Menú de dieta después de la extirpación de la vesícula biliar. Cereales y grasas
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¿Cuánto tiempo seguir una dieta después de la extirpación de la vesícula biliar?
Dieta 5 después de la extirpación de la vesícula biliar.
Después de la colecistectomía, cada persona debería saber cómo debe comer ahora. Existe una dieta especial número 5 después de la extirpación de la vesícula biliar.
No hay órganos ni sistemas innecesarios en el cuerpo humano: la naturaleza se encargó de todo de antemano. Por lo tanto, cualquier intervención quirúrgica asociada con la extirpación de uno de los órganos produce ajustes negativos en el sistema coherente de todo el cuerpo. Esto es más relevante para el tracto digestivo, de cuya actividad funcional normal depende el 70% de la salud humana. Después de la cirugía para extirpar la vesícula biliar, es necesaria una dieta.
Descripción general de la dieta.
El especialista decide realizar la colecistectomía sólo en una situación en la que existe un alto riesgo de daño al tracto digestivo. Después de la operación, nada afecta el funcionamiento del hígado, éste, como antes, produce bilis para el proceso de digestión.
Pero como la vesícula biliar ya no está presente, la bilis producida se transporta inmediatamente a los intestinos. Como resultado, pueden producirse fenómenos inflamatorios en las paredes intestinales y en el conducto hepático, a medida que penetra en ellos la bilis sin procesar. Además, se altera la absorción de grasas.
¿Qué dieta se necesita después de la extirpación de la vesícula biliar (incluso mediante laparoscopia)?
Los principios generales de nutrición después de la colecistectomía son los siguientes:
- Está prohibido comer o beber durante las primeras 24 horas.
- En los primeros días después de la extirpación de la vesícula biliar, la dieta le permite beber líquidos: té endulzado, gelatina, compota y agua limpia.
- Al tercer día, se pueden comer alimentos sólidos en forma de puré de patatas, sopas en puré y tortillas de clara de huevo. Se permiten jugos caseros. Las porciones son moderadas.
- A partir del quinto día, se introducen en la dieta gachas en puré y productos de harina inconvenientes en forma de simples galletas y galletas saladas. Se permiten platos ligeros de pescado y carne.
- A partir del octavo día se introducen las albóndigas, los platos lácteos y las verduras guisadas.
- La dieta 5 para la extirpación de la vesícula biliar prohíbe los alimentos salados, fritos y grasos durante 1,5 meses. Tampoco debe comer alimentos que contengan aditivos químicos: colorantes y conservantes, ni bebidas alcohólicas. Esta dieta se recomienda a los pacientes por el resto de sus vidas.
La tabla de dieta número 5 después de la extirpación de la vesícula biliar o de los cálculos que contiene tiene como objetivo prevenir su reaparición. En este caso, se recomienda comer fraccionadamente. Es necesario comer despacio, masticando bien los alimentos en cantidades moderadas. La base de la nutrición deben ser alimentos con proteínas y carbohidratos (carbohidratos complejos: verduras, cereales). Sólo se permiten grasas vegetales. No es recomendable consumir dulces, debes limitarlos al máximo y, si es necesario, sustituirlos por frutos secos.
¿Cuánto tiempo debes hacer dieta?
Es imposible hacer una previsión precisa en cada caso concreto. Mucho depende de la edad del paciente, su estado de salud general, la actividad funcional del tracto digestivo, etc.
¿Cuánto tiempo se debe hacer dieta después de la extirpación de la vesícula biliar? En general, si un paciente después de la colecistectomía se siente satisfecho durante los próximos 2 años, el médico puede eliminar las estrictas restricciones dietéticas. A este paciente se le permitirá comer regularmente con moderación, pero nunca será posible eliminar por completo las prohibiciones y abandonar los alimentos dietéticos después de la extirpación de la vesícula biliar.
Los primeros días de nutrición después de la cirugía.
Después de que se extirpa la vesícula biliar, la dieta de una persona cambia drásticamente. Y esto es muy importante. En los primeros días después de la extirpación de la vesícula biliar, las comidas deben ser fraccionadas, las porciones moderadas y las comidas de acuerdo con las recomendadas en la dieta. Se debe evitar la actividad física. Se debe seguir estrictamente la dieta durante la primera semana después de la extirpación de la vesícula biliar.
Es necesario comprender que la vesícula biliar ha sido eliminada del cuerpo para siempre y no será posible volver a su dieta anterior. Pero puedes acostumbrarte a estas restricciones, ya que primero debes pensar en tu salud. Además, cualquier dieta tiene sus concesiones, y quizás en tu caso sean posibles con el permiso de tu médico.
dieta suave
El criterio principal para una dieta suave son las comidas divididas. Gracias a este régimen, la bilis no se estanca en los conductos hepáticos, sino que se excreta del hígado en porciones, como resultado de lo cual se normaliza el proceso de digestión. Se recomienda realizar seis comidas al día en pequeñas porciones (cada volumen no supera los 200 gramos).
El menú de la dieta suave después de la extirpación de la vesícula biliar consta de platos al vapor: albóndigas, pescado, puré de verduras, crema, té endulzado, etc. El contenido de grasa en este menú debe ser mínimo.
dieta general
Para evitar consecuencias tras la extirpación de la vesícula biliar, la dieta cambia a general o estándar un mes y medio después de la operación. A diferencia de una dieta blanda, su alimentación es más variada.
A los productos enumerados anteriormente (en una dieta suave), los médicos recomiendan agregar pollo, conejo y ternera hervidos, ensaladas con aderezo de aceite vegetal, vinagretas y un huevo por semana. Está permitido consumir productos lácteos y sopas con caldo de verduras. Normalmente, el cuerpo acepta fácilmente tales restricciones, lo que estabiliza el mecanismo digestivo alterado.
Si se cumplen todos los requisitos de la dieta número 5, después de la extirpación de la vesícula biliar no hay problemas con el tracto digestivo y la persona no siente ninguna molestia. Dejar los malos hábitos y comer sano facilita volver a la vida normal.
Menú de muestra
Inmediatamente se debe enfatizar que esta dieta aproximada debe seguirse un mes después de la extirpación de la vesícula biliar, no antes. Hasta este punto, se deben observar estrictas restricciones dietéticas. Además, es necesario tener en cuenta que la dieta después de la extirpación de la vesícula biliar con cálculos debe observarse durante mucho tiempo y de forma continua, se puede permitir la alternancia de platos individuales permitidos en este sistema de nutrición. Las recetas de platos permitidos por la dieta después de la extirpación de la vesícula biliar son sencillas.
- gachas de avena (trigo sarraceno, avena) - 150 g;
- un trozo de pan blanco del día anterior con una fina capa de mermelada de frutas;
- té claro.
- masa de cuajada - 150 g;
- jugo con pulpa - 200 gr.
- sopa de caldo de verduras sin especias - 250 g;
- trozo de carne magra - 150 g;
- puré de calabacín - 100 g;
- pan;
- puré de verduras - 200 g;
- pan;
- gelatina.
- cazuela de requesón o pudín - 200 g;
- kéfir.
Los platos de carne deben sustituirse por pescado al vapor dos veces por semana. El volumen de porciones depende del peso de la persona, su estilo de vida y las características de su actividad laboral. Además, no se recomienda comer diferentes tipos de platos con proteínas al mismo tiempo, ya que esto puede aumentar la formación de gases en los intestinos.
Productos prohibidos
- productos con gran cantidad de aceites esenciales: rábano, rábano, ajo, cebolla;
- platos ahumados y salados;
- alimentos enlatados y encurtidos;
- caldos de cualquier base: champiñones, pescado y carne;
- platos ácidos y picantes.
También está prohibido comer:
- carnes y pescados grasos, embutidos;
- platos dulces: pasteles, dulces, agua con gas, se pueden reemplazar con una cantidad moderada de miel y mermelada naturales, malvaviscos y mermelada sin aditivos químicos;
- platos a base de fibra vegetal gruesa: guisantes, judías, harina integral, etc.;
- platos fríos que pueden provocar espasmos de los conductos biliares y hepáticos: gelatinas, helados, etc.;
- grasas refractarias, manteca de cerdo;
- bebidas alcohólicas.
Por supuesto, no debes renunciar a la comida deliciosa. En ocasiones, como postre, puedes permitirte un trozo de bizcocho sin nata o crema agria preparada sin aceites a base de crema agria baja en grasas. La regla principal: entre la variedad de delicias culinarias, elija exactamente aquellos platos que contengan una cantidad mínima de grasa.
La dieta en la que se extirpa la vesícula biliar puede provocar ataques periódicos de diarrea, incluso después de varios meses. En este caso, es importante prestar atención a qué alimentos provocan tal reacción en el organismo para poder incluirlos en la lista de alimentos prohibidos.
Resumiendo la información proporcionada en este artículo, debe prestar atención a los siguientes puntos:
- No está prohibida una variedad de platos preparados, lo principal es alternarlos dentro de los límites permitidos por la dieta;
- las bebidas y los alimentos consumidos deben estar calientes;
- En el menú solo puede incluir platos hervidos, guisados y horneados;
- debes comer al menos 5 veces al día, cada 3 horas;
- Es útil organizar días de pesca con variedades de pescado bajas en grasas: bacalao, lucio, navaga;
- se permite comer una pequeña cantidad de pan blanco del día anterior todos los días;
- las frutas y bayas se utilizan mejor para hacer compotas y gelatinas; en forma cruda pueden irritar el tracto digestivo, en particular las variedades ácidas y dulces;
- Los platos salados deben reducirse al mínimo, es mejor elegir sal de origen marino;
- No se debe comer más de un huevo por semana, es importante tener esto en cuenta a la hora de preparar los platos (la yema puede provocar dolor);
- si tienes diarrea frecuente, está prohibido consumir café y productos lácteos, lo más probable es que tengas que abandonarlos por completo;
- No se pueden seguir dietas de adelgazamiento porque son perjudiciales para el hígado;
- Las grasas no se pueden eliminar por completo, son necesarias para el organismo: en la dieta deben estar presentes pequeñas cantidades de mantequilla y aceite vegetal.
Lo más importante es no percibir la dieta como una carga. La nutrición dietética después de la colecistectomía debería convertirse en una forma de vida habitual, una mano amiga tendida al cuerpo. Comer como hábito ayudará a prevenir posibles complicaciones en el futuro.
Vídeo útil sobre la dieta después de la colecistectomía.
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Dieta después de la extirpación de la vesícula biliar: qué se puede seguir y durante cuánto tiempo
La cirugía de vesícula biliar no es demasiado complicada. De hecho, puede regresar a casa unos días después del procedimiento y volver a trabajar dentro de dos semanas. Desafortunadamente, también existe la necesidad de una dieta especial, lo que para algunos es un verdadero dolor de cabeza. No se puede ignorar si se quiere recuperar la salud por completo.
En la dieta después de la cirugía de vesícula biliar, en primer lugar, se deben excluir los alimentos grasos, los alimentos difíciles de digerir, los condimentos picantes, el alcohol, el tabaco, el café y el té. Debes limitar algunos tipos de carne, así como los productos lácteos grasos.
¿Qué se puede comer después de la extirpación de la vesícula biliar?
A menudo, ya antes de la operación para extirpar la vesícula biliar, el paciente debe seguir una dieta estricta, por lo que el menú especial después de la operación no le causa mucha impresión.
Algunos pacientes, sin embargo, eliminan algunos alimentos sólo después de la extirpación de la vesícula biliar, lo que se convierte en un gran problema para ellos.
La dieta después de la cirugía de vesícula biliar debe ser de fácil digestión. Se recomienda excluir las carnes grasas, el queso, la crema agria y la leche entera. Evite el uso de alimentos ácidos como el kéfir o el suero de leche. También deberían aplicarse restricciones a los alimentos que forman gases, como las legumbres, el repollo, la cebolla, el apio o el ajo.
La dieta después de la cirugía de extirpación de la vesícula biliar es, ante todo, una excepción:
- bebidas ácidas como suero de leche o kéfir;
- quesos crema y grasos;
- gordo;
- repollo, legumbres, cebollas y ajos;
- caldos fuertes de carne y verduras;
- café o té, especialmente fuerte;
- alcohol;
- especias picantes;
- tabaco
La dieta después de la cirugía de extirpación de la vesícula biliar también requiere limitar el consumo:
- carnes, excepto aves, ternera y pescado;
- Leche entera y productos lácteos (excepto los tipos bajos en grasa).
Permitido en la dieta:
- verduras y frutas cocidas y peladas;
- zanahorias, remolachas, espárragos, espinacas, bayas, arándanos, manzanas, plátanos, cítricos, melocotones.
Se recomienda consumir productos lácteos (quesos cuajados bajos en grasa) con un contenido de grasa del 0,5-1,5%. En el caso de la carne, coma únicamente subproductos magros de ave, ternera o ternera joven. El pescado también es aceptable. Se recomienda comer muchas frutas y verduras hervidas. No se recomienda comer grandes cantidades de dulces, pero sí se permiten postres, como gelatinas de frutas, gelatinas y flanes caseros, postres lácteos o soufflés. Las bebidas incluyen té bávaro suave, zumos de frutas y verduras, bebidas lácteas y agua sin gas.
¿Cuánto dura la dieta después de la extirpación de la vesícula biliar?
Después de la extirpación de la vesícula biliar, se debe tener cuidado de que los alimentos no estén demasiado calientes ni demasiado fríos. Los platos deben comerse lenta y tranquilamente, para que cada bocado se mastique bien. Lo mejor es cocinar los platos al vapor, también es posible guisarlos, pero está estrictamente prohibido freírlos. Si necesitas hornear algo, hazlo sólo en papel de aluminio.
La dieta óptima después de la cirugía de extirpación de la vesícula biliar debe durar varias semanas. Pasado este tiempo, puedes comenzar a agregar otros productos a tu menú y monitorear la reacción del cuerpo. Conviene recordar que los nuevos productos deben introducirse de forma paulatina, sobre todo si hablamos de alimentos grasos y de difícil digestión.
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Dieta después de la extirpación de la vesícula biliar.
Reglas generales
Independientemente de qué técnica de colecistectomía se utilice: laparoscopia o colecistectomía abierta tradicional, la dieta en el período postoperatorio es el componente más importante del tratamiento y el período de recuperación, y los primeros días después de la cirugía son especialmente importantes.
Después de la operación, está estrictamente prohibido beber líquido durante 4 a 6 horas. Solo se permite mojar los labios del paciente con agua, y un poco más tarde (después de 5-6 horas) se permite enjuagar la boca con infusiones de hierbas.
Después de 12 horas y hasta la mañana del día siguiente a la cirugía, se le permite beber agua sin gas cada 10-20 minutos en pequeñas porciones (1-2 sorbos) con un volumen total de no más de 500 ml.
El segundo día, se introducen en la dieta kéfir bajo en grasas, té sin azúcar y gelatina (volumen hasta 1,5 l/día). Porción – no más de ½ vaso. Frecuencia de administración – 1 vez/3 horas.
Al tercer/cuarto día, al paciente se le permite comer: puré de patatas semilíquido, sopas en puré en caldo de verduras, tortilla de clara de huevo, pescado hervido rallado, gelatina de frutas y 1 cucharadita de crema agria baja en grasas. Comidas hasta 8 veces al día, en porciones de 150-200 g, de líquidos se pueden beber zumos (manzana, calabaza) y té con azúcar.
El quinto día se introducen en la dieta galletas y pan de trigo seco (no más de 100 g).
En los días 6 a 7, se introducen gachas en puré (trigo sarraceno, avena), pescado y carne picados hervidos, requesón en puré bajo en grasa, puré de verduras y productos lácteos fermentados.
Al octavo día después de la laparoscopia de la vesícula biliar, según la gravedad y prevalencia de los síntomas de la enfermedad principal, concomitante o complicante, se prescriben las Dietas nº 5A, 5, 5P (1 o 4 grupos). Como opción, se prescribe la Dieta No. 5Sh (descrita en la sección "variedades").
Dieta básica después de la extirpación de la vesícula biliar - Cuadro No. 5 y sus variaciones. En caso de proceso inflamatorio grave, se puede prescribir una opción antiinflamatoria de la tabla 5 (Dieta 5B) durante 3-4 días. Su peculiaridad es la limitación de la cantidad de comida ingerida. El contenido calórico de la dieta es de 1600-1700 kcal (55-65 g de proteína, 40-50 g de grasa, 250 g de carbohidratos).
Todos los platos se sirven exclusivamente en puré sin caldo ni adición de mantequilla: varios tipos de sopas de cereales viscosas, papillas semilíquidas en puré con la inclusión de una pequeña cantidad de leche desnatada, gelatina, compotas en puré y jugos de verduras. A continuación, incluya en la dieta en pequeñas cantidades carne al vapor cuidadosamente hecha puré, pescado hervido, requesón bajo en grasa, galletas saladas o pan de trigo seco.
Las comidas después de la extirpación de la vesícula biliar al menos 5 veces, en porciones fraccionadas, unos 200 g, sin sal, con abundante líquido (unos 2,5 l/día). A continuación, en los días 8-10 se prescribe al paciente la Dieta 5A y luego la Dieta No. 5.
La dieta número 5 se refiere a una nutrición fisiológicamente completa y está destinada a normalizar el proceso de secreción de bilis y reducir los niveles de colesterol en sangre. Se recomiendan comidas pequeñas y frecuentes (5-6 veces al día), lo que favorece la salida de la bilis. Para potenciar la secreción de bilis, las verduras se introducen en forma de vinagreta y ensaladas, aderezadas con aceites vegetales sin refinar.
Casi todos los carbohidratos de fácil digestión están muy limitados en la dieta, ya que su ingesta contribuye al desarrollo del estancamiento de la bilis (dulces, mermeladas, azúcar, miel) y verduras que contienen ácido oxálico y aceites esenciales en grandes cantidades (acedera, espinacas, cítricos). ).
Para estimular la secreción de bilis, la dieta incluye verduras, bayas y frutas, así como huevos de gallina (al menos uno). El contenido calórico de la dieta es de 2800-3000 kcal (100 g de proteínas, 90 g de grasas, 450 g de carbohidratos). Consumo de sal al nivel de 8-10 g, líquido - 1,5 litros.
Con la colelitiasis, a menudo ocurren enfermedades concomitantes de órganos internos adyacentes: duodeno, páncreas, tracto biliar: duodenitis, colangitis, pancreatitis, discinesia. Y a menudo, en este contexto, después de la colecistectomía, se desarrolla el síndrome poscolecistectomía (disfunción del esfínter de Oddi), que se acompaña de la liberación constante de bilis poco concentrada en la luz del duodeno con la adición adicional de microflora patógena y el desarrollo de inflamación de su mucosa, lo que provoca dolor, indigestión y trastornos intestinales. Estas consecuencias de la extirpación de la vejiga también se corrigen con la nutrición.
En este caso, es necesario reducir el proceso de secreción de bilis, lo que se consigue reduciendo la cantidad de grasa a 60 g, eliminando por completo de la dieta las grasas animales sólidas y los aceites vegetales. Las frutas y verduras crudas, las carnes y pescados grasos, los alimentos ahumados y picantes, las cebollas, los rábanos, los ajos, los rábanos y los caldos fuertes a base de carne, pescado y setas están completamente excluidos de la dieta. El consumo de extractos, carbohidratos de fácil digestión, fibra gruesa, sal de mesa y líquidos también se reduce a 1,5 litros por día.
Para la inflamación del páncreas después de la colecistomía, se prescribe la Tabla 5P. Al mismo tiempo, se aumenta el contenido de proteínas en la dieta a 120 gramos y se limitan los alimentos grasos y con carbohidratos. El contenido calórico total de la dieta se reduce a 2500 Kcal. Evite los alimentos picantes, dulces, picantes, ácidos y muy grasos que estimulan el páncreas y los alimentos que contienen mucha fibra, bases purínicas y extractos.
Variedades
Después de la colecistectomía, con discinesia hipermotora del tracto biliar o con pancreatitis concomitante, duodenitis, se prescribe una dieta suave (No. 5Sh). Se utiliza durante 14-21 días hasta que desaparecen el dolor y los síntomas dispépticos. Luego se transfiere al paciente a la Dieta No. 5.
Características generales: contenido calórico reducido a 2000 - 2200 Kcal limitando el consumo de grasas (aceite vegetal y también alimentos ricos en colesterol). También se reduce en la dieta el consumo de carbohidratos de fácil absorción.
Los productos que contienen purinas, extractos nitrogenados y fibra gruesa están completamente excluidos de la dieta. Las proteínas de fácil digestión no están limitadas. La cantidad de sal no supera los seis gramos. La comida se prepara al vapor o hirviendo.
Régimen de bebida: hasta 2 litros de líquido por día. Cinco comidas al día, porciones no superiores a 200 g con un día de ayuno por semana. Composición química: 90 g de proteínas, 60 g de grasas (excluidas las vegetales), 300 g de carbohidratos.
Si se produce un estancamiento de la bilis después de la colecistectomía laparoscópica en el contexto de una discinesia hipomotora, se prescribe al paciente una dieta con grasas lipotrópicas (Nº 5 L/F) para mejorar la función motora intestinal y estimular la secreción de bilis. El contenido calórico total de la dieta es de unas 2600 kcal.
Las características dietéticas de esta dieta incluyen un alto contenido de grasas (el 50% deben ser aceites vegetales), un contenido reducido de carbohidratos simples (hasta 300 g) y un ligero aumento de proteínas (hasta 100 g). La dieta incluye productos proteicos lipotrópicos (carne magra, claras de huevo, pescado, requesón), salvado de trigo, aceites vegetales refinados y verduras.
Quedan completamente excluidas la masa de mantequilla, la leche entera, las grasas animales refractarias y las especias. El consumo de sustancias extractivas (caldos de carne y pescado) y de alimentos que contienen colesterol está muy limitado. Los alimentos se hornean o se hierven, los aceites se añaden exclusivamente a los platos preparados, no es necesario picarlos.
Indicaciones
- dieta número 5B: para inflamación severa después de la colecistectomía;
- dieta No. 5A - los días 8 a 10 de tratamiento;
- dieta número 5: en la etapa de recuperación, después de la dieta 5A;
- dieta No. 5Sh: después de la colecistectomía con discinesia hipermotora del tracto biliar o con pancreatitis concomitante, duodenitis;
- dieta No. 5L/F - después de la colecistectomía en el contexto de discinesia hipomotora para mejorar la función motora intestinal y estimular la secreción de bilis;
- Dieta número 5P: después de la colecistectomía por pancreatitis aguda.
Productos autorizados
Los productos y platos permitidos después de la cirugía incluyen: sopas de cereales/verduras, pan de trigo del día anterior, galletas saladas de pan de trigo, galletas secas, chuletas, pescado, carne magra (conejo, ternera, cordero joven magro), pollo hervido al vapor en trozos, fermentado. leche horneada, kéfir, leche entera baja en grasa, yogur, requesón bajo en grasa y platos a base de él (albóndigas, guisos), queso suave bajo en grasa, huevos de gallina o tortilla blanca al vapor (una por día), pasta hervida y cereales (avena y trigo sarraceno), caviar de calabaza, ensaladas de verduras con aceite vegetal, verduras, vinagreta, jamón magro, salchicha doctora, zumos de frutas y bayas, frutos secos, frutas y bayas no ácidas, malvaviscos, mermelada, negro/ té verde, infusión de rosa mosqueta, agua mineral sin gas.
A los alimentos preparados se les añaden grasas de origen animal y vegetal.
Tabla de productos permitidos
| Proteínas, g | Grasas, g | Carbohidratos, g. | Calorías, kcal | |
| berenjena | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 |
| caviar de calabaza | 1,2 | 7,0 | 7,4 | 97 |
| repollo | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
| brócoli | 3,0 | 0,4 | 5,2 | 28 |
| cebollas de bulbo | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
| zanahoria | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| pepinos | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| pimiento para ensalada | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
| perejil | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 47 |
| rábano | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
| lechuga iceberg | 0,9 | 0,1 | 1,8 | 14 |
| Tomates | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
| eneldo | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 38 |
| plátanos | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
| manzanas | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
| nueces | 15,0 | 40,0 | 20,0 | 500 |
| pasa | 2,9 | 0,6 | 66,0 | 264 |
| damáscos secos | 5,2 | 0,3 | 51,0 | 215 |
| almendra | 18,6 | 57,7 | 16,2 | 645 |
| avellana | 16,1 | 66,9 | 9,9 | 704 |
| ciruelas pasas | 2,3 | 0,7 | 57,5 | 231 |
| alforfón | 4,5 | 2,3 | 25,0 | 132 |
| avena | 3,2 | 4,1 | 14,2 | 102 |
| arroz | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
| pasta | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
| panqueques | 6,1 | 12,3 | 26,0 | 233 |
| pan de salvado | 7,5 | 1,3 | 45,2 | 227 |
| pan de grano entero | 10,1 | 2,3 | 57,1 | 295 |
| kéfir 1,5% | 3,3 | 1,5 | 3,6 | 41 |
| Riazhenka | 2,8 | 4,0 | 4,2 | 67 |
| requesón 1% | 16,3 | 1,0 | 1,3 | 79 |
| carne de res | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
| conejo | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
| salchicha dietética hervida | 12,1 | 13,5 | 0,0 | 170 |
| salchicha de leche hervida | 11,7 | 22,8 | 0,0 | 252 |
| salchichas de leche | 12,3 | 25,3 | 0,0 | 277 |
| pechuga de pollo hervida | 29,8 | 1,8 | 0,5 | 137 |
| muslo de pollo hervido | 27,0 | 5,6 | 0,0 | 158 |
| filete de pavo hervido | 25,0 | 1,0 | - | 130 |
| huevos de gallina duros | 12,9 | 11,6 | 0,8 | 160 |
| platija | 16,5 | 1,8 | 0,0 | 83 |
| abadejo | 15,9 | 0,9 | 0,0 | 72 |
| bacalao | 17,7 | 0,7 | - | 78 |
| merluza | 16,6 | 2,2 | 0,0 | 86 |
| manteca | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| aceite de oliva | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
| aceite de girasol | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
| agua | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| té verde | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Si se extirpa la vesícula biliar, la dieta incluye la exclusión de sopas con caldo de carne/champiñones/pescado, grasas animales sólidas (manteca de cerdo, grasas para cocinar), ganso, pato, cerdo graso, carnes ahumadas, la mayoría de las salchichas, pan fresco, conservas, masa (mantequilla), hojaldre), huevos de gallina fritos o duros, pescado salado y graso, pasteles fritos, pescado enlatado, leche entera con un 6 % de grasa, nata, requesón entero, crema agria, queso salado , diversos condimentos y salsas.
Los alimentos vegetales difíciles de digerir son limitados: todo tipo de legumbres, rábanos, champiñones, acedera, rábanos, ajos, cebollas verdes, espinacas, verduras enlatadas y encurtidas. Se excluyen los snacks picantes y grasos, helados, dulces, chocolate, cacao, bebidas que contienen alcohol, frutos rojos y café negro.
Tabla de productos prohibidos
| Proteínas, g | Grasas, g | Carbohidratos, g. | Calorías, kcal | |
| Vegetales enlatados | 1,5 | 0,2 | 5,5 | 30 |
| guisantes | 6,0 | 0,0 | 9,0 | 60 |
| garbanzos | 19,0 | 6,0 | 61,0 | 364 |
| frijoles | 7,8 | 0,5 | 21,5 | 123 |
| espinaca | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
| Alazán | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 19 |
| uva | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 |
| hongos | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 |
| patatas fritas | 5,5 | 30,0 | 53,0 | 520 |
| vareniki | 7,6 | 2,3 | 18,7 | 155 |
| empanadillas | 11,9 | 12,4 | 29,0 | 275 |
| pan rebanado | 7,5 | 2,9 | 50,9 | 264 |
| bollos | 7,9 | 9,4 | 55,5 | 339 |
| Galleta | 7,5 | 11,8 | 74,9 | 417 |
| helado | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
| chocolate | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
| mayonesa | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
| leche 4,5% | 3,1 | 4,5 | 4,7 | 72 |
| crema 35% (grasa) | 2,5 | 35,0 | 3,0 | 337 |
| Queso gouda | 25,0 | 27,0 | 2,0 | 356 |
| queso parmesano | 33,0 | 28,0 | 0,0 | 392 |
| cerdo graso | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
| salón | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 |
| tocino | 23,0 | 45,0 | 0,0 | 500 |
| salchicha ahumada | 9,9 | 63,2 | 0,3 | 608 |
| pato | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| ganso | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
| salmón | 19,8 | 6,3 | 0,0 | 142 |
| salmón | 21,6 | 6,0 | - | 140 |
| trucha | 19,2 | 2,1 | - | 97 |
| vino blanco de postre 16% | 0,5 | 0,0 | 16,0 | 153 |
| vino rojo seco | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 68 |
| vodka | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
| cerveza | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
| agua con gas | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| reajuste salarial | 0,0 | 0,0 | 10,4 | 42 |
*los datos son por 100 g de producto
A continuación se muestran varias opciones de menú para la Tabla No. 5. Puede modificarse observando los métodos de procesamiento de alimentos y la tecnología de preparación de alimentos dentro de la lista de productos permitidos para el consumo. Las comidas son 6 veces al día, la dieta debe alternar entre platos proteicos (ternera, pavo, pollo, pescado, requesón) y platos con carbohidratos preparados a base de varios cereales.
Opción 1
opcion 2
Opción 3
Recetas de platos
La alimentación dietética debe ser lo más variada y sabrosa posible e incluir todos los alimentos permitidos. Las recetas para extirpar la vesícula biliar se pueden cambiar según sus gustos y preferencias. Lo principal es seguir la tecnología de cocción y utilizar únicamente productos aprobados. A continuación se muestran algunas recetas saludables.
Primera comida
Sopa de avena vegetariana con verduras
Patatas, zanahorias, calabacines, avena o cereal instantáneo, mantequilla/aceite vegetal, sal marina.
Prepare caldo con verduras finamente picadas. Agregue avena y cocine por otros 5 a 10 minutos. Sal, agrega las hierbas y la mantequilla.
Sopa de puré de pollo con verduras
Cualquier verdura de temporada (brócoli, zanahorias, patatas, berenjenas), filete de pollo, hierbas, sal, crema agria al 10%.
Sopa de puré con verduras
Hervir el pollo con verduras. Muele la carne. Agregue crema agria al caldo resultante, bata con una licuadora hasta obtener un puré, agregue sal, agregue las hierbas y los trozos de carne. Servir con pan tostado y queso finamente rallado.
Segundos cursos
chuletas de pescado
Filete de pescado blanco, leche entera o nata, pan, huevo, sal.
Remojar el pan en leche. Moler el pescado hasta que quede picadito, añadir el pan exprimido, la clara de huevo y la sal. Mezclar bien la carne picada. Formar chuletas y hornear en el horno o hervir en un baño de vapor. Puedes utilizar puré de patatas o verduras guisadas como guarnición.
Tortilla al vapor con carne
Huevos, ternera (pollo), leche, mantequilla, sal.
Tortilla de carne al vapor
Hervir la carne hasta que esté tierna, pasar por una picadora de carne. Batir los huevos, verter la leche y mezclar bien, añadir sal. Mezcle la carne molida con la mezcla batida. Engrasa previamente el molde con mantequilla y vierte en él la mezcla de huevo y carne. Vapor.
Postre
Cazuela (requesón con salsa de frutos rojos)
Requesón, huevos, azúcar, sémola, mantequilla.
Batir el requesón en una licuadora, agregar la sémola, el azúcar, los huevos y los frutos secos. Mezclar todo. Engrase previamente el molde con mantequilla, extienda la masa preparada y hornee en el horno durante 30-40 minutos. Para la salsa, bata las bayas en una licuadora y agregue el azúcar. Servir con salsa o mermelada.
Manzanas ácidas, frutos secos, miel, mantequilla.
Manzanas al horno con frutos secos.
Lavar las manzanas y quitarles el corazón. Rellenar la cavidad con frutos secos picados, espolvorear con canela, añadir un poco de mantequilla y miel. Hornee en el horno hasta que esté listo.
Después de la extirpación de la vesícula biliar, es necesario practicar una actividad física razonable: ejercicios matutinos, caminar. En los primeros seis meses no se permiten cargas intensas sobre los músculos abdominales. En el primer mes después de la colecistectomía laparoscópica, no se le permite levantar más de dos kilogramos. Después de 6 meses no existen restricciones especiales para la actividad física natural.
Muchas personas se quejan de estreñimiento frecuente después de la cirugía. Si se produce estreñimiento, recomendamos incluir en la dieta diaria de 6 a 8 ciruelas pasas, que se deben remojar en un vaso de agua tibia y dejar durante la noche a temperatura ambiente, tapadas con un platillo. Por la mañana bebe toda el agua y come ciruelas pasas (puedes hacerlo en dos tomas).
¿Cómo cambia la digestión después de la extirpación de la vesícula biliar?
Cuando se extirpa la vesícula biliar, la bilis se sigue produciendo en el hígado y su composición sigue siendo la misma, lo que provoca dolor e intolerancia a los alimentos pesados y grasos. El problema empeora por el hecho de que los cálculos y la inflamación afectan a todo el hígado. La bilis se libera no solo al comer, como antes de la operación, sino que ingresa constantemente a los intestinos.
Por lo tanto, con el síndrome poscolecistectomía, se producen alteraciones en la digestión de los alimentos, a los pacientes les molesta dolor, hinchazón, heces inestables y náuseas. Después de la extirpación de la vesícula biliar, se desarrollan lesiones de los conductos biliares en forma de discinesia, inflamación o formación de cálculos. Suele ir acompañada de duodenitis (inflamación del duodeno), pancreatitis y gastritis.
La prescripción de la dieta nº 5 (suave) según Pevzner durante un mes debería facilitar la recuperación del organismo después de la cirugía y permitir que el hígado mantenga sus funciones.
Dieta después de la cirugía
Después de una cirugía abdominal o una laparoscopia de la vesícula biliar, está prohibido ingerir cualquier alimento el primer día. No se recomienda ni siquiera beber agua.
Platos permitidos
Qué está prohibido incluir en el menú
Después de la extirpación de la vesícula biliar, se deben excluir de la dieta los siguientes platos y alimentos que pueden provocar una exacerbación de la inflamación o un espesamiento de la bilis:
- Alto en colesterol: cerebro, hígado, corazón, lengua, riñones. Y también cerdo, cordero, pato, pescados grasos, hígado de bacalao, caviar, yemas de huevo.
- Con fibra dietética gruesa: todas las verduras, frutas y bayas crudas.
- Bebidas alcohólicas.
- Con aceites esenciales: rábano picante, pimienta, mostaza, rábano. Y también daikon, rábano, cebolla, ajo.
- Estimular la fermentación en los intestinos: legumbres, uvas, repollo.
- Rico en sustancias extractivas: caldos de setas, carne, pescado.
- Cualquier alimento frito, graso o picante.
- Todos los alimentos ahumados, encurtidos, salados o enlatados.
- Café fuerte, té o cacao.
- Confitería, especialmente con ricas natas, helados.
- Cualquier salsa industrial.
Menú para la semana
Para seguir una dieta durante un mes, puedes crear un menú de muestra, incluyendo la lista de productos recomendados en tus platos.
| Día de la semana | Dieta |
| 1er | Desayuno: albóndigas perezosas con salsa de manzana, té suave. Merienda: gachas de calabaza con orejones, compota. Almuerzo: sopa con avena, albóndigas de pollo al vapor, puré de gachas de trigo sarraceno. Merienda: manzanas al horno, gelatina. Cena: rollito de patatas con requesón, zanahoria, infusión de rosa mosqueta. Antes de dormir: leche cuajada con pan rallado |
| 2do | Desayuno: papilla de sémola, puré de calabaza, jugo de manzana. Merienda: gelatina de cuajada, compota. Almuerzo: sopa de patatas con calabaza, soufflé de conejo y gachas de arroz. Merienda: mousse de manzana con sémola, gelatina. Cena: lucioperca al vapor, puré de coliflor, té verde. Antes de dormir: galletas y yogur |
| 3er | Desayuno: gachas de avena con puré de manzana, té suave. Merienda: postre de cuajada elaborado con puré de requesón y mermelada de albaricoque, jugo de zanahoria. Almuerzo: sopa de arroz con albóndigas de pescado, gachas de trigo sarraceno con puré de remolacha. Merienda: soufflé de calabaza, gelatina. Cena: chuletas de pavo al vapor, soufflé de calabacín, compota. Antes de acostarse: decocción de rosa mosqueta |
| 4to | Desayuno: gachas de trigo sarraceno, machacadas con leche diluida, té verde suave. Merienda: puré de requesón con puré de manzana, gelatina. Almuerzo: sopa de crema con una mezcla de diferentes verduras, albóndigas de ternera, gachas de avena. Merienda: postre de calabaza y orejones, decocción de rosa mosqueta. Cena: pan de pescado, puré de patatas, compota. Antes de acostarse: leche agria y galletas. |
| 5to | Desayuno: gachas de arroz con leche, gelatina. Merienda: manzanas asadas y té verde suave. Almuerzo: sopa de brócoli, avena y albóndigas de pollo. Merienda: soufflé de calabaza y requesón, compota. Cena: chuletas de abadejo al vapor, gachas de trigo sarraceno, jugo de zanahoria. Antes de dormir: yogur con pan rallado |
| 6to | Desayuno: avena con puré de ciruelas, jugo de manzana. Merienda: requesón, puré de calabaza, gelatina. Almuerzo: sopa de trigo sarraceno, chuletas de pavo al vapor, puré de calabacín y zanahoria. Merienda: manzanas al horno y yogur. Cena: soufflé de lucioperca y gachas de arroz, compota. Antes de acostarse: kéfir y secado. |
| 7mo | Desayuno: pudín de trigo sarraceno con requesón, compota. Merienda: calabaza con manzanas, té verde. Almuerzo: sopa de verduras con sémola, albóndigas de ternera, avena. Merienda: soufflé de requesón con mermelada de ciruela, infusión de rosa mosqueta. Cena: pescado hervido con gachas de arroz, compota. Antes de acostarse: leche agria y galletas. |
Ciertos cambios en el cuerpo humano pueden ser causados por la cirugía. Las cirugías afectan el metabolismo y la digestión. Por eso, siempre es importante seguir las indicaciones del médico para una pronta recuperación del organismo. La nutrición después de la extirpación de la vesícula biliar está diseñada para garantizar el funcionamiento normal de la función biliar. Existen diferentes tipos de dietas para normalizar el metabolismo, tanto durante el tratamiento posterior y la recuperación del organismo, como inmediatamente después de la cirugía.
Cómo comer después de la extirpación de la vesícula biliar
La causa de la inflamación del órgano puede ser una nutrición irregular y el consumo de alimentos secos. En tales casos, la bilis tiende a acumularse en la vejiga. Esto amenaza con el desgaste de sus paredes y la posterior penetración de secreciones en la cavidad abdominal. Posible formación de cálculos en el órgano. Todos los puntos anteriores pueden provocar la muerte del paciente. Para prevenir este escenario, la vesícula biliar se extirpa mediante laparoscopia.
La bilis en el cuerpo sirve como sustancia auxiliar para asegurar el proceso de digestión. Se compone de compuestos de ácidos biliares. Al formarse y acumularse en el hígado, la bilis avanza hacia la vejiga. Controla la liberación de secreciones hacia el duodeno. Cuando se extirpa la vesícula biliar, se pierde el control del flujo de secreciones. Existen varias recetas para normalizar este proceso. Dado que la bilis está compuesta de ácidos, existe el riesgo de que se produzcan formaciones destructivas en el duodeno. Para evitar este tipo de problemas, debes seguir algunas reglas.
Dieta después de la cirugía
Un componente importante en el camino hacia la recuperación es la nutrición después de la cirugía para extirpar la vesícula biliar. El objetivo principal es volver a un estilo de vida normal después de la colecistectomía (extirpación de la vesícula biliar). En el postoperatorio es obligatorio controlar la cantidad de líquido consumido. Durante las primeras horas, basta con humedecer los labios y enjuagarse la boca con decocciones de hierbas. La primera ingesta de agua se permite a las 24 horas. Debe estar sin gas.
¿Qué se puede comer después de la cirugía? Después de tres días, se permite agregar a la dieta té sin azúcar ligeramente elaborado y kéfir bajo en grasa. La cantidad máxima permitida de líquido durante este período no debe exceder los 1,5 litros. La cantidad de alimento consumido es de 200 gramos por ración. Dieta para la extirpación de la vesícula biliar por laparoscopia:
- tortillas de clara de huevo;
- pescado hervido;
- zumos de frutas y verduras;
- patatas trituradas;
- sopas ligeras.
En el quinto día de la dieta terapéutica, al paciente se le permite consumir productos de harina, pero no más de cien gramos por día. Podría ser pan (blanco), galletas dietéticas. Al octavo día de dieta después de la cirugía, la cantidad de agua consumida se puede aumentar de un litro y medio a dos litros. Dieta después de la cirugía de extirpación de la vesícula biliar:
- gachas trituradas (trigo sarraceno, avena) con leche;
- pescado hervido;
- carne hervida finamente picada;
- requesón;
- leche y kéfir.
La siguiente etapa es la transición a una dieta suave. Dura hasta un mes y medio. Necesitas comer en pequeñas cantidades. Cocer al vapor y hervir los alimentos es una característica distintiva de la nutrición después de la extirpación de la vesícula biliar. Los alimentos fritos y picantes no son bienvenidos. La lista de platos para una dieta suave se ve así:
- estofado de vegetales;
- pescado y carne (hervidos);
- sopas de verduras ligeras (sin freír);
- chuletas (al vapor);
- puré de patatas;
- gachas con leche;
- jugos de frutas y verduras.
en 3 meses
Se debe prestar especial atención a los alimentos con proteínas (mejillones hervidos, camarones, calamares). Ayuda a diluir la bilis. Está estrictamente prohibido el consumo de alcohol, alimentos fritos y picantes. Si el tratamiento avanza con normalidad y no hay dolor, vale la pena ampliar la dieta. Es apropiado consumir alimentos que mejoren el proceso de secreción de bilis. Entre ellos encontrarás:
- verduras;
- frutas;
- aceite vegetal.
Nutrición después de un año.
Si sigue las reglas de la dieta durante hasta un año, en ese momento se producirá el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal. Se normaliza la secreción de bilis hacia el duodeno. Sin embargo, no debes olvidarte de los productos prohibidos. Continúe comiendo alimentos cocinados. El aumento de peso incontrolado a menudo ocurre después de la cirugía de extirpación de la vesícula biliar. En este intervalo vuelve a la normalidad, lo que es un resultado positivo.
Menú 5 dietas después de la extirpación de la vesícula biliar.
Es necesario seguir la dieta número 5 durante los tres meses posteriores al alta del hospital. Está indicado para cirrosis hepática, colecistitis, hepatitis aguda y crónica, colelitiasis. La dieta número 5 se compone de proteínas y carbohidratos, limitando las grasas. Evite los alimentos fritos y los que contienen mucho colesterol. Consulta el modelo de menú de la dieta número 5. Consta de dos desayunos, almuerzo, merienda y cena:
- Desayuno número uno: avena con leche, requesón con crema agria, té.
- Desayuno número dos: manzana al horno.
- Almuerzo: sopa de verduras con aceite vegetal, pollo hervido en leche, arroz, compota.
- Merienda: decocción de rosa mosqueta.
- Cena: pescado hervido, puré de patatas, tarta de queso, té.
- Antes de acostarse: kéfir.
Video: dieta para adelgazar con extirpación de la vesícula biliar.
El siguiente vídeo explica por qué es importante prestar atención a las comidas fraccionadas después de la extirpación de la vesícula biliar. El presentador y el médico invitado, con un claro ejemplo, muestran cómo distribuir el consumo de alimentos por horas. También se enumeran las consecuencias de una mala alimentación sin vesícula biliar. Sigue las recomendaciones que te damos en el vídeo y aprenderás cómo adelgazar con una dieta.
Durante los primeros meses después de la extirpación de la vesícula biliar, es necesario seguir una dieta estricta y no permitir ninguna infracción o desviación. Su observancia previene la aparición del síndrome poscolecistectomía (PSEC) y asegura un vaciado estable de los conductos biliares para prevenir la formación de cálculos y la congestión en el hígado. La dieta tras una cirugía de vesícula biliar es una medida obligada que debería convertirse en una forma de vida habitual.
Recomendaciones dietéticas después de la extirpación de la vesícula biliar.
La dieta debe incluir carnes magras (pollo, pavo, ternera, conejo) y pescado (lucioperca, bacalao, dorada, perca), cereales, productos lácteos, salvado, frutas, bayas y verduras. Todos los días es necesario beber entre 1,5 y 2 litros de líquido, que incluye agua mineral, jugos naturales, compotas, decocciones de verduras, infusiones y infusiones de hierbas (de cardo mariano, manzanilla, escaramujo, yemas de abedul, etc.). Para normalizar la composición química y la consistencia de la bilis, conviene beber un vaso de agua mineral en pequeños sorbos tres veces al día, 30 minutos antes de las comidas. Los alimentos fríos provocan dolor en el hipocondrio, por lo que es mejor consumir todos los platos y bebidas calientes.
Las comidas durante la dieta después de la extirpación de la vesícula biliar deben ser frecuentes y divididas: 5-6 comidas al día con un intervalo de 3 horas. Cuando el cuerpo se acostumbre a este régimen, puede introducir un nuevo producto o plato en el menú, pero controle cuidadosamente la reacción posterior y su propio bienestar.
Es mejor calentar las verduras, así como las frutas ácidas y muy dulces, porque crudas aumentan la secreción de bilis. Se pueden hervir, guisar, hornear o preparar compotas y gelatinas. Si hay un problema de estreñimiento crónico, se permiten frutas y verduras frescas en pequeñas cantidades.
Las primeras comidas de la dieta tras una cirugía de vesícula deben contener una pequeña cantidad de huevos, mantequilla o leche desnatada. Las sopas se deben cocinar en un caldo suave de carne o verduras, y los cereales utilizados para ellas se deben hervir o hacer puré; además, se pueden agregar fideos pequeños y verduras. Se permite papilla de leche con arroz o fideos una vez a la semana.
Como segundo plato se preparan puré de verduras, soufflé, varios guisos de cereales, requesón o pescado, verduras al horno y hervidas. Las patatas, zanahorias, calabazas, coliflores, calabacines, remolachas y brócoli son las más adecuadas para una dieta después de la extirpación de la vesícula biliar.
La dieta después de la extirpación de la vesícula biliar excluye por completo los alimentos fritos, ahumados, grasos, salados y picantes, salchichas, adobos, hígado, cerebro, riñones, carnes grasas (cordero, cerdo, etc.), alimentos procesados, comida rápida, mayonesa, salsa de tomate. , cebollas crudas, ajos, rábanos, nabos, rábanos, espinacas, acedera, champiñones, pimientos picantes, hierbas, especias, vinagre, nueces, bebidas carbonatadas dulces, chocolate, pasteles, helados, todas las bebidas alcohólicas y bajas en alcohol.
Debido a la cirugía para extirpar la vesícula biliar, la dieta limita en gran medida el consumo de aceites (mantequilla, oliva, girasol, maní, linaza, etc.), grasas animales (oca, ternera, cordero, etc.), huevos, harina de segunda calidad. productos, pan de centeno, repollo crudo.
Menú de dieta después de la extirpación de la vesícula biliar.
Lunes
- Desayuno: 130 g de requesón, una taza de café, 120 g de puré de gachas de arroz con mantequilla y leche.
- Segundo desayuno: 40-60 g de galletas saladas, 2 cucharadas. l. salvado, un vaso de compota.
- Almuerzo: 120 ml de puré de avena con huevo, un vaso de té, 150 g de fideos hervidos, 100 g de chuletas de carne.
- Merienda: 120 g de gelatina de uva.
- Cena: un vaso de té, 110 g de bolitas de pescado con puré de patatas (140 g), 120 g de pudín de cuajada.
- Desayuno: gachas de trigo sarraceno con mantequilla (140 g), una taza de café, tortilla al vapor con 2 huevos.
- Segundo desayuno: 90 g de requesón con un vaso de té.
- Almuerzo: 140 g de carne hervida con arroz hervido (100 g), 120 ml de sopa de verduras, decocción de escaramujo.
- Merienda: 110-130 g de remolacha hervida o ensalada de remolacha, compota de manzana.
- Cena: un vaso de té, 110 g de pescado hervido o al vapor con puré de zanahoria (150 g).
- Desayuno: 70 g de cualquier queso desnatado y una taza de café, 70 g de avena con mantequilla y leche.
- Segundo desayuno: 190 g de manzanas asadas, un vaso de té y un bocadillo con cualquier queso desnatado.
- Almuerzo: 120 ml de papilla de arroz con leche, compota de ciruelas pasas, 110 g de albóndigas de pollo, 150 g de puré de calabacín.
- Merienda: 60 g de galletas saladas, 50 g de bizcochos, un vaso de cualquier gelatina.
- Cena: 100-120 g de arenque remojado en leche, 190 g de coliflor guisada, un vaso de té.
- Desayuno: una taza de café, 110-130 g de papilla de arroz, 150 g de albóndigas.
- Segundo desayuno: 190 g de peras al horno con requesón (70 g), un vaso de té.
- Almuerzo: 120 ml de sopa de verduras, 120 g de albóndigas, 150 g de verduras hervidas, compota de orejones.
- Merienda: 130 g de cualquier mermelada con pan rallado (50 g), un vaso de cualquier jugo recién exprimido.
- Cena: 110-130 g de bacalao al horno, 130 g de zanahorias hervidas, un vaso de té.
- Desayuno: una taza de café, 130 g de papilla de trigo, 150 g de puré de carne.
- Segundo desayuno: 140-160 ml de yogur, un vaso de té, 120 g de tomates.
- Almuerzo: 120 ml de sopa de puré de verduras con caldo de carne, 150 g de coliflor al horno, chuleta de carne (110 g), compota de arándanos.
- Merienda: 120 g de mermelada con pan rallado (50 g), un vaso de cualquier jugo recién exprimido.
- Cena: un vaso de té, 160 g de puré de calabaza con chuleta de pescado (120 g).
- Desayuno: una taza de café, 130 g de papilla de maíz, 150 g de paté de carne.
- Segundo desayuno: 2 cucharadas. l. salvado, un vaso de té, 100 g de pepinos.
- Almuerzo: 120 ml de sopa de verduras con arroz, 140 g de carne hervida con puré de remolacha (130 g), compota de manzana.
- Merienda: 5-6 tartas de queso con crema agria (150 g) y un vaso de jugo fresco.
- Cena: un vaso de té, 110-130 g de pescado hervido con guarnición de puré de patatas (150 g).
Domingo
- Desayuno: una taza de café, 130 g de papilla de cebada, 140-160 g de cazuela de requesón.
- Segundo desayuno: 180 ml de yogur, un vaso de té, 3-4 mandarinas (200 g).
- Almuerzo: 130 ml de pepinillos encurtidos, 150 g de pasta, stroganoff de ternera (150 g), compota de arándanos rojos.
- Merienda: un vaso de cualquier jugo fresco, 40-60 g de galletas saladas con arroz con leche (150 g).
- Cena: 180-200 g de rollitos de col, 150 g de calabaza al horno, un vaso de té.
Todos los días, 2 horas antes de acostarse, debes beber un vaso de kéfir. Es recomendable añadir leche al té y al café. Es mejor preparar jugos frescos, compotas o decocciones de verduras, frutas y bayas y diluirlos con agua en una proporción de 1:3. La ingesta diaria de mantequilla es de 20 g y de aceite vegetal, de 40 g. Después de seis meses de seguir la dieta, esta norma se duplica. Puedes comer cualquier pan, pero no más de 150 g al día. Todos los productos lácteos y lácteos fermentados consumidos deben ser bajos en grasa o con un contenido mínimo de grasa.
La dieta solo permite que los alimentos después de la cirugía para extirpar la vesícula biliar se hiervan, se cocinen, se cocinen al vapor o se horneen después de una cocción previa. Comer alimentos fritos aumenta la formación de cálculos. Todos los platos deben prepararse con productos bien limpios y lavados con una cantidad mínima de aceite, grasa y sal (4 g por día). La comida debe cortarse en trozos pequeños y la consistencia debe ser muy blanda o líquida.
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La dieta después de la extirpación de la vesícula biliar es un requisito previo para el tratamiento.
Ya que tras la extirpación de este órgano, el proceso digestivo se reconstruye debido a que cambia la composición química del jugo digestivo.
La dieta después de la extirpación de la vesícula biliar es un requisito previo para mantener los órganos digestivos en un estado saludable.
Características nutricionales y dieta después de la extirpación de la vesícula biliar.
El médico decide extirpar el órgano si todo el sistema digestivo puede resultar dañado.
El hígado continúa funcionando plenamente y produce bilis, incluso después de que se extirpa la vejiga.
Solo que ahora la bilis ingresa inmediatamente a los intestinos. Esta alteración conduce al hecho de que la bilis no procesada puede provocar enfermedades inflamatorias en los conductos biliares y en el propio intestino.
La descomposición de las grasas en los intestinos se altera debido a una disminución en la producción de enzimas.
La nutrición después de la cirugía tiene sus propias características distintivas, que dependen del tiempo transcurrido desde el día de la extracción del órgano:
- Inmediatamente después de la operación, el primer día, está prohibido comer y beber.
- En los días siguientes, puedes aumentar gradualmente la ingesta de líquidos. Puedes beber agua, té con azúcar, compotas, gelatina, kéfir. Especialmente útiles durante este período son las decocciones de escaramujo, manzanilla, achicoria y cardo mariano.
- Al tercer día se pueden introducir más alimentos sólidos: puré de patatas líquido, sopa en puré, tortilla sin yemas. Puedes beber jugos, preferiblemente caseros. Las porciones deben ser pequeñas.
- Los productos de harina sin hornear (galletas saladas, galletas secas) y las gachas se pueden introducir al quinto o sexto día. Es recomendable moler la papilla. Ya puedes cocinar platos de carne y pescado.
- Ya a partir del octavo día se pueden introducir paulatinamente otros alimentos: verduras guisadas, gachas de leche líquida, albóndigas.
Durante los dos primeros meses, elimina por completo de tu dieta los alimentos grasos, fritos y salados. No debes comer alimentos que contengan conservantes y colorantes. También está prohibido el alcohol. Esta dieta debe seguirse durante toda la vida.
Tres reglas dietéticas después de la extirpación de la vesícula biliar.
La dieta tras la cirugía para extirpar la vesícula se sigue tanto en el postoperatorio como durante el resto de la vida.
El hecho es que una vez extirpada la vesícula biliar, no queda ningún reservorio en el cuerpo humano en el que se pueda acumular la bilis. Por lo tanto, es necesario comer de tal manera que la bilis no se estanque en los conductos biliares.
La regla principal que se debe seguir es ingerir alimentos al menos 5 veces al día. Esto eliminará por completo el estancamiento de la bilis en los conductos, ya que solo durante las comidas la bilis ingresa a los intestinos.
La segunda regla que se debe seguir es la exclusión de la dieta de las grasas animales (manteca de cerdo, grasa de res). La vesícula biliar produce enzimas que ayudan a descomponer estas grasas.
Una vez eliminados, no serán digeridos. Pero las grasas contenidas en los productos lácteos y vegetales, por el contrario, contribuirán a la salida normal de la bilis.
La tercera regla es que todos los alimentos deben cocinarse al vapor, guisarse o hervirse. Los alimentos fritos deben excluirse por completo de su dieta. Contiene una gran cantidad de enzimas que favorecen una mayor secreción de jugo gástrico, lo que afecta negativamente a la mucosa gástrica.
En los primeros días después de la operación, después del permiso del médico, puede comer exclusivamente alimentos líquidos, después de lo cual pasa a una dieta que debe seguir por el resto de su vida.
Nutrición después de la eliminación de cálculos.
La formación de cálculos biliares puede ocurrir como resultado de un desequilibrio hormonal y un estilo de vida sedentario.
La herencia juega un papel importante. Los cálculos pueden aumentar de tamaño a lo largo de varios años. Pueden ir acompañados de un dolor sordo y agudo en todo el abdomen o directamente en el hipocondrio derecho.
Para evitar la nueva formación de cálculos (también se pueden formar cálculos en los conductos biliares), se deben seguir comidas fraccionadas. Los alimentos deben masticarse lentamente, sin prisas.
- La dieta debe contener proteínas.
- Carbohidratos complejos (verduras, cereales).
- Sólo grasas vegetales.
- Limite la ingesta de alimentos dulces, es mejor sustituirlos por frutos secos.
Dieta después de la cirugía un año.
Durante un largo período después de la cirugía, una persona puede determinar qué alimentos le causan malestar y cuáles puede comer con tranquilidad.
Además de la lista principal de productos prohibidos y permitidos, también existen características individuales del funcionamiento de los órganos internos. Por ejemplo, para algunos los productos lácteos fermentados pueden ser adecuados, mientras que la otra mitad de los pacientes puede experimentar sensaciones desagradables en los órganos internos.
Incluso si ha pasado mucho tiempo desde que le extirparon la vesícula biliar, la dieta incluye las mismas restricciones y reglas.
- Como antes, las sopas con caldo de carne deben sustituirse por sopas de verduras. La carne y el pescado se consumen mejor guisados.
- Evite los alimentos grasos y ahumados.
- Consuma más productos lácteos fermentados y requesón.
- Reducir el consumo de té y café fuertes. Irritan las paredes del estómago y los intestinos.
- Evite beber bebidas demasiado frías o calientes.
- Además del desayuno, el almuerzo y la cena, es necesario incluir en tu dieta un segundo desayuno y merienda. Necesitas comer en porciones pequeñas. Esto permitirá que el estómago y los intestinos procesen los alimentos más rápido.
- El proceso de masticación de los alimentos debe ser lento y minucioso.
Está prohibido seguir cualquier dieta. Si sigue una nutrición adecuada, el exceso de peso desaparecerá por sí solo. Es útil moverse más, visitar la piscina y hacer ejercicio.
Información útil sobre nutrición en vídeo.
Lista de productos aprobados
La dieta 5 después de la extirpación de la vesícula biliar representa los alimentos más adaptados recomendados después de la cirugía:
- Sopas con caldo de verduras.
- Se permite la carne de res.
- Pescado magro (bacalao, navaga, merluza, eglefino).
- Todo tipo de papillas. Se pueden hervir en leche ligeramente diluida con agua.
- Las galletas no quedan ricas. Como postre, puedes hacer crema agria o comer un trozo de galleta.
- Kéfir, crema agria, requesón, queso.
- Las ensaladas se pueden condimentar con aceite vegetal.
- Vegetales y frutas. Pero hay que consumirlos con precaución. En algunos pacientes se absorben bien, pero en otros pueden provocar molestias abdominales y disfunción intestinal.
- Jugo de manzana.
- Papas hervidas.
- El pan es mejor que el pan de ayer.
Lista de productos prohibidos
Después de la cirugía para extirpar la vesícula biliar, tendrá que enfrentar restricciones para ingerir ciertos alimentos.
Tendrás que renunciar por completo a una serie de productos:
- No se puede comer cerdo ni cordero. Limite el consumo de carne de res.
- Preparaciones adobadas con alto contenido en vinagre y encurtidos.
- Comidas enlatadas.
- Productos ahumados (salchichas, pescado).
- No agregue condimentos picantes a los platos.
- Confitería: tartas, bollos.
- Chocolate.
- Cebolla ajo.
- Alcohol.
- Guisantes y frijoles. El alto contenido de fibra tiene un efecto negativo sobre la función intestinal.
- Platos fríos: helados, gelatinas. Estos productos provocan espasmos del tracto biliar.
Platos populares o quinta mesa
El menú de dieta después de la extirpación de la vesícula biliar o tabla 5 es:
- Verduras guisadas y hervidas (coliflor y col blanca, remolacha, calabacín, zanahoria).
- Frutas al horno: manzanas, peras.
- Pasta de cuajada. Se mezclan requesón, crema agria y azúcar. Si se trata de un postre, también puedes añadir, por ejemplo, pasas.
- Compotas: manzana, pera.
- Chuletas y albóndigas. Se pueden preparar tanto con pescado como con ternera.
- Sopas de verduras. Picar finamente las verduras (zanahorias, apio, chirivías, patatas), añadir el caldo de verduras y cocinar hasta que estén tiernas. Agrega el trozo de pollo precocido. Puedes utilizar hierbas frescas.
- Estofado de vegetales.
- El pescado se puede hornear, hervir o guisar.
- Gachas de cereales.
- Tortillas de proteínas. Es necesario batir las claras de varios huevos, añadir un poco de leche, sal y cocinar a fuego lento.
Menú de muestra para la semana.
El menú debe ser variado, los platos deben ser frescos y adecuadamente preparados.
Debe haber desayuno, luego, unas horas más tarde, segundo desayuno, almuerzo, merienda y cena.
Un menú aproximado para un paciente después de que le extirparon la vesícula biliar se ve así:
Lunes:
- Gachas de trigo sarraceno, huevos pasados por agua, pan, té verde.
- Requesón, jugo.
- Sopa de verduras (puede agregar hojas de laurel como condimento), pechuga de pollo hervida, puré de verduras, pan, té suave.
- Puré de patatas, pan, galletas (hasta 4 piezas), gelatina.
- Cazuela de requesón, manzanas al horno, kéfir.
- Tortilla hecha con claras de huevo, gachas de mijo y tal vez café suave.
- Requesón, compota de bayas.
- Sopa de verduras, pilaf con pequeños trozos de ternera, infusión de rosa mosqueta.
- Ensalada de verduras (zanahorias, remolachas), compota.
- Puré de verduras (calabacín, calabaza) con pescado, té.
- Avena, cazuela de requesón, café.
- Frutas al horno, gelatinas, galletas saladas.
- Sopa con la adición de cualquier cereal, puré de calabaza con chuleta, compota de frutos rojos.
- Ensalada de plátano y manzana, compota.
- Coliflor guisada con pescado hervido, leche horneada fermentada.
- Gachas de sémola, pudín de cuajada, zumo de frutas, pan con queso.
- Frutas al horno (pera o manzana), requesón bajo en grasa, gelatina.
- Sopa de leche con fideos, rollitos de col, mousse de frutos rojos.
- Galletas caseras de pan blanco, jugo, plátano.
- Guiso de verduras, pescado, zumo.
- Gachas de trigo sarraceno, requesón con pasas, té.
- Yogur, verduras frescas (tomates o pepinos), compota.
- Sopa con albóndigas, col blanca guisada con chuleta, gelatina.
- Frutos secos, pan, jugo.
- Chuleta de pescado, cazuela de manzana y calabaza, té.
- Gachas de maíz, pan, queso, café.
- Verduras frescas, pan, té.
- Borscht, ensalada de verduras frescas con ternera hervida, compota.
- Tartas de queso con crema agria, compota.
- Pescado y patatas, kéfir.
Domingo:
- Gachas de arroz, vinagreta, pan con masa de cuajada, té.
- Yogur, fruta, compota.
- Sopa de pollo con verduras, pasta con chuleta, compota.
- Cazuela de arroz, galletas saladas, bebida de frutas.
- Guiso de verduras, manzana, gelatina.
El contenido calórico y el volumen de los alimentos dependen del peso de la persona y del tipo principal de actividad; se tiene en cuenta la actividad física durante la jornada laboral.
Durante la semana es necesario alternar carne y pescado. Las porciones deben ser moderadas. Si no se sigue la dieta, pueden surgir complicaciones. Los principales son la pancreatitis y la formación de cálculos en las vías biliares. Por tanto, es más fácil prevenir un nuevo trastorno y enfermedad que ser tratado y sufrir dolor más adelante.
Infusiones y decocciones de hierbas positivamente efectivas.
Los métodos quirúrgicos para extirpar la vesícula biliar se llevan a cabo principalmente cuando se detectan cálculos en el órgano designado, además, existen otros signos por los cuales se puede juzgar la necesidad de extirpar la vesícula biliar.
Pero el resultado es siempre el mismo: la persona se queda sin este órgano pequeño, pero no significativo. Debido al hecho de que el cuerpo humano en el período postoperatorio se ve privado de un pequeño asistente, cuya función central es recolectar la bilis secretada por el hígado, pueden desarrollarse una serie de síntomas secundarios.
Entre ellos, los más comunes son los cólicos en el hipocondrio derecho, náuseas, sensación de bilis o grasa, así como sequedad de boca y liberación involuntaria de los alimentos recién ingeridos. Para deshacerse de estos síntomas negativos, es necesario recurrir a la ayuda de infusiones medicinales especiales o infusiones que ayudan al organismo a adaptarse a las modificaciones que se han producido.
Las más efectivas a este respecto son las siguientes hierbas, decocciones y tés:
- Vierta una cucharada de seda de maíz seca con un vaso de agua hirviendo, déjela reposar durante dos horas y tome una cucharada unas cinco veces al día.
- Tomar una cucharada de achicoria y verter un vaso de agua hirviendo, dejar reposar una hora, distribuir el volumen resultante en cuatro porciones y tomar durante el día antes de comer. Se pueden realizar las mismas manipulaciones con escaramujo, manzanilla y raíz de helenio.
- Verter anís y hierbas de menta en un volumen de media cucharadita con trescientos mililitros de agua hirviendo y dejar actuar media hora. Beber una infusión tibia antes de las comidas.
- Las fresas silvestres junto con los rizomas en una cantidad de dos se preparan en una tetera como si fuera té común y se dejan reposar durante media hora, y se bebe la bebida por la mañana y por la noche.
- Moler la semilla de cardo mariano manchado en la cantidad de dos cucharadas en un mortero o molinillo de café hasta obtener una consistencia de polvo, verter dos tazas y media de agua y hervir a fuego lento para que se evapore parte del líquido. Filtrar y tomar una cucharada cada hora al día.
- Vierta un vaso de agua hirviendo sobre las hojas y los cogollos de abedul en una proporción de 2:1 y déjelo durante una hora. Filtrar y tomar medio vaso cuatro veces al día antes de la comida principal.
Las infusiones presentadas tienen una serie de efectos beneficiosos para el funcionamiento del organismo, por ejemplo, favorecen una secreción equilibrada de bilis, eliminan toxinas del organismo, limpian los conductos biliares, tienen un efecto antiinflamatorio y normalizan los procesos metabólicos.
Métodos tradicionales en el postoperatorio.
Como se sabe, las tecnologías populares para combatir diversas dolencias se elaboran a partir de ingredientes naturales, por lo que no pueden dañar la salud, a menos que exista una reacción específica del cuerpo a uno u otro elemento incluido en los agentes curativos.
Existen varias recetas famosas que ayudan a afrontar los efectos secundarios después de la extirpación de la vesícula biliar:
- Vierta tres cucharadas de flores secas de siempreviva con doscientos mililitros de agua hirviendo y caliéntelas adicionalmente al baño maría durante media hora para que parte del volumen se evapore. A continuación, debe agregar agua hervida a la cantidad original de líquido. Tomar medio vaso calentado tres veces al día de diez a quince minutos antes de las comidas.
- Tomar dos cucharadas de hierba agrimonia seca, triturar bien en un mortero o molinillo de café, verter 0,5 litros de agua hirviendo, dejar reposar dos horas y beber la infusión durante todo el día.
- Mezcle hierba de milenrama, flores de siempreviva y raíces de helenio en una proporción de 5:3:2, respectivamente. Una parte es una cucharada. Vierta una taza de agua hirviendo sobre la mezcla resultante, déjela durante media hora aproximadamente, cuele y beba por la noche.
- Combine en proporciones: dos partes de achicoria, dos partes de flores de siempreviva, dos partes de seda de maíz, una parte de flores de manzanilla y una parte de cudweed. Muele y mezcla bien todos los ingredientes, toma una cucharada de la mezcla resultante y prepara una taza de agua hirviendo. Dejar reposar aproximadamente una hora, filtrar, tomar un tercio de vaso antes de cada comida.
- Cinco partes de rosa mosqueta, dos partes de ortiga, una parte de cola de caballo, flores de tanaceto y nudillo. Prepara la infusión exactamente como antes.
- Combine tres partes de hojas de abedul, dos partes de escaramujo, siempreviva, conos de lúpulo, una parte de helenio, achicoria y raíces de agrimonia. El método de recepción y producción es idéntico al de las dos recetas extremas.
Como es habitual, el curso de prevención y tratamiento con infusiones de hierbas dura hasta dos meses y se realiza una vez al año. Sin embargo, solo el médico tratante puede determinar la duración exacta del tratamiento con decocciones, por lo que antes de comenzar a tomar cualquier remedio popular, debe consultar a su médico.
Resultados del incumplimiento de la ingesta dietética prescrita
Como saben, la vesícula biliar es una especie de puente entre el hígado, en el que se secreta la bilis, y el duodeno, donde ingresa en el volumen requerido durante la digestión de los alimentos. En consecuencia, si el elemento conector, la vesícula biliar, se excluye de este vínculo, se altera el funcionamiento de todo el sistema armonioso. Por lo tanto, después de la extirpación de este órgano, a la persona se le prescriben dietas que deben seguirse por el resto de su vida, ya que favorecen la digestión normal y normalizan los procesos digestivos alterados.
La necesidad de una nutrición dietética se debe a que se debe dar tiempo al cuerpo para que se impregne de su nueva dieta y de las modificaciones que se han producido en ella.
Debido al hecho de que después de la extirpación de la vesícula biliar, se reduce la capacidad de digerir alimentos duros y pesados, se elimina de la dieta lo siguiente:
- alimentos grasos, ricos en calorías y fritos;
- carne de pato y cerdo;
- salón;
- embutidos y productos semiacabados;
- productos ahumados;
- productos enlatados;
- horneando;
- bebidas alcohólicas fuertes;
- Alimentos picantes, demasiado picantes.
Si no cumple con las reglas de la dieta y consume una lista de alimentos, pueden desarrollarse complicaciones graves, que incluyen la formación de cálculos en los conductos biliares, que ocurren en situaciones en las que la bilis se estanca en ellos y una nutrición inadecuada es culpa.
Además, si se desvía de la nutrición dietética, puede producirse un desequilibrio de la microflora intestinal, que se expresa en flatulencias, diarrea, estreñimiento, hinchazón y náuseas. Además, la extirpación de la vesícula biliar puede provocar una serie de enfermedades infecciosas que pueden haberse detectado antes.
Nutrición preventiva contra la colecistitis calculosa.
La colecistitis calculosa es un proceso patológico en el que se observan neoplasias parecidas a piedras en la vesícula biliar.
Para evitar la aparición de esta patología, es necesario cumplir con las siguientes reglas nutricionales, se impone un tabú:
- bebidas alcohólicas;
- grasa animal;
- harinas y productos de confitería;
- carnes ahumadas, conservas;
- bebidas carbonatadas, comida rápida, patatas fritas, galletas saladas, etc.;
- azúcar y sal en cantidades importantes;
- una gran cantidad de condimentos.
También cabe señalar que las comidas en este caso deben ser fraccionadas y la comida debe dividirse en cinco comidas, y se debe elaborar un horario de comidas, que debe ser el mismo todos los días. Las porciones deben ser pequeñas y el contenido calórico de los alimentos consumidos por día no debe exceder las dos mil kilocalorías.
Nutrición y dieta después de la extirpación de la vesícula biliar.
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