Πώς να απαλλαγείτε από τον εθισμό στη ζάχαρη. Πώς να απαλλαγείτε από τον εθισμό στα γλυκά και αμυλούχα τρόφιμα

Η λαχτάρα για γλυκό είναι ένας από τους πιο ύπουλους πειρασμούς. Σπάνιες τυχερές γυναίκες μπορούν να περάσουν από τη βιτρίνα ενός ζαχαροπλαστείου με το πηγούνι ψηλά και να αρνηθούν ένα ή δύο γλυκά για τσάι. Ωστόσο, ο εθισμός στα γλυκά δεν παίρνει πάντα τις εκλεπτυσμένες μορφές ενός όμορφου cupcake ή μιας νόστιμης σοκολάτας: συχνά η λαχτάρα για γλυκά μετατρέπεται σε πραγματική υπερφαγία ζάχαρης χωρίς μέτρο και ανάλυση. Πώς να ξεφύγετε από αυτή την αιχμαλωσία;

Λαχτάρα για γλυκά: όχι κρυφτό!

Τις τελευταίες δεκαετίες, η λαχτάρα για ζάχαρη έχει γίνει ένα καυτό θέμα όχι μόνο στην καθημερινή ζωή, αλλά και στην επιστήμη. Τα δεδομένα της έρευνας είναι πραγματικά τρομακτικά: οι επιστήμονες συγκρίνουν όλο και περισσότερο τους λάτρεις της ζάχαρης με τους τοξικομανείς, προειδοποιώντας ότι τα γλυκά όχι μόνο προσφέρουν φευγαλέα ευχαρίστηση, αλλά και εθιστικά, μετατρέποντας τελικά την υγεία σε ερείπια.

Εν τω μεταξύ, η βιομηχανική ιστορία της ζάχαρης είναι κάτι περισσότερο από διακόσια χρόνια. Στις αρχές του 19ου αιώνα καθιερώθηκε η παραγωγή ζάχαρης από τεύτλα στη Ρωσία και από τότε η διατροφή μας γίνεται όλο και πιο γλυκιά.

Στα μέσα του 19ου αιώνα, ο μέσος Ευρωπαίος έτρωγε μόνο δύο κιλά καθαρής ζάχαρης ετησίως, στις αρχές του 20ου αιώνα ο αριθμός αυτός αυξήθηκε στα 17 κιλά ετησίως και μέχρι τα πρώτα χρόνια της νέας χιλιετίας ήταν σχεδόν 40 κιλά κατά κεφαλήν ετησίως.

Σήμερα, υπάρχουν πολλά είδη ζάχαρης στην αγορά, που διαφέρουν τόσο ως προς την «γενεαλογία» και την εμφάνιση. Η πιο συχνά (και, προφανώς, επάξια) «δαιμονοποιημένη» είναι η λευκή ραφιναρισμένη ζάχαρη, η οποία χρησιμοποιείται ευρύτερα τόσο στη βιομηχανία τροφίμων όσο και στη μαγειρική στο σπίτι.

Στην πραγματικότητα, η λευκή ζάχαρη που αγοράζεται από το κατάστημα είναι καθαρή σακχαρόζη, ένα χημικό στοιχείο εξευγενισμένο με φίλτρα από καμένα οστά βοοειδών. Η διαδικασία παραγωγής λευκής ζάχαρης τη μετατρέπει σε στείρο προϊόν από άποψη διαιτητικής αξίας, η ανεξέλεγκτη χρήση του οποίου επηρεάζει αρνητικά το ανοσοποιητικό σύστημα, την εντερική μικροχλωρίδα, την κατάσταση των δοντιών και την αποτελεσματική απορρόφηση των σημαντικότερων ιχνοστοιχείων.

Λόγω της ικανότητάς της να διαλύεται χωρίς υπολείμματα σε διάφορες ουσίες και να κάνει πιο ελκυστική τη γεύση των τροφίμων, η ραφιναρισμένη ζάχαρη - κρυφά ή φανερά - γίνεται το κύριο συστατικό πολλών βιομηχανικά παρασκευασμένων τροφίμων. Ανάμεσά τους δεν είναι μόνο είδη ζαχαροπλαστικής και αρτοσκευάσματα, αλλά και αναψυκτικά, χυμοί, σάλτσες, ζυμωμένο γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και παραπροϊόντα, κάθε είδους ημικατεργασμένα προϊόντα. Οι γιατροί αποδίδουν τη σύγχρονη «επιδημία» αντίστασης στην ινσουλίνη στο γεγονός ότι η διατροφή μας είναι υπερκορεσμένη με υδατάνθρακες ταχείας απορρόφησης, μεταξύ των οποίων η σακχαρόζη βρίσκεται στην πρώτη θέση. Που οδηγεί σε διάφορες καρδιοπάθειες, παχυσαρκία, διαβήτη τύπου 2.

Δυστυχώς, συχνά το προϊόν που πωλείται ως καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο είναι απλώς ραφιναρισμένη ζάχαρη επικαλυμμένη με μελάσα, ένα υποπροϊόν της παραγωγής ζάχαρης. Από μόνη της, η μελάσα έχει πολλά πλεονεκτήματα, συμπεριλαμβανομένης της υψηλής περιεκτικότητας σε χαλκό, αλλά στη σύνθεση μιας τέτοιας "μεταμφιεσμένης" ζάχαρης, φέρνει απτά οφέλη μόνο στους πονηρούς πωλητές που χρησιμοποιούν "οικολογικό" καφέ χρώμα για να αυξήσουν την αξία του προϊόντος.

Η αυθεντική ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, απαλά εξευγενισμένη ή που δεν έχει υποβληθεί σε βιομηχανικό καθαρισμό, εκτός από σακχαρόζη, περιέχει πολλές χρήσιμες προσθήκες, όπως ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο και σίδηρο. Ωστόσο, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι τόσο υψηλή όσο αυτή της λευκής και η ανεξέλεγκτη κατανάλωση «φυσικής» ζάχαρης δεν ασφαλίζει καθόλου ούτε τη λαχτάρα για γλυκό ούτε τις θλιβερές συνέπειές της.

Ζάχαρη, είσαι η πιο γλυκιά στον κόσμο;

Η σακχαρόζη είναι ένας δισακχαρίτης, ένας απλός υδατάνθρακας. Το σώμα αποσυνθέτει με ικανό τρόπο τη σακχαρόζη σε γλυκόζη και φρουκτόζη μέσα σε λίγα μόνο λεπτά, τα οποία εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος. Ίσως όλοι γνωρίζουν αυτό το αποτέλεσμα - αρκεί να φάτε μια μικρή καραμέλα για να φτιάξετε τη διάθεση και να "ξεκινήσετε ξανά τον εγκέφαλο". Το σώμα μας λειτουργεί με γλυκόζη, είναι μια απροβλημάτιστη και, γενικά, αναντικατάστατη πηγή ενέργειας. Το σώμα τελικά λαμβάνει γλυκόζη από οποιουσδήποτε υδατάνθρακες (υδατάνθρακες), συμπεριλαμβανομένων των αργού μεταβολισμού, αλλά οι απλοί υδατάνθρακες ονομάζονται γρήγοροι ακριβώς επειδή προκαλούν άμεση αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και ισχυρή απελευθέρωση ινσουλίνης.

Ο πρώτος αποδέκτης γλυκόζης είναι ο εγκέφαλος. Στη συνέχεια «φθάνει» στους μύες, στα νεφρά, και σε άλλα όργανα. Η ινσουλίνη βοηθά τη γλυκόζη να «ρέει» στα κύτταρα, ενώ τα εγκεφαλικά κύτταρα την «καίνε» αμέσως, λαμβάνοντας την απαραίτητη ενέργεια και τα κύτταρα άλλων εσωτερικών οργάνων ενεργούν με έναν από τους παρακάτω τρόπους: είτε μετατρέπουν την εισερχόμενη γλυκόζη σε γλυκογόνο (σύντομη αποθέματα χρόνου, τα οποία, εάν είναι απαραίτητο, καταναλώνονται πρώτα όταν υπάρχει έλλειψη ενέργειας από το εξωτερικό), ή τη διαχωρίζουν, ξοδεύοντάς την σε διαδικασίες που σχετίζονται με το κύτταρο. Σε περίπτωση που υπάρχει πάρα πολύ γλυκόζη, το κύτταρο δεν αντιμετωπίζει εργασίες ανάπτυξης, επισκευής και μετασχηματισμού και η αποθήκη γλυκογόνου φράσσεται, η γλυκόζη μετατρέπεται σε λίπος.

Μια ασταμάτητη λαχτάρα για γλυκά προκύπτει, μεταξύ άλλων, λόγω της γρήγορης απορρόφησης της σακχαρόζης. Η απότομη αύξηση της συγκέντρωσης του σακχάρου στο αίμα και η απελευθέρωση ινσουλίνης, η οποία εκκενώνει το σάκχαρο από την κυκλοφορία του αίματος, προκαλεί το αποτέλεσμα της «ασιτίας από υδατάνθρακες»: τα πάντα έχουν απορροφηθεί πολύ γρήγορα, χρειάζονται περισσότερα! Ταυτόχρονα, δυστυχώς, το ανθρώπινο σώμα δεν είναι εξελικτικά προσαρμοσμένο σε μεγάλες δόσεις απλών υδατανθράκων και δεν είναι σε θέση να κατανοήσει ανεξάρτητα ότι δεν απαιτείται πραγματικά νέα ενέργεια. Νέες «φωτεινές λάμψεις» σακχάρου στο αίμα οδηγούν σε νέες κρίσεις «ζάχαρης πείνας», σχηματίζεται ένας φαύλος κύκλος. Το πρώτο βήμα προς τον εθισμό στα γλυκά έχει γίνει...

Στα τέλη του 2013, το τμήμα υγείας του Άμστερνταμ, της πρωτεύουσας της Ολλανδίας, ανέλαβε μια πρωτοβουλία-έκπληξη να τοποθετήσει αυτοκόλλητα σε προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη, παρόμοια με αυτά που βλέπουν σήμερα οι καπνιστές στα πακέτα τσιγάρων.

Σύμφωνα με Ολλανδούς αξιωματούχους, η ζάχαρη είναι η πιο επικίνδυνη ουσία στον πλανήτη και εναπόκειται στα κράτη να βοηθήσουν τους πολίτες τους να συνέλθουν και να σκεφτούν τους κινδύνους για την υγεία. Επίσης, στα σχέδια των καινοτόμων του Άμστερνταμ είναι η θέσπιση κρατικού ειδικού φόρου κατανάλωσης στη ζάχαρη στα βιομηχανικά τρόφιμα. Είναι βέβαιοι ότι ένα τέτοιο μέτρο δικαιολογείται οικονομικά, γιατί οι παραγωγοί τροφίμων γνωρίζουν ότι η κατανάλωση ζάχαρης ανοίγει την όρεξη και προσθέτουν ολοένα και περισσότερη σακχαρόζη στα προϊόντα τους, ώστε οι άνθρωποι να τρώνε περισσότερο!

Η λαχτάρα για γλυκά για άτομα με ευαισθησία στη ζάχαρη μετατρέπεται σε πραγματικό κίνδυνο: η αυτοεκτίμηση, η απόδοση και η διάθεσή τους αρχίζουν να εξαρτώνται άμεσα από μια έγκαιρη μασημένη σοκολάτα που χρησιμεύει ως γέφυρα σύντομης απόλαυσης ανάμεσα σε δύο αβύσσους απόγνωσης. Ωστόσο, μόνο μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης με ευαισθησία στα σάκχαρα θα πρέπει να αποφεύγεται, επιλέγοντας σάκχαρα βραδείας πέψης που μπορούν να εξισορροπήσουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και να τη διατηρήσουν σταθερή όλη την ημέρα. Μια «δόση» ενδορφινών και σεροτονίνης θα βοηθήσει στην υποστήριξη της σωματικής δραστηριότητας. Αναλάβετε τη διόρθωση της κατάστασης θα πρέπει να είναι με την πρώτη υποψία. Διαφορετικά, ένα άτομο με αυξημένη ευαισθησία στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα θα καθίσει σταθερά στη «βελόνα της καραμέλας» και θα δείξει όλα τα σημάδια ψυχολογικής και σωματικής εξάρτησης από τα γλυκά.

Η λαχτάρα για γλυκό πηγαίνει σε νυχτερινό κυνήγι

Ο συγγραφέας της διάσημης δίαιτας, γράφει για τον ύπουλο μηχανισμό με τον οποίο η λαχτάρα για γλυκό υποτάσσει όχι μόνο τα κρυφά μας όνειρα, αλλά και τον μεταβολισμό. Κατά τη γνώμη του, το παράδοξο έγκειται ακριβώς στο γεγονός ότι γνωρίζουμε καλά τις βλάβες των γλυκών και γι' αυτό υπερεκτιμούμε τη χαρά της συνάντησης μαζί του, περιμένοντας μια φανταστική ψυχολογική χαλάρωση που περιμένει μετά το «φόρτωμα» με γλυκά ή ένα κέικ. Αυτή η στάση είναι επώδυνα γνωστή σε όσους βρίσκονται σε συνεχή αγώνα με το υπερβολικό βάρος και προσπαθούν να περιορίσουν σοβαρά τη σύνθεση της διατροφής τους ή την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες. «Τώρα τρώω νόστιμα και μετά θα κάτσω με ρύζι και νερό για δύο εβδομάδες», δυστυχώς, αυτός ο τρόπος σκέψης γίνεται συχνά μια τυπική παγίδα, επειδή οι «τελευταίες φορές» διαδέχονται η μία την άλλη.

Ο Aleksey Kovalkov εφιστά την προσοχή: τα "γλυκά φαγοπότι" γίνονται όχι μόνο ένα σοβαρό ψυχολογικό τραύμα (η εμπιστοσύνη στον εαυτό του και τις ικανότητές του καταρρέει), αλλά επίσης διαταράσσει τη λειτουργία του παγκρέατος, του στομάχου και του ήπατος. Η εναλλαγή του «άντλησης με γλυκά» και της πείνας οδηγεί σε μεταβολικές διαταραχές και, τελικά, αύξηση βάρους, παρά την τυπικά πενιχρή διατροφή.

Τι να κάνω? Υπάρχει μόνο μία απάντηση: δουλέψτε με τον εαυτό σας και κοιτάξτε το πρόβλημα νηφάλια μόλις καθαρίσει η ομίχλη της ζάχαρης. Ο Δρ Κοβάλκοφ είναι σίγουρος ότι ο καθένας μπορεί να εντοπίσει τις κύριες αιτίες των βλαβών, το έναυσμά τους και να μάθει να διαχωρίζει τη φυσιολογική πείνα από τη συναισθηματική.

Μια ποικίλη συναισθηματική ζωή, που δεν περιορίζεται στο βραδινό διανοητικό «μάσημα» εργασιακών πιέσεων και οικογενειακών παραπόνων, σβήνει μαγικά την ανάγκη για μπισκότα με γλάσο. Και ακόμα καλύτερα, ένα απλό και αγαπημένο φάρμακο αντιμετωπίζει αυτό - ύπνος!

Η έλλειψη ύπνου είναι ένας άμεσος δρόμος για το υπερβολικό βάρος. Αυτό ανακάλυψε αξιόπιστα ο Καναδός επιστήμονας Mir Kreiger. Το συμπέρασμα της μελέτης του, η οποία κάλυψε 40 χιλιάδες άτομα διαφορετικών φύλων ηλικίας 32 έως 49 ετών, είναι αδιαμφισβήτητο - θα πρέπει να κοιμάστε τουλάχιστον 7 ή και 9 ώρες την ημέρα. Η συστηματική «έλλειψη» ύπνου προκαλεί ορμονικές διαταραχές που δεν μπορούν να αντιμετωπιστούν μόνο με διατροφικά μέτρα. Το παραδοσιακό βράδυ που ακουμπάτε στα γλυκά στο τέλος της εργάσιμης ημέρας παίζει σημαντικό ρόλο εδώ: η ζάχαρη ενεργοποιεί εγκεφαλικές και φυσικές διεργασίες, κάτι που αποδεικνύεται πολύ ακατάλληλο όταν ένα υγιεινό πρόγραμμα καλεί για ύπνο.

Αν σπάνια πηγαίνετε για ύπνο πριν τα μεσάνυχτα, αυτό σημαίνει ότι όταν είστε ξύπνιοι, βρίσκετε μια περίοδο παραγωγής της ορμόνης γκρελίνης, που συμπίπτει με μείωση της παραγωγής της ορμόνης λεπτίνης. Από μόνες τους, αυτές οι διεργασίες είναι φυσιολογικές, ωστόσο, υποτίθεται ότι συμβαίνουν ενώ ο «ιδιοκτήτης» του οργανισμού κοιμάται.

Η γκρελίνη αυξάνει την όρεξη, η λεπτίνη - μειώνει. Εάν ο ύπνος είναι γεμάτος, οι ορμονικές διεργασίες περνούν τα στάδια της φυσικής ρύθμισης σε 8-9 ώρες και το πρωί ένα άτομο είναι ήδη σε θέση να πάρει πρωινό αρκετά συνειδητά και να χτίσει τη μέρα του ανάλογα. Ωστόσο, εάν το επίπεδο της γκρελίνης άρχισε να ανεβαίνει και είστε ακόμα στον υπολογιστή ή μπροστά στην τηλεόραση, είναι σωστό να περιμένετε προβλήματα - δηλαδή, μια άγρια ​​επιθυμία να επιτεθείτε στα ντουλάπια της κουζίνας και να μασήσετε κάτι νόστιμο. Έτσι εξηγείται η ιδιαίτερη λαχτάρα για γλυκό το βράδυ.

Η δεύτερη κορύφωση επίθεσης εθισμού στα γλυκά στους «νυχτερινούς κατοίκους» καταγράφεται γύρω στις 3-4 τα ξημερώματα: είναι ώρα για αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης, που συνεπάγεται, αντίστοιχα, πτώση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και νέα επίθεση ακαταμάχητων πόθων για γλυκά. Η καταπολέμηση της «αιώνιας ορμονικής κλήσης» τη νύχτα είναι πραγματικά εξαιρετικά δύσκολη.

Ως εκ τούτου, η συμβουλή είναι απλή: αν θέλετε να απαλλαγείτε από τη λαχτάρα για γλυκά, να το παρακάνετε!

7 βήματα για να απαλλαγείτε από τον εθισμό στη ζάχαρη

Εκτός από το να εργάζεστε ψυχολογικά στον εαυτό σας και να ελέγχετε το άγχος και την ξεκούραση, τα παρακάτω κόλπα θα σας βοηθήσουν να καταπολεμήσετε με επιτυχία την επιθυμία για ζάχαρη.

• 1 Προσθέστε περισσότερες πηγές πρωτεΐνης στη διατροφή σας - η χορταστική της δύναμη και η αργή απορρόφησή της βοηθούν να αντιμετωπίσετε τις κρίσεις πείνας και την επιθυμία να πάρετε κάτι γλυκό. Ιδιαίτερο όφελος θα φέρει το αγρόκτημα κρέας και πουλερικά (πρώτες ύλες που καλλιεργούνται σε ελεύθερο περιβάλλον και όχι γεμιστά με ορμόνες) και ψάρια που αλιεύονται σε φυσικές οικολογικά καθαρές δεξαμενές. Μην ξεχνάτε επίσης τις φυτικές πρωτεΐνες - τα όσπρια και οι ξηροί καρποί παραμένουν ο μη τοξικός, εύπεπτος πόρος τους.
• 2 Επισκεφθείτε έναν ενδοκρινολόγο και έναν γυναικολόγο - η έμμονη λαχτάρα για γλυκά μπορεί να είναι ένα από τα συμπτώματα της δυσλειτουργίας του θυρεοειδούς ή της μόλυνσης από καντιντίαση.
• 3 Λάβετε τη συγκατάθεση του γιατρού σας για τη λήψη βιταμινών Β - βοηθούν το νευρικό σύστημα να αντέχει στο καθημερινό άγχος της ζωής στην πόλη. Συγκεκριμένα, το στρες συχνά προκαλεί πόθους για γλυκά, μεταξύ άλλων επειδή συγχωρεί την ανεπαρκή παραγωγή της ορμόνης κορτιζόλης, η οποία είναι υπεύθυνη για τα αποθέματα λίπους και τη λαχτάρα για πρόχειρο φαγητό.
• 4 Τα υποκατάστατα ζάχαρης δεν θα βοηθήσουν στον εθισμό στα γλυκά - μελέτες έχουν δείξει ότι, αντίθετα, αυξάνουν την επιθυμία να προσεγγίσετε μια κουβέντα.
• 5 Για να μην πέσετε στην απογοήτευση που προκαλεί η απόρριψη των αγαπημένων σας γλυκών, περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο). Τα οφέλη αυτής της λιχουδιάς αναγνωρίζονται από πολλούς διατροφολόγους - η πλούσια γεύση σας επιτρέπει να την απολαύσετε, η πρωτεΐνη κακάο - να χορτάσει έστω και μια μικρή ποσότητα και οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες ωφελούν την υγεία. Η φυσική γλυκύτητα του χαρουπιού είναι επίσης μια υγιεινή εναλλακτική στα ανθυγιεινά γλυκά και δεν περιέχει εθιστικές ουσίες.
• 6 Για να απαλλαγείτε από τον εθισμό στα γλυκά - μην αγοράζετε γλυκά!
• 7 Αποφύγετε τα τρόφιμα χωρίς λιπαρά - τις περισσότερες φορές προστίθεται μπανάλ ζάχαρη για να βελτιώσει τη γεύση, και αυτό, όπως ήδη γνωρίζουμε, είναι ένας φαύλος κύκλος - η ζάχαρη οδηγεί σε ακόμη περισσότερη ζάχαρη.

Δώσε μου ένα χάπι για τη λαχτάρα για ζάχαρη, αλλά πιο γλυκό!

Φυσικά, η λήψη φαρμάκων, συμπεριλαμβανομένων των συμπληρωμάτων διατροφής, είναι ένα μέτρο υπέρβασης της λαχτάρας για γλυκό, το οποίο πρέπει να προσεγγίζεται με εξαιρετική προσοχή. Ωστόσο, πρώτον, υπάρχουν περιπτώσεις που η φαρμακευτική θεραπεία γίνεται η τελευταία ελπίδα και, δεύτερον, οι πληροφορίες δεν είναι ποτέ περιττές. Το πιο σημαντικό, μην παίρνετε φάρμακα ή συμπληρώματα χωρίς τη γνώση του γιατρού σας! Φροντίστε να συμφωνήσετε σχετικά με τη δυνατότητα συνταγογράφησης, τη δοσολογία και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν παρενέργειες και ατομική δυσανεξία κατά την επίσκεψη πρόσωπο με πρόσωπο.

Τα σκευάσματα με βάση το χρώμιο χρησιμοποιούνται εδώ και πολύ καιρό στη «θεραπεία» της λαχτάρας για γλυκά. Το χρώμιο είναι μια από τις βιογενείς ουσίες, δηλαδή είναι μέρος των ιστών διαφόρων εκπροσώπων του κόσμου της άγριας ζωής. Στην καθαρή του μορφή, το χρώμιο είναι τοξικό και οι εξασθενείς ενώσεις είναι επίσης καρκινογόνες, αλλά το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται συνεχώς μικροσκοπική πρόσληψη μετάλλων: είναι σημαντικό για την αιμοποίηση, το μεταβολισμό λίπους-υδατάνθρακα και την απορρόφηση πρωτεϊνών.

Το χρώμιο και η ζάχαρη στο ανθρώπινο σώμα σχετίζονται αντιστρόφως: η κατανάλωση γλυκών «ξεπλένει» το χρώμιο, το οποίο, με τη σειρά του, καταστέλλει τη λαχτάρα για ζάχαρη.

Το πικολινικό χρώμιο έχει ένα λαμπερό κόκκινο χρώμα λόγω του γεγονότος ότι στη σύνθεσή του το μέταλλο οξειδώνεται από πικολινικό οξύ, το οποίο, σύμφωνα με τους βιοχημικούς, απλοποιεί τη διαδικασία αφομοίωσης του χρωμίου από το ανθρώπινο σώμα. Είναι αυτή η ουσία που συχνά συνταγογραφείται για τη μείωση της λαχτάρας για γλυκά.

Ένα άλλο φάρμακο που χρησιμοποιείται ως ιατρικό «δεκανίκι» για τον εθισμό στα γλυκά είναι ιδιαίτερα γνωστό στους αθλητές και σε όσους, δυστυχώς, αναγκάζονται να ακολουθήσουν μια ειδική δίαιτα για γαστρίτιδα. Η L-γλουταμίνη (γλουταμίνη) είναι ένα πολυλειτουργικό αμινοξύ που βρίσκεται φυσικά σε ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες. Η θεραπευτική δράση της γλουταμίνης αναγνωρίστηκε πριν από περίπου 40 χρόνια και όλο αυτό το διάστημα το φάρμακο έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία ως επικουρικό στη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα λόγω της ικανότητάς του να μειώνει τη φλεγμονή και να επιταχύνει την επούλωση μιας μεγάλης ποικιλίας τραυματισμοί.

Ωστόσο, σταδιακά, κατά τη διάρκεια της κλινικής πρακτικής, ανακαλύφθηκαν άλλες χρήσιμες ιδιότητες του αμινοξέος, συμπεριλαμβανομένων απροσδόκητων. Η γλουταμίνη δοκιμάστηκε με επιτυχία και άρχισε να χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της εξάρτησης από το αλκοόλ. Αυτή η επίδραση ενέπνευσε τους γιατρούς να δοκιμάσουν τη γλουταμίνη στη «γλυκιά δουλειά», και το αποτέλεσμα δεν άργησε να έρθει: το αμινοξύ είχε επίσης μια ηρεμιστική επίδραση στα κύτταρα που λαχταρούν τα γλυκά.

Προϊόντα που περιέχουν γλουταμίνη: βοδινό, αρνί, κρέας κοτόπουλου και χήνας, σκληρό τυρί, τυρί κότατζ, σόγια, αυγά κοτόπουλου, λαβράκι, μπιζέλια.

Τα οφέλη της γλουταμίνης στην απαλλαγή από τη λαχτάρα για γλυκά αυξάνονται επίσης από την ικανότητά της να σταθεροποιεί τον μυϊκό ιστό και να καθαρίζει τα απεκκριτικά όργανα των προϊόντων επεξεργασίας λίπους. Επιπλέον, όταν λαμβάνεται στην καθαρή της μορφή, η γλουταμίνη είναι μια πλούσια πηγή διαθέσιμης ενέργειας που προέρχεται από μια πηγή που δεν περιέχει υδατάνθρακες. Αυτό το αμινοξύ συμμετέχει στο σχηματισμό βασικών νευροδιαβιβαστών, βοηθώντας τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα να σταθεροποιηθούν σε αρμονική θέση όσον αφορά τη διέγερση και την ανάπαυση. Μπορούμε να πούμε ότι η γλουταμίνη ξαναμαθαίνει το σώμα, εξαντλημένο και χαλαρωμένο από το άγχος και τους εθισμούς, να λειτουργεί όπως θα έπρεπε, βοηθώντας βιοχημικά στη λήψη μιας χρήσιμης και σωστής απόφασης για την απεξάρτηση.

Όλα τα είδη γλυκών: τα γλυκά, οι σοκολάτες, τα κέικ και τα marshmallows αγαπούν πολύ κόσμο. Δεν είναι μόνο ευχάριστα στη γεύση, αλλά σας επιτρέπουν επίσης να έχετε μια αίσθηση χαράς και ευφορίας για λίγο. Αυτό συμβαίνει λόγω της έκκρισης μιας ειδικής ορμόνης από τον εγκέφαλο - της ενδορφίνης. Ο εθισμός στα γλυκά είναι επίσης μια σοβαρή πάθηση, την οποία δεν μπορούν όλοι να ξεπεράσουν.

Μπορεί να σχηματιστεί σε οποιαδήποτε ηλικία και για να απαλλαγούμε από αυτό, θα πρέπει να κατανοήσουμε τις αιτίες του προβλήματος. Μην θεωρείτε τον εαυτό σας εθισμένο αν μερικές φορές θέλετε να φάτε ένα κομμάτι κέικ ή ένα-δυο γλυκά. Ένα πραγματικά εθισμένο άτομο δεν μπορεί να ελέγξει και να περιορίσει τις επιθυμίες του. Ο αγώνας εναντίον τους καταλήγει πάντα με ήττα και άλλη μια μερίδα κέικ.

Λόγοι για την αγάπη των γλυκών

Οποιοσδήποτε άνθρωπος μπορεί να εθιστεί στα γλυκά, οι λόγοι για αυτό είναι η κατάσταση της ψυχολογικής και φυσιολογικής υγείας.

Ένας από τους λόγους είναι η ψυχοσυναισθηματική κατάσταση. Ένα άτομο τρώει προβλήματα με γλυκά. Διάφορες αγωνίες, εμπειρίες, συγκρούσεις και καυγάδες τον κάνουν να φτάσει στα επόμενα σοκολατάκια και μπισκότα.

Οι άνθρωποι αντιμετωπίζουν το φαγητό με πλήξη, εκνευρισμό, κακή διάθεση. Όταν τρώμε νόστιμα, απελευθερώνεται η ορμόνη ενδορφίνη, φεύγει η φευγαλέα ευτυχία, η οποία δεν λύνει το πρόβλημα, αλλά μόνο το επιδεινώνει.

Μερικοί άνθρωποι έχουν γενετική προδιάθεση στα γλυκά. Ελλείψει του τελευταίου, εμφανίζεται μια φαινομενική απόσυρση ναρκωτικών και το άτομο βιώνει άγχος, γίνεται ευερέθιστο και νευρικό.

Ωστόσο, η λαχτάρα για γλυκά μπορεί να προκληθεί όχι μόνο από ψυχολογικούς, αλλά και από φυσιολογικούς λόγους. Έτσι, η έλλειψη ορισμένων βιταμινών και μετάλλων στον οργανισμό οδηγεί σε υπερβολική κατανάλωση γλυκών.

Απαλλαγή από τον εθισμό στη ζάχαρη

Ακούστε συνεχώς τον εαυτό σας εάν υπάρχει η επιθυμία να φάτε γλυκά μετά από μια άλλη σύγκρουση ή να ζήσετε τη χαρά της καραμέλας. Μην επιτρέπετε την έλλειψη βιταμινών στον οργανισμό, πάρτε τα σε χάπια και μην ξεχνάτε τα λαχανικά και τα φρούτα. Γαλακτοκομικά προϊόντα: το κεφίρ, το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, το γιαούρτι, το τυρί cottage θα σας βοηθήσουν να ξεπεράσετε και να αποτρέψετε τον εθισμό στα γλυκά.

Συμπεριλάβετε σύνθετους υδατάνθρακες στην καθημερινή σας διατροφή: καστανό ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης. Το σώμα μπορεί να κάνει χωρίς γλυκά, αφομοιώνοντας υγιεινά σάκχαρα από τις σωστές τροφές. Κατά τη μετάβαση στη σωστή διατροφή, η ενέργεια θα ληφθεί από τα αποθέματα λίπους.

Η ενεργός άσκηση μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αύξησης του σωματικού βάρους και στην αντιμετώπιση της λαχτάρας για ζάχαρη. Ειδικά στον καθαρό αέρα, συμβάλλουν στην παραγωγή σεροτονίνης.

Πώς να απαλλαγείτε από τη λαχτάρα για ζάχαρη; Μάθετε να διαπραγματεύεστε με το σώμα. 30 λεπτά πριν από τα γεύματα, μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας κάτω από τη γλώσσα. Αυτό θα επιτρέψει στην ορμόνη να παράγεται στον εγκέφαλο και όχι μόνο θα σταματήσει τον εθισμό στο νόστιμο φαγητό, αλλά θα μειώσει και τον αριθμό των μερίδων στο δείπνο.

Μπορείτε ακόμη και να ξεγελάσετε τον εγκέφαλό σας - μασήστε την καραμέλα και φτύστε τη, ένα τέτοιο κόλπο θα σας επιτρέψει να ζήσετε την ίδια ευχαρίστηση σαν να το είχατε φάει.

Πίνετε τσάι χωρίς ζάχαρη, προτιμήστε τις ποικιλίες φρούτων ή προσθέστε φρούτα και μούρα σε αυτά. Να θυμάστε ότι ο καφές αυξάνει την επιθυμία για ζάχαρη, οπότε περιορίστε τον σε ένα φλιτζάνι την ημέρα.

Τρώτε λιγότερα λιπαρά τρόφιμα, αυξάνει τη λαχτάρα για γλυκά. Αντικαταστήστε τα καλούδια με περισσότερα υγιεινά προϊόντα: αποξηραμένα φρούτα, μπισκότα, ψωμί, καρότα.

Η υπερβολική χρήση γλυκών όχι μόνο συμβάλλει στην αύξηση βάρους, αλλά διαταράσσει τη λειτουργία όλων των οργάνων. Αναπτύσσονται ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του παγκρέατος και του ήπατος. Μειώνει επίσης την ανοσία.

Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποκλείσετε εντελώς όλα τα γλυκά, μερικές φορές μπορείτε να περιποιηθείτε το σώμα σας, αλλά θα πρέπει να υπάρχει ένα μέτρο σε όλα.

Γκαλερί βίντεο

Μπορεί να μην δίνετε μεγάλη σημασία στον εθισμό στη ζάχαρη. Φαίνεται, ποιο είναι το πρόβλημα; Τα γλυκά είναι διαθέσιμα σε κάθε γωνιά και δεν είναι τόσο δύσκολο να πάρετε μια φρέσκια δόση αν η διάθεση αρχίσει να ξινίζει. Αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ αφελές για να υποτιμηθεί: τα δόντια φθείρονται, είναι πιο δύσκολο να παρακολουθείτε το βάρος, οι εναλλαγές της διάθεσης επηρεάζουν τις σχέσεις με τους άλλους. Πιθανότατα έχετε ακούσει επίσης για διαβήτη.

Από την άλλη, οι περισσότεροι συνηθίζουν τη ζάχαρη ως κάτι φυσικό: από την παιδική ηλικία οι ενήλικες δίνουν στο παιδί γλυκά για να ηρεμήσει ή απλώς να χαμογελάσει. Υπάρχουν τυχεροί που την ίδια στιγμή μένουν αδιάφοροι για τα γλυκά. Πολλοί όμως, έχοντας μεγαλώσει και ξεφορτωθούν τους γονικούς περιορισμούς, επιτρέπουν στον εαυτό τους όσα γλυκά μπορούν να απορροφήσουν.

Ανεξάρτητα από το πόσο ισχυρός είναι ο εθισμός σας, δεν πρέπει να εγκαταλείψετε τον εαυτό σας. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μειώσετε ανώδυνα την επιθυμία για ζάχαρη.

1. Πάρτε περισσότερη πρωτεΐνη με το πρώτο σας γεύμα

Μελέτες έχουν δείξει ότι ένα πρωινό με πρωτεΐνη μειώνει την επιθυμία για ζάχαρη κατά τη διάρκεια της ημέρας. Πηγές άπαχων πρωτεϊνών όπως το ελληνικό γιαούρτι, το φυστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη, τα αυγά και το τυρί με χαμηλά λιπαρά μειώνουν τη γκρελίνη, την ορμόνη της πείνας και αυξάνουν το παγκρεατικό πολυπεπτίδιο που σηματοδοτεί τον κορεσμό. Αυτά τα δεδομένα επιβεβαιώθηκαν από το Πανεπιστήμιο του Μιζούρι: χρησιμοποιώντας μαγνητική τομογραφία, αποδείχθηκε ότι όσοι έτρωγαν πρωινό με πρωτεΐνη αργότερα είχαν λιγότερη λαχτάρα για γλυκά. Ακόμα κι αν ένα κομμάτι δεν χωράει στο λαιμό σας το πρωί, προτιμήστε τις πρωτεϊνούχες τροφές στο πρώτο γεύμα.

2. Μην πεινάτε ποτέ

Παρασύρθηκες με τη δουλειά και αποφάσισες να αναβάλεις το μεσημεριανό γεύμα; Μάταια. Η παράλειψη ενός γεύματος είναι ένας σίγουρος τρόπος για να πυροδοτήσετε τη λαχτάρα για ζάχαρη και την υπερκατανάλωση τροφής για το υπόλοιπο της ημέρας. Ακολουθήστε ένα μοτίβο πέντε γευμάτων (τρία κύρια γεύματα και δύο σνακ) που θα διατηρήσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας σταθερά. Εάν είναι δυνατόν, προσπαθήστε επίσης να διατηρήσετε μια ισορροπία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, έτσι ώστε τα επίπεδα της ινσουλίνης και της γλυκόζης στο αίμα να μην πηδούν κατά τη διάρκεια της ημέρας. Τότε δεν θα σε τραβήξουν τα γλυκά.

3. Εξετάστε τη μη εμφανή ζάχαρη

Πολλά φαινομενικά αβλαβή τρόφιμα περιέχουν στην πραγματικότητα πολλή ζάχαρη: κέτσαπ, σάλτσες, μερικά καρυκεύματα. Ο μόνος τρόπος για να αποφύγετε τέτοια προϊόντα είναι να διαβάσετε τα συστατικά. Είναι καλύτερα να απέχετε εντελώς από τέτοια πρόσθετα τροφίμων. Έχουν συχνά πολλά επιβλαβή συστατικά εκτός από τη ζάχαρη.

4. Αναπτύξτε το γούστο σας

Σε συνέχεια του προηγούμενου σημείου - η ακόλουθη συμβουλή: αναπτύξτε το γούστο σας και μάθετε να απολαμβάνετε τα προϊόντα.

svariphoto/Depositphotos.com

Ντομάτα κομμένη σε φέτες με φύλλα φρέσκου βασιλικού περιχυμένη με λινέλαιο, ελαφρώς αλατισμένο και πιπερωμένο αβοκάντο, πιατέλα τυριού, τέλος πάντων! Προσωπικά, είμαι ενθουσιασμένος με τέτοια πιάτα. Αν και πριν από τρία χρόνια, το πρώτο πράγμα που σκέφτηκα όταν ήθελα να φάω ήταν σοκολάτα ή παγωτό. Είναι θέμα συνήθειας.

Πειραματιστείτε με τα μπαχαρικά: η κανέλα και το τζίντζερ καταστέλλουν τη λαχτάρα για ζάχαρη. Απολαύστε τους γευστικούς σας κάλυκες με πιο εκλεπτυσμένες προσθήκες από τη μαγιονέζα και το κέτσαπ - πάρτε τουλάχιστον βαλσάμικο ξύδι και δοκιμάστε διαφορετικά φυτικά έλαια. Σκεφτείτε αν το γάλα δεν είναι πραγματικά αρκετά γλυκό; Η λακτόζη ονομάζεται ζάχαρη γάλακτος για κάποιο λόγο.

5. Κοιμηθείτε περισσότερο

Οι ορμόνες γκρελίνη, λεπτίνη και ινσουλίνη παίζουν καθοριστικό ρόλο στην επιθυμία για ζάχαρη. Φέρτε τα πίσω στο φυσιολογικό και θα σταματήσετε να πέφτετε σε λιποθυμία αναζητώντας cookies. Ταυτόχρονα, με το υπερβολικό βάρος, θα υπάρξουν λιγότερα προβλήματα. Έρευνα στο Πανεπιστήμιο του Σικάγο έδειξε ότι μερικές άγρυπνες νύχτες είναι αρκετές για να μειωθούν τα επίπεδα λεπτίνης κατά 18% και τα επίπεδα γκρελίνης να αυξηθούν κατά το ένα τρίτο - η συνολική λαχτάρα για γλυκά αυξάνεται σχεδόν μιάμιση φορά. Επιπλέον, η στέρηση ύπνου μειώνει την ικανότητά σας να αντιστέκεστε στον πειρασμό. Επομένως, ο ύπνος θα σας βοηθήσει στην καταπολέμηση του εθισμού στη ζάχαρη.

6. Κινηθείτε

Ο καθιστικός τρόπος ζωής αυξάνει την όρεξη. Από την άλλη, η σωματική δραστηριότητα χωρίς ζάχαρη βελτιώνει τη διάθεση. Την επόμενη φορά που θα θελήσετε να φτιάξετε ένα άλλο cupcake, είναι καλύτερο να κάνετε μια απλή άσκηση ή απλά να πάτε μια βόλτα.

7. Προσδιορίστε τι σας ανησυχεί πραγματικά

Η λαχτάρα για γλυκά συνδέεται έντονα με συναισθηματική δυσφορία. Μπορεί να είχατε εθιστεί στα γλυκά ως έφηβος, όταν δεν μπορούσατε να αντιμετωπίσετε συναισθήματα αποξένωσης ή αγανάκτησης. Τώρα όμως μεγάλωσες! Βρείτε διέξοδο για τα αρνητικά συναισθήματα και μην τα αρπάζετε με καραμέλα. Ναι, δεν είναι εύκολο να αλλάξεις ένα αντανακλαστικό που διατηρείς για χρόνια. Αλλά μάλλον. Την επόμενη φορά που θα εκνευριστείτε και θα πιάσετε μια σοκολάτα, σταματήστε για μια στιγμή, κλείστε τα μάτια σας, προσέξτε πώς νιώθετε, εστιάστε και χαλαρώστε. Τώρα θα είναι λίγο πιο εύκολο να αντισταθείς στην επόμενη μερίδα γλυκών.

8. Αποκαλύψτε γλυκές παγίδες

Αναλύστε την ημέρα σας και καθορίστε ποια ώρα και σε ποια μέρη είστε πιο δεκτικοί σε γλυκούς πειρασμούς. Ίσως το γραφείο σας έχει απεριόριστη πρόσβαση σε cookies; Συγνώμη. Διαβάστε αυτό το άρθρο στους συναδέλφους και προσφερθείτε να αντικαταστήσετε τα γλυκά με φρούτα. Ίσως δεν μπορείτε να αντισταθείτε στο να αγοράσετε σοκολάτες στο σούπερ μάρκετ μετά από μια δύσκολη μέρα; Σήμερα, ενδώστε στον πειρασμό για τελευταία φορά, αλλά αγοράστε ένα επιπλέον πακέτο ξηρούς καρπούς και βάλτε τους στην τσάντα σας. Αύριο, πριν πάτε στο μαγαζί, παγώστε το σκουλήκι.

olgamanukyan/Depositphotos.com

9. Ψάξτε για υγιείς ανταμοιβές

Αντί να αφεθείτε στα γλυκά, επιβραβεύστε τον εαυτό σας με μια πιο πολύτιμη απόλαυση. Συχνά, η λαχτάρα για ζάχαρη εμφανίζεται όταν βαριέστε ή είστε μόνοι. Φτιάξτε τη λίστα με τις ανταμοιβές σας χωρίς ζάχαρη και κρατήστε τη στη διάθεσή σας σε περίπτωση που αποθαρρυνθείτε. Σκεφτείτε τι θα μπορούσατε να κάνετε σε αυτά τα 10-20 λεπτά περιμένοντας ένα άλλο κομμάτι κέικ σε μια καφετέρια: ακούστε την αγαπημένη σας μουσική, κάντε ένα σκίτσο, καλέστε έναν φίλο, ξύστε μια γάτα, πάρτε έναν υπνάκο…

Ο κύριος κανόνας είναι ότι τα βραβεία πρέπει να είναι μη διατροφικού χαρακτήρα.

10. Αποφύγετε την έλλειψη ασβεστίου

Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η λαχτάρα για ζάχαρη μπορεί να οφείλεται στην έλλειψη ασβεστίου στο σώμα. Εάν έχετε άλλα σημάδια (εύθραυστα μαλλιά και νύχια, ευαισθησία στα δόντια, κόπωση), πιείτε μια σειρά φαρμάκου που περιέχει ασβέστιο σε συνδυασμό με βιταμίνη D. Και σκεφτείτε τα αδύναμα σημεία που οδηγούν σε ανισορροπία.

11. Καταγράψτε τι τρώτε

Έρευνες έχουν δείξει ότι η τήρηση ημερολογίου διατροφής μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, ιδίως μειώνοντας την κατανάλωση γλυκών. Αλλά είναι απαραίτητο να το κάνετε σωστά, δηλαδή, να καταγράψετε όχι αυτό που έχει ήδη φάει, αλλά αυτό που πρόκειται να φάτε. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με . Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να δημοσιεύσετε το αποτέλεσμα στο Instagram. Η ίδια η διαδικασία είναι σημαντική: ενώ επιλέγετε τη γωνία, δίνετε στον εαυτό σας μερικά επιπλέον δευτερόλεπτα για να σκεφτεί αν κάνατε την καλύτερη επιλογή πιάτου.

12. Χαλαρώστε με ένα φλιτζάνι τσάι και ένα βιβλίο

Η γλυκιά ανακούφιση από το στρες όχι μόνο δεν είναι η πιο υγιεινή, αλλά δεν είναι και η πιο αποτελεσματική. Το Πανεπιστήμιο του Sussex διαπίστωσε ότι το τσάι είναι πολύ καλύτερο ανακουφιστικό από το άγχος. Η μουσική είναι ακόμα πιο χαλαρωτική. Αλλά ο πιο αποτελεσματικός τρόπος είναι να διαβάζεις! Γι' αυτό, αναπτύξτε μια συνήθεια: αν νιώθετε ενοχλημένοι, φτιάξτε ένα φλιτζάνι τσάι (κατά προτίμηση με χαμομήλι) και διαβάστε ένα βιβλίο. Το διάβασμα είναι πολύ καλύτερος απόσπαση της προσοχής από το μάσημα.

13. Πίνετε πολλά υγρά

Η αφυδάτωση συχνά συγχέεται με την πείνα ή την επιθυμία για ζάχαρη. Η κούραση, η ανησυχία, η μειωμένη συγκέντρωση, ακόμα και η κυκλοθυμική διάθεση μπορεί να είναι αποτέλεσμα έλλειψης νερού στο σώμα. Ψάχνετε για τη σοκολάτα; Αφήστε το στην άκρη για 15 λεπτά και πιείτε πρώτα ένα ποτήρι νερό.

14. Κανονίστε την Αρωματοθεραπεία

Οι ευχάριστες μυρωδιές μπορούν να σας βοηθήσουν να ηρεμήσετε και να αντιμετωπίσετε μόνοι σας τα έντονα συναισθήματα. Αντί να αγγίζετε αντανακλαστικά τα γλυκά, εισπνεύστε το άρωμα λεβάντας, πορτοκαλιού ή κάρδαμου. Αυτές οι μυρωδιές θα σας βοηθήσουν να χαλαρώσετε και να στρέψετε την προσοχή σας στα οσφρητικά όργανα. Ταυτόχρονα, μπορείτε να αναπτύξετε ένα νέο αντανακλαστικό που οδηγεί σε ηρεμία.

15. Απολαύστε τη ζωή

Αφιερώστε λίγο χρόνο για να σκεφτείτε το πρόγραμμά σας. Υπάρχουν αρκετά πράγματα σε αυτό που σας κάνουν πραγματικά ευτυχισμένο; Όσο περισσότερες υγιεινές πηγές χαράς στη ζωή σας, τόσο λιγότερο θα λαχταράτε τα γλυκά. Μάθετε να απολαμβάνετε τη στιγμή, είτε είναι δείπνο με την οικογένεια είτε μια βόλτα από τη δουλειά στο σπίτι. Να χαμογελάτε πιο συχνά και να νιώθετε τη γλύκα κάθε στιγμής της ζωής σας. Τότε η ίδια η λαχτάρα για γλυκά θα μειωθεί.

Μας βοήθησε:

Εβγκένι Αρζαμάτσεφ
Διαιτολόγος του Κέντρου Αισθητικής Ιατρικής Μαργαρίτα Κορολέβα

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας υπολογίζει ότι ένας τυπικός Ρώσος τρώει περίπου 100 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα. Παρά το γεγονός ότι λίγο πολύ ανώδυνα, το ανθρώπινο σώμα μπορεί να επεξεργαστεί όχι περισσότερα από 50 g ενός γλυκού πρόσθετου. Και η σύγχρονη επιστημονική έρευνα συνδέει πεισματικά την περίσσεια ζάχαρης στο μενού με σοβαρές ασθένειες όπως ο διαβήτης, η υπέρταση, τα εγκεφαλικά και τα καρδιακά επεισόδια και ο καρκίνος του παχέος εντέρου. Αυτή η λίστα από μόνη της είναι αρκετή για να ξεχάσετε για πάντα τη σόδα και τα ψωμάκια. Αλλά υπάρχει μια απόχρωση.

Οι ιστορίες για τους κινδύνους της ζάχαρης, δυστυχώς, δεν μπορούν να αναγκάσουν το γλυκό δόντι να αρνηθεί την καραμέλα. Αμερικανοί βιολόγοι έχουν από καιρό προτείνει την εξίσωση του γλυκού δηλητηρίου με το αλκοόλ και τον καπνό.και αρχίστε να το αποκαλείτε ειλικρινά ναρκωτικό. Όχι για λόγους εξωφρενικότητας: ο μηχανισμός της αντίδρασης του εγκεφάλου μας στη ζάχαρη δεν διαφέρει πολύ από τους εθισμούς που αναπτύσσονται, ας πούμε, με κάθε νέο ποτήρι σαμπάνιας.

Ένα από τα πολλά πειράματα πάνω σε αυτό το θέμα είναι ενδεικτικό. Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Πρίνστον τάιζαν καθημερινά αρουραίους με ζάχαρη, αυξάνοντας σταδιακά τη δόση. Ολοι ήταν χαρούμενοι. Αλλά μια μέρα, τρομερή για τα τρωκτικά, οι άνθρωποι απέκλεισαν εντελώς τα γλυκά από το μενού. Τι νομίζετε; Τα ζώα έγιναν ανήσυχα, ευερέθιστα και επιθετικά και, αν μπορούσαν, σίγουρα θα παραπονιόντουσαν για πονοκέφαλο και επιθυμία να δαγκώσουν. Γενικά, οι φτωχοί αρουραίοι επιβίωσαν μιας τυπικής απόσυρσης χωρίς την πολυπόθητη δόση.

Αλλά πίσω στους ανθρώπους. Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε καταπιεί το πρώτο μας γλυκό ναρκωτικό πριν προλάβουμε να μιλήσουμε κατανοητά και για δεκαετίες διατηρούσαμε μια κακή προσκόλληση αγοράζοντας «κάτι για τσάι». Δεν μπορούμε απλώς να σταματήσουμε να τρώμε ζάχαρη, ανεξάρτητα από το πόσο ισχυρή θέληση είναι οι άνθρωποι., ρωτήστε κανέναν ναρκολόγο. Μπορούμε όμως σταδιακά (αυτή είναι βασική προϋπόθεση επιτυχίας) να μειώσουμε την ποσότητα των γλυκών στη διατροφή μας στο ελάχιστο ή και στο μηδέν.

Οι ειδικοί του WH έχουν διατυπώσει μερικούς κανόνες για όσους σκοπεύουν να εγκαταλείψουν τα επιδόρπια μια μέρα. Πάρτε ένα σχέδιο δράσης.

1. Κοιμήσου αρκετά.Ναι, είναι τόσο απλό. Το ανθρώπινο σώμα ερμηνεύει την έλλειψη ύπνου ως μια αγχωτική κατάσταση - και εκπέμπει ορμόνες που ρυθμίζουν την όρεξη. Μια άυπνη νύχτα είναι αρκετή για να φας περισσότερες από 200 επιπλέον κιλό θερμίδες την επόμενη μέρα και προτεραιότητα θα δοθεί στους γρήγορους υδατάνθρακες, δηλαδή τη ζάχαρη. Ένα ξεκούραστο άτομο ελκύεται λιγότερο από τα κέικ - αποδεδειγμένα στο Χάρβαρντ.
2. Αναλύστε τη διατροφή σας.Η ακαταμάχητη λαχτάρα για γλυκά εκδηλώνεται συχνά ως σύμπτωμα έλλειψης χρωμίου, ψευδαργύρου ή μαγνησίου (ή ίσως όλα ταυτόχρονα). Μόνο μια εξέταση αίματος μπορεί να το καθορίσει με βεβαιότητα, αλλά για κάθε περίπτωση, ελέγξτε πόσο τακτικά εμφανίζονται στο πιάτο σας τα προϊόντα από τη λίστα στο τέλος του άρθρου.
3. Τρώτε πρωτεΐνη.Αυτός είναι ένας τρόπος για να διατηρήσετε σταθερά τα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα σας και επομένως λιγότερη λαχτάρα για γλυκά. Στην ιδανική περίπτωση, η πρωτεΐνη πρέπει να προσλαμβάνεται σε κάθε γεύμα, αλλά σίγουρα στο πρωινό. Με τον όρο πρωτεΐνες δεν εννοούμε μόνο το κρέας και τα ψάρια, αλλά και τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους, τα αυγά, τα όσπρια.
4. Τρώτε μικρά και συχνά.Σκέψεις να πετάξουν μπισκότα δεν συμβαίνουν καν σε άτομα των οποίων τα επίπεδα σακχάρου δεν κυμαίνονται δραματικά κατά τη διάρκεια της ημέρας. Προσπαθήστε να τρώτε κάθε 2-2,5 ώρες (φυσικά, κατανέμοντας τον όγκο του έτσι ώστε μέχρι το τέλος του μήνα να μην μοιάζει με μπάλα σε σχήμα) - και θα παρατηρήσετε ότι όταν δεν χρειάζεται να αντιμετωπίσετε οξείες κρίσεις πείνας, είναι πιο εύκολο να περάσεις από ζαχαροπλαστεία.
5. Κρατήστε τα γλυκά μακριά.Εάν υπάρχει ένα κομμάτι κέικ στο ψυγείο και μελομακάρονα στο συρτάρι, ο πειρασμός να τα φάτε θα νικήσει κάθε όρκο. Έτσι είναι απλό: μην αγοράζετε ό,τι δεν σας είναι χρήσιμο. Και για περιόδους που έχετε συνηθίσει να τρώτε γλυκά (διαλείμματα για καφέ με συναδέλφους, συναντήσεις με φίλους, πρωινό τσάι), έχετε στη διάθεσή σας πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις αντί της σοκολάτας και των κρουασάν. Μπορεί να είναι εποχιακά φρούτα και μούρα, μέλι, αποξηραμένα φρούτα.
6. Κίνηση.Η τακτική σωματική δραστηριότητα είναι ένας καλός τρόπος για να αντιμετωπίσουμε το καθημερινό στρες, το οποίο συχνά ευθύνεται για τη συναισθηματική μας προσκόλληση με τη σοκολάτα και τη μαρμελάδα.
7. Προσθέστε υγιή λίπη.Είναι εξαιρετικά σημαντικά για την ορμονική σταθερότητα του σώματος και σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Υγιή ακόρεστα λίπη βρίσκονται στο αβοκάντο, στους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους και στο ελαιόλαδο.
8. Μαγειρέψτε στο σπίτι.Για να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης που εισέρχεται στον οργανισμό, θα πρέπει να περιορίσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τα βιομηχανικά επεξεργασμένα τρόφιμα. Τα γλυκαντικά προστίθενται τώρα ακόμη και σε ζυμαρικά και τουρσιά και ο μόνος τρόπος για να αποφύγετε την υπερβολή είναι να ρυθμίσετε προσωπικά την ποσότητα ζάχαρης στο φαγητό σας. Εδώ είναι ένα απλό παράδειγμα: στη σύνθεση των κοτοπουλών που αγοράζονται στη μαγειρική, το σιρόπι ή κάτι τέτοιο σχεδόν σίγουρα θα είναι? σε ένα κομμάτι κρέας που εσείς οι ίδιοι το μετατρέπετε σε κοτολέτες στο σπίτι - όχι.
9. Σταματήστε να πίνετε θερμίδες.Οποιαδήποτε μορφή υγρής ζάχαρης είναι χειρότερη από τη στερεά τροφή μαζί της. Τα ζαχαρούχα ποτά μεταφέρουν το φάρμακο κατευθείαν στο συκώτι σας χωρίς καν να προσπαθήσουν να δημιουργήσουν την ψευδαίσθηση της πληρότητας. Επομένως, έχοντας πιει ενδιάμεσα λεμονάδα, προκαλείτε τον εαυτό σας να τρώει όλο και περισσότερους γρήγορους υδατάνθρακες.
10. Προσθέστε μπαχαρικάΗ κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το κάρδαμο γλυκαίνουν φυσικά τα τρόφιμα, βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και ελέγχουν τον εθισμό σας.

Τα γλυκά είναι πηγή των λεγόμενων απλών ή γρήγορων υδατανθράκων. Αυτό αντανακλά άμεσα τη δράση τους στον οργανισμό: τα γλυκά απορροφώνται αμέσως και πλήρως στο γαστρεντερικό σωλήνα, η γλυκόζη εισέρχεται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος και διανέμεται σε όλα τα όργανα. Τις περισσότερες φορές, θέλετε να γλυκάνετε κάθε είδους προβλήματα με τέτοια καλούδια: υπερκόπωση, άγχος, πείνα και μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Ταυτόχρονα, το γλυκό ανακουφίζει γρήγορα την πείνα, δίνει ένα κύμα ζωτικής ενέργειας.

Όταν τρώτε γλυκά, το σώμα δεν λαμβάνει μόνο ενέργεια: στον εγκέφαλο παράγονται ενδορφίνες - ουσίες που φέρνουν γαλήνη και ηρεμία σε μια έγκυο γυναίκα. Θέλω να επαναλάβω αυτό το συναίσθημα συναισθηματικής γαλήνης, και επομένως, όταν η διάθεση μιας γυναίκας χειροτερεύει, υποσυνείδητα το χέρι της πιάνει ένα γλυκό για να επαναλάβει τις ευχάριστες αισθήσεις γαλήνης και χαράς. Έτσι εθίζεσαι στα γλυκά.

Επιπλέον, η εξάρτηση από τα γλυκά μπορεί επίσης να υποδηλώνει έλλειψη μεσολαβητών ευχαρίστησης στο σώμα - ντοπαμίνη και σεροτονίνη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η πρόσληψη γλυκόζης στη σύνθεση των γλυκών οδηγεί στην απελευθέρωση ινσουλίνης στο αίμα, η οποία διεγείρει το σχηματισμό αυτών των μεσολαβητών ευχαρίστησης από τα αμινοξέα τρυπτοφάνη και φαινυλαλανίνη.

Χάρη στην ντοπαμίνη, μια έγκυος έχει μια δραστηριότητα και μια αίσθηση ασφάλειας. Η μείωση του επιπέδου της ντοπαμίνης προκαλεί επιδείνωση της μνήμης και της συγκέντρωσης, μείωση της ζωτικής ενέργειας, μια γυναίκα παύει να απολαμβάνει τη ζωή και γίνεται επιρρεπής σε φόβο, άγχος κ.λπ. Η έλλειψη ντοπαμίνης στις αντίστοιχες περιοχές του εγκεφάλου οδηγεί σε απώλεια πρωτοβουλίας (στο «κάθισμα και όνειρα»), μια πιο σοβαρή ανεπάρκεια οδηγεί σε πλήρη αδυναμία ανάληψης ενεργητικής δράσης.

Η σεροτονίνη εμπλέκεται στη ρύθμιση της διάθεσης, καταστέλλει το άγχος, επηρεάζει τη σεξουαλική επιθυμία και την όρεξη. Με την έλλειψή του μπορεί να παρατηρηθούν φοβίες, διαταραχές ύπνου και μνήμης, καθώς και διαταραχές των καρδιαγγειακών και ενδοκρινικών λειτουργιών. Τα χαμηλά επίπεδα σεροτονίνης μπορούν να οδηγήσουν τη μέλλουσα μητέρα σε καταθλιπτική διάθεση, άγχος, μειωμένη ενέργεια, ημικρανίες, διαταραχές ύπνου, φόβο και άγχος, αισθήματα έντασης και εκνευρισμού. Για να αποφύγουμε τέτοιες καταστάσεις άγχους, συχνά επιδιώκουμε να γλυκάνουμε τη ζωή μας. δρα εδώ ως ηρεμιστικό και αντικαταθλιπτικό.

Μερικές φορές η λαχτάρα για γλυκά και κέικ μπορεί να υποδηλώνει μια μη ισορροπημένη διατροφή, ιδίως όταν υπάρχουν πολύ λίγοι απλοί υδατάνθρακες (για παράδειγμα, σακχαρόζη και γλυκόζη) στη διατροφή. Ο οργανισμός λοιπόν ζητά να τα αναπληρώσει με τον πιο εύκολο και γρήγορο τρόπο, με τον καιρό μετατρέπεται σε πραγματικό εθισμό στα γλυκά.

Επίσης, η επιθυμία να τρώτε συνεχώς γλυκά μπορεί να οφείλεται σε έλλειψη χρωμίου στον οργανισμό. Η κύρια λειτουργία του χρωμίου είναι να διατηρεί τα φυσιολογικά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων αυξάνοντας τη διαπερατότητα των κυτταρικών τοιχωμάτων στη γλυκόζη. Επίσης, αυτό το μικροστοιχείο αυξάνει την ευαισθησία των κυτταρικών υποδοχέων στην ινσουλίνη, την παγκρεατική ορμόνη που είναι υπεύθυνη για το μεταβολισμό των υδατανθράκων. Όσο περισσότερα γλυκά, τόσο περισσότερο χρώμιο αποβάλλεται από τον οργανισμό και, κλείνοντας τον φαύλο κύκλο, θέλετε πιο νόστιμες λιχουδιές. Ως εκ τούτου, μια επαρκής περιεκτικότητα σε χρώμιο στον οργανισμό βοηθά στη μείωση της λαχτάρας για γλυκά και στην επιτάχυνση του μεταβολισμού.

Γλυκά: επιβλαβή ή χρήσιμα;

Οφελος.Είναι δυνατόν να υποστηρίξουμε ότι τα γλυκά είναι ένα απόλυτο κακό και καλό είναι να τα αρνηθείτε εντελώς; Φυσικά όχι, αυτά τα προϊόντα, όπως και όλα τα άλλα, χρειάζονται από τον οργανισμό μας, αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι όλα είναι καλά με μέτρο. Εκτός από το γεγονός ότι τα γλυκά επηρεάζουν τη διάθεση, οι υδατάνθρακες, όταν συνδυάζονται με πρωτεΐνες και λίπη, είναι απαραίτητοι για το σχηματισμό ορμονών και ενζύμων, καθώς και για την κατασκευή κυτταρικών μεμβρανών και συνδετικού ιστού. Επιπλέον, οι υδατάνθρακες συμμετέχουν στη σύνθεση των ανοσοσφαιρινών, υποστηρίζοντας την ανοσολογική άμυνα της μέλλουσας μητέρας. Οι υδατάνθρακες είναι επίσης απαραίτητοι για τη φυσιολογική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, τα κύτταρα του οποίου είναι πολύ ευαίσθητα στην έλλειψη γλυκόζης στο αίμα. Οι απλοί υδατάνθρακες είναι μια γρήγορη πηγή ενέργειας. Αυτή η ιδιότητα είναι σημαντική όταν μια γυναίκα χρειάζεται να αποκαταστήσει γρήγορα τη δύναμή της μετά από έντονο σωματικό και ψυχικό στρες.

Η έλλειψη γλυκών μπορεί να οδηγήσει σε παραβίαση του μεταβολισμού των λιπών και των πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα τα επιβλαβή προϊόντα ατελούς οξείδωσης των λιπαρών οξέων και ορισμένων αμινοξέων να συσσωρεύονται στο αίμα και να διαταράσσονται οι μεταβολικές διεργασίες. Με έντονη έλλειψη γλυκών, μια έγκυος μπορεί να παρουσιάσει αδυναμία, υπνηλία, ζάλη, πονοκεφάλους, πείνα, ναυτία, εφίδρωση, τρέμουλο στα χέρια (τη λεγόμενη υπογλυκαιμία).

Κανω κακο.Η συστηματική υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης και άλλων εύκολα εύπεπτων ταχέων υδατανθράκων συμβάλλει στην εκδήλωση λανθάνοντος σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 λόγω υπερφόρτωσης και στη συνέχεια εξάντλησης των παγκρεατικών κυττάρων που παράγουν ινσουλίνη απαραίτητη για την πρόσληψη γλυκόζης. Επίσης, η περίσσεια απλών σακχάρων μπορεί να μετατραπεί σε λίπη, προκαλώντας παχυσαρκία και λιπώδες συκώτι.

Ένα γλυκό περιβάλλον προάγει την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών, μυκήτων που μοιάζουν με ζυμομύκητες και διαταράσσει τη φυσιολογική διφυτοχλωρίδα στο έντερο και μπορεί να οδηγήσει σε τσίχλα στον κόλπο. Επίσης, λόγω της αφθονίας των γλυκών, το δέρμα υποφέρει.

Επιπλέον, η κατάχρηση γλυκών συμβάλλει στην ανάπτυξη τερηδόνας, διαταράσσει τις διεγερτικές και ανασταλτικές διεργασίες στο νευρικό σύστημα, υποστηρίζει τις φλεγμονώδεις διεργασίες και συμβάλλει στην αλλεργία του σώματος τόσο της μητέρας όσο και του παιδιού.

Θυμηθείτε ότι με διαβήτη, παχυσαρκία, αλλεργίες, δερματικές παθήσεις, φλεγμονώδεις διεργασίες, είναι απαραίτητο να περιοριστεί αυστηρά η χρήση γλυκών.

Πώς να αντιμετωπίσετε τον εθισμό στα γλυκά

Βήμα πρώτο. Ο «εχθρός» πρέπει να γίνει γνωστός από την όραση

Η επίγνωση του προβλήματος είναι το πρώτο βήμα προς την απελευθέρωση από τις γλυκές υπερβολές. Για να καταλάβετε ότι κάνετε κατάχρηση της ζαχαροπλαστικής, αρχίστε να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων που να αναφέρει τα γλυκά που καταναλώθηκαν - σε αυτήν την περίπτωση θα είναι πιο εύκολο να ελέγξετε την ποσότητα και την ποιότητα της «ζαχαροχαρής». Μπορείτε να το κάνετε μόνο για τον εαυτό σας ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοινωνικά δίκτυα, τα οποία θα σας επιτρέψουν να μοιραστείτε τα προβλήματά σας με πολλές άλλες μέλλουσες μητέρες: να ανταλλάξετε εντυπώσεις, να βρείτε συμβουλές και συστάσεις, να κάνετε φίλους και, χωρίς να φύγετε από το σπίτι, να αποκτήσετε νέα θετικά συναισθήματα .

Βήμα δυο. Η αγάπη για τα γλυκά δεν "κόβεται από τον ώμο"

Εάν έχετε εθισμό, δεν πρέπει να απαγορεύσετε αμέσως και ριζικά στον εαυτό σας να φάει γλυκά. Αυτό το μονοπάτι είναι γεμάτο με βλάβες και μπορεί να οδηγήσει σε άγχος. Είναι καλύτερο να αναθεωρήσετε τους εθισμούς σας στα γλυκά και να αντικαταστήσετε τα επιβλαβή γλυκά με υγιεινά.

Βήμα τρίτο. Βρείτε εναλλακτικούς τρόπους για να βελτιώσετε τη διάθεσή σας

Για να αυξήσετε το επίπεδο της ενδορφίνης με «αλμυρό» τρόπο, πρέπει να είστε σωματικά δραστήριοι (περπάτημα στον καθαρό αέρα, να κάνετε ό,τι μπορείτε στην εξοχή, κολύμπι) και να προσπαθήσετε να αποκτήσετε θετικά συναισθήματα (επικοινωνία με παιδιά και ζώα, διάβασμα , ΜΟΥΣΙΚΗ). Αυτό θα βοηθήσει στην αντιστάθμιση της ανάγκης του σώματος για ορμόνες ευχαρίστησης και θα αποσπάσει την προσοχή από τα γλυκά.

Προσπαθήστε να κοιμάστε αρκετά. Γεγονός είναι ότι η έλλειψη ύπνου οδηγεί σε συνεχή κούραση και άγχος, που διαισθητικά σε κάνει να θέλεις να φας γλυκά. Μεταξύ άλλων, ως αποτέλεσμα της έλλειψης ύπνου εμφανίζονται ορμονικές διαταραχές που συνεπάγονται αύξηση της όρεξης.

Βήμα τέταρτο. Μοιραστείτε τα γλυκά ανά κομμάτι

Η ψυχική αντίληψη έχει μια ιδιαιτερότητα: ο εγκέφαλος δεν μετράει τα γραμμάρια που καταναλώθηκαν, αλλά το κομμάτι ποσότητα γλυκών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια μπάρα σοκολάτας δεν πρέπει να απλώνεται μπροστά σας ολόκληρη, αλλά αφού διαχωρίσετε την ημερήσια δόση - 5-6 φέτες. Η μαρμελάδα και τα marshmallows χωρίζονται επίσης καλύτερα σε μικρά κομμάτια. Σταδιακά, θα παρατηρήσετε ότι το χέρι αγγίζει ολοένα και λιγότερο για μια επιπλέον κουβέντα.

Βήμα πέμπτο. Τρώτε αντικαταθλιπτικά προϊόντα

Για να αυξήσετε το επίπεδο της σεροτονίνης, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια διατροφή πλούσια σε αμινοξύ τρυπτοφάνη, βιταμίνες Β, ψευδάργυρο, ωμέγα-3 ακόρεστα λιπαρά οξέα. Η τρυπτοφάνη βρίσκεται στο κρέας, τα αυγά, το τυρί, τις μπανάνες, τις ντομάτες, το γάλα, το γιαούρτι. Και για τη σωστή μετατροπή του αμινοξέος τρυπτοφάνη σε σεροτονίνη, χρειάζεστε επιπλέον ψωμί σίκαλης από αλεύρι ολικής αλέσεως, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, φύτρο σιταριού, σπόρους, αυγά (πηγές βιταμινών Β), καθώς και θαλασσινά ψάρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, αβοκάντο. , μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο (πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων).

Για να αυξήσετε την ποσότητα ντοπαμίνης στο σώμα που επηρεάζει τη διάθεση, θα πρέπει να αυξήσετε την περιεκτικότητα της διατροφής στα αμινοξέα τυροσίνη και φαινυλαλανίνη, τα οποία χρησιμοποιούνται για την οικοδόμησή της. Τα παντζάρια, η σόγια, το κρέας, τα αμύγδαλα, τα δημητριακά και τα αυγά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρόδρομα αμινοξέα ντοπαμίνης.

Ο σχηματισμός ντοπαμίνης διευκολύνεται επίσης από επαρκή ποσότητα φυλλικού οξέος, το οποίο είναι πλούσιο σε πράσινα λαχανικά και βότανα: μαρούλι, σπανάκι, πιπεριές, πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός, άνηθος.

Ως πηγή χρωμίου, που θα βοηθήσει στη μείωση της λαχτάρας για γλυκά, συνιστάται να καταναλώνετε τακτικά ντομάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια, μπρόκολο, ραπανάκια, σταφύλια, δαμάσκηνα, φασόλια, φασόλια, μπιζέλια, κοτόπουλο, γαλοπούλα, βόειο κρέας, τόνος, ρέγκα, σκουμπρί , σταυροειδές κυπρίνος, κυπρίνος, γαρίδες, καλαμάρια, τυρί.

Υπάρχουν υγιεινά γλυκά;

Εάν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θέλετε γλυκά, μην αρνηθείτε τον εαυτό σας, το κύριο πράγμα είναι ότι το επιδόρπιο είναι υγιεινό. Αποξηραμένα φρούτα, κοκτέιλ φρούτων και σαλάτες, ζαχαρωμένα φρούτα και μούρα, ζελέ φρούτων, μαρμελάδες, marshmallows και μαύρη σοκολάτα μπορούν να συνιστώνται ως υγιεινά γλυκά.

πικρή σοκολάτα

είναι σοκολάτα χωρίς προσθήκη γάλακτος, με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης (ή χωρίς αυτήν), που περιέχει τουλάχιστον 35% κόκκους κακάο. Ωστόσο, η πιο ποιοτική και πιο χρήσιμη θα είναι η σοκολάτα, στην οποία η περιεκτικότητα σε κόκκους κακάο δεν είναι μικρότερη από 70%.

Ποιος ο λόγος?Τα οφέλη της σοκολάτας οφείλονται ακριβώς στη σύνθεση των κόκκων κακάο. Περιέχει θεοβρωμίνη, η οποία χαλαρώνει τους μύες των βρόγχων, των αιμοφόρων αγγείων (κυρίως των αγγείων του εγκεφάλου, του δέρματος και των νεφρών), βελτιώνει τη νεφρική ροή του αίματος. Και αυτό σημαίνει ότι με βρογχίτιδα με βήχα, με παθήσεις των νεφρών και με πονοκεφάλους που σχετίζονται με αγγειόσπασμο, ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας ενδείκνυται πολύ. Επιπλέον, η θεοβρωμίνη, ομαλοποιώντας την αναπνευστική λειτουργία, προάγει την οξυγόνωση του αίματος και επίσης διεγείρει την καρδιακή δραστηριότητα. Με ψυχικό στρες, η θεοβρωμίνη σοκολάτας θα έχει ψυχοδιεγερτική δράση - θα αυξήσει την προσοχή και τη μνήμη.

Η μαύρη σοκολάτα περιέχει επίσης φλαβονοειδή, τα οποία είναι παρόμοια με αυτά που βρίσκονται στα κόκκινα σταφύλια. Είναι καλά για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία: σύμφωνα με μια μελέτη του Γερμανικού Ινστιτούτου Διαιτολογίας στο Πότσνταμ, η τακτική κατανάλωση 6 g σοκολάτας την ημέρα οδηγεί σε μείωση κατά 39% του κινδύνου εγκεφαλικού και εμφράγματος του μυοκαρδίου και μείωση του αρτηριακή πίεση κατά μέσο όρο 1 mm Hg. Τέχνη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φλαβονοειδή έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των αιμοπεταλίων, εμποδίζοντάς τα να «κολλήσουν μεταξύ τους» και αποτρέποντας την εμφάνιση επικίνδυνων θρόμβων αίματος στα αγγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς. Επιπλέον, τα φλαβονοειδή εξουδετερώνουν τη δράση των ελεύθερων ριζών, προστατεύουν τα κύτταρα από την καταστροφή και ως εκ τούτου εμποδίζουν την πρόωρη γήρανση του σώματος, εκτός από την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Επίσης, τα φλαβονοειδή είναι σε θέση να ομαλοποιήσουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, να επιβραδύνουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες και να αποτρέψουν το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.

Εκτός από τα προϊόντα κακάο, η σοκολάτα περιέχει λεκιθίνη σόγιας, η οποία είναι υπεύθυνη για την ομοιόμορφη σύσταση της σοκολάτας. Η λεκιθίνη είναι μέλος της ομάδας των φωσφολιπιδίων που είναι απαραίτητα για την κατασκευή των μεμβρανών όλων των κυττάρων, ιδιαίτερα του νευρικού συστήματος και των εγκεφαλικών ιστών. Συνέπεια αυτού είναι η θετική επίδραση της λεκιθίνης στη μνήμη, τη σκέψη, την πνευματική απόδοση. Επιπλέον, η λεκιθίνη αποτρέπει τον λιπώδη εκφυλισμό του ήπατος και ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος και έχει επίσης αντι-αθηροσκληρωτικές ιδιότητες (μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και εμποδίζει την εναπόθεσή της στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων).

Χάρη στη λεκιθίνη, η σοκολάτα ταξινομείται ως αφροδισιακό προϊόν, καθώς η λεκιθίνη ομαλοποιεί τη λειτουργία των γονάδων και έχει θετική επίδραση στη σεξουαλική δραστηριότητα.

Συμβουλή.Η πικρή σοκολάτα πρέπει να είναι πάντα ομοιόμορφου σκούρου χρώματος, με γυαλιστερή μπροστινή πλευρά, ξεκάθαρα καθορισμένες άκρες και σχέδιο πάνω τους, ομοιόμορφη δομή και στιβαρότητα στο διάλειμμα. Επιπλέον, στην καλή μαύρη σοκολάτα, οι ξένες γεύσεις και μυρωδιές, ο μεγάλος αριθμός φυσαλίδων, το «γκρίζο», η παραμόρφωση ή η κοκκοποίηση σε ένα διάλειμμα αποκλείονται απολύτως.

Μαρμελάδα

Το ζελέ φρούτων είναι το πιο υγιεινό, καθώς συνδυάζει τις ευεργετικές ιδιότητες της πηκτίνης από τον πουρέ φρούτων και το άγαρ (ουσία από φύκια).

Ποιος ο λόγος?Η μαρμελάδα οφείλει τη χρησιμότητά της σε δύο ουσίες: την πηκτίνη και το άγαρ (αγαροειδή). Η μέγιστη ποσότητα πηκτίνης βρίσκεται στα μήλα και τα δαμάσκηνα, τα οποία χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για τη μαρμελάδα. Χάρη στις πηκτίνες στα έντερα, τα βαρέα μέταλλα, τα ραδιονουκλίδια και τα φυτοφάρμακα δεσμεύονται και απεκκρίνονται από το σώμα. Επιπλέον, η πηκτίνη βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στον οργανισμό και χρησιμοποιείται για ασθένειες που σχετίζονται με μεταβολικές διαταραχές, παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και του παγκρέατος.

Το άγαρ περιέχει μεγάλη ποσότητα μεταλλικών αλάτων, βιταμινών, πολυσακχαριτών, αγαροπηκτίνης και φυτικών οξέων. Το άγαρ δεν απορροφάται από τον οργανισμό, αλλά χρησιμεύει ως τροφή για ωφέλιμους μικροοργανισμούς στα έντερα, που το προστατεύουν από την εισαγωγή παθογόνων μικροοργανισμών. Επιπλέον, το άγαρ βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, ομαλοποιεί τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, μειώνει την αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού, διεγείρει την εντερική κινητικότητα, παρέχοντας ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.

Συμβουλή.Επιλέξτε μαρμελάδα σε διάφανη συσκευασία για να δείτε την ποιότητά της. Το σχήμα της μαρμελάδας πρέπει να είναι σωστό, χωρίς παραμόρφωση. δομή - διαφανής, υαλοειδές. το περίγραμμα είναι καθαρό, όταν πιέζεται, αποκαθιστά γρήγορα το σχήμα του. Εάν η μαρμελάδα έχει ανασυρθεί στις πλευρές και τσακίζει όταν σπάσει, τότε αυτά είναι σημάδια της πολύ μεγάλης αποθήκευσης. Η επιφάνεια της μαρμελάδας είναι στεγνή, δεν κολλάει, το πασπάλισμα ζάχαρης δεν πρέπει να λιώσει, διαφορετικά αυτό υποδηλώνει αποθήκευση του προϊόντος σε συνθήκες υγρασίας. Εάν η μαρμελάδα έχει πυκνή, σκληρή σύσταση, τότε αυτό δείχνει ότι περιέχει πολύ πουρέ φρούτων. Αλλά η ζαχαρώδης και ελαφρώς ελαστική σύσταση δείχνει ότι υπάρχει πολλή ζάχαρη στο προϊόν.

Ζέφυρος και παστίλια

Το Marshmallow και το marshmallow είναι προϊόντα ζαχαροπλαστικής που λαμβάνονται με βράσιμο πουρέ φρούτων και μούρων και στη συνέχεια χτύπημα με ζάχαρη, ασπράδι αυγού, άγαρ, πηκτίνη κ.λπ.

Ποιος ο λόγος?Τα οφέλη αυτών των προϊόντων ζαχαροπλαστικής, όπως η μαρμελάδα, οφείλονται στο άγαρ, την πηκτίνη και το ασπράδι του αυγού που περιέχουν - μια πηγή απαραίτητων αμινοξέων για τον οργανισμό μας.

Συμβουλή.Όταν επιλέγετε marshmallows και marshmallows, προσέξτε ότι η επιφάνειά τους είναι στεγνή, με λεπτή κρούστα, χωρίς τραχιά σκλήρυνση και απελευθέρωση σιροπιού και στην κοπή - λεπτά πορώδη, χωρίς μεγάλα κενά. Τα ποιοτικά marshmallows και marshmallows πρέπει να σπάνε εύκολα. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε λευκά γλυκά (υπάρχουν λιγότερα χρώματα τροφίμων) και χωρίς πλούσια μυρωδιά (μόνο η μυρωδιά της βανίλιας είναι ευπρόσδεκτη). Δεν επιτρέπονται ξένες οσμές, έντονη γεύση και οσμή των αποσταγμάτων που χρησιμοποιούνται. Εάν τα marshmallow και τα marshmallows είναι πολύ στεγνά, σκληρά και εύθρυπτα, τότε αυτό σημαίνει ότι αποθηκεύτηκαν λανθασμένα.

Γλυκά: πόσο μπορείτε;

Οι υδατάνθρακες πρέπει να προσλαμβάνονται από μια έγκυο γυναίκα εντός λογικών ορίων. Η συνολική ποσότητα υδατανθράκων την ημέρα πρέπει να είναι 350–450 g (συμπεριλαμβανομένων φρούτων, λαχανικών, δημητριακών), αλλά τα γλυκά δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 40–50 g. Αυτή η ποσότητα σακχάρων βρίσκεται σε 5–6 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 4–5 κουταλάκια του γλυκού μέλι ή μαρμελάδα, 5 καραμέλες, 50–60 γρ μαρμελάδα ή marshmallows και 5–6 κομμάτια σοκολάτας. Μόνο από αυτήν τη λίστα, μπορείτε να επιλέξετε ένα πράγμα και να φάτε κατά τη διάρκεια της ημέρας ή να συνδυάσετε, αλλά ταυτόχρονα να μειώσετε την ποσότητα: για παράδειγμα, 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι την ημέρα και 2-3 κομμάτια σοκολάτας.