¿Qué comían los pueblos primitivos? La dieta Paleo de un vistazo: lo que realmente comían los primeros pueblos.

La dieta Paleo, que recientemente se ha vuelto popular en los círculos médicos, fue creada en la década de 1970 por el gastroenterólogo Walter Vogtlin. Fue el primero en sugerir que los alimentos que consumían nuestros antepasados ​​​​del Paleolítico podrían hacer que la gente moderna fuera más saludable. Volver a la dieta de nuestros antepasados, según el Dr. Vogtlin y una docena de sus seguidores, puede reducir drásticamente la probabilidad de desarrollar la enfermedad de Crohn, diabetes, obesidad, indigestión y una serie de otras enfermedades. Pero, ¿la dieta moderna del palo es realmente similar a la dieta de nuestros antepasados?

Características de la dieta Paleo

A primera vista, esta dieta tiene similitudes con lo que podría haber comido una persona del Paleolítico. La dieta se compone principalmente de carne y pescado, que el hombre primitivo podría haber obtenido de la caza y la pesca, y de plantas que podría haber recolectado, incluidas nueces, semillas, verduras y frutas. Es necesario evitar los cereales y sus productos, ya que el período prehistórico precedió al cultivo de cultivos agrícolas. Los productos lácteos también están prohibidos: el hombre primitivo no criaba animales para obtener leche o carne. La miel es el único azúcar que se permite consumir durante la dieta, porque, como sabemos, el azúcar refinada no existía en aquella época. El consumo de sal también es limitado: nuestros antepasados ​​ciertamente no tenían saleros en la mesa. Están prohibidos los alimentos procesados ​​de cualquier tipo. La carne debe obtenerse de aquellos animales que se alimentaban exclusivamente de pasto, lo más parecido posible a la dieta de los rumiantes de esa época.

¿Qué comían realmente los pueblos primitivos?

Sin embargo, los críticos argumentan que la dieta paleo simplifica dramáticamente todo lo que el hombre primitivo podía comer. En él se da el primer lugar a la carne o al pescado, pero no hay evidencia de que fueran las proteínas las que formaran la base de la dieta del hombre primitivo. Al igual que los hábitos alimentarios modernos, la dieta del Paleolítico dependía en gran medida del lugar donde vivía la gente. Era poco probable que los grupos que se asentaron en áreas similares a los desiertos modernos pudieran obtener pescado para sí mismos, y la carne era poco frecuente en su almuerzo. Lo más probable es que los frutos secos, las semillas e incluso los insectos desempeñaran un papel importante en su dieta. Los grupos que vivían en regiones frías tenían acceso limitado a frutas y verduras frescas. Su dieta se basaba casi exclusivamente en carne, y es posible que comieran cada parte del animal para eliminar la escasez provocada por la falta de alimentos frescos. Los críticos argumentan que las dietas paleo modernas no tienen en cuenta esos detalles.

Los principales argumentos de los críticos.

Sin embargo, el aspecto más controvertido de la dieta Paleo es su capacidad para mejorar la salud. Si bien la mayoría de la gente moderna se beneficiaría si comiera más frutas y verduras, es muy difícil decir si el hombre primitivo era más saludable que nuestros contemporáneos. Después de todo, muchos niños morían antes de los 15 años y pocos adultos superaban la marca de los 40 años.

Además, una investigación reciente publicada en The Lancet encontró tasas alarmantemente altas de aterosclerosis en momias antiguas. La enfermedad se encontró en 47 de las 137 momias descubiertas. Esto pone en duda la teoría de que nuestros antepasados ​​eran mucho más sanos que nosotros ahora.

Dieta de la Edad de Piedra. La Dieta Paleo o Dieta de la Edad de Piedra es una interpretación de la dieta que seguían nuestros ancestros lejanos en la Edad de Piedra, en una época en la que no existía la agricultura ni la ganadería. La comida se obtenía únicamente mediante la caza y la recolección.

Probablemente el lector ya haya oído hablar de la existencia de programas de entrenamiento creados según los principios de la actividad física que soportó el hombre primitivo. Algunas personas intentan utilizar estos métodos de entrenamiento para mejorar su salud y prevenir diversas enfermedades. Todo el mundo quiere deshacerse del exceso de grasa corporal con relativa rapidez y sin esfuerzos adicionales y estar siempre en buena forma. Al mismo tiempo, la mayoría quiere que esto se haga con la suficiente rapidez, por lo que recurren a dietas exprés. Si sus objetivos son perder peso y mejorar su salud, es posible que le recomienden utilizar la dieta Paleo, que ha demostrado empíricamente que es eficaz para muchas personas.

El desarrollo de una dieta que se basaría en la dieta de nuestros ancestros lejanos fue tomado del libro de V. Price “Nutrición y degeneración física”. Muchos especialistas en el campo de la nutrición, al estudiar las dietas, han descubierto que una dieta basada en los alimentos consumidos por nuestros antepasados ​​es la más adecuada para normalizar la salud.

La era Paleolítica duró unos 2,5 millones de años. Su fin se produjo en el período de 18 mil años antes de Cristo. La dieta del hombre primitivo en aquella época consistía en carne, pescado, huevos, verduras y frutas. En aquella época no existían la leche, el azúcar, los cereales, la leche, las legumbres, la sal y, sobre todo, los productos cultivados artificialmente.

Los datos antropológicos sugieren que con tal dieta, los antepasados ​​​​humanos tenían una apariencia bastante esbelta, eran relativamente altos y gozaban de buena salud. Si no tenemos en cuenta el peligro constante del medio ambiente (depredadores, mortalidad infantil, condiciones insalubres, infecciones), nuestros antepasados ​​probablemente podrían vivir hasta una edad avanzada. Las enfermedades crónicas modernas asociadas con nuestro estilo de vida actual eran desconocidas para el hombre antiguo. Se supone que para fortalecer la salud del hombre primitivo era importante no sólo la dieta, sino también la actividad física debido al instinto de supervivencia.

Dieta de la Edad de Piedra: evolución de la información sobre la dieta paleo

En los años 70, el médico W. Wegtlin fue el primero en identificar la conexión entre la normalización de la salud y la nutrición del hombre primitivo.

A mediados de los años 80 del siglo pasado, B. Eaton y M. Conner establecieron que, según el genoma, los contemporáneos y los antiguos prácticamente no se diferenciaban en términos de preferencias alimentarias.

El comienzo de los años 90 marcó la aparición en fuentes médicas de conclusiones sólidas sobre la utilidad de la dieta paleo. Las publicaciones científicas han respaldado la importancia del ejercicio en combinación con una dieta primaria.

A mediados de los años 90, un médico sueco, S. Lindeberg, publicó nueva información obtenida mientras estudiaba la vida de los indígenas de Nueva Guinea. El médico determinó que los aborígenes tienen un riesgo reducido de diabetes, derrames cerebrales, enfermedades de las arterias coronarias, obesidad e hipertensión. Todo esto se debe a una dieta saludable.

El libro del nutricionista R. Odette habla de todas las ventajas de la dieta primitiva, lo cual está clínicamente confirmado. El autor del libro analiza a qué ha llevado el desarrollo de la agricultura y la ganadería en relación con la etiología del desarrollo de las enfermedades.

El profesor L. Cordain del Instituto Americano de Educación Física publicó un artículo sobre la dieta paleo y luego un libro completo dedicado a la conexión entre la nutrición moderna y el estilo de vida.

En 2011 se publicó un nuevo libro de R. Wolf sobre el tema de la nutrición de los pueblos primitivos.

Dieta de la Edad de Piedra: cambios en la cultura humana

Consecuencias de la revolución agrícola

La dieta humana en el Paleolítico consistía en frutas, carne, pescado y verduras. La gente lleva mucho tiempo comiendo así. Sin embargo, después de la introducción de la agricultura y la ganadería en las actividades humanas habituales, la gente cambió gradualmente a una nueva dieta. Esto sucedió aproximadamente 8 mil años antes de Cristo. Además de la recolección y la caza habituales para la gente de esa época, los antepasados ​​​​aprendieron a aplicar la experiencia del cultivo de cereales y la domesticación de animales salvajes para su posterior consumo como alimento. Después de que se generalizó la introducción de nuevos métodos para obtener alimentos, la gente comenzó a adoptar un enfoque más estratégico para obtener alimentos, como resultado de lo cual el mundo y la cultura de las personas cambiaron. Sin embargo, el ADN humano sigue siendo el mismo.

El significado de la revolución industrial.

El desarrollo de la industria en los siglos XVIII y XIX influyó en el progreso del sector agrícola. Las máquinas reemplazaron a las manos trabajadoras, lo que no siempre benefició a las personas.

Revolución alimentaria

El rápido desarrollo de la industria y el uso de nuevas tecnologías en la preparación de alimentos han contribuido a la aparición en los lineales de las tiendas de productos inmediatamente listos para el consumo. Normalmente, las comidas rápidas se basaban en azúcar, harina blanca, grasas saturadas y productos químicos que realzan el sabor y la textura de los alimentos. Después de la Segunda Guerra Mundial, estos productos se convirtieron en la norma en la comida rápida. Desde principios de los años 70, en Estados Unidos y los países europeos, el precio y el tamaño de las porciones se han convertido en componentes importantes de los productos. La utilidad de los alimentos pasó a jugar un papel secundario.

El tamaño de las porciones de los alimentos vendidos también ha aumentado hasta la fecha. La porción media de bebida carbonatada aumentó de 200 ml a 0,5 l.

Grasas. Fisiología de la nutrición

Las grasas son necesarias para la vida humana normal. Sin embargo, aunque parezca extraño, incluso con el rápido aumento del número de alimentos bajos en grasas, no se observan cambios significativos en la dinámica del número de personas obesas.

Desde un punto de vista genético, nuestro cuerpo no ha cambiado mucho desde el Paleolítico. Al mismo tiempo, los cambios en la nutrición durante los últimos dos siglos, durante los cuales se produjeron muchos cambios en la industria agrícola, cambiaron por completo la tecnología de extracción y preparación de alimentos. La llegada de la comida rápida y el crecimiento de la industria alimentaria han introducido en nuestra dieta muchos alimentos ricos en grasas saturadas y azúcar.

A pesar de muchos cambios en el comportamiento alimentario, el tracto gastrointestinal humano aún no se ha adaptado a la nueva dieta, mientras que el cuerpo, como antes, tolera bien los principios nutricionales incorporados en el genoma de nuestros antepasados. Sin embargo, aquellos productos con la ayuda de los cuales los hombres de las cavernas sobrevivieron y se adaptaron a las nuevas condiciones se encuentran cada vez menos en la dieta de la gente moderna. Un aspecto del auge de la dieta Paleo es que el tracto gastrointestinal humano no está adaptado a alimentos refinados, cereales, frijoles y leche. De hecho, estos productos suelen ser el componente principal de la dieta.

Cada día, las personas se dan cuenta de cuán fuertemente están interconectados los productos que consumen con la probabilidad de desarrollar enfermedades asociadas con trastornos metabólicos (diabetes mellitus, patologías oncológicas, enfermedades cardíacas y vasculares). El objetivo de cambiar a una dieta paleo no es abandonar los datos médicos modernos, sino introducir una dieta que sea lo más saludable posible y esté sincronizada con los procesos biológicos del cuerpo humano.

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Con cualquier dieta, incluida la dieta paleo, es necesario tomar adicionalmente un complejo de vitaminas " Apitono P", que incluye únicamente ingredientes naturales: vitaminas, minerales y antioxidantes naturales. Tomando " Apitono P“Durante un largo período de tiempo, podrá mejorar su bienestar y sentir los resultados de la pérdida de peso en una semana.

NOTICIAS DE SALUD:

TODO SOBRE DEPORTES

Los deportistas vegetarianos sorprenden a poca gente hoy en día. Muchas estrellas del deporte eligen conscientemente este camino y sólo acaban ganando. Lo que es más sorprendente es el hecho de que esta práctica existía mucho antes de que el vegetarianismo se convirtiera en algo común. Los grandes atletas del pasado rechazaban la carne por principio, pero al mismo tiempo seguían batiendo récord tras récord. ¿Quiénes son estos héroes y por qué?

La dieta de la Edad de Piedra, o dieta paleo, es el resultado de muchos años de investigación realizada por científicos durante excavaciones arqueológicas, en expediciones a tribus que aún viven en la Edad de Piedra, así como en los laboratorios más modernos.

Sólo de pan

La esencia de la dieta es contrarrevolucionaria. Sus creadores desacreditan los logros de la “gran revolución agrícola”, gracias a la cual aprendimos a cultivar cereales y convertirlos en harina y cereales. Y empezaron a comer pan, cereales y otros productos derivados de cereales. Esto sucedió hace unos 10 mil años; el tiempo de evolución es insignificante. Desde entonces, sólo han cambiado 500 generaciones, lo que significa que todavía no hemos tenido tiempo de adaptarnos a estos productos. Son extraños para nosotros. Y por blasfemo que pueda parecer (especialmente en Rusia), el pan, desde el punto de vista de los creadores de la dieta paleo, no trae vida, sino enfermedad y muerte.

Los antiguos, que se dedicaron a la agricultura en lugar de la caza y la recolección, aprendieron sobre la obesidad, la diabetes, los ataques cardíacos, los accidentes cerebrovasculares, las infecciones, las caries, la anemia causada por la deficiencia de hierro, la osteoporosis (debilitamiento del tejido óseo), los cálculos renales, etc. sus vidas se acortaron, su altura disminuyó y la mortalidad infantil aumentó. Los científicos explican estos "logros" revolucionarios principalmente por la influencia de los fitatos, sustancias que se encuentran en los cereales e interfieren con la absorción de muchos micro y macroelementos.

Algunos creen que en la Edad de Piedra la gente no vivía mucho y simplemente no estaba a la altura de los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares. Esto no es del todo cierto: muchos morían jóvenes, pero entre los antiguos también había muchos "pensionistas" mayores de 60 años que no conocían las enfermedades actuales de la civilización. Este es un hecho científico. Por cierto, las tribus que aún conservan su forma de vida prehistórica no se quejan de su salud. Pero en cuanto cambian a nuestra dieta, empiezan a enfermarse de forma “civilizada”.

Mejor que el ganado

Se sabe que los antiguos comían muy poca sal y no conocían en absoluto el azúcar. En Europa lo conocieron hace sólo 500-600 años. Por ello, los seguidores de la dieta paleo evitan tanto el azúcar como los alimentos que lo contienen. Pero el tema más urgente de la dieta paleo está relacionado con la carne. La carne salvaje es aproximadamente 10 veces más magra que la del ganado y contiene muchos ácidos grasos omega-3 beneficiosos. Dado que estos ácidos están ausentes en la carne de los animales de granja debido a la alimentación, nuestra dieta contiene entre 10 y 12 veces menos que los ácidos omega-6. Y en la Edad de Piedra había igual número de ellos. ¿Cómo resuelven hoy este problema los fanáticos de la dieta paleo? Eligen carnes magras (aunque no sustituyen por completo a la caza) y consumen pescados y mariscos, ricos en omega-3.

Estos productos proteicos son los más importantes en la dieta, ya que, según los científicos, el hombre antiguo recibía el 65% de las calorías de los alimentos animales y sólo el 35% de los vegetales. Pero los niños de la Edad de Piedra también apreciaban los dones de la naturaleza, porque mientras los hombres cazaban, las mujeres recogían frutas, verduras, bayas y nueces. Todos estos son componentes necesarios de la dieta y se pueden consumir sin restricciones. Nos aportan un aporte de vitaminas, antioxidantes, fibra y otras sustancias beneficiosas, y además no permiten que el cuerpo se “agríe” y previenen la carga ácida en los riñones. El caso es que el pan, los cereales, los quesos, las carnes grasas, los encurtidos y los ahumados acidifican el organismo, contribuyendo al desarrollo de hipertensión, accidentes cerebrovasculares, asma, osteoporosis y formación de cálculos renales. Y las verduras y frutas protegen contra este ramo de enfermedades.

Para quienes no creen en la dieta paleo, su desarrolladora, la profesora Lorraine Corden, aconseja realizar una prueba sencilla: reducir el consumo de productos a base de cereales, reemplazándolos por verduras, frutas, carnes magras y mariscos. Y luego evalúe su bienestar.

Por cierto

Principios de la dieta paleo: consumo ilimitado de carnes magras, pescado, marisco, verduras y frutas; Se debe evitar el pan, los productos a base de cereales, las legumbres, los lácteos y los alimentos procesados ​​industrialmente.

Menú de muestra del día para una joven activa implicada en el fitness.

(necesidad diaria 2200 kilocalorías)

Plato	Cantidad de producto (gramos)	Número aproximado de kilocalorías
Desayuno
Salmón, al vapor o a la plancha
Almuerzo
Ensalada de verduras con nueces
hojas de lechuga romana picadas en trozos grandes
zanahorias, cortadas en rodajas
tomate en cuartos
jugo de limon
nueces picadas
Magro de cerdo, a la plancha o al horno (mejor el lomo)
Cena
Ensalada de aguacate y almendras

Naturalmente, cada espacio-tiempo tiene sus propios misterios y secretos sin resolver. Los pueblos primitivos despiertan mucho interés y curiosidad tanto entre los investigadores científicos como entre los representantes terrenales comunes y corrientes de la humanidad.

• ¿Dónde vivían los pueblos primitivos?
• ¿Qué comían los primitivos?
• ¿Qué ropa usaron?
• Herramientas de trabajo de los pueblos primitivos.
• ¿Con qué pintaban los primitivos?
• Esperanza de vida.
• ¿Qué responsabilidades tenían los hombres y las mujeres?

¿Dónde vivían los pueblos primitivos?

Es muy interesante la cuestión de cómo los pueblos primitivos se protegieron del mal tiempo y de los animales peligrosos de aquella época. A pesar de su aparentemente bajo desarrollo mental, los pueblos primitivos eran muy conscientes de que necesitaban organizar su propio nido. Esto dice mucho y es que ya en aquella época la humanidad tenía un instinto de autoconservación desarrollado, y el deseo de comodidad tenía su lugar.

Cabañas hechas con huesos y pieles de animales.. Si tuviste suerte y lograste ganar la caza del mamut, entonces, a partir de los restos de la bestia, después de la matanza, la gente de la época pasada construía chozas para ellos. Instalaron huesos de animales poderosos y duraderos profundamente en el suelo para que resistieran y no se cayeran en condiciones climáticas desfavorables. Después de construir los cimientos, colocaron pieles de animales bastante pesadas y fuertes sobre estos huesos, como si fueran cimientos, y luego los aseguraron con varios palos y cuerdas para que su casa fuera inquebrantable.


Cuevas y gargantas. Algunos tuvieron la suerte de instalarse en lugares naturales, por ejemplo, en un desfiladero de montaña o en cuevas formadas por la propia naturaleza. En tales estructuras a veces era mucho más seguro que en chozas improvisadas. Una veintena de personas vivían en chozas y cuevas, como los pueblos primitivos vivían en tribus.

¿Qué comían los pueblos primitivos?

Los pueblos primitivos eran ajenos a los alimentos que hoy estamos acostumbrados a comer. Sabían que debían obtener y preparar los alimentos por su cuenta, por lo que siempre hacían todo lo posible por conseguir presas. En momentos de suerte, lograban darse un festín con carne de mamut. Por regla general, los hombres iban tras esas presas, con todas las herramientas de caza posibles para su época. A menudo sucedió que muchos miembros de la tribu murieron durante la caza; después de todo, el mamut no es un animal débil, que también es capaz de defenderse. Pero si era posible matar a la presa, entonces se le proporcionaba una dieta sabrosa y nutritiva durante un largo período de tiempo. Los pueblos primitivos cocinaban carne al fuego, que también conseguían ellos mismos, porque en aquella época no había cerillas, y mucho menos encendedores.


Un viaje a un mamut es peligroso y no siempre tiene éxito, por lo que no siempre los hombres se arriesgaron y dieron un paso tan impredecible. La dieta principal de los pueblos primitivos era una dieta de alimentos crudos. Obtuvieron diversas frutas, verduras, raíces y hierbas, con las que comieron hasta saciarse.

Ropa de gente primitiva.

Los pueblos primitivos solían llevar lo que les había dado a luz su madre. Aunque también se encontró ropa en su vida cotidiana. No se lo ponen por razones estéticas, sino por motivos de seguridad de los lugares causales. La mayoría de las veces, los hombres usaban esa ropa para no dañar sus órganos genitales durante la caza. Las mujeres protegieron los mismos lugares causales para la descendencia. Hicieron ropa con pieles de animales, hojas, heno y raíces intrincadas que encontraron.

Herramientas de trabajo de los pueblos primitivos.

Tanto para ir a cazar mamuts como para construir un hogar, los pueblos primitivos, como los modernos, necesitaban herramientas. Construyeron y descubrieron de forma independiente qué forma, peso y propósito debería tener cada uno de ellos. Por supuesto, también se les ocurrió qué hacer con ellos mismos. Para implementar la idea se utilizaron palos, piedras, cuerdas, trozos de hierro y muchos otros detalles. Casi todas las herramientas de trabajo de los pueblos primitivos llegaron al mundo moderno casi sin cambios, solo cambiaron los materiales con los que estaban hechas. De ahí la conclusión es que su nivel de inteligencia era alto.

¿Con qué dibujaban los pueblos primitivos?

Los investigadores científicos, que investigan los secretos de la vida de los pueblos primitivos, a menudo encuentran dibujos inusuales y hábiles en sus chozas. ¿Con qué dibujaban los primitivos? Se les ocurrieron muchos medios improvisados ​​que podrían usarse para representar algo en la pared. Eran palos con los que hacían dibujos en la pared, piedras duras y fragmentos de hierro. Incluso los científicos más distinguidos están encantados y sorprendidos por el hecho de que los primitivos dibujaran. Estos desconocidos tenían un nivel de inteligencia tan desarrollado y un deseo tan grande de dejar un recuerdo de sí mismos que crearon dibujos que se conservaron durante muchos milenios.

Esperanza de vida del hombre primitivo.

Ningún científico pudo expresar con precisión la esperanza de vida exacta de los pueblos primitivos. Sin embargo, existe evidencia científica de que prácticamente ningún hombre primitivo no vivió más de cuarenta años. Aunque su vida fue tan agitada, llena de libertad e ideas creativas, que tal vez cuarenta años fueron suficientes para realizar plenamente todo lo que habían planeado.


Sus vidas eran peligrosas, impredecibles, llenas de extremos y, al mismo tiempo, tenían una alta probabilidad de comer alimentos en mal estado, venenosos o no aptos para el consumo. Además, cazar, implementar cualquier idea con sus propias manos, todo esto podría conducir a la muerte.