Sentido del gusto. sensaciones gustativas

"Trabajo en una gran empresa, en un puesto de responsabilidad. Recientemente comencé a notar que cuando me pongo nervioso, dejo de sentir el sabor de la comida. Y cuando me calmo, el sabor regresa gradualmente. ¿Qué puede ser?" La neuróloga Irina Mazurova responde las preguntas de los lectores de MedPulse.

— La pérdida del gusto puede ser un signo de diversos problemas de salud. Éstos son los más comunes:

Infección

Podrían ser enfermedades infecciosas de la garganta, la mucosa oral o un nervio dental en descomposición. La inflamación afecta las papilas gustativas y las terminaciones nerviosas, cambiando el sabor de los alimentos o “obstruyéndolos” por completo.

¿Qué hacer ante las infecciones?

Hágase examinar por un otorrinolaringólogo y un dentista. Enjuáguese la boca y la garganta con más frecuencia con soluciones antisépticas: rotokan, caléndula, furacilina, manzanilla, salvia o solución de refresco. Cuando la inflamación desaparezca, el sabor volverá.

Problemas con

Esta glándula participa en casi todos los procesos del cuerpo. Y cualquier fallo en su trabajo, incluso el más insignificante, conlleva cambios graves en muchos órganos y sistemas. La desaparición del sabor de los alimentos es uno de los signos de su estado insalubre.

¿Qué hacer ante las enfermedades de la tiroides?

Busque el consejo de un endocrinólogo. Quizás se deba a una deficiencia de yodo. Entonces los suplementos de yodo le ayudarán a volver a saborear la comida. A menudo es suficiente utilizar regularmente sal yodada en lugar de sal normal. Y pronto, no sólo vuelve el sabor de la comida, sino que también mejora la concentración y la memoria, y aumenta el rendimiento.

Un tumor cerebral

Desafortunadamente, la pérdida del gusto puede ser una de las manifestaciones de la neoplasia. Especialmente si se alterna con un olor desagradable y un sabor extraño de la comida. Por ejemplo, un plato hasta ahora favorito y bien preparado de repente parece rancio y repugnante.

¿Qué hacer si tienes un tumor cerebral?

No demore el examen, comuníquese con un neurólogo o neurocirujano. Lo más probable es que el médico le recete una tomografía computarizada, una resonancia magnética del cerebro o una reoencefalografía. La tecnología moderna permite detectar tumores en las primeras etapas.

En la práctica médica moderna, a menudo se produce una pérdida total o parcial del gusto. Todos estos casos están asociados con diversas fallas que ocurrieron en el cuerpo humano. Pero la mayoría de las veces se encuentran en otorrinolaringología. Es en la recepción de este especialista donde los pacientes suelen preguntar: "¿Qué debo hacer si ya no siento el sabor de la comida?" Después de leer el artículo de hoy, comprenderá por qué ocurre tal patología.

Causas del problema

Por extraño que parezca, la mayoría de las veces esta patología se desarrolla como resultado de una neurosis. Este es un tipo de reacción del cuerpo humano al estrés transferido y la sobrecarga nerviosa. En estos casos, se puede escuchar del paciente no solo la frase "No siento el sabor de la comida", sino también quejas sobre disfunciones en el tracto gastrointestinal, aumentos repentinos de la presión arterial y palpitaciones del corazón.

Se considera que una causa igualmente común de tal problema son las enfermedades infecciosas de la cavidad bucal o la presencia de un colapso del nervio dentario. En este caso, comienza un proceso inflamatorio en el cuerpo humano, que afecta

Además, esta patología puede ser consecuencia de un mal funcionamiento de la glándula tiroides. Incluso las desviaciones mínimas pueden provocar cambios graves en muchos sistemas del cuerpo humano.

Los médicos suelen escuchar la frase "No puedo saborear la comida" de aquellos a quienes se les diagnostica un tumor cerebral. En este caso, este síntoma puede alternarse con una sensación de olor desagradable. Entonces, un plato bien preparado y elaborado con ingredientes de calidad de repente comienza a parecer rancio.

¿A qué especialista debo contactar si tengo un problema similar?

Antes de ir al consultorio del médico y expresar su queja "No puedo saborear la comida" (las razones por las que ocurre tal patología se discutieron anteriormente), debe comprender a qué médico específico debe consultar. En esta situación, mucho depende de los síntomas que acompañan a esta patología.

Si, además de la pérdida del gusto, el paciente se queja de disminución del apetito, taquicardia y aumentos repentinos de la presión arterial, definitivamente debe consultar a un neurólogo.

En los casos en que la patología se acompañe de mareos, debilidad, vómitos, problemas de audición y coordinación de movimientos, primero se debe concertar una cita con un oncólogo.

Si una persona que pronuncia la frase "No puedo saborear la comida" se queja de náuseas, vómitos, acidez de estómago y dolor agudo en la región epigástrica, es probable que necesite un examen del tracto gastrointestinal.

Si los alimentos habituales parecen amargos y cada comida va acompañada de sensaciones dolorosas en el hipocondrio derecho, entonces es necesario visitar a un hepatólogo. Es posible que la pérdida de sensibilidad de las papilas gustativas, acompañada de flatulencias, trastornos de la defecación, insomnio e irritabilidad, sea consecuencia de la colecistitis.

Métodos de diagnóstico

Una persona que busca ayuda médica y pronuncia la frase "No puedo saborear la comida" deberá someterse a varias pruebas adicionales. Le permitirán establecer la causa exacta que provocó el desarrollo de la patología y prescribir el tratamiento adecuado.

En primer lugar, el especialista debe determinar el umbral de sensibilidad. Para ello, se le pide al paciente que determine alternativamente el sabor del hipocloruro de quinina, el azúcar, la sal de mesa y el ácido cítrico. Los resultados del estudio nos permiten crear un cuadro clínico preciso y el alcance del problema. Para determinar el umbral cualitativo de sensaciones, se aplican unas gotas de una solución especial en áreas individuales de la cavidad bucal.

Además, los médicos modernos tienen la oportunidad de realizar estudios electrométricos. Al paciente también se le prescriben una serie de pruebas de laboratorio. Son necesarios para excluir enfermedades endocrinas. En la mayoría de los casos, se envía al paciente a una tomografía computarizada.

¿Por qué es peligrosa esta patología?

Cabe señalar que puede provocar graves problemas de salud. Una persona que comienza a preguntarse: “¿Por qué no puedo saborear la comida?”, sin un tratamiento adecuado, puede ser diagnosticada posteriormente con diabetes, enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades.

La alteración de los receptores puede provocar que una persona consuma demasiada sal o azúcar. Estos intentos de mejorar el sabor de los alimentos pueden provocar graves problemas. A menudo provocan depresión, hipertensión y diabetes.

¿Qué hacer si no puedes saborear la comida?

En primer lugar, es necesario concertar una cita con un médico y someterse a todas las pruebas que él recomiende. Esto le permitirá determinar la causa raíz del problema y prescribir el tratamiento correcto.

Por lo tanto, si el problema fue causado por una neurosis, se recomendará al paciente que se someta a un curso individual que consiste en autoentrenamiento, agua y magnetoterapia. También se le recetarán remedios a base de hierbas sedantes y, en casos más graves, tranquilizantes o bromuros. Si el motivo radica en un mal funcionamiento de la glándula tiroides, los endocrinólogos suelen recetar medicamentos para reponer la deficiencia de yodo.

Para mejorar su sensibilidad gustativa, debe dejar de fumar. A menudo es este mal hábito el que causa estos problemas. Además, las sensaciones gustativas pueden verse embotadas al tomar ciertos medicamentos, incluidos antibióticos fuertes. En este caso, es necesario consultar a un médico para que le recomiende otros medicamentos que no tengan tales efectos secundarios.

Además, debes asegurarte de que tu cuerpo reciba una cantidad suficiente de vitaminas y microelementos. Para hacer esto, debe introducir más frutas y verduras frescas en su dieta. Si pierde el gusto, no debe abusar de las especias. De lo contrario, corre el riesgo de quemarse la mucosa oral.

En comparación con otros sentidos (como el olfato), el órgano del gusto no es muy sensible. Se ha demostrado que una persona necesita 25.000 veces más sustancia para saborearla que para olerla.

Pese a ello, la combinación de cuatro tipos de papilas gustativas que perciben lo salado, lo ácido, lo amargo o lo dulce forman una amplia gama de sensaciones que, tras su análisis en el cerebro, permiten sentir incluso los distintos sabores de los alimentos. Algunas sensaciones gustativas fuertes, como la comida picante o picante, son percibidas por los receptores del dolor en la lengua.

Posibles alteraciones del gusto.

La pérdida del gusto a menudo se asocia con daño al nervio facial. Este nervio está asociado con los músculos faciales, pero una de sus ramas contiene fibras gustativas que provienen de los dos tercios anteriores de la lengua. En caso de alteración del gusto, el daño al nervio se produce antes de la zona de separación de esta rama, al lado de la membrana timpánica.

Las infecciones frecuentes del oído pueden provocar el desarrollo de mastoiditis y, como resultado, daño del nervio facial.

Incluso cuando un nervio está dañado en un lado, la información se envía al cerebro a través del nervio facial del otro lado. Si el nervio asociado al tercio posterior de la lengua también está dañado, puede haber una pérdida importante del gusto.

El gusto puede verse afectado por la parálisis del nervio facial, cuando de repente se vuelve inactivo por diversas razones. La pérdida completa del gusto es muy rara porque es poco probable que todos los nervios gustativos se vean afectados al mismo tiempo.

Más común es la pérdida total del sentido del olfato (por ejemplo, después de una lesión cerebral traumática), lo que conduce a una alteración del sentido del gusto.

¿Por qué se produce el mal sabor?

Las personas que sufren depresión suelen experimentar un mal sabor de boca. El motivo no se ha estudiado, pero puede deberse a la estrecha interacción entre el gusto y el olfato. Los centros cerebrales que analizan los olores están conectados a los centros emocionales del sistema límbico. Se supone que los cambios de humor pueden alterar el gusto y el olfato. Otro tipo de sensación de sabor desagradable aparece en algunas personas como precursora de un ataque epiléptico. Esto sugiere que la fuente de la actividad eléctrica anormal que causó la convulsión se encuentra en los lóbulos parietales o temporales del cerebro.

Respuestas de un neurólogo a algunas preguntas de los lectores.

Recientemente sufrí una lesión cerebral traumática grave con una fractura de cráneo. Ahora parece que me he recuperado, pero casi no tengo gusto. ¿Significa esto que se han dañado los nervios que salen de la lengua?

Probablemente no. Parece más bien que ambos nervios olfativos están dañados. La pérdida del olfato puede no ser tan obvia y puede manifestarse como una pérdida del gusto. Puedes probar esto colocando un pequeño trozo de sal directamente en tu lengua. Si su sentido del olfato se ve afectado, sentirá la sal normalmente.

Me di cuenta de que después de dejar de fumar puedo saborear la comida mejor que antes. ¿Significa esto que fumar daña las papilas gustativas?

Fumar probablemente reduce la sensibilidad de sus papilas gustativas, pero su sentido del gusto mejorado puede deberse al hecho de que sus receptores olfativos se han restablecido después de fumar.

Los científicos han determinado claramente por qué una persona necesita sentir un sabor desagradable. Para llegar a una conclusión cierta, tuvimos que aprovechar la experiencia acumulada por los pueblos desde la época primitiva hasta nuestros días.

La nutrición es una de las condiciones más importantes para la vida de cualquier criatura. 9 mil receptores ubicados en la cavidad bucal humana señalan instantáneamente el origen del producto consumido, su frescura e idoneidad. Los alimentos, tanto naturales como obtenidos como resultado de la evolución tecnogénica, suelen tener un efecto desfavorable en el organismo. Muchas sustancias resultan ser francamente venenosas. Así como la piel protege a una persona de factores externos negativos, los receptores se convierten en un puesto de avanzada del estómago, protegiéndolo del envenenamiento.

Las sensaciones gustativas tienen la propiedad opuesta, que se utiliza eficazmente en medicina. Con su ayuda, es posible determinar la causa de una condición incómoda e incluso hacer un diagnóstico preliminar de la enfermedad.

Amargura

Las sustancias tóxicas y venenosas se identifican inmediatamente , ¿Por qué el sabor amargo? Este sentimiento se ha asociado durante mucho tiempo al consumo de alimentos no aptos para la alimentación y que provocan intoxicaciones en el organismo.

El gusto puede aparecer por la mañana después de dormir. La mayoría de las veces es causada por ciertas acciones de la noche anterior: mala higiene bucal, fumar, comer alimentos fritos y grasos, alcohol y ciertos medicamentos. Normalmente, después de cepillarse los dientes, el amargor desaparece.

Un sabor amargo constante indica un flujo inadecuado de bilis desde el estómago. En lugar de moverse a través de los intestinos, regresa al esófago y, al entrar en la cavidad bucal, provoca una sensación desagradable. Estos síntomas indican la presencia de las siguientes enfermedades:

• cálculos biliares;
• colecistitis crónica;
• discinesia biliar.

sabor salado

Sabor salado que una persona puede sentir cuando:

• deshidración. La acumulación de sal en el cuerpo provoca una sensación de sabor salado;
• Lesiones en la cavidad bucal. Si la lesión va acompañada de sangrado, se siente un sabor salado en la secreción de sangre;
• Infecciones de garganta y bronquios. Esta enfermedad se acompaña de la liberación de moco salado, que se forma en la nariz y la garganta.

Sabor agrio

La aparición de un sabor amargo se debe a enfermedades del estómago y los intestinos y a la entrada de ácido clorhídrico del estómago a la cavidad bucal:

• gastritis hiperácida. Las bacterias de la especie Helicobacter pylori dañan la mucosa del estómago, que comienza a producir ácido clorhídrico en grandes cantidades. Esto provoca una mayor acidez y un sabor amargo;
• úlcera. Esta enfermedad tiene los síntomas de la gastritis, sólo que más pronunciados;
• acidez;
• hernia de diafragma.

El embarazo no es una enfermedad. Pero en algunos casos puede ocurrir reflujo. A medida que el útero crece, los órganos internos se comprimen. El estómago no puede retener los alimentos y estos son exprimidos a través del esófago hasta la boca. Para deshacerse de este síntoma desagradable, es necesario comer con más frecuencia, pero en cantidades más pequeñas.

Sabor dulce

La aparición de un sabor dulce en la boca indica que la glucosa en la sangre no se procesa por completo, lo que provoca su acumulación. Esto se ve facilitado por las manifestaciones de dos enfermedades:

• pancreatitis;
• diabetes mellitus

La falta de insulina provoca un exceso de azúcar y la aparición del correspondiente regusto.

Habiendo descubierto por qué una persona necesita sentir un sabor desagradable, puede evitar los excesos en la dieta con anticipación y consultar inmediatamente a un médico si sospecha de alguna enfermedad. sobre sensaciones nunca será superflua en el diagnóstico profesional de enfermedades.

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trastorno del gusto

En su vida diaria, una persona a menudo se enfrenta a un incidente como un trastorno del gusto (hipogeusia).

Puede ser a corto plazo (por ejemplo, se lleva comida demasiado caliente a la boca y deja de sentir el sabor durante un tiempo) o a largo plazo: puede ser consecuencia de trastornos más profundos en el cuerpo humano o uno de los síntomas. de una enfermedad grave.

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código ICD-10

R43 Alteraciones del sentido del olfato y del gusto

Causas de la alteración del gusto.

Este diagnóstico se le realiza al paciente cuando éste no puede determinar el sabor de algún producto:

• Si el daño ha afectado las papilas gustativas. Los médicos llaman a esta patología pérdidas en el transporte.
• Si la patología daña las células receptoras. Los médicos lo clasifican como discapacidad sensorial.
• Daño al gusto provocado por patología del nervio aferente o mal funcionamiento del analizador central del gusto. Esta patología se puede atribuir a cambios neuronales.

¿Cuáles son las causas de la alteración del gusto?

• Nervio facial, parálisis completa o parcial. Esta patología se caracteriza por pérdida de la percepción del gusto en la punta de la lengua y parálisis de los músculos faciales. La parte afectada de la cara parece una máscara congelada y distorsionada. La parálisis provoca un aumento de la salivación y el lagrimeo, y el proceso de parpadeo es difícil.
• Lesión craneocerebral. Como resultado de la lesión, aparentemente se dañó la integridad del nervio craneal. En este caso, al paciente le resulta difícil diferenciar composiciones gustativas complejas, mientras que normalmente distingue sabores básicos (dulce, ácido, salado y amargo). Otros síntomas de esta patología incluyen sangrado de la cavidad nasal, náuseas y mareos, dolores de cabeza y deterioro de la percepción visual.
• Resfriados. Muy a menudo, esta enfermedad común va acompañada de un bloqueo del sentido del olfato. También se manifiestan hinchazón de la zona nasofaríngea, fiebre, disminución de la vitalidad, escalofríos y dolores y tos.
• Tumores cancerosos en la cavidad bucal. Aproximadamente la mitad de los casos de afectación tumoral en la cavidad bucal se producen en la región posterolateral de la lengua, lo que con mayor frecuencia conduce a la necrosis de las papilas gustativas. Y como resultado, una violación del gusto. Con esta enfermedad, el habla también se ve afectada, el proceso de masticar los alimentos se vuelve problemático y aparece un olor desagradable que se esparce desde la boca.
• Lenguaje geográfico. Los médicos acuñaron este término para la inflamación de las papilas de la lengua, que se manifiesta como manchas hiperémicas de diversas formas que cubren la lengua. El patrón de manchas recuerda algo a un mapa geográfico.
• Candidiasis o aftas. Esta enfermedad se manifiesta por una infección fúngica de la cavidad bucal y se expresa por la aparición de manchas de color cremoso y lechoso en el paladar y la lengua. El paciente siente una sensación de ardor, aparece dolor y hay una alteración en la percepción del gusto.
• Síndrome de Sjogren. Esta enfermedad tiene raíces genéticas. Los síntomas de su manifestación son alteraciones en el funcionamiento de las glándulas secretoras, como las sudoríparas, salivales y lagrimales. El bloqueo de la salivación provoca sequedad de la mucosa oral, alteración de la percepción del gusto e infección periódica de la cavidad. Aparece una sequedad similar en la córnea del ojo. Los síntomas de esta enfermedad también incluyen hemorragias nasales, aumento del tamaño de las glándulas salivales y lagrimales, tos seca, hinchazón de la garganta y otros.
• Hepatitis viral aguda. El síntoma que precede a la manifestación de otros signos de esta enfermedad es la ictericia. En este caso, la percepción olfativa se distorsiona, aparecen náuseas y vómitos, desaparece el apetito, aumenta la debilidad general, se intensifican los dolores musculares, de cabeza, articulares y otros.
• Consecuencias de la radioterapia. Después de recibir una dosis de radiación en el cuello y la cabeza durante el tratamiento de esta terrible enfermedad, el paciente desarrolla una serie de patologías y complicaciones. Algunos de ellos son alteraciones del gusto y sequedad de boca.
• Síndrome talámico. Esta patología conlleva cambios en el funcionamiento normal del tálamo, lo que a menudo conduce a un trastorno como la curvatura de la percepción del gusto. El signo principal de una enfermedad en desarrollo y una señal de alerta es una pérdida superficial y bastante profunda de la sensibilidad de la piel con manifestación de parálisis parcial y pérdida significativa de la visión. En el futuro, la sensibilidad puede recuperarse y convertirse en hipersensibilidad, por ejemplo, al dolor.
• Deficiencia de zinc. Los estudios de laboratorio a menudo muestran una falta de este elemento químico en el cuerpo de pacientes con trastornos del gusto, lo que indica su importante papel en la prevención de la hipogeusia. La deficiencia de zinc provoca un mal funcionamiento del sentido del olfato. El paciente puede comenzar a percibir olores desagradables y repulsivos como un aroma maravilloso. Otros síntomas de deficiencia de elementos incluyen pérdida de cabello, aumento de la fragilidad de las uñas y agrandamiento del bazo y del hígado.
• Falta de vitamina B12. Esta desviación aparentemente insignificante en el contenido mineral del cuerpo puede provocar no solo hipogeusia (alteración del gusto), sino también alteraciones del sentido del olfato, así como pérdida de peso, hasta anorexia, hinchazón de la lengua, alteración de la coordinación del movimiento. dificultad para respirar y otros.
• Medicamentos. Hay muchos medicamentos que, en el proceso de tomarlos, pueden afectar el cambio en las preferencias gustativas. Éstos son algunos de ellos: penicilina, ampicilina, captopril, claritromicina, tetraciclina (antibióticos), fenitoína, carbamazepina (anticonvulsivos), clomipramina, amitriptilina, nortriptilina (antidepresivos), loratadina, horfeniramina, pseudoefedrina (antialérgicos y medicamentos que mejoran las vías respiratorias nasales) . ), captopril, diacarb, nitroglicerina, nifedipina (antihipertensivo (presión), cardiotrópico (corazón)) y muchos otros. Hay cientos de ellos, y antes de comenzar a tomar tal o cual medicamento, conviene volver a leer las instrucciones de uso y los efectos secundarios.
• Cirugía plástica de orejas. La hipogeusia puede desarrollarse como resultado de la realización no profesional de esta operación o debido a las características fisiológicas del cuerpo.
• Tabaquismo prolongado (especialmente fumar en pipa). La nicotina puede provocar una atrofia parcial de las papilas gustativas o una alteración de su funcionamiento.
• Lesiones en la boca, nariz o cabeza. Cualquier lesión está plagada de consecuencias. Una de estas consecuencias puede ser una violación del gusto y el olfato.
• Si se sospecha hipogeusia en un niño pequeño, no se apresure a sacar conclusiones. De hecho, puede resultar que el bebé simplemente no quiera comer o no quiera comer este producto en particular.

Síntomas de alteración del gusto.

Antes de pasar a una introducción más detallada a esta enfermedad, definamos la terminología. Según los estudios clínicos y las quejas de los pacientes, los médicos clasifican los síntomas de la alteración del gusto en determinadas categorías:

• La ageusia general es un problema a la hora de reconocer sabores básicos simples (gustos dulces, amargos, salados y ácidos).
• La ageusia selectiva es la dificultad para reconocer determinados sabores.
• La ageusia específica es una disminución de la sensibilidad del gusto a determinadas sustancias.
• La hipogeusia general es una violación de la sensibilidad gustativa, que se manifiesta en el caso de todas las sustancias.
• La hipogeusia selectiva es un trastorno del gusto que afecta a determinadas sustancias.
• La disgeusia es una manifestación pervertida de las preferencias gustativas. Se trata de una sensación gustativa incorrecta de una sustancia específica (a menudo se confunden los sabores ácido y amargo). O una percepción de los gustos impuesta somáticamente en un contexto de ausencia de estímulos gustativos. La disgeusia puede desarrollarse tanto a nivel semántico como en patología a nivel fisiológico o fisiopatológico.

Formularios

Deterioro del sentido del olfato y del gusto.

Hay casos bastante raros en los que, con una determinada enfermedad, a un paciente se le diagnostica solo un trastorno del gusto o, individualmente, un trastorno del olfato. Esto es más bien una excepción a la regla. Mucho más a menudo, en la mayoría de los casos diagnosticados, los trastornos del olfato y del gusto van de la mano. Por lo tanto, si un paciente se queja de pérdida del gusto, el médico tratante también debe examinar su sentido del olfato.

Un trastorno interrelacionado de este tipo rara vez conduce a una discapacidad y no pone en peligro la vida, pero una alteración del gusto y el olfato puede reducir en gran medida la calidad de la vida social. A menudo estos cambios, especialmente en las personas mayores, pueden provocar apatía, pérdida de apetito y, en última instancia, agotamiento. La pérdida del olfato también puede provocar situaciones peligrosas. Por ejemplo, el paciente simplemente no sentirá el olor (fragancia aromatizada) que se mezcla especialmente con el gas natural. Como resultado, no reconoce una fuga de gas, lo que puede provocar una tragedia.

Por lo tanto, antes de declarar que los síntomas son inofensivos, el médico tratante debe excluir enfermedades sistémicas subyacentes. Dado que la hiperosmia (mayor sensibilidad a los olores) puede manifestarse como uno de los síntomas de enfermedades de naturaleza neurótica, y la disosmia (sentido del olfato pervertido), con una génesis infecciosa de la enfermedad.

La percepción adecuada del gusto en una persona ocurre cuando todos los grupos de receptores trabajan en el proceso de reconocimiento: faciales, glosofaríngeos y receptores de los nervios vagos. Si al menos uno de estos grupos, por alguna razón, no sale del examen, la persona sufre un trastorno del gusto.

Los receptores del gusto se distribuyen por la superficie de la cavidad bucal: paladar, lengua, faringe y faringe. Cuando se irritan, envían una señal al cerebro y las células cerebrales reconocen esta señal como sabor. Cada grupo de receptores es "responsable" de uno de los sabores básicos (salado, amargo, dulce, ácido) y sólo cuando trabajan juntos de manera compleja son capaces de reconocer los matices y sutilezas de los matices gustativos.

Diagnóstico de trastornos del gusto.

Antes de proceder al diagnóstico, es necesario identificar claramente el caso en el que al paciente no sólo le resulta difícil determinar el sabor del producto, sino que también padece una patología del olfato.

En primer lugar, el especialista prueba la sensibilidad gustativa en toda la cavidad bucal, determinando su umbral de manifestación. Se le pide al paciente que determine el sabor del ácido cítrico (ácido), la sal de mesa (salada), el azúcar (dulce) y el clorhidrato de quinina (amargo). Los resultados de la prueba forman el cuadro clínico y la extensión de la lesión.

El umbral cualitativo de sensaciones en determinadas zonas de la lengua se comprueba aplicando unas gotas de la solución en determinadas zonas de la cavidad bucal. El paciente traga y comparte sus sensaciones, pero las características se dan de forma diferenciada, para cada zona por separado.

Hoy en día han aparecido métodos de investigación como los electrométricos, pero no pintan una imagen de percepción suficientemente clara y fiable, por lo que el diagnóstico de los trastornos del gusto se realiza a la antigua usanza, con pruebas clínicas del gusto.

Al igual que en el caso de la patología del olfato, en el caso de la alteración del gusto, por el momento no existen métodos precisos que puedan diferenciar categóricamente las causas de naturaleza sensorial, de transporte o neuronal. Para que el médico pueda determinar más específicamente la causa del trastorno neurológico, es necesario localizar la ubicación de la lesión con la mayor precisión posible. La historia del paciente proporciona información importante para el médico tratante. Es necesario excluir las enfermedades endocrinas de transmisión genética.

También es necesario investigar los efectos secundarios de los medicamentos si el paciente está siendo tratado por otra enfermedad. En este caso, el médico tratante le recetará otro medicamento con el mismo efecto o cambiará la dosis del primero.

También se realiza una tomografía computarizada. Proporcionará un cuadro clínico del estado de los senos y la médula. Es necesario excluir o confirmar la presencia de enfermedades sistémicas. El diagnóstico de la cavidad bucal ayudará a determinar posibles causas locales (enfermedades) que pueden provocar alteraciones del gusto: mal funcionamiento de las glándulas salivales, otitis media, prótesis dentales en la mandíbula superior y otras.

El médico también está interesado en saber si el paciente tiene lesiones cerebrales traumáticas, irradiación con láser en la cabeza y el cuello o enfermedades asociadas con procesos inflamatorios del sistema nervioso central y los nervios craneales.

El médico tratante también establece la cronología de aparición de la enfermedad, lesión o intervención quirúrgica con aparición de alteración del gusto. ¿Es necesario entender si el paciente tiene contacto con sustancias químicas tóxicas?

Para las mujeres, una información importante es el inicio de la menopausia o el embarazo reciente.

También se realizan pruebas de laboratorio. Son capaces (análisis de sangre detallados) de dar una respuesta sobre si existen focos de lesiones infecciosas o manifestaciones de naturaleza alérgica, anemia o niveles de azúcar en sangre (diabetes mellitus) en el cuerpo del paciente. La realización de pruebas especiales permitirá reconocer patologías hepáticas o renales. Etcétera.

Si existe alguna sospecha, el médico tratante deriva a su paciente a consulta con un especialista especializado: otorrinolaringólogo, dentista, endocrinólogo, neurólogo, etc. Y en presencia de una lesión cerebral traumática, el paciente se somete a una radiografía, así como a una tomografía computarizada o una resonancia magnética de la cabeza, lo que ayudará a identificar cambios intracraneales o trastornos de los nervios craneales.

Si no se pueden encontrar causas obvias de alteración del gusto, se realiza un nuevo diagnóstico después de dos a cuatro semanas.

Tratamiento de los trastornos del gusto.

En primer lugar, el tratamiento de la alteración del gusto es la eliminación de la causa de su aparición, es decir, es un conjunto de medidas que conducen al alivio o erradicación completa de la enfermedad que provocó esta patología.

El tratamiento puede comenzar no después de que el médico haya identificado un trastorno del gusto, sino después de que se hayan establecido completamente el origen y la causa de esta patología.

Si la causa de las alteraciones del gusto es un medicamento que el paciente toma durante el tratamiento, entonces el médico tratante, después de las quejas del paciente, cambiará el medicamento por otro del mismo grupo o cambiará la dosis del primero si es imposible. para reemplazarlo.

En cualquier caso, si el problema existe y aún no se ha solucionado, o la composición de las secreciones ha cambiado, se utiliza saliva artificial.

• "Hiposálix"

Este medicamento se usa para hidratar la cavidad bucal, lo que restaurará total o parcialmente la alteración del gusto que se ha producido.

La solución se pulveriza en la boca mientras el paciente está sentado o de pie. El spray médico se dirige alternativamente hacia el interior de una u otra mejilla. La pulverización se realiza con una sola pulsación. El número de repeticiones diarias es de seis a ocho veces. No se limita a un período de tiempo, sino que se rocía según sea necesario, si el paciente comienza a sentir sequedad en la boca. Este medicamento no es tóxico, puede ser utilizado de manera segura por mujeres embarazadas y niños pequeños, no existen contraindicaciones durante la lactancia.

Si la fuente del problema son enfermedades bacterianas y fúngicas, el protocolo de tratamiento para dicho paciente consistirá en medicamentos que puedan inhibir la flora patógena dañina.

• Eritromicina

Dosis diaria de la droga:

• para recién nacidos menores de tres meses: 20-40 mg;
• para niños de cuatro meses a 18 años: 30 a 50 mg por kilogramo de peso del niño (en dos a cuatro dosis);
• para adultos y adolescentes que han cruzado el umbral a los 14 años: 250 - 500 mg (dosis única), dosis repetida no antes de 6 horas después, la dosis diaria se puede aumentar a 1-2 gy en formas graves de la enfermedad hasta 4 g.

Al tomar este medicamento pueden ocurrir algunos efectos secundarios: náuseas, vómitos, disbacteriosis y diarrea, disfunción del hígado y páncreas, entre otros. Este medicamento está contraindicado durante la lactancia, ya que penetra bien en la leche materna y puede ingresar con ella al cuerpo del recién nacido. Así como una mayor hipersensibilidad a las sustancias que forman parte del medicamento.

• captopril

Si la causa de la alteración del gusto es un mal funcionamiento de los riñones, el médico prescribe una dosis diaria (para una forma no grave de la enfermedad) de 75 a 100 mg. Para manifestaciones más graves de la enfermedad, la dosis diaria se reduce inicialmente a 12,5-25 mg y solo después de un tiempo el médico tratante comienza a aumentar gradualmente la cantidad del medicamento. Para las personas de edad avanzada, el médico selecciona la dosis individualmente, a partir de 6,25 mg, y hay que intentar mantenerla en este nivel. La recepción se realiza dos veces al día.

No se recomienda el uso de este medicamento si existe intolerancia a uno o más de los componentes incluidos en el medicamento, así como en casos de alteraciones evidentes en el funcionamiento del hígado y los riñones. Tomar con mucho cuidado, sólo bajo la supervisión de un médico, a personas con antecedentes de enfermedades cardiovasculares. No recomendado para niños menores de 18 años, así como para madres embarazadas y lactantes.

• meticilina

O el nombre científico es sal sódica de meticilina. Se prescribe sólo por vía intramuscular.

La solución del medicamento se prepara inmediatamente antes de su uso. Se inyectan 1,5 ml de agua especial para inyectables, o una solución de novocaína al 0,5% o una solución de cloruro de sodio en un frasco con 1,0 g de meticilina utilizando una aguja.

Los adultos reciben una inyección cada cuatro a seis horas. En caso de manifestaciones graves de la enfermedad, la dosis del medicamento se puede aumentar de uno a dos gramos.

Lactantes (hasta 3 meses) dosis diaria: 0,5 g.

Para niños y adolescentes menores de 12 años, este medicamento se prescribe por kilogramo de peso del niño: 0,025 g. Las inyecciones se administran después de seis horas.

Niños que han superado la marca de los 12 años: 0,75 a 1,0 g de sal de meticilina sódica en solución cada seis horas, o la dosis para adultos.

El curso del tratamiento depende de la gravedad de la enfermedad.

Limite el uso de este medicamento a personas que padecen intolerancia individual a la penicilina.

• ampicilina

Este medicamento no se toma con alimentos. Un adulto puede tomar 0,5 g una vez, pero la dosis diaria puede indicar entre 2 y 3 g. Para niños menores de cuatro años, la dosis diaria se calcula por kilogramo de peso del bebé y es de 100 a 150 mg (dividida en cuatro a seis dosis). El curso del tratamiento es individual, prescrito por el médico tratante y dura de una a tres semanas.

Este fármaco es bastante insidioso en cuanto a efectos secundarios: tracto gastrointestinal (exacerbación de la gastritis), estomatitis, disbacteriosis, diarrea, náuseas con vómitos, sudoración, dolor abdominal y muchos otros. Este medicamento está contraindicado en niños menores de tres años; con mayor sensibilidad a los componentes del medicamento, mujeres embarazadas y madres lactantes.

A estos pacientes también se les exige que se les receten inmunoestimulantes para que el cuerpo del paciente resista la enfermedad.

• Inmunal

La solución se prepara inmediatamente antes de su uso diluyendo la solución con una pequeña cantidad de agua hervida. La dosificación es individual y está diseñada para cada edad. Tomar por vía oral, tres veces al día.

• Niños de uno a seis años: 1 ml de solución.
• Adolescentes de seis a 12 años: 1,5 ml.
• Adultos y adolescentes mayores de 12 años – 2,5 ml.

El medicamento también se puede tomar en comprimidos:

• Niños de uno a cuatro años. Triturar una tableta y diluir con un pequeño volumen de agua.
• Niños de cuatro a seis años: un comprimido una o dos veces al día.
• Adolescentes de seis a 12 años: un comprimido de una a tres veces al día.
• Adultos y adolescentes mayores de 12 años: un comprimido, de tres a cuatro dosis al día.

El curso del tratamiento es de al menos una semana, pero no más de ocho.

Immunal está contraindicado para su uso en los siguientes casos: niños menores de un año (cuando toman solución) y hasta cuatro años (cuando toman tabletas), hipersensibilidad a los componentes del medicamento, así como a plantas de la familia Asteraceae; para la tuberculosis; leucemia; Infecciones por VIH y otras.

• Timalín

Se administra por vía intramuscular. La solución se prepara inmediatamente antes de la inyección: el volumen de un frasco se diluye con 1 a 2 ml de solución isotónica de cloruro de sodio. La mezcla se agita hasta su completa disolución.

El medicamento se administra:

• niño pequeño hasta un año - 5 - 20 mg. A diario.
• Para un niño de uno a tres años: 2 mg durante todo el día.
• Niños en edad preescolar de cuatro a seis años: 3 mg.
• Adolescentes de siete a 14 años: 5 mg.
• Adultos: 5 a 20 mg al día. El curso de tratamiento general es de 30 a 100 mg.

La duración del tratamiento es de tres a diez días. Si es necesario, el tratamiento se puede repetir al cabo de un mes.

Este medicamento no tiene contraindicaciones especiales, excepto la intolerancia individual a sus componentes.

Si la causa del trastorno del gusto es una deficiencia de zinc en el cuerpo, entonces, aparentemente, el paciente solo necesitará beber algún tipo de preparación de zinc. Por ejemplo, zincteral.

• Zincteral

Un comprimido que no se debe masticar ni partir. Los adultos deben tomarlo una hora antes de las comidas tres veces al día o dos horas después de las comidas. Poco a poco, a medida que se restablezca la percepción del gusto, la dosis se puede reducir a un comprimido al día. Para niños mayores de cuatro años, la dosis es de un comprimido al día. Prácticamente no existen contraindicaciones para este medicamento, salvo hipersensibilidad a los componentes que lo componen.

Si resulta que la causa de la pérdida de la percepción del gusto es fumar, entonces habrá que descartar una cosa: o fumar y no sentir los placeres del gusto, o dejar de fumar y recuperar el "sabor de la vida".

Prevención

Es bastante difícil decidir medidas preventivas si la causa de la alteración del gusto puede ser una cantidad tan grande de enfermedades que difieren tanto en génesis como en gravedad. Y, sin embargo, es posible prevenir los trastornos del gusto.

• Mantener un estilo de vida saludable. Por ejemplo, fumar o beber alcohol puede ser una de las razones de una violación de las preferencias gustativas.
• Incrementar la cantidad y variedad de especias consumidas. Excelente entrenamiento del aparato receptor.

No te olvides de la higiene personal:

• Cepillarse los dientes por la mañana y por la noche.
• Se debe seleccionar correctamente el cepillo y la pasta de dientes.
• Enjuagar la boca después de cada comida, que si no se elimina, comienza a pudrirse, creando condiciones favorables para el desarrollo de bacterias patógenas.
• Debes lavarte las manos no sólo antes de comer, sino también después de ir al baño y al regresar de la calle a casa.
• Visitas preventivas al dentista. El saneamiento completo de la cavidad bucal es una buena barrera en la lucha contra las enfermedades infecciosas y fúngicas.
• La dieta debe estar armoniosamente equilibrada. Debe contener una cantidad suficiente de minerales y vitaminas.
• Si es necesario, según prescripción médica, se deben tomar suplementos de zinc y hierro.
• Si la enfermedad aún ocurre, debe tratarse "sin demora" y el curso debe completarse hasta el final, eliminando así todas las causas de la alteración del gusto.

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La mayoría de las mujeres, en la vida, son golosas (esta es su predisposición genética), y este gen es doble. Por tanto, su paleta gustativa es más rica y pueden distinguir fácilmente decenas de tonos y medios tonos de dulzura. Las personas golosas apuestan menos por los alimentos grasos, por lo que tienen menos probabilidades de sufrir enfermedades como un infarto o un derrame cerebral.

En un grado u otro, las alteraciones del gusto son un fenómeno bastante común en nuestras vidas. Puede surgir por un corto tiempo, debido a algunas razones cotidianas, o puede “hacerse amigo” suyo por mucho tiempo. En cualquier caso, no dejes que la situación siga su curso y no la ignores. Después de todo, esta desviación aparentemente menor de la norma puede ser uno de los síntomas de una enfermedad grave. Y depende sólo de usted la rapidez con la que los médicos puedan diagnosticar la enfermedad y comenzar a tratarla. Cuídese y esté más atento a su salud; después de todo, ¡es lo más valioso y caro que tiene!