Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις για τη χρήση των ξηρών καρπών Βραζιλίας. Ποια είναι η πιθανή βλάβη; Καρυδέλαιο - περιοχή χρήσης

Θρεπτικό και νόστιμο, το παξιμάδι Βραζιλίας είναι καλό για άτομα που είναι επιρρεπή να αναπτύξουν καρκίνο. Δύο ή τρεις ξηροί καρποί την ημέρα μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης όγκου. Αυτό το παξιμάδι είναι χρήσιμο για το δέρμα, τα μαλλιά και γενικά για την υγεία ολόκληρου του οργανισμού. Είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα μας για να λειτουργεί σωστά.

Το βραζιλιάνικο καρύδι είναι ο σπόρος του ψηλού δέντρου Bertholium, που φύεται στα παρθένα τροπικά δάση της νοτιοαμερικανικής ηπείρου. Ονομάζονται ξηροί καρποί λόγω του μεγέθους τους και του πυκνού κελύφους που περικλείει το παξιμάδι.

Με μια πλούσια, κρεμώδη γεύση, το παξιμάδι Βραζιλίας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στη Νότια Αμερική και σε όλο τον κόσμο.

Πού αναπτύσσεται το παξιμάδι Βραζιλίας;

Το φωτοστέφανο της ανάπτυξης του Bertholium high βρίσκεται στη Βενεζουέλα, στη Γουιάνα, στα ανατολικά μέρη του Περού, στην Κολομβία, στη Βολιβία και φυσικά στην ίδια τη Βραζιλία.

Μεμονωμένες μικρές περιοχές ανάπτυξης αυτού του δέντρου μπορούν να βρεθούν στα ρηχά του Αμαζονίου.

Προσπαθούν να καλλιεργήσουν την Bertoletia ως καλλιεργούμενο φυτό, αλλά δυστυχώς, αυτές οι προσπάθειες δεν είναι πολύ επιτυχημένες. Μια τόσο πλούσια συγκομιδή, όπως από ένα δέντρο που αναπτύσσεται στη φύση, δεν λαμβάνεται.

Το φυτό ανταποκρίνεται στο όνομά του. Το ύψος αυτού του δέντρου, με ίσιο λείο κορμό, μπορεί να φτάσει τα 45 μέτρα. Κατά τη διάρκεια μιας ξηρασίας, η Bertoletia ρίχνει τα φύλλα της.

Η Bertholletia παίζει σημαντικό ρόλο στο οικολογικό σύστημα των τροπικών περιοχών της Νότιας Αμερικής. Τα φρούτα Bertoletia χρησιμεύουν ως τροφή για πολλά ζώα, συμπεριλαμβανομένου του τρωκτικού agouti της Νότιας Αμερικής.

Αυτό το δέντρο είναι μια τέλεια απεικόνιση της πολύπλοκης αλληλεπίδρασης του τροπικού δάσους. Το φυτό ανθίζει με πολύπλοκα λουλούδια, στα οποία τα συνηθισμένα έντομα δεν μπορούν να διεισδύσουν. Επομένως, η επικονίαση γίνεται μόνο από ένα είδος μελισσών με μακρά προβοσκίδα.

Όμως δεν είναι το ανθισμένο Bertholium που προσελκύει τέτοιες μέλισσες, αλλά η ορχιδέα που φυτρώνει στην περιοχή. Προσελκύοντας τα αρσενικά μελισσών ορχιδέας με το άρωμά τους, προσελκύουν με τη σειρά τους τα θηλυκά, τα οποία γονιμοποιούν τις μέλισσες. Ως εκ τούτου, το παξιμάδι Βραζιλίας μπορεί να αναπτυχθεί μόνο σε ένα παρθένο τροπικό δάσος, όπου έχει όλες τις συνθήκες ανάπτυξης.

Μετά την επικονίαση, η ωρίμανση του καρυδιού διαρκεί 14 μήνες. Οι ίδιοι οι ξηροί καρποί βρίσκονται μέσα σε μια μεγάλη κάψουλα που μοιάζει με καρύδα. Το μέγεθος ενός τέτοιου παξιμαδιού είναι περίπου 10-15 εκατοστά σε διάμετρο και ζυγίζει μέχρι δύο κιλά. Αν το ανοίξετε, μπορείτε να δείτε μια σειρά από τρίεδρα παξιμάδια με πολύ πυκνό κέλυφος.

Αυτός ο ξηρός καρπός είναι η βασική τροφή των ιθαγενών που ζουν στην περιοχή του Αμαζονίου.

Χρήσιμες ιδιότητες, σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες των ξηρών καρπών Βραζιλίας

Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας έχουν ιδιαίτερη σημασία στη διατροφή λόγω της μοναδικής διατροφικής τους αξίας. Είναι η πλουσιότερη πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους χορτοφάγους. Ο ξηρός καρπός περιέχει υψηλή ποσότητα λίπους, περίπου 69 τοις εκατό, εκ των οποίων το 41 τοις εκατό είναι ακόρεστα λιπαρά που μειώνουν την κακή χοληστερόλη.

Περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και πολλές άλλες ουσίες που είναι ευεργετικές για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β όπως η θειαμίνη, η ριβοφλαβίνη και η νιασίνη. Οι βιταμίνες Β είναι εξαιρετικά σημαντικές για τις μεταβολικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα.

Αυτοί οι ξηροί καρποί είναι η πλουσιότερη πηγή του ιχνοστοιχείου σεληνίου. Το σελήνιο είναι ένα αντιοξειδωτικό και θεωρείται ένα από τα πιο σημαντικά μέταλλα για τον άνθρωπο.

Εκτός από σελήνιο, οι ξηροί καρποί Βραζιλίας περιέχουν μαγνήσιο, χαλκό, μαγγάνιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και φώσφορο.

Ενώ το μαγνήσιο εμπλέκεται σε πολλές εσωτερικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα, ο χαλκός εμποδίζει την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης.

Το μαγγάνιο δρα ως συνένζυμο σε πολλές μεταβολικές διεργασίες. Τρώγοντας 2-3 ξηρούς καρπούς την ημέρα, μπορείτε να ξεχάσετε την κούραση.

Ο ψευδάργυρος είναι πολύ σημαντικός για τους άνδρες. Παίζει σημαντικό ρόλο στην κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος, είναι απαραίτητο για το αναπαραγωγικό σύστημα και ισχυρό ανοσοποιητικό. Μερικοί ξηροί καρποί την ημέρα μπορούν να παρέχουν το 9 τοις εκατό αυτού του στοιχείου για τους άνδρες και περισσότερο από το 20 τοις εκατό για τις γυναίκες.

Περιέχει ξηρούς καρπούς Βραζιλίας και φυτικές ίνες, οι οποίες είναι σημαντικές για τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου.

Τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα βοηθούν στην καταπολέμηση δερματικών παθήσεων όπως η δερματίτιδα ή το έκζεμα. Χρειάζονται επίσης για το έργο της καρδιάς και την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Τα αντιοξειδωτικά του ξηρού καρπού είναι η βιταμίνη Ε και το σελήνιο. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Η βιταμίνη Ε είναι επίσης σημαντική για την υγεία των ματιών.

Μια μεγάλη ποσότητα αυτού του ξηρού καρπού περιέχει L-αργινίνη, ένα αμινοξύ που είναι σημαντικό για τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά.

Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας είναι χωρίς γλουτένη, κάτι που είναι σημαντικό για άτομα με κοιλιοκάκη.

Βραζιλιάνικο προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας. Υπάρχουν 656 θερμίδες σε 100 γραμμάρια. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες οφείλεται στα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, κυρίως στο ελαϊκό οξύ, που αυξάνει την περιεκτικότητα σε καλή χοληστερόλη στο αίμα.

Οφέλη από τα βραζιλιάνικα καρύδια για τον οργανισμό

Με βάση τη χημική σύσταση του ξηρού καρπού Βραζιλίας, είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν τα οφέλη του για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτοί είναι:

Βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.

Αύξηση της ανοσίας.

Αποτρέψτε την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Βελτίωση της ορμονικής ισορροπίας.

Βελτιώνει την ανδρική γονιμότητα.

Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Προωθεί την απώλεια βάρους.

Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, προλαμβάνει και μειώνει τα σημάδια γήρανσης.

Το κύριο όφελος του παξιμαδιού Βραζιλίας οφείλεται στην παρουσία σεληνίου σε αυτό. Το σελήνιο εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες είναι εξαιρετικά αντιδραστικά σωματίδια που μπορούν να οξειδωθούν και να βλάψουν τα κύτταρα των ιστών του σώματος. Συχνά αποκαλούνται οι ένοχοι των καρδιαγγειακών παθήσεων, της ογκολογίας και μιας σειράς άλλων ασθενειών. Επιπλέον, το σελήνιο είναι σημαντικό για την ανοσία.

Το σελήνιο εμπλέκεται σε 25 τύπους ενζύμων. Επομένως, η παρουσία του είναι σημαντική για:

Μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου.

Προστασία των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες.

Για το έργο του θυρεοειδούς αδένα?

Για τη θεραπεία ασθενών με AIDS.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η έλλειψη σεληνίου στο σώμα ενός άνδρα αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη. Επιπλέον, το σελήνιο αυξάνει την κινητικότητα του σπέρματος και τη ροή του αίματος στα ανδρικά γεννητικά όργανα, κάτι που μπορεί να βοηθήσει στην ανδρική υπογονιμότητα.

Το λάδι συμπιέζεται από ξηρούς καρπούς, κάτι που είναι εκπληκτικό στις ιδιότητές του. Βγαίνει ένα όμορφο καθαρό κίτρινο χρώμα με πολύ ευχάριστη γεύση και άρωμα. Αυτό το λάδι χρησιμοποιείται ως θεραπευτικό λάδι για μασάζ και για τη θεραπεία, ιδιαίτερα της ακροδερματίτιδας. Ενυδατώνει και θρέφει καλά το δέρμα.

Πόσα βραζιλιάνικα καρύδια μπορείτε να τρώτε την ημέρα

Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει πολλούς. Ωστόσο, τα καρύδια Βραζιλίας είναι από τα πιο πλούσια σε θερμίδες και πλούσια σε σελήνιο. Επομένως, πριν απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση, πρέπει να γνωρίζετε την ημερήσια πρόσληψη αυτού του ιχνοστοιχείου, η οποία δίνεται παρακάτω.

Παιδιά 1 έως 3 ετών - 15-20 μικρογραμμάρια την ημέρα

Παιδιά 4 έως 8 ετών - 25-30 μικρογραμμάρια την ημέρα

Παιδιά 9 έως 13 ετών - 35-40 μικρογραμμάρια την ημέρα

Ενήλικες και παιδιά άνω των 14 ετών - 50-55 μικρογραμμάρια την ημέρα

Έγκυες γυναίκες - 55-60 μικρογραμμάρια την ημέρα

Γυναίκες που θηλάζουν - 60-70 μικρογραμμάρια την ημέρα

100 γραμμάρια ξηρών καρπών περιέχουν το 3485 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης για έναν ενήλικα. Τα 100 γραμμάρια είναι ένα μικρό μάτσο ξηρούς καρπούς. Επομένως, 2-3 ξηροί καρποί την ημέρα για έναν ενήλικα είναι αρκετοί.

Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε διάφορα πιάτα: σαλάτες, πουτίγκες, μπισκότα, πασπαλίστε ζυμαρικά, φρούτα.

Πώς να επιλέξετε ένα παξιμάδι Βραζιλίας

Φρέσκα ιβουάρ βραζιλιάνικα καρύδια. Στα καταστήματά μας πουλάνε ήδη ξεφλουδισμένα καρύδια. Το κύριο πράγμα δεν είναι να αγοράσετε ένα ταγγισμένο προϊόν. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά, γρήγορα αλλοιώνονται και γίνονται πικρά.

Επομένως, δεν πρέπει να αγοράζετε σπασμένους ή κατεστραμμένους ξηρούς καρπούς. Εάν τα καρύδια είναι κίτρινα, τότε πιθανότατα θα είναι πικρά.

Δεδομένου ότι πρέπει να εξάγουμε ξηρούς καρπούς, τα καταστήματά μας πωλούν ξηρούς καρπούς ήδη παρασκευασμένους με ειδικό τρόπο. Αλλά αν είστε αρκετά τυχεροί να πάρετε ένα φρέσκο ​​παξιμάδι Βραζιλίας για αποθήκευση, πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία για να μην πικρίσει. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο τρόπους: μουλιάστε τα σε αλατόνερο ή τηγανίστε τα.

Στην πρώτη περίπτωση, για 4 φλιτζάνια ξηρούς καρπούς, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι και 7 φλιτζάνια νερό. Αφού προετοιμάσετε το διάλυμα, μουλιάστε τους ξηρούς καρπούς σε αυτό για 8-12 ώρες, σκεπάζοντάς τους με ένα καθαρό πανί ή πετσέτα.

Πετάξτε τυχόν παξιμάδια που δεν έχουν βυθιστεί στον πάτο. Είναι ήδη πικρά.

Βγάλτε το υπόλοιπο από το νερό. Τα ξεπλένουμε και τα απλώνουμε να στεγνώσουν. Στη συνέχεια αδειάστε σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Σύμφωνα με τη δεύτερη μέθοδο, οι ξηροί καρποί πρέπει να τηγανιστούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς σε στεγνό ταψί. Τηγανίζουμε για περίπου 10-12 λεπτά. Αν χρειαστεί, τα ανακατεύουμε κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος. Οι ξηροί καρποί πρέπει να έχουν ανοιχτό καφέ χρώμα.

Ψύξτε και αδειάστε σε ένα δοχείο με καπάκι.

Πιθανή βλάβη

Το πιο σημαντικό, μην τρώτε ξηρούς καρπούς Βραζιλίας σε μεγάλες ποσότητες. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση από σελήνιο. Αυτό μπορεί να εκδηλωθεί με ναυτία, έμετο, μυρωδιά σκόρδου από το στόμα, συναισθηματικό στρες.

Οι εκδηλώσεις δηλητηρίασης από σελήνιο μπορεί να είναι δερματίτιδα, τριχόπτωση, εύθραυστα νύχια, κοιλιακό άλγος και άλλα συμπτώματα.

Το δεύτερο μειονέκτημα αυτών των παξιμαδιών είναι η αυξημένη ακτινοβολία. Εκπληκτος! Οι ξηροί καρποί περιέχουν μεγάλη ποσότητα ραδίου, το οποίο είναι ένα ραδιενεργό στοιχείο. Από πού προέρχεται το ράδιο στους ξηρούς καρπούς; Μόνο στη Βραζιλία, το έδαφος περιέχει πολύ αυτό το στοιχείο. Το φυτό το απορροφά από αυτό και, κατά συνέπεια, το ράδιο υπάρχει στους ξηρούς καρπούς.

Η ραδιενέργεια του ξηρού καρπού Βραζιλίας είναι 1000 φορές μεγαλύτερη από ό,τι σε άλλα τρόφιμα όπως η μπανάνα, το καρότο, η πατάτα. Αν και αυτή η ακτινοβολία δεν είναι πολύ επιβλαβής για τον οργανισμό, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με ξηρούς καρπούς.

Με ατομική δυσανεξία, μπορεί να υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς, η οποία μπορεί να εκδηλωθεί με εξάνθημα, ερυθρότητα και άλλα συμπτώματα.

Με βάση όλα τα παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε: Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας είναι ένα υγιεινό προϊόν διατροφής που μπορεί να προσφέρει πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό μας. Πρέπει όμως να καταναλώνονται με μέτρο.

Τραπέζι διατροφής με ξηρούς καρπούς Βραζιλίας ανά 100 γραμμάρια προϊόντος

Μάθετε περισσότερα για τα οφέλη των βραζιλιάνικων ξηρών καρπών από το βίντεο "Live Healthy" με την Elena Malysheva

Οι ξηροί καρποί είναι από καιρό γνωστοί για τις ευεργετικές και θεραπευτικές τους ιδιότητες. Το παξιμάδι Βραζιλίας είναι μια από τις ποικιλίες αυτού του τύπου φυτού, το οποίο έχει ατομικά χαρακτηριστικά και ιδιότητες που χρησιμοποιούνται τόσο στον τομέα της παραδοσιακής ιατρικής όσο και, για παράδειγμα, στην κοσμετολογία. Τι περιέχει το προϊόν; Πόσο ασφαλή είναι τα βραζιλιάνικα καρύδια για την υγεία; Ποιος μπορεί να το χρησιμοποιήσει και ποιος εμπίπτει στην ομάδα των αντενδείξεων; Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα.

Το παξιμάδι Βραζιλίας είναι ένα μικρό μακρόστενο λευκό φρούτο τυλιγμένο σε μια προστατευτική καφέ μεμβράνη και κρυμμένο σε ένα σκληρό κέλυφος που μοιάζει με μεσαίο κουτί. Τέτοια «ξύλινα κουτιά» φυτρώνουν ψηλά σε δέντρα, τα οποία βρίσκονται πιο συχνά στις ζούγκλες της Λατινικής Αμερικής.

Ο ξηρός καρπός Βραζιλίας καλλιεργείται επίσης ως καλλιεργούμενο φυτό, αλλά οι άγριοι αντίστοιχοι είναι πολύ πιο μπροστά όσον αφορά την απόδοση.

Είναι αδύνατο να μην σημειωθεί η θρεπτική αξία του ξηρού καρπού, καθώς μόνο ένα μικρό φρούτο περιέχει ήδη τον ημερήσιο κανόνα όλων των θρεπτικών συστατικών και βιταμινών για την κανονική λειτουργία του σώματος όλη την ημέρα.

Σύγκριση Βραζιλιάνικου και Ελληνικού

Σε σύγκριση με άλλους ξηρούς καρπούς, τα καρύδια Βραζιλίας είναι πολύ μεγάλα και χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή ελαίων.

Οφέλη από ξηρούς καρπούς

Τα μικρά φρούτα του καρπού Βραζιλίας, όταν χρησιμοποιούνται σωστά, έχουν την ακόλουθη γενική επίδραση στον οργανισμό:

• Καθαρισμός του αίματος από τη χοληστερόλη.
• Ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού.
• Απομάκρυνση τοξινών από το σώμα.
• Διασφάλιση της πρόληψης ογκολογικών παθήσεων του εντέρου, του μαστού, του προστάτη και των πνευμόνων.
• Αναπλήρωση ενέργειας και δύναμης, εξάλειψη του στρες και της κατάθλιψης.
• Επιτάχυνση του μεταβολισμού.
• Εξασφάλιση ενός αποτελεσματικού συνόλου μυϊκής μάζας.
• Γρήγορη εξάλειψη της πείνας.
• Βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου.
• Αύξηση του επιπέδου της πήξης του αίματος.
• Πρόληψη της διαδικασίας γήρανσης των κυττάρων.
• Αύξηση της ανοσίας και σταθεροποίηση του νευρικού συστήματος.
• Ανακουφίστε τη φλεγμονή και επουλώστε τις πληγές.
• Βελτίωση μνήμης.
• Πρόληψη αναιμίας.
• Ενίσχυση οστικού ιστού, σκελετού, διευκόλυνση της μεταφοράς της οστεοπόρωσης με τη συστηματική χρήση φρούτων.

Τι βοηθάει τις γυναίκες

Αξίζει να σημειωθούν ξεχωριστά τα οφέλη των ξηρών καρπών για το γυναικείο σώμα:

• Μείωση του κινδύνου μολυσματικών και ιογενών ασθενειών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
• Διατήρηση της αναπαραγωγικής λειτουργίας.
• Προστασία του θυρεοειδούς.
• Δίνοντας στα μαλλιά υγιή λάμψη.
• Ενίσχυση της πλάκας των νυχιών.
• Σύσφιξη του δέρματος και χαρίζοντας του περισσότερη ελαστικότητα.
• Βοηθήστε στην απώλεια βάρους σταθεροποιώντας τα επίπεδα χοληστερόλης.
• Για να βελτιώσετε την υγεία των εγκύων γυναικών (δείτε τις παρακάτω αποχρώσεις).

Τα ακόρεστα λίπη που βρίσκονται στα καρύδια Βραζιλίας μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, καταρράκτη και αθηροσκλήρωσης

Τα καρύδια Βραζιλίας έχουν επίσης θετική επίδραση στο ανδρικό σώμα:

• Αύξηση ισχύος.
• Αύξηση του αριθμού των ενεργών σπερματοζωαρίων.
• Πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου του προστάτη.
• Αύξηση της σεξουαλικής δραστηριότητας.
• Βοήθεια στη θεραπεία της υπογονιμότητας.

Πώς επηρεάζει τα άτομα με ασθένειες όπως ο διαβήτης τύπου Ι και τύπου ΙΙ

• Ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
• Μειωμένος κίνδυνος διαβήτη τύπου 2 με συνεχή χρήση.
• Πρόληψη της αμφιβληστροειδοπάθειας, μιας επιπλοκής του διαβήτη που μπορεί αργότερα να οδηγήσει σε τύφλωση.

Τρόπος χρήσης

Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας μπορούν να καταναλωθούν τόσο ωμοί (όχι περισσότερα από 2 φρούτα την ημέρα) όσο και μετά από θερμική επεξεργασία, για παράδειγμα, τηγανίζοντας σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν (τον ίδιο ρυθμό) ή με την προσθήκη άλλων συστατικών για να δημιουργήσετε ένα ξεχωριστό αλμυρό πιάτο.

Πόσα κομμάτια μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Στις έγκυες γυναίκες όχι μόνο επιτρέπεται, αλλά συνιστάται επίσης να χρησιμοποιούν καρύδια Βραζιλίας ενώ κρατούν ένα παιδί, καθώς μια μικρή μερίδα φρούτων (2 ξηροί καρποί ημερησίως) θα είναι αρκετή για να βελτιώσει την υγεία της μέλλουσας μητέρας και του αναπτυσσόμενου μωρού. Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι το βραζιλιάνικο καρύδι, όπως και κάθε άλλο, είναι αλλεργιογόνο και μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε ένα μωρό, επομένως στις μέλλουσες μητέρες δεν συνιστάται να υπερβαίνουν το επιτρεπόμενο ποσοστό. Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια του θηλασμού πρέπει να εισάγουν τους ξηρούς καρπούς στη διατροφή τους σταδιακά, ένα φρούτο την ημέρα το πρωί, παρατηρώντας την αντίδραση του παιδιού. Εάν δεν υπάρχουν αλλαγές στο δέρμα του μωρού και δεν υπάρχουν δυσκολίες στην πέψη του γάλακτος, τότε μπορείτε να συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε έναν ξηρό καρπό την ημέρα.

συνταγή φρουτοσαλάτας

• Αβοκάντο (ώριμο) - 1 τεμ.
• Φράουλες - 300 g.
• Καρύδια Βραζιλίας (ωμά) - 50 γρ.
• Φύλλα μαρουλιού - 4 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Υγρό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ελαιόλαδο - 50 g.
• Ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Ανακατεύουμε καλά το χυμό λεμονιού, το μέλι, το βούτυρο και τη ζάχαρη, βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, απορροφάμε την περιττή υγρασία με χαρτοπετσέτα και στρώνουμε στον πάτο του σκεύους. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε μικρές φέτες, το απλώνουμε σε φύλλα μαρουλιού. Κόβουμε τις φράουλες σε μεγάλες μπάρες, τις μοιράζουμε ομοιόμορφα πάνω στο αβοκάντο. Αλέστε ή τρίψτε τους ξηρούς καρπούς, πασπαλίστε με μια στρώση φράουλες. Βγάζουμε το παγωμένο έτοιμο ντρέσινγκ από το ψυγείο, το ρίχνουμε από πάνω και ανακατεύουμε τα πάντα.

Σε συνδυασμό με ξηρούς καρπούς Βραζιλίας σε ένα πιάτο, το αβοκάντο θα είναι το πιο θρεπτικό σνακ.

Muffins με ξηρούς καρπούς

• Αλεύρι - 300 g.
• Βούτυρο - 200 g.
• Ζάχαρη - 150 g.
• Αυγά - 5 τεμ.
• Παξιμάδι Βραζιλίας - 100 g.
• Σόδα - ½ κουτ
• Μαρμελάδα (για γεύση) - 100 g.
• Σοκολάτα (μαύρη ή γάλακτος) - 100 g.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη με το μίξερ ή το σύρμα, προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο και χτυπάμε ξανά. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, τη μαρμελάδα, τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε. Αλείφουμε τη φόρμα του κέικ με λάδι, ρίχνουμε τη ζύμη στα 2/3 της φόρμας και πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα. Το στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-50 λεπτά.

Μιλκ σέικ

• Γάλα - 500 ml.
• Καρύδια Βραζιλίας - 20 τεμ.
• Χουρμάδες - 4 τεμ.
• Μπανάνες - 1 τεμ.
• Βανίλια - 1 πακέτο.

Μουλιάζουμε τους ξηρούς καρπούς σε νερό για 2 ώρες. Καθαρίζουμε τους χουρμάδες από τα κουκούτσια, ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες, ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε τα στερεά υλικά και τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Προσθέστε το γάλα, τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Brownie (συνταγή βίντεο)

Για απώλεια βάρους

Παρά το γεγονός ότι το παξιμάδι Βραζιλίας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και περιέχει πολλά λιπαρά, οι καρποί του συνιστώνται για χρήση κατά τη διάρκεια δίαιτας. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι μπορείτε να τρώτε ξηρούς καρπούς για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό και να περνάτε μέρες νηστείας με αυτούς. Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας είναι αποτελεσματικοί στην απώλεια βάρους εάν χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο ή dressing για σαλάτες, καθώς ακόμη και μια μικρή μερίδα τους μπορεί να ικανοποιήσει το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αρκετά φρούτα καρυδιάς μπορούν να γίνουν ένα θρεπτικό σνακ και δεν θα βλάψουν την υγεία, δεν θα προκαλέσουν εξάντληση, επειδή περιέχουν πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες στη σύνθεσή τους, αναπληρώνοντας τα αποθέματα ενέργειας και κορεσμό του σώματος με χρήσιμες ουσίες.

Στο τροφικό σύστημα κατά ομάδα αίματος

Η σωστή διατροφή σύμφωνα με μια συγκεκριμένη ομάδα αίματος συνεπάγεται μια λίστα με αποδεκτές και μη συνιστώμενες τροφές. Το παξιμάδι Βραζιλίας είναι ανεπιθύμητο για την πρώτη ομάδα αίματος, καθώς είναι ένα αρκετά βαρύ προϊόν και αυτή η ομάδα πρέπει να τρώει τα πιο «ελαφριά» πιάτα, να ακολουθεί μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες.

Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας συνιστώνται για τη δεύτερη και τρίτη ομάδα αίματος ως χορταστικά και θρεπτικά σνακ. Η τέταρτη ομάδα αίματος περιλαμβάνει μενού της δεύτερης και της τρίτης ομάδας στη διατροφή της, επομένως επιτρέπει επίσης ξηρούς καρπούς, συμπεριλαμβανομένων των βραζιλιάνικων ξηρών καρπών, στα καθημερινά γεύματα.

Στην κοσμετολογία

Οι ευεργετικές ιδιότητες του καρυδιού Βραζιλίας, ή μάλλον, του λαδιού του, χρησιμοποιούνται στην αντιγηραντική κοσμετολογία για να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και να βελτιώσουν την εμφάνιση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών, προσθέτοντας στη σύνθεση διαφόρων καλλυντικών:

• Αποτελεσματική ενυδάτωση του δέρματος.
• Δημιουργία προστατευτικού στρώματος στην επιφάνεια του δέρματος.
• Αφαίρεση φλεγμονών και επούλωση πληγών και ελκών.
• Προωθεί την αναζωογόνηση του προσώπου, εξομάλυνση των ρυτίδων.
• Καθαρισμός των πόρων από ακαθαρσίες.
• Θρέψη των ριζών των μαλλιών και της πλάκας νυχιών, ενδυνάμωσή τους.

Χάρη στα λίπη στη βάση του ξηρού καρπού, τα προϊόντα που παρασκευάζονται με βάση αυτό προστατεύουν τα κύτταρα από την ξήρανση και τις βλαβερές συνέπειες πολλών ατμοσφαιρικών φαινομένων.

Θρεπτική μάσκα για πρόσωπο και μαλλιά

• Καρύδι - 10 τεμ.
• Βαριά κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς, τους τρίβουμε σε γουδί, ανακατεύουμε με την κρέμα και το βούτυρο. Εφαρμόστε σε προκαθαρισμένο πρόσωπο και τις ρίζες των μαλλιών για 30 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με χλιαρό νερό, σκουπίστε το δέρμα με μια πετσέτα και πλύνετε τα μαλλιά με σαμπουάν.

Αντιρυτιδική κρέμα με έλαιο από ξηρούς καρπούς Βραζιλίας

• Οποιαδήποτε θρεπτική κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Λάδι από καρύδια Βραζιλίας - 10-12 σταγόνες

Ανακατεύουμε τα συστατικά και χρησιμοποιούμε ως κανονική κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία του καλλυντικού προϊόντος που λαμβάνεται ως βάση.

Απολέπιση σώματος

• Καλλυντικό τρίψιμο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ψιλοκομμένα καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Ανακατεύουμε τα υλικά και απλώνουμε το τελειωμένο scrub στο προ-ατμισμένο δέρμα ενώ κάνουμε ένα ζεστό μπάνιο. Αφήστε να δράσει για 10-15 λεπτά και ξεπλυθείτε στο τέλος των διαδικασιών μπάνιου.

Αντενδείξεις και παρενέργειες

Θα πρέπει να σταματήσετε να τρώτε ξηρούς καρπούς Βραζιλίας ή να μειώσετε την ημερήσια πρόσληψη στο ελάχιστο εάν έχετε τα ακόλουθα σημάδια:

• Ατομική δυσανεξία ή αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.
• Ευσαρκία.
• Υπέρταση.
• Υπερβολικά επίπεδα σεληνίου, ψευδαργύρου και ραδίου στον οργανισμό.
• Εγκυμοσύνη και γαλουχία.
• Κάτω των 12 ετών ή άνω των 65 ετών.

Ήθελες να μεγαλώσεις γρηγορότερα και έφαγες περισσότερα βραζιλιάνικα καρύδια; Αποκτήστε το αντίθετο αποτέλεσμα!

Σε περίπτωση υπερδοσολογίας, είναι πιθανές σοβαρές συνέπειες:

• Το ράδιο, που υπερβαίνει τη συγκέντρωση 1000 φορές σε σύγκριση με οποιοδήποτε άλλο προϊόν, προκαλεί διαταραχές στον οργανισμό.
• Η αφλατοξίνη, η οποία εμφανίζεται στο κέλυφος λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης των φρούτων, είναι ένα πραγματικό δηλητήριο που προκαλεί την καταστροφή των ιστών.
• Η φυτίνη, η οποία εμποδίζει την πλήρη απορρόφηση του σιδήρου στον οργανισμό, μπορεί να προκαλέσει την έλλειψή του και να οδηγήσει σε επιδείνωση της ευημερίας.
• Το σελήνιο που περιέχεται στους ξηρούς καρπούς Βραζιλίας, όταν γίνεται κατάχρηση, η λιχουδιά αναστατώνει το νευρικό σύστημα, καταστρέφει τη δομή των μαλλιών και των νυχιών και μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση καρκινικών όγκων.

Παρά όλα τα οφέλη και την ευχάριστη γεύση των ξηρών καρπών, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση, καθώς η παραβίαση του ημερήσιου κανόνα μπορεί να οδηγήσει σε σημαντικές δυσλειτουργίες στο γαστρεντερικό σωλήνα, εμφάνιση υπερβολικού βάρους και υπερβολική δόση μεμονωμένων συστατικών και μετάλλων στη σύνθεση του το φυτό. Επομένως, για τη διατήρηση της γενικής κατάστασης και την προαγωγή της υγείας, είναι απαραίτητο να τρώτε έως και 2 φρούτα την ημέρα και να μην αγνοείτε τις αντενδείξεις στη χρήση ξηρών καρπών.

Το παξιμάδι Βραζιλίας (bertoletia) είναι ένας από τους πιο λαμπερούς και ασυνήθιστους εκπροσώπους της χλωρίδας της Νότιας Αμερικής. Το δέντρο στο οποίο αναπτύσσονται καρποί καρπών αγαπά το ζεστό κλίμα. Το ύψος του φτάνει περίπου τα 46 μέτρα, και είναι μακρόβια. Μπορείτε να συναντήσετε αυτό το ασυνήθιστο φυτό μόνο στη Βραζιλία, το Περού, τη Βενεζουέλα και τη Βολιβία.

Οι καρποί του δέντρου έχουν λάβει την επιστημονική ονομασία «bertolletia» προς τιμήν του χημικού Claude Berthollet. Έχουν κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα λόγω της ασυνήθιστης γεύσης και της πλούσιας φυσικής τους σύνθεσης.

Φυσική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η φυσική σύνθεση του παξιμαδιού Βραζιλίας είναι πολύ διαφορετική. Το καρύδι περιέχει μεγάλο αριθμό θρεπτικών συστατικών, μεταξύ των οποίων υπάρχουν:

• βιταμίνες - B1, B2, B3, B5, B6, B9, PP, E, C, D;
• μακρο- και μικροστοιχεία - μαγνήσιο, φώσφορος, κάλιο, μαγγάνιο, χαλκός, ψευδάργυρος.
• αμινοξέα - αλανίνη, ασπαρτάμη, γλυκίνη, ιστιδίνη, λευκίνη, γλουταμίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, σερίνη, προλίνη, τυροσίνη, κυστίνη, τρυπτοφάνη, θρεονίνη.
• φλαβονοειδή;
• κορεσμένα λιπαρά οξέα - πενταδεκανοϊκό, δωδεκανοϊκό, μαργαρικό, στεατικό, μυριστικό, αραχιδικό, βουτανικό.
• πολυακόρεστα λιπαρά - Ωμέγα 3, 6, 9;
• στυρένια και πολυϋδρικές αλκοόλες.
• φυτικές ίνες κ.λπ.

Η θρεπτική αξία αυτού του προϊόντος αντιπροσωπεύεται από:

• κορεσμένα λιπαρά - 66,4 g;
• πρωτεΐνες - 14,5 g;
• υδατάνθρακες - 12,2 g;
• άμυλο - 0,25 g;
• φυτικές ίνες - 7,5 g;
• τέφρα - 3,5 g;
• νερό - 3,4 g.

Βραζιλιάνικες θερμίδεςδημητριακά είναι 656 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το βραζιλιάνικο παξιμάδι θεωρείται πολύτιμο προϊόν λόγω του τεράστιου αριθμού χρήσιμων ιδιοτήτων. Συνιστάται να χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών. Οι θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του ξηρού καρπού χαρακτηρίζονται από την παρουσία σε αυτό διαφόρων ομάδων βιταμινών, αντιοξειδωτικών, ιχνοστοιχείων που είναι σημαντικά για έναν υγιή οργανισμό.

Το φρούτο της Βραζιλίας είναι καλό για:

• Πρόληψη ογκολογικών παθήσεων.
• Ενίσχυση της ανοσίας.
• Με φλεγμονώδεις διεργασίες.
• Ορμονικό σύστημα.
• Του καρδιαγγειακού συστήματος.
• όραμα.
• Προστασία του οργανισμού από βλαβερές ουσίες.
• Για απώλεια βάρους.
• Για μύες και ιστούς.

Το προϊόν προστατεύει τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες, αποτρέπει την εμφάνιση ογκολογικών παθήσεων του εντέρου, του μαστού, των πνευμόνων και του προστάτη. Αυξάνει επίσης την αντίσταση του οργανισμού σε διάφορες ιογενείς ασθένειες.

Το καρύδι Βραζιλίας ομαλοποιεί το ενδοκρινικό σύστημα, βελτιώνει τα ορμονικά επίπεδα και τη δραστηριότητα των θυρεοειδικών ορμονών.

Η κατανάλωση ξηρών καρπών Βραζιλίας μειώνει τον κίνδυνο καταρράκτη. Βοηθά στην απομάκρυνση των επιβλαβών τοξινών και των βαρέων μετάλλων (μόλυβδος, υδράργυρος) από το σώμα.

Το προϊόν είναι κατάλληλο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Τα δημητριακά βοηθούν στην καύση του σωματικού λίπους, στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο σώμα και στη βελτίωση του μεταβολισμού. Με τη σωστή δοσολογία, η κατανάλωση αυτών των φρούτων βοηθά στην απόκτηση μυϊκής μάζας, αποκαθιστά τα κατεστραμμένα μυϊκά κύτταρα.

Για γυναίκες

Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας είναι ιδιαίτερα χρήσιμοι για το σώμα μιας γυναίκας. Έχει ευεργετική επίδραση στην ευεξία και την υγεία. Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε, η οποία είναι απίστευτα χρήσιμη για την ομορφιά και την υγεία των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών.

Το σελήνιο, το οποίο αποτελεί μέρος του παξιμαδιού Βραζιλίας, διασφαλίζει τη διατήρηση της γυναικείας αναπαραγωγικής λειτουργίας και εξασφαλίζει τη σωστή πορεία της εγκυμοσύνης, προστατεύοντας το μωρό από την εμφάνιση διαφόρων αναπτυξιακών παθολογιών.

Μία από τις ευεργετικές ιδιότητες των ξηρών καρπών Βραζιλίας είναι ότι η χρήση αυτών των συστατικών στα τρόφιμα σας επιτρέπει να διατηρείτε το σώμα νέο. Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν αποτελεσματικά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών (συνήθως διακόπτουν τη μετάδοση των κυτταρικών παρορμήσεων και τα κύτταρα σταματούν να συνεργάζονται μεταξύ τους).

Για τους άνδρες

Σχετικά με τα οφέλη των ξηρών καρπών για το ανδρικό σώμαπρέπει να συζητηθεί χωριστά. Αυτό το φρούτο διασφαλίζει πλήρως την υγεία του ανδρικού αναπαραγωγικού συστήματος. Οι ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του ενισχύουν την ανδρική δύναμη και αυξάνουν τη σεξουαλική επιθυμία.

Η καθημερινή κατανάλωση αρκετών δημητριακών αυξάνει την ισχύ, βελτιώνει την ποιότητα του σπέρματος και διεγείρει την παραγωγή σπέρματος. Χάρη σε μια σειρά από χρήσιμα συστατικά, το βραζιλιάνικο καρύδι βοηθά στην αποφυγή της ανάπτυξης καρκίνου του προστάτη.

Ωστόσο, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι ένα τέτοιο προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Για να διατηρήσετε ένα υγιές σώμα, αρκούν ένα ή δύο φρούτα την ημέρα. Διαφορετικά, μπορεί να συμβεί υπερδοσολογία σεληνίου, η οποία μπορεί να προκαλέσει διάφορες ανεπιθύμητες ενέργειες.

Ποια είναι τα οφέλη του πετρελαίου με καρύδια Βραζιλίας;

Το έλαιο από ξηρούς καρπούς Βραζιλίας είναι ένα πολύτιμο διατροφικό προϊόν. Έλαβε ιδιαίτερη έλξη λόγω της πλούσιας φυσικής σύνθεσης. Το λάδι περιέχει τεράστια ποσότητα σεληνίου, βιταμίνες και μέταλλα που έχουν θετική επίδραση στην υγεία μας.

Το έλαιο από ξηρούς καρπούς Βραζιλίας βοηθά:

• Αναζωογόνηση του σώματος;
• Στην καταπολέμηση των δερματικών παθήσεων.
• Στη θεραπεία εγκαυμάτων και διαφόρων δερματικών βλαβών.
• Πρόληψη για την εξάλειψη των λεπτών ρυτίδων.
• την παραγωγή κολλαγόνου?
• Αύξηση της ελαστικότητας του δέρματος.
• Διακοπή της ανάπτυξης καρκίνου.
• Επιβραδύνετε τη φλεγμονή σε άτομα με λοίμωξη HIV.
• Ανακουφίζει από το στρες, θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Το λάδι Bertoletia έχει βρει ευρεία εφαρμογή στην κοσμετολογία, την αρωματοθεραπεία, τη μαγειρική και την εναλλακτική ιατρική. Για καλλυντικούς σκοπούς, το προϊόν σεληνίου χρησιμοποιείται ως προϊόν περιποίησης δέρματος και μαλλιών. Στο σπίτι, με βάση αυτούς τους κόκκους παρασκευάζονται ειδικές αντιγηραντικές και θεραπευτικές μάσκες.

Εφαρμογή βραζιλιάνικων σιτηρών

Το παξιμάδι Βραζιλίας έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως σε διάφορους τομείς. Οι κόκκοι αυτού του προϊόντος χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική, στη μαγειρική, στην κοσμετολογία, στη βιομηχανία αρωμάτων, ακόμη και στη ζωγραφική.

Το λάδι Bertoletia χρησιμοποιείται:

• στην κοσμητική ιατρική.
• Στη ζωγραφική.
• στη βιομηχανία αρωμάτων.
• Στη μαγειρική.

Με βάση τους ξηρούς καρπούς Βραζιλίας, κατασκευάζονται διάφορες ενυδατικές και θρεπτικές μάσκες προσώπου και σώματος. Προστίθεται σε διάφορα αρώματα και αρώματα για να τονίσει το άρωμα και να αυξήσει την αντοχή του προϊόντος.

Οι καλλιτέχνες χρησιμοποιούν λάδι για να συντηρούν τους πίνακες για τα επόμενα χρόνια. Για να εξαλειφθεί το ξεθώριασμα των χρωμάτων, αυτό το λάδι προστίθεται στην κύρια παλέτα για να ενισχύσει την αντοχή του, καθώς και για να αποκτήσει μια πιο κορεσμένη απόχρωση.

Κυρίως οι ξηροί καρποί Βραζιλίας χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Η παραδοσιακή κουζίνα ορισμένων χωρών περιλαμβάνει την προσθήκη αυτού του προϊόντος σε σαλάτες, σάλτσες και διάφορα σνακ. Οι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή γλυκών, αρτοσκευασμάτων και πολλών επιδορπίων.

Στη λαϊκή ιατρική

Το παξιμάδι Βραζιλίας χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική από την αρχαιότητα. Οι ευεργετικές του ιδιότητες και η παρουσία σεληνίου στη σύνθεση καθιστούν δυνατή τη χρήση αυτού του φρούτου για τη θεραπεία πολλών παθήσεων.

Στη Λατινική Αμερική, η φλούδα καρυδιού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων (μώλωπες, πληγές, κοψίματα) κ.λπ. Στους κύκλους μας, αυτό το φρούτο έγινε γνωστό όχι πολύ καιρό πριν, επομένως, δεν γνωρίζουν όλοι για τις μεθόδους χρήσης του για ιατρικούς σκοπούς.

Στην πατρίδα μας, όπου δεν είναι δυνατή η αγορά χρήσιμων φύλλων και φλοιού αυτού του φυτού, συνηθίζεται να χρησιμοποιούνται φρούτα και λάδι από ξηρούς καρπούς Βραζιλίας για ιατρικούς σκοπούς.

Με έλλειψη ιωδίουαυτό το βάμμα είναι χρήσιμο: πάρτε 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη φρούτων Βραζιλίας, ρίξτε 0,5 λίτρο βραστό νερό πάνω τους. Αφήστε το να βράσει για 30-40 λεπτά και μετά φιλτράρετε. Λαμβάνουμε το έγχυμα δύο φορές την ημέρα, 50-70 ml μετά τα κύρια γεύματα. Το μάθημα είναι τρεις εβδομάδες.

Για τη βελτίωση της αναπαραγωγικής λειτουργίαςΣυνιστάται να πάρετε ένα γυάλινο δοχείο και να ρίξετε 200 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια Βραζιλίας σε αυτό. Στη συνέχεια, ρίξτε φυσικό μέλι σε ένα βάζο και βάλτε το στο ψυγείο. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε αυτό το φάρμακο καθημερινά, μία κουταλιά οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Το λάδι από ξηρούς καρπούς Βραζιλίας είναι εξαιρετικό εγκαύματα, πληγές και έλκη.Ως θεραπεία, λιπάνετε τις πληγείσες περιοχές του δέρματος με λάδι. Μετά από μισή ώρα, το τραύμα καθαρίζεται με ένα στεγνό πανί.

Για δυσλειτουργία του θυρεοειδούςπου προκαλείται από την περίσσεια ιωδίου στον οργανισμό, συνιστάται η κατανάλωση 2-3 ξηρών καρπών την ημέρα.

Στην κοσμετολογία

Στην κοσμετολογία, το έλαιο από ξηρούς καρπούς Βραζιλίας χρησιμοποιείται συχνότερα. Συνιστάται η χρήση
στη φροντίδα του δέρματος και των μαλλιών. Ως θεραπευτικός παράγοντας, το λάδι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πληγών, εγκαυμάτων και διαφόρων δερματικών παθήσεων.

Προκειμένου να αποφευχθεί εμφάνιση πρώιμων ρυτίδων, πρέπει να φτιάξετε την παρακάτω μάσκα:

• Παίρνουμε 30 ml. λάδι από ξηρούς καρπούς Βραζιλίας.
• Προσθέστε 30 ml. σιτάρι και σησαμέλαιο.
• Ανακατεύουμε σε 20 ml. έλαια jojoba.
• Προσθέστε προσεκτικά 3 σταγόνες αιθέρια έλαια μέντας και γεράνι.
• Όλα τα συστατικά ανακατεύονται καλά.
• Εφαρμόζουμε το μείγμα που προκύπτει με ελαφρές κινήσεις χτυπήματος σε προβληματικές περιοχές (περιοχή δέρματος γύρω από τα μάτια, ρινοχειλικές πτυχές, ντεκολτέ, λαιμός).
• Η μάσκα συνιστάται να χρησιμοποιείται τρεις φορές την εβδομάδα, αφιερώνοντας 15 λεπτά ανά διαδικασία.

Να προετοιμαστούμε μάσκα για ξηρό δέρμαπάρτε 30 ml. έλαιο σταφυλιού, 30 ml. λάδι αβοκάντο, 30 ml. λάδι από ξηρούς καρπούς Βραζιλίας. Προσθέστε μερικές σταγόνες αιθέριων ελαίων χαμομηλιού, σανταλόξυλου και γερανιού σε αυτό το μείγμα. Η προκύπτουσα απαραίτητη μάζα εφαρμόζεται με ελαφριές κυκλικές κινήσεις στην επιφάνεια του δέρματος. Μετά από 20-25 λεπτά, ξεπλύνετε τη μάσκα με δροσερό νερό.

Συνιστάται επίσης η χρήση βραζιλιάνικων ξηρών καρπών για την παρασκευή θρεπτική μάσκα μαλλιώνΖεσταίνουμε το βραζιλιάνικο φρουτέλαιο σε υδατόλουτρο και το απλώνουμε σε όλο το μήκος των μαλλιών, συμπεριλαμβανομένων των ριζών. Στη συνέχεια, καλύψτε τα μαλλιά σας με σελοφάν και τυλίξτε το κεφάλι σας με μια πετσέτα από πάνω. Η διάρκεια της διαδικασίας είναι μιάμιση ώρα. Είναι επίσης χρήσιμο να προσθέσετε τρεις σταγόνες από τριαντάφυλλο, σανταλόξυλο, λεβάντα, ρίγανη, γαρύφαλλο και πορτοκάλι σε ζεστό λάδι Βραζιλίας.

Μάσκα για την ενίσχυση της ρίζας των μαλλιώνανακατεύουμε σε ίσες αναλογίες βραζιλιάνικο λάδι με αμύγδαλο και βερίκοκο. Προσθέστε μερικές σταγόνες δεντρολίβανο και λάδι jojoba σε αυτό το μείγμα. Το μείγμα που προκύπτει τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής, χρησιμοποιώντας κινήσεις μασάζ. Στη συνέχεια, εφαρμόστε τη μάσκα σε όλο το μήκος των μαλλιών. Μετά από αυτό, τυλίξτε το κεφάλι σας με μια πετσέτα. Μετά από 30-40 λεπτά, ξεπλύνετε τη μάσκα με ζεστό νερό.

Το θεραπευτικό λουτρό είναι υπέροχα χαλαρωτικό.Για να γίνει αυτό, συλλέγουμε ένα μπάνιο με ζεστό νερό (θερμοκρασία 36-38 βαθμούς), προσθέτουμε 10 σταγόνες αιθέρια έλαια λεμονιού και μέντας και 20 ml. λάδι από ξηρούς καρπούς Βραζιλίας. Ένα τέτοιο μπάνιο έχει χαλαρωτικό αποτέλεσμα και θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο πριν τον ύπνο.

Συνιστάται το λάδι από ξηρούς καρπούς Βραζιλίας για ενίσχυση και ενίσχυση της ανάπτυξης των νυχιών. Για να γίνει αυτό, μια σταγόνα από αυτό το λάδι τρίβεται στην πλάκα των νυχιών χρησιμοποιώντας κινήσεις μασάζ. Η διαδικασία συνιστάται να γίνεται καθημερινά πριν πάτε για ύπνο.

Στη μαγειρική

Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Διαπρεπείς σεφ σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν αυτά τα καταπληκτικά δημητριακά σε σαλάτες, συνοδευτικά, επιδόρπια, γλυκίσματα και αρτοσκευάσματα. Το νότιο παξιμάδι προστίθεται στα τρόφιμα ωμό, ψητό, ζαχαρούχο ή αλατισμένο.

Κέικ με δαμάσκηνα και βραζιλιάνικα καρύδια

Για να προετοιμάσετε ένα cupcake με βραζιλιάνικους κόκκους, πρέπει να προετοιμάσετε τα απαραίτητα συστατικά εκ των προτέρων:

• δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι - 150 g;
• καθαρό νερό - 1 ποτήρι.
• αλεύρι σίτου - 300 g;
• σκόνη ψησίματος - 15 g;
• βραζιλιάνικα καρύδια - 100 g;
• αλεσμένη κανέλα και γαρίφαλο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• ζάχαρη - 150 g;
• ξύσμα λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας;
• φυτικό λάδι - 80 g.

Πλένουμε καλά τα δαμάσκηνα και μουλιάζουμε σε βρασμένο νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό σε ξεχωριστό δοχείο. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε εκεί τριμμένους κόκκους καρυδιού, τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το νερό που έμεινε από τα δαμάσκηνα με λάδι και ξύσμα λεμονιού.

Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα δαμάσκηνα εκεί και χτυπήστε τα πάντα με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει μια αέρινη ομοιογενής σύσταση. Βάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα και τη διακοσμούμε με ξηρούς καρπούς από πάνω. Ψήνετε το κέικ για 40-50 λεπτά.

Επιδόρπιο με παγωτό και ξηρούς καρπούς

Ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο με βάση βραζιλιάνικους κόκκους με παγωτό θα βγει. για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 150 g;
• ξηροί καρποί - βραζιλιάνικα, φουντούκια, αμύγδαλα - 70 g;
• είδος ζυμαρικού;
• παγωτό σοκολάτα ή βανίλια - 5 μπάλες.
• λικέρ κρέμα "Baileys" - 70-100 ml.

Η πραλίνα πρέπει να λιώσει: ζεστάνετε 115 ml. νερό, προσθέτουμε την πραλίνα, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βράζουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα χρυσαφένιο σιρόπι. Στη συνέχεια το κατεβάζετε από την εστία και το αφήνετε να κρυώσει λίγο. Απλώνουμε το παγωτό σε πιατάκια ή ποτήρια, ρίχνουμε λίγο σιρόπι και λικέρ κρέμα. Πασπαλίστε την κορυφή του γλυκού με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Συρνική

Τα cheesecakes με βάση αυτό το παξιμάδι είναι απίστευτα νόστιμα και πλούσια σε μέταλλα. Χάρη στο σελήνιο, είναι το τέλειο ξεκίνημα για κάθε μέρα. Για να τα προετοιμάσετε χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• βραζιλιάνικα καρύδια - 4 τεμ.
• καρύδι - 2 τεμ.
• τυρί cottage - 700 g;
• αυγά - 3 τεμ.
• αλεύρι σίτου - 80 g;
• ζάχαρη - 50 g;
• φυτικό λάδι - 50 ml.

Πάρτε ένα μπολ και χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε τυρί cottage και αλεύρι σίτου στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και προσθέτουμε σε αυτά ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Από την προκύπτουσα μάζα φτιάχνουμε cheesecakes, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι. Διακοσμούμε το έτοιμο πιάτο με ζάχαρη άχνη και κομμάτια φρούτων.

Αντενδείξεις

Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στα καρύδια Βραζιλίας, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για τη χρήση του προϊόντος. Δεν συνιστάται η χρήση αυτών των ξηρών καρπών Βραζιλίας για άτομα που πάσχουν από τις ακόλουθες ασθένειες:

• τάση για αλλεργικές αντιδράσεις,
• αλλεργία σε κάθε είδους ξηρούς καρπούς,
• βρογχικο Ασθμα,
• υπέρταση,
• ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα (έλκος, παγκρεατίτιδα, γαστρίτιδα),
• υπερλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα (περσόνα ιωδίου στο σώμα).

Τα καρύδια Βραζιλίας είναι αρκετά πλούσια σε θερμίδες και θρεπτικά, επομένως είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε έναν συγκεκριμένο κανόνα στη χρήση τους. Ένας υγιής ενήλικας συνιστάται να καταναλώνει 2-3 ξηρούς καρπούς την ημέρα, ώστε να μην υπερβαίνει τον κανόνα του σεληνίου. Είναι αυτή η ποσότητα του προϊόντος που σας επιτρέπει να εμπλουτίσετε το σώμα με όλα τα απαραίτητα στοιχεία για το σώμα, βιταμίνες, μέταλλα και ωμέγα οξέα.

Για παράδειγμα, για να παρέχετε στον οργανισμό μια ημερήσια δόση σεληνίου και να προστατεύσετε το σώμα σας από την πρόωρη γήρανση και την ανάπτυξη καρκίνου, πρέπει να καταναλώνετε μόνο 2-3 ξηρούς καρπούς την ημέρα.

Είναι καλύτερα να αγοράζετε ξηρούς καρπούς Βραζιλίας σε σφραγισμένες σακούλες που πωλούνται στο κατάστημα, έτσι το σελήνιο και οι βιταμίνες στη σύνθεσή του θα διατηρήσουν τις ιδιότητές τους περισσότερο. Κατά την αγορά, είναι σημαντικό να προσέχετε την ημερομηνία λήξης, την ακεραιότητα της συσκευασίας και την εμφάνιση των ξηρών καρπών.

Οι πυρήνες των ξηρών καρπών Βραζιλίας πρέπει να είναι σφιχτές και να έχουν πλούσιο καφέ χρώμα.

Η επιφάνεια του καρπού πρέπει να είναι ομοιόμορφη και απολύτως λεία, χωρίς φθορές. Τα μικρά εξογκώματα και οι ζαρωμένοι κόκκοι είναι σημάδι μπαγιάτικων ξηρών καρπών ή λάθος επιλογή αποθήκευσης.

Μια κλειστή σακούλα με ξηρούς καρπούς μπορεί να αποθηκευτεί έως και έξι μήνες. Εάν όμως αυτή η συσκευασία έχει ανοιχτεί, είναι προτιμότερο να μεταφέρετε το προϊόν σε ένα πλαστικό σφραγισμένο δοχείο. Σε αυτή τη μορφή, αποθηκεύονται έως και τρεις εβδομάδες.

Το βραζιλιάνικο καρύδι ονομάζεται επίσης bertoletia, ή bertoletia., προς τιμή του K. L. Berthollet - Γάλλος χημικός του XVIII-XIX αιώνα. Το τρίτο του όνομα είναι πολύ κατάλληλο για το φυτό - Νοτιοαμερικανική ή αμερικανική καρυδιά, όπως συνηθίζεται στις χώρες της βόρειας Νότιας Αμερικής, που βρίσκονται κατά μήκος του ποταμού Αμαζονίου: Βολιβία, Περού, Κολομβία, Γουιάνα, Βενεζουέλα και Βραζιλία. Αυτός ο ξηρός καρπός διαφέρει από τους άλλους στο ότι είναι στην πραγματικότητα ένας σπόρος που έχει μόνο γεύση ξηρού καρπού. Αλλά το κύριο πράγμα σε αυτό το προϊόν είναι πόσο νόστιμο και υγιεινό είναι.

Περιγραφή

Το Bertholletia είναι ένα από τα μεγαλύτερα δέντρα στον Αμαζόνιο. Φτάνει σε ύψος 45–50 μ. και πλάτος 1–2 μ. Το φυτό είναι μακρόβιο ανάμεσα στα δέντρα: ζει 500 χρόνια και μερικές φορές 1000 χρόνια, σύμφωνα με ορισμένους επιστήμονες. Το δέντρο έχει ίσιο και λείο κορμό χωρίς κλαδιά. Το στέμμα καταλαμβάνει μόνο το ένα τέταρτο του μήκους του κορμού και σχηματίζει στρογγυλό θόλο.

Μόνο οι μεγάλες ορχιδέα μέλισσες μπορούν να επικονιάσουν τα λουλούδια. Αυτό εξηγεί γιατί το μεγαλύτερο μέρος της καλλιέργειας συλλέγεται από άγρια ​​δέντρα στα δάση του Αμαζονίου και όχι από ειδικά φυτεμένες φυτείες. Ένα σκαθάρι του δάσους μπορεί να παράγει 200-300 κιλά καρπού ετησίως.

Το ήξερες? Δεν χρειάζεται να σκαρφαλώσετε στην κορυφή ενός τεράστιου δέντρου για ξηρούς καρπούς, καθώς τα ίδια τα ώριμα δείγματα πέφτουν στο έδαφος. Ίσως γι' αυτό οι άποικοι από την Ισπανία έδωσαν το όνομα «Δώρο του Θεού από τον ουρανό» στους νόστιμους ξηρούς καρπούς.

Ο καρπός έχει ένα στρογγυλό κουτί με διάμετρο 10-15 cm με δυνατό, σαν καρύδα, κέλυφος, το πάχος του οποίου είναι 8-12 mm. Το κουτί είναι γεμάτο με επιμήκεις κόκκους (4–5 cm), οι οποίοι είναι παρόμοιοι σε σχήμα και διάταξη με τις φέτες πορτοκαλιού. Μέσα στο έμβρυο, μπορεί να υπάρχουν από 8 έως 24 τεμάχια.

Το δεντροειδές κέλυφος του καρπού Bertolet είναι τόσο σκληρό που, ακόμη και πέφτοντας από μεγάλο ύψος, συχνά παραμένει άθικτο. Αλλά τα δυνατά και αιχμηρά δόντια ενός μικρού τρωκτικού agouti το αντιμετωπίζουν. Αυτά τα πλάσματα ροκανίζουν τους κόκκους από μέσα. Ό,τι απομένει, θάβουν σε αποθεματικό και μετά ξεχνούν τα θησαυροφυλάκια τους, από τα οποία αργότερα αναπτύσσονται νέα βλαστάρια.

Οι σπόροι φρούτων Bertoletia είναι οι «Brazil nuts» που αγοράζουμε στο κατάστημα και οι οποίοι έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Σύνθεση και θερμίδες

Οι σπόροι Bertolet είναι τόσο χρήσιμοι επειδή περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Η σύνθεσή τους:

• βιταμίνες A, D, E, C και σχεδόν όλες οι βιταμίνες Β (, νικοτινική και)
• 10 απαραίτητα ιχνοστοιχεία (σελήνιο, φώσφορος, μαγνήσιο, χαλκός, κάλιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, μαγγάνιο, ασβέστιο, νάτριο).
• φλαβονοειδή;
• 18 πολύτιμα αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης της βεταΐνης και της αργινίνης.
• πολυακόρεστα λιπαρά οξέα?
• κυτταρίνη.

Τα καρύδια Βραζιλίας είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες. 100 g περιέχει:

• ενεργειακή αξία - 682 kcal ή 2851 kJ.
• πρωτεΐνες - 14 g;
• λίπη - 66 g (κορεσμένα - 15,1 g, μονοακόρεστα - 24,6 g, πολυακόρεστα - 20,6 g).
• υδατάνθρακες - 12 g (συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης - 2,3 g).

Έχοντας φάει 100 γραμμάρια ξηρών καρπών, ένα άτομο θα αναπληρώσει το σώμα του με τον καθημερινό κανόνα βιταμινών και μετάλλων.
Βιταμίνες:

• - 51 %;
• - 25 %;
• - 7 %;
• - 5 %;
• - 4 %;
• - 3 %;
• - 2 %;
• - 1 %.

Ορυκτά:

• - 2739 %;
• - 104 %;
• - 94 %;
• Χαλκός - 58%;
• - 33 %;
• - 27 %;
• - 24 %;
• - 24 %;
• - 16 %;
• - 1 %.

Σπουδαίος! Το αμερικανικό καρύδι είναι πλούσιο σε θερμίδες. Επομένως, δεν πρέπει να υπερβαίνετε τον ημερήσιο ρυθμό χρήσης του, ειδικά για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Χρήσιμες ιδιότητες για τον οργανισμό

Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας είναι πολύ θρεπτικοί και χρήσιμοι για άτομα με τάση για καρκίνο, επειδή το σελήνιο που περιέχεται σε αυτά εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου του παχέος εντέρου, του μαστού, του πνεύμονα και του προστάτη. Οι φυτικές ίνες καθαρίζουν τα έντερα και βοηθούν στην πέψη. Οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία στη σύνθεση αυτού του ξηρού καρπού ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνουν τον μεταβολισμό στο σώμα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν ως πρόληψη διαφόρων ασθενειών: του καρδιαγγειακού συστήματος, του θυρεοειδούς αδένα, της αθηροσκλήρωσης και του καταρράκτη. Έτσι, είναι απαραίτητο να το καταναλώνουν όλοι οι άνθρωποι κάθε ηλικίας, άνδρες και γυναίκες.

οι άνδρες

Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας είναι σημαντικοί για την υγεία των ανδρών, καθώς παρέχουν στον οργανισμό πολύτιμο σελήνιο σε μεγάλες ποσότητες, το οποίο εμποδίζει την ανάπτυξη πολλών ανδρικών ασθενειών.
Τα οφέλη των ξηρών καρπών:

• Το σελήνιο και το μαγνήσιο φροντίζουν για την υγεία του προστάτη: εμποδίζει την ανάπτυξη προστατίτιδας και καρκίνου του προστάτη.
• Τα αντιοξειδωτικά και οι βιταμίνες C και E σταματούν τις οξειδωτικές διεργασίες, μειώνοντας έτσι την πιθανότητα ογκολογικών και καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Τα επίπεδα τεστοστερόνης αυξάνονται κατά λίγο, η κινητικότητα του σπέρματος βελτιώνεται.
• Η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη μειώνεται, γεγονός που επηρεάζει θετικά την κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων και αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
• Η χρήση των ξηρών καρπών Βραζιλίας είναι χρήσιμη για το ανδρικό αναπαραγωγικό σύστημα, ιδιαίτερα, βελτιώνει τη λειτουργία των όρχεων.
• που περιέχονται στους ξηρούς καρπούς είναι μια προστασία από προβλήματα με την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και το υπερβολικό βάρος.

γυναίκες

• Το σελήνιο είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του γυναικείου αναπαραγωγικού συστήματος, τη φυσιολογική πορεία της εγκυμοσύνης, τη γέννηση ενός υγιούς παιδιού χωρίς παθολογίες. Παρέχει επίσης προστασία του θυρεοειδούς.
• Τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, επιβραδύνοντας τη γήρανση και παρατείνοντας τη νεότητα του γυναικείου σώματος.
• Η βιταμίνη Ε χρειάζεται κάθε γυναίκα για να δείχνει όμορφη, καθώς φροντίζει για την υγεία του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
• Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης.

Αντενδείξεις και βλάβες

Όπως τα περισσότερα άλλα υγιεινά τρόφιμα, τα καρύδια Βραζιλίας έχουν αντενδείξεις. Εδώ είναι οι λόγοι για τους οποίους μπορεί να είναι επιβλαβής:

• Αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.
• Οι φλούδες καρυδιών περιέχουν αφλατοξίνη, ένα δηλητήριο που, αν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα, είναι επικίνδυνο για το συκώτι, προάγει την κίρρωση και τον καρκίνο. Επομένως, δεν μπορείτε να φάτε και να αποθηκεύσετε ξηρούς καρπούς στο κέλυφος.
• Υπάρχει κάποιο επιβλαβές ράδιο στο προϊόν, γι' αυτό δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση των ξηρών καρπών.
• Το σελήνιο, εάν καταναλωθεί υπερβολικά, έχει επικίνδυνες παρενέργειες: ναυτία, έμετο, σύγχυση, ερυθρότητα του δέρματος, κακή αναπνοή, δυσκολία στην αναπνοή, πνευμονία και ηπατική ανεπάρκεια.

Η κατάχρηση αυτού του υγιεινού ξηρού καρπού μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία.

Τρόπος χρήσης και ημερήσια δόση

Το αμερικάνικο καρύδι τρώγεται συνήθως ωμό, μη επεξεργασμένο. Είναι όμως πολύ νόστιμο τηγανητό, αλμυρό και γλυκό. Χρησιμοποιείται ως συστατικό στη ζαχαροπλαστική, προστίθεται σε σαλάτες και άλλα κρύα πιάτα, στα οποία προσθέτει μπαχαρικό. Από αυτό παρασκευάζεται καρυδέλαιο, το οποίο χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία και τη μαγειρική.

Οι γιατροί συνιστούν να τρώτε 2-3 ξηρούς καρπούς κάθε μέρα. Αυτή η ποσότητα θα παρέχει στον οργανισμό όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του πολύτιμου σεληνίου. Η υπέρβαση αυτής της ημερήσιας δόσης μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνες συνέπειες για την υγεία.

Το ήξερες? Το λάδι από ξηρούς καρπούς Βραζιλίας χρησιμοποιείται όχι μόνο για γαστρονομικούς και καλλυντικούς σκοπούς. Χρησιμοποιείται επίσης για την κατασκευή καλλιτεχνικών χρωμάτων και λαδιών για λίπανση ρολογιών.

Πώς να επιλέξετε

Όταν επιλέγετε ξηρούς καρπούς Βραζιλίας inshell, θα πρέπει να τα ανακινείτε: οι φρέσκοι κόκκοι κάθονται σφιχτά στη φλούδα και δεν βουίζουν. Τα ξεφλουδισμένα καρύδια πρέπει να είναι αρκετά βαριά, σφιχτά και τραγανά.
Θα πρέπει να έχουν τη δική τους χαρακτηριστική μυρωδιά ξηρών καρπών. Δεν πρέπει να λαμβάνονται ελαφριά, ξηρά και άοσμα δείγματα, καθώς είναι κακής ποιότητας ή μπαγιάτικα και έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σπουδαίος! Είναι καλύτερο να αγοράζετε ξηρούς καρπούς με φλούδα, καθώς η φλούδα τους είναι δηλητηριώδης.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Τα καρύδια Βραζιλίας απορροφούν πολύ έντονα τις οσμές. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να διατηρούνται στο σπίτι σε καλά κλεισμένο γυάλινο βάζο ή πορσελάνινο σκεύος. Εάν υπάρχουν λίγοι ξηροί καρποί, μπορούν να συσκευαστούν σε πλαστική σακούλα.

Το δοχείο με τα δημητριακά πρέπει να φυλάσσεται σε ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος, κατά προτίμηση μακριά από τρόφιμα με έντονη οσμή, όπως λουκάνικα.

Σε σκοτεινό, δροσερό και ξηρό μέρος, οι ξηροί καρποί, ακόμη και χωρίς φλούδα, αποθηκεύονται για περίπου 2 χρόνια χωρίς να χάσουν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.

Οι εξωτικοί αμερικανικοί ξηροί καρποί είναι ένα ακριβό προϊόν. Αλλά δεν χρειάζεστε πολλά από αυτά. Αρκεί να τρώτε δυο κομμάτια την ημέρα. Δεν θα χτυπήσει δυνατά την τσέπη σας, αλλά θα φέρει μεγάλα οφέλη για την υγεία.

Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας είναι οι καρποί της υψηλής Bertholletia (Bertholletia excelsa), ενός δέντρου που είναι ο μοναδικός εκπρόσωπος της οικογένειας Lecythis και φύεται στα παρθένα δάση του Αμαζονίου (στη Βολιβία, τη Βραζιλία, το Περού). Οι ξηροί καρποί που προορίζονται για παράδοση στη διεθνή αγορά συλλέγονται μόνο από άγρια ​​δέντρα (οι φυτείες θεωρούνται χαμηλής παραγωγικότητας και ασύμφορες λόγω της έλλειψης μεγάλων μελισσών σε μέρη που κατοικούνται από ανθρώπους, που είναι φυσικοί επικονιαστές αυτού του φυτού). Έτσι υλοποιείται ένα πρόγραμμα που σας επιτρέπει να λαμβάνετε εισόδημα από άγρια ​​τροπικά δάση χωρίς να τα καταστρέφετε.

Η Bertoletia είναι ένα δέντρο ύψους έως 45 μέτρα. Το ίσιο στέλεχος του φυτού, καλυμμένο με λείο γκρίζο φλοιό, μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 200 εκατοστών. Το μεγάλο σφαιρικό στέμμα της Bertoletia σχηματίζεται από μακριά κλαδιά που βρίσκονται στο πάνω μέρος του κορμού. Τα πράσινα επιμήκη φύλλα του φυτού, με λεία ή οδοντωτή άκρη, μπορούν να φτάσουν τα 35 cm σε μήκος και τα 16 cm σε πλάτος. Τα μικρά, ωχροπράσινα άνθη του καρυδιού Βραζιλίας σχηματίζουν πανικό μήκους έως 100 mm.

Τα φρούτα Bertoletia είναι μεγάλα κουτιά με σκληρό κέλυφος που μοιάζει με δέντρο, με διάμετρο έως 16 cm και βάρος έως 2,3 kg. Σε κάθε τέτοιο κουτί, μπορεί κανείς να βρει από 8 έως 24 κόκκους τριγωνικού σχήματος, που φτάνουν τα 50 mm σε μήκος. Χρειάζονται τουλάχιστον 14 μήνες για να ωριμάσει πλήρως ο καρπός.

Οι φρέσκοι ξηροί καρποί Βραζιλίας έχουν ευχάριστο άρωμα και ραγίζουν με ένα ελαφρύ τσούξιμο. Μια ζαρωμένη επιφάνεια, καλυμμένη με επίστρωση και μια δυσάρεστη ταγγώδης μυρωδιά είναι σημάδια φθοράς τους. Αποθηκεύστε τα καρύδια Βραζιλίας σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο σε δροσερό μέρος μακριά από φως και υγρασία (όπως ψυγείο). Κάτω από τέτοιες συνθήκες, οι καρποί της Bertoletia διατηρούν τις ιδιότητές τους έως και 3 μήνες.

Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας τρώγονται ωμοί, ψημένοι, πασπαλισμένοι με ζάχαρη ή αλάτι. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται για την κατασκευή ελαίων που χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα, ιατρικούς και βιομηχανικούς σκοπούς (για την παρασκευή αρωμάτων, χρωμάτων, για λίπανση κινητών μερών μηχανισμών κ.λπ.).

Η θρεπτική αξία των φρούτων Bertoletia και οι βιταμίνες στη σύνθεσή τους

Η διατροφική αξίαξηροί καρποί Βραζιλίας (ανά 100 γρ.):

• 14,296 g πρωτεϊνών;
• 67,319 g λίπους;
• 12,416 g υδατάνθρακες;
• 7,491 g διαιτητικές αδιάλυτες φυτικές ίνες.
• 3,476 g νερό;
• 3,499 g τέφρα;
• 2,341 g σακχαρόζης;
• 0,248 g αμύλου και δεξτρίνης.
• 2,341 g μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες;
• 0,016 g ωμέγα-3 λιπαρά οξέα;
• 20,571 g ωμέγα-6 λιπαρά οξέα;
• 15,138 g κορεσμένων λιπαρών οξέων;
• 24,547 g μονοακόρεστα λιπαρά οξέα;
• 20,569 g πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.

βιταμίνεςσε ξηρούς καρπούς Βραζιλίας (ανά 100 γρ.):

• 21,987 mcg φολικό (Β9);
• 0,183 mg παντοθενικό οξύ (Β5);
• 0,694 mg ασκορβικό οξύ (C);
• 0,616 mg θειαμίνης (Β1);
• 5,724 mg ισοδύναμο τοκοφερόλης, άλφα-τοκοφερόλη (Ε);
• 29,112 mg χολίνης (Β4);
• 0,391 mg βεταΐνης;
• 0,034 mg ριβοφλαβίνης (Β2);
• 0,294 mg ισοδύναμο νιασίνης (PP);
• 0,099 mg πυριδοξίνης (Β6).

θερμίδες από ξηρούς καρπούς Βραζιλίας

Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας και τα πιάτα που παρασκευάζονται με βάση τους χαρακτηρίζονται από αυξημένη ενεργειακή αξία.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες των ξηρών καρπών Βραζιλίας (ανά 100 g) - 657,897 kcal.
• Η ενεργειακή αξία 1 φρούτου (μέσο βάρος - 6 g) - 39,474 kcal.
• Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g λαδιού από ξηρούς καρπούς Βραζιλίας είναι 897.661 kcal.

Χρήσιμα Στοιχεία στα Βραζιλικά Καρύδια

ιχνοστοιχείασε βραζιλιάνικους ξηρούς καρπούς (ανά 100 γρ.):

• 1916,612 mcg σελήνιο;
• 1,221 mg μαγγανίου;
• 2,421 mg σιδήρου;
• 4,058 mg ψευδάργυρου;
• 1742.007 μικρογραμμάρια χαλκού.

Μακροθρεπτικά συστατικάσε ξηρούς καρπούς Βραζιλίας (ανά 100 γρ.).