Lecitina de soja: beneficios y daños. Características generales y recepción.

Los fosfolípidos son sustancias sin las cuales la existencia normal de todo el organismo en su conjunto y de cada una de sus células por separado es imposible. Son de vital importancia para el ser humano, ya que son a la vez material de construcción y fuente de energía. La principal fuente de grasas o fosfolípidos es la lecitina. Se encuentra en grandes cantidades en los huevos, el hígado, la carne, el maní y algunas verduras y frutas. En la industria, la lecitina se extrae del petróleo. Este artículo describirá específicamente la lecitina de soja. Los beneficios para el cuerpo humano de esta sustancia son enormes.

Características beneficiosas

La lecitina de soja es un aditivo aromatizante alimentario biológicamente activo. Gracias a sus componentes inositol y fosfatidilcolina se transmiten los impulsos nerviosos. También son sustancias lipotrópicas, es decir, aquellas que disuelven y queman grasas. Debido a la acción del inositol y la colina, el hígado, la vesícula biliar y los vasos sanguíneos quedan protegidos de los depósitos de colesterol, ya que estos componentes previenen la formación de placas dañinas. La lecitina de soja natural favorece la disolución y oxidación de las grasas, pero, a diferencia de los medicamentos, sólo quema el exceso de depósitos de grasa. Esta sustancia tiene un efecto colerético pronunciado. La lecitina previene el desarrollo y formación de cálculos biliares. Además, mejora la absorción por parte del organismo de las vitaminas y medicamentos consumidos. Esta sustancia también se utiliza mucho en cosmetología. La lecitina, que forma parte de los cosméticos, ayuda a la dermis a retener la humedad, por lo que la piel se mantiene joven por más tiempo.

Aplicación en la industria alimentaria.

El emulsionante lecitina de soja encuentra su aplicación en diversos sectores de la industria alimentaria. Esta sustancia se utiliza en la producción de productos lácteos y vegetales instantáneos, margarina y glaseados terminados. Las propiedades liberadoras y lubricantes de la lecitina se utilizan en la fabricación de grasas para freír y recubrimientos en aerosol. También se utiliza para cambiar la viscosidad de glaseados y productos de chocolate de diversos tipos. En la fabricación de productos de panadería, la sustancia en cuestión mejora la procesabilidad de la masa y aumenta la vida útil. En la producción de galletas saladas, muffins, bizcochos y pasteles, la lecitina facilita el desmolde de los productos horneados. También puede actuar como antioxidante, es decir, una sustancia que previene la oxidación.

producción de confitería

Durante la producción, la lecitina de soja actúa como emulsionante para emulsiones agua-aceite y aceite-agua y es un componente importante de la grasa de confitería. La preparación de emulsiones generalmente se realiza por separado y luego la mezcla terminada se combina con almidón o harina. La principal tarea de los fabricantes es sustituir al máximo la yema de huevo por lecitina (la yema también actúa como emulsionante).

Producción de aceites y grasas.

Gracias al uso de lecitina de soja, aumenta la resistencia a la delaminación, aumenta la viscosidad y aumenta la densidad y plasticidad de los productos. Los productos bajos en grasas adquieren una mayor untuosidad y mejoran las características organolépticas.

Industria láctea

La lecitina de soja también se utiliza mucho en la elaboración de productos lácteos, y todo porque el mencionado emulsionante tiene las siguientes propiedades:

disuelve eficazmente la leche entera en polvo;

promueve la hidratación;

acelera el proceso de humectación en líquido frío o caliente;

proporciona buena funcionalidad con bajo mantenimiento;

durante mucho tiempo es capaz de mantener propiedades instantáneas.

En la elaboración de postres helados y helados, en combinación con estabilizantes, la lecitina asegura la homogeneidad de la mezcla y controla la aglomeración de grasas durante el proceso de congelación.

Lecitina de soja en alimentos para bebés

El aditivo también se utiliza mucho en la producción de alimentos para bebés. Esta sustancia es un componente importante del sistema nervioso central y periférico. La lecitina participa directamente en la formación intrauterina del cerebro y del tejido nervioso del feto. El contenido de esta sustancia en la leche materna es 100 veces mayor que la cantidad total en el cuerpo femenino. Esto demuestra una vez más sus beneficios.

Se trata de un elemento imprescindible para el sistema nervioso central: la lecitina se encarga del pensamiento y la concentración, y la colina que contiene interviene directamente en el desarrollo de la memoria. Una característica importante de la sustancia en cuestión es la capacidad de garantizar el metabolismo natural de las grasas, estimular la producción de eritrocitos (glóbulos rojos) y mejorar la absorción de las vitaminas A, D, E, K. Pero para un organismo en crecimiento, este complejo es de gran importancia. Por lo tanto, una deficiencia de vitamina A provoca un retraso en el crecimiento y el desarrollo, vitamina E - pérdida de peso corporal, D - aparición de raquitismo, vitamina K - un trastorno de la coagulación sanguínea. Además, la lecitina es uno de los elementos de las membranas biológicas, potencia la producción de energía, tan necesaria en la infancia. La lecitina es especialmente importante para los bebés prematuros. Aumenta enormemente sus posibilidades de supervivencia, previene la pérdida de visión y previene problemas respiratorios.

Uso para problemas de salud.

Por sus propiedades reconstituyentes y protectoras, se recomienda el uso de lecitina de soja para una amplia variedad de enfermedades. El precio del producto varía entre 700 y 750 rublos. por 100 cápsulas. El costo del producto corresponde plenamente a sus cualidades medicinales. Unos 300 rublos. Por 170 g tendrás que pagar por lecitina de soja granulada. Las instrucciones con una descripción detallada del medicamento, por regla general, se adjuntan a este producto, independientemente del fabricante, el volumen y la forma de liberación.

Esta sustancia es indispensable para las personas que viven en zonas desfavorables donde el fondo radiactivo es alto. Gracias a la lecitina se eliminan los radionucleidos y las sales de metales pesados. El producto ayuda a las personas propensas a reacciones alérgicas a las proteínas grasas a recibir una nutrición adecuada. La lecitina de soja es eficaz contra la aterosclerosis cerebral, el infarto de miocardio, la angina de pecho y la hipertensión.

Además, la sustancia mencionada está indicada para las siguientes condiciones:

daño al sistema nervioso central o periférico;

pancreatitis crónica y diabetes mellitus;



enfermedades del sistema digestivo de naturaleza crónica: gastritis, colitis, gastroduodenitis;

alergias y lesiones cutáneas: psoriasis, dermatitis atópica;

enfermedades crónicas del hígado: hepatitis viral, hígado graso;

enfermedades de la columna y las articulaciones;

enfermedades oculares: degeneración de la retina;

enfermedades dentales;

enfermedades de los pulmones y bronquios;

obesidad;

desintoxicación del cuerpo;

el embarazo;

Enfermedades femeninas: fibroma uterino, mastopatía fibroquística, endometriosis, cáncer de mama y de útero.

Lecitina de soja: instrucciones de uso.



A los adultos se les suele recetar una cápsula dos veces al día. Se recomienda el uso de lecitina de soja granulada como complemento alimenticio. Añadir la sustancia a alimentos no calientes (sopas, ensaladas, yogures, salsas, etc.). Tómalo tres veces al día, una cucharadita. Por la noche, se recomienda beber kéfir con lecitina; esto ayudará a aliviar la excitabilidad y la irritabilidad, lo que favorece un mejor sueño. En algunas condiciones, la dosis del medicamento se puede aumentar de tres a cinco cucharadas por día. Sin embargo, esto sólo debe hacerse según lo prescrito por un médico. Para los niños, la lecitina se agrega a la fórmula láctea dos veces al día, un cuarto a la vez (comience con unos pocos granos y aumente gradualmente hasta la dosis recomendada).

Deficiencia de lecitina en el cuerpo.



El consumo de esta sustancia depende de la intensidad de la actividad física y del estado de todo el organismo en su conjunto. Con una mayor actividad física, también aumenta el nivel de lecitina en los músculos, lo que los hace más resistentes. La deficiencia de lecitina provoca un adelgazamiento de la membrana de las fibras y células nerviosas, lo que, a su vez, conduce a una alteración del funcionamiento coordinado del sistema nervioso. La circulación sanguínea en el cerebro se altera, la persona siente fatiga crónica y aparece una mayor irritabilidad. Todo esto puede provocar

Lecitina de soja: daño

En grandes cantidades, este producto tiene un efecto depresor sobre el sistema endocrino del cuerpo. También pueden desarrollarse reacciones alérgicas, especialmente si es hipersensible al aditivo alimentario. Fenómenos como náuseas y dispepsia ocurren en muy raras ocasiones. Sin embargo, numerosos estudios médicos han demostrado que las personas que consumen lecitina de soja sufren un daño mínimo (en comparación con otros medicamentos) y con mucha menos frecuencia.

instrucciones especiales



Los gránulos de lecitina deben consumirse dentro de los dos meses posteriores a la apertura del paquete. Los pacientes con colelitiasis deben tomar esta sustancia con precaución, ya que puede aumentar la secreción de bilis y favorecer el movimiento de los cálculos biliares. En caso de exacerbaciones de colecistitis y pancreatitis, la lecitina debe consumirse bajo la supervisión de un médico. Si es necesario tomar dosis altas del medicamento (tres cucharadas por día o más), es aconsejable introducir adicionalmente vitamina C en la dieta, que protege al cuerpo de las nitrosaminas, que se liberan como resultado del metabolismo de la colina. y calcio, que se une al exceso de fósforo formado durante el metabolismo de la lecitina.

A pesar de los muchos efectos positivos de la lecitina de soja, siempre debes consultar a tu médico antes de usarla.

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Lecitina de soja: ¿un aditivo nocivo o una fuente insustituible de beneficios?

La lecitina de soja se puede encontrar en muchos productos. Como ocurre con muchos aditivos alimentarios, existe una actitud negativa hacia ellos. Pero, ¿el emulsionante causa tanto daño y esta sustancia aporta algún beneficio?

La lecitina es una sustancia de origen vegetal. En la producción industrial se utiliza un emulsionante (E322), que se produce a partir de aceite de soja. Se puede observar en panadería, repostería, pastas, glaseados, chocolate, mayonesa, margarina y otros productos. Se utiliza principalmente para aumentar la vida útil.

La primera lecitina fue obtenida a partir de la yema de huevo en 1845 por el químico francés Théodore Nicolas Gobley.

La lecitina se obtiene del aceite de soja.

La lecitina de soja también se vende en farmacias como suplemento independiente en forma de cápsulas, polvo y gel para niños. Cuando se habla de un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano, se trata precisamente de la opción "farmacia". Es indispensable para la salud:

• aporta vitaminas, nutrientes y microelementos a los tejidos;
• restaura y renueva las células dañadas;
• ayuda al funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso;
• aumenta la concentración, agudiza la memoria;
• ayuda a que los medicamentos se absorban mejor;
• es un poderoso antioxidante;
• tiene un efecto positivo sobre el corazón y los vasos sanguíneos y también normaliza los niveles de colesterol;
• alivia el dolor en las articulaciones;
• Previene la formación de cálculos biliares y favorece la salud del hígado.

El cerebro humano se compone de un 35% de lecitina y el hígado, un 50%.

La sustancia ayuda al cuerpo de las mujeres con irregularidades menstruales y en el tratamiento complejo de los fibromas uterinos y el cáncer de mama, alivia la afección durante la menopausia y también tiene un efecto beneficioso sobre los trastornos hormonales.

En cuanto a los beneficios para los hombres, la lecitina de soja aumenta la motilidad de los espermatozoides, normaliza la función sexual y ayuda con la prostatitis.

Esta sustancia también es indispensable para los niños: es necesaria para el sistema nervioso, estimula la actividad cerebral, reduce la fatiga y también ayuda a absorber las vitaminas A, responsable del crecimiento y desarrollo, D, que previene el desarrollo del raquitismo, E y K. Necesario para la adecuada formación del sistema esquelético y los tejidos conectivos.

Tabla: Composición química de la lecitina de soja.

Video: ¿Cuál es el efecto de la sustancia en el desarrollo de un niño y qué productos la contienen?

Características de la aplicación

Normal para un adulto

La norma para un adulto sano es de 5 a 7 g de lecitina al día. Por lo general, con una dieta normal, una persona no obtiene esta cantidad de los alimentos. Por tanto, es bueno utilizar el suplemento por separado. Es conveniente tomarlo en polvo, 1 cucharadita 3 veces al día con las comidas. En este caso, puede agregar lecitina de soja directamente a la comida o bebida (lo principal es que el plato o la bebida no esté caliente).

Para enfermedades y condiciones dolorosas.

• El uso del suplemento también está indicado para la diabetes mellitus y la gastritis, para estas dolencias se prescribe como parte de un tratamiento complejo y la dosis la establece el médico individualmente.
• En la enfermedad de Alzheimer, la lecitina ayuda a agudizar la memoria y a navegar mejor en el espacio. Para ello, conviene tomar 1 cucharada 2-3 veces al día.
• Los atletas deben usar lecitina de soja para restaurar los procesos metabólicos alterados en el tejido muscular después de un esfuerzo físico intenso. La norma aproximada es de 7 a 8 g por día.

Las personas mayores deben consumir lecitina con regularidad no sólo para tratar la enfermedad de Alzheimer, sino también para prevenirla.

Al perder peso

Dado que los productos ricos en lecitina suelen contener una gran cantidad de grasa, al perder peso es mejor evitarlos y tomar la sustancia solo en cápsulas o en polvo (en la cantidad recomendada para un adulto). Ayudará al cuerpo a adaptarse a los cambios asociados con la transición a una nueva dieta.

Durante el embarazo y la lactancia

La futura madre necesita lecitina en una cantidad de 8 a 10 g por día. Durante el embarazo, es indispensable para la formación del cerebro fetal. Sin duda, la sustancia será beneficiosa en forma de un suplemento por separado comprado en la farmacia. Es mejor limitar el consumo de productos que contengan emulsionantes.

La lecitina de soja reduce el dolor de espalda y articulaciones en mujeres embarazadas y también favorece la salud del cabello, los dientes, las uñas y la piel.

Tomar lecitina durante el embarazo es beneficioso tanto para la salud de la futura madre como para la del bebé.

Lecitina para niños

Un bebé necesita lecitina para un correcto desarrollo cerebral desde los primeros días de vida. Un cuerpo en crecimiento necesita de 1 a 4 g por día. Hasta los 4 meses, el niño recibe esta norma de la leche materna. En el futuro, deberá agregar media cucharada de café de lecitina (en polvo) a la mezcla de leche 2 veces al día. A partir de los 6 a 7 meses, la dosis se puede aumentar gradualmente hasta una cuchara entera y, a partir del año 1, el bebé puede empezar a utilizar gel de lecitina en la cantidad de media cucharadita. Tomar este suplemento te será útil en el futuro:

Contraindicaciones y posibles daños.

La lecitina de soja es absorbida por el cuerpo humano en un 90% y no se ha encontrado ningún daño cuando se consume en su forma pura. El motivo de hablar sobre los peligros del aditivo es que, además del emulsionante extraído del aceite de soja natural, también hay lecitina de soja genéticamente modificada: su producción es muy barata y crece rápidamente. Esta sustancia se usa ampliamente en China, EE. UU. y los países del sudeste asiático y se llama lecitina de soja comercial. Los productos transgénicos aparecieron no hace mucho tiempo, por lo que aún no se ha estudiado toda la gama de sus propiedades y efectos en el cuerpo humano. Así, se ha establecido que los productos que contienen una sustancia comercial provocan alergias. Además, un estudio realizado en China encontró que los productos con emulsionante de soja barato, cuando se consumen regularmente, aumentan el riesgo de disminución de la inteligencia humana y el desarrollo de demencia senil.

La lecitina es una sustancia que se encuentra en el cuerpo humano y sin la cual el funcionamiento normal del cerebro y del sistema nervioso es imposible; la lecitina restaura las células dañadas. Es esta sustancia la que asegura el transporte de elementos esenciales (vitaminas, minerales, etc.) a las células del cuerpo. En la industria, el aditivo lecitina (E-322) se utiliza para impartir propiedades especiales a los productos. Además, tanto en la industria alimentaria como química.

Composición de lecitina

La composición del emulsionante E-322 depende del producto del que se obtiene la sustancia. En general, en diferentes proporciones[, dependiendo de la composición del producto original, este aditivo alimentario contiene fosfolípidos, triglicéridos, grasa original, vitaminas, ésteres, carbohidratos y estireno.

¿Qué es la lecitina y para qué sirve?

El aditivo lecitina E-322 es de origen natural - vegetal o animal. Para uso industrial se utiliza principalmente lecitina, extraída de sustancias vegetales. La mayoría de las veces, la lecitina se obtiene de aceites vegetales: soja, girasol, colza, etc. Además, es el aceite de soja el que domina esta lista, razón por la que al E-322 también se le llama lecitina de soja. Así, la lecitina es una grasa concentrada que aporta ciertos beneficios al organismo.

En la industria, el E-322 se utiliza principalmente como emulsionante. Sin él, es casi imposible imaginar la producción de confitería moderna. El emulsionante E-322 es necesario para mezclar productos que normalmente no se mezclan, por ejemplo, aceite y agua. El complemento nutricional convierte estos componentes en una emulsión, una sustancia que no se separa.

La producción de confitería y algunos otros productos alimenticios no está completa sin el E-322. Tomemos como ejemplo cualquier paquete de chocolate, productos horneados o incluso un producto lácteo: probablemente encontrará el aditivo lecitina en su composición. Esta sustancia se ha vuelto prácticamente indispensable en la producción de varios productos.

Además de la capacidad de mezclar lo inmiscible, la lecitina tiene otras propiedades importantes necesarias para la producción de alimentos o productos cosméticos. La lecitina es un fuerte antioxidante que combate el envejecimiento y la oxidación. Por ello, se suele añadir emulsionante E-322 para mantener el producto fresco durante mucho tiempo. Por ejemplo, previene la aparición temprana de una capa blanca en el chocolate, que a veces indica que el producto ha estado en el mostrador. En la elaboración de productos horneados, la lecitina se utiliza para lubricar los moldes para que la masa no se pegue a ellos. El emulsionante E-322 también se utiliza para cocinar alimentos fritos: evita que el aceite salpique. Como puede ver, la lecitina a veces es indispensable en la producción de productos alimenticios (cosméticos, médicos). ¿Pero no nos resulta perjudicial el uso generalizado de esta sustancia? En otras palabras, el aditivo alimentario E-322: ¿peligroso o no?

Lecitina E-322: efectos beneficiosos para el organismo

Dijimos anteriormente que la lecitina es necesaria para que nuestro organismo funcione de forma plena y adecuada. Las membranas celulares están construidas a partir de componentes de lecitina, lo que garantiza la integridad y restauración de las células y su saturación con nutrientes. Las lecitinas mejoran la actividad cerebral, pueden proporcionar vigor y claridad mental y tienen un efecto beneficioso sobre la memoria y la actividad mental de una persona. Esta sustancia regula el intercambio de impulsos nerviosos entre el cerebro y las células del cuerpo.

Si el cuerpo no recibe suficientes carbohidratos, la lecitina le proporciona energía.

La lecitina es necesaria para el buen funcionamiento del hígado, asegura su regeneración. Esta sustancia también tiene un efecto beneficioso sobre la piel, pero su deficiencia puede provocar sequedad, eccema y psoriasis.

Daño del emulsionante

Dado que la lecitina es necesaria para nuestro cuerpo, ¿de dónde viene la pregunta de si el E322 es dañino o no? Se trata de dónde y cómo se obtiene este complemento nutricional.

Vale la pena señalar que la sustancia está incluida en la lista de productos permitidos no solo en Rusia, sino también en Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Ucrania y la Unión Europea.

Cuando se produce lecitina, se procesa y purifica muchas veces, por lo que la diferencia entre la lecitina normal y una derivada de OGM es sutil y difícil de encontrar, incluso en pruebas de laboratorio. Por ejemplo, en Europa se ha creado un sistema especial que rastrea el origen de las sustancias a partir de las cuales se obtendrá el emulsionante E-322. Si el fabricante no proporciona pruebas que indiquen la calidad y pureza de las materias primas, deberá escribir "Contiene OGM" en el embalaje del producto. Lamentablemente, en nuestro país muchos fabricantes ignoran esta obligación. Existe una alta probabilidad de que la lecitina de soja contenida en el producto se haya creado utilizando OGM.

En otros casos, el daño de la lecitina E-322 se asocia con que una persona tenga reacciones alérgicas al producto y su sobredosis. La lecitina industrial se excreta mal del cuerpo, lo que provoca alergias.

Dado que los daños o beneficios de los OGM aún no se han estudiado completamente, no se recomienda consumir grandes cantidades de productos que contengan dichos organismos, por lo que los productos que contienen el emulsionante E-322 deben consumirse con moderación.

Productos que contienen lecitina

¿Qué debemos hacer si comer alimentos con E-322 probablemente no sea seguro y la propia sustancia lecitina debe ingresar a nuestro cuerpo? La respuesta es simple: es necesario consumir alimentos ricos en lecitina. Se trata de nueces y semillas, aceites vegetales de alta calidad, frutas y verduras grasas (por ejemplo, aguacate), yema de pollo, productos lácteos, hígado y grasas animales, pescado graso.

La lecitina, o E322, es un aditivo alimentario natural que tiene una estructura orgánica similar a la grasa, es decir, un complejo de fosfolípidos. El cuerpo humano lo utiliza como combustible y material de construcción de las membranas celulares.

Si evaluamos el efecto de la lecitina en el cuerpo, se pueden observar tendencias en su mayoría positivas. Sin embargo, el suplemento puede causar daños y perjuicios a la salud. Consiste en la manifestación de reacciones alérgicas y algunos otros matices. Consideraremos este punto con más detalle al final del artículo.

La lecitina es uno de los elementos más importantes del metabolismo de las grasas de todas las células. La sustancia ingresa al cuerpo junto con los alimentos. La fuente más generosa de E322 es la yema de huevo. Además, el componente se encuentra en la carne de res, el aceite de girasol, el maíz, el maní, el hígado y determinadas frutas y verduras. Pero para fines industriales, la lecitina se extrae de los residuos de productos de soja y de diversos aceites.

E322 desempeña el papel de emulsionante alimentario. La sustancia está permitida en los países de la Unión Europea, Ucrania, Rusia y Bielorrusia. El suplemento es un sustituto similar de la lecitina animal o el poliglicerol (E476), lo que significa que tiene el mismo efecto en los humanos.

Si consideramos el E322 únicamente como un aditivo alimentario, podemos darle las siguientes características.

La lecitina presenta dos funciones tecnológicas:

1. Antioxidante: ralentiza la oxidación y prolonga la vida útil de los alimentos.
2. Emulsionante: mezcla componentes inmiscibles (por ejemplo, agua y grasa) en condiciones estándar.

La sustancia funciona bien en la interfaz entre las fases de varias sustancias. En presencia de dos componentes líquidos inmiscibles, la lecitina reduce su tensión superficial.

Si es necesario actúa entre el estado de agregación sólido y líquido y actúa como agente dispersante y humectante. Cuando dos sustancias sólidas interactúan, el E322 presenta propiedades lubricantes y evita que se peguen entre sí.

El emulsionante también se utiliza en la industria no alimentaria, por ejemplo, en la producción de pinturas grasas, sus disolventes, revestimientos vinílicos y cosméticos. El procesamiento de papel, fertilizantes, pesticidas, explosivos y tintas también requerirán el E322.

¿Qué alimentos contienen lecitina?

Las propiedades del emulsionante permiten agregar el agente a productos lácteos y vegetales instantáneos, margarina y glaseados listos para comer. Los recubrimientos en aerosol y las grasas para freír utilizan la lubricidad y las propiedades de liberación de los componentes individuales. La lecitina puede cambiar la viscosidad y aumentar la vida útil del chocolate y diversos glaseados.

E322 juega un papel importante en la cocción de productos de panadería. El aditivo mejora la procesabilidad y el volumen de la masa y prolonga su vida útil. Las propiedades liberadoras permiten utilizar la lecitina en la preparación de galletas, galletas saladas, pasteles y muffins; la presencia de la sustancia les permite separarse bien de sus moldes.

¿Cuáles son las consecuencias de la falta de lecitina?

En primer lugar, con una deficiencia de fosfolípidos, el sistema nervioso sufre. El daño consiste en frecuentes cambios de humor, insomnio, deterioro de la memoria y disminución de la atención. Estos síntomas son la primera señal de que el cuerpo necesita lecitina.

Aquí hay algunos efectos desagradables más: malestar digestivo (aversión a los alimentos grasos, diarrea frecuente, hinchazón), insuficiencia hepática y renal, aumento de la presión arterial e intracraneal, pérdida de peso, desarrollo deficiente del habla en los niños en los primeros años de vida.

El papel del suplemento en el cuerpo.

Casi el 50% del hígado humano se compone de lecitina. Un tercio de las células que rodean el cerebro y la médula espinal también tienen una estructura de fosfolípidos. Esta sustancia es un material único necesario para la restauración celular y el funcionamiento normal del sistema nervioso.

El efecto del suplemento en el organismo es el siguiente:

• mantener el hígado en funcionamiento, prevenir y tratar diversas patologías del órgano (cirrosis, obesidad, hepatitis, intoxicaciones);
• activar la capacidad del cuerpo para contrarrestar las toxinas;
• estimulación de la producción de bilis;
• manifestación de propiedades antioxidantes, es decir, limpiar el cuerpo de sustancias que dañan los sistemas;
• eliminar el colesterol "malo" y reducir su nivel inicial entre un 15 y un 20%;
• mejora de la microcirculación sanguínea;
• activación de enzimas que descomponen los lípidos y estabilización del metabolismo de las grasas;
• estimulación de la actividad cerebral;
• reducir la fatiga y aumentar la resistencia al estrés;
• mejora de la absorción de vitaminas A, D, E y K.

El suplemento en forma de suplemento dietético se prescribe a escolares, pacientes con enfermedades cardiovasculares, enfermedades hepáticas y personas con adicción al alcohol y las drogas. Durante el estrés físico e intelectual, el efecto positivo de la lecitina será útil.

El valor del suplemento en medicina.

Además del hecho de que la lecitina tiene un efecto positivo en todo el cuerpo, también ayuda a tratar muchas enfermedades. La sustancia protege la membrana mucosa del estómago y los intestinos de componentes que pueden causar daño. Debido a esta propiedad, la sustancia en forma de suplemento dietético se recomienda para personas con gastritis, úlceras y colitis.

La lecitina puede reducir los síntomas desagradables de la dermatitis y la psoriasis. Por ello, los especialistas lo utilizan en el tratamiento complejo de dolencias de la piel. La sustancia también se prescribe para enfermedades femeninas: mastopatía, enfermedades de la glándula mamaria, fibromatosis uterina. Tomarlo previene la aparición de tumores incluso malignos de los órganos genitales. Además, el suplemento aumenta la actividad sexual.

El cuerpo puede agradecer a la lecitina otra propiedad: normalizar los niveles de glucosa en sangre. La sustancia fortalece las membranas de las células pancreáticas, que son responsables de la síntesis de insulina. Los científicos han demostrado que el uso sistemático de suplementos dietéticos a base de lecitina ayuda a prevenir y detener la esclerosis múltiple y a mejorar la actividad cerebral en las enfermedades de Alzheimer y Parkinson.

Contraindicaciones

La lecitina es un alérgeno bastante fuerte. Una gran cantidad de una sustancia puede dañar la salud, especialmente si no se controlan las reacciones externas e internas del cuerpo. No debes tomar alimentos ricos en E322 si eres hipersensible. También conviene limitar el uso de lecitina en mujeres embarazadas y lactantes.

Los efectos secundarios incluyen náuseas, mareos y aumento de la salivación. Sin embargo, esto puede ocurrir con una sobredosis de suplementos dietéticos. Junto con los productos alimenticios, la cantidad óptima de suplemento ingresa al cuerpo.

La lecitina industrial puede ser perjudicial para el organismo porque se extrae de la soja y sus productos. Los fabricantes sin escrúpulos utilizan a veces materias primas modificadas genéticamente, lo que afecta negativamente a la salud, en particular al sistema reproductivo de las mujeres.

El cuerpo humano es un mecanismo complejo y preciso que funciona según leyes estrictas y requiere un tratamiento cuidadoso. Una nutrición adecuada y equilibrada permitirá a una persona vivir disfrutando de cada nuevo día y ayudando al cuerpo a funcionar como un mecanismo bien coordinado.

Sin embargo, el desarrollo de nuevas tecnologías destinadas a lograr condiciones de vida más cómodas para los seres humanos y reducir las diferencias sociales no siempre se utiliza de forma racional. Un ejemplo sorprendente de esto es el conservante E322, que permite producir productos que no pierden sus propiedades durante mucho tiempo, lo que los hace más accesibles a las masas.

Características aditivas

La sustancia E 322 (lecitina) es un aditivo natural muy utilizado en la industria alimentaria para obtener emulsiones estables en sistemas agua-aceite. Actúa como emulsionante, lo que previene el rápido envejecimiento del producto y aumenta su vida útil.

Muy a menudo, en diversas fuentes, el E322 se denomina conservante natural. En la realidad moderna, un conservante natural se extrae de materias primas de origen vegetal (girasol, soja, colza y otros tipos de aceites vegetales). Además, la lecitina, como conservante principal, se puede obtener a partir de grasas animales, pero en este caso el coste de la sustancia aumentará significativamente.

No es de extrañar que la mayoría de los fabricantes de la industria alimentaria utilicen lecitina de origen vegetal. La práctica moderna en la industria alimentaria muestra que la sustancia E322 se extrae principalmente del aceite de soja, mientras que el aceite de girasol se utiliza con menos frecuencia.

La lecitina es un aditivo alimentario activo que se utiliza desde hace mucho tiempo en muchos aspectos de la vida humana. Se utiliza en cosmetología, deportes, medicina, alimentación e industria ligera. Una vez en el cuerpo humano, la lecitina se descompone en ácidos grasos superiores, colina y ácidos glicerofosfóricos.

Las sustancias después de la descomposición de la lecitina son necesarias para el funcionamiento sano y adecuado del cuerpo. Una cantidad insuficiente de la totalidad de elementos del cuerpo humano afectará negativamente su estado general, provocará un mal humor irrazonable, que en el futuro amenaza con convertirse en depresión, y empeorará significativamente los procesos de reacción y pensamiento. El efecto positivo de la lecitina tiene varias facetas:

La importancia de este componente en la vida humana normal es bastante alta. La falta de sustancia afectará a tu salud.

La lecitina tiene una gran cantidad de cualidades útiles y a veces actúa como un agente indispensable en diversos procesos naturales del cuerpo. Dentro del límite permitido, la sustancia es absolutamente inofensiva para los humanos. La inclusión del derivado de lecitina E322 no supone ningún riesgo para la salud si se ha elaborado a partir de productos naturales.

Sin embargo, las plantas genéticamente modificadas están empezando a utilizarse en todas partes para ahorrar dinero. Las corporaciones involucradas en la agricultura buscan aumentar sus ingresos aprovechando varias lagunas en las leyes de países de todo el mundo. Muy a menudo, la soja, que se utiliza como materia prima para la producción de E322, se cultiva a partir de material modificado. Los científicos no han estudiado completamente las consecuencias de tales manipulaciones genéticas.

Los experimentos con animales no pueden ser una base de evidencia suficiente para una respuesta inequívoca sobre la inocuidad de los productos genéticamente modificados. Por lo tanto, no se debe abusar de la sustancia E322.

¿Cómo se utiliza un conservante en la industria alimentaria?

La lecitina es indispensable en la industria alimentaria, porque se utiliza como emulsionante y antioxidante. Estas propiedades hacen del E322 un componente indispensable en la preparación de productos alimenticios que deben almacenarse durante mucho tiempo. Esto permite a los fabricantes de productos reducir el costo de sus productos al hacer que su gama de productos sea más accesible.

El emulsionante lecitina permite la unión y estabilización de emulsiones. El E322 se incluye en mayonesa, margarina, mantequilla, helados, productos de confitería, pan y chocolate. Al hornear, te permite crear masas esponjosas y aumentar la cantidad de veces que consumes pan.

Además de su uso en la industria alimentaria, la sustancia se utiliza en la producción de aerosoles, se añade a los cosméticos, se utiliza para procesar papel y se utiliza en la creación de pesticidas y diversos fertilizantes, así como en la producción de explosivos. Se utiliza activamente en farmacología y medicina.

Los atletas de diversas disciplinas utilizan ampliamente el aminoácido lecitina para mejorar el rendimiento personal. Este aminoácido es indispensable para desarrollar la masa muscular de un atleta y aumentar su resistencia. Esto es especialmente importante para los culturistas y levantadores de pesas. Es el aminoácido lecitina el que permite que los músculos crezcan, aumentando de volumen.

Combinación con otras sustancias.

La lecitina aporta el máximo beneficio al cuerpo humano cuando se combina adecuadamente con las vitaminas: A, B1, B2, B6, D, F.

Además, una concentración suficiente de la sustancia en el cuerpo tendrá un efecto positivo en cada órgano humano individual.

La lecitina tiene los siguientes efectos en cada órgano individual:

• tracto gastrointestinal: mejora la absorción de vitaminas, normaliza la función de eliminación de nutrientes de desecho;
• hígado – reduce el índice de bilis, restaura el órgano, mejora la resistencia a las toxinas;
• controla la cantidad de estradioles en las mujeres, en los hombres aumenta la estabilidad del esperma;
• reduce la cantidad de tejido adiposo en el cuerpo, actúa como lanzadera de carnitina en el cuerpo y promueve una recuperación más rápida de las fibras musculares;
• estabiliza el funcionamiento del sistema nervioso y la actividad cerebral;
• realiza la función de transporte no solo de vitaminas y minerales, sino también de oxígeno desde los pulmones a varios órganos;
• permite que los riñones eliminen completamente el líquido del cuerpo sin retener el exceso;
• mejora y normaliza el estado mental en su conjunto, sirve como antidepresivo natural.

La combinación de propiedades beneficiosas hace de la lecitina un producto indispensable para el uso diario. Sin embargo, hay que entender que este componente de la dieta no es la panacea para todo. Sólo una estrategia equilibrada y racional de ingesta de la sustancia permitirá evitar situaciones negativas y ayudar al organismo a funcionar de forma correcta y estable.

Encontrarás todos los detalles sobre la lecitina en el siguiente vídeo:

Las disputas sobre los daños y beneficios de los conservantes en los alimentos siguen siendo relevantes durante varias décadas. Los materiales recopilados en este artículo le ayudarán a obtener respuestas a problemas sociales urgentes y a formar una actitud correcta y equilibrada hacia la comida.

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