantes germinados, secos y molidos) - 2 cubos, patatas - 4-5 cubos, levadura - 0,5 kg, agua.

Preparación: Hervir las patatas y triturarlas en el agua que queda después de la cocción. Colocar en una tina. Espolvorea harina de malta por encima. Golpee nuevamente hasta obtener una masa suave y gelatinosa. La mezcla debe estar muy caliente durante la cocción. Espolvorea nuevamente la mezcla con la harina restante y deja toda la noche. Después de 10 a 12 horas, revuelva, vierta en un barril y agregue la levadura. Dejar fermentar durante 5-6 días. Después puedes destilarlo.

Aguardiente de luna con lúpulo

Ingredientes: centeno o trigo en grano – 1 cubo, patatas hervidas – 2 cubos, lúpulo hervido – 3 l, puré – 1,5–2 l, agua.

Preparación: Brotar trigo o centeno en una artesa de madera. Hervir las patatas y recordarlas bien. Agrega lúpulo hervido al puré, es decir, el puré que sobró de la última vez. A continuación, mezcle bien el grano, las patatas y el puré. El grano se puede moler o pasar por una picadora de carne.

Coloca el puré en un lugar cálido. Cuando finaliza el proceso de fermentación, se puede comenzar la destilación.

Aguardiente de remolacha azucarera

Ingredientes: remolacha finamente picada (para llenar un recipiente de 10 litros), cereal Poltava - 2 kg, agua.

Preparación: llenar el recipiente con remolacha, luego llenarlo con agua, cerrar la tapa y prender fuego. Hierva la mezcla durante 1,5 a 2 horas, luego escurra el agua en un recipiente aparte y vuelva a hervir las remolachas en el recipiente, agregando agua nueva. Repita la operación nuevamente.

Vierta 5 litros del agua de remolacha resultante en el cereal y coloque la mezcla en un lugar cálido. Pasados ​​los 5 días añadir 15 litros de la misma agua de remolacha y dejar reposar el puré. Después de 2 semanas, se puede destilar el puré terminado.

licor de azúcar

Ingredientes: azúcar – 6 kg, levadura – 200 g, agua – 30 l, ramas secas de grosella o cereza y/o eneldo seco.

Preparación: Disolver el azúcar en agua tibia y agregar la levadura. Colocar en un lugar cálido. Para obtener un olor agradable, puede agregar ramas de grosella o cerezo o eneldo seco. Después de 6 a 7 días, el puré está listo para la destilación.

Alcohol ilegal de chokeberry

Ingredientes: bayas maduras – 1 kg, kvas (pan) fresco – 10 l, levadura – 50 g.

Preparación: triture bien las bayas, agregue kvas y levadura. Deje la mezcla resultante para la fermentación (la temperatura no debe ser inferior a 17 °C). Una vez que se completa la reacción de fermentación, puede comenzar la destilación. Es bueno realizarlo 3-4 veces para obtener alcohol ilegal de mayor calidad.

Aguardiente de almíbar

Ingredientes: almíbar (cualquiera) – 6 l, levadura – 200 g, agua.

Preparación: diluir el almíbar en agua, agregar la levadura. Después de una semana, se puede destilar el puré.

Alcohol ilegal de jugo de manzana

Ingredientes: zumo de manzana – 35 l, azúcar – 3 kg, levadura – 200 g.

Preparación: picar y triturar las manzanas, exprimir el jugo. Agrega el azúcar y la levadura. Deje reposar el puré en un lugar cálido, después de una semana puede comenzar a destilar.

Aguardiente de ciruelas

Ingredientes: ciruelas - 3 cubos, azúcar - al gusto.

Elaboración: Triturar las ciruelas y dejar fermentar durante 2 semanas. No es necesario agregar agua. Si agrega azúcar, el rendimiento del producto después de la destilación será mayor.

Alcohol ilegal de peras

Ingredientes: peras hervidas – 5 cubos, azúcar – 2 kg, levadura – 200 g, agua – 5 l.

Preparación: Agrega las peras, el azúcar y la levadura al agua. Colóquelo en un lugar cálido durante una semana. Pasado este tiempo, destilar el puré terminado.

Alcohol ilegal de uvas

Ingredientes: uvas, levadura – 100 g, azúcar – 5 kg, agua – 30 l.

Preparación: triturar las uvas, dejar el jugo para el vino y agregar a las uvas levadura y azúcar (1 cubo). Diluir en agua. Dejar reposar 1 semana y luego destilar.

Alcohol ilegal de almidón

Ingredientes: almidón - 10 kg, levadura - 500 g, azúcar - 1 kg, agua - 2 cubos.

Preparación: agregue almidón al agua y prepare como si fuera gelatina. Luego agregue la levadura y el azúcar. Infundir durante 3-5 días y luego destilar.

Luz de luna de halva

Ingredientes: halva – 10 kg, agua – 15–20 l.

Preparación: diluir la halva en agua tibia. Deje reposar el puré durante 8 días y destile.

Para evitar que el alcohol ilegal huela a aceite de girasol, agréguele una ramita de menta.

Alcohol ilegal de dulces

Ingredientes: caramelos (con relleno) – 5 kg, agua – 2 cubos.

Preparación: Disolver los caramelos en agua tibia. Dejar actuar durante 4-5 días y luego destilar.

Alcohol ilegal elaborado con pasta de tomate, azúcar y cerveza.

Ingredientes: pasta de tomate – 250 g, cerveza – 1 botella, azúcar – 10 kg, agua – 30 l.

Preparación: Vierta agua sobre la mezcla de pasta de tomate, cerveza y azúcar. Revuelva, deje fermentar en un lugar cálido y luego destile el puré terminado.

Luz de luna "medovukha"

Ingredientes: miel - 4 frascos de 700 g (es decir, 2800 g de miel), almíbar (cualquiera) - 3 l, levadura - 300 g, agua - 27 l.

Preparación: mezclar miel, almíbar y levadura, agregar agua. Dejar en un lugar cálido durante una semana y destilar.

Moonshine “listo en un día” (método 1)

Ingredientes: guisantes – 1 kg, azúcar – 5 kg, levadura – 500 g, leche fresca – 1 l, agua – 15 l.

Preparación: mezclar los guisantes con el azúcar, agregar la levadura, agregar agua tibia. Agrega la leche fresca. Dejar reposar un día y luego destilar.

Moonshine “listo en un día” (método 2)

Ingredientes: azúcar – 5 kg, levadura – 500 g, patatas crudas medianas – 25 piezas, leche – 3 vasos, pan – 4 panes, agua – 25 l.

Preparación: combine todos los ingredientes, agregue agua hervida, mezcle bien. La mezcla fermenta en 24 horas. Pasado este tiempo, destilar el puré terminado.

Moonshine “listo en... 2 horas”

Ingredientes: azúcar – 10 kg, levadura – 1 paquete, leche – 3 l, agua – 3-4 l.

Preparación: muy inusual. Vierta el azúcar, la levadura y la leche junto con el agua en la lavadora. Gira durante 2 horas, luego déjalo reposar un rato y comienza a destilar.