Trucha al horno al horno una receta fácil. Trucha al horno: una receta suave para una cena romántica

Te ofrecemos varias recetas para cocinar truchas al horno a la vez. Aquí encontrarás recetas tanto de platos principales como secundarios. Las recetas son bastante simples y no requerirán mucho tiempo de su parte, y a usted y a sus invitados definitivamente les gustará el resultado.

Trucha al horno

La trucha es un representante del pescado de carne muy tierna y sabrosa. Es necesario observar estrictamente el tiempo de cocción para no estropear el sabor del plato. La trucha se puede hornear entera o en trozos, con o sin guarnición, con salsas variadas, etc. A continuación se presentan algunas recetas para cocinar truchas en el horno.

Filete de trucha al horno

Este plato es para cuatro personas. La trucha según esta receta resulta muy sabrosa, a usted y a sus invitados definitivamente les gustará. Para preparar el filete de trucha al horno necesitarás los siguientes productos.

Ingredientes:

• Filete de trucha: 800 gramos.
• Cebolla: la mitad.
• Jengibre rallado: 0,5 cucharada.
• Ajo: 1 diente.
• Tomate: 1 pieza.
• Salsa de soja: 1 cucharada. cuchara.
• Limón: 1 pieza.

Receta paso a paso de filete de trucha al horno

1. Cortar la cebolla en aros finos, cortar el tomate en cubos medianos, picar finamente el ajo. Puede usar cualquier verdura, pero las cebollas verdes, el eneldo, el perejil y la albahaca deben estar presentes. Picar las verduras.
2. En una bandeja para hornear previamente engrasada con aceite vegetal, ponga el filete de trucha. Luego, en partes iguales, vierte por encima el jugo de limón exprimido y la salsa de soya. Sazone la trucha con sal y pimienta. No te excedas con la sal, porque. Ya está en salsa de soja.
3. Disponer sobre el pescado, la ralladura de limón, el ajo picado y el jengibre. Luego coloque los cubos de tomate y cebolla. Por último, agregue las verduras.
4. Precaliente el horno a una temperatura de 200 grados y espolvoree con aceite de oliva, coloque una bandeja para hornear en el horno. Tiempo aproximado de horneado 20 minutos.
5. Coloque el filete de trucha terminado en platos, sin violar la integridad tanto de las verduras encima como del filete. Rocíe la salsa de la sartén sobre cada pieza.
6. También puede cocinar una guarnición para la trucha.

Trucha al horno con patatas

Plato sustancioso, se puede servir como plato principal. Trucha con papas según esta receta, resulta igual de increíblemente sabroso. Para prepararlo necesitarás:

Ingredientes:

• Trucha (filete): 1 kilogramo.
• Salsa de soja: 12 cucharadas. cucharas
• Patatas: 8 piezas.
• Crema agria: 900 ml.
• Arco: 2 piezas.
• Cabeza de ajo.

Receta paso a paso para cocinar trucha al horno con patatas

1. Agregue la crema y la salsa de soya. Coloque el filete de pescado en una bandeja para hornear, cubra la trucha con cebolla y ajo finamente picados.
2. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas medianas. Poner la cebolla y el ajo junto al pescado.
3. Vierta la salsa sobre todo. Hornee durante cuarenta minutos en un horno precalentado. Para evitar que la parte superior de la trucha se seque, báñela periódicamente con la salsa de la sartén.
4. ¡Disponga el plato maravillosamente en platos y puede comenzar a comer!

Trucha entera al horno

Este plato es perfecto para un menú post-vacacional.

Ingredientes:

• Trucha: 1,5 kilogramos.
• Perejil y eneldo: 1 manojo.
• Pimiento dulce: 2 piezas.
• Limón: 1 pieza.
• Pimienta molida y sal: al gusto.

Receta paso a paso de trucha entera al horno

1. Lavar la trucha y pincelarla con el jugo de medio limón. Sal, pimienta y déjalo reposar durante 20 minutos.
2. Picar las verduras. Ponga el perejil en el papel de aluminio, ponga el pescado encima. Rellenar la panza de la trucha con lo que queda de limón (después de haberle exprimido el jugo) y eneldo.
3. Hornee la trucha en el horno durante 30-40 minutos, a una temperatura de 180 grados. No olvides desenvolver el papel aluminio diez minutos antes de que termine la cocción. Esto es necesario para que el pescado se dore mejor.
4. Cortar el pimiento en tiras finas, y la otra mitad del limón en medias anillas.
5. Coloque la trucha al horno terminada en un plato adornado con lechuga. Adorne la parte superior del pescado con pimienta y limón.

Trucha al horno y lámina

La trucha según esta receta es perfecta para el papel de un segundo plato.

Ingredientes:

• Trucha arcoiris: 500 gramos.
• Aceite de oliva vegetal: 1 cucharada.
• Sal gruesa: al gusto.
• Medio limón.
• Perejil: manojo (pequeño).
• Pimienta recién molida: 1 pizca.

Receta paso a paso para cocinar truchas al horno y papel de aluminio.

1. Prepara el pescado. Para hacer esto, retire todo el interior y lávelo bien con agua.
2. Coloque el papel de aluminio doblado en dos en una bandeja para hornear. Coloque la trucha sobre ella, después de frotarla con pimienta y sal.
3. Vierta agua hirviendo sobre el limón y córtelo en aros finos.
4. Tome 2 anillos de limón y exprima el jugo de ellos directamente en el aceite de oliva. Frote el pescado con esta mezcla.
5. Corta los anillos de limón restantes por la mitad. En un lado del pescado, haz esos cortes en un ángulo de 45 grados, en incrementos de 1 a 2 centímetros, e inserta las rodajas de limón en ellos.
6. Lava el perejil, sécalo y pícalo. Llénala con una panza de trucha. Empaque el pescado para que quede envuelto en papel de aluminio por todos lados.
7. Precaliente el horno a 190 grados y coloque una bandeja para hornear allí durante 40 minutos. 5-10 minutos antes de acabar, desenvolver para que se dore mejor.
8. Decora la trucha al horno con hierbas y sirve.

La trucha es un pescado maravilloso que se puede utilizar para hacer muchos platos maravillosos. El producto conserva la mayor cantidad de propiedades útiles durante la cocción en el horno. Se trata de recetas de truchas al horno de las que queremos hablar en nuestro artículo.

Propiedades útiles del producto.

La popularidad del pescado se debe no solo a sus excelentes propiedades gustativas, sino también a la presencia de numerosas sustancias útiles que contiene. Por ejemplo, el pescado tiene un alto contenido de vitaminas E y D. El producto también es famoso por los ácidos grasos más conocidos como omega-3. El pescado también contiene zinc, magnesio, selenio. La trucha es una gran opción para una nutrición adecuada y baja en calorías. La opción más acertada para cocinar la trucha es al horno. Hay muchas recetas para tales platos. En nuestro artículo queremos dar sólo algunos de ellos.

Las recetas de truchas para el horno, con una foto, lo ayudarán a comprender los matices de la cocina. Todos ellos son bastante simples y no requieren ninguna habilidad especial.

Si compró pescado fresco, intente cocinarlo de inmediato. La trucha congelada debe descongelarse antes de cocinarla. Limpiamos el pescado. Se puede hornear entero o quitarle la cabeza y la cola. No afecta el sabor del pescado de ninguna manera.

¿Cómo cocinar truchas al horno? Las recetas dadas en el artículo lo ayudarán a lidiar con esto. En general, los cocineros recomiendan hornear pescado entero si su peso no supera los 1,5 kilogramos. Si la trucha es más grande, se puede cocinar cortándola en porciones: bistecs. Para obtener un plato sabroso y jugoso, definitivamente debes marinar el pescado. Como adobo, puede usar vino blanco, kéfir, jugo de limón, especias y cebollas.

La carcasa limpia y lavada debe verterse con adobo y dejarse de cinco a seis horas. Resulta una trucha muy sabrosa en el horno en papel de aluminio. La receta de tal plato es útil para cualquier ama de casa. Además, la facilidad de preparación no afecta en absoluto al sabor. El pescado en papel de aluminio se hornea en su propio jugo y, por lo tanto, resulta tierno y jugoso.

La trucha se puede rellenar con verduras, rodajas de limón y hierbas. Hornee truchas en el horno, cuyas recetas, por cierto, son bastante simples, es mejor a altas temperaturas, pero no por mucho tiempo. Como regla general, el proceso de cocción no lleva más de veinte minutos. Todo depende del tamaño de la canal y del régimen de temperatura.

El ajo, el limón, las hierbas frescas, el jengibre, el romero, la cebolla, el eneldo, el estragón y el tomillo se utilizan como ingredientes adicionales para cocinar la trucha. Si agrega estos ingredientes antes de hornear truchas en el horno según la receta, obtendrá un plato muy sabroso y aromático. Pero el aceite generalmente no se usa para un pez de este tipo, ya que en sí mismo es bastante aceitoso. La trucha es muy buena en combinación con arroz, tomates, berenjenas y pimiento morrón.

Pescado con hierbas y limón

La receta clásica para cocinar truchas al horno se basa en el uso de verduras y limón, que le dan al plato un sabor y aroma especiales.

Ingredientes:

• canal de trucha,
• Romero,
• eneldo,
• aceite vegetal,
• Pimienta molida,
• sal,
• limón.

Coceremos la trucha entera en el horno. La receta (la foto de abajo le permitirá apreciar la belleza de tal plato), propuesta a continuación, esperamos que la disfrute.

Para cocinar, necesitamos un formulario que debe cubrirse con papel de aluminio. Lubrique la superficie con aceite. Ponga las rodajas de limón en rodajas en el fondo del molde. La canal de trucha debe ser eviscerada y lavada. Sazone por dentro y por fuera con sal y pimienta. Dentro del abdomen ponemos un limón y una ramita de romero y hierbas. Cambiamos el pescado a un plato y lo cubrimos sin apretar con papel de aluminio. Si planea hornear varios cadáveres, entonces para cada uno debe hacer su propio sobre de aluminio.

La trucha preparada se cocina por no más de diez minutos. Después abrimos el papel de aluminio y horneamos la carcasa por la misma cantidad de tiempo. Sirva la trucha caliente en la mesa, agregando verduras.

Pescado en salsa de crema

La siguiente receta de trucha al horno en el horno (la foto del plato se presenta a continuación) le permitirá preparar un delicioso plato con un delicado sabor cremoso.

Ingredientes:

• crema (230 g),
• filete de trucha (220 g),
• ajo,
• mantequilla (60 g),
• mostaza (st. l.),
• limón,
• pimienta negra,
• verdor.

Prendemos el horno con antelación para que se caliente bien. Frote el pescado con sal y pimienta y póngalo en una fuente para horno. Poner cebolla picada encima. En un recipiente hondo, mezcle la nata, la mantequilla (derretida), el ajo picado, la pimienta, la mostaza y la sal. Rellenar el pescado con la masa resultante. A continuación, coloque el formulario en el horno. Cocinamos el pescado durante 10-15 minutos. Al servir, la trucha se vierte con jugo de limón y se adorna con hierbas.

¿Cómo cocinar truchas al horno? La receta de pescado con queso atraerá incluso a los gourmets.

Ingredientes:

• trucha (750 g),
• queso (140 g),
• dos tomates,
• limón,
• condimentos de pescado,
• sal,
• crema (230 ml).

No hay nada más fácil que cocinar filetes de trucha en el horno. La receta (vea la foto del plato a continuación) lo ayudará a lidiar con los matices.

Primero, la trucha debe cortarse en filetes en porciones, cuyo grosor no debe exceder los dos centímetros. A continuación, exprime el zumo de medio limón y mézclalo con queso rallado y nata. Cubrimos el fondo de la forma con papel de aluminio, que cubrimos con aceite. Repartimos los círculos de tomate, luego los filetes de pescado. Sal y pimienta la trucha. Cubra el pescado con queso rallado y especias. Enviamos el formulario al horno durante 15-20 minutos. Como puede ver, cocinar filetes de trucha en el horno (la receta se encuentra en el artículo) no es difícil.

¿Cómo cocinar trucha arcoíris al horno? Las recetas recomendadas por chefs experimentados siempre se basan en el uso de una variedad de adobos. Ayudan a que el plato sea fragante y sabroso. Además, el pescado se vuelve aún más tierno. Los adobos generalmente pueden hacer maravillas incluso con los productos más inútiles. Pero cuando se trata de truchas, siempre es garantía de obtener un plato increíblemente sabroso.

Ingredientes:

• medio litro de kéfir,
• trucha,
• crema agria (dos cucharadas),
• especias,
• sal,
• ajo.

Comencemos con la marinada. Vierta el kéfir en un recipiente hondo y mézclelo con pulpa de ajo, cebolla picada, especias y sal. Lubrique la trucha con la masa resultante por todos lados. Luego, póngalo en un recipiente, cúbralo con una tapa y envíelo al refrigerador por un par de horas. Incluso si el pescado permanece en la marinada toda la noche, no empeorará. Por lo tanto, puede encurtirlo por la noche, si lo va a hornear por la mañana.

Las recetas de trucha arcoíris para el horno (se pueden encontrar fotos de algunos platos de este pescado en la revisión) no limitan a los cocineros en cómo hornear pescado: en forma o papel de aluminio. Pero aún así es preferible utilizar la última opción. Entonces tiene la garantía de obtener el plato jugoso más delicado. Ponemos el pescado en papel de aluminio y lo enviamos al horno. Después de veinte minutos, ya se puede poner sobre la mesa. Si no calculó un poco con el tiempo y los invitados aún no han llegado, entonces no puede abrir la lámina y esperar a que lleguen. El paquete retiene el calor durante mucho tiempo.

Al comienzo del artículo, mencionamos la variedad de opciones para cocinar truchas al horno. Las recetas y fotos de los platos presentados por nosotros solo permiten demostrar en pequeña medida la gama de opciones posibles. Si desea cocinar no solo pescado, sino también complementarlo con una guarnición, puede hornearlo inmediatamente con verduras. Un plato tan completo se prepara rápidamente y no le llevará mucho tiempo. Pero como resultado, obtendrá un producto nutritivo y dietético. No es ningún secreto que las verduras al horno y el pescado son la base de una nutrición adecuada. Los filetes de trucha, cocinados al horno (te damos la receta a continuación), conservan casi todas sus propiedades útiles y no acumulan un exceso de grasa, como cuando se cocinan en una sartén.

Ingredientes:

• dos truchas,
• champiñones (10 uds.),
• pimiento,
• tomate,
• aceite vegetal,
• ajo,
• chile,
• limón,
• sal.

El pescado rojo es uno de esos productos que quedan bien en cualquier opción culinaria. Es difícil estropear un pez así. Y, sin embargo, una selección de fotos y recetas de truchas al horno no le hará daño a ningún ama de casa.

Para cocinar pescado con guarnición, primero debe comenzar a preparar verduras y champiñones. Freír la cebolla picada en aceite vegetal, luego agregar rodajas de champiñones. Al final de la cocción, ponga pimientos y tomates picados. Las verduras deben estar saladas y con pimienta. A continuación, cocine a fuego lento la masa a fuego lento hasta que esté cocida.

Como salsa, puede usar una mezcla de jugo de limón con aceite vegetal y pulpa de ajo. Para hornear pescado, necesitamos papel de aluminio. Lubrique su superficie interna con salsa de ajo. Rellenar la trucha con una mezcla de champiñones y verduras. Luego, envuelva cuidadosamente la lámina y sujete los bordes. De la misma manera, puede cocinar filetes de trucha en papel de aluminio en el horno. La receta del plato no limita a las azafatas en opciones. En este caso, cada filete debe colocarse en un sobre de aluminio separado y colocar encima la masa de vegetales y champiñones. Las porciones se pueden servir en platos individuales, ofreciéndolas a los invitados.

Si hornea el pescado entero, debe cortarlo justo antes de servir, sin violar la integridad.

pescado y papas

Si desea cocinar truchas en papel de aluminio en el horno, las recetas y las fotos que se proporcionan en el artículo lo ayudarán a elegir la opción correcta. Por supuesto, el pescado en sí es increíblemente sabroso. Pero muy a menudo, las amas de casa quieren una cena o un almuerzo completo, y no siempre es posible dedicar tiempo a preparar una guarnición. En este caso, vale la pena cocinar la trucha con papas al horno.

Ingredientes:

• trucha (350 g),
• crema agria (120 g),
• jugo de limon,
• cuatro papas,
• aceite vegetal,
• sal,
• condimentos,
• pimienta.

Como hornearemos pescado y papas, primero debe hervirse en sus uniformes. Después de enfriar, córtalo en círculos. Limpiamos la cebolla y la picamos en aros.

Encendemos el horno con antelación para que se caliente. Cubrimos la bandeja para hornear con una hoja de papel de aluminio y engrasamos su superficie con mayonesa o crema agria grasa. Extendemos una capa de cebollas y luego papas. Salpimentamos y salamos los productos. Coloque los filetes de pescado encima. Luego, doble la lámina, sujetando los bordes. Hornee el plato durante 30-45 minutos. Ya está lista la deliciosa trucha con papas. Al servir, puede agregar verduras.

pescado con arroz

Dado que el pescado está en perfecta armonía con el arroz y las verduras, puede cocinar una comida abundante y completa a base de ellos.

Ingredientes:

• trucha (380 g),
• calabacín (230 g),
• sal,
• zanahoria,
• Pimienta molida,
• arroz (270 g),
• crema (230 g),
• verdor.

Cada ama de casa quiere cocinar un plato delicioso que se convierta en un almuerzo o cena completo y, al mismo tiempo, no le dedique mucho tiempo. La receta que ofrecemos, en nuestra opinión, es solo una de esas opciones.

Pon el agua al fuego y llévala a ebullición. Mientras tanto, lava el arroz con agua corriente. A continuación, transfiéralo a una fuente para horno. Vierta agua hirviendo sobre él para que quede completamente cubierto de líquido. Añadimos un poco de sal. Pelar la cebolla, cortarla y ponerla encima del arroz. Coloque las rodajas de zanahoria y el calabacín encima.

Limpiamos la trucha, la lavamos y la cortamos en trozos pequeños. Coloque el pescado sobre las verduras. Para una mayor preparación, necesitamos salsa. Lo cocinaremos con crema agria y hierbas. Eneldo y perejil lavados y finamente picados. A continuación, cambiamos las verduras a la crema, mezclamos todo. Pimienta y sal la masa. Vierta la salsa sobre el pescado y las verduras. Hornee el plato durante 40-45 minutos. Como resultado, obtenemos un pescado muy jugoso con verduras y arroz desmenuzable.

Para preparar un plato de este tipo, debe tener una fuente para hornear lo suficientemente espaciosa y profunda. Por supuesto, puede usar papel de aluminio, pero en este caso, las capas de productos se pueden mezclar. En forma, el plato se ve increíble cuando se sirve.

Trucha con nueces y limón

La trucha es un pescado delicioso que va bien con una variedad de alimentos. Una de las opciones más acertadas es la combinación de pescado con limón y otros cítricos. Casi todas las recetas se basan en el uso de jugo de limón. Pero incluso si los limones no figuran en la receta, puede agregarlos usted mismo de manera segura. El plato no empeorará con esto. Por el contrario, seguro que te encantarán los nuevos sabores.

Sugerimos cocinar la trucha con nueces y limón.

Ingredientes:

• tres limones,
• trucha (1,2 kg),
• Pimienta molida,
• perejil,
• estragón fresco,
• sal,
• un cuarto de taza de estragón.

Para preparar el plato, necesitamos filete de trucha. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase ligeramente la superficie con aceite. Coloque el filete de pescado con la piel hacia abajo. Espolvorea generosamente con sal y pimienta encima.

Calienta la mantequilla en una cacerola y espera hasta que se haya derretido por completo. A continuación, vierta el pescado con la masa terminada. Cubra la trucha con estragón y perejil. Coloque las rodajas de limón firmemente sobre cada filete. Debería haber suficientes. A continuación, mete la bandeja en el horno. Hornea el pescado hasta por diez minutos.

Mientras tanto, recalentar el resto del aceite en una cacerola. Echa las nueces picadas. Mezclamos todo. Sirva el pescado terminado en la mesa, agregue rodajas de limón fresco y vierta aceite con nueces.

trucha sabrosa

La trucha entera al horno es un plato espectacular que puede ser la decoración de una mesa festiva. El pescado va bien con cualquier verdura.

Ingredientes:

• trucha,
• limón,
• zanahoria,
• pimienta.

Si tiene un pescado lo suficientemente grande a su disposición, puede hornearlo entero. Para ello, lo limpiamos y lo lavamos. Hacemos cortes en la superficie. Sal y pimienta la carcasa. En una bandeja para hornear, engrasada con aceite, cambiamos el pescado y colocamos rodajas de limón, zanahorias y cebollas en las ranuras. Espolvoree la trucha con jugo de limón encima, envuelva el papel de aluminio y envíe el plato al horno.

Hay una segunda opción para preparar tal plato. Cortar el pescado en porciones. Cortar las zanahorias, las cebollas y los limones en círculos. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y cepille la superficie con aceite. Repartimos los trozos de pescado, alternándolos con láminas de verdura. Cubre la trucha con abundante jugo de limón. Enrolle el papel aluminio y déjelo marinar durante 15 minutos.

Los matices de la cocina.

La trucha es buena porque su noble sabor va bien con una variedad de productos. Así, por ejemplo, los champiñones y las verduras le darán aún más ternura al plato, mientras que las patatas, el arroz y la pasta harán que la comida sea más satisfactoria. La crema y la crema agria también hacen que el pescado sea más tierno y jugoso. Pero con la ayuda de condimentos y frutas cítricas, la trucha adquiere un aroma sutil y único.

Por supuesto, el plato más delicioso solo se puede preparar con trucha fresca. Al comprar un pez, debe prestar atención a su condición. Las branquias deben ser de color brillante y la piel debe ser elástica y sin daños. El pescado fresco debe tener un aroma bastante agradable.

En el caso de que compre una trucha ya congelada, debe poder descongelarla correctamente. En ningún caso, la carcasa debe sumergirse en agua tibia y caliente, sin importar cuánto se apresure. Esto estropeará el sabor del pescado. Primero, coloque el cadáver en el estante inferior del refrigerador durante varias horas y luego deje que se descongele a temperatura ambiente.

Solo después de la descongelación completa, limpiamos y lavamos el pescado.

El sabor de la trucha se complementa bien con vino blanco, aceite de oliva, ajo, naranjas, limones, champiñones. El pescado se puede aromatizar con hierbas provenzales. Pero como guarnición, puedes usar verduras al horno con trucha.

Los expertos culinarios recomiendan hornear un pescado pequeño entero y cortar uno más grande en bistecs. El papel de aluminio y una manga para hornear son ideales para cocinar. En primer lugar, con su ayuda, el horno y la bandeja para hornear permanecen limpios y, en segundo lugar, el pescado se cocina mucho más rápido, sin dejar de ser increíblemente jugoso y sabroso. Además, tales accesorios culinarios ayudan a preservar las propiedades beneficiosas de la trucha durante la cocción. Hacen que cocinar sea mucho más fácil.

Esperamos que las fotos que presentamos en la revisión, las recetas de truchas para el horno (en papel de aluminio y otras opciones) le sean útiles.

La trucha es un pescado perteneciente a la familia de los salmones. Es amado por su noble sabor, agradable aroma y facilidad de preparación. La trucha tiene unas excelentes cualidades gustativas que, junto con un alto valor nutricional, hacen de este pescado un invitado bienvenido en nuestras mesas. La trucha al horno es un plato sencillo que cualquier ama de casa puede cocinar con pocos ingredientes. Pero como resultado de manipulaciones simples, saldrá un plato que actuará como una cena autosuficiente o una adición a la mesa festiva.

Recetas para cocinar truchas al horno.

La trucha se prepara de muchas formas: guisada, frita, ahumada, marinada, salada o al horno. Es excelente para platos principales, aperitivos, sopas de pescado, asados ​​e incluso kebabs. Las personas que controlan el contenido calórico de su dieta cocinan el pescado sin añadir aceite. Durante la cocción, el pescado le da al plato sus jugos y grasas, por lo que no tiene sentido lubricarlo adicionalmente con aceite. Al igual que otras variedades de pescado delicadas y tiernas, la trucha requiere ciertas habilidades y conocimientos para cocinarla. Las recetas paso a paso a continuación brindan consejos y trucos para preparar un plato delicioso.

Trucha de río entera cocida en papel de aluminio

Ingredientes:

• canal de trucha de río - hasta 500 g;
• cebolla grande - 1 pieza;
• un tomate grande maduro;
• pimiento rojo - 1 pieza;
• varias ramitas de eneldo y perejil;
• limón;
• especias

1. La trucha de río se prepara con la expectativa de una canal por porción para una persona. El pescado se limpia desde el interior, se eliminan las escamas y las branquias. La carcasa preparada se lava a fondo, se seca con una toalla de papel de cocina y luego se frota por encima y por dentro con una mezcla de sal y pimienta.
2. El pescado salado se vierte con el jugo de medio limón, se deja marinar durante un cuarto de hora.
3. Mientras tanto, se corta el tomate en cubos, la cebolla en medio aros y el morrón en círculos.
4. Deje unas ramitas de vegetación para la decoración, el resto se corta finamente.
5. Para hornear un pescado, necesitará aproximadamente medio metro de papel de aluminio. Se cubre con una forma refractaria, la mitad restante del limón, cortada en círculos, se coloca en el fondo.
6. Se coloca un pescado encima del limón, en cuyo vientre se colocan las verduras picadas. El plato se sazona con tus especias favoritas.
7. El pescado se envuelve cuidadosamente con papel de aluminio para que, durante el proceso de cocción, los jugos y las grasas no se esparzan, sino que permanezcan dentro.
8. En un horno precalentado, ajuste la temperatura a 180 grados. Cocinan el pescado durante media hora, después de lo cual desdoblan el papel de aluminio y continúan horneando en el horno bajo la parrilla durante unos 5-7 minutos hasta que aparece una deliciosa corteza. Sirva adornado con ramitas de verduras crudas con rodajas de limón.

Cómo hornear trucha con papas

Necesitará:

• medio kilo de filete de trucha o canal de pescado de río;
• kilogramo de papas;
• tomates cherry - 400 g;
• 30 ml de aceite de oliva;
• una cebolla grande;
• especias

Secuencia de cocción:

1. Si está utilizando trucha de río, luego del procesamiento inicial (limpieza de escamas, eliminación de branquias y entrañas), corte el pescado en porciones o separe el filete. Se recomienda cortar el pescado rojo del mar en rodajas medianas. Salar el filete preparado, sazonar con especias para pescado y hierbas secas al gusto.
2. Pelar los tubérculos de patata. Cortar las patatas en rodajas grandes.
3. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio o engrase con aceite. En el fondo, coloque una capa uniforme de cebolla, cortada en aros gruesos.
4. Coloque los filetes de pescado marinados encima de las cebollas y cubra con una capa de papas.
5. Espolvorea las papas con sal, pimienta negra y otras especias al gusto.
6. La última capa son los tomates cherry.
7. Hornee el plato en el horno a 190 grados. El tiempo de cocción será de aproximadamente 35 minutos, concéntrese en las características de su horno. El plato estará listo tan pronto como las papas se ablanden.

Receta de trucha arcoíris en la manga

Ingredientes:

• trucha arcoíris fresca - 1 ud. que no pese más de 1 kg;
• un par de cucharadas de mantequilla;
• limón - 1 pieza;
• sal gruesa de mesa o marina: una cucharadita incompleta;
• pimienta negra recién molida;
• varias ramas de perejil;
• 10 ml de aceite de oliva.

Secuencia de cocción:

1. Retire las branquias del pescado, límpielas de escamas y entrañas, o córtele la cabeza por completo. Enjuague bien el cadáver eviscerado con agua corriente y séquelo.
2. Mezcla sal y pimienta. Frote la mezcla en todos los lados del pescado. No olvides condimentar el interior del pescado.
3. Exprime el jugo de un cuarto de limón y mézclalo con aceite de oliva. Vuelva a rallar la carcasa de pescado con esta mezcla y deje marinar durante 10-15 minutos.
4. Haz varios cortes a lo largo de la superficie del pescado. En cada hueco, coloca un trozo pequeño de mantequilla y un círculo fino de limón. Colocar perejil finamente picado mezclado con el resto del limón en la panza del pescado.
5. Transfiera el pescado preparado a una manga para hornear, átelo. Colocar en una bandeja para hornear y enviar a un horno caliente. Tiempo de cocción - 35 minutos, temperatura del horno - 190 grados. Cinco minutos antes de que termine la cocción, corta la manga y abre el pescado, déjalo hornear unos minutos más para que se dore un poco.

Cómo cocinar filete de trucha en rodajas en el horno

Necesitará:

• filete de pescado - 500-600 g;
• 3 tomates;
• champiñones frescos - 200 g;
• queso duro bajo en grasa - 150-200 g;
• yogur griego natural sin sabor - 100 ml;
• perejil - un manojo pequeño;
• sal, una mezcla de diferentes pimientos.

Secuencia de cocción:

1. Si el filete se usa congelado, primero debe descongelarse. Ralle el filete recién lavado y seco con una mezcla de pimientos recién molidos y sal (preferiblemente sal gruesa) al gusto. Dejar marinar durante 5-10 minutos.
2. Prepare el resto de los productos para su posterior procesamiento: corte los tomates en rodajas, rodajas finas de champiñones y ralle el queso en un rallador grueso.
3. Limpiar una fuente de horno de barro refractario o cerámica con aceite de oliva. Coloque los filetes en una capa uniforme a una pequeña distancia entre sí.
4. Para cada trozo de pescado, ponga una taza de tomate y unas rodajas de champiñones.
5. En la parte superior, los ingredientes se espolvorean con queso rallado, luego se vierten con yogur griego, se decoran con ramitas de perejil o hierbas picadas.
6. El plato se cocina a una temperatura de 200 grados. El tiempo de cocción es de un cuarto de hora. La trucha al horno se sirve con una guarnición de verduras, por ejemplo, ensalada de hojas.

Filetes de trucha al horno con salsa de soja

Ingredientes:

• dos filetes de trucha;
• salsa de soja - 50-60 ml;
• miel natural - 2 cucharadas. yo ;
• medio limón grande;
• plumas de cebolla verde - un pequeño grupo;
• sésamo - unas cucharadas.

Secuencia de cocción:

1. El sabor de este plato depende de la marinada con la que se empape el pescado. Es recomendable utilizar solo productos de alta calidad para su preparación: salsa de soja natural, miel recién recolectada. Para preparar la marinada, use jugo de limón, salsa de soya y miel. Mezcla estos ingredientes. Si la miel se ha espesado y no se mezcla bien, caliéntala un poco al baño maría hasta que se vuelva líquida.
2. Sumerja los filetes en la marinada preparada y déjelos durante al menos media hora. Se permite marinar el pescado durante la noche y hornear en el horno por la mañana.
3. Coloca los filetes marinados en un refractario, vierte encima el resto del adobo. Existe el riesgo de que la miel queme el pescado, por lo que se recomienda cubrir el formulario con papel de aluminio o papel pergamino.
4. Precalentar el horno a 200 grados. Envíe los filetes para hornear durante 20 minutos. Abre la puerta del horno cada 5-7 minutos y vierte sobre los filetes el jugo que escurrirá de ellos.
5. Los bistecs terminados se espolvorean con cebollas verdes finamente picadas y semillas de sésamo antes de servir. Dado que esta receta para asar truchas en el horno se considera un plato asiático, se recomienda servir los bistecs con una guarnición de arroz.

Trucha con verduras al horno

Necesitará:

• medio kilo de filete de trucha;
• una mezcla de verduras congeladas (brócoli, coliflor, guisantes, judías verdes, zanahorias, etc.) - 300 g;
• tomate fresco grande;
• cabeza de cebolla;
• una pieza de pimiento morrón rojo o amarillo y verde;
• un par de dientes de ajo;
• especias y aceite de oliva;
• salsa de soja - 50 ml;
• 35 ml de jugo de limón;
• una cucharadita de miel;
• salsa de chile dulce - 15 ml.

Secuencia de cocción:

1. Para que la trucha quede jugosa y no tenga un sabor soso, se debe macerar en un adobo picante. Para prepararlo se mezcla salsa de soya con jugo de limón, miel, salsa de chile dulce, una pizca de sal y un diente de ajo, se pasa por una prensa.
2. El filete de pescado se corta en porciones, se lava, se seca y se vierte con la marinada preparada. Dejar en la marinada durante una hora.
3. Las verduras frescas se cortan en trozos grandes: tomates en ocho partes, cebollas en medio aros, pimientos en aros, después de quitarles las semillas.
4. Las verduras congeladas se dejan a temperatura ambiente durante 10-15 minutos para que se descongelen.
5. Una bandeja para hornear con lados altos está ligeramente engrasada con aceite vegetal.
6. Ingredientes congelados, las cebollas se distribuyen uniformemente en el fondo. Espolvorear un poco de sal por encima.
7. Se colocan tomates y pimientos morrones sobre verduras congeladas, y se espolvorea encima un diente de ajo, cortado en rodajas pequeñas.
8. La capa superior del plato es filete de pescado. Se distribuye uniformemente sobre una almohada vegetal.
9. El plato se cocina en un horno precalentado a 180 grados. El pescado con verduras se cocina durante aproximadamente media hora. Sirva el filete terminado con verduras al horno, vertiendo una gota de jugo de limón encima.

Cuantas calorias tiene la trucha al horno

La trucha se puede llamar con seguridad un producto dietético. Puede ser utilizado por todas las personas que controlan su dieta y luchan contra el sobrepeso. El contenido calórico del pescado oscila entre 90 y 200 kcal. Pero incluso con un contenido calórico tan alto, pertenece a los productos que ayudan a perder peso. Contiene una gran cantidad de proteína (alrededor de un tercio del valor nutricional total), útil para ganar masa muscular y quemar grasa. Y la grasa que contiene este pescado no es dañina para la salud y no afecta negativamente la figura y el cuerpo.

El contenido calórico de la trucha depende del método de su preparación. El plato menos calórico y saludable saldrá si el pescado se hornea al horno con verduras frescas o congeladas. Con este método de cocción, no es necesario usar grasas adicionales en forma de vegetales o mantequilla, lo que afectará positivamente el contenido calórico total del plato. Dicen los nutricionistas que el pescado al horno con verduras contiene unas 120 calorías.

¡La trucha o el salmón al horno según mi receta con cebollas en escabeche sabrán mejor que cualquier plato de pescado frito! El limón y el orégano van bien con la trucha grasosa o el salmón. De acuerdo con esta sencilla receta, se preparan deliciosas truchas sin mayonesa, todo tipo de salsas cremosas y queso, y las cebollas para pescado rojo se marinan en jugo de limón (así, reducimos el contenido calórico y hacemos que el plato sea muy saludable). A pesar de esto, los filetes de trucha y salmón al horno no son inferiores a un plato a la parrilla o un delicioso kebab de pescado jugoso servido en un restaurante (bueno, excepto por la falta de humo ;-)).

Trucha al horno

(receta con cebolla y limón)

Eso sí, lo ideal en esta receta es utilizar trucha noruega viva fresca, o refrigerada. Pero como las aguas frías están lejos, nos contentaremos con un trozo de trucha o salmón congelado del supermercado.

Para la receta de truchas al horno en el horno necesitarás:

• Pieza o filetes de trucha ()
• Cebollas - 4-5 piezas,
• Medio limón
• Sal,
• Especias (yo usé orégano seco)
• cuchara de aceite vegetal,
• Verdes y rodajas de limón para decorar el plato.

Cómo cocinar trucha al horno con cebollas encurtidas

Descongele un trozo de trucha o salmón congelado (conviene cortarlo en filetes de pescado no del todo descongelado). O comprar pescado ya cortado.

Cortar la cebolla por la mitad, luego en cuartos y picar. Luego lo saló ligeramente para que sobresaliera el jugo, lo espolvoreó con limón y lo mezcló.

En mi caso, le quité el espinazo a la trucha, por lo que mi filete resultó cortado por la mitad.

Los rocié con sal marina y orégano seco.

En una fuente para horno profunda pongo una almohada de una parte de cebollas en escabeche en jugo de limón, filetes de trucha. La trucha también se espolvoreó con cebolla encima.

y lo metemos en el horno precalentado a temperatura media. Las cebollas y la trucha dan jugo, por lo que no se necesitará exceso de grasa y líquido. La temperatura en el horno para hornear truchas es de 200 grados, el tiempo de cocción es de 25-30 minutos.

5 minutos antes de que termine de hornear el pescado rojo, cepille la trucha y la cebolla con aceite vegetal con un cepillo de cocina.

(puede omitir este elemento por completo, pero quería lograr una corteza rojiza tan hermosa, adjunto una foto).

Transfiera la trucha al horno terminada a un plato, adorne con hierbas (tengo cilantro tierno) y rodajas de limón.

¡Anyuta, la anfitriona, les desea buen provecho!

La trucha es una especie de salmón de agua dulce que es muy sabroso y muy saludable para comer.
Cocinar la trucha es bastante sencillo y hay muchas opciones para cocinar este pescado. La trucha se utiliza para cocinar ricas sopas cremosas, sopa de pescado, los filetes de este pescado se asan a la parrilla, se fríen y se marinan.
La trucha especialmente sabrosa se obtiene en el horno: esta opción es menos alta en calorías, más jugosa y muy sabrosa.

Beneficios y selección de truchas de calidad

Hay muchos tipos de este pez, desde el arroyo hasta el arcoíris. Su carne es grasosa, sabrosa y muy sana. La trucha contiene un complejo de ácidos grasos útiles, vitaminas A y E, muchos oligoelementos y aminoácidos. Pero, ¿cómo elegir truchas frescas y de alta calidad para que, en lugar de ser buenas, no dañen el cuerpo? Aquí hay algunas pautas para elegir truchas de calidad:

• ojos claros;
• incluso color;
• toda la superficie de la piel;
• el color de la carne de color rojo claro a rojo brillante, el color azulado pálido y excesivamente oscuro es inaceptable;
• si compras pescado sin cabeza o en forma de filetes, opta siempre por la opción de envasado al vacío.

Trucha con limón

Tal pescado sale jugoso, fragante y picante. Va bien tanto con patatas como con arroz.

Ingredientes:

• trucha - 1 kg
• pimienta negra - 5 g
• perejil - 1 manojo
• limón - 1/2 ud.
• aceite (oliva o linaza) - 2 cucharadas.
• sal al gusto

1. Lave bien la trucha, corte las aletas, retire las escamas y las entrañas. Si lo desea, puede quitar la cabeza y la cola, o puede hornear el pescado entero.
2. Frote el pescado por dentro y por fuera con pimienta. Haz lo mismo con la sal.
3. Pon el pescado en el papel aluminio.
4. Cortar el limón en rodajas finas, cortando los círculos por la mitad.
5. Hacer cortes en la superficie del pescado por un lado, en los que colocar medias rodajas de limón.
6. Picar el perejil y rellenar la panza del pescado con hierbas.
7. Lubrique el pescado con aceite, empaque con cuidado y con fuerza en papel de aluminio y hornee durante 40 minutos.
8. Sirva la trucha caliente con una guarnición o salsa.

Filetes de trucha en salsa de soja y miel

Trucha especiada y especiada en el espíritu de la cocina asiática. Ingredientes:

• filetes de trucha - 5 piezas
• miel - 2 cucharadas.
• salsa de soja - 4 cucharadas.
• ajo - 10 g
• chile - al gusto
• sésamo - 1 cucharada
• aceite de oliva - 20 g

1. Mezclar todos los ingredientes para la marinada: salsa, aceite, miel, ajo prensado, chile y semillas de sésamo.
2. Introducir la trucha en el adobo y dejar marinar durante una media hora aproximadamente.
3. Coloque los filetes en una forma resistente al calor, vierta sobre la marinada restante y hornee en el horno hasta que estén cocidos a 230 grados.
4. Sirva los filetes de trucha con arroz picante o papas.

Trucha con una capa de salsa de tomate y almendras

Tierna trucha al horno bajo una capa especiada de tomates y almendras. Gran opción para una cena romántica. Ingredientes:

• cereza - 400 g
• aceite de oliva - 2 cucharadas.
• bombilla - 1 ud.
• filete de trucha - 500 g
• sal al gusto
• jerez - 2 cucharadas
• almendras picadas - 2 cucharadas.
• albahaca - al gusto
• ajo - 4 dientes
• pan rallado - 2 cucharadas.

1. Freír la cebolla junto con los tomates. Al final de la fritura, sazone la salsa con jerez, sal, pimienta, agregue albahaca y almendras.
2. Extender el aderezo de la salsa sobre el filete de trucha. Espolvorear el plato con pan rallado.
3. Hornea el pescado hasta que esté cocido a 180 grados.
4. Cortar el filete en trozos y servir.

Trucha sobre almohada de patata con salsa cremosa de ajo

Este es un plato principal complejo con una guarnición. La salsa delicada impregna todos los componentes del plato, creando un tándem magnífico y armonioso. Ingredientes:

• trucha - 600 g
• papas - 250 g
• ajo - 2-3 dientes
• cebolla - 1 pieza
• pimienta molida - 5 g
• mantequilla - 25 g
• crema - 150 ml.
• zanahorias - 1/2 ud.
• sal al gusto
• harina - 1 cucharada

1. Prepare la salsa: derrita la mantequilla en una cacerola, cocine a fuego lento el ajo. Freír la harina en mantequilla, luego verter la crema.
2. Cocine a fuego lento la salsa hasta que espese y sazone al gusto con sal y pimienta.
3. Freír la cebolla con zanahorias en aceite hasta que estén tiernas.
4. Picar las papas con un mandala.
5. Distribuimos las papas en forma, encima de los filetes de trucha, ligeramente salados, vertemos las verduras fritas encima y vertemos generosamente la salsa de ajo. Lo enviamos al horno durante una hora.
6. Sirva el pescado al horno con una guarnición en la mesa.

Trucha con champiñones y salsa de crema

La trucha a la crema con champiñones es un plato muy nutritivo y saciante. Gran opción para la cena o el almuerzo. Ingredientes:

• trucha - 1 pieza
• champiñones - 300 g
• crema - 250ml
• limón - 0.5 uds.
• mantequilla - 25 g
• pimienta - 5 g
• sal al gusto

1. Cortar la trucha en filetes o tomar los ya preparados. Sal y pimienta el pescado, vierta sobre el jugo de limón.
2. Freír los champiñones con mantequilla, poner al gusto y agregar la crema. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espesa.
3. Coloque los bistecs en forma profunda, vierta el aderezo de champiñones y póngalos en el horno durante media hora a una temperatura de 180 grados.
4. Sirva el pescado caliente, rociándolo generosamente con la salsa.

Trucha entera en crema agria

Este pescado se ve hermoso y es muy hermoso al servir. Una maravillosa solución para servir a los invitados. Un plato muy rápido y fácil con el mínimo esfuerzo.

Ingredientes:

• trucha - 1 pieza
• crema agria - 100 g
• cebolla - 1 pieza
• aceitunas - 100 g
• limón - 1 pieza
• pimienta - 5 g
• especias - 5 g
• sal al gusto

1. Preparar el pescado, salar y sazonar la carcasa de la trucha tanto por fuera como por dentro.
2. Cortar el limón y la cebolla en aros. Luego rellena el pescado con limón, mantequilla y aceitunas.
3. Lubrique la trucha con crema agria, coloque aros de cebolla sobre la piel del pescado. Envuelva bien la trucha en papel de aluminio.
4. Hornear el pescado durante media hora a 180 grados. Antes de servir, retire la cebolla del pescado para que no se queme y hornee hasta que esté tierno.
5. Servir con papas enteras y salsa.

Los platos de trucha son muy fáciles de preparar, pero también muy sabrosos. Puedes experimentar con salsas, rellenos y adobos, pero el sabor nutritivo, delicado y picante de la trucha y su aspecto festivo solo la complementarán y decorarán. Pruebe diferentes formas de asar truchas y encuentre su plato favorito para escribirlo en la página de su libro de cocina. Dichos platos no solo complacerán con sabor, sino también con una hermosa presentación.