Prevención de infecciones intestinales agudas (IA). Directrices para la prevención de infecciones intestinales agudas.

Se presta gran atención a la prevención de enfermedades infecciosas intestinales. Se han logrado algunos avances en este camino, pero las infecciones intestinales siguen siendo uno de los problemas de salud más graves en la actualidad.

En la estructura de la patología infecciosa, las infecciones intestinales representan alrededor del 20%, lo que provoca importantes daños económicos.

Las infecciones intestinales agudas incluyen: disentería, salmonelosis, gastroenteritis, hepatitis viral A, enfermedades transmitidas por alimentos, fiebre tifoidea y fiebre paratifoidea. En los últimos años, el papel de los virus en la aparición de infecciones intestinales agudas ha aumentado: la gastroenteritis por rotavirus, la infección por el virus de Norwalk (gastroenteritis viral epidémica) se conocen popularmente como "gripe intestinal, ARVI con síndrome intestinal". Las infecciones intestinales agudas pueden ocurrir en cualquier época del año: virales, más a menudo en climas fríos, con un aumento en la incidencia de influenza y ARVI, la incidencia máxima de infecciones bacterianas ocurre en la temporada de verano. La mayoría de los patógenos de las infecciones intestinales son muy resistentes. Por ejemplo: los agentes causantes de la fiebre tifoidea y la paratifoidea permanecen viables en la leche durante más de 70 días y en el agua durante varios meses. Los microbios de la disentería viven y se multiplican en la leche durante aproximadamente 6 días, en el agua del río persisten hasta 35 días, los virus permanecen viables en diversos objetos ambientales de 10 a 15 días a 1 mes, en las heces, hasta 7 meses.

¿Cómo se manifiestan las infecciones intestinales?

Como regla general, comienzan de forma aguda, con fiebre, heces blandas, dolor abdominal y posiblemente náuseas y vómitos.

Los principales distribuidores de infecciones intestinales son las personas enfermas. No sólo pueden ser peligrosos aquellos que tienen un trastorno intestinal pronunciado, sino también las personas que están tan levemente enfermas que ni siquiera buscan ayuda médica. Es entre ellos donde se encuentran especialmente los portadores de microbios infecciosos. Los portadores de bacterias prácticamente sanas no son menos peligrosos porque no están aislados, se comunican amplia y libremente con otras personas y, al no considerarse capaces de infectar, no siguen las precauciones.

Con todas las infecciones intestinales, el alta del paciente es la más contagiosa. La enfermedad se desarrolla solo cuando el microbio ingresa al cuerpo a través de la boca. En la mayoría de los casos, la culpa la tienen nuestras propias manos. En primer lugar, los gérmenes les infectan: todo lo que hay que hacer es agarrar la manija de la puerta o la cadena del inodoro, tocar los objetos que el paciente ha usado y ¡olvidarse de la necesidad de lavarse las manos! Las manos contaminadas pueden transferir gérmenes a los alimentos. En la carne picada, la carne, los aperitivos fríos, la leche, los productos lácteos, las cremas, las ensaladas, las condiciones de vida y reproducción de los microbios intestinales son las más favorables. Al mismo tiempo, estos productos contaminados parecen bastante frescos y aptos para el consumo. Por eso todo el que prepara la comida debe tener mucho cuidado. Seguir las reglas de preparación y almacenamiento de alimentos es una medida de protección importante. Cada hogar debe tener tablas separadas para cortar carne, pescado y verduras crudas y cocidas. Si se utiliza la misma tabla o el mismo cuchillo, se pueden introducir microbios peligrosos en los productos ya cocidos. En dos o tres horas se multiplican a temperatura ambiente y alcanzan tal cantidad que pueden provocar enfermedades.

En este sentido, conviene recordar: los productos, especialmente los hervidos, deben almacenarse en frío, protegerse de todas las formas posibles de las moscas y someterse a un tratamiento térmico antes de consumirlos.

Otra vía importante de transmisión de patógenos es el agua contaminada. Durante los meses calurosos, todo aquel que se vaya de vacaciones fuera de la ciudad debe tener mucho cuidado: siempre debe llevar consigo un suministro de agua hervida para no tener que utilizar fuentes no verificadas. Las verduras y frutas compradas en los mercados deben lavarse con agua hervida. También puedes infectarte nadando en un río, estanque o lago, porque las personas suelen tragar agua durante este proceso.

La forma más fiable de prevenir la propagación de enfermedades intestinales es neutralizar de antemano la fuente de infección. Es por eso que el acceso oportuno a un centro médico ante cualquier trastorno del tracto gastrointestinal es de excepcional importancia. El médico puede, si es necesario, aislar al paciente, realizar la desinfección e iniciar el tratamiento.

Se puede prevenir la propagación de infecciones intestinales.

Los expertos de la Organización Mundial de la Salud han desarrollado diez mandamientos "de oro" para prevenir las infecciones intestinales:

1. Seleccionar alimentos seguros.

2. Cocine bien los alimentos.

3. Consuma los alimentos inmediatamente después de su preparación, si es posible.

4. Almacene los productos alimenticios con cuidado.

5. Recaliente con cuidado los alimentos preparados con antelación.

6. Evite el contacto entre alimentos crudos y preparados.

7. Lávate las manos con frecuencia.

9. Proteger los alimentos de insectos, roedores y otros animales.

10. Utilice agua limpia y de alta calidad.

Más sobre las reglas de oro:

10 REGLAS PARA LA PREVENCIÓN DE OCI (INFECCIONES INTESTINALES AGUDAS)

Para educar eficazmente a la población de todo el planeta sobre la prevención de infecciones intestinales agudas (infecciones intestinales agudas), expertos de la Organización Mundial de la Salud han desarrollado diez reglas "de oro" para la prevención de intoxicaciones alimentarias (infecciones).

1. Seleccionar alimentos seguros. Muchos alimentos, como frutas y verduras, se consumen crudos, mientras que otros suponen un riesgo si se comen sin preprocesamiento. Por ejemplo, compre siempre leche pasteurizada en lugar de leche cruda. Al comprar alimentos, tenga en cuenta que el propósito del posprocesamiento es hacer que los alimentos sean seguros y extender su vida útil. Ciertos alimentos que se comen crudos requieren un cuidadoso lavado, como la lechuga.

2. Prepare bien los alimentos. Muchos alimentos crudos, principalmente aves, carne y leche cruda, suelen estar contaminados con microorganismos patógenos. El proceso de cocción (freír) mata las bacterias, pero recuerda que la temperatura en todas las partes del alimento debe alcanzar los 70° C. Si el pollo aún está crudo hasta los huesos, vuelve a colocarlo en el horno hasta que esté completamente cocido. La carne, el pescado y las aves congelados deben descongelarse completamente antes de cocinarlos.

3. Consuma alimentos cocinados sin demora. Cuando los alimentos cocinados se enfrían a temperatura ambiente, los microbios comienzan a multiplicarse en ellos. Cuanto más tiempo permanezca en este estado, mayor será el riesgo de sufrir una intoxicación alimentaria. Para protegerse, coma los alimentos inmediatamente después de cocinarlos.

4. Guarde los alimentos con cuidado. Si ha preparado alimentos para uso futuro o desea almacenar el resto después de consumirlos, tenga en cuenta que deben almacenarse calientes (a 60 °C o más) o fríos (a 10 °C o menos). Esta es una regla extremadamente importante, especialmente si tiene la intención de almacenar alimentos durante más de 4 a 5 horas.

Es mejor no almacenar comida para niños en absoluto. Un error común que conduce a innumerables casos de intoxicación alimentaria es almacenar grandes cantidades de comida caliente en el frigorífico. Este alimento no puede enfriarse completamente rápidamente en un refrigerador sobrecargado. Cuando el centro de un producto alimenticio se mantiene caliente durante demasiado tiempo (temperaturas superiores a 10°C), los microbios sobreviven y se multiplican rápidamente hasta niveles que son peligrosos para la salud humana.

5. Recalentar bien los alimentos precocinados. Esta es la mejor medida de protección contra los microorganismos que podrían multiplicarse en los alimentos durante el almacenamiento (un almacenamiento adecuado inhibe el crecimiento de los microbios, pero no los destruye). Una vez más, antes de comer, caliente bien la comida (la temperatura en su espesor debe ser de al menos 70 ° C).

6. Evite el contacto entre alimentos crudos y preparados.

Los alimentos preparados adecuadamente pueden contaminarse por el contacto con alimentos crudos. Esta contaminación cruzada puede ser evidente cuando, por ejemplo, aves crudas entran en contacto con alimentos preparados o puede ocultarse. Por ejemplo, no se puede utilizar la misma tabla de cortar y el mismo cuchillo para preparar aves crudas y cocidas (fritas). Esta práctica puede conllevar un riesgo potencial de contaminación de los alimentos y crecimiento de microorganismos en los mismos, con posterior intoxicación humana.

7. Lávate las manos con frecuencia. Lávese bien las manos antes de preparar la comida y después de cada pausa en el proceso de cocción, especialmente si cambió a su bebé o estaba en el baño. Después de manipular alimentos crudos como pescado, carne o aves, lávese las manos nuevamente antes de manipular otros alimentos. Y si tiene un rasguño (herida) infectado en la mano, asegúrese de vendarlo o aplicar una venda antes de comenzar a cocinar. Recuerde también que las mascotas (perros, pájaros y especialmente tortugas) suelen ser portadoras de microorganismos peligrosos que pueden llegar a la comida a través de las manos.

8. Mantener la cocina perfectamente limpia. Dado que los alimentos se contaminan fácilmente, cualquier superficie utilizada para prepararlos debe estar absolutamente limpia. Considere cada resto de comida, migaja o mancha sucia como un reservorio potencial de gérmenes. Las toallas para limpiar los platos deben cambiarse todos los días. Los paños para fregar también requieren un lavado frecuente.

9. Mantenga los alimentos protegidos de insectos, roedores y otros animales. Los animales suelen ser portadores de patógenos que causan intoxicación alimentaria. Para proteger de manera confiable los productos, guárdelos en frascos (recipientes) herméticamente cerrados.

10. Utilice agua limpia. El agua limpia es extremadamente importante tanto para beber como para cocinar. Si tienes dudas sobre la calidad del agua, hiérvela antes de añadirla a los alimentos o antes de usarla.

Prevención de infecciones intestinales agudas (IA)

En la vida cotidiana estamos rodeados de más de 100 tipos (!) de agentes microscópicos que pueden provocar un proceso infeccioso agudo de enfermedad intestinal en el ser humano. Se trata, por ejemplo, de bacterias que provocan disentería, salmonelosis, yersiniosis, clostridiosis, campilobacteriosis, intoxicaciones por estafilococos y virus que provocan infección por rotavirus y enterovirus y etc.

La principal fuente de infección de infecciones intestinales virales y bacterianas son los pacientes y los portadores de bacterias (personas con una forma borrada de infección intestinal aguda). Además de una persona enferma, en caso de salmonelosis, las fuentes del agente infeccioso son los animales domésticos (bovinos, cerdos, aves), cuya carne está contaminada. La salmonella se puede encontrar en los huevos de aves de corral, patos (especialmente) y gallinas. En caso de intoxicación por estafilococos, la fuente del agente infeccioso también es una persona que tiene lesiones cutáneas pustulosas (delincuente, herida supurante de la mano, etc.) o procesos inflamatorios crónicos en la nasofaringe. Es especialmente peligroso si los pasteleros y cocineros padecen estas enfermedades. Staphylococcus crece bien y rápidamente en productos dulces (crema, gelatina, compota, dulce de azúcar, etc.). Al multiplicarse, secreta veneno (toxina). Si una persona ingiere alimentos que contienen toxina estafilocócica, en unas pocas horas experimentará una intoxicación aguda.

Al liberar patógenos al ambiente externo con las heces, las personas enfermas o portadoras de infecciones los introducen en los alimentos o en las superficies circundantes de los objetos con las manos sucias.

Por supuesto, la forma más peligrosa desde el punto de vista epidémico de propagar la infección es a través de los alimentos. Las bacterias patógenas, que entran en contacto con productos alimenticios perecederos que no se tratan térmicamente con las manos sucias, se multiplican allí muy rápidamente. En 20-30 minutos, el número de microbios alcanza un nivel suficiente para provocar una infección. Además, las propiedades organolépticas del producto no cambian de ninguna manera. Lo mismo ocurre cuando los platos preparados tratados térmicamente y enfriados se contaminan. Pero hay alimentos, por ejemplo, verduras y frutas, en los que siempre están presentes microorganismos patógenos (yersinia). Por eso, antes de preparar ensaladas de verduras o dar frutas enteras a los niños, es necesario neutralizarlas escaldándolas o escaldándolas después del lavado.

AL TRANSFERIRLas infecciones por transmisión doméstica se propagan en cadena. El desarrollo de una situación epidémica, si la administración de la institución no toma medidas para localizarla y eliminarla, se lleva a cabo según un esquema único. Un niño que se infecta en la familia a través de sus padres introduce la infección en el grupo. A veces se infecta en grupo por parte de niños enfermos o del personal que los cuida. Posteriormente, los microorganismos patógenos se transmiten de un niño enfermo a un niño sano a través del lavado de manos. La transmisión de bacterias o virus se produce a través de aparatos sanitarios contaminados por una fuente de infección: grifos de lavabo, válvulas de descarga de inodoro, vajillas, tiradores de puertas, barandillas de escaleras, muebles, ropa de cama y otras superficies. La incidencia, por regla general, se limita a un círculo social (grupo, familia), pero el incumplimiento de los requisitos de las normas sanitarias, así como el incumplimiento por parte del personal y los niños de las normas de higiene personal, pueden provocar un brote en toda la institución. .

A diferencia de las bacterias, los virus no se multiplican en la superficie de los objetos, el agua y los alimentos, pero si ingresan al cuerpo humano, incluso unas pocas partículas virales pueden causar una enfermedad intestinal aguda.

En casi todas las infecciones intestinales agudas causadas por diversos patógenos, la manifestación clínica principal es el trastorno de las heces. En este caso, a menudo se observan vómitos, precedidos de náuseas. Después del vómito surge una sensación de alivio. En las infecciones intestinales, el trastorno de las heces se combina con signos de intoxicación y se acompaña de un aumento de la temperatura corporal. Con una pérdida significativa de líquido a través de vómitos y heces blandas, se desarrolla deshidratación que, especialmente en los niños, puede provocar alteraciones en el funcionamiento del sistema cardiovascular del cuerpo. La búsqueda temprana de ayuda médica calificada y el tratamiento oportuno reducirán el riesgo de estas complicaciones en los niños.

Como regla general, la enfermedad comienza de manera aguda con la aparición de los síntomas anteriores, sin embargo, especialmente con infecciones intestinales virales, puede comenzar y continuar durante varios días con un ligero aumento de la temperatura corporal y fenómenos catarrales en la nasofaringe (enrojecimiento de la mucosa). membrana de los arcos en la cavidad bucal, secreción nasal y tos). Las heces y los vómitos pueden ocurrir más tarde, después de 2 a 3 días, pero el paciente se vuelve infeccioso desde las primeras horas de la enfermedad.

Después de sufrir una enfermedad intestinal aguda, se produce la recuperación y la enfermedad no deja consecuencias. Pero a veces esto es especialmente típico de la disentería y la salmonelosis, los microorganismos patógenos no tienen prisa por separarse del paciente, provocando periódicamente recaídas de la enfermedad. Como regla general, esto ocurre en casos de tratamiento inadecuado del paciente (automedicación) o de búsqueda tardía de ayuda médica. Una persona puede ser portadora del patógeno durante años, lo que contribuye a la aparición de formas crónicas de la enfermedad.

CON EL OBJETIVO DEEn el equipo de la institución se debe formar una prevención eficaz de las infecciones intestinales agudas, un ambiente en el que cada empleado sienta que no es el último eslabón de este trabajo y cada día cumplir responsablemente con los requisitos que marcan las normas sanitarias (SanPiN No. 14- 31-95 “Reglas y estándares sanitarios para el diseño y mantenimiento de instituciones preescolares

Una barrera eficaz contra la introducción de infecciones en la institución es la recepción matutina de niños en grupos.

Se debe prestar especial atención a los niños que, por diversas razones, no han asistido al grupo durante mucho tiempo (más de 2 meses) y a los "recién llegados". Ante la más mínima sospecha de que un niño tiene problemas de salud, el maestro debe enviarlo a un profesional médico, para un examen más calificado, o a la clínica de un pediatra. El profesor debe recordar que él es personalmente responsable de todos los errores cometidos en la recepción de la mañana.

OBLIGATORIOEs que los niños beban únicamente agua hervida, la cual se debe cambiar en grupos al menos cada 6 horas. Antes de cada cambio de agua, se recomienda lavar minuciosamente el recipiente de almacenamiento con detergentes. Además, es necesario recordar constantemente padres sobre la necesidad de que sus hijos beban agua hervida o embotellada en casa.

Sería útil conversar con los padres sobre las reglas de alimentación del niño e involucrarlos en la enseñanza de las reglas de higiene personal.

Para que los niños y el personal de una institución preescolar cumplan con las normas de higiene personal, así como para mantener un régimen sanitario y epidemiológico confiable en la institución, es necesario contar con un suministro adecuado de jabón, detergentes y desinfectantes (con certificado de calidad e instrucciones para su uso), y papel higiénico. Es recomendable utilizar servilletas domésticas desechables para lavar los platos.

Por supuesto, al personal de restauración de la guardería se le asignan responsabilidades especiales. Además de que los alimentos deben ser sabrosos, también deben ser seguros desde el punto de vista epidémico.

Por lo tanto, en ningún caso se deben permitir en su trabajo las siguientes situaciones:

· incumplimiento de los requisitos establecidos por la receta (condiciones de temperatura y tiempo, escaldado, tratamiento térmico secundario, etc.) en la cocción de los productos;

· participación en la preparación de alimentos por parte del personal de catering con signos de una enfermedad infecciosa aguda (IRA, AII) o enfermedades pustulosas de las manos;

· comenzar a trabajar con ropa sucia o con las manos sucias después de ir al baño;

· aceptación en la institución de productos alimenticios en violación de las condiciones de su transporte o en ausencia de documentos que acrediten su calidad, así como productos con signos de podredumbre;

· violación de las condiciones y términos de almacenamiento de productos alimenticios e incumplimiento de los procedimientos durante su procesamiento tecnológico;

· incumplimiento de los términos y condiciones para la venta de alimentos preparados.

Infecciones intestinales agudas

Cuidado con la infección por rotavirus

A pesar de la estación fría, en la región se siguen registrando casos de enfermedades intestinales agudas. Como regla general, en el proceso epidemiológico participan niños pequeños menores de tres años. El síndrome dominante en los niños es la gastroenterocolitis y el agente causal en algunos casos es el rotavirus.

La infección por rotavirus (RVI) está muy extendida en todo el mundo, pero la proporción de infección por rotavirus es mayor en los países más desarrollados, que ya han logrado un éxito significativo en el control de enfermedades intestinales agudas de etiología bacteriana. Una característica epidemiológica del RVI es la estacionalidad claramente expresada del proceso epidemiológico, que ocurre durante la estación fría con alta humedad, el aumento estacional máximo es de febrero a marzo.

El agente causante, los rotavirus, es estable en el ambiente externo, resistente a muchos agentes químicos y al calor. Se caracterizan por una mayor resistencia a varios desinfectantes químicos, mientras que otros son más eficaces en concentraciones superiores a las habituales. A bajas temperaturas (alrededor de -20 grados), los rotavirus siguen siendo infecciosos durante varios años.

La principal fuente de infección son los pacientes humanos infectados, así como los portadores del virus.

RVI tiene un mecanismo de infección fecal-oral típico de las infecciones intestinales agudas. Las principales vías de propagación son el contacto doméstico, el agua, los alimentos y los factores de transmisión de la infección son numerosos: el agua, ya que no está sujeta a una purificación especial de virus, verduras y frutas contaminadas, leche y productos lácteos contaminados con el virus durante el procesamiento. , almacenamiento y venta.

Pero dado que la RVI es una infección intestinal, su prevención es similar a la prevención de infecciones intestinales agudas causadas por la flora bacteriana. Es decir, observar las normas de higiene personal, lavarse bien las manos, especialmente antes de comer y preparar los alimentos. Es necesario lavar bien las verduras y frutas y no beber agua de depósitos abiertos. Se recomienda encarecidamente no comprar productos alimenticios en puntos de venta no autorizados, sin documentos que certifiquen su calidad y seguridad.

Seguir estas sencillas medidas preventivas protegerá a su hijo de la infección por rotavirus.

Consejos útiles

sobre la prevención de infecciones intestinales en niños

La infección por infecciones intestinales puede ocurrir a través de alimentos, agua o contacto personal. Es decir, es muy fácil que un niño se enferme por comer alimentos contaminados de baja calidad, beber agua en mal estado u otra bebida, además de jugar o simplemente tener contacto con niños y adultos enfermos, utilizar cosas “contaminadas” de otras personas y juguetes.

En base a esto, podemos sacar una serie de conclusiones e intentar de todas las formas posibles evitar que los patógenos de las infecciones intestinales entren en el cuerpo del niño.

Desde la infancia, enséñele a su hijo a lavarse las manos cada vez que coma, después de ir al baño y al regresar.

1. Asegúrese de que el niño no se chupe los dedos ni objetos diversos, córtele las uñas a tiempo.

2. Los alimentos siempre deben ser frescos; no los cocine para los niños con anticipación, especialmente en verano.

3. La carne, el pescado y los productos lácteos deben someterse necesariamente a un tratamiento térmico prolongado.

4.Lavar las verduras y frutas con mucho cuidado.

5. Trate de no almacenar platos preparados, pero si es necesario, mantenga las condiciones de temperatura adecuadas.

6.Si un niño va al jardín de infancia, enséñele a utilizar únicamente sus pertenencias personales (toalla, peine, etc.).

7.Si hay una persona enferma en la casa, deberá estar aislada del niño. Se deben desinfectar todos los elementos comunes, así como la ropa del paciente.

8. Las manijas de las puertas y los juguetes de exterior también deben tratarse periódicamente con antisépticos.

9. Los juguetes de interior deben lavarse y lavarse, incluso si no los saca al exterior.

10. Mantenga la casa limpia, no camine por las salas de estar con zapatos (no calzado de interior) y ventile la habitación varias veces al día.

Por supuesto, es imposible estar asegurado contra todo, pero con un enfoque responsable es muy posible protegerse de muchos problemas, reduciendo significativamente las posibilidades de que el niño contraiga una infección intestinal.

Infección intestinal aguda (AI, OGEC) - Se trata de un gran grupo de enfermedades infecciosas, unidas por el desarrollo del síndrome diarreico, cuyos agentes causantes pueden ser bacterias, virus y protozoos. Las OCI incluyen disentería bacteriana, salmonelosis, yersiniosis, infección estafilocócica, infección por rotavirus y muchas otras.

La fuente de infección es una persona enferma, un portador humano (en cuyo cuerpo hay un patógeno, pero no hay cuadro clínico), ganado mayor y menor (cerdos, ovejas, vacas, cabras), aves domésticas y silvestres, roedores.

Vías de transmisión - vía alimentaria a través de: leche, productos lácteos (crema agria, requesón y otros); carne, productos cárnicos (carne picada, embutidos, etc.); huevos y productos elaborados con ellos (soufflés, cremas); frutas, verduras, bayas.

Ruta doméstica a través de: contaminación de objetos circundantes (juguetes, etc.); manos.

La enfermedad comienza de forma aguda, con vómitos repetidos, dolor abdominal, diarrea, dolor de cabeza y fiebre. Hay debilidad severa, a veces desmayos y confusión. El grado de manifestación puede variar, desde un trastorno leve del tracto gastrointestinal hasta una afección grave con deshidratación completa del cuerpo.

Medidas básicas para prevenir la infección:

· Al registrarse una infección intestinal aguda, establecer cuarentena en el grupo y monitorear a los niños y empleados de contacto durante 7 días desde el momento del aislamiento del enfermo, establecer un seguimiento de los contactos (termometría por la mañana y por la noche, examen de heces). Los resultados de la observación diaria deben reflejarse en el registro de cuarentena;

· Realizar la desinfección final de locales, juguetes, utensilios según el régimen de infección viral (al final de la jornada laboral en ausencia de niños), así como radiación ultravioleta del aire ambiente, ventilación;

· Limpiar alfombras y peluches dos veces con un cepillo empapado en una solución desinfectante (concentración antiviral). Durante el período de cuarentena, retire las alfombras y los peluches.

· Realizar una desinfección continua según el régimen de infección viral: local (grupo, dormitorio, sala de recepción, baño) 2 veces al día, juguetes 2 veces al día, platos después de cada uso (después de la desinfección, los juguetes, los platos se lavan con jabón y solución de refresco y enjuagar bien), después de cada recepción, las mesas se limpian con un trapo humedecido con un desinfectante en una concentración antiviral, se desinfectan los trapos para platos y el equipo de limpieza se desinfecta después de la limpieza.

Régimen de desinfección para infecciones virales.

Objeto de desinfección	Infecciones de etiología viral. % exposición	Tiempo desinfección	Forma desinfección
Superficies interiores, muebles duros.	0,5	60	Frotamiento Irrigación
juguetes	0,5	60	Bucear
Platos sin restos de comida.	0,5	30	Bucear
Platos con restos de comida	0,5	60	Bucear
Artículos de cuidado (kvachi)	0,5	60	Bucear
Equipo de limpieza	0,5	60	Remojar
Ropa de cama no contaminada con secreciones.	0,5	30	Remojar
Ropa sucia secreciones	0,5	60	Remojar

· Irradiación de aire UV 2 veces al día;

· Ventilación de los locales según horario;

· Cumplimiento de las normas de higiene personal de niños y empleados;

· Cambio de toallas individuales diariamente;

· Realizar un filtro matutino para prevenir la introducción de infecciones y observación en focos con el fin de aislar tempranamente a los enfermos;

· Si se identifica a niños y empleados con síntomas de AEI, aislarlos inmediatamente;

· Determinar el motivo de la ausencia de los hijos;

· La admisión en el grupo de un niño que se haya recuperado de la enfermedad está sujeta a un certificado médico.

Memo sobre la prevención de infecciones intestinales agudas.

Con la llegada del verano, la incidencia de infecciones intestinales agudas aumenta considerablemente. Es en este momento cuando se crean las condiciones favorables para la preservación de patógenos en el ambiente externo y su reproducción en los alimentos y el agua.

Infecciones intestinales agudas - Este es un gran grupo de enfermedades humanas. Esto incluye: disentería, fiebre tifoidea, fiebres paratifoides A y B, cólera, salmonelosis, infecciones por enterovirus, etc.

Fuente de infección- una persona enferma o portadora de patógenos de infecciones intestinales agudas. Los pacientes con formas leves, borradas y asintomáticas son los más peligrosos para los demás.

Se ven afectados adultos y niños, con mayor frecuencia niños de 1 a 7 años. Los niños representan alrededor del 60-65% de todos los casos notificados.

Mecanismo de transmisión principal- fecal-oral, realizada a través de alimentos, agua y vía de contacto domiciliaria.

Factores de transmisión puede incluir alimentos, agua, artículos del hogar, juguetes; los insectos (moscas, cucarachas) son importantes en la transmisión de algunas infecciones. La infección por infecciones intestinales agudas también se ve facilitada por las condiciones de vida insalubres, el incumplimiento de las normas de higiene personal y el consumo de alimentos almacenados o preparados en violación de las normas sanitarias.

La susceptibilidad a las infecciones intestinales agudas es alta. El riesgo de infección depende de la dosis del patógeno que ingresa al cuerpo, su virulencia, así como del estado de la barrera y la función enzimática del tracto gastrointestinal y la susceptibilidad del cuerpo. Los más susceptibles son los niños pequeños, especialmente los prematuros y los alimentados con biberón. La inmunidad después de una infección es inestable, dura de 3 a 4 meses a 1 año y, por lo tanto, la posibilidad de que se repitan enfermedades es alta. Desde el momento en que el patógeno ingresa al cuerpo hasta que aparecen los síntomas de la enfermedad, pueden pasar desde varias horas hasta 7 días.

Medidas básicas para prevenir infecciones intestinales agudas:

1. Mantenga la higiene personal, lávese bien las manos con jabón antes de comer y después de ir al baño.

2.No beber agua de fuentes abiertas ni agua embotellada en la calle. Beba sólo agua hervida o embotellada.

3. Antes de comer, las verduras frescas se deben lavar bien y rociar con agua hirviendo.

4. Para la nutrición, elija alimentos tratados térmicamente. Cocine (cocine) completamente los alimentos, especialmente carnes, aves, huevos y mariscos. No guarde alimentos durante mucho tiempo, ni siquiera en el frigorífico.

5. Guarde los alimentos perecederos sólo en lugares fríos. No deje los alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas. No consumir productos caducados o que hayan sido almacenados sin refrigeración (productos perecederos).

6. Utilice utensilios y utensilios de cocina separados, como cuchillos y tablas de cortar, al manipular alimentos crudos. Guarde los alimentos crudos separados de los alimentos preparados.

7. Nadar únicamente en los lugares designados para tal fin. Al nadar en estanques y piscinas, no permita que le entre agua en la boca.

Si se presentan síntomas de una infección intestinal aguda (fiebre, vómitos, malestar en las heces, dolor abdominal), ¡debe buscar ayuda médica de inmediato!

¡Seguir estos sencillos consejos le ayudará a evitar infecciones intestinales agudas y a preservar su salud y la de sus seres queridos!

Durante el baño, queramos o no (y los niños pequeños, incluso a propósito) tragamos agua junto con organismos vivos. En la gran mayoría de los casos, tal invasión pasa desapercibida, ya que nuestro cuerpo tiene varios grados de protección, más poderosa que la de un billete de banco. Pero a veces el sistema de defensa falla, lo que provoca una infección intestinal aguda.

Al mencionar los peligros que acechan en los cuerpos de agua, no se puede ignorar el tema de los habitantes de estos cuerpos de agua. Hablaremos de las criaturas más peligrosas que habitan nuestros ríos: las pirañas. Oh, no, es una broma: las pirañas están un poco más al sur.

De hecho, mi historia, por supuesto, trata sobre las bacterias, sobre la prevención y el tratamiento de las infecciones intestinales. A veces te sorprendes cuando nosotros, tan grandes y fuertes, que hemos habitado todos los rincones del planeta e incluso un pedazo de espacio, morimos a causa de criaturas microscópicas. Recuerdo la película "La guerra de los mundos" de Wells, donde incluso los extraterrestres más sanos sucumbieron a los gérmenes.

Sin embargo, no puedo responder por los extraterrestres, pero las personas tienen algo para contrarrestar los microorganismos dañinos. Nuestra saliva contiene una sustancia (lisozima) que complica la vida de las bacterias incluso cuando entran en la boca. El anillo linfático de la cavidad bucal, al ser un órgano periférico del sistema inmunológico, también protege de forma fiable contra la penetración de criaturas agresivas. Y el jugo gástrico es agresivo con casi cualquier flora. Pero en determinadas condiciones (sistema inmunológico inmaduro en niños, inmunodeficiencia, personas mayores, alcohólicos) las bacterias se hacen cargo y provocan infecciones intestinales agudas.

¿De dónde viene la infección?

La vida bulle en embalses, invisibles a nuestros ojos, y esta vida se aprovechará con gusto de los cuerpos de los bañistas descuidados. La infección intestinal es el problema más común de la temporada de verano. Estrictamente hablando, la infección intestinal aguda se produce no sólo por la natación. Este es un problema de manos sucias, verduras, frutas y alimentos mal procesados. La causa de la infección intestinal son las bacterias patógenas (ocasionalmente virus y hongos).

Por cierto, en nuestro tracto digestivo también hay bacterias beneficiosas (bifidobacterias, lactobacilos, etc.), es decir, flora obligada. Participan en la digestión, la producción de enzimas, vitaminas y compiten con la flora patógena, suprimiendo su desarrollo.

Dentro del cuerpo también viven microorganismos condicionalmente patógenos (estreptococos, Proteus, E. coli, etc.) y, si se conserva el estado inmunológico, son inofensivos para nosotros. Pero pueden causar enfermedades si el sistema inmunológico está debilitado.

Pero las bacterias que entran desde el exterior son flora patógena. Las enfermedades que provocan son la yersiniosis, la salmonelosis, la fiebre tifoidea, el cólera, etc. - puede suponer un grave peligro para la vida.

¿Cómo se manifiesta la enfermedad?

Al principio, la invasión microbiana se manifiesta... pero no muestra nada. El período de incubación dura unos dos días, tiempo que tiene la víctima para solucionar los últimos asuntos mientras los microbios nocivos se multiplican y acumulan venenos. Luego hay intoxicación, fiebre, dolor en las articulaciones, una condición incomprensible para un día que puede confundirse con la gripe u otra cosa.

A esto le sigue el florecimiento de la infección intestinal. Se trata, por regla general, de dolores espasmódicos en diferentes partes del abdomen, vómitos repetidos y, por supuesto, heces blandas repetidas. A veces el líquido sale como por una tubería, como en el caso del cólera. A veces se mezcla con sangre, como ocurre con la disentería. El grado de deshidratación alcanza valores extremos, poniendo en peligro la vida del paciente.

La deshidratación es especialmente grave en los niños pequeños. Muy a menudo, estos bebés llegan a nuestro departamento. Los ojos están hundidos, el llanto es débil, la piel seca como un zapato. No hay tiempo para bromas, la vida pende de un hilo.

Factores que determinan la gravedad de la afección:

1. tipo de bacteria(de estafilococos solo hay seis veces diarrea, y de vibrio cólera fluirá como de una manguera contra incendios hasta la deshidratación completa);
2. número de bacterias que han entrado en el cuerpo (ciento o dos no harán nada, pero una colonia de varios miles de individuos ciertamente causará sufrimiento);
3. Estado de salud antes de una lesión infecciosa (una persona sana correrá al baño y solo mejorará, pero el corazón lo pasará peor).

Debe dejar de automedicarse y consumir hierbas y consultar inmediatamente a un médico si: - Los síntomas anteriores se observan en niños en edad preescolar, personas mayores de 60 años y en personas con enfermedades crónicas de los sistemas cardiovascular y respiratorio. - Deposiciones frecuentes y blandas más de 5 veces en adultos. - Hay una mezcla de sangre en las heces y vómito. - Fiebre alta con diarrea y vómitos. - Dolores tipo calambres en el abdomen de cualquier localización, que duren más de una hora. - Vómitos después de cualquier comida o agua. - Marcada debilidad y sed.

¿Qué hacer en casa?

1. En primer lugar, es necesario reponer la deshidratación.¡Beber es lo que necesitas! Si no puede reponer la deshidratación con este método (se producen vómitos o arcadas), llame a una ambulancia. ¿Cuánto deberías beber? Hasta que la sed disminuya. Es simple: bebe mientras quieras. El riesgo de sobrecargarse de líquido es mínimo. Si tiene patología concomitante de los riñones o del corazón, ¡llame a una ambulancia! Beba agua limpia y embotellada. Puedes reponer líquido con una solución. rehidrona- Es cierto que es terriblemente repugnante, pero es útil en microelementos.
2. Enterosorbentes. Carbón activado, enterodesis y todo tipo de medicamentos similares insípidos, pero útiles y seguros.
3. Si es imposible llamar a un médico y los vómitos empeoran la deshidratación, busque Cerucal (metoclopromida).
4. Se necesitarán, si la enfermedad no retrocede, se necesitarán medicamentos antibacterianos: hay que matar las bacterias. La elección de los medicamentos depende del posible patógeno, la gravedad de la afección, la urgencia de la situación y las alergias del paciente. Por lo tanto, los medicamentos “autoprescritos” no son una buena idea. Pero si no tiene la oportunidad de consultar a un médico, en una situación difícil (senderismo, viaje turístico), lo mejor es: furazolidona. Esto es algo que puedes guardar en tu botiquín de primeros auxilios. Tomar entre 0,1 y 0,15 g después de las comidas, 4 veces al día en adultos. Para niños: 10 mg/kg de peso corporal al día (la dosis diaria se divide en 3-4 tomas). No tardar más de 10 días.
5. Acerca de la comida. En el período agudo, es mejor no comer, sino beber, beber, beber. Cuando te resulte un poco más fácil, puedes consumir caldos bajos en grasa y galletas saladas. Pero hay que soportar el período agudo.
6. Si tiene dolor abdominal, es mejor no tomar analgésicos; ¡no borre la imagen de la enfermedad en caso de que tenga apendicitis!
7. Si tiene diarrea, no debe tomar astringentes como imodio o loperamida: el cuerpo debe eliminar toxinas y bacterias.

Y para concluir, aunque esto sea trivial, repito: lávate las manos antes de comer, lava verduras y frutas, prepara la comida con ingredientes de calidad. Es muy simple, pero increíblemente efectivo. ¡¡¡Estar sano!!!

Vladimir Shpinev

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¿Por qué es peligrosa la infección intestinal?

Las infecciones intestinales agudas (abreviadas como AII, OGEC) incluyen un gran grupo de enfermedades infecciosas que pueden contraerse por contacto con bacterias, virus y protozoos. Las infecciones intestinales agudas más comunes incluyen disentería bacilar, salmonelosis, yersiniosis, infecciones por estafilococos y rotavirus.

Como regla general, una infección intestinal se transmite entre el paciente y el portador humano. Es posible que una persona ni siquiera sea consciente de su existencia y de que la infección ya se ha producido, ya que no experimenta síntomas de intoxicación ni de trastornos intestinales. A pesar de que no hay signos clínicos (síntomas), las personas que entran en contacto con él también pueden infectarse (de esta manera se transmite la infección por rotovirus).

El mecanismo de infección es simple: el portador humano ni siquiera intenta tratar una enfermedad, por ejemplo la hepatitis viral A o la disbiosis infecciosa. Mientras tanto, el virus se multiplica en el tracto gastrointestinal y las bacterias se eliminan del cuerpo durante las deposiciones. Desde allí pueden penetrar en los alimentos, el agua potable y los artículos del hogar. Una persona sana entra en contacto con todas las fuentes peligrosas y se infecta. Sin embargo, es posible que los síntomas característicos de la intoxicación alimentaria no aparezcan de inmediato.

Como muestra la epidemiología, es mucho menos frecuente que la enfermedad se transmita a través del ganado mayor y menor (cerdos, ovejas, vacas, cabras), aves de corral y roedores.

Los peligros potenciales incluyen:

• productos lácteos, especialmente los adquiridos en el mercado;
• productos cárnicos: carne picada, embutidos, embutidos;
• huevos y sus derivados (postres en forma de soufflés y cremas);
• verduras, frutas y bayas sin lavar.

Síntomas de infección intestinal.

La prevención de las infecciones intestinales agudas implica no sólo medidas de precaución, sino también el conocimiento de los síntomas de la enfermedad para, si es necesario, iniciar el tratamiento a tiempo (una especie de recordatorio).

Entonces, la etiología de la enfermedad es la siguiente. Cuando se infecta con una infección viral, la intoxicación alimentaria se desarrolla rápidamente. En este caso, la persona sufre náuseas y vómitos intensos, dolor abdominal agudo o doloroso y pronto puede comenzar la diarrea. Debido a la rápida pérdida de líquidos y la falta de nutrientes, una persona se siente débil, letárgica, apática y sin apetito. En casos críticos, pueden aparecer desmayos, escalofríos intensos y fiebre (aumento repentino de la temperatura corporal).

La etiología de la enfermedad depende de la infección viral específica (patógeno), la tasa de reproducción de los patógenos en el cuerpo y las características individuales del cuerpo (cuánto tiempo puede resistir la infección).

El tratamiento tiene como objetivo eliminar la infección (sus síntomas son fiebre, dolor de cabeza, debilidad) y restaurar las funciones del tracto gastrointestinal (si la infección ha provocado cambios destructivos en la mucosa gástrica o intestinal).

El cuadro clínico depende del tipo de patógeno, la cantidad de agentes patógenos ingeridos y el estado del sistema inmunológico humano. En casos graves, se desarrolla deshidratación (piel y mucosas secas y sed).

Cómo no infectarse

Las medidas para prevenir infecciones intestinales incluyen:

1. Cumplimiento de las normas de higiene personal. Para evitar ponerse en peligro a usted y a sus seres queridos, asegúrese de lavarse las manos antes de comer, después de ir al baño, después del contacto con mascotas y después de trabajar con la tierra.
2. Lave bien todos los alimentos antes de prepararlos. Esto es especialmente cierto en el caso de la carne y los huevos. Antes de comenzar a cocinar carne, debe examinarla cuidadosamente en busca de larvas de helmintos; de lo contrario, también necesitará tratamiento contra las lombrices. En este caso, las medidas y el tratamiento tardarán varios meses. Antes de comer huevos, las cáscaras se deben lavar bien con agua y jabón. Pero aquí también hay un matiz. Si acabas de comprar huevos, pero no los vas a cocinar, pero quieres guardarlos en el frigorífico, no los laves. Cuando se trata con una solución jabonosa, la capa protectora de la cáscara se elimina y el huevo se vuelve más vulnerable a las infecciones. Por eso es mejor lavar los huevos inmediatamente antes de comerlos.
3. Las verduras y frutas compradas en el mercado no sólo deben lavarse, sino también rociarse con agua hirviendo antes de consumirlas. El tratamiento térmico también ayudará a prevenir el proceso epidemiológico. En este caso, las medidas son sencillas: todas las verduras y frutas se consumen mejor hervidas o al horno. Lo mismo ocurre con el consumo de productos cárnicos. No todas las bacterias se destruyen a temperaturas medias. Por eso es necesario hornear la carne, especialmente la de cerdo, a una temperatura de al menos 200˚ C.
4. Presta especial atención a la limpieza de los utensilios de cocina. Guarde los cuchillos utilizados para cortar carne separados de otros utensilios de cocina. Lo mismo ocurre con las tablas de cortar. Lo ideal es que la cocina disponga de varias tablas para cortar carne cruda y otros productos. Lo mismo ocurre con los cuchillos. La limpieza de los utensilios de cocina debe realizarse inmediatamente después de cocinar. Asegúrese de lavar la tabla de cortar con agua corriente con detergente y luego enjuáguela con agua hirviendo. Lo mismo ocurre con los cuchillos.
5. Guarde los diferentes alimentos por separado. Preferiblemente en diferentes estantes del frigorífico. La carne cruda nunca debe dejarse abierta. En primer lugar, su olor impregnará el resto de productos. En segundo lugar, los patógenos que contiene pueden propagarse a otros productos.

Las medidas de prevención de enfermedades también incluyen la limpieza periódica de las instalaciones. Especialmente si hay animales en la casa. La limpieza en húmedo debe realizarse al menos dos veces por semana. Y es bueno que la familia tenga su propio médico tratante, quien podrá reconocer a tiempo los signos de infección de uno de los miembros de la familia y realizar un examen preventivo.

Prevención de infecciones intestinales.

¿Qué son las infecciones intestinales?

Las infecciones intestinales agudas (IA) son un gran grupo de enfermedades infecciosas humanas causadas por bacterias, virus y protozoos patógenos y oportunistas. Las principales infecciones intestinales incluyen: disentería, salmonelosis (lea más abajo), cólera, enterovirus y rotavirus, infecciones tóxicas transmitidas por alimentos causadas por estafilococos, etc. En términos de frecuencia de distribución entre todas las enfermedades humanas, ocupan el segundo lugar después de ARVI. Más del 60% de todos los casos de infecciones intestinales ocurren en la infancia.

¿Cuáles son las causas de las infecciones intestinales?

La fuente del agente causante de la infección intestinal aguda puede ser una persona enferma o un portador de bacterias, así como animales e insectos (moscas). Los agentes causantes de las infecciones intestinales se pueden encontrar en las manos sucias, en las verduras y frutas sin lavar y en el agua sin hervir. Los entornos favorables para la proliferación de microbios son los productos lácteos, productos cárnicos cocidos, patés, etc.

¿Cómo se manifiesta la enfermedad?

Los patógenos de las infecciones intestinales causan:

1. Daño al tracto gastrointestinal (dolor abdominal, diarrea, náuseas, vómitos).

2. Intoxicación (fiebre, dolor de cabeza, debilidad).

El cuadro clínico depende del tipo de patógeno, la cantidad de agentes patógenos ingeridos y el estado del sistema inmunológico humano. En casos graves, se desarrolla deshidratación (piel y mucosas secas, sed).

¿Cuáles son las principales medidas preventivas?

1. Lave bien las verduras y frutas que se comen crudas (preferiblemente con un cepillo y jabón, y luego enjuáguelas con agua hirviendo).

2. Lávese las manos con jabón antes de preparar los alimentos y después de cada pausa en el proceso de cocción (y siempre después de cortar pescado, carne o aves crudas), así como antes de comer, después de caminar, jugar con los animales.

3. Someter los alimentos a tratamiento térmico. Las aves, la carne y la leche crudas suelen estar contaminadas con microorganismos patógenos. Durante el proceso de cocción (freír), se destruyen los patógenos. ¡Nota! La carne, el pescado y las aves congelados deben descongelarse completamente antes de cocinarlos.

4. Evite el contacto entre alimentos crudos y preparados (incluido no utilizar la misma tabla y cuchillo para cortar carnes, pescados y verduras crudos y cocidos).

5. Guarde todos los alimentos perecederos y preparados en el frigorífico: el frío ralentiza la proliferación de microbios en los alimentos.

6. Mantén tu cocina limpia.

7. Proteger los alimentos de las moscas.

Sigue estos sencillos consejos

ayudará a evitar la infección intestinal aguda

¡Y preserva tu salud y la de tus seres queridos!

Prevención de la salmonelosis

La salmonelosis, una enfermedad infecciosa aguda, tiene muchas caras. La mayoría de las veces procede de forma violenta. Aproximadamente un día después de que los microbios ingresan al cuerpo, aparecen dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea. La temperatura sube a 37,5-38 grados y, a veces, a 39-40 grados. La infección provoca una intoxicación grave. El sistema cardiovascular, el hígado y otros órganos se ven afectados, aparecen convulsiones, aumenta la frecuencia cardíaca y disminuye la presión arterial.
La salmonelosis, especialmente al principio, a veces es similar al catarro del tracto respiratorio superior, a veces solo hay un aumento de la temperatura y letargo general.
En los niños pequeños, esta enfermedad es tan grave que a veces el médico se enfrenta a la cuestión de salvar la vida del niño.

¿Cómo protegerse de la salmonelosis? La Salmonella ingresa a los humanos de tres maneras: con los alimentos, con el agua y también a través del contacto con una persona o un animal enfermo.
La salmonella también llega a los alimentos preparados. Esto puede suceder si se almacenan junto con alimentos crudos o si se utiliza el mismo equipo de cocina para procesar alimentos crudos y cocidos: tablas de cortar, cuchillos.
Debes establecer como regla no comer carne que no haya pasado el control veterinario. La carne y las aves deben estar bien hervidas o fritas. Si la carne se cocina en trozos grandes, se debe cocinar durante al menos dos horas. Recomendamos beber leche no pasteurizada únicamente hervida. Los huevos de pato no se deben comer crudos, sino hervidos durante al menos 15 minutos. Los huevos de gallina frescos se pueden comer crudos, pero primero hay que lavarlos. Asegúrese de que la carne y las aves crudas no se almacenen en el refrigerador cerca de platos preparados.
También puede infectarse con salmonelosis mientras nada en un estanque o lago, o al tragar agua contaminada con secreciones de aves y animales enfermos. Pero si sucede que un niño o uno de los miembros adultos de la familia se enferma, no intente diagnosticarlo usted mismo, y mucho menos tratarlo; llame a un médico de inmediato. La salmonelosis está lejos de ser una enfermedad inofensiva, incluso en los casos en que es leve. El hecho es que la salmonella puede permanecer viable durante mucho tiempo en el cuerpo de un paciente no tratado. Al multiplicarse en la vesícula biliar, provocan colecistitis y colangitis. Además, la salmonella vive en los intestinos durante mucho tiempo y el "guardián" de los microbios se convierte fácilmente en su portador. Es por eso que usted mismo no puede combatir una enfermedad tan insidiosa como la salmonelosis.

Si se presentan síntomas de infección intestinal aguda.

¡Debe buscar ayuda médica inmediatamente!

¡ESTAR SANO!