¿Por qué el cuerpo necesita vitaminas? ¿Para qué sirven las vitaminas?

Las vitaminas son un ingrediente esencial en todos los tejidos del cuerpo. Sin ellos, el metabolismo se congela, el crecimiento y la renovación celular se ralentizan y la absorción de alimentos se vuelve incompleta. Muchas vitaminas forman parte de enzimas y hormonas. Es por eso que la deficiencia de vitaminas afecta principalmente negativamente a los sistemas hormonal, nervioso y digestivo.

Según la solubilidad, las vitaminas se dividen en dos grupos: solubles en agua (B, C, P) y solubles en grasa (A, E, D, K). Las primeras se eliminan rápidamente del cuerpo, por lo que no tienen tiempo para acumularse, a diferencia del segundo grupo, que puede depositarse en algunos órganos. En algunos casos, la sobresaturación con ellos puede provocar intoxicación tóxica. Sin embargo, esto solo sucede con el uso incontrolado de preparaciones vitamínicas ya preparadas.

Cada vitamina tiende a activar determinados microelementos y participar en una serie de procesos fisiológicos y bioquímicos, además de mantener el funcionamiento normal de muchos órganos y sistemas del cuerpo.

La vitamina C, o ácido ascórbico, participa en la formación de aminoácidos y colágeno, una proteína del tejido conectivo. Al ser el antioxidante más poderoso, preserva la inmunidad, mantiene la fuerza de los vasos sanguíneos, regula el metabolismo del colesterol, promueve la absorción de hierro y vitamina E y protege los ácidos grasos de la oxidación.

Las vitaminas B se encuentran con mayor frecuencia juntas y, al interactuar entre sí, exhiben sus propiedades beneficiosas. El principal campo de su actividad es el sistema nervioso. No en vano se les llama “vitaminas del espíritu”. Sin embargo, estas vitaminas no son menos importantes en la absorción de proteínas, carbohidratos y grasas, así como en la formación de células sanguíneas, hormonas sexuales e insulina (B3). Estos compuestos orgánicos son necesarios para el buen estado de la piel, cabello y uñas. Las vitaminas B6 y B12 intervienen en la hematopoyesis y la B9 es importante para la transmisión de información hereditaria, por lo que es indispensable durante el embarazo.

La vitamina A apoya la actividad de los órganos reproductivos, participa en la producción de espermatozoides y el desarrollo de óvulos. Esta vitamina es responsable del crecimiento y la fuerza de los huesos, de la salud de la piel, el cabello y las uñas, así como de la vigilancia ocular. Es necesario aumentar la resistencia del cuerpo: la inmunidad.

La vitamina E, al ser antioxidante, previene los procesos oxidativos y, por tanto, previene el envejecimiento prematuro. Esta vitamina es necesaria para mantener la función reproductiva, prevenir la aterosclerosis y enfermedades del sistema cardiovascular. Además, es reconocida como una vitamina de belleza porque hace que la piel y el cabello estén sanos.

La vitamina D regula el metabolismo del fósforo y la absorción de calcio en los intestinos. Su contenido suficiente en el organismo es necesario para la salud del cabello, dientes, huesos, etc. La mayor cantidad de esta vitamina se forma bajo la influencia de la radiación ultravioleta. Y sólo una pequeña parte se absorbe de los alimentos.

La vitamina K participa en la coagulación sanguínea normal y en los procesos metabólicos en tejidos y huesos. Además, ofrece actividades. La mitad de la dosis diaria de esta vitamina es producida por bacterias intestinales. Una fuente adicional es la comida.

La ingesta de vitaminas de los alimentos no puede proporcionar completamente al cuerpo el requerimiento diario, por lo tanto, para prevenir la deficiencia de vitaminas, es útil tomar complejos multivitamínicos. Son especialmente necesarios durante el embarazo y la lactancia, fuera de temporada, ante cualquier enfermedad, aumento del estrés físico y emocional, en la niñez, adolescencia y vejez.

Desde pequeños sabemos que nuestro cuerpo necesita vitaminas. Sin embargo, al olvidar con éxito la información aprendida en las lecciones escolares, a menudo nos olvidamos de su importancia. Mientras tanto, el conocimiento sobre la naturaleza y funciones de estas sustancias y una actitud consciente hacia nuestra nutrición nos permitirán llevar una vida larga, activa y fructífera.

Las vitaminas son compuestos orgánicos que sufren reacciones de degradación y oxidación en nuestro organismo. Fueron descubiertos a principios de los siglos XIX y XX. En ese momento, se había acumulado mucha información sobre una enfermedad misteriosa, que en Asia se llamaba "beriberi", así como sobre el escorbuto, que mataba a personas que carecían de alimentos vegetales. Ya entonces, los científicos se dieron cuenta de que las grasas, las proteínas y los carbohidratos no son suficientes para que el cuerpo funcione normalmente. Todo un grupo de químicos y anatomistas, el primero de los cuales fue el polaco Kazimir Funk, descubrió compuestos asombrosos que ayudan al funcionamiento del cuerpo.

¿Qué son las vitaminas?

• Soluble en grasa. Estos incluyen A, D, E, K.
• Agua soluble. Todas estas son vitaminas del grupo B, así como C y P.

Hasta la fecha se han descubierto más de 30 compuestos que los científicos clasifican como vitaminas. La mitad de ellos están bien estudiados y utilizados con fines medicinales.

Papel en la vida humana

Los procesos que ocurren en el cuerpo requieren vitaminas, ya que sin ellas la renovación de los tejidos y la construcción celular no se llevarán a cabo adecuadamente. La peculiaridad de estos compuestos es que prácticamente no se sintetizan en el organismo, pero son necesarios para las personas. La excepción es el ácido nicotínico (vitamina PP), pero se produce en pequeñas cantidades, lo que claramente no es suficiente para el correcto funcionamiento de todo el cuerpo humano.

Por eso es tan importante la ingesta regular de vitaminas de los alimentos. Si son deficientes, se alteran los procesos naturales del cuerpo, por ejemplo, la función sexual o el sistema metabólico más complejo. Esta importancia de estos compuestos para los humanos permitió a Funk llamarlos "aminas de la vida".

Las vitaminas aceleran el metabolismo y las reacciones químicas, algo que ningún factor externo puede lograr. Resisten los propagadores microscópicos de infecciones que pueden dañar a los humanos y mejorar las propiedades protectoras del cuerpo. Las vitaminas también tienen la capacidad de unir y eliminar toxinas, radicales y radionúclidos, sustancias que causan un gran daño a una persona y su salud.

Estas sustancias no pueden formar parte de órganos, tejidos, células, no contienen calorías en absoluto, pero de ellas depende directamente el vigor y el rendimiento de cada uno de nosotros.

Mecanismo de acción

Hablando de por qué se necesitan las vitaminas, vale la pena señalar cómo estos compuestos ayudan a una persona y a su salud. Su acción se puede dividir en tres grupos.

• Las vitaminas A, B y D aceleran el metabolismo y mejoran su calidad. Se unen a enzimas, sustancias especiales sin las cuales la digestión sería imposible, y les ayudan a utilizar de manera óptima los componentes del alimento resultante. Algunos de ellos son conenzimas, asistentes enzimáticos que activan su trabajo.
• Las vitaminas E, C, P son antioxidantes. Ralentizan los procesos asociados con el envejecimiento del cuerpo y se unen a los radicales libres, sustancias que pueden provocar tumores malignos.
• Vitaminas-transportadores de sustancias útiles. Estos compuestos están dotados de la capacidad de penetrar las membranas celulares, llevando consigo los elementos necesarios de diferente naturaleza. Por ejemplo, la vitamina D puede "transportar" calcio a través de las paredes intestinales, ya que prácticamente no se absorbe por sí sola.

Peculiaridades

El conocimiento sobre el papel de determinadas vitaminas, esas que hoy en día están bien estudiadas, es lo que muchas personas carecen para poder ajustar correctamente su dieta. ¡Pero cada uno de estos compuestos únicos tiene sus propias funciones útiles!

La vitamina A es uno de los principales defensores de la inmunidad del organismo. Produce anticuerpos necesarios para combatir los virus. Además, su consumo en cantidades suficientes es la prevención de enfermedades de la piel. En general, una tez hermosa, un cabello lujoso y una buena vista son méritos de la vitamina A. Las frutas amarillas son una excelente fuente de esta ayuda única para el cuerpo.

vitaminas del grupo B:

• B1 ayuda a digerir los alimentos. La tiamina, y este es su segundo nombre, favorece el buen funcionamiento del corazón y del sistema nervioso, la salud de las articulaciones y los músculos. La B1 se destruye si se calienta o se combina con alcohol y productos que contienen cafeína. Lo puedes encontrar en diversas semillas, normalmente de girasol, maní y patata normal.
• La B2, también conocida como riboflavina, favorece la liberación de energía durante la digestión de los alimentos. De ello depende directamente la salud de tus ojos, piel, cabello y uñas. Las verduras tiernas y las hortalizas verdes son alimentos en los que se puede encontrar riboflavina.
• B3, cuyo otro nombre es niacina, favorece el correcto funcionamiento del sistema nervioso y del tracto gastrointestinal. Resiste bien la tensión y el insomnio, la pérdida de memoria y la fatiga. La niacina es destruida por el alcohol. Se encuentra en abundancia en dátiles y maní.
• B5 (ácido pantoténico) favorece la síntesis de grasas y carbohidratos. Si el crecimiento se ralentiza en los niños y se producen trastornos nerviosos en los adultos, esto indica una deficiencia de este compuesto. B5 mejora la motilidad intestinal y restaura la salud de la piel, reduce las reacciones alérgicas. Las legumbres son una excelente forma de compensar la falta de ácido pantoténico.
• B6 apoya el sistema nervioso y el buen estado de la piel, y también participa en la formación de glóbulos rojos. Además, este es un elemento de la juventud. El alcohol lo destruye, pero se puede encontrar fácilmente en casi todas las verduras, plátanos y arroz integral. Su otro nombre es piridoxina.
• B12 y calma el sistema nervioso. También es responsable de la formación de leucocitos, glóbulos rojos y plaquetas, los principales componentes de la sangre.

La vitamina C es la que más conocemos desde la primera infancia. Su función principal es fortalecer el sistema inmunológico, la salud dental y la fortaleza ósea. Una forma grave de deficiencia de vitamina C es el escorbuto, una enfermedad de los viajeros y exploradores polares que antes no tenían acceso a frutas y verduras frescas. El ácido ascórbico se destruye con las altas temperaturas. Se encuentra en las espinacas, el repollo, las grosellas negras, los pimientos y muchos otros alimentos vegetales.

La vitamina D es un conductor de calcio y fósforo hacia las células. Una deficiencia de este compuesto puede transformarse en raquitismo en los niños y en debilidad muscular y dolor en los adultos.

La vitamina E es una sustancia de procreación. Además de mantener un sistema reproductivo saludable, ayuda al sistema inmunológico y previene el envejecimiento. Importante para la piel. Los aceites vegetales sin refinar, las nueces y los vegetales verdes son fuentes ricas en él.

La vitamina P ayuda al cuerpo a producir "cemento" para las células: el colágeno. La deficiencia de vitamina P provoca fragilidad capilar y hematomas. , pomelos y otros cítricos, así como en diversas semillas y frutos secos.

La vitamina K es un agente coagulante de la sangre. También promueve la síntesis de proteínas en los huesos. Hay mucha vitamina K en varios tipos de repollo, lechuga y espinacas.

Sabiendo por qué las personas necesitamos vitaminas, podemos ser más conscientes de nuestra alimentación, moldeándola para que a nuestro organismo no le falte ningún compuesto que le sea beneficioso. Y esta es la clave para una vida larga y plena.

Se han escrito muchos trabajos científicos y se han dicho muchas palabras sobre los beneficios de las vitaminas. De todos es sabido que las vitaminas no sólo son buenas para nuestra salud, sino también necesarias para su normal funcionamiento. La deficiencia de algunas vitaminas tiene un efecto perjudicial sobre el funcionamiento del cuerpo y el bienestar de una persona y puede tener consecuencias irreversibles e incluso la muerte. Pero una cosa es cuando consumimos vitaminas con los alimentos y otra muy distinta cuando aplicamos una crema con vitaminas sobre la piel. ¿Qué tan efectivas son las vitaminas en una composición cosmética? ¿Tienen algún sentido o se trata simplemente de otro estereotipo generalizado?

Las vitaminas son compuestos orgánicos de bajo peso molecular necesarios para la vida y actividad de un organismo heterótrofo (un organismo que recibe sustancias complejas de los alimentos pero que no es capaz de sintetizarlas de forma independiente).

La misma palabra "vitamina" en su nombre ya lleva un símbolo de vida, ya que proviene de la palabra latina "vita" - vida. Literalmente significa "sustancia necesaria para la vida". La concentración diaria de vitaminas en el cuerpo es baja, pero si su deficiencia produce cambios patológicos peligrosos. La gran mayoría de las vitaminas no se sintetizan en el cuerpo humano, por lo que deben ser aportadas periódicamente a través de los alimentos. Las excepciones son la vitamina D, que se sintetiza bajo la influencia de los rayos ultravioleta, la vitamina A, que se sintetiza a partir de sus precursores, las vitaminas K y B3, que suelen ser sintetizadas en cantidades suficientes por la microflora bacteriana del intestino humano.

Las vitaminas en el cuerpo realizan una gran cantidad de funciones y tareas. Participan en los procesos de asimilación de compuestos nutricionales, mejoran el funcionamiento del sistema inmunológico, favorecen el crecimiento y la restauración de las células y tejidos del cuerpo, aumentan la vitalidad y embellecen nuestra piel.

Grupos de vitaminas

Las vitaminas se dividen en dos grupos:

• A, D, E, K solubles en grasa;
• B, C, PP, P, H, N solubles en agua.

Las vitaminas liposolubles se acumulan en el tejido adiposo, en el hígado y no necesitan uso diario, y cuando hay en exceso se desarrolla hipervitaminosis.

Las vitaminas solubles en agua no tienen la capacidad de acumularse en el cuerpo y su exceso se excreta con la orina. Por lo tanto, existe la necesidad de su ingesta regular en el organismo. En el caso de las vitaminas solubles en agua, la deficiencia de vitaminas (su deficiencia en el cuerpo) ocurre con mayor frecuencia.

Todas las vitaminas ingresan a nuestro organismo a través de alimentos y complementos nutricionales. Una vez en el tracto digestivo, se absorben en la sangre y se distribuyen a todos los órganos y tejidos.

Vitaminas para la belleza de nuestra piel.

Nuestra piel, como cualquier otro órgano, también necesita vitaminas. Su deficiencia afecta inmediatamente a nuestra apariencia. Por ejemplo, la falta de vitamina C hace que la piel se vuelva opaca y letárgica, mientras que la deficiencia de vitamina A contribuye a la piel seca y a la pérdida de elasticidad. La deficiencia de vitamina E deja la piel indefensa frente a la radiación ultravioleta y los radicales libres, lo que provoca la destrucción del colágeno y las fibras elásticas. Las vitaminas B promueven el crecimiento de las uñas y el cabello, haciéndolos fuertes y saludables.

En otras palabras, las vitaminas son necesarias para el cuerpo humano en general y para la piel en particular. Este es un axioma que nunca ha necesitado prueba. La pregunta es: ¿qué tan efectivas son las vitaminas en las preparaciones cosméticas? ¿Pueden sortear la capa protectora de la piel?

Todo el mundo sabe que la función principal de la piel es la barrera protectora. Es decir, protege al organismo de las influencias nocivas del medio ambiente. La piel resiste con éxito factores mecánicos, químicos e infecciosos. Por este motivo, es muy difícil penetrar la capa superior de la epidermis, tanto para sustancias nocivas del exterior como para preparados cosméticos que no son medicamentos.

¿Qué tan justificado está añadir vitaminas a una crema cosmética?

Desafortunadamente, aquí se esconde otro truco de los fabricantes de cosméticos. Veamos esta cuestión punto por punto.

En primer lugar, las vitaminas tienen un gran peso molecular, lo que no les permite atravesar la capa protectora de la epidermis.

En segundo lugar, los preparados cosméticos no utilizan las vitaminas en sí, sino sus derivados, pero ni siquiera ellos pueden cruzar esta línea protectora. Pero los fabricantes afirman que no es necesaria una penetración profunda. Es suficiente la presencia de vitaminas a nivel epidérmico. Es desde aquí que “gestionarán” los procesos a un nivel más profundo. No olvides que los fabricantes son auténticos narradores que pueden inventar cualquier historia para incrementar sus beneficios.

En cuarto lugar, incluso si asumimos que las vitaminas han traspasado con seguridad la capa protectora de la epidermis, su concentración en la composición cosmética juega un papel importante. Las vitaminas no solo deben estar presentes en la crema, sino también en una determinada concentración. Y dado que agregar vitaminas a una crema no es un placer barato, la mayoría de las veces simplemente están presentes formalmente allí. Como regla general, se indican en el embalaje solo para decorar el propio embalaje. Resulta que las vitaminas en la crema realmente existen, pero su efectividad se mantiene en silencio. Para evitar tales "problemas", es necesario agregar una concentración de vitaminas a la crema, es decir, es necesario indicar en el empaque qué vitamina se encuentra en qué concentración en este producto cosmético.

En quinto lugar, a la hora de elegir una crema, debes prestar atención a cómo se indican las vitaminas de la crema. Si hay una inscripción "contiene vitaminas A, C, E, D", lo más probable es que estas vitaminas no estén en la crema. Sólo otro truco de marketing. Debes saber que las vitaminas en los productos cosméticos se designan de la siguiente manera:

• la vitamina C se denomina ácido ascórbico, ascorbilo sódico o ascorbato fosfato de sodio (permanece más tiempo en la crema);
• la vitamina B 3, o PP, figura en la composición de la crema cosmética como niacinamida;
• vitamina A como acetato de retinol y palmitato de retinol, retinal, tretinoína, isotretinoína, alitretinoína;
• la vitamina B 5 se denomina ácido pantoténico o pantenol, dexpantenol;
• vitamina B 6 como piridoxina;
• El calcio se administra en forma de cloruro de calcio y pantotenato de calcio.

En los productos cosméticos, todas las vitaminas son de origen artificial, ya que las vitaminas naturales de verduras y frutas no se pueden conservar en la crema. Se descomponen rápidamente y pierden sus propiedades, por lo que se añaden a la crema sus análogos sintéticos.

¿Muchos o pocos?

Hay otro problema del que los expertos hablan activamente. Y en concreto, una sobredosis de vitaminas o, en otras palabras, hipervitaminosis. Cuando se toman vitaminas internamente, existe efectivamente el riesgo de hipervitaminosis, pero ¿qué tan real y peligroso es un exceso de vitaminas cuando se consume localmente? Los expertos están divididos sobre este tema. Algunos sostienen que el riesgo realmente existe, otros sostienen que no es más que ficción. ¿Quién tiene razón? Vamos a resolverlo.

1. Las vitaminas, que tienen un alto peso molecular, no pueden atravesar el estrato córneo de la epidermis. Por tanto, simplemente permanecen en la superficie de la piel.
2. El elevado coste de las vitaminas hace imposible añadirlas en abundancia a una composición cosmética. Escribimos sobre esto con más detalle arriba. Si es muy caro, entonces no resulta rentable para los fabricantes.
3. Los productos cosméticos domésticos para el cuidado del hogar no tienen una composición de ingredientes activos. Esta composición se suele encontrar en la cosmética profesional, que se utiliza en clínicas de estética bajo la supervisión de un cosmetólogo.

Por esta razón, podemos decir con seguridad que una sobredosis de las vitaminas contenidas en la crema es imposible. No deberías tener miedo de esto.

¿Comerlo o esparcirlo?

Otra pregunta importante: ¿no es exagerado el efecto de las vitaminas en un producto cosmético? La crema contiene no solo vitaminas, sino también otros componentes. La mejora de las características de la piel no se produce gracias a las vitaminas, sino con la ayuda de otros ingredientes que estimulan la circulación sanguínea, retienen la humedad y suavizan la capa superior de la epidermis. El efecto de las vitaminas en las cremas cosméticas está muy exagerado. Este método de introducir vitaminas en nuestro organismo no afecta radicalmente el estado de la piel y no es la principal fuente de reposición de vitaminas. Las vitaminas se añaden a los preparados cosméticos no porque sean eficaces, sino con fines de marketing.

Solo hay una vitamina que la piel absorbe bien: la vitamina A. Su bajo peso molecular facilita su paso a través del estrato córneo, lo que hace que las preparaciones cosméticas a base de ella sean efectivas. Con el mismo éxito, puedes utilizar cápsulas de farmacia con vitamina A para uso externo. Sin embargo, cuando se utiliza la forma farmacéutica de vitamina A, hay que recordar que existe el riesgo de sufrir una reacción alérgica.

Muchos expertos se inclinan a creer que las vitaminas son más eficaces en los complementos alimenticios, e incluso mejores en su forma natural, cuando entran en nuestro organismo con los alimentos. Por tanto, una nutrición adecuada y equilibrada es la mejor fuente de vitaminas para la salud de nuestro organismo y la belleza de nuestra piel.

Por lo tanto, las vitaminas de la crema tampoco ayudan a mejorar los parámetros de la piel ni a rejuvenecerla. Este es otro truco de marketing para engañar a los consumidores crédulos.

En conclusión, podemos decir que en el futuro aparecerán cada vez más nuevos medicamentos y sustancias "revolucionarios", de los que los especialistas en marketing y anunciantes nos hablarán con entusiasmo. Pero no olvide que nuestro cuerpo sigue siendo el mismo y las leyes biológicas de su funcionamiento siguen siendo inquebrantables. La belleza y la juventud son una combinación de muchos factores. Los principales son: estilo de vida activo, sueño adecuado, dieta equilibrada, ejercicio, moderación en todo y actitud optimista.

El papel de las vitaminas en la vida humana es fácil de entender por su propio nombre.

La primera parte de la palabra – vita – se traduce del latín como “vida”.

Este término fue propuesto por el descubridor de las vitaminas, el investigador polaco Casimir Funk.

A principios del siglo XX. Descubrió una sustancia en el salvado de arroz que podía curar la enfermedad del beriberi, causada, como se supo más tarde, por la falta de vitamina B1.

Cómo trabajan

Desde entonces, los científicos han descubierto decenas de sustancias similares y han comprendido el mecanismo de su acción en el cuerpo humano. Las vitaminas no aportan energía como las proteínas, las grasas y los carbohidratos, pero intervienen en el metabolismo y ayudan a normalizarlo. casi todos los procesos en el cuerpo.

Una persona recibe la mayoría de las vitaminas. solo con comida, porque nuestro cuerpo solo es capaz de sintetizar algunos de ellos, y luego en cantidades insuficientes.

¿Qué vitaminas hay?

Los científicos destacan 13 vitaminas, vital para los humanos. Suelen dividirse en dos grupos: solubles en agua y solubles en grasa.

A Agua soluble Incluye vitamina C y vitaminas del grupo B: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B5 (ácido panténico), B6 ​​(piridoxina), B12 (cianocobalaminas), vitamina PP (niacina), ácido fólico y vitamina H (biotina). Vitaminas liposolubles: A (retinol), E (tocoferoles), D (calciferoles) y K.

Alguno soluble en grasa Las vitaminas se sintetizan en el cuerpo a partir de provitaminas. La vitamina A se sintetiza a partir del caroteno obtenido de productos de origen vegetal, y el esterol en la piel humana y bajo la influencia de la radiación ultravioleta se convierte en vitamina D.

donde buscar

Una creencia común es que las vitaminas se encuentran principalmente en verduras y frutas, nada más que un engaño. Hay algunas vitaminas únicas en los alimentos vegetales: ácido ascórbico, ácido fólico, vitamina K y el precursor de la vitamina A, el caroteno.

Las vitaminas liposolubles y sus vitaminas B se encuentran principalmente en productos animales, así como en aceites vegetales y cereales integrales. Por ejemplo, una cantidad significativa de mejora de la visión y la piel. vitamina A Se encuentra en el hígado, la leche y los huevos. Responsable de la prevención de la osteoporosis. vitamina D Deben buscarse en el pescado y en aquellos que regulan el metabolismo de los carbohidratos. vitaminas del grupo B– en carnes, lácteos, legumbres, patatas y pan de salvado.

¿Qué pasa si faltan?

Desafortunadamente, el hombre moderno ha reducido significativamente el consumo de energía. Como resultado, la dieta se redujo notablemente, principalmente en términos cuantitativos. Por tanto, la cantidad total de vitaminas necesarias de los alimentos. muy dificil de conseguir. Y el ritmo de la vida moderna, el estrés, la fatiga crónica y las dietas provocan una deficiencia de vitaminas aún mayor: la hipovitaminosis.

Cada deficiencia de vitaminas tiene su propio conjunto de síntomas. Los signos más conocidos de una deficiencia grave de vitamina C son el escorbuto, B1 - beriberi y D - raquitismo.

Más común es una forma menos grave de deficiencia de vitaminas, llamada hipovitaminosis. Sus síntomas no parecen peligrosos: fatiga, cabello quebradizo, piel seca, acné, disminución de la agudeza visual, resfriados frecuentes, encías sangrantes. Sin embargo, estos son signos graves de un mal funcionamiento del organismo provocado por la falta de vitaminas.

Una tableta es suficiente

La cantidad necesaria de vitaminas se puede obtener utilizando complejos multivitamínicos vendido en farmacias. Algunos alimentos también están enriquecidos con vitaminas.

Mucha gente considera que las vitaminas sintetizadas enrolladas en grageas son "productos químicos" nocivos. Y en vano. Las vitaminas sintéticas no sólo son completamente idénticas a las naturales, sino que también se producen en una forma en la que el cuerpo más fácil de aprender. Además, no todas las vitaminas en “tabletas” están elaboradas a partir de componentes completamente sintéticos.

Las vitaminas B, como en la naturaleza, son sintetizadas por microorganismos. Para obtener vitaminas liposolubles, se procesa salmón y hígado de bacalao y se obtienen flavonoides a partir de materiales vegetales, incl. de bayas. Y empaque las pastillas en dosis capaces de satisfacer completamente necesidades del cuerpo.

Por ejemplo, la dosis diaria de ácido ascórbico (vitamina C), contenida en una tableta, Se encuentra naturalmente en 5 litros de jugo de manzana..

En primer lugar, quienes, por un motivo u otro, están a dieta o en ayunas, deberían pensar en tomar complejos multivitamínicos, ya que evitando al menos un grupo de alimentos puede causar una deficiencia vitamínica irreparable.

Todos hemos escuchado la palabra "vitaminas" al menos una vez, y cuando era niña, mi madre nos compró más de una vez un paquete de "ácido ascórbico" agridulce. Sin embargo, rara vez alguien se pregunta: ¿qué son estas vitaminas, para qué sirven y para qué se necesitan? Averigüemos qué son las vitaminas, cómo son beneficiosas para el organismo y qué alimentos contienen la mayor cantidad.

¿Para qué sirven las vitaminas?

Las vitaminas son compuestos orgánicos que participan en muchos procesos metabólicos, ayudan al cuerpo a producir sustancias necesarias para la vida, etc. La mayoría de las vitaminas en el cuerpo humano no se sintetizan, sin embargo, su presencia es vital. Por eso es importante obtener una cantidad suficiente de vitaminas "del exterior": con los alimentos, tomando preparados vitamínicos o suplementos dietéticos.

¿Qué tipos de vitaminas existen?

Los científicos han aceptado la división de las vitaminas en solubles en grasa y solubles en agua. Los primeros se disuelven en grasas (vitaminas A, D, E, K) y se acumulan en el tejido adiposo y el hígado, los segundos se disuelven en agua y se eliminan del organismo con bastante rapidez.

Hay una ingesta diaria para cada vitamina. Una deficiencia de una determinada vitamina en el cuerpo se llama hipovitaminosis, un exceso se llama hipervitaminosis y una ausencia se llama deficiencia de vitaminas.

Vitamina	¿Por qué es útil?	Que productos contienen
Vitamina A (provitamina A)	Afecta el funcionamiento normal de la visión, la piel, las mucosas del tracto urinario y respiratorio. Acelera la cicatrización de heridas.	Zanahorias, espinacas, calabaza, albaricoques, perejil, aceite de pescado, hígado de bacalao, mantequilla, yemas de huevo, leche.
Vitamina D	Afecta la absorción de sales de calcio y fósforo del tracto gastrointestinal, su depósito en el tejido óseo y los dientes y la formación de inmunidad. Participa en los procesos de coagulación sanguínea.	Aceite de pescado, salmón, atún, sardinas, hígado de bacalao, hígado de cerdo y ternera, perejil, champiñones, caviar rojo, yema de huevo, mantequilla, leche. La exposición moderada al sol ayuda al cuerpo a reponer naturalmente la deficiencia de vitamina D.
Vitamina C	Fortalece el sistema inmunológico, afecta la absorción de hierro y tiene propiedades antioxidantes.	Pimientos morrones, frescos y chucrut, patatas, grosellas, cítricos, escaramujos, kiwi, manzanas, ajo.
vitamina e	Participa en el funcionamiento del sistema endocrino. Afecta el enriquecimiento del cuerpo con oxígeno a nivel celular. Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. Protege las membranas celulares.	Semillas de girasol, aceites vegetales y de oliva, mantequilla, nueces, espinacas, brócoli, zanahorias.
Vitamina K	Participación en el proceso de coagulación sanguínea y en la construcción del tejido óseo.	Calabaza, espinacas, todo tipo de coles y lechugas, frijoles.
Vitamina B1	Regulación del metabolismo de los carbohidratos, “entrega” de energía al tejido muscular y nervioso.	Levadura, cereales (avena, trigo sarraceno, trigo), maní, huevos, requesón, carne de cerdo, avellana.
Vitamina B2	Regulación del metabolismo, influencia en la formación de inmunidad, en la agudeza visual. Mejora el estado de la piel y mucosas.	Repollo, guisantes, frijoles, tomates, almendras, brotes de trigo, nabos, quesos grasos.
Vitamina B5	Participación en todo tipo de metabolismo. TENNESSE. vitamina "belleza".	Levadura, yema de huevo, hígado, riñones, productos lácteos fermentados, pan integral.
Vitamina B6	Afecta el crecimiento. Participa en la hematopoyesis, la digestión y el funcionamiento del sistema nervioso central.	Patatas (especialmente las horneadas), plátanos, zanahorias, frijoles, repollo, levadura, cereales.
Vitamina B9 (ácido fólico)	Vitamina "femenina". Afecta la formación del sistema nervioso. Participa en el metabolismo de las proteínas y la hematopoyesis.	Espinacas, perejil, eneldo, cebollas verdes, guisantes, hígado de pollo, levadura de cerveza, jugo de naranja.
Vitamina B12	Afecta el metabolismo de las proteínas, el crecimiento y el desarrollo. Participa en la actividad del sistema nervioso central y la hematopoyesis.	Hígado de res, lechuga, verduras, productos lácteos, mariscos.
vitamina h	Participación en el metabolismo, en la síntesis de enzimas digestivas y anticuerpos.	Plátanos, uvas, guisantes, cebollas, coliflor, remolacha, espinacas, repollo, zanahorias, cerdo, ternera, huevos, leche.
vitamina pp	Estimulación del sistema cardiovascular y del sistema nervioso central. Participación en todo tipo de intercambio. Promueve la salud de la piel y el cabello.	Subproductos de carne de vacuno, productos lácteos fermentados, quesos. huevos, pavo, atún, dátiles, melocotones, brócoli.

La falta de una vitamina puede provocar una alteración del metabolismo de otras vitaminas e incluso su eliminación completa del organismo. Por ejemplo, la deficiencia de vitamina E conduce a un metabolismo deficiente de la vitamina D.

Es importante saber que la falta de vitaminas en el organismo puede deberse no solo a su baja ingesta a través de los alimentos, sino también a una dieta humana desequilibrada en general. Por ejemplo, una ingesta insuficiente de grasas afecta negativamente la absorción de las vitaminas A, E, D, K.

En conclusión, me gustaría repetir que el papel de las vitaminas en el funcionamiento óptimo del organismo es enorme. Cada vitamina tiene un conjunto único de propiedades beneficiosas (consulte la tabla anterior). Es por eso que la dieta de una persona debe ser equilibrada y debe contener todas las vitaminas necesarias en las cantidades recomendadas por los expertos. En invierno, puede nutrir el cuerpo con preparaciones multivitamínicas, pero, por supuesto, es mejor hacerlo bajo la supervisión de un médico.