Todo sobre semillas. ¿Las semillas de girasol son beneficiosas o son más dañinas para el organismo?

Probablemente no haya nadie que nunca haya probado los fritos. Los daños y beneficios de este popular manjar se han discutido durante mucho tiempo, pero la mayoría de los que les gusta hacer clic en ellos ni siquiera lo piensan. Desde hace varios cientos de años, el girasol es una de las plantas más comunes. Y cuando la gente probó el sabor de sus semillas, también se convirtió en la más querida por muchos. Y ahora los comen tanto niños como adultos. En ocasiones, el descascarado de las semillas se convierte en e incluso puede provocar algunas enfermedades. Es bastante difícil deshacerse de la adicción a las semillas y no es necesario, porque también son útiles.

¿Qué vitaminas hay en las semillas?

Los científicos han descubierto que esta planta es muy útil y contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales:

Las semillas contienen mucha vitamina A, que es buena para la visión y la salud de la piel.

La necesidad diaria de vitamina E del cuerpo se cubre sólo con 50 gramos de semillas. Y, como sabes, esta vitamina es un potente antioxidante y ayuda al funcionamiento del músculo cardíaco.

La vitamina D, beneficiosa para el crecimiento óseo, se encuentra en las semillas en cantidades incluso mayores que en el hígado de bacalao.

También contienen mucha vitamina B, que es buena para la piel, el cabello y la salud del sistema nervioso.

¿Qué más contienen las semillas?

Además de vitaminas, las semillas de esta planta contienen muchos carbohidratos y una gran cantidad de grasas vegetales. Más del 25% de la proteína completa de las semillas contiene aminoácidos esenciales. Además, el girasol es fuente de microelementos importantes para el organismo, especialmente magnesio y zinc. Y hay más potasio en las semillas que en los plátanos y muchos otros alimentos. También contienen mucho ácido fólico, calcio, yodo y selenio. Además, todas estas sustancias se almacenan en las semillas durante todo el año. son una fuente de ácidos grasos que son muy importantes para la salud humana. Durante mucho tiempo ha habido un debate sobre si las semillas de girasol tostadas son saludables. Se cree que durante el tratamiento térmico se destruyen muchos oligoelementos y este producto se vuelve peligroso. Pero si los eliges y los fríes correctamente, se conservan todas las propiedades.

Beneficios de las semillas de girasol tostadas

Un conjunto tan rico de microelementos útiles hace que el manjar favorito de muchos también sea muy saludable. Son bastante ricos en calorías, pero el cuerpo los digiere fácilmente y los absorbe por completo. Las semillas de girasol tostadas tienen un gran efecto positivo para la salud. Los científicos han estudiado los daños y beneficios de este producto durante mucho tiempo. ¿Cómo afectan las semillas a la salud?

Este es un excelente medio para prevenir enfermedades cardiovasculares;

El contenido óptimo de proteínas, grasas y carbohidratos ayuda a establecer el equilibrio ácido-base;

Comer semillas de girasol apaga el apetito y favorece la pérdida de peso, y también es útil para la nutrición dietética;

Las semillas estimulan la digestión, mejoran la función hepática y limpian las vías biliares;

Fortalecen el sistema inmunológico y aceleran la cicatrización de heridas;

El proceso de limpieza de las semillas en sí es un excelente sedante, favorece la relajación y ayuda a combatir los malos hábitos.

Semillas para una piel y un cabello hermosos

Pero este producto no sólo tiene efectos beneficiosos para la salud. Tanta cantidad de propiedades positivas de este manjar hace que te preguntes: ¿cuáles son los beneficios de las pipas de girasol fritas para la belleza de tu piel y cabello? El alto contenido en ácidos grasos, perfectamente absorbidos por el organismo, ayuda a mantener la juventud y la belleza. Las sustancias que componen las semillas inhiben el envejecimiento y mejoran el estado no solo de la piel, sino también de las uñas y el cabello. Por ejemplo, la vitamina B protege contra el acné y la caspa, la vitamina A combate la piel seca y la E es un potente antioxidante que mejora los procesos de regeneración. Además de comer las semillas, también puedes utilizarlas externamente. En cosmetología, se utilizan desde hace mucho tiempo para crear mascarillas y exfoliantes para el cabello y el cuerpo. Eliminan las células muertas y renuevan la piel, mejorando su estado.

¿Son dañinas las semillas de girasol tostadas?

Pero los expertos creen que todo lo anterior se aplica sólo a las semillas crudas. Deben consumirse frescos y pelados inmediatamente antes de comerlos. Sólo así no se oxidarán y conservarán todas sus propiedades beneficiosas. Dicen que el daño de las pipas de girasol tostadas es tal que no todo el mundo puede comerlas. Pero en realidad todo depende de cómo utilizarlos correctamente. Si las semillas están frescas, su cáscara no está dañada y no se cocinan demasiado, se conservan sus propiedades beneficiosas. Por supuesto, con un tratamiento térmico prolongado, todas las vitaminas se destruyen e incluso se forman sustancias tóxicas en las semillas. Además, a menudo se venden ya purificados, en cuyo caso se producen en ellos procesos de oxidación y esto resulta de poca utilidad. Pero en la mayoría de los casos, puedes comer semillas de girasol tostadas de forma segura. Sus beneficios y perjuicios dependen de su calidad y método de preparación.

¿Qué daño pueden causar las semillas a la salud?

Pero si los usas incorrectamente o eliges un producto de baja calidad, es difícil evitar efectos nocivos. ¿Sobre qué advierten los médicos?

Al romper semillas con los dientes, el esmalte se destruye, a menudo los dientes frontales se oscurecen y se puede formar un espacio entre ellos;

A veces, los girasoles se cultivan con grandes cantidades de sustancias químicas que se absorben en las semillas y entran al cuerpo cuando se consumen;

Si las semillas se cocinan demasiado, pueden provocar acidez de estómago y agravar las enfermedades estomacales. Esto es especialmente malo para quienes tienen gastritis y úlceras de estómago o problemas hepáticos;

El daño de las semillas de girasol tostadas también se manifiesta en el hecho de que irritan la garganta, especialmente las cuerdas vocales. Por tanto, no se recomienda a los cantantes comerlos.

Cómo utilizar este producto correctamente

Mucha gente está familiarizada con la visión de alguien comiendo semillas de girasol fritas. Los daños y beneficios de este producto han sido durante mucho tiempo objeto de debate. Pero los amantes de las semillas de girasol siguen mordiéndolas de todos modos. ¿Cómo reducir las consecuencias negativas de su uso?

Intente comprar semillas cultivadas en zonas respetuosas con el medio ambiente, si es posible sin el uso de fertilizantes ni pesticidas químicos.

Es recomendable comprarlos sin embalaje para que puedas ver en qué condiciones se encuentran. De esta forma podrá determinar si el producto está fresco.

Lo mejor es comprar semillas sin pelar y freírlas tú mismo, sometiéndolas a un tratamiento térmico mínimo.

No conviene comer demasiados, especialmente después de las comidas, porque son muy ricos en calorías.

Para evitar problemas dentales y evitar que entren gérmenes al cuerpo, lo mejor es limpiar las semillas con las manos.

¿Cómo se utilizan las semillas de girasol?

Además del consumo habitual de este manjar, las semillas son muy utilizadas en la cocina. Se añaden a productos horneados, ensaladas y platos principales. Todo el mundo conoce el dulce oriental elaborado con ellos: el kozinaki. Pero para saber si las semillas de girasol tostadas son saludables, es necesario estudiar la historia de su distribución. Después de todo, esta planta apareció en Europa recién en el siglo XVI y al principio no se usaba como alimento. Y el girasol fue traído de América, donde los lugareños lo utilizaban para fabricar pinturas y medicinas. Hoy en día las semillas también se utilizan en la medicina popular para el tratamiento de determinadas enfermedades.

1. Si hierves 2-3 cucharadas de semillas en medio litro de agua con azúcar, esta decocción puede curar la tos debida a la bronquitis.

2. Se prepara un medicamento para la aterosclerosis a partir de semillas verdes. Para ello, hierva 500 gramos de semillas en dos litros de agua durante un par de horas y beba la decocción en pequeñas porciones.

3. Si mezclas semillas trituradas con crema agria, obtendrás una mascarilla facial eficaz, después de lo cual la piel quedará suave y aterciopelada.

El proceso de craqueo de semillas.

Cualquiera que sea el nombre de esta actividad (descascarar, chasquear, pelar, limpiar o chasquear), la esencia es la misma. Este proceso es fascinante y a menudo se compara con la meditación. Te ayuda a relajarte y calmarte. Y si pelas las semillas con las manos, también masajeas las yemas de los dedos, que son ricas en terminaciones nerviosas. Los psicólogos creen que este proceso ayuda a establecer contactos y comunicarse más fácilmente, además de facilitar la eliminación de los malos hábitos. Sí, y las semillas de girasol tostadas pueden ayudarte a perder peso. Su daño y beneficio son desiguales, por lo que no debes renunciar a tu delicia favorita.

A pocas personas no les gusta partir las semillas de girasol. Esta suele ser una actividad favorita tanto para niños como para adultos. Sin embargo, al igual que otros alimentos, las semillas no pueden ser consumidas por todos, ya que pueden ser perjudiciales para el organismo. Averigüemos quién no debería hacer esto exactamente y por qué.

Calorías, vitaminas y minerales.

Primero, veamos la composición química del producto y descubramos cuántas calorías contiene.
100 g de semillas tostadas contienen:

vitaminas:

• betacaroteno: 0,005 mg (0,1% del valor diario para el cuerpo humano);
• B1 (tiamina) - 0,106 mg (7,1%);
• B2 (riboflavina) - 0,246 mg (13,7%);
• B4 (colina) - 55,1 mg (11%);
• B5 (pantoténico) - 7,042 mg (140,8%);
• B6 (piridoxina) - 0,804 mg (40,2%);
• B9 (folato) - 237 mcg (59,3%);
• C (ácido ascórbico) - 1,4 mg (1,6%);
• E (alfa tocoferol) - 26,1 mg (174%);
• beta tocoferol - 1,19 mg;
• delta tocoferol - 0,24 mg;
• K (filoquinona) - 2,7 μg (2,3%);
• RR - 7,042 mg (35,2%);

macroelementos:

• K (potasio) - 850 mg (34%);
• Ca (calcio) - 70 mg (7%);
• Mg (magnesio) - 129 mg (32,3%);
• Na (sodio) - 3 mg (0,2%);
• Ph (fósforo) - 1155 mg (144,4%);

microelementos:

• Fe (hierro) - 3,8 mg (21,1%);
• Mn (manganeso) - 2,11 mg (105,5%);
• Cu (cobre) - 1830 μg (183%);
• Se (selenio) - 79,3 μg (144,2%);
• Zn (zinc) - 5,29 mg (44,1%).

Además, el producto contiene azúcares, 10 aminoácidos esenciales y 8 no esenciales, 3 ácidos grasos saturados y 3 monosaturados, 2 ácidos grasos poliinsaturados.

¿Sabías? Las semillas de girasol contienen casi la misma cantidad de calcio que la crema agria (8% del requerimiento humano diario), el yogur (12%) y el kéfir (12%).

Como puedes ver, la composición de las semillas de las semillas de girasol es asombrosa, es muy rica. Aproximadamente 1 taza de semillas contiene la norma diaria de vitamina B5, fósforo, selenio, casi 1,5 veces la norma de vitamina E y cobre.

Los granos son ricos en calorías: 100 g de producto frito contienen 582 kcal, que es el 34,6% del valor diario para una persona.

El valor nutricional es el siguiente:

• proteínas: 19,33 g (34,6%);
• grasas: 49,8 g (83%);
• carbohidratos: 24,07 g (11,4%);
• fibra dietética: 11,1 g (55,5%);
• agua - 1,2 g (0,1%);
• ceniza - 5,6 g.

Beneficios de las semillas de girasol tostadas

A pesar de una composición química tan rica y valiosa, las semillas de girasol pueden ser beneficiosas y perjudiciales para el cuerpo humano. Veamos por qué las mujeres y los hombres necesitan comerlos. y en qué casos esto no se debe hacer.

Para mujeres

Es beneficioso para las mujeres comer semillas tostadas con moderación, ya que la mayoría de las vitaminas incluidas en su composición son necesarias para el normal estado de la piel y del sistema nervioso.

La saturación regular del cuerpo femenino con vitamina E contribuye al correcto funcionamiento del sistema endocrino.

Su nivel suficiente es muy importante, ya que una deficiencia provoca una acumulación excesiva de líquido, dolor de las glándulas mamarias, inestabilidad emocional y fatiga.

Afecta el estado de las glándulas suprarrenales, las gónadas, la glándula pituitaria y la glándula tiroides. Al ser un poderoso antioxidante, esta sustancia ayuda a mantener el equilibrio hídrico de la piel, elimina sustancias nocivas y previene el proceso de envejecimiento. La vitamina E también es un componente importante del crecimiento y fortalecimiento del cabello.
Varios otros elementos contenidos en las semillas también son necesarios para el cuerpo femenino. Así, el calcio y el fósforo fortalecen el sistema esquelético.

¡Importante! Los médicos y nutricionistas aconsejan a hombres y mujeres que no consuman más de 100 g de semillas tostadas peladas al día.

Para los hombres

Para los hombres, sin duda, la principal propiedad beneficiosa de las semillas es el fortalecimiento del tejido muscular y óseo. También tienen un efecto positivo en el sistema reproductivo, promueven la producción adecuada de hormonas y aumentan la fuerza masculina.

Los hombres que intentan dejar de fumar suelen sustituir el hábito de fumar comiendo semillas. Y esto es correcto, ya que este proceso tiene un efecto terapéutico, calma los nervios, distrae la atención de los cigarrillos y amortigua el deseo de consumirlos.

Se recomienda consumir semillas en cantidades suficientes para quienes reciben mucha carga muscular, realizan trabajos físicos y practican deportes. Si una persona ha sufrido una lesión en los tejidos blandos o en los huesos, comer este producto promoverá una rápida curación y recuperación.

¿Es posible comer?

Hay categorías de personas que, por su situación o problemas de salud existentes, deben vigilar cuidadosamente su dieta y los productos que la componen para no dañar su organismo.

Madres embarazadas y lactantes

Las semillas de girasol se recomiendan para mujeres que están esperando un hijo o que han dado a luz recientemente y están amamantando. La vitamina E es necesaria en el cuerpo de una mujer embarazada para un embarazo normal y exitoso. En particular, se recomienda consumir semillas en el primer mes durante la toxicosis.

Ayudan a aliviar las náuseas y al mismo tiempo nutren el organismo, que en este momento no recibe los elementos necesarios de los alimentos.
Además, las sustancias incluidas en el producto pueden calmar el sistema nervioso de la mujer, fortalecer el sistema inmunológico, mejorar el metabolismo y la circulación sanguínea. Todo esto en conjunto tiene un efecto positivo no sólo en la salud de la madre, sino también en el cuerpo del bebé.

Muchas mujeres embarazadas se enfrentan a un problema como la depresión posparto. Las semillas ayudan a mejorar la condición de la mujer. También permiten solucionar un problema tan delicado que acompaña al embarazo como es el estreñimiento.

El hierro, el calcio y las proteínas contenidos en los granos son muy necesarios para una mujer que acaba de dar a luz. Además de saturar con sustancias valiosas, las semillas también contribuyen a la formación de más leche y aumentan su contenido de grasa. No debes comer granos salados, ya que en este caso la leche puede tener un sabor salado.

Al perder peso

Por supuesto, al observar el contenido calórico de las semillas, todos comprenden que se trata de un producto rico en calorías. Por lo tanto, utilizarlo en cualquier dieta como ingrediente principal está fuera de discusión.
Su uso en grandes cantidades provoca la acumulación de grasa. Sin embargo, las semillas se pueden agregar en pequeñas porciones a una dieta de carbohidratos y proteínas como ingrediente adicional y una fuente importante de saturación con elementos valiosos.

Al consumirlos, una persona no tendrá ganas de comer durante mucho tiempo.

¡Importante! El girasol es un alérgeno. Por lo tanto, una madre lactante debe controlar el estado del bebé y dejar de comer semillas si el bebé experimenta una reacción alérgica o cólico.

También existe una dieta de semillas de 3 días. Sin embargo, se considera extremo, por lo que los nutricionistas no recomiendan exponer el cuerpo a dicho estrés.

Para la diabetes

Los diabéticos deben seguir una dieta determinada y, por supuesto, deben saber si pueden comer semillas fritas. No está prohibido su uso, no contienen azúcares nocivos, pero es necesaria moderación.

Los diabéticos pueden comer 50 g de granos al día. Sin embargo, si tiene una enfermedad tan grave, aún debe consultar a su médico al respecto.
Para la diabetes tipo 1 y tipo 2, es preferible comer productos crudos o secos que fritos. Es mejor freírlo usted mismo en casa, ya que un producto comprado en una tienda puede contener aditivos no deseados.

Para gastritis

Los médicos, por regla general, prohíben el uso de semillas fritas para la gastritis. La misma prohibición se aplica a cualquier alimento sólido, frutos secos y frutos secos. Todos estos productos irritan la mucosa gástrica, empeorando así el estado del paciente. E incluso durante el período de remisión, el uso de estos productos puede provocar una exacerbación.

Además de que los granos pueden dañar las membranas mucosas, también son grasosos y, por lo tanto, un alimento pesado para un estómago enfermo. El consumo excesivo puede provocar una hipersecreción del duodeno y, como resultado, dolor abdominal, aumento de la acidez, hinchazón y aumento de la formación de gases.

Cómo freír en casa

Por supuesto, las semillas más deliciosas y saludables son las que se fríen con tus propias manos. Sin embargo, para que queden crujientes, no demasiado cocidos y con un rico sabor, conviene saber cocinarlos adecuadamente en casa. A continuación hemos seleccionado algunos consejos importantes para usted.

1. Antes de colocar las semillas sin pelar en una sartén, hay que lavarlas bien. Para hacer esto, use un colador, que se coloca en un recipiente grande con agua. Las semillas se vierten en un colador y se sumergen en agua varias veces. Si el producto está demasiado contaminado, será necesario cambiar el agua varias veces.
2. La sartén debe estar precalentada. Es recomendable que estos utensilios de cocina tengan un revestimiento antiadherente.
3. Puedes verter 1 cucharada de aceite de girasol en una sartén caliente. Esto evitará que las semillas se quemen y conservará su propio aceite. Sin embargo, debe entenderse que agregar aceite hará que el producto sea más nutritivo.
4. Las semillas deben colocarse en una capa fina, de aproximadamente 1,5 cm, en la sartén.
5. Revolviendo constantemente con una espátula de madera, el producto se debe freír a fuego lento durante 5 a 7 minutos. Después de que aparezca el crujido, el proceso de fritura debería durar otros 2 minutos. El grado de preparación está determinado por el gusto.
6. Después de freír, las semillas se deben verter en un cono hecho de periódico. Es necesario empacar el cono. Esta manipulación hará que queden crujientes y doradas.
7. Si eres amante de los alimentos salados, las semillas también se pueden salar. Para ello, prepare una solución salina fuerte. Se vierten las semillas con agua para que queden completamente sumergidas en ella y se añaden 2 cucharadas de sal. Luego coloca la sartén o cazo al fuego y lleva el agua a ebullición. Sólo tarda unos minutos en hervir. Después de esto, se debe escurrir el agua a través de un colador, secar las semillas durante 25 a 30 minutos (es mejor colocarlas en el horno a una temperatura de 160 a 180°) y freírlas de la forma habitual.
8. Además de en la estufa, las semillas de girasol se pueden tostar en el microondas, el horno y la olla de cocción lenta. En el microondas a una potencia de 800 vatios, están listos en 7 a 8 minutos, en el horno a una temperatura de 160 a 180 °, en 20 a 30 minutos. En una multicocina, la fritura se realiza durante 20 minutos en el modo "Hornear", con dos revoluciones, y 10 minutos en el modo "Mantener caliente".

Cómo romper semillas correctamente

El consumo frecuente de semillas con cáscara provoca la destrucción del esmalte dental y la formación de sarro. Por lo tanto, debes hacer clic en ellos correctamente y con precaución.

¡Importante! Dado que las cáscaras de las semillas contienen una gran cantidad de bacterias y microbios, deben tostarse bien. Debes evitar comprar este producto a vendedores ambulantes.

La mayoría de nosotros comemos semillas colocándolas en la boca con los dedos en posición vertical, luego rompiendo la cáscara con los dientes, extrayendo el corazón con la lengua y escupiendo la cáscara en un recipiente especial o cono de papel. Es recomendable pincharlos con los dientes laterales. Al hacer clic en los delanteros, existe riesgo de dañar las encías.

No es deseable comer varias semillas al mismo tiempo sin pelarlas, ya que las cáscaras no son digeridas por el tracto gastrointestinal y pueden provocar obstrucciones en varios órganos.

Dado que las semillas compradas en una tienda o en un vendedor ambulante son un producto sucio, es mejor no llevarse las cáscaras a la boca, ya que en este caso todos los microbios acaban en la mucosa bucal y pueden provocar daños en la misma o ingresa al estómago, desarrollando infecciones intestinales.
Es más correcto pelar los granos de la cáscara con los dedos (pulgar e índice) y luego llevarse las semillas ya peladas a la boca.

¿Por qué son dañinos?

Por supuesto, si las semillas de girasol fritas se consumen sin control, traerán daño, no beneficio. El consumo excesivo provoca un exceso de cadmio, lo que provoca problemas en los riñones y el sistema nervioso. También provoca el desarrollo de acidez de estómago, diarrea, cólicos y pesadez en el estómago.

Una gran cantidad de grasa en las semillas puede provocar un aumento de peso.

Está contraindicado comer semillas de girasol fritas si se tienen antecedentes de alguna de las siguientes enfermedades:

• colitis;
• gota;
• gastritis;
• úlcera;
• alergia al girasol;
• mayor acidez;
• acidez.

Mucha gente está interesada en saber si las semillas son perjudiciales para el hígado. Resulta que no. Al contrario, contribuyen a su purificación. Y sólo el uso incontrolado puede sobrecargarlo.
Las personas que se dedican a hablar o hablar en público y son propensas a la presión arterial alta y la obesidad deben comer las semillas con precaución.

¿Sabías? Se necesitan aproximadamente 2 horas para que las semillas de girasol se digieran en el estómago humano. Es durante este tiempo cuando pueden mantener la sensación de saciedad de la persona. A modo de comparación, el tiempo de digestión de la fruta es de media hora, y de la carne frita, más de 3 horas.

Como todos los demás productos alimenticios, las semillas de girasol fritas pueden beneficiar y dañar al cuerpo humano. El alto valor nutricional y la valiosa composición hacen de las semillas un componente muy importante, necesario en la dieta de mujeres, hombres y niños, junto con el pan de centeno, la carne, el pescado, los huevos y las nueces.

Sin embargo, es importante no exagerar con el uso de este producto. Antes de comer, debes asegurarte de no formar parte del grupo de personas que tienen contraindicaciones para comerlo.

Cuando las abuelas rompen diligentemente las semillas en la entrada, es poco probable que se den cuenta de cuántas sustancias útiles reciben. Los granos de girasol tienen propiedades tan beneficiosas que muchas vitaminas de farmacia no se pueden comparar.

Composición química y contenido calórico de las semillas de girasol.

Las semillas de girasol a menudo se pueden encontrar ya tostadas. Así están acostumbrados a comer. Pero también hay conocedores de las semillas crudas. Su contenido calórico y composición de vitaminas y minerales son algo diferentes.

Frito

La composición de las sustancias de los productos se suele calcular a partir de 100 gramos de producto. Las semillas de girasol no son una excepción. Tienen una rica composición:

• grasas – 49,8 g;
• carbohidratos – 24,1 g;
• proteínas – 19,3 g;
• agua – 1,2 g;
• fibra dietética – 11,1 g.

El contenido calórico de las semillas fritas es ligeramente inferior al de las crudas, ascendiendo a 582 kcal. Son ricos en vitaminas, microelementos valiosos y aminoácidos esenciales. Las semillas de girasol fritas contienen: vitaminas del grupo B (B1, B2, B5, B6, B9), C, PP, K. Los macroelementos útiles están representados por K, Ca, P, Mg. Entre los microelementos se encuentran Fe, Cu, Mn, Se, Zn. Aminoácidos: arginina, valina, leucina, etc.

crudo pelado

El valor nutricional del producto crudo difiere del de la versión frita, pero no significativamente: 601 kcal. La composición de las semillas de girasol es la siguiente:

• agua – 8 gramos;
• grasas – 52,9 g;
• carbohidratos – 10,5 g;
• proteínas – 20,7 g;
• fibra dietética – 5 g.

La lista de vitaminas del producto crudo no difiere de la de la versión frita. Pero la lista de macroelementos se complementa con Na. Los microelementos están representados por el mismo conjunto. Aminoácidos (mayores cantidades): arginina, valina, leucina.

La vitamina D en las habituales semillas de girasol negras y rayadas está contenida en pequeñas cantidades (prácticamente ausente), pero las semillas de girasol blancas contienen bastante. Fueron traídos de Turquía. También son ricas en vitamina A, prácticamente ausente en nuestras semillas domésticas.

Los beneficios y perjuicios de las semillas para el organismo.

Se cree que las semillas pueden sustituir a los huevos o la carne en valor nutricional. Otra ventaja es que son mucho más fáciles de percibir por el cuerpo y se absorben bien. La rica composición química es una verdadera bendición para el cuerpo humano. Pero comer semillas también tiene aspectos negativos.

Frito

Tostadas hasta que estén tiernas, las semillas no solo son una fuente de vitaminas, sino que también son ricas en magnesio, grasas vegetales, antioxidantes (la misma vitamina E) y vitaminas liposolubles. Gracias a esto se produce el colesterol “bueno”. Es posible reducir el nivel de colesterol "malo" (prevención de la aterosclerosis). Pero hay otras propiedades útiles:

Con la inclusión de las semillas de esta soleada planta se han desarrollado multitud de dietas encaminadas a combatir el exceso de peso y reducir los niveles de colesterol. Las semillas demasiado cocidas no contienen la cantidad de nutrientes que el cuerpo necesita. Por tanto, han deteriorado el sabor.

Purificado

Los granos crudos tienen propiedades aún más beneficiosas que los fritos. Son más apropiados en la lucha contra el colesterol “malo”, ya que contienen más antioxidantes. Y también ellos:

• útil para su uso en nutrición deportiva: ayuda a desarrollar masa muscular, fortalece el sistema esquelético y los músculos, acelera la recuperación del cuerpo después del entrenamiento, mejora la resistencia;
• reducir la acidez del jugo gástrico, eliminar la acidez de estómago;
• el consumo dosificado diario tiene un efecto positivo sobre el estado del cabello, el cuero cabelludo y la piel;
• mantener un metabolismo normal si tiene diabetes;
• prevenir la aparición y desarrollo activo de células cancerosas;
• El aceite de girasol se puede utilizar eficazmente en cosmetología para mascarillas rejuvenecedoras y nutritivas, para envolver y no solo como alimento.

Si comparamos las semillas de girasol simples peladas con las tratadas térmicamente (fritas), las crudas son más beneficiosas para el organismo. Contienen una mayor cantidad de vitaminas y nutrientes adicionales necesarios para el funcionamiento óptimo de los órganos y sistemas del cuerpo humano.

Uso en medicina popular.

La decocción y papilla de semillas no es signo de mal gusto gastronómico. Estos son sólo algunos de los medios para tratar y prevenir determinadas enfermedades.

1. Tratamiento de la bronquitis. Semillas crudas peladas (2-3 cucharadas) vierta 0,5 l de agua, agregue 1 cucharada. l. azúcar y esperar hasta que se haya evaporado una cuarta parte del líquido. Tomar una decocción fría de 15 ml tres veces al día.
2. Normalización de la presión arterial, prevención y alivio de enfermedades cardiovasculares. Mida las semillas crudas peladas en 2 tazas, agregue 2 litros de agua y cocine a fuego lento durante 2 horas. Después de colar, el caldo se puede beber poco a poco en un vaso a lo largo del día. Se recomienda utilizarlo durante un par de semanas y repetir el curso cada dos meses.
3. Rápida disminución de la presión. Muele medio vaso de semillas crudas peladas en un mortero hasta obtener una pasta, agrega 2 cucharadas. l. perejil picado, 1 cucharada. l. jugo de limon. Consuma esta pasta en tres tomas con un intervalo de 1 hora.

Las semillas deben ser consumidas por separado tanto por mujeres como por hombres. Hay ciertas razones para esto.

Para mujeres

Las semillas tienen un efecto positivo especial en el cuerpo femenino. Comer una cantidad moderada de semillas al día puede ayudarte a lucir bien y joven.

• Los aceites vegetales favorecen el rejuvenecimiento de la piel, ya que contienen vitamina E (un antioxidante) y A. Con el consumo regular de estas grasas vegetales crudas (por ejemplo, aceite de girasol añadido a una ensalada o salsa), se restaura la estructura del cabello y las uñas se vuelven más fuertes y menos propensas a la destrucción.
• Las semillas germinadas contienen vitaminas adicionales que son útiles para mantener la belleza femenina. Se añaden a las ensaladas durante la dieta y se incluyen en la dieta diaria.

Para germinar se necesitan semillas sin pelar que no hayan sido sometidas a tratamiento térmico. Primero se sumergen en agua durante un par de horas. Pasado el tiempo, se lavan y se colocan en un recipiente plano y poco profundo, lleno de agua hasta cubrir ligeramente las semillas. En un par de días el brote eclosionará y la piel se podrá quitar fácilmente. Ahora las semillas están listas para complementar una ensalada fresca.

• Si una mujer decide perder peso, las semillas en cantidades limitadas pueden ayudar a establecer el metabolismo de las grasas y eliminar toxinas del cuerpo. Es útil hacer un tándem con pipas de calabaza.
• El complejo completo de sustancias del producto es necesario durante el embarazo y también alivia los síntomas durante la menopausia.

Para los hombres

Las semillas son igualmente beneficiosas para el organismo masculino. Pueden tener los siguientes efectos sobre la salud de un hombre:

• gracias al selenio contenido en las semillas, favorecen la producción de la hormona testosterona, mejoran la erección y la calidad del esperma;
• las vitaminas aumentan las funciones inmunes, ayudan a eliminar las toxinas que atacan al cuerpo debido al consumo de alcohol y al tabaquismo;
• El selenio también ayuda a prevenir el cáncer de próstata.

En cuanto a las mujeres, las semillas tienen un efecto rejuvenecedor, mientras que los hombres consumen alrededor de 70 g al día.

¿Hay alguna contraindicación?

Por supuesto, roer semillas no sólo es divertido, sino también útil. Aunque las semillas de una hermosa flor soleada tienen un efecto muy beneficioso para el organismo, no se recomienda su uso para todo el mundo. En ocasiones pueden causar daños importantes a la salud.

Un pasatiempo tan inofensivo como partir semillas debe limitarse por las siguientes razones:

1. Tendencia a la obesidad. Este hecho requiere un consumo mínimo de semillas en cualquier forma (hasta 20 g por día), ya que las semillas contienen una gran cantidad de grasas y un alto contenido calórico. Tampoco conviene consumirlos el mismo día que alimentos ricos en calorías.
2. Reacciones alérgicas a las semillas. Si las hay, no se recomienda comer semillas de girasol.
3. Esmalte dental débil. Las grietas existentes en los dientes, que los hacen sensibles, se volverán aún más vulnerables si se rompen las semillas con regularidad. Y una cantidad considerable de carbohidratos puede provocar caries.
4. Problemas de garganta. Si tiene faringitis crónica, que empeora estacionalmente, no es aconsejable comer semillas de girasol. La película transparente que envuelve el núcleo de la semilla actúa como irritante de la membrana mucosa de la garganta. Las personas que interpretan voces profesionales tampoco deberían comer semillas con frecuencia. Esto provocará una voz profunda e irritación.
5. Desórdenes gastrointestinales. Estos incluyen síndrome del intestino irritable, diarrea y estreñimiento. Tampoco se recomienda consumir semillas para enfermedades gastrointestinales crónicas.
6. Presencia de urolitiasis. Las sales de oxalato contenidas en las semillas provocan la formación de nuevos cálculos.

Si a una persona sana se le recomienda comer no más de 70 g de semillas al día, no causarán ningún daño al cuerpo. Comer en exceso sistemáticamente puede provocar problemas gastrointestinales. Y dado que los girasoles pueden crecer en lugares contaminados, sus semillas pueden contener sustancias nocivas: cadmio y otras sales de metales pesados ​​que se depositan en las células del cuerpo.

¿Cómo seleccionar, preparar y almacenar semillas de girasol?

Para estar seguro de la calidad del producto, es mejor cultivarlo usted mismo en un terreno probado. Pero si tuvieras que comprar semillas de girasol, deberías evaluarlas visualmente:

• el color debe ser uniforme, sin signos de daño al caparazón ni a la floración;
• el olor extraño es inaceptable;
• Es mejor que todas las semillas tengan el mismo tamaño y forma.

Comprar semillas de girasol en mercados espontáneos es muy arriesgado, ya que se desconoce su origen y también se desconocen las condiciones de almacenamiento.

Para preparar las semillas para un almacenamiento prolongado, es necesario lavarlas y luego secarlas en el horno durante un cuarto de hora. Después de eso, se colocan en bolsas de tela natural y se almacenan en un lugar seco pero bien ventilado.

Si las semillas ya han sido fritas, no se recomienda conservarlas más de una semana. Si tiene que almacenarlo por más tiempo, no debe esperar el aroma y el sabor habituales: simplemente desaparecerán. Las semillas tostadas peladas no deben almacenarse al aire libre por más de un día. Esto se debe a la rápida oxidación de las grasas, tras lo cual se forman carcinógenos nocivos para la salud. Para que las semillas conserven la máxima cantidad de nutrientes, es mejor no freírlas, sino secarlas bien en el horno.

También hay recetas especiales que implican freír las semillas con la adición de aceite de girasol o sal (o ambos).

Pero vale la pena considerar que los condimentos adicionales, por ejemplo, la mantequilla, aumentan el contenido calórico del producto y la sal retiene el agua en el cuerpo y también contribuye a la hinchazón de los tejidos blandos.

El girasol es una planta que simboliza el sol, transmitiendo a través de su apariencia la calidez y los beneficios de la luz solar. Las semillas de girasol son un producto sabroso, saludable y “soleado” que tiene muchas cualidades positivas.

Composición de las semillas de girasol.

Los datos más precisos sobre la composición química se proporcionan en la Base de datos nacional de nutrientes de EE. UU., recopilada a partir de investigaciones científicas, libros y publicaciones. 100 gramos. Las semillas de girasol anuales contienen vitaminas:

• E – 35,17 mg;
• B4 – 55,1 mg. La misma cantidad se encuentra en piñones y almendras;
• RR – 14,14 mg. Las semillas ocupan el segundo lugar después de los hongos porcini secos, el atún y el maní;
• B1 – 1,84 mg;
• B6 – 1,34 mg. Ningún otro producto, excepto los pistachos (1,7 mg), puede presumir de tal cantidad de vitamina;
• B5 – 1,14 mg.

La rica composición vitamínica se complementa con una envidiable composición de proteínas, aminoácidos esenciales, grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas:

• arginina – 2,4 g;
• fenilalanina – 1,17 g;
• valina – 1,31 g;
• leucina – 1,66 g;
• isoleucina – 1,14 g;
• ácido linoleico – 23,05 g;
• oleico – 18,38 g.

Las semillas de girasol contienen macro y microelementos. Por 100 gramos:

• fósforo – 660 mg. En el pescado hay 3 veces menos: 100 gramos. pescado – 210 mg;
• potasio – 645 mg;
• magnesio – 325 mg;
• calcio – 367 mg;
• hierro – 5,25 mg;
• manganeso – 1,95 mg;
• cobre – 1,8 mg;
• selenio – 53 mcg.

Contenido calórico – 585 kcal. Las proteínas, grasas y carbohidratos están en la proporción: 14:78:8.

La gente valora los beneficios del producto como relajante: nada es más relajante que el suave chasquido de las semillas y masticar bien alivia la tensión en el sistema nervioso.

General

Esta es una herramienta de comunicación que ayuda a establecer comunicación. Compra una bolsa de semillas y regala una pizca a alguien que conoces: tienes garantizada una conversación íntima.

Hace que las paredes de los vasos sanguíneos sean elásticas.

Como resultado de enfermedades pasadas, con inmunidad reducida y falta de vitaminas, los vasos sanguíneos sufren. Se vuelven como vidrio fino que se rompe con pequeños toques. Las semillas contienen un complejo de sustancias que hacen elásticas las paredes de los vasos sanguíneos: ácido linoleico, aminoácidos, proteínas.

Tiene un efecto laxante

En 100 gr. Las semillas de girasol contienen 8,6 gramos de fibra dietética, que es el 43% del requerimiento diario requerido. La fibra dietética es un componente nutricional escaso que es responsable del buen funcionamiento de los intestinos. Un puñado de semillas mejorará el funcionamiento del duodeno y ayudará a eliminar los depósitos de desechos del organismo.

Mantener el control sobre las emociones.

Puedes frenar las emociones negativas, la irritabilidad y la ansiedad con un puñado de semillas. El efecto calmante no se consigue mediante el proceso de hacer clic, sino gracias a la tiamina o la vitamina B1. La tiamina actúa indirectamente sobre el sistema nervioso: la B1 regula la producción de la “hormona de la felicidad”.

Normalizar el equilibrio ácido-base.

Los terapeutas Franz Xavier Mayr y Howard Hay lograron un gran avance científico en la primera mitad del siglo XX: los científicos demostraron que los alimentos procesados ​​crean un ambiente determinado: ácido o alcalino. Los científicos midieron el pH de los productos alimenticios y los dividieron en tres grupos: ácidos, neutros y alcalinos. El cuerpo de una persona sana mantiene un ambiente ligeramente alcalino con un pH de 7,35 a 7,4, pero si una persona consume alimentos más "ácidos", el pH desciende y se produce una "acidificación" del cuerpo.

Para mujeres

Actúa contra la caída del cabello y el acné.

En el libro “Nutrición curativa” de la doctora rusa Galina Shatalova se hace hincapié en el alto contenido de zinc en los granos de girasol. El zinc es un elemento que una mujer necesita. Si no hay suficiente zinc en el cuerpo, aparecerá caspa, descamación del cuero cabelludo y acné. El cabello se volverá opaco y quebradizo y la piel adquirirá un tinte grisáceo y un brillo aceitoso. Una dieta con zinc, en la que las semillas de girasol ocupan uno de los primeros lugares, ayudará a normalizar el estado de la epidermis.

Rejuvenecer la piel

Es fácil adivinar los beneficios de las semillas de girasol para las mujeres al observar su composición: la posición de liderazgo entre las vitaminas la ocupan la A y la E. La vitamina A es una poderosa barrera natural contra compuestos peligrosos y productos de degradación para las células del cuerpo. mejora el suministro de oxígeno a las células, activa los procesos metabólicos, por lo que el proceso de envejecimiento en el cuerpo se ralentiza.

Para los hombres

Apoyar la potencia y la función reproductiva.

A veces a la mitad más fuerte no le vendría mal roer las semillas de girasol. Los hombres necesitan productos de cereales para mantener la salud sexual. La vitamina E mejora la potencia, los ácidos grasos previenen la deposición de placas de colesterol, que es necesaria para la circulación sanguínea normal y la erección. La vitamina E con selenio son dos componentes esenciales para un esperma sano. Los elementos afectan la forma de los espermatozoides, su cantidad y vitalidad.

Para niños

Fortalece el tejido óseo.

Muchas madres privan a sus hijos del placer de partir semillas y cometen un error. Para un niño, cuando se usa con moderación, el producto se beneficiará. En 100 gr. Los cereales contienen 367 mg de calcio, que es más que el requesón con un contenido de grasa del 18%: 150 mg, la leche baja en grasa: 126 mg, el kéfir bajo en grasa: 126 mg y los productos lácteos fermentados.

Las semillas contienen fósforo y vitamina D y, junto con el calcio, forman el tejido óseo y los dientes.

Daños y contraindicaciones.

Los cereales no pueden considerarse un producto inofensivo. Lo primero que notarás es el contenido calórico: 585 kcal. Las semillas superaron al chocolate, los pasteles y las carnes grasas. No debes renunciar a ellos por esto, pero también es peligroso dejarse llevar. Para evitar que las semillas dañen tu figura, sigue la medida: no consumir más de 50 gramos. en un día.

Si rompes granos con los dientes regularmente, tu esmalte y tus dientes se verán recompensados ​​con grietas, sarro y caries. Retire las cáscaras con las manos.

Las semillas de girasol crudas son más saludables y valiosas, ya que algunos de los componentes beneficiosos se pierden durante el tostado. Para que las semillas crudas queden crujientes, sécalas al sol.

Los granos de girasol son un manjar favorito de muchas naciones, pero ¿qué cualidades tienen las semillas? Mientras caminan por el parque, regresan a casa del trabajo, ven una película interesante, a muchas personas les gusta partir algunas semillas de girasol. ¿Pero qué tan inofensivos son los granos? Las semillas de girasol, los daños y beneficios de consumirlas son aproximadamente las mismas. Datos interesantes te permitirán aprender mucho sobre el producto y decidir si vale la pena consumirlo o si es mejor abstenerse para preservar tu propia salud.

Composición y contenido calórico de las semillas de girasol.

Las semillas de girasol son muy nutritivas, ya que contienen 578 kcal por 100 g de producto. Su composición contiene vitaminas A, E, D, B, microelementos necesarios para la vida humana. Los líderes entre los microelementos de las semillas son el yodo, el zinc, el hierro, el fósforo, el manganeso, el selenio y otros. También existen ácidos grasos insaturados que se encargan de:

• normalización del metabolismo de los lípidos;
• metabolismo del colesterol;
• mejora de las funciones protectoras del cuerpo;
• eliminación de procesos inflamatorios;
• mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular.

Características beneficiosas

La gente no siempre puede entender por qué las semillas de girasol son beneficiosas, por lo que las perciben como un manjar. Numerosos estudios realizados por científicos y nutricionistas demuestran que las semillas tienen un efecto curativo y esto las convierte en una medicina natural. Las semillas de girasol, crudas o fritas, tienen diferentes efectos. A algunas personas se les aconseja comer semillas crudas, a otras incluir semillas germinadas en su dieta y a otras contentarse con las tratadas térmicamente. Te invitamos a ver más de cerca los beneficios:

Frito

Las semillas de girasol tratadas térmicamente se recomiendan para:

• reducir los niveles de colesterol en sangre;
• fortalecer el tejido óseo (para un cuerpo en crecimiento);
• ralentizar el proceso de envejecimiento de las células;
• restaurar la belleza del cabello y las uñas;
• fortalecer el sistema nervioso;
• mejorar las funciones del sistema reproductivo.

A las personas con discapacidad motora fina, aquellas que experimentan estrés frecuente y depresión, se les recomienda utilizar semillas de girasol como golosina y masajeador al mismo tiempo. El proceso de extraer los granos de la cáscara con las manos es muy calmante, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema nervioso y ayuda a concentrarse. La realización de acciones monótonas desarrolla la perseverancia, de la que carecen los niños pequeños y los adultos con nerviosismo.

Purificado

Las semillas de girasol sin cáscara contienen menos sustancias útiles que las sin cáscara, pero también tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. Por ejemplo:

• tener un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo;
• fortalecer el sistema inmunológico;
• acelerar el proceso de curación de daños cutáneos y musculares;
• estabilizar el equilibrio ácido-base;
• prevenir el desarrollo de aterosclerosis;
• normalizar la presión arterial;
• aliviar el curso de enfermedades del hígado y del sistema biliar.

Uso de semillas en medicina.

La medicina tradicional recomienda consumir semillas de girasol para tratar la tos, la neuralgia, las enfermedades pulmonares y muchas otras dolencias. Las vitaminas, minerales, aminoácidos y sustancias biológicamente activas que contienen tienen en conjunto un potente efecto positivo. En medicina, las semillas se utilizan para elaborar antifebriles, expectorantes, diuréticos y otros medicamentos.

Los médicos recomiendan incluir semillas en la dieta de personas que padecen diversos tipos de diabetes. Los frutos de girasol contienen poca azúcar y prolongan la vida humana. Los científicos británicos lo confirmaron con su investigación, señalando que las semillas tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema nervioso y vascular. Se recomienda ingerir 2 cucharadas al día. l.para sentirse bien.

Para los hombres

Los curanderos tradicionales recomiendan que los representantes de la mitad más fuerte de la humanidad consuman semillas de girasol para aumentar la potencia. Las semillas también son adecuadas como refrigerio para los hombres que realizan trabajo mental. Los ácidos grasos contenidos en las semillas son extremadamente importantes para las estructuras celulares del cerebro. La falta de este último inhibe la actividad cerebral y afecta el desarrollo de enfermedades. Los frutos de girasol ayudan a los conductores a concentrarse, evitar quedarse dormidos mientras conducen y responder rápidamente a las situaciones de tráfico.

Para mujeres

Los científicos han demostrado los grandes beneficios de las semillas de girasol para las mujeres. Las semillas de girasol se recomiendan para madres embarazadas y lactantes. Las sustancias contenidas en las semillas ayudan a mantener en buen estado el cabello y las uñas, mejoran el apetito, combaten la toxicosis y previenen el estreñimiento. Los ginecólogos suelen recomendar a las mujeres embarazadas que utilicen este producto para aliviar la depresión en el período prenatal. El sistema reproductivo comienza a funcionar mejor si se incluyen semillas en la dieta de la mujer.

Posibles daños y contraindicaciones de uso.

¿Las semillas de girasol son dañinas o no? Esta pregunta surge a menudo entre las personas que están dispuestas a comerlos en cantidades ilimitadas. Las semillas de girasol combinan daños y beneficios, por lo que no se pueden considerar completamente seguras. Una gran cantidad de aceites grasos aporta a las semillas un alto contenido calórico, lo que las convierte en un producto indeseable para las personas que intentan adelgazar. Además de aumentar de peso, los aceites de almendras provocan acidez de estómago.

El segundo componente peligroso de las semillas es el cadmio, que provoca enfermedades del sistema nervioso y de los riñones. Se encuentra en el aire, el agua y diversos alimentos, por lo que el consumo excesivo de semillas de girasol puede provocar su exceso en el organismo. Las semillas de girasol están contraindicadas para:

• colitis;
• gastritis;
• alergias;
• úlcera;
• gota

Pelar las semillas con frecuencia destruye el esmalte de los dientes y favorece la formación de sarro, por lo que se recomienda limpiar la boca después de comer o utilizar las manos. Las bacterias patógenas pueden multiplicarse en la piel de las semillas, lo que provocará daños si entran en la boca. Puede prevenir el desarrollo de infecciones lavando bien las semillas antes de freírlas o pelándolas solo con los dedos.

Las semillas de girasol se caracterizan por sus daños y beneficios, al igual que muchos otros productos alimenticios, pero si hablamos de predominio, las cualidades positivas siguen siendo mayores. El alto valor nutricional y la rica composición permiten sustituir el pan de centeno, la carne, el pescado graso, los huevos, las nueces y otros productos por semillas. Lo principal es saber cuándo detenerse y seguir las recomendaciones de su médico, quien puede aconsejarle limitar el consumo de semillas de girasol para mantener la salud.

Vídeo sobre los beneficios de las semillas de girasol blancas y negras.

Te invitamos a ver un video educativo sobre el tema “Semillas de girasol: beneficios y daños”. Las semillas simples de una flor soleada contienen grandes beneficios para el cuerpo humano, que se conocen desde hace mucho tiempo. ¿Es justo que usted permanezca en la ignorancia al consumir este producto como un manjar común y corriente? ¡Mira, aprende cosas nuevas y mantente siempre saludable!