Preparaciones de manzana para el invierno: recetas doradas. Deliciosas preparaciones de invierno a base de manzanas.

La manzana es una de las frutas saludables y populares., que conserva sus propiedades beneficiosas y curativas durante seis meses. En todas las casas de verano se pueden encontrar árboles frutales.

Mucha gente se ha encontrado con el problema de la caída de manzanas verdes a mediados del verano. ¿Cuál es la razón?

Esto puede ser un proceso biológico, exceso o falta de humedad, cuidado inadecuado, mala nutrición.

¿Qué hacer con los frutos verdes inmaduros y verdes? Hay muchas opciones. Podrás preparar jugos, confituras, hacer mermeladas y mucho más.

Una manzana es fruto de la salud, existe la opinión de que la fruta puede reemplazar a cualquier médico.

Celulosa, que forma parte de la fruta, se absorbe durante mucho tiempo, por lo que la sensación de hambre no se siente durante mucho tiempo. El poder curativo de las manzanas verdes:

1. Fortalece el sistema inmunológico, ya que las manzanas son ricas en antioxidantes. Estas sustancias evitan que las células del cuerpo degeneren en tumores cancerosos.
2. Las manzanas pueden reducir los niveles de azúcar en sangre.
3. El consumo regular de manzanas reduce la incidencia de enfermedades cardíacas en un 20%.
4. Las manzanas son una maravillosa prevención de la anemia.
5. La fruta tiene un efecto beneficioso sobre la piel.
6. La presencia de manzanas en tu dieta diaria evitará el estreñimiento.
7. Se normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
8. Se eliminan los líquidos innecesarios, es decir, tienen efecto diurético.
9. Aumenta la hemoglobina.
10. El nivel de excitación nerviosa en el cuerpo disminuye.

Los beneficios de las manzanas son obvios. Cabe resaltar que la fruta se utiliza incluso en la nutrición dietética. Existen dietas de varios días, cuya esencia es que solo se pueden comer manzanas frescas.

Gracias a estos días de ayuno, el cuerpo se limpia sin dañar la salud.

A pesar de las propiedades beneficiosas de las manzanas, También pueden causar daño al cuerpo.. Esto se debe al hecho de que ahora es muy difícil comprar manzanas ecológicas. Después de todo, se tratan principalmente con productos químicos para que tengan una apariencia atractiva por más tiempo.

Pero no sólo las frutas procesadas, sino también las manzanas puras pueden causar daños:

1. Reacciones alérgicas.
2. Aumento de la formación de gases en los intestinos.
3. Las manzanas verdes afectan negativamente el esmalte de los dientes, así que asegúrese de enjuagarse la boca con agua después de comer manzanas.
4. Está estrictamente prohibido consumir la fruta en una etapa aguda de úlcera gastrointestinal.
5. El ácido cianhídrico, que se encuentra en las semillas de la fruta, puede dañar el organismo.

Uso de frutos verdes: ¿qué se puede hacer con ellos?

Las manzanas verdes se pueden utilizar para preparar una variedad de platos. Cabe resaltar que La fruta verde hace excelentes bebidas., vinagre de manzana y muchos platos sencillos.

Preparemos los siguientes platos a base de manzanas verdes.

Gelatina

Para cocinar necesitarás jugo de manzana y azúcar. Utilice la proporción 1:1. Hervir el jugo de manzana con azúcar durante varios minutos, verter en moldes y cerrar bien.

Confitura

Para cocinar necesitarás manzanas y azúcar. Lavar la fruta, cortarla en rodajas pequeñas y añadir un poco de agua. Cocine durante unos 30 minutos, luego agregue azúcar al gusto. Enfriar la confitura resultante y colocarla en frascos esterilizados.

Para evitar que la confitura se enmohezca, no debes cerrarla hasta que se haya enfriado. Para cerrar el frasco, use solo una tapa de plástico con papel pergamino en el fondo.

chips de manzana

Ideal para rellenar tartas y tartas. Pelar las manzanas y rallarlas con un rallador grueso. Lavar bien los frascos. manzanas ralladas compactas en frascos.

Coloca 50 gramos de azúcar en un tarro de medio litro. Esterilice los frascos de manzanas durante 20 minutos.

Té de miel y manzana

Para cocinar Necesitarás una cáscara que deberás dorarse ligeramente en el horno.. Para 1 litro de agua necesitarás aproximadamente 200 gramos de piel.

Combine los ingredientes, déjelos hervir, deje el caldo por 20 minutos, agregue la miel.

hacer vinagre

Lavar las manzanas, quitarles el corazón y colocarlas en un recipiente. Llena la fruta con agua. añadir 30 gramos de azúcar a 1 litro de agua.

Ate el cuello del recipiente con una servilleta. Las manzanas fermentarán, en cuanto se detenga el proceso, colar.

Guarde el vinagre sin abrir.. El vinagre casero es rico en sustancias útiles, por lo que puede utilizarse en la cocina y en la medicina tradicional.

El secado

Lavar las frutas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas en una capa. El secado sólo debe realizarse en sombra parcial.. Para el secado se recomienda utilizar una secadora eléctrica, en ella las manzanas se secarán en unas horas.

Desde el secado se pueden preparar compotas con la adición de otras frutas.

Hornear en el microondas

Lavar las manzanas y cortarles el corazón. Pon una cucharada de miel dentro, puedes mezclar la miel con nueces. Coloca las manzanas en un recipiente grande y colócalas en el microondas.

Hornea la fruta durante 15 minutos.. Puedes hornear manzanas verdes en el horno, el principio es el mismo.

Jugo de manzanas verdes

Destilar manzanas para hacer jugo, esta es la solución más óptima. Para eliminar el sabor amargo de la fruta verde, agregue más azúcar.

Mermelada

hacer un poco de mermelada, que se puede utilizar para hacer tartas y tartas abiertas.

Lo usamos para frutas confitadas.

Las manzanas confitadas son una buena alternativa a los dulces. Para prepararlo necesitarás 1 kg de manzanas, aproximadamente 1,5 kg de azúcar y 2 tazas de agua.

Lava las manzanas y córtalas en rodajas, si las manzanas son pequeñas puedes cocinarlas enteras. Coloque las manzanas en agua hirviendo durante 5 minutos, retírelas y sumérjalas rápidamente en agua fría. Agrega azúcar al agua en la que se hirvieron las manzanas y hierve el almíbar.

Vierta almíbar caliente sobre las manzanas enfriadas.. Pasadas las 8 horas, escurrir el almíbar, hervir y volver a verter sobre la fruta. Repita el procedimiento varias veces hasta que las manzanas se vuelvan transparentes.

Luego saca las manzanas y colócalas sobre una hoja de pergamino, seca las frutas en el horno. Espolvoree frutas secas confitadas con azúcar en polvo.

Conservar en un recipiente cerrado en un lugar oscuro.. El almíbar restante es ideal para remojar productos horneados, así que consérvelo en frascos esterilizados.

Como se puede ver, las manzanas verdes también son útiles. Se pueden utilizar para preparar una variedad de platos.

Si ves manzanas caídas en verano, no te enojes, almacenar fruta para el invierno.

El contenido de agua en las manzanas, según la variedad, oscila entre el 84 y el 90 por ciento, fibra - hasta el 1,38 por ciento, azúcares (predomina la fructosa) - entre el 5 y el 15 por ciento, taninos - entre el 0,025 y el 0,27 por ciento; contiene pectina, sustancias proteicas, vitaminas B1, B2, B6, PP, C, E, caroteno, ácido fólico. Están presentes sustancias minerales: sodio - 28 mg, potasio - 248 mg, calcio - 16 mg, magnesio - 9 mg, fósforo - 11 mg, hierro - 2,2 mg por 100 g de peso de fruta. En comparación con otras frutas, está claro que las manzanas contienen mucho hierro, que desempeña un papel importante en los procesos fisiológicos. Las manzanas, por su alto contenido en fructosa y pectina, son necesarias para el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal y una mejor digestión. El ácido málico estimula el apetito y favorece una mejor absorción de los alimentos.

Las variedades de manzanas más comunes: las de verano: Grushovka Moskovskaya, Melba, Papirovka; desde otoño: terciopelo, borovinka, canela rayada, china; del invierno: Antonovka, Minskoe, Pepin Saffron, Welsey, Jonathan; desde finales del invierno: Aurora Crimea, Babushkino, Bananovoye, Belorussky Sinap, Boyken.

Hay dos grados de madurez de las manzanas: removible y de consumo. La madurez removible o botánica ocurre con el final del crecimiento. Al mismo tiempo, las manzanas dejan de aumentar de volumen y en la mayoría de los casos se separan fácilmente del árbol. Los frutos alcanzan la madurez de consumo o comestible cuando aparecen el color, sabor y aroma característicos de la variedad.

En las variedades de verano, la cosecha y la madurez de las manzanas para el consumidor coinciden en el tiempo. En las variedades de otoño e invierno, la madurez para el consumidor se produce mucho más tarde: entre 15 y 45 días para las variedades de otoño y hasta 180 días para las de invierno.

Las manzanas de variedades de otoño e invierno destinadas al almacenamiento a largo plazo se retiran cuando alcanzan la madurez extraíble. Si se cosechan demasiado pronto, los frutos de muchas variedades se vuelven amargos y no sólo se almacenan mal, sino que también permanecen ásperos, poco jugosos y de peor color. Los retrasos en la recolección suelen provocar una caída masiva de frutos, que se vuelven inadecuados para el almacenamiento a largo plazo.

El período de retirada también se establece teniendo en cuenta las condiciones de almacenamiento. Si las manzanas se guardan en el frigorífico, se pueden recoger más maduras; si se almacenan sin refrigeración, se pueden recoger antes, es decir, menos maduras. Antes de almacenarlas, debe clasificar las manzanas por tamaño, ya que las frutas pequeñas se pueden almacenar por más tiempo que las grandes.

La piel de la fruta es la principal barrera contra la penetración de microbios en el tejido de la pulpa. Por lo tanto, incluso los daños menores (rayones, presión, pinchazos o magulladuras) provocan la pudrición de la fruta.

Una manzana bien recogida también debe tener un tallo entero.

A la hora de elegir la temperatura de almacenamiento hay que tener en cuenta las características de cada variedad. Así, la temperatura óptima de conservación para el azafrán de la variedad Pepin es de 2 a 1°C, para la variedad Antonovka, de 2 a 4°C. Las manzanas se pueden almacenar envasándolas en bolsas o películas de polímero; después de 0,5 a 1 mes, se crea un ambiente de gas estable en el embalaje (5-7 por ciento de dióxido de carbono, 14-16 por ciento de oxígeno).

Así es como se pueden conservar el azafrán Boyken, Golden Delicious, Pepin, Welsey y algunas otras variedades. Para conservar las frutas por más tiempo, debe llenar las bolsas preparadas con manzanas, transferirlas al lugar de almacenamiento y solo después de enfriarlas cerrarlas herméticamente.

Puedes guardar las manzanas sin frigorífico, por ejemplo, en un sótano de ladrillo protegido de las heladas, en el que la temperatura no supere los 4°C. Es mejor colocar las manzanas en cajas pequeñas, cubriendo las paredes y el fondo con papel. Para mantener frutos de alta calidad es necesario mantener una alta humedad colocando recipientes con agua. Antonovka novaya, Babushkino, champán Ranet, Pobeditel, etc. se conservan mejor en estas condiciones.

Las manzanas se pueden preparar en forma de mermelada, jalea, compotas, mermelada, malvaviscos, se pueden encurtir o remojar.

MERMELADA DE MANZANAS A CINCO MINUTOS

Cortar las manzanas preparadas en trozos de 1,5-2 cm y cubrir con azúcar. Déjalos durante una hora, revolviendo de vez en cuando. Cuando aparezca el jugo poner a fuego lento y llevar a ebullición, revolviendo constantemente y enérgicamente para que las manzanas no se quemen. Coloque las manzanas en frascos de vidrio preparados y enrolle las tapas, guárdelas en cualquier lugar.

Por 1 kg de manzanas sin corazón y peladas: 150-200 g de azúcar.

MERMELADA DE MANZANA AL HORNO

Pelar y cortar las manzanas en trozos, cubrir con azúcar, colocar en una fuente esmaltada y meter en el horno no muy caliente. Empaque las manzanas horneadas en frascos de vidrio preparados y enróllelas. La mermelada de manzanas dulces se puede preparar sin azúcar.

Por 1 kg de manzanas sin corazón y peladas: 100-150 g de azúcar.

MERMELADA DE MANZANAS (RECETA BÚLGARA)

Cortar las manzanas en ocho trozos y mezclar con limones en rodajas (con cáscara y semillas), agregar agua hasta cubrir las frutas y cocinar hasta que estén blandas. Colar el jugo y agregar el azúcar, cocinar a fuego alto hasta que espese el almíbar (una gota de almíbar en un platillo no debe esparcirse). 2-3 minutos antes de retirar la gelatina del fuego, agregue ácido cítrico y, si lo desea, la semilla de una nuez seca y pelada. Sellar los frascos con celofán.

Por 2 kg de manzanas - 2 limones, por 1 litro de jugo - 750 g de azúcar, 1 cucharadita de ácido cítrico, 50 g de nueces.

MERMELADA DE MANZANA PARAÍSO

Enjuague las manzanas con agua fría, quíteles los tallos, colóquelas en un recipiente de cobre o esmaltado, cubra con azúcar granulada, agregue agua y colóquelas en un lugar cálido. Al día siguiente, cocine durante 1,5-2 horas a fuego lento. Para determinar si la mermelada está lista, coloca una gota en un platillo y divídela en dos partes. Si se fusionan lentamente, el atasco se realiza correctamente.

Para un vaso de manzanas: un vaso de azúcar y 2-2,5 cucharadas. cucharadas de agua.

COMPOTA DE MANZANAS (MÉTODO ACELERADO)

Seleccione manzanas grandes, fuertes y en buen estado, enjuáguelas con agua fría, córtelas en varias partes, quíteles el tallo y las semillas. También puedes pelar la fruta, pero no es necesario. Coloque con cuidado las manzanas preparadas en un recipiente esterilizado, vierta el almíbar caliente (90-95°C) y esterilice. Esterilizar frascos con capacidad de 0,5 litros durante 10 minutos, frascos de tres litros durante 25 minutos. Hay que tener en cuenta que las frutas más maduras necesitan esterilizarse menos y las frutas menos maduras deben esterilizarse más. Agregue azúcar al almíbar al gusto.

COMPOTA DE MANZANAS

Vierte 3 litros de agua en un cazo y caliéntalo. Se puede agregar azúcar al agua con anticipación. Mientras el agua se calienta hasta que hierva, corte las manzanas por la mitad y quíteles el corazón. Cuando el agua hierva, tome las manzanas cocidas (aproximadamente para dos o tres frascos) y, según la variedad, colóquelas en agua caliente o (por ejemplo, Antonovka) viértalas inmediatamente con agua caliente. Tan pronto como la piel de la fruta se vuelva amarillenta, debes retirar rápidamente las manzanas de la sartén, preferiblemente con un tenedor, y transferirlas inmediatamente a los frascos preparados. Cuando todas las manzanas estén dispuestas, llene los frascos con manzanas hasta arriba con agua hirviendo. Enróllelos inmediatamente con las tapas y colóquelos boca abajo. Agrega agua fría con azúcar a la sartén, prepara una segunda ración de manzanas, etc.

JALEA DE MANZANA

Picar las manzanas y cocerlas a fuego lento en agua con clavo hasta que estén blandas. Pasar la mezcla por un colador. Calentar el puré de manzana, agregar el azúcar, la pulpa de limón y el jugo y cocinar hasta que se disuelva por completo. Cocine todo a fuego alto. La gelatina estará lista cuando una gota de almíbar se endurezca rápidamente en un plato frío. Enfriar la gelatina y colocarla en frascos esterilizados.

Por 600 g de puré - 400 g de azúcar. Para 1,5 kg de manzanas: 600 g de agua, 10-12 piezas. clavo, jugo y pulpa de 0,5 limón.

MERMELADA DE MANZANA

Lavar y cortar las manzanas, quitarles el corazón y las semillas, ponerlas en un cazo y añadir un poco de agua. Calentar hasta que se ablanden y, mientras estén calientes, pasarlas por un colador. Mezclar el puré con el azúcar y cocinar, revolviendo todo el tiempo. Para que la mermelada quede espesa, es necesario añadir entre 100 y 200 g menos de azúcar y se puede guardar en tarros de cristal o en cajas de madera forradas con pergamino. Si la mermelada se ha enfriado, si no la revuelves, se formará una costra espesa. Protegerá el producto del deterioro.

Por 1 kg de puré de manzana, al menos 800 g de azúcar, y si las manzanas están ácidas, más.

MERMELADA DE MANZANA SIN AZÚCAR

Cortar las manzanas en trozos, agregar agua y hervir durante 10-15 minutos, revolviendo continuamente, luego pasarlas por un colador. Cuece el puré resultante hasta que espese bien, asegurándote de que no se queme. Luego, mientras esté caliente, colocarla en frascos esterilizados y, cerrándolos con tapas hervidas, pasteurizar los frascos de medio litro a una temperatura de 100°C durante 15 minutos, los de un litro durante 20 minutos y los de tres litros durante 30 minutos. almacenado durante un año.

Por 1 kg de manzanas - 200 g de agua.

PASTILLA DE MANZANA SIN AZÚCAR

Pelar las manzanas de cualquier grado de madurez, cortarlas en rodajas, colocarlas en una cacerola, agregar un poco de agua al fondo, tapar y hervir a fuego lento, luego enfriar y frotar con un colador. Engrase la superficie de la tabla de cocina con una capa muy fina de aceite vegetal y frótela bien con una gasa seca. Extienda la compota de manzana sobre la tabla en una capa uniforme (no más gruesa de 0,8 mm; de lo contrario, tardará mucho en secarse) y colóquela al sol o a una corriente de aire. El segundo día, cuando el puré se seque un poco, se puede colocar la tabla en ángulo.

Después de tres días, haz palanca en el malvavisco seco con un cuchillo y retíralo de la tabla. Luego, esta “servilleta de manzana” debe colgarse de una cuerda durante 2 días. Para un almacenamiento prolongado, doble los malvaviscos en una pila, espolvoréelos ligeramente con azúcar en polvo, enróllelos bien, póngalos en una bolsa de plástico y colóquelos en el refrigerador.

MANZANAS EN JELLO

Lavar las manzanas, quitarles el corazón y las semillas, cortarlas en rodajas o círculos, espolvorear con azúcar granulada y mezclar bien, luego colocarlas en una capa sobre una bandeja para hornear y colocar en el horno precalentado (temperatura 250°C). No revuelva la masa durante el tratamiento térmico. Después de hervir, transfiéralo a frascos esterilizados secos y enróllelo con tapas esterilizadas.

ROLLO DE MANZANA

Cortar las manzanas en rodajas, espolvorear con azúcar granulada y dejar reposar 2-3 horas en una cacerola esmaltada de fondo grueso. Cuando salga el jugo de las manzanas, poner la sartén al fuego y calentar durante 20 minutos. Pasar las manzanas aún calientes por un colador y volver a ponerlas a fuego lento para que terminen de cocinarse, sin cerrar la tapa de la cacerola para que se evapore mejor la humedad. Después de 2-3 horas, cuando la masa se separe fácilmente de la cuchara, verterla sobre papel de aluminio untado con aceite y dejar secar durante 2-3 días. Cuanto más gruesa sea la capa de masa, mayor será la calidad del rollo. Retirar la masa seca, fina y elástica, del papel de aluminio, espolvorear con azúcar granulada y enrollar hasta formar un rollo. Corta el rollo terminado en pedazos y colócalo en cajas. Puede almacenar el rollo a temperatura ambiente durante muchos años; el rollo no pierde su calidad.

Por 1 kg de manzanas - 300 g de azúcar.

MANZANAS CUBIERTAS DE AZÚCAR

Seleccione frutas maduras y saludables de manzanas agridulces, enjuáguelas, pélelas (si las frutas están tiernas, no es necesario pelarlas), córtelas en rodajas de hasta 2 cm de grosor, corte el corazón, póngalas en frascos, espolvoree con azúcar. Cubra con tapas de hojalata y esterilice en agua hirviendo, frascos de medio litro en agua - 15 minutos, frascos de un litro - 20-25. Después de eso, enrolle inmediatamente las tapas de los frascos.

Para un frasco de medio litro: 200 g de azúcar (si las frutas están ácidas, hasta 400 g), para un frasco de un litro, hasta 400 g.

MANZANAS SIN AZÚCAR

Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas, colocarlas en tarros de dos litros y un litro. Coloque el frasco sobre una toalla o trapo de lino, llénelo con agua hirviendo (sin azúcar) hasta arriba y, cubriéndolo con una tapa, déjelo por tres minutos, luego escurra el agua y llénelo nuevamente con agua hirviendo. Después de repetir el procedimiento tres veces, enrolle la tapa del frasco.

Tenga en cuenta: si hay varias latas, debe tratar cada una por separado, sin dejar que el agua se enfríe.

MANZANAS MARINADAS

Este es un delicioso refrigerio salado. En invierno se utiliza como guarnición de platos elaborados con caza, aves, carnes y verduras. Los adobos se preparan con diversas frutas, verduras y champiñones.

Las frutas y los recipientes se preparan como para compota. Coloque las manzanas en frascos, vierta la mezcla de adobo y caliente los frascos de un litro en agua hirviendo durante 5 minutos y los de tres litros durante 25-30 minutos, pero el contenido no debe hervir. Después de esto, selle los frascos para guardarlos. Los adobos pasteurizados deben enfriarse inmediatamente con agua para que las frutas no se cocinen demasiado ni se ablanden.

Para el relleno de adobo: para 1 litro de relleno: 500 g de agua hervida fría, 200 g de azúcar, 250 g de vinagre al 9 por ciento, sal al gusto, 50 granos de pimienta de Jamaica, clavo, un trozo de canela.

Para las frutas ácidas, se toma azúcar 120 g más de lo normal y se restan 120 g del líquido.

MANZANAS REMOJADAS

Las variedades ácidas y fuertes son adecuadas para remojar (pero no suaves ni dulces). Puedes remojar las manzanas en pequeños barriles de madera previamente cocidos al vapor o en tarros de cristal con una capacidad de 3 a diez litros. Cubra el fondo del barril con paja de centeno fresca, lavada, escaldada con agua hirviendo y finamente picada. Si no hay paja, puedes utilizar hojas de grosella negra o de cerezo. Coloque frutas sanas, de piel limpia, bien lavadas, en hileras, cubriéndolas con paja u hojas. Cubrir todo con hojas y rellenar con salmuera. Coloque las manzanas en remojo en salmuera durante 8-10 días para que fermenten (temperatura 22-25 °C).

Tan pronto como la espuma disminuya y las burbujas dejen de subir, llene los frascos con salmuera y enróllelos. Los barriles (o frascos) se pueden cubrir con celofán empapado en vodka o alcohol para que se adhiera firmemente a los bordes y atar con cordel. Guarde las manzanas remojadas en un lugar protegido de la luz solar directa a una temperatura no superior a 15°C ni inferior a 6°C.

Para salmuera: por 10 litros de agua - 300 g de azúcar granulada, 150 g de sal y mosto de malta. Preparar el mosto de la siguiente manera: mezclar 100 g de malta en 1 litro de agua, poner al fuego y llevar a ebullición. Dejar reposar un día, colar y verter en salmuera.

Si no hay malta, puedes tomar 100 g de harina de centeno o kvas seco.

Si lo desea, parte del azúcar granulada se puede sustituir por miel a razón de 120 g de miel en lugar de 100 g de azúcar.

MANZANAS CORTADAS EN SU PROPIO JUGO

Ralle el bosque agrio y las manzanas caídas en un rallador con agujeros grandes, mezcle inmediatamente con azúcar, póngalos en frascos de medio litro, cúbralos con tapas hervidas y déjelos esterilizar. Cuando se calienta, el azúcar de los frascos se disuelve y la cantidad de masa disminuye, por lo que es necesario agregar las manzanas a las "perchas".

Esteriliza los frascos a fuego lento durante 20 minutos, luego ciérralos y déjalos en la misma agua hasta que se enfríe. Sirva manzanas picadas con pudines, guisos de requesón, tortitas y tortitas.

Por 1 kg de manzanas - 100 g de azúcar.

PURÉ DE MANZANA

Coloque las manzanas bien lavadas, cortadas en mitades o cuartos sin corazón ni tallo, en una cacerola con un poco de agua vertida en el fondo, cocine al vapor lentamente debajo de la tapa hasta que se ablanden, luego frótelas a través de un colador y déjelas hervir nuevamente. Vierta el puré terminado en botellas bien lavadas y hervidas (llene hasta la mitad del cuello) y hierva durante 15 a 20 minutos en una cacerola con agua sobre tablas colocadas transversalmente. Retirarlos del agua, alquitranar los cuellos de las botellas, previamente secados con una servilleta de papel, cubrir con un círculo de tela resistente, hervir, planchar y humedecer con alcohol, pegar bien, atar con cordel y rellenar todo el círculo y el bordes del cuello con alquitrán. El puré se utiliza para preparar gelatinas y salsas para platos dulces, cárnicos y magros.

Al cocinar, se pueden añadir 150-200 g de azúcar a 1 kg de puré.

PURÉ DE MANZANA Y CALABAZA

Cocine al vapor las manzanas agrias cortadas en rodajas y la calabaza cortada en trozos en una vaporera o exprimidor durante 10 a 15 minutos hasta que estén blandas. Cuando esté caliente, páselo por un colador o colador, agregue ralladura o azúcar al gusto. Calentar el puré sin dejar de remover a 90°C y verterlo caliente en tarros de medio litro. Pasteurizar durante 10-12 minutos a 90°C.

1 kg de manzanas, 1 kg de calabaza, 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja, azúcar al gusto.

VIRUTAS DE MANZANA EN ESLOVACO

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en virutas con un rallador. Coloque inmediatamente las virutas en frascos y compáctelas. Agrega azúcar al frasco. Esterilizar en agua hirviendo: frascos de medio litro - 20 minutos, frascos de un litro - 30 minutos. Los chips de manzana se utilizan para pasteles en capas.

Puedes añadir 50-100 g de azúcar a un tarro de patatas fritas de un litro.

COCCIÓN RÁPIDA DE MANZANAS

Prepare un almíbar con jugo de manzana o agua y azúcar, sumerja las manzanas cortadas en rodajas, hierva durante 1-2 minutos, luego use una espumadera o una cuchara con agujeros para quitar las manzanas del almíbar y colóquelas en un tarro de tres litros escaldado. Llene los huecos entre las manzanas con almíbar hirviendo hasta el borde superior del frasco, ciérrelo con una tapa hervida y enrolle. Las manzanas conservarán su sabor y quedan buenas no solo en pastel, sino también solas, con leche, nata y crema agria.

Para 2,5 kg de manzanas: 2 litros de jugo de manzana o agua, 500 g de azúcar.

PREPARACIÓN PARA TARTAS DE MANZANA

Necesitarás poca azúcar, el método de preparación es rápido y sencillo. Cortar las manzanas peladas en rodajas, poner en una cacerola, añadir el azúcar, poner a fuego lento, calentar a unos 85°C, revolviendo continuamente, dejar actuar otros 5 minutos y colocar en frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta el borde. Inmediatamente enrolle los frascos y déles la vuelta. La masa resultante parecida a una mermelada es muy buena para pasteles, panqueques, panqueques y solo para té.

Por 1 kg de manzanas, dependiendo del dulzor de la fruta, se necesitan 100-200 g de azúcar.

MERMELADA DE MANZANA

Hervir puré de manzana (ver preparación arriba) con la única diferencia de que para 1 kg de manzanas, mejor que Antonovka, es necesario tomar más azúcar. Luego de esto, evapora el puré hasta que espese, revolviendo todo el tiempo para que no se queme. Para comprobar que la mermelada está lista, es necesario esparcir la mezcla en una capa fina sobre un platillo y dibujar un surco con una cuchara. Si no cierra, la mermelada está lista. Llene los frascos cocidos al vapor y secos con mermelada caliente. Cuando se haya enfriado colocamos encima un círculo de celofán o papel pergamino empapado en alcohol.

Por 1 kg de manzanas: 500-600 g de azúcar.

MERMELADA DE MANZANA (AL HORNO)

Lavar las manzanas, quitarles el corazón y las semillas, cortarlas en trozos pequeños, mezclar con azúcar granulada y colocar en una capa gruesa sobre una bandeja para horno. No agregue agua. Coloque la bandeja para hornear en el horno caliente. Después de hervir, reducir la temperatura del horno. Para evitar que la masa se queme, revuélvela periódicamente con una cuchara o espátula y cocina hasta que la masa se vuelva elástica y no se pegue a la cuchara. Esto suele tardar 20 minutos después de hervir.

Coloque la masa hervida en una hoja de papel de aluminio o en una bandeja para hornear fría espolvoreada con azúcar granulada, séquela a temperatura ambiente, espolvoree con azúcar granulada y guárdela en cajas de cartón para dulces comunes en un lugar fresco y seco.

Por 1 kg de manzanas - 200 g de azúcar.

MANZANAS SECAS

Lavar las manzanas, quitarles el corazón con las semillas, cortarlas en rodajas o círculos, espolvorear con azúcar, mezclar, colocar en una cacerola esmaltada, tapar con un paño limpio, presionar y dejar reposar hasta que suelte el jugo. Escurrir el jugo resultante, colocar las rodajas en una bandeja para horno y meter al horno para que se sequen. El horno debe calentarse a 65°C. Transfiera las rodajas de manzana secas a frascos de vidrio secos o bolsas de lino. Guárdalos en un lugar seco a temperatura ambiente. El jugo de manzana separado se puede utilizar para preparar compotas o enlatarlo después de hervirlo. Mientras hierve, vierte el jugo en frascos y enrolla las tapas. Las manzanas secas se pueden servir con té, usar como relleno para pasteles o hacer compota.

Por 1 kg de masa de manzana - 100 g de azúcar.

MANZANAS CANDIFICADAS

Cortar con cuidado 15 manzanas dulces medianas en cuartos, quitarles las semillas, dejar el corazón y rellenar con trozos de piel de naranja seca, poner en almíbar hirviendo y cocinar hasta que las manzanas se vuelvan transparentes y empiecen a dorarse. Luego, espolvorear las manzanas con una mezcla de azúcar, piel de naranja triturada, canela triturada y clavo, cocinar nuevamente, darles la vuelta, cocinar nuevamente hasta que se haya evaporado casi todo el almíbar.

Sacando un trozo y espolvoreando cada uno con azúcar, colóquelo rápidamente en una bandeja para hornear cubierta con paja y colóquelo en un horno calentado, pero sin calor. Cuando el horno se haya enfriado, voltea las frutas confitadas hacia el otro lado y repite la operación. Colócalas en un frasco de vidrio, cúbrelas con un círculo de papel pergamino humedecido con alcohol y ciérralas con celofán.

Para 15 manzanas: 500 ml de agua, 400 g de azúcar; para espolvorear - 2 tazas de azúcar granulada, piel de naranja, canela y clavo - al gusto.

CARAMELOS DE MANZANA

Rallar las manzanas, agregar el azúcar y el agua, cocinar hasta que se forme un puré espeso. Después de retirarlo del fuego, mezclar con almendras o nueces secas, peladas y finamente picadas, frutas confitadas finamente picadas y piel de naranja seca y en polvo. Formar bolitas con los dedos mojados, secar, espolvorear con azúcar, poner en un frasco, cubrir con un círculo de papel pergamino humedecido con alcohol y sellar con celofán.

Por 1 kg de manzanas: 500 g de azúcar, 50 g de almendras (o 100 g de nueces), 100 g de frutas confitadas, 1 cucharadita de piel de naranja en polvo.

MANZANAS EN ZUMO DE GROSELLAS

Cortar las manzanas por la mitad o en cuartos, pelarlas y quitarles el corazón. Retire las grosellas negras y rojas o solo las rojas de los racimos, retire las enfermas e inmaduras, lave bien y cocine al vapor en una cacerola tapada con una pequeña cantidad de agua. Frote la mezcla caliente por un colador y llene los frascos hasta la mitad. Luego coloca las manzanas en los frascos para que queden completamente sumergidas en el jugo. El nivel del jugo debe estar entre 1 y 2 cm por debajo del cuello. Pasteurizar en agua hirviendo: frascos de medio litro - 25-30 minutos, frascos de un litro y de dos litros - 30-35 minutos.

QUESO DE MANZANA

Lavar las manzanas, cortarlas en trozos, colocarlas en el fondo de una cacerola, verter un poco de agua, poner a fuego lento y cocinar hasta que espese. Frote la masa terminada a través de un colador, agregue el comino, revuelva, póngala en un paño limpio y grueso y presione durante tres días. Luego sacar el queso, engrasarlo con aceite vegetal y enrollarlo en semillas de comino. Almacene en un lugar fresco. El queso es fácil de comer y es un producto ideal para alimentación infantil y dietética; se conserva bien.

Por 1 kg de masa - 1 cucharada. cucharada de comino.

CONDIMENTO DE MANZANA

Lavar las manzanas, quitarles el corazón, picarlas, ponerlas en una cacerola, añadir un poco de agua y cocinar a fuego lento, tapado, hasta que se ablanden. Frote la masa caliente por un colador y enfríe. Pelar el ajo y picarlo, mezclarlo con puré de manzana, agregar sal, mostaza, aceite vegetal y mezclar. Coloque el condimento preparado en frascos pequeños y refrigere.

1 kg de manzanas, 300 g de ajo, 1 cucharada. cucharada de mostaza seca, 100 g de aceite vegetal, 5 g de sal.

COBA

Coloque las cebollas y las manzanas peladas y picadas junto con las pasas y el azúcar en una cacerola grande, vierta 0,5 tazas de agua, hierva y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta obtener la consistencia de una papilla espesa, agregue sal, clavo y pimienta. , vinagre y cocine por otros 10-20 minutos. Coloque la salsa en frascos y cúbrala con papel de aluminio.

1,5 kg de manzanas ácidas, 500 g de cebolla, 5 cucharadas. cucharadas de pasas, 500 g de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, clavo molido y pimienta negra en la punta de un cuchillo, 0,5 cucharadita de pimiento rojo molido, 1,5 tazas de vino o vinagre de mesa.

VINAGRE DE MANZANA

Se utilizan manzanas demasiado maduras o carroña, así como restos de la elaboración de mermeladas, jugos y almíbares. Enjuague bien las frutas en tres aguas, triture las manzanas pequeñas y jugosas y pique las duras. Transfiera la mezcla a un recipiente esmaltado de fondo ancho, agregue agua caliente (65-70°C) y agregue el azúcar. El agua debe cubrir la masa de manzana de 3 a 4 cm. Coloque los platos en un lugar cálido (18-22°C), pero no al sol. Remueve frecuentemente para evitar que la superficie se seque. Es incluso mejor tapar la masa con un círculo de madera y presionar un poco encima.

Pasadas dos semanas, colar el líquido a través de una gasa doblada en dos o tres capas y verterlo en botellas grandes o en tres tarros de cinco litros para la fermentación, sin añadir 5-7 cm hasta el tope, conservar el líquido en dichas botellas o tarros para otro dos semanas. Vierta con cuidado el vinagre terminado, sin revolver, en botellas, sin agregar 3-4 cm superiores y cuele el sedimento con un paño grueso.

Selle las botellas con corchos hervidos y, para un almacenamiento prolongado, vierta parafina encima de los corchos, guárdelos en la oscuridad a una temperatura no inferior a 4 ° C ni superior a 20. Puede guardar las botellas con vinagre a la luz. , después de envolverlos en papel oscuro.

Por 1 kg de masa de manzana: 50 g de azúcar (para variedades dulces), 100 g de azúcar (para variedades ácidas).

Cuando se trata de preparar manzanas para el invierno, puedes hablar durante horas, porque hay muchas recetas de diversas delicias de manzana que serán una excelente adición a una dieta invernal pobre en frutas y verduras frescas. Veamos algunas variaciones sabrosas y sencillas sobre el tema "preparaciones de manzana para el invierno".

Mermeladas y conservas de manzanas para el invierno.

La opción clásica es hacer mermelada, un delicioso manjar para todos los golosos.

• Hay cientos de recetas de mermeladas. La receta básica para la mermelada más simple: las manzanas peladas y sin hueso se cubren con azúcar y se hierven hasta obtener la consistencia deseada.
• Para la mermelada, utilice las siguientes proporciones: por kilogramo de manzanas: 180-200 gramos de azúcar.
• Además de las manzanas, puedes añadir a la mermelada, por ejemplo, limones, nueces y otras delicias al gusto y aumentar su utilidad.
• La mermelada se cocina de la misma forma. Lo único es que la mermelada hay que hervir hasta obtener una consistencia completamente homogénea.

Como regla general, para la mermelada se utiliza al menos el doble de azúcar (para las manzanas ácidas, 1:1) que para las conservas. Para que la mermelada quede más suave y más rápida, inicialmente puedes batir las manzanas y el azúcar en una licuadora.

Mermelada y mermelada de manzana para el invierno.

La mermelada se prepara de la siguiente manera:

• Vierta las manzanas peladas y cortadas en rodajas con agua para que el agua no cubra la parte superior de las manzanas y cocine a fuego lento hasta que comiencen a desmoronarse (generalmente hasta 10 minutos, dependiendo de la variedad y madurez de la fruta). ).
• Coloca las manzanas en un colador.
• Agregue azúcar a la pulpa (a razón de 500 g por 1 kg de manzanas) y cocine, revolviendo de vez en cuando.
• Continúe cocinando a fuego lento hasta que espese.
• Enrollar en frascos esterilizados.

Para preparar mermelada, es mejor utilizar una cacerola con fondo grueso. Entonces la probabilidad de quemarse es mínima.

La mermelada se prepara casi de la misma forma. Lo único a la hora de hervir manzanas en agua es echar al agua los restos de manzana (cáscaras y semillas) recogidos en una bolsa, ya que son fuente de pectina, lo que ayuda a que la mermelada endurezca mejor.

Para preparar mermelada, las manzanas desechadas en un colador se frotan (a través de un colador o en una licuadora) y luego se hierven.

Manzanas en escabeche para el invierno.

Un sabor que me encanta desde pequeña es el de las manzanas encurtidas. Pequeño, blanco, con un toque ácido: un delicioso manjar que deleita a los miembros de la familia en las noches de invierno.

La receta de este manjar “de la abuela”:

• Coloque hojas de cereza y grosella negra en el fondo del frasco.
• Colocamos manzanas en hileras, colocando hojas en cada hilera.
• Llenar con salmuera (por 5 litros de agua: 200 gramos de azúcar, una cucharada con una montaña de sal).
• Cubrir con una gasa y dejar fermentar varios días.
• Cuando la espuma se asiente, cerrar los frascos con tapas de nailon y llevarlos al sótano (al frío).

Después de dos meses, las manzanas se pueden comer.

Para preparar manzanas remojadas, necesitas manzanas enteras con cola. Elija manzanas verdes. Una excelente opción es Antonovka o Snow Calvil.

Frutos secos de manzanas para el invierno.

La ventaja del secado es que cualquier manzana es apta para él, incluidas las que han sido golpeadas, dañadas por gusanos, pequeñas y discretas.

El secado se prepara de la siguiente manera: lavar y pelar las manzanas, cortarlas en rodajas alargadas y secar. Hoy en día se venden secadoras eléctricas para secar. Trabajar con ellos es un placer. Ponemos las rodajas de manzana en filas en recipientes especiales, encendemos la secadora y ella hace todo el trabajo por ti.

Si no hay una secadora especial, simplemente puedes secar las manzanas al sol, por ejemplo, en el alféizar de una ventana o en un horno normal.

Para evitar que los frutos secos adquieran un tinte rojizo, pero que permanezcan de color claro, las rodajas de manzana preparadas para secar se humedecen en una solución salina débil, para cuya preparación se requiere un litro de agua y menos de una cucharadita de sal.

Zumos y compotas de manzana para el invierno.

Al tener un exprimidor, preparar zumo es cuestión de minutos. Llevar a ebullición el jugo exprimido, agregar azúcar si es necesario (las proporciones dependen del dulzor de las manzanas) y enrollar en frascos esterilizados.

Una receta sencilla para una deliciosa compota:

• Coloque las manzanas preparadas (cortadas o enteras) en un tercio del frasco.
• Vierta agua hirviendo durante 5-8 minutos.
• Escurrir el agua, añadir azúcar al gusto y llevar a ebullición.
• Vierta el almíbar resultante sobre las manzanas.
• Vamos a enrollarnos.

Las manzanas son excelentes mermeladas, mermeladas y otras preparaciones. El encurtido también es posible, pero te contamos cómo encurtir manzanas en otra ocasión. En este artículo veremos más de cerca cómo preparar manzanas para el invierno.

Cualquier variedad es adecuada para mermelada, desde Antonovka hasta otras más raras y específicas. Presentaremos cuatro recetas principales para este postre de invierno.

"Cinco minutos"

Esta receta es muy popular porque puedes hacer una excelente mermelada en poco tiempo.

Ingredientes:

• 1 kilo de manzanas;
• 400 g de azúcar;
• especias (opcional): vainilla, canela.

Cómo preparar el plato:

1. Cada manzana debe lavarse bien con agua corriente. Corta la cáscara sólo si está dañada.
2. La siguiente etapa es cortar. Lo mejor es cortar las manzanas en rodajas, pero puedes cortarlas en cubos si lo deseas. La única regla es no cortarlos demasiado grandes.
3. Espolvoree generosamente azúcar encima, mezcle bien para que cada rebanada quede confitada. Una vez mezcladas las manzanas, colócalas en la sartén.
4. Dejar el cazo con las manzanas en el frigorífico un par de horas.
5. Durante este tiempo se debe liberar una cantidad suficiente de jugo, que será tu almíbar. Si te queda poca, basta con añadir un poco de agua.
6. Enciende el fuego y coloca la sartén con la masa resultante. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 5 minutos, revolviendo con una cuchara para que la infusión no se queme.
7. Ahora prepara los frascos por separado. Cada frasco debe lavarse y esterilizarse para conservar inmediatamente la mermelada.
8. Vierta el postre resultante en frascos, déjelo enfriar durante varios días y colóquelo en un lugar fresco y oscuro.

Mermelada en olla de cocción lenta

Puedes preparar un postre delicioso incluso si no tienes estufa, pero sí tienes una olla de cocción lenta. Para hacer esto necesitas:

• 1 kilo de manzanas;
• 0,5 kilos de azúcar.

Cómo preparar este postre:

1. Lavar bien las manzanas y cortarlas en rodajas finas.
2. Colócalos en una olla de cocción lenta. No escatimes en las manzanas y colócalas en una capa densa, de punta a punta.
3. Espolvorea azúcar encima. Además, es mejor no espolvorearlo sobre todas las rodajas, sino verter azúcar granulada en el centro del bol, para que luego se distribuya uniformemente.
4. Ahora todo es sencillo: activa el modo “Guisado” y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante dos horas.
5. Apague la multicocina y, sin enfriar, vierta la mermelada recién preparada en frascos.

Los malvaviscos caseros son muy fáciles y rápidos de preparar. Sólo necesitarás manzanas y azúcar. Este es un postre estupendo que hará las delicias de toda la familia. Proporciones requeridas:

• 4,5 kg de manzanas;
• 4 kilos de azúcar.

Cómo hacer:

1. Horneamos las manzanas enteras en el horno. No se realizan manipulaciones adicionales con las frutas, simplemente se colocan en una bandeja para horno y se hornean.
2. No es difícil entender que la fruta ya está cocida. Cambiarán de color, se oscurecerán y luego se agrietarán un poco.
3. Ahora toma un colador y frota la fruta a través de él. Durante estos pasos, se deben tamizar las semillas, la piel y el corazón del puré de manzana.
4. Vierte el azúcar en el puré resultante y coloca esta mezcla en la estufa para que hierva a un espesor medio.
5. Ahora tome una bandeja para hornear profunda y coloque la masa resultante sobre ella en una capa uniforme y gruesa. Ajusta la temperatura a 70 °C y coloca tu postre en el horno. Hornee por 12 horas.
6. Cuando la pastilla esté lista, simplemente retírala del horno, déjala enfriar y espolvoréala con azúcar en polvo si lo deseas.

Esta mermelada es el mejor postre para el invierno que podrá disfrutar toda la familia.

Necesitará:

• 1 kilo de manzanas;
• 1 kilo de azúcar.

El procedimiento es el siguiente:

1. Enjuague bien las frutas con agua y córtelas en rodajas, quitando todas las semillas.
2. Vierta el azúcar en una cacerola, luego agregue un poco (unos 100 ml) de agua y cocine hasta que el almíbar se aclare y el azúcar granulada se disuelva por completo.
3. Agrega las manzanas a la cacerola y coloca la infusión en la estufa.
4. Después de hervir, cocine por 5 minutos, luego retire del fuego y deje enfriar completamente.
5. Repita el procedimiento dos veces más.
6. Ahora puede colocar el postre preparado en frascos preesterilizados sin enfriar y enlatar por completo.

Video "Manzanas en frascos para el invierno"

De este video aprenderás una receta de deliciosas manzanas en frascos para el invierno.

Compotas

De las manzanas también se obtienen excelentes compotas que nos transportan a la infancia. Te contamos dos recetas básicas para que puedas darte un capricho con esta maravillosa bebida.

Con rosa mosqueta y limón

Una receta bastante sencilla y saludable de compota a base de escaramujo y ácido cítrico.

Necesitará:

• 2 puñados de escaramujos;
• 3 litros de agua;
• 2 manzanas;
• ácido de limón.

Cómo cocinar:

1. Hervir agua, agregar los escaramujos y mantener el fuego hasta que hierva la infusión. Luego reduzca el fuego y cocine durante unos 10-15 minutos.
2. En este momento, puedes preparar tu fruta. Cortarlas en rodajas, quitarles las semillas y colocarlas en una cacerola con los escaramujos.
3. Vuelve a aumentar el fuego y deja hervir el caldo. Una vez que hierva, apaga el fuego y deja en el fuego, añadiendo una pizca de zumo de limón.
4. Colar y disfrutar.

Con naranja sin esterilizar

La peculiaridad de esta compota es que no es necesario esterilizar los frascos antes de conservarlos. Todo lo que necesitas hacer con el frasco es enjuagarlo con bicarbonato de sodio. Para hacer el espacio en blanco, necesitarás:

• 10 manzanas;
• media naranja;
• 1,5 tazas de azúcar;
• 3 litros de agua.

Procedimiento:

1. Coloca el agua al fuego hasta que hierva.
2. Prepara las manzanas y la naranja: simplemente lava las manzanas con agua, divide la naranja por la mitad y córtala en rodajas.
3. Coloca las frutas en el frasco de manera que ocupen aproximadamente un tercio del espacio total.
4. Llene el frasco solo con agua hervida y espere de 5 a 7 minutos.
5. Después de esto, vierte el agua en la cacerola y vuelve a hervir el caldo.
6. Vuelve a verter agua en los frascos y esta vez enrosca la tapa.

Deliciosas preparaciones de manzana

Además de mermelada, confitura o compota de manzana, puedes preparar muchas otras preparaciones deliciosas.

Este plato tan original no es nada complicado de hacer. Necesitará:

• 1,5 kg de uvas;
• 50 ml de agua;
• 0,5 kg de azúcar;
• 1,3 kg de manzanas dulces.

Ahora la receta en sí:

1. Remoje las bayas en un recipiente con agua y luego escurra el agua.
2. A continuación, añadir agua limpia y poner las uvas al fuego. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos hasta que las bayas estén bien cocidas y blandas.
3. Una vez que se haya liberado una gran cantidad de jugo, es necesario exprimirlo y eliminar la pulpa y la piel. Vierta el jugo en una cacerola aparte, agregue azúcar y cocine por otra media hora.
4. Las frutas deben pelarse y cortarse en cubos pequeños para que queden bien saturadas de almíbar.
5. Vierta la fruta en el almíbar de uva y cocine durante un cuarto de hora. Después de esto, retira la infusión del fuego y déjala enfriar.
6. Repita el procedimiento dos veces más.
7. ¡Listo! Puedes verter el postre en frascos.

mermelada de manzana

Esta receta de mermelada de manzana de invierno será un verdadero hallazgo para los golosos.

Ingredientes:

• 1 kilo de manzanas;
• 0,5 kilos de azúcar.

Procedimiento:

1. Muele las manzanas en una licuadora o pásalas por un colador.
2. Agrega azúcar al puré resultante y cocina a fuego lento hasta que endurezca.
3. Para que la mermelada se endurezca más rápido, primero coloca una bolsa de cáscaras y semillas de manzana en el agua. Después de la cocción se retira.
4. Después de cocinar, la mermelada se puede secar en el horno.

Para preparar este delicioso puré necesitarás:

• 250 g de manzanas;
• 250 g de peras;
• 400 gramos de azúcar.

Qué hacer:

1. Enjuague las frutas con agua corriente, pélelas y quíteles las semillas. Después de eso, córtalas en cubos o rodajas y colócalas en el fondo de la cacerola.
2. Agrégueles 1 cucharada. l. agua.
3. Calienta hasta que el agua hierva y cocina a fuego lento durante media hora, recordando tapar la parte superior. Como resultado, la fruta debería volverse blanda.
4. Muele la masa resultante con una licuadora hasta obtener un puré directamente en la sartén.
5. Agrega azúcar a la mezcla, lleva a ebullición y revuelve bien.
6. Listo, puedes poner el puré en frascos.

Hacer salsa chutney india salada en tu cocina no es tan difícil como parece.

Necesitará:

• 1 kilo de manzanas;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada. l. mostaza;
• 1 kilo de tomate;
• 2 uds. cebollas;
• 1 diente de ajo;
• 0,5 tazas de pasas;
• 0,75 tazas de azúcar;
• 5 cucharaditas curry;
• 200 ml de vinagre de manzana;
• 4 cucharaditas sal.

Cómo cocinar:

1. Retire la piel de las manzanas, córtelas en rodajas, colóquelas en una cacerola, agregue agua y cocine.
2. Después de que el agua hierva, es necesario hervirlos durante otros 25 minutos.
3. Envuelva la mostaza en una gasa y colóquela en una cacerola.
4. Agrega la cebolla picada.
5. Quitar la piel al tomate, cortarlo (no es necesario pasarlo por una picadora de carne) y ponerlo en una cacerola.
6. Agrega el curry, el azúcar, la pimienta y las pasas. No olvides agregar sal. El toque final es ajo finamente picado y vinagre de manzana.
7. Ahora cocine, revolviendo ligeramente, durante 3 horas.
8. Retire la mostaza antes de verterla en los frascos.

Para preparar este plato necesitarás:

• 3 kg de pimiento morrón;
• 3 kg de manzanas;
• 4 litros de agua;
• 800 g de azúcar;
• 300 ml de vinagre.

Qué hacer para preparar manzanas:

1. Lavar y cortar los pimientos (en tiras) y las manzanas (en cuartos).
2. Hervir agua, agregar azúcar y vinagre.
3. Primero, hierve el pimiento durante 1-2 minutos, sácalo y ponlo en frascos.
4. Manzanas - según el mismo esquema.
5. Llena los frascos con marinada y ciérralos.

La manzana es una fruta seca excelente y bastante fácil de secar.

Ahora hablaremos de cómo hacer manzanas secas. Todo lo que necesitas son manzanas y azúcar.

Instrucciones paso a paso:

1. Lavar las frutas y cortarlas en aros.
2. Hervir el almíbar, enfriar y colocar allí las manzanas por un día.
3. Coloque papel de hornear en una bandeja para hornear y coloque las manzanas.
4. Introducir en el horno durante 6-8 horas a 60°C. Dale la vuelta a las rodajas de vez en cuando.
5. ¡El manjar seco está listo!

Aquí tienes las recetas básicas de las preparaciones, así que ahora sólo tienes que elegir la que más te guste y cocinarla.