Qué hacer con los champiñones después de la recolección: las formas más exitosas de procesar los champiñones.

Las setas del bosque son unas de las setas más deliciosas y saludables, contienen mucho fósforo, proteínas, calcio y hierro. Puede preparar una variedad de platos nutritivos con champiñones, son adecuados para encurtir, congelar y encurtir. Las setas a la miel fritas son un plato excelente para una comida familiar, sencilla y variada, porque… Los champiñones con miel se combinan con muchas verduras y platos de carne. Quedan especialmente sabrosos con crema agria o salsa de nata y hierbas.

Las setas del bosque son unas de las setas más deliciosas y saludables, contienen mucho fósforo, proteínas, calcio y hierro.

Los champiñones frescos primero se deben hervir dos veces durante un cuarto de hora, cambiando el agua durante el descanso. Luego se pueden freír en cualquier aceite hasta que estén doradas. Si los champiñones no se hierven primero, luego de lavarlos con agua corriente, puede cocinarlos a fuego lento durante media hora hasta que el líquido se haya evaporado por completo, agregando sal durante el proceso de cocción.

Antes de cocinarlas hay que lavar las setas para eliminar los restos del bosque. Si las piernas son largas, se cortan, dejando solo un pequeño muñón.

Los champiñones congelados son aún más fáciles de freír. No debes lavarlos, cocinarlos ni descongelarlos antes de freírlos. Coloca los champiñones en una sartén bien caliente, espolvoreados con aceite. Freírlos durante un cuarto de hora a fuego medio sin tapar el recipiente con tapa.

Si fríes champiñones con cebolla, primero fríe la cebolla cortada en mitades. Además, una señal de que un plato está listo es que adquiera un color uniforme.

Cómo freír champiñones con miel (video)

Cómo cocinar deliciosa y rápidamente champiñones fritos en una sartén.

Una de las formas más sencillas de preparar champiñones fritos aromáticos es esta:

1. Para tres cuartos de kilogramo de champiñones se necesitan unos dientes de ajo, hierbas y unas cucharadas de aceite para freír. Esta cantidad es suficiente para cinco porciones.
2. Los champiñones se lavan y se hierven, se pica finamente el ajo y el perejil preparados.
3. Se vierte aceite en una sartén precalentada, en la que primero se fríe el ajo.
4. Luego ponle perejil y champiñones. Freír durante un tercio de hora mientras revuelve.

Es mejor comerlos calientes.

Una receta sencilla de champiñones fritos con cebolla.

Es muy fácil freír champiñones con cebolla. Para 600 gramos de regalos del bosque necesitas un par de bulbos grandes. Primero, se colocan los champiñones preparados en una sartén caliente sin aceite. No cubra el recipiente con una tapa, esto evaporará el exceso de humedad más rápido. Después de esto, vierte aceite en la sartén y agrega la cebolla picada. Debería tardar aproximadamente un tercio de hora hasta que esté listo. Al final, los champiñones se salan y condimentan y se espolvorean con hierbas antes de servir.

Champiñones fritos en una sartén

Receta de champiñones a la miel fritos con ajo y mayonesa

Este plato puede incluso considerarse una decoración digna para una fiesta festiva. Se puede considerar como un plato aparte, también combina bien con carnes y patatas. Para un kilogramo de champiñones frescos necesitas una cebolla grande, unos dientes de ajo, un vaso de mayonesa, mantequilla, pimiento rojo y negro y hierbas.

Secuencia de cocción:

1. Los champiñones se hierven con la adición de una pequeña cantidad de ácido cítrico.
2. Permite escurrir el exceso de líquido.
3. Freír durante algo menos de media hora a fuego medio.
4. Agrega la cebolla picada y continúa el proceso por unos minutos más.
5. Luego agregue el ajo picado, sal y pimienta.
6. Por último, agregue la mayonesa y cocine la mezcla a fuego lento durante un cuarto de hora.
7. Servido con perejil picado y eneldo.

Champiñones fritos con crema agria

Apetitosos champiñones fritos con nata

Para preparar un plato aromático de setas silvestres, necesita un poco más de medio kilogramo de ellas, también necesita tres cebollas, un cuarto de vaso de mantequilla, un vaso y medio de crema espesa, un poco de queso duro, pimienta. , sal y hierbas.

Secuencia tecnológica:

1. Los champiñones se cuecen durante un cuarto de hora.
2. Se fríe la cebolla hasta que esté dorada.
3. Agregue champiñones y continúe el proceso durante diez minutos.
4. Vierta la mitad de la nata, agregue pimienta y sal y cocine a fuego lento, tapado, durante diez minutos. De lo contrario la nata se separará.
5. Vierta el queso rallado, vierta el resto de la nata y mantenga en el mismo modo durante otros diez minutos.

Champiñones fritos con miel

Puedes preparar otra variación de la receta anterior:

1. Freír un par de cebollas con unos dientes de ajo durante unos minutos hasta que estén doradas y fragantes.
2. Hervir un kilo de setas del bosque en agua con sal durante un tercio de hora.
3. Vierta el producto semiacabado de champiñones en el aderezo de cebolla y ajo, agregue pimienta y sal y fría durante un cuarto de hora.
4. Vierte la nata en la sartén y deja el plato tapado a fuego lento durante un cuarto de hora más. Espolvorea con hierbas antes de servir.

Cuánto tiempo freír los champiñones con miel (video)

Opción con setas congeladas: medio kilo de patatas, la misma cantidad de setas, una cebolla. Tecnología de cocción:

1. Freír la cebolla picada hasta que esté dorada.
2. Agregue champiñones con miel congelados y fríalos durante cinco minutos.
3. Tras esto, añadir las patatas cortadas en tiras, salpimentar y sofreír durante un tercio de hora hasta que estén doradas.
4. Para cada porción del plato terminado necesitas una cucharada de crema agria.

Características tecnológicas de freír champiñones con miel crudos:

• Cortar los sombreros grandes por la mitad, quitar los tallos, dejando un par de centímetros en la base.
• Hervir los champiñones (medio kilogramo) en agua con sal durante diez minutos.
• Déjalos escurrir.
• Sofreír la cebolla con 50 gramos de tocino picado en un recipiente abierto.
• Agrega los champiñones y las patatas picadas, sofríe durante diez minutos hasta que estén dorados, salpimenta antes de terminar.

Puedes freír las patatas por separado de los champiñones y luego añadirlas. Después de esto, mantén el plato tapado durante cinco minutos.

Un plato abundante de champiñones fritos, patatas y cebollas.

Receta de aperitivo de invierno con champiñones a la miel fritos

Para la preparación invernal de champiñones fritos por kilogramo de productos forestales, necesitará un vaso de aceite vegetal. El proceso de contratación consta de las siguientes etapas:

1. Cocine los champiñones preparados durante diez minutos y déjelos escurrir.
2. Coloque los champiñones cortados por la mitad en una sartén con aceite caliente y cocine a fuego lento tapado durante media hora.
3. Luego debes abrir la sartén y continuar friendo los champiñones hasta que la humedad se haya evaporado por completo, al final del proceso debes salarlos.
4. Los champiñones terminados se colocan en frascos esterilizados y se llenan con aceite caliente hasta el cuello.
5. Si no hay suficiente aceite, entonces debes calentar una cantidad adicional.
6. Los frascos se sellan con tapas de nailon y se guardan en el refrigerador hasta por seis meses.

Como opción, puedes hacer una preparación con cebollas fritas a razón de una cebolla grande por kilogramo de champiñones. La verdura pasa por las mismas etapas de fritura que los champiñones.

Cómo cocinar champiñones con miel (video)

Estas no son todas recetas de champiñones fritos. Pero para no estropear el placer de un plato delicioso, es necesario poder distinguir los hongos comestibles de sus homólogos venenosos. Las variedades comestibles jóvenes tienen un casquete esférico, mientras que los adultos tienen un casquete casi plano con un pequeño tubérculo en el medio. Es de color marrón sucio o amarillento, y en los individuos jóvenes también es escamoso. Las placas se ajustan firmemente al tallo, al principio son claras y luego se vuelven amarillas. El tallo del hongo es largo, delgado, ligeramente más grueso en la parte inferior y tiene un anillo blanco en la parte superior. En ejemplares adultos tiene un sabor áspero y fibroso y es completamente inadecuado para la alimentación.

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Saludos, mis maravillosas cocineras. Dime, ¿con qué frecuencia mimas a tu hogar con platos de champiñones? Si es muy raro, se puede corregir fácilmente. Decidí dedicar el artículo de hoy a las setas de miel. Cuando están encurtidos, estos hongos tienen un contenido bajo en calorías: solo 15,7 kcal. Por eso, hoy les compartiré qué cocinar con champiñones en escabeche.

En general, da rienda suelta a tu imaginación y no temas experimentar. Y luego escribe en los comentarios qué pasó y si te gustó. Y si tienes una foto, puedes adjuntarla. Admirémoslo juntos :)

Ensalada "Polyanka" con jamón

Para un plato tan delicioso necesitarás los siguientes productos:

• 350 g de carne ahumada;
• 350 gramos de queso;
• 4 cosas. huevos;
• 3 patatas medianas;
• un tarro de champiñones;
• plumas de cebolla verde.

Cortamos la carne, pero no en trozos muy grandes. Picar las patatas cocidas y rallarlas. Huevos cocidos y queso rallado también. Pica finamente las verduras. Simplemente coloque cada ingrediente en un recipiente aparte.

Luego colocar cada capa en un plato plano y engrasar con mayonesa y esparcir. Sólo el último no es necesario. El primero es queso, el segundo es jamón, el tercero son patatas, el cuarto son huevos y el quinto son cebollas verdes. Y el sexto son los champiñones con miel. Simplemente agregue los champiñones justo antes de servir.

Y lleva este rico platillo a la mesa. Asegúrate de preparar este lujoso plato siempre que sea posible.

Ensalada de pollo ahumado y champiñones.

Abastecerse de estos productos:

• champiñones con miel (frasco);
• 4 huevos de gallina;
• 3 piezas. muslos de pollo;
• 3-4 pepinos encurtidos;
• un manojo de cebollas verdes;
• un frasco de guisantes enlatados;
• pimienta negra triturada;
• yogur natural + mayonesa.

Hervir el pollo, enfriar y separar de los huesos. Luego corta la carne en cubos pequeños. Hervir huevos duros. Pelar las cáscaras y picarlas en cubos pequeños. Pica los pepinos; los trozos deben ser pequeños.

Luego combinamos guisantes, carne, pepinos, huevos y champiñones. Sazone la mezcla. Lo cubriremos con yogur + mayonesa casera. Te aconsejo que lo tomes en proporciones iguales. Espolvoree cebollas verdes picadas encima de la ensalada.

Bueno, la ensalada está lista. Por cierto, para quienes estén cuidando su figura, recomiendo rellenarlo únicamente con yogur. Consigue un almuerzo proteico. En general, una excelente solución para quienes quieren ser “delgados, claros y transparentes” :)

Ensalada de patatas y zanahorias, además de frijoles.

Para comer esto necesitas tomar:

• cebolla grande;
• un tarro de champiñones en escabeche;
• mayonesa;
• 2 zanahorias medianas;
• 2 patatas hervidas (tamaño mediano);
• unas cuantas cucharadas. aceite vegetal;
• un frasco de frijoles rojos enlatados.

Tres zanahorias peladas en un rallador. Es recomendable utilizar un rallador "coreano", quedará más bonito. Cortar la cebolla en mitades finas.

Freír los champiñones con cebolla y zanahoria en aceite. Corta las patatas en cubos pequeños. Coloca los frijoles en un colador, enjuágalos y mezcla con el resto de los ingredientes. Sazone una ensalada de patatas, champiñones, zanahorias y frijoles con mayonesa casera.

Ensalada de champiñones y pepinos en escabeche: un plato de Cuaresma

Este plato está elaborado a partir del siguiente conjunto de productos:

• 300 g de champiñones con miel;
• 3-4 patatas medianas;
• 4 cosas. pepinillos en vinagre;
• un manojo pequeño de cebollas verdes;
• aceite vegetal;
• sal + pimienta.

Hervir las patatas con piel, enfriar y picar las patatas peladas en trozos pequeños. Pica la cebolla. Corta los pepinos en trozos pequeños. Si los champiñones se encurtieron en una marinada picante, le aconsejo que los enjuague.

Mezclar pepinos con patatas, cebollas y champiñones. Salar la comida y condimentarla. Agrega aceite y mezcla todo bien. Eso es todo, el plato de Cuaresma está listo. Por cierto, esta receta de ensalada rinde de 4 a 6 porciones. Así que eso es suficiente para todos :)

Preparar una ensalada con champiñones y zanahorias coreanas.

Este plato, de hecho, es otra variación de "Polyanka". Es increíblemente fácil de preparar y queda muy bonito. En general, este plato decorará cualquier fiesta.

Toma los siguientes ingredientes:

• 250 g de filete de pollo;
• 200 g de zanahorias coreanas (recomiendo usar picantes);
• un frasco de champiñones con miel en escabeche;
• 70 g de queso duro;
• 12-14 uds. tomate cherry;
• pepino grande;
• hojas de eneldo;
• mayonesa;
• 1 cucharadita Sáhara;
• un poco de aceite vegetal;
• 250 ml de agua.

Disuelva el azúcar en agua. Coloca los champiñones en un colador y colócalos en una solución dulce durante media hora. Luego lo volvemos a doblar y dejamos que desaparezca el exceso de líquido. Rallar el queso en un rallador grueso. Hervir el pollo, enfriar y cortar en cubos. Picar las verduras.

Para preparar esta ensalada necesitaremos un plato hondo hondo. Lubrique su superficie con aceite. Luego distribuya los champiñones uniformemente sobre el plato. Lubrique la capa de champiñones con mayonesa encima. Por cierto, cada capa posterior también deberá cubrirse con mayonesa. A continuación, extiende el queso. La siguiente capa será eneldo. Y luego vienen las zanahorias. La última capa será la carne.

Cubre la ensalada con un plato plano y refrigérala. Como mínimo debe permanecer aquí media hora, e idealmente dejarlo toda la noche. Luego sacamos el plato del frigorífico y le damos la vuelta con cuidado. Como resultado, nuestra deliciosa comida acabará en un plato plano. Antes de servir, decora con tomates y pepino en rodajas. ¡La ensalada quedará muy elegante!

Patatas fritas con champiñones a la miel en escabeche

Necesitas tomar los siguientes ingredientes:

• 200 g de champiñones;
• 3 piezas. papas;
• 1 PC. cebollas;
• aceite vegetal;
• sal + pimienta.

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en bonitos cubos. Coloca la cebolla picada en una sartén con aceite caliente y sofríe hasta que esté dorada. Luego agrega las patatas a la sartén con la cebolla. Cocine con la tapa cerrada a fuego medio durante unos 15 minutos. No olvides darle la vuelta periódicamente.

Lavar los champiñones, colocarlos en un colador y cortarlos en trozos pequeños. Luego lo enviamos a las patatas y las cebollas. Agrega un poco de sal al plato y sazona. Y luego seguimos friendo todo junto hasta que esté cocido, son otros 10 minutos.

El sabor de este plato es simplemente divino. Creo que los vecinos también lo entenderán: sus bocas fluirán como un río. ¿Con qué se come este plato? Sí, en principio puedes servirlo con lo que quieras. Por ejemplo, con verduras frescas o salsa de crema agria.

Sopa con champiñones en escabeche y queso fundido

Esta sopa de champiñones no lleva carne. Resulta muy sabroso. Por cierto, si no tienes champiñones en escabeche, no importa. También puedes preparar la sopa con champiñones congelados.

Para una cacerola de 4 litros, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 0,5 kilos de patatas;
• 2 uds. cebollas y zanahorias;
• 180 g de queso fundido;
• 250 g de champiñones con miel;
• aceite vegetal;
• agua;
• sal + pimienta;
• perejil o eneldo.

Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír la cebolla en una sartén hasta que esté dorada. Luego agregue las zanahorias a las cebollas y continúe friendo durante otros 5-7 minutos.

Lleva el agua a ebullición y sumerge los champiñones en ella. Cocine por 10 minutos, corte las papas peladas en cubos. Y lo enviamos al caldo de champiñones. Sal la sopa, pimienta y cocina durante 5-10 minutos a fuego lento. Luego agrega la fritura y continúa cocinando por otros 5 minutos.

El toque final es añadir queso fundido rallado. Mezclar todo y retirar el plato del fuego. Bueno, eso es todo: la sopa de queso con queso derretido está lista. Inmediatamente antes de servir, te aconsejo que lo espolvorees con hierbas picadas.

Creo que ahora definitivamente puedes mostrarles a tus amigos y conocidos lo que se puede preparar con champiñones en escabeche. Creo que una vez más quedarán sorprendidos por tus habilidades culinarias. Y para que no te molesten demasiado con preguntas, envíales un enlace al artículo. Que se iluminen. Eso es todo por hoy: adiós.

El otoño comparte generosamente con nosotros no solo una rica variedad de frutas y verduras maduras, sino también los hongos que amamos la mayoría de nosotros. Y con la llegada de septiembre, nuestras mentes, cestas y mesas están ocupadas con razón por las setas de otoño más populares y abundantes: las setas de miel. Son los hongos de miel de otoño los que se llaman verdaderos hongos de miel, y recibieron su nombre no en vano. A diferencia de los hongos de miel de verano e invierno, que pertenecen a la cuarta categoría, el verdadero hongo de miel pertenece a la primera y segunda categoría de hongos, porque en términos de cualidades nutricionales y contenido calórico, los hongos de miel de otoño no son inferiores ni a los boletus ni a los álamos. hongos. Y según muchos amantes de las setas, incluso las superan en sabor. Seamos honestos, todos somos grandes cazadores de setas fritas o saladas. Bueno, los editores de "Culinary Eden", según la tradición establecida, los invitan hoy a descubrir y recordar juntos cómo cocinar champiñones con miel.

Las setas de miel se conocen desde la antigüedad. Hace dos o tres siglos, nuestros antepasados ​​disfrutaban recolectando y preparando una amplia variedad de platos a partir de estas setas otoñales. Nosotros tampoco nos quedamos atrás. De hecho, qué placer incomparable es caminar por el bosque otoñal en un hermoso día soleado, e incluso después de la caminata más corta regresar a casa con una canasta llena de hongos jóvenes y fuertes, y con la debida diligencia y diligencia, más de una canasta. . El rendimiento de las setas de miel es tal que, con un poco de suerte, se pueden recolectar unos buenos diez kilogramos de deliciosas setas frescas. Y cocinar champiñones con miel bien puede pasar por un entretenimiento agradable en el que participará toda la familia. De hecho, a diferencia de muchos otros hongos, los hongos melíferos no requieren una limpieza, lavado y eliminación de gusanos excesivamente escrupulosos. Y las setas de miel no tienen gusanos, lo que sólo aumenta su atractivo.

¡Y cuántos platos se pueden preparar con setas de otoño! Los champiñones con miel son excelentes hervidos, fritos, guisados ​​y salados. Puedes hacer una ensalada y un aperitivo con champiñones, puedes ponerlos sobre caviar de champiñones o en juliana, los champiñones se pueden decorar tanto con la sopa de champiñones más simple como con la mezcolanza de champiñones más compleja. Los champiñones con miel se salan y encurten, se secan y se congelan para disfrutar de los champiñones silvestres durante el largo invierno. Y simplemente fritos con patatas y blanqueados con crema agria, los champiñones con miel no dejarán indiferentes ni a niños ni a adultos.

Hoy, el sitio web Culinary Eden ha recopilado y registrado cuidadosamente para usted una selección de los consejos y secretos más importantes, así como las recetas más interesantes que sin duda ayudarán incluso a las amas de casa menos experimentadas a descubrir fácilmente cómo cocinar champiñones con miel.

1. La mejor manera de conseguir champiñones con miel en tu cocina fue y sigue siendo un viaje al bosque. Qué gran lugar para dar un paseo con toda la familia, respirar el aire fresco del bosque y volver a casa con mucho botín. Las setas de miel están muy extendidas en la mayoría de los bosques de nuestro país. Crecen en árboles caídos y vivos de varios tipos, especialmente en claros y claros. No es difícil reconocerlos. Los hongos jóvenes tienen un casquete esférico, mientras que los adultos tienen un casquete plano con un tubérculo en el medio. El color del sombrero es marrón sucio o amarillo grisáceo, en los hongos jóvenes el sombrero está cubierto de escamas finas que desaparecen con la edad. Las placas adheridas al tallo son de color claro en los hongos jóvenes, pero con la edad se vuelven de color amarillo pardusco. La pata del hongo de miel es larga, delgada, ligeramente engrosada en la parte inferior y con un anillo blanco en la parte superior. En los hongos adultos, el tallo se vuelve excesivamente fibroso y áspero y no es apto para la alimentación.

2. Si no tienes la oportunidad de ir a recoger setas por tu cuenta, entonces tu camino es hacia el mercado o la tienda. Lo mejor es comprar setas con miel en el mercado a recolectores de setas familiares. En este caso, puedes estar seguro de que te venderán setas realmente frescas, recolectadas en bosques limpios ubicados lejos de las grandes ciudades y carreteras. Antes de comprarlos, asegúrese de que todos los champiñones estén frescos, firmes, sin magulladuras ni signos de podredumbre. Asegúrate de oler los champiñones. Las buenas setas con miel frescas tienen un aroma a seta muy agradable y pronunciado sin ningún olor extraño. Si los champiñones que le ofrecen parecen notablemente lentos, si se les ha formado moho o algunos de los champiñones se han podrido, si a su propio olor a champiñones se le han añadido notas desagradables de acidez, rechace la compra sin arrepentimientos. No obtendrá un plato sabroso con champiñones en mal estado y un malestar estomacal no mejorará la velada familiar.

3. Cuando lleves champiñones a casa, intenta limpiarlos y procesarlos inmediatamente. Como cualquier otro hongo, los champiñones no se pueden almacenar durante largos períodos de tiempo. Como último recurso, la preparación de champiñones se puede posponer por un día. Para mantener frescos los champiñones durante 24 horas, clasifíquelos con cuidado, eliminando el exceso de restos del bosque, colóquelos en una bolsa de papel limpia y colóquelos en el compartimento inferior del refrigerador. Pero incluso después de dicha preparación, los champiñones no deben almacenarse por más de 36 horas.

4. Quizás ni uno de los aperitivos extranjeros más exquisitos se pueda comparar con los simples, pero tan sabrosos y aromáticos champiñones fritos con crema agria. ¡Y este plato es tan fácil de preparar! Pelar y enjuagar 500 g de champiñones, colocarlos en un cazo y llenar con agua hasta que cubra completamente los champiñones. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante cinco minutos. Coloca los champiñones en un colador y deja escurrir el agua. Mientras tanto, derrita 2 cucharadas en una sartén. cucharadas de ghee, añadir una cebolla finamente picada y sofreír hasta que se doren. Luego agregue los champiñones y saltee a fuego alto hasta que estén dorados, de 10 a 15 minutos, revolviendo con frecuencia. Tan pronto como los champiñones estén lo suficientemente dorados, agregue 3 cucharadas. cucharadas de crema agria, sal y pimienta negra al gusto, mezclar bien, reducir el fuego al mínimo y cocinar por otros cinco minutos. Sirva los champiñones terminados inmediatamente, espolvoreados con eneldo picado.

5. No menos sabroso es el viejo aperitivo frío de champiñones con miel hervidos y rábano picante. Pelar y enjuagar 500 g de champiñones frescos. Coloque los champiñones en una cacerola, agregue una raíz de perejil cortada en trozos grandes, una zanahoria cortada en rodajas y una cebolla entera. Verter agua con sal sobre las setas y las verduras, llevar a ebullición y quitar la espuma. Luego agregue 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón, una hoja de laurel y seis granos de pimienta negra. Cocine a fuego medio durante 15 minutos, escurra los champiñones en un colador, escurra, seleccione y deseche las verduras y enfríe los champiñones. Transfiera los champiñones hervidos a una ensaladera honda, agregue la mitad de la raíz de rábano picante, rallada en un rallador fino y mezclada con una cucharadita de jugo de limón, sazone con aceite de girasol y mezcle.

6. Es muy fácil preparar una deliciosa sopa de champiñones con trigo sarraceno. Limpiar y enjuagar 600 g de champiñones frescos, ponerlos en un cazo y llenar con dos litros de agua. Llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar durante 10 minutos. Calentar una cucharada de aceite vegetal en una sartén, agregar una cebolla finamente picada, una zanahoria cortada en cubos pequeños y media raíz de perejil cortada en cubos pequeños. Freír las verduras hasta que estén doradas y pasarlas a la sartén con los champiñones. Cocine por otros 5 minutos, luego agregue 3 cucharadas. cucharadas de trigo sarraceno lavado, sal y pimienta negra al gusto. Cocine todo junto durante 20 minutos. Sirve la sopa con crema agria y eneldo fresco.

7. La solyanka de pescado inusualmente aromática y abundante con champiñones y miel siempre ha sido uno de los platos más populares de la cocina rusa. Lavar y exprimir un kilo de chucrut. En una sartén honda, derrita 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla derretida, agregue el repollo y cocine a fuego medio durante 15 a 20 minutos, revolviendo con frecuencia. Cortar 500 gramos en trozos grandes. filete de salmón y colocar en una cacerola. Agregue 50 g de alcaparras, dos pepinos encurtidos, pelados, sin semillas y cortados en cubitos, 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate, una cebolla finamente picada y dorada en aceite, un vaso de caldo de pescado, una hoja de laurel, sal y pimienta negra al gusto. Lleve todo a ebullición y cocine a fuego lento durante 20 minutos. 200 gramos. Hervir los champiñones frescos en agua con sal hasta que estén tiernos y escurrirlos en un colador. Engrase una fuente para horno con aceite, coloque en ella la mitad del repollo guisado, coloque encima el pescado con pepinillos encurtidos y champiñones. Vierte el caldo sobrante de la cocción del pescado sobre todo y cubre con el resto de la col guisada. Espolvorea la mezcolanza con pan rallado triturado encima, espolvorea con mantequilla derretida y hornea en un horno precalentado a 190⁰ durante 15 minutos. Antes de servir, decore la solyanka con aceitunas, rodajas de limón y hierbas frescas.

8. Un plato caliente de champiñones al horno en una olla con berenjenas resulta sabroso y picante. Cortar cuatro berenjenas grandes en rodajas, añadir sal y dejar reposar 30 minutos hasta que suelte el jugo. Luego enjuague, escurra y pase por harina. Calienta 2 cucharadas en una sartén. cucharadas de aceite vegetal y sofreír las berenjenas hasta que estén doradas. Por separado, sofreír dos cebollas grandes finamente picadas hasta que estén doradas. Pelar y enjuagar 500 g de champiñones frescos, hervir en agua con sal durante 5 minutos y escurrir en un colador. Engrasa el interior de vasijas de cerámica con mantequilla, coloca en el fondo de cada una una hoja de laurel y tres granos de pimienta negra. Coloque las berenjenas, las cebollas fritas y los champiñones con miel en capas alternas en ollas, llenándolas no más de dos tercios de su capacidad. En una cacerola pequeña, caliente una cucharada de mantequilla, agregue una cucharada de harina, mezcle bien durante un par de minutos y luego vierta un vaso de leche hirviendo, revolviendo continuamente, agregue sal y pimienta a la salsa y caliéntela por un un par de minutos a fuego lento. Vierta la salsa preparada sobre las berenjenas y los champiñones. Cubrir las ollas con tapas y colocar en un horno precalentado a 200⁰ durante 30 minutos.

9. Una excelente guarnición para carnes y aves se prepara con champiñones y judías verdes. Clasificar, limpiar de hilos y enjuagar 250 g. judías verdes frescas. Coloque los frijoles en agua hirviendo con sal y cocine por 10 minutos. Escurrir en un colador y escurrir. Pelar, enjuagar y hervir 100 g de agua con sal durante cinco minutos. champiñones pequeños frescos. Colocar en un colador y dejar escurrir el agua. Calienta 2 cucharadas en una sartén. cucharadas de aceite de oliva, agregue los champiñones, los frijoles y 1 cucharada. cucharada de pan rallado. Freír, revolviendo, durante 10 minutos, un par de minutos antes de cocinar, agregar sal y pimienta negra al gusto. Retire del fuego, agregue 1 cucharada. una cucharada de buen vinagre de vino y 2 cucharadas. cucharadas de perejil finamente picado. Revuelva y sirva inmediatamente.

10. Un pastel delicioso y aromático con champiñones con miel atraerá tanto a adultos como a niños. Picar tres vasos de harina con un cuchillo con 200 g de mantequilla y luego frotar con las manos hasta que se formen migas gruesas. Batir dos huevos con 2 cucharadas. cucharadas de crema agria y una pizca de sal. Combine los huevos y las migas de harina y amase la masa. Divide la masa terminada en dos partes, envuélvela en film transparente y refrigérala durante 40 minutos. Mientras tanto, prepara el relleno. Limpiar y enjuagar dos kilogramos de champiñones frescos. Calentar dos cucharadas de mantequilla en una sartén, agregar una cebolla finamente picada, sofreír hasta que estén doradas, luego agregar los champiñones, sal y pimienta al gusto. Freír todo junto hasta que los champiñones estén dorados e incluso ligeramente secos. Extienda la masa terminada en dos capas, coloque una capa en una bandeja para hornear engrasada, extienda el relleno de champiñones encima, cubra con la segunda capa de masa y pellizque los bordes. Unte el pastel con yema de huevo y haga varios cortes largos encima. Hornea en horno precalentado a 180⁰ durante 30 a 40 minutos. Retire el pastel terminado del horno y vierta unas cucharadas de crema agria ligeramente salada en el relleno a través de los cortes superiores. Cubre el pastel con una toalla limpia y déjalo reposar tibio durante 30 a 60 minutos.

Y el sitio web "Culinary Eden" en sus páginas siempre estará feliz de ofrecerle recetas aún más nuevas y probadas que definitivamente le dirán cómo cocinar champiñones con miel.

Las setas se han utilizado con fines culinarios desde la antigüedad. Los platos se preparan con frutas frescas y se almacenan para uso futuro.

Los champiñones en escabeche se suelen utilizar para preparar bocadillos por separado.

Se recomienda procesar la cosecha recolectada inmediatamente, sin retrasarla hasta el día siguiente. Las copias dañadas deben desecharse. Para deshacerse de gusanos e insectos, los hongos deben remojarse en agua salada durante un par de horas. Es recomendable sumergir las frutas preparadas en agua con sal para que no se pongan negras. Para facilitar la preparación, las tapas grandes se pueden cortar en trozos, pero no muy finamente.

Recetas de champiñones con miel congelados.

El sabor del plato terminado no difiere de su análogo elaborado con champiñones frescos, si durante el proceso de cocción se siguen todas las recomendaciones de chefs experimentados.

Para descongelarlos de forma natural, es necesario sacar los champiñones del congelador y colocarlos en el estante inferior del refrigerador. Después de 10-12 horas el producto alcanzará su estado normal.

Cómo cocinar champiñones con miel en crema agria (video)

Sopa de champiñones

Para un plato delicioso necesitarás champiñones con miel congelados, además de:

• 3 patatas;
• una cebolla y una zanahoria cada una;
• Aceite vegetal, especias y sal.

Para obtener un sabor y aroma más ricos, se recomienda tomar champiñones frescos congelados. Otras acciones no son difíciles:

1. El producto descongelado debe enjuagarse bien con agua corriente.
2. Colocar en un recipiente con agua fría, agregar sal y colocar a fuego medio. Se debe quitar la espuma que se forma durante el proceso de cocción.
3. Picar las verduras peladas y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
4. Cortar las patatas en cubos y añadirlas a la sartén con los champiñones hirviendo.
5. Agregue cebollas y zanahorias fritas a la sopa hirviendo.

Una vez cocidas las patatas, la sopa se puede verter en tazones. Para darle gusto, puede agregar hierbas picadas y crema agria a cada porción.

Sopa de champiñones y miel

Patatas fritas con champiñones

Para ahorrar tiempo y facilitar la cocción, es mejor coger un producto previamente frito. De esta forma no tendrás que descongelarlos. Ingredientes adicionales:

• 500 g de patatas;
• 500 g de champiñones con miel;
• cabeza de cebolla.

La preparación consta de varias etapas:

1. El primer paso es pelar la cebolla, enjuagar y cortar en mitades o cubos.
2. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír la cebolla. Después de que la verdura se vuelva transparente con un borde dorado, agregue los champiñones congelados. Mantener al fuego hasta que la humedad se evapore.
3. Pelar y cortar las patatas, colocarlas en una sartén, mezclar con los champiñones y la cebolla, salpimentar. Revuelva regularmente durante la cocción.

Mantenga el plato terminado tapado durante 10 minutos. Se recomienda servir con crema agria.

Champiñones a la miel con patatas fritas

pastel de champiñones

Una receta bastante fácil de preparar, que, además, nunca resultará aburrida. Ingredientes para hacer la masa:

• margarina 0,5 paquetes;
• 2 huevos;
• 1,5 tazas de harina.

Para rellenar:

• 300 g de champiñones con miel;
• 2 patatas;
• cabeza de cebolla;
• 0,5 vasos de leche;
• un vaso de crema agria;
• 2 huevos.

A pesar del largo proceso de cocción, el pastel resulta muy sabroso.

1. Batir los huevos, derretir la margarina, añadir sal y los huevos con harina. Colocar en un lugar fresco durante 30 minutos.
2. Freír la cebolla picada hasta que esté dorada, añadir las setas de miel descongeladas y mantener al fuego hasta que estén cocidas. Hervir las patatas. Mezcle la crema agria con los huevos, agregue la harina y la sal.
3. Distribuir la capa de masa en el molde de manera que cubra todo el fondo y hacer un lado. Coloque los trozos de papa y la mezcla de champiñones uniformemente encima. Vierta la mezcla de huevo.
4. Colocar en el horno durante 1 hora.

pastel de champiñones

¿Qué se puede preparar con champiñones en escabeche?

Los champiñones con miel marinados son buenos como refrigerio por separado, pero existen muchas recetas de ensaladas igualmente sabrosas hechas con ellos. El producto no sólo realza el sabor de los ingredientes, sino que también aporta al plato un toque salado.

Aperitivo de champiñones con pollo ahumado

El plato es ideal para decorar la mesa navideña porque tiene un diseño original. Necesita abastecerse de los siguientes productos:

• pollo ahumado;
• patatas (4 piezas);
• cebollas (2 piezas);
• limón;
• queso (300 gramos);
• ajo y hierbas.

Pasos paso a paso:

1. Exprime el jugo de limón y agrega un tercio a los champiñones lavados y la cebolla finamente picada.
2. Pasar 3 dientes de ajo por una prensa y añadirlos a las patatas mientras se cocinan.
3. Picar la carne en tiras finas, rallar el queso con un rallador fino.
4. Colocar en un plato en capas: mezcla de cebolla y champiñones, red de salsa, puré de papa, salsa, queso, salsa, pollo.

La parte superior del plato debe estar decorada con champiñones y hierbas.

Champiñones con miel en escabeche

Receta con tomates y pimientos morrones

Para aquellos que no quieran consumir alimentos ricos en calorías, se ofrece un plato dietético con verduras.

• 0,5 kg de pimiento dulce;
• 2 tomates rojos;
• plumas de cebolla verde y eneldo;
• media cebolla;
• Jugo de limón y aceite de oliva 3 cucharadas cada uno.

Receta rápida:

1. Se deben lavar las verduras, cortar los tomates y las cebollas en mitades y los pimientos en tiras. Para quitarle el amargor a la cebolla, vierta agua hirviendo sobre ella.
2. Picar las verduras lavadas y secas, agregarlas a las verduras y agregar los champiñones.

Antes de servir, condimenta la ensalada con aceite de oliva y jugo de limón.

Tomates rellenos

Las ensaladas habituales se pueden sustituir por platos originales en forma de verduras rellenas. Para 4 tomates necesitas tomar:

• 100 g de champiñones con miel;
• 2 cucharadas de crema agria o mayonesa;
• verdor.

El proceso de cocción consta de:

1. Corta la parte superior de los tomates y retira el interior con una cuchara.
2. Mezcle los champiñones picados con las hierbas, agregue la crema agria y la sal.
3. Rellena los tomates escurridos con la mezcla de champiñones y cúbrelos con sus tapas.

Sopa de champiñones con champiñones y queso en una olla de cocción lenta (video)

Los platos más deliciosos con champiñones frescos.

Los regalos del bosque otoñal se pueden recoger antes del inicio de las heladas. En términos de productividad, el hongo de la miel supera a todos los hongos comestibles. A partir de sus frutos se pueden preparar una variedad de platos.

Sopa de champiñones y miel con trigo sarraceno

Una receta muy fácil de preparar para la que necesitarás:

• verduras (cebollas, zanahorias, raíz de perejil);
• grano de trigo sarraceno.

La preparación no llevará mucho tiempo:

1. Colocar los champiñones preparados en un bol y añadir agua a razón de 600 g de champiñones por 2 litros. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos, quitando la espuma.
2. Calentar aceite en una sartén, agregar las verduras picadas, freír hasta que los trozos se doren. Transfiera a una cacerola.
3. Después de 5 minutos, agrega el cereal lavado. Sal y pimienta. Después de 20 minutos la sopa estará lista.

Puedes poner crema agria y eneldo en tazones de sopa.

Ensalada de champiñones con verduras

Champiñones fritos con crema agria

Para preparar el plato necesitarás muy pocos ingredientes. Para 500 g de champiñones necesitas:

• cebolla (1 cabeza);
• crema agria (3 cucharadas);
• mantequilla derretida (2 cucharadas).

Guía de cocina:

1. Vierta agua sobre los champiñones pelados y hierva durante 5 minutos. Dejar escurrir el agua.
2. Freír la cebolla, añadirle los champiñones y, después de un cuarto de hora, la crema agria. Retirar del fuego después de 8 a 10 minutos.

Servir el plato caliente.

Cazuela con tomates

Para 0,5 kg de champiñones frescos debes preparar:

• tomates (7 piezas);
• queso rallado (1 cucharada);
• grasa (3 cucharadas);
• cabeza de cebolla (1 pieza);
• harina (1 cucharada);
• perejil, eneldo, sal.

Para preparar la salsa, es necesario mezclar harina salteada (1 cucharada) en mantequilla (1 cucharada) con crema agria (1 vaso), pimienta y sal y hervir durante 5 minutos.

1. Separe los tallos de las tapas de los champiñones pelados.
2. Freír la cebolla picada. Agrégale champiñones. Después de un cuarto de hora, agregue la salsa.
3. Freír los tomates cortados, colocarlos en una sartén encima de los champiñones, desmenuzar el queso encima y meterlos al horno. Espolvorea el plato terminado con hierbas frescas.

Champiñones fritos con crema agria

Una selección de las mejores ensaladas de champiñones con miel.

Las ensaladas no sólo son un plato sabroso, sino también beneficiosas para el organismo, ya que son ricas en elementos valiosos. La estructura irrompible de los champiñones los hace indispensables como ingrediente principal.

Para 150 g de champiñones necesitarás:

• 3 huevos;
• vinagre, aceite vegetal y especias.

Proceso de cocción:

1. Colar y picar los champiñones con miel hervidos en agua con sal.
2. Cortar los huevos duros y combinarlos con los champiñones con miel.
3. Sazone con aceite y vinagre, agregue las especias.

Ensalada de champiñones con verduras

Necesitas preparar:

• champiñones (350 g);
• patatas (3 piezas);
• pepino;
• cebollas (2 piezas);
• guisantes (100 g);
• tomates (2 piezas);
• huevos (2 piezas);
• crema agria (1 vaso).

Para preparar la ensalada necesitarás una cacerola para hervir patatas.

1. Hervir patatas, champiñones y huevos. Rebanada.
2. Lavar y picar las verduras.
3. Agregue los guisantes, la crema agria, la mostaza, el azúcar, la sal, el eneldo y el perejil.

Decora el plato con finas rodajas de huevos y tomates. Puedes cortarlos en rodajas. Coloque ramitas de vegetación.

Cazuela de patatas con champiñones

Ensalada de rábano picante

Productos necesarios para el plato:

• champiñones con miel (200 g);
• zanahorias (1 pieza);
• raiz de perejil;
• cebollas (2 piezas);
• limón (1 ud.).

Proceso de cocción:

1. Picar finamente las verduras y colocar en un recipiente junto con las setas.
2. Vierta agua y deje hervir.
3. Agregue las especias (hoja de laurel, sal).
4. Una vez cocidos los ingredientes, colar con un colador.
5. Transfiera la mezcla enfriada a un recipiente hondo, sazone con jugo de limón, rábano picante picado y aceite vegetal.

Igual de sabroso tanto frío como caliente.

Cómo preparar caviar con champiñones (video)

Ensalada de champiñones y miel

Los champiñones se pueden hervir o encurtir. Para 150 g de producto necesitarás:

• 150 g de queso duro;
• manzana sin azúcar;
• huevo;
• mayonesa y cebollas verdes al gusto.

Todos los productos, excepto los huevos y las setas, están crudos.

1. Rallar el queso en un rallador grueso y mezclar con la cebolla picada.
2. Agrega los champiñones, el huevo y la manzana rallada.
3. Sazone con mayonesa.

Si la ensalada no tiene suficiente acidez, puedes agregar jugo de limón.

Existen muchas recetas con setas con miel, ya que la carne y las verduras combinan bien con productos forestales hervidos, en escabeche o fritos. A menudo se eligen frutas frescas para preparar primeros y segundos platos, guisos, tartas y salsas. Los encurtidos generalmente se preparan como refrigerios separados y también se usan como complemento de las ensaladas.

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Septiembre es el momento de recolectar setas de otoño. ¡Son unas setas maravillosas! Crecen en grupos, por lo que si "atacas" un claro de hongos, definitivamente no abandonarás el bosque con una canasta vacía. Y se cocinan rápidamente: estos champiñones no necesitan remojarse, cocinarse durante mucho tiempo ni procesarse de ninguna manera especial.

El sitio presenta a su atención 7 recetas sencillas con setas del bosque otoñales.

Sopa con champiñones a la miel

Ingredientes (para 4 porciones):

• Champiñones con miel (frescos) – 500 g,
• Crema agria – 100 g,
• Mantequilla – 30 g,
• Queso (duro) – 100 g,
• Sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

Hervir los champiñones con miel en agua con sal durante 20 minutos. Colocar en un colador y dejar escurrir el líquido. Puedes ponerlo a presión para eliminar el exceso de humedad. Mientras tanto, cortar la cebolla en mitades finas y sofreírla en mantequilla hasta que esté dorada. Picar finamente los champiñones, añadirlos a la cebolla y sofreír durante 5 minutos a fuego alto, revolviendo constantemente.

Agregue crema agria a los champiñones, sazone con sal y pimienta, revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Muele el queso en un rallador fino. Coloque los champiñones con miel en julianas (o cocoteros), espolvoree queso encima y hornee en un horno precalentado a 180 grados hasta que se doren.

Si no tienes un plato en juliana, antes de espolvorear los champiñones con queso, simplemente transfiérelos de la sartén a una hermosa forma resistente al calor y luego sírvelos en ella.

Opción de receta: Durante la fritura, puede agregar una cucharadita de mejorana seca junto con crema agria, después de molerla en las manos hasta obtener un estado de polvo. Además, si no desea obtener un aperitivo, sino un plato independiente, complemente los champiñones con pollo hervido, desmontado en fibras (necesitará entre 300 y 400 gramos de masa de ave). Agregue el filete de pollo después de agregar crema agria y especias a los champiñones con miel. No aumente el tiempo de cocción. Es mejor no transferir esa juliana a las cocoteros, sino hornearla y servirla en un molde.

Huevos revueltos con champiñones a la miel

7 recetas sencillas con champiñones a la miel

El huevo frito con champiñones es un desayuno abundante y sabroso, y si cocinas los champiñones con antelación, necesitarás muy poco tiempo para prepararlos.

Ingredientes (para 2 porciones):

• Champiñones con miel (hervidos) – 100 g,
• Huevos (grandes) – 4 piezas,
• Mantequilla – 1 cucharadita,
• Cebollas verdes - 4 plumas,
• Eneldo – 2-3 ramitas,
• Sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

Calentar la mantequilla en una sartén, agregar allí los champiñones y freír hasta que estén semicrujientes. Deja la sartén a un lado y déjala enfriar un poco. Durante este tiempo, pique el eneldo y las cebolletas. Regrese los champiñones al fuego, rompa con cuidado los huevos para obtener un huevo frito, agregue sal y pimienta al gusto. Después de 1 minuto, espolvorea los huevos revueltos con hierbas y cocina hasta que estén cocidos.

Opción de receta: Si lo desea, puede agregar queso rallado a los champiñones. En este caso, primero agregue el queso, mezcle y solo luego agregue los huevos y las hierbas.

Puré con champiñones a la miel

El puré de champiñones con miel se puede servir como plato aparte o como guarnición de pollo o pavo. Es mejor no comerlo con carne, ya que esta combinación es difícil de digerir.

7 recetas sencillas con champiñones a la miel

Ingredientes (para 4 porciones):

• Patatas (medianas) – 8-10 piezas,
• Cebollas (grandes) – 2 piezas,
• Champiñones con miel (hervidos) – 300-400 g,
• Leche – 200 ml,
• Mantequilla – 50 g,
• Sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

Pelar las patatas, cortarlas por la mitad y cocer en agua con sal hasta que estén tiernas. Cortar la cebolla en cubos pequeños, sofreír en 1 cucharadita de mantequilla hasta que esté dorada, agregar los champiñones picados y freír hasta que estén semicrujientes. Triture las patatas, sazone con leche hervida y mantequilla, agregue los champiñones y la cebolla al puré, sazone con sal y pimienta.

Si le gusta la combinación de champiñones y eneldo, agregue un manojo de hierbas picadas al puré terminado.

Opciones de receta: Si está en ayunas o simplemente quiere que el plato sea menos calórico, puede sustituir la leche por caldo de patatas y la mantequilla por aceite vegetal. En este caso, salar las patatas menos de lo habitual a la hora de cocinarlas. Este puré se puede utilizar como relleno para tartas, albóndigas y tortitas. Si lo cocinas un poco más fuerte, obtendrás patatas locas: forma chuletas, enróllalas en harina y fríelas en mantequilla.

Ensalada “Country Chic”

Esta ensalada es rápida y fácil de hacer. Su principal secreto es su inusual presentación.

Ingredientes (para 6 porciones):

• Champiñones con miel (hervidos) – 400 g,
• Patatas (hervidas) – 6 piezas,
• Cebollas (grandes) – 1 pieza,
• Pepinos encurtidos (grandes) – 2 piezas,
• Queso (duro) – 200 g,
• Mayonesa - al gusto,
• Tartaletas – 12 piezas,
• Caviar rojo – 6 cucharaditas,
• Perejil – 4-5 ramitas.

Preparación:

Picar finamente los champiñones y sofreír con la cebolla cortada en cubos muy pequeños. Moler las patatas y los pepinos hervidos en un rallador grueso y rallar el queso en un rallador fino.

Colocar en capas de masa las tartaletas: pepinillos, patatas, queso, champiñones y cebolla, más queso y patatas. Lubrique las capas con mayonesa. Cubra cada tartaleta con media cucharadita de caviar y hojas de perejil. Puedes prescindir del caviar decorando las tartaletas con rodajas de huevo cocido o grandes y bonitos champiñones en escabeche.

Caviar de champiñones y miel

El caviar de champiñones es ideal para un desayuno tipo sándwich y para servir en una mesa festiva. Además, se puede envolver en panqueques u hojas de lechuga, agregar al pollo guisado y huevos revueltos, y también preparar panecillos de pita a base de él.

Ingredientes:

• Champiñones con miel (hervidos) – 1 kg,
• Cebollas (medianas) – 3-4 piezas,
• Zanahorias (grandes) – 2 piezas,
• Aceite vegetal - para freír,
• Mantequilla (ablandada) – 100 g,
• Khmeli-suneli – 2 cucharaditas,
• Mejorana (seca) – 1 cucharadita,
• Salvado de trigo, pequeño - 2 cucharadas,
• Sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

Cortar la cebolla en mitades, picar las zanahorias en un rallador grueso. Freír las verduras en aceite vegetal. En otra sartén sofreír los champiñones cocidos. Deje que los productos se enfríen un poco y pase todo por una picadora de carne o muela en una licuadora. Agregue mantequilla, especias, salvado, sal y pimienta a la masa resultante. Mezclar bien. Colocar en un recipiente o frasco de vidrio. El caviar se conserva en el frigorífico durante 4-5 días. Si lo vas a utilizar como ingrediente auxiliar, puedes congelarlo.