Rábano picante: beneficios y perjuicios para el cuerpo humano. Rábano picante para hombres: ¿para qué sirve?
El rábano picante es uno de los representantes de la familia de las crucíferas o del repollo, que incluye solo tres especies, pero solo el rábano picante es un cultivo de hortalizas.
Nuestros ancestros lejanos conocían los beneficios y daños del rábano picante, quienes lo usaban activamente para tratar todo tipo de enfermedades y lo usaban en la cocina. Todavía juega un papel importante en la cocina, así como en la medicina popular, porque no sólo puede dar un sabor especial a un plato, sino que también ayuda eficazmente con una determinada enfermedad.
Pero hay que tener en cuenta que conviene utilizarlo con precaución, ya que no sólo tiene numerosas propiedades positivas, sino también algunas contraindicaciones que hay que tener en cuenta.
Origen e historia del rábano picante de mesa.
La patria del rábano picante es Europa. Crece en casi todo su territorio, a excepción del extremo norte. La variedad silvestre crece en grandes cantidades en las orillas de lagos y ríos de muchos países asiáticos, así como en el continente americano.
Al rábano picante le encanta la luz y su reproducción puede ser vegetativa o por semillas.
El cultivo de esta planta se produjo hace mucho tiempo. Se menciona en fuentes escritas eslavas que datan del siglo IX. En aquella época, como ahora, se utilizaba como planta picante y medicinal.
En los países de Europa occidental, se generalizó mucho más tarde. Esto sucedió alrededor del siglo XV. Pero si, por ejemplo, en la Alemania medieval y los países bálticos se usaba como alimento, en Inglaterra el rábano picante generalmente se usaba solo como planta medicinal.
Actualmente, ocupa legítimamente un lugar importante en la cocina de muchos países europeos.
Historia de origen del rábano picante.
Esta distribución del rábano picante se debe al hecho de que no tiene pretensiones y puede crecer en casi cualquier suelo. Aunque le encantan sobre todo los suelos arcillosos y arenosos, que permiten la formación de raíces masivas. Si el suelo tiene un alto contenido de nitrógeno, las raíces se ramifican y pierden su importancia económica.
El rábano picante se ha utilizado con éxito durante mucho tiempo en la preparación de muchos platos como aditivo aromatizante y picante. Para ello se utilizan sus hojas y raíces frescas. No puedes prescindir de ellos a la hora de salar, conservar y encurtir muchas verduras.
Como condimento, el rábano picante finamente molido se adapta mejor a muchos platos de pescado y carne. Además, es uno de los componentes esenciales de algunas salsas. Muy popular en Rusia es una bebida como el kvas con rábano picante.
Pero mucha gente no sabe qué beneficios tiene el rábano picante además de su uso en la cocina. Mientras tanto, puede ayudar eficazmente con determinadas enfermedades. Sus propiedades medicinales únicas se conocen desde la antigüedad y se utilizan de forma bastante activa.
El rábano picante se utiliza como agente preventivo y terapéutico para muchas enfermedades. Además, si tienes poco apetito, incluirlo en tu dieta ayudará a mejorarlo significativamente. Los beneficios del rábano picante han sido confirmados por numerosos estudios científicos.
Composición química
El uso activo del rábano picante en muchas áreas de la medicina está asociado con las numerosas sustancias beneficiosas que componen su composición. Esta planta es un verdadero almacén de diversas vitaminas.
En primer lugar, contiene vitaminas C, B y PP. En particular, contiene mucha más vitamina C que incluso el limón. Las hojas frescas son ricas en cantidades importantes de caroteno.
También es rico en todo tipo de minerales. Incluye:
- fósforo;
- potasio;
- sodio;
- calcio;
- hierro;
- azufre.
Las propiedades nutricionales de la planta se deben al alto contenido de sustancias nitrogenadas, carbohidratos e incluso una pequeña cantidad de grasas. Pocas plantas pueden presumir de un conjunto tan sólido de componentes útiles.
Pero, si tiene la intención de utilizar rábano picante para la prevención o el tratamiento de una enfermedad en particular, tenga en cuenta que las sustancias beneficiosas se encuentran únicamente en la planta fresca. Si, por ejemplo, se hace puré y se almacena de esta forma durante más de una semana, es poco probable que aporte algún beneficio para normalizar la salud.
Uso en medicina tradicional.
En muchas áreas de la medicina tradicional, las propiedades positivas del rábano picante se utilizan para normalizar el funcionamiento del sistema digestivo y como agente terapéutico para la inflamación del tracto urinario.
Dado que esta planta tiene excelentes propiedades diuréticas, es indispensable como agente terapéutico para el reumatismo, la gota y la cistitis. Se utiliza en presencia de cálculos renales.
- Para la neuralgia, la congelación y diversos problemas en las articulaciones, se debe utilizar rábano picante fresco como cataplasma.
- Si una persona padece amigdalitis o tos ferina, se recomienda utilizarlo junto con glicerina y vinagre. Sin embargo, se debe tener precaución al usarlo ya que puede causar irritación en la piel y los ojos.
- El uso de rábano picante puede mejorar el funcionamiento de las glándulas del tracto digestivo.
- El rábano picante es eficaz para la gastritis.
- También se puede utilizar para fortalecer el sistema inmunológico, ya que gracias a los fitoncidas que contiene tiene poderosas propiedades antibacterianas y puede proteger contra muchas enfermedades infecciosas.
- También es eficaz para diversos problemas de la piel. En particular, puede ayudar con las manchas de la edad y las pecas. Para hacer esto, deberá limpiar regularmente las áreas problemáticas con una infusión preparada a partir de esta planta.
Cualquiera que tenga la intención de utilizar el rábano picante como agente preventivo y terapéutico debe recordar que solo será beneficioso si está fresco y preparado usted mismo. El rábano picante de mesa, que se vende en frascos en las tiendas, es solo un condimento para la comida y no puede afectar positivamente la salud, por muy grandes que sean las proporciones que se utilicen.
Contraindicaciones para el consumo de rábano picante.
Como casi cualquier planta, el rábano picante no sólo puede ser útil, sino también perjudicial. Esto es especialmente cierto para los amantes de los platos picantes que contienen rábano picante. Después de todo, pueden tener ciertas enfermedades en presencia de las cuales no se recomienda consumir rábano picante.
Además, debe excluirse de la dieta cuando se toman determinados medicamentos, cuyos efectos en el organismo se pueden minimizar.
- Para úlceras de estómago e intestino, ya que las sustancias que contiene pueden irritar la mucosa gastrointestinal y también aumentar la acidez.
- Las mujeres durante el embarazo y la lactancia deben excluir el rábano picante de su dieta.
- Con períodos abundantes, ya que puede aumentar la presión arterial, lo que resulta en un aumento del sangrado.
- No se recomienda utilizar rábano picante si padece enfermedades renales o hepáticas.
Si padece alguno de los problemas anteriores, está contraindicado consumir rábano picante en cualquier forma. Si tienes dudas lo mejor es consultar a un médico.
El rábano picante es una planta útil y valiosa que puede aportar muchos beneficios, porque permite hacer tal o cual plato mucho más sabroso y nutritivo. Además, ayudará perfectamente con muchos problemas de salud. Lo principal es utilizarlo correctamente.
El rábano picante ha sido durante mucho tiempo el condimento picante favorito de la gente y se puede combinar con muchos platos de diversas cocinas. Sin embargo, no mucha gente conoce sus beneficios y daños para la salud. El rábano picante es un cultivo de hortalizas perenne y se considera un potente fitoncida. Conozcámoslo mejor.
Esta planta crece en un solo lugar durante muchos años y tiene un sistema de raíces fuerte y un follaje fuerte. El rábano picante tiene un sabor picante y picante con un aroma rico y brillante. Tanto la raíz como las hojas están repletas de propiedades beneficiosas del rábano picante, de las que hablaremos más adelante.
Raíz
La raíz de rábano picante contiene fibra, vitaminas C, E, PP y del grupo B (1,2,3,6), elementos minerales (magnesio y calcio, potasio y hierro, fósforo y sodio con azufre), fitoncidas y esteroides, carbohidratos y sustancias nitrogenadas. .
Una composición tan rica confiere a esta parte de la planta propiedades hematopoyéticas, antiescorbúticas, expectorantes, coleréticas y diuréticas, además mejora el apetito en su ausencia y es muy útil para personas con gastritis con baja acidez, estimulando el trabajo del estómago.
Está indicado para dolencias respiratorias por sus efectos antimicrobianos y antiinflamatorios.
Con la ayuda de lociones de raíz de rábano picante, se desinfectan heridas, hematomas, cortes, dermatitis y enfermedades fúngicas de la piel. La raíz rallada se puede utilizar como emplasto de mostaza para problemas de salud como lumbago, ciática, reumatismo, neuralgia, hipotermia y dolores lumbares.
Una infusión de agua elimina las manchas de la edad en el cuerpo y las pecas.
Hojas
Las hojas de rábano picante también están repletas de muchas cualidades beneficiosas para nuestro organismo. Contienen agua con fibra dietética, cenizas y muchas vitaminas con micro y macro elementos.
El aceite de alilo dentro del follaje de la planta mejora efectivamente la producción de jugo gástrico, estimulando el apetito.
Importante: el aceite alílico en grandes cantidades es muy peligroso.
La parte molida del rábano picante tiene un efecto positivo sobre el sistema inmunológico, protege el sistema nervioso de los efectos del estrés en nuestra vida y es un poderoso antioxidante.
Esta parte del rábano picante está repleta de fitoncidas y aceites esenciales, que actúan como agente antibacteriano y antiinflamatorio, siendo un antibiótico natural.
El rábano picante tiene un efecto preventivo contra el desarrollo del escorbuto, combatiendo la deficiencia de vitaminas. Al mismo tiempo, las hojas de la planta ayudan a aliviar la tos, tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema cardiovascular, del sistema genitourinario y de todo el organismo en general, mejorando el bienestar.
¿Cuáles son los beneficios para el cuerpo humano?
Los beneficios del rábano picante se extienden a muchas enfermedades que afectan tanto a hombres como a mujeres:
- Resfriados e inflamatorios: la planta puede destruir virus y bacterias patógenos y ayudar a eliminar el esputo de los bronquios.
- Estómago: diversos trastornos y gastritis (baja acidez).
- Dental – caries con estomatitis, gingivitis con enfermedad periodontal.
- Órganos respiratorios: dolor de garganta con laringitis, sinusitis con bronquitis y tuberculosis pulmonar.
- Vías hepática y biliar: hepatitis con inflamación del tracto biliar.
- Articular: artritis de las articulaciones de la rodilla con reumatismo y radiculitis.
- Neurológico: dolores de cabeza con migraña y neuralgia.
- Ginecológico – trastornos del ciclo menstrual.
- Genitales masculinos – potencia débil.
- Piel – pigmentación con eccema y heridas purulentas.
Los beneficios del rábano picante también se aplican a patologías infecciosas del tracto urinario, cistitis y gota. La planta también tiene un efecto positivo sobre el corazón y los vasos sanguíneos y sobre el estrés físico y mental.
Cómo utilizar correctamente
El rábano picante se ha utilizado durante mucho tiempo como cura para muchas dolencias del cuerpo y del alma como estimulante, antiséptico, antiescorbútico, antiinflamatorio, antihelmíntico y expectorante.
En medicina popular
La radiculitis se trata con la raíz de la planta: ralle finamente, mezcle con crema agria (grasa) - 2/1, respectivamente, y aplíquela en el área problemática durante 40 minutos. Repita hasta 3 veces al día durante 3 semanas seguidas.
Para reducir los niveles de colesterol, pique 100 gramos de raíz de rábano picante con la piel de un limón y 100 gramos de ajo. Diluir la pulpa resultante con agua hervida 1/1 y colocar en un lugar fresco por un día. El medicamento se toma por la mañana y por la noche antes de las comidas durante 40 minutos en la cantidad de 1 cucharada.
Para restaurar el hígado en caso de cirrosis, tome hojas de condimento y ortigas (300-400 g cada una), triture y exprima el jugo, agregando miel. Conservar en el frigorífico, tapado. Beba 0,5 tazas hasta 5 veces al día durante 1 mes.
En cosmetología
Dado que el rábano picante contiene aceites esenciales, la planta ayuda a eliminar eficazmente la pigmentación innecesaria del cuerpo, incluidas las pecas, a aliviar la hinchazón y restaurar la frescura de la piel.
El jugo de la planta contiene flavonoides que detienen los procesos de envejecimiento celular.
Los aceites vegetales suavizan la piel, manteniendo la elasticidad y aportando un efecto protector frente a la radiación solar.
Las resinas de origen vegetal contenidas en el rábano picante devuelven a las mujeres su antigua juventud, eliminando pequeñas arrugas y tensando la piel. Al mismo tiempo, las saponinas que se encuentran en la savia de la planta aumentan la resistencia celular a las influencias ambientales nocivas.
Para cuidar la piel del rostro, se utiliza una pasta de la planta; déjela reposar durante 5 a 7 minutos para eliminar el amargor. El jugo también se puede utilizar exprimiéndolo con una gasa.
El rábano picante ayuda a cuidar el cabello. Por qué se puede preparar una mascarilla: tome una cucharada grande de rica crema agria, la misma cantidad de aceite vegetal y 1 raíz de rábano picante (rallada), combine todo y aplíquelo en el cuero cabelludo, atándolo con plástico encima y colocándolo tibio. toalla o bufanda durante 40 minutos. Pasado el tiempo asignado, lávate el cabello con champú.
en la cocina
El rábano picante lleva mucho tiempo ocupando su lugar en nuestras mesas como condimento para diversos platos y conservas. Las hojas de la planta sirven como una excelente adición a las salmueras y adobos, y el polvo se utiliza como condimento.
Esta es una de las muchas recetas: pique 1 kg de tomates con 3 raíces peladas y 15 dientes de ajo, agregue una cucharada grande de azúcar y sal al gusto, mezclando todo bien. La composición resultante se puede consumir inmediatamente o enrollar en frascos.
Contraindicaciones y posibles daños.
No todo el mundo percibe esta especia con normalidad. Puede quemar, por lo que hay que tener cuidado al usarlo y no dejarlo en la piel por mucho tiempo.
Es recomendable consumir rábano picante para personas que tengan un tracto digestivo sano, y aun así en pequeñas cantidades. También es posible un aumento de la presión arterial, dolor de estómago, reflejo de la tos, lágrimas y en algunos casos sangrado.
No puedes utilizar la planta si tienes patologías del hígado y los riñones, incluido el tracto gastrointestinal en forma crónica.
El uso de rábano picante está contraindicado en las siguientes enfermedades:
- Colitis y exceso de ácido clorhídrico.
- Trastornos intestinales agudos.
- Embarazo y periodo de lactancia.
- Intolerancia individual al producto.
No se debe utilizar el condimento para dolencias que se ven agravadas por su uso, lo que ocurre con las patologías gástricas, incluso en remisión.
Recetas de rábano picante para el invierno.
Para que el rábano picante sea sabroso y saludable, es importante utilizar productos de alta calidad.
La receta clásica consta de la raíz de la planta, tomates y ajo:
- Muela por separado 2 kg de tomates, 400 g de rábano picante y 10 ajos en una picadora de carne;
- mezclar todo y agregar un poco de sal, colocando la mezcla en el refrigerador por 30 minutos;
- verter en frascos de vidrio esterilizados y secos.
Para proteger el plato del moho, vierte un poco de aceite vegetal encima o engrasa el interior de la tapa con mostaza antes de enrollarlo.
Puedes cocinar con aspirina, que le dará más frescura a la salsa. La receta de preparación es similar a la anterior, solo se agrega 1 tableta de aspirina al plato terminado.
El rábano picante en escabeche sin cocinar se prepara de la siguiente manera: muela un cubo de tomates con una picadora de carne, 3-5 vainas de pimiento picante, 0,5 kg de ajo, 400 g de rábano picante (raíces), sal, mezcle y vierta en un recipiente de 12 balde de un litro, dejando un poco de espacio encima para el proceso de fermentación. Cubre la parte superior con algo y déjalo reposar durante 5 días. Tan pronto como se detenga el proceso de fermentación, la bebida se puede considerar lista: viértala en frascos y guárdela en un lugar fresco.
Si no estás del todo seguro del estado de tu salud, tómate el tiempo de visitar a un especialista y pedir consejo. Esto le protegerá de las consecuencias no deseadas del uso inadecuado de esta extraordinaria planta. ¡Salud para ti y tus seres queridos!
El rábano picante, una planta perenne, se utiliza tradicionalmente como refrigerio picante y picante para la mesa. ¿Cuáles son los beneficios para la salud del rábano picante? Las propiedades curativas de la planta se deben al contenido de fitoncidas, vitaminas, fibra, sales minerales y alcaloides. Es útil incluirlo en la dieta de hombres y mujeres. La raíz restaura la visión, fortalece el sistema inmunológico, limpia los vasos sanguíneos, normaliza los niveles hormonales y aumenta la libido.
La planta estimula la producción de enzimas, facilitando así la digestión de los alimentos cárnicos grasos. El rábano picante favorece la pérdida de peso y previene la formación de grasa subcutánea. Las recetas que lo contienen se utilizan para tratar a los niños. El rábano picante ayuda con la secreción nasal y la tos, alivia la lamblia, fortalece las defensas del cuerpo y aumenta el apetito.
Composición y propiedades del rábano picante.
Para saber si el rábano picante es saludable, es necesario comprender su composición. Las propiedades medicinales del cultivo se basan en sustancias biológicamente activas. Los aceites esenciales le dan un sabor amargo y un olor específico. En pequeñas dosis, tienen un efecto positivo sobre el bienestar, normalizan el funcionamiento del sistema digestivo, favorecen la producción de hormonas, aceleran el metabolismo y mejoran la composición bioquímica de la sangre.
El rábano picante tiene un alto contenido de vitamina C y caroteno. Gracias a estas sustancias, tiene propiedades inmunomoduladoras. Contiene lisozima. Este complejo compuesto proteico es un antibiótico natural que destruye muchos representantes de la microflora patógena del entorno externo e interno. La parte de la raíz contiene amargos, también conocidos como antisépticos naturales eficaces.
Contiene vitaminas de rábano picante. Contiene todo un complejo vitamínico. Estas son las vitaminas B, E, PP, K y otras. La raíz contiene minerales valiosos. La mayor parte de ellos la ocupa el potasio, magnesio, hierro, zinc, cobre, fósforo, azufre, calcio, selenio y otros. Su presencia regular en la mesa ayudará a reponer las reservas de vitaminas y minerales en el cuerpo de un niño y un adulto.
Los aminoácidos tienen un efecto positivo sobre el estado del sistema musculoesquelético, restauran el tejido muscular y cartilaginoso y fortalecen los huesos. Los antioxidantes fortalecen el sistema nervioso, proporcionan un sueño, energía y rendimiento adecuados durante todo el día. El rábano picante de los vasos sanguíneos mejora la circulación sanguínea y normaliza parámetros sanguíneos importantes: el azúcar y el colesterol.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del rábano picante?
- tiene un efecto bactericida;
- aumenta las defensas del organismo;
- mejora la digestión;
- elimina el exceso de líquido;
- da un efecto colerético;
- alivia la inflamación y alivia el dolor;
- acelera los procesos regenerativos;
- normaliza el estado hormonal.
Rábano picante para la inmunidad
El rábano picante es un antibiótico natural con pronunciadas propiedades bactericidas e inmunoactivadoras. Para los adultos se recomienda la tintura de alcohol de rábano picante y para los niños, el agua con rábano picante tiene los mismos beneficios. Inhalar los vapores de la raíz rallada ayudará a prevenir infecciones por virus y bacterias. Estos métodos simples son especialmente relevantes y solicitados durante las epidemias de infecciones virales respiratorias agudas entre la población.
¿Qué enfermedades trata el rábano picante?
En la antigua Rusia, el rábano picante comenzó a cultivarse en el siglo IX, utilizándolo como especia y como medicina eficaz. El cultivo de hortalizas todavía se incluye en las recetas de la medicina tradicional para el tratamiento de enfermedades que afectan a los órganos respiratorios y digestivos, a los sistemas circulatorio y excretor, a los vasos sanguíneos, a los nervios, al corazón, al esqueleto y a las articulaciones. ¿Con qué enfermedades no ayuda el rábano picante? De bronquitis y rinitis, gingivitis y estomatitis, faringitis, laringitis, amigdalitis.
El rábano picante es una medicina universal. Se utiliza interna y externamente, aplicar compresas y vendajes, enjuagar la boca y la garganta, lubricar las zonas dolorosas, abrir heridas y supurar con el jugo.
Angina de pecho
El jugo de rábano picante es un antiséptico natural. Para hacer gárgaras, se prepara una solución a partir de partes iguales de jugo recién exprimido y agua. Los enjuagues terapéuticos para el dolor de garganta y la faringitis se realizan cada 3-4 horas. Después de enjuagarse durante media hora, debe abstenerse de ingerir alimentos o bebidas.
Aterosclerosis
Se utiliza una tintura de hojas de rábano picante para limpiar los vasos sanguíneos. Para 500 ml de vodka de alta calidad, debe tomar 1 cucharada de hojas secas y trituradas, tabiques, cáscaras de piñones y 1 pimiento rojo picante. La tintura se deja reposar durante 10 días en un lugar oscuro. La tintura se debe tomar 30 gotas durante 30 días sin interrupciones.
Hipertensión
Los beneficios del agua con rábano picante se relacionan con la presión arterial baja. Para ello, se muele medio kilo de rábano picante en un rallador grueso y se vierten 3 litros de agua a temperatura ambiente. Después de un día, se escurre el agua y se le agrega una cucharada de miel. El producto se toma durante un mes, una cucharada por la mañana y por la noche antes de las comidas. El líquido útil se almacena en un lugar fresco.
Tos
Para suavizar la tos y mejorar la secreción de esputo, use rábano picante y jugo de limón. Se pasa una raíz grande a través de una picadora de carne y se exprime el jugo de la pulpa. También necesitas exprimir el jugo de dos limones. Tomar una cucharada una vez al día. Lo mejor es guardar el medicamento en el frigorífico.
colelitiasis
El rábano picante en combinación con leche tiene un efecto colerético. Para un vaso de leche, tome 2 cucharadas de papilla rallada del rizoma, mezcle y beba 2-3 sorbos a lo largo del día.
Ácido estomacal bajo
Para aumentar la acidez gástrica, utilice una ensalada de tubérculos rallados, sazonada con miel y crema agria. Si tienes una reacción alérgica a la miel, agrega un poco de azúcar a la ensalada.
Convulsiones
Una receta elaborada con rábano picante, miel y aceite de oliva ayuda con los calambres en brazos y piernas. Se muele un rizoma que pesa 300 gramos hasta obtener una pulpa, se añaden 500 gramos de miel y 200 ml de aceite de oliva. La mezcla se mezcla bien y se consume tres veces al día antes de las comidas. Se recomienda conservar la composición medicinal en el frigorífico.
radiculitis
La pulpa de la raíz de rábano picante se envuelve en una gasa y se aplica en el área dolorida. Cubra la compresa con un paño tibio y déjela toda la noche. El tratamiento se interrumpe cuando se restablece la movilidad normal de la columna y disminuye la reacción dolorosa.
Contusiones y esguinces
Los beneficios y daños de las hojas de rábano picante se conocen desde la antigüedad. La hoja cortada se aplica en contusiones, dislocaciones y esguinces. Tiene un efecto refrescante y analgésico, acelera la regeneración y alivia la inflamación. Puede causar alergias si se hace demasiado tiempo y con frecuencia.
Los beneficios del rábano picante para la salud de hombres y mujeres.
¿Cómo beneficia el rábano picante a mujeres y hombres? La raíz fresca es un afrodisíaco que aumenta la libido. En la medicina popular, se utiliza para tratar enfermedades urológicas y fortalecer la potencia en los hombres. La planta ayuda a hacer frente a enfermedades ginecológicas de naturaleza inflamatoria e infecciosa y reduce el dolor durante la menstruación en las mujeres. En ambos sexos mejora la función reproductiva y aumenta la libido.
Rábano picante para bajar de peso
El rábano picante es un producto dietético bajo en calorías, 100 gramos contienen sólo 50 kcal. Debido al alto contenido de fibra, la digestión de su pulpa requiere mucha más energía de la que se libera durante la absorción completa. El producto activa la producción de jugo gástrico, lo que favorece una mejor digestión y absorción de alimentos pesados y grasos. El condimento picante excita las papilas gustativas de la boca, satisfaciendo la necesidad humana de disfrutar de los platos más sencillos.
Como todas las especias, la raíz activa procesos metabólicos. Esto significa que los procesos de quema de grasa se inician naturalmente en el cuerpo y el exceso de calorías no se almacena en reserva.
¿Quién no debería comer rábano picante?
Los rizomas se desentierran en el otoño, cuando contienen la máxima cantidad de elementos útiles. Se consume fresco y enlatado para el invierno. En su forma cruda, el tubérculo no se puede almacenar por mucho tiempo, ya que pierde su sabor y aroma característicos y, por tanto, sus cualidades beneficiosas. Es ampliamente conocido el uso del rábano picante seco para preparar infusiones y decocciones medicinales. En forma seca conserva su calidad y beneficios durante mucho tiempo.
Cuando se utiliza rábano picante por vía externa e interna, es importante respetar el tiempo y la dosis del tratamiento. Altas concentraciones de jugo pueden provocar enrojecimiento y quemaduras en la piel, y los vapores aromáticos pueden provocar irritación de las mucosas, tos y lagrimeo.
El rábano picante tiene beneficios y daños para la salud. Por lo tanto, promueve la formación de jugo gástrico, pero en grandes cantidades puede aumentar drásticamente la acidez y provocar gastritis, agravar el curso de los procesos erosivos en la superficie mucosa y agravar las úlceras pépticas del estómago o el duodeno. El tratamiento con métodos tradicionales debe realizarse con precaución en niños y mujeres durante el embarazo y la lactancia.
Los beneficios y daños del rábano picante para hombres y mujeres en la vejez se manifiestan, especialmente en combinación con medicamentos. Las contraindicaciones afectan al tracto gastrointestinal, páncreas, riñones e hígado. Está prohibido violar las dosis y los horarios, y si se presentan síntomas desagradables, se recomienda suspender el tratamiento. Para enfermedades crónicas graves, es necesaria la consulta previa con un médico.
Todo el mundo debería saber exactamente qué es bueno para la salud el rábano picante. Se puede cultivar fácilmente en el jardín, ¡será una buena medida preventiva y ayudará a curar!
¿Por qué es tan útil el rábano picante? - vídeo
El rábano picante es una planta herbácea perenne de la familia Brassica, con una raíz poderosa y carnosa. Su tallo es erecto, ramificado en la parte superior, de hasta 120 cm de altura, hueco, estriado. Las hojas basales son grandes, alargadas o alargadas-ovaladas, aserradas en el borde, con una base en forma de corazón. Las hojas inferiores del tallo están pinnadas divididas, las superiores son oblongo-lanceoladas o lineales, enteras. Las flores son bisexuales, regulares, blancas, en racimos multiflorales, recogidas en una inflorescencia paniculada. El rábano picante florece en mayo-junio. El fruto es una vaina alargada, ovalada e hinchada.
Se han desarrollado muchas variedades de rábano picante cultivado; los aficionados lo cultivan en parcelas de jardín. Sin embargo, hay que tener en cuenta la tendencia del rábano picante a crecer rápidamente, por lo que suele colocarse en la periferia de las parcelas.
Sus parientes son la mostaza, los berros y el rábano. Existen diferentes opiniones sobre el origen del rábano picante. Era conocido por los antiguos romanos, griegos y egipcios. La planta se propaga fácilmente y ahora se encuentra silvestre en muchos países. La mayoría de los botánicos consideran que el rábano picante es una planta aromática nativa de Rusia.
Desde 1500 a.C. Fue utilizado por los griegos como plato y condimento, uno de los más amargos y picantes. Se creía que el rábano picante no sólo estimula el apetito, sino que también activa la vitalidad. Se utilizaba para elaborar ungüentos para tratar el reumatismo.
Las raíces de rábano picante, recolectadas en otoño, se utilizan con fines medicinales. Para evitar que se sequen, se almacenan en sótanos, en cajas con arena húmeda. Las raíces de la planta están incluidas en las farmacopeas de muchos países extranjeros, en particular Francia, Suiza, Brasil y algunos otros.
El rábano picante se cosecha a finales de otoño, antes de las heladas, o en primavera. Se recomienda almacenar a una temperatura de –1 a +1 grados, espolvoreado con arena seca. El rábano picante se utiliza como condimento para platos de carne, pescado y salchichas. Las hojas se utilizan para encurtir y encurtir verduras. Especia tradicional rusa: rábano picante rallado. Mejora el sabor de los platos y estimula el apetito.
Propiedades útiles del rábano picante.
El rábano picante contiene fibra, aceites esenciales, fitoncidas, mucha vitamina C, además de vitamina B1, B2, B3, B6, ácido fólico, además de macro y microelementos como potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo, hierro. manganeso , cobre y arsénico, la raíz de rábano picante también contiene azúcar, varios aminoácidos, una sustancia proteica bactericida: lisozima y compuestos orgánicos.
El rábano picante contiene cinco veces más vitamina C que las naranjas y los limones. En términos de contenido de ácido ascórbico, el rábano picante no es inferior a las frutas de grosella negra, y solo el pimiento rojo maduro contiene más.
En las raíces se encontró el glucósido sinigrina, cuya escisión produce aceite de mostaza alílico y lisozima, que tiene un efecto bactericida. El aceite de mostaza alil provoca un olor y sabor acre a rábano picante, tiene un efecto local pronunciado, provoca hiperemia de la piel y ardor y, con una acción prolongada, puede provocar quemaduras y gangrena. Sus vapores provocan tos intensa y ojos llorosos. Tomado por vía oral en pequeñas dosis, aumenta la secreción del tracto gastrointestinal y estimula el apetito. En grandes dosis puede provocar gastroenteritis grave.
En las hojas y raíces se encontraron ácido ascórbico, la enzima mirosina y aceite esencial de mostaza alil.
La medicina conoce desde hace mucho tiempo las propiedades curativas del rábano picante. El rábano picante mejora la actividad intestinal, tiene propiedades coleréticas, expectorantes y antiescorbúticas. Se prescribe para resfriados, diversos procesos inflamatorios, enfermedades del tracto gastrointestinal, enfermedades del hígado, gota, reumatismo, enfermedades de la vejiga y de la piel.
En la medicina popular, la radiculitis se trata desde hace mucho tiempo con rábano picante. Para ello, se extendía gachas de rábano picante recién rallada sobre un paño y se aplicaba en la zona dolorida como si fuera yeso de mostaza.
El rábano picante es muy útil para añadirlo a los alimentos para prevenir enfermedades respiratorias agudas. En caso de hipotermia, para prevenir resfriados, se recomienda aplicar cataplasmas de rábano picante en pies y piernas. Los curanderos tradicionales recomiendan utilizar rábano picante con miel como medicamento para la tos: mezcle rábano picante finamente rallado con miel en proporciones iguales y déle al paciente una cucharadita completa 2-3 veces al día.
En el libro “Dieta anticancerígena del Dr. Laskin” se menciona el vapor de rábano picante como remedio y prevención contra las metástasis.
El médico recomienda rallar la raíz de rábano picante con un rallador fino y respirar el vapor de rábano picante un par de veces al día durante 5 a 15 minutos.
El jugo de las raíces frescas se ha utilizado durante mucho tiempo como diurético, especialmente en la India, y también como diurético para la inflamación del nervio ciático. Si tiene inflamación de las encías o agua de las encías, tome 1 cucharadita. rábano picante recién rallado, añadir 1 vaso de agua (también se puede añadir un vaso de vino) y dejar reposar 4 horas. Luego cuela la infusión y enjuágate la boca con ella cada 30 minutos. El flujo desaparecerá rápidamente.
El jugo de rábano picante diluido con azúcar o miel se utiliza para enjuagar la boca y la garganta en caso de procesos inflamatorios y dolores de garganta. El jugo de la raíz se instila en los oídos para la inflamación y la secreción purulenta, y para el tratamiento de heridas purulentas, la papilla se usa en forma de compresa, como agente irritante y distractor local.
Mientras comemos rábano picante con carne en gelatina y tratamos nuestras diversas dolencias con sus raíces, en los EE. UU. los científicos han incluido el rábano picante en la categoría de productos de importancia estratégica para la medicina, la defensa y la industria espacial. Las investigaciones realizadas por científicos japoneses han demostrado que las sustancias contenidas en los rizomas del rábano picante previenen activamente la aparición de caries. El rábano picante contiene sustancias que previenen el crecimiento de bacterias que causan caries. Actualmente, los científicos japoneses están trabajando en la creación de una nueva pasta de dientes basada en el rizoma de rábano picante. Sólo hay un inconveniente: los científicos aún no saben cómo neutralizar el “aroma” del rábano picante, atípico de la pasta de dientes.
El rábano picante es una planta perenne con hojas grandes (de hasta 1,5 metros de altura), una raíz poderosa y gruesa y flores blancas discretas. Ampliamente distribuida en Europa y Asia, prefiere lugares húmedos y semisombreados.
Es difícil de imaginar, pero esta conocida verdura es el pariente más cercano del repollo.
Veamos en qué consiste el rábano picante, cuáles son sus beneficios y daños para la salud humana y las opciones para su uso en la cocina y la medicina.
Composición química y valor nutricional.
El rábano picante contiene muchas sustancias beneficiosas.El contenido calórico del rábano picante por 100 g es de solo 57 kcal.
Incluye:
- 3,2 g de proteína;
- 0,4 g de grasa;
- 10,5 g de carbohidratos.
El índice glucémico del rábano picante es de sólo 10 unidades.
Los beneficios del rábano picante para el organismo se deben a la presencia en su composición de aceites esenciales de mostaza, casi todas las vitaminas del grupo B, una alta proporción de ácido ascórbico (vitamina C), vitaminas A y E.
Además, contiene:
- macroelementos: sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio;
- oligoelementos: hierro, cobre, azufre, manganeso, cloro y muchos otros.
La planta también contiene muchos aminoácidos, alcaloides, almidón, proteínas, sustancias nitrogenadas y resinosas. Los fitoncidas y la lisozima que contiene mejoran sus propiedades curativas.
Beneficios y daños para el cuerpo humano.
Al estudiar detenidamente la composición, se pueden comprender los beneficios del rábano picante para el cuerpo humano.
Tiene las siguientes propiedades:
- antibiótico;
- irritante para las membranas mucosas;
- estimulante del apetito;
- desinfectante;
- colerético;
- diurético;
- expectorante;
- analgésico;
- cicatrización;
- limpieza.
La raíz ardiente ha demostrado su eficacia en la lucha contra resfriados y enfermedades virales, y previene la aparición y desarrollo de procesos inflamatorios en el organismo. También es útil para la anemia, la enfermedad de las encías y la deficiencia de vitaminas (incluido el escorbuto). Ayuda en el tratamiento de enfermedades de la piel de diversos orígenes, dolencias del sistema musculoesquelético. En pequeñas dosis estimula el apetito y mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
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Además de esto, infierno:
- Actúa como un excelente agente diurético y colerético, ayuda a limpiar el organismo, permitiéndole deshacerse rápidamente de toxinas y desechos;
- Los pacientes hipotónicos pueden utilizar esta especia para elevar la presión arterial;
- Los diabéticos también se benefician de la planta caliente: al tener un índice glucémico extremadamente bajo, ayuda a normalizar los niveles de azúcar en sangre.
¿El rábano picante es bueno para los niños? Con precaución, puedes empezar a dárselo a partir de los 3-4 años, agregándolo a ensaladas de verduras. Para los niños más pequeños, las sustancias beneficiosas no traerán ningún beneficio, porque... el daño causado al estómago de los niños será mayor.
Las propiedades beneficiosas del rábano picante para los hombres también son elevadas. Es eficaz en el tratamiento de enfermedades del sistema genitourinario. También puede hacer frente a la calvicie. Al ser un poderoso afrodisíaco natural, el rábano picante es bueno para la potencia.
¿Por qué el rábano picante es útil para la mitad femenina de la población? Es importante destacar su importancia en la nutrición: acelera los procesos metabólicos y combate la celulitis. El rábano picante también se utiliza para bajar de peso y eliminar el exceso de líquido del cuerpo.
Es importante recordar que los daños y beneficios del rábano picante dependen directamente del cumplimiento de las dosis al usarlo.
Las mujeres embarazadas deben limitar el uso de especias picantes en los alimentos, ya que sus efectos negativos superan los posibles beneficios. Esta verdura reduce la coagulación de la sangre y ejerce presión sobre el hígado y los riñones. Sin embargo, durante el embarazo se puede utilizar como antiviral para combatir resfriados y tos y reducir la hinchazón.
Aprenderá más sobre las propiedades beneficiosas del rábano picante en el video:
Rábano picante en la cocina
Actualmente, el uso de verduras calientes en la cocina es reducido y claramente subestimado:
- Las hojas de la planta se añaden al salar y enlatar verduras y setas para el invierno;
- En estado seco triturado se pueden utilizar como condimento;
- Se agrega fresco a sopas y ensaladas frías;
- La raíz también se utiliza en ensaladas: con manzanas, remolachas y, o con zanahorias y;
- El sello distintivo de la cocina rusa es el rábano picante de mesa rallado: sus beneficios y daños son similares a los de la raíz rallada, pero estas propiedades no se conservan más de una semana. Durante el almacenamiento prolongado, la mayoría de los nutrientes se pierden.
¿Cuáles son los beneficios del rábano picante? Activa el tracto gastrointestinal y aumenta la producción de ácido clorhídrico en el estómago. Se añade a platos de carne, pescado y verduras.
Otro plato popular elaborado con rábano picante y tomates es el rábano picante (rábano picante). Los beneficios y perjuicios de este plato son similares, sin embargo, debido al contenido de ajo y tomates, contiene más vitaminas y calorías. En mujeres embarazadas su uso debe ser estrictamente dosificado para evitar problemas digestivos. Si es alérgico a algún componente, también está contraindicado.
¿Cómo beneficia el rábano picante en invierno? A pesar de que algunas vitaminas se destruyen durante el almacenamiento, sigue siendo una fuente de ácido ascórbico, fitoncidas y vitamina E. Los máximos beneficios y sabor duran 2 semanas.
Propiedades medicinales del rábano picante y contraindicaciones.
La medicina tradicional ha confirmado las propiedades medicinales del rábano picante hace mucho tiempo: en Rusia se utilizaba para tratar muchas enfermedades. Cabe destacar que todas las partes de la planta de rábano picante son curativas, sus raíces, hojas e incluso flores tienen propiedades beneficiosas. Una decocción de las flores de la planta se utiliza como remedio para los resfriados, facilitando la respiración nasal durante la secreción nasal y actuando como componente antiviral. La tintura alcohólica de flores se utiliza en el tratamiento complejo del cáncer.
hojas de rábano picante
Las hojas de rábano picante se pueden utilizar en los siguientes casos:
- Están infusionados con alcohol, lo que resulta un excelente remedio para limpiar el organismo de toxinas, aliviar el dolor y eliminar sales;
- Al aplicar hojas limpias sobre la herida, se observa un efecto bactericida pronunciado;
- Masticar pequeños trozos de hojas tiene un efecto curativo sobre las encías: los fitoncidas desinfectan la cavidad bucal, masajean los tejidos blandos y mejoran la circulación sanguínea;
- Una decocción de las hojas estimula la producción de jugo gástrico;
- Los baños elaborados con la parte verde de la planta ayudarán a aliviar el dolor de la osteocondrosis;
- En cosmetología, el jugo de las hojas se utiliza para igualar la tez: se eliminan las manchas de la edad, las pecas y el acné.
Las decocciones y tinturas de las hojas de la planta deben usarse con precaución para las enfermedades gastrointestinales.
¿Cuáles son los beneficios de la raíz de rábano picante?
La mayoría de las propiedades beneficiosas del rábano picante para el cuerpo humano pertenecen a su parte subterránea. Es en él donde se encuentran todas las sustancias curativas más valiosas.
La raíz de rábano picante se utiliza en la medicina popular en las siguientes formas:
- jugo de raíz;
- harina de raíz;
- raíz rallada;
- raíz seca para decocciones;
- Tintura de vodka (hrenovukha).
La raíz de rábano picante se utiliza en los siguientes casos:
- Para tratar las articulaciones con rábano picante, use raíz rallada (o una pasta de harina) con la adición de aceite de oliva, aplique una compresa en el punto dolorido y déjela durante una hora;
- La papilla también se usa internamente para reducir la hinchazón;
- El jugo de raíz de rábano picante se usa externamente para tratar la calvicie, la seborrea, el acné, la artrosis y la gota;
- Usarlo para enjuagar ayuda a eliminar rápidamente el dolor de garganta, la amigdalitis, alivia el dolor de muelas y, cuando se consume por vía oral, ayuda contra los resfriados;
- Una decocción de trozos de raíz ayuda con la cistitis, la uretritis y la impotencia. Activa la fuerza física y mental, fortalece el sistema inmunológico;
- Las inhalaciones de vapor con decocción son útiles para la secreción nasal.
Tintura de rábano picante con vodka.
Se elabora a razón de 300 g de materia vegetal por 1 litro de vodka, trata los dolores articulares y lumbares (incluido el reumatismo) y tiene un efecto beneficioso sobre la potencia y el sistema cardiovascular. Se puede utilizar tanto interna como externamente. Sin embargo, las preparaciones con alcohol no deben usarse en niños ni en mujeres embarazadas.
Aprenderá más recetas de medicina tradicional con rábano picante en el video:
Contraindicaciones
Como cualquier otro producto alimenticio, debe utilizarse en dosis. Con un mayor consumo de este componente, puede producirse irritación de las membranas mucosas, ardor y lagrimeo.
Está prohibido utilizar la planta ardiente para enfermedades:
- Tracto gastrointestinal (gastritis, úlceras, colitis);
- vesícula biliar;
- riñones e hígado.
Con extrema precaución y previa consulta con su médico, puede ser ingerido como alimento por personas con enfermedades gastrointestinales agudas y crónicas, ya que el producto causa dolor y sangrado.
Cabe señalar que el uso de este cultivo simultáneamente con algunos medicamentos (por ejemplo, cloranfenicol) neutraliza completamente su efecto en el cuerpo. También son contraindicaciones los niños menores de 4 años y el embarazo. También es importante saber si el rábano picante aumenta o disminuye la presión arterial: los pacientes hipertensos deben consumir la raíz caliente con moderación, porque aumenta la presión.
El uso de la planta es peligroso para pacientes con asma bronquial y tuberculosis, en presencia de intolerancia individual. El daño y el beneficio del rábano picante en algunos casos son igualmente grandes.
Al ser un remedio popular eficaz para el tratamiento de muchas enfermedades y tener éxito en la cocina, el rábano picante, sin embargo, no es popular.
La cantidad de platos que contienen la raíz picante es pequeña y, cuando se procesa para cocinar, las propiedades beneficiosas de la planta de rábano picante se pierden rápidamente.
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