Corn flakes με τι να φάτε. Αντενδείξεις για χρήση

Στον σύγχρονο κόσμο, οι άνθρωποι βιάζονται συνεχώς κάπου. Δεν έχουν χρόνο να ετοιμάσουν ένα πλήρες πρωινό. Επομένως, σε πολλές οικογένειες το πρωί, αντί για ομελέτες ή πλιγούρι, χρησιμοποιούνται έτοιμα δημητριακά πρωινού από νιφάδες καλαμποκιού. Αλλά πόσο χρήσιμο είναι αυτό το φαγητό, αξίζει να το καταλάβετε.

Σύνθεση και οφέλη

Η ιστορία των νιφάδων καλαμποκιού χρονολογείται από το 1894. Για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα της ύπαρξής του, αυτό το προϊόν δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του, αλλά, αντίθετα, έχει κερδίσει μεγάλο αριθμό θαυμαστών λόγω της ευχάριστης γεύσης και των τραγανών ιδιοτήτων του. Πολλοί κατασκευαστές ισχυρίζονται στις διαφημίσεις τους ότι οι νιφάδες καλαμποκιού έχουν το μέγιστο όφελος, καθώς είναι κορεσμένα με χρήσιμα συστατικά.

Για να μιλήσετε για το πόσο χρήσιμο είναι αυτό το προϊόν, θα πρέπει να μελετήσετε τη σύνθεσή του και να εξετάσετε τη θρεπτική του αξία.

Πίνακας: χημική σύνθεση και θρεπτική αξία ανά 100 g προϊόντος

Θρεπτικός	Ποσότητα	% του κανόνα σε 100 g
θερμίδες	325,3 kcal	19.3%
σκίουροι	8,3 γρ	10.9%
Λίπη	1,2 γρ	2%
Υδατάνθρακες	75 γρ	35.5%
Διατροφικές ίνες	0,8 γρ	4%
Νερό	14 γρ	0.6%
Φλαμουριά	0,7 γρ
βιταμίνες
Βιταμίνη Α, RE	200 mcg	22.2%
Ρετινόλη	0,2 mg
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη	0,1 mg	6.7%
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη	0,07 mg	3.9%
Βιταμίνη Β5, παντοθενική	0,3 mg	6%
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη	0,3 mg	15%
Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ	19 mcg	4.8%
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ	2,7 mg	18%
Βιταμίνη Η, βιοτίνη	6,6 mcg	13.2%
Βιταμίνη PP, NE	2,4778 mg	12.4%
Νικοτινικό οξύ	1,1 mg
Μακροθρεπτικά συστατικά
Κάλιο, Κ	147 mg	5.9%
Ασβέστιο Ca	20 mg	2%
Μαγνήσιο	36 mg	9%
νάτριο, Na	55 mg	4.2%
Θείο, Σ	63 mg	6.3%
Φώσφορος, Ph	109 mg	13.6%
ιχνοστοιχεία
Αλουμίνιο, Αλ	29 mcg
Μπορ, Β	215 mcg
Σίδηρος, Fe	2,7 mg	15%
κοβάλτιο, συν	4,5 mcg	45%
Μαγγάνιο, Mn	0,4 mg	20%
Χαλκός, Cu	210 mcg	21%
Molybdenum, Mo	11,6 mcg	16.6%
Νικέλιο, Νι	23,4 mcg
Tin, Sn	19,6 mcg
Τιτάνιο, Τι	27 mcg
Chrome, Cr	22,7 mcg	45.4%
Ψευδάργυρος, Zn	0,5 mg	4.2%
εύπεπτους υδατάνθρακες
Άμυλο και δεξτρίνες	70,4 γρ
Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα)	2 γρ

Τα οφέλη για την υγεία των νιφάδων καλαμποκιού είναι τα εξής:

• το προϊόν περιέχει βιταμίνες (A, B6, E, H, PP), μακροστοιχεία (μαγνήσιο, φώσφορος) και μικροστοιχεία (κοβάλτιο, σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός, μολυβδαίνιο, χρώμιο).
• στη σύνθεση των νιφάδων καλαμποκιού υπάρχουν ίνες που ομαλοποιούν τις διαδικασίες πέψης.
• η περιεκτικότητα του αμινοξέος τρυπτοφάνη οδηγεί στη σύνθεση της ορμόνης σεροτονίνης. Κατά συνέπεια, μετά την κατανάλωση νιφάδων, η διάθεση βελτιώνεται, εμφανίζονται θετικά συναισθήματα.
• το προϊόν είναι σε θέση να βελτιώσει τη μνήμη και τη δραστηριότητα του εγκεφάλου λόγω του συστατικού του γλουταμινικού οξέος.
• Οι πηκτίνες εμποδίζουν την ανάπτυξη όγκων.
• Το άμυλο βοηθά στην ενίσχυση του μυϊκού ιστού και των νευρικών κυττάρων.
• Οι νιφάδες παρέχουν μεγάλη παροχή ενέργειας στο σώμα.

Ποια είναι τα μειονεκτήματα και οι βλάβες του προϊόντος

Σύμφωνα με μελέτες που έγιναν από Βρετανούς ειδικούς, αποδείχθηκε ότι δεν υπάρχουν τόσο λίγα μειονεκτήματα των νιφάδων καλαμποκιού.

1. Το μεγαλύτερο και κύριο μειονέκτημα είναι ότι πρόκειται για ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (75 g υδατανθράκων ανά 100 g δημητριακών). Είναι φτιαγμένο από κορν φλάουρ υψηλότερης ποιότητας, δηλαδή, οι κόκκοι του καλαμποκιού καθαρίζονται πλήρως από τα κελύφη και τα μικρόβια πριν από το άλεσμα και παραμένουν σχεδόν μόνο υδατάνθρακες.
2. Κατά την παραγωγή των νιφάδων καλαμποκιού, προστίθεται πολλή ζάχαρη στο αλεύρι και στη συνέχεια το τελικό προϊόν καλύπτεται επίσης με ένα γλυκό γλάσο. Ως αποτέλεσμα, 100 g του προϊόντος μπορεί να περιέχει 40 g ζάχαρης (8 κουταλιές της σούπας).
3. Η τεχνολογία για την παρασκευή νιφάδων καλαμποκιού περιλαμβάνει το ψήσιμο τους. Επομένως, το τελικό προϊόν περιέχει τρανς λιπαρά, τα οποία, όταν καταποθούν, εκτοπίζουν τα ωφέλιμα λιπαρά οξέα από τις κυτταρικές μεμβράνες. Ως αποτέλεσμα, οι μεταβολικές διεργασίες διαταράσσονται στα κύτταρα και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες παθολογίες.
4. Στην κατασκευή νιφάδων καλαμποκιού, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν συχνά τεχνητές γεύσεις, γεύσεις, συντηρητικά και άλλα χημικά συστατικά, κάτι που δεν είναι ο καλύτερος τρόπος για να επηρεάσει την υγεία.
5. Το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 325,3 kcal. Αυτό σημαίνει ότι με την ανεξέλεγκτη χρήση του, υπάρχει κίνδυνος απόκτησης περιττού βάρους.

Είναι ενδιαφέρον. Οι επιστήμονες παρατήρησαν παιδιά ηλικίας 5 έως 10 ετών που έτρωγαν νιφάδες καλαμποκιού για πρωινό κάθε μέρα. Μετά από ένα χρόνο τέτοιας διατροφής, όλη η ομάδα ανέπτυξε το πρόβλημα της παχυσαρκίας.

Αντενδείξεις για χρήση

1. Χρόνια τερηδόνα, γιατί η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη καταστρέφει το σμάλτο των δοντιών.
2. Αλλεργικές αντιδράσεις, γιατί υπάρχουν πολλά χημικά συστατικά στα νιφάδες καλαμποκιού.
3. Διαβήτης τύπου 2 - με αυτήν την ασθένεια, δεν μπορείτε να τρώτε τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.
4. Αυξημένη πήξη του αίματος και τάση για θρομβοφλεβίτιδα.
5. Παχυσαρκία, γιατί οι τροφές με υδατάνθρακες συμβάλλουν στη συσσώρευση σωματικού λίπους.
6. Διαταραχές στη γαστρεντερική οδό (τα πρόσθετα μπορεί να προκαλέσουν κολικούς, δυσκοιλιότητα).
7. Ατομική δυσανεξία.

Η σωστή επιλογή προϊόντος

Όπως αποδείχθηκε από τα παραπάνω, οι νιφάδες καλαμποκιού μπορεί να προκαλέσουν κάποια βλάβη στην υγεία. Ωστόσο, αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει να τρώγονται καθόλου. Είναι απαραίτητο μόνο να τα επιλέξετε σωστά και να τα χρησιμοποιήσετε σωστά.

Όταν αγοράζετε ένα προϊόν, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση και τη συσκευασία.

Συνιστάται να αγοράσετε ένα προϊόν με ελάχιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή καθόλου ζάχαρη.

Στην πώληση μπορείτε να βρείτε νιφάδες καλαμποκιού που παρασκευάζονται από δημητριακά ολικής αλέσεως ή στα οποία προστίθενται ειδικά χονδροειδείς φυτικές ίνες. Τα οφέλη τέτοιων δημητριακών θα είναι πολύ μεγαλύτερα, αφού είναι πλούσια σε βιταμίνες (ιδιαίτερα της ομάδας Β) και υγιεινές φυτικές ίνες.

Συνιστάται να μελετήσετε την ίδια την εμφάνιση των πετάλων καλαμποκιού. Δεν πρέπει να έχουν μεγάλες διογκώσεις, γεγονός που υποδηλώνει παραβιάσεις στη διαδικασία παραγωγής. Η επιφάνεια των νιφάδων πρέπει να καλύπτεται με μικρές φυσαλίδες.

Όταν αγοράζετε ένα προϊόν, θα πρέπει να προσέχετε την ίδια τη συσκευασία. Είναι καλύτερα αν δεν είναι διαφανές, αλλά κατασκευασμένο από επιμεταλλωμένη μεμβράνη. Αυτό θα διατηρήσει όλες τις βιταμίνες και άλλα χρήσιμα συστατικά μέχρι το τέλος της διάρκειας ζωής.

Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, τα κορν φλέικς πρέπει να μεταφερθούν σε ένα δοχείο με σφιχτό καπάκι και να τοποθετηθούν σε σκοτεινό μέρος. Διαφορετικά, στην ύπαιθρο, τα λίπη θα αρχίσουν να οξειδώνονται και οι βιταμίνες θα διασπώνται στο φως.

Πώς να φάτε κορν φλέικς

Τις περισσότερες φορές, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν δημητριακά πρωινού. Ωστόσο, παραδόξως, αυτό το προϊόν, παρά την υψηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, δεν δίνει ένα αίσθημα κορεσμού που διαρκεί. Οι νιφάδες καλαμποκιού έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (85 μονάδες). Κατά συνέπεια, οι υδατάνθρακες σε αυτό το προϊόν απορροφώνται γρήγορα και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αυξάνονται απότομα. Αυτό συνεπάγεται υπερβολική παραγωγή ινσουλίνης, η οποία μειώνει γρήγορα την ποσότητα της ζάχαρης. Ως αποτέλεσμα, το αίσθημα της πείνας επανέρχεται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ειδικοί δεν συνιστούν την κατανάλωση καλαμποκιού για πρωινό. Είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιείτε ως σνακ ανάμεσα στα κύρια γεύματα το πρωί.

Προκειμένου τα δημητριακά να αποφέρουν το μέγιστο όφελος στον οργανισμό, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τα ρίχνετε με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, κεφίρ και να προσθέτετε ψιλοκομμένα φρούτα και μούρα που περιέχουν φυτικές ίνες. Αυτό θα επιβραδύνει σημαντικά τις διαδικασίες απορρόφησης και θα παρατείνει το αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Βίντεο: νιφάδες καλαμποκιού

Αποχρώσεις χρήσης

Περίοδος εγκυμοσύνης

Κατά τη διάρκεια της γέννησης ενός παιδιού, μια γυναίκα πρέπει να είναι πολύ προσεκτική και προσεκτική στην επιλογή των προϊόντων, καθώς η μελλοντική υγεία του μωρού εξαρτάται άμεσα από τη διατροφή της. Οι νιφάδες καλαμποκιού δεν είναι το καλύτερο προϊόν για τις εγκύους γιατί είναι πλούσιες σε θερμίδες, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και πρόσθετα. Όλα αυτά συμβάλλουν σε ένα σύνολο επιπλέον κιλών και στην ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων. Επομένως, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, εάν υπάρχει ακαταμάχητη επιθυμία να φάτε δημητριακά, πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν χωρίς γλάσο και κατά προτίμηση από δημητριακά ολικής αλέσεως, ενώ η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Corn flakes ενώ θηλάζετε

Μετά τη γέννηση, ένα παιδί λαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά από το μητρικό γάλα. Ωστόσο, επιβλαβείς ουσίες εισέρχονται επίσης στο σώμα του μωρού. Δεδομένου ότι τα δημητριακά περιέχουν πολλή ζάχαρη και χημικά συστατικά, μια θηλάζουσα μητέρα θα πρέπει να πιστεύει ότι αυτό το προϊόν θα κάνει περισσότερο κακό στο παιδί παρά καλό. Τους πρώτους μήνες της ζωής του, το πεπτικό σύστημα του μωρού συνεχίζει να σχηματίζεται και κάθε νέο προϊόν μπορεί να προκαλέσει αφόρητους κολικούς, φούσκωμα, εξανθήματα κ.λπ. στο μωρό. Είναι λογικό να εγκαταλείψουμε τελείως τις νιφάδες καλαμποκιού. Την πρώτη φορά που μπορούν να δοκιμαστούν από θηλάζουσα 6 μήνες μετά τη γέννηση ενός παιδιού. Σε αυτή την περίπτωση, η δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει μερικά πέταλα. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε το προϊόν το πρωί. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την υγεία του μωρού για 2 ημέρες. Εάν δεν εμφανιστούν αρνητικές αντιδράσεις, τότε το προϊόν επιτρέπεται σε ποσότητα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών ή κεφίρ μία φορά την εβδομάδα.

Εισαγωγή στις συμπληρωματικές τροφές

Τα παιδιά δεν επιτρέπεται να δίνουν κορν φλέικς μέχρι την ηλικία των 2 ετών. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν χωρίς γλασάρισμα από δημητριακά ολικής αλέσεως. Ένα παιδί μπορεί να τρώει το προϊόν 1-2 φορές την εβδομάδα, ενώ η ημερήσια δόση είναι 1 κουτ.

Είναι δυνατόν να τρώμε νιφάδες καλαμποκιού με κάποιες ασθένειες

Με την παγκρεατίτιδα, αυτό το προϊόν πρέπει να ξεχαστεί για πάντα, επειδή περιέχει πολλά χημικά συστατικά που επηρεάζουν αρνητικά την κατάσταση του παγκρέατος.

Στον διαβήτη τύπου 1, είναι δυνατή η κατανάλωση κορν φλέικς όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα, ενώ η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 3 κουταλιές της σούπας.

απώλεια βάρους και δίαιτα

Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος συχνά πιστεύουν ότι το προϊόν θα τους βοηθήσει σε αυτό το θέμα. Ωστόσο, όσοι θέλουν να χάσουν βάρος δεν πρέπει να χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν, επειδή η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υδατάνθρακες συμβάλλει μόνο στη συσσώρευση σωματικού λίπους.

Αλλά αν δεν υπάρχει αρκετή θέληση για να αρνηθείτε τα κορν φλέικς, τότε μπορείτε να τα αναμίξετε σε αναλογία 1: 1 με πίτουρο και να τα αραιώσετε με ελληνικό γιαούρτι. Ως αποτέλεσμα, οι πρωτεΐνες και οι χονδροειδείς ίνες θα μειώσουν σημαντικά τον γλυκαιμικό δείκτη, δηλαδή θα επιβραδύνουν τις διαδικασίες απορρόφησης στα έντερα. Παράλληλα, τα δημητριακά μπορούν να καταναλωθούν μία ώρα πριν την άσκηση, ώστε να εξαντληθούν όλες οι συσσωρευμένες θερμίδες κατά την προπόνηση. Η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Συνταγές με κορν φλέικς

σαλάτα διαίτης

Η σαλάτα είναι εξαιρετικά ελαφριά και οι νιφάδες της δίνουν ένα ορεκτικό τραγανό.

Συστατικά:

• κορν φλέικς - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ντοματίνια - 4 τεμ.?
• αγγούρι - ½ τεμ.
• ρεβίθια σε κονσέρβα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φύτρα σιταριού - 2 κ.σ. μεγάλο.;
• ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κοκκώδες τυρί cottage - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Κόβουμε τις ντομάτες και το αγγούρι σε κύβους, προσθέτουμε φύτρο σιταριού και ρεβίθια στα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι, περιχύνουμε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μετά από αυτό, προσθέστε κορν φλέικς και τυρί cottage και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Φιλέτο κοτόπουλου σε κορν φλέικς

Για να μαγειρέψετε ένα φιλέτο κοτόπουλου, πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα και το πανάρισμα.

Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε:

• κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 100 ml.
• σάλτσα σόγιας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• καυτερή σάλτσα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 0,5 σκελίδες.
• χόρτα ψιλοκομμένα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• πράσινα κρεμμύδια - 5-6 βέλη.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Υλικά ψησίματος:

• νιφάδες καλαμποκιού - 50 g;
• φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πάπρικα - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι, κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα σε ένα μπολ και βάζουμε μέσα το φιλέτο κοτόπουλου. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 4 ώρες.

Οι νιφάδες καλαμποκιού πρέπει να θρυμματιστούν. Για να γίνει αυτό, αρκεί να τα συνθλίψετε με έναν πλάστη. Ανακατεύουμε τα δημητριακά με τα υπόλοιπα υλικά του παναρίσματος.

Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και το αλείφουμε με φυτικό λάδι. Βγάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου από τη μαρινάδα και κυλάμε αμέσως το έτοιμο πανάρισμα. Βάλτε το κρέας σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Χρόνος μαγειρέματος - 40-45 λεπτά. Εάν οι νιφάδες αρχίσουν να τηγανίζονται πολύ, τότε το κοτόπουλο μπορεί να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο από πάνω.

επιδόρπιο φρούτων

Αυτό το επιδόρπιο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (μόνο 83 kcal ανά 100 g προϊόντος) και λεπτή γεύση. Για να το προετοιμάσετε θα πρέπει να πάρετε:

• φράουλες - 8 τεμ.
• ακτινίδιο - 4 τεμ.;
• φυσικό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά - 400 ml.
• νιφάδες καλαμποκιού - 100 g;
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Φρούτα κομμένα σε κύβους. Στη συνέχεια, τα συστατικά πρέπει να απλωθούν στην κρέμα σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά:

• γιαούρτι;
• Φράουλα;
• γιαούρτι;
• Ακτινίδιο και δημητριακά?
• γιαούρτι;
• νιφάδες?
• ακτινίδια;
• Φράουλα.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μέλι για γεύση.

Οι νιφάδες καλαμποκιού έχουν οφέλη για την υγεία, αλλά είναι πολύ λιγότερα από το φρέσκο ​​καλαμπόκι επειδή παρασκευάζονται από ραφιναρισμένο αλεύρι. Στην παρασκευή του προϊόντος προστίθεται πολλή ζάχαρη, γεύσεις και αρώματα. Όλα μαζί, αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι τα οφέλη του προϊόντος που δηλώνουν οι κατασκευαστές εξασθενούν και η βλάβη αυξάνεται. Επομένως, πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή.

Δημοφιλές στον κόσμο από τον 19ο αιώνα. Εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες ως ένα πιάτο με βάση το καλαμποκάλευρο. Αυτά τα «στεγνά πρωινά» έχουν ριζώσει στον συνεχώς πολυάσχολο εργαζόμενο πληθυσμό, αφού συχνά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να ετοιμάσετε ένα πλήρες πρωινό. Οι αξιοσημείωτες ιδιότητες των νιφάδων καλαμποκιού δεν είναι μόνο στη γρήγορη και εύκολη παρασκευή τους, αλλά και στα τεράστια οφέλη τους για την ανθρώπινη υγεία. Οι ειδικοί τα συστήνουν όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε αναπτυσσόμενους οργανισμούς παιδιών. Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι τα δημητριακά δεν αντικαθιστούν πλήρως μια καλή διατροφή, επομένως συνιστάται να χρησιμοποιούνται ως πρόσθετη πηγή βιταμινών μεταξύ των γευμάτων.

Τα οφέλη και οι βλάβες των νιφάδων καλαμποκιού

Αρχικά, οι κόκκοι καλαμποκιού επεξεργάζονται και απελευθερώνονται από τα κελύφη. Στη συνέχεια συνθλίβονται μέχρι την κατάσταση των κόκκων. Τα παραδοσιακά κορν φλέικς αποτελούνται από ζάχαρη και σιρόπια βύνης, το ίδιο το καλαμπόκι, αλάτι και νερό. Η διαδικασία παρασκευής νιφάδων είναι αρκετά περίπλοκη και αποτελείται από πολλά στάδια: ανάμειξη, θερμική επεξεργασία, ξήρανση, προετοιμασία, τηγάνισμα λεπτών φύλλων νιφάδων. Σήμερα, πολλά συστατικά προστίθενται στα κορν φλέικ: σοκολάτα, γλάσο, καραμέλα, αποξηραμένα φρούτα, γάλα κ.λπ. Παρά την αρκετά υψηλή θρεπτική και βιταμινούχα αξία του, οι νιφάδες δεν έχουν υψηλή θερμίδες, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι έως και 300 kcal. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν από όσους ακολουθούν δίαιτες, ιδιαίτερα για απώλεια βάρους. Όμως, παρόλα αυτά, δεν πρέπει ούτε να παρασυρθείτε μαζί τους, αφού είναι το γλάσο που μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους. Υπάρχουν πολλές βιταμίνες στα νιφάδες καλαμποκιού: Α, ΡΡ, Η, Ε, ομάδα Β. Η ποικιλομορφία μετάλλων είναι επίσης μεγάλη: ψευδάργυρος, κοβάλτιο, χαλκός, μαγνήσιο, σίδηρος, μολυβδαίνιο, χρώμιο, κάλιο, νάτριο. Οι νιφάδες περιέχουν υψηλό βαθμό περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, οι οποίες διεγείρουν τη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος. Η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών στα κορν φλέικς οφείλεται στις ίδιες ιδιότητες του καλαμποκιού. Η μόνη διαφορά είναι ότι με τη μορφή νιφάδων, το καλαμπόκι αφομοιώνεται πολύ πιο γρήγορα και ευκολότερα.

Οι νιφάδες καλαμποκιού περιέχουν ένα αμινοξύ που ονομάζεται τρυπτοφάνη, το οποίο μετατρέπεται στον οργανισμό σε σεροτονίνη ή, όπως αποκαλείται επίσης, η «ορμόνη της ευτυχίας». Με άλλα λόγια, με τη βοήθεια των νιφάδων καλαμποκιού, μπορείτε να καταπολεμήσετε την κατάθλιψη και τις νευρικές διαταραχές. Οι νιφάδες καλαμποκιού βελτιώνουν τη δραστηριότητα των εντέρων, επομένως συνιστώνται σε όσους υποφέρουν από δυσκοιλιότητα, γαστρεντερίτιδα και κολίτιδα. Το γλουταμινικό οξύ στις νιφάδες βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, βελτιστοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες και ως εκ τούτου βελτιώνει τη μνήμη. Επίσης στα δημητριακά υπάρχουν πηκτίνες, γνωστές για τις αντικαρκινικές τους ικανότητες. Το άμυλο καλαμποκιού εμπλέκεται στην ανάπτυξη του μυϊκού ιστού και των νευρικών κυττάρων, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τα παιδιά και τους νέους. Για όσους καταναλώνουν τακτικά δημητριακά, η απομάκρυνση των τοξινών και των άχρηστων προϊόντων από τα όργανα επιταχύνεται σημαντικά. Οι νιφάδες ενδείκνυνται για ουρική αρθρίτιδα, ηπατικές παθήσεις, επιληψία. Οι νιφάδες μπορούν επίσης να προκαλέσουν βλάβη εάν δεν τηρηθούν ορισμένες συστάσεις. Δεν είναι επιθυμητή η χρήση τους για άτομα με τερηδόνα, ως προϊόν που περιέχει ζάχαρη. Οι νιφάδες μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να μελετηθεί προσεκτικά η σύνθεση των προϊόντων στη συσκευασία, προκειμένου να αποφευχθούν προϊόντα χαμηλής ποιότητας.

Με γάλα. Είναι όμως πραγματικά υγιεινά τα δημητριακά πρωινού, όπως ισχυρίζονται οι κατασκευαστές τους; Σε αυτό το άρθρο, ρίχνουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα δημητριακά πρωινού και τις επιπτώσεις τους στην ανθρώπινη υγεία.

Τι είναι το ξηρό πρωινό;

Τέτοια προϊόντα είναι νιφάδες που παράγονται από επεξεργασμένους κόκκους. Συχνά τρώγονται με γάλα, γιαούρτι, φρούτα ή ξηρούς καρπούς.

Αυτά τα προϊόντα δημητριακών είναι συχνά εμπλουτισμένα με βιταμίνες και μέταλλα. Αυτό σημαίνει ότι προστίθενται θρεπτικά συστατικά σε αυτά για να γίνει το πιάτο πιο υγιεινό.

Πώς είναι η παραγωγή ξηρών πρωινών;

Κατά κανόνα, περιλαμβάνει τα ακόλουθα στάδια:

Επεξεργασία: οι κόκκοι μεταποιούνται σε αλεύρι και υποβάλλονται σε υψηλές θερμοκρασίες.

Ανάμιξη: Το προκύπτον ημικατεργασμένο προϊόν αναμειγνύεται στη συνέχεια με συστατικά όπως ζάχαρη, σοκολάτα και νερό.

Εξώθηση: Πολλά δημητριακά πρωινού παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας μια διαδικασία υψηλής θερμοκρασίας που χρησιμοποιεί μια μηχανή για να σχηματίσει νιφάδες.

Ξήρανση: η εξαγωγή υγρού υπό την επίδραση θερμοκρασιών.

Χύτευση: Το προϊόν διαμορφώνεται σε διάφορα σχήματα - μπάλες, αστέρια, φιγούρες ή ορθογώνια.

Τα δημητριακά πρωινού μπορεί επίσης να είναι ευάερα - με τη μορφή νιφάδων ή διαφόρων γεωμετρικών σχημάτων. Το σνακ μπορεί επίσης να καλυφθεί με σοκολάτα ή γλάσο πριν στεγνώσει.

Τα ξηρά δημητριακά πρωινού παρασκευάζονται από επεξεργασμένους κόκκους, συνήθως μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται εξώθηση. Αυτή η τεχνολογία είναι ένας υψηλός βαθμός επεξεργασίας προϊόντος, κατά τον οποίο προστίθενται πολλά συστατικά. Τα περισσότερα από αυτά τα γεύματα καταλήγουν να περιέχουν πολλή ζάχαρη και γρήγορους υδατάνθρακες.

Πιθανή βλάβη

Η προσθήκη ζάχαρης είναι το μόνο αλλά πολύ σημαντικό μειονέκτημα στην παραγωγή ξηρών σνακ δημητριακών. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους και άλλα προβλήματα υγείας εάν καταναλώνεται τακτικά σε μεγάλες ποσότητες. Η κύρια δυσκολία είναι ότι πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να ακολουθήσουν τις αρχές μιας υγιεινής διατροφής, αποβάλλοντας τη ζάχαρη από τη διατροφή τους, αλλά παρόλα αυτά την παίρνουν από έτοιμα επεξεργασμένα τρόφιμα.

Σύμφωνα με διατροφολόγους, τα δημητριακά πρωινού είναι από τα πιο συχνά καταναλωμένα επεξεργασμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα.

Ταυτόχρονα, στα περισσότερα από αυτά τα δημητριακά, η ζάχαρη αναγράφεται ως το δεύτερο ή το τρίτο συστατικό, δηλαδή, αν διαβάσετε απρόσεκτα την ετικέτα, μπορεί να μην γίνει αντιληπτή.

Από ό, τι μπορεί να είναι γεμάτο;

Ξεκινώντας τη μέρα σας με πρωινό με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, θα αυξηθούν τα επίπεδα σακχάρου και θα αυξηθούν τα επίπεδα ινσουλίνης.

Μετά από μερικές ώρες, τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα θα πέφτουν κατακόρυφα και το σώμα θα αρχίσει να λαχταράει άλλες τροφές με εξίσου υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, δημιουργώντας έτσι έναν φαύλο κύκλο υπερφαγίας.

Η υπερβολική πρόσληψη ζάχαρης μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2, καρδιαγγειακές παθήσεις και καρκίνο.

Τι συμπέρασμα μπορεί να εξαχθεί από αυτό;

Τα περισσότερα δημητριακά πρωινού είναι πλούσια σε ζάχαρη και παρασκευάζονται από επεξεργασμένα δημητριακά. Η υπερβολική κατανάλωση αυτού του προϊόντος μπορεί να έχει βλαβερές συνέπειες και μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για διάφορες ασθένειες.

Κατά κανόνα, στην μπροστινή πλευρά του κουτιού υποδεικνύεται ότι πρόκειται για ένα υγιεινό προϊόν εμπλουτισμένο με βιταμίνες. Συχνά, η συσκευασία περιλαμβάνει παραπλανητικές ετικέτες όπως «χαμηλά λιπαρά» και «ολικής αλέσεως».

Αλλά αν κοιτάξετε την πλήρη λίστα των συστατικών, μπορείτε να δείτε ότι το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος είναι εξευγενισμένα δημητριακά και ζάχαρη. Άλλα χρήσιμα εξαρτήματα θα είναι διαθέσιμα, αλλά το ποσοστό τους είναι συνήθως πολύ μικρό. Αυτό σημαίνει ότι τα οφέλη των δημητριακών πρωινού, τα οποία προωθούνται εδώ και καιρό, είναι πολύ αμφίβολα.

Είναι υπερβολικά επεξεργασμένα τρόφιμα που παρασκευάζονται με προσθήκη ζάχαρης. Μια μικρή ποσότητα στη σύνθεση δεν αναιρεί τις βλαβερές συνέπειες άλλων συστατικών.

Επιπτώσεις στα παιδιά

Το τεράστιο πρόβλημα είναι ότι οι παραγωγοί αυτών των τροφίμων πραγματοποιούν προωθητικές ενέργειες που απευθύνονται σε παιδιά. Οι εταιρείες χρησιμοποιούν έντονα χρώματα, χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων και διάφορα πολύχρωμα ειδώλια για να τραβήξουν την προσοχή των νεαρών καταναλωτών.

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτό οδηγεί τα παιδιά να συνδέουν τα δημητριακά πρωινού με τη διασκέδαση και τη διασκέδαση. Κλασικό παράδειγμα είναι τα δημητριακά πρωινού Nesquik. Κάθε παιδί γνωρίζει το αστείο κουνελάκι από τη διαφήμιση δημητριακών σοκολάτας.

Επηρεάζει επίσης τις γευστικές προτιμήσεις. Μελέτες δείχνουν ότι τα παιδιά προτιμούν προϊόντα που έχουν εικόνες δημοφιλών χαρακτήρων κινουμένων σχεδίων στη συσκευασία.

Εκτός από το ότι προσελκύουν την προσοχή των παιδιών, αυτά τα προϊόντα είναι συχνά παραπλανητικά σχετικά με τα οφέλη για την υγεία τους. Για παράδειγμα, τα δημητριακά πρωινού Nestlé παρουσιάζονται ως ένα ειδικό παιδικό πρωινό πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, το οποίο είναι διπλά χρήσιμο με το γάλα. Οι ισχυριζόμενες ουσίες υπάρχουν πράγματι σε αυτό, αλλά η περιεκτικότητα σε ζάχαρη και σοκολάτα μειώνει σημαντικά τα οφέλη.

Αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει να καταναλώνεται ξηρό πρωινό;

Στην πραγματικότητα, αυτά τα σνακ δεν είναι εντελώς επιβλαβή. Μερικές φορές μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς φόβο. Εάν θέλετε να τρώτε καθημερινά δημητριακά πρωινού, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες.

Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να επιλέξετε ένα δημητριακό από θρυμματισμένα δημητριακά ολικής αλέσεως που περιέχει λιγότερο από 5 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα. Διαβάστε τα περιεχόμενα των ετικετών για να μάθετε ποιες ουσίες και σε ποιες ποσότητες περιέχονται στο προϊόν.

Δεύτερον, η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι σημαντική. Τα δημητριακά πρωινού που περιέχουν τουλάχιστον 3 γραμμάρια φυτικών ινών ανά μερίδα είναι πραγματικά υγιεινά. Η κατανάλωση αρκετής ποσότητας αυτής της ουσίας έχει πολλά οφέλη για την υγεία.

Τρίτον, δώστε προσοχή στο μέγεθος της μερίδας. Τα δημητριακά πρωινού είναι συνήθως τραγανά και νόστιμα, γι' αυτό μπορείτε να τρώτε πολλές θερμίδες ταυτόχρονα. Μετρήστε πόση ποσότητα τρώτε και φροντίστε να χρησιμοποιήσετε τις πληροφορίες για το μέγεθος της μερίδας στη συσκευασία.

Τελική ετυμηγορία

Διαβάστε πολύ προσεκτικά τη λίστα συστατικών. Αγνοήστε τη λίστα των υγιών ορισμάτων στο μπροστινό μέρος του πλαισίου. Δείτε τον πλήρη κατάλογο των συστατικών. Τα πρώτα δύο ή τρία συστατικά είναι τα πιο σημαντικά, αφού το προϊόν αποτελείται κυρίως από αυτά.

Ωστόσο, οι κατασκευαστές τροφίμων μπορούν μερικές φορές να χρησιμοποιούν κόλπα για να κρύψουν την ποσότητα ζάχαρης που υπάρχει σε ένα σνακ. Εάν αναφέρεται πολλές φορές με διαφορετικά ονόματα, ενδέχεται να μην είναι στα τρία πρώτα στοιχεία.

Μπορείτε να κάνετε το πρωινό σας πιο υγιεινό προσθέτοντας λίγη πρωτεΐνη σε αυτό. Αυτό θα σας βοηθήσει να νιώσετε πιο γρήγορα χορτάτοι και θα μειώσετε την όρεξή σας. Μια κουταλιά της σούπας ξηρούς καρπούς, σπόρους ή φυσικό γιαούρτι είναι καλές επιλογές για να σερβίρετε με δημητριακά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φρέσκα μούρα ή κομμάτια ζουμερά φρούτα.

Έχουμε συνηθίσει εδώ και καιρό να πιστεύουμε ότι οι νιφάδες καλαμποκιού είναι ένα πολύ χρήσιμο και υγιεινό προϊόν και δεν υπάρχει καλύτερο πρωινό από τις νιφάδες δημητριακών βουτηγμένες σε γάλα ή χυμό. Επιπλέον, αυτό το προϊόν είναι απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία - δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία και παρασκευάζεται σε δευτερόλεπτα. Είναι μια πολύ κοινή ιδέα ότι τα δημητριακά είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της σιλουέτας. Αλλά έχετε σκεφτεί ποτέ πόση αλήθεια υπάρχει σε αυτές τις δηλώσεις; Αρχικά, δεν υπήρχαν πρόσθετα στην τεχνολογία παρασκευής νιφάδων καλαμποκιού, αλλά τώρα οι περισσότεροι κατασκευαστές "εμπλουτίζουν" το προϊόν τους με διάφορα μέταλλα και βιταμίνες, το καλύπτουν με γλυκά γλάσο από ζάχαρη, καραμέλα και σοκολάτα, προστίθενται αποξηραμένα φρούτα ακόμα και λίπος. Αλλά εκτός από τα αβλαβή συστατικά, ο κατασκευαστής χρησιμοποιεί συχνά διάφορα ενισχυτικά γεύσης, σταθεροποιητές, γεύσεις ... Αυτές οι ουσίες δύσκολα μπορούν να ονομαστούν υγιεινές.

Μελέτες Βρετανών επιστημόνων διαπίστωσαν ότι οι νιφάδες καλαμποκιού δεν είναι τόσο υγιεινές όσο πιστεύεται συνήθως. Σε μία μερίδα αυτού του προϊόντος, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να φτάσει αυτή ενός ολόκληρου κέικ σοκολάτας - και αυτό είναι περίπου το ένα τέταρτο της ημερήσιας ποσότητας ζάχαρης για έναν ενήλικα! Όμως τα δημητριακά θεωρούνται εξαιρετική τροφή για τα παιδιά. Και αυτό για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι τα δημητριακά μπορεί να περιέχουν τρανς λιπαρά, τους κινδύνους των οποίων φωνάζουν όλοι γύρω...

Οι Ιταλοί ανακάλυψαν ότι με τακτική τακτική χρήση κορν φλέικς, το βάρος μπορεί να αυξηθεί σημαντικά. Μετά από περίπου ένα χρόνο κατανάλωσης δημητριακών πρωινού, τα παιδιά ηλικίας μεταξύ πέντε και δέκα ετών αρχίζουν να δείχνουν ξεκάθαρα μια τάση προς την παχυσαρκία. Αν και το ίδιο το καλαμπόκι δεν συμβάλλει στη συσσώρευση λίπους - όλα έχουν να κάνουν με τη ζάχαρη, η οποία προκαλεί μεταβολικές διαταραχές και οδηγεί στην εναπόθεση υπερβολικού λίπους.

Κοιτάξτε τη σύνθεση των νιφάδων καλαμποκιού και θα καταλάβετε αμέσως ότι δεν μπορεί να τεθεί θέμα δίαιτας - είναι απίθανο το αλεύρι, η ζάχαρη, το βούτυρο και διάφορα πρόσθετα τροφίμων δύσκολα να συμβάλλουν στην καύση του υπερβολικού λίπους. Όσο για τις βιταμίνες, όλα δεν είναι τόσο απλά εδώ - ναι, πράγματι, πολλά είδη κορν φλέικ περιέχουν τον ημερήσιο κανόνα των βιταμινών Β και D, σιδήρου και ασβεστίου που είναι απαραίτητα για το σώμα μας, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι όλες αυτές οι ουσίες είναι συνθετικές . Και κατά συνέπεια - λιγότερο χρήσιμο από τα φυσικά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τέλεια τα ξηρά πρωινά με φυσικά δημητριακά - υπάρχουν πολύ περισσότερες βιταμίνες σε αυτά και είναι φυσικά. Το γάλα είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή - αυτό είναι ένα αποδεδειγμένο γεγονός.

Αν πάλι δεν μπορείτε να φανταστείτε τον εαυτό σας χωρίς δημητριακά πρωινού, τότε προσπαθήστε να επιλέξετε ένα προϊόν στο οποίο η περιεκτικότητα σε λάδι και ζάχαρη θα είναι ελάχιστη. Και είναι καλύτερα να ρίχνετε τέτοιες νιφάδες με συνηθισμένο βραστό νερό, προσθέτοντας μέλι - με μια τέτοια συνταγή, θα πάρετε ένα πραγματικά διαιτητικό πιάτο, το οποίο είναι αρκετά κατάλληλο για παιδικές τροφές.

Εξακολουθούμε να θεωρούμε ότι τα δημητριακά είναι ένα πολύ χρήσιμο και υπέροχο προϊόν, ενώ σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, για παράδειγμα, στην Αγγλία, εξομοιώνονται με τα σνακ και τη σόδα ως προς τη βλαβερότητά τους. Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι ισχυρίζονται ομόφωνα ότι οι νιφάδες καλαμποκιού δεν έχουν πρακτικά χρήσιμες ιδιότητες - κατά την παρασκευή, ο κόκκος χάνει το κέλυφος και το φύτρο του, υποβάλλεται σε επεξεργασία και αλέθεται επανειλημμένα και δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι στο τέλος, σχεδόν τίποτα δεν μένει από το αρχικό προϊόν : Χωρίς οξέα, χωρίς μέταλλα, χωρίς φυτικές ίνες, χωρίς βιταμίνες...

Διατηρούνται όμως οι υδατάνθρακες, οι οποίοι απορροφώνται τέλεια από τον οργανισμό μας και οδηγούν στην εμφάνιση και συσσώρευση αποθεμάτων λίπους. Το αλεύρι, εισχωρώντας στο ανθρώπινο σώμα, εγκαθίσταται με τη μορφή λίπους. Ταυτόχρονα, το αίσθημα της πείνας επανεμφανίζεται πολύ γρήγορα, αφού το επίπεδο της ινσουλίνης στο αίμα ανεβαίνει λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα.

Κατά συνέπεια, τίθεται ένα εύλογο ερώτημα - υπάρχει νόημα να τρώμε καθόλου κορν φλέικς; Μπορείτε, αλλά όχι ως πρωινό ή ως κύριο γεύμα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι επιθυμητό να επιλέξετε νιφάδες χωρίς ζάχαρη χωρίς διάφορα πρόσθετα. Μπορείτε να προσθέσετε φυσικό μέλι, φρούτα και μούρα, γάλα ή κεφίρ σε τέτοια δημητριακά - και μόνο σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να βασιστείτε στο γεγονός ότι θα πάρετε ένα υγιεινό και υγιεινό πιάτο κατάλληλο για παιδικά και διαιτητικά τρόφιμα.

Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα φυσικό διαιτητικό προϊόν που λαμβάνεται από τη βρώμη με ισοπέδωση. Τα τελευταία χρόνια, το πλιγούρι βρώμης γίνεται όλο και πιο δημοφιλές ως πλούσιο και υγιεινό πρωινό. Η διατροφική του αξία και τα οφέλη του για ολόκληρο το σώμα εκτιμήθηκαν από τους υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής. Πολλοί άνθρωποι τρώνε αυτό το πιάτο για πρωινό για να χάσουν βάρος και να βελτιώσουν την υγεία τους. Ας δούμε αν οι νιφάδες βρώμης έχουν πράγματι ευεργετική επίδραση στην υγεία μας.

Σύνθεση νιφάδων

Το πλιγούρι βρώμης περιέχει πρωτεϊνικές ενώσεις, ελάχιστο λίπος και υδατάνθρακες. Η χημική του σύνθεση διαφέρει από άλλες σε πλούσια περιεκτικότητα χρήσιμες ουσίες:

• : , ;
• : , ;
• οργανικά οξέα: οξαλικό και μηλεϊνικό.
• αμινοξέα:,;
• διατροφικές ίνες.

Μια τέτοια μοναδική σύνθεση κάνει το πλιγούρι βρώμης ένα απαραίτητο πιάτο για κάθε άτομο.

Το ήξερες? Το πλιγούρι βρώμης είναι στο μενού πολλών σταρ του Χόλιγουντ.

Διατροφική αξία και θερμίδες

Η θρεπτική αξία των 100 g πλιγούρι βρώμης έχει ως εξής:

• : 11,9 g;
• : 7,2 g;
• : 69,3 γρ

Για δεκαετίες, οι γιατροί συνιστούν πλιγούρι βρώμης για υγεία και απώλεια βάρους. Η θρεπτική αξία έχει θετική επίδραση στη ζωτική δραστηριότητα ολόκληρου του οργανισμού. Οι υδατάνθρακες παρέχουν ενέργεια για όλη την ημέρα. Το σύμπλεγμα βιταμινών βελτιώνει την ευεξία, δίνει σθένος, μειώνει την κούραση. Οι πρωτεΐνες αποκαθιστούν και διεγείρουν την ανάπτυξη των κυττάρων του μυϊκού ιστού.
Η παχύρρευστη σύσταση του μαγειρεμένου χυλού έχει μια περιβάλλουσα επίδραση και κορεστεί το σώμα για αρκετές ώρες. Το πλιγούρι βρώμης περιέχει τη σωστή ποσότητα ουσιών για την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Απορροφάται εύκολα και αφομοιώνεται. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες καθαρίζει και διεγείρει την εντερική κινητικότητα, ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα. Ο σίδηρος και το ιώδιο είναι χρήσιμα για την πρόληψη παθήσεων του θυρεοειδούς. Ο φώσφορος και το ασβέστιο ενισχύουν τον οστικό ιστό.

Το πλιγούρι βρώμης είναι πλούσιο σε θερμίδες 100 γρ προϊόντοςπεριέχει περίπου 350 kcal.

Σχετικά με τα οφέλη του στιγμιαίου χυλού

Ο ρυθμός ζωής ενός σύγχρονου ανθρώπου συνοδεύεται από συνεχή έλλειψη χρόνου για μαγείρεμα και κάνει τους ανθρώπους να προτιμούν το γρήγορο φαγητό. Μεταξύ αυτών είναι και χυλός από πλιγούρι βρώμης. Χρειάζεται λίγος χρόνος για την προετοιμασία. Γεμίστε με βραστό νερό - και μπορείτε να φάτε. Είναι πολύ άνετο. Ποια είναι η χρήση ενός τέτοιου χυλού σε σακούλες; Οι στιγμιαίες νιφάδες έχουν συνθλίψει κόκκους με πολλαπλή προεπεξεργασία. Απορροφούν γρήγορα το ζεστό νερό και είναι εξίσου γρήγορα έτοιμα για χρήση.
Αλλά τέτοιες νιφάδες δεν έχουν αρκετές χρήσιμες ιδιότητεςπεριέχει λίγα μέταλλα και βιταμίνες. Ωστόσο, ορισμένες βιταμίνες εξακολουθούν να υπάρχουν σε αυτά. Τα στιγμιαία δημητριακά έχουν ένα σημαντικό πλεονέκτημα - εξοικονομούν χρόνο και σας κρατούν χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σπουδαίος! Μόνο οι νιφάδες από βρώμη ολικής αλέσεως κάνουν καλό στην υγεία.

Τα στιγμιαία δημητριακά από δημητριακά ολικής αλέσεως είναι απαραίτητα για ασθενείς με γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος. Αυτό το πιάτο έχει θετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες, παρέχει στο σώμα χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Το πλιγούρι βρώμης διακρίνεται από την ικανότητά του να απομακρύνει τα περιττά υγρά από το σώμα, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

Αυτό είναι ένα απαραίτητο πιάτο για άτομα με καρδιακή ασθένεια. Η χρήση χυλού μειώνει το επίπεδο και ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το πλιγούρι βρώμης είναι το καλύτερο φάρμακο για πολλές ασθένειες. Ωστόσο, η συχνή κατανάλωση αυτού του πιάτου μπορεί να οδηγήσει σε ένα σύνολο επιπλέον κιλών.

Εφαρμογή νιφάδων

Η πλούσια χημική σύσταση και η θρεπτική αξία της βρώμης τους επιτρέπουν να χρησιμοποιηθούν στη διαιτολογία, την κοσμετολογία και τη μαγειρική.

Στη διαιτολογία

Το πλιγούρι βρώμης είναι μέρος πολλών δίαιτων. Ρυθμίζει το μεταβολισμό του λίπους, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Πολλοί χρησιμοποιούν με επιτυχία πλιγούρι βρώμης για απώλεια βάρους. Ένα θετικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται εάν μαγειρεύετε χυλό σε νερό, χωρίς να προσθέσετε λάδι και, και το παίρνετε μόνο για πρωινό. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτό το πιάτο χωνεύεται εύκολα και επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.

Στην κοσμετολογία

Το πλιγούρι βρώμης χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή λοσιόν, κρέμων, σαπουνιών και τρίβει. Χάρη στις μοναδικές αναζωογονητικές, θρεπτικές και καθαριστικές της ιδιότητες, η βρώμη επιταχύνει τον μεταβολισμό των κυττάρων, αποκαθιστά τους κατεστραμμένους ιστούς, θρέφει και ενυδατώνει το δέρμα. Γίνεται ελαστικό, λείο, βελούδινο, έχει όμορφη υγιή εμφάνιση.
Οι νιφάδες έχουν εξομαλυντικό αποτέλεσμα, εμποδίζουν το σχηματισμό. Πολλές γυναίκες χρησιμοποιούν προϊόντα βρώμης για να φτιάξουν σπιτικά προϊόντα περιποίησης δέρματος. Η σπιτική μάσκα με χυλό είναι κατάλληλη για όλους τους τύπους δέρματος. Καθαρίζει από τη λιπαρή γυαλάδα, καταπολεμά αποτελεσματικά το σχηματισμό φλεγμονών και ακμής. Στεγνώνει - μαλακώνει, αναζωογονεί, θρέφει με χρήσιμες ουσίες. Τα λουτρά με αφέψημα από νιφάδες βρώμης κάνουν το δέρμα των χεριών απαλό και τρυφερό, δυναμώνουν τα νύχια.

Το πλιγούρι βρώμης φροντίζει μαλλιάκαι του τριχωτού της κεφαλής. Με τακτική χρήση, η δομή των μαλλιών αποκαθίσταται, η τριχόπτωση μειώνεται, οι μπούκλες γίνονται υγιείς και λαμπερές. Τα προϊόντα με βάση τη βρώμη χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία πολλών δερματικών παθήσεων.

Στη μαγειρική

Εκτός από την παρασκευή δημητριακών, το πλιγούρι χρησιμοποιείται σε διάφορες γαστρονομικές συνταγές. Προστίθενται σε αρτοσκευάσματα, τηγανίτες και τηγανίτες, σε κιμά. Συχνά χρησιμοποιούνται για πανάρισμα και.
Οι ευεργετικές ιδιότητες των νιφάδων δεν χάνονται κατά τη θερμική επεξεργασία, επομένως τα μαγειρεμένα γεύματα θα είναι ευεργετικά για τον οργανισμό.

Είναι το πλιγούρι βρώμης επιβλαβές;

Παρά τη θρεπτική αξία και τη χρησιμότητα στη διατροφή του ανθρώπου, η τακτική κατανάλωση πλιγούρι βρώμης για πρωινό μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας.

Με κληρονομική νόσο κοιλιοκάκηπου περιέχεται στο πλιγούρι βρώμης διαταράσσει τη λειτουργία των εντερικών λαχνών και η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών καθίσταται αδύνατη. μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργίες. Το φυτικό οξύ εκπλένει το ασβέστιο από τα οστά και οδηγεί σε οστεοπόρωση. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες διεγείρει το σχηματισμό σωματικού λίπους και οδηγεί σε αύξηση βάρους.

Γενικά, η ίδια η βρώμη δεν περιέχει γλουτένη, αλλά μπορεί να περιέχει ίχνη από σιτάρι, σίκαλη ή κριθάρι, επομένως οι ασθενείς θα πρέπει να προσέχουν την ετικέτα στη συσκευασία των δημητριακών.

Το ήξερες?Η βρώμη εισάγεται στη διατροφή των παιδιών ως συμπληρωματικές τροφές στην ηλικία των 8 μηνών.

Άρα, βγάζουμε συμπεράσματα. Το πλιγούρι βρώμης περιέχει μια υγιή ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών. Η κατανάλωση πλιγούρι βρώμης για πρωινό επηρεάζει την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και ενισχύει τη μνήμη. Είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη του στρες, βελτιώνει την ευεξία και τη διάθεση. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η ανθρώπινη διατροφή πρέπει να ποικίλλει. Επομένως, συνιστάται η εναλλαγή της πρόσληψης πλιγούρι βρώμης με άλλα υγιεινά πρωινά.