Χρήσιμα κενά: πώς να στεγνώσετε τα τριαντάφυλλα. Ένας απλός και βολικός τρόπος για να στεγνώσετε τα τριαντάφυλλα - στο φούρνο

Το άρθρο λέει για τον χρόνο συλλογής και τις μεθόδους ξήρανσης του άγριου τριαντάφυλλου.

Το Rosehip είναι ένα φυτό που φύεται παντού στην εύκρατη κλιματική ζώνη. Ανήκει στην οικογένεια των Rose, ανθίζει με όμορφα λουλούδια. Αργότερα, τα μούρα εμφανίζονται από αυτά τα λουλούδια, τα οποία έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες για τους ανθρώπους. Συγκομίζονται για να χρησιμοποιηθούν νωπά ή αποξηραμένα στη μαγειρική και την ιατρική. Σχετικά με το πότε πρέπει να συλλέξετε τριαντάφυλλα, πώς να το συλλέξετε σωστά ώστε να μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο και θα συζητηθεί στο άρθρο.

Πότε μπορείτε να συλλέξετε άγριο τριαντάφυλλο για ξήρανση, σε ποιο μήνα;

Στη βοτανική, υπάρχουν έως και 400 είδη αγριοτριανταφυλλιάς. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, τα οποία περιλαμβάνουν τον χρόνο ωρίμανσης των καρπών. Ως εκ τούτου, είναι αδύνατο να πούμε ακριβώς πότε να μαζέψουμε τους καρπούς ενός φυτού για συγκομιδή.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψην:

• είδη φυτών
• κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής ανάπτυξής της
• καιρικές συνθήκες από την άνοιξη έως το φθινόπωρο ενός συγκεκριμένου έτους
• η κατάσταση των μούρων (θα πρέπει να είναι κόκκινα ή πορτοκαλί, αλλά να είναι σταθερά, ανθεκτικά, ανέγγιχτα από σήψη ή ασθένεια)

Συνήθως, τα τριαντάφυλλα ωριμάζουν, συγκεντρώνοντας στο μέγιστο τις χρήσιμες ουσίες στον εαυτό τους από τα τέλη του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου, πιο συγκεκριμένα, από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Αυτή η δραστηριότητα πρέπει να είναι αφιερωμένη σε μια ζεστή, ξηρή, χωρίς αέρα μέρα.
Είναι απαραίτητο να έχετε χρόνο για να προετοιμάσετε το άγριο τριαντάφυλλο πριν από την έναρξη του πρώτου παγετού - τα κατεψυγμένα μούρα θα χάσουν τη μερίδα του λέοντος από τα οφέλη τους.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Εάν πιστεύετε στους οιωνούς, συλλέξτε τριανταφυλλιές για στέγνωμα την 1η Οκτωβρίου, την ημέρα της Arina Shipovnitskaya.

Παρεμπιπτόντως, είναι σημαντικό να επιλέξετε όχι μόνο την κατάλληλη στιγμή για τη συλλογή τριανταφυλλιάς, αλλά και το σωστό μέρος. Πρέπει να είναι φιλικό προς το περιβάλλον. Στα μούρα που συλλέγονται κοντά σε βιομηχανικές επιχειρήσεις, κοντά σε σιδηροδρόμους και αυτοκινητόδρομους, σε μεγάλες πόλεις, σε μολυσμένες περιοχές, μπορεί να υπάρχουν περισσότερες επιβλαβείς ουσίες παρά χρήσιμες.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Για ιατρικούς σκοπούς συγκομίζονται επίσης φύλλα, άνθη, ρίζες τριανταφυλλιάς. Οι πρώτες ύλες συλλέγονται σε διαφορετικές εποχές του χρόνου.

Μπορείτε να διαβάσετε για τα οφέλη από διάφορα μέρη του φυτού της τριανταφυλλιάς στο άρθρο.

ΒΙΝΤΕΟ: Πότε πρέπει να συλλέξετε άγριο τριαντάφυλλο;

Πρέπει να πλύνω τους γοφούς πριν στεγνώσω;

Εάν συλλέγετε άγριο τριαντάφυλλο στον ιστότοπό σας, είστε σίγουροι για την φιλικότητα προς το περιβάλλον, δεν χρειάζεται να πλένετε τα φρούτα πριν τα στεγνώσετε. Αρκεί να τα ταξινομήσετε, να αφαιρέσετε τα υπολείμματα και τα αποξηραμένα φύλλα, χωρίς να αγγίζετε το στέλεχος και τα σέπαλα.
Εάν έχετε αμφιβολίες, ξεπλύνετε τα μούρα σε δροσερό τρεχούμενο νερό πριν τα στεγνώσετε.

Σε τι θερμοκρασία και πόσο να στεγνώσει η τριανταφυλλιά σε φούρνο ηλεκτρικού και αερίου;

Ο ευκολότερος και πιο προσιτός τρόπος για να στεγνώσετε τους γοφούς είναι σε φούρνο αερίου ή ηλεκτρικό.

1. Τοποθετήστε τα μούρα που έχετε επιλέξει να στεγνώσουν σε ένα ταψί σε ένα μόνο στρώμα, όχι πολύ σφιχτό.
2. Τοποθετούμε το ταψί με τα τριαντάφυλλα στο φούρνο.
3. Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι ελάχιστη, από 40 έως 60 βαθμούς Κελσίου.
4. Για να διασφαλίσετε ότι ο αέρας είναι διαθέσιμος στους γοφούς κατά το στέγνωμα, μην κλείνετε καλά την πόρτα του φούρνου.
5. Στεγνώστε το άγριο τριαντάφυλλο με αυτόν τον τρόπο για 10-12 ώρες.
6. Θυμηθείτε να ανακατεύετε τα μούρα κάθε 2 ώρες.

Πώς και πόσο να στεγνώσετε μούρα, τριανταφυλλιές σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο;

Εάν είστε κάτοικος του καλοκαιριού ή κηπουρός, χρειάζεστε απλά ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για μούρα και φρούτα! Είναι πολύ βολικό να το χρησιμοποιήσετε για τη συγκομιδή τριανταφυλλιάς.

1. Τακτοποιήστε τα τριαντάφυλλα στους δίσκους στεγνωτηρίου σε μία στρώση.
2. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 65 βαθμούς Κελσίου.
3. Στεγνώστε τα τριαντάφυλλα για 12-14 ώρες.
4. Μην τεμπελιάζετε να αλλάζετε παλέτες κάθε δύο ώρες, ώστε τα μούρα να στεγνώνουν ομοιόμορφα.

Πώς να στεγνώσετε μούρα, τριανταφυλλιές στον καθαρό αέρα;

Ο φυσικός τρόπος αποξήρανσης των τριανταφυλλιών, όταν οι καρποί του φυτού στεγνώνουν φυσικά στον καθαρό αέρα, δεν είναι ο πιο εύκολος και σωστός. Πρώτον, με τον καιρό μπορεί να διαρκέσει για έναν ολόκληρο μήνα. Δεύτερον, κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, ορισμένοι από τους καρπούς μπορεί να αλλοιωθούν και αυτοί που παραμένουν θα χάσουν μερικές από τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Αλλά αν εξακολουθείτε να αποφασίσετε να επιλέξετε αυτή τη συγκεκριμένη μέθοδο, προχωρήστε ως εξής:

• απλώστε τα τριαντάφυλλα σε μια στρώση σε δίσκους ή παλέτες
• καλύψτε τους δίσκους ή τους δίσκους με χαρτί ή λεπτό φυσικό πανί
• αφήστε το τριαντάφυλλο να στεγνώσει σε μέρος χωρίς αέρα, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως
• ανακατεύετε τα μούρα περιστασιακά
• στεγνώστε τα για 2-4 εβδομάδες

Είναι δυνατόν να στεγνώσουν οι τριανταφυλλιές στον ήλιο;

Οι τριανταφυλλιές δεν στεγνώνουν στον ανοιχτό ήλιο. Μια παρόμοια μέθοδος οδηγεί στην καταστροφή του ασκορβικού οξέος.

Πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα αποξηραμένα τριαντάφυλλα;

Οι αποξηραμένοι τριανταφυλλιές αποθηκεύονται σε γυάλινα σκεύη. Με τη σωστή τεχνολογία στεγνώματος, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για 3 χρόνια.

ΒΙΝΤΕΟ: Πώς να στεγνώσετε τα τριαντάφυλλα. Πώς να στεγνώσετε τα τριαντάφυλλα;

Δεδομένου ότι τα τριαντάφυλλα είναι σχετικά μεγάλα και σκληρά, και επίσης καλύπτονται με ισχυρό δέρμα, το στέγνωμα είναι μια αρκετά χρονοβόρα διαδικασία. Ταυτόχρονα όμως δεν είναι επιβαρυντικό, αφού οι καρποί δεν αλλοιώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και στεγνώνουν φυσικά στον αέρα.

Η προετοιμασία του άγριου τριαντάφυλλου είναι πάντα η ίδια: το ξεχωρίζουμε, πετάμε μαυρισμένα ή χαλασμένα μούρα. Αφαιρούμε τις ξεραμένες άκρες εκεί που ήταν το λουλούδι. Έτσι οι καρποί θα αερίζονται και θα αποκλείεται η πιθανότητα σήψης. Κάποιος γράφει ότι το δοχείο πρέπει να διατηρηθεί, αυτό είναι φαντασία, αυτό δεν θα επηρεάσει την ποσότητα της βιταμίνης C, αλλά θα υπάρχει περισσότερη βρωμιά. Δεν μπορεί να πλυθεί!

Ξήρανση στον αέρα

Το πασπαλίζουμε σε ένα ταψί ή σε εφημερίδες σε μια στρώση, σκεπάζουμε με γάζα και το αφήνουμε να στεγνώσει εντελώς στο σπίτι ή στο δρόμο στη σκιά (αυτό είναι κατά μέσο όρο 3 ημέρες, ανάλογα με τον καιρό), ανακατεύοντας μερικές φορές τοποθετών. Σε καμία περίπτωση μην αφήνετε τα τριαντάφυλλα να στεγνώσουν στον ήλιο αν δεν θέλετε να χάσετε τις περισσότερες από τις βιταμίνες.

Στέγνωμα στο φούρνο ή στο στεγνωτήριο

Το αδειάζουμε επίσης σε μια στρώση, το στεγνώνουμε για 2 ώρες στους 50 βαθμούς C και την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη να βγάλει υγρασία. Υπάρχει συναγωγή; Ενεργοποιήστε την! Επιπλέον, η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί στους 70 και να στεγνώσει για τουλάχιστον άλλες 4 ώρες ή μπορείτε να συνεχίσετε το στέγνωμα στους 50. Μην αυξήσετε τη θερμοκρασία! Θα στεγνώσει πιο γρήγορα για εσάς, αλλά θα έχει πολύ μικρότερο όφελος από ένα τέτοιο άγριο τριαντάφυλλο. Μόνο στο τέλος του στεγνώματος ζεσταίνουμε τους καρπούς στους 100 βαθμούς για 1-2 λεπτά και τους βγάζουμε αμέσως. Αυτό γίνεται για να σκοτωθούν τα επιζώντα μικρόβια, για περαιτέρω αποθήκευση χωρίς προβλήματα.

Το σωστά αποξηραμένο τριαντάφυλλο δεν θα αλλάξει το χρώμα του, αλλά μόνο θα ζαρώσει, δεν είναι εύθραυστο, αλλά, όπως ήταν, αποξηραμένο, παρασκευάζεται καλά σε αρωματικό πλούσιο τσάι. Αποθηκεύουμε τα αποξηραμένα μούρα σε λινά σακουλάκια ή σε κλειστά βάζα με χαμηλή υγρασία. Αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, για χρόνια, αλλά τη νέα εποχή προσπαθήστε να προετοιμάσετε μια νέα καλλιέργεια, αφού τα οφέλη της παλιάς είναι ήδη αμφίβολα.

Και το χειμώνα, ψιλοκόβουμε ελαφρώς τα αποξηραμένα φρούτα, ετοιμάζουμε μια κουταλιά της σούπας σε ένα ποτήρι με βραστό νερό, το αφήνουμε σε ένα θερμός για 7-12 ώρες, εδώ έχετε ένα χρήσιμο έγχυμα. Ή φτιάχνουμε νόστιμο τσάι.

ΥΓ: Παρεμπιπτόντως, εάν παίρνετε τριανταφυλλιές καθημερινά, μπορείτε να ξεχάσετε τις καρδιακές παθήσεις για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι επιστήμονες πραγματοποίησαν ένα πείραμα. Πρότειναν στους παχύσαρκους να πίνουν ένα ρόφημα από τριανταφυλλιά (που περιείχε 40 γραμμάρια θρυμματισμένου τριαντάφυλλου) καθημερινά για έξι εβδομάδες. Παράλληλα, καταγράφηκαν αλλαγές στην αρτηριακή τους πίεση, την ευαισθησία στην ινσουλίνη, το βάρος και το λίπος στο αίμα τους. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, όλοι οι επιβλαβείς δείκτες μειώθηκαν. Μαζί, αυτοί οι παράγοντες μείωσαν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων στα παχύσαρκα άτομα κατά 17%. Οι τριανταφυλλιές είναι γνωστό ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Για παράδειγμα, μια άλλη μελέτη βρήκε τα εξής: άτομα που έπαιρναν καθημερινά κάψουλες αγριοτριανταφυλλιάς παρουσίασαν μείωση του πόνου στις αρθρώσεις κατά 40% και βελτίωση της κινητικότητας κατά 25%. Πιείτε λοιπόν ένα ρόφημα από τριανταφυλλιά και μην αρρωστήσετε!

Μιλώντας για το άγριο τριαντάφυλλο, εννοεί πρώτα απ' όλα τους κόκκινους, γυαλιστερούς καρπούς του, που είναι διάσπαρτοι με αγκαθωτούς θάμνους. Ωστόσο, η συλλογή μερικών κιλών από αυτό το αγαθό δεν θα είναι δύσκολη. Αλλά θα πρέπει να συλλέγεται μακριά από τους δρόμους, κάπου στο δάσος ή στο πάρκο έξω από την περιοχή.

Το καλό με τα τριαντάφυλλα είναι η δυνατότητα χρήσης τους όλο το χρόνο, επομένως στο κιτ πρώτων βοηθειών με βότανα θα πρέπει να είναι στο ίδιο επίπεδο με το έλαιο ιπποφαούς - πάντα στο χέρι. Αλλά για όλο το χρόνο, οι περισσότεροι βοτανολόγοι δεν το έχουν αρκετό - δεν το στέγνωσαν αρκετά. Για την προετοιμασία της σωστής ποσότητας πρώτων υλών, οι εργασίες θα πρέπει να ξεκινήσουν τον Σεπτέμβριο. Μέχρι τον Οκτώβριο, τα φρούτα θα έχουν τη βέλτιστη ποσότητα βιταμινών, που θα εξαφανιστούν με τον πρώτο παγετό.

Για ξήρανση, συνιστάται η λήψη ελαφρώς άγουρων φρούτων, τα οποία διακρίνονται από μια σκληρή, γυαλιστερή επιφάνεια. Είναι σημαντικό να διατηρείτε το δοχείο και το κοτσάνι κατά τη συγκομιδή - αυτό ελαχιστοποιεί την απώλεια βιταμίνης C κατά την ξήρανση. Δώστε προσοχή στην κατεύθυνση των φύλλων του κάλυκα: αν κατευθύνονται προς τα πάνω, έχετε μπροστά σας μια όψη πλούσια σε βιταμίνες, η οποία πρέπει να μαζευτεί. Αλλά σε ένα τριαντάφυλλο με χαμηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, τα σέπαλα είναι λυγισμένα - τα οφέλη τέτοιων φρούτων είναι ελάχιστα.

Πώς να στεγνώσετε τους γοφούς - εξοικονομήστε βιταμίνες

Η δημοτικότητα του τριαντάφυλλου οφείλεται στην ικανότητά του να διατηρεί τις βιταμίνες καλύτερα από άλλα. Ωστόσο, πολλά εξαρτώνται από τις μεθόδους συγκομιδής. Κάποιος στεγνώνει στη σοφίτα, απλώνοντάς το σε ένα λεπτό στρώμα, κάποιος στη σόμπα. Ωστόσο, αυτές οι μέθοδοι έχουν μειονεκτήματα: οι πρώτες ύλες μπορούν να σαπίσουν στη σοφίτα, να χάσουν χρήσιμες ιδιότητες στο φούρνο λόγω πολύ υψηλής θερμοκρασίας.

Ο πιο ευέλικτος και βολικός τρόπος στεγνώματος είναι στο φούρνο. Είναι σημαντικό να στεγνώνετε τα φρούτα αμέσως μετά το μάζεμα και όχι μετά από μια ή δύο μέρες. Όσο περισσότερο αναβάλλετε το στέγνωμα, τόσο λιγότερες βιταμίνες θα παραμείνουν σε αυτά. Όσο πιο γρήγορα γίνει η διαδικασία ξήρανσης, τόσο περισσότερες βιταμίνες θα διατηρηθούν. Πριν στείλετε τα τριαντάφυλλα στο φούρνο, δεν πρέπει να πλένετε τα φρούτα - αφού τα απλώσετε σε μεταλλικά κόσκινα, θα πρέπει να ξεκινήσετε αμέσως τη διαδικασία.

Πιθανότατα σας ενδιαφέρει η ερώτηση πώς να στεγνώσετε τα τριαντάφυλλα στο φούρνο για να μην ψήσετε τα φρούτα; Η βέλτιστη θερμοκρασία για να ξεκινήσετε είναι 40 ° C, σταδιακά αυξήστε την κατά άλλους 20 ° C. Δεν είναι πλέον δυνατή η αύξηση της θερμοκρασίας - η φλούδα θα σκληρύνει πολύ πιο γρήγορα από τον πυρήνα, διατηρώντας την υγρασία μέσα. Και αυτό είναι γεμάτο με ζημιά στο προϊόν στο μέλλον. Είναι σημαντικό να διατηρείτε την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη για να μην καεί. Συνολικά, το στέγνωμα θα διαρκέσει έως και 10 ώρες.

Rosehip - πώς να αποθηκεύσετε βιταμίνες;

Μετά από αυτή τη μακρά διαδικασία, τα φρούτα πρέπει να χυθούν σε ένα σφιχτό κουτί ή κουτί, έτσι ώστε να συμβεί η λεγόμενη «εφίδρωση» - με απλά λόγια, εξισορρόπηση της υγρασίας. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει έως και 3 ημέρες.

Περαιτέρω αποθήκευση - σε καλά κλεισμένα κουτιά, βάζα ή υφασμάτινες σακούλες. Το δοχείο πρέπει να είναι καθαρό και χωρίς ξένες οσμές. Για να αποτρέψετε την καταστροφή του συμπλέγματος βιταμινών κατά την αποθήκευση, κρατήστε τα κουτιά, τα κουτιά και τις σακούλες μακριά από το φως του ήλιου. Οι τριανταφυλλιές μπορούν να αποθηκευτούν σε τέτοια κονσερβοποιημένη μορφή για έως και δύο χρόνια.

Πιείτε ένα αφέψημα από άγριο τριαντάφυλλο με την προσθήκη για ενίσχυση του ανοσοποιητικού κατά τα κρυολογήματα και τη γρίπη του χειμώνα. Συνταγογραφείται επίσης στην παραδοσιακή ιατρική, για παράδειγμα, για νεφρική νόσο ή για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων. Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο ως μέρος διαφόρων φυτικών παρασκευασμάτων όσο και από μόνα τους. Να θυμάστε ότι οι τριανταφυλλιές έχουν εκατό φορές περισσότερη βιταμίνη C από τα μήλα!

Για την παρασκευή βαμμάτων, αφεψημάτων και ποτών, χρησιμοποιούνται αποξηραμένα τριαντάφυλλα. Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά μέσα στα μούρα, πρέπει να τα στεγνώσετε σωστά. Αυτό μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους και κάθε οικοδέσποινα από τις προτεινόμενες επιλογές θα επιλέξει το πιο βολικό για τον εαυτό της.

Προβολή όλων

Προετοιμασία μούρων

Μπορείτε να αγοράσετε μόνο έντονο κόκκινο ή φωτεινό πορτοκαλί μούρα - αυτό είναι το χρώμα ενός ελαφρώς άγουρου άγριου τριαντάφυλλου. Ο καρπός καλής ποιότητας πρέπει να είναι σφιχτός και να έχει γλυκιά και στυφή γεύση. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε τις πρώτες ύλες για ξήρανση μόνοι σας, μόνο που πρέπει να τις συλλέξετε σε φιλικές προς το περιβάλλον περιοχές που βρίσκονται μακριά από αυτοκινητόδρομους, βιομηχανικές επιχειρήσεις και χωματερές. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή από τα τέλη Αυγούστου μέχρι την έναρξη του παγετού. Δεν πρέπει να αφαιρείτε τα υπερώριμα μούρα από τους θάμνους, καθώς αποθηκεύονται χειρότερα και υπάρχουν πολύ λιγότερες βιταμίνες σε αυτά.

Πριν στεγνώσετε τους γοφούς, θα πρέπει:

• ταξινομήστε τις πρώτες ύλες - αφαιρέστε τα ξένα κλαδιά και τα φύλλα.
• απορρίψτε τα σάπια και πολύ άγουρα φρούτα, καθώς δεν θα υπάρχει κανένα όφελος από αυτά.
• πλύνετε τα μούρα βουτώντας τα σε ένα μπολ με ζεστό νερό για 5-10 λεπτά.

Σπουδαίος! Δεν μπορείτε να κόψετε το πράσινο μίσχο από τα μούρα. Δεν θα επιτρέψει στον θεραπευτικό χυμό να ρέει έξω κατά την ξήρανση. Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε τα φρούτα στη μέση για να επιταχύνετε τη διαδικασία, διαφορετικά, μετά την ξήρανση, δεν θα μείνουν χρήσιμες ουσίες στο κυνόροφο.

Φούρνος

Στο σπίτι, είναι πιο βολικό να στεγνώνετε τα θεραπευτικά φρούτα στο φούρνο - αέριο ή ηλεκτρικό. Αυτή η μέθοδος είναι δημοφιλής, καθώς η απαραίτητη συσκευή βρίσκεται σχεδόν σε κάθε σπίτι. Η διαδικασία ξήρανσης έχει ως εξής:

• στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
• απλώστε τα έτοιμα μούρα σε ένα στρώμα.
• βάλτε το φύλλο ψησίματος μέσα στο φούρνο αυστηρά στο κέντρο.
• ρυθμίστε την επιθυμητή θερμοκρασία και ενεργοποιήστε τη συσκευή.
• Κρατήστε την πόρτα μισάνοιχτη όσο ο φούρνος είναι σε λειτουργία, ώστε να βγαίνει η υγρασία που εξατμίζεται από τα μούρα.

Η θερμοκρασία θέρμανσης και ο χρόνος στεγνώματος εξαρτώνται από το σχεδιασμό του φούρνου. Σύμφωνα με την εμπειρία των νοικοκυρών, τα μούρα σε έναν ηλεκτρικό φούρνο φτάνουν στην επιθυμητή κατάσταση σε συντομότερο χρόνο από ότι σε μια συσκευή αερίου. Αλλά λόγω της γρήγορης ξήρανσης, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να εξατμιστούν μαζί με την υγρασία. Για να μην συμβεί αυτό, συνιστάται να τηρείτε τις ακόλουθες παραμέτρους.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πιο «ήπια» λειτουργία, στην οποία όλες οι χρήσιμες ουσίες είναι εγγυημένα ότι θα διατηρηθούν μέσα στα φρούτα: ρυθμίστε τη θερμοκρασία θέρμανσης στους 30 ° C και σιγοβράστε τα μούρα για 9-12 ώρες. Με αυτή τη μέθοδο, σύμφωνα με έμπειρες νοικοκυρές, το άγριο τριαντάφυλλο διατηρεί το εγγενές άρωμά του. Όταν τα μούρα στεγνώσουν, πρέπει να αφαιρεθούν από το φούρνο και να κρυώσουν φυσικά, τοποθετώντας το φύλλο ψησίματος σε σκοτεινό, ξηρό μέρος.

Σπουδαίος! Δεν συνιστάται η χρήση φρεσκοξηραμένων τριαντάφυλλων. Τα σκούρα κόκκινα μούρα πρέπει να ξαπλώνουν για μια εβδομάδα, ώστε η φαρμακευτική και γευστική τους σύνθεση να αποκατασταθεί πλήρως μετά την έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες.



Ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Οι ιδιοκτήτες ηλεκτρικών στεγνωτηρίων μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν τη συσκευή για το στέγνωμα των τριαντάφυλλων. Με αυτή τη μέθοδο, λαμβάνεται το πιο χρήσιμο προϊόν, στο οποίο η σύνθεση βιταμινών και άλλων συστατικών πρακτικά δεν αλλάζει.

Το ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι ένα πλαστικό δοχείο στο οποίο εισάγονται πολλές παλέτες με πυθμένα με πηχάκια. Όταν συναρμολογείται, είναι μια δομή πολλαπλών επιπέδων στην οποία παρέχεται ζεστός αέρας από κάτω. Διεισδύοντας σε όλα τα επίπεδα, προκαλεί την εξάτμιση της υγρασίας και την έξοδο από την τρύπα στο καπάκι.

Είναι απαραίτητο να στεγνώσετε τους γοφούς σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο σε θερμοκρασία 50-70 ° C και τις πρώτες 2 ώρες είναι επιθυμητό να ρυθμίσετε τη μέγιστη επιτρεπόμενη τιμή, στη συνέχεια να μειώσετε στους 50 ° C και περίπου 2 ώρες πριν από την στο τέλος της διαδικασίας, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 60 ° C. Ο εκτιμώμενος χρόνος που απαιτείται για την απόκτηση ενός ποιοτικού προϊόντος είναι 9-12 ώρες.



Τριαντάφυλλο σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο



ψησταριά αέρα

Η αρχή της αποξήρανσης των φρούτων σε μια σχάρα αέρα είναι σχεδόν πανομοιότυπη:

• απλώστε τα μούρα σε ένα μεταλλικό πλέγμα σε ένα στρώμα.
• ρυθμίστε τη μέγιστη ταχύτητα εμφύσησης, λόγω της οποίας η υγρασία από τα φρούτα θα εξατμιστεί ενεργά.
• ρυθμίστε τη βέλτιστη θερμοκρασία στους 55-65 °.

Η διαδικασία ξήρανσης διαρκεί συνήθως 4-5 ώρες, αλλά είναι απαραίτητο να ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητα των μούρων, διαφορετικά μπορεί να υπερεκτεθούν και το dogrose θα είναι ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση.

Ο παραδοσιακός τρόπος

Οι υποστηρικτές της βιώσιμης οικιακής οικονομίας μπορούν να χρησιμοποιήσουν την κλασική μέθοδο, η οποία περιλαμβάνει φυσικό στέγνωμα:

• απλώστε τα προετοιμασμένα μούρα σε ένα φύλλο κόντρα πλακέ ή δίσκο σε ένα στρώμα.
• Βάλτε δοχεία με άγριο τριαντάφυλλο σε ξηρό και σκοτεινό μέρος με καλό αερισμό ή τουλάχιστον στη σκιά.
• στεγνώστε τα φρούτα για 2-4 εβδομάδες, ελέγχοντας την ετοιμότητά τους από καιρό σε καιρό.
• όταν τα μούρα μπορούν να σπάσουν εύκολα, βάλτε σε ένα κουτί από χαρτόνι με καπάκι και κρατήστε το για άλλες 5 ημέρες για να εξατμιστεί η υπόλοιπη υγρασία.
• Μετά από αυτό, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να προσδιοριστεί για αποθήκευση.

Απαγορεύεται το στέγνωμα του τριανταφυλλιού στον ήλιο, καθώς η έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία είναι επιζήμια για τις βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία και άλλες ευεργετικές ουσίες που συνθέτουν τα φαρμακευτικά μούρα.

Διάρκεια ζωής

Οι αποξηραμένοι τριανταφυλλιές πρέπει να φυλάσσονται σε σακούλες από χαρτί ή ύφασμα που αναπνέει (βαμβάκι, λινό), δεμένες με πλεξούδα ή κορδόνι. Μπορείτε να βάλετε τα μούρα σε γυάλινα βάζα, αλλά δεν πρέπει να κλείσετε τα δοχεία με καπάκια, αλλά μάλλον να σφίξετε το λαιμό με ένα βαμβακερό πανί ή γάζα διπλωμένη σε 2-3 στρώσεις.

Η διάρκεια ζωής των σωστά αποξηραμένων μούρων είναι 1-2 χρόνια.

Οι τριανταφυλλιές φημίζονται εδώ και καιρό για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Το τσάι από έντονα κόκκινα φρούτα χρησιμοποιείται όχι μόνο για ιατρικούς σκοπούς - λόγω της περιεκτικότητας σε οργανικά οξέα, το ποτό έχει μια ευχάριστη ξινή γεύση, η οποία, με την προσθήκη μελιού, αποκτά ιδιαίτερες νότες.

συμπέρασμα

Υπάρχουν αρκετοί τρόποι συγκομιδής τριανταφυλλιάς για το χειμώνα: μπορούν να στεγνώσουν φυσικά, στο φούρνο, σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή σε ψησταριά αέρα. Αλλά ο φούρνος μικροκυμάτων δεν είναι βοηθός σε αυτό το θέμα, καθώς είναι αδύνατο να φέρεις τα μούρα σε αυτό σε κατάσταση στην οποία θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι υποστηρικτές της αποθήκευσης μούρων και λαχανικών στην κατάψυξη μπορούν να παγώσουν τα τριαντάφυλλα βάζοντάς τα σε δοχεία ή δυνατές σακούλες.

Τα τριαντάφυλλα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Τα αφεψήματα από αυτά τα όμορφα κόκκινα μούρα αποδίδονται από τους γιατρούς σε διάφορα προβλήματα υγείας. Στο φαρμακείο, τα ξηρά τριαντάφυλλα είναι αρκετά ακριβά, επομένως είναι καλύτερο να τα μαζέψετε μόνοι σας το φθινόπωρο και να τα στεγνώσετε. Θα παρέχετε στον εαυτό σας και στα αγαπημένα σας πρόσωπα ένα υγιεινό προϊόν βιταμινών για όλο τον χειμώνα.

Λοιπόν, αν έχετε εξοχικό σπίτι. Στη συνέχεια, μπορείτε να στεγνώσετε το άγριο τριαντάφυλλο στη σοφίτα, όπου είναι πολύ στεγνό και ζεστό. Στο διαμέρισμα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μία από τις ακόλουθες μεθόδους:

• στέγνωμα στο φούρνο?
• ξήρανση σε ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο για φρούτα και μούρα.
• στεγνωτήριο.

Πώς να στεγνώσετε τα τριαντάφυλλα - προκαταρκτική προετοιμασία

Ταξινομήστε το συλλεγμένο άγριο τριαντάφυλλο από τα σκουπίδια. Αφαιρέστε τα χαλασμένα μούρα από τη συνολική μάζα. Οι ουρές και τα σέπαλα δεν μπορούν να κοπούν. Σε καμία περίπτωση μην πλένετε το τριαντάφυλλο πριν το στεγνώσετε. Η υπερβολική υγρασία θα εμποδίσει τα μούρα να στεγνώσουν γρήγορα.

Αν έχετε χρόνο και επιθυμία, μπορείτε να κόψετε όλα τα μούρα κατά μήκος στα δύο και να αφαιρέσετε τους σπόρους με ένα μικρό κουτάλι. Θα φανεί αν έχετε μαζέψει τους γοφούς των τριαντάφυλλων ακόμα συμπαγείς. Εάν τα μούρα είναι ήδη υπερώριμα (έχουν γίνει πολύ μαλακά), τότε μην αφαιρέσετε τους σπόρους.

Πώς να στεγνώσετε τα τριαντάφυλλα στη σοφίτα

Τακτοποιήστε παλιά ταπετσαρία ή κάποιο ύφασμα στη σοφίτα. Μην χρησιμοποιείτε πλαστική μεμβράνη - διατηρεί την υγρασία και το τριαντάφυλλο του σκύλου θα στεγνώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ρίξτε το άγριο τριαντάφυλλο στην προετοιμασμένη επιφάνεια σε ομοιόμορφη λεπτή στρώση, δηλ. σε ένα μούρο. Ελέγξτε το άγριο τριαντάφυλλο για ξηρότητα σε 7 ημέρες Εάν ο καιρός ήταν ζεστός κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, τότε τα μούρα μπορεί να έχουν ήδη στεγνώσει. Όταν στεγνώνουν σε ένα στρώμα, οι τριανταφυλλιές δεν μπορούν καν να αναμειχθούν.

Εάν απλώσετε τα μούρα στη σοφίτα σε ένα παχύτερο στρώμα, τότε φροντίστε να τα ανακατεύετε κάθε 2-3 ημέρες. Η ξήρανση των τριαντάφυλλων σε ένα παχύ στρώμα θα διαρκέσει περισσότερο - 12-15 ημέρες.

Πώς να στεγνώσετε τα τριαντάφυλλα στο φούρνο

Μια μικρή ποσότητα άγριου τριαντάφυλλου είναι καλύτερα να στεγνώσει στο φούρνο.

• Ανάψτε το φούρνο στο ελάχιστο.
• Καλύψτε το ντεκό για το ψήσιμο των προϊόντων μαγειρικής με λαδόκολλα.
• Απλώστε ένα λεπτό στρώμα τριανταφυλλιάς σε χαρτί.
• Βάλτε το deco στο φούρνο - αφήστε την πόρτα μισάνοιχτη.
• Ανακατεύουμε τα μούρα κάθε 30 λεπτά.

Ανάλογα με την ποσότητα των τριαντάφυλλων στο φούρνο, ο χρόνος στεγνώματος των μούρων θα είναι διαφορετικός: από 4 έως 8 ώρες.

Πώς να στεγνώσετε τα τριαντάφυλλα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Στο στέγνωμα, είναι καλύτερο να στεγνώσετε τα μισά άγρια ​​τριαντάφυλλα. Τοποθετήστε τα σε δίσκους με κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Τοποθετήστε δίσκους στη βάση με αντιστάσεις. Καλύψτε τη δομή με ένα καπάκι. Φροντίστε να ανοίξετε τις οπές εξαερισμού στο κάλυμμα. Ενεργοποιήστε πρώτα το στεγνωτήριο. Αφού στεγνώσουν λίγο τα μισά της τριανταφυλλιάς, αλλάξτε το στέγνωμα σε μέτρια. Στεγνώστε το άγριο τριαντάφυλλο στο μέγιστο - τα τελευταία 15 λεπτά. Ανάλογα με τον αριθμό των παλετών με τριανταφυλλιά και την ικανότητα στεγνώματος, η διαδικασία στεγνώματος των μούρων μπορεί να διαρκέσει από 8 έως 16 ώρες. Εάν φορτώσετε το στέγνωμα με ολόκληρα μούρα, τότε ακόμη περισσότερο.

Πώς να στεγνώσετε τα τριαντάφυλλα στο δωμάτιο

Εάν δεν υπάρχει ειδικό στέγνωμα στο σπίτι και ο φούρνος είναι απασχολημένος, μπορείτε να δοκιμάσετε να στεγνώσετε το άγριο τριαντάφυλλο ακριβώς στο δωμάτιο. Επιλέξτε το πιο ζεστό δωμάτιο και απλώστε ένα παλιό φύλλο ή φύλλα χαρτιού σχεδίασης στο πάτωμα. Ρίχνουμε πάνω τους την τριανταφυλλιά και την ισοπεδώνουμε. Το στρώμα των μούρων πρέπει να είναι ελάχιστο. Κρατήστε τα μούρα μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Ανακατεύετε τα μούρα στο πάτωμα κάθε μέρα και κατά προτίμηση μερικές φορές την ημέρα.

Το στέγνωμα στο δωμάτιο είναι η πιο άβολη και χρονοβόρα μέθοδος. Το Rosehip, ακόμη και σε ζεστό δωμάτιο, μπορεί να στεγνώσει για έναν ολόκληρο μήνα. Σε αυτό το διάστημα, αν δεν ανακατευτεί, τα μούρα μπορεί ακόμη και να μουχλιάσουν.

Τοποθετήστε το έτοιμο αποξηραμένο τριανταφυλλάκι σε χαρτόκουτα ή πάνινες σακούλες. Διατηρήστε το σε ξηρό σκοτεινό μέρος. Ελέγξτε το τεμάχιο εργασίας πολλές φορές κατά τους χειμερινούς μήνες. Εάν τα μούρα έχουν χάσει την ευθραυστότητά τους, ένδειξη υψηλής ποιότητας ξήρανσης, στείλτε τα για 1 ώρα σε έναν μόλις ζεστό φούρνο με το καπάκι μισάνοιχτο.