Cómo cubrir los tomates para el invierno, recetas de cerezas. Tomates cherry enlatados para el invierno.

Una de las variedades de tomates favoritas que a las amas de casa les encanta preparar para el invierno son los tomates cherry. En primer lugar, es muy sabroso y, en segundo lugar, es fácil y cómodo de poner en frascos. Otra ventaja de los tomates cherry enlatados es que generalmente se preparan en recipientes pequeños, lo que permite comer rápidamente el contenido, y una lata medio vacía no permanecerá en el refrigerador por mucho tiempo. Pero a menudo sucede que no hay suficientes tomates y quieres cocinarlos de esta manera. Las recetas le ayudarán a afrontar rápida y fácilmente esta tarea, donde la cantidad de ingredientes se calcula para un frasco (1 litro). No hay dificultad para preparar conservas, pero los estantes del sótano o del sótano se repondrán con deliciosas preparaciones de tomate.

En una deliciosa marinada dulce

El sabor de estos tomates es simplemente asombroso: ¡aromático, brillante y con increíbles notas afrutadas! Incluso puedes utilizarlo para ensaladas navideñas: las verduras quedan elásticas y jugosas.

Ingredientes:

• 700 g de tomates cherry;
• 100 g de ciruelas (preferiblemente húngaras);
• 5 g de hoja de laurel;
• 30 g de paraguas de eneldo;
• 6 g de pimienta de Jamaica;
• 20 g de ajo;
• 200 ml de agua;
• 18 g de sal;
• 60 g de azúcar de caña;
• 15 ml de esencia de vinagre;
• 10 g de albahaca (ramitas).

Preparación:

1. Enjuague los tomates y colóquelos sobre una toalla de papel para que se sequen un poco.
2. Coloque en el fondo del recipiente las ciruelas cortadas en rodajas (sin semillas), las hojas de laurel, las sombrillas de eneldo, los dientes de ajo, la pimienta de Jamaica y las ramitas de albahaca.
3. Coloque los tomates cherry en hileras densas.
4. Hervir agua en una cacerola y verter inmediatamente en el recipiente lleno. Tapa el frasco de vidrio sin apretar y espera unos minutos. Con una tapa especial, vierte el líquido aromático nuevamente en la cacerola y vuelve a ponerla al fuego.
5. Vierta esencia de vinagre en el líquido hirviendo, agregue cristales de azúcar y agregue sal. Asegúrese de hervir hasta que los cristales de sal y azúcar se disuelvan. Esto tardará entre 2 y 3 minutos.
6. Llene los recipientes con tomates cherry, ciérrelos inmediatamente con tapas metálicas y compruebe la calidad del sellado. El enfriamiento debe realizarse boca abajo, debajo de una manta tibia.

Tomates picantes para el invierno en salsa de soja: receta para tarro de un litro

Las cerezas enlatadas según esta receta resultan dulces, bastante picantes y la salsa de soja aporta su propia nota picante única.

La conservación se almacena durante mucho tiempo incluso a temperatura ambiente.

Ingredientes:

• 480 g de tomates cherry;
• 230 ml de aceite de oliva;
• 20 g de ajo;
• 50 ml de salsa de soja;
• 15 gramos de sal;
• 25 g de azúcar granulada;
• 17 g de ají;
• 5 g de pimienta de Jamaica;
• 2 dientes;
• 20 ml de vinagre de mesa;
• hoja de laurel.

Preparación:

1. Lavar el chile, quitarle la cápsula de semillas y picarlo en cubos finos o en tiras. Colocar en un recipiente de un litro. Envíe allí dientes de ajo, pimienta de Jamaica, clavos y hojas de laurel.
2. Coloca los tomates cherry en un recipiente con cuidado de no compactar demasiado los tomates.
3. Vierta agua hirviendo sobre las verduras del frasco y escúrralas después de un par de minutos.
4. En una cacerola, combine el aceite de oliva, la salsa de soja, el azúcar granulada y la sal. Colocar al fuego e inmediatamente después de hervir verter el vinagre. Vierta la marinada en el frasco de tomates cherry hasta los hombros, luego enróllelos y coloque la tapa hacia abajo.
5. Puede colocar un trozo de papel blanco debajo del recipiente; será fácil comprobar la calidad del cierre, porque una tapa mal enrollada dejará pasar el líquido.
6. Asegúrate de envolverlo durante la noche y luego llevarlo a una habitación fresca.

En salsa de tomate

Para los amantes del jugo de tomate, pueden reducir la cantidad de tomates, así obtendrá una bebida aún más apetitosa.

Ingredientes:

• 400 g de tomates (puedes tomar multicolores);
• 100 ml de agua;
• 30 g de azúcar granulada;
• 5 ml de esencia de vinagre;
• 14 g de sal;
• 2 g de orégano;
• 10 gramos de ajo;
• 2 hojas de laurel;
• 2 g de pimienta de Jamaica;
• 8 g de ají;
• 300 ml de zumo de tomate recién exprimido.

Preparación:

1. Primero necesitas preparar jugo de tomate. Pasar las frutas limpias por las rejillas finas de una picadora de carne y separar el líquido con un colador metálico. Si es posible, puede utilizar un aparato de cocina especial: un exprimidor.
2. Ponga todos los condimentos y especias en el recipiente (excepto el azúcar granulada y la sal).
3. Coloca los tomates limpios y ligeramente secos en recipientes de vidrio.
4. Vierta agua hirviendo sobre las verduras colocadas en el frasco durante 5 minutos.
5. Mientras se llenan los tomates cherry con agua caliente, preparar la marinada hirviendo el jugo, la sal y el azúcar granulada. Retirar del fuego y verter la esencia.
6. Vierta el agua del recipiente e inmediatamente vierta la marinada. Debes sellarlo inmediatamente, recordando colocar el recipiente boca abajo y envolverlo en una manta.

Surtido "Naryadnoe" de tomates cherry y pepinos enlatados

El contenido del frasco se ve realmente elegante y festivo: tomates rojos, pepinos esmeralda y pimientos multicolores. Incluso puedes tomar diferentes variedades de tomates cherry: amarillo, negro, naranja y rojo. Resultará hermoso y brillante.

Ingredientes:

• 250 g de tomates (cereza);
• 150 g de pepinos (pepinillos);
• 100 g de pimiento dulce;
• 70 g de cebollas;
• 23 ml de vinagre;
• 50 g de azúcar;
• 18 g de sal;
• 320 ml de agua;
• 15 g de semillas de mostaza;
• 10 g de ramas de grosella y eneldo cada una;
• 6 g de pimienta negra.

Preparación:

1. Enjuague bien todas las verduras con agua corriente fría. Mientras se escurre el agua, remoja los pepinillos.
2. Cortar el pimiento en tiras grandes y gruesas, después de quitar la cápsula de la semilla.
3. Corta la cebolla en rodajas grandes.
4. Llena el recipiente de vidrio con los ingredientes preparados. Los granos de pimienta y las semillas de mostaza se pueden verter con agua hirviendo durante unos minutos antes y luego ponerlos en un frasco.
5. Deje que la marinada se cocine vertiendo agua, bajando las hierbas y agregando azúcar granulada y sal. Cuando el líquido hierva bien, recoge las verduras con una cuchara y añade vinagre.
6. Vierta la marinada hirviendo sobre las verduras colocadas en el recipiente, enrolle inmediatamente y tape hacia abajo, enfríe debajo de una manta.
7. Llévelo al sótano o al sótano al día siguiente.

Surtido “miniatura” de tomates cherry, zanahorias y calabazas enlatados: una receta increíble

Una preparación maravillosa que sin duda convertirá incluso una simple cena en familia en un festín festivo. Como enlatamos en un recipiente de un litro, algunas verduras habrá que cortarlas muy bien.

Si tienes imaginación y tus manos son capaces de darle formas extravagantes a trozos de verdura, esto es bienvenido.

Ingredientes:

• 5 g cada uno de pimienta negra y pimienta de Jamaica;
• 3 hojas de laurel;
• 3 inflorescencias de clavo;
• 25 g de sal de mesa;
• 55 g de azúcar;
• 65 ml de vinagre;
• 35 g de dientes de ajo;
• 80 gramos de cebolla;
• 90 g de zanahorias;
• 12 g de pimiento morrón;
• 350 g de cereza;
• 110 g de calabaza;
• 150 g de pepinillos;
• 95 g de calabacín.

Preparación:

1. Esterilice el frasco (puede simplemente hacerlo al vapor o en un horno caliente).
2. Corta maravillosamente todas las verduras (excepto los pepinillos y los tomates cherry).
3. Coloca las verduras preparadas en un recipiente caliente, en capas o como tu imaginación te lo permita.
4. Coloca todos los condimentos y especias en un recipiente y vierte el vinagre.
5. Hierva agua en una cacerola o tetera, vierta las verduras y las especias colocadas en el recipiente.
6. Usando un dispositivo especial, un soporte para frascos, baje con cuidado el recipiente a una cacerola pequeña con agua hirviendo.
7. Anota el tiempo después de que el agua vuelva a hervir en la cacerola con la jarra (esto sucederá muy rápido) y espera un cuarto de hora.
8. Retirar con cuidado el tarro del recipiente, cerrarlo y dejar enfriar boca abajo. No es necesario envolverlo, la conservación está completamente lista. Todo lo que tienes que hacer es esperar a que se enfríe y guardarlo.

Tomates cherry encurtidos

Independientemente de la receta que más te guste, seguro que las preparaciones te resultarán sabrosas y apetecibles. En invierno, solo tendrás que traer un tarro para degustar y escuchar las agradables palabras que te dirigirán tus invitados y familiares, que serán la mejor recompensa a todo tu duro trabajo.

Los deliciosos tomates cherry redondos son una auténtica decoración para la mesa. ¡Tengo muchas ganas de disfrutar de su sabor inolvidable incluso en la temporada de heladas! Y esto es muy posible. Hoy te ofrezco mis mejores recetas de cerezas para el invierno: ¡te chuparás los dedos! ¡Resulta tan delicioso! No notarás cómo tu familia y tus invitados rápidamente se comerán todo el frasco y pedirán más.

Entonces, ¿cómo se salan los tomates pequeños y limpios? Te ofrezco recetas sencillas que se pueden hacer fácilmente en casa. Todos son muy sabrosos, elija la forma que más le convenga de cerrar los tomates para el invierno.

Tomates cherry en su propio jugo "Te chuparás los dedos"

Una forma muy práctica es encurtir los tomates en su propio jugo. El puré de tomate resultante se puede agregar a sopas y borscht, y a base de él se pueden preparar salsas aromáticas. Y estas preparaciones de tomate se almacenan muy bien, al menos durante un año. Es cierto que nunca se quedaron con nosotros por mucho tiempo, ¡los queremos mucho!

Ingredientes:

• 2,5 kg de tomates cherry fuertes (se pueden utilizar un poco verdes);
• 2 kg de tomates tiernos (para puré);
• 1 cabeza de ajo;
• 3 cucharadas cucharadas de sal;
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada;
• 3 piezas. hoja de laurel;
• 6 granos de pimienta negra;
• 3 cucharadas cucharadas de vinagre (9%).

Cómo preparar:

1. Lavar los tomates tiernos, secarlos un poco y cortarles una cruz encima. Colocar en un bol y verter agua hirviendo durante 1 minuto. Luego agregue sal al líquido, luego agua fría. Después de un par de minutos, quíteles fácilmente la piel.
2. Pasamos los tomates por una picadora de carne o los trituramos en una batidora. Luego frote esta masa por un colador para separar los granos.
3. Vierta el puré de tomate en la sartén, agregue sal y azúcar. Poco a poco deje hervir y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
4. Al mismo tiempo, esteriliza los frascos al vapor. Deje reposar las tapas en agua hirviendo durante unos minutos.
5. Lavar bien los tomates cherry fuertes y secarlos un poco. Perfora su piel con un palillo en la zona del tallo. Coloca los tomates cherry en frascos hasta los hombros.
6. Pelar, lavar y picar los ajos en trozos grandes. Agréguelo a los frascos de tomates. Echar por encima una hoja de laurel y un par de granos de pimienta.
7. Hervir agua en una tetera y verterla sobre los tomates en frascos durante tres minutos. Luego escurre el agua y vierte puré de tomate caliente sobre las verduras, sin llegar ni un par de centímetros a la parte superior. Vierta vinagre (1 cucharada por tarro de 1 litro).
8. Cubrir con tapas. Esterilizar en una cacerola amplia después de hervir durante 9 minutos. Es mejor colocar una toalla en el fondo.

Saque con cuidado los frascos y enrolle sus tapas. Dale la vuelta a los tomates enlatados y envuélvelos. Después de 12 horas, transfiéralo a un lugar fresco para guardarlo.

Cereza para el invierno con ácido cítrico y hierbas.

Si está buscando una manera de encurtir deliciosamente tomates cherry para el invierno en frascos sin vinagre, entonces esta receta es para usted. Te cuento cómo sellar tomates cherry con ácido cítrico. Puede utilizar hierbas a su gusto, no necesariamente las sugeridas en la receta.

Nota: se nos ocurrió una versión bastante italiana, puedes elegir provenzal o cualquier otra. Esto depende del conjunto de hierbas que elijas. Las hierbas frescas se pueden reemplazar con hierbas secas en una bolsa.

Ingredientes:

• 1,5 kg de tomates cherry;
• 1 cucharada. l. ácido cítrico (o 1,5 cucharadas de jugo de limón fresco);
• 3 litros de agua;
• 3 cucharadas cucharadas de azúcar granulada;
• 3 cucharadas cucharadas de sal;
• 2 ramitas cada una de romero, albahaca y tomillo (tomillo);
• Canela: en la punta de un cuchillo en cada frasco.

Cómo preparar:

1. Lavar los tomates y pincharlos donde se une el tallo. Llene bien los frascos con tomates.
2. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar, sal y hierbas picadas. Caliente hasta que hierva, luego agregue ácido cítrico (o jugo), canela y revuelva.
3. Vierta la marinada caliente sobre los tomates cherry en frascos. Cubrir con tapas. Esterilizar sobre una toalla doblada en un recipiente ancho durante 7 minutos.

Sacamos las latas y las enrollamos con llave. Le damos la vuelta, comprobamos si hay fugas y lo envolvemos en algo tibio. Guardar en un lugar oscuro.

Tomates cherry marinados sin esterilizar

Entre las mejores recetas de cerezas para chuparse los dedos para el invierno, el método de encurtido sin esterilización es especialmente popular. De acuerdo, no siempre se tiene el tiempo o las ganas de hervir latas de verduras enlatadas en un recipiente ancho. Probemos la versión clásica con tres rellenos.

Ingredientes para 5 tarros de medio litro:

• 1,5 kg de tomates cherry;
• 2 litros de agua.

Adobo para 1 litro de agua:

• 4 cucharaditas de sal gruesa;
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada;
• 1 cucharadita de vinagre (6%) - por frasco.

Especias para 1 frasco:

• 0,25 hojas de rábano picante (o un trozo de 2 cm de raíz de rábano picante);
• 1 diente de ajo;
• 1-2 hojas de grosella negra (o cereza);
• 1 paraguas de eneldo;
• 1 hoja de laurel;
• 2-3 guisantes de pimienta negra.

Cómo preparar:

1. Lavar los frascos y las tapas con soda y escaldar con agua hirviendo. Discutamoslo.
2. Coloque una sombrilla de eneldo, ajo picado, hojas y granos de pimienta en cada frasco. Luego rellénalo con tomates hasta los hombros.
3. Prepare la salmuera: hierva agua, agregue sal, azúcar, mezcle.
4. Hacemos un triple relleno. Primero, vierta durante 15 minutos, vierta la salmuera en una cacerola y hierva. La segunda vez - durante 10 minutos. Si hay menos agua, agregue agua hirviendo. Vierta en una cacerola y lleve a ebullición. Llénelo por tercera vez, luego agregue vinagre a cada frasco y enrolle las tapas.

Deje que los tomates cherry en los frascos con vinagre se enfríen poco a poco boca abajo y envueltos. Se puede guardar en la despensa de tu casa.

Tomates cherry picantes

¡Para los que les gusta “caliente”! Compartiré contigo una receta de tomates cherry picantes en tarros de un litro. Además, puedes ajustar el grado de picante a tu discreción tomando componentes más o menos picantes.

Ingredientes para tarros de 3 litros:

• 2 kg de tomates cherry;
• 12 dientes de ajo;
• 2-3 chiles;
• 3 cucharadas cucharadas de sal;
• 3 cucharadas cucharadas de vinagre de manzana (6%);
• Un manojo de eneldo.

Cómo preparar:

1. Lavar los tomates y secarlos.
2. Pelar los ajos, lavarlos y separarlos en rodajas. Limpiamos los chiles de semillas, los lavamos y los cortamos en trozos pequeños. Lavar el eneldo y dejar secar.
3. Coloque capas en el fondo de frascos limpios y esterilizados: hierbas, ajo, tomates y pimientos picantes. Agrega 1 cucharada. cucharada de sal, vierta 1 cucharada. cucharada de vinagre.
4. Vierta agua hirviendo de una tetera en los frascos y cúbralos con tapas esterilizadas. Colocar en un recipiente ancho y esterilizar los frascos después de hervir el agua durante unos 10 minutos.

Sacamos nuestras preparaciones del agua hirviendo, limpiamos los frascos, les damos la vuelta y los cubrimos con una manta tibia. Cuando esté frío, transfiéralo a la despensa.

Tomates cherry dulces: una receta sencilla

Mucha gente prefiere recetas dulces para encurtir tomates cherry para el invierno. Te cuento lo fácil que es hacer tomates cherry dulces en escabeche con 1 litro de adobo.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates cherry;
• 2-3 dientes de ajo;
• 3 piezas. hoja de laurel;
• 3-6 granos de pimienta negra;
• 1 cebolla grande;
• 50 gramos de perejil.

Para la marinada:

• 1 litro de agua;
• 6 cucharadas cucharadas de azúcar granulada;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal;
• 8 cucharadas cucharadas de vinagre (9%).

Cómo preparar:

1. Lava las latas de refresco y esterilízalas al vapor. Vierta agua hirviendo sobre los párpados durante 5 minutos.
2. Lavar los tomates y perforarles la piel para evitar que reviente. Pelar la cebolla, lavarla y picarla en mitades. Divida los ajos pelados y lavados en dientes y córtelos por la mitad. Lave las verduras y séquelas con una servilleta.
3. En cada frasco colocamos verduras, tomates cherry con ajo y cebolla. Espolvoree granos de pimienta y hojas de laurel por encima.
4. Vierta agua hirviendo sobre las verduras en el frasco, tápelas y déjelas reposar durante 10 minutos. Vierte esta agua en la cacerola, vuelve a hervir y vierte durante 8 minutos.
5. Por tercera vez, vierte el agua en la cacerola. Agregue el azúcar, la sal, hierva y vierta el vinagre. Revuelva y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Luego vierte la marinada en frascos.

Enrolle las tapas y déjelas enfriar debajo de una manta tibia. ¡Los tomates cherry dulces están listos!

Cerezas al ajillo marinadas en frío

Las mejores recetas de encurtidos implican no solo un excelente sabor, sino también la conservación de las propiedades beneficiosas de las verduras. Prepara los tomates cherry en frío, ¡quedarán casi como de barril!

Ingredientes:

• 2 kg de tomates cherry;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cucharada. cucharada de azúcar granulada;
• 3 cucharadas cucharadas de sal;
• Paraguas de eneldo – 1 ud. en el frasco;
• Hojas de rábano picante, grosellas (se pueden utilizar cerezas);
• 1 cucharada. cucharada de vinagre (9%).

Cómo preparar:

1. Lavamos el recipiente de la conserva con refresco y lo esterilizamos de cualquier forma.
2. Lavamos los tomates y hacemos varios pinchazos en la zona donde va pegado el tallo. Lavamos todas las verduras y hojas y las secamos. Pelar los ajos, lavarlos, cortarlos en rodajas.
3. Coloque una hoja de rábano picante y una sombrilla de eneldo en el fondo de cada frasco. Coloque los tomates en capas (con la parte perforada hacia arriba), las hojas de grosella y el ajo. Llena los frascos hasta los hombros.
4. Vierta el azúcar y la sal en frascos, vierta con agua fría hervida. Cerrar con tapas de nailon y agitar bien.

Coloque los tomates cherry y el ajo en el refrigerador para guardarlos. Puedes servirlo después de tres días.

Cereza con semillas de mostaza

Otra receta muy interesante es con semillas de mostaza. Las cerezas son picantes y especiadas. Yo suelo preparar estos tomates en un tarro de medio litro. Estos productos están diseñados para cuatro frascos de este tipo.

Ingredientes:

• 1 kilo de tomates cherry;
• 2 cucharaditas (recubiertas) de semillas de mostaza;
• 24 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 4 cosas. hoja de laurel;
• 1 litro de agua;
• 100 ml de vinagre de manzana (6%);
• 3 cucharaditas de sal;
• 3 cucharadas cucharadas de azúcar granulada.

Cómo preparar:

1. Esterilizamos frascos y tapas para su conservación.
2. Lavar bien los tomates y limpiarlos con una toalla de papel. Los ponemos en frascos.
3. Hervir agua en una tetera, verter los tomates. Cubrir con las tapas y dejar actuar 20 minutos.
4. Vierta agua de los frascos en la sartén. Agrega el azúcar, la sal y el vinagre. Calentar hasta que hierva.
5. Mientras tanto, vierte en los frascos 6 granos de pimienta, 1 hoja de laurel y media cucharadita de semillas de mostaza. Vierta la marinada caliente.

Ahora puedes enrollar las tapas, darles la vuelta y cubrir con una toalla tibia. Después de un día, transfiéralo a un lugar fresco.

Si te gustan las recetas en vídeo, echa un vistazo a este método para encurtir tomates cherry.

¡Estas son las mejores recetas de cerezas y cerezas para el invierno, para chuparse los dedos, increíblemente sabrosas y hermosas! ¡Les deseo buenos preparativos y buen humor! ¡Buen provecho!

Cereza: ¡qué podría ser más delicioso que estos pequeños, picantes y maravillosos tomates que son tan agradables de sacar del frasco y tragar enteros! Mucha gente se pregunta cómo hacer una preparación para el invierno con tomates cherry tan pequeños y cuidados, y no con tomates estándar del tamaño de una manzana. Ahora te contamos cómo encurtir tomates cherry y compartiremos varias recetas.

Tomates cherry para la receta de invierno nº 1

Para encurtir los tomates cherry necesitamos

• ajo - siete a ocho piezas
• agua - un litro
• hojas de eneldo - un manojo
• sal - una o dos cucharadas

1. Para encurtir, lavar y cortar los tomates cherry. Vierta agua hirviendo sobre los tomates cherry y quíteles la piel. Coloca los tomates en un recipiente hondo. Lavar las verduras, secarlas y picarlas. Salar los tomates cherry, pelarlos y picarlos finamente. Cubre los tomates con hierbas y ajo.
2. Vierta agua en la sartén. Agrega el azúcar y lleva el líquido a ebullición, revolviendo todo el tiempo hasta que la sal de cereza se disuelva por completo. Luego retirar del fuego la salmuera para salar los tomates cherry y dejar enfriar a temperatura ambiente. Vierte la salmuera sobre los tomates hasta que estén completamente cubiertos de líquido. Dejar los tomates a salar durante un día.
3. Si lo desea, agregue una o dos cucharaditas de azúcar y pimiento picante a la salmuera con los tomates cherry.

Tomates cherry para la receta de invierno nº 2

Preparar tomates cherry ligeramente salados. Para encurtir tomates cherry, necesitamos:

• tomates cherry - un kilogramo
• hojas de eneldo - un manojo
• azúcar - una cucharada
• jugo de limón - tres o cuatro cucharadas
• agua hirviendo - 1 litro
• ajo - cuatro a cinco dientes
• sal - 1,5 cucharadas
• capullos de clavel
• granos de pimienta negra
• hoja de laurel - una o dos piezas

¿Cómo encurtir tomates cherry para el invierno?

1. Para salar, lave los tomates cherry y póngalos en un frasco, cubriéndolos con dientes de ajo pelados y eneldo.
2. Para preparar la marinada de cerezas, caliente agua hasta que hierva. Agrega el azúcar y la sal, el clavo, la hoja de laurel, el jugo de limón y los granos de pimienta. Cocine por dos minutos.
3. Vierta la marinada de cerezas hirviendo en un frasco de tomates, cubra y coloque en un lugar fresco y oscuro durante dos días. Pasado el tiempo ya se pueden servir nuestros tomates cherry.

Tomates cherry para la receta de invierno nº 3

Para salar los tomates cherry de esta manera necesitamos

• tres litros de agua
• tres o cuatro dientes de ajo
• medio manojo de eneldo
• una cucharada de azúcar
• tres cucharadas de sal
• de seis a ocho bolas de pimienta de Jamaica
• vinagre

1. Para encurtir los tomates cherry, agregue todos los ingredientes anteriores con agua fría, hierva y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
2. Durante este tiempo, enjuaga los tomates cherry y colócalos en un frasco de vidrio, cubriéndolos constantemente con eneldo, laurel y ajo.
3. Enfríe la salmuera para los tomates cherry (pero no le eche agua hirviendo, los tomates estallarán) y viértala sobre los tomates.
4. Dejar en un lugar cálido durante 48 horas y esconder en el frigorífico.

Entonces, descubramos cómo encurtir tomates cherry. Para ello es necesario tomarlos, eneldo, perejil, ajo, pimienta negra en grano, pimienta de Jamaica, sal, laurel, azúcar y morder.

Tomates cherry para la receta de invierno nº 4

1. Es mejor salar los tomates cherry en un frasco pequeño, un frasco de un litro funciona muy bien. No es necesario quitarles las colas a los tomates, pero sí dejarlas para mayor belleza. Ponemos varias hierbas, ajo y especias en el fondo del frasco, luego puedes poner tomates cherry directamente y más verduras.
2. Ahora, para salar los tomates cherry, es necesario cocinar la marinada, aquí es donde radica la respuesta a cómo salar los tomates cherry. Para 1 litro de agua necesitas tomar 1 cucharada de sal (pero si necesitas encurtir tomates cherry lo más rápido posible, entonces toma un poco más de sal), 1 cucharadita de azúcar, pimienta y laurel. Mezclar todos los ingredientes y llevar la marinada a ebullición. Deja que se enfríe un poco para que los tomates cherry no revienten y luego vierte con cuidado la marinada en el frasco.
3. Después de eso, agregue un 5% de vinagre, agregue aproximadamente 1-2 cucharadas. Cierra bien el tarro de tomates cherry con una tapa y mételo en el frigorífico cuando se enfríe. Esta receta produce tomates cherry muy rápidamente y se pueden comer al día siguiente.

Tomates cherry para la receta de invierno nº 5

1. También puedes probar otra forma de encurtir tomates cherry. En él, el papel de recipiente para el decapado lo desempeña una bolsa de plástico normal. Seleccionamos tomates medianamente maduros, los lavamos, luego preparamos cerezas, hojas de grosella, eneldo y apio. Por separado, pique las remolachas azucareras. Es necesario retrasar los procesos oxidativos. Después de eso, ponga una capa de verduras en la bolsa, luego una capa de tomates cherry, vuelva a poner las verduras, luego agregue la remolacha azucarera picada y nuevamente los tomates cherry. Y encima de todo todavía necesitas colocar una capa de vegetación. Luego se ata bien la bolsa y se coloca en un barril o caja.
2. Después de unos dos días, esta mezcla de verduras de tomates cherry en una bolsa se debe verter con salmuera. Para preparar esta salmuera, coge la mitad de la capacidad de una bolsa de plástico con agua, añade sal, añade un poco de eneldo, pimienta picante y gorda, y laurel.
3. Se prepara según la siguiente proporción: tome 100 gramos de sal por litro y medio de agua y agregue hierbas y especias a su gusto. Después de lo cual es necesario hervir todo. Y luego la salmuera para tomates cherry se debe enfriar y verter en una bolsa, que se debe atar inmediatamente con fuerza. Escondemos la bolsa en un lugar oscuro y esperamos varias semanas.

En el último mes de verano, las amas de casa inician un período “caliente” de conservación. En este momento maduran las principales variedades de tomates, cuya recolección representa la mayor parte de todos los suministros para el invierno. El enlatado de tomates cherry es popular debido al pequeño tamaño de la verdura y su agradable sabor.

Selección y preparación de tomates cherry para conservas.

Enlatar tomates cherry tiene muchas ventajas. En cualquier frasco pequeño, por ejemplo de medio litro, caben en cantidad suficiente para comer al mismo tiempo. A los niños les encantan los tomates pequeños por su maravilloso sabor y tamaño.

Antes de cosechar, es necesario seleccionar y preparar los tomates. Sólo se deben conservar los frutos maduros. Cada verdura debe estar en condiciones comercializables, es decir, entera, sin manchas ni podredumbre. Antes del proceso en sí hay que quitar los tallos del tomate.

Antes de ponerlos en frascos, es necesario lavar los tomates. Si están limpios, sin restos de tierra, entonces bastará con enjuagarlos una vez con agua. Si se manchan de tierra, es necesario remojarlas un rato en agua, que luego se escurre. Esto eliminará la mayor parte de la suciedad. El siguiente es un enjuague de control.

Cómo conservar los tomates cherry para el invierno.

Hay muchas formas de cerrar los tomates cherry para poder comerlos en invierno y primavera. Se diferencian en el método de costura y sus componentes reales. Con el tiempo, cada ama de casa conserva algunas de sus recetas favoritas y continúa usándolas. Entre las recetas que se ofrecerán a continuación, seguramente encontrará una que se adapte a sus necesidades.

Manera clásica

Para enrollar dos litros de tomates cherry de la forma clásica, necesitarás:

• un kilogramo o un poco más de verduras;
• 20 granos de pimienta negra;
• cuatro hojas de laurel;
• bulbo mediano;
• cuatro dientes de ajo;
• aproximadamente 1400 ml de agua;
• tres cucharadas de vinagre;
• sal unos 40 g;
• azúcar - 60 g.

Al inicio del proceso se lavan bien las verduras. Los recipientes sellados y las tapas deben esterilizarse. Los primeros se procesan en horno, baño maría o microondas. Hervir las tapas en agua hirviendo durante un par de minutos. Lavar las verduras y escurrir el agua restante.

El proceso de conservación no llevará mucho tiempo.

Empecemos así:

• disolver el azúcar y la sal en líquido;
• hervir por hasta cinco minutos;
• Finalmente, vierte el vinagre.

¡Importante!Como regla general, en un recipiente de un litro no cabe más de medio kilo de tomates cherry.

La marinada terminada se vierte en frascos, que deben enroscarse bien con tapas. Los espacios en blanco, boca abajo, se cubren con un paño tibio y se dejan allí durante un día. Durante este tiempo, las piezas de trabajo se enfriarán por completo.

Vídeo: Conservación de tomates cherry para el invierno.

Sin esterilización

El método de conservación sin esterilización es bastante sencillo.

Para un tarro de 1 litro necesitarás los siguientes ingredientes:

• medio kilo de tomates cherry;
• inflorescencia de eneldo;
• diente de ajo;
• parte de hoja y raíz de rábano picante;
• una ramita de perejil;
• hoja de laurel;
• dos o tres granos de pimienta;
• bayas de enebro secas;
• una pizca de semillas de mostaza secas.

¡Importante!Llenado estándar de un tarro de un litro- unos 800 ml de adobo.

La cantidad de ingredientes debe aumentarse proporcionalmente de acuerdo con el volumen del frasco.

Ponga agua a hervir.

Primero, el proceso de conservación se ve así:

Mientras la pieza de trabajo está en este estado durante unos veinte minutos, aprovechamos este tiempo para preparar una marinada a partir de:

• litros de agua;
• una cucharada de sal;
• dos cucharadas de azúcar;
• 150 ml de vinagre de manzana o vinagre normal de concentración del cinco por ciento.

La marinada se prepara de la manera clásica: se hierve con sal y azúcar y luego se vierte vinagre. Ya no necesitamos agua en latas, se drena. Lo sustituimos por adobo y sellamos los recipientes con tapas. Dejamos enfriar las piezas durante 24 horas en un lugar conveniente, después de darles la vuelta. Luego lo trasladamos a un lugar de almacenamiento permanente.

Vídeo: Conservación de tomates cherry para el invierno sin esterilización.

Dulce

"Te lamerás los dedos": así se llama a menudo el método de enlatar tomates cherry dulces. Los niños están encantados con estos tomates y, según muchas críticas, son los más deliciosos.

Ingredientes para un tarro de un litro:

• 500-600 g de tomates cherry;
• un tercio de cebolla;
• perejil: una o dos ramitas;
• medio diente de ajo;
• media hoja de laurel;
• pimienta - dos o tres guisantes.

Al inicio del enlatado preparamos los tomates cherry como estándar, lavándolos y pinchando la unión con el tallo con un objeto punzante. Esterilizamos frascos con tapa.

El proceso paso a paso se ve así:

1. En el fondo del recipiente se colocan perejil con ajo, laurel.
2. A continuación, añade los tomates cherry mezclados con la cebolla.
3. Agrega los granos de pimienta.
4. Vierta agua hirviendo sobre los tomates.

¿Sabías? Una baya de tomate silvestre pesa alrededor de un gramo.

La pieza de trabajo se enfría mientras se prepara la marinada.

Tomemos por él:

• agua - 1,5 litros;
• sal - 3 cucharadas. l.;
• azúcar granulada - 9 cucharadas. l.;
• vinagre 9% - 12 cucharadas. l.

El agua está hirviendo, agrega todos los ingredientes y la marinada estará lista. Cambiamos el agua de los tarros por la marinada, los sellamos con tapas, les damos la vuelta y los dejamos enfriar hasta el día siguiente.

Vídeo: Receta de tomates cherry dulces.

Agudo

Los amantes de las comidas picantes apreciarán el sabor de los tomates cherry picantes.

Para preparar un recipiente de un litro, necesitas:

• medio kilo de tomates cherry;
• una vaina pequeña o medio pimiento rojo picante;
• tres dientes de ajo;
• granos de pimienta negra: unos diez;
• pimienta de Jamaica: dos o tres guisantes.

Ingredientes de la marinada:

• agua - litro;
• una cucharadita de sal y nueve por ciento de vinagre;
• 30 g de azúcar granulada.

Los tomates cherry picantes se preparan de la siguiente manera:

Los espacios en blanco se pueden almacenar en cualquier lugar después de permanecer boca abajo durante un día.

¿Sabías?Cuando se cocinan los tomates, sus componentes beneficiosos mejoran en lugar de deteriorarse.

Con apio

Para preparar dos litros de tomates cherry con apio, que realza su sabor, tomar:

• de 800 a 1000 g de verduras;
• una parte verde de apio;
• ajo - cuatro dientes;
• pimienta negra: de cinco a seis guisantes;
• sal - 1 cucharada. l, azúcar y vinagre - 1 cucharadita cada uno.

El proceso de conservación es el siguiente:

1. Perforamos los tomates lavados en el lugar donde se une el tallo con cualquier objeto fino y afilado.
2. Esterilizamos envases para unir.
3. Cubrir el fondo del frasco con hojas de apio, poner encima ajo y especias.
4. Coloca los tomates cherry y cúbrelos con agua hirviendo. Dejar enfriar durante 10 minutos.
5. Escurre el líquido de los frascos en un recipiente grande.
6. Agrega sal, azúcar.
7. Hervir y verter vinagre.
8. Llene las piezas de trabajo con el líquido resultante y ciérrelas con tapas.

Vídeo: Tomates marinados con apio.

Con salsa de soja

Si le agregas salsa de soja al caldo de cerezas, quedará muy sabroso. Le agregará picante y mejorará su sabor.

Para preparar un recipiente de un litro, tomar:

• 500-600 g de tomates cherry;
• perejil y eneldo: un par de tallos cada uno;
• tres dientes de ajo y tres granos de pimienta;
• dos hojas de laurel.

El fondo de cada recipiente pasteurizado se cubre con especias y luego se colocan en ellos tomates cherry. Cubra hasta arriba con agua hirviendo y luego cierre la tapa sin apretar.

En veinte minutos, mientras se enfrían, cocina la marinada, para lo cual necesitas:

• azúcar granulada y salsa de soja: dos cucharaditas cada una;
• 800 ml de agua;
• sal - una cucharada;
• vinagre - una cucharadita.

La siguiente es la receta clásica. Escurrir el agua, sustituirla por marinada, darle la vuelta y dejar enfriar durante un día.

Cómo almacenar tomates enlatados y por cuánto tiempo.

Después de que los frascos de tomates hayan estado boca abajo durante un día, se pueden trasladar a un lugar de almacenamiento permanente. Los tomates cherry enlatados se pueden guardar en casa en cualquier lugar. La condición principal es que la temperatura en él no baje a menos y no suba por encima de la temperatura ambiente.

Se recomienda almacenar tomates cherry enlatados por no más de un año. Mucha gente almacena más, pero se pierde el sabor y la tapa puede deteriorarse, por lo que a la hora de preparar se debe tener en cuenta el volumen de consumo de dicha conservación. Puedes hacerlo un poco con reserva, pero no más.

• para enlatar, elija solo verduras maduras sin defectos externos;
• Una mezcla de variedades de cerezas se verá hermosa e inusual en un frasco. Para ello, a los clásicos rojos puedes añadir amarillos, negros y otros tipos;
• use sal gruesa;
• Para la conservación, el agua de manantial es la más adecuada. Si es difícil de encontrar, puedes utilizar purificado;
• las hierbas frescas para la conservación deben ser de alta calidad, sin podredumbre ni moho;
• Los tomates deben colocarse firmemente, pero con cuidado, en el frasco. No se pueden triturar verduras;
• Durante el enlatado, los tomates deben estar a temperatura ambiente. Si tienen frío, estallarán;
• No se pueden conservar las cerezas demasiado maduras, estallarán;
• Puede cambiar la composición de las especias en las recetas según su gusto.

Los tomates cherry son muy populares para enlatar. Si la receta tiene éxito, al final del invierno muchas personas lamentarán no haber cubierto una cantidad suficiente de estos tomates. En este sentido, los clásicos nunca fallan, pero también hay que experimentar.