¿Qué se puede comer después de un infarto? Nutrición para el infarto de miocardio.

En el infarto de miocardio se produce la muerte parcial del músculo cardíaco, lo que provoca graves trastornos en todo el sistema cardiovascular. Durante un infarto de miocardio, el flujo sanguíneo al músculo cardíaco en contracción se debilita o se detiene por completo, razón por la cual las células musculares mueren.

Las razones pueden ser:

• hipertensión;
• de fumar;
• isquemia cardíaca;
• estilo de vida sedentario;
• sobrepeso.

Síntomas de la enfermedad:

1. 1 Dolor intenso detrás del esternón en la región del corazón, que a menudo se irradia al cuello, el brazo y la espalda;
2. 2 Cambios en la actividad del corazón, registrados mediante un electrocardiograma;
3. 3 Violación de la composición bioquímica de la sangre;
4. 4 Puede haber desmayos, sudor frío, palidez intensa.

Debido al hecho de que los síntomas no son pronunciados y el infarto de miocardio puede manifestarse de diferentes maneras, esta enfermedad a menudo se confunde con otras patologías. Y sólo un examen completo, que incluya ecografía, pruebas y un cardiograma, podrá hacer el diagnóstico correcto y salvar al paciente.

Productos útiles para el infarto de miocardio.

Una nutrición adecuada durante el período de rehabilitación puede mejorar la función del corazón y acelerar los procesos de recuperación del miocardio.

En los primeros diez días después de un ataque cardíaco, es necesario seguir una dieta estricta, que incluya únicamente alimentos bajos en calorías. Limite la ingesta de sal y líquidos. Se recomienda utilizar cereales líquidos, purés de frutas, verduras y sopas en puré. De los platos de carne se puede hervir carne magra.

En la segunda mitad del período de rehabilitación (en dos semanas), también se toma todo, pero ya es posible hervido, no en puré. La ingesta de sal es limitada.

Un mes después, durante el período de cicatrización, se necesitan alimentos enriquecidos con potasio. Mejora la salida de líquido del cuerpo y aumenta la capacidad del músculo para contraerse. Es útil comer frutos secos, dátiles, plátanos, coliflor.

Las manzanas se deben comer tanto como sea posible, ayudan a limpiar todo el cuerpo de toxinas y fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos.

Se recomienda sustituir el azúcar por miel, ya que es un bioestimulante natural. La miel enriquece el cuerpo con los microelementos y vitaminas necesarios, dilata los vasos del corazón, mejora el suministro de sangre al cuerpo y aumenta sus reacciones protectoras.

Es bueno comer frutos secos, especialmente nueces y almendras. Las nueces contienen magnesio, que tiene propiedades vasodilatadoras, así como potasio, cobre, cobalto y zinc, necesarios para la formación de glóbulos rojos.

La savia de abedul es muy útil, puedes beberla de 0,5 litros a 1 litro al día.

Es útil comer nabos, caquis y beber jugo de remolacha.

Las personas que han sufrido un infarto de miocardio deben introducir mariscos en su dieta habitual, ya que contienen yodo, cobalto y cobre. Estos oligoelementos diluyen la sangre y previenen la formación de coágulos.

Remedios populares para el tratamiento del infarto de miocardio.

Durante el período de rehabilitación, es muy útil disponer de dichos fondos.

1. 1 Jugo de cebolla recién exprimido mezclado a partes iguales con miel. Tome dos, puede hacerlo tres veces al día con una cuchara.
2. 2 Es muy útil una mezcla de chokeberry con miel, en una proporción de 1:2. Tomar una cucharada al día.
3. 3 La piel de limón mejora el funcionamiento del músculo cardíaco. Se debe consumir fresco.
4. 4 En los primeros días de rehabilitación el jugo de zanahoria es muy útil. El jugo recién exprimido se debe beber en medio vaso, con un poco de aceite vegetal, dos veces al día. Es muy útil combinar jugo de zanahoria con el uso de una infusión débil de espino como té.
5. 5 Tintura eficaz de raíz de ginseng con miel. Es necesario mezclar 20 gramos de raíz de ginseng con ½ kg de miel y remover regularmente, dejar actuar durante una semana. Esta tintura también ayuda con la hemoglobina baja. Tomar ¼ de cucharadita tres veces al día.

Productos peligrosos y nocivos para el infarto de miocardio.

Los pacientes que han sufrido un infarto de miocardio en un contexto de obesidad deben reconsiderar completamente su dieta y, posteriormente, contactando a especialistas, elaborar una dieta destinada a una disminución gradual del peso corporal.

, es la restauración de las defensas del organismo, la optimización del proceso de circulación sanguínea, la mejora del metabolismo y el buen funcionamiento de los intestinos.

Infarto de miocardio: causas y signos.

La enfermedad, como se llama, es una de las variedades de enfermedad coronaria. La causa más común de la enfermedad es la alteración de la circulación sanguínea, con mayor frecuencia un coágulo de sangre en la arteria coronaria. El ataque se caracteriza por la necrosis (necrosis) de una de las secciones del miocardio, lo que conduce a una insuficiencia grave del sistema cardiovascular en su conjunto.

Qué causas pueden provocar la enfermedad:

• estrés frecuente;
• diabetes;
• aterosclerosis vascular;
• estilo de vida sedentario (inactividad física);
• alcoholismo;
• sobrepeso;
• malos hábitos (fumar).

¿Cómo suele suceder? Un ataque cardíaco puede ocurrir debido a una sobretensión nerviosa severa, estrés o un esfuerzo físico muy intenso. O viceversa: durante el sueño o por la mañana, cuando el cuerpo "se despierta" y la carga en el corazón aumenta varias veces. El coágulo resultante bloquea el flujo de sangre y provoca la muerte de las células del corazón.

Los síntomas del infarto de miocardio no deben confundirse con nada. Dolor violento e intolerable detrás del esternón, que se irradia al brazo, la espalda o el hombro. , incendio. El dolor no se puede aliviar con ningún medio convencional. El dolor no se puede tolerar. Sólo la atención médica de emergencia puede salvar la vida de una persona.

En algunos casos, por ejemplo, en presencia de diabetes, es posible que el infarto de miocardio no se manifieste. Por tanto, el diagnóstico de este tipo de enfermedades resulta especialmente difícil.

Nutrición durante el período de rehabilitación.

El período de recuperación después de un infarto de miocardio puede durar varios meses. En este momento, es muy importante que una persona controle cuidadosamente su salud. Actividad física suave, ingesta obligatoria de medicamentos recetados por el médico tratante, sueño reparador, paseos al aire libre, fisioterapia. Todos estos son los componentes más importantes para prevenir las consecuencias de la enfermedad.

Un requisito previo para la recuperación de una persona que ha sufrido un infarto de miocardio es la dieta. El menú del paciente debe estar claramente equilibrado y cumplir con las normas de consumo de todas las sustancias necesarias. De acuerdo con la tabla de tablas de tratamiento de Pevzner para el infarto de miocardio, se debe seguir la tabla número 10I (dieta hipolipemiante).

Las principales etapas de la dieta.

La dieta terapéutica para el infarto se divide en 3 partes principales, una tras otra y correspondientes a diferentes periodos de la enfermedad.

Período agudo (primeros 10 días después de un ataque cardíaco)

sopa triturada

El menú del paciente se caracteriza por un contenido calórico reducido y una forma de cocción moderada. Estos platos incluyen, por ejemplo, sopas en puré, cereales en agua, puré de verduras o frutas. Los platos de carne magra de ternera también se muelen con una batidora. De líquidos: té, compota, gelatina.

Debido a que el azúcar afecta negativamente a la coagulación sanguínea, su consumo se limita al mínimo. completamente excluido de la dieta. Se sabe que la sal tiende a retener líquidos en el cuerpo, lo que puede provocar edema, lo que afecta negativamente al funcionamiento del corazón. Todas las legumbres, harinas y productos lácteos también están contraindicados durante este período; uvas (pueden contribuir a la hinchazón); alimentos grasos y fritos; alimentos ahumados y encurtidos; hongos; Tomates; café, té fuerte.

La dieta diaria se limita a 1100-1300 kcal. Entre ellos:

• proteínas - 50 g;
• grasas - 30-40 g;
• carbohidratos - 150-200 g;
• ingesta de líquidos: 0,7-0,8 litros.

Comen de 6 a 7 veces al día, en porciones más pequeñas. Los alimentos demasiado fríos y calientes quedan excluidos del menú.

Período subagudo (10-15 días después de un infarto)

El menú para los pacientes hoy en día no difiere mucho del de la primera etapa, pero ya podemos hablar de la eliminación de algunas restricciones. Por ejemplo, se permite sustituir los platos en puré por platos hervidos. Puedes agregar sal a los platos, pero en una cantidad mínima.

Dieta diaria: no más de 1600-1800 kcal:

• proteínas - 60-70 g;
• grasas - 50-60 g;
• carbohidratos - 230-250 g;
• ingesta de líquidos: no más de 1 litro por día;
• sal - no más de 3 g.

La ingesta de alimentos todavía se realiza en pequeñas porciones de 6 a 7 veces al día.

Período de cicatrización (después de 15 días)

Los alimentos ya no se trituran, sino que se cocinan como de costumbre. Se permite aumentar ligeramente las porciones y comer 5 veces al día. La principal innovación es la mayor cantidad de potasio posible. Este oligoelemento mantiene un nivel óptimo de presión en el sistema circulatorio, participa activamente en la regulación de las contracciones del corazón y mejora la salida del exceso de líquido. Alimentos que contienen potasio en grandes cantidades: orejones, judías, col rizada (almendras, avellanas, cacahuetes), ciruelas pasas, pasas, etc.

La dieta diaria aumenta a 2100-2300 kcal:

• proteínas - 80-90 g;
• grasas - hasta 70 g;
• carbohidratos - 300-320 g;
• líquido - 1,0-1,2 l;
• sal - 5-6 g.

Las reglas básicas de nutrición dietética que deben observarse en caso de infarto de miocardio y durante la rehabilitación:

1. Las comidas (6-7 veces al día) se dividen en porciones pequeñas. Se recomienda cenar a más tardar 3 horas antes de acostarse.
2. La sal se toma en cantidades mínimas o se excluye por completo de la dieta.
3. Aporte calórico muy bajo.
4. Están prohibidos los alimentos que puedan provocar hinchazón e indigestión.
5. Limite el consumo de azúcar. Puedes reemplazarlo con miel.
6. El consumo de líquido no supera los 1-1,5 litros por día.
7. Es mejor evitar los alimentos fríos y calientes. Condiciones de temperatura aceptables - + 20 ... + 40ºС.

La elección correcta de los productos equilibrará la dieta y contribuirá a la pronta recuperación del paciente.

Es importante seguir estrictamente las recomendaciones médicas y elegir solo aquellos productos que ayuden a restaurar el cuerpo después de un ataque cardíaco y no sobrecargarlo con calorías adicionales. Útiles en este caso son los platos que contienen vitaminas, potasio, magnesio y sustancias lipotrópicas (que disuelven grasas).

Productos permitidos:

1. Harinas y productos de panadería, pero en pequeñas cantidades. Galletas saladas o pan de ayer elaborado con harina de primera o superior calidad.
2. Primera comida. Las sopas se cocinan mejor en caldo de verduras o de carne bajo en grasa con puré de verduras (muy hervidas).
3. Carne. Elimina cualquier variedad grasa. Puedes pollo o ternera (sin grasa). Las chuletas al vapor, el soufflé y la carne hervida se preparan a partir de materias primas trituradas.
4. Leche y productos lácteos en cantidad mínima. Está permitido utilizar productos lácteos desnatados, crema agria y leche, solo para aderezar platos.
5. Huevos de gallina. Utilizar sin yema, en forma de tortillas proteicas o copos de huevo.
6. Cereales: sémola, trigo sarraceno, avena. El trigo sarraceno y la avena se deben hervir bien hasta obtener una consistencia viscosa y homogénea.
7. Verduras: patatas, zanahorias, coliflor, remolacha. En los períodos agudo y subagudo, se permiten solo en forma de puré, en la etapa de cicatrización: guisados ​​​​o al vapor.
8. Postres, platos dulces: frutas y bayas que no permitan la formación excesiva de gases en los intestinos. La mejor opción son las manzanas. Al principio, se limpian, luego se pueden usar horneados, como parte de compotas y mermeladas. Las nueces y los frutos secos son muy útiles.
9. Bebidas: té suave, caldo de rosa mosqueta, compota de frutos secos, zumos de frutas y verduras.

Productos prohibidos:

1. Está estrictamente prohibido el alcohol en cualquier forma y proporción.
2. Cualquier bollería del primer día: pan, bollos. Además, no se pueden comer pastas, tartas, muffins.
3. Carnes y pescados grasos, caldos de carne ricos, productos cárnicos fritos y ahumados, manteca de cerdo y embutidos.
4. Cualquier comida enlatada, encurtidos, tomates y champiñones.
5. Productos lácteos, crema agria grasa y nata.
6. Yema de huevo (cruda y cocida de cualquier forma).
7. Legumbres, col blanca, rábanos, pepinos, grosellas, acedera, grosellas negras, cebollas, ajo.
8. Cereales: mijo, cebada y cebada perlada.
9. Café, té fuerte, zumo de uva, bebidas carbonatadas.
10. Chocolate, pasteles, dulces.
11. La sal se limita al mínimo o se excluye por completo de la dieta.
12. Es recomendable sustituir el azúcar por miel, que es un excelente bioestimulante natural.

El infarto de miocardio es una enfermedad grave que se cobra muchas vidas cada año. Si una persona logró hacer frente a la enfermedad y soportar un período de rehabilitación difícil sin consecuencias, entonces definitivamente debería pensar en el futuro.

Un método consiste en seguir una estricta dieta baja en calorías, evitar los alimentos poco saludables, evitar el alcohol y llevar un estilo de vida saludable.

Video

En el que repentinamente, debido a trastornos circulatorios, una porción del miocardio se necrotiza (muere).

Como regla general, esto ocurre como resultado de una trombosis de la arteria coronaria. Diversas causas pueden provocar un infarto de miocardio, entre ellas los errores en la dieta (especialmente en caso de un segundo infarto).

Reglas básicas de la dieta.

El objetivo que persigue la dieta para el infarto de miocardio es activar procesos regenerativos en el músculo cardíaco, crear condiciones favorables para la circulación sanguínea normal y el metabolismo de sustancias y garantizar una función motora intestinal normal.

Según la tabla de tablas de tratamiento según Pevzner, la dieta para el infarto de miocardio corresponde a la tabla No. 10I.

Características generales de la dieta:

• una reducción pronunciada del contenido calórico de los alimentos debido a todos los nutrientes, pero especialmente las grasas, una disminución de la cantidad de alimentos, así como de sal y líquido.

La dieta para el infarto de miocardio incluye 3 dietas, que se prescriben secuencialmente según la etapa de la enfermedad:

Dieta 1

Dicha nutrición se prescribe en la primera semana de la enfermedad (período agudo).

Durante este período, se deben limpiar todos los platos y la dieta debe ser 6 veces al día.

• La proteína debe ser de 50 g.
• grasa 30-40 gr.,
• carbohidratos 150-200 g.,
• líquido libre 0,7-0,8 l por día.

El contenido calórico total de la dieta es de 1100 a 1300 kcal. No se utiliza sal.

Dieta 2

Esta nutrición se prescribe en la segunda o tercera semana (período subagudo). La comida se puede picar, la dieta corresponde a 6 veces al día.

• La cantidad de proteínas aumenta a 60-70 g. por día,
• grasa 50-60 gr.,
• 230-250 carbohidratos
• líquido libre 0,9-1,0l,
• Se permite sal hasta 3 g. en un día.

El contenido calórico total de la tabla es de 1600 a 1800 kcal.

Dieta 3

Esta dieta se prescribe durante el período de cicatrización, en la cuarta semana. La comida se sirve picada o en trozos. Dieta 5 veces al día.

• La cantidad de proteínas aumenta a 85-90 gr.,
• grasa hasta 70 gr.,
• 300-320gr. carbohidratos,
• Se permite sal hasta 5-6gr. por día,
• líquido libre hasta 1-1,1 l.

Contenido calórico total 2100-2300 kcal.,

temperatura de los alimentos

La comida no debe estar ni demasiado fría ni caliente, la temperatura óptima es de 15-50°C.

Dieta

Los alimentos se toman con frecuencia, pero en pequeñas porciones, para reducir la carga sobre el sistema cardiovascular y el tracto digestivo. El número de comidas aumenta en 2; la última comida debe realizarse a más tardar tres horas antes de acostarse.

Vitaminización de los alimentos.

Los alimentos deben enriquecerse con vitaminas, especialmente A, C, D.

Las vitaminas hidrosolubles provienen de frutas y verduras frescas (su cantidad en la dieta aumenta) y las vitaminas liposolubles de los aceites vegetales.

restricción de sal

La sal en los alimentos para un paciente con infarto de miocardio y después se reduce significativamente. En primer lugar, la sal provoca retención de líquidos e hinchazón y, en segundo lugar, contribuye al espesamiento de la sangre y perjudica la circulación sanguínea.

Alcohol

Todos los pacientes que hayan sufrido un infarto de miocardio tienen estrictamente prohibido beber alcohol. El alcohol tiene un efecto estimulante sobre el sistema nervioso y también hace que el sistema cardiovascular funcione de forma mejorada, lo que es muy desfavorable en caso de infarto de miocardio. Además, el alcohol provoca hinchazón, hace que los riñones trabajen con doble carga, lo que agrava la enfermedad.

Productos prohibidos

La dieta para el infarto de miocardio tiene como objetivo reducir el peso corporal y, por tanto, es baja en calorías.

Se excluyen los productos con un alto contenido de purinas, ya que tienen un efecto excitante sobre los sistemas nervioso y cardiovascular, lo que conduce a alteraciones de la circulación sanguínea y de la función renal y agrava la condición del paciente.

Quedan completamente excluidas las grasas animales, así como otros productos con alto contenido en colesterol.

Es necesario reducir la carga en el tracto digestivo, por lo que está prohibido comer una gran cantidad de comida a la vez. Asimismo, a estos efectos se prohíben los productos que favorezcan la fermentación y provoquen flatulencias.

También están prohibidos los platos no digeribles, así como los alimentos cancerígenos (fritos, bollería, asados, ahumados), porque requieren un mayor consumo energético, lo que agrava el curso de la enfermedad.

La sal provoca retención de líquidos, por lo que se prohíben los productos con un alto contenido en ella.

Lista de productos prohibidos:

• productos de pan y harina: pan fresco, bollería, bollería de diversos tipos de masa, pastas;
• carnes y pescados grasos, sus ricos caldos y sopas, todo tipo de aves, excepto pollo, carnes fritas y asadas;
• manteca de cerdo, grasas para cocinar, despojos, aperitivos fríos (saladas y ahumados, caviar), carnes guisadas;
• conservas, embutidos, verduras y setas saladas y encurtidas;
• yemas de huevo;
• dulces con crema rica, azúcar limitada;
• legumbres, espinacas, repollo, rábano, rábano, cebolla, ajo, acedera;
• productos lácteos grasos (leche entera desnatada, mantequilla, nata, requesón alto en grasa, quesos picantes, salados y grasos);
• café, cacao, té fuerte;
• chocolate, mermelada;
• condimentos: mostaza, rábano picante, pimienta;
• jugo de uva, jugo de tomate, bebidas carbonatadas.

Productos aprobados

Es necesario ingerir alimentos ricos en sustancias lipotrópicas (que disuelven grasas), vitaminas, potasio (mejora la función cardíaca), calcio y magnesio.

También son necesarios aquellos alimentos que tengan un leve efecto de aumentar la motilidad intestinal y prevenir el estreñimiento.

El azúcar debe sustituirse parcialmente por miel, que es un bioestimulante vegetal. Además, la miel contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales.

Las grasas animales deben sustituirse por aceites vegetales, son ricas en vitaminas y tienen un efecto beneficioso sobre la motilidad intestinal.

La dieta se está ampliando gradualmente.

La lista de productos permitidos incluye (por dieta):

• pan y productos de harina: dieta No. 1 - galletas saladas o pan seco, dieta No. 2 - pan de ayer hasta 150 g, en la dieta No. 3, la cantidad de pan de ayer elaborado con harina premium o centeno hasta 250 g.
• sopas: dieta número 1 - sopas cocidas en caldo de verduras con puré de verduras o cereales hervidos hasta 150 - 200 gr., 2-3 dietas - sopas en caldo de verduras con cereales y verduras hervidos (borscht, remolacha, sopa de puré de zanahoria);
• carne, aves y pescado: variedades bajas en grasas (ternera útil), toda la carne está libre de películas y depósitos de grasa, tendones y piel; en la dieta No. 1 se permiten chuletas al vapor, albóndigas, albóndigas, pescado hervido, en raciones 2-3 se permite carne, pescado o aves hervidas en una sola pieza;
• productos lácteos: leche solo en té o platos, kéfir bajo en grasa, puré de requesón, soufflé, quesos bajos en grasa y sin sal, crema agria solo para aderezar sopas;
• huevos: sólo tortillas de proteínas o copos de huevo en sopas;
• cereales: hasta 100-150g. Gachas de sémola, puré de trigo sarraceno o avena hervida en la dieta No. 1, en la dieta 2 se permiten papillas líquidas y viscosas, pero no en puré, en la dieta No. 3 se permiten hasta 200 g. gachas de avena, una pequeña cantidad de fideos hervidos con requesón, guisos y pudines de sémola, trigo sarraceno, requesón;
• verduras: en la primera dieta, solo en puré (puré de papas hervidas, remolachas, zanahorias), en la dieta No. 2 se permite coliflor hervida, zanahorias crudas ralladas, en la dieta No. 3: zanahorias y remolachas guisadas; el volumen de platos no debe exceder los 150 g.
• bocadillos: prohibidos en las dietas 1 y 2, arenque remojado, variedades de jamón bajas en grasa, platos de carne y pescado en gelatina pueden estar en la dieta 3;
• dulces: en la primera dieta: puré de patatas, mousses y gelatinas de bayas y frutas, frutos secos (orejones, ciruelas pasas), una pequeña cantidad de miel, en la segunda y tercera dieta el menú se amplía con bayas y frutas suaves y maduras, gelatina de leche y gelatina, merengues, la cantidad de azúcar aumenta a 50 g;
• especias y salsas: pequeñas cantidades de jugo de limón y tomate en platos de las dietas 1 y 2, vainillina, vinagre al 3%, salsas a base de decocción de verduras y leche, ácido cítrico;
• té suave con limón o leche, decocción de escaramujo, ciruelas pasas, jugos: zanahoria, remolacha, fruta.

La necesidad de una dieta.

Seguir una dieta después de un infarto de miocardio tiene un efecto beneficioso sobre los procesos de recuperación del músculo cardíaco, lo que acelera la recuperación y facilita el curso de la enfermedad.

Además, la tabla de tratamiento para el infarto de miocardio le permite normalizar el peso corporal (perder kilos de más), lo que mejora el trabajo no solo del corazón y de todo el sistema cardiovascular, sino también de otros órganos y sistemas.

Además, la dieta estabiliza el curso de la enfermedad coronaria, reduce el riesgo de infarto de miocardio recurrente y previene el desarrollo de aterosclerosis. Una dieta completa y saludable normaliza la función intestinal y previene el estreñimiento.

Consecuencias de no seguir la dieta

Si no se sigue la dieta en caso de infarto de miocardio, aumenta el riesgo de las siguientes complicaciones:

• violación del ritmo y la conducción del corazón;
• desarrollo de insuficiencia cardíaca aguda y crónica;
• trombosis en los vasos de un círculo grande;
• aneurisma del corazón;
• infarto de miocardio repetido;
• muerte como consecuencia del empeoramiento de la enfermedad.

Después de la descripción Dieta después de un infarto de miocardio. Se presentan recetas de platos recomendados por nutricionistas para una dieta después de un infarto.

Dieta después de un infarto de miocardio. Depende del período de la enfermedad (aguda, subaguda, período cicatricial) y del régimen motor.

Dieta para el infarto

1. Reducir el contenido calórico de la dieta, limitar los alimentos que contienen mucho colesterol (despojos, carnes y pescados grasos, carne de cerdo, ternera, grasas de cordero, yemas, grasas de hígado de bacalao, fletán, salchichas, conservas, carne, pescado, champiñones). caldos). Reducir la cantidad de azúcar, que puede aumentar la coagulación sanguínea, es recomendable sustituirla por miel.

2. Excluir de la dieta después de un infarto de miocardio los alimentos que provocan flatulencias en los intestinos (leche, pan fresco, pan de centeno, bollería, pepinos, repollo, legumbres, jugo de uva, bebidas carbonatadas).

3. Excluir de la dieta después de un infarto de miocardio los alimentos que exciten los sistemas vascular y nervioso (chocolate, café, cacao, snacks picantes, especias).

4. Limitar la cantidad de sal y líquido libre administrado.

5. Incluir en la dieta después de un infarto de miocardio aceite vegetal, verduras y frutas que favorezcan las deposiciones blandas: compotas, infusiones de frutos secos, kéfir, puré de remolacha, zanahorias, manzanas, jugo de albaricoque.

6. Cocine los alimentos hervidos.

7. Evite los alimentos muy calientes y fríos.

8. Para mejorar el sabor de los alimentos sin sal y el apetito, utilice ácido cítrico al cocinar. Jugo de tomate y limón, vinagre de mesa, vainillina.

9. En los primeros días del período agudo de un ataque cardíaco, dé comida de 7 a 8 veces al día, en el futuro, de 5 a 6 veces al día.

10. Dar comida en porciones pequeñas y de fácil digestión para evitar la elevación del diafragma, que puede dificultar el trabajo del corazón.

En los primeros 1-2 días después de un ataque cardíaco, la necesidad de alimentos del paciente es pequeña, por lo que al paciente solo se le permite beber té tibio y suave con azúcar (semidulce) y limón, 1/4 de taza cada uno, 8 veces al día. caldo de rosa mosqueta, jugo de naranja diluido en agua, jugo de grosella negra y otros, compota líquida, jugo de arándano, gelatinas líquidas, aguas minerales alcalinas sin gas. Las bebidas frías pueden provocar dolor de corazón, por lo que no se recomiendan.

Hago dieta para el infarto de miocardio.

1-2 días después de un infarto agudo, dentro de una semana, se prescribe la primera dieta de la dieta No. 10i, que contiene:

60g de proteínas

30 g de grasa

180 g de carbohidratos

1,5-2 g de sal en los alimentos,

Contenido calórico - 1200 kcal,

Líquido libre 0,7-0,8l,

Peso de la ración 1700g,

El número de comidas - 6.

Los platos se preparan en puré, la temperatura de los alimentos no supera los 50 grados.

En la dieta I después de un infarto de miocardio, se recomienda incluir sopas con caldo de verduras con puré de cereales y verduras, copos de huevo, 50 g de galletas saladas, chuletas al vapor, albóndigas, albóndigas, soufflé, pescado hervido, kéfir, requesón rallado, cuajada. soufflé de queso, tortilla de proteínas, gachas de sémola con leche, puré de trigo sarraceno y avena con leche, puré de zanahorias, patatas, remolachas, puré de pudín de zanahoria y cuajada, puré de manzana, gelatina, mousses, ciruelas pasas remojadas en agua, orejones, té suave con limón, leche, caldo de rosa mosqueta, infusión de ciruelas pasas, zumos de frutas, zanahoria, remolacha. La mantequilla y el aceite vegetal se añaden únicamente a los platos. La leche se agrega solo a los platos.

En los primeros días de la enfermedad, si el paciente no quiere comer, no se le debe obligar a comer.

Menú de dieta después de un infarto de miocardio durante 1 día - Hago dieta

1er desayuno: 100 g de gachas de avena con leche rallada, 50 g de pasta cuajada, 150 g de té con leche.

2º desayuno: 100 g de puré de manzana.

Almuerzo: 150 g de sopa de sémola con caldo de verduras, 100 g de puré de zanahoria con aceite vegetal, 50 g de soufflé de carne, 100 g de gelatina de frutas.

Merienda: 10 g de caldo de rosa mosqueta, 50 g de pasta de cuajada.

Cena: 100 g de gachas de trigo sarraceno rallado, 50 g de albóndigas de pescado, 150 g de té de limón

Por la noche: 100 g de decocción de ciruelas pasas.

II dieta dietética después de un infarto de miocardio.

Se amplía la dieta después de un infarto de miocardio en el período subagudo (2-3 semanas de enfermedad) y se prescribe la dieta II No. 10i, que contiene:

80 g de proteínas,

50 g de grasa

200 g de carbohidratos

3 g de sal por mano

Contenido calórico - 1600 kcal,

Líquido gratis 800ml,

Los platos se preparan principalmente picados,

Número de comidas - 5,

Peso dietético 2000g,

La temperatura de los alimentos es normal.

En la segunda ración de la dieta después del infarto de miocardio, se incluyen 150 g del pan de trigo de ayer, sopas en caldo de verduras con cereales y verduras bien cocidas, carne y pescado hervidos o productos picados, kéfir, pudines de requesón con cereales, frutas, zanahorias, queso bajo en grasa y sin sal, cereales líquidos viscosos sin puré, cazuela de sémola, puré de papas, remolachas, zanahorias, y también agregue puré de coliflor, zanahorias crudas ralladas, frutas y bayas crudas, manzanas al horno, compota, gelatina de leche y gelatina. merengues, hasta 50 g de azúcar, bebidas y grasas como en la dieta I. Para mejorar el sabor de los alimentos sin sal se añaden tomate, limón, zumos de frutas, cebollas hervidas y ligeramente fritas, caldo de verduras y salsas de leche.

Menú de dieta después de un infarto de miocardio durante 1 día - II dieta

1er desayuno: 200 g de papilla de sémola con puré de frutas, 50 g de tortilla de proteínas, 180 g de té con leche.

2do desayuno: 100 g de pasta cuajada, 100 g de caldo de rosa mosqueta.

Almuerzo: 250 g de borscht de aceite vegetal, 150 g de puré de patatas. 55 g de carne hervida, 100 g de gelatina de frutas.

Merienda: 100 g de manzanas asadas

Cena: 100 puré de zanahoria, 50 g de pescado hervido, 180 g de té de limón.

Por la noche: 180g de yogur desnatado.

III ración dietética

En la semana 4, durante el período de cicatrización, se prescribe la dieta III No. 10i, que contiene:

90g de proteínas

50 g de grasa

250-300 g de carbohidratos,

5 g de sal por mano

1 litro de líquido libre,

Contenido calórico - 2000 kcal,

Los alimentos se cocinan hervidos, picados y en trozos, sin sal, se excluyen los platos fríos por debajo de los 15 grados.

El número de comidas - 5.

En la dieta III después de un infarto de miocardio, se añaden 250 g de pan de trigo duro a los platos de las dos primeras dietas, sémola con manzanas, pudín de trigo sarraceno y cuajada, cereales, mantequilla para las manos 10 g.

Menú de dieta después de un infarto de miocardio durante 1 día - III dieta

1er desayuno: 150 g de papilla de trigo sarraceno, 10 g de mantequilla, 30 g de queso, 180 g de té con leche.

2do desayuno: 150 g de requesón con leche, 180 g de caldo de rosa mosqueta.

Almuerzo: 250 g de sopa de avena con verduras, 150 g de remolacha guisada en salsa de crema agria, 100 g de pollo hervido, 100 g de manzanas frescas.

Cena: 150 g de puré de patatas, 85 g de pescado hervido, 180 g de té de limón.

Por la noche: 180g de kéfir.

Las dietas Diet 10i se crean sobre la base de la dieta 10a, teniendo en cuenta el contenido calórico, la composición química y los platos permitidos de las tres dietas de la dieta 10i.

Dieta adicional después de un infarto de miocardio.

Después de tres raciones de la dieta No. 10, se amplía la dieta después del infarto de miocardio y se pasa al paciente a la dieta No. 10, No. 10c. Con aumento de peso, al paciente se le prescriben días de ayuno en el contexto de la dieta principal.

Durante un período de cierta mejoría con disminución del apetito, se puede administrar al paciente una pequeña cantidad de productos que contengan grasas y colesterol (crema, eneldo, huevos y otros productos).

A continuación se muestran recetas de platos dietéticos recomendados por nutricionistas para una dieta después de un infarto de miocardio.

Para que todos los procesos en el miocardio se recuperen más rápido y mejoren la función del corazón, además de todos los demás procedimientos de rehabilitación, el paciente necesita comer bien. Durante un ataque de infarto de miocardio, parte del músculo cardíaco muere, lo que provoca graves alteraciones en el funcionamiento del sistema cardiovascular.

Nutrición después de un infarto de miocardio.

En un infarto de miocardio, el suministro de sangre al músculo cardíaco en contracción se debilita considerablemente o se detiene por completo. Esto provoca la muerte de las células musculares. La enfermedad se acompaña de cambios bruscos y repentinos en el trabajo de los vasos coronarios y del músculo cardíaco. Se forma una masa necrótica, cuyos productos de descomposición ingresan al torrente sanguíneo.

El paciente debe pasar por un período de recuperación para el desarrollo de vasos colaterales, sustitución de la necrosis por tejido cicatricial y eliminación de la zona isquémica. Para resolver estos problemas, los medicamentos ayudarán a una dieta especial.

Requisitos básicos de la nutrición clínica:

1. Favorecer los procesos de recuperación en el músculo cardíaco.
2. Prevenir el estrés sobre el sistema cardiovascular.
3. Asegurar la función motora de los intestinos y el trabajo suave de los órganos digestivos.
4. Normalizar la circulación sanguínea y el metabolismo.

Durante los diferentes períodos de la enfermedad, que pueden denominarse aguda, subaguda y cicatrizante, es necesario establecer una nutrición adecuada. También debe ser coherente con la actividad motora del paciente y tener en cuenta las complicaciones y otras comorbilidades.

Para facilitar el régimen de contracciones del corazón, el paciente debe estar en cama. Pero, al mismo tiempo, el paciente debe recibir de los alimentos la energía que necesita. La nutrición debe ser tal que restaure el tejido muscular afectado por el infarto de miocardio y al mismo tiempo no lo cargue.

Para ello existen los siguientes requisitos:

• tomar alimentos ligeros, pero al mismo tiempo ricos en calorías;
• excluya de su dieta los alimentos fritos y abundantes con carne, ya que se necesita mucha energía para dominarlos;
• aumentar la cantidad de dosis (durante el día 6 veces) y reducir la cantidad;
• no coma alimentos que puedan causar hinchazón, porque un diafragma elevado dificultará las contracciones del corazón;
• asegúrese de que su comida tenga suficiente proteína;
• los alimentos deben contener sales de magnesio y potasio, necesarias para mejorar la actividad eléctrica de las células del miocardio;
• limite la cantidad de líquido consumido a 0,5 litros;
• no abuse de la cafeína, que se encuentra en el té, el café y las bebidas carbonatadas;
• reduzca la cantidad de ingesta de sal a 5 gramos;
• Si en los primeros días tiene retención de heces, esto solo será beneficioso, porque cuando los músculos del peritoneo están tensos, se crea una carga en el miocardio, que aún no es fuerte. Pero, en el futuro, conviene incluir en la dieta alimentos que tengan efecto laxante.

¡Es importante saberlo! Para reducir la probabilidad de complicaciones después de un infarto de miocardio, los médicos recomiendan categóricamente cambiar el estilo de vida anterior. Por lo tanto, se recomienda encarecidamente seguir la dieta necesaria; de lo contrario, otros métodos de tratamiento (medicamentos o tratamientos de spa) no darán el efecto deseado.

Una nutrición adecuada ayuda a evitar alteraciones del metabolismo de las grasas, lo que ayuda a prevenir la recurrencia de la enfermedad. En 1987, un grupo de expertos que estudiaron la aterosclerosis identificó el menú de las "7 reglas de oro" para las personas que sufrieron un ataque cardíaco. El cumplimiento de estas reglas ayudará a eliminar las fallas en el metabolismo de las grasas del paciente:

• reducir la ingesta de grasas;
• reducir significativamente la cantidad de alimentos que contienen ácidos grasos saturados, como mantequilla, grasas animales, huevos, nata). Estos alimentos aumentan los niveles de colesterol en sangre;
• consumir más ácidos grasos poliinsaturados. Están presentes en los siguientes alimentos: pescados y mariscos, aves y aceites vegetales líquidos. Ayuda a reducir los niveles de lípidos en sangre;
• cocine los alimentos únicamente en aceite vegetal y no utilice grasas saturadas ni mantequilla para este fin;
• aumente su ingesta de carbohidratos complejos y fibra;
• reducir la cantidad de sal consumida en los alimentos a cinco gramos por día;
• Reducir significativamente el consumo de alimentos que tienen mucho colesterol.

Reglas dietéticas para quienes han sufrido un infarto de miocardio.

La nutrición dietética está determinada por tres períodos de la enfermedad: el período agudo (las dos primeras semanas), el período de cicatrización (hasta la octava semana) y la rehabilitación (después de la octava semana). El menú de tratamiento para estos pacientes debería ayudar a mejorar el trabajo del corazón y restaurar los procesos en el miocardio durante todos los períodos. Además, la terapia dietética debería corregir los procesos metabólicos alterados y contribuir a la prevención de la aterosclerosis.

Principios básicos de la nutrición dietética postinfarto.

La dieta del paciente debe limitar significativamente la cantidad de alimentos (luego aumenta gradualmente) y su contenido calórico. No se pueden comer alimentos con mucho colesterol y grasas animales; pueden ser carnes y pescados grasos, entrañas de animales, caviar, sesos, yema de huevo, etc., así como alimentos que pueden provocar flatulencias y fermentación en los intestinos: leche. en su forma natural, legumbres, repollo, pan de centeno. Se recomienda incluir en la dieta diaria pescado (bacalao, lucioperca), requesón, avena, así como alimentos que contengan sales de potasio y vitaminas C y P. Es necesario reducir significativamente la ingesta de líquidos libres y sal. En este caso, se debe tener en cuenta el período de enfermedad, la presión arterial y el estado de circulación sanguínea.

La nutrición después de un ataque cardíaco se divide en tres dietas prescritas secuencialmente. El primero se recomienda en el período agudo de la enfermedad (la primera semana), el segundo, en el subagudo (durante 2 y 3 semanas), el tercero, durante el período de cicatrización (a partir de la 4ª semana).

Al comienzo de un ataque cardíaco severo (1-2 días), el paciente recibe 7 veces al día, 50-75 ml de té con limón (debe ser semidulce y suave), jugos de bayas y frutas en un forma tibia y diluida con agua, líquido de compotas, caldo de rosa mosqueta, jugo de arándano, gelatina líquida, agua mineral sin gas.

Luego, el paciente recibe pequeñas porciones de alimentos de fácil digestión 5-6 veces al día. Pequeñas porciones impiden la subida del diafragma, lo que podría impedir el trabajo del corazón. La comida debe estar tibia, ni caliente ni fría. Para mejorar el sabor de los alimentos sin sal, puede agregar jugo de tomate, jugos de frutas agridulces, ácido cítrico o vinagre de mesa a los alimentos.

Si el paciente no quiere comer en los primeros días de la enfermedad, no debe obligarlo. Después de cierta mejora, a los pacientes con apetito reducido se les pueden administrar algunos productos que contienen grasas y colesterol: crema, caviar, huevos, etc. Si el paciente tiene sobrepeso, durante el período de recuperación debe pasar días de ayuno.

Cómo se deben procesar los alimentos

Como regla general, todos los platos se sirven sin sal. Los alimentos fritos están completamente prohibidos, el pescado y la carne deben ser magros y se sirven exclusivamente hervidos. Durante la primera dieta, se permite la comida en forma de puré, en la segunda, picada, en la tercera dieta, en platos picados y en trozos. Queda excluida la recepción de bebidas y platos fríos (por debajo de 15 grados).

Calorías permitidas

El contenido calórico de la primera dieta es de 1300 kcal. Al mismo tiempo, la presencia de grasas, proteínas y carbohidratos debe ser de 70, 50 y 180 g, respectivamente. Se requiere el siguiente contenido de vitaminas en los alimentos: vitaminas A, B1, B2 - 2 mg cada una, vitamina PP - 15 mg, ácido ascórbico - 100 g, ingesta de líquidos no más de 0,8 l, sal hasta 2 g, peso del alimento dentro de 1700 gramo.

El contenido calórico de la segunda dieta oscila entre 1700 y 1800 kcal. Proteínas en una cantidad de hasta 70 g, 70 g de grasa y hasta 250 g de carbohidratos. En cuanto al contenido de vitaminas, la segunda dieta no se diferencia de la primera. Líquido libre en cantidad de 1000 ml. Sal de mesa (en productos) 1,5-2 g, además, se dan 3 gramos en las manos. El peso total de la segunda dieta es de 2 kilogramos.

La tercera dieta: contenido calórico de los platos - 2200-2300 kcal. Grasas - 80 g, carbohidratos - 320-350 g, proteínas 90 g Las vitaminas deben ser las mismas que en las dos dietas anteriores. Líquido libre - 1000 ml. La sal de mesa en los productos es de 1,5 a 2 g, y además se le dan 5 g adicionales a las manos. La tercera dieta debe tener un peso total de 2300 g.

Dieta

Durante la primera y segunda dieta, debes comer 6 veces al día, durante la tercera, 5 veces. Las porciones deben ser pequeñas. La temperatura de los alimentos es normal.

Alimentos que son dañinos y peligrosos para comer durante un ataque cardíaco

Los pacientes que sufren un infarto de miocardio debido a la obesidad deben cambiar completamente su dieta y en el futuro, con la ayuda de un nutricionista, crear una dieta especial que les ayude a reducir gradualmente el peso corporal.

Las personas que han sufrido un infarto por motivos no relacionados con el sobrepeso deben eliminar de su dieta los productos fritos, grasos y harinosos hasta su completa rehabilitación. También es necesario excluir los productos que provocan hinchazón: estos son productos de harina, leche y legumbres. Durante todo el período posterior al infarto, los alimentos fritos y grasos están estrictamente prohibidos.

Se deben eliminar de la dieta: adobos, carnes ahumadas, quesos salados, champiñones. Además, no se pueden consumir alimentos cocinados en caldo de pescado o carne.

Los expertos recomiendan limitar todas las grasas que contienen muchos ácidos grasos poliinsaturados. La recepción de mantequilla debe ser limitada y la margarina debe excluirse por completo. Útil para el corazón será el uso de aceite de girasol, oliva o maíz.

• Carne y productos cárnicos.

Debe limitar la ingesta de jamón, riñones, hígado, carne magra picada y tocino.

Después de un infarto no se deben consumir los siguientes alimentos: carne de cerdo (carne del abdomen), costillas y pechuga de cordero, carnes con grasa visible, chorizos, embutidos, patés, carne de oca, pato, piel de ave, huevos revueltos con carne, tocino, que tiene capas de grasa.

• Lácteos

Se debe limitar la recepción de quesos semidesnatados, quesos untables y fundidos, así como leche semidesnatada. La crema agria baja en grasa solo puede llenar los platos.

• Pescados y mariscos

Un producto útil después de un infarto son todas las variedades de pescado "blanco" bajo en grasa: platija, bacalao; además de grasos: atún, caballa, sardina, arenque; salmón (salmón, salmón rosado, salmón chum). El pescado se debe cocer o hervir.

Se debe limitar el consumo de mariscos (crustáceos, moluscos).

Un producto indeseable después de un infarto es el caviar de pescado.

• Vegetales y frutas

Se recomienda utilizar verduras hervidas y horneadas: guisantes, frijoles, aceitunas y todas las frutas frescas y congeladas. Las patatas se pueden comer hervidas, con su "uniforme" o peladas. Las frutas enlatadas, las frutas secas (orejones, ciruelas pasas, pasas sin hueso) y las nueces serán útiles después de un ataque cardíaco.

Los médicos aconsejan limitar en la dieta las patatas guisadas y fritas, las frutas confitadas y en almíbar, las avellanas y las almendras.

• harina y confitería

Recomendado: productos elaborados con harina integral, cereales, pelados, salvado, pan de centeno, cereales integrales (sin moler), trigo o avena, gachas de avena con leche o agua, cereales, galletas saladas, galletas de avena, guisos de pasta, pan preparado con levadura. -autopista.

En cantidades limitadas, se permiten productos elaborados con harina de trigo (pan blanco, cereales dulces, galletas) y arroz pulido.

No debes comprar en la tienda y comer pasteles, galletas, bizcochos con queso picante.

Se permite tomar una pequeña cantidad de dulces, tartas, condimentos y galletas que hayan sido cocidos en aceite, así como snacks elaborados con grasas insaturadas en casa.

Comidas según dietas.

• Pan y otros productos harineros:

La primera dieta: galletas saladas hechas de harina de trigo del primer y más alto grado - 50 g

La segunda dieta es pan de trigo, horneado el día anterior: 150 g;

La tercera dieta, el pan blanco de ayer, 150 g, con buena tolerancia, 50 g de los cuales se pueden sustituir por pan de centeno.

• Sopas:

La primera dieta: sopas cocidas con verduras y cereales (puré) y copos de huevo, hasta 200 gramos;

La segunda y tercera dieta: la sopa debe contener cereales y verduras bien hervidos (remolacha, borscht, puré de zanahoria), se permite caldo de carne sin grasa: 250 g.

• Aves, pescados, carnes:

Estos alimentos deben ser bajos en grasas. La carne debe estar libre de grasa, tendones, películas y la carne de ave sin piel.

La primera dieta: albóndigas al vapor, albóndigas, pescado hervido, soufflé, 50 gramos cada una;

La segunda y tercera ración son productos elaborados a partir de masa de chuleta, carne hervida en trozos.

• Productos lácteos:

La primera dieta: té y platos con leche, kéfir sin grasa, puré de requesón, soufflé;

La segunda y tercera dieta son budines con frutas, zanahorias, cereales y queso sin sal y bajo en grasa.

La crema agria se utiliza para aderezar borscht y sopas.

• Huevos:

En todas las dietas se pueden utilizar copos de huevo en caldos de verduras, así como tortillas de proteínas.

• Cereales:

La primera dieta es avena hervida en leche, puré de trigo sarraceno o papilla de sémola -150 g;

La segunda dieta: cereales líquidos y viscosos, aproximadamente 200 g, cazuela de sémola, gachas de trigo sarraceno desmenuzables, 100 g;

La tercera dieta son los cereales, los fideos hervidos con requesón, el requesón y el pudín de trigo sarraceno, la cazuela de sémola con manzanas.

• Aperitivos:

Durante las dos primeras dietas - prohibido;

La tercera dieta consiste en jamón magro, tomates maduros, carne y pescado en gelatina hervidos y arenque remojado en agua.

• Verduras:

La primera dieta: puré de papas, remolacha o zanahorias, pudín de zanahoria y cuajada (puré) - 100 g;

La segunda dieta se complementa con coliflor y zanahoria cruda rallada;

La tercera dieta: remolacha y zanahoria guisadas, también se introducen en los alimentos. La masa del plato es de 150 g.

• Platos dulces, frutas:

La primera dieta: mousses, gelatina, puré de manzana, orejones y ciruelas pasas remojadas en agua, miel o azúcar: 30 g;

Durante la segunda y tercera dieta, además, bayas crudas y frutas blandas, compotas, manzanas asadas, mermeladas, gelatinas, gelatinas de leche, azúcar no más de 50 g o en lugar de azúcar 15 xilitol,

• Especias y salsas:

Durante la segunda y tercera dieta, para obtener el mejor sabor de los alimentos sin sal, se agregan ácido cítrico, jugo de tomate, vinagre de mesa, vainillina, jugos de frutas agridulces, cebollas primero hervidas y luego ligeramente guisadas, salsas con leche y caldo de verduras.

• Bebidas:

La primera dieta es té suave con la adición de limón o leche, una decocción de escaramujo, una bebida de café con leche, infusión de ciruelas pasas, jugos de frutas (remolacha, zanahoria): 100-150 gramos;

La segunda y tercera dieta - las mismas bebidas - 200 gramos.

• Grasas:

La primera y la segunda dieta: se añaden a los platos aceites de origen vegetal y mantequilla;

La tercera dieta - además mantequilla para las manos - 10 g.

La dieta prescrita después de un infarto debe cumplir con las reglas básicas

• El número de comidas alcanza las 6-7 veces a lo largo del día, pero las porciones, al mismo tiempo, disminuyen.
• Se reduce el contenido calórico de la dieta total. Si el paciente come más de lo que debería, esto puede provocar insomnio.
• Se reduce el consumo de colesterol y grasas animales.
• Se excluyen los alimentos fríos y muy calientes; los alimentos deben calentarse a temperatura media.
• La sal está excluida de la dieta.
• Para prevenir la formación de gases en el estómago, se eliminan de la dieta el pan negro, las bebidas carbonatadas dulces y los jugos.
• La ingesta de líquidos se reduce a un litro y medio (esto incluye sopas y gelatinas).
• El menú debe contener alimentos que contengan magnesio y potasio: patatas asadas, ciruelas pasas, remolachas, nueces, sandías, trigo sarraceno, algas, frutas cítricas.
• Consumo de azúcar significativamente reducido.

¿Qué deben comer los pacientes después de un infarto?

La dieta para estos pacientes se divide en tres dietas, que se diferencian tanto en volumen como en valor nutricional. En los primeros días de la enfermedad, una persona siente dolor intenso, debilidad general, náuseas y no necesita comer.

El primer período después de un infarto dura hasta dos semanas. Toda la comida para los enfermos se sirve completamente sin sal y en puré. La ingesta calórica diaria no debe exceder las 800-1000 kcal.

Toda la comida debe dividirse en 6-7 tomas y tomarse después de al menos 3 horas.

Después de un infarto, el paciente está bajo la supervisión de un médico y debe seguir una dieta estricta que, si es necesario, puede modificarse.

Los pacientes pueden tomar los siguientes productos:

• caldos y sopas de verduras;
• productos lácteos bajos en grasa;
• jugo de zanahoria al que se le ha añadido aceite vegetal (1 cucharadita de aceite por 100 g de jugo) dos veces al día;
• gachas líquidas bien hervidas.

La sal está completamente prohibida durante este período.

El menú propuesto para el día en el primer período después de un infarto.

• Pescado hervido (50 g), caldo y gelatina cocidos sobre verduras (medio vaso);
• Gachas de leche más un pequeño trozo de mantequilla, manzana rallada, medio vaso de té;
• Medio vaso de yogur (se puede sustituir por una decocción de ciruelas pasas);
• Pollo hervido (50 g), caldo de rosa mosqueta;
• Puré de manzanas (100 g), caldo de rosa mosqueta (medio vaso);
• Requesón desnatado (50 g) y caldo de rosa mosqueta 120 g;
• 50 gramos de puré de ciruelas pasas.

Platos sugeridos para el segundo periodo.

Esto es de 2 a 4 semanas después de un ataque cardíaco (período de cicatrización).

El contenido calórico diario de la dieta en este momento debe ser de 1300 a 1400 kcal.

La composición química de los productos utilizados.

• 100 g - proteínas
• 80 g - grasa
• carbohidratos también 80 g

Ya puedes incluir sal en los alimentos poco a poco, pero su cantidad debe ser limitada (máximo 5 g al día). Líquido: máximo 1,4 litros (el líquido puro solo puede ser de hasta 0,8 litros, el resto se utiliza para cocinar). La dieta se divide en 7 dosis, la última vez que puede comer a más tardar dos horas antes de acostarse. Antes de conciliar el sueño, se permite beber algún producto lácteo fermentado o sustituirlo por jugo.

Productos prohibidos

• pescados grasos, carnes y aves, salchichas y tocino;
• alimentos que contienen mucho colesterol (despojos, yemas de huevo, etc.);
• carnes ahumadas y encurtidos;
• té fuerte, café;
• condimentos salados y picantes, como rábano picante, mostaza y otros;
• bebidas alcohólicas.

Si el paciente tiene sobrepeso se debe minimizar el consumo de pan, productos de harina y dulces.

Productos útiles después de un infarto durante el segundo período de rehabilitación.

• Leche y otros productos derivados (queso duro, kéfir bajo en grasa y requesón);
• Cereales. Especialmente útiles son el trigo sarraceno y la avena;
• Verduras (asegúrese de comer repollo, especialmente coliflor), frutas, bayas, cítricos;
• Pasta;
• Carnes magras, pollo y pescado (150 g una vez al día);
• Caviar negro salado (hasta dos veces por semana, 20 g cada una);
• Mariscos;
• Salsas de crema agria y leche sobre caldo de verduras;
• Caldos fuertes de pescado y carne;
• Mantequilla (sin sal, ghee);
• Nueces;
• Soja, frijoles;
• Higos, pasas, ciruelas pasas, orejones;
• Decocción de salvado con jugo de limón y miel;
• Clara de huevo (una por día);
• Jugos de verduras, frutas y bayas;
• Compotas, mousses, gelatinas, mermeladas;
• Decocción de rosa mosqueta;
• Té con leche o limón;
• Verdor.

Menú del día en el segundo periodo de rehabilitación.

• Decocción de ciruelas pasas - medio vaso;
• Gachas de avena con leche, requesón (50 g) más crema agria (10 g), huevos revueltos a base de dos proteínas, 120 g de té con leche.
• Tortitas de manzana, puré de zanahoria y manzana, medio vaso de zumo de frutas o sustituirlo por caldo de rosa mosqueta.
• Caldo de verduras con pan rallado (150 g), 50 g de pollo o pescado hervido, gelatina de manzana.
• Medio vaso de zumo, té o leche cuajada.
• Pollo o pescado hervido (50 g), coliflor hervida, puré de zanahoria y remolacha.
• 100 gramos de puré de ciruelas pasas o sustituirlo por medio vaso de leche cuajada.

Nutrición durante el tercer periodo.

Al cabo de dos meses, el paciente puede volver progresivamente a su alimentación habitual. Pero, al mismo tiempo, debe comer 7 veces al día y seguir todas las recomendaciones de los médicos. Ya puedes beber hasta 1 litro de líquido.

Para las personas con peso normal o bajo, el valor energético de la dieta diaria debe ser de 2500 kcal. La sal no se puede consumir más de 3-5 g por día. En el tercer período, la dieta de los pacientes se enriquece con sales de potasio, que pueden eliminar el exceso de líquido del cuerpo y normalizar la función contráctil del miocardio. El potasio forma parte de las verduras, frutas y bayas secas (ciruelas pasas, orejones, dátiles, pasas, albaricoques, etc.)

Pero algunos alimentos contienen una gran cantidad de ácido oxálico, que está prohibido en caso de insuficiencia cardíaca (esto es, acedera, grosella negra, ruibarbo, grosella, rábano, lechuga).

Se recomienda sustituir el azúcar por miel, ya que contiene muchas vitaminas, microelementos y sustancias biológicamente activas diferentes. Un vaso de agua ayudará a normalizar la actividad intestinal, con la adición de una cucharada de postre de miel. Para los pacientes encamados, esto es muy importante.

Para los pacientes que han sufrido un infarto, una muy buena opción serían los platos de calamares, algas y mejillones, que contienen yodo orgánico, cobre, manganeso, metionina y cobalto, que previenen la coagulación de la sangre.

Guarniciones de verduras distintas de las legumbres

• Vinagretas, caviar de verduras casero, pescado hervido.
• Clara de huevo (una al día).
• Platos de pasta, cereales.
• Magros de ave, pescado, ternera, cordero Pieza de 150 g una vez al día o en forma de albóndigas y chuletas al vapor.
• Productos lácteos (requesón bajo en grasa, kéfir, crema agria, queso).
• Frutas (en cualquier forma), gelatinas, mousses, gelatinas.

Bebidas permitidas: frutas, jugos de bayas, té suave con leche o limón, decocción de salvado a la que se le puede agregar jugo de limón o miel, infusión de rosa mosqueta.

Del menú es necesario excluir tales productos: carne frita, aves y pescado, pescado fuerte y caldos de carne. Especialmente peligroso para los pacientes: bocadillos y platos salados y picantes, tocino, carnes ahumadas, conservas, pan fresco, salchichas, condimentos picantes (rábano picante, mostaza), café y té fuertes, bebidas alcohólicas.

Los pacientes que tienen muchos kilos de más necesitan normalizar su peso; esto ayudará a reducir el estrés físico en el corazón y reducirá los trastornos del metabolismo de los lípidos. Se recomiendan días de ayuno para estos pacientes.

• Por un día, coma 500 g de avena y beba 800 ml de jugo de frutas;
• Día de la manzana: manzanas en puré o al horno (1,5 - 2 kg);
• Día de la compota de arroz: gachas de arroz (100 g), compota (5 vasos);
• Día de la sandía: sandía madura 300 g 5 veces al día.

Los primeros días con infarto de miocardio, el paciente recibe hasta 8 veces al día un cuarto de taza de té dulce suave. El té se puede reemplazar con caldo o jugos de rosa mosqueta: grosella negra, naranja. Las bebidas deben mantenerse calientes.

Después de 2-3 días, puedes cambiar a la primera dieta:

• grasa recomendada 30 g
• la cantidad de proteínas - 60 g
• los carbohidratos deben ser - 180 g
• debes beber líquido gratis hasta 600 ml
• sal - un máximo de 2 g (en productos).

El peso total de los platos debe ser de 1700 g, contenido calórico: 1200 kcal, temperatura de los alimentos dentro de los 50 grados. La cantidad total de comida debe dividirse en seis tomas.

Dieta de muestra:

En ayunas, el paciente bebe 100 g de infusión de ciruelas pasas o zumo de frutas.

A las 8 de la mañana: papilla de leche con cereales 30 g), una manzana rallada, medio vaso de té suave.

A las 11 horas: pollo o chuleta hervida (50 g), 120 g de caldo de rosa mosqueta o un poco de zumo de frutas.

A las 14:00 horas: medio plato de caldo de verduras, albóndigas de pescado o carne con puré de patatas.

A las 17:00: puré de manzana (100 g).

A las 19 horas: requesón (50 g) y 120 g de kéfir.

A las 21:00: puré de ciruelas pasas (50 g)

Dependiendo del estado del paciente, la dieta de la primera dieta dura hasta 4 semanas.

La segunda dieta, utilizada en el período subagudo, es más prolongada. La masa total de productos aumenta a 2 kg, mientras que: grasas - 80 g, proteínas - 80 g, carbohidratos - 200 g, líquidos - 800 ml, sal - 3 g, contenido calórico total - 1600 kcal. Debes comer 5 veces al día.

Cuando el paciente ya puede levantarse de la cama, se le recomienda una tercera dieta, cuyo contenido calórico es de 2000 cal. El peso total de los alimentos es de 2,5 kg. Composición: la grasa debe ser de 50 g, los carbohidratos - 300 g, la proteína - 90 g, el líquido - hasta 1 litro, la sal hasta 5 g La comida debe tomarse en 5 dosis, la temperatura es normal.

Después de que una persona que ha sufrido un infarto de miocardio es dada de alta del hospital, se le recetará una dieta de 10 años, que generalmente se prescribe para la aterosclerosis. Su objetivo es prevenir el desarrollo de aterosclerosis reduciendo las calorías y limitando los alimentos con alto contenido de colesterol.

Esta dieta tiene dos opciones: para pacientes con peso normal y para quienes tienen kilos de más.