Αγιουρβεδική διατροφή για γυναίκες - πώς να ζήσετε σε αρμονία με το σώμα σας; Σωστή διατροφή σύμφωνα με την Αγιουρβέδα.

Η Αγιουρβέδα λέει ότι η συντριπτική πλειονότητα των προβλημάτων υγείας μας προκαλούνται από τα απόβλητα τροφών που συσσωρεύονται στο σώμα λόγω του υποσιτισμού.

Η Αγιουρβέδα είναι μια αρχαία διδασκαλία που ξεκίνησε από τον Βεδικό πολιτισμό της Ινδίας πριν από περίπου πέντε χιλιάδες χρόνια. Μετάφραση από τα σανσκριτικά, η Αγιουρβέδα σημαίνει "γνώση της ζωής" ("Ayur" - "ζωή", "Veda" - "γνώση", "επιστήμη"). Και, πράγματι, δεν είναι απλώς μια επιστήμη της υγείας, αλλά μια επιστήμη της ίδιας της ζωής. Η Αγιουρβέδα είναι ένα αρχαίο φάρμακο που θεωρεί το άτομο ως σύνολο, και όχι μια ενιαία ασθένεια. Οι αρχαίοι γιατροί της Αγιουρβέδα γνώριζαν πολύ καλά τη δομή του ανθρώπινου σώματος και όλων των συστημάτων του. Έχουν αναπτύξει πολλές συμβουλές για σωστή διατροφή σύμφωνα με την ανθρώπινη σύσταση.

Η διατροφή είναι ο κύριος παράγοντας που επηρεάζει ανθρώπινο σώμα. Η Αγιουρβέδα επίμονα και αρκετά εύλογα λέει ότι ο υποσιτισμός είναι η αιτία πολλών ανθρώπινων ασθενειών. Σύμφωνα με την έννοια της Αγιουρβέδα, το φαγητό έχει θετικές και αρνητικές ιδιότητες. Δεδομένου ότι η Αγιουρβέδα χαρακτηρίζεται από μια ολιστική προσέγγιση στο πρόβλημα της υγείας, δίνει κυρίως προσοχή στη διατροφή, καθώς κανένα φάρμακο δεν θα λειτουργήσει χωρίς κατάλληλη δίαιτα. Λέει ότι η υγεία μας δεν εξαρτάται από τους γιατρούς και τα φάρμακα που συνταγογραφούν, αλλά μόνο από εμάς τους ίδιους, γιατί σε όλη μας τη ζωή παίρνουμε τροφή τρεις φορές την ημέρα, η οποία μπορεί να είναι και ευεργετική και επιβλαβής για τον οργανισμό μας.

Η Αγιουρβέδα λέει ότι η συντριπτική πλειονότητα των προβλημάτων υγείας μας προκαλούνται από σπατάλη τροφίμων - δηλητήρια, τοξίνες και σκωρίες που συσσωρεύονται στο σώμα λόγω υποσιτισμού. Η διατροφή, όπως και η καθημερινή ρουτίνα, είναι καθοριστικοί παράγοντες για τη διατήρηση της υγείας. Όμως, αξίζει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχει καθολικός τρόπος διατροφής για όλους τους ανθρώπους.

Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, κάθε πιάτο αποτελείται από doshas και πέντε βασικά στοιχεία σε διάφορες αναλογίες: γη, φωτιά, αέρας, νερό και αιθέρας (χώρος). Τα Doshas - ειδικά χαρακτηριστικά που διατηρούν την ισορροπία - πρέπει να βρίσκονται στο σώμα σε ορισμένες αναλογίες, γεγονός που με τη σειρά του οδηγεί σε μια αρμονική αλληλεπίδραση των τριών γκουνών. Το Sattva εξυψώνει το μυαλό, το rajas μας κάνει πιο δραστήριους και το tamas ικανοποιεί τις ανάγκες. Η υγιεινή διατροφή βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας αυτών των τριών ποιοτήτων ζωής (γκούνα) και η παραμέληση ή η απροσεξία στα τρόφιμα οδηγεί σε δυσαρμονία και ασθένειες.

Τα Doshas υπάρχουν παντού και συνδέονται με τα φυσικά στοιχεία. Γεννιόμαστε με προδιάθεση για έναν συγκεκριμένο χαρακτήρα, σωματική διάπλαση, στάση απέναντι στον κόσμο. Όλα αυτά σχετίζονται με την κυρίαρχη dosha μέσα μας. Εάν η dosha είναι εκτός ισορροπίας, αισθανόμαστε άσχημα, χάνουμε ικανότητα στο επίπεδο του σώματος και των σκέψεων και η αποτελεσματικότητά μας μειώνεται. Αυτό που είναι καλό για έναν είναι δηλητήριο για τον άλλον, αλλά γνωρίζοντας τις βασικές αρχές της Αγιουρβέδα, μπορούμε να ρυθμίσουμε την κατάστασή μας. Η κατανάλωση ποικιλίας τροφών επηρεάζει την ισορροπία των στοιχείων με διάφορους τρόπους. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων μιας εξατομικευμένης δίαιτας, αξίζει να αναφέρουμε τη βελτιωμένη πέψη, το μεταβολισμό, την αφομοίωση, τη συγκέντρωση της μνήμης και την εξάλειψη των διαταραχών ύπνου, το ισχυρότερο ανοσοποιητικό σύστημα, το σταθερό βάρος και τη βελτίωση της γενικής υγείας.

Το είδος της διατροφής εξαρτάται άμεσα από τον τύπο της ανθρώπινης σύστασης. Σε διαφορετικά doshas, ​​διαφορετικοί τύποι τροφών ενθαρρύνονται και αποφεύγονται.

Υπάρχουν τρία κύρια dosha: vata, pitta και kapha.

Το καθένα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Κατά κανόνα, όλοι έχουν ένα από τα πιο έντονα dosha, αλλά υπάρχουν περιπτώσεις που δύο dosha έχουν παρόμοιους δείκτες, τότε έχετε έναν μικτό τύπο και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις διατροφικές συστάσεις για τα δύο dosha. Για να προσδιορίσετε τον τύπο σας, αρκεί να διαβάσετε οποιοδήποτε βιβλίο για την Αγιουρβέδα - τα περισσότερα από αυτά περιέχουν ειδικά ερωτηματολόγια-τεστ με συστάσεις για τον τρόπο ζωής.

Watt (άνεμος)

Οι εκπρόσωποι αυτού του τύπου, κατά κανόνα, έχουν μια λεπτή, λεπτή σωματική διάπλαση. Σκέφτονται, μιλούν και κινούνται γρήγορα, πιάνουν τα πάντα αστραπιαία, αλλά και γρήγορα ξεχνούν. Εξωτερικά, μπορούν να αναγνωριστούν από ξηρά, συχνά σγουρά μαλλιά, ξηρό λεπτό δέρμα που τραυματίζεται εύκολα, λεπτά νύχια και βλεφαρίδες. Το Watta δεν ανέχεται το κρύο, δροσερό φαγητό και τα ποτά με πάγο. Της είναι δύσκολο να ζεσταθεί. Τα άτομα που κυριαρχούν στο Vata έχουν γρήγορο μεταβολισμό, όπου το λίπος καίγεται πιο γρήγορα από το λίπος που αποθηκεύεται. Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, η διατροφή του Βάτα πρέπει να αποτελείται από φαγόπυρο, ρύζι, γαλακτοκομικά προϊόντα και ξηρούς καρπούς. Αλλά είναι καλύτερα να αρνηθείτε τα ωμά λαχανικά, τα προϊόντα σόγιας, τα ξινόμηλα και τη χρήση μαύρου πιπεριού στο μαγείρεμα. Από τα μπαχαρικά είναι προτιμότερο να προτιμάτε το κάρδαμο και το μοσχοκάρυδο.

Πίττα (φωτιά)

Οι άνθρωποι αυτού του τύπου διακρίνονται από μια νορμοσθενική σωματική διάπλαση. Έχουν εκρηκτικό χαρακτήρα. Τέτοιοι άνθρωποι θυμώνουν εύκολα, συχνά κοκκινίζουν, επιρρεπείς σε φλεγμονώδεις αντιδράσεις. Έχουν πολύ έντονη πέψη. Εξωτερικά, αυτοί είναι οι ιδιοκτήτες λεπτών ξανθών ή κόκκινων μαλλιών. Συχνά το σώμα τους είναι σχεδόν σκορπισμένο με κρεατοελιές. Το δέρμα είναι ροζ, επιρρεπές σε ερυθρότητα και υπερθέρμανση. Η Pitta δεν αισθάνεται καλά με ζεστό καιρό, ιδρώνει πολύ και συχνά αισθάνεται ζεστή, τα χέρια και τα πόδια της είναι πάντα ζεστά. Ανέχεται ελάχιστα τη δίψα και η πείνα της ημέρας της είναι απλώς μαρτύριο. Για άτομα αυτού του τύπου, πολύ χρήσιμα είναι τα όσπρια, το σέλινο, τα σπαράγγια, το κουνουπίδι, τα γαλακτοκομικά. Ως μπαχαρικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κόλιανδρο, κανέλα, μέντα, άνηθο. Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε από τη διατροφή το κόκκινο κρέας, τους ξηρούς καρπούς, το τζίντζερ και το σαφράν.

Κάφα (βλέννα)

Τα άτομα Kapha τείνουν να είναι υπέρβαρα και παχύσαρκα. Ο λόγος για αυτό είναι ο υποσιτισμός και ο αργός μεταβολισμός. Οι Kaphas μπορούν να βάλουν βάρος πολύ γρήγορα, το οποίο στη συνέχεια ξεφορτώνονται με μεγάλη δυσκολία. Έχουν μεγαλόσωμη σωματική διάπλαση, είναι αργοί και τους αρέσει να κοιμούνται περισσότερο. Οι θετικές πτυχές του χαρακτήρα είναι η ηρεμία, η ηρεμία, η αυτοπεποίθηση. Εξωτερικά, το kapha μπορεί να αναγνωριστεί από πυκνά λαμπερά μαλλιά, μεγάλα μάτια, καθαρό, πυκνό και δροσερό δέρμα, πυκνές βλεφαρίδες και μάλλον φαρδιούς ώμους. Το Kapha είναι καλό σε κάθε καιρό και υπό οποιεσδήποτε συνθήκες. Είναι ήρεμη, είναι δύσκολο να την ξεσηκώσεις και να την θυμώσεις.

Οι μεταβολικές διεργασίες στο σώμα ανθρώπων αυτού του τύπου είναι τόσο αργές που ακόμη και ένα επιπλέον μήλο που καταναλώνεται μπορεί να εναποτεθεί με τη μορφή λίπους. Οι άνθρωποι αυτού του τύπου χρειάζονται μια πολύ ισορροπημένη διατροφή, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στο τυρί σόγιας, στα όσπρια, στο καστανό ρύζι. Από μπαχαρικά είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τζίντζερ. Το Kapha είναι πολύ ανεπιθύμητο να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε γλυκό, η εξαίρεση μπορεί να είναι μια μικρή ποσότητα μελιού. Συνιστάται ο περιορισμός της κατανάλωσης λευκού ρυζιού, βοείου κρέατος και κοτόπουλου.

Όταν τα dosha είναι ισορροπημένα, δηλαδή σε κατάσταση ισορροπίας, τότε όλα είναι εντάξει με την υγεία μας. Ο μεγάλος σοφός της Αγιουρβέδα Charaka είπε: «Το Βάτα, η πίτα και η κάφα διατηρούν την ακεραιότητα του ζωντανού ανθρώπινου σώματος στην κανονική του κατάσταση και συνδυάζονται μεταξύ τους με τέτοιο τρόπο ώστε να κάνουν ένα άτομο ένα ολόκληρο ον με τις δυνατές του αισθήσεις, την καλή χροιά και αδιαμφισβήτητη μακροζωία». Η ασθένεια εμφανίζεται μόνο όταν υπάρχει ανισορροπία των τριών dosha. Και δεδομένου ότι είναι το ισχυρότερο dosha που συνήθως έχει τη μεγαλύτερη τάση αύξησης, ένα άτομο είναι πιο ευαίσθητο σε ασθένειες που σχετίζονται με την αύξηση του ισχυρότερου dosha του.

Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι αυτά τα τρία dosha είναι δυνάμεις και όχι ουσίες. Το Kapha δεν είναι βλέννα. είναι η δύναμη που προκαλεί τη δημιουργία της βλέννας. Ομοίως, η πίτα δεν είναι χολή. αλλά είναι αυτή που προκαλεί την παραγωγή χολής. Η λέξη "dosha" κυριολεκτικά σημαίνει "λάθος" ή "εκτός λειτουργίας", επειδή τα dosha υποδεικνύουν εκείνες τις λάθος κατευθύνσεις που μπορούν να οδηγήσουν το σύστημα να χάσει την ισορροπία του.

Η Αγιουρβέδα λέει ότι η υγεία ενός ατόμου εξαρτάται άμεσα από την ανισορροπία των dosha του, από τον τύπο της πέψης και επίσης από την ποσότητα της τροφής που λαμβάνεται. Κάθε άτομο έχει το δικό του πρότυπο ποιότητας και όγκου τροφής που το σώμα του μπορεί να επεξεργαστεί πλήρως. Για παράδειγμα, οι άνθρωποι του τύπου Kapha έχουν αδύναμη πέψη, επομένως το αποτέλεσμα της συχνής και άφθονης λαιμαργίας είναι το υπερβολικό βάρος Kapha. Δύο γεύματα την ημέρα είναι αρκετά για άτομα αυτού του τύπου - μόνο πρωινό και μεσημεριανό, είναι καλύτερα να παραλείψετε το δείπνο. Η Pitta dosha, αντίθετα, έχει ισχυρή πέψη, η οποία επιτρέπει στους ανθρώπους αυτού του τύπου να απορροφούν μεγάλη ποσότητα οποιουδήποτε, ακόμη και πολύ βαριού φαγητού. Η χωνευτική φωτιά της Pitta είναι τόσο δυνατή που τα πάντα επεξεργάζονται γρήγορα και πλήρως χωρίς το σχηματισμό τοξινών. Το Vata dosha έχει ασταθή πέψη, επομένως απαιτεί αυξημένη προσοχή στο σώμα σας και στις διεργασίες που συμβαίνουν σε αυτό.

Οι κανόνες της Αγιουρβέδα συνιστούν να ακολουθείτε μια δίαιτα που εξισορροπεί την κυρίαρχη dosha. Για παράδειγμα, οι Vata doshas θα πρέπει να ακολουθούν μια δίαιτα που ηρεμεί τη Vata. Αυτό ισχύει και για τους τύπους Vata-Pitta, αν και μπορούν να χρησιμοποιήσουν τροφή Pitta όταν χρειάζεται, όπως κατά τη διάρκεια του ζεστού καιρού ή όταν ξεσπά. Όταν έχετε αμφιβολίες για το ποιο από τα δύο dosha πρέπει να ηρεμήσει, προσπαθήστε να καταλάβετε ενστικτωδώς ποια τροφή σας κάνει υγιείς και ισορροπημένους. Οι πιο σπάνιοι εκπρόσωποι του τύπου των τριών dosha μπορούν να ακολουθήσουν οποιαδήποτε αγιουρβεδική δίαιτα, λαμβάνοντας υπόψη μόνο την κατάσταση της υγείας, την εποχή του χρόνου και βασιζόμενοι στο ένστικτο.

Σημείωση: Ακολουθώντας τις παραπάνω συμβουλές μπορεί να μειώσει την επίδραση οποιασδήποτε dosha, αλλά τέτοιες ενέργειες μπορεί να οδηγήσουν σε απροσδόκητες συνέπειες. Το γεγονός είναι ότι η dosha που επικρατεί σε ένα άτομο από τη γέννηση είναι επίσης υπεύθυνη για την ατομική του σύσταση. Το να προσπαθείς να αλλάξεις αυτή τη φυσική κατάσταση σημαίνει ότι αντιφάσκεις με τη Φύση, προσπαθώντας να τη συντρίψεις από κάτω σου. Κάνοντας μια άλλη dosha να έρθει στο προσκήνιο, ένα άτομο αρχίζει συχνά να αισθάνεται χειρότερα, εμφανίζονται προβλήματα υγείας.

Οι υποστηρικτές της Αγιουρβέδα γνωρίζουν ότι δεν πρέπει να προσπαθήσετε να αλλάξετε κάτι, πρέπει να προσπαθήσετε να διατηρήσετε την ατομική σας ισορροπία. Αυτός είναι ο βασικός στόχος. Από τα τρία dosha, vata-pitta-kapha, ένα πρέπει σίγουρα να επικρατήσει λίγο, γίνεται το κύριο dosha. Αξίζει να ληφθούν διορθωτικά μέτρα μόνο εάν οποιοδήποτε dosha παρουσιάζεται σε συντριπτική υπέρβαση και οι αναλογίες άλλων dosha παραβιάζονται. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχουν προβλήματα με τη σωματική υγεία ή την ψυχική ισορροπία. Είναι πολύ δύσκολο να ανακαλύψετε μόνοι σας ποια dosha καταλαμβάνει πολύ χώρο στο σώμα, επομένως είναι καλύτερο να επικοινωνήσετε με έναν ειδικό στον τομέα της Αγιουρβέδα.

Γενικές αρχές διατροφής σύμφωνα με την Αγιουρβέδα

• Το κύριο γεύμα πρέπει να είναι το μεσημέρι (12:00 τοπική ώρα).
• Πρέπει να τρώτε μόνο ενώ κάθεστε.
• Θα πρέπει να τρώτε σε μια ήρεμη, ήσυχη ατμόσφαιρα, χωρίς να βλέπετε τηλεόραση, να μην διαβάζετε, να μην αποσπάτε την προσοχή σας.
• Μην τρώτε σε αυξημένη συναισθηματική κατάσταση (διέγερση, θυμός, άγχος, θλίψη), πρέπει να περιμένετε μέχρι να ηρεμήσει το μυαλό.
• Μετά το φαγητό, δεν χρειάζεται να σηκωθείτε από το τραπέζι για τουλάχιστον 5 λεπτά.
• Δεν πρέπει να φάτε ξανά μέχρι να χωνευτεί το προηγούμενο φαγητό (το διάλειμμα πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 ώρες).
• Είναι καλύτερα να μην τρώτε μετά το ηλιοβασίλεμα.
• Τρώτε μόνο όταν αισθάνεστε πεινασμένοι.
• Τρώτε αργά, μασήστε καλά την τροφή.
• Θα πρέπει να τρώτε τα 3/4 των δυνατοτήτων σας.
• Μην τρώτε πολύ κρύο και πολύ ζεστό φαγητό.
• Πρέπει να τρώτε μόνο φρέσκα τρόφιμα, φρεσκομαγειρεμένα ή, σε ακραίες περιπτώσεις, μαγειρεμένα σήμερα.
• Δεν συνιστάται να πίνετε πολλά υγρά κατά τη διάρκεια των γευμάτων, ειδικά τα κρύα.
• Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γάλα με άλλα προϊόντα, ειδικά με αυτά που έχουν ξινή ή αλμυρή γεύση - μπορείτε να το πιείτε μόνο βρασμένο και ζεστό (πιθανόν με ζάχαρη), κατά προτίμηση με μπαχαρικά (με πιπέρι, κάρδαμο).
• Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μπαχαρικά για καλύτερη πέψη και αφομοίωση των τροφίμων.
• Μην τρώτε βιομηχανικό τυρί (λόγω πυτιάς), γιαούρτι (λόγω ζελατίνης), παγωτό ή κρύο γάλα.
• Η διατροφή πρέπει να προσαρμόζεται στα επιμέρους χαρακτηριστικά της ανθρώπινης φυσιολογίας, ανάλογα με την τρέχουσα εποχή του έτους, με τις καιρικές συνθήκες.
• Δεν μπορείτε να φάτε φαγητό με ξινή και αλμυρή γεύση πριν πάτε για ύπνο (δεν χρειάζεται καν να πιείτε κεφίρ).
• Δεν συνιστάται να τρώτε πολλά τηγανητά, ξινά και αλμυρά.
• Πρέπει να κάνετε σωματικές ασκήσεις, το καλύτερο από όλα ασάνες γιόγκα.

Συμβατότητα τροφίμων

• Αποφύγετε το γάλα ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα με όξινα φρούτα ή εσπεριδοειδή ή άλλα όξινα τρόφιμα.
• Αποφύγετε να τρώτε πεπόνια και δημητριακά μαζί. Τα πεπόνια χωνεύονται γρήγορα, ενώ τα δημητριακά χρειάζονται πολύ χρόνο. Αυτός ο συνδυασμός αναστατώνει το στομάχι. Τα πεπόνια πρέπει να τρώγονται μόνα τους, χωρίς άλλα τρόφιμα.
• Το μέλι δεν πρέπει ποτέ να μαγειρεύεται (θερμαίνεται). Το μέλι αφομοιώνεται πολύ αργά και αν μαγειρευτεί (ζεσταθεί), τα μόρια που υπάρχουν στο μέλι γίνονται μια κόλλα που προσκολλάται δυνατά στους βλεννογόνους και φράζει τα λεπτά κανάλια των κυττάρων, δημιουργώντας τοξίνες. Το απροετοίμαστο μέλι είναι νέκταρ, το μαγειρεμένο (θερμασμένο) μέλι είναι δηλητήριο.
• Μην καταναλώνετε γάλα μαζί με άλλα προϊόντα πρωτεΐνης. Οι πρωτεΐνες έχουν θερμαντική ιδιότητα και το γάλα έχει μια ψυκτική ποιότητα, άρα αλληλοεξουδετερώνονται και δημιουργούν τοξίνες.
• Το γάλα και το πεπόνι δεν πρέπει να τρώγονται μαζί. Είναι και τα δύο δροσερά, αλλά το γάλα είναι καθαρτικό και το πεπόνι είναι διουρητικό, και το γάλα χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθεί. Επιπλέον, η δράση του υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι κάνει το γάλα να πήζει. Για το λόγο αυτό, η Αγιουρβέδα συμβουλεύει να μην πίνετε γάλα με ξινά φρούτα, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος, ξινή μαρμελάδα, τυρί ή άλλες όξινες τροφές.

Αγιουρβεδικά διατροφικά μυστικά

Για καλύτερη απορρόφηση του φαγητού και για να βελτιώσετε τη γεύση του ίδιου του φαγητού, ραντίστε τα πιάτα σας με χυμό λεμονιού πριν τα φάτε. Μια τέτοια κίνηση θα μετατρέψει τα πιάτα σας από συνηθισμένα και οικεία σε πολύ φρέσκα και νόστιμα. Αλλά, αυτό μπορεί να γίνει μόνο το μεσημέρι, γιατί. η κατανάλωση πολλής ξινής γεύσης το πρωί ή το βράδυ θα προκαλέσει δυσπεψία.

Για να μην παγώσει το χειμώνα, φάτε ξινολάχανο και πίκλες για μεσημεριανό γεύμα. Η ξινή γεύση τους στο σώμα μας δίνει ζεστασιά όταν χωνευτεί.

Για το τηγάνισμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε καλαμποκέλαιο, γιατί. αντέχει τις υψηλές θερμοκρασίες περισσότερο και καλύτερα από άλλα λάδια χωρίς να αποσυντίθεται. Στη δεύτερη θέση βρίσκεται το ηλιέλαιο, όταν θερμαίνεται πιο γρήγορα από το καλαμποκέλαιο. Όμως το ελαιόλαδο και το λινέλαιο δεν ανέχονται καθόλου τη ζέστη, γιατί. αποσυντίθενται και σχηματίζουν επιβλαβείς ουσίες κατά το τηγάνισμα. Ο βασιλιάς των ελαίων είναι το γκι, ανέχεται τέλεια ακόμη και την επαναλαμβανόμενη θέρμανση και έχει πολύ ευεργετική επίδραση στον οργανισμό μας και ειδικότερα στην πέψη.

Εάν θέλετε τα πιάτα σας να περιέχουν πιο ευχάριστες ιδιότητες και να σας δίνουν περισσότερα καλά συναισθήματα - προσθέστε λίγη ποσότητα ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο σε κάθε πιάτο στη μέση του μαγειρέματος (ακόμα και σε αλμυρά πιάτα) και λίγο πλήρες αγελαδινό γάλα (αν το πιάτο η ίδια δεν περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα). ). Και τα πιάτα με ντομάτα απαιτούν πάντα την προσθήκη ζάχαρης, γιατί. Η ζάχαρη βελτιώνει τη γεύση της ντομάτας, μαλακώνει την εσωτερική τους φωτιά και γενικά βελτιώνει την πέψη τους.

Το καλύτερο και πιο υγιεινό φαγητό είναι αυτό που μαγειρεύτηκε το αργότερο πριν από 3 ώρες. Αυτή η τροφή είναι ευχάριστη και θρέφει καλύτερα το σώμα. Το φαγητό που μαγειρεύτηκε πριν από περισσότερες από 3 ώρες έχει ήδη ένα μείγμα άγνοιας και δεν μπορεί να θεραπεύσει τον οργανισμό. Εάν τρώτε μόνο τρόφιμα που έχουν παραμείνει όλη τη νύχτα (ακόμα και στο ψυγείο), τότε τα προβλήματα υγείας δεν θα σας εγκαταλείψουν ποτέ, επειδή τέτοια τροφή ήδη αποσυντίθεται, αν και δεν θα το παρατηρήσουμε, και όταν θερμανθεί, ο μηχανισμός αποσύνθεσής του επιταχύνεται και ταυτόχρονα Όταν τα έλαια που περιέχονται σε αυτό, όταν καταστρέφονται από επαναλαμβανόμενη θερμική επεξεργασία, μπορούν να μετατραπούν σε τοξίνες.

Οι κονσέρβες δεν περιέχουν τίποτα καλό από το αρχικό προϊόν, π.χ. μένει μόνο ένα άδειο κέλυφος με αχνή γεύση και αυτό που τρέφει το μυαλό και το σώμα μας - η πράνα - δεν υπάρχει πια. Επιπλέον, τα συντηρητικά είναι πάντα τοξίνες για τον οργανισμό μας. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα επίσης δεν είναι πολύτιμα για εμάς, επιταχύνουν τη διαδικασία γήρανσης στον οργανισμό μας.

Στο πρωινό μας φαγητό πρέπει να επικρατεί μια γλυκιά γεύση, το βράδυ (αν κάποιος φάει το βράδυ) - μια ουδέτερη γεύση (δηλαδή εκείνα τα τρόφιμα που περιέχουν πολύ νερό, επομένως η γεύση θα είναι ουδέτερη), αλλά στο μεσημεριανό όλα πρέπει να υπάρχει στο φαγητό 6 γεύσεις - γλυκιά, ξινή, αλμυρή, πικρή, πικάντικη, τάρτα. Όταν υπάρχουν 6 γεύσεις στο φαγητό, κορεστεί πλήρως το σώμα και το μυαλό.

Για να εμπλουτίσουμε το συνηθισμένο μας φαγητό με διαφορετικές γεύσεις και να βελτιώσουμε την πέψη του, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιούμε μπαχαρικά, ΑΛΛΑ!, σε μικρές δόσεις και μόνο αυτά που σας ταιριάζουν και μόνο με εκείνα τα τρόφιμα με τα οποία συνδυάζονται.

Είναι καλύτερα να μην τρώτε τροφές που δεν είναι συμβατές μεταξύ τους σε ένα γεύμα, για παράδειγμα, να τρώτε ψωμί, πατάτες, ρύζι και βρώμη μαζί ή να ανακατεύετε βραστά ή φρέσκα λαχανικά με φρέσκα φρούτα ή να ανακατεύετε γάλα με κάτι άλλο ή ξινά φρούτα με τα γλυκά.

Ο μάγειρας που ετοιμάζει το φαγητό πρέπει να είναι ήρεμος και ήρεμος, διαφορετικά όλες οι ανησυχίες ή οι εκνευρισμοί του με θυμό θα είναι στο φαγητό που φτιάχνει, γιατί το φαγητό που ετοιμάζεται απορροφά τη διάθεση και τις σκέψεις του παρασκευαστή. Την ίδια ευκαιρία, είναι καλύτερα να μην τρώτε σε αμφίβολα μέρη, όταν δεν ξέρετε ποιος και πώς μαγείρεψε το φαγητό. Το ίδιο ισχύει και για την αγορά έτοιμων τροφίμων στα καταστήματα. Όλα τα αρτοσκευάσματα και τα αρτοσκευάσματα απορροφούν ιδιαίτερα έντονα τα συναισθήματα του μάγειρα.

Το φαγητό πρέπει επίσης να λαμβάνεται σε ήρεμη κατάσταση και καλή διάθεση, σε μια ευχάριστη παρέα και σε καθαρό μέρος, αυτό συμβάλλει στην απορρόφησή του. Διαφορετικά, ό,τι φαγώθηκε με άγχος θα φέρει βάσανα και νέα αγωνία. Είναι πολύ σημαντικό να μασάτε καλά την τροφή σας.

Το πιο υγιεινό φαγητό -φρεσκομαγειρεμένο, ζουμερό, γλυκό, λαδερό, νόστιμο, ζεστό- δίνει δύναμη και υγεία. Φαγητό που είναι πολύ ζεστό, πολύ ξινό, πολύ πικάντικο, πολύ αλμυρό, παραψημένο, ξηρό και παλιό - φέρνει πόνο και ασθένειες στο σώμα και στο μυαλό.

Είναι πολύ σημαντικό για την υγεία να τρώτε μόνο όταν αισθάνεστε αληθινή πείνα και όχι από «άπληστα μάτια». Και η ποσότητα του φαγητού που καταναλώνετε κάθε φορά δεν πρέπει να υπερβαίνει τον όγκο των δύο παλάμων σας, διπλωμένων μεταξύ τους.

Είναι απαραίτητο να τρώτε μέτρια, χωρίς υπερκατανάλωση τροφής, αφήνοντας πάντα στο στομάχι 1/4 μέρος ελεύθερο για αέρα, χωρίς τον οποίο δεν θα καίει η φωτιά της πέψης και τα 2/4 μέρη μπορούν να γεμίσουν με φαγητό και το 1/4 με υγρό.

Για να αφαιρέσετε από το φαγητό όλες τις βεβηλώσεις που δέχτηκε ενώ ήρθε στο τραπέζι σας, πρέπει να διαβάσετε πάνω του τις προσευχές οποιασδήποτε θρησκείας που σέβεστε και ευχαριστείτε τον Θεό για όλα.

Όταν ψωνίζετε για φαγητό, επιλέξτε μόνο ώριμα, ζουμερά φρούτα ή λαχανικά, φρέσκα γαλακτοκομικά προϊόντα και δημητριακά. Μην τσιγκουνεύεστε ποτέ το φαγητό, γιατί είναι μια επένδυση στην υγεία σας για τα επόμενα χρόνια.

Μην πίνετε κρύα ποτά κατά τη διάρκεια των γευμάτων και μην τρώτε κρύο φαγητό, γιατί. αυτό εξασθενεί πολύ τη φωτιά της πέψης.

Μην τρώτε αργά (μετά τη δύση του ηλίου ή νωρίς το πρωί πριν την ανατολή του ηλίου), μην τρώτε κατά τη διάρκεια υπερβολικής ζέστης ή κάθεστε ακριβώς κάτω από τις ακτίνες του ζεστού μεσημεριανού Ήλιου.

Φροντίστε να τρώτε καθισμένοι είτε στο πάτωμα είτε σε άνετη θέση στο τραπέζι με ίσια πλάτη, μετά το φαγητό, καθίστε ήσυχα για άλλα 5 λεπτά, διαφορετικά η πολύ έντονη δραστηριότητα αμέσως μετά το φαγητό θα διαταράξει την πέψη.

Είναι καλύτερα να πίνετε πριν από τα γεύματα ή κατά τη διάρκεια των γευμάτων (ζεστό ή ζεστό ρόφημα), αλλά μια μικρή ποσότητα, και μετά το φαγητό πρέπει να περιμένετε 1,5-2 ώρες μέχρι να ξεκινήσει η ενεργή φάση της πέψης και μετά μπορείτε να πιείτε, διαφορετικά μπορείς να σβήσεις τη φωτιά της πέψης.

Κατά την επιλογή του φαγητού πρέπει να λάβει κανείς υπόψη του την εποχή και τον καιρό, γιατί. η πεπτική μας φωτιά εξαρτάται από αυτό. Εκείνοι. μην τρώτε άφθονα φρούτα ή μούρα όχι την εποχή της ωρίμανσης τους στην περιοχή που μένετε, γιατί. Δύσκολα χωνεύονται από το σώμα, το οποίο συντονίζεται σε διαφορετικό ρυθμό, που αντιστοιχεί στη σημερινή εποχή του χρόνου. Επίσης, σε ζεστό καιρό ή την περίοδο των βροχών, που η πεπτική μας φωτιά είναι μειωμένη, δεν είναι απαραίτητο να τρώμε αμυλούχα και γαλακτοκομικά σε μεγάλες ποσότητες, γιατί. δεν θα χωνέψουν.

Η διατροφή πρέπει να επιλέγεται για κάθε άτομο ξεχωριστά, ανάλογα με τη σύστασή του, τις υπάρχουσες ασθένειες, το επάγγελμα, τον τόπο διαμονής και άλλους παράγοντες.δημοσίευσε

Η Αγιουρβεδική διατροφή βασίζεται στην Αγιουρβέδα, το παλαιότερο ινδικό θεραπευτικό σύστημα. Η Αγιουρβεδική διατροφή παρέχει όχι μόνο μια συγκεκριμένη επιλογή προϊόντων και τον συνδυασμό τους, αλλά και την ώρα του φαγητού, το κλίμα, την εποχή, τον τύπο της πέψης ενός συγκεκριμένου ατόμου ...

Σε αυτό το άρθρο, δεν σκοπεύω να εξοικειώσω τους αναγνώστες με όλους τους κανόνες και τις λεπτές αποχρώσεις της διατροφής της Αγιουρβέδα, καθώς αυτό είναι πολύ μεγάλο θέμα. Αλλά νομίζω ότι θα είναι ενδιαφέρον για όλους όσους ενδιαφέρονται για τη σωστή διατροφή να αποκτήσουν μια γενική ιδέα για τις αρχές της Αγιουρβέδας διατροφής.

Το διατροφικό σύστημα της Αγιουρβέδα είναι αρκετά περίπλοκο και απαιτεί πολύ χρόνο και προσοχή για να κατανοηθεί και να εφαρμοστεί. Ταυτόχρονα, ορισμένες αρχές της Αγιουρβεδικής διατροφής είναι αρκετά απλές και κατανοητές και μπορούν εύκολα να χρησιμοποιηθούν σε κάθε τύπο διατροφής.

Καθώς δεν είμαι ειδικός στην Αγιουρβεδική διατροφή, δεν μπόρεσα να αντισταθώ στο να σχολιάσω ορισμένα σημεία από τη σκοπιά της σύγχρονης επιστήμης και της κοινής λογικής.

ΑΓΙΟΥΡΒΕΔΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Τα τρόφιμα στην Αγιουρβεδική διατροφή χωρίζονται σύμφωνα με διάφορα κριτήρια:

Αγιουρβεδική διατροφή - χωρισμός σε ελαφρύ και βαρύ φαγητό.

Οι οπαδοί της Αγιουρβέδα περιλαμβάνουν το ρύζι και το αρνί ως ελαφρύ και το γάλα, τα φασόλια, το σιτάρι, τα ωμά λαχανικά και φρούτα, τις κονσέρβες, το βοδινό και το χοιρινό κρέας ως βαρύ. Αυτή η διαίρεση δεν λέει τίποτα για την ευκολία ή τη σοβαρότητα της πέψης των τροφίμων - είναι τα φρέσκα φρούτα που χωνεύονται ευκολότερα και γρηγορότερα από όλα τα άλλα τρόφιμα. Επομένως, η διαίρεση της Αγιουρβέδα σε ελαφριά και βαριά τρόφιμα δεν πρέπει να λαμβάνεται κυριολεκτικά.

Κρέας- το πιο βαρύ φαγητό. Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για την πέψη από όλα τα άλλα τρόφιμα. Ταυτόχρονα, μόνο μια φορά στο σώμα, το κρέας αρχίζει να σαπίζει. Ελλείψει σοβαρής σωματικής δραστηριότητας, το κρέας οδηγεί σε αύξηση του λιπώδους ιστού και όχι των μυών. Η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων έχει κάνει τις δικές της προσαρμογές: τώρα το κρέας περιέχει ορμόνες, αντιβιοτικά, συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης και γεύσεις και άλλα επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων ...

Οσπρια- θεωρούνται επίσης βαριά τροφή και συμβάλλουν στον σχηματισμό αερίων. Αυτό δεν σημαίνει ότι τα όσπρια πρέπει να εγκαταλειφθούν! Απλά πρέπει να ληφθεί υπόψη.

Ξηροί καρποί και σπόροι- ελαφρύτερο φαγητό, καλή πηγή πρωτεϊνών.

Γάλα- σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, είναι μια καλή τροφή για άτομα που ακολουθούν έναν ενεργό τρόπο ζωής και συμβάλλει στην πνευματική τελειότητα. Αλλά στην αρχαία (και στη σύγχρονη) Ινδία, μια αγελάδα αντιμετωπιζόταν και αντιμετωπίζονταν ως ιερό ζώο - κανείς δεν αφαιρεί μοσχάρια από τις αγελάδες, δεν γεμίζει ορμόνες και αντιβιοτικά, επιτυγχάνοντας ρεκόρ απόδοσης γάλακτος και στέλνοντας μια αγελάδα 5 ετών στο το σφαγείο μόλις εξαντληθεί το ζώο, οι αποδόσεις γάλακτος μειώνονται (στη φύση, οι αγελάδες ζουν για περισσότερα από 20 χρόνια). Κατά συνέπεια, η ενέργεια του γάλακτος στην Ινδία είναι σημαντικά διαφορετική από την ενέργεια (και τη σύνθεση) του δυτικού γάλακτος. Το γάλα που αγοράζεται από το κατάστημα δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να συμβάλει στην πνευματική ανάπτυξη - μάλλον το αντίθετο. Αυτό ακριβώς συμβαίνει όταν οι αρχές της Αγιουρβέδα δεν μπορούν να εφαρμοστούν στη Δύση. Διαβάστε περισσότερα για τα οφέλη και τους κινδύνους του γάλακτος...

Μέλι- θεωρείται καθαριστική τροφή (βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες) και φάρμακο (καλό για την καρδιά και τα μάτια).

Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, διαφορετικοί συνδυασμοί τροφίμων, η προσθήκη ορισμένων μπαχαρικών και η θερμική επεξεργασία, μπορούν να κάνουν τα τρόφιμα πιο ελαφριά ή βαρύτερα.

Αγιουρβεδική διατροφή - χωρισμός σε 6 γεύσεις.

Στην Αγιουρβέδα, υπάρχουν έξι γεύσεις: γλυκιά, αλμυρή, ξινή, πικάντικη, πικρή, στυφή. Δίνω τον ορισμό των γεύσεων στην Αγιουρβέδα χωρίς κανένα σχόλιο - μπορείτε να το πιστέψετε, δεν μπορείτε να το πιστέψετε, δεν έχω άποψη για αυτό το θέμα.

Τα γεύματα, τουλάχιστον το μεσημεριανό, θα πρέπει να περιλαμβάνουν και τις 6 γεύσεις της Αγιουρβέδα.

γλυκιά γεύσηείναι απαραίτητο σε σημαντική ποσότητα, αφού είναι ένα από τα κύρια συστατικά της τροφής, αυξάνει τη ζωτικότητα, χτίζει και δυναμώνει όλους τους ιστούς του σώματος, προκαλεί αίσθημα ικανοποίησης, μαλακώνει και καταπραΰνει τους βλεννογόνους, έχει αποχρεμπτική και καθαρτική δράση. Η υπερβολική κατανάλωση τροφίμων με γλυκιά γεύση είναι επιβλαβής για τον σπλήνα και το πάγκρεας, προκαλεί κρυολογήματα, συμφόρηση στο σώμα, απώλεια όρεξης, παχυσαρκία, όγκους και οίδημα.

Συναισθηματικά, σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, η γλυκιά γεύση αντιστοιχεί στην αγάπη, τη στοργή.

αλμυρή γεύσηέχει ισχυρή επίδραση, επομένως πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες. Έχει μαλακτικό, καθαρτικό και καταπραϋντικό αποτέλεσμα. Σε μικρές δόσεις διεγείρει την πέψη, σε μέτριες δόσεις δρα ως καθαρτικό, σε μεγάλες δόσεις προκαλεί εμετό. Απαραίτητο για τη διατήρηση της ισορροπίας των μετάλλων και την κατακράτηση νερού στο σώμα. Το υπερβολικό αλάτι έχει αρνητική επίδραση στα νεφρά, αυξάνει την αρτηριακή πίεση, επιδεινώνει την κατάσταση του δέρματος. Με την υπερβολική κατανάλωση αλατιού, μπορεί να εμφανιστούν πρόωρες ρυτίδες, λιποθυμία, αισθήσεις θερμότητας και φαλάκρα.

Στη συναισθηματική σφαίρα, η αλμυρή γεύση αντιστοιχεί στην απληστία.

Ξινη γευσηχρειάζονται σε περιορισμένες ποσότητες. Λειτουργεί αναζωογονητικά. Τρόφιμα με ξινή γεύση διεγείρουν την όρεξη, βελτιώνουν την πέψη, δίνουν ενέργεια στο σώμα, θρέφουν την καρδιά και φωτίζουν το μυαλό. Η ξινή γεύση έχει διεγερτική, ανθρακούχα δράση, ανακουφίζει τη δίψα. Το υπερβολικό οξύ είναι δυσμενές για το συκώτι και τα δόντια. Η υπερβολική πρόσληψη τροφών με ξινή γεύση οδηγεί σε αυξημένη δίψα, καούρα και έλκη.

Η συναισθηματικά ξινή γεύση σύμφωνα με την Αγιουρβέδα αντιστοιχεί σε φθόνο.

πικάντικη γεύσηαπαιτείται για τη διατήρηση του μεταβολισμού και την αύξηση της όρεξης. Έχει διεγερτικό, ανθρακούχο και εφιδρωτικό αποτέλεσμα. Προωθεί την πέψη, βελτιώνει το μεταβολισμό, προκαλεί θερμότητα. Η πικάντικη γεύση καταστρέφει τους θρόμβους αίματος, βοηθά στην απέκκριση των άχρηστων προϊόντων και σκοτώνει τα μικρόβια. Η περίσσεια πικάντικης γεύσης στεγνώνει και καταστρέφει τους πνεύμονες, έχει επιζήμια επίδραση στα σπερματοζωάρια και τα αυγά, οδηγώντας σε ανικανότητα, προκαλεί ασφυξία, κόπωση. Μια έντονη γεύση μπορεί να προκαλέσει διάρροια, ναυτία, καούρα, μυϊκό πόνο.

Η συναισθηματικά αιχμηρή γεύση αντιστοιχεί στο μίσος.

πικρή γέυσηαπαιτείται από τον οργανισμό σε μικρές δόσεις. Βελτιώνει το μεταβολισμό, καθαρίζει το αίμα, εξαλείφει το κάψιμο και τον κνησμό. Η πικρή γεύση ανακουφίζει από τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του πυρετού, δυναμώνει το δέρμα και τους μύες. Βοηθά στην αύξηση της πνευματικής διαύγειας. Η υπερβολική ποσότητα μπορεί να βλάψει την καρδιά, να προκαλέσει ζάλη ή απώλεια των αισθήσεων.

Συναισθηματικά πικρή γεύση στην Αγιουρβέδα σημαίνει λύπη.

Στυφή γεύσηχρειάζεται με μέτρο για την ενίσχυση των ιστών. Απορροφά την υγρασία και προκαλεί ξηροστομία, σταματά την αιμορραγία. Η υπερβολική στυπτική γεύση επηρεάζει άσχημα τις λειτουργίες του παχέος εντέρου, μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, δυσκολίες στην ομιλία, καρδιακούς σπασμούς, εξάντληση της ικανότητας σχηματισμού σπέρματος, μείωση της σεξουαλικής επιθυμίας.

Αντιστοιχεί στο συναίσθημα του φόβου.

Συμβατότητα προϊόντων στην Αγιουρβεδική διατροφή.

Εάν δύο προϊόντα, αντίθετα ως προς την επίδρασή τους, καταναλωθούν μαζί, τότε αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες: η διαδικασία πέψης θα επιβραδυνθεί και η τροφή θα παραμείνει στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που θα προκαλέσει σήψη. Δεν συνιστάται η χρήση ασυμβίβαστων προϊόντων, αλλά εάν αυτό δεν μπορεί να αποφευχθεί λόγω οποιωνδήποτε γαστρονομικών παραδόσεων, τότε ο αρνητικός αντίκτυπος μπορεί να μειωθεί με την προσθήκη μπαχαρικών.

Το ωμό και το μαγειρεμένο φαγητό δεν πρέπει να συνδυάζονται σε ένα γεύμα, ενώ είναι επίσης καλύτερο να μην αναμειγνύονται κρύο και ζεστό, πικάντικο και γλυκό φαγητό. Τα τηγανητά θα πρέπει να καταναλώνονται όσο το δυνατόν λιγότερο. Στη διατροφή της Αγιουρβέδα, τα τηγανητά τρόφιμα βλάπτουν την όραση.

Ακολουθούν ορισμένες αρχές της συμβατότητας των τροφίμων στην Αγιουρβεδική διατροφή:

• Αποφύγετε την κατανάλωση γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων με όξινα φρούτα ή εσπεριδοειδή ή άλλα όξινα τρόφιμα.
• Αποφύγετε την κατανάλωση πατάτας1 ή άλλων αμυλούχων τροφών. Το άμυλο χρειάζεται πολύ χρόνο για να αφομοιωθεί. και συχνά οι πατάτες1 ή άλλες αμυλούχες τροφές δεν αφομοιώνονται σωστά, δημιουργώντας Ama (τοξίνες).
• Αποφύγετε να τρώτε πεπόνια και δημητριακά μαζί. Τα πεπόνια χωνεύονται γρήγορα, ενώ τα δημητριακά χρειάζονται πολύ χρόνο. Αυτός ο συνδυασμός αναστατώνει το στομάχι. Τα πεπόνια πρέπει να τρώγονται μόνα τους, χωρίς άλλες τροφές.
• Το μέλι δεν πρέπει ποτέ να μαγειρεύεται (θερμαίνεται). Το μέλι αφομοιώνεται πολύ αργά και εάν μαγειρευτεί (ζεσταθεί), τα μόρια που υπάρχουν στο μέλι γίνονται μη ομογενοποιημένη κόλλα που προσκολλάται στους βλεννογόνους και φράζει τα λεπτά κανάλια των κυττάρων, δημιουργώντας τοξίνες. Το άθερμο μέλι είναι νέκταρ, το μαγειρεμένο (ζεσταμένο) μέλι είναι δηλητήριο.
• Μην καταναλώνετε γάλα μαζί με άλλα προϊόντα πρωτεΐνης. Οι πρωτεΐνες έχουν θερμαντική ιδιότητα και το γάλα έχει ψυκτική ιδιότητα, άρα αντιδρούν μεταξύ τους, διαταράσσουν το Agni (πεπτική φωτιά) και δημιουργούν Ama (τοξίνες).
• Το γάλα και το πεπόνι δεν πρέπει να τρώγονται μαζί. Είναι και τα δύο δροσερά, αλλά το γάλα είναι καθαρτικό και το πεπόνι είναι διουρητικό, και το γάλα χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθεί. Επιπλέον, η δράση του υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι κάνει το γάλα να πήζει. Για το λόγο αυτό, η Αγιουρβέδα συμβουλεύει να μην πίνετε γάλα με ξινά φρούτα, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος, ξινή μαρμελάδα, τυρί ή άλλες όξινες τροφές.

Η προσοχή στη συμβατότητα των προϊόντων στην Αγιουρβεδική διατροφή θυμίζει ξεχωριστό σύστημα διατροφής. Πρέπει να σημειωθεί ότι το σύστημα της ξεχωριστής διατροφής είναι πολλές φορές απλούστερο από το σύστημα της Ayurvedic διατροφής. Κάτι που, φυσικά, δεν το κάνει καλύτερο, αλλά εξακολουθεί να αποτελεί σημαντικό πλεονέκτημα! Εάν η διατροφή απαιτεί πολύ χρόνο και προσοχή, τότε άλλοι τομείς της ζωής αναπόφευκτα θα υποφέρουν. Θυμηθείτε τι είπε ο Ostap Bender - "Μην κάνετε λατρεία από το φαγητό!" :)

Περίοδοι δραστηριότητας στην Αγιουρβεδική διατροφή.

Στην αρχαιότητα παρατηρήθηκε ότι τρεις περίοδοι των 4 ωρών η καθεμία αντικαθίστανται διαδοχικά κατά τη διάρκεια της ημέρας. Η πρώτη περίοδος - ανάπαυση (στα ινδουιστικά "kapha"), η δεύτερη - ενεργειακή δραστηριότητα ("pitta"), η τρίτη - σωματική δραστηριότητα ("vata"). Αυτές οι περίοδοι συνδέονται με την ηλιακή δραστηριότητα.

• Η περίοδος Kapha διαρκεί από τις 6 το πρωί έως τις 10 το πρωί (αρχίζει με την ανατολή του ηλίου). Ένα άτομο αισθάνεται φυσιολογικά γαλήνη και βαρύτητα του σώματος.
• Η περίοδος Pitta διαρκεί από τις 10 το πρωί έως τις 2 το μεσημέρι, όταν ο ήλιος κινείται στο ζενίθ και το περνάει. Αυτή τη στιγμή, ένα άτομο αισθάνεται πείνα, η "φωτιά της πέψης" καίει μέσα του.
• Η περίοδος Vata διαρκεί από τις 14:00 έως τις 18:00. Ο ήλιος ζέστανε τη γη, ζέστανε τον αέρα, όλα άρχισαν να κινούνται - δέντρα, νερό, αέρας. Αυτή είναι η περίοδος κινητικής δραστηριότητας και η μεγαλύτερη ικανότητα εργασίας (όχι μόνο σωματική, αλλά και ψυχική).
• Έπειτα έρχεται η επανάληψη: από τις 8 έως τις 22:00 - "kapha", από τις 22:00 έως τις 2:00 το πρωί - "pitta", από τις 2:00 έως τις 6:00 το πρωί - "vata". Σε αυτόν τον ρυθμό, όπως πίστευαν οι αρχαίοι Ινδοί επιστήμονες, ζει η χλωρίδα και η πανίδα της Γης - ολόκληρος ο κόσμος των φυτών και των ζώων.

Διατροφή στην Αγιουρβεδική διατροφή.

Η διατροφή στη διατροφή της Αγιουρβέδα σχετίζεται με περιόδους δραστηριότητας.

Πρέπει να σηκωθείτε κατά την περίοδο «vata» (σωματική δραστηριότητα), δηλαδή λίγο νωρίτερα από τις 6 το πρωί τοπική ώρα. Σηκωθείτε, πιείτε ένα ποτήρι ζεστό (όχι καυτό!) νερό. Το "Vata" ενισχύει την εργασία των εντέρων και προωθεί την εκκένωση του περιεχομένου του παχέος εντέρου.

Όταν υπάρχει μια ελαφριά πείνα, μπορείτε να φάτε λίγο φρούτο.

Κατά την περίοδο Pitta (ειδικά από 12 έως 14 ώρες), όταν το φαγητό απορροφάται καλύτερα, θα πρέπει να έχετε ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα.

Σύμφωνα με το σύστημα διατροφής της Αγιουρβέδα, θα πρέπει να είναι ένα αμυλούχο τρόφιμο με λαχανικά, που δίνει τη μέγιστη ποσότητα ενέργειας. Στη συνέχεια, πρέπει να καθίσετε και να αναπνεύσετε από το δεξί ρουθούνι - αυτό θα αυξήσει ακόμη περισσότερο την "πεπτική φωτιά" και μετά πηγαίνετε για μια βόλτα για 5-10 λεπτά. Όπως μπορείτε να δείτε, η διατροφή της Αγιουρβέδα δεν περιορίζεται στη διατροφή «καθαυτή».

Κατά την περίοδο του τέλους του "vata" - η αρχή του "kapha" (από τις 18 έως τις 20 ώρες, πριν από τη δύση του ηλίου), ένα ελαφρύ δείπνο. Συνιστάται να τρώτε λίγη πρωτεΐνη.

Αγιουρβεδική διατροφή - 12 κανόνες.

Όπως είπα, το σύστημα διατροφής της Αγιουρβέδα δεν επηρεάζει μόνο τη διατροφή ως τέτοια, αλλά και διάφορα σχετικά ζητήματα.

Η Αγιουρβέδα είναι η επιστήμη της ζωής, το παλαιότερο σύστημα θεραπείας στην Ινδία, γραπτές αποδείξεις του οποίου είναι πάνω από 5000 ετών. Ένα από τα κύρια καθήκοντα της Αγιουρβέδα είναι να δώσει σε ένα άτομο την κατανόηση του πώς να συνεργάζεται με τη Φύση και να ζει σε αρμονία.

Πέντε Μεγάλα Στοιχεία, από τα οποία αποτελούνται τα πάντα - Αιθέρας, Αέρας, Φωτιά, Νερό και Γη στην Αγιουρβέδα εκδηλώνονται με τη μορφή τριών βιολογικών αρχών (τρία Doshas), που ελέγχουν όλες τις διεργασίες στο σώμα, συμπεριλαμβανομένων των παθολογικών.

Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, υπάρχουν 3 κύριοι τύποι ανθρώπινης σύστασης (Doshi):
1. Vata (αέρας, αιθέρας)
2. Πίττα (φωτιά, χολή)
3. Kapha (νερό, γη)

Doshas- αυτό είναι που φέρνει την ενέργεια του σώματος εκτός ισορροπίας. Δεν μπορεί να ειπωθεί ότι μια dosha είναι καλύτερη από την άλλη. Όλα αυτά δρουν διαφορετικά, αλλά όχι εναλλακτικά, στο σώμα. Μόνο μια αφύσικη μείωση ή αύξηση του φυσικού αριθμού των Dosha προκαλεί επώδυνα φαινόμενα. Ντόσα- όχι η ίδια η ασθένεια, αλλά μπορεί να οδηγήσει στην ασθένεια, μπορεί να ονομαστεί επιβλαβής παράγοντας.

Το καθήκον της Αγιουρβέδα είναι να φέρει το σώμα σε φυσική ισορροπία και το ίδιο το σώμα θα αρχίσει να καταπολεμά τις ασθένειες. Αυτό συμβαίνει όταν αλλάζετε τη διατροφή σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο σύνταγμα και αλλάζετε τον τρόπο ζωής.

Δοκιμή Dosha

Μετρήστε τον αριθμό των πόντων για κάθε Dosha. Εάν υπάρχει μόνο ένα Dosha στο πλεονέκτημα, τότε είναι ο αρχηγός σας. Εάν οι βαθμολογίες είναι περίπου ίσες σε δύο, τότε κυριαρχούν δύο Dosha. Αν και τα τρία είναι ίδια, τότε είσαι τυχερός!

Πόντοι:
0 - αυτό δεν ισχύει για μένα.
1 - μερικές φορές αυτό ισχύει για μένα.
2 - αυτό ισχύει για μένα εντελώς.

1. Φτάνω στη δουλειά πολύ γρήγορα.

2. Δυσκολεύομαι να θυμηθώ και να ανακαλέσω πληροφορίες.

3. Από τη φύση μου είμαι δυναμικός και ζωηρός άνθρωπος.

4. Έχω αδύναμη δομή και δυσκολεύομαι να πάρω βάρος.

5. Πάντα μαθαίνω νέα πράγματα γρήγορα.

6. Ο βηματισμός μου είναι γενικά ελαφρύς και σχεδόν γρήγορος.

7. Δυσκολεύομαι να πάρω αποφάσεις.

8. Έχω συχνά αέρια και δυσκοιλιότητα.

9. Τα χέρια και τα πόδια μου συχνά κρυώνουν.

10. Συχνά ανησυχώ και αγχώνομαι.

11. Εγώ, όπως οι περισσότεροι άνθρωποι, δεν αντέχω τον κακό δροσερό αέρα.

12. Μιλάω γρήγορα και οι φίλοι μου πιστεύουν ότι είμαι ομιλητικός.

13. Η διάθεσή μου αλλάζει συχνά και είμαι συναισθηματική από τη φύση μου.

14. Συχνά αποκοιμιέμαι με δυσκολία και δεν κοιμάμαι ήσυχος.

15. Έχω πολύ ξηρό δέρμα, ειδικά τον χειμώνα.

16. Έχω πολύ δραστήριο, μερικές φορές ακούραστο μυαλό και πλούσια φαντασία.

17. Κινούμαι γρήγορα και ενεργά, νιώθω συχνά ένα κύμα ενέργειας.

18. Συγκινούμαι εύκολα.

19. Αν μένω μόνος, το φαγητό και ο ύπνος μου είναι ακανόνιστα.

20. Θυμάμαι γρήγορα και ξεχνάω γρήγορα.

1. Θεωρώ τον εαυτό μου πολύ ενεργητικό (είτε όλα είτε τίποτα)

2. Στη δουλειά μου, προσπαθώ να είμαι εξαιρετικά ακριβής και ακριβής.

3. Είμαι ψύχραιμος και με ισχυρή θέληση.

4. Στη ζέστη, νιώθω άβολα, κουράζομαι γρήγορα, περισσότερο από τους υπόλοιπους.

5. Ιδρώνω γρήγορα.

6. Γίνομαι γρήγορα εκνευρισμένος και θυμωμένος, αλλά δεν το δείχνω πάντα.

7. Αν παραλείψω φαγητό ή το αναβάλλω, νιώθω άβολα.

8. Για τα μαλλιά μου μπορείτε να πείτε:

- πρόωρα γκρίζα μαλλιά ή φαλάκρα (αν «Ναι», τότε δώστε στον εαυτό σας 2 βαθμούς).

- λεπτό, λαμπερό, ίσιο (αν "Ναι", τότε δώστε στον εαυτό σας 2 βαθμούς).

- κόκκινο, ανοιχτό ή άχυρο (αν "Ναι", τότε βάλτε στον εαυτό σας 2 βαθμούς).

9. Έχω έντονη όρεξη, μπορώ να φάω πολύ αν θέλω.

10. Πολλοί με θεωρούν πεισματάρα.

11. Έχω κανονικά κόπρανα, τα χαλαρά κόπρανα είναι πιο τυπικά για μένα από τη δυσκοιλιότητα.

12. Χάνω γρήγορα την υπομονή μου.

13. Λατρεύω τη σταθερότητα και τείνω να είμαι σχολαστικός.

14. Θυμώνω γρήγορα, αλλά είμαι και χαλαρή.

15. Μου αρέσει πολύ το κρύο φαγητό, το παγωτό και τα κρύα ποτά.

16. Δεν αντέχω τη ζέστη στο δωμάτιο παρά το κρύο.

17. Δεν αντέχω το πολύ ζεστό και πικάντικο φαγητό.

18. Δεν είμαι πολύ υπομονετικός σε μια λογομαχία.

19. Λατρεύω μια πρόκληση και όταν θέλω να πετύχω κάτι, είμαι πολύ αποφασισμένος στο δικό μου

Ενέργειες.

20. Είμαι πολύ απαιτητικός από τους άλλους και από τον εαυτό μου.

1. Έχω μια φυσική κλίση να τα κάνω όλα αργά και ήρεμα.
2. Παχαίνω πιο γρήγορα από άλλους και χάνω κιλά πιο αργά.
3. Έχω μια ήρεμη και γαλήνια φύση.
4. Παραλείπω εύκολα γεύματα χωρίς να νιώθω άβολα.
5. Έχω συχνά περίσσεια βλέννας στη μύτη μου, υποφέρω από χρόνια συμφόρηση, άσθμα ή φλεγμονή των κόλπων, καταρροή.
6. Πρέπει να κοιμηθώ τουλάχιστον 8 ώρες για να νιώσω φυσιολογικά την επόμενη μέρα.
7. Κοιμάμαι πολύ βαθιά.
8. Είμαι από τη φύση μου ήρεμος και δύσκολα θυμώνω.
9. Δεν θυμάμαι πολύ γρήγορα, αλλά έχω καλή και μεγάλη μνήμη.
10. Έχω την τάση να είμαι υπέρβαρος και υπέρβαρος.
11. Ο δροσερός και υγρός καιρός με καταθλίβει.
12. Έχω πυκνά (2 πόντοι), σκούρα (2 πόντοι), κυματιστά (2 πόντοι) μαλλιά.
13. Έχω απαλό, λεπτό δέρμα και χλωμή επιδερμίδα.
14. Έχω μια δυνατή, πυκνή σωματική διάπλαση (πλατύ κόκαλο).
15. Οι παρακάτω λέξεις περιγράφουν καλά την εμφάνισή μου: "Ήρεμος, απαλός, απαλός και συγχωρητικός"
16. Χώνω το φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα, εξαιτίας αυτού αισθάνομαι βάρος στο στομάχι μετά το φαγητό.
17. Είμαι πολύ σκληραγωγημένος και πάντα ενεργητικός.
18. Συνήθως περπατώ με αργό μετρημένο βάδισμα.
19. Έχω την τάση να κοιμάμαι πολύ, νιώθω αδύναμος το πρωί, δεν σηκώνομαι σχεδόν καθόλου.
20. Τρώω αργά και κινούμαι αργά.

Vata (Άνεμος)

Συνιστάται να αποφεύγετε αιχμηρές αρνητικές πληροφορίες, για παράδειγμα, ταινίες τρόμου, βία, βαριές ταινίες είναι εντελώς ανεπιθύμητες γι 'αυτούς, καθώς τέτοιες πληροφορίες αυξάνουν το άγχος του μυαλού τους και μπορεί να οδηγήσουν σε αϋπνία. Για τους ανθρώπους Βάτα, η συναναστροφή με καλοπροαίρετους ανθρώπους, το ζεστό κλίμα, τα ζεστά μπάνια, τα ζεστά ροφήματα είναι πολύ ευνοϊκά. Για να μην παγώνουν τα πόδια σε κρύο καιρό, είναι απαραίτητο να περπατάτε με μάλλινες κάλτσες, να κάνετε ζεστά ποδόλουτρα πριν πάτε για ύπνο και να κάνετε μασάζ στα πόδια με λάδι πριν πάτε για ύπνο. Όλες αυτές οι συστάσεις σας επιτρέπουν να ζεσταθείτε, κάτι που είναι τόσο απαραίτητο για το Vata - το σύνταγμα.

Δεν μπορείτε να περπατήσετε με παπούτσια από καουτσούκ για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά σε κρύο καιρό. το καουτσούκ ψύχει τα πόδια και η ενέργεια περνάει από τα πόδια, έτσι όταν τα πόδια είναι κρύα, ολόκληρο το σώμα κρυώνει καθώς το κρύο εμποδίζει την κίνηση του αέρα και το κυκλοφορικό σύστημα. Αυτό το σύνταγμα θα πρέπει να τρώτε τρεις φορές την ημέρα, θα πρέπει να αποφεύγετε την κατανάλωση ξηρών τροφών και τροφών που αυξάνουν την ποιότητα του αέρα, δηλαδή πικάντικο, πικρό και στυπτικό φαγητό.

Ο βασικός κανόνας για αυτούς τους ανθρώπους είναι να μην καταπονούνται πουθενά και σε τίποτα.

Οι κύριες ασθένειες είναι διαταραχές του νευρικού συστήματος, παθήσεις του μυοσκελετικού συστήματος, ασθένειες των οστών, των αρθρώσεων, δυσκοιλιότητα, νευραλγικές διαταραχές, πίεση άλματος, χόνδρωση, αρθρίτιδα, διαταραχές κινητικών και αισθητηριακών λειτουργιών και νευρική κατάθλιψη.

Pitta (Φωτιά)

Στην προσωπικότητα του Πιτ δεν αρέσει να παραλείπει φαγητό, κάτι που την κάνει ευερέθιστη και όταν πεινάει, μια δυνατή φωτιά στο στομάχι μπορεί να οδηγήσει σε κάψιμο στην περιοχή της καρδιάς, έλκη και αιμορροΐδες. Δεν πρέπει να παραλείπετε γεύματα και πρέπει να τρώτε 3 φορές την ημέρα. Το δέρμα του Pitta είναι επιρρεπές σε ερεθισμούς, εξανθήματα, φλεγμονές και αλλεργίες συχνά εμφανίζονται λόγω μειωμένης ανοσίας και συσσώρευσης χολής στο λεπτό έντερο. Εκτός ισορροπίας, αυτοί οι άνθρωποι υποφέρουν από αϋπνία, εάν ασχολούνται με το κεφάλι τους στη δουλειά τους, η οποία, κατά κανόνα, είναι το κύριο περιεχόμενο της ζωής τους.

Βασική προϋπόθεση για την κανονική ύπαρξη αυτού του τύπου είναι η ανάγκη για μια μέτρια καθαρή καθημερινή ρουτίνα.

Αυτό το άτομο δεν χρειάζεται ισχυρή σωματική άσκηση, το τρέξιμο μεγάλων αποστάσεων, οι ελαφριές γυμναστικές ασκήσεις είναι χρήσιμες γι 'αυτήν. Το κολύμπι είναι πολύ χαλαρωτικό για τον Pitt, το τζόκινγκ για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Το Pitta-σύνταγμα μπορεί να χυθεί με κρύο νερό, αυτό είναι ευνοϊκό για αυτήν. Οι προσωπικότητες Pitt έχουν εξαιρετική πέψη και έντονη όρεξη, και ως εκ τούτου συχνά υποφέρουν από υπερκατανάλωση τροφής. Για αυτό το σύνταγμα, συνιστάται να πίνετε μερικές γουλιές νερό πριν το φαγητό, για να σβήσετε μια υπερβολική φωτιά που δεν θα σας επιτρέψει να φάτε πολύ φαγητό. Οι προσωπικότητες του Πιτ υποφέρουν κυρίως από υπερκατανάλωση τροφής.

Όλα τα συναισθήματα ενός συντάγματος Pitta πηγάζουν από τη λαγνεία και τη δυσαρέσκεια. Συναισθήματα θυμού, θυμού, μίσους, φθόνου, ζήλιας. Αυτά τα συναισθήματα διαταράσσουν τη χλωρίδα της χοληδόχου κύστης, των νεφρών και οι άνθρωποι Pitta συχνά υποφέρουν από μεταβολικές διαταραχές. Ασθένειες όπως έλκη στο γαστρεντερικό σωλήνα, πέτρες στη χοληδόχο κύστη, ουροδόχος κύστη, υπέρταση και καρδιακές παθήσεις, δερματικές παθήσεις, φλεγμονώδεις οφθαλμικές παθήσεις, καούρα, ξινό ρέψιμο, σχετίζονται με την παραβίαση της λειτουργίας της φωτιάς στο σώμα.

Κάφα (βλέννα)

Οι προσωπικότητες Kapha δεν πρέπει να είναι εθισμένες σε γλυκές, ξινές και αλμυρές γεύσεις. Η γλυκιά γεύση αυξάνει το βάρος, δημιουργεί μπλοκαρίσματα, δροσίζει το σώμα, οι ξινές και αλμυρές γεύσεις αυξάνουν τη δίψα και το νερό θα συγκρατηθεί στο σώμα, γι' αυτό οι προσωπικότητες Kapha έχουν συχνά υψηλή αρτηριακή πίεση, υποφέρουν από λεμφικές αποφράξεις, διαβήτη, συσσώρευση βλέννας στο η θωρακική κοιλότητα, ασθένειες της βλεννογόνου φύσης, γυναικολογικές διαταραχές, αυξήσεις όγκων.

Δεδομένου ότι το Kapha-dosha ελέγχει τους υγρούς ιστούς του σώματος, επομένως, οι διαταραχές σε αυτό επηρεάζουν τους βλεννογόνους. Αυτά τα συμπτώματα είναι ιδιαίτερα έντονα σε κρύο και υγρό καιρό, όταν το κρύο, υγρό Kapha επιδεινώνεται στο περιβάλλον. Το άσθμα επιδεινώνεται σε αυτά τα άτομα, η αρτηριακή πίεση αυξάνεται, γίνονται υπνηλία, λήθαργος, απαθής, το νερό συγκρατείται στο σώμα.

Το κυριότερο για αυτόν τον τύπο ανθρώπων είναι να μην αδρανείς ποτέ, δηλαδή να δίνεις συνέχεια σωματική δραστηριότητα στο σώμα σου.

Χωρίς το κίνημα Kapha, τα άτομα μπορεί γρήγορα να γίνουν τεμπέληδες και να πρέπει να ωθούνται στη δράση ανά πάσα στιγμή. Μπορεί οι ίδιοι να μην αναλαμβάνουν την πρωτοβουλία, αλλά η τεμπελιά είναι ο χειρότερος εχθρός τους. Η σωματική δραστηριότητα είναι ευνοϊκή γι 'αυτούς, όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο, μπορούν να είναι καλοί αθλητές, το τρέξιμο μεγάλων αποστάσεων, η άρση βαρών και η κολύμβηση είναι ευνοϊκά για αυτούς. Εάν δεν δοθεί σωματική δραστηριότητα στις προσωπικότητες Kapha, η Kapha θα αυξηθεί γρήγορα στο σώμα τους λόγω τεμπελιάς. Η κίνηση καθιστά δυνατή τη διατήρηση μιας εσωτερικής φωτιάς στο σώμα, η οποία, με τη σειρά της, καθαρίζει τα αγγεία από την περίσσεια βλέννας.

Αυτά τα άτομα, χωρίς να βλάπτουν την υγεία τους, μπορεί να λιμοκτονούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, έως και 10 ημέρες, αλλά δεν πρέπει να τρώνε περισσότερο από 2 φορές την ημέρα και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώνε το βράδυ. Το πρώτο γεύμα δεν είναι νωρίτερα από 11-12 ώρες και τα μεσοδιαστήματα μεταξύ των γευμάτων είναι τουλάχιστον 5-6 ώρες.

Διατροφή και τρόπος ζωής για τη Vata

Μια θρεπτική, επανορθωτική δίαιτα είναι κατάλληλη για εσάς, με κυριαρχία των γλυκών, ξινών και αλμυρών γεύσεων. Το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό, άφθονο και ζουμερό, να λαμβάνεται συχνά και τακτικά. Για να ομαλοποιηθεί η πέψη, πρέπει να προστεθούν μπαχαρικά στα πιάτα. Το κρύο νερό και ο πάγος πρέπει να αποφεύγονται. Δεν πρέπει να τρώτε όταν είστε σε νευρική, ταραγμένη κατάσταση, φοβάστε κάτι, ανησυχείτε για κάτι ή είστε πολύ βυθισμένοι στις σκέψεις σας. Δεν πρέπει να τρώτε όταν βλέπετε τηλεόραση, διαβάζετε κ.λπ. Θα είναι καλύτερο για την υγεία σας αν τρώτε ό,τι έχετε ετοιμάσει μόνοι σας.

Παρακάτω ακολουθεί ένας πίνακας με τροφές που είναι καλές και κακές για εσάς. Αντίθετα, πρέπει να καταναλώνονται, αλλά λιγότερο συχνά και με μέτρο.

	Χρήσιμος	Επιβλαβής
Φρούτα	πορτοκάλια, μπανάνες, αχλάδια, ροδάκινα, δαμάσκηνα, βερίκοκα, ρόδια, λωτούς, λεμόνια, σταφύλια, κεράσια, φράουλες, σμέουρα, ανανάδες, παπάγια, μάνγκο, χουρμάδες, σύκα	ωμά μήλα, πεπόνια, κράνμπερι, αποξηραμένα φρούτα
Λαχανικά	πατάτες, ντομάτες, μελιτζάνες, πιπεριές, φασολάκια, φρέσκα μπιζέλια, γογγύλια, κολοκύθα, μπάμιες, χόρτα μουστάρδας, γλυκοπατάτες, τσίλι, παντζάρια, μαϊντανός, ραπανάκια	κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών, αγγούρια, σπανάκι, λάχανο, μπρόκολο, μαρούλι
Σιτηρά	βρώμη, καστανό ρύζι, ρύζι μπασμάτι, σιτάρι	καλαμπόκι, φαγόπυρο, κεχρί, κριθάρι, σίκαλη
Οσπρια	mung, τόφου	aduki, φασόλια, ρεβίθια, φιστίκια, σόγια, μπιζέλια με κέλυφος
Ξηροί καρποί και σπόροι	καρύδα, ηλιόσποροι, κολοκυθόσποροι, ξηροί καρποί kesu, ξηροί καρποί Βραζιλίας, αμύγδαλα, καρύδια, σπόροι κέδρου	αράπικο φιστίκι
Ελαιογραφίες	καρύδα, μουστάρδα, φιστίκι, αμύγδαλο, ελιά, βούτυρο, σησαμέλαιο, γκι (καθαρισμένο)	καλαμπόκι, σόγια, μαργαρίνη
Γαλακτοκομείο	τυρί, γάλα, γιαούρτι, κρέμα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, τυρί κότατζ, ορός γάλακτος, γκι	παγωτό
Γλυκα	μέλι, ζάχαρη φρούτων, μελάσα, ακατέργαστη ζάχαρη, ακατέργαστη ζάχαρη φοίνικα	λευκή ζάχαρη
Μπαχαρικά	κουρκουμάς, μέντα, μαύρο πιπέρι, θαλασσινό αλάτι, τζίντζερ, γαρίφαλο, κόλιανδρος, κύμινο, κανέλα, βασιλικός, σαμπάλα, αλάτι, κάρδαμο, ασαφοετίδα, μάραθο	—

Ποτά

Οι άνθρωποι Vata χρειάζονται σημαντική ποσότητα υγρών. Το νερό μόνο μπορεί να μην είναι αρκετό. Αρκετά συχνά, το γάλα είναι χρήσιμο. Με αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά ή τονωτικό τσάι από βότανα ως φυσικό γλυκαντικό. Συνιστώνται επίσης όξινοι χυμοί φρούτων και νερό με λεμόνι.

ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ

Ο πιο σημαντικός παράγοντας είναι ο επαρκής ύπνος (είναι ιδιαίτερα επιβλαβές να μένεις ξύπνιος μέχρι αργά), η μέτρια ηλιοθεραπεία. Ο άνεμος και το κρύο πρέπει να αποφεύγονται και να γίνονται ελαφριές ασκήσεις. Αποφύγετε την υπερκόπωση, τις περιττές συζητήσεις, τις μεγάλες σκέψεις, τα ταξίδια, την υπερβολική έκθεση σε εξωτερικά ερεθίσματα όπως τηλεόραση, ταινίες και ραδιόφωνο. Προσπαθήστε να αποφύγετε την υπερβολική σεξουαλική ζωή.

Διατροφή και τρόπος ζωής για την Pitta

Οι πίττες συνιστώνται να τρώνε μια ισορροπημένη, ενισχυτική διατροφή, περιορίζοντας τις γλυκές, πικρές και στυφές γεύσεις και με άφθονα ωμά τρόφιμα και χυμούς. Το φαγητό πρέπει να είναι παγωμένο, άφθονο και στεγνό, ακόμη και σε γεύση, χωρίς υπερβολικά μπαχαρικά. Τα ποτά πρέπει να καταναλώνονται παγωμένα. Το αλκοόλ, το τσάι και ο καφές αντενδείκνυνται. Το φαγητό σας δεν πρέπει να έχει πάρα πολλά μπαχαρικά και πολύ λάδι. Επιπλέον, το φαγητό δεν πρέπει να παραψηθεί. Δεν πρέπει να τρώτε το βράδυ. Είναι πολύ κακό να τρώτε υπερβολικά. Δεν πρέπει να τρώτε όταν είστε θυμωμένοι ή σε κατάθλιψη.

Σημειώστε ότι τα «βλαβερά» τρόφιμα δεν πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς.

	Χρήσιμος	Επιβλαβής
Φρούτα	πορτοκάλια, σμέουρα, μάνγκο, δαμάσκηνα, δαμάσκηνα, αχλάδια, ανανάς, κράνμπερι, λωτούς, πεπόνια, χουρμάδες, σύκα, μήλα, ρόδι	λεμόνια, μπανάνες, κεράσια, ροδάκινα, βερίκοκα, τα περισσότερα εσπεριδοειδή
Λαχανικά	μπρόκολο, πατάτες, κολοκύθα, καλαμπόκι, μπάμιες, αγγούρια, μαρούλι, πράσινα φασόλια, λαχανάκια Βρυξελλών, μαϊντανός, λαχανάκια ηλίανθου	παντζάρια, γλυκοπατάτες σπανάκι, μελιτζάνες, ραπανάκια, γογγύλια, ντοματίνια τσίλι
Σιτηρά	μακρόσκοκο καστανό ρύζι, ρύζι μπασμάτι, καλαμπόκι, κεχρί, σιτάρι	κοντόκοκκο καστανό ρύζι, φαγόπυρο, σίκαλη
Οσπρια	φασόλια, σόγια, σπαστό μπιζέλια, ρεβίθια, τόφου, mung, aduki	αράπικο φιστίκι
Ξηροί καρποί και σπόροι	καρύδα, ηλίανθος	Σουσάμι, Πεύκο, Κολοκυθόσπορος, Αμύγδαλο, Καρύδι Cashu, Καρύδι, Καρύδι Βραζιλίας
Ελαιογραφίες	ηλίανθος, σόγια, κρέμα καρύδας, γκι	ελιά, καλαμπόκι, μαργαρίνη, σησαμέλαιο, αμύγδαλο, φιστίκι
Γαλακτοκομείο	ανάλατο τυρί, τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος, ορός γάλακτος	αλατισμένο τυρί, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, παγωτό
Γλυκα	ακατέργαστη ζάχαρη, ζάχαρη σφενδάμου, ζάχαρη φρούτων, φρέσκο ​​μέλι, ακατέργαστη ζάχαρη φοίνικα	παλιό μέλι, μελάσα, λευκή ζάχαρη
Μπαχαρικά	κάρδαμο, κουρκουμάς, μέντα, μάραθο κύμινο, κόλιανδρος, μαϊντανός	κανέλα, βασιλικός, αλάτι, τζίντζερ, γαρίφαλο, asafoetida, shamballa, μαύρο πιπέρι, μουστάρδα

Ποτά

Η Pitta χρειάζεται αρκετά υγρά. Συνιστάται να πίνετε κρύο νερό πηγής και γάλα. Τα αφεψήματα από βότανα που παρασκευάζονται από στυπτικά βότανα όπως η μηδική και τα φύλλα βατόμουρου είναι επίσης χρήσιμα, αλλά τα τσάγια με πολλά μπαχαρικά δεν συνιστώνται. Άλλα υγιεινά ποτά περιλαμβάνουν χυμούς ροδιού, ανανά και κράνμπερι, καθώς και χυμούς λαχανικών. Το αλκοόλ πρέπει να αποκλείεται.

ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ

Προσπαθήστε να αποφύγετε να βρίσκεστε στον ήλιο, τη ζέστη ή κοντά σε θερμάστρες. Το καλύτερο περιβάλλον για εσάς είναι ο κρύος αέρας, το κρύο νερό, το φως του φεγγαριού, οι κήποι, οι λίμνες και τα λουλούδια. Προσπαθήστε να διατηρήσετε την ομιλία σας γλυκιά και ευχάριστη, μάθετε να συγχωρείτε και προσπαθήστε να αναπτύξετε μια αίσθηση αυτοϊκανοποίησης.

Διατροφή και τρόπος ζωής για την Kapha

Μια ζεστή, ελαφριά και ξηρή διατροφή είναι η καλύτερη για εσάς. Θα πρέπει να αποφεύγετε κρύες, πλούσιες και λιπαρές τροφές που προάγουν την κάφα. Οι γλυκές, αλμυρές και ξινές γεύσεις πρέπει να αποφεύγονται. Οι πικάντικες, πικρές και στυφές γεύσεις είναι ευνοϊκές καθώς μειώνουν το Kapha. Η θεραπευτική σας δίαιτα περιορίζεται στην πρόσληψη τροφής (για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να μειώσετε την ποσότητα και τη συχνότητα των γευμάτων) και περισσότερα βότανα. Μπορείτε να φάτε 3 φορές την ημέρα και το μεσημεριανό γεύμα πρέπει να πάρετε την κύρια ποσότητα φαγητού και το πρωί και το βράδυ - να τρώτε λιγότερο. Είναι καλύτερα να μην τρώτε το βράδυ, ειδικά βαριά φαγητά. Εάν μπορείτε να φάτε μεταξύ 8 π.μ. και 6 μ.μ., θα είναι πολύ ωφέλιμο για εσάς.

Σημειώστε ότι τα «βλαβερά» τρόφιμα δεν πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς.Αντίθετα, πρέπει να καταναλώνονται, αλλά λιγότερο συχνά και με μέτρο.

	Χρήσιμος	Επιβλαβής
Φρούτα	ρόδι, κυρίως αποξηραμένα φρούτα, κράνμπερι, μήλα	μπανάνες, σμέουρα, φράουλες, δαμάσκηνα, κεράσια, πορτοκάλια, αχλάδια
Λαχανικά	πατάτες, πιπεριές, σπανάκι, κουνουπίδι, αρακάς, μαρούλι, ραπανάκια, γογγύλια, λαχανάκια Βρυξελλών, λαχανάκια ηλίανθου, πράσινα φασόλια, τσίλι, μπρόκολο, λάχανο, παντζάρια	ντομάτα, μελιτζάνα, κολοκύθα φρέσκο ​​καλαμπόκι, μπάμιες, γλυκοπατάτα
Σιτηρά	καλαμπόκι, κεχρί, φαγόπυρο, σίκαλη, κριθάρι	ρύζι μπασμάτι, καστανό ρύζι, βρώμη, σιτάρι, λευκό ρύζι
Οσπρια	φασόλια mung, φιστίκια, μπιζέλια με κέλυφος, σόγια, aduki	Τουρκικός αρακάς
Ξηροί καρποί και σπόροι	ηλιόσποροι, κολοκύθα	σουσάμι, καρύδα, καρύδι kesu, αμύγδαλο, παξιμάδι Βραζιλίας, κουκουνάρι
Ελαιογραφίες	καλαμπόκι, μουστάρδα, ηλίανθος	γκι, μαργαρίνη, φιστίκι, σησαμέλαιο, αμύγδαλο σόγιας, ελιά, βούτυρο
Γαλακτοκομείο	ορός γάλακτος, γάλα σόγιας, αγελαδινό γάλα, κατσικίσιο γάλα	γκι, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ, παγωτό, τυρί, κρέμα, βούτυρο
Γλυκα	μέλι	ακατέργαστη ζάχαρη φοίνικα, μελάσα, ζάχαρη φρούτων, λευκή ζάχαρη, καστανή ζάχαρη
Μπαχαρικά	μάραθο, μέντα, κανέλα, κόλιανδρος, κύμινο, βασιλικός, asafoetida, shamballa, μαύρο πιπέρι, τζίντζερ, κουρκουμάς, γαρίφαλο, κάρδαμο	αλάτι, θαλασσινό αλάτι

Ποτά

Ο τύπος Kapha απαιτεί λιγότερο νερό και το παγωμένο νερό θα πρέπει να αποφεύγεται εντελώς. Οι άνθρωποι αυτού του τύπου μπορούν να καταναλώνουν τσάγια φτιαγμένα από βότανα και μπαχαρικά όπως τζίντζερ και κανέλα. Το τσάι μπορεί να γλυκάνει με μέλι, αλλά όχι με ζάχαρη και γάλα.

ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ

Θα πρέπει να κάνετε ασκήσεις ενδυνάμωσης και αερόμπικ σε συνδυασμό με ηλιοθεραπεία. Είναι ευνοϊκό να βρίσκεστε σε ζεστό άνεμο, αλλά αποφύγετε τα ψυχρά και υγρά κλίματα. Προσπαθήστε να συνηθίσετε τον εαυτό σας στην πειθαρχία, μην φοβάστε να εργάζεστε με μεγάλη σωματική άσκηση, προσπαθήστε να ξυπνάτε νωρίς, μην κοιμάστε κατά τη διάρκεια της ημέρας, διεγείρετε τη δραστηριότητα του μυαλού σας, ταξιδέψτε και κάντε προσκυνήματα σε ιερούς τόπους.

Η Αγιουρβέδα είναι μια πολύ αρχαία επιστήμη, η οποία είναι μια διακήρυξη ενός συγκεκριμένου τρόπου ζωής που σας επιτρέπει να διατηρήσετε και να αποκαταστήσετε την υγεία, να παρατείνετε τη νεότητα του σώματος, χρησιμοποιώντας μόνο φυσικά προϊόντα και απλές αλλά αποτελεσματικές διαδικασίες για αυτό. Η διατροφή σύμφωνα με την Αγιουρβέδα είναι ένα από τα βασικά σημεία της «επιστήμης της ζωής». Τα «σωστά» τρόφιμα και ποτά μπορούν να σας κρατήσουν υγιείς και ακόμη και να θεραπεύσουν διάφορες ασθένειες.

Η Αγιουρβέδα τονίζει την ύπαρξη των κύριων συστατικών που αποτελούν τα πάντα στον κόσμο (συμπεριλαμβανομένου του ανθρώπινου σώματος) - αιθέρα, νερό, αέρας, φωτιά, γη. Από αυτά, με τη σειρά τους, προστίθενται τρία dosha:,,.

Ανάλογα με το ποια dosha επικρατεί σε ένα άτομο, ένας σωματότυπος αναπτύσσεται με τα δικά του χαρακτηριστικά.. Έτσι, η Αγιουρβέδα λέει ότι για κάθε έναν από αυτούς τους τύπους, εμφανίζεται η δική τους διατροφή, η οποία θα βοηθήσει ένα άτομο να μην αρρωστήσει και να παραμείνει νέος για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η Αγιουρβέδα υπονοεί ότι εάν τρώτε σύμφωνα με τα doshas, ​​τότε η υγεία θα αποκατασταθεί από μόνη της.

Βασικές αρχές διατροφής σύμφωνα με την Αγιουρβέδα

Αρχή των "έξι γεύσεων"

Προκειμένου να διατηρηθεί η ισορροπία των doshas, ​​η Αγιουρβέδα δίνει συστάσεις σχετικά με τη διατροφή. Πρέπει να ακολουθούνται από όλους ανεξαιρέτως που θέλουν να διατηρήσουν τη σωματική και ψυχοσυναισθηματική τους υγεία.:

• Δεν χρειάζεται να τρώτε φαγητό ενώ βρίσκεστε σε επώδυνη ψυχική κατάσταση.
• Θα πρέπει να τρώτε φαγητό μόνο όταν κάθεστε, συγκεντρωμένοι, χωρίς να σας αποσπούν ξένοι παράγοντες. Γύρω από το άτομο που τρώει, πρέπει να είναι ήρεμο.
• Είναι επιθυμητά μεσοδιαστήματα τουλάχιστον 3 ωρών μεταξύ των γευμάτων.
• Το γάλα δεν πρέπει να πίνεται με το φαγητό.
• Είναι καλύτερα το φαγητό να είναι φρέσκο.
• Το κυρίως γεύμα πρέπει να γίνεται το μεσημέρι.
• Τα πιάτα πρέπει να παρασκευάζονται από εκείνα τα προϊόντα που συμπίπτουν με τα φυσιολογικά χαρακτηριστικά του σώματος, την εποχή και τον καιρό.
• Μην τρώτε πολύ κρύο ή ζεστό φαγητό.

Η αρχή των «έξι γεύσεων» είναι πολύ σημαντική στην Αγιουρβεδική διαιτολογία. Λέει ότι τέσσερις διαφορετικές γεύσεις πρέπει να συνδυάζονται όταν τρώμε: αλμυρό, ξινό, πικάντικο, γλυκό, στυφό, πικρό. Γι' αυτό στην Ινδία συνηθίζεται παραδοσιακά να σερβίρεται, για παράδειγμα, το thali - ένα πιάτο στο οποίο ταυτόχρονα υπάρχουν πολλά διαφορετικά πιάτα και σάλτσες με όλα τα είδη μπαχαρικών. Αυτό παρέχει μια απίστευτη γευστική υπερβολή.

Παρεμπιπτόντως, για τα μπαχαρικά. Η Αγιουρβέδα τους δίνει επίσης σημαντικό ρόλο στη διατροφή. Π.χ, κύμινο, κάρδαμο, κουρκουμάς, μέντα, φύλλα κάρυ, κόλιανδρος θα βοηθήσουν στην ψύξη της Pitta. Πάπρικα, βασιλικός, κανέλα, μαύρο και μπαχάρι, σκόρδο, αλάτι, τζίντζερ, μουστάρδα, άνηθος θα εξουδετερώσουν την Kapha. Και εδώ κανέλα, κύμινο, κόλιανδρος, μάραθο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, μουστάρδα είναι κατάλληλα για να ενισχύσουν τα Watts.

Ετσι, Η Αγιουρβεδική διατροφή βασίζεται σε απλές αρχές, αλλά για έναν σύγχρονο άνθρωπο, παρασυρόμενο από συνεχή φασαρία και βιασύνη, στην αρχή μπορεί να μην φαίνεται τόσο εύκολο που χρειάζεται να τρώτε με χαλαρό ρυθμό και σε χαλαρή ατμόσφαιρα.

Αλλά, εάν αναπτύξετε μια κουλτούρα διατροφής σύμφωνα με την Αγιουρβέδα και «συνδέσετε» τον σωστό τρόπο ζωής, τότε όλα τα dosha θα είναι ισορροπημένα, που θα δώσει δύναμη για περαιτέρω τήρηση των αρχών της Αγιουρβέδα. Μπορείτε επίσης να μάθετε περισσότερα για το "", αυτό το άρθρο παρέχει βασικές πληροφορίες.

Χωρισμός σε σωματότυπους ανάλογα με τα doshas και την κατάλληλη διατροφή

Σίγουρα, δεν υπάρχουν "καθαρά" dosha. Είναι σε διαφορετικές αναλογίες. Αλλά, παρ 'όλα αυτά, σε κάθε άτομο, μπορεί να σημειωθεί η κυριαρχία ενός τύπου dosha. Αυτό εκφράζεται σε ένα συγκεκριμένο τύπο σωματικής διάπλασης. Τώρα θα αναλύσουμε ποιοι τύποι σωματικής διάπλασης είναι, σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, και θα μάθουμε ποια πρέπει να είναι η διατροφή σύμφωνα με τα doshas :

1. Τύπος Watt (αέρας και αιθέρας). Αυτοί οι άνθρωποι έχουν μια λεπτή σιλουέτα ασθενικού σωματότυπου, λεπτά άκρα . Έχουν ξηρό δέρμα και πολύ συχνά αδύναμα και θαμπά μαλλιά. Είναι ενεργητικοί, διαρκώς παθιασμένοι με κάτι. Γρήγορα όμως αποσπώνται και δεν φέρνουν τη δουλειά που έχουν ξεκινήσει στο λογικό της τέλος.

Χρειάζονται γλυκό και ζεστό φαγητό., αμυλούχα τρόφιμα (κολοκυθάκια, κουνουπίδι, μπρόκολο), δημητριακά, ώριμα φρούτα και μούρα (σταφύλια, μπανάνες, αβοκάντο, πορτοκάλια, κεράσια). Καλό είναι όμως να μην χρησιμοποιείτε πεπόνια, μήλα, μπιζέλια, ωμά λαχανικά και προϊόντα σόγιας.

1. Τύπος "Pitta" (νερό και φωτιά), που ονομάζεται επίσης "ζεστό υγρό". Τέτοιοι άνθρωποι είναι δυνατοί, με αθλητικό σωματότυπο.. Η μυϊκή μάζα συσσωρεύεται γρήγορα και αποτελεσματικά. Συνήθως έχουν ανοιχτόχρωμο, λεπτό δέρμα και ξανθά μαλλιά. Δραστήριος και σκόπιμος. Συχνά η ενέργειά τους συνορεύει με την επιθετικότητα.

Στη διατροφή των ατόμων τύπου Pitta θα πρέπει να κυριαρχούν τα φαγητά που τυλίγουν και τα δροσίζουν.. Πρέπει να τρώνε περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα, όσπρια, σπαράγγια, κουνουπίδι και λαχανάκια Βρυξελλών, χόρτα, σέλινο, μάνγκο, πορτοκάλια, δαμάσκηνα. Οι ντομάτες, οι ξηροί καρποί, οι μπανάνες, το κόκκινο κρέας, το τζίντζερ και το σκόρδο πρέπει να αποφεύγονται.

1. Τύπος «Kapha» (γη και νερό) ή ο λεγόμενος τύπος «βλέννας». Τέτοιοι άνθρωποι έχουν μια αρκετά αρμονική σωματική διάπλαση, αλλά τείνουν να είναι υπέρβαροι.. Εάν η διατροφή τους δεν γίνει σωστά, θα πάρουν γρήγορα βάρος. Έχουν καθαρό και όμορφο δέρμα. Έχουν χαρακτήρα μη συγκρουσιακό και ήρεμο, οπότε δεν υπάρχει μεγάλη σωματική δραστηριότητα στη ζωή τους, γι' αυτό και είναι υπέρβαροι.

Θα πρέπει να τρώνε πιο πικρά, φρέσκα και στυπτικά τρόφιμα.. Παρουσιάζονται λαχανικά (ωμά, βραστά, βραστά), διάφορα φρούτα (εκτός από μπανάνα), τυρί σόγιας, πιάτα με δημητριακά (ειδικά καστανό ρύζι, βρώμη, κριθάρι, σιτάρι), τζίντζερ, καφές. Με τη σειρά του, καλό είναι να εγκαταλείψετε το κοτόπουλο και το βοδινό κρέας, τα πεπόνια, τους ανανάδες, τις καρύδες, τους χουρμάδες, το λευκό ρύζι, το γάλα, τα γλυκά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο μέλι).

Τύποι τροφίμων από ανθρώπινη επίδραση

Η Αγιουρβέδα χωρίζει επίσης τα τρόφιμα σε τύπους ανάλογα με την γκούνα (ποιότητα) που προκαλεί:

1. Το Rajasic (αυξανόμενο Rajas) είναι ένα ξινό, πικάντικο, αλμυρό φαγητό.. Είναι σε θέση να «πυροδοτήσει» δραστηριότητα, να προκαλέσει δράση, να αυξήσει το πάθος. Εάν προγραμματιστεί κάποια εκδήλωση όπου χρειάζεται δύναμη για να επιτευχθεί επίμονα ο στόχος, τότε θα πρέπει να καταναλωθεί τέτοια τροφή.

1. Η τροφή Tamasic (προκαλώντας Tamas) είναι μπαγιάτικο θερμαινόμενο φαγητό, γρήγορο φαγητό, κονσέρβες. Τέτοιο φαγητό κάνει ένα άτομο απαθές, αργό, τεμπέλικο.

1. Sattvic food (ενεργοποιώντας Sattva) - καλό είναι να το χρησιμοποιείτε πριν χρειαστεί να εκτελέσετε σκληρή διανοητική εργασία. Βελτιώνει τη διάθεση και τη γενική ευεξία. Τέτοιες τροφές περιλαμβάνουν ελαφριά και γλυκά τρόφιμα, μέλι, γάλα.

Η διατροφή σύμφωνα με την Αγιουρβέδα δεν πρέπει να ονομάζεται δίαιτα ή χορτοφαγία. Συνήθως μια δίαιτα δίνεται σε ένα άτομο σκληρά. Εάν, ωστόσο, να χρησιμοποιήσετε προϊόντα που προτείνονται από τον τύπο των κυρίαρχων πρωταρχικών στοιχείων και τη σωματική διάπλαση, τότε αυτό θα είναι εύκολο έργο για ένα άτομο, καθώς αυτό το φαγητό είναι ιδανικό για αυτόν..

Λοιπόν, η Αγιουρβεδική διατροφή δεν πρέπει να ταυτίζεται με τη χορτοφαγία, καθώς η κατανάλωση κρέατος δεν υπόκειται στην αυστηρότερη απαγόρευση. Όλα αυτά επιβεβαιώνουν ότι η Αγιουρβέδα υποστηρίζει έναν μοναδικό, οργανικό και πιο φυσικό τρόπο ζωής για έναν άνθρωπο.

Αγιουρβέδα- Αυτή είναι μια αρχαία διδασκαλία που ξεκίνησε από τον Βεδικό πολιτισμό της Ινδίας πριν από περίπου πέντε χιλιάδες χρόνια. Αγιουρβέδα σημαίνει «γνώση της ζωής» στα σανσκριτικά. Και, πράγματι, δεν είναι απλώς μια επιστήμη της υγείας, αλλά μια επιστήμη της ίδιας της ζωής.

Βασικά στοιχεία της Αγιουρβέδας Διατροφής

Η βάση της διατροφής στην Αγιουρβέδα είναι διαίρεση των ανθρώπωνσύμφωνα με τους συνταγματικοί τύποι(doshas). Με βάση κάθε τύπο σύστασης, διαμορφώνεται η μία ή η άλλη δίαιτα.

Ντόσαείναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά της ανθρώπινης φυσιολογίας. Η Dosha είναι υπεύθυνη για τον συντονισμό όλων των δομών και ουσιών του σώματος. Γνωρίζοντας τα χαρακτηριστικά της φυσιολογίας σας, μπορείτε πολύ εύκολα να προσδιορίσετε τον συνταγματικό σας τύπο. Αλλά ταυτόχρονα, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι δεν υπάρχουν πρακτικά καθαροί τύποι: σε έναν ή τον άλλο συνδυασμό, και τα τρία dosha συνδέονται μέσα μας: watta (άνεμος), pitta (φωτιά), kapha (βλέννα), απλά ο ένας ή ο άλλος τύπος υπερισχύει των άλλων δύο.

Watt (άνεμος)

Οι εκπρόσωποι αυτού του τύπου, κατά κανόνα, έχουν μια λεπτή, λεπτή σωματική διάπλαση. Σκέφτονται, μιλούν και κινούνται γρήγορα, πιάνουν τα πάντα αστραπιαία, αλλά και γρήγορα ξεχνούν. Εξωτερικά, μπορούν να αναγνωριστούν από ξηρά, συχνά σγουρά μαλλιά, ξηρό λεπτό δέρμα που τραυματίζεται εύκολα, λεπτά νύχια και βλεφαρίδες. Το Watta δεν ανέχεται το κρύο, δροσερό φαγητό και τα ποτά με πάγο. Της είναι δύσκολο να ζεσταθεί. Τα άτομα που κυριαρχούν στο Vata έχουν γρήγορο μεταβολισμό, όπου το λίπος καίγεται πιο γρήγορα από το λίπος που αποθηκεύεται. Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, η διατροφή του Βάτα πρέπει να αποτελείται από φαγόπυρο, ρύζι, κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και ξηρούς καρπούς. Αλλά είναι καλύτερα να αρνηθείτε τα ωμά λαχανικά, τα προϊόντα σόγιας, τα ξινόμηλα και τη χρήση μαύρου πιπεριού στο μαγείρεμα. Από τα μπαχαρικά είναι προτιμότερο να προτιμάτε το κάρδαμο και το μοσχοκάρυδο.

Πίττα (φωτιά)

Οι άνθρωποι αυτού του τύπου διακρίνονται από μια νορμοσθενική σωματική διάπλαση. Έχουν εκρηκτικό χαρακτήρα. Τέτοιοι άνθρωποι θυμώνουν εύκολα, συχνά κοκκινίζουν, επιρρεπείς σε φλεγμονώδεις αντιδράσεις. Έχουν πολύ έντονη πέψη. Εξωτερικά, αυτοί είναι οι ιδιοκτήτες λεπτών ξανθών ή κόκκινων μαλλιών. Συχνά το σώμα τους είναι σχεδόν σκορπισμένο με κρεατοελιές. Το δέρμα είναι ροζ, επιρρεπές σε ερυθρότητα και υπερθέρμανση. Η Pitta δεν αισθάνεται καλά με ζεστό καιρό, ιδρώνει πολύ και συχνά αισθάνεται ζεστή, τα χέρια και τα πόδια της είναι πάντα ζεστά. Ανέχεται ελάχιστα τη δίψα και η πείνα της ημέρας είναι απλά μαρτύριο. Για άτομα αυτού του τύπου, πολύ χρήσιμα είναι τα όσπρια, το σέλινο, τα σπαράγγια, το κουνουπίδι, τα γαλακτοκομικά. Ως μπαχαρικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κόλιανδρο, κανέλα, μέντα, άνηθο. Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε από τη διατροφή το κόκκινο κρέας, τους ξηρούς καρπούς, το τζίντζερ και το σαφράν.

Κάφα (βλέννα)

Τα άτομα Kapha τείνουν να είναι υπέρβαρα και παχύσαρκα. Ο λόγος για αυτό είναι ο υποσιτισμός και ο αργός μεταβολισμός. Οι Kaphas μπορούν να βάλουν βάρος πολύ γρήγορα, το οποίο στη συνέχεια ξεφορτώνονται με μεγάλη δυσκολία. Έχουν μεγαλόσωμη σωματική διάπλαση, είναι αργοί και τους αρέσει να κοιμούνται περισσότερο. Οι θετικές πτυχές του χαρακτήρα είναι η ηρεμία, η ηρεμία, η αυτοπεποίθηση. Εξωτερικά, το kapha μπορεί να αναγνωριστεί από πυκνά λαμπερά μαλλιά, μεγάλα μάτια, καθαρό, πυκνό και δροσερό δέρμα, πυκνές βλεφαρίδες και μάλλον φαρδιούς ώμους. Το Kapha είναι καλό σε κάθε καιρό και υπό οποιεσδήποτε συνθήκες. Είναι ήρεμη, είναι δύσκολο να την ξεσηκώσεις και να την θυμώσεις. Οι μεταβολικές διεργασίες στο σώμα ανθρώπων αυτού του τύπου είναι τόσο αργές που ακόμη και ένα επιπλέον μήλο που καταναλώνεται μπορεί να εναποτεθεί με τη μορφή λίπους. Οι άνθρωποι αυτού του τύπου χρειάζονται μια πολύ ισορροπημένη διατροφή, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στο τυρί σόγιας, στα όσπρια, στο καστανό ρύζι. Από μπαχαρικά είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τζίντζερ. Το Kapha είναι πολύ ανεπιθύμητο να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε γλυκό, η εξαίρεση μπορεί να είναι μια μικρή ποσότητα μελιού. Συνιστάται ο περιορισμός της κατανάλωσης λευκού ρυζιού, βοείου κρέατος και κοτόπουλου.

Γενικές αρχές διατροφής σύμφωνα με την Αγιουρβέδα

• Το κύριο γεύμα πρέπει να είναι το μεσημέρι (12:00 τοπική ώρα).
• Πρέπει να τρώτε μόνο ενώ κάθεστε.
• Θα πρέπει να τρώτε σε μια ήρεμη, ήσυχη ατμόσφαιρα, χωρίς να βλέπετε τηλεόραση, να μην διαβάζετε, να μην αποσπάτε την προσοχή σας.
• Μην τρώτε σε αυξημένη συναισθηματική κατάσταση (διέγερση, θυμός, άγχος, θλίψη), πρέπει να περιμένετε μέχρι να ηρεμήσει το μυαλό.
• Μετά το φαγητό, δεν χρειάζεται να σηκωθείτε από το τραπέζι για τουλάχιστον 5 λεπτά.
• Δεν πρέπει να φάτε ξανά μέχρι να χωνευτεί το προηγούμενο φαγητό (το διάλειμμα πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 ώρες).
• Καλύτερα να μην τρώτε μετά τη δύση του ηλίου.
• Τρώτε μόνο όταν αισθάνεστε πεινασμένοι.
• Τρώτε αργά.
• Πρέπει να μασάτε καλά την τροφή.
• Θα πρέπει να τρώτε τα 3/4 των δυνατοτήτων σας.
• Δεν χρειάζεται να τρώτε κρύο φαγητό.
• Πρέπει να τρώτε μόνο φρέσκα τρόφιμα, φρεσκομαγειρεμένα ή, σε ακραίες περιπτώσεις, μαγειρεμένα σήμερα.
• Δεν συνιστάται να πίνετε πολλά υγρά κατά τη διάρκεια των γευμάτων, ειδικά τα κρύα. είναι επιθυμητό να πίνετε φαγητό με ζεστό "βραστό νερό της Αγιουρβέδα" (δηλαδή, νερό βρασμένο για 15-20 λεπτά).
• Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γάλα με άλλα προϊόντα, ειδικά με αυτά που έχουν ξινή ή αλμυρή γεύση - μπορείτε να το πιείτε μόνο βρασμένο και ζεστό (μπορεί και με ζάχαρη), κατά προτίμηση με μπαχαρικά (με πιπέρι, κορδάμωμο).
• Είναι απαραίτητο να συνδυάζονται μόνο συμβατά προϊόντα.
• Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μπαχαρικά για καλύτερη πέψη και αφομοίωση των τροφίμων.
• Μην καταναλώνετε βιομηχανικό τυρί (λόγω πυτιάς), γιαούρτι (λόγω ζελατίνης), παγωτό ή κρύο γάλα,
• Τα γεύματα, τουλάχιστον το μεσημεριανό, θα πρέπει να περιλαμβάνουν και τις 6 γεύσεις της Αγιουρβέδα.
• Η διατροφή πρέπει να προσαρμόζεται στα επιμέρους χαρακτηριστικά της ανθρώπινης φυσιολογίας, ανάλογα με την τρέχουσα εποχή του έτους, με τις καιρικές συνθήκες.
• Δεν μπορείτε να φάτε φαγητό με ξινή και αλμυρή γεύση πριν πάτε για ύπνο (δεν χρειάζεται καν να πιείτε κεφίρ).
• Δεν συνιστάται να τρώτε πολλά τηγανητά, ξινά και αλμυρά.
• Πρέπει να κάνετε σωματικές ασκήσεις, οι ασάνες γιόγκα είναι οι καλύτερες.

Συμβατότητα τροφίμων

Μερικές βασικές έννοιες της συμβατότητας με τρόφιμα Αγιουρβέδα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• Αποφύγετε την κατανάλωση γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων με όξινα φρούτα ή εσπεριδοειδή ή άλλα όξινα τρόφιμα.
• Αποφύγετε την κατανάλωση πατάτας1 ή άλλων αμυλούχων τροφών. Το άμυλο χρειάζεται πολύ χρόνο για να αφομοιωθεί. και συχνά οι πατάτες1 ή άλλα αμυλούχα τρόφιμα δεν αφομοιώνονται σωστά, δημιουργώντας Amu [τοξίνες].
• Αποφύγετε να τρώτε πεπόνια και δημητριακά μαζί. Τα πεπόνια χωνεύονται γρήγορα, ενώ τα δημητριακά χρειάζονται πολύ χρόνο. Αυτός ο συνδυασμός αναστατώνει το στομάχι. Τα πεπόνια πρέπει να τρώγονται μόνα τους, χωρίς άλλες τροφές.
• Το μέλι δεν πρέπει ποτέ να μαγειρεύεται (θερμαίνεται). Το μέλι αφομοιώνεται πολύ αργά και εάν μαγειρευτεί (ζεσταθεί), τα μόρια που υπάρχουν στο μέλι γίνονται μια μη ομογενοποιημένη κόλλα που προσκολλάται έντονα στους βλεννογόνους και φράζει τα λεπτά κανάλια των κυττάρων, δημιουργώντας τοξίνες. Το απροετοίμαστο μέλι είναι νέκταρ, το μαγειρεμένο (θερμασμένο) μέλι είναι δηλητήριο.
• Μην καταναλώνετε γάλα μαζί με άλλα προϊόντα πρωτεΐνης. Οι πρωτεΐνες έχουν θερμαντική ιδιότητα και το γάλα έχει μια ψυκτική ιδιότητα, άρα αντεπιτίθενται η μία στην άλλη, διαταράσσουν το Agni [πεπτική φωτιά] και δημιουργούν Ama [τοξίνες].
• Το γάλα και το πεπόνι δεν πρέπει να τρώγονται μαζί. Είναι και τα δύο δροσερά, αλλά το γάλα είναι καθαρτικό και το πεπόνι είναι διουρητικό, και το γάλα χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθεί. Επιπλέον, η δράση του υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι κάνει το γάλα να πήζει. Για το λόγο αυτό, η Αγιουρβέδα συμβουλεύει να μην πίνετε γάλα με ξινά φρούτα, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος, ξινή μαρμελάδα, τυρί ή άλλες όξινες τροφές.

καθημερινή ΔΙΑΙΤΑ

Η καθημερινή διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει:

• 40-50% καλομαγειρεμένο ρύζι (Basmati) ή δημητριακά (σιτάρι, κριθάρι) ανάλογα με τη σύσταση του σώματος.
• 15-30% καλομαγειρεμένα όσπρια (dal, mung dal, mung φασόλια, φακές, μπιζέλια, φασόλια).
• 2-5% σούπες λαχανικών.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τουρσί (πίκελ) - τουρσί ή παρόμοια.

Είναι ενδιαφέρον ότι στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι θεωρούσαν το υπέρβαρο ή το λιποβαρές ως ασθένεια που είναι αρκετά επιδεκτική διόρθωσης. Είναι αλήθεια, όχι με τη βοήθεια ενός ολοκληρωτικού περιορισμού στα τρόφιμα, αλλά μέσω αλλαγών στον τρόπο ζωής και στη διατροφή. Εδώ είναι τι λέει η Αγιουρβέδα για αυτό:

Εάν ένα άτομο είναι συνταγματικά αδύνατο ή χοντρό, είναι δύσκολο να αλλάξει. Εάν ναι, θα πρέπει να αντιμετωπιστεί και να προσφερθούν οι κατάλληλες συμβουλές για τον τρόπο ζωής.

Αυτό σημαίνει ότι η διατροφή και ο τρόπος ζωής πρέπει να επιλέγονται λαμβάνοντας υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά του σώματος και να συμβάλλουν όχι μόνο στην απώλεια ή αύξηση βάρους, αλλά και στην αποκατάσταση και προαγωγή της υγείας.