Stevia: cómo utilizar sabiamente las propiedades curativas de la hierba. La hierba dulce stevia es un edulcorante natural y saludable.

02.02.2018

Aquí conocerás todos los detalles sobre el edulcorante llamado stevia: qué es, los beneficios y posibles riesgos para la salud de su uso, cómo se utiliza en la cocina y mucho más. Se ha utilizado como edulcorante y como hierba medicinal en varias culturas de todo el mundo durante siglos, pero ha ganado especial popularidad en las últimas décadas como sustituto del azúcar para los diabéticos y para adelgazar. La stevia se ha estudiado más a fondo y se han realizado investigaciones para identificar sus propiedades medicinales y contraindicaciones de uso.

¿Qué es la estevia?

La stevia es una hierba sudamericana cuyas hojas, por su intenso dulzor, se utilizan para elaborar un edulcorante natural en forma de polvo o líquido.

Las hojas de stevia son aproximadamente entre 10 y 15 veces más dulces y el extracto de la hoja es entre 200 y 350 veces más dulce que el azúcar normal. La stevia tiene casi cero calorías y no contiene carbohidratos. Esto lo ha convertido en una opción popular para endulzar una variedad de alimentos y bebidas para quienes buscan perder peso o siguen una dieta baja en carbohidratos.

¿Cómo se ve la stevia? - foto

descripción general

La Stevia es una pequeña hierba perenne perteneciente a la familia Asteraceae y al género Stevia. Su nombre científico es Stevia rebaudiana.

Algunos otros nombres para la stevia son hierba miel, dulce bienal.

Existen 150 especies de esta planta, todas ellas nativas de América del Norte y del Sur.

La stevia crece entre 60 y 120 cm de altura y tiene tallos delgados y ramificados. Crece bien en climas templados y en partes de regiones tropicales. La stevia se cultiva comercialmente en Japón, China, Tailandia, Paraguay y Brasil. Hoy China es el principal exportador de estos productos.

Casi todas las partes de la planta son dulces, pero la mayor parte del dulzor se concentra en las hojas dentadas de color verde oscuro.

como obtener stevia

Las plantas de Stevia suelen comenzar su vida en un invernadero. Cuando alcanzan los 8-10 cm se plantan en el campo.

Cuando aparecen pequeñas flores blancas, la stevia está lista para ser cosechada.

Después de la cosecha, las hojas se secan. El dulzor se extrae de las hojas mediante un proceso que consiste en remojarlas en agua, filtrarlas, purificarlas y secarlas, lo que da como resultado un extracto de hoja de stevia cristalizado.

Los compuestos dulces esteviósido y rebaudiósido se aíslan y extraen de las hojas de stevia y luego se procesan en forma de polvo, cápsula o líquido.

¿A qué huele y sabe la stevia?

La stevia cruda y sin procesar suele tener un sabor amargo y un olor desagradable. Una vez procesado, blanqueado o blanqueado, desarrolla un sabor suave parecido al regaliz.

Muchos de los que han probado el edulcorante stevia no pueden evitar estar de acuerdo en que tiene un regusto amargo. Algunos incluso creen que el amargor aumenta cuando se añade stevia a las bebidas calientes. Es un poco difícil acostumbrarse, pero es posible.

Dependiendo del fabricante y la forma de stevia, este sabor puede ser menos pronunciado o estar completamente ausente.

Cómo elegir y dónde comprar una buena stevia

Los sustitutos del azúcar a base de stevia se venden en varias formas:

• polvo;
• gránulos;
• pastillas;
• líquido.

El precio de la stevia varía mucho según el tipo y la marca.

Al comprar stevia, lea los ingredientes en el paquete y asegúrese de que sea 100 por ciento pura. Muchos fabricantes la complementan con edulcorantes artificiales a base de productos químicos, que pueden reducir significativamente los beneficios de la stevia. Las marcas que contienen dextrosa (glucosa) o maltodextrina (almidón) deben usarse con precaución.

Algunos de los productos etiquetados como "Stevia" no son en realidad un extracto puro y pueden contener sólo un pequeño porcentaje del mismo. Lea siempre las etiquetas si le interesan los beneficios para la salud y desea comprar productos de calidad.

El extracto de stevia en polvo y en forma líquida es 200 veces más dulce que el azúcar que sus hojas enteras o trituradas secas, que son entre 10 y 40 veces más dulces.

La stevia líquida puede contener alcohol y, a menudo, viene en sabores de vainilla o avellana.

Algunos productos de stevia en polvo contienen inulina, una fibra vegetal natural.

Se puede comprar una buena versión de stevia en una farmacia, tienda naturista o esta tienda en línea.

¿Cómo y por cuánto tiempo se almacena la stevia?

La vida útil de los edulcorantes de stevia suele depender de la forma del producto: polvo, tabletas o líquido.

Cada marca de edulcorante con stevia determina de forma independiente la vida útil recomendada de sus productos, que puede oscilar entre los tres años a partir de la fecha de fabricación. Consulte la etiqueta para obtener más detalles.

Composición química de la stevia

La hierba stevia es muy baja en calorías, contiene menos de cinco gramos de carbohidratos y se considera que tiene casi 0 calorías. Además, sus hojas secas son unas 40 veces más dulces que el azúcar. Este dulzor se debe al contenido de varios compuestos glicosídicos:

• esteviósido;
• biosido de esteviol;
• rebaudiósidos A y E;
• dulcósido

Dos compuestos son los principales responsables del sabor dulce:

1. El rebaudiósido A es lo que se extrae y utiliza con mayor frecuencia en los polvos y edulcorantes de stevia, pero generalmente no es el único ingrediente. La mayoría de los edulcorantes comerciales de stevia contienen aditivos: eritritol de maíz, dextrosa u otros edulcorantes artificiales.
2. El esteviósido constituye aproximadamente el 10% del dulzor de la stevia, pero le da un regusto amargo inusual que a muchas personas no les gusta. También contiene la mayoría de los beneficios atribuidos y mejor estudiados a la stevia.

El esteviósido es un compuesto glicosídico sin carbohidratos. Por tanto, no tiene las mismas propiedades que la sacarosa y otros carbohidratos. El extracto de stevia, al igual que el rebaudiósido A, resultó ser 300 veces más dulce que el azúcar. Además, tiene varias propiedades únicas, como una larga vida útil y resistencia a altas temperaturas.

La planta de stevia contiene muchos esteroles y compuestos antioxidantes como triterpenos, flavonoides y taninos.

Éstos son algunos de los fitoquímicos antioxidantes polifenólicos flavonoides presentes en la stevia:

• kaempferol;
• quercetina;
• Ácido clorogénico;
• ácido cafeico;
• isoquercetina;
• isosteviol.

La stevia contiene muchos minerales y vitaminas vitales que normalmente faltan en los edulcorantes artificiales.

Los estudios han demostrado que el kaempferol contenido en la stevia puede reducir el riesgo de desarrollar cáncer de páncreas en un 23% (American Journal of Epidemiology).

El ácido clorogénico reduce la conversión enzimática de glucógeno en glucosa además de reducir la absorción de glucosa en el intestino. Por tanto, ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre. Los estudios de laboratorio también confirman una disminución de los niveles de glucosa en sangre y un aumento de las concentraciones hepáticas de glucosa-6-fosfato y glucógeno.

Se ha descubierto que ciertos glucósidos en el extracto de stevia dilatan los vasos sanguíneos y aumentan la excreción de sodio y la producción de orina. De hecho, la stevia, en dosis ligeramente más altas que las utilizadas como edulcorante, puede reducir la presión arterial.

Como edulcorante sin carbohidratos, la stevia no promueve el crecimiento de la bacteria Streptococcus mutans en la boca, que se ha relacionado con las caries.

Stevia como edulcorante: beneficios y daños

Lo que hace que la stevia sea tan popular entre las personas con diabetes tipo 2 es que endulza los alimentos sin elevar los niveles de glucosa en sangre. Este sustituto del azúcar prácticamente no tiene calorías ni carbohidratos, por lo que no solo los diabéticos, sino también las personas sanas no son reacios a introducirlo en su dieta diaria.

¿Se puede utilizar la stevia para la diabetes y para personas sanas?

Los diabéticos pueden utilizar la stevia como alternativa al azúcar. Es mejor que cualquier otro sustituto, ya que se obtiene a partir de un extracto de planta natural y no contiene sustancias cancerígenas ni nocivas. Sin embargo, los endocrinólogos recomiendan a sus pacientes que intenten reducir la ingesta de edulcorantes o evitarlos por completo.

Para las personas sanas, la stevia no es necesaria, ya que el propio cuerpo es capaz de limitar el azúcar y producir insulina. En este caso, la mejor opción sería limitar el consumo de azúcar en lugar de utilizar otros edulcorantes.

Stevia en pastillas para adelgazar - revisión negativa

En la década de 1980, los estudios en animales concluyeron que la stevia puede ser cancerígena y causar problemas de fertilidad, pero la evidencia no fue concluyente. En 2008, la Administración de Medicamentos y Alimentos de EE. UU. (FDA) determinó que el extracto de stevia purificado (específicamente el rebaudiósido A) era seguro.

Sin embargo, no se ha aprobado el uso de hojas enteras o extracto crudo de stevia en alimentos y bebidas debido a la falta de investigación. Sin embargo, numerosas reseñas de personas afirman que la stevia de hoja entera es una alternativa segura al azúcar o sus análogos artificiales. La experiencia del uso de esta hierba durante siglos en Japón y América del Sur como edulcorante natural y complemento para la salud lo confirma.

Y aunque la stevia en hoja no está aprobada para la distribución comercial, todavía se cultiva para uso doméstico y se utiliza activamente en la cocina.

Comparación de cuál es mejor: stevia, xilitol o fructosa

Estevia	Xilitol	Fructosa
La stevia es la única alternativa natural al azúcar, sin calorías y con cero índice glucémico.	El xilitol se encuentra en champiñones, frutas y verduras. Para la producción comercial, se extrae del abedul y del maíz.	La fructosa es un edulcorante natural que se encuentra en la miel, frutas, bayas y verduras.
No eleva los niveles de azúcar en sangre ni provoca un aumento de los triglicéridos ni del colesterol.	El índice glucémico es bajo y aumenta ligeramente los niveles de azúcar en sangre cuando se consume.	Tiene un índice glucémico bajo, pero se convierte rápidamente en lípidos, aumentando los niveles de colesterol y triglicéridos.
A diferencia de los edulcorantes artificiales, no contiene sustancias químicas nocivas.		Puede aumentar la presión arterial.
La stevia puede ayudar a perder peso porque no contiene calorías.		Cuando se consume en exceso de alimentos que contienen fructosa, se produce obesidad, problemas cardíacos y hepáticos.

Beneficios para la salud de la stevia

Como resultado del estudio de la stevia, se revelaron sus propiedades medicinales:

Para la diabetes

Los estudios han demostrado que el edulcorante stevia no añade calorías ni carbohidratos a la dieta. Tiene un índice glucémico de cero (lo que significa que la stevia no afecta los niveles de azúcar en sangre). Esto permite a los diabéticos comer una variedad más amplia de alimentos y aun así mantener una dieta saludable.

Para bajar de peso

Hay muchas causas del sobrepeso y la obesidad: la inactividad física y el mayor consumo de alimentos ricos en energía y ricos en grasas y azúcares. La stevia no contiene azúcar y es muy baja en calorías. Puede formar parte de una dieta equilibrada de adelgazamiento para reducir el aporte energético sin sacrificar el sabor.

Para el cáncer

La stevia contiene muchos esteroles y compuestos antioxidantes, incluido el kaempferol, que se ha demostrado que reduce el riesgo de cáncer de páncreas en un 23%.

Para la hipertensión

Los glucósidos contenidos en la stevia pueden dilatar los vasos sanguíneos. También aumentan la excreción de sodio y actúan como diuréticos. Un estudio de 2003 demostró que la stevia podría ayudar potencialmente a reducir la presión arterial. Pero se necesitan más investigaciones para confirmar esta propiedad beneficiosa.

Por lo tanto, los beneficios para la salud de la stevia requieren más estudios antes de poder confirmarlos. Sin embargo, tenga la seguridad de que la stevia es segura para los diabéticos cuando se consume como alternativa al azúcar.

Contraindicaciones (daño) y efectos secundarios de la stevia.

Los beneficios y posibles daños de la stevia dependen de la forma que prefieras consumir y su cantidad. Existe una gran diferencia entre el extracto puro y los productos procesados ​​químicamente con un pequeño porcentaje de stevia añadido.

Pero incluso si elige stevia de alta calidad, no se recomienda consumir más de 3-4 miligramos por kilogramo de peso corporal por día.

A continuación se detallan los principales efectos secundarios que pueden perjudicar la salud por exceso de dosis:

• Si tiene presión arterial baja, la stevia puede hacer que baje aún más.
• Algunas formas líquidas de stevia contienen alcohol y las personas sensibles a él pueden experimentar hinchazón, náuseas y diarrea.
• Cualquiera que sea alérgico a la ambrosía, las caléndulas, los crisantemos y las margaritas puede tener una reacción alérgica similar a la stevia, ya que esta hierba pertenece a la misma familia.

Un estudio en animales encontró que el consumo excesivo de stevia reducía la fertilidad de ratas macho. Pero como esto sólo ocurre cuando se consume en dosis altas, es posible que no se observen efectos similares en humanos.

Estevia durante el embarazo

Es poco probable que agregar una gota ocasional de stevia a una taza de té cause daño, pero es mejor no usarlo durante el embarazo o la lactancia debido a la falta de investigaciones en esta área. En los casos en que las mujeres embarazadas necesiten sustitutos del azúcar, se recomienda utilizarlos sin exceder la dosis.

Uso de stevia en la cocina.

En todo el mundo, más de 5.000 productos alimenticios y bebidas contienen ahora stevia como ingrediente:

• helado;
• Postre;
• salsas;
• yogures;
• productos encurtidos;
• pan;
• bebidas sin alcohol;
• chicle;
• dulces;
• mariscos.

La stevia es buena para cocinar y hornear, a diferencia de algunos edulcorantes químicos y artificiales que se descomponen a altas temperaturas. No sólo endulza, sino que también realza el sabor de los alimentos.

La stevia es resistente al calor hasta 200 C, lo que la convierte en un sustituto del azúcar ideal para muchas recetas:

• En polvo es ideal para hornear ya que tiene una textura similar al azúcar.
• El concentrado líquido de stevia es ideal para platos líquidos como sopas, guisos y salsas.

Cómo utilizar la stevia como sustituto del azúcar

Se puede utilizar stevia en lugar del azúcar normal en alimentos y bebidas.

• 1 cucharadita de azúcar = 1/8 de cucharadita de stevia en polvo = 5 gotas de líquido;
• 1 cucharada de azúcar = 1/3 cucharadita de stevia en polvo = 15 gotas de stevia líquida;
• 1 taza de azúcar = 2 cucharadas de stevia en polvo = 2 cucharaditas de stevia líquida.

La proporción de azúcar y stevia puede variar entre marcas, así que lea el empaque antes de agregar edulcorante. Usar demasiado de este edulcorante puede resultar en un sabor notablemente amargo.

Instrucciones generales para usar stevia.

Puedes usar stevia en casi cualquier receta, por ejemplo, hacer mermelada o mermelada, hornear galletas. Para ello, utilice consejos universales sobre cómo sustituir el azúcar por stevia:

• Paso 1 . Combine los ingredientes como se indica en la receta hasta llegar al azúcar. Reemplaza el azúcar por stevia según la forma que tengas. Dado que la stevia es mucho más dulce que el azúcar, no es posible un sustituto equivalente. Para medidas ver apartado anterior.
• Paso 2. Dado que la cantidad de stevia reemplazada es mucho menor que la de azúcar, necesitarás agregar más ingredientes para compensar la pérdida de peso y equilibrar el plato. Por cada taza de azúcar que reemplaces, agrega 1/3 de taza de líquido, como puré de manzana, yogur, jugo de frutas, claras de huevo o agua (lo que esté incluido en los ingredientes de la receta).
• Paso 3. Mezcla todos los demás ingredientes y sigue el resto de la receta.

Una advertencia importante: si pretendes hacer mermelada o puré con stevia, tendrán una vida útil bastante corta (máximo una semana en el frigorífico). Para un almacenamiento prolongado, es necesario congelarlos.

Para obtener una consistencia espesa del producto, también necesitará un agente gelificante: pectina.

El azúcar es uno de los ingredientes más peligrosos de los alimentos. Por eso cada vez son más populares los edulcorantes naturales alternativos como la stevia, que no son perjudiciales para la salud.

Las plantas medicinales se han utilizado con éxito en la medicina popular durante muchos siglos. Uno de ellos es la stevia, una hierba natural con un sabor dulce especial que prácticamente no tiene inconvenientes ni contraindicaciones.

¿Lo que es?

La stevia o bifoil dulce es un tipo de hierba medicinal perenne y tupida de la familia Asteraceae. La planta no es alta, puede alcanzar los 60-80 cm, las hojas son simples, las flores pequeñas y blancas. El sistema de raíces de la stevia está bien desarrollado y es fibroso. De particular valor son las hojas: son mucho más dulces que el azúcar común y tienen un sabor y aroma agradables.

¿Dónde crece?

América del Sur es considerada la cuna de la stevia.

¿Sabías?Los pueblos indios consideraban la stevia como un símbolo de felicidad, belleza eterna, fuerza y ​​coraje. Existía la leyenda de que una niña llamada Stevia, que vivió en la antigüedad, se sacrificó por el bien de su pueblo. Los dioses, recompensando a la humanidad por su hazaña de belleza, le dieron a la tierra una hierba dulce y fragante.

Las condiciones más cómodas para el crecimiento del bifoil son un clima subtropical moderadamente húmedo. Hoy se puede encontrar en Brasil, Argentina y Paraguay. La stevia también se cultiva en el sudeste asiático. Si crea condiciones cómodas para la planta, puede crecer en casi cualquier lugar.

Composición química

La stevia es una hierba rica en una gran cantidad de sustancias beneficiosas especiales, únicas en sus propiedades, que tienen un efecto beneficioso sobre el estado del cuerpo humano. Las principales sustancias beneficiosas de la planta son el esteviósido y el rebaudiósido.
También contiene:

• vitaminas grupales;
• minerales (, etc.);
• esteviósido;
• rebaudiósidos;
• flavonoides;
• ácidos hidroxicinámicos;
• aminoácidos;
• clorofilas;
• xantofilas;
• aceites esenciales.

¿Sabías? El esteviósido es trescientas veces más dulce que el azúcar, pero al mismo tiempo tiene un bajo contenido calórico, no aumenta los niveles de azúcar en sangre y tiene un efecto antibacteriano.

La stevia se utiliza para elaborar aceites esenciales, que contienen más de 53 sustancias activas. Estos aceites tienen un efecto curativo, antiinflamatorio y antiséptico.

Beneficios para el cuerpo

Las propiedades beneficiosas de la stevia para el ser humano merecen una atención especial. Los jarabes e infusiones de hierbas están indicados para muchas enfermedades de diversos tipos. El consumo sistemático de la planta permite estabilizar los niveles de colesterol, acelerar el metabolismo y normalizar la presión arterial. La hierba dulce ayuda a limpiar el cuerpo de forma natural, eliminar toxinas y aumentar la resistencia del cuerpo a factores externos negativos.

Dado que suprime el apetito y ayuda a descomponer la grasa, se utiliza para la obesidad en diversos grados. Las personas que toman stevia experimentan aumentos significativos en la actividad, el rendimiento y la resistencia. Los componentes que lo componen permiten combatir microorganismos, virus e infecciones. Esta propiedad es la razón por la que la planta se utiliza para producir pasta de dientes.
El uso regular de infusiones y té de stevia devuelve la vitalidad a la persona, le da vigor y confianza y le levanta el ánimo. La hierba estimula la actividad y combate la fatiga, por lo que es muy popular entre las personas que practican deportes y otras actividades físicas. El estado de la piel, el cabello y las uñas mejora notablemente. El extracto de stevia puede curar heridas, cicatrices, quemaduras, eliminar erupciones e inflamación.

Características beneficiosas

Las propiedades beneficiosas de la planta se conocen desde la época de los aborígenes. Lo usaron para casi todas las dolencias. Los científicos modernos están estudiando activamente las funciones de la stevia y realizando diversos experimentos sobre el uso y los beneficios de la hierba.

La principal propiedad del bifoil es que sustituye al azúcar. Tiene un efecto positivo sobre el metabolismo de los lípidos y los carbohidratos, le permite activar los procesos metabólicos y acelerar la descomposición de las grasas. La planta reduce los antojos de dulces y reduce el apetito, lo que permite perder rápidamente los kilos de más.

¿Sabías? Actualmente, los japoneses son considerados los líderes mundiales en el consumo de stevia. Hace tiempo que se olvidaron del consumo de azúcar y cambiaron al producto en cantidades industriales.

La hierba melífera, además de sustituir el azúcar, puede hacer frente a diversas enfermedades. Tiene funciones coleréticas y diuréticas, lo que permite aliviar la hinchazón y eliminar el exceso de líquido de las células, lo que puede provocar fatiga, letargo y apatía. Las propiedades antimicrobianas de la planta permiten utilizarla como remedio para el tratamiento de resfriados, aumentando la resistencia del organismo y fortaleciendo el sistema inmunológico.

Solicitud

La bifolia dulce se utiliza en muchos campos: medicina popular, cosmetología, cocina. Mostró excelentes resultados en el tratamiento de tales enfermedades:

• hipertensión;
• diabetes;
• diversas enfermedades de la piel;
• alteraciones en el funcionamiento del sistema cardiovascular;
• manifestaciones alérgicas;
• congelación o quemaduras;
• seborrea y caspa;
• enfermedades asociadas con el tracto gastrointestinal;
• fatiga física y mental;
• agotamiento nervioso.

Las hojas secas y frescas se utilizan para producir medicamentos a partir de stevia. La planta se consume en forma de comprimidos, tinturas, decocciones y tés. Se recomienda preparar diariamente una ración fresca del medicamento, ya que a las 24 horas pierde todas sus sustancias beneficiosas. Como suplemento dietético, los médicos han aprobado la dosis óptima para los seres humanos: no más de 2 mg/kg de peso humano al día.

¡Importante!Para utilizar la planta con fines de salud, es necesario consultar a un médico. Él determinará el régimen de tratamiento y la dosis requerida, teniendo en cuenta la edad del paciente, el curso y la complejidad de la enfermedad.

Con fines preventivos, el jarabe de stevia se consume diariamente, 4-5 gotas por vaso de agua limpia. Se recomienda beber una taza de té al día. Normaliza la motilidad intestinal, acelera el metabolismo y favorece la rápida descomposición de las grasas. También puedes utilizar stevia en polvo. Sin embargo, hay que recordar que es el más concentrado. Para sustituir el azúcar, basta con coger el producto con la punta de un cuchillo.
Los expertos aconsejan a los niños tomar stevia para prevenir resfriados, tratar la bronquitis o la obesidad. Para ello, prepare una infusión: 2-3 cucharadas. l. Hojas, verter 0,5 litros de agua hirviendo y dejar reposar varias horas. Tomar el producto 3 veces al día. Si no hay intolerancia individual, las mujeres embarazadas también pueden tomar decocciones e infusiones de stevia. Fortalecen significativamente el sistema inmunológico, combaten la fatiga y la depresión y normalizan el sueño.

Posibles daños y contraindicaciones.

En la mayoría de los casos, la stevia es segura para la salud humana y no causa reacciones alérgicas ni otros efectos secundarios. Las únicas contraindicaciones para el uso de la planta son la intolerancia individual, el embarazo y la lactancia. Las personas que padecen diabetes deben utilizar la stevia con precaución. A la hora de hacer dieta y adelgazar, también es mejor minimizar la ingesta de este edulcorante natural. Los niños pueden consumir bifoil dulce bajo estricta supervisión de un adulto.

La stevia es una planta sana y segura que prácticamente no tiene contraindicaciones y puede ser utilizada por adultos y niños de cualquier edad. Será una excelente forma de endulzar tés, infusiones, decocciones, a la hora de hornear postres y tartas, y también puede ayudar en la lucha contra muchas dolencias.

Durante muchos años, la gente ha utilizado con éxito plantas medicinales en la medicina popular. La stevia es una de estas plantas. Se trata de una hierba única cuyo componente principal es el "stevisoide", una sustancia especial con un sabor dulce. Esta planta es mucho más dulce que el azúcar (unas 10 veces).

A pesar de todas sus propiedades medicinales, la stevia sigue siendo un producto natural que prácticamente no presenta inconvenientes. Las propiedades medicinales de la hierba stevia se analizarán con más detalle en este artículo.

La gente conoce a la stevia con varios nombres. Algunas personas la conocen como bifoil dulce, mientras que otras la llaman hierba de miel. En cualquier caso, se trata de la misma planta, que es un subarbusto perenne de bajo crecimiento con flores blancas. Las hojas de esta planta son muy populares debido a sus propiedades únicas: son varias veces más dulces que el azúcar común y tienen un aroma agradable. Si consideramos la categoría de edad, las más deliciosas son las hojas de stevia de hasta 6 meses.

En comparación con otras plantas medicinales (y otras), la stevia no es tan común. Pero gracias a sus propiedades medicinales, esta hierba increíblemente dulce puede competir con muchas plantas medicinales.

El valor medicinal de esta planta está garantizado por la presencia de sustancias especiales que desempeñan el papel de material de construcción en el cuerpo humano durante la producción de hormonas. Estamos hablando de los estevizoides, que fueron descubiertos a principios de 1931 gracias al trabajo científico de los químicos franceses. Lograron extraer un extracto especial de las hojas de stevia. Ya entonces se conocían las cualidades gustativas del extracto descubierto.

Una gran cantidad de beneficios de la hierba melífera fueron descubiertos no solo por científicos franceses, sino también japoneses. En Japón, esta planta comenzó a cultivarse en 1954 en condiciones de invernadero. La industria alimentaria japonesa moderna depende directamente del estevizoide, ya que ha logrado absorber casi la mitad de los edulcorantes del mercado japonés. Este extracto se utiliza con éxito para postres, salsas de soja, adobos, chicles, jugos edulcorantes y mariscos secos. En Japón, la stevia se utiliza incluso para hacer pasta de dientes.

Características beneficiosas

Comer brotes de plantas le permite controlar el nivel de colesterol en la sangre del paciente, acelerar los procesos metabólicos en el cuerpo y también estabilizar la presión arterial. La stevia también puede limpiar el cuerpo de toxinas dañinas acumuladas, promoviendo la limpieza natural del tracto digestivo. Al comer hierba de miel, el paciente pierde un fuerte apetito por los alimentos grasos y dulces, y los kilos de más comienzan a desaparecer gradualmente sin causar ningún daño al cuerpo humano.

Se produce un aumento en el rendimiento del sistema inmunológico del paciente debido al uso de esta planta. También hay un aumento en la resistencia del cuerpo a los efectos de diversas enfermedades infecciosas. Los componentes beneficiosos contenidos en la stevia previenen el desarrollo de microorganismos en la cavidad bucal del paciente. Esta característica es la razón por la que esta planta se utiliza en la producción de pasta de dientes.

Durante muchos años, la hierba stevia se ha utilizado para tratar y prevenir enfermedades de los órganos urinarios y digestivos. Los productos metabólicos finales que se acumulan en el organismo a lo largo de su vida se liberan bajo la influencia de la planta. Lo mismo se aplica a los depósitos de sal. Al mismo tiempo, se observa la normalización de la vesícula biliar, el hígado y el páncreas del paciente.

Muchas personas confían en que el consumo regular de hojas de hierba miel puede restaurar la fuerza de una persona, cargarla de energía durante todo el día y levantarle el ánimo. Además, el uso diario del extracto de la planta alivia la fatiga y aumenta las propiedades tónicas de los músculos. Esto ha convertido a la stevia en una planta popular entre los deportistas o las personas que prefieren un estilo de vida activo.

El estado de la piel también mejora notablemente al consumir stevia. Sus componentes beneficiosos favorecen la rápida curación de heridas, quemaduras, hongos o seborrea.

No es ningún secreto que esta planta se utiliza con éxito en cosmetología. Los cosméticos que contienen extracto de stevia mejoran el estado de la piel, haciéndola más firme y tersa. El secreto de la longevidad reside en esta planta.

Indicaciones para el uso

Debido a sus propiedades beneficiosas, la hierba stevia se utiliza con éxito en la medicina popular. Mostró excelentes resultados en el tratamiento de las siguientes dolencias:

• eczema;
• dermatitis;
• diabetes;
• hipertensión;
• y otros.

Para tratar todas estas enfermedades se utilizan tinturas y decocciones medicinales, cuyo componente principal es la stevia o su extracto.

¿Existen daños y contraindicaciones?

La peculiaridad de la stevia es que casi todas las personas pueden tomarla, ya que no tiene ninguna contraindicación. Hay una excepción: la intolerancia individual a la planta, pero esto ocurre muy raramente. En cuanto a medicamentos o alimentos, la hierba miel es compatible con todos.

Por supuesto, cuando intente perder kilos de más, debe limitarse al uso de stevia. Para ello, los alimentos proteicos que saturarán su cuerpo son los más adecuados. Pero puedes combinar la planta con algunos alimentos bajos en grasas.

Formas de dosificación

La stevia se utiliza en medicina en forma de diversas decocciones o tinturas. Es recomendable preparar el producto todos los días, ya que al cabo de tan solo un día todas las sustancias beneficiosas que contiene pueden simplemente desaparecer. Como resultado, será tratado con agua corriente de color marrón. Esta planta se utiliza activamente para combatir diversas dolencias, así como como medida preventiva.

La infusión de stevia puede fortalecer el sistema cardiovascular, normalizar los trastornos del sistema endocrino y también fortalecer el sistema inmunológico del paciente. La gente también usa té elaborado con stevia. Con su ayuda, puede combatir eficazmente los síntomas de la hipertensión, la diabetes y la obesidad en diversas etapas.

También se preparan decocciones a partir de hierba de miel para tratar diversas dolencias. La principal diferencia entre una decocción y una tintura es que se prepara en una forma más concentrada. Por tanto, para su elaboración las proporciones de agua y hierbas pueden variar notablemente. La cantidad de hierba utilizada depende de la receta y de la enfermedad que se intenta combatir.

Instrucciones de uso

Las propiedades beneficiosas de la stevia han llevado a que esta planta se utilice en la medicina popular para el tratamiento y prevención de diversas enfermedades. Se puede consumir en diferentes formas (infusión, decocción o té). Veamos las recetas más habituales:

Además del objetivo principal de la hierba stevia (tratamiento de la diabetes, la hipertensión, la aterosclerosis, etc.), se puede cultivar como planta de interior. Así, la hierba miel decorará cualquier estancia de tu hogar.

Los niños pueden tomar productos a base de stevia para tratar la tos o la obesidad. Para ello, se prepara una decocción especial a partir de las hojas de esta planta, donde se añaden 2-3 cucharadas de hierba a 500 gramos de agua hervida. Debe tomar el producto preparado varias veces al día, preferiblemente 2-3 veces. Muchos médicos recomiendan tomar stevia y tinturas como complemento a la terapia tradicional.

Como se mencionó anteriormente, la stevia es una planta segura incluso para las mujeres embarazadas. Las decocciones e infusiones preparadas a base de él se pueden tomar sin temor por la salud de la madre y del feto. Estos medicamentos son de origen exclusivamente natural, por lo que son completamente seguros.

Pero, como ocurre con cualquier otro producto médico, definitivamente debes consultar a un especialista antes de usar hierba de miel.

Hoy en día, el consumo medio de azúcar en nuestro país es de 90 g diarios, siendo la norma de 50 g por adulto. Esto provoca el desarrollo de muchas enfermedades cuyas consecuencias son difíciles de combatir. Por eso se buscan activamente nuevas fuentes de dulces. Se han inventado edulcorantes artificiales que tienen varias desventajas. Una alternativa es la stevia, hierba de miel, un sustituto natural del azúcar que poco a poco la está sustituyendo en la dieta de cada vez más personas.

¿Qué es la estevia?

Se trata de un arbusto herbáceo perenne de tallos rectos de 60 a 100 cm de altura, con hojas valiosas, de las cuales puede haber unas mil por arbusto. Se conocen más de 250 variedades de este cultivo, que crecen en América del Sur y del Norte.

Las hojas son más dulces justo antes de florecer. La sacarosa tiene 15 veces menos dulzor. El hecho es que la stevia contiene sustancias que solo se encuentran en ella. Aportan un dulzor único. Estos son glucósidos diterpénicos.

Existen varias técnicas que permiten extraer sustancias valiosas de las hojas. El resultado es un polvo de estevizoide bajo en calorías y 300 veces más dulce que el azúcar. A diferencia de la sacarosa, el sabor dulce de la stevia se desarrolla más lentamente pero dura más. No es un entorno favorable para el desarrollo de microflora patógena.

Propiedades útiles de la stevia.

Cuándo tomar el producto:

• para diabetes mellitus;
• combatir el sobrepeso y la obesidad;
• con niveles elevados de azúcar o colesterol en sangre;
• con aterosclerosis;
• en caso de alteración del tracto gastrointestinal (gastritis, úlceras, disminución de la producción de enzimas);
• para enfermedades de la piel (dermatitis, eczema, reacciones alérgicas);
• para patologías de encías y dientes;
• en caso de enfermedad de la glándula tiroides, riñones;
• para activar el sistema inmunológico.

Es útil tomar la hierba stevia como sustituto del azúcar no sólo si se padecen determinados problemas de salud, sino también como medida preventiva. El estevisoide ayuda a mantener niveles normales de glucosa en sangre y produce un leve efecto antibacteriano.

Contraindicaciones y daños.

Si la sustancia se ingiere en grandes dosis, puede resultar tóxica para el organismo. Antes de tomar stevia, debes consultar a un médico.

Cuándo no utilizar el producto:

• En caso de intolerancia individual a los componentes del producto.
• Para problemas con la presión arterial. El producto es capaz de bajarlo y los saltos fuertes no son seguros y pueden tener consecuencias indeseables.
• Si no se sigue la dosis, el consumo excesivo de stevia puede provocar hipoglucemia (niveles bajos de glucosa).
• Usar con precaución en mujeres embarazadas y niños pequeños.

Costo y formas de liberación de stevia.

Puede adquirir el producto en todas las farmacias o solicitarlo online en sitios web especializados. Hoy en día, muchos fabricantes ofrecen el producto en diferentes formas y en envases de diferentes tamaños, con o sin aditivos.

La stevia se puede comprar en tabletas, en polvo, en forma líquida o en hojas secas. También se venden bolsas filtrantes de 1g. Un paquete de este té de 20 bolsitas cuesta en promedio entre 50 y 70 rublos. El precio puede variar para cada fabricante. En forma de tableta, el producto se puede comprar por 160-200 rublos, 150 tabletas por paquete.

Cómo utilizar la stevia como edulcorante

La dosis diaria segura para un adulto es de 4 ml por 1 kg de cuerpo. Si prepara hojas secas, no más de 0,5 g por 1 kg de cuerpo. Si toma stevia en tabletas, entonces 1 pieza disuelta en un vaso de agua u otra bebida (té, jugo, compota) es suficiente para un día.

La stevia es resistente a los ácidos y a las altas temperaturas. Por tanto, se puede combinar con bebidas ácidas o frutas. Sus propiedades se conservan al hornearse, por lo que se puede utilizar en la cocina.

Para acelerar el proceso de endulzamiento de la bebida, es necesario calentarla. La hierba stevia libera lentamente su dulzura en el líquido frío. No viole la dosis. Las personas con diabetes no deben tomar stevia junto con medicamentos para reducir el azúcar en sangre.

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La opinión de los médicos sobre la stevia.

En 2004, se aprobó la stevia como suplemento dietético. Pero entre los expertos médicos existe un gran debate sobre si vale la pena sustituir los dulces habituales por glucósidos.

Cualquier nutricionista te dirá que no es necesario centrarse en la stevia durante la dieta. No se puede consumir más de la norma prescrita. Si quieres perder peso, es mejor evitar el azúcar por completo. Si quieres algo dulce, puedes comer miel y dátiles con moderación. Tatyana Borisovna, nutricionista

Hoy en día, la stevia se puede comprar en una farmacia o pedir en línea. Pero todavía no he encontrado ningún extracto sin saborizantes ni ningún otro aditivo. Por eso, como médico, recomendaría comprar hojas secas de esta planta. Este es un producto limpio y seguro" Nikolay Babenko, terapeuta

Si el peso se normaliza en las personas obesas, la presión arterial disminuye. En este sentido, el uso de stevia puede ayudar, pero no puede ser percibido como un medio para perder peso. Sólo funciona en combinación con dieta y ejercicio. Dejar el azúcar es bueno para tu salud. Pero sus sustitutos no son una panacea para las enfermedades". Nadezhda Romanova, gastroenteróloga

Si le resulta muy difícil dejar los dulces, puede sustituir el azúcar por un remedio natural: la stevia. Comer esta planta no añadirá calorías extra. Pero debemos recordar que todo está bien con moderación. Una sobredosis puede tener consecuencias indeseables para el organismo. Por tanto, el producto sigue siendo útil siempre que se utilice correctamente.

Propiedades útiles de la stevia - vídeo

La planta es entre 15 y 20 veces más dulce que el azúcar, lo que sorprende a todos por su bajo contenido calórico: 100 g del producto contienen solo 18 kcal. Estas características no son inherentes a todos los tipos de plantas. La miel de stevia se utiliza para sustituir el azúcar y con fines preventivos. El resto de subespecies que crecen en condiciones naturales no son tan valiosas porque contienen sustancias dulces naturales en cantidades demasiado pequeñas.

Características de la planta.

La stevia es amante del calor y los climas secos, por lo que crece en latitudes subtropicales. Se considera que la patria de la planta es América del Sur y Central (Brasil, Paraguay). Crece en condiciones semiáridas, tanto en zonas montañosas como en llanuras. Las semillas de stevia tienen una germinación muy pobre, por lo que se propaga vegetativamente.

Debido a su excelente sabor, así como a su alta capacidad antioxidante, la stevia se cultiva activamente en los países del este: Japón, China, Indonesia y Tailandia. La cría y selección de nuevas especies dulces se lleva a cabo en Ucrania, Israel y Estados Unidos.

También es popular cultivar stevia en casa como planta de interior. Después de la invernada, la hierba se planta en campo abierto. Durante el verano, el pequeño arbusto crece maravillosamente, lo que le permite obtener una cosecha impresionante de hojas dulces.

Descripción botánica

La stevia es un arbusto herbáceo perenne que se forma como resultado de la ramificación activa de los tallos principales. Su altura puede alcanzar los 120 cm, en condiciones climáticas desfavorables la stevia no se ramifica y crece como hierba con un tallo grueso de unos 60 cm de largo.

• Sistema raíz. Las raíces largas y uniformes en forma de cordón forman un sistema de raíces fibroso para la stevia, que penetra hasta 40 cm de profundidad en el suelo.
• Tallos. Los tallos laterales se extienden desde el tallo principal. La forma es cilíndrica. La ramificación activa forma un voluminoso arbusto trapezoidal.
• Hojas . De 2-3 cm de largo, tienen forma obovada y borde ligeramente crenado. De estructura densa, las hojas no tienen estípulas y se asientan sobre un pecíolo acortado. Colocación cruzada opuesta.
• Flores. Las flores de stevia son blancas, pequeñas y se recogen de 5 a 7 piezas en cestas pequeñas.
• Frutas. Durante el período de fructificación, aparecen pequeñas cajas en los arbustos, de las que caen semillas fusiformes de 1 a 2 mm de largo.

Cuando se cultiva una planta en el interior, para formar un arbusto es necesario recortar regularmente la parte superior de los tallos.

Adquisición de materias primas.

Las hojas de stevia se utilizan como materia prima medicinal y edulcorante natural. Se recolectan antes de la floración, cuando aparecen los cogollos en los brotes de la planta. Es en este momento cuando la concentración de sustancias dulces en las hojas se vuelve máxima.

Para cosechar las hojas se cortan los tallos de la planta, retirándose 10 cm del suelo, después del corte se arrancan las hojas inferiores y los tallos se colocan sobre un paño de algodón en una capa fina o se cuelgan, atados en pequeños panículas.

La stevia se debe secar a la sombra y con buena ventilación. En climas cálidos, los tallos se secan completamente en 10 horas, lo que garantiza materias primas vegetales de alta calidad. Para mantener la concentración máxima de glucósidos de esteviol, se recomienda cosechar la planta mediante secadores.

La calidad de las hojas secas y su dulzor depende del tiempo de secado. Con alta humedad y bajas temperaturas, esto conduce a la pérdida de 1/3 de la cantidad total de glucósidos de esteviol en 3 días.

Después del secado completo, las hojas se retiran de los tallos y se envasan en bolsas de papel o plástico. La baja humedad y la buena ventilación permiten almacenar materias primas durante 2 años.

En el momento de su descubrimiento, la stevia se convirtió no sólo en líder en contenido de sustancias dulces, sino también en la planta con mayor efecto antioxidante. La compleja composición química ayudará a preservar la juventud, neutralizar la influencia de factores exógenos negativos y también restaurar el funcionamiento de las células dañadas. La planta contiene una variedad de sustancias biológicamente activas.

La composición química de la planta permite su uso con fines medicinales y profilácticos, como remedio con versátiles propiedades farmacológicas:

• es fuente de vitaminas y microelementos;
• estabilizador de la presión arterial;
• agente inmunomodulador;
• planta con propiedades antitóxicas;
• agente hipoglucemiante;
• Planta con efecto antimicrobiano.

La alta concentración de glucósidos permite que la planta sea utilizada como edulcorante y procesada industrialmente para producir edulcorantes. Pequeñas dosis de stevia dan a los alimentos un sabor dulce; las infusiones y decocciones ricas tienen un sabor amargo debido a la mayor concentración de glucósidos de esteviol.

Los beneficios de la stevia para diferentes sistemas del cuerpo.

Las propiedades beneficiosas de la stevia se utilizan activamente en la medicina tradicional y popular para el tratamiento y prevención de muchas enfermedades.

Cardiovascular

La stevia puede regular la presión arterial. Pequeñas dosis ayudan a reducirlo. Por el contrario, dosis altas estimulan un aumento de la presión arterial. La acción suave y gradual de la planta es completamente segura para pacientes hipotensos e hipertensos. También se ha demostrado que la stevia normaliza la frecuencia cardíaca y la fuerza de las contracciones del corazón. El efecto positivo sobre los vasos sanguíneos le permite eliminar la congestión, los espasmos y normalizar el tono de las paredes venosas. La hierba reduce la concentración de colesterol malo en la sangre y ayuda a eliminar la placa que se ha formado en las paredes de las arterias. La planta se puede consumir regularmente internamente para tratamiento y prevención:

• distonía vegetativo-vascular;
• enfermedad coronaria;
• hipertensión;
• infarto de miocardio;
• aterosclerosis;
• venas varicosas.

En caso de fluctuaciones de la presión arterial y saltos bruscos, la selección de la dosis debe realizarse con mucho cuidado. Vale la pena centrarse en el bienestar del paciente.

Endocrino

El uso más común de las hojas de stevia es normalizar los niveles de glucosa en sangre en la diabetes mellitus. El efecto se debe a la inhibición de la absorción de glucosa. Con el uso de stevia, los diabéticos notan una mejora en su bienestar, así como una disminución en la necesidad de insulina externa. Con el uso constante de la planta, la dosis de la hormona se reduce gradualmente.

La hierba puede restaurar el funcionamiento de las células pancreáticas. En algunos casos de diabetes tipo 2, la recuperación completa se produce después del uso de stevia.

La planta mejora la producción de hormonas tiroideas y normaliza el nivel de hormonas sexuales. Las hojas de la planta contienen macro y microelementos necesarios para la síntesis hormonal y el funcionamiento normal del sistema endocrino.

Inmune

Las vitaminas y macroelementos contenidos en la stevia activan las defensas del organismo. Esto es útil cuando el sistema inmunológico está debilitado debido a enfermedades pasadas, durante la estación fría. Se sabe que la stevia tiene la capacidad de eliminar la respuesta reactiva del sistema inmunológico a los alérgenos que ingresan al cuerpo. Este efecto es necesario para reacciones alérgicas como urticaria y dermatitis, así como para el tratamiento y prevención de las siguientes enfermedades autoinmunes de la piel:

• soriasis;
• eczema;
• dermatitis idiopática;
• seborrea.

El efecto antitumoral de la stevia se basa en la capacidad de la planta para neutralizar y eliminar los radicales libres. El mismo mecanismo subyace a la desaceleración del proceso de envejecimiento de la hierba. Las propiedades antimicrobianas y antifúngicas de la stevia ayudan en el tratamiento de heridas, incluidas úlceras supurantes, purulentas, tróficas y lesiones cutáneas por hongos.

Digestivo

La stevia tiene un efecto beneficioso sobre todos los órganos digestivos. La planta normaliza la secreción de jugos digestivos y la acidez del estómago, mejorando la absorción de los alimentos. Las propiedades envolventes son útiles para la gastritis y las úlceras pépticas.

Se recomienda el consumo de stevia para bajar de peso. En la lucha contra la obesidad, no sólo se aprovecha la capacidad de la planta para reemplazar el azúcar, reduciendo el contenido calórico de los alimentos consumidos, sino también para prevenir la aparición de picos de insulina, que son la causa de los ataques de hambre repentinos y severos.

Nervioso

Stevia restaura el funcionamiento de las fibras nerviosas y normaliza la conducción de los impulsos a través de ellas. La planta ayuda a combatir los ataques de migraña. También se sabe que la stevia tiene un efecto sedante. El uso de drogas ayuda a hacer frente a las siguientes condiciones:

• elimina los ataques de ansiedad;
• combate el insomnio;
• promueve la concentración;
• neutraliza la tensión nerviosa;
• ayuda a combatir la fatiga crónica;
• trata la depresión y la tristeza;
• activa el potencial interno del cuerpo;
• tiene propiedades adaptogénicas;
• aumenta la resistencia.

Se recomienda el consumo diario moderado de stevia para deportistas, así como cuando aumenta el estrés psicológico y físico, como antiestrés y tónico ligero.

Uso no médico de materias primas.

La stevia se recomienda como edulcorante seguro para la diabetes. Se utilizan tabletas cuyo ingrediente activo es el esteviósido, un extracto de la planta. El sustituto natural del azúcar stevia de la marca Arnebia se envasa en cómodos dispensadores automáticos, similares a los envases de la empresa Milford, pero contiene una alternativa más segura y de mayor calidad que su análogo aspartamo.

El edulcorante stevia se utiliza activamente para crear una línea de alimentos dietéticos de la marca Leovit. Este edulcorante se utiliza en cereales y postres. Para los diabéticos, incluso producen chocolate a base de stevia y extracto de vainilla para platos de repostería casera.

Las infusiones de stevia también se utilizan con fines cosméticos: para eliminar las manchas de la edad, aclarar la piel y rejuvenecerla. Es conocida la capacidad de la planta para normalizar el estado del cuero cabelludo y eliminar la caspa, incluida la de origen seborreico. El consumo de complementos alimenticios con stevia tiene un efecto positivo en el aspecto de la piel.

Recetas Caseras

El extracto seco de stevia se produce industrialmente, contiene sustancias dulces de la planta y se llama “Esteviósido”. Al mismo tiempo, el fabricante no persigue el objetivo de preservar toda la composición química de la hierba en el extracto. Es por ello que para el mejoramiento integral del organismo, con el fin de perder peso, prevenir y tratar enfermedades, se recomienda el uso de stevia en forma de hojas secas o frescas.

Las formas farmacéuticas preparadas según recetas especiales se pueden utilizar externamente y en la cocina para mejorar el sabor de los platos, el té y el café. El jarabe de stevia se prepara por separado y se usa en lugar de azúcar. Una receta popular de té de hierbas se bebe como bebida independiente o se agrega a otras bebidas.

Infusión

1. Se vierten 20 g de hojas trituradas en un termo.
2. Vierta un vaso de agua hirviendo.
3. Dejar en infusión durante 24 horas.
4. Colar, verter medio vaso de agua hirviendo sobre el bizcocho.
5. Colar hasta la primera infusión después de ocho horas.

Jarabe

1. Prepara una infusión de la planta según la receta anterior.
2. Colóquelo en una cacerola con fondo grueso.
3. Evaporar a fuego lento hasta obtener la consistencia de almíbar.
4. Verifique que esté listo dejando caer el producto en un platillo; la gota no debe esparcirse.

Decocción

1. Se vierten dos cucharadas de hojas en un vaso de agua hirviendo.
2. Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
3. Se escurre el agua, se vierten las hojas con medio vaso de agua hirviendo.
4. Infundir la mezcla durante 30 minutos, después de lo cual se filtra en la primera decocción.

Extracto

1. Se vierten 20 g de hojas con un vaso de alcohol o vodka.
2. Calentar a fuego lento o al baño maría durante 30 minutos evitando que hierva.
3. Después de un breve enfriamiento, la mezcla se filtra.

Té de hierbas

1. Se vierte una cucharada rasa de hojas de stevia enteras o trituradas en un vaso de agua hirviendo.
2. Después de 20 minutos de infusión, se puede consumir el té.

Si se toma stevia como prevención, basta con sustituir por ella el azúcar consumido diariamente. Para tratar enfermedades y obtener un efecto tónico, se recomienda beber infusión de hierbas de las hojas.

En las farmacias puede comprar un extracto de la planta ya preparado: un polvo blanco que fluye libremente en frascos o bolsas. Con él se preparan repostería, compotas y papillas. Para preparar té, es mejor comprar hojas de stevia en polvo o bolsas filtrantes con materias primas trituradas.

Entre los suplementos dietéticos, es popular el sustituto del azúcar "Stevia Plus" en tabletas. Además de esteviósido, esta preparación contiene achicoria, extracto de regaliz y vitamina C. Esta composición permite el uso de un edulcorante como fuente adicional de inulina, flavonoides y aminoácidos.

También es conocida la práctica de utilizar stevia fresca. Las hojas trituradas se aplican sobre heridas, quemaduras y úlceras tróficas. Esta es una forma de aliviar el dolor, el ardor y acelerar la curación. Para uso interno, prepare dos o tres hojas de stevia por vaso de agua hirviendo. Según las revisiones, es mejor usar stevia de Crimea fresca.

Informacion de seguridad

La hierba y miel stevia se considera el edulcorante natural más seguro y poco alergénico, lo que permite su uso incluso en niños. El límite de edad es de tres años. Antes de esta edad, la composición química de las hojas de stevia puede tener un efecto impredecible en el organismo del niño.

Los preparados de stevia no se recomiendan para mujeres embarazadas, aunque se ha comprobado que pequeñas dosis de la planta no tienen efectos teratogénicos ni embriotóxicos. Pero debido a las dificultades de dosificación y las diferentes preferencias de sabor, es mejor minimizar el uso de hojas de stevia cuando se está embarazada. Durante la lactancia, es mejor evitar la stevia debido a su seguridad no comprobada para los bebés.

La planta no tiene efectos secundarios. Las contraindicaciones directas incluyen solo la intolerancia individual, que ocurre muy raramente.

Comparando las propiedades medicinales y contraindicaciones de la stevia, podemos llegar a la conclusión de que esta planta es una forma de mejorar el funcionamiento de todo el organismo, asegurando belleza y juventud durante muchos años. Las revisiones sobre el extracto de hierba stevia confirman el excelente sabor y la capacidad de la planta para eliminar completamente el azúcar de la dieta humana.