Προϊόντα χαμηλής αλλεργίας. Βασικοί κανόνες μιας υποαλλεργικής δίαιτας για ενήλικες και παιδιά

Η αλλεργία είναι η παθολογική απάντηση του οργανισμού από το ανοσοποιητικό σύστημα σε οξεία μορφή. Οι αλλεργίες μπορούν να δημιουργηθούν σε διάφορα αλλεργιογόνα: σκόνη, γη, διάφορα τρόφιμα, λουλούδια, μαλλί και άλλα. κ.λπ. Οι άνθρωποι που αντιμετωπίζουν μια τέτοια παθολογία του σώματός τους αρχίζουν να αισθάνονται συνεχή ενόχληση, προσπαθώντας να μην έρθουν σε επαφή με ερεθιστικά που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες, ενώ διαταράσσεται και η διατροφή, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη άλλων παθολογιών.

υποαλλεργική δίαιτααποτελεί «σωτηρία» για τους αλλεργικούς που υποφέρουν από τροφικές αλλεργίες. Η δράση μιας υποαλλεργικής δίαιτας στοχεύει στην πρόληψη της εκδήλωσης τροφικών αλλεργικών αντιδράσεων. Χάρη σε μια υποαλλεργική δίαιτα, δεν μπορείτε μόνο να εξαλείψετε τα συμπτώματα των αλλεργιών. Αλλά και να συνηθίσεις τον οργανισμό σου στην κατανάλωση τροφών με υψηλό βαθμό αλλεργιογένεσης, λόγω της σταδιακής εισαγωγής τους στο μενού της υποαλλεργικής δίαιτας. Ταυτόχρονα, ο οργανισμός θα καθαριστεί από διάφορες τοξίνες και τοξίνες, κάτι που θα οδηγήσει σε βελτίωση της συνολικής ευεξίας.

Η κύρια ουσία μιας υποαλλεργικής δίαιτας είναι ο αρχικός περιορισμός για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα όλων των τροφών που είναι αλλεργικά ερεθιστικά. Μετά από μερικές εβδομάδες από την έναρξη της δίαιτας, όλα τα εξαιρούμενα τρόφιμα αρχίζουν να εισάγονται σιγά-σιγά στη διατροφή ένα-ένα και σε μικρές δόσεις, εστιάζοντας στην κατάσταση του σώματος. Εάν δεν παρατηρηθούν αντιδράσεις, τότε η εισαγωγή τροφών υψηλής αλλεργίας μπορεί να συνεχιστεί.

Αρχικά, συνιστάται η χρήση μιας αντιαλλεργικής δίαιτας:

• ρύζι και φαγόπυρο βρασμένο σε νερό.
• βούτυρο;
• πράσινες καλλιέργειες λαχανικών και φρούτων (μήλα, αγγούρια, μαρούλια κ.λπ.).
• σούπες λαχανικών?
• γαλακτοκομικά προϊόντα;
• ξηροί τύποι μπισκότων.
• μοσχαρίσιο κρέας?
• κεφίρ ή φυσικό γιαούρτι.

Μετά από 7-14 ημέρες, μπορείτε να αρχίσετε να εισάγετε νέες τροφές στη διατροφή της υποαλλεργικής δίαιτας που δεν περιλαμβάνονται στη λίστα.

Υποαλλεργικό μενού διατροφής για μια εβδομάδα

Μια αντιαλλεργική δίαιτα για ενήλικες συνίσταται στην εξάλειψη όλων των συμπτωμάτων μιας αλλεργικής εκδήλωσης με την εξάλειψη των τροφών που είναι αλλεργιογόνα. Για κάθε ασθενή συντάσσεται ατομικό μενού για μια εβδομάδα με υποαλλεργική δίαιτα, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά του σώματος του ασθενούς.

Ακολουθεί ένας πίνακας με υποαλλεργική δίαιτα για μια εβδομάδα, η οποία περιέχει μόνο μη αλλεργιογόνα τρόφιμα:

Ημέρα της εβδομάδας	γεύμα	Επιλεγμένα τρόφιμα
Δευτέρα	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Φαγόπυρο βρασμένο σε νερό, τυρί cottage με κρέμα γάλακτος 50 γρ., τσάι από βότανα
	Βραδινό	Λαχανόσουπα, βραστό μοσχαρίσιο κρέας, χυμός ή κομπόστα λευκής σταφίδας
	Βραδινό	Ψιλοκομμένα αγγούρια με κρέμα γάλακτος, γαλοπούλα ψημένη με ρύζι
Τρίτη	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Κουάκερ βρώμης με δαμάσκηνα και τσάι από βότανα
	Βραδινό	Λαχανικά βρασμένα, ψημένο κρέας και ένα ποτήρι πράσινο τσάι
	Βραδινό	Βρασμένο πλιγούρι ρυζιού, μοσχαρίσιο μπιφτέκι που παρασκευάζεται με θερμική επεξεργασία και κομπόστα
Τετάρτη	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Σάντουιτς με τυρί, λίγο γιαούρτι και τσάι
	Βραδινό	Ραγού λαχανικών, κομμάτι γαλοπούλας βραστή, λαχανοσαλάτα
	Βραδινό	Τριμμένες πατάτες με μπιφτέκι και μήλο Semerinka
Πέμπτη	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Σπαγγέτι με τυρί, ρόφημα τσαγιού
	Βραδινό	Σούπα Rassolnik, μήλο
	Βραδινό	Στιφάδο από διαφορετικές καλλιέργειες λαχανικών, κεφίρ
Παρασκευή	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Κουάκερ από κόκκους καλαμποκιού, φρουτοσαλάτα, τσάι από βότανα
	Βραδινό	Βραστό κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας, ζελέ λευκής σταφίδας
	Βραδινό	Βρασμένο φαγόπυρο, λίγα ξερά μπισκότα και τσάι από βότανα
Σάββατο	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Κατσαρόλα με τυρί κότατζ και τσάι
	Βραδινό	Βραστό κρέας κουνελιού, στιφάδο λαχανικών, όχι γλυκιά κομπόστα μήλου με τριανταφυλλιά
	Βραδινό	Βρασμένο ρύζι με τυρί cottage και κρέμα γάλακτος, μπανάνα
Κυριακή	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Χυλός βρώμης με θρυμματισμένα αποξηραμένα φρούτα
	Βραδινό	Ρύζι με μοσχαρίσιο μπιφτέκι
	Βραδινό	Βρασμένο φαγόπυρο, φρουτοσαλάτα και ένα ποτήρι κεφίρ

Τα πιάτα πρέπει να συνδυάζονται σε διάφορους συνδυασμούς, αποφεύγοντας τη χρήση του ίδιου πιάτου δύο φορές την ημέρα μέσα σε μία υποαλλεργική εβδομάδα. Μια αυστηρή αντιαλλεργική δίαιτα θα πρέπει να επιβλέπεται από διατροφολόγους· σε περίπτωση έξαρσης των αλλεργιών προσαρμόζεται η υποαλλεργική δίαιτα.

Κατάλογος απαγορευμένων προϊόντων

Με την ανάπτυξη κάθε είδους αλλεργικών αντιδράσεων του οργανισμού, πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή κατά την επιλογή τροφής.

Η δίαιτα χωρίς αλλεργίες προβλέπει τον αποκλεισμό των ακόλουθων τροφών από τη διατροφή:

• όλα τα κόκκινα μούρα και τα φρούτα.
• εσπεριδοειδή, με εξαίρεση το λεμόνι·
• φυσικό μέλι?
• όλα τα είδη μανιταριών?
• γάλα (σε ορισμένες περιπτώσεις και όλα τα παράγωγα αυτού του προϊόντος: ξινή κρέμα, τυρί κ.λπ.).
• κακάο - ποτά?
• καφέ και όλα τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής που περιέχουν κακάο ή καφέ·
• όλα τα πικάντικα, λιπαρά, αλμυρά, ημικαπνιστά και καπνιστά τρόφιμα.
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
• σοκολάτες?
• όλα τα είδη ξηρών καρπών?
• αυγά και κρέας κοτόπουλου?
• αλκοολούχα ποτά.

Η υποαλλεργική διατροφή πρέπει να είναι καλά ισορροπημένη και κλασματική, για ακριβέστερη αναγνώριση του αλλεργιογόνου.

Σε περιπτώσεις όπου η δίαιτα οδηγεί σε θετική βελτίωση της κατάστασης του σώματος, μπορείτε να ξεκινήσετε τη σταδιακή εισαγωγή αποκλεισμένων (απαγορευμένων) τροφίμων στη διατροφή. Μια υποαλλεργική δίαιτα θα δείξει το ταχύτερο δυνατό αποτέλεσμα εάν ακολουθήσετε τις ακόλουθες διατροφικές αρχές:

• Η σούπα σε ζωμό λαχανικών πρέπει να είναι στο μενού κάθε μέρα. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ζωμός κρέατος για την παρασκευή σούπας, καθώς υπάρχει μεγάλος κίνδυνος αλλεργικής αντίδρασης του οργανισμού.
• Εάν υπάρχει έντονη λαχτάρα για ένα σνακ μεταξύ των γευμάτων, τότε είναι καλύτερο να τρώτε: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά ή γιαούρτι, πράσινα φρούτα ή λαχανικά.
• Το πράσινο τσάι συνιστάται να το πίνετε με μια φέτα λεμόνι.

Εάν ακολουθήσετε αυτές τις συστάσεις για τουλάχιστον 7 ημέρες, τότε μπορείτε να αισθανθείτε ένα κύμα ενέργειας και δύναμης στο σώμα, λόγω της απομάκρυνσης των τοξινών από το σώμα. Και επίσης, εάν αφαιρέσετε όλα τα τρόφιμα με υψηλό βαθμό αλλεργιογένεσης από τη διατροφή, τότε κατά τη διάρκεια μιας υποαλλεργικής δίαιτας θα είναι ευκολότερο να παρατηρήσετε τη δυναμική των αλλεργικών εκδηλώσεων.

Η εισαγωγή ενός νέου προϊόντος διατροφής σε μια υποαλλεργική δίαιτα θα πρέπει να είναι περιοδική: για κάθε τρίτη ημέρα, εισάγετε όχι περισσότερο από 1 προϊόν, αυτή η αρχή διατροφής ονομάζεται: μη ειδική δίαιτα. Εάν δεν παρατηρηθούν αλλαγές στο σώμα μέχρι τη στιγμή που τελειώνει η δίαιτα, τότε σε αυτή την περίπτωση, οι διατροφολόγοι συνιστούν να αφαιρέσετε αρχικά από τη διατροφή σας όλα τα αλλεργιογόνα τρόφιμα μέτριας σοβαρότητας. Μετά από αυτό, όλα τα τρόφιμα χαμηλής αλλεργίας υπόκεινται σε αποκλεισμό.

Σημείωση: Για ενήλικες, έγκυες γυναίκες, μπορείτε να ακολουθήσετε αυτή τη δίαιτα για 3 εβδομάδες και για παιδιά όχι περισσότερο από 7-9 ημέρες.

Ο περιορισμός του μενού πρέπει να γίνεται μόνο υπό την επίβλεψη ειδικών. Μια τόσο αυστηρή δίαιτα είναι απαραίτητη για να διαπιστωθεί το αλλεργιογόνο και να διευκρινιστεί η διάγνωση. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να διεξάγεται κλασματική διατροφή και να καταγράφονται όλες οι αντιδράσεις του σώματος στη χρήση οποιωνδήποτε προϊόντων.

Διατροφή για θηλάζουσες μητέρες

Η μερίδα μιας θηλάζουσας μητέρας πρέπει να είναι γεμάτη με σύμπλοκα βιταμινών και μέταλλα. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερα φρέσκα φρούτα και λαχανικά που επιτρέπει η υποαλλεργική δίαιτα (που έχουν πράσινο ή κίτρινο χρώμα) είναι απαραίτητη προϋπόθεση για τη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας.

Προσοχή! Είναι απαραίτητο να αποκλειστεί εντελώς η υπερκατανάλωση τροφής, καθώς τα υπολείμματα τροφής δεν θα αφομοιωθούν από το σώμα, αλλά θα αρχίσουν να παραμορφώνονται σε τοξίνες που θα δηλητηριάσουν το σώμα από μέσα.

Τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες θα πρέπει να συνδυάζονται με λαχανικά, αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή της εισόδου αλλεργιογόνων σωματιδίων στο πλάσμα του αίματος. Αυτή η αντιαλλεργική τεχνική θα είναι χρήσιμη όχι μόνο για τις θηλάζουσες μητέρες, αλλά και για τα παιδιά.

Πολλαπλές συνταγές

Οι συνταγές για μια υποαλλεργική δίαιτα περιλαμβάνουν τη χρήση μόνο φρέσκων φρούτων και λαχανικών, ασφαλείς μεθόδους μαγειρέματος (μαγείρεμα στον ατμό, φούρνο, βράσιμο ή βράσιμο) και αποφυγή της χρήσης διαφόρων καρυκευμάτων.

Εξετάστε τα δύο πιο κοινά υποαλλεργικά πιάτα, περισσότερες συνταγές:

• Κοτολέτες για ζευγάρι. Ο κιμάς για κοτολέτες θα πρέπει να αναμειγνύεται με προ-κομμένα κρεμμύδια, να αλατίζετε λίγο και να προσθέτετε ένα μουλιασμένο κομμάτι ψωμί. Από την προκύπτουσα κοτολέτα κιμά, πρέπει να σχηματίσετε τα σχήματα των μελλοντικών κοτολετών και να τα στείλετε σε διπλό λέβητα μέχρι να μαγειρευτούν.
• Κατσαρόλα τυριού. Το τριμμένο τυρί cottage πρέπει να αναμειγνύεται με ζάχαρη, μερικές χτυπημένες πρωτεΐνες και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σιμιγδάλι. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και ρίχνουμε το μείγμα σε αυτό. Ψήνουμε στο θάλαμο του φούρνου για 25-30 λεπτά.

Πριν εφαρμόσετε τη μέθοδο μιας υποαλλεργικής δίαιτας, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Μην ξεχνάτε ότι οποιαδήποτε αυτοθεραπεία μπορεί να μετατραπεί σε θλιβερές συνέπειες, επομένως δεν πρέπει να πειραματιστείτε στο σώμα σας, ειδικά με αλλεργιογόνα και υποαλλεργικά προϊόντα.

Οι αλλεργικές ασθένειες προκαλούν συχνά δερματικά εξανθήματα σε ένα παιδί. Κονίζουν πολύ, κάτι που φέρνει σημαντική ενόχληση στο σώμα του μωρού. Χτενίζοντας κόκκινες κηλίδες, μπορεί εύκολα να φέρει μια μόλυνση κάτω από το δέρμα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, εμφανίζονται ήδη πιο σοβαρές φλεγμονώδεις αντιδράσεις. Τέτοια δευτερογενής μόλυνση μπορεί να προκαλέσει στρεπτόδερμα ή συστηματική βλάβη στο σώμα από τον χρυσίζοντα σταφυλόκοκκο.

Γιατί είναι επικίνδυνα τα δερματικά εξανθήματα και τι προκαλεί την εμφάνισή τους;

Συχνά η αιτία της εμφάνισης κόκκινων κυστιδίων ή κηλίδων στο δέρμα είναι διάφοροι τύποι αλλεργικών αντιδράσεων. Όταν ένα προϊόν αλλεργιογόνου εισέρχεται στο σώμα του παιδιού, ένας ολόκληρος καταρράκτης φλεγμονωδών αλλαγών ξεκινά μέσα σε λίγα λεπτά. Τέτοιες αντιδράσεις ονομάζονται υπερευαισθησία. Είναι γρήγορου και αργού τύπου.

Όταν ένα αλλεργιογόνο εισέρχεται για πρώτη φορά στο σώμα, τα προστατευτικά αιμοσφαίρια δεν είναι ακόμη έτοιμα να το αντιμετωπίσουν. Για το λόγο αυτό, αλλεργική αντίδραση δεν εμφανίζεται αμέσως, αλλά μετά από κάποιο χρονικό διάστημα. Αυτό συμβαίνει συνήθως 6-8 ώρες μετά την είσοδο του αλλεργιογόνου στο σώμα.

Τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος, αναγνωρίζοντας το ξένο συστατικό ως αλλεργικό, αμέσως αρχίσουν να το πολεμούν ενεργά.Ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών βιολογικών ουσιών απελευθερώνεται στο αίμα, οι οποίες πυροδοτούν τη διαδικασία της φλεγμονής.

Ένας μεγάλος αριθμός κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος βρίσκεται στο αίμα και στο δέρμα. Όταν μπαίνουν στη μάχη ξένες αλλεργιογόνες ουσίες, είναι οι πρώτες που μπαίνουν στη μάχη. Λίγες ώρες μετά την έναρξη της νόσου, το δέρμα αντιδρά με κόκκινα στοιχεία που προκαλούν φαγούρα. Μπορεί να είναι βλατίδες, κυστίδια, κηλίδες. Όλα εξαρτώνται από την ατομική ευαισθησία και τρυφερότητα του δέρματος του παιδιού.

Στα βρέφη, οι κηλίδες εμφανίζονται συνήθως πιο συχνά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, εντοπίζονται στις εκτεινόμενες επιφάνειες των αντιβραχίων και των χεριών, των γλουτών, των χεριών και στο λεπτό δέρμα του παιδιού κάτω από το πηγούνι, στον λαιμό.

Σε παιδιά ηλικίας 2 ετών, οι κηλίδες σχηματίζονται συχνότερα σε συνδυασμό με κυστίδια. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη δομή του δέρματος και του υποδόριου ιστού ενός παιδιού αυτής της ηλικίας. Τα νήπια γίνονται ανήσυχα, άτακτα. Τα παιδιά της ηλικίας του νηπιαγωγείου (4-5 ετών) κατά την περίοδο έξαρσης μιας αλλεργικής αντίδρασης δεν πρέπει να πηγαίνουν σε προσχολικό ίδρυμα για ολόκληρη την περίοδο θεραπείας. Στον κήπο, μπορούν εύκολα να πάρουν μια δευτερεύουσα μόλυνση ή να φέρουν μικροοργανισμούς σε πληγές, γρατσουνίζοντας σημεία που προκαλούν φαγούρα στο δέρμα.

Σε σοβαρές περιπτώσεις αλλεργικών αντιδράσεων, δεν εμφανίζονται μόνο δερματικές βλάβες. Στα μωρά, η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί ακόμη και στους 38-39 βαθμούς. Υπάρχει ερυθρότητα στο λαιμό, αλλεργική ρινίτιδα, ξηρός βήχας. Με την αλλεργική ρινίτιδα και τη λαρυγγίτιδα είναι επιτακτική ανάγκη να δείξετε το παιδί σε ανοσολόγο-αλλεργιολόγο. Θα πραγματοποιήσει πρόσθετες εξετάσεις για ατομική ευαισθησία σε συγκεκριμένα αλλεργιογόνα. Μετά από αυτό, ο γιατρός θα συνταγογραφήσει μια πλήρη σειρά μέτρων και θα συστήσει μια αντιαλλεργική δίαιτα.

Ιδιαιτερότητες

Η υποαλλεργική δίαιτα εκτός των άλλων είναι αρκετά αυστηρή. Καθώς το σώμα του παιδιού μεγαλώνει, μπορεί να εμφανιστεί νέα υπερευαισθησία σε διάφορα προϊόντα.

• Όταν εμφανίζεται αλλεργία για τα πορτοκάλιαμετά από κάποιο χρονικό διάστημα, σχηματίζεται δυσανεξία σε όλα τα εσπεριδοειδή.
• Για αλλεργίες για αυγά κοτόπουλουυπάρχει ευαισθησία σε όλα τα προϊόντα (συμπεριλαμβανομένων των αρτοσκευασμάτων) που περιέχουν κρόκο κοτόπουλου ή μελανζέ. Στο 5% των παιδιών, είναι επίσης δυνατή μια διασταυρούμενη αλλεργία στα αυγά ορτυκιού. Σε αυτή την περίπτωση, απαιτείται πλήρης αποκλεισμός των αυγών από τη διατροφή του παιδιού και παρακολούθηση της σύνθεσης όλων των πιάτων όπου μπορούν να προστεθούν οποιαδήποτε συστατικά αυγών.

Εάν έχει διαπιστωθεί διασταυρούμενη ευαισθησία στο παιδί σας κατά τη διάρκεια του τεστ αλλεργίας, ο ανοσολόγος θα σας συστήσει οπωσδήποτε να αποκλείσετε όλους τους συνδυασμούς στους οποίους μπορεί να αναπτυχθεί αλλεργική αντίδραση.

• Για παιδιά με αλλεργίες για ανθισμένα δέντραοποιαδήποτε φρούτα και μούρα θάμνων θα πρέπει να αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή. Τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος, έχοντας μνήμη συστήματος, όταν οποιαδήποτε ουσία από την απαγορευμένη λίστα εισέλθει στον οργανισμό, θα τη θεωρήσουν αλλεργιογόνο. Μια αλλεργική αντίδραση σε ένα παιδί θα είναι εξίσου οξεία όταν ανθίσει η γύρη ή αφού φάει ένα δαμάσκηνο ή ένα μήλο.

Προσπαθήστε να αποφύγετε την επαφή με το αλλεργιογόνο, δεδομένου του χρόνου ανθοφορίας των δέντρων.

Πρόσφατα, οι γιατροί σημειώνουν ότι πολλά παιδιά έχουν αυξήσει τον αριθμό των περιπτώσεων δυσανεξίας στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Σε αυτά τα παιδιά ανατίθεται μια δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά. Εμφανίζεται σε όλα τα μωρά με αλλεργία στο γάλα. Δεν μπορεί να λέγεται χωρίς πρωτεΐνη, ανήκει περισσότερο στην κατηγορία των χαμηλών πρωτεϊνών.

Στη διατροφή των μωρών σε δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη βέλτιστη πρόσληψη πρωτεΐνης στο σώμα. Προσθέστε περισσότερα προϊόντα κρέατος και συνοδευτικά που περιέχουν φυτική πρωτεΐνη. Μπορεί να είναι άπαχο κρέας ή ψάρι (με καλή ανοχή), πουλερικά.

Από φυτική πρωτεΐνη, μπορείτε να επιλέξετε πράσινα ή κανονικά φασόλια και καλοβρασμένο χυλό μπιζελιού. Μπείτε στη δίαιτα αρακάς:περιέχει πολύ λιγότερες ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες.

Λίστα παντοπωλείου

Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλές ταξινομήσεις αλλεργιογόνων προϊόντων. Χωρίζουν όλα τα προϊόντα σε διαφορετικές κατηγορίες (ανάλογα με την πιθανότητα πρόκλησης αλλεργικών αντιδράσεων).

Κάθε μέρα, οι επιστήμονες προσθέτουν νέες πηγές αλλεργιογόνων στις λίστες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κάθε χρόνο ο αριθμός των παιδιών με αλλεργικές παθολογίες αυξάνεται αρκετές φορές.

Τα μωρά που γεννιούνται στην πόλη έχουν πολλές φορές περισσότερες πιθανότητες να υποφέρουν από δυσανεξία σε διάφορες τροφές παρά σε χωριάτικα. Οι γιατροί το αποδίδουν στον αντίκτυπο των δυσμενών περιβαλλοντικών παραγόντων και στα υψηλά επίπεδα ρύπανσης στις μεγάλες πόλεις.

Κάθε χρόνο, όλοι οι κορυφαίοι επιστήμονες, γιατροί και διατροφολόγοι του κόσμου συγκεντρώνονται σε διεθνή συμβούλια και συνέδρια για να συζητήσουν τα διατροφικά προβλήματα των παιδιών που είναι επιρρεπή στην ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων. Συγκεντρώθηκαν ειδικοί πίνακες στους οποίους καταχωρούνται όλα τα προϊόντα λαμβάνοντας υπόψη την πιθανή αρνητική τους επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα του παιδιού:

1. Τα τρόφιμα με υψηλή πιθανότητα να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις ονομάζονται εξαιρετικά αλλεργιογόνο.
2. Τρόφιμα που είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες - μέτρια ευαισθητοποίηση.
3. Τα τρόφιμα που είναι πρακτικά ανίκανα να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση σε ένα παιδί (ή προκαλούν σε πολύ μικρότερο αριθμό περιπτώσεων) ονομάζονται ουδέτερος.

Τα τρόφιμα που μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια στη διατροφή ενός παιδιού με τροφικές αλλεργίες περιλαμβάνουν:

• Όλα τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πράσινα. Λευκά φρούτα και μούρα.Εξαιρετική βάση για κάθε συνοδευτικό για παιδιά με τάση για αλλεργικές αντιδράσεις είναι το μπρόκολο, καθώς και το κουνουπίδι. Οι πατάτες είναι επίσης κατάλληλες, αλλά περιέχουν πολλές αμυλώδεις ουσίες. Είναι καλύτερο να ανακατεύετε το κουνουπίδι με μια μικρή ποσότητα πατάτας όταν μαγειρεύετε πουρέ πατάτας, δίνοντας προτίμηση στο λάχανο.
• Προϊόντα πρωτεΐνης:άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, με προσοχή - λευκές ποικιλίες ψαριών. Τα κόκκινα (και κυρίως τα θαλάσσια) ψάρια απαγορεύονται! Η χρήση του μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Μην δίνετε στο μωρό σας θαλασσινά ή φύκια. Η προσθήκη τους στη διατροφή προκαλεί συχνά διασταυρούμενες αλλεργίες.
• Με καλή ανοχή στα γαλακτοκομικά προϊόντα - ξινόγαλα με μικρό ποσοστό λιπαρών (τυρί κότατζ, κεφίρ, γιαούρτι). Θα πρέπει να αποκλειστούν όλα τα είδη τυριών, η κρέμα γάλακτος, το σπιτικό βούτυρο και η μαργαρίνη. Μπορούν να προκαλέσουν τροφικές αλλεργίες και να έχουν δυσμενή επίδραση στο ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη. Η συχνή κατανάλωση τέτοιων προϊόντων μπορεί να προκαλέσει χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Δημητριακά και δημητριακά.Επιλέγονται αυστηρά μεμονωμένα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μπορεί να αντενδείκνυνται σε μωρά με αλλεργίες και δυσανεξία στη γλουτένη. Το φαγόπυρο και το ρύζι πρέπει να εισάγονται στη διατροφή με προσοχή, καθώς έχουν μέτρια αλλεργιογόνα ικανότητα.

Εάν, μετά την εισαγωγή των συμπληρωματικών τροφών με δημητριακά, το δέρμα του παιδιού παραμένει καθαρό και ροζ, είναι σχεδόν βέβαιο ότι θα ανεχθεί καλά αυτά τα προϊόντα. Φροντίστε να παρακολουθείτε την κατάσταση του δέρματος του μωρού και τη διάθεσή του μετά την εισαγωγή κάθε νέας συμπληρωματικής τροφής. Αυτό θα σας επιτρέψει να προσδιορίσετε εάν είστε αλλεργικοί σε ένα συγκεκριμένο νέο τρόφιμο.

Εάν το μωρό είναι επιρρεπές στην ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων ή εσείς, στενοί συγγενείς έχετε σοβαρές αλλεργικές ασθένειες, δώστε προσοχή σε αυτό που ετοιμάζετε για το παιδί. Σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να συμβουλευτείτε και να δείξετε το μωρό σε ανοσολόγο-αλλεργιολόγο. Θα διεξαγάγει μια σειρά από απλές και ανώδυνες δοκιμές ξυσίματος που θα προσδιορίζουν όλες τις παραλλαγές διασταυρούμενων αλλεργιογόνων.

Υπάρχουν ακόμη και ειδικά πάνελ στα οποία αναφέρονται όλα τα αλλεργιογόνα σύμφωνα με ορισμένα αντιγονικά χαρακτηριστικά. Μια τέτοια μελέτη είναι πολύ βολική και σας επιτρέπει να καθορίσετε με υψηλή ακρίβεια όλα τα απαγορευμένα προϊόντα από πολλές ομάδες ταυτόχρονα.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η τήρηση μιας τέτοιας δίαιτας αξίζει μια ζωή. Το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα είναι πολύ ακριβές. Ακόμη και μετά από μία συνάντηση με ένα αλλεργιογόνο, η ανάμνηση του παραμένει για ζωή. Με κάθε νέα επαφή με αυτό το προϊόν, το σώμα αντιδρά πιο έντονα.

Μια αλλεργική αντίδραση ξεκινά σχεδόν αμέσως. Για μια μακρά πορεία της νόσου, η βλάβη σε άλλα όργανα είναι ήδη χαρακτηριστική: το αναπνευστικό και το καρδιαγγειακό σύστημα επηρεάζονται συχνότερα και σε αυτήν την περίπτωση απαιτείται ήδη πιο σοβαρή θεραπεία από γιατρό.

Τι πρέπει να θυμούνται οι γονείς παιδιών προσχολικής ηλικίας;

• Σχεδιάστε προσεκτικά και δημιουργήστε ένα μενού για το παιδί σας. Καταργήστε όλα τα προϊόντα που δεν του ταιριάζουν. Κρατήστε ένα ημερολόγιο και σημειώστε όλες τις αλλαγές που συμβαίνουν στο μωρό μετά το φαγητό. Αντικατοπτρίστε την κατάσταση του δέρματός του, καθώς και τον εκτιμώμενο χρόνο εμφάνισης των εκδηλώσεων. Αυτό θα σας διευκολύνει να καταλάβετε ποιες τροφές έχουν αλλεργιογόνα χαρακτηριστικά και μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό του παιδιού.
• Εάν το παιδί σας πηγαίνει στο νηπιαγωγείο, ενημερώστε οπωσδήποτε την υγειονομική λειτουργό του νηπιαγωγείου ότι το παιδί σας έχει αλλεργίες. Περιγράψτε ποιες τροφές αντενδείκνυνται για αυτόν. Ο φροντιστής και ο υγειονομικός λειτουργός θα πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά τι τρώει το μωρό όσο λείπει από το σπίτι. Στο νηπιαγωγείο ευθύνονται για την υγεία του. Θα ήταν υπέροχο αν υπήρχε μια επιλογή από πιάτα στον κήπο. Τώρα αυτή η αρχή εφαρμόζεται συχνά. Εάν όχι, ο επαγγελματίας υγείας θα πρέπει να αφαιρέσει το συνοδευτικό ή το κύριο πιάτο για τα αλλεργικά μωρά και να το αντικαταστήσει με κάτι άλλο.
• Όλα τα παιδιά με αλλεργικές ασθένειες ή δυσανεξία σε ορισμένες τροφές θα πρέπει να παρακολουθούνται από ανοσολόγο. Με ήρεμη πορεία της νόσου (χωρίς συχνές παροξύνσεις και εξανθήματα), επισκεφθείτε γιατρό τουλάχιστον μία φορά το χρόνο. Αυτό είναι απαραίτητο για τη δυναμική παρακολούθηση της κατάστασης του σώματος του παιδιού.
• Μην επιδίδεστε στις ιδιοτροπίες του παιδιού!Όλα τα παιδιά αγαπούν τα γλυκά. Ωστόσο, πρέπει να γίνει κατανοητό: εάν το μωρό έχει αλλεργία, τότε μια τέτοια περιποίηση μπορεί να είναι ακόμη και θανατηφόρα. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μετά τη συνάντηση με το αλλεργιογόνο, το σώμα του παιδιού μπορεί να αντιδράσει με οίδημα Quincke ή σπασμό του λάρυγγα. Αυτή είναι μια πολύ επικίνδυνη επιπλοκή που απαιτεί την άμεση παροχή εξειδικευμένης ιατρικής φροντίδας.

Εάν ξαφνικά, μετά το φαγητό ή το σνακ, το μωρό σας αρχίσει να πνίγεται ή γίνει μπλε, καλέστε επειγόντως ένα παιδικό ασθενοφόρο. Είναι απαραίτητο να δράσουμε πολύ γρήγορα, αφού ο χρόνος για να σωθεί η ζωή ενός παιδιού περνάει μέσα σε λίγα λεπτά.

Διδάξτε στο παιδί σας υγιεινές διατροφικές συνήθειες.Στο τραπέζι, είναι καλύτερα να τρώτε περίπου το ίδιο φαγητό που τρώει το μωρό. Έτσι του δείχνετε ότι δεν είναι καθόλου άρρωστος ή στερημένος από κάτι. Είναι απλώς υγιεινό φαγητό και έτσι τρώνε όλοι. Φροντίστε να επαινείτε το μωρό σας όταν τρώει σωστά τις σωστές και υγιεινές τροφές.

Πρόσεχε τον εαυτό σου! Εάν επιτρέπετε στον εαυτό σας να τσιμπολογήσει ή να πιει τσάι με σοκολάτες ή κέικ, τότε μην εκπλαγείτε γιατί το μωρό σας πιάνει το «γευστικό». Όλα τα παιδιά από δύο ετών είναι παρόμοια στη συμπεριφορά με τα πιθήκους, κάτι που οφείλεται στην ανάπτυξη της ψυχής τους. Στη συμπεριφορά τους αντιγράφουν με ακρίβεια τους γύρω τους ή τους γονείς τους.Γίνετε ένα πραγματικό καλό παράδειγμα για το παιδί σας. Η υγεία του τώρα και στο μέλλον εξαρτάται από εσάς.

Μενού για παιδιά άνω του 1 έτους με δίαιτα Ado

Στη σοβιετική εποχή, ο γνωστός επιστήμονας και παθοφυσιολόγος A. D. Ado άρχισε να μελετά τα προβλήματα των αλλεργικών ασθενειών και να αναπτύσσει ειδικές δίαιτες που μπορούν να αποτρέψουν νέες παροξύνσεις της νόσου.

Ήταν αυτός που διαπίστωσε πρώτος ότι υπάρχουν ορισμένες τροφές που μπορούν να προκαλέσουν μια σειρά από φλεγμονώδεις αλλαγές στο σώμα και να προκαλέσουν εύκολα αλλεργική αντίδραση. Σημείωσε επίσης ότι υπάρχουν προϊόντα που έχουν αντίθετες ιδιότητες. Είναι πιο ασφαλή για τον οργανισμό και πρακτικά δεν προκαλούν αλλεργίες.

Αποτέλεσμα της επιστημονικής του δραστηριότητας ήταν το σύστημα σωστής διατροφής κατά τον Ado. Αυτό είναι το πρωτότυπο μιας υποαλλεργικής δίαιτας. Εξαιρεί όλα τα προϊόντα που μπορούν να προκαλέσουν δερματικά εξανθήματα, με την υποχρεωτική συμπερίληψη ουδέτερων προϊόντων. Ο Ado συνέταξε τη διατροφή του έτσι ώστε όλες οι εισερχόμενες ουσίες να επιλέγονται σε επαρκείς ποσότητες για την ενεργό ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος του παιδιού.

Τα πλεονεκτήματα της μεθόδου του περιλαμβάνουν:

• λεπτομερής ανάλυση όλων των προϊόντωνπου προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις και τον πλήρη αποκλεισμό τους από το παιδικό μενού.
• εξάλειψη όλων των αλλεργιογόνων από τη διατροφήσας επιτρέπει αμέσως να αφαιρέσετε γρήγορα τη φλεγμονή και να εξαλείψετε όλα τα δυσμενή συμπτώματα της νόσου.
• Δυνατότητα σταδιακής εισαγωγής νέων προϊόντων, με υποχρεωτική παρακολούθηση της κατάστασης του παιδιού μετά από μια τέτοια εισαγωγή.

Φυσικά, υπάρχουν και μειονεκτήματα:

• Συνταγή διατροφής όλα τα παιδιά χωρίς προηγούμενη εξέτασηκαι εργαστηριακός προσδιορισμός της ατομικής ευαισθησίας σε διαφορετικά προϊόντα. Ο Άντο διαμόρφωσε τη διατροφή του στα τέλη του εικοστού αιώνα, όταν δεν υπήρχε ακόμη αρκετή εργαστηριακή ικανότητα για τη διεξαγωγή τόσο υψηλής ακρίβειας δοκιμών.
• Χαμηλή ειδική ευαισθησία.Η δίαιτα χρησιμοποιείται για όλα τα παιδιά και τους εφήβους χωρίς να λαμβάνεται υπόψη το ατομικό επίπεδο ανοσίας και οι συνακόλουθες χρόνιες παθήσεις.

Μεταξύ των πιο κοινών αλλεργιογόνων, η A.D. Το Ado εκκρίνει αγελαδινό γάλα, κρόκο αυγού και ψάρι.

Μερικές φορές εμφανίζεται υπερευαισθησία στη γλουτένη ή στις πρωτεΐνες του σιταριού, της μπανάνας και του ρυζιού. Η ευαισθησία του οργανισμού στις πατάτες, το φαγόπυρο, το καλαμπόκι, τη σόγια και τα όσπρια είναι λιγότερο συχνή.

Παράλληλα, η Α.Δ. Η Ado υπογραμμίζει τροφές στις οποίες, αν είστε αλλεργικοί, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τις «διασταυρούμενες» τροφές στη διατροφή.

Ο πίνακας θεραπείας σύμφωνα με το Ado μπορεί να αναπαρασταθεί ως εξής. Λάβετε υπόψη ότι περιστασιακά το μενού περιλαμβάνει προϊόντα με μέση πιθανότητα αλλεργιογόνου δράσης.

Παρακολουθήστε στενά την κατάσταση του παιδιού σας, γιατί κατά την κατάρτιση μιας δίαιτας, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά: δεν υπάρχει καθολικό μενού κατάλληλο για όλα τα παιδιά.

Πρώτη μέρα της εβδομάδας

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Πλιγούρι βρώμης στο νερό. Μερικά ξηρά κράκερ.
• Μεσημεριανό:Γιαούρτι.
• Βραδινό: Σούπα με άπαχο μοσχαρίσιο κρέας (χωρίς καρότα). Σαλάτα αγγουριού, κινέζικου λάχανου και καλαμποκιού ντυμένη με φυτικό λάδι.
• Απογευματινό σνακ:Ζελέ αχλαδιού με ξερά μπισκότα.
• Βραδινό:Αχνίζουμε κουνέλες από άπαχο αρνί με ψιλοκομμένο κουνουπίδι. Κομπόστα μήλου.

Δεύτερη μέρα

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:Νιφάδες φαγόπυρου με κεφίρ.
• Μεσημεριανό:Σάντουιτς βουτύρου.
• Βραδινό:Βραστό άπαχο μοσχαράκι με πουρέ και κουνουπίδι. Φιλί από μούρα.
• Απογευματινό σνακ:Τυρί cottage χαμηλών λιπαρών με ζάχαρη.
• Βραδινό:Βρασμένο αρνί χαμηλών λιπαρών με λαχανικά και αρακά.

Την ΤΡΙΤΗ μερα

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:Κουάκερ κεχρί με αποξηραμένα φρούτα.
• Μεσημεριανό:Ένα μήλο ψημένο στο φούρνο.
• Βραδινό:Μοσχαρίσια κεφτεδάκια με χυλοπίτες. Σαλάτα από κολοκυθάκια και μυρωδικά.
• Απογευματινό σνακ:Μπισκότα με κεφίρ.
• Βραδινό:Βρασμένο με λαχανικά και βραστό φαγόπυρο.

Τέταρτη ημέρα

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:Τηγανίτες φαγόπυρου με γιαούρτι.
• Μεσημεριανό:Ένα ποτήρι κεφίρ.
• Βραδινό: Shchi με ξινό λάχανο και βραστό μοσχάρι. Σαλάτα με αγγούρι και άνηθο.
• Απογευματινό σνακ:Ψωμάκι με κεφίρ.
• Βραδινό:Μοσχαρίσια κεφτεδάκια γεμιστά με λαχανικά.

Πέμπτη ημέρα της εβδομάδας

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:Τηγανίτες με τυρόπηγμα.
• Μεσημεριανό:Μπισκότα κράκερ με τσάι χωρίς ζάχαρη.
• Βραδινό: Μαγειρευτό με αλογίσιο κρέας. Ένα κομμάτι πίτουρο ψωμί.
• Απογευματινό σνακ:Γιαούρτι χωρίς πρόσθετα με λίγη ζάχαρη.
• Βραδινό:Μοσχαρίσιες κοτολέτες ψημένες στο φούρνο με ρύζι.

συνταγές υποαλλεργικών τροφίμων

Εάν εσείς ή κάποιος στην οικογένειά σας έχει συχνές αλλεργικές αντιδράσεις, τα λουκάνικα και τα κρέατα που αγοράζονται από το κατάστημα δεν είναι η καλύτερη επιλογή για φαγητό! Τώρα όμως μπορείς να κάνεις πολλά στο σπίτι. Και το να κάνεις τα πάντα είναι συνήθως απλό και γρήγορο.

Εάν εσείς ή τα αγαπημένα σας πρόσωπα είστε αλλεργικοί στα αυγά, αυτό δεν είναι καθόλου λόγος για να αρνηθείτε τα κέικ. Τα κανονικά αυγά μπορούν να αντικατασταθούν με αυγά ορτυκιού και το μπισκότο θα βγει υπέροχο σε αυτά. Θα είναι αέρινο και νόστιμο! Για να ετοιμάσουμε ένα τέτοιο μπισκότο, εμείς

Για όσους αγαπούν τις λιχουδιές, τα διάφορα αρτοσκευάσματα, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές. Μακάρι να υπήρχε χρόνος να τα ετοιμάσω όλα! Ωστόσο, υπάρχει μια κατηγορία ανθρώπων που υποφέρουν από αλλεργική αντίδραση σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Το μεγαλύτερο πρόβλημα για τις μαμάδες

Αυτή η συνταγή είναι πολύ νόστιμη και τρυφερή κουλούρα χωρίς αυγά. Είναι κατάλληλο για όσους είναι αλλεργικοί σε αυτό το προϊόν ή για χορτοφάγους ή για όσους απλά τελείωσαν αυτό το προϊόν στο σπίτι. Είναι εύκολο, γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Για το μαγείρεμα

Εάν εσείς ή τα αγαπημένα σας πρόσωπα είστε αλλεργικοί στα αυγά, τότε τα γλυκά που αγοράσατε από το κατάστημα δεν είναι κατάλληλα για εσάς. Αλλά ακόμα και στο σπίτι δεν είναι τόσο εύκολο να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο χωρίς να προσθέσετε αυγά. Μπισκότα, πίτες, μπισκότα - σχεδόν όλα απαιτούν αυγά. Όμως, παρόλα αυτά, υπάρχουν νόστιμες συνταγές

Οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, είναι εύκολο να βρείτε στα ράφια λάχανο, γογγύλια και άλλα συστατικά για αυτή τη σούπα, αλλά έχουν καλύτερη γεύση το καλοκαίρι, την εποχή των λαχανικών. Νεαρό λάχανο, ντομάτες, χόρτα, σελινόριζα και γογγύλι από τον κήπο. Μμμ. Για έναν αλλεργικό

Η πράσινη φασολάδα είναι πολύ χρήσιμη. Γεγονός είναι ότι αυτό το φασόλι περιέχει πολλές χρήσιμες πρωτεΐνες που απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό και είναι παρόμοια σε σύσταση με την πρωτεΐνη του κρέατος. Τα αμπελοφάσουλα περιέχουν επίσης πολλά μέταλλα, και αυτά

Η αγαπημένη σούπα όλων των παιδιών είναι η σούπα με φιδέ με ελαφρύ ζωμό κότας. Ποιος είπε όμως ότι δεν είναι κατάλληλο για ενήλικες. Με την κατάλληλη προετοιμασία, θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο, υγιεινό και κυρίως όχι αλλεργιογόνο. Μερικές φορές υπάρχει αλλεργία στο κρέας κοτόπουλου,

Αυτή η σούπα πρέπει να είναι η πρώτη στη λίστα των ατόμων που υποφέρουν από αλλεργίες. Είναι νόστιμο και ασφαλές. Οι αλλεργίες σε όλα τα προϊόντα που βρίσκονται σε αυτή τη σούπα είναι εξαιρετικά σπάνιες. Στα παιδιά θα αρέσει πολύ αυτή η σούπα, καθώς το κρέας εδώ είναι αλεσμένο και

συνταγές υποαλλεργικών τροφίμων

Τις τελευταίες δεκαετίες, οι αλλεργίες έχουν γίνει μια κοινή ασθένεια σε όλο τον κόσμο. Επηρεάζει άτομα όλων των ηλικιών. Πώς να θεραπεύσετε αυτή την ύπουλη ασθένεια; Οι γιατροί είναι πεπεισμένοι ότι μπορεί να θεραπευτεί μόνο ακολουθώντας μια αυστηρή ειδική δίαιτα. Τι είναι η υποαλλεργική διατροφή; Πώς, ακολουθώντας τις αρχές του, να απαλλαγείτε από τις αλλεργίες για βρέφη, θηλάζουσες μητέρες, καθώς και εκείνες με έκζεμα και ατοπική δερματίτιδα;

Υποαλλεργική διατροφή για παιδιά

Οι αλλεργικές αντιδράσεις στα παιδιά μπορεί να εμφανιστούν σε οποιαδήποτε ηλικία, αλλά συχνά εμφανίζονται σε ηλικία 1 έτους. Όταν αλλάζουν σε συμπληρωματικές τροφές, τα μωρά μπορεί να αναπτύξουν αλλεργικές αντιδράσεις στα τρόφιμα που τρώνε. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να οργανώσετε τη διατροφή του παιδιού σύμφωνα με τις αρχές μιας υποαλλεργικής δίαιτας. Αυτό το σύστημα διατροφής είναι κατάλληλο για παιδιά διαφορετικών ηλικιών, καθώς και για ενήλικες με αλλεργίες.

Η ουσία της δίαιτας είναι ότι τα εξαιρετικά αλλεργιογόνα τρόφιμα αποκλείονται από το μενού για λίγο. Και μετά από 10-14 ημέρες, τα σταδιακά αποκλειόμενα τρόφιμα επιστρέφουν στη δίαιτα μία κάθε φορά σε 3 ημέρες. Εάν εμφανιστεί επαναλαμβανόμενη αλλεργική αντίδραση σε οποιοδήποτε προϊόν, αποκλείεται και πάλι. Και το επόμενο προϊόν εισάγεται μετά την εξαφάνιση όλων των εκδηλώσεων αλλεργιών. Έτσι προσδιορίζονται οι τροφές που προκαλούν αλλεργική αντίδραση στον οργανισμό.

Εάν είστε επιρρεπείς σε αλλεργίες, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές:

• Μην τρώτε υπερβολικά?
• τρώτε λιγότερες πρωτεϊνούχες τροφές.
• τρώτε τροφές πρωτεΐνης μαζί με λαχανικά που θα αποτρέψουν την είσοδο αλλεργιογόνων στην κυκλοφορία του αίματος.
• ελαχιστοποιήστε ή εξαλείψτε τα λιπαρά, τηγανητά, ξινά και πικάντικα τρόφιμα από τη διατροφή.
• Μην χρησιμοποιείτε αλλεργιογόνα της ίδιας ομάδας την ίδια ημέρα.
• Συμπεριλάβετε πολλά λαχανικά στο μενού σας γιατί θα βοηθήσουν στην ελαχιστοποίηση του κινδύνου μιας νέας αλλεργικής αντίδρασης.

Για θηλάζουσες μητέρες

Εάν το παιδί θηλάζει, τότε εάν εμφανίσει αλλεργία, η μητέρα θα πρέπει να επανεξετάσει τη διατροφή της. Σε περίπτωση αλλεργίας σε παιδί, ο γιατρός θα συμβουλεύσει τη θηλάζουσα μητέρα να ακολουθήσει δίαιτα. Αυτό σημαίνει ότι τα εξαιρετικά αλλεργιογόνα τρόφιμα θα πρέπει να αποκλείονται από το μενού. Τα μωρά από 3 εβδομάδων έως 3-4 μηνών μπορεί να υποφέρουν από κολικούς. Η πραγματική αιτία των κολικών δεν είναι ακριβώς ξεκάθαρη. Όμως αρκετοί ειδικοί υποστηρίζουν ότι σχετίζεται με τη διατροφή της μητέρας.

Μην συμπεριλάβετε τρόφιμα που προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων στη διατροφή σας για να αποφύγετε τους κολικούς σε ένα παιδί. Αυτά περιλαμβάνουν: εσπεριδοειδή, αυγά, καλαμπόκι, ξηρούς καρπούς, καφέ, σοκολάτα, φιστίκια, σόγια, καραβίδες, γλυκά πριν, γλυκά, διάφορα είδη λάχανου και άλλα. Βράστε φαγητό στον ατμό, διαφοροποιήστε το μενού με μαγειρευτά και βραστά λαχανικά, άπαχο κρέας και ξινόγαλα.

Ο γνωστός ακαδημαϊκός και αλλεργιολόγος A.D. Ο Ado ανέπτυξε μια ειδική διατροφή για παιδιά. Μια μη ειδική δίαιτα είναι αποτελεσματική για διάφορους τύπους αλλεργιών και συνιστάται σε μικρά παιδιά με κληρονομική προδιάθεση για αυτή την ασθένεια. Κατά την οξεία περίοδο της αλλεργίας και μετά από αυτήν για 1-2 εβδομάδες, εισάγεται περιορισμός στη χρήση τροφών υψηλής αλλεργίας, καθώς και όλων των λαχανικών και φρούτων με έντονα χρώματα.

Μετά από μια περίοδο έξαρσης σε μικρές μερίδες, επιτρέπεται η εισαγωγή αυτών των προϊόντων στο μενού του παιδιού, αλλά μόνο εάν είναι καλά ανεκτά. Ωστόσο, τα εξαιρετικά αλλεργιογόνα τρόφιμα περιλαμβάνονται στη διατροφή όχι περισσότερο από 1 φορά την εβδομάδα. Και τα παιδιά κάτω των 3 ετών δεν συνιστάται να τρώνε καθόλου αυτά τα προϊόντα. Ο παρακάτω πίνακας παραθέτει τις απαγορευμένες και επιτρεπόμενες τροφές για τη δίαιτα Ado.

Με ατοπική δερματίτιδα

Η ατοπική δερματίτιδα είναι μια ασθένεια που συνοδεύεται από εξανθήματα και κνησμό στο δέρμα. Η αιτία των δερματικών εξανθημάτων μπορεί να είναι εξωτερικοί ερεθιστικοί παράγοντες και τα τρόφιμα που καταναλώνονται. Με τη δερματίτιδα, μην συμπεριλάβετε στο μενού τροφές υψηλής αλλεργίας: αυγά, ξηρούς καρπούς, γάλα, σιτάρι, ψάρια, λαχανικά και φρούτα με έντονα χρώματα. Με τη βοήθεια αλλεργικών τεστ, προσδιορίστε την ατομική ανοχή άλλων προϊόντων. Η εμφάνιση ερυθρότητας κατά τη διάρκεια του τεστ αλλεργίας υποδηλώνει την παρουσία αλλεργίας σε αυτό το προϊόν. Είναι αποτελεσματικό να χρησιμοποιείτε τη δίαιτα Ado για αυτή την ασθένεια.

Για έκζεμα

Κόκκινα ξηρά ή γεμάτα υγρά σημεία στο σώμα μπορεί να υποδηλώνουν την παρουσία εκζέματος σε παιδί ή ενήλικα. Στα μωρά, το γάλα με φόρμουλα μπορεί να προκαλέσει ασθένεια. Σε αυτή την περίπτωση αντικαθίστανται με ειδική βρεφική τροφή για έκζεμα. Για τα μεγαλύτερα παιδιά η θεραπεία είναι δίαιτα.

Υπονοεί την απόρριψη χρωματιστών φρούτων, πικάντικων, κονσερβοποιημένων, καπνιστών, γλυκών και άλλων εξαιρετικά αλλεργιογόνων τροφίμων. Επιτρέπεται η συμπερίληψη στο μενού γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, άπαχοι ζωμοί, σούπες λαχανικών, μη συμπυκνωμένοι χυμοί, στιφάδο λαχανικών, πατάτες, καρότα, λάχανο.

Μενού διατροφής για αλλεργίες για μια εβδομάδα

Ρύζι χυλός, τσάι, μήλο

Σούπα λαχανικών χαμηλής αλλεργίας, κεφτεδάκια με ζυμαρικά, κομπόστα

Βινεγκρέτ, τσάι χωρίς ζάχαρη

Μήλο, τσάι, χυλός σιταριού

Κριθαρόσουπα, πουρέ πατάτας, μπριζόλα, κομπόστα

Πουτίγκα με τυρί κότατζ, ζελέ

Κουάκερ φαγόπυρου, τσάι

Shchi, κεφτεδάκια με βραστό λάχανο, κομπόστα

Γαλατόσουπα με νουντλς, φιλί

Χυλός από σιμιγδάλι, τσουρέκι με τυρί cottage ή μαρμελάδα, τσάι

Γαλατόσουπα με χυλοπίτες, κοτολέτες με βραστά καρότα, κομπόστα

Cheesecakes, sour cream, kissel

Χυλός σιταριού, τσάι

Σούπα λαχανικών, κεφτεδάκια, βραστές πατάτες, κομπόστα

Κακάο, κέικ ή κουλούρι

Χυλός ρυζιού, τυρί με χαμηλά λιπαρά, τσάι

Μπορς, στιφάδο λάχανο με κιμά, κομπόστα

Βραστές πατάτες με κρέμα γάλακτος, φιλί

Γαλατόσουπα με φιδέ, τσάι

Σούπα λαχανικών με κριθάρι, βραστά λαχανικά με κρέας, κομπόστα

Βινεγκρέτ, φυσικό ζελέ

Συνταγές για υποαλλεργικά πιάτα

Ετοιμάστε ρύζι, κριθάρι ή πλιγούρι βρώμης. Σε λαδωμένη φόρμα, απλώστε σε στρώσεις κύβους μαύρου ψωμιού, φέτες πράσινα μήλα. Τα γεμίζουμε όλα με χυλό. Ψήνουμε 40 λεπτά.

Κλινική εικόνα

Τι λένε οι γιατροί για τις θεραπείες αλλεργίας

Αντιπρόεδρος της Ένωσης Παίδων Αλλεργιολόγων και Ανοσολόγων της Ρωσίας. Παιδίατρος, αλλεργιολόγος-ανοσολόγος. Smolkin Yury Solomonovich Πρακτική ιατρική εμπειρία: περισσότερα από 30 χρόνια

Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία του ΠΟΥ, οι αλλεργικές αντιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό είναι αυτές που οδηγούν στην εμφάνιση των περισσότερων θανατηφόρων ασθενειών. Και όλα ξεκινούν από το γεγονός ότι ένα άτομο έχει φαγούρα στη μύτη, φτάρνισμα, καταρροή, κόκκινες κηλίδες στο δέρμα, σε ορισμένες περιπτώσεις ασφυξία.

7 εκατομμύρια άνθρωποι πεθαίνουν κάθε χρόνολόγω αλλεργιών, και η κλίμακα της βλάβης είναι τέτοια που το αλλεργικό ένζυμο υπάρχει σχεδόν σε κάθε άτομο.

Δυστυχώς, στη Ρωσία και τις χώρες της ΚΑΚ, οι εταιρείες φαρμακείων πωλούν ακριβά φάρμακα που ανακουφίζουν μόνο τα συμπτώματα, βάζοντας έτσι τους ανθρώπους στο ένα ή το άλλο φάρμακο. Αυτός είναι ο λόγος που σε αυτές τις χώρες υπάρχει τόσο υψηλό ποσοστό ασθενειών και τόσοι πολλοί άνθρωποι υποφέρουν από φάρμακα «που δεν λειτουργούν».

Τρίβουμε τα βρασμένα λαχανικά στο μπλέντερ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το αλεύρι. Από αυτή τη μάζα, φτιάξτε κέικ και ψήστε σε ειδικό χαρτί για έως και 30 λεπτά.

συνταγές υποαλλεργικών τροφίμων

Όταν ένα αγαπημένο μωρό χρειάζεται μια ειδική δίαιτα, η μητέρα κάνει καθημερινά γαστρονομικά κατορθώματα μόνο με τον προγραμματισμό της. Ποια υποαλλεργικά πιάτα για αλλεργικά παιδιά μπορούν να παρασκευαστούν, οι συνταγές τους και το καθημερινό μενού διατροφής, θα εξετάσουμε λεπτομερώς σε αυτήν τη δημοσίευση. Πολύ συχνά, τα προϊόντα προκαλούν μια ανεπιθύμητη αντίδραση του οργανισμού του παιδιού και οι μητέρες κάνουν ελιγμούς μεταξύ τους σαν πραγματικοί διαιτολόγοι.

Ένα διαιτητικό παιδικό μενού για ένα αλλεργικό άτομο δεν πρέπει να περιέχει έναν αριθμό προϊόντων που δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα εάν τα παιδιά είναι αλλεργικά σε αυτά τα προϊόντα. Ας τα απαριθμήσουμε για να εξασφαλίσουμε την ασφάλεια του παιδικού μενού! Φυσικά, κάθε παιδί έχει τη δική του ατομική δυσανεξία και δεν είναι καθόλου απαραίτητο ο οργανισμός του μωρού να παρουσιάζει δυσανεξία σε όλα τα προϊόντα της λίστας.

Προϊόντα αλλεργιογόνων

• Αυγά κοτόπουλου;
• Γάλα αγελάδας και συχνά κατσικίσιο και προϊόντα από αυτά, εκτός από το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
• Θαλασσινά και ποτάμια ψάρια, ειδικά καπνιστά.
• Θαλασσινά - γαρίδες, αστακός και καβούρια.
• Κρέας χήνας ή πάπιας.
• Μανιτάρια?
• Κόκκινα και πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά.
• Σόγια και όλη σόγια?
• Σιτάρι και όλοι οι σπόροι που περιέχουν γλουτένη.
• Καπνιστό κρέας και λουκάνικο.
• Σάλτσες, κέτσαπ και μαγιονέζα βιομηχανικής παραγωγής.
• Πικάντικα βότανα και λαχανικά ρίζας, ξύδι.
• Ηλιέλαιο;
• Ξηροί καρποί (καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια, φουντούκια);
• Γλυκά, ειδικά σοκολάτα.
• Μέλι και προϊόντα μέλισσας.
• Ψωμί από λευκό σιτάρι, ψωμάκια, μπισκότα και βάφλες.
• Κονσερβοποιημένα τρόφιμα και οποιαδήποτε προϊόντα με χρωστικές και πρόσθετα τροφίμων.
• Μπαχαρικά εκτός από τη δάφνη.

Τι πρέπει να φάει τότε το μωρό; Όλα τα προϊόντα από τη λίστα κατά την περίοδο επιδείνωσης της νόσου μπορούν πραγματικά να προκαλέσουν σημαντικό πλήγμα στο σώμα του μωρού, αλλά κατά τη διάρκεια της περιόδου μακροχρόνιας ύφεσης μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή μόνο ενεργώντας προσεκτικά και αργά.

Έτσι εισάγουμε νέα προϊόντα στις συμπληρωματικές τροφές για ένα παιδί έως ενός έτους και έτσι εισάγουμε ένα προϊόν αλλεργιογόνου στο μενού των αλλεργικών παιδιών - σε μικρές μερίδες, ξεκινώντας από 1-2 κουταλάκια του γλυκού. Ο μεταβολισμός σταδιακά θα ξαναχτιστεί σε νέο προϊόν, θα χτίσει έναν προστατευτικό μηχανισμό και με την πάροδο του χρόνου θα τον αντιληφθεί ως φιλικό. Το υποαλλεργικό παιδικό μενού θα διευρυνθεί σταδιακά και θα περιοριστεί σε περιόδους εποχιακών παροξύνσεων.

Διαιτητικά πιάτα λαχανικών για παιδιά με αλλεργίες

Επιτρεπόμενες καλλιέργειες λαχανικών:

• κολοκυθάκια και κολοκυθάκια?
• οποιοδήποτε λάχανο (εκτός από κόκκινο λάχανο).
• αγγούρια?
• πατάτες (μόνο εμποτισμένες από άμυλα) και αγκινάρα Ιερουσαλήμ.
• πράσινο και κρεμμύδι, παστινάκι, σέλινο, άνηθο, μαϊντανό και δάφνη.

Ποια υποαλλεργικά πιάτα για παιδιά μπορούν να παρασκευαστούν από λαχανικά;

1. Λαχανικά στον ατμό και σε αργή κουζίνα.
2. Μαγειρευτά λαχανικά στο φούρνο, με ή χωρίς κρέας.
3. Σαλάτες από φρέσκα αγγούρια και λάχανο με βότανα.
4. Σούπες σε ζωμό κρέατος ή λαχανικών.
5. Πουρέ πατάτας σε ζωμό λαχανικών με την προσθήκη άλλων επιτρεπόμενων λαχανικών.

Συνταγές για παιδικά λαχανικά διατροφής

Σαλάτα με λάχανο και μήλο

Ψιλοκόβουμε το λευκό λάχανο, τρίβουμε το μήλο και ανακατεύουμε αυτά τα συστατικά. Ραντίζουμε με χυμό μήλου και ανακατεύουμε. Τα δαμάσκηνα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες, μπορούν να προστεθούν στη σαλάτα. Σερβίρουμε με ζεστό στιφάδο πατάτας ή χυλό.

Σούπα με κουνουπίδι και κουλουράκι

Αυτή η νόστιμη σούπα θα λατρέψουν τόσο τα μικρότερα όσο και τα μεγαλύτερα μέλη της οικογένειας. Παρασκευάζεται πανεύκολα, το χρώμα είναι φρέσκο, η γεύση είναι λεπτή.

Για τη σούπα χρειαζόμαστε τα εξής λαχανικά:

• κουνουπίδι - 3-4 ταξιανθίες,
• λάχανο κολραμπιού - μισό σφαιρικό στέλεχος,
• ρίζα μαϊντανού - ένα μικρό κομμάτι,
• πλιγούρι βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας,
• μαϊντανό και άνηθο - για γεύση.
• λίγο βούτυρο και κρέμα γάλακτος - για ντύσιμο.

Μαγείρεμα

Η ξεφλουδισμένη ρίζα μαϊντανού και το στέλεχος του γογγύλιου γογγύλι κόλραμπι κόβονται σε λεπτές λωρίδες και χαμηλώνονται ελαφρώς σε μια κατσαρόλα με ζεστό βούτυρο.

Βάζουμε στη φωτιά ένα τηγάνι με 1 λίτρο ζωμό κρέατος ή λαχανικών (μπορείτε να πάρετε και σκέτο νερό). Βάζουμε το κουνουπίδι, αποσυναρμολογημένο σε μικρές ταξιανθίες, στον ζωμό που βράζει, προσθέτουμε τις νιφάδες και προσθέτουμε τη ρίζα του μαϊντανού και το λαχανί που κατεβάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές πατάτες κομμένες σε φέτες.

Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας λίγο αλάτι στη σούπα ακριβώς στο μπολ.

Κολοκυθάκια γεμιστά σε διπλό μπόιλερ

Συστατικά

• Κολοκυθάκια - 2 φρούτα
• Μοσχαρίσιο κρέας με χαμηλά λιπαρά - 400 g
• Κρεμμύδι - 1 βολβό
• Αλάτι - λίγο
• Μαϊντανός - μερικά κλωνάρια
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.

Μαγείρεμα

1. Αρχικά, ετοιμάστε τον κιμά: πλύνετε το κρέας και το κρεμμύδι, κόψτε σε κομμάτια και κυλήστε δύο φορές σε έναν μύλο κρέατος.
2. Κολοκυθάκια μου, κόψτε τις άκρες και κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια μήκους 5-6 εκ. Από κάθε «βαρέλι» επιλέγουμε τον πολτό με ένα κουτάλι σχηματίζοντας ένα κενό για το γέμισμα με κρέας. Ψιλοκόβουμε τον πελτέ χωρίς σπόρους και τον προσθέτουμε στον έτοιμο κιμά.
3. Ανακατεύουμε κιμά με κρεμμύδια με πελτέ κολοκυθιού, ψιλοκομμένο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα!), προσθέτουμε λίγο αλάτι και προσθέτουμε τη μισή κρέμα γάλακτος. Γεμίζουμε τα κενά κοντά στα κολοκυθάκια με τη γέμιση, το βάζουμε στο διπλό καλάθι του λέβητα και ψήνουμε για 50 λεπτά.
4. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Από κολοκυθάκια και σκουός, μπορείτε να μαγειρέψετε πράσινο χαβιάρι, τηγανίτες σε πλιγούρι βρώμης χωρίς αυγά, να ψήσετε με τυρί cottage στο φούρνο και πολλά άλλα ενδιαφέροντα πιάτα. Το κύριο πράγμα είναι να ενεργοποιήσετε τη φαντασία σας!

Πατάτες με τυρί κότατζ ψημένες σε αλουμινόχαρτο

Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο αλλά απλό πιάτο που αγαπούν πολύ τα παιδιά. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.

Μεσαίου μεγέθους κόνδυλοι πατάτας (2 τεμ.) Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες πάχους 5 mm, μουλιάστε για μια ώρα σε κρύο νερό.

Όσο μουλιάζουν οι πατάτες, ετοιμάστε τον κιμά: αλέστε 200 γραμμάρια τυρί cottage από ένα κόσκινο, προσθέστε χόρτα άνηθο (λίγο), προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε με κρέμα γάλακτος (2 κ.σ.).

Αλείψτε το κέντρο του τετραγώνου με ελαιόλαδο. Τώρα καλύπτουμε κάθε κύκλο πατάτας με κιμά, καθώς ετοιμάζουμε ένα σάντουιτς, απλώνουμε τα «σάντουιτς» μας σε στρώσεις σε ένα σχέδιο σκακιέρας στο κέντρο του φύλλου και προσθέτουμε περίπου ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό.

Τυλίγουμε τις ελεύθερες άκρες του αλουμινόχαρτου και τις τσιμπάμε επιμελώς για να μπλοκάρουν την υγρασία. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Σερβίρετε απευθείας σε αλουμινόχαρτο (τα παιδιά θα λατρέψουν πολύ αυτή τη μερίδα!) Με κρέμα γάλακτος ή baby kefir.

Συνταγές για πιάτα με κρέας για αλλεργικά παιδιά

Αν το κρέας της χήνας και της πάπιας προκαλεί αλλεργίες, τότε το βοδινό (μοσχάρι), η γαλοπούλα και το κουνέλι είναι διαιτητικά προϊόντα. Το κρέας πρέπει να περιλαμβάνεται στο μενού του παιδιού, καθώς είναι πλούσιο σε σίδηρο και πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας.

Κοτολέτες γαλοπούλας με κολοκυθάκια

Συστατικά

• Κρέας γαλοπούλας - 400 g
• Κολοκυθάκια - μισό φρούτο ή περίπου 150 γρ
• Αλεύρι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - λίγο

Μαγείρεμα

Τρίβουμε τα κομμάτια του κρέατος της γαλοπούλας και τα κολοκυθάκια σε μηχανή κρέατος, προσθέτουμε το αλεύρι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε τον κιμά στα τοιχώματα του πιάτου και μετά πλάθουμε μικρά κοτοπουλάκια. Τα βάζουμε στο μπολ ενός διπλού λέβητα, το οποίο προλιπαίνουμε με ελαιόλαδο, και αχνίζουμε για περίπου 50 λεπτά. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Αυτές οι κοτολέτες μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε κατσαρόλα. Βάζουμε τις σχηματισμένες κοτολέτες σε μια κατσαρόλα, της οποίας ο πάτος είναι επίσης αλειμμένος με ελαιόλαδο, ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά περίπου.

Τα διαιτητικά πιάτα με κρέας για τους πάσχοντες από αλλεργίες είναι τόσο διαφορετικά όσο και για τα υγιή άτομα. Από τη συνταγή τους λείπουν μόνο τα καρότα και τα μπαχαρικά. Ως εκ τούτου, μπορείτε να μαγειρέψετε ρολά από λάχανο, και γεμιστές πράσινες πιπεριές, και ρολά κρέατος, και κεφτεδάκια, και στιφάδο, ακόμα και να δημιουργήσετε νόστιμο πιλάφι!

Βρεφικά υποαλλεργικά δημητριακά

Το διαιτητικό παιδικό μενού περιέχει πολλά δημητριακά τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως επιδόρπιο. Από τα επιτρεπόμενα δημητριακά, μπορούμε να μαγειρέψουμε χυλό ρύζι, πλιγούρι, καλαμπόκι και φαγόπυρο. Αλλά συμβαίνει επίσης ότι αυτή η λίστα μπορεί να είναι είτε ευρύτερη είτε στενότερη.

Οι χυλοί γάλακτος βράζονται σε γάλα που λαμβάνεται από μείγματα ξηρού γάλακτος ή σε γάλα σόγιας, ρυζιού ή σε νερό. Ο χυλός βρασμένος σε νερό δεν είναι απαραίτητα άγευστος. Αν προσφέρετε στο μωρό σας κουάκερ επιδόρπιο, τότε ένα τριμμένο μήλο, μπανάνα, ζουμερό αχλάδι ή δυο δαμάσκηνα μπορούν να εμπλουτίσουν τη γεύση του.

Εάν ετοιμάζετε χυλό για κρέας ή λαχανικά, τότε ετοιμάστε μια σαλάτα με αγγούρια και λάχανο, τηγανίτες κολοκυθιού, στιφάδο λευκό λάχανο ή σερβίρετε βραστό μπρόκολο με κρέμα γάλακτος.

Επιδόρπια για αλλεργικά παιδιά

Δυστυχώς, τα μικρά παιδιά με αλλεργίες δεν συνιστώνται να γλυκαίνουν τα επιδόρπια. Και το μέλι, δυστυχώς, είναι αδύνατο. Ως εκ τούτου, τα αποξηραμένα φρούτα (από τα επιτρεπόμενα) και τα φρέσκα φρούτα μπορούν να χρησιμεύσουν ως γλυκαντικά: μήλο, πράσινο αχλάδι, μπανάνα, ακτινίδιο.

Τα καλύτερα υποαλλεργικά επιδόρπια παρασκευάζονται με βάση το παιδικό κεφίρ ή το τυρί cottage. Το κύριο πράγμα είναι ότι τόσο το τυρί cottage όσο και το κεφίρ δεν είναι ξινό. Σε αυτή την περίπτωση, η προσθήκη μπανάνας ή γλυκού αχλαδιού λύνει το πρόβλημα της γλυκύτητας του γλυκού.

μπισκότα βρώμης μπανάνας

Αυτά τα νόστιμα μπισκότα θα είναι πραγματική χαρά για το μωρό σας, και θα χαρείτε να δοκιμάσετε μερικά πράγματα!

Για μπισκότα διαίτης χρειαζόμαστε:

• 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης (νιφάδες)
• 2 μπανάνες (ώριμες)
• μια χούφτα ελαφριές σταφίδες και μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα (μήλα και αχλάδια),
• ελαιόλαδο για το άλειμμα της φόρμας.

Η παρασκευή αυτών των μπισκότων είναι πραγματική απόλαυση! Ζυμώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι, βάζουμε πλιγούρι και αποξηραμένα φρούτα (θρυμματίζουμε μεγάλα κομμάτια σε μικροσκοπικούς κύβους), ανακατεύουμε και σχηματίζουμε μπισκότα. Απλώνουμε σε ταψί που έχουμε λαδώσει προηγουμένως με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε πολύ ζεστό φούρνο για 15 λεπτά.

Από ποτά επιτρέπεται να παρασκευάζεται αφέψημα αποξηραμένων φρούτων από μήλα και αχλάδια, ή από φρέσκα φρούτα. Νόστιμο ρόφημα και πράσινο τσάι με βότανο στέβια, που περιέχει γλυκοσίδες που γλυκαίνουν το ρόφημα. Δεν είναι μόνο ένα φυσικό γλυκαντικό, αλλά και ένα πολύτιμο φαρμακευτικό βότανο.

Αγαπημένες μητέρες! Ελπίζουμε ότι οι απλές συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα διαιτητικό παιδικό μενού για ένα αλλεργικό άτομο, το οποίο μπορείτε να εφαρμόσετε εύκολα προετοιμάζοντας πιάτα σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις του παιδιού σας. Ελπίζουμε ότι μεγαλώνοντας το μωρό σας θα γίνει πιο δυνατό, ο μεταβολισμός του θα ομαλοποιηθεί και μαζί θα αρχίσετε να μαγειρεύετε όλα όσα πριν απαγορευόταν!

Συνδρομή πύλης "Ο μάγειρας σου"

Για να λαμβάνετε νέο υλικό (αναρτήσεις, άρθρα, δωρεάν προϊόντα πληροφοριών), υποδείξτε το δικό σας ΟνομαΚαι ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ

Συχνά, οι άνθρωποι αναπτύσσουν αλλεργίες διαφορετικής φύσης μετά την κατανάλωση ενός συγκεκριμένου προϊόντος. Οι αλλεργικές αντιδράσεις περιλαμβάνουν κρίσεις άσθματος, εξανθήματα στο δέρμα, κηλίδες ηλικίας και άλλες εκδηλώσεις. Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι γιατροί συνιστούν την τήρηση διατροφικών περιορισμών, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια πραγματική υποαλλεργική δίαιτα. υποαλλεργική δίαιταείναι μια ειδική δίαιτα κατά την οποία απαγορεύεται σε άτομα μιας ορισμένης ηλικίας ή με οποιαδήποτε ασθένεια να τρώνε διάφορα είδη τροφών.

Το πλεονέκτημα μιας υποαλλεργικής δίαιτας δεν είναι μόνο η ανακούφιση από τις κρίσεις μιας αλλεργικής αντίδρασης, αλλά και η σταδιακή αποκατάσταση μιας διατροφικής διαταραχής. Έτσι, αφού ακολουθεί μια δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, ένα άτομο μπορεί σταδιακά να εισάγει στη διατροφή του τροφές υψηλής αλλεργίας. Η τήρηση μιας υποαλλεργικής δίαιτας είναι απαραίτητη λόγω πιθανών ταλαιπωριών για τη συνέχιση της ύπαρξής σας.

Οι αλλεργίες, ειδικά οι τροφικές αλλεργίες, είναι τόσο συχνές σήμερα που ένα άτομο δεν μπορεί να καταναλώσει τα προϊόντα που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική ζωή - γαλακτοκομικά προϊόντα, ημικατεργασμένα προϊόντα και άλλα. Εξάλλου, μια αλλεργική αντίδραση είναι μια αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος στο καταναλωμένο συστατικό, το οποίο, λόγω της ευρείας παραγωγής ημικατεργασμένων προϊόντων, μπορεί να περιέχεται σε σχεδόν κάθε τύπο προϊόντος, για να μην αναφέρουμε τα έτοιμα γεύματα. Τα άτομα με αλλεργίες προτιμούν να τρώνε στο σπίτι γιατί γνωρίζουν με βεβαιότητα ότι το αλλεργιογόνο δεν χρησιμοποιήθηκε στη συνταγή. Αυτό κάνει τη ζωή άβολη, επομένως η υποαλλεργική δίαιτα θα πρέπει να συζητηθεί με περισσότερες λεπτομέρειες.

Προϊόντα αλλεργιογόνων

Υπάρχει ένας ολόκληρος κατάλογος τροφών υψηλής αλλεργιογόνου δράσης που μπορούν να προκαλέσουν αντίδραση σε παιδί, ενήλικα και ηλικιωμένους. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τέτοιες αντιδράσεις είναι απροσδόκητες εάν εμφανιστούν για πρώτη φορά. Αμέσως μετά τον εντοπισμό δυσάρεστων συμπτωμάτων στον εαυτό σας, θα πρέπει να προσδιορίσετε τι καταναλώθηκε την προηγούμενη ημέρα και σε ποιες ποσότητες.

Η αντιισταμινική δίαιτα περιλαμβάνει μια λίστα με τρόφιμα που απαγορεύεται η κατανάλωση:

• γάλα μη αποβουτυρωμένο- μια καθαρτική ή αυστηρή αντιαλλεργική δίαιτα αποκλείει τη χρήση πλήρους γάλακτος και όλων των γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης που μπορεί να οδηγήσει σε τροφική αντίδραση ακόμη και σε μικρές ποσότητες.
• σιτηρά- τα αλλεργιογόνα περιλαμβάνουν ρύζι, καλαμπόκι, βρώμη, σιτάρι, σίκαλη - όλα εξηγούνται από την περιεκτικότητα σε γλουτένη και πρωτεΐνη στη σύνθεση.
• φρούτα, λαχανικά και ξηρούς καρπούς- οι ουσίες τους προκαλούν συχνότερα αλλεργίες στον άνθρωπο, αλλά μετά τη θερμική επεξεργασία, τα περισσότερα αλλεργιογόνα χάνουν τις αρνητικές τους ιδιότητες, επομένως, με μια υποαλλεργική διατροφή, αυτά τα προϊόντα επιτρέπονται.
• αυγά- το αλλεργιογόνο είναι το ασπράδι του αυγού, επομένως μπορεί να εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση σε μαγιονέζα, σάλτσες.
• θαλασσινά- περιέχει επίσης ένα συγκεκριμένο είδος πρωτεΐνης που προκαλεί διαταραχές στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Αυτό είναι σημαντικό: Εάν έχει ληφθεί απόφαση για τήρηση υποαλλεργικής δίαιτας, θα πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωση των παρουσιαζόμενων αλλεργιογόνων. Η κατανάλωση τροφών υψηλής αλλεργίας απαγορεύεται ακόμη και αν δεν υπάρχουν παράπονα σχετικά με την εμφάνιση και την εκδήλωση χαρακτηριστικών αντιδράσεων.

Μενού για μια εβδομάδα υποαλλεργικής δίαιτας

Μια υποαλλεργική δίαιτα γίνεται μεμονωμένα, επομένως το μενού για την εβδομάδα μπορεί να περιέχει σημαντικές διαφορές. Περαιτέρω στον πίνακα, παρουσιάζεται ένα μενού για την εξάλειψη των συμπτωμάτων αλλεργίας και την αποκατάσταση του συστήματος τροφίμων, την ενίσχυση της ανοσίας. Ανάλογα με τους τύπους αλλεργιογόνων, κάθε άτομο θα πρέπει να αντικαταστήσει τα προτεινόμενα πιάτα με αποδεκτά για αυτόν - είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό που θα κάνει μια υποαλλεργική δίαιτα.

Ημέρα της εβδομάδας	Χρόνος χρήσης	Επιτρεπόμενες τροφές σε υποαλλεργική δίαιτα
Δευτέρα	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Μερίδα τυρί cottage με την προσθήκη ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών
	Βραδινό	Βοδινή σούπα με αποδεκτά λαχανικά, πράσινο μήλο, ένα ποτήρι γιαούρτι
	Βραδινό	Μερίδα φαγόπυρου βρασμένο σε νερό με βραστά λαχανικά, ένα ποτήρι ζελέ μούρων
Τρίτη	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Πλιγούρι βρώμης στο νερό με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων, πράσινο τσάι
	Βραδινό	Σούπα λαχανικών με μοσχάρι ή χοιρινό, κομπόστα μούρων
	Βραδινό	Μερίδα βρασμένου ρυζιού με μπιφτέκι στον ατμό, πράσινο μήλο
Τετάρτη	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Σάντουιτς με τυρί και βούτυρο, γιαούρτι (κατά προτίμηση φυσικό), τσάι
	Βραδινό	Ζωμός λαχανικών, ένα κομμάτι βραστό μοσχαρίσιο κρέας, κομπόστα
	Βραδινό	Πουρέ πατάτας, βραστό κρέας, μπανάνα ή οποιοδήποτε άλλο επιτρεπόμενο φρούτο
Πέμπτη	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Μερίδα βραστά ζυμαρικά με βούτυρο, τσάι, επιτρεπόμενα φρούτα
	Βραδινό	Σούπα λαχανικών με κάθε είδους κρέας, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων
	Βραδινό	στιφάδο λαχανικών, πράσινο μήλο και τσάι
Παρασκευή	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Οποιαδήποτε ξηρά μπισκότα με βούτυρο, φρουτοσαλάτα με φυσικό ντρέσινγκ γιαουρτιού, τσάι
	Βραδινό	Ζωμός λαχανικών με μπιφτέκι στον ατμό, κομπόστα μπανάνας και μούρων
	Βραδινό	Χυλός σίτου με λαχανικά, τσάι
Σάββατο	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Κατσαρόλα με τυρί κότατζ με αποξηραμένα φρούτα, τσάι
	Βραδινό	Ζωμός λαχανικών, βραστό κρέας, κομπόστα
	Βραδινό	Κουάκερ φαγόπυρου βρασμένο σε νερό, φυσικό γιαούρτι, μπανάνα
Κυριακή	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Σάντουιτς με βούτυρο, βραστό κρέας, φρούτα, ένα φλιτζάνι τσάι
	Βραδινό	Σούπα λαχανικών με κοτολέτα στον ατμό, μπανάνα ένα ποτήρι κομπόστα
	Βραδινό	Χυλός βρώμης, σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και βότανα, ένα ποτήρι κεφίρ

Αυτό είναι σημαντικό: Εάν έχετε σοβαρή αλλεργία, τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα πρέπει να αντικατασταθούν με αυτά που επιτρέπονται για μια υποαλλεργική δίαιτα. Είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό - θα καθορίσει τα προϊόντα που μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή σε ατομική βάση.

υποαλλεργική δίαιτα για ενήλικες

Η αντιαλλεργική δίαιτα για ενήλικες και παιδιά διαφέρει σημαντικά λόγω διαφορών στο ανοσοποιητικό σύστημα. Απαγορεύεται στους ενήλικες να χρησιμοποιούν μόνο το μεμονωμένο αλλεργιογόνο προϊόν, καθώς και τις ποικιλίες που περιλαμβάνονται στον απαγορευμένο κατάλογο. Διαφορετικά, η υποαλλεργική δίαιτα συμβουλεύει τη διαφοροποίηση της διατροφής, ώστε να μην προκληθεί ανεπάρκεια χρήσιμων ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Διαφορετικά, η αλλεργία θα εκδηλωθεί μόνο σε μεγαλύτερο βαθμό.

Πρακτικές συμβουλές: Εάν υπάρχουν φόβοι πρόκλησης νέας αντίδρασης και η υποαλλεργική δίαιτα είναι σπάνια, συνιστάται η χρήση συμπλέγματος βιταμινών.

Υποαλλεργική διατροφή για παιδιά

Μια δίαιτα χαμηλής αλλεργίας για παιδιά αναπτύσσεται μόνο από γιατρό με βάση τα αποτελέσματα της εξέτασης. Η αντιαλλεργική διατροφή για παιδιά συνταγογραφείται για περίοδο 10 ημερών, μετά την οποία τα απαγορευμένα τρόφιμα επανεισάγονται σταδιακά στη διατροφή.

Υποαλλεργική δίαιτα για εγκύους και θηλάζουσες μητέρες

Οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να τηρούν μια συγκεκριμένη υποαλλεργική δίαιτα, ώστε να μην προκαλέσουν επιπλοκές στην ανάπτυξη του εμβρύου, που μπορεί να επηρεαστούν ακόμη και από μια τροφική αντίδραση. Μια αλλεργιογόνος δίαιτα για έγκυες γυναίκες είναι παρόμοια με τη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας.

Εδώ, με την ανάπτυξη αλλεργιών, επιτρέπεται μια περιορισμένη λίστα προϊόντων, τα οποία περιλαμβάνουν:

• άπαχο κρέας σε μορφή κουνελιού, κοτόπουλου ή βοείου κρέατος, το κρέας είναι βρασμένο ή στον ατμό.
• φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης βρασμένο σε νερό.
• ψωμί σίκαλης σε μικρές ποσότητες.
• λίγο βούτυρο επιτρέπεται?
• οποιαδήποτε λαχανικά, με εξαίρεση τις κίτρινες και κόκκινες ποικιλίες.
• όχι περισσότερο από 100 g τυρί cottage χωρίς λιπαρά την ημέρα.
• όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια τυριού.

Η υποαλλεργική δίαιτα για εγκύους και θηλάζουσες μητέρες είναι πολύ σκληρή, οπότε από καιρό σε καιρό μια γυναίκα θέλει να δοκιμάσει το απαγορευμένο. Αυτό είναι επιτρεπτό, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες και με προσεκτική παρακολούθηση της κατάστασης του ατόμου και του μωρού.

Σημείωση: Μια υποαλλεργική δίαιτα είναι συγκεκριμένη και ατομική, επομένως είναι αδύνατο να ταξινομηθούν όλοι οι άνθρωποι σε μια ομάδα και να τους συμβουλεύσουμε να καταναλώνουν μόνο μια συγκεκριμένη λίστα τροφών και πιάτων.

Ναι, οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν ερωτήσεις - εάν έχετε αλλεργία στα γαλακτοκομικά, γιατί να μην τρώτε εσπεριδοειδή; Οι διατροφολόγοι απαγορεύουν τη χρήση οποιουδήποτε είδους αλλεργιογόνων παρουσία τροφικής αντίδρασης ακόμη και σε ένα προϊόν, καθώς ένα εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα θα «ανταποκριθεί» γρήγορα σε μια τέτοια βαρβαρότητα εκ μέρους ενός ατόμου. Είναι πιθανό να μην ακολουθήσει μια τροφική αντίδραση και ένα άτομο να μπορεί να χρησιμοποιήσει το απαγορευμένο. Αλλά συχνά τα προηγουμένως ασφαλή αλλεργιογόνα γίνονται επικίνδυνα, γεγονός που προκαλεί όχι μόνο μια νέα αντίδραση, αλλά και επιδεινώνει την προηγούμενη επώδυνη κατάσταση ενός ατόμου.

Επιλέξτε μια ρουμπρίκα Αλλεργικά νοσήματα Συμπτώματα και εκδηλώσεις αλλεργίας Διαγνωστικά αλλεργίας Αντιμετώπιση αλλεργιών Έγκυες και θηλάζουσες Παιδιά και αλλεργίες Υποαλλεργική ζωή Ημερολόγιο αλλεργιών

Όλο και περισσότερο, υπάρχουν στοιχεία στη βιβλιογραφία ότι μια αυστηρή δίαιτα για τις αλλεργίες μπορεί όχι μόνο να μην είναι χρήσιμη, αλλά και επιβλαβής. Πώς να επιλέξετε τη σωστή διατροφή για ένα αλλεργικό παιδί; Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να κατανοήσουμε πώς πρέπει να χτιστεί μια υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά με διάφορες αλλεργικές ασθένειες.

Η αλλεργία είναι μια ασθένεια που αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα μιας ανεπαρκούς αντίδρασης του οργανισμού στην κατάποση μιας ξένης πρωτεΐνης. Αυτή η ουσία μπορεί να διεισδύσει με διάφορους τρόπους:

• αερογόνο και στη συνέχεια αναπτύσσεται αλλεργικός πυρετός.
• επαφή, η οποία συνεπάγεται την ανάπτυξη δερματίτιδας εξ επαφής.
• παρεντερική, που προκαλεί αλλεργία σε φάρμακα ή δηλητήριο εντόμων.
• και φυσικά φαγητό.

Σε περίπτωση τροφικών αλλεργιών, προκειμένου να αποκλειστεί η επαφή του οργανισμού με μια αλλεργιογόνα πρωτεΐνη, απαιτείται να αποκλειστούν από τη διατροφή προϊόντα που περιέχουν αυτή την πρωτεΐνη.

Δίαιτα Αποβολής

Έχει πολύ συγκεκριμένο χαρακτήρα. Από τα προϊόντα που καταναλώνονται, πρέπει να αφαιρέσετε συγκεκριμένα, συγκεκριμένα, μόνο εκείνα στα οποία υπάρχει υπερευαισθησία. Χρησιμοποιήστε συγκεκριμένες δίαιτες όταν είναι αδύνατο να διεξαχθεί μια ακριβής διάγνωση ή στα πρώτα της στάδια (συμπεριλαμβανομένης της αυτοδιάγνωσης).

Για να προσδιοριστεί ποιο προϊόν αναπτύσσεται μια ανεπιθύμητη αντίδραση, οι «ύποπτοι» απομακρύνονται ένας προς έναν και παρακολουθείται η κατάσταση του αλλεργικού ατόμου.

Μη ειδική δίαιτα

Η δεύτερη επιλογή είναι μια βασική, μη ειδική δίαιτα. Απαιτείται προκειμένου, απενεργοποιώντας όλα τα «επικίνδυνα» προϊόντα από την άποψη των αλλεργιών από τη διατροφή, να μειωθεί η συνολική διατροφική επιβάρυνση του οργανισμού.

Απαιτείται για άτομα με αλλεργίες κάθε είδους, καθώς και στα πρώτα στάδια μιας αλλεργικής εξέτασης.

Έτσι, ο διορισμός μιας υποαλλεργικής δίαιτας έχει ως εξής:

1. διαγνωστική αναζήτηση για ένα αλλεργιογόνο ενεργοποίησης.
2. αποκλεισμός επαφής με ένα αλλεργιογόνο ενεργοποίησης.
3. μείωση του συνολικού αλλεργιογόνου φορτίου στο σώμα.
4. αναπλήρωση των αποκλεισμένων θρεπτικών ουσιών και ιχνοστοιχείων σε βάρος άλλων προϊόντων.

Το τελευταίο σημείο είναι καίριας σημασίας, καθώς μια αυστηρή υποαλλεργική δίαιτα για τα παιδιά είναι απαραίτητη και σημαντική μόνο σε περίοδο σοβαρής έξαρσης, πριν από το διορισμό της θεραπείας. Τον υπόλοιπο χρόνο, είναι σημαντικό όχι τόσο να αποκλείεται το αλλεργιογόνο από τα τρόφιμα (με τροφικές αλλεργίες), αλλά να διαμορφώνεται μια πλήρης ισορροπημένη διατροφή, λαμβάνοντας υπόψη μια τέτοια εξαίρεση.

Γενικές αρχές για τη διαμόρφωση μιας δίαιτας για αλλεργίες σε ένα παιδί

Κατά τη διαμόρφωση της δίαιτας, είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνονται υπόψη τα χαρακτηριστικά του σώματος του παιδιού.

Επομένως, πρέπει να το θυμόμαστε Τα παιδιά έχουν πολύ περισσότερες πιθανότητες από τους ενήλικες να χρειαστούν πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Αυτό οφείλεται στην εξαιρετικά υψηλή δραστηριότητα του παιδιού (ιδιαίτερα στην ηλικία των 3-7 ετών), και στην ανάγκη να «τελειώσει» όλα τα συστήματα και τα όργανα. Αλλά συνέβη ότι είναι ζωική πρωτεΐνη που προκαλεί τις περισσότερες φορές ανεπαρκή ανοσοαπόκριση.

Το δεύτερο σημείο είναι ο υψηλός επιπολασμός της αλλεργίας στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος. Επιπλέον, υπάρχουν ορισμένα διαφορές μεταξύ τροφικών αλλεργιών "παιδιών" και "ενηλίκων":

• Στα περισσότερα παιδιά, η ανοσολογική αντίδραση συνδυάζεται με μια μη ανοσολογική (πραγματοποιείται η λεγόμενη ψευδοαλλεργία).
• πιο συχνά λαμβάνει χώρα πολυαλλεργική ευαισθητοποίηση.
• Όσο μεγαλύτερο είναι το παιδί, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα να αναπτύξει διασταυρούμενη αλλεργία.

Το τελευταίο σημείο συνδέεται, πρώτα απ 'όλα, με τη διεύρυνση της διατροφής του παιδιού.

Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα παραπάνω χαρακτηριστικά, μπορούμε να διακρίνουμε τις βασικές αρχές για τη διαμόρφωση οποιασδήποτε υποαλλεργικής δίαιτας - τόσο ειδικής όσο και μη ειδικής:

• η δίαιτα είναι απαραίτητη για οποιαδήποτε αλλεργική νόσοείτε πρόκειται για υπερευαισθησία στα τρόφιμα, αλλεργική ρινίτιδα ή δερματίτιδα εξ επαφής.
• με τροφικές αλλεργίεςείναι απαραίτητο να προσδιοριστεί με ακρίβεια το αλλεργιογόνο ενεργοποίησης.
• απαραίτητη μέγιστη αποβολή ζωικής πρωτεΐνηςκαι αντικαθιστώντας το με λαχανικό?
• επιτρεπόμενη χρήση γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση;
• Αναγκαίως αποκλεισμός προϊόντων απελευθέρωσης ισταμίνης;
• είναι σημαντικό να αποκλείονται όχι μόνο τα αιτιολογικά αλλεργιογόνα, αλλά και διασταυρούμενα ερεθίσματα(ιδιαίτερα σημαντικό για τον αλλεργικό πυρετό).
• απαιτείται αυστηρός έλεγχοςπληρότητα και ισορροπία της δίαιτας.

Σχετικά με τη μέθοδο μαγειρέματος

Τα τρόφιμα για παιδιά με αλλεργίες πρέπει να είναι ψημένα, στον ατμό ή βραστά.

Κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε

Μια ατομική επιλογή μιας δίαιτας για αλλεργίες σε ένα παιδί είναι σημαντική

Ένα άλλο σημείο στο οποίο αξίζει να εστιάσουμε είναι οι κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται εάν ένα παιδί χρειάζεται υποαλλεργική δίαιτα:

1. Συνεργασία με αλλεργιολόγο. Δεν μπορείτε να αποκλείσετε ανεξάρτητα τρόφιμα από τη διατροφή ή να τα εισάγετε, ειδικά σε σοβαρές αλλεργίες.
2. Αυστηρή συμμόρφωση. Δεν μπορείτε να «ακολουθήσετε το προβάδισμα» ενός παιδιού που ζητά ένα αλλεργιογόνο προϊόν. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι με αληθινές αλλεργίες, ακόμη και μια μικρή μερίδα είναι αρκετή για να σχηματίσει μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση.
3. Έγκαιρη προσαρμογή. Υπάρχει πιθανότητα αυτοθεραπείας ορισμένων τύπων αλλεργιών με την ηλικία, καθώς και η εμφάνιση νέων.
4. Υποαλλεργική ζωή. Πρέπει να συνδυάζεται με δίαιτα - τακτικός υγρός καθαρισμός, απουσία μούχλας, σκόνη στο σπίτι, ει δυνατόν, κατοικίδια, χρήση φίλτρων αέρα.

Στάδια εισαγωγής δίαιτας για αλλεργίες σε ένα παιδί

1. Προσδιορισμός παράγοντα ενεργοποίησης, επιλογή δίαιτας. Πραγματοποιούνται προκλητικά τεστ, τεστ σκαρίφωσης, εμπειρική διαιτοθεραπεία. Η διάρκεια αυτού του σταδίου είναι όσο μεγαλύτερη, τόσο περισσότερα αλλεργιογόνα είναι άμεσα ερεθιστικά.
2. Υποστηρικτική φροντίδα. Το μεγαλύτερο στάδιο της διαιτοθεραπείας (η διάρκειά της κυμαίνεται από 3-5 μήνες έως αρκετά χρόνια. Σε αυτό το στάδιο, όλα τα τρόφιμα που είναι αλλεργιογόνα για τον άνθρωπο αποκλείονται.
3. Επέκταση δίαιτας.Το κριτήριο μετάβασης είναι η πλήρης κλινική και εργαστηριακή ύφεση. Σε αυτό το στάδιο, ξεκινώντας από τις ελάχιστες δόσεις, εισάγονται πρώτα ελάχιστα αλλεργιογόνα προϊόντα, μετά διασταυρούμενα αλλεργιογόνα και, σε περίπτωση επιτυχούς εισαγωγής, γίνονται προσπάθειες εισαγωγής όλο και περισσότερων ισχυρών αλλεργιογόνων.

Μη ειδική δίαιτα

Μη ειδική δίαιτα σημαίνει τον αποκλεισμό όλων των τροφών με υψηλή αλλεργία. Διορίζεται με την πρώτη επίσκεψη σε αλλεργιολόγο με παράπονα για την παρουσία αντιδράσεων υπερευαισθησίας.

Χρησιμοποιούνται δίαιτες αποβολής του πιο «ευρύ φάσματος». Σύμφωνα με I.V. Borisova, Καθηγήτρια του Παραρτήματος της Σιβηρίας της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών, όλα τα προϊόντα χωρίζονται σε τρεις τύπους ανάλογα με το βαθμό της αλλεργιογόνου δράσης τους. Επισημάνετε προϊόντα:

Υψηλή δραστηριότητα:

• αυγά κοτόπουλου?
• γάλα;
• προϊόντα ψαριών?
• κοτόπουλο;
• ντομάτες;
• εσπεριδοειδή?
• μπανάνες?
• μαγιά αρτοποιίας;
• προϊόντα σοκολάτας, σπόροι κακάο.
• όλα τα είδη ξηρών καρπών?
• πεπόνι;
• σέλινο;
• οποιαδήποτε μπαχαρικά.

Μέση δραστηριότητα:

• βοδινό κρέας;
• χοιρινο ΚΡΕΑΣ;
• κρέας αλόγου;
• Τουρκία;
• σιτάρι
• προϊόντα σίκαλης?
• κριθάρι;
• προϊόντα βρώμης?
• καρότο;
• αγγούρια?
• Παντζάρια?
• αρακάς;
• φασόλια;
• βερίκοκα?
• μήλα?
• σταφύλι;
• ακτινίδια;
• ανανάδες?
• σμέουρα?

Αδύναμη δραστηριότητα:

• αρνίσιο κρέας;
• κρέας κουνελιού?
• είδος σίκαλης;
• φυτικό μυελό?
• λάχανο;
• γογγύλι;
• κολοκύθι;
• δαμάσκηνα?
• αχλάδι;
• καρπούζια?
• σαλάτα;
• βατόμουρα?
• βακκίνια?
• μούρα.

Ένωση Παιδιάτρων Ρωσίαςπροσφέρει ένα παρόμοιο σχέδιο για τη διανομή των προϊόντων ανάλογα με την αλλεργιογένειά τους:

Πίνακας: Διατροφή για αλλεργίες σε παιδί από την Ένωση Παιδιάτρων της Ρωσίας (μέρος 1)
Πίνακας: Διατροφή για αλλεργίες σε παιδί από την Ένωση Παιδιάτρων της Ρωσίας (μέρος 2)

Ο Δρ Ε.Ο. Κομαρόφσκιονομάζει τις έξι πιο αλλεργιογόνες τροφές:

• αυγό;
• αράπικο φιστίκι;
• πρωτεΐνη γάλακτος?
• σιτάρι;
• ψάρι.

Υποαλλεργική δίαιτα Ado για παιδιά

Φωτογραφία: Καθηγητής Andrei Dmitrievich Ado

ΚΟΛΑΣΗ. Ο Ado, ένας σοβιετικός παθοφυσιολόγος, ανοσολόγος και αλλεργιολόγος, μελετώντας τους μηχανισμούς ενεργοποίησης των αλλεργικών αντιδράσεων, ανακάλυψε ότι υπάρχουν προϊόντα που είναι πρακτικά υποχρεωτικά (υποχρεωτικά) αλλεργιογόνα και υπάρχουν σχετικά ασφαλή όσον αφορά τις αλλεργίες.

Η δίαιτα Ado για αλλεργικά παιδιά, που διαμορφώθηκε το 1987, βασίζεται σε αυτό: τον αποκλεισμό της «επιθετικής» τροφής και την αντικατάστασή της με μια πιο ήπια.

Τα πλεονεκτήματα αυτής της δίαιτας:

• μια συγκεκριμένη λίστα τροφίμων που δεν πρέπει να καταναλώνονται, αντί για έναν εκτενή ορισμό του «επικίνδυνου φαγητού».
• αποκλεισμός όλων των αλλεργιογόνων ταυτόχρονα, γεγονός που εξασφαλίζει την ταχεία εξάλειψη των κλινικών συμπτωμάτων των αλλεργιών.
• την ικανότητα εισαγωγής υποχρεωτικών αλλεργιογόνων στη διατροφή με τη σειρά του, ανακαλύπτοντας σε ποιο ερεθιστικό αναπτύσσεται η αντίδραση.

Ωστόσο, αυτή η τεχνική έχει επίσης μειονεκτήματα:

• ακραία μη εξειδίκευση.
• έλλειψη εστίασης στα ατομικά χαρακτηριστικά κάθε παιδιού.

Τι είναι δυνατό με αυτή την υποαλλεργική δίαιτα για ένα παιδί και τι όχι

Από τον Ado μπορεί να καταναλωθείτα ακόλουθα προϊόντα:

• βραστό βοδινό;
• σούπες από δημητριακά ή λαχανικά.
• "ξινόγαλα" (μάζα τυρόπηγμα, πηγμένο γάλα, προϊόντα κεφίρ).
• βούτυρο, ελαιόλαδο, ηλιέλαια?
• φαγόπυρο, ηρακλής, ρύζι?
• άπαχο ψωμί (λευκό).
• αγγούρια (μόνο φρέσκα)?
• μαϊντανός, άνηθος?
• Ψημένα μήλα?
• ζάχαρη;
• κομπόστα μήλου.

Απαραίτητη αφαιρέστε από τη διατροφήεξάπαντος:

• οποιοδήποτε εσπεριδοειδές?
• κανένα καρύδι?
• ψάρια και θαλασσινά?
• όλα τα πουλερικά (συμπεριλαμβανομένης της γαλοπούλας)·
• σοκολάτα και κακάο?
• καφές;
• καπνιστά κρέατα?
• μπαχαρικά;
• ντομάτες;
• μελιτζάνα;
• μανιτάρια?
• αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών?
• γάλα;
• φράουλες, άγριες φράουλες?
• ανανάδες?
• μάφιν (ειδικά φρέσκο)?
• αλκοόλ (σχετικό για μεγαλύτερους εφήβους).

Υποαλλεργικό μενού διατροφής για παιδιά για 7 ημέρες (σύμφωνα με την Ado)

Έτσι, το μενού διατροφής για παιδιά για μια εβδομάδα μπορεί να μοιάζει με αυτό:

Ημέρα της εβδομάδας	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Βραδινό	απογευματινό τσάι	Βραδινό	Δεύτερο δείπνο
Δευτέρα	Πλιγούρι βρώμης σε νερό, σάντουιτς βουτύρου, γλυκό τσάι	Σούπα σε ζωμό λαχανικών, μπρόκολο με βραστή γλώσσα, λάχανο σαλάτα με φυτικό λάδι, κομπόστα μήλου	Σκληρό μπισκότο, χυμός ροδάκινου	Πουρέ πατάτας, μοσχαρίσιο κεφτεδάκι, τσάι	Κεφίρ, μελόψωμο
Τρίτη	Τηγανίτες στο νερό με μαρμελάδα μήλου, κιχώριο	Κουάκερ φαγόπυρου στο νερό, μοσχαρίσιο στρογκανόφ, τσάι	Μήλο, αλμυρό μπισκότο	Γεμιστά λάχανα, τσάι	Ryazhenka, αλμυρά μπισκότα
Τετάρτη	Κουάκερ «πέντε δημητριακά» στο νερό, ένα σάντουιτς με βούτυρο, τσάι	Σούπα από πουρέ λαχανικών, στιφάδο λαχανικών με λουκάνικο, τσάι	Πόσιμο γιαούρτι, βιεννέζικες βάφλες	Λάχανο κοκκινιστό με λουκάνικο	Κεφίρ, μελόψωμο
Πέμπτη	Γιαούρτι, μπανάνα, ψωμί, τσάι	Νουντλς, μοσχαρίσιος κιμάς μαγειρεμένος σε διπλό μπόιλερ ή τηγανητό χωρίς λάδι, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων	Δαμάσκηνα	Λαχανικά στιφάδο με λουκάνικο, χυμό cranberry	Καρότα με κρέμα γάλακτος και ζάχαρη
Παρασκευή	Ψητά μήλα, σταφίδες, χυμός κερασιού	Σούπα μπιζελιού με ζωμό λαχανικών, πουρέ πατάτας με μοσχαρίσιο στιφάδο, λαχανοσαλάτα, τσάι	Γιαούρτι, σφολιάτα ζύμης χωρίς μαγιά	Βραστό ρύζι, κουνουπίδι, φασολάκια, γλώσσα, τριανταφυλλιά	Κεφίρ, μελόψωμο
Σάββατο	Χυλός ρυζιού χωρίς γαλακτοκομικά, τοστ με τυρί, κιχώριο	Κουάκερ φαγόπυρου με μοσχαρίσιο κεφτέ, τσάι	Αποξηραμένα βερίκοκα	Σαλάτα αγγουριού με ελαιόλαδο, σούπα από πουρέ λαχανικών	Ryazhenka, μπισκότα
Ανάσταση	Κατσαρόλα τυρί κότατζ με μαρμελάδα, τσάι	Μοσχαρίσιο βραστό, λάχανο σαλάτα, κιχώριο	Τηγρόπηγμα με μπανάνα	Νουντλς με λουκάνικο, χυμό ροδάκινου	Γιαούρτι, αποξηραμένα φρούτα

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η δίαιτα είναι κατάλληλη για παιδί κάθε ηλικίας (άνω των 2 ετών), αλλά είναι υποδειγματική και απαιτεί προσαρμογή στα μεγέθη των μερίδων.

Εκτός από την υποαλλεργική δίαιτα Ado, απαιτείται βιταμινοθεραπεία.

Επιπλέον, θα πρέπει να προσπαθήσετε να αποκλείσετε από τη διατροφή προϊόντα με βαφές, γεύσεις, γαλακτωματοποιητές και άλλα μη φυσικά πρόσθετα.

συγκεκριμένη δίαιτα

Σε αυτή την ενότητα, αξίζει να εξεταστούν οι τύποι διατροφικής διατροφής για διάφορες ασθένειες και σύμπλοκα συμπτωμάτων και ξεχωριστά για τροφικές αλλεργίες σε συγκεκριμένες ομάδες ερεθιστικών παραγόντων. Παρά το γεγονός ότι, γενικά, τα διαιτητικά τραπέζια είναι παρόμοια. Κάθε περίπτωση έχει τα δικά της χαρακτηριστικά.

Διατροφή για αναπνευστικές αλλεργίες

Όταν είστε αλλεργικοί στη γύρη (ειδικά στη σημύδα), είναι σημαντικό να αποκλείονται τα διασταυρούμενα αλλεργιογόνα

Με την επικονίαση, είναι πιο σημαντικό να αποκλειστούν τα διασταυρούμενα αλλεργιογόνα. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η ανάπτυξη στοματικού αλλεργικού συνδρόμου. Ανάλογα με το ποιο φυτό η γύρη γίνεται ερεθιστικό, υπάρχουν λίστες διασταυρούμενων αλλεργιογόνων.

Στο βρογχικό άσθμα, που συχνά γίνεται σύμπτωμα ή αποτέλεσμα αλλεργικού πυρετού, το κύριο σύμπτωμα του οποίου είναι το βρογχο-αποφρακτικό σύνδρομο, είναι εξαιρετικά σημαντικό να αποκλειστεί το μέλι από τη διατροφή, ώστε να μην προκληθεί επεισόδιο βρογχικής απόφραξης και, κατά συνέπεια, ασφυξία , βήχας, βάρος στο στήθος.

Δίαιτα για δερματικές αλλεργίες

Φωτογραφία: Ατοπική δερματίτιδα

Έχει αποδειχθεί ότι όταν πρόκειται για θεραπεία για παιδιά με αλλεργική δερματίτιδα που δεν προκαλείται από τροφικές αλλεργίες, αλλά άμεση επαφή με το αλλεργιογόνο, καθώς και με έκζεμα, με κνίδωση, που προκαλείται από αυτόν τον παράγοντα, η διαιτοθεραπεία δεν παίζει σημαντικό ρόλο.

Ένας ελάχιστος περιορισμός των τροφών υψηλής αλλεργίας σε περιόδους παροξύνσεων είναι αρκετός.

Αλλά η υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά με ατοπική δερματίτιδαπρέπει να επιλέγονται πολύ πιο προσεκτικά και με προσοχή. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν η ατοπική δερματίτιδα προκαλείται από τροφικές αλλεργίες.

Σε αυτή την περίπτωση, η εξάλειψη του παράγοντα ενεργοποίησης είναι στην πραγματικότητα αιτιοπαθογενετική θεραπεία και καθορίζει την επιτυχία της θεραπείας. Αλλά ακόμη και αν δεν υπάρχει άμεση αντίδραση ενός αλλεργικού ατόμου στα τρόφιμα, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια μη ειδική δίαιτα.

Διατροφή για τροφικές αλλεργίες στα παιδιά

Με τις τροφικές αλλεργίες, ο αποκλεισμός του ίδιου του αλλεργιογόνου ενεργοποίησης, καθώς και όλων των διασταυρούμενων ερεθισμάτων, είναι καίριας σημασίας.

Υπάρχουν πολλές κύριες επιλογές για πίνακες δίαιτας:

• δίαιτα χωρίς γάλα
• δίαιτα για υπερευαισθησία στα δημητριακά.
• δίαιτα για υπερευαισθησία στην πρωτεΐνη του αυγού.
• δίαιτα αλλεργίας στη σόγια
• δίαιτα για αλλεργίες στη μαγιά και τη μούχλα.

Δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά

Φωτογραφία: Εκδηλώσεις αλλεργίας στην πρωτεΐνη γάλακτος

Αυτός ο τύπος δίαιτας μπορεί να συνταγογραφηθεί για υπερευαισθησία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος. Στην πιο δύσκολη κατάσταση, όταν το παιδί δεν ανέχεται ούτε γάλα ούτε γαλακτοκομικά προϊόντα, θα πρέπει να απέχει από τη χρήση:

• αγελαδινό γάλα?
• οποιοδήποτε είδος γάλακτος σε σκόνη?
• μαργαρίνη;
• ορρός γάλακτος;
• κεφίρ?
• ζυμωμένο ψημένο γάλα?
• κρέμα;
• γιαούρτι;
• τυρί cottage?
• παγωτό;
• τυρί;
• συμπυκνωμένο γάλα.

Συχνά ίχνη πρωτεΐνης γάλακτος μπορεί να περιέχουν:

• ζαχαροπλαστική, γλυκά?
• κρέμες και σάλτσες?
• βάφλες?
• μπισκότο;
• λουκάνικο και λουκάνικα.

• κασεΐνη;
• υδρόλυση καζεΐνης;
• βουτυρόγαλα?
• καζεϊνικό νάτριο;
• καζεϊνικό κάλιο?
• καζεϊνικό ασβέστιο?
• λακταλβουμίνη;
• λακτοσφαιρίνη.

Αξίζει να σημειωθεί ότι πολλοί αλλεργικοί που είναι ευαίσθητοι στο αγελαδινό γάλα ανέχονται ήρεμα το κατσικίσιο και το βοδινό γάλα, το βόειο κρέας και τα ξινόγαλα. Στην περίπτωση αυτή η επιλογή της δίαιτας θα πρέπει να γίνεται εμπειρικά υπό την επίβλεψη αλλεργιολόγο.

Είναι απαραίτητο να αντισταθμιστεί η έλλειψη γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων με άπαχο κρέας, πουλερικά, σόγια, όσπρια. Υποχρεωτικός έλεγχος της πρόσληψης ασβεστίου στον οργανισμό. Κανόνες ηλικίας:

Μπορείτε να αντισταθμίσετε την ανεπάρκεια ασβεστίου με σύμπλοκα βιταμινών, καθώς και με ψάρια, όσπρια και λαχανικά. Πρέπει να λαμβάνετε βιταμίνη D.

Δίαιτα για αλλεργίες στα δημητριακά

Από τη διατροφή του παιδιού πρέπει να αποκλείονται:

• πιάτα με βάση το σιτάρι?
• χυλός;
• συνοδευτικά με δημητριακά?
• ψωμί;
• τριμμένη φρυγανιά για πανάρισμα?
• πίτουρο;
• μπισκότα, ρολά?
• ζυμαρικά;
• cupcakes?
• μαγιονέζα και κέτσαπ?
• σοκολάτα;
• σάλτσα σόγιας;
• παγωτό.

Είναι σημαντικό να δίνετε προσοχή σε τέτοια ονόματα στη συσκευασία:

• φυτικές πρωτεΐνες (συμπεριλαμβανομένων των υδρολυμάτων της).
• φυτικό άμυλο?
• βύνη και αρωματικές ύλες που βασίζονται σε αυτήν.
• το όξινο γλουταμινικό νάτριο.

Να είστε προσεκτικοί με τους γαλακτωματοποιητές, τα πυκνωτικά, τα αρώματα, τα οποία επίσης συχνά περιέχουν πρωτεΐνες δημητριακών.

Μπορείτε να αντισταθμίσετε αυτά τα προϊόντα με κριθάρι, βρώμη, σίκαλη, ρύζι, φαγόπυρο, καλαμποκάλευρο. Ωστόσο, αυτό θα πρέπει να γίνεται με προσοχή, λαμβάνοντας υπόψη την πιθανότητα εμφάνισης διασταυρούμενων αλλεργιών.

Διατροφή για αλλεργία στα αυγά

Απαραίτητη αφαιρέστε από το φαγητόόλα όσα περιέχουν ασπράδι αυγού:

• ομελέτα;
• marshmallow?
• μερικά αρτοσκευάσματα?
• μαγιονέζα και άλλες σάλτσες?
• λουκάνικα, λουκάνικα?
• μαντολάτο;
• μαρέγγα;
• σερμπέτι.

Θα πρέπει να προσέχετε τέτοια ονόματα στην ετικέτα:

• αλβουμίνες?
• σφαιρίνες?
• λυσοζύμη;
• λεκιθίνη;
• Livetin?
• ωομυκίνη;
• ωοβλεννοειδές;
• βιτέλλιν.

Για να αντικαταστήσετε το ασπράδι αυγού (και αυτό συνήθως απαιτείται για το ψήσιμο), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιναρόσπορο, αλεύρι σόγιας και τυρί cottage, ζελατίνη, άμυλο πατάτας. Επιπλέον, διατίθεται μεγάλος αριθμός συνταγών για την παρασκευή των οποίων δεν απαιτούνται αυγά.

Δίαιτα αλλεργίας στη σόγια

Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα πιάτα στα οποία χρησιμοποιείται αυτό το προϊόν, συμπεριλαμβανομένου. μερικά λουκάνικα, λουκάνικα, κιμάς, ζύμη, καφές, σοκολάτα, παγωτό, μαργαρίνη. Μην τρώτε σάλτσα σόγιας.

Σε περίπτωση υπερευαισθησίας στη ζύμη, δεν πρέπει:

• τηγανίτα;
• ξύδι;
• ξυνολάχανο;
• γαλακτοκομικά προϊόντα;
• χυμοί φρούτων;
• kvass?
• αλκοολούχα ποτά, ειδικά μπύρα (ειδικά για τους εφήβους!).

Διατροφή για άλλες ασθένειες

Με την αιμορραγική αγγειίτιδα, που έχει άλλο όνομα - αλλεργική πορφύρα - η διαιτητική θεραπεία είναι πολύ σημαντική. Από τη μία πλευρά, η τροφική αλλεργία είναι συχνά η αιτία της αυτοάνοσης άσηπτης φλεγμονής. Από την άλλη πλευρά, ένα από τα κύρια στοιχεία της θεραπείας της αιμορραγικής αγγειίτιδας είναι ο διορισμός ορμονικών φαρμάκων.

Αυτός ο τύπος φαρμάκου προκαλεί ένα συνεχές αίσθημα πείνας, το οποίο, εάν η ανεξέλεγκτη πρόσληψη τροφής, μπορεί να οδηγήσει σε απότομη αύξηση βάρους. Γι' αυτό η παρακολούθηση της διατροφής του παιδιού κατά τη διάρκεια της ασθένειας είναι πολύ σημαντική.

Ωστόσο, αυτή η ασθένεια δεν αντιμετωπίζεται σε εξωτερικά ιατρεία, όλα τα παιδιά τοποθετούνται απαραίτητα σε νοσοκομείο, επομένως είναι πιο εύκολο να ακολουθήσετε μια δίαιτα. Θα πρέπει να εξαιρεθούν:

• αιτιολογικά αλλεργιογόνα (εάν υπάρχουν).
• προϊόντα που έχουν ποτέ προκαλέσει ανεπιθύμητες αντιδράσεις, συμπεριλαμβανομένων αλλεργιών ή τροφικής δυσανεξίας.
• υποχρεωτικά αλλεργιογόνα.

Με το οίδημα Quincke, η δίαιτα θα πρέπει επίσης να επιλέγεται σύμφωνα με το αλλεργικό ιστορικό. Εάν αυτή η κατάσταση προκλήθηκε από τσίμπημα εντόμου ή χορήγηση φαρμάκου, αρκεί μια μη ειδική δίαιτα. Στην περίπτωση που το οίδημα προκλήθηκε από τροφικό αλλεργιογόνο, ο αποκλεισμός του είναι απολύτως απαραίτητος.

Χρήσιμο βίντεο: λάθη υποαλλεργικής δίαιτας

Υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά όλων των ηλικιών

Τα παραπάνω δεδομένα είναι αρκετά γενικά. Ωστόσο, είναι αδύνατο να αρνηθούμε ότι η διατροφή ενός παιδιού στην ηλικία των 8 μηνών και 16 ετών είναι κατηγορηματικά διαφορετικά πράγματα. Γι' αυτό είναι σημαντικό να επισημανθούν τα χαρακτηριστικά μιας υποαλλεργικής δίαιτας για παιδιά διαφορετικών ηλικιών.

Διατροφή για παιδιά έως ενός έτους

Για τα βρέφη, το κύριο αλλεργιογόνο είναι η πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος. Γι' αυτό τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτό εισάγονται στις συμπληρωματικές τροφές αργά, όχι νωρίτερα από τον 8ο μήνα της ζωής. Όσον αφορά τον κύριο τύπο διατροφής, αυτό το ζήτημα είναι σχετικό για εκείνα τα παιδιά που είναι σε τεχνητή ή μικτή σίτιση.

Ένα μείγμα αγελαδινού γάλακτος αντενδείκνυται γι 'αυτούς, χρειάζονται υποαλλεργικά προϊόντα, για παράδειγμα:

Φωτογραφία: Nutrilak Peptidi MCT

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilak Peptidi;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigen;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

Για παιδιά με άλλους τύπους αλλεργιών, θα πρέπει επίσης να συνταγογραφούνται υποαλλεργικά μείγματα, ωστόσο, είναι αποδεκτή η χρήση τροφής με βάση μέτρια ή μερικώς υδρολυμένη καζεΐνη:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• Θέμα GA
• και τα λοιπά.

Σε περίπτωση που το παιδί θηλάζει, είναι απαραίτητο να προσαρμόσετε τη διατροφή της θηλάζουσας μητέρας. Μπορεί να της χορηγηθεί δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά ή χωρίς γλουτένη ή μπορεί να συνιστάται μια μη ειδική υποαλλεργική δίαιτα.

Η εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών σε τέτοια μωρά δεν πρέπει να ξεκινά νωρίς - τουλάχιστον από 5,5 μήνες και κατά προτίμηση από 6,5. Η σειρά προσθήκης νέων προϊόντων παραμένει περίπου η ίδια όπως σε ένα υγιές παιδί, αλλά είναι επιτακτική ανάγκη να συζητήσετε αυτό το θέμα με έναν παιδίατρο και έναν αλλεργιολόγο.

Διατροφή για παιδιά από ενός έως τριών ετών

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η διαιτοθεραπεία είναι ιδιαίτερα σημαντική.

Υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά 1 έτους:

1. συνεπάγεται αναγκαστικά τον αποκλεισμό του γάλακτος.
2. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπονται εάν είναι καλά ανεκτά.
3. Είναι αδύνατο να δώσετε στο παιδί προϊόντα από την ομάδα των εξαιρετικά αλλεργιογόνων, είναι απαράδεκτο να μεταβείτε σε ένα κοινό τραπέζι, το φαγητό πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο, χωρίς μπαχαρικά, κατά προτίμηση χωρίς χημικά πρόσθετα.

υποαλλεργική δίαιτα για παιδί 2 ετών:

• επιτρέπει την εισαγωγή αυγών κοτόπουλου και ορτυκιού με καλή ανοχή, αλλά δεν επιτρέπει τη μετάβαση σε κοινό τραπέζι.

υποαλλεργική δίαιτα για παιδί 3 ετών:

• καθιστά ήδη δυνατή τη μεταφορά του παιδιού σε δίαιτα "ενηλίκων", επιτρέπονται τα ψάρια και οι ξηροί καρποί.
• Ωστόσο, ακόμη και με ευνοϊκή πορεία της νόσου, δεν συνιστάται να δίνετε στο παιδί σοκολάτα, κακάο, τροπικά φρούτα, φράουλες και άγριες φράουλες, μανιτάρια, εσπεριδοειδή, ντομάτες, καρυκεύματα.

Δίαιτα Νο 5 GA για παιδιά 1-3 ετών - μενού

Δείγμα μενού για μια μέρα υποαλλεργικής δίαιτας για μικρά παιδιά.

Μενού για την ημέρα της υποαλλεργικής δίαιτας Νο 5 εκτάρια για μικρά παιδιά με τροφικές αλλεργίες

Διατροφή για αλλεργίες σε παιδιά άνω των τριών ετών, έφηβοι

Σε γενικές γραμμές, ένα υποαλλεργικό μενού για μια εβδομάδα για ένα παιδί τριών και δώδεκα ετών διαφέρει μόνο στην ποσότητα των μερίδων. Ωστόσο, είναι πολύ πιο εύκολο να ελέγξετε τα μικρά παιδιά από τα μεγαλύτερα: εμφανίζεται το χαρτζιλίκι, ο χρόνος που ξοδεύεται εκτός της προσοχής των γονέων.

Επομένως, η σημασία του να εξηγήσουμε στο παιδί γιατί δεν πρέπει να τρώει ορισμένες τροφές έρχεται στο προσκήνιο.

Στη μεγαλύτερη εφηβεία, απαγορεύονται:

• αλκοολούχα ποτά;
• γρήγορο φαγητό;
• προϊόντα με μεγάλο αριθμό χρωστικών, αρωμάτων, αρωματικών ουσιών.

Έτσι, η διαμόρφωση μιας υποαλλεργικής δίαιτας είναι μια πολύ υπεύθυνη διαδικασία, στην οποία είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη πολλοί παράγοντες, όπως το είδος της αλλεργίας, η ηλικία του παιδιού και ο παράγοντας ενεργοποίησης. Επομένως, είναι καλύτερο να αναθέσετε την προετοιμασία της δίαιτας σε έναν ειδικό.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η τήρηση μιας υποαλλεργικής διατροφής για τα παιδιά είναι ένα από τα σημαντικότερα, και μερικές φορές το κύριο, στοιχείο της θεραπείας μιας αλλεργικής νόσου.

Συνταγές για μερικά πιάτα για παιδιά με αλλεργίες

Πηγές

1. Τροφική αλλεργία στα παιδιά: μια σύγχρονη θεώρηση του προβλήματος. Εφημερίδα του Ακολουθούντος Ιατρού. A. S. Botkin. Σύνδεσμος: lvrach.ru/2012/06/15435447/
2. Θεραπευτική διατροφή παιδιών του πρώτου έτους της ζωής που πάσχουν από τροφικές αλλεργίες. Εφημερίδα του Ακολουθούντος Ιατρού. T. E. Borovik, N. N. Semenova, V. A. Revyakina. Σύνδεσμος: lvrach.ru/2002/06/4529515/