Πόσο διαρκεί η εγκυμοσύνη Όταν οι ειδικοί γράφουν ότι «η εγκυμοσύνη διαρκεί 280 ημέρες» ή «η φύση υπολόγισε με ακρίβεια τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και την καθόρισε σε 280 ημέρες», παραπλανούν σχεδόν όλους. Μόνο το 4-5 τοις εκατό ταιριάζει ακριβώς στην ώρα του

Πόσο χρόνο χρειάζεστε για εξάσκηση; 3 φορές την εβδομάδα για 30 λεπτά, αν μιλάμε για περπάτημα. Αυτό θα είναι αρκετό για όσους δεν είναι απολύτως συνηθισμένοι στο κίνημα. Αφήστε σταδιακά αυτές τις 3 φορές να γίνουν 7 φορές. Στη συνέχεια, μπορείτε να διαφοροποιήσετε την αθλητική σας ζωή προσθέτοντας σε αυτήν

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μετρηθούν οι βαθμοί; - Τις πρώτες εβδομάδες, είναι επιθυμητό να είστε πολύ αυστηροί. Για να μην χαλαρώσετε. Τότε δεν αξίζει σχολαστικά να μετρήσετε κάθε κομμάτι. Θα γνωρίζετε ήδη από έξω τις μερίδες σας, το «κόστος» τους. Εκτός κι αν φας κάτι καινούργιο. Πότε

Ο ζωμός μπορεί να λειτουργήσει ως ανεξάρτητο πιάτο ή να χρησιμεύσει ως βάση για σούπα, σάλτσα,. Οι νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν ένα τέτοιο ημικατεργασμένο προϊόν νωρίτερα για να ευχαριστήσουν το νοικοκυριό με ένα νόστιμο δείπνο τις επόμενες μέρες. Και αν αλλάξουν τα σχέδια για την επόμενη μέρα και θέλετε να μαγειρέψετε κάτι άλλο; Σας προτείνουμε να μάθετε πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί ο έτοιμος ζωμός στο ψυγείο χωρίς να χάσει τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του. Και χρήσιμες συμβουλές για την κατάψυξη του ζωμού θα εξοικονομήσουν πολύ χρόνο για το μαγείρεμα άλλων πιάτων.

Τι καθορίζει τη διάρκεια ζωής του ζωμού

Η αποθήκευση του ζωμού χωρίς αποτυχία περιλαμβάνει τη χρήση ψυγείου, όπου η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους 2-6 ° C. Οποιοδήποτε λίπος σε συνθήκες δωματίου θα επιδεινωθεί σε λίγες ώρες. Τι επηρεάζει τη διάρκεια ζωής ενός πιάτου; Ας δούμε μερικούς παράγοντες:

• Υλικά πιάτων.Οι νοικοκυρές που φροντίζουν τη βάση του ζωμού μπορούν να χρησιμοποιήσουν όχι μόνο διάφορα είδη κρέατος, αλλά και ψάρια, μανιτάρια και λαχανικά. Κάθε ένα από αυτά τα προϊόντα έχει μια συγκεκριμένη διάρκεια ζωής, οπότε η «βάση» αναλαμβάνει.
• Η φρεσκάδα των προϊόντων.Συνήθως αγοράζουμε προϊόντα σε ένα κατάστημα ή αγορά όπου έχουν αποθηκευτεί για κάποιο χρονικό διάστημα πριν πουληθούν. Φροντίστε να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία λήξης μιας πιθανής βάσης ζωμού, αγοράστε μόνο φρέσκα προϊόντα.
• Τήρηση των κανόνων προετοιμασίας.Όλοι γνωρίζουν ότι ο χρόνος μαγειρέματος του κρέατος διαφορετικών ποικιλιών είναι σημαντικά διαφορετικός. Ο ανεπαρκής χρόνος μαγειρέματος μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση. Ο γρήγορος βρασμός επίσης δεν θα ωφελήσει το αφέψημα - θα εμφανιστεί θολότητα.
• Καθαριότητα στον χώρο της κουζίνας.Τα βακτήρια βρίσκονται κυριολεκτικά παντού. Μόλις μπουν στο ζωμό θρεπτικών συστατικών, αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται ενεργά. Είναι απαραίτητο να προστατεύσετε το λίπος όσο το δυνατόν περισσότερο από τη διείσδυση της μικροχλωρίδας - πλύνετε καλά τα χέρια και το φαγητό σας, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα πιάτα.
• Η χρήση του αλατιού.Οι ερωμένες προτιμούν να μην αλατίζουν το ζωμό. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το υγρό εξατμίζεται, η συγκέντρωση αλατιού αυξάνεται. Μπορεί όμως να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του ζωμού, αφού αναφέρεται σε συντηρητικά. Συνιστούμε να αλατίσετε τον ζωμό στο τέλος του μαγειρέματος.

Τα μπαχαρικά και οι ρίζες δεν επηρεάζουν την ασφάλεια του έτοιμου ζωμού με κανέναν τρόπο, βοηθούν μόνο στην αποκάλυψη και τη συμπλήρωση της γεύσης του πιάτου

Συμβουλή της ημέρας

Αλλάζετε συχνά το επιτραπέζιο σφουγγάρι. Η πορώδης επιφάνεια συγκρατεί τα σωματίδια της τροφής, γίνεται πρόσφορο έδαφος για την ενεργό ανάπτυξη βακτηρίων. Κατά τη διαδικασία πλυσίματος, μικροοργανισμοί εισέρχονται στην επιφάνεια του πιάτου, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων που θα αποθηκευτούν σε αυτό. Ο ίδιος κανόνας ισχύει και για τις πετσέτες κουζίνας.

Διάρκεια ζωής των κύριων ποικιλιών ζωμού

Το πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε το ζωμό στο ψυγείο εξαρτάται σημαντικά από τη βάση του. Κάθε οικογένεια έχει τις δικές της προτιμήσεις, γι' αυτό σκεφτείτε τα χαρακτηριστικά αποθήκευσης των πιο δημοφιλών συστατικών για την παρασκευή της.

Κρέας

Ένα αφέψημα με βάση διάφορα είδη κρέατος (χοιρινό, μοσχάρι, αρνί) είναι θρεπτικό και πλούσιο. Με τη βοήθεια μιας τέτοιας βάσης, η γεύση οποιασδήποτε σούπας, σάλτσας, σάλτσας θα αποκαλυφθεί όσο το δυνατόν περισσότερο. Είναι καλύτερα να επιλέγετε κομμάτια κρέατος στα κόκαλα για μαγείρεμα. Το υγρό μετά το μαγείρεμα του κρέατος για άλλα πιάτα μπορεί να χρησιμεύσει και ως βάση σούπας.

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν χαμηλότερη συγκέντρωση ζωμού για να μειώσουν το φορτίο στο πεπτικό σύστημα ή λόγω διατροφικών συνηθειών. Σε αυτή την περίπτωση, ετοιμάζεται ένας δεύτερος ζωμός, δηλαδή αφού βράσει το κρέας μετά από 15 λεπτά, το υγρό στραγγίζεται (μαζί με τα περισσότερα εκχυλίσματα) και χύνεται με μια νέα μερίδα κρύου νερού.

Ξέρεις ότι…

Στον πρώτο ζωμό, το κρέας θα είναι διαιτητικό και στο δεύτερο θα είναι ζουμερό και νόστιμο, οπότε μπορεί να γίνει η βάση για γκούλας ή άλλο πιάτο.

Ανεξάρτητα από τη συνταγή, οι ζωμοί κρέατος διατηρούνται για 48 ώρες, αν και κάποιοι λένε ότι η φρεσκάδα του ζωμού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 2-6°C.

Κάθε 24 ώρες, πρέπει να αφαιρείτε το δοχείο από το ψυγείο και να ελέγχετε για αλλοίωση. Αξίζει να αναφέρουμε την απώλεια χρήσιμων ιδιοτήτων με κάθε επαναλαμβανόμενο βράσιμο; Είναι καλύτερα να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε τις πρώτες 2 ημέρες μετά την προετοιμασία του.

Κοτόπουλο

Για το μαγείρεμα ζωμού κοτόπουλου, προτιμούν να αγοράζουν έμπειρες νοικοκυρές. Παραδόξως, το κολλώδες κρέας της ωοτόκου κότας θα κάνει τον ζωμό κορεσμένο, ένα όμορφο κιτρινωπό χρώμα. Λαιμοί, φτερά, πλάτη, πόδια είναι κατάλληλα για μαγείρεμα - μέρη που περιέχουν πολύ κολλαγόνο. Ένα κρεατοπαραγωγής είναι επίσης κατάλληλο, αλλά δεν πρέπει να περιμένετε μια τόσο υπέροχη γεύση από αυτό.

Μετά το μαγείρεμα, ο ζωμός κότας πρέπει να μεταφερθεί στο ψυγείο όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Πόσο καιρό διατηρείται ο ζωμός κότας; Η διάρκεια ζωής του δεν υπερβαίνει τις δύο ημέρες.

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη

Εάν ο ζωμός παρασκευάζεται ως ανεξάρτητο πιάτο, συχνά τον καρυκεύονται με βότανα, ρίχνοντάς τον απευθείας στο τηγάνι. Δεν πρέπει να το κάνετε αυτό, γιατί τα θερμικά μη επεξεργασμένα προϊόντα θα μειώσουν τη διάρκεια ζωής του ζωμού. Συνιστάται να προσθέτετε χόρτα όταν σερβίρετε.

από την Τουρκία

Η διαιτητική κουζίνα είναι αδιανόητη χωρίς κρέας γαλοπούλας. Χρησιμοποιείται για την έναρξη συμπληρωματικών τροφών για μωρά, συνιστάται για αλλεργίες στην πρωτεΐνη κοτόπουλου. Η αρχή του μαγειρέματος είναι παρόμοια με το μαγείρεμα του κοτόπουλου. Μαζέψτε μέρη του πουλιού πλούσια σε κολλαγόνο, τότε ο ζωμός θα γίνει νόστιμος.

Ο ζωμός με βάση τη γαλοπούλα μπορεί να αποθηκευτεί για την ίδια ποσότητα με το ζωμό κοτόπουλου - δύο ημέρες.

Λαχανικό

Τα αφεψήματα λαχανικών είναι απίστευτα χρήσιμα και ποικίλα σε σύνθεση. Μπορούν να χρησιμεύσουν ως βάση για μαγειρευτά ή ριζότο, αλλά χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή παιδικών και διαιτητικές σούπες πουρέ. Εξαιρετική γέμιση για ζωμό λαχανικών θα σερβίρει:

• , παστινάκι, ;
• τόξο - ή?
• ραπανάκι daikon?
• μάραθο.

Συμβουλή της ημέρας

Βρυξέλλες και καλύτερα να το αφήσετε χωριστά, διαφορετικά η γεύση του ζωμού θα αποδειχθεί πολύ συγκεκριμένη.

Πριν στείλετε το ζωμό λαχανικών στο ψυγείο, πρέπει να αφαιρέσετε τα λαχανικά και να στραγγίσετε το υγρό. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια βάση μέσα σε μια μέρα ή να την στείλετε αμέσως στην κατάψυξη. Θα είναι καλό για 2-3 μέρες, αλλά θα χάσει σημαντικά τη γεύση του.

Ψάρι

Για την παρασκευή ζωμών κρέατος λαμβάνονται μέρη που περιέχουν πολλά κόκαλα. Αυτός ο κανόνας ισχύει και για τα ψάρια. Κεφάλια, αγκάθια και ουρές ευγενών «κόκκινων» ψαριών θα κάνουν. Αυτά τα μέρη του σκελετού θα κάνουν το πιάτο πλούσιο, θα δώσουν μια λαμπερή γεύση.

Οι σεφ λένε ότι ο πιο νόστιμος ζωμός θα προέρχεται από οξύρρυγχο, ρουφ, πέρκα, μερλούκιο, πέρκα, ιππόγλωσσα

Ξέρεις ότι…

Δεν πρέπει να πάρετε τα κεφάλια κυπρίνου, τσιπούρας, σταυροειδούς κυπρίνου - ο ζωμός θα γίνει πικρός. Για τον ίδιο λόγο, πρέπει να αφαιρέσετε τα βράγχια και τα μάτια. Εκτός από την πικρία, θα εμφανιστεί θολότητα, η διάρκεια ζωής θα μειωθεί.

Ο έτοιμος ζωμός φιλτράρεται προσεκτικά μέσω ενός λεπτού σουρωτηρίου. Η γεύση θα χαλάσει μετά από λίγες ώρες, αλλά η καταλληλότητα για κατανάλωση θα παραμείνει για δύο ημέρες. Το επαναβρασμό της βάσης ψαριών αντενδείκνυται.

Μανιτάρι

Ο ζωμός μανιταριών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος απλώνει ένα τέτοιο άρωμα που όλα τα μέλη του νοικοκυριού κοιτάζουν έξω στην κουζίνα για να μάθουν πότε είναι έτοιμη η σούπα. Και σωστά το κάνουν, αφού τα μανιτάρια είναι ευπαθή προϊόντα. Εξαιτίας αυτού, ο ζωμός δεν συνιστάται να φυλάσσεται στο ψυγείο για περισσότερο από μία ημέρα.

Μπορεί ο ζωμός μανιταριών να καταψυχθεί; Φυσικά, γιατί είναι χρήσιμο για το ντύσιμο σάλτσες, συνοδευτικά, σούπας.

Ξέρεις ότι…

Είναι αδύνατο να μαγειρέψετε μανιτάρια σε δοχεία από χυτοσίδηρο, ψευδάργυρο, αλουμίνιο και κασσίτερο. Οι ουσίες που απελευθερώνονται από τα μανιτάρια κατά το μαγείρεμα μπορούν να σχηματίσουν τοξικές ενώσεις με τα μέταλλα.

Κανόνες αποθήκευσης ζωμού - βέλτιστες συνθήκες, δοχεία

Ο ζωμός στο ψυγείο θα διατηρηθεί μόνο εάν τηρούνται ορισμένοι κανόνες:

• Αφαιρέστε την πηγμένη πρωτεΐνη και το λίπος κατά το μαγείρεμα. Αυτό δεν γίνεται μόνο για λόγους αισθητικής - η πρωτεΐνη αποτελεί πρόσφορο έδαφος για την ανάπτυξη μικροοργανισμών και τα λίπη οξειδώνονται, δίνοντας στο πιάτο μια δυσάρεστη επίγευση.
• Φροντίστε να διαχωρίσετε το υγρό μέρος στραγγίζοντας. Οι ζωμοί ψήνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι τα μικρά κόκαλα διαχωρίζονται εύκολα από το κρέας.
• Προσπαθήστε να μειώσετε τον χρόνο που το φαγητό σας είναι εκτός ψυγείου. Για γρήγορη ψύξη, τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Ζεστός ζωμός δεν μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο.
• Τηρήστε τη συνιστώμενη θερμοκρασία αποθήκευσης 2-6 °C, αποφύγετε τις έντονες διακυμάνσεις στο φόντο της θερμοκρασίας στο εσωτερικό του ψυγείου.
• Για αποθήκευση, χρησιμοποιήστε πιάτα που δεν επηρεάζουν την καταλληλότητα του πιάτου. Πείτε «όχι» σε αλουμινένια δοχεία, κατσαρόλες με ραγισμένο σμάλτο. Είναι καλύτερο να παίρνετε δοχεία τροφίμων με σφιχτό καπάκι, γυάλινα τηγάνια.
• Πριν ρίξετε το στραγγισμένο υγρό, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το δοχείο ή μάλλον αποστειρώστε το.
• Είναι απαράδεκτο να αφήνετε μια κουτάλα ή ένα κουτάλι μέσα στο δοχείο. Όταν ρίχνετε το ζωμό για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, πάρτε μια καθαρή, στεγνή κουτάλα.
• Η στεγανότητα του καπακιού θα αποτρέψει την είσοδο βακτηρίων στον ζωμό, γεγονός που θα παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του. Τα ερμητικά κλεισμένα πιάτα θα προστατεύσουν το λίπος από τις ξένες οσμές.

Οι ζωμοί λαχανικών φιλτράρονται για να αποφευχθεί το σκουρόχρωμο και η αλλοίωση των λαχανικών.

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη

Ο φρέσκος ζωμός μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση εάν το ψυγείο σας χωράει πολλά κουτάκια. Η παστερίωση θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής κατά 2-3 μήνες. Ρίξτε το φιλτραρισμένο υγρό σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με βρασμένα καπάκια. Ο επιπλέον χρόνος θερμικής επεξεργασίας για ένα βάζο δύο λίτρων θα είναι 3 ώρες.

Για εξοικονόμηση χρόνου, οι έμπειρες νοικοκυρές προετοιμάζουν τον ζωμό για μελλοντική χρήση. Ο καλύτερος βοηθός σε αυτό το θέμα είναι ο καταψύκτης. Αρκεί η απόψυξη και η θερμική επεξεργασία της έτοιμης βάσης για διάφορα πιάτα.

Πώς να παγώσετε το ζωμό στην κατάψυξη; Χρήσιμες συμβουλές θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα βολικό ημικατεργασμένο προϊόν:

• Για να παγώσετε το ζωμό, χρησιμοποιήστε δοχεία τροφίμων ή καλούπια σιλικόνης. Η τελευταία επιλογή είναι βολική για την προετοιμασία διαφόρων σαλτσών.
• Αφού κρυώσει, ρίχνουμε τη βάση της σούπας στο έτοιμο δοχείο και τη βάζουμε στην κατάψυξη.
• Όταν το υγρό σκληρύνει, αφαιρέστε το από τα καλούπια και μεταφέρετέ το σε μια σφιχτή σακούλα με φερμουάρ. Το δοχείο πρέπει να είναι αεροστεγές για να αποφεύγεται η απορρόφηση ξένων οσμών.
• Τοποθετήστε ετικέτα στα δοχεία του ζωμού και αφήστε τα για αποθήκευση. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι μείον 18 °C και κάτω. Με ένα τέτοιο υπόβαθρο, το ημικατεργασμένο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την πρώτη απόψυξη. Δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό ξανά.

κύβοι μπουγιόν

Ένας άλλος ενδιαφέρων τρόπος για να παρατείνετε τη φρεσκάδα του ζωμού εξοικονομώντας χώρο στην κατάψυξη είναι να προετοιμάσετε ένα κατεψυγμένο συμπύκνωμα:

1. Εξατμίστε τον ζωμό έτσι ώστε να ληφθούν 150 ml από ένα λίτρο υγρού.
2. Αφού βράσει, ρίχνουμε το υγρό σε μια φόρμα σιλικόνης για πάγο, το βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες.
3. Καθαρίστε το ζελέ που προκύπτει από το λίπος, παγώστε και συσκευάστε.

Η βάση για το ντύσιμο του συνοδευτικού, σάλτσα, σάλτσα, είναι έτοιμη.

Ένα ανάλογο κύβων μπουγιόν λαμβάνεται με βάση στραγγισμένο ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου

Πώς να καταλάβετε ότι ο ζωμός είναι χαλασμένος;

Ακόμη και αν τηρηθούν οι συνθήκες αποθήκευσης, ο ζωμός μπορεί να αλλοιωθεί. Ο προσδιορισμός των σημαδιών αλλοίωσης είναι ιδιαίτερα σημαντικός εάν η ημερομηνία λήξης πλησιάζει στο τέλος της:

• Εάν βρείτε μια λακκούβα κάτω από ένα πλαστικό δοχείο ή βάζο, επιθεωρήστε το δοχείο. Τα βακτήρια τρέφονται με την παραγωγή αερίου. Αν το καπάκι είναι πρησμένο και υπάρχει «διαρροή» υγρού, ήρθε η ώρα να πετάξετε το πιάτο.
• Οι εξωτερικές αλλαγές εκφράζονται από τη θολότητα του υγρού, την εμφάνιση μεμονωμένων φυσαλίδων ή ένα ολόκληρο καπάκι αφρού. Η μούχλα μπορεί να αναπτυχθεί στην επιφάνεια.
• Η όσφρηση θα σας πει αν θα χρησιμοποιήσετε τη βάση της σούπας. Ακόμη και μια ελαφρά δυσάρεστη οσμή υποδηλώνει αλλοίωση του προϊόντος. Και αν εντάθηκε κατά το βράσιμο, σημαίνει ότι ο ζωμός έχει καταστεί άχρηστος.

Ξέρεις ότι…

Ο ζωμός είναι ένα εξαιρετικό περιβάλλον για την ανάπτυξη της μικροχλωρίδας. Η όσφρησή μας δεν μπορεί πάντα να αισθάνεται την ανάπτυξη του E. coli, γι' αυτό και η διάρκεια ζωής είναι αυστηρά περιορισμένη. Να εισαι πολυ προσεκτικη.

Ο ζωμός είναι απαραίτητος στην κουζίνα ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως βάση για το μαγείρεμα. Κάθε τύπος βάσης ζωμού έχει ορισμένες αποχρώσεις αποθήκευσης. Για να αποφύγετε να πέσετε θύμα τροφικής δηλητηρίασης, μην παραμελείτε τις συμβουλές που περιγράφονται στο άρθρο και, στην παραμικρή υποψία βλάβης στο προϊόν, πετάξτε το αμέσως.

Αποθηκεύστε σωστά και να είστε υγιείς!

Έχετε διαβάσει το άρθρο; Παρακαλώ δώστε σχόλια:

• Βαθμολογήστε το άρθρο και μοιραστείτε το με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα αν ήταν χρήσιμο και μάθατε κάτι νέο.
• Συμπληρώστε το υλικό γράφοντας ένα σχόλιο εάν έχετε τη δική σας εμπειρία στην αποθήκευση ή διαφωνείτε με κάτι.
• Κάντε μια ερώτηση στον ειδικό μας κάνοντας κλικ στο κουμπί παρακάτω και λάβετε μια κατάλληλη απάντηση εάν δεν τη βρήκατε στο κείμενο.

Ευχαριστώ εκ των προτέρων! Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι δεν δουλεύουμε μάταια.

Είναι πραγματικά τόσο σημαντικό; Αποδεικνύεται ναι. Βότανα ληγμένα, υγρά, έχοντας χάσει το φυσικό τους άρωμα, αν δεν βλάψουν την υγεία, τότε σίγουρα δεν θα ωφελήσουν.

Βασικοί κανόνες αποθήκευσης

Οι ακατάλληλα αποθηκευμένες φυτικές πρώτες ύλες μπορεί να υγρανθούν ή να στεγνώσουν και οι δραστικές ουσίες τους να αρχίσουν να αποσυντίθενται. Οι πρώτες ύλες μπορεί να αλλοιωθούν από παράσιτα, να απορροφήσουν σκόνη, οσμές ή, ακόμη χειρότερα, τοξικές ουσίες. Πολύτιμα βιολογικά ενεργά συστατικά καταστρέφονται υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός. Πώς να το αποτρέψετε αυτό;

Το δωμάτιο όπου αποθηκεύονται τα φαρμακευτικά φυτά πρέπει να είναι καθαρό, στεγνό και δροσερό (έως +18 ⁰С). Οι ίδιες οι πρώτες ύλες θα πρέπει να προστατεύονται από την ηλιακή ακτινοβολία, αλλά να παρέχεται αέρας ώστε τα βότανα να «αναπνέουν».

Εάν αυτή δεν είναι μια προκατασκευασμένη συλλογή, τα βότανα ταξινομούνται χωριστά το ένα από το άλλο. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα φυτά με υψηλή συγκέντρωση αιθέριων ελαίων, καθώς και σε τοξικά και δηλητηριώδη. Συνιστάται να αποθηκεύονται σε σφραγισμένο δοχείο.

Τα παλιά χρόνια, τα βότανα αποθηκεύονταν σε τσαμπιά - έτσι διατηρούσαν καλύτερα τις χρήσιμες ουσίες. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, θα πρέπει να παρέχεται ξεχωριστό δοχείο για ρίζες, φρούτα και άνθη με φύλλα. Κάθε μέρος του φυτού έχει τη δική του διάρκεια ζωής και ο σκοπός μπορεί να είναι διαφορετικός.

Στο δοχείο, εκτός από το όνομα, θα πρέπει να αναγράφεται και η ημερομηνία συλλογής. Αυτό διευκολύνει την ταξινόμηση των ληγμένων πρώτων υλών.

Χώρος και χωρητικότητα αποθήκευσης

Στο σπίτι, για την αποθήκευση φυτικών προϊόντων, είναι απαραίτητο να διατεθεί μια θέση σε ένα δροσερό και στεγνό ντουλάπι. Μπορείτε να κρεμάσετε ματσάκια ή πάνινες τσάντες με θρυμματισμένες πρώτες ύλες στη σοφίτα, στη σοφίτα, στη βεράντα. Το κύριο πράγμα είναι να τα προστατεύσετε από το ηλιακό φως. Είναι απαραίτητο να διαθέσετε ένα ξεχωριστό ντουλάπι για το κιτ πρώτων βοηθειών και να διεξάγετε περιοδικά έλεγχο σε αυτό.

Ποια πιάτα είναι κατάλληλα για την αποθήκευση φαρμακευτικών φυτικών πρώτων υλών;

Σε γυάλινα, τσίγκινα, κεραμικά βάζα με καπάκι, συνιστάται η αποθήκευση αποξηραμένων φρούτων, όπως μούρα κράταιγου, τριανταφυλλιάς, βατόμουρα, ρίζες σε σκόνη. Στα ίδια δοχεία μπορούν να τοποθετηθούν αρωματικά βότανα - μέντα, ρίγανη, βάλσαμο λεμονιού, άνθη λεβάντας.

Απαιτείται σφραγισμένη συσκευασία για δηλητηριώδη και τοξικά βότανα - κώνειο, φελαντίνα, γκι κ.λπ.

Οι τσάντες από πυκνό φυσικό ύφασμα (λινό, καμβάς, βαμβάκι) είναι ιδανικές για θρυμματισμένα λουλούδια και φύλλα, ρίζες, φλοιό. Το υλικό παρέχει κυκλοφορία αέρα, αερισμό πρώτων υλών.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτόνι, ξύλινα κουτιά, ψάθινα tueski για αποθήκευση. Από μέσα, καλό είναι να τα επικαλύπτετε με καθαρό χαρτί περιτυλίγματος ή λαδόκολλα.

Διάρκεια ζωής

Οι περισσότεροι φυτοθεραπευτές και βοτανολόγοι συμφωνούν ότι το μέγιστο θεραπευτικό αποτέλεσμα του φυτού είναι εντός ενός έτους μετά τη συλλογή. Διατηρούν περισσότερο τις θεραπευτικές ιδιότητες των ριζών, των φρούτων, στα οποία οι δραστικές ουσίες παρουσιάζονται, κατά κανόνα, σε συμπυκνωμένη μορφή. Η διάρκεια ζωής των φαρμακευτικών φυτο-πρώτων υλών ποικίλλει και εξαρτάται από τον τύπο των βοτάνων, τη σταθερότητα των βιολογικά ενεργών συστατικών που υπάρχουν σε αυτά.

Φύλλα, μπουμπούκια, μπουμπούκια μπορούν γενικά να χρησιμοποιηθούν εντός 1-2 ετών μετά τη συγκομιδή. Αν και τα άνθη χαμομηλιού, η καλέντουλα, το μανιτάρι chaga συνιστώνται να ανανεώνονται κάθε εποχή.

Οι ρίζες, οι κόνδυλοι, ο φλοιός δεν αλλοιώνονται μέσα σε 2-3 χρόνια. Υπάρχουν και τα «μακρόζωα». Έτσι, τα ριζώματα του Burnet, του cinquefoil, της γλυκόριζας, των κονδύλων ορχιδέας, του φλοιού δρυός, του buckthorn διατηρούν τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες για 5-6 χρόνια.

Φρούτα, σπόροι επίσης δεν συνιστάται να αποθηκεύονται για περισσότερο από 2-3 χρόνια.

Εάν υπάρχουν ληγμένα αποθέματα φαρμακευτικών βοτάνων, μην βιαστείτε να τα πετάξετε στα σκουπίδια. Φυσικά, δεν πρέπει να τα παίρνετε μέσα, αλλά μπορείτε να κάνετε ένα μυρωδάτο μπάνιο.

Στο σπίτι, είναι εύκολο να παρασκευάσετε φαρμακευτικά αφεψήματα βοτάνων, αφεψήματα, τσάγια, βάμματα, μάσκες, ξεβγάλματα. Προηγουμένως, το φυτό ή τα μέρη του στεγνώνουν και συνθλίβονται καλά.

Το γρασίδι, τα φύλλα και τα λουλούδια συνθλίβονται σε μεγέθη που δεν υπερβαίνουν τα 5 mm, όσο μικρότερο γίνεται, τόσο το καλύτερο.

Προσπαθούν να κόψουν τις ρίζες, τους μίσχους και τον φλοιό στο μέγεθος των πλακών, που δεν υπερβαίνει τα 3 mm.

Οι σπόροι πρέπει να αλέθονται σε μύλο καφέ.

Εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε την τεχνική του υδατόλουτρου, τότε πρέπει να κάνετε τα εξής.

Ρίξτε την αναγραφόμενη ποσότητα πρώτων υλών σε ένα εμαγιέ κύπελλο, γεμίστε με την απαιτούμενη ποσότητα νερού, καλύψτε με ένα καπάκι, τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο δοχείο με βραστό νερό.

Συνήθως συνιστάται να διατηρείτε ένα αφέψημα (από φύλλα, άνθη, μίσχους) σε υδατόλουτρο για 15 λεπτά, ένα αφέψημα (από ρίζες, ριζώματα, φλοιό) - μισή ώρα. Φροντίστε να μην ξεφεύγει ανοίγοντας περιοδικά το καπάκι και ανακατεύοντας. Μετά τον καθορισμένο χρόνο θέρμανσης, αφαιρέστε το κύπελλο και ρυθμίστε να εγχυθεί.

Αν χρειαστεί να κρυώσετε το έγχυμα, θα χρειαστούν 45 λεπτά, 10 λεπτά είναι αρκετά για αφεψήματα. Μετά την ψύξη, τα αφεψήματα και τα αφεψήματα φιλτράρονται. Εάν απαιτείται από τη συνταγή, τότε αραιώστε με βρασμένο νερό στις απαιτούμενες αναλογίες. Αφέψημα πρώτων υλών που περιέχει τανίνες (φλοιός βελανιδιάς και ριζώματα πολλών φυτών) φιλτράρεται αμέσως, χωρίς ψύξη.

Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε έτοιμα αφεψήματα και αφεψήματα φαρμακευτικών βοτάνων;

Τα έτοιμα αφεψήματα και τα αφεψήματα αποθηκεύονται για 2-3 ημέρες σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, σε καθαρό γυάλινο δοχείο με κλειστό καπάκι.

Πώς να προετοιμάσετε αφεψήματα βοτάνων;

Τα βάμματα προετοιμάζονται επίσης εύκολα στο σπίτι. Συνήθως, λαμβάνονται 5 μέρη ενός υγρού που περιέχει αλκοόλ ανά 1 μέρος βάρους του φυτού, εκτός εάν προβλέπεται διαφορετικά από τη συνταγή.

Τρίψτε καλά τις σωστά επεξεργασμένες και αποξηραμένες πρώτες ύλες. Τοποθετήστε το σε ένα γυάλινο δοχείο ειδικά σχεδιασμένο για αυτό, γεμίστε το με οινόπνευμα ή βότκα, κλείστε καλά το καπάκι και τοποθετήστε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Αφήστε για όσο χρειάζεται η συνταγή. Μετά από αυτή την περίοδο, το βάμμα φιλτράρεται, η πρώτη ύλη συμπιέζεται. Θα ήταν ωραίο να κρατάτε το παρασκευασμένο βάμμα για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 7 βαθμούς. Στη συνέχεια, το βάμμα πρέπει να φιλτραριστεί ξανά.

Εδώ είναι μερικές συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι

Συνταγές για λαϊκές θεραπείες για την ενίσχυση των μαλλιών

Συνταγή #1

Πάρτε σε ίσες αναλογίες τα συστατικά που αγοράσατε στο φαρμακείο:
- φιαλίδιο με εκχύλισμα τσουκνίδας.
- ένα φιαλίδιο με εκχύλισμα φουντουκιού
- ένα φιαλίδιο με εκχύλισμα λυκίσκου
- ένα φιαλίδιο με εκχύλισμα σελαντίνης.

Ανακατεύουμε όλα τα παραπάνω υλικά και προσθέτουμε:
- 10 g λάδι κολλιτσίδας.
- 10 g λάδι ιπποφαούς.
- 10 g ελαίου ευκαλύπτου.
- 10 g ροδέλαιο.

Προετοιμασία και εφαρμογή βάλσαμου για την ενίσχυση των μαλλιών

Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στεγνώστε ελαφρά καλά λουσμένα μαλλιά με μια πετσέτα. Τρίψτε μια μικρή ποσότητα του προκύπτοντος βάλσαμου (εστίαση στο μήκος των μαλλιών) στο κεφάλι με κυκλικές κινήσεις μασάζ, χρησιμοποιώντας το δείκτη, το μεσαίο και τον παράμεσο για αυτό. Οι κινήσεις πραγματοποιούνται προς την κατεύθυνση από τους κροτάφους προς το στέμμα.

Ρίξτε το υπόλοιπο βάλσαμο σε ένα γυάλινο βάζο και φυλάξτε το στο ψυγείο. Πριν από τη χρήση, ένα βάζο με ένα μόνο περιεχόμενο μπορεί να θερμανθεί ελαφρώς υπό την πίεση του ζεστού νερού.

Συνταγή #2

Συστατικά:
- 1 κ.σ. μια κουταλιά κονιοποιημένα φύλλα τσουκνίδας.
- 1 ποτήρι βραστό νερό
- 1 κ.σ. μια κουταλιά αλεσμένων ξηρών καρπών μαύρου σαμπούκου.
- 1 κ.σ. μια κουταλιά δασική μολόχα.

Προετοιμασία και χρήση ξεβγάλματος μαλλιών

Γεμίστε τις πρώτες ύλες με βραστό νερό. Βάλτε σε σκοτεινό μέρος για μια ώρα να εγχυθεί. Ενταση. Αραιώστε με νερό και χρησιμοποιήστε ως ξέβγαλμα μετά το λούσιμο.

Συνταγή #3

Συστατικά:
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή σκόνη ή πάστα λευκού πηλού.
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
- 1 κρόκος?
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη.

Προετοιμασία και εφαρμογή μάσκας μαλλιών

Τρίψτε τον πηλό με βούτυρο, κρόκο, μέλι, μουστάρδα. Πασπαλίστε τα πάντα με χυμό λεμονιού. Τρίψτε τον πολτό που προκύπτει στις ρίζες των μαλλιών και μοιράστε το υπόλοιπο υπόστρωμα σε όλο το μήκος των μαλλιών.

Βάλτε ένα σκουφάκι μπάνιου, δέστε μια πετσέτα από πάνω. Συνεχίστε να ζεσταίνετε για 1-1,5 ώρα. Ξεπλύνετε τη μάσκα με σαμπουάν.

Κατά τη συγκομιδή φαρμακευτικών φυτών, είναι απαραίτητο να μπορείτε να αναγνωρίσετε με ακρίβεια το φυτό, να συλλέξετε σωστά, να στεγνώσετε και να αποθηκεύσετε.

Για ιατρικούς σκοπούς χρησιμοποιούνται άνθη, ταξιανθίες, φύλλα, γρασίδι, φρούτα και σπόροι, μπουμπούκια, φλοιός, ρίζες και ριζώματα. Η συγκομιδή των φαρμακευτικών φυτών γίνεται μόνο σε καλό ξηρό καιρό. Επιπλέον, είναι καλύτερο να συλλέγετε φύλλα, γρασίδι, λουλούδια και ταξιανθίες το πρωί σε ηλιόλουστο καιρό, αφού στεγνώσει η δροσιά. Οι ρίζες και τα ριζώματα συλλέγονται νωρίς την άνοιξη (Απρίλιος, Μάιος) ή το φθινόπωρο (Σεπτέμβριος, Οκτώβριος). Τα μπουμπούκια πρέπει να συλλέγονται νωρίς την άνοιξη, ο φλοιός των δέντρων τον Απρίλιο, τα άνθη κατά την εμφάνιση των μπουμπουκιών (διαδοχή, θυμάρι, φραγκοσυκιά), στην αρχή της ανθοφορίας (χαμομήλι, τριαντάφυλλο). Συνιστάται η συγκομιδή των καρπών σε ξηρές, δροσερές μέρες.

Πώς να συλλέξετε φαρμακευτικά φυτά

Κάθε τύπος φαρμακευτικής πρώτης ύλης συλλέγεται σε ξεχωριστό δοχείο. Τα φυτά που συλλέγονται πρέπει να αποσυντεθούν, να καθαριστούν από τα συντρίμμια, να διαλυθούν.

Μετά τη συγκομιδή, τα φαρμακευτικά φυτά πρέπει να αποξηρανθούν και αυτή η διαδικασία πρέπει να ξεκινήσει το συντομότερο δυνατό, προκειμένου να αποφευχθεί η καταστροφική δράση των ενζύμων και η μούχλα των συμπιεσμένων υγρών φυτών.

Πώς και πού να στεγνώσουν τα συλλεγμένα φαρμακευτικά φυτά

Η ξήρανση είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό της διαδικασίας συγκομιδής των πρώτων υλών· η ποιότητα των συγκομιζόμενων φαρμακευτικών φυτών εξαρτάται από την ορθότητα της εφαρμογής της. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η ξήρανση δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί υπό την επίδραση του άμεσου ηλιακού φωτός, καθώς αυτό καταστρέφει τη χλωροφύλλη, τα αιθέρια έλαια και τις γλυκοσίδες. Τα φυτά πρέπει να στεγνώνουν απλώνοντας τις πρώτες ύλες σε ένα λεπτό στρώμα στη σοφίτα, σε σχάρες, σε απλωμένο χαρτί, ύφασμα σε καλά αεριζόμενο μέρος.

Στον ήλιο, μπορείτε να αποξηράνετε φυτά που περιέχουν μεγάλη ποσότητα τανινών, καθώς και ρίζες, ριζώματα και άνθη κράταιγου, σαμπούκου, λευκού αρνιού, μπουμπούκι σε σχήμα κισσού. Πριν από την ξήρανση, οι ρίζες και τα ριζώματα πλένονται (το συντομότερο δυνατό) σε ένα καλάθι ή δίχτυ και μόνο οι ρίζες ορισμένων φυτών (για παράδειγμα, η κολλιτσίδα) αφαιρούνται μόνο από το έδαφος και κόβονται κατά μήκος πριν στεγνώσουν. Η διάρκεια ξήρανσης είναι κατά μέσο όρο 4-7 ημέρες σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 30-35 °C. Τα φυτά που περιέχουν ασκορβικό οξύ ξηραίνονται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 80–90 °C, τα βότανα που περιέχουν γλυκοζίτες (κρίνος της κοιλάδας, μουστάρδα) ξηραίνονται στους 50–60 °C. Τα δηλητηριώδη φυτά, καθώς και εκείνα με έντονη οσμή, πρέπει να στεγνώνουν χωριστά.

Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα φαρμακευτικά φυτά και βότανα

Είναι απαραίτητο να αποθηκεύονται τα φαρμακευτικά φυτά σε χάρτινες σακούλες με ετικέτα, κουτιά (προηγουμένως στρωμένα με χαρτί στο εσωτερικό), σε γυάλινα βάζα με καπάκι. Τα λουλούδια, οι ταξιανθίες, το γρασίδι αποθηκεύονται για ένα χρόνο, οι καρποί, οι ρίζες, τα ριζώματα και ο φλοιός για δύο ή περισσότερα χρόνια. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι στεγνός και δροσερός.

Τρόπος παρασκευής αφεψημάτων, αφεψημάτων από φαρμακευτικά φυτά

Τα φαρμακευτικά φυτά χρησιμοποιούνται συνήθως με τη μορφή αφεψημάτων και αφεψημάτων, τα οποία είναι υδατικά εκχυλίσματα από φαρμακευτικές πρώτες ύλες. Για την παρασκευή αφεψημάτων και αφεψημάτων, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται πιάτα αλουμινίου, πρέπει να χρησιμοποιούνται εμαγιέ πιάτα.

Τα αφεψήματα και τα αφεψήματα παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους, για παράδειγμα, το φυτό παρασκευάζεται σε μια συγκεκριμένη δόση, όπως το τσάι, και δεν βράζεται, αλλά εγχύεται μόνο σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά ή η συνταγή συνιστά προ-εμποτισμό σε κρύο νερό (συνήθως περίπου μια μέρα), στο οποίο στη συνέχεια βράζεται. Τα αφεψήματα αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από μία ημέρα.

Σε ειδικές περιπτώσεις, τα εγχύματα γίνονται όταν το θρυμματισμένο φυτό εγχυθεί σε κρύο νερό για 6-8 ώρες, στη συνέχεια το έγχυμα φιλτράρεται και χύνεται σε γυάλινο σκεύος.

Ένα φαρμακευτικό φυτό εμποτισμένο με οινόπνευμα είναι ένα βάμμα (βάμμα στα λατινικά - tinctura - βάμμα). Συχνά, όταν προετοιμάζετε βάμματα στο σπίτι, το αλκοόλ αντικαθίσταται με βότκα, η οποία λαμβάνεται δύο φορές περισσότερο από το αλκοόλ, εάν το αλκοόλ αναφέρεται στη συνταγή. Συνήθως το φαρμακευτικό φυτό εγχύεται σε ζεστό μέρος για 7-10 ημέρες και το βάμμα πρέπει να ανακινείται περιστασιακά. Πριν εγχύσετε το βότανο ή τη ρίζα, πρέπει να θρυμματιστούν. Το έτοιμο βάμμα φιλτράρεται και χύνεται σε ένα σκούρο γυάλινο μπουκάλι.

Το εκχύλισμα από το φυτό, αν δεν παρασκευαστεί σε φαρμακείο, αντικαθίσταται ευρέως από ένα απλό αφέψημα, αλλά συμπυκνωμένο σε ζεστό φούρνο (φούρνο) στο μισό, το αφέψημα εξατμίζεται σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το εκχύλισμα με αυτόν τον τρόπο όταν χρησιμοποιείτε φυτά αιθέριων ελαίων.

Οι σκόνες παρασκευάζονται χτυπώντας το φυτικό υλικό μέχρι να γίνει αλεύρι. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε τη σκόνη σε καλά κλεισμένο δοχείο, αλλά είναι προτιμότερο να την προετοιμάσετε αμέσως πριν τη χρήση.

Οι αλοιφές παρασκευάζονται με βάση το εσωτερικό τετηγμένο λίπος (χοιρινό, ασβός κ.λπ.) ή φρέσκο ​​ανάλατο βούτυρο. Η βάση είναι φυτική σκόνη, εκχύλισμα, βάμμα ή φρέσκος χυμός. Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι να ζεσταθεί η βάση πριν σκληρύνει. Η δόση μαγειρέματος είναι συχνά 1:4, δηλαδή 1 μέρος του φυτού σε 4 μέρη της βάσης (εκτός αν αναφέρεται διαφορετικά στη συνταγή).

Κανένα σχόλιο ακόμα. Το δικό σου θα είναι πρώτο!