Productos poco alergénicos. Reglas básicas de una dieta hipoalergénica para adultos y niños.

Una alergia es una respuesta patológica del cuerpo por parte del sistema inmunológico en forma aguda. Se pueden formar alergias a varios alérgenos: polvo, tierra, diversos alimentos, flores, lana y muchos otros. etc. Las personas que se enfrentan a tal patología de su cuerpo comienzan a sentir un malestar constante, tratando de no entrar en contacto con irritantes que puedan causar alergias, mientras que su dieta también se altera, lo que puede conducir al desarrollo de otras patologías.

Dieta hipoalergénica es una “salvación” para las personas alérgicas que padecen alergias alimentarias. El efecto de una dieta hipoalergénica tiene como objetivo suprimir la manifestación de reacciones alérgicas a los alimentos. Gracias a una dieta hipoalergénica, no solo se pueden eliminar los síntomas de la alergia. Pero también acostumbrar al organismo a consumir alimentos con un alto grado de alergenicidad, introduciéndolos progresivamente en la carta de alimentos hipoalergénicos. Al mismo tiempo, el cuerpo se limpiará de diversos desechos y toxinas, lo que conducirá a una mejora en el bienestar general.

La esencia principal de una dieta hipoalergénica es la limitación inicial durante un cierto período de tiempo de todos los productos alimenticios que sean irritantes alérgicos. Un par de semanas después del inicio de la dieta, todos los alimentos excluidos comienzan a introducirse lentamente en la dieta en orden secuencial, uno a la vez y en pequeñas dosis, centrándose en el estado del cuerpo. Si no se observan reacciones, se puede continuar con la introducción de alimentos altamente alergénicos.

Al inicio de la dieta antialérgica se recomienda consumir:

• arroz y trigo sarraceno hervidos en agua;
• manteca;
• cultivos de hortalizas y frutas de color verde (manzanas, pepinos, lechugas, etc.);
• sopas de verduras;
• productos lácteos fermentados;
• tipos secos de galletas;
• carne de ternera;
• kéfir o yogur natural.

Después de 7 a 14 días, puede comenzar a introducir nuevos alimentos en la dieta hipoalergénica que no figuran en la lista.

Menú de dieta hipoalergénica durante una semana.

Una dieta antialérgica para adultos consiste en eliminar todos los síntomas de una manifestación alérgica eliminando los alimentos que son alérgenos. Para cada paciente se prepara un menú individual durante una semana con una dieta hipoalergénica, teniendo en cuenta las características del cuerpo del paciente.

A continuación se muestra una tabla con una dieta hipoalergénica durante una semana, que contiene únicamente alimentos no alergénicos:

Día de la semana	Comiendo	Alimentos recomendados
Lunes	Desayuno	Alforfón cocido en agua, requesón con crema agria 50 g, infusión de hierbas
	Cena	Sopa de repollo, ternera hervida, jugo de frutas o compota de grosellas blancas
	Cena	Pepinos finamente picados con crema agria, pavo al horno con arroz
Martes	Desayuno	Gachas de avena con ciruelas pasas y té de hierbas.
	Cena	Verduras guisadas, carne al horno y un vaso de té verde.
	Cena	Cereal de arroz hervido, chuleta de ternera preparada mediante tratamiento térmico y compota.
Miércoles	Desayuno	Sándwich de queso, un poco de yogur y té.
	Cena	Guiso de verduras, pavo hervido, ensalada de col
	Cena	Puré de patatas con chuleta de ternera y manzana Semerinka
Jueves	Desayuno	Espaguetis con queso, bebida de té.
	Cena	Sopa Rassolnik, manzana
	Cena	Guiso de diversos cultivos de hortalizas, kéfir.
Viernes	Desayuno	Gachas de sémola de maíz, ensalada de frutas, infusiones
	Cena	Trozo de ternera hervido, gelatina de grosella blanca
	Cena	Alforfón hervido, algunas galletas secas y té de hierbas.
Sábado	Desayuno	Cazuela de cuajada y té
	Cena	Carne de conejo hervida, guiso de verduras, compota de manzana sin azúcar con escaramujo añadido
	Cena	Arroz hervido con requesón y crema agria, plátano
Domingo	Desayuno	Gachas de avena con frutos secos picados
	Cena	Arroz con chuleta de ternera
	Cena	Alforfón hervido, macedonia de frutas y un vaso de kéfir

Los platos deben combinarse en diversas combinaciones, evitando comer el mismo plato dos veces al día durante una semana hipoalergénica. Se debe llevar a cabo una dieta antialérgica estricta bajo la supervisión de nutricionistas, en caso de exacerbación de las alergias, se debe ajustar la dieta hipoalergénica.

Lista de productos prohibidos

Si se produce algún tipo de reacción alérgica en el organismo se debe tener especial cuidado a la hora de elegir los alimentos.

Una dieta libre de alérgenos implica excluir de la dieta los siguientes alimentos:

• todas las bayas y frutas rojas;
• cítricos, a excepción del limón;
• miel natural;
• todo tipo de setas;
• leche (en algunos casos y todos los derivados de este producto: crema agria, queso, etc.);
• cacao - bebidas;
• café y todos los productos de confitería que contengan cacao o café;
• todos los alimentos picantes, grasos, salados, semiahumados y ahumados;
• comida enlatada;
• chocolates;
• todo tipo de frutos secos;
• huevos y carne de gallina;
• bebidas alcohólicas.

La nutrición hipoalergénica debe estar bien equilibrada y dividida para identificar con mayor precisión el alérgeno.

En los casos en que la dieta conduzca a una dinámica positiva para mejorar la condición del cuerpo, se puede comenzar a introducir gradualmente en la dieta alimentos excluidos (prohibidos). Una dieta hipoalergénica mostrará los resultados más rápidos si sigue los siguientes principios nutricionales:

• La sopa de caldo de verduras debería estar en el menú todos los días. El caldo de carne no se puede utilizar para hacer sopas, ya que existe un alto riesgo de que se produzca una respuesta alérgica en el cuerpo.
• Si tiene un fuerte antojo de un refrigerio entre comidas, lo mejor es comer: requesón bajo en grasa o yogur, frutas verdes o verduras.
• Se recomienda beber té verde con una rodaja de limón.

Si sigues estas recomendaciones durante al menos 7 días, sentirás una oleada de energía y fuerza en el cuerpo, gracias a la eliminación de desechos y toxinas del organismo. Y además, si elimina todos los alimentos altamente alergénicos de su dieta, durante una dieta hipoalergénica será más fácil controlar la dinámica de las manifestaciones alérgicas.

La introducción de un nuevo producto alimenticio en una dieta hipoalergénica debe ser periódica: cada tercer día, no se introduce más de 1 producto, este principio de la dieta se denomina dieta no específica. Si no se observan cambios en el cuerpo al finalizar la dieta, los nutricionistas recomiendan eliminar inicialmente de su dieta todos los alimentos moderadamente alergénicos. Después de esto, todos los alimentos poco alergénicos están sujetos a exclusión.

Tenga en cuenta: para adultos y mujeres embarazadas, esta dieta se puede seguir durante 3 semanas y para niños, no más de 7 a 9 días.

La restricción del menú sólo debe realizarse bajo la supervisión de especialistas. Una dieta tan estricta es necesaria para identificar el alérgeno y aclarar el diagnóstico. En este caso, es necesario realizar comidas fraccionadas y registrar todas las reacciones del cuerpo al consumo de cualquier alimento.

Dieta para madres lactantes.

La porción de una madre lactante debe estar repleta de complejos vitamínicos y minerales. Por lo tanto, es necesario comer la mayor cantidad posible de frutas y verduras frescas (de color verde o amarillo) que permita la dieta hipoalergénica; este es un requisito previo para la nutrición de una madre lactante.

¡Atención! Es necesario eliminar por completo comer en exceso, ya que los restos de comida no serán digeridos por el cuerpo, sino que comenzarán a deformarse en toxinas que envenenarán el cuerpo desde el interior.

Los productos que contienen grandes cantidades de proteínas deben combinarse con verduras, esto ayudará a evitar que partículas alergénicas ingresen al plasma sanguíneo. Esta técnica antialérgica será útil no solo para las madres lactantes, sino también para los niños.

Varias recetas

Las recetas para una dieta hipoalergénica incluyen el uso únicamente de verduras y frutas frescas, métodos de cocción seguros (cocer al vapor, horno, hervir o guisar) y también excluyen el uso de diversos condimentos.

Veamos los dos platos hipoalergénicos más habituales, más recetas:

• chuletas al vapor. La carne picada para las chuletas se debe mezclar con cebolla previamente picada, agregar un poco de sal y agregar un trozo de pan remojado. A partir de la carne picada de chuleta resultante, debe formar las formas de futuras chuletas y colocarlas a baño maría hasta que estén tiernas.
• cazuela de queso. El requesón triturado se debe mezclar con azúcar, un par de claras batidas y 2 cucharadas. cucharadas de sémola. Engrasa una fuente para horno con aceite y coloca en ella la mezcla resultante. Hornee en la cámara del horno durante 25-30 minutos.

Antes de aplicar el método de dieta hipoalergénica, es necesario consultar a un especialista. No olvides que cualquier automedicación puede tener consecuencias nefastas, por lo que no debes experimentar con tu cuerpo, especialmente con alérgenos y productos hipoalergénicos.

Las enfermedades alérgicas suelen provocar erupciones cutáneas en los niños. Pican mucho, provocando importantes molestias en el cuerpo del bebé. Al rascarse las manchas rojas, puede introducir fácilmente una infección debajo de la piel. En tales casos, ya se producen reacciones inflamatorias más graves. Esta infección secundaria puede causar estreptodermia o daño sistémico al cuerpo por estafilococos.

¿Qué tan peligrosas son las erupciones cutáneas y qué las causa?

A menudo, la aparición de ampollas o manchas rojas en la piel es causada por diversos tipos de reacciones alérgicas. Cuando un producto alérgeno ingresa al cuerpo de un niño, en pocos minutos se desencadena toda una cascada de cambios inflamatorios. Estas reacciones se denominan hipersensibilidad. Vienen en tipos rápidos y lentos.

Cuando un alérgeno ingresa por primera vez al cuerpo, las células sanguíneas protectoras aún no están preparadas para enfrentarlo. Por esta razón, una reacción alérgica no ocurre inmediatamente, sino después de un tiempo. Esto suele ocurrir entre 6 y 8 horas después de que el alérgeno ingresa al cuerpo.

Las células del sistema inmunológico, al reconocer el componente extraño como alérgico, inmediatamente empezar a luchar activamente contra ello. Se libera en la sangre una gran cantidad de sustancias biológicas diferentes que desencadenan el proceso de inflamación.

Una gran cantidad de células del sistema inmunológico se encuentran en la sangre y la piel. Cuando entran sustancias alergénicas extrañas, son las primeras en entrar en batalla. Unas horas después de la enfermedad, la piel reacciona con elementos rojos que pican. Pueden ser pápulas, vesículas, manchas. Todo depende de la sensibilidad individual y la ternura de la piel del niño.

Los bebés suelen desarrollar manchas con más frecuencia. En la mayoría de los casos, se localizan en las superficies extensoras de antebrazos y brazos, nalgas, manos y en la delicada piel del niño debajo del mentón, en el cuello.

Los niños de 2 años desarrollan con mayor frecuencia manchas en combinación con ampollas. Esto se debe en gran medida a la estructura de la piel y el tejido subcutáneo de un niño de esta edad. Los niños se vuelven inquietos y caprichosos. Los niños en edad de jardín de infantes (4-5 años) durante el período de exacerbación de una reacción alérgica no deben asistir a una institución preescolar durante todo el período de tratamiento. En el jardín de infancia, pueden contraer fácilmente una infección secundaria o introducir microorganismos en las heridas rascándose las zonas de la piel que les pican.

En casos graves de reacciones alérgicas, no solo aparecen lesiones en la piel. La temperatura de los niños puede incluso subir a 38-39 grados. Hay enrojecimiento de la garganta, rinitis alérgica, tos seca. En caso de rinitis alérgica y laringitis, definitivamente debe mostrarle a su hijo a un inmunólogo-alergólogo. Realizará exámenes adicionales para determinar la sensibilidad individual a alérgenos específicos. Después de esto, el médico prescribirá una gama completa de medidas y recomendará una dieta antialérgica.

Peculiaridades

La dieta hipoalérgica, entre otras, es bastante estricta. A medida que el cuerpo del niño madura, puede aparecer nueva hipersensibilidad a diversos alimentos.

• Cuando ocurren alergias para naranjas Después de un tiempo, se desarrolla intolerancia a todos los cítricos.
• Para alergias para huevos de gallina La sensibilidad ocurre a todos los productos (incluidos los productos horneados) que contienen yema de pollo o mezcla. El 5% de los niños también puede desarrollar una alergia cruzada a los huevos de codorniz. En este caso, es necesario excluir completamente los huevos de la dieta del niño y controlar la composición de todos los platos a los que se les pueda agregar algún componente de huevo.

Si su hijo tiene sensibilidad cruzada durante las pruebas de alergia, el inmunólogo definitivamente le recomendará que excluya todas las combinaciones que puedan conducir al desarrollo de una reacción alérgica.

• Para niños con alergias para las flores de los árboles Cualquier fruta y bayas de arbusto deben excluirse por completo de la dieta. Las células del sistema inmunológico, que tienen memoria sistémica, cuando cualquier sustancia de la lista prohibida ingresa al cuerpo, la considerarán un alérgeno. Una reacción alérgica en un niño será igualmente aguda cuando florece el polen o después de comer una ciruela o una manzana.

Trate de evitar el contacto con el alérgeno, teniendo en cuenta la época de floración de los árboles.

Recientemente, los médicos han observado que en muchos niños ha aumentado el número de casos de intolerancia a los productos lácteos. A estos niños se les prescribe una dieta sin lácteos. Está indicado para todos los bebés con alergia a la leche. No se le puede llamar libre de proteínas, sino que pertenece más bien a la categoría baja en proteínas.

Al alimentar a los bebés con una dieta sin lácteos, es necesario controlar cuidadosamente la ingesta óptima de proteínas en el cuerpo. Agregue más carnes y guarniciones que contengan proteínas de origen vegetal. Puede ser carne magra o pescado (si se tolera bien), aves.

De la proteína vegetal, puede elegir frijoles verdes o comunes y gachas de guisantes bien cocidas. Añadir a la dieta guisantes verdes: contiene muchas menos sustancias que puedan provocar alergias.

Lista de compras

Actualmente, existen muchas clasificaciones de productos alergénicos. Dividen todos los productos en diferentes categorías (según la posibilidad de provocar reacciones alérgicas).

Cada día, los científicos añaden nuevas fuentes de alérgenos a las listas. Esto se debe al hecho de que cada año el número de niños con patologías alérgicas aumenta varias veces.

Los niños nacidos en la ciudad tienen muchas más probabilidades de sufrir intolerancia a diversos alimentos que los nacidos en el pueblo. Los médicos atribuyen esto al impacto de factores ambientales desfavorables y a los altos niveles de contaminación en las grandes ciudades.

Cada año, los principales científicos, médicos y nutricionistas del mundo se reúnen en consultas y congresos internacionales para discutir los problemas de nutrición de los niños propensos a desarrollar reacciones alérgicas. Se han elaborado tablas especiales en las que se incluyen todos los productos teniendo en cuenta su posible impacto negativo en el sistema inmunológico del niño:

1. Los productos con un alto potencial de provocar reacciones alérgicas se denominan altamente alergénico.
2. Alimentos que tienen menos probabilidades de causar alergias. moderadamente sensibilizante.
3. Los productos que prácticamente no pueden provocar una reacción alérgica en un niño (o provocarla en un número mucho menor de casos) se denominan neutral.

Los productos que pueden incluirse de forma segura en la dieta de un niño con alergias alimentarias incluyen:

• Todas las frutas y verduras son verdes. Frutas y bayas blancas. Una base excelente para cualquier guarnición para niños propensos a reacciones alérgicas es el brócoli y la coliflor. Las patatas también son adecuadas, pero contienen muchas sustancias con almidón. Al hacer puré, es mejor mezclar la coliflor con una pequeña cantidad de patatas, dando preferencia al repollo.
• Productos proteicos: carne magra, con precaución - pescado blanco. ¡El pescado rojo (y especialmente el de mar) está prohibido! Su consumo puede provocar una reacción alérgica. No debes darle a tu bebé mariscos ni algas. Agregarlos a la dieta a menudo provoca alergias cruzadas.
• Si los productos lácteos son bien tolerados, leche agria con un pequeño porcentaje de grasa (requesón, kéfir, yogur). Deben excluirse todo tipo de quesos, crema agria, mantequilla casera y margarina. Pueden desencadenar alergias alimentarias y tener efectos adversos sobre el hígado y la vesícula biliar. El consumo frecuente de estos productos puede provocar enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal.
• Papillas de cereales y cereales. Se seleccionan estrictamente individualmente. Cabe señalar que pueden estar contraindicados en bebés con alergias e intolerancia al gluten. El trigo sarraceno y el arroz deben introducirse en la dieta con precaución, ya que tienen un potencial alergénico medio.

Si la piel de su bebé permanece clara y rosada después de introducirle cereales, es casi seguro que los tolerará bien. Asegúrese de controlar el estado de la piel de su bebé y su estado de ánimo después de introducir cada nuevo alimento complementario. Esto le permitirá determinar si es alérgico a un producto alimenticio nuevo en particular.

Si su bebé es propenso a desarrollar reacciones alérgicas o usted o sus familiares cercanos padecen enfermedades alérgicas graves, preste atención a lo que prepara para su hijo. En cualquier caso, conviene consultar y mostrarle el bebé a un inmunólogo-alergólogo. Realizará una serie de pruebas de punción sencillas e indoloras que identificarán todas las variantes cruzadas de alérgenos.

Incluso existen paneles especiales en los que se identifican todos los alérgenos según determinadas características antigénicas. Esta investigación es muy conveniente y le permite identificar con precisión todos los productos prohibidos de varios grupos a la vez.

Es importante tener en cuenta que vale la pena seguir esta dieta por el resto de su vida. El sistema inmunológico humano es muy preciso. Incluso después de un encuentro con un alérgeno, su recuerdo permanece para toda la vida. Con cada nuevo encuentro con este producto, el cuerpo reacciona cada vez con más fuerza.

Una reacción alérgica comienza casi instantáneamente. El curso prolongado de la enfermedad se caracteriza por daño a otros órganos: los sistemas respiratorio y cardiovascular son los más afectados y, en este caso, se requiere un tratamiento médico más serio.

¿Qué deben recordar los padres de niños en edad preescolar?

• Planifique y cree cuidadosamente un menú para su hijo.. Elimina todos los alimentos que no sean aptos para él. Lleva un diario y anota todos los cambios que se producen en tu bebé después de comer. Reflexionar sobre el estado de su piel, así como el tiempo estimado en que se producen las manifestaciones. Esto le facilitará comprender qué productos tienen características alergénicas y pueden dañar el cuerpo del niño.
• Si su hijo asiste al jardín de infantes, asegúrese de informarle al trabajador médico del jardín de infantes que su bebé es alérgico. Describe qué productos están contraindicados para él. El maestro y el trabajador médico deben controlar cuidadosamente lo que come el bebé mientras está fuera de casa. En el jardín de infancia son responsables de su salud. Sería fantástico si en la guardería hubiera variedad de platos. Ahora bien, este principio se practica a menudo. En caso contrario, el profesional sanitario deberá eliminar la guarnición o plato principal para niños alérgicos, sustituyéndolo por otra cosa.
• Todos los niños con alergias o intolerancia a determinados alimentos deben ser observados por un inmunólogo. Si el curso de la enfermedad es tranquilo (sin exacerbaciones ni erupciones frecuentes), visite a su médico al menos una vez al año. Esto es necesario para el seguimiento dinámico del estado del cuerpo del niño.
• ¡No te dejes llevar por los caprichos de tu hijo! A todos los niños les encantan los dulces. Sin embargo, debe comprenderse: si el bebé tiene alergias, esos mimos pueden ser incluso mortales. En casos severos, después de encontrarse con un alérgeno, el cuerpo del niño puede reaccionar con edema de Quincke o espasmo laríngeo. Esta es una complicación muy peligrosa que requiere atención médica calificada inmediata.

Si de repente después de una comida o refrigerio su bebé comienza a ahogarse o se pone azul, llame inmediatamente a urgencias. Debe actuar muy rápido, ya que el tiempo para salvar la vida de un niño pasa en minutos.

Enséñele a su hijo las reglas de una alimentación saludable. En la mesa es mejor comer aproximadamente la misma comida que come el bebé. De esta forma le demostrarás que no está en absoluto enfermo ni privado de nada. Es simplemente una alimentación saludable, y así es como come todo el mundo. Asegúrese de elogiar a su bebé cuando coma bien los alimentos adecuados y saludables.

¡Mirate! Si se permite tomar un refrigerio o tomar té con chocolates o pasteles, no se sorprenda más tarde de que su bebé busque lo “delicioso”. Todos los niños a partir de los dos años tienen un comportamiento similar al de los pequeños monos, lo que se debe al desarrollo de su psique. En su comportamiento, copian fielmente a quienes los rodean o a sus padres. Sea un verdadero buen ejemplo para su hijo. Su salud ahora y en el futuro depende de ti.

Menú para niños mayores de 1 año con la dieta Ado

En la época soviética, el famoso científico y fisiopatólogo A.D. Ado comenzó a estudiar los problemas de las enfermedades alérgicas y a desarrollar dietas especiales que pudieran prevenir nuevas exacerbaciones de la enfermedad.

Fue él quien descubrió por primera vez que hay ciertos alimentos que pueden desencadenar una serie de cambios inflamatorios en el cuerpo y provocar fácilmente una reacción alérgica. También señaló que hay productos que tienen propiedades opuestas. Son más seguros para el organismo y prácticamente no provocan alergias.

El resultado de su trabajo científico fue el sistema Ado de nutrición adecuada. Este es un prototipo de dieta hipoalergénica. Se excluyen todos los productos que puedan provocar erupciones cutáneas, con la inclusión obligatoria de productos neutros. Ado compuso su dieta de manera que todas las sustancias entrantes fueran seleccionadas en cantidades suficientes para el crecimiento y desarrollo activo del cuerpo del niño.

Las ventajas de su técnica incluyen:

• análisis detallado de todos los productos, que provocan reacciones alérgicas y su total exclusión del menú infantil;
• eliminar todos los alérgenos de la dieta inmediatamente le permite aliviar rápidamente la inflamación y eliminar todos los síntomas desfavorables de la enfermedad;
• posibilidad de introducción gradual de nuevos productos, con seguimiento obligatorio del estado del niño después de dicha administración.

Por supuesto, también existen desventajas:

• Propósito de la dieta todos los niños sin examen previo y determinación de laboratorio de la sensibilidad individual a diferentes productos. Hadot compiló su dieta a finales del siglo XX, cuando no había una gran capacidad de laboratorio para realizar pruebas tan precisas.
• Baja sensibilidad específica. La dieta se utiliza para todos los niños y adolescentes sin tener en cuenta el nivel individual de inmunidad y las enfermedades crónicas concomitantes.

Entre los alérgenos más comunes se encuentra la EA. Ado segrega leche de vaca, yema de huevo de gallina y pescado.

En ocasiones se produce hipersensibilidad al gluten o a las proteínas del trigo, el plátano y el arroz. Es menos común la sensibilidad del cuerpo a las patatas, el trigo sarraceno, el maíz, la soja y las legumbres.

Al mismo tiempo, A.D. Ado destaca los alimentos a los que, si es alérgico, debe tener cuidado con los alimentos "cruzados" de su dieta.

La mesa de tratamiento Ado se puede representar de la siguiente manera. Tenga en cuenta que el menú incluye ocasionalmente productos con potencial alergénico moderado.

Vigile atentamente el estado de su hijo, ya que al crear una dieta se deben tener en cuenta las características individuales: no existe un menú universal adecuado para todos los niños.

Primer día de la semana

• Desayuno: Copos de avena sobre agua. Un par de galletas secas.
• Almuerzo: Yogur.
• Cena: Sopa con carne magra (sin zanahorias). Ensalada de pepinos, col china y maíz, aliñada con aceite vegetal.
• Bocadillo de la tarde: Gelatina de pera con galletas secas.
• Cena: Empanadillas magras de cordero al vapor con coliflor picada. Compota de manzana.

Segundo día

• Desayuno: Copos de trigo sarraceno con kéfir.
• Almuerzo: Sándwich con mantequilla.
• Cena: Magro de ternera hervido con puré de patatas y coliflor. Jalea de bayas.
• Bocadillo de la tarde: Requesón bajo en grasas con azúcar.
• Cena: Magro de cordero guisado con verduras y guisantes.

El tercer día

• Desayuno: Gachas de mijo con frutos secos.
• Almuerzo: Manzana al horno.
• Cena: Albóndigas de ternera con fideos. Ensalada de calabacines y verduras.
• Bocadillo de la tarde: Galletas galette con kéfir.
• Cena: Verduras guisadas y trigo sarraceno hervido.

Cuarto día

• Desayuno: Tortitas de harina de trigo sarraceno con yogur.
• Almuerzo: Un vaso de kéfir.
• Cena: Sopa de repollo con repollo agrio y ternera hervida. Ensalada de pepino y eneldo.
• Bocadillo de la tarde: Bollo con kéfir.
• Cena: Bolitas de ternera con relleno de verduras.

Quinto día de la semana.

• Desayuno: Panqueques con cuajada.
• Almuerzo: Galletas saladas con té sin azúcar.
• Cena: Guiso de carne de caballo. Un trozo de pan de salvado.
• Bocadillo de la tarde: Yogur natural con un poco de azúcar.
• Cena: Chuletas magras de ternera al horno con arroz.

Recetas hipoalergénicas

Si usted o alguien de su familia tiene reacciones alérgicas a menudo, ¡las salchichas y los productos cárnicos comprados en las tiendas no son la mejor opción alimenticia! Pero ahora puedes hacer muchas cosas en casa. Y normalmente todo se hace de forma sencilla y rápida.

Si usted o sus seres queridos son alérgicos a los huevos, esto no es motivo para rechazar los pasteles. Los huevos normales se pueden sustituir por huevos de codorniz y la galleta quedará estupenda. ¡Será aireado y delicioso! Para preparar tal galleta nosotros

Para los amantes de las delicias y los productos horneados diversos, existen muchas recetas diferentes. ¡Ojalá hubiera tiempo para prepararlo todo! Sin embargo, existe una categoría de personas que sufren una reacción alérgica a un producto en particular. El mayor problema para las madres.

Esta receta es una tarta de mantequilla muy sabrosa y tierna sin huevos. Es apto para personas alérgicas a este producto o vegetarianos, o para quienes simplemente se quedan sin este producto en casa. Es fácil, rápido y sencillo de preparar. Para cocinar

Si usted o sus seres queridos son alérgicos a los huevos, los productos horneados comprados en las tiendas no son adecuados para usted. Pero no es tan fácil cocinar algo sabroso en casa sin añadir huevos. Galletas, pasteles, galletas: casi todo requiere huevos. Pero aún así, hay recetas deliciosas.

En cualquier época del año es fácil encontrar en los lineales coles, nabos y otros ingredientes para esta sopa, pero saben mejor en verano, durante la temporada de verduras. Repollo tierno, tomates, hierbas, raíz de apio y nabos del huerto. Mmm. Para una persona alérgica esto es

La sopa de judías verdes es muy saludable. El hecho es que estos frijoles contienen muchas proteínas saludables que el cuerpo absorbe fácilmente y tienen una composición similar a la proteína de la carne. Las judías verdes también contienen muchos minerales y

La sopa favorita de todos los niños es la sopa de fideos con caldo de pollo ligero. Pero quién dijo que no es apto para adultos. Cuando se prepara correctamente, resultará muy sabroso, saludable y, lo más importante, hipoalergénico. A veces hay alergias a la carne de pollo,

Esta sopa debería ser la primera en la lista de personas que padecen alergias. Es sabroso y seguro. Las alergias a todos los productos que se encuentran en esta sopa son extremadamente raras. A los niños les gustará mucho esta sopa, ya que la carne está molida y

Recetas hipoalergénicas

En las últimas décadas, las alergias se han convertido en una enfermedad común en todo el mundo. Personas de todas las edades lo padecen. ¿Cómo curar esta insidiosa enfermedad? Los médicos están convencidos de que sólo se puede curar siguiendo una dieta especial estricta. ¿Qué es la comida hipoalergénica? ¿Cómo, siguiendo sus principios, pueden los bebés, las madres lactantes y los pacientes con eczema y dermatitis atópica deshacerse de las alergias?

Dieta hipoalergénica para niños.

Las reacciones alérgicas en los niños pueden aparecer a cualquier edad, pero suelen ocurrir al año de edad. Al cambiar a alimentación complementaria, los bebés pueden experimentar reacciones alérgicas a los alimentos que ingieren. En este caso, conviene organizar la nutrición del niño según los principios de una dieta hipoalergénica. Este sistema nutricional es apto para niños de todas las edades, así como para adultos con alergias.

La esencia de la dieta es que los alimentos altamente alergénicos quedan temporalmente excluidos del menú. Y al cabo de 10-14 días, los alimentos eliminados se van volviendo paulatinamente a la dieta, uno cada 3 días. Si se produce una reacción alérgica repetida a algún producto, se excluye nuevamente. Y el siguiente producto se introduce después de que desaparezcan todas las manifestaciones de la alergia. Así se determinan los alimentos que provocan una reacción alérgica en el organismo.

Si eres propenso a las alergias, sigue estos consejos:

• no comas en exceso;
• comer menos alimentos con proteínas;
• coma alimentos con proteínas junto con verduras, lo que evitará que los alérgenos entren en la sangre;
• minimizar o eliminar de su dieta los alimentos grasos, fritos, ácidos y picantes;
• no consuma alérgenos del mismo grupo el mismo día;
• Incluye muchas verduras en tu menú porque ayudarán a minimizar el riesgo de una nueva reacción alérgica.

Para madres lactantes

Si un niño es amamantado, si se produce una alergia, la madre debe reconsiderar su dieta. Si un niño tiene alergias, el médico recomendará a la madre lactante que siga una dieta. Esto significa que los alimentos altamente alergénicos deben excluirse del menú. Los bebés desde las 3 semanas de edad hasta los 3-4 meses pueden sufrir cólicos. No se comprende claramente la verdadera causa del cólico. Pero varios expertos afirman que esto está relacionado con la dieta de la madre.

No incluyas en tu dieta alimentos que provoquen una mayor formación de gases para evitar los cólicos en tu bebé. Estos incluyen: frutas cítricas, huevos, maíz, nueces, café, chocolate, maní, soja, cangrejos de río, frente dulce, dulces, varios tipos de repollo y otros. Comida al vapor, diversifica el menú con verduras guisadas y hervidas, carnes magras y productos lácteos.

Famoso académico y alergólogo A.D. Ado ha desarrollado una dieta especial para niños. Una dieta inespecífica es eficaz para varios tipos de alergias y se recomienda para niños pequeños con predisposición hereditaria a esta enfermedad. Durante el período agudo de alergias y después, se introduce una restricción en el consumo de alimentos altamente alergénicos, así como de todas las verduras y frutas con colores brillantes, durante 1 a 2 semanas.

Después de un período de exacerbación, estos productos pueden introducirse en el menú del niño en pequeñas porciones, pero sólo si son bien tolerados. Sin embargo, los alimentos altamente alergénicos no se incluyen en la dieta más de una vez por semana. Y a los niños menores de 3 años no se les recomienda comer estos alimentos en absoluto. La siguiente tabla contiene listas de alimentos prohibidos y permitidos para la dieta Ado.

Para la dermatitis atópica

La dermatitis atópica es una enfermedad acompañada de erupciones y picazón en la piel. Las erupciones cutáneas pueden ser causadas por irritantes externos y por el consumo de alimentos. Si tienes dermatitis, no incluyas en tu menú alimentos altamente alergénicos: huevos, frutos secos, leche, trigo, pescado, verduras y frutas de colores vivos. Utilice pruebas de alergia para determinar su tolerancia individual a otros productos. La aparición de enrojecimiento durante las pruebas de alergia indica la presencia de alergia a este producto. Es eficaz utilizar la dieta Ado para esta enfermedad.

Para el eccema

Las manchas rojas, secas o llenas de líquido en el cuerpo pueden indicar la presencia de eccema en un niño o un adulto. En los bebés, la enfermedad puede ser causada por la leche de fórmula. En este caso, se sustituyen por papillas especiales para el eccema. Para los niños mayores, el tratamiento consiste en seguir una dieta.

Se trata de evitar frutas de colores, picantes, enlatadas, ahumadas, dulces y otros alimentos altamente alergénicos. Se permite incluir en el menú productos lácteos fermentados, caldos magros, sopas de verduras, jugos no concentrados, guisos de verduras, patatas, zanahorias y repollo.

Menú dietético para alergias durante una semana.

Gachas de arroz, té, manzana.

Sopa de verduras hipoalergénica, albóndigas con pasta, compota

Vinagreta, té sin azúcar.

Manzana, té, gachas de trigo.

Sopa de cebada, puré de patatas, chuleta, compota

pudín de cuajada, gelatina

Gachas de trigo sarraceno, té

Sopa de repollo, albóndigas con repollo guisado, compota

Sopa de fideos con leche, gelatina

Gachas de sémola, bollo con requesón o mermelada, té

Sopa de leche con fideos, chuletas con zanahorias guisadas, compota

Tartas de queso, crema agria, gelatina.

Gachas de trigo, té

Sopa de verduras, albóndigas, patatas cocidas, compota

Cacao, bizcocho o bollo

Gachas de arroz, queso bajo en grasa, té.

Borsch, repollo guisado con carne picada, compota

Patatas hervidas con crema agria, gelatina.

Sopa de leche con fideos, té.

Sopa de verduras con cebada, verduras guisadas con carne, compota

Vinagreta, gelatina natural

Recetas de platos hipoalergénicos.

Prepare gachas líquidas de arroz, cebada o avena. Coloque capas de cubos de pan negro y trozos de manzanas verdes en una sartén engrasada. Vierta papilla sobre todo. Hornea por 40 minutos.

Cuadro clinico

Lo que dicen los médicos sobre los tratamientos para las alergias

Vicepresidente de la Asociación de Alergólogos e Inmunólogos Infantiles de Rusia. Pediatra, alergólogo-inmunólogo. Smolkin Yuri Solomonovich Experiencia médica práctica: más de 30 años

Según los últimos datos de la OMS, son las reacciones alérgicas en el cuerpo humano las que provocan la aparición de la mayoría de las enfermedades mortales. Y todo comienza con el hecho de que una persona tiene picazón en la nariz, estornudos, secreción nasal, manchas rojas en la piel y, en algunos casos, asfixia.

7 millones de personas mueren cada año debido a alergias, y la magnitud del daño es tal que la enzima alérgica está presente en casi todas las personas.

Desgraciadamente, en Rusia y los países de la CEI, las corporaciones farmacéuticas venden medicamentos caros que sólo alivian los síntomas, enganchando así a la gente a uno u otro fármaco. Por eso en estos países hay un porcentaje tan alto de enfermedades y tanta gente sufre de medicamentos que “no funcionan”.

Muele las verduras hervidas en una licuadora, agrega el azúcar, el aceite de oliva, la sal y la harina. Haga tortas planas con esta masa y hornee en papel especial por hasta 30 minutos.

Recetas hipoalergénicas

Cuando un querido bebé necesita una dieta especial, sólo planificándola es como la madre realiza proezas culinarias diarias. En esta publicación consideraremos en detalle qué platos hipoalergénicos se pueden preparar para niños con alergias, sus recetas y su menú dietético diario. Muy a menudo, los alimentos provocan una reacción indeseable en el cuerpo del niño y las madres maniobran entre ellos como auténticas nutricionistas.

Un menú de dieta infantil para alérgicos no debe contener una serie de productos que no puedan utilizarse para preparar platos si los niños son alérgicos a estos productos. ¡Enumeremoslos para asegurarnos de que el menú infantil sea seguro! Por supuesto, cada niño tiene su propia intolerancia individual y no es en absoluto necesario que el cuerpo del bebé muestre intolerancia a todos los productos de la lista.

Productos alergénicos

• Huevos de gallina;
• Leche de vaca y, a menudo, de cabra y productos elaborados con ellas, excepto leche fermentada;
• Pescado de mar y río, especialmente ahumado;
• Mariscos: camarones, langosta y cangrejo;
• Carne de ganso o pato;
• Hongos;
• Cultivos de frutas y hortalizas rojas y naranjas;
• Soja y todas las habas de soja;
• Trigo y todos los cereales que contengan gluten;
• Carnes y embutidos ahumados;
• Salsas, ketchup y mayonesas industriales;
• Hierbas picantes y tubérculos, vinagre;
• Aceite de girasol;
• Frutos secos (nueces, almendras, cacahuetes, avellanas);
• Dulces, especialmente chocolate;
• Miel y productos apícolas;
• Pan de trigo blanco, bollos, galletas y waffles;
• Alimentos enlatados y cualquier producto con colorantes y aditivos alimentarios;
• Especias, excepto laurel.

¿Qué debe comer el bebé entonces? Todos los productos de la lista durante el período de exacerbación de la enfermedad realmente pueden causar un golpe notable al cuerpo del bebé, pero durante el período de remisión prolongada solo se pueden introducir en la dieta actuando con cuidado y lentamente.

Así introdujimos nuevos productos en la alimentación complementaria de niños de hasta un año, y así introducimos productos alérgenos en el menú de niños con alergias, en pequeñas porciones, comenzando con 1-2 cucharaditas. El metabolismo se adaptará gradualmente al nuevo producto, creará un mecanismo de protección y, con el tiempo, lo percibirá como amigable. El menú infantil hipoalergénico se ampliará gradualmente y, durante los períodos de exacerbaciones estacionales, se reducirá.

Platos dietéticos de verduras para niños con alergias.

Cultivos de hortalizas permitidos:

• calabacines y calabazas;
• cualquier repollo (excepto lombarda);
• pepinos;
• patatas (solo remojadas con almidones) y alcachofa de Jerusalén;
• verdes y cebollas, chirivías, apio, eneldo, perejil y hojas de laurel.

¿Qué platos hipoalergénicos para niños se pueden preparar con verduras?

1. Verduras al vapor y multicocidas.
2. Guisos de verduras al horno, con o sin carne.
3. Ensaladas de pepinos frescos y repollo con hierbas.
4. Sopas con caldo de carne o verduras.
5. Puré de patatas elaborado con caldo de verduras con la adición de otras verduras permitidas.

Recetas de platos dietéticos infantiles a base de verduras.

Ensalada de repollo y manzana

Picar muy finamente la col blanca, rallar la manzana y mezclar estos ingredientes. Espolvorea con jugo de manzana y revuelve. Puede agregar ciruelas pasas a la ensalada, cortadas en tiras finas. Servir con guiso de patatas caliente o gachas.

Sopa de coliflor y colinabo

Tanto a los miembros más jóvenes como a los mayores de la familia les encantará esta deliciosa sopa. Es muy fácil de preparar, el color es fresco y el sabor delicado.

Para la sopa necesitaremos las siguientes verduras:

• coliflor – 3-4 inflorescencias,
• col colinabo - medio tallo esférico,
• raíz de perejil - un trozo pequeño,
• avena – 2 cucharadas,
• perejil y eneldo - al gusto.
• un poco de mantequilla y crema agria para aderezar.

Preparación

Cortar la raíz de perejil pelada y el tallo de colinabo en forma de nabo en tiras finas y bajarlas ligeramente en una cacerola con mantequilla caliente.

Coloca al fuego un cazo con 1 litro de caldo de carne o de verduras (también puedes utilizar agua corriente). Coloque la coliflor, desmontada en pequeñas inflorescencias, en el caldo hirviendo, agregue las hojuelas y agregue la raíz de perejil y el colinabo, bajados en una cacerola.

Cocine hasta que las verduras estén suaves. Si lo deseas, puedes añadir un par de patatas cortadas en rodajas.

Servir con crema agria, agregando un poco de sal a la sopa directamente en el plato.

Calabacines rellenos al vapor

Ingredientes

• Calabacín – 2 frutas
• Ternera magra – 400 g
• Cebolla – 1 cebolla
• Sal - un poco
• Perejil - unas ramitas
• Crema agria – 2 cucharadas.

Preparación

1. Primero, prepare la carne picada: lave la carne y la cebolla, córtela en trozos y muela dos veces en una picadora de carne.
2. Lavar los calabacines, cortarles los extremos y cortar la fruta en trozos de 5-6 cm de largo, de cada “barril” seleccionamos la pulpa con una cuchara, formando un hueco para rellenarlo con carne. Picar finamente la pulpa sin semillas y agregar a la carne picada preparada.
3. Mezclar la carne molida con la cebolla con la pulpa de calabacín, el perejil picado (¡solo las hojas!), agregar un poco de sal y agregar la mitad de la crema agria. Rellenar los huecos de los calabacines con el relleno, colocar en el accesorio vaporizador y cocinar durante 50 minutos.
4. Sirva cubierto con crema agria.

Con calabacines y calabazas se pueden hacer caviar verde, tortitas de avena sin huevo, horneadas con requesón y muchos otros platos interesantes. ¡Lo principal es encender tu imaginación!

Patatas con requesón al horno en papel de aluminio.

Este es un plato muy rico pero sencillo que les encanta a los niños. Es muy fácil de preparar.

Pelar y cortar los tubérculos de patata de tamaño mediano (2 trozos) en rodajas de 5 mm de grosor y dejarlos en remojo durante una hora en agua fría.

Mientras las patatas se remojan, prepare la cuajada picada: muela 200 g de requesón a través de un colador, agregue eneldo (un poco), agregue un poco de sal y mezcle con crema agria (2 cucharadas).

Engrase la parte central del cuadrado de papel de aluminio con aceite de oliva. Ahora cubrimos cada círculo de papa con cuajada picada, al igual que preparamos un sándwich, colocamos nuestros "sándwiches" en capas en forma de tablero de ajedrez en el centro del papel de aluminio y agregamos aproximadamente un cuarto de vaso de agua.

Envolvemos los bordes libres del papel de aluminio y los pellizcamos con cuidado para retener la humedad. Hornee en el horno durante 30-40 minutos. Sirva directamente en papel de aluminio (¡a los niños les gustará mucho esta porción!) con crema agria o kéfir para bebés.

Recetas de carne para niños con alergias

Si la carne de ganso y pato causa alergias, entonces la carne de res (ternera), el pavo y el conejo son productos dietéticos. Definitivamente la carne debe incluirse en el menú infantil, ya que es rica en hierro y proteínas completas.

Chuletas de pavo con calabacín

Ingredientes

• Carne de pavo – 400 g
• Calabacín – media fruta o unos 150 g
• Harina de arroz – 2 cucharadas.
• Sal - un poco

Preparación

Muele los trozos de carne de pavo y calabacín en una picadora de carne, agrega la harina, agrega sal y mezcla bien. Batimos la carne picada contra las paredes del plato y luego formamos pequeñas chuletas con ella. Las colocamos en una olla vaporera, que untamos con aceite de oliva, y cocinamos al vapor durante unos 50 minutos. Servir con crema agria y cualquier guarnición.

Estas chuletas también se pueden cocinar en una cacerola. Coloque las chuletas formadas en una sartén, cuyo fondo también se unta con aceite de oliva, agregue 1 vaso de agua y cocine a fuego lento durante unos 40-50 minutos.

Los platos dietéticos de carne para personas alérgicas son tan diversos como los de personas sanas. Lo único que falta en su receta son las zanahorias y las especias. Por lo tanto, puedes cocinar rollitos de repollo, pimientos verdes rellenos, rollitos de carne, albóndigas, guisos e incluso crear un delicioso pilaf.

Cereales hipoalergénicos para niños.

El menú de la dieta infantil contiene muchos cereales tanto como guarnición como como postre. A partir de los cereales permitidos podemos preparar gachas de arroz, avena, maíz y trigo sarraceno. Pero también sucede que esta lista puede ser más amplia o más estrecha.

Las gachas de leche se cocinan con leche obtenida de mezclas de leche en polvo, o con leche de soja, arroz o agua. Las gachas de avena cocidas en agua no son necesariamente insípidas. Si le ofrece a su bebé papilla de postre, puede enriquecer su sabor con una manzana rallada, un plátano, una pera jugosa o un par de ciruelas.

Si está preparando gachas con carne o verduras, prepare una ensalada de pepinos y repollo, panqueques de calabacín, estofado de repollo blanco o sirva brócoli hervido con crema agria.

Postres para niños con alergias

Desafortunadamente, no se recomienda endulzar postres para niños pequeños con alergias. Y la miel, lamentablemente, no está permitida. Por tanto, las frutas secas (permitidas) y las frutas frescas pueden servir como edulcorantes: manzana, pera verde, plátano, kiwi.

Los mejores postres hipoalergénicos se preparan con kéfir baby o requesón. Lo principal es que tanto el requesón como el kéfir no son ácidos. En este caso, añadir un plátano o una pera dulce soluciona el problema del dulzor del postre.

Galletas de avena y plátano

¡Estas deliciosas galletas serán una auténtica alegría para tu bebé y tú estarás encantada de probar algunas de ellas!

Para las galletas dietéticas necesitaremos:

• 1 vaso de copos de avena (copos),
• 2 plátanos (maduros)
• un puñado de pasas ligeras y un puñado de frutos secos (manzanas y peras),
• Aceite de oliva para engrasar el molde.

¡Hacer estas galletas es un verdadero placer! Triture los plátanos con un tenedor, agregue copos de avena y frutos secos (corte trozos grandes en cubos pequeños), mezcle y forme galletas. Colocar en una bandeja para horno, previamente engrasada con aceite de oliva, y hornear en horno muy caliente durante 15 minutos.

Para las bebidas, se permite preparar una decocción de frutos secos de manzanas y peras, o de frutas frescas. Una deliciosa bebida y té verde con la hierba stevia, que contiene glucósidos que endulzan la bebida. No es sólo un edulcorante natural, sino también una hierba medicinal muy valiosa.

¡Queridas madres! Esperamos que nuestros sencillos consejos le ayuden a crear un menú de dieta infantil para personas alérgicas, que podrá implementar fácilmente preparando platos que se adapten a las preferencias gustativas de su hijo. Esperamos que a medida que tu bebé crezca se fortalezca, su metabolismo se normalice y juntos empecéis a cocinar todo lo que antes estaba prohibido.

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A menudo las personas desarrollan alergias de varios tipos después de consumir un determinado producto. Las reacciones alérgicas incluyen ataques de asma, erupciones cutáneas, manchas de la edad y otras manifestaciones. En tales situaciones, los médicos recomiendan seguir restricciones dietéticas, pero es mejor utilizar una dieta hipoalergénica real. Dieta hipoalergénica Es una dieta especial en la que a personas de cierta edad o con alguna enfermedad se les prohíbe consumir diversos tipos de alimentos.

La ventaja de una dieta hipoalergénica no es solo el alivio de los ataques de reacción alérgica, sino también la restauración gradual de los trastornos alimentarios. Entonces, después de seguir una dieta durante mucho tiempo, una persona puede introducir gradualmente en su dieta alimentos altamente alergénicos. Es necesario seguir una dieta hipoalergénica debido a posibles inconvenientes para su existencia futura.

Las alergias, especialmente las alimentarias, son tan comunes hoy en día que una persona no puede consumir los alimentos necesarios para la vida normal: productos lácteos, alimentos procesados ​​​​y otros. Después de todo, una reacción alérgica es una reacción del sistema inmunológico a un componente consumido que, debido a la producción generalizada de productos semiacabados, puede estar contenido en casi cualquier tipo de producto, sin mencionar los platos preparados. Las personas alérgicas prefieren comer en casa porque saben con certeza que no se utilizó ningún alérgeno en la receta. Esto hace que la vida sea incómoda, por lo que conviene analizar la dieta hipoalergénica con más detalle.

Productos alergénicos

Existe una lista completa de productos altamente alergénicos que pueden provocar una reacción en un niño, un adulto y una persona mayor. Cabe señalar que estas reacciones son inesperadas si ocurren por primera vez. Inmediatamente después de identificar los síntomas desagradables, se debe determinar qué se consumió el día anterior y en qué cantidades.

La dieta antihistamínica incluye una lista de alimentos cuyo consumo está prohibido:

• leche entera– una dieta laxante o antialérgica estricta excluye el consumo de leche entera y de todos los productos lácteos, ya que contiene una gran cantidad de proteínas que pueden provocar una reacción alimentaria incluso en pequeñas cantidades;
• cereales– los alérgenos incluyen arroz, maíz, avena, trigo, centeno, todo debido al contenido de gluten y proteínas;
• frutas, verduras y nueces– sus sustancias causan con mayor frecuencia alergias en humanos, pero después del tratamiento térmico, la mayoría de los alérgenos pierden sus propiedades negativas, por lo tanto, con una dieta hipoalergénica, estos productos están permitidos;
• huevos– la clara de huevo es un alérgeno, por lo que puede producirse una reacción alérgica a la mayonesa y las salsas;
• mariscos– también contiene cierto tipo de proteína que provoca trastornos en el sistema inmunológico.

Esto es importante: si has decidido seguir una dieta hipoalergénica, debes evitar consumir los alérgenos presentados. Está prohibido comer alimentos altamente alergénicos incluso si no hay quejas sobre la aparición y manifestación de reacciones características.

Menú para una semana de dieta hipoalergénica

Una dieta hipoalergénica se prepara individualmente, por lo que el menú semanal puede contener diferencias significativas. La siguiente tabla presenta un menú para eliminar los síntomas de alergia y restaurar el sistema alimentario y fortalecer el sistema inmunológico. Dependiendo de los tipos de alérgenos, cada persona tendrá que reemplazar los platos propuestos por otros aceptables; es mejor consultar a un médico que creará una dieta hipoalergénica.

Día de la semana	tiempo de uso	Alimentos permitidos en una dieta hipoalergénica.
Lunes	Desayuno	Una porción de requesón con crema agria baja en grasa.
	Cena	Sopa de ternera con verduras aceptables, manzana verde, vaso de kéfir
	Cena	Una porción de trigo sarraceno hervida en agua con verduras guisadas, un vaso de gelatina de frutos rojos.
Martes	Desayuno	Avena en agua con frutos secos, té verde.
	Cena	Sopa de verduras con ternera o cerdo, compota de frutos rojos
	Cena	Una ración de arroz hervido con chuleta al vapor y una manzana verde.
Miércoles	Desayuno	Sándwich con queso y mantequilla, yogur (preferiblemente natural), té
	Cena	Caldo de verduras, trozo de ternera hervida, compota
	Cena	Puré de patatas, carne hervida, plátano o cualquier otra fruta permitida.
Jueves	Desayuno	Una ración de pasta hervida con mantequilla, té y fruta permitida.
	Cena	Sopa de verduras con cualquier tipo de carne, compota de frutos secos.
	Cena	Menestra de verduras, manzana verde y té
Viernes	Desayuno	Cualquier galleta seca con mantequilla añadida, ensalada de frutas con aderezo de yogur natural, té
	Cena	Caldo de verduras con chuleta de carne al vapor, compota de plátano y frutos rojos
	Cena	Gachas de trigo con verduras, té.
Sábado	Desayuno	Cazuela de requesón con frutos secos, té.
	Cena	Caldo de verduras, carne hervida, compota.
	Cena	Gachas de trigo sarraceno cocidas en agua, yogur natural, plátano
Domingo	Desayuno	Sándwich con mantequilla, carne hervida, fruta, taza de té
	Cena	Sopa de verduras con chuleta al vapor, plátano, vaso de compota
	Cena	Gachas de avena, ensalada con verduras y hierbas frescas, un vaso de kéfir

Esto es importante: si tiene una alergia grave, los productos lácteos deben sustituirse por aquellos permitidos en una dieta hipoalergénica. Es mejor consultar a un médico; él determinará los alimentos que se pueden introducir en la dieta de forma individual.

Dieta hipoalergénica para adultos.

La dieta antialérgica para adultos y niños es significativamente diferente debido a diferencias en el sistema inmunológico. Los adultos tienen prohibido consumir únicamente el producto alérgeno individual, así como aquellas variedades que están incluidas en la lista prohibida. De lo contrario, se recomienda una dieta hipoalergénica para diversificar la dieta para no provocar una deficiencia de microelementos y vitaminas beneficiosos. De lo contrario, la alergia sólo se manifestará en mayor medida.

Consejos prácticos: Si se tiene miedo de provocar una nueva reacción y la dieta hipoalergénica es mala, se recomienda tomar un complejo vitamínico.

Dieta hipoalergénica para niños.

Una dieta hipoalergénica para niños la desarrolla únicamente un médico en función de los resultados del examen. Los alimentos antialérgicos para niños se prescriben durante un período de 10 días, transcurrido el cual se reincorporan paulatinamente a la dieta los alimentos prohibidos.

Dieta hipoalergénica para madres embarazadas y lactantes.

Las mujeres embarazadas deben seguir una determinada dieta hipoalergénica para no provocar complicaciones en el desarrollo del feto, que incluso puede verse afectado por una reacción alimentaria. Una dieta libre de alérgenos para mujeres embarazadas es similar a la dieta de una madre lactante.

Aquí, si se desarrollan alergias, se permite una lista limitada de productos, que incluyen:

• carne magra en forma de conejo, pollo o ternera, la carne se hierve o se cuece al vapor;
• trigo sarraceno o avena hervida en agua;
• pan de centeno en pequeñas cantidades;
• se permite un poco de mantequilla;
• cualquier verdura, a excepción de las variedades amarillas y rojas;
• no más de 100 g de requesón bajo en grasa por día;
• no más de 30 g de queso.

La dieta hipoalergénica para mujeres embarazadas y lactantes es muy estricta, por lo que de vez en cuando una mujer quiere probar lo prohibido. Esto está permitido, pero sólo en pequeñas cantidades y con un cuidadoso control de su propio estado y el del bebé.

Tenga en cuenta: una dieta hipoalergénica es específica e individual, por lo que es imposible clasificar a todas las personas en un solo grupo y aconsejarles que coman solo una lista específica de alimentos y platos.

Sí, la mayoría de la gente tiene preguntas: si es alérgico a los productos lácteos, ¿por qué no puede comer cítricos? Los nutricionistas prohíben el consumo de cualquier tipo de alérgenos si hay una reacción alimentaria incluso a un solo producto, ya que un sistema inmunológico debilitado "responderá" rápidamente a tal barbarie por parte de una persona. Es posible que no se produzca una reacción alimentaria y la persona pueda consumir lo que está prohibido. Pero a menudo los alérgenos que antes eran seguros se vuelven peligrosos, lo que provoca no solo una nueva reacción, sino que también agrava la condición previamente dolorosa de una persona.

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Cada vez más, aparece evidencia en la literatura de que una dieta estricta para las alergias puede no solo no ser beneficiosa, sino también perjudicial. ¿Cómo elegir la dieta adecuada para un niño con alergias? Este artículo le ayudará a comprender cómo se debe estructurar una dieta hipoalergénica para niños con diversas enfermedades alérgicas.

La alergia es una enfermedad que se desarrolla como resultado de una reacción inadecuada del cuerpo a la entrada de una proteína extraña. Esta sustancia puede penetrar de varias formas:

• aerogénico, y luego se desarrolla la fiebre del heno;
• contacto, que conlleva el desarrollo de dermatitis de contacto;
• parenteral, que causa alergias a medicamentos o alergias al veneno de insectos;
• y, por supuesto, comida.

En caso de alergias alimentarias, para evitar que el cuerpo entre en contacto con la proteína alergénica, es necesario excluir de la dieta los alimentos que contengan esta proteína.

Dieta de eliminación

Es de carácter muy específico. De los alimentos consumidos es necesario eliminar los específicos, específicos, solo aquellos a los que tienes hipersensibilidad. Se utilizan dietas específicas si es imposible realizar un diagnóstico preciso o en sus primeras etapas (incluido el autodiagnóstico).

Para determinar en qué producto se está desarrollando una reacción indeseable, elimine a los "sospechosos" uno por uno y controle el estado de la persona alérgica.

Dieta no específica

La segunda opción es una dieta básica y no específica. Es necesario para reducir la carga total de alimentos en el cuerpo eliminando de la dieta todos los alimentos "peligrosos" en términos de alergias.

Es necesario para personas con alergias de cualquier tipo, así como en las primeras etapas de un examen de alergia.

Así, la finalidad de una dieta hipoalergénica es la siguiente:

1. búsqueda diagnóstica de alérgenos desencadenantes;
2. evitar el contacto con el alérgeno desencadenante;
3. reducir la carga alergénica general en el cuerpo;
4. reposición de nutrientes y microelementos excluidos a través de otros productos.

El último punto es de vital importancia, ya que una dieta hipoalergénica estricta para los niños es necesaria e importante sólo durante los períodos de exacerbación grave, antes de prescribir la terapia. El resto del tiempo, es importante no tanto excluir el alérgeno de los alimentos (en caso de alergias alimentarias), sino formar una dieta completa y equilibrada, teniendo en cuenta esta exclusión.

Principios generales para desarrollar una dieta para las alergias en un niño.

A la hora de elaborar una dieta, es muy importante tener en cuenta las características del cuerpo del niño.

Entonces, es necesario recordar que Los niños necesitan proteínas y fibra en mucha mayor medida que los adultos.. Esto se debe tanto a la actividad extremadamente alta del niño (especialmente a la edad de 3 a 7 años) como a la necesidad de "completar" todos los sistemas y órganos. Pero sucede que es la proteína animal la que más a menudo provoca una respuesta inmune inadecuada.

El segundo punto es la elevada prevalencia de alergias a las proteínas de la leche de vaca. Además, existen ciertos diferencias entre las alergias alimentarias de los “niños” y las de los “adultos”:

• en la mayoría de los niños, la reacción inmune se combina con una reacción no inmune (se produce la llamada pseudoalergia);
• con mayor frecuencia se produce sensibilización polialergénica;
• Cuanto mayor es el niño, mayor es la probabilidad de desarrollar alergia cruzada.

El último punto está relacionado, en primer lugar, con ampliar la dieta del niño.

Teniendo en cuenta todas las características enumeradas, podemos destacar los principios básicos para la formación de cualquier dieta hipoalergénica, tanto específica como inespecífica:

• la dieta es necesaria para cualquier enfermedad alérgica, ya sea hipersensibilidad alimentaria, fiebre del heno o dermatitis de contacto;
• para alergias alimentarias Es imperativo determinar con precisión el alérgeno desencadenante;
• necesario la exclusión más completa de la proteína animal y reemplazándolo con vegetales;
• uso aceptable productos lácteos fermentados;
• Necesariamente exclusión de productos liberadores de histamina;
• Es importante excluir no sólo los alérgenos causantes, sino también estímulos cruzados(especialmente importante para la fiebre del heno);
• requerido Control estricto integridad y equilibrio de la dieta.

Sobre el método de cocción.

Los alimentos para niños con alergias deben cocinarse al horno, al vapor o hervidos.

Reglas obligatorias

La selección individual de la dieta para las alergias en un niño es importante.

Otro punto en el que vale la pena centrarse son las reglas que se deben seguir si un niño necesita una dieta hipoalergénica:

1. Trabajar en conjunto con un alergólogo. No puede excluir alimentos de la dieta ni introducirlos usted mismo, especialmente en caso de alergias graves;
2. El cumplimiento estricto. No se puede “seguir” a un niño pidiendo un producto alergénico. Es importante recordar que en una verdadera alergia, incluso una pequeña porción es suficiente para provocar una reacción alérgica grave;
3. Ajuste oportuno. Existe la posibilidad de que algunos tipos de alergias se curen por sí solas con la edad, así como con la aparición de otras nuevas;
4. Vida hipoalergénica. Debe combinarse con una dieta: limpieza húmeda regular, ausencia de moho, polvo y, si es posible, mascotas en la casa, el uso de filtros de aire.

Etapas de la introducción de una dieta para las alergias en un niño.

1. Identificación del factor desencadenante, selección de dieta.. Se realizan pruebas de provocación, pruebas de escarificación y dietoterapia empírica. La duración de esta etapa es mayor cuanto más alérgenos son irritantes directos;
2. Terapia de mantenimiento. La etapa más larga de la dietoterapia (su duración varía de 3 a 5 meses a varios años. En esta etapa, se excluyen todos los alimentos alergénicos para humanos;
3. Ampliación de la dieta. El criterio de transición es la remisión clínica y de laboratorio completa. En esta etapa, comenzando con dosis mínimas, se introducen primero alimentos mínimamente alergénicos, luego alérgenos cruzados y, en caso de una introducción exitosa, se intenta introducir alérgenos cada vez más fuertes.

Dieta no específica

Una dieta inespecífica implica la exclusión de todos los alimentos altamente alergénicos. Se prescribe en la primera visita a un alergólogo con quejas de reacciones de hipersensibilidad.

Se utilizan dietas de eliminación del espectro más amplio posible. De acuerdo a I.V. Borisova, profesora de la Rama Siberiana de la Academia Rusa de Ciencias Médicas, todos los productos se dividen en tres tipos según el grado de actividad alergénica. Productos destacados:

Alta actividad:

• huevos de gallina;
• leche;
• productos pesqueros;
• carne de pollo;
• Tomates;
• cítricos;
• plátanos;
• levadura de panadería;
• productos de chocolate, granos de cacao;
• todo tipo de frutos secos;
• melón;
• apio;
• cualquier especia

Actividad media:

• carne de res;
• carne de cerdo;
• carne de caballo;
• pavo;
• trigo;
• productos de centeno;
• cebada;
• productos de avena;
• zanahorias;
• pepinos;
• remolacha;
• guisantes;
• frijoles;
• albaricoques;
• manzanas;
• uva;
• kiwi;
• piñas;
• frambuesas;

Baja actividad:

• carne de cordero;
• carne de conejo;
• alforfón;
• calabacín;
• repollo;
• nabo;
• calabaza;
• ciruelas pasas;
• pera;
• sandías;
• ensalada;
• arándanos;
• arándanos;
• arándanos rojos

Unión de Pediatras de Rusia ofrece un esquema similar para distribuir productos según su alergenicidad:

Tabla: Dieta para las alergias en un niño de la Unión de Pediatras de Rusia (parte 1)
Tabla: Dieta para las alergias en un niño de la Unión de Pediatras de Rusia (parte 2)

Dr. E.O. Komarovsky nombra los seis alimentos más alergénicos:

• huevo;
• maní;
• proteína láctea;
• trigo;
• pez.

Dieta hipoalergénica según Ado para niños.

Foto: Profesor Andrey Dmitrievich Ado

INFIERNO. Ado, un fisiopatólogo, inmunólogo y alergólogo soviético, al estudiar los mecanismos desencadenantes de las reacciones alérgicas, descubrió que hay productos que son alérgenos prácticamente obligados (obligatorios) y hay aquellos que son relativamente seguros en términos de alergias.

La dieta Ado para niños alérgicos, creada allá por 1987, se basa precisamente en esto: eliminar los alimentos “agresivos” y sustituirlos por otros más suaves.

Ventajas de esta dieta:

• una lista específica de alimentos que no deben consumirse, en lugar de una definición extensa de “alimentos peligrosos”;
• exclusión de todos los alérgenos a la vez, lo que garantiza una rápida eliminación de los síntomas clínicos de alergia;
• la capacidad de introducir alérgenos obligados en la dieta uno por uno, descubriendo exactamente a qué irritante se desarrolla una reacción.

Sin embargo, esta técnica también tiene desventajas:

• extrema inespecificidad;
• falta de atención a las características individuales de cada niño.

Qué puede y no puede hacer un niño con esta dieta hipoalergénica

Por Ado se puede consumir los siguientes productos:

• carne de res hervida;
• sopas de cereales o verduras;
• "leche fermentada" (masa de cuajada, yogur, productos de kéfir);
• aceites de mantequilla, oliva, girasol;
• trigo sarraceno, copos de avena, arroz;
• pan sin azúcar (blanco);
• pepinos (solo frescos);
• perejil, eneldo;
• manzanas al horno;
• azúcar;
• compota de manzana.

Necesario eliminar de la dieta sin fallar:

• cualquier fruta cítrica;
• cualquier nuez;
• pescados y mariscos;
• todas las aves de corral (incluido el pavo);
• chocolate y cacao;
• café;
• carnes ahumadas;
• especias;
• Tomates;
• berenjena;
• hongos;
• huevos de gallina y codorniz;
• leche;
• fresas, fresas silvestres;
• piñas;
• productos horneados (especialmente frescos);
• alcohol (relevante para adolescentes mayores).

Menú de dieta hipoalergénica para niños durante 7 días (según Ado)

Así, el menú de dieta para niños durante una semana podría verse así:

Día de la semana	Desayuno	Cena	Bocadillo de la tarde	Cena	Segunda cena
Lunes	Avena con agua, sándwich con mantequilla, té dulce	Sopa de caldo de verduras, brócoli con lengua hervida, ensalada de col con aceite vegetal, compota de manzana	Galletas duras, jugo de melocotón.	Puré de patatas, albóndigas de ternera, té.	Kéfir, pan de jengibre
Martes	Tortitas en agua con mermelada de manzana y achicoria	Gachas de trigo sarraceno en agua, stroganoff de ternera, té	Manzana, galletas saladas	Rollitos de col rellenos, té	Ryazhenka, galletas saladas
Miércoles	Gachas de cinco cereales con agua, sándwich con mantequilla, té	Sopa de puré de verduras, guiso de verduras con salchicha, té	Beber yogur, gofres vieneses	Repollo guisado con salchicha	Kéfir, pan de jengibre
Jueves	Yogur, plátano, pan, té.	Fideos, carne molida, al vapor o fritos sin aceite, compota de frutos secos	ciruelas pasas	Guiso de verduras con salchicha, jugo de arándano	Zanahorias con crema agria y azúcar.
Viernes	Manzanas al horno, pasas, jugo de cereza.	Sopa de guisantes con caldo de verduras, puré de patatas con ternera guisada, ensalada de col, té	Yogur, hojaldre elaborado con masa sin levadura	Arroz hervido, coliflor, judías verdes, lengua, escaramujo	Kéfir, pan de jengibre
Sábado	Gachas de arroz sin lácteos, tostadas con queso, achicoria	Gachas de trigo sarraceno con albóndigas de ternera, té	Damáscos secos	Ensalada de pepino con aceite de oliva, sopa de puré de verduras.	Ryazhenka, galletas
Resurrección	Cazuela de requesón con mermelada, té	Carne de res hervida, ensalada de repollo, achicoria	Requesón con plátano	Fideos de salchicha, jugo de durazno	Yogur, frutos secos

Vale la pena señalar que esta dieta es adecuada para un niño de cualquier edad (mayor de 2 años), pero es aproximada y requiere un ajuste en el tamaño de las porciones.

Además de la dieta hipoalergénica Ado, se requiere terapia con vitaminas.

Además, debes intentar excluir de tu dieta los productos con colorantes, aromas, emulsionantes y otros aditivos no naturales.

Dieta especifica

En esta sección vale la pena considerar los tipos de nutrición dietética para diversas enfermedades y complejos de síntomas y por separado para las alergias alimentarias a grupos específicos de irritantes. A pesar de que, en general, las tablas dietéticas son similares. Cada caso tiene sus propias características.

Dieta para alergias respiratorias.

Si es alérgico al polen (especialmente al abedul), es importante excluir los alérgenos cruzados.

En la fiebre del heno, lo más importante es eliminar los alérgenos cruzados. Esto es necesario para evitar el desarrollo del síndrome de alergia oral. Dependiendo de qué planta el polen se convierta en irritante, existen listas de alérgenos cruzados.

En asma bronquial, que a menudo se convierte en un síntoma o resultado de la fiebre del heno, cuyo síntoma principal es el síndrome broncoobstructivo, es extremadamente importante excluir la miel de la dieta para no provocar un episodio de broncoobstrucción y, como resultado, asfixia, tos y pesadez en el pecho.

Dieta para alergias cutáneas.

Foto: Dermatitis atópica

Se ha demostrado que cuando se trata de tratar a niños con dermatitis alérgica causada no por alergias alimentarias, sino contacto directo del alergeno, así como en el eccema y la urticaria provocados por este factor, la dietoterapia no juega un papel importante.

Es suficiente una restricción mínima de alimentos altamente alergénicos durante los períodos de exacerbación.

Pero una dieta hipoalergénica para niños con dermatitis atópica deben seleccionarse con mucho más cuidado y cuidado. Esto es especialmente importante si la dermatitis atópica es causada por alergias alimentarias.

En este caso, la eliminación del factor desencadenante es en realidad una terapia etiopatogenética y determina el éxito del tratamiento. Pero incluso en ausencia de una reacción inmediata de una persona alérgica a los productos alimenticios, es necesario seguir una dieta no específica.

Dieta para alergias alimentarias en un niño.

En el caso de las alergias alimentarias, la clave es eliminar el alérgeno desencadenante en sí, así como todos los irritantes cruzados.

Hay varias opciones principales para tablas dietéticas:

• dieta sin leche;
• dieta para hipersensibilidad a los cereales;
• dieta para hipersensibilidad a la clara de huevo de gallina;
• dieta para la alergia a la soja;
• Dieta para alergias a levaduras y moho.

Dieta sin lácteos

Foto: Manifestaciones de alergia a las proteínas de la leche.

Este tipo de alimento dietético se puede recetar para la hipersensibilidad a la proteína de la leche de vaca. En la situación más difícil, cuando el niño no puede tolerar la leche o los productos lácteos, debes abstenerte de usar:

• leche de vaca;
• cualquier variante de leche en polvo;
• margarina;
• suero;
• kéfir;
• leche horneada fermentada;
• crema;
• yogures;
• requesón;
• helado;
• queso;
• leche condensada

A menudo, las trazas de proteína de la leche pueden contener:

• confitería, dulces;
• cremas y salsas;
• gofres;
• galleta;
• salchichas y salchichas.

• caseína;
• hidrolizado de caseína;
• suero de la leche;
• caseinato de sodio;
• caseinato de potasio;
• caseinato de calcio;
• lactoalbúmina;
• lactoglobulina.

Vale la pena señalar que muchas personas alérgicas que son sensibles a la leche de vaca pueden tolerar fácilmente la leche de cabra y yegua, la carne de res y los productos lácteos fermentados. En este caso, la selección de la dieta debe realizarse de forma empírica bajo la supervisión de un alergólogo.

Es necesario compensar la falta de leche y productos lácteos con carnes magras, aves, soja y legumbres. Es obligatorio controlar la ingesta de calcio en el cuerpo. Estándares de edad:

Puede reponer la deficiencia de calcio con complejos vitamínicos, así como con pescado, legumbres y verduras. La ingesta de vitamina D es obligatoria.

Dieta para las alergias a los cereales.

Se debe excluir de la dieta del niño lo siguiente:

• platos a base de trigo;
• papilla;
• guarniciones de cereales;
• pan;
• migas de pan;
• salvado;
• galletas, panecillos;
• pasta;
• pastelitos;
• mayonesa y salsa de tomate;
• chocolate;
• salsa de soja;
• helado.

Es importante prestar atención a los siguientes nombres en el embalaje:

• proteínas vegetales (incluidos sus hidrolizados);
• almidón vegetal;
• malta y aromas a base de ella;
• glutamato monosódico.

Hay que tener cuidado con los emulsionantes, espesantes y aromatizantes, que también suelen contener proteínas de cereales.

Puedes compensar estos productos con cebada, avena, centeno, arroz, trigo sarraceno y harina de maíz. Sin embargo, esto debe hacerse con precaución, teniendo en cuenta la posibilidad de desarrollar alergia cruzada.

Dieta para las alergias al huevo.

Necesario eliminar de los alimentos consumidos todo lo que contenga clara de huevo:

• tortilla;
• Malvaviscos;
• algunos productos horneados;
• mayonesa y otras salsas;
• embutidos, colas;
• turrón;
• merengue;
• sorbete.

Debes tener cuidado con los siguientes nombres en la etiqueta:

• albúminas;
• globulinas;
• lisozima;
• lecitina;
• livetina;
• ovomucina;
• ovomucoide;
• Vitelino.

Para reemplazar la clara de huevo (que generalmente se requiere para hornear), puede usar linaza, harina de soja y requesón, gelatina y almidón de papa. Además, existen muchas recetas disponibles de platos que no requieren huevo.

Dieta para alergias a la soja, levadura.

Es necesario excluir los platos en los que se utiliza este producto, incl. algunas salchichas, embutidos, carne picada, masa, café, chocolate, helados, margarina. No se debe consumir salsa de soja.

En caso de hipersensibilidad a la levadura, no debes:

• horneando;
• vinagre;
• Chucrut;
• productos lácteos;
• jugos de fruta;
• kvas;
• Bebidas alcohólicas, especialmente cerveza (¡especialmente importante para los adolescentes!).

Dieta para otras enfermedades.

Para la vasculitis hemorrágica, que también tiene otro nombre, púrpura alérgica, la dietoterapia es muy importante. Por un lado, la causa frecuente de la inflamación aséptica autoinmune es la alergia alimentaria. Por otro lado, uno de los principales elementos del tratamiento de la vasculitis hemorrágica es la prescripción de fármacos hormonales.

Este tipo de medicamento provoca una sensación constante de hambre que, si se ingiere sin control, puede provocar un aumento repentino de peso. Por eso es muy importante controlar la dieta de un niño durante una enfermedad.

Sin embargo, esta enfermedad no se trata de forma ambulatoria, todos los niños deben ser hospitalizados, por lo que es más fácil seguir una dieta. Debe excluirse:

• alérgenos causantes (si los hay);
• productos que alguna vez hayan causado reacciones adversas, incluidas alergias o intolerancias alimentarias;
• alérgenos obligados.

En caso de angioedema, la dieta también debe seleccionarse de acuerdo con los antecedentes de alergia. Si esta afección fue provocada por la picadura de un insecto o por la administración de algún fármaco, es suficiente seguir una dieta no específica. En el caso de que la hinchazón haya sido causada por un alérgeno alimentario, es absolutamente necesario excluirlo.

Video útil: errores de las dietas hipoalergénicas.

Dieta hipoalergénica para niños de diferentes edades.

Los datos anteriores son bastante generales. Sin embargo, no se puede negar que la nutrición de un niño de 8 meses y 16 años son cosas completamente diferentes. Por eso es importante destacar las características de una dieta hipoalergénica para niños de diferentes edades.

Nutrición para niños hasta un año.

Para los bebés, el principal alérgeno es la proteína de la leche de vaca. Es por eso que los productos a base de él se introducen en los alimentos complementarios tarde, no antes del octavo mes de vida. En cuanto al tipo principal de nutrición, esta cuestión es relevante para aquellos niños que reciben alimentación artificial o mixta.

Para ellos está contraindicada la fórmula de leche de vaca, se requieren productos hipoalergénicos, por ejemplo:

Foto de : Nutrilak Peptidi MCT

• Nutrilon Pepti;
• Péptido Nutrilac;
• Tutteli-Peptidi;
• nutramógeno;
• pregestimilo;
• Frisopep AS.

A los niños con otro tipo de alergias también se les deben prescribir fórmulas hipoalergénicas, pero es aceptable utilizar alimentos a base de caseína moderada o parcialmente hidrolizada:

• Nutrilak GA;
• Nutrilón GA;
• Humana GA;
• Tema de GA
• y etc.

Si el niño es amamantado, es necesario ajustar la nutrición de la madre lactante. Es posible que le receten una dieta sin lácteos o sin gluten, o que le recomienden una dieta hipoalergénica no específica.

La introducción de la alimentación complementaria en estos bebés no puede comenzar temprano, al menos a partir de los 5,5 meses, y preferiblemente a partir de los 6,5. El procedimiento para agregar nuevos productos sigue siendo aproximadamente el mismo que para un niño sano, pero es imperativo discutir este tema con un pediatra y un alergólogo.

Nutrición para niños de uno a tres años.

Durante este período, la dietoterapia es especialmente importante.

Dieta hipoalergénica para niños de 1 año:

1. implica necesariamente la exclusión de la leche.
2. Se permiten productos lácteos fermentados si son bien tolerados.
3. Es imposible darle a su hijo alimentos del grupo de los altamente alergénicos, es inaceptable ir a una mesa común, la comida debe estar ligeramente salada, sin especias, preferiblemente sin aditivos químicos.

Dieta hipoalergénica para un niño de 2 años:

• permite la introducción de huevos de gallina y codorniz si se tolera bien, pero no permite la transición a una mesa común.

Dieta hipoalergénica para un niño de 3 años:

• ya permite transferir al niño a alimentos "para adultos", se permiten pescado y nueces.
• Sin embargo, incluso con un curso favorable de la enfermedad, no se recomienda darle al niño chocolate, cacao, frutas tropicales, fresas, champiñones, frutas cítricas, tomates y condimentos.

Dieta nº 5 GA para niños de 1 a 3 años - menú

Menú de muestra para un día de dieta hipoalergénica para niños pequeños.

Menú del día de dieta hipoalergénica nº 5 ha para niños pequeños con alergias alimentarias

Dieta para alergias en niños mayores de tres años y adolescentes

En general, el menú hipoalergénico durante una semana para un niño de tres y doce años solo se diferencia en el tamaño de las porciones. Sin embargo, es mucho más fácil controlar a los niños pequeños que a los mayores: aparece el dinero de bolsillo y el tiempo pasado fuera de la atención de los padres.

Por ello, pasa a primer plano la importancia de explicarle al niño por qué no debe comer determinados alimentos.

En la adolescencia mayor, prohibiciones de:

• bebidas alcohólicas;
• Comida rápida;
• productos con una gran cantidad de colorantes, aromas y aditivos aromatizantes.

Por tanto, la formación de una dieta hipoalergénica es un proceso muy responsable, en el que es importante tener en cuenta muchos factores, como el tipo de alergia, la edad del niño y el factor desencadenante. Por tanto, es mejor confiar la preparación de la dieta a un especialista.

No debemos olvidar que seguir una dieta hipoalergénica para niños es uno de los elementos más importantes, y en ocasiones el principal, en el tratamiento de las enfermedades alérgicas.

Recetas de algunos platos para niños con alergias.

Fuentes

1. Alergias alimentarias en niños: una visión moderna del problema. Revista "Médico Adjunto". A. S. Botkina. Enlace: lvrach.ru/2012/06/15435447/
2. Nutrición terapéutica para niños del primer año de vida que padecen alergias alimentarias. Revista "Médico Adjunto". T. E. Borovik, N. N. Semenova, V. A. Revyakina. Enlace: lvrach.ru/2002/06/4529515/