Τι είναι χρήσιμο και τι είναι επιβλαβές κρέας: επιστημονική αιτιολογία και συμβουλές. Τα οφέλη και οι βλάβες του κρέατος - μύθοι και πραγματικότητα

Για πολλούς αδαείς, η χορτοφαγική διατροφή συνδέεται με συνεχή αυτοσυγκράτηση, διαρκές αίσθημα πείνας, έλλειψη βιταμινών, θρεπτικών συστατικών και γενική ψυχολογική εξαθλίωση. Για να κατανοήσουμε την πλάνη τέτοιων κρίσεων, αρκεί να καταλάβουμε τι ακριβώς φέρνουν τα προϊόντα κρέατος στη διατροφή. Είναι απαραίτητα ή, αντίθετα, καταστρέφουν εσωτερικά όργανα, υπονομεύοντας την υγεία εκ των έσω; Τι άλλο, εκτός από ηθικές πτυχές και ανθρωπιά, κάνει τους ανθρώπους να εγκαταλείπουν το κρέας και τι οφέλη αποφέρει στη ζωή τους μια τέτοια απόφαση;

Η βλάβη του κρέατος στον ανθρώπινο οργανισμό από άποψη φυσιολογίας

Για να συνειδητοποιήσετε την επιζήμια επίδραση των προϊόντων κρέατος σε ένα άτομο, απλώς κοιτάξτε τη σελίδα του άτλαντα βιολογίας σχετικά με τη δομή των ζωντανών οργανισμών. Όλα τα αρπακτικά, των οποίων η πεπτική οδός είναι προσαρμοσμένη στην πέψη αυτού του είδους τροφής, έχουν κοντό οισοφάγο με όξινο περιβάλλον στο εσωτερικό τους. Αυτό το χαρακτηριστικό βοηθά στην πρόληψη της σήψης της σάρκας στο εσωτερικό του γαστρεντερικού σωλήνα: το μικρό μήκος του πεπτικού σωλήνα επιταχύνει τη διέλευση και το όξινο περιβάλλον βοηθά τα ζωικά προϊόντα να διασπαστούν και να αφομοιωθούν.

Ένα άτομο, αντίθετα, έχει εξαιρετικά μακρύ οισοφάγο και η οξύτητα δεν είναι τόσο ενεργή όσο στα ζώα που τρώνε κρέας. Επομένως, οι άνθρωποι είναι σωματικά ανίκανοι να αφομοιώσουν και να αφομοιώσουν τα προϊόντα κρέατος: το απόλυτο μέγιστο που καταφέρνει να αφομοιωθεί σε τέτοιες συνθήκες είναι το 60% της συνολικής ποσότητας που καταναλώνεται. Και το υπόλοιπο σαπίζει μέσα στον οισοφάγο, σκωρώνει το σώμα και οδηγεί σε προβλήματα υγείας.

Και το κύριο η βλάβη του κρέατος στον οργανισμόδεν γίνεται άμεσα αντιληπτό: εκτός από την εξωτερική παχυσαρκία, υπάρχει και μια εσωτερική, η οποία είναι πολύ πιο επικίνδυνη. Μια τέτοια ανισορροπία αργά ή γρήγορα θα οδηγήσει σε ολική ανεπάρκεια των οργάνων και θα προκαλέσει σοβαρή λειτουργική βλάβη. Δεν πρέπει να υποθέσετε ότι μόνο η γαστρεντερική οδός θα υποφέρει: το καρδιαγγειακό, το ουρογεννητικό, το ανοσοποιητικό και άλλα συστήματα που είναι υπεύθυνα για τη φυσιολογική ζωή βρίσκονται «υπό επίθεση». Αρκεί να ακολουθήσετε μια χορτοφαγική διατροφή για μερικές εβδομάδες και θα παρατηρήσετε ότι το υπερβολικό βάρος αρχίζει να εξαφανίζεται, η δύσπνοια γίνεται λιγότερο έντονη, ο σφυγμός θα πηδά όλο και λιγότερο και η αρτηριακή πίεση θα σταματήσει να μειώνεται κλίμακα. Αυτή θα είναι η καλύτερη απόδειξη ότι η φύση δεν έχει κάνει μια αρπακτική αρχή στον άνθρωπο και για φαγητό δεν χρειάζεται να σκοτώσει κανέναν καθόλου.

Βλάβη κρέατος: Επιστημονικά στοιχεία και χημική σύνθεση

Η κύρια επιβλαβής επίδραση του κρέατος έγκειται στη σύνθεσή του. Και όχι μόνο τα δύσκολα στη πέψη θρεπτικά συστατικά είναι ο λόγος για αυτό, αλλά και οι λεγόμενες συνέπειες της ανάπτυξης της βιομηχανίας κρέατος. Ό,τι γεμίζουν ένα ζώο για οικονομικό όφελος! Χρησιμοποιούνται τα πιο πολύπλοκα φαρμακευτικά σκευάσματα, ειδικά πρόσθετα τροφίμων, συμπληρώματα διατροφής για ζώα, τα οποία βοηθούν στη δημιουργία μάζας και της προσδίδουν ορισμένες γευστικές ιδιότητες - απαλότητα, ιδιαίτερη υφή και ακόμη και μυρωδιά. Μάλιστα, το άτυχο ζώο ζει τη σύντομη ζωή του σε «χημικά εργαστήρια», όπου γίνονται συνεχώς πειράματα πάνω του για να «βελτιωθεί η ανάπτυξη» και στη συνέχεια σκοτώνονται και στέλνονται στο τραπέζι σε ανθρώπους που δεν προσπαθούν καν να σκεφτούν. για το τι βάζουν στο στόμα τους. Αυτή είναι η μοίρα που τους έχει ετοιμάσει η φύση;

Η βλάβη του κρέατος επιστημονικά δεδομένα επιβεβαιώνουν κάτι παραπάνω από ξεκάθαρα. Ας δούμε τα σημεία, ποιος είναι ο κύριος κίνδυνος μιας τέτοιας δίαιτας.

Προϊόντα κρέατος και νοσηρότητα

Ο αριθμός των επιστημονικών μελετών που επιβεβαιώνουν την επίδραση των διατροφικών συνηθειών στην εμφάνιση ασθενειών αυξάνεται κάθε χρόνο. Έχει από καιρό αποδειχθεί ότι τα προϊόντα κρέατος συμβάλλουν στην ανάπτυξη καρκίνου. Οι ετεροκυκλικές αμίνες, που σχηματίζονται σε τηγανητά, ψημένα φιλέτα, είναι καρκινογόνες ουσίες που επηρεάζουν άμεσα την κυτταρική σύνθεση. Θεωρούνται η πρώτη αιτία ογκολογικών εκδηλώσεων στα κύτταρα. Και σε αυτή την περίπτωση, δεν μιλάμε μόνο για κόκκινο κρέας, αλλά και για διαιτητικό λευκό κρέας, ακόμη και για ψάρι - οποιοδήποτε προϊόν ζωικής προέλευσης, όταν μαγειρεύεται, είναι κορεσμένο με αυτές τις τοξικές ουσίες σε έναν ή τον άλλο βαθμό.

Ένας άλλος σύντροφος της δίαιτας με βάση το κρέας είναι η νόσος Alzheimer.Η ομοκυστεΐνη, η οποία εμφανίζεται κατά τη διάσπαση των ζωικών πρωτεϊνών, σχεδόν διπλασιάζει τον κίνδυνο αυτής της απόκλισης. Σε αυτή την περίπτωση, δεν μιλάμε μόνο για το κρέας, αλλά και για όλες τις ζωικές πρωτεΐνες.

Ίσως όμως το πιο συνηθισμένο ζημιά στο κρέαςγια το ανθρώπινο σώμα βρίσκεται σε καρδιαγγειακές παθολογίες. Η «λάθος» χοληστερόλη, η οποία εισέρχεται στο σώμα στα περισσότερα πιάτα με κρέας, αυξάνει τους θρόμβους αίματος, φράζει τα αιμοφόρα αγγεία και πυκνώνει το αίμα. Αυτές οι επιπλοκές οδηγούν σε καρδιακές προσβολές, εγκεφαλικά επεισόδια και ακόμη και θάνατο. Επιπλέον, είναι πολύ δύσκολο να μειωθεί το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα. Έχοντας ξεκινήσει την ασθένεια, δεν μπορεί πλέον να θεραπευτεί με τη σωστή διατροφή: θα απαιτηθεί φαρμακευτική θεραπεία και σε ιδιαίτερα δύσκολες περιπτώσεις χειρουργική επέμβαση.

Γιατί λοιπόν τον τελευταίο καιρό εμφανίζονται όλο και πιο συχνά στο Διαδίκτυο άρθρα ότι το κρέας είναι αβλαβές και οι προηγούμενες μελέτες είναι λάθος; Η απάντηση είναι μπανάλ και προβλέψιμη: . Η εταιρεία της βιομηχανίας κρέατος έχει κέρδη δισεκατομμυρίων δολαρίων σε βάρος της ζωής των ζώων και της ανθρώπινης υγείας. Η προώθηση της χορτοφαγίας και η διαφώτιση των ανθρώπων μειώνει σταδιακά την ανάγκη για προϊόντα κρέατος, πράγμα που σημαίνει ότι μειώνονται και οι πωλήσεις.

Οι μελέτες επιβεβαιώνουν τη βλάβη του κρέατος αρκετά πειστικά: το δείγμα τους είναι χιλιάδες άνθρωποι και η ίδια η μελέτη πραγματοποιείται υπό την καθοδήγηση σοβαρών επιστημονικών κέντρων με άξια φήμη και ένα προσωπικό αξιοσέβαστων εργαζομένων στην επιστημονική κοινότητα. Σε αντίθεση με αυτό, προτείνεται να πιστεύετε τα άρθρα που δεν θα βρείτε πουθενά εκτός από το Διαδίκτυο. Τέτοια πλαστά δεδομένα συνήθως διανέμονται σε φτηνά «κίτρινα» περιοδικά και δίκτυα: ούτε ένα επιστημονικό γραφείο σύνταξης που σέβεται τον εαυτό του δεν θα επιτρέψει καν τη δημοσίευση αμφίβολων δεδομένων. Επιπλέον, καμία από τις μελέτες διάψευσης δεν περιέχει σαφείς συντεταγμένες: τον χρόνο και τον τόπο διεξαγωγής, το υπεύθυνο ίδρυμα, το συμβούλιο επιστημόνων που έλεγχαν τα πειράματα. Κάποιοι αλαζονικοί ψευτοδημοσιογράφοι χρησιμοποιούν ψευδή δεδομένα: εισάγοντας το όνομα του ινστιτούτου ή το όνομα του επιστήμονα σε μια μηχανή αναζήτησης, θα καταλάβετε ότι είναι εφευρεμένα. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, εξακολουθούν να τα καταφέρνουν χωρίς συγκεκριμένα στοιχεία. Τέτοια άρθρα έχουν σχεδιαστεί για να πείσουν τους ανθρώπους για τον απόλυτο παραλογισμό - ότι δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς κρέας! Επιπλέον, το κόστος των εκδόσεων, ακόμη και σε εκατομμύρια αντίτυπα, δεν μπορεί να συγκριθεί με το ύψος του κέρδους από πιθανούς αγοραστές.

Η βλάβη του κρέατος: μια μελέτη των ορμονικών επιπέδων

Τα μαθηματικά είναι αρκετά απλά: όσο περισσότερο βάρος αποκτήσει ένα ζώο σε σύντομο χρονικό διάστημα, τόσο μεγαλύτερο κέρδος θα έχει. Επιπλέον, κανείς δεν σκέφτεται την υγεία αυτού του ζώου: σε κάθε περίπτωση, δεν θα ζήσει μεγάλη διάρκεια ζωής, επομένως οι εκπρόσωποι των επιχειρήσεων πρέπει να βελτιστοποιήσουν τη διαδικασία όσο το δυνατόν περισσότερο. Από τη γέννηση μέχρι τη στιγμή της σφαγής, το ζώο τρέφεται με θυρεοειδικές ορμόνες του θυρεοειδούς αδένα, οι οποίες ευθύνονται για την αύξηση του βάρους. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται επίσης ορμόνες φύλου - αυτό επιταχύνει την ανάπτυξη του ζώου και κάνει το κρέας ιδιαίτερα μαλακό.

Η δομή των ορμονικών παρασκευασμάτων είναι πανομοιότυπη με αυτή που λαμβάνουν οι άνθρωποι παρουσία ασθενειών. Ωστόσο, δεν θα περνούσε ποτέ από το μυαλό κανένας να τα πιει ακριβώς έτσι: ακόμη και οι άνθρωποι που έχουν άγνοια στην ιατρική γνωρίζουν ότι τα φάρμακα με βάση τις ορμόνες είναι αρκετά επικίνδυνα και θεωρούνται ένα από τα ακραία μέτρα της φαρμακευτικής θεραπείας. Τέτοιες ουσίες ρυθμίζουν το έργο ολόκληρου του οργανισμού, επομένως πρέπει να λαμβάνονται αυστηρά περιορισμένα και μόνο υπό την επίβλεψη γιατρού. Απλώς η ζουμερή μπριζόλα που τρώτε για μεσημεριανό δεν περιέχει λιγότερες ορμόνες! Καθημερινά, λαμβάνοντας τα με τροφή, το ζώο συσσωρεύει και εναποθέτει αυτές τις ουσίες, οι οποίες απλά δεν έχουν χρόνο να αποβληθούν, επειδή η πρόσληψη πραγματοποιείται τακτικά. Επομένως, η χρήση προϊόντων κρέατος αργά ή γρήγορα προκαλεί αποτυχία των δικών της ορμονικών επιπέδων, τα οποία, με τη σειρά τους, οδηγούν σε παθήσεις του θυρεοειδούς, νοσογόνο παχυσαρκία, στειρότητα και άλλα ελαττώματα.

Αντιβιοτικά στη βιομηχανία κρέατος

Εκτός από τα ορμονικά συμπληρώματα, τα αντιβιοτικά έχουν γίνει πρόσφατα μόνιμος σύντροφος της κτηνοτροφίας. Η απληστία των εκπροσώπων της γεωργίας τους αναγκάζει να αναζητήσουν το μέγιστο όφελος με το ελάχιστο κόστος. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει παντελής έλλειψη κονδυλίων για την επισκευή των αγροκτημάτων, τη συμφόρηση τους και προφανώς ανθυγιεινές συνθήκες στις οποίες διατηρούνται τα ζώα. Ένα τέτοιο περιβάλλον είναι επικίνδυνο, επειδή τα βακτήρια που σωρεύουν γύρω μπορεί να οδηγήσουν στην ασθένεια του ίδιου του ζώου και στην επακόλουθη εξάπλωση της επιδημίας σε όλο το αγρόκτημα. Ως αποτέλεσμα, το κρέας θα καταστεί επίσημα ακατάλληλο για πώληση και ο κτηνιατρικός έλεγχος μπορεί ακόμη και να κλείσει την κτηνοτροφική εγκατάσταση.

Για να μην συμβεί αυτό, κάθε ζώο λαμβάνει μια ημερήσια δόση φόρτωσης αντιβιοτικών: τέτοια φάρμακα είναι πολύ φθηνότερα από το να φέρουν τις φάρμες σε σωστή κατάσταση. Και εκτός αυτού, σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορείτε να μειώσετε το ζωικό κεφάλαιο, λαμβάνοντας το μέγιστο οικονομικό όφελος. Επομένως, κάθε κομμάτι κρέατος που καταναλώνεται είναι επίσης δύο ταμπλέτες από τα ισχυρότερα αντιβιοτικά, τα οποία όχι μόνο υπονομεύουν την ανοσία και μειώνουν την επακόλουθη ανταπόκριση στη θεραπεία, αλλά βλάπτουν επίσης την κατάσταση του ήπατος, των νεφρών και της εντερικής μικροχλωρίδας.

Η ηθική πτυχή της βλάβης του κρέατος στο σώμα

Όσο κι αν οι κρεατοφάγοι θα ήθελαν να πιστέψουν ότι ένα λιπαρό κομμάτι χοιρινού κρέατος ξαπλωμένο σε ένα πιάτο εμφανίστηκε ως δια μαγείας στο κατάστημα, δεν συμβαίνει. Κάθε πιάτο με κρέας είναι το αποτέλεσμα της σκληρής διατήρησης και της επακόλουθης θανάτωσης ενός ζώου που, όπως και εσείς, ήθελε να ζήσει. Πάρτε ένα αθώο κουνέλι, γάτα ή σκύλο που φροντίζετε και αγαπάτε και σκοτώστε με τα χέρια σας! Τρομακτικό, αποκρουστικό και απαίσιο; Αλλά τα ίδια ζωντανά πλάσματα ζουν σε σφαγεία!

Παρακολουθήστε ένα βίντεο στο Διαδίκτυο για το πώς λαμβάνει χώρα η δολοφονία αθώων εκπροσώπων της πανίδας, που έχουν μεγαλώσει για χάρη της ειρήνευσης της ανθρώπινης λαιμαργίας. Πόσο πόνο, απόρριψη και ανίσχυρα δάκρυα ρίχνει το καθένα! Και για τι; Για να γίνουν ακόμη πιο πλούσιοι οι εκπρόσωποι της βιομηχανίας κρέατος και οι άνθρωποι μερικά βήματα πιο κοντά στις θανατηφόρες ασθένειες. Γιατί λοιπόν παραγγέλνεις άλλη μια μερίδα μπάρμπεκιου;

Αν δεν σας ενδιαφέρει η ταλαιπωρία των άλλων, σκεφτείτε ότι με κάθε κομμάτι κρέας που τρώτε, αφήνετε την ανεξέλεγκτη φρίκη, τον πανικό και το άγχος στο σώμα σας - ακριβώς αυτό που βιώνει ένα ζώο τη στιγμή του θανάτου. Έχει αποδειχθεί από καιρό ότι αυτές οι καταστάσεις ελέγχονται φυσιολογικά, πράγμα που σημαίνει ότι όλες οι ουσίες που εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος τη στιγμή του θανάτου παραμένουν στο κρέας για πάντα. Δεν μπορούν παρά να επηρεάσουν την ευημερία του κρεατοφάγου, προκαλώντας αυξημένο άγχος και χαμηλή αντίσταση στο στρες.

ΠΟΥ για τους κινδύνους του κρέατος

Έρευνα του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας επιβεβαιώνει τα αποτελέσματα που είναι απογοητευτικά για τους οπαδούς της διατροφής των ζώων: το κρέας μπορεί πράγματι να προκαλέσει σοβαρές αποκλίσεις στη λειτουργία του οργανισμού. Συγκεκριμένα, μόνο 50 γραμμάρια προϊόντων κρέατος μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του εντέρου έως και 18%, και 100 γραμμάρια μπορούν να φέρουν την ογκολογία άλλων εσωτερικών οργάνων πιο κοντά κατά 17%. Σκεφτείτε το: ένα μικρό σάντουιτς με ζαμπόν μπορεί να κοστίσει μήνες χημειοθεραπείας και πιθανό θάνατο! Δεν είναι πολύ υψηλή η τιμή;

Το Διεθνές Γραφείο Έρευνας για τον Καρκίνο του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, στην τελευταία του έκθεση έρευνας, εξισώνει τη βλάβη του κρέατος με το ραδιενεργό πλουτώνιο. Περίπου 34.000 άνθρωποι πεθαίνουν κάθε χρόνο από ασθένειες που σχετίζονται με μια δίαιτα που περιέχει κρέας. Ναι, σε σύγκριση με τον καπνό και το αλκοόλ, αυτό δεν είναι τόσο πολύ, αλλά θέλετε πραγματικά να είστε ανάμεσά τους;

Μερικά ερευνητικά δεδομένα

Οι κύριες γνώσεις που αποκτήθηκαν στον τομέα της μελέτης της επίδρασης του κρέατος στον άνθρωπο συνοψίζονται σε μια μελέτη του διάσημου Αμερικανού επιστήμονα Colin Campbell, η οποία υποστηρίχθηκε από τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας των ΗΠΑ, το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο και την Αμερικανική Αντικαρκινική Εταιρεία . Για περίπου 40 χρόνια, ο Campbell και μια ομάδα επιστημόνων διεξήγαγαν πειράματα και μελέτες, ως αποτέλεσμα των οποίων κατέληξαν σε ανίκητα και ακόμη πιο εκπληκτικά συμπεράσματα:

• Αντίστοιχα, η δίαιτα με βάση το κρέας αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου κατά 21%. Ταυτόχρονα, η απόρριψη ζωικών πρωτεϊνών μετά την εμφάνιση ενός όγκου αναστέλλει την ανάπτυξή του κατά 40%, γεγονός που καθιστά δυνατή την ανάκαμψη και την παρακολούθηση μιας πορείας αποκατάστασης χωρίς κίνδυνο για τη ζωή.
• Το κρέας είναι αναστολέας του διαβήτη. Εάν ένας διαβητικός αρνηθεί τέτοια πιάτα, αυτό θα μειώσει την ανάγκη για φάρμακα που περιέχουν ινσουλίνη.
• Η σκλήρυνση κατά πλάκας είναι μια άλλη ασθένεια που σχετίζεται με την κατανάλωση ζωικών τροφών. Στο 95% των περιπτώσεων, η μετάβαση σε μια φυτική διατροφή αποφεύγει τα σοβαρά συμπτώματα αυτής της αυτοάνοσης νόσου και μειώνει σημαντικά τις εκδηλώσεις της.
• Το κρέας οδηγεί σε αύξηση της χοληστερόλης και, ως εκ τούτου, σε απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων. Τα περισσότερα από τα «έμφραγμα» που βρίσκονται στα καρδιολογικά τμήματα είναι διαβόητοι κρεατοφάγοι.

Τι να κάνω?

Μπορείτε να μιλήσετε για τους κινδύνους του κρέατος για το ανθρώπινο σώμα για ώρες: αυτό το θέμα έχει μελετηθεί αρκετά διεξοδικά, επομένως κορυφαίοι διατροφολόγοι σε όλο τον κόσμο συνιστούν την εγκατάλειψη τέτοιων προϊόντων μεταβαίνοντας σε μια πιο ισορροπημένη και ορθολογική διατροφή με βάση τα φυτά. Ήρθε η ώρα να σταματήσουμε να βοηθάμε τις εταιρείες παραγωγής κρέατος να γεμίζουν τις τσέπες τους χτίζοντας το κεφάλαιό τους στο αίμα και τη θανάτωση ζώων και την καταστροφή του μεγάλου δώρου της φύσης - της ανθρώπινης υγείας. Πριν βάλετε άλλη μια λιπαρή μπριζόλα στο πιάτο σας, σκεφτείτε το: θα μπορούσε να είναι η τελευταία σας!

Το ζήτημα των κινδύνων του κρέατος για τον άνθρωπο έχει γίνει εμπόδιο μεταξύ των οπαδών των διαφόρων τύπων διατροφής.

Πρέπει να καταλάβετε τι είδους κρέας μπορεί να κορεστεί όχι μόνο το στομάχι, αλλά και το ανθρώπινο σώμα με τη σωστή ποσότητα πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη είναι το κύριο δομικό υλικό στο σώμα μας. Η έλλειψή του είναι γεμάτη με πολύπλοκες συνέπειες:

• αργή ανάπτυξη και ανάπτυξη στα παιδιά.
• σημαντικές αλλαγές στο ήπαρ.
• ορμονική ανισορροπία?
• παραβίαση της φυσιολογικής δραστηριότητας των ενδοκρινών αδένων.
• παραβίαση της πλήρους αφομοίωσης των θρεπτικών ουσιών που εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα.
• εξασθένηση της μνήμης?
• διαταραχή του καρδιακού μυός?
• μείωση της ικανότητας εργασίας ·
• ανεπάρκεια βιταμινών βιταμινών B12, A, D, K και άλλων.
• μειωμένη ανοσία λόγω μείωσης του επιπέδου σχηματισμού αντισωμάτων.

Αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης είναι απαραίτητη για άτομα που σχετίζονται με βαριά σωματική εργασία, έγκυες γυναίκες, παιδιά κατά τη διάρκεια μιας περιόδου ενεργούς ανάπτυξης. Αυτή η κατηγορία ανθρώπων δεν πρέπει να σκεφτεί το ερώτημα - τα οφέλη και τις βλάβες του κρέατος για τον άνθρωπο. Γιατί σε αυτή την περίπτωση, μπορείς να βλάψεις περισσότερο τον εαυτό σου αποκλείοντας πηγές πρωτεΐνης από τη διατροφή.

Εάν ακολουθείτε χορτοφαγική διατροφή, υπάρχει κίνδυνος να μην λάβετε απαραίτητες βιταμίνες. Επομένως, η χορτοφαγία προβλέπει την αναπλήρωση του ελλείμματός τους με προσφορές φαρμακείων. Αφού οι αμιγώς φυτικές τροφές δεν τροφοδοτούν τον οργανισμό με όλα τα ιχνοστοιχεία και τις βιταμίνες.

Τι είναι αυτό το κακό κρέας;

Πρέπει να τρώτε το σωστό και σωστά μαγειρεμένο κρέας. Τα τρόφιμα στον ατμό έχουν υγιεινή επίδραση στο σώμα ως σύνολο. Αλλά η τακτική χρήση προϊόντων τηγανισμένου κρέατος επηρεάζει αρνητικά την υγεία των εσωτερικών οργάνων και το καρδιαγγειακό σύστημα.

Μια αξιοσημείωτη βλάβη στο κρέας για τον ανθρώπινο οργανισμό προκαλείται από τη χρήση ακόμη και βρασμένων προϊόντων κρέατος με διάφορα πρόσθετα τροφίμων, τα οποία ακυρώνουν την απορρόφηση του προϊόντος. Τα επιβλαβή πρόσθετα περιλαμβάνουν βαφές, τρόφιμα με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, συντηρητικά, σταθεροποιητές κ.λπ. Επιπλέον, μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη και ανάπτυξη όγκων.

Τα άτομα που πάσχουν από μια διαταραχή του αίματος όπως η αναιμία θα πρέπει να τρώνε κόκκινο κρέας καθημερινά. Έχει αιμοποιητικές δυνάμεις. Αλλά το βόειο κρέας και τα πατατάκια είναι σαφές ότι δεν πρόκειται να βοηθήσουν. Ένα συνοδευτικό λαχανικών με σπαράγγια θα διατηρήσει την αιμοσφαιρίνη φυσιολογική.

Για τους ηλικιωμένους, η ποσότητα του κρέατος μπορεί να μειωθεί. Το λιπαρό και τηγανητό χοιρινό δεν θα φέρει οφέλη. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας για ένα άτομο δεν θα φέρει οφέλη, αλλά βλάβη.

Οφέλη από την κατανάλωση προϊόντων κρέατος

Ποια είναι η χρήση του κρέατος στη διατροφή του ανθρώπου και ποιο είδος κρέατος είναι υγιεινό; Αυτή η λίστα είναι αρκετά εκτενής. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κάθε χώρα έχει τα δικά της είδη ζώων και πτηνών. Στη χώρα μας, το κρέας έχει αξία για τον άνθρωπο:

1. Μοσχαρίσιο. Περιέχει τη λιγότερη ποσότητα χοληστερόλης. Θεωρείται ένα από τα πιο διαιτητικά είδη κρέατος. Η βελτίωση της πήξης του αίματος κατά την κατανάλωση μοσχαριού οφείλεται στην παρουσία ζελατίνης σε αυτό. Επομένως, άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις θα πρέπει να καταναλώνουν τακτικά αυτό το κρέας. Επίσης, το μοσχαρίσιο κρέας είναι κορεσμένο με βιταμίνες A, B, C, E, PP. Είναι απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη του παιδιού. Στο μοσχαρίσιο κρέας, τέτοια ιχνοστοιχεία υπάρχουν σε σημαντικές ποσότητες - σίδηρος, ψευδάργυρος, κάλιο, νάτριο, χαλκός, μαγνήσιο, κοβάλτιο. Κατά τη θερμική επεξεργασία του κρέατος διατηρούνται σε αυτό όλες οι βιταμίνες, τα αμινοξέα και οι πρωτεΐνες.
2. Κρέας ελαφιού. Έχει 100% πεπτικότητα, αυξημένα επίπεδα σιδήρου, και είναι κορεσμένο με πολλές βιταμίνες.
3. Πάπια. Η σύνθεση του κρέατος περιλαμβάνει λιπαρό οξύ Ωμέγα - 3. Είναι υπεύθυνο για την εγκεφαλική δραστηριότητα, την εμφάνιση του δέρματος. Αυτό το οξύ είναι σημαντικό κατά τη διάρκεια της κύησης. Τα αυγά πάπιας εμποδίζουν την ανάπτυξη κακοήθων όγκων.
4. Τουρκία. Το κρέας του περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών Α και Ε, ιχνοστοιχεία - σίδηρο, νάτριο, ασβέστιο, ιώδιο, θείο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο και μαγγάνιο. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε νάτριο στο κρέας γαλοπούλας δεν απαιτεί τη χρήση αλατιού στη διαδικασία μαγειρέματος.
5. Κοτόπουλο. Το στήθος και τα πόδια της περιέχουν πολλή πρωτεΐνη. Το κοτόπουλο δεν περιέχει επιβλαβείς υδατάνθρακες. Η χρήση κρέατος κοτόπουλου συνιστάται για την πρόληψη εγκεφαλικού, υπέρτασης, αθηροσκλήρωσης. Ο ζωμός κοτόπουλου αναγνωρίζεται ως ο πιο χρήσιμος. Σε περίπτωση καρδιολογικών παθήσεων, είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε τακτικά κρέας κοτόπουλου, αλλά ταυτόχρονα να αποκλείουμε άλλα είδη προϊόντων κρέατος.

Για να μην σκεφτείτε αν το κρέας είναι επιβλαβές για τον ανθρώπινο οργανισμό, τρώτε λογικά και σωστά. Τρώτε ωμά λαχανικά εποχής, μην παρασύρεστε με τηγανητά και λιπαρά φαγητά, πίνετε περισσότερο καθαρό νερό.

Υπάρχουν όλο και περισσότεροι οπαδοί της χορτοφαγίας. Ο καθένας έχει διαφορετικούς λόγους για να εγκαταλείψει το κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα: κάποιοι το κάνουν λόγω ηθικών αρχών, άλλοι νοιάζονται για την υγεία τους. Το κύριο κίνητρο της άρνησης είναι η βλάβη τους στο ανθρώπινο σώμα.

Τα οφέλη των βασικών οξέων και αυτών που περιέχονται στο κρέας έχουν ενσταλάξει στους ανθρώπους από την παιδική ηλικία. Και ένα από τα αγαπημένα επιχειρήματα των κρεατοφάγων είναι ότι οι χορτοφάγοι δεν παίρνουν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ουσίες. Αυτός όμως είναι ένας άλλος μύθος, καθώς βρίσκονται σε πολλά φυτικά προϊόντα. Για παράδειγμα, η σπιρουλίνα, οι σπόροι κάνναβης και το Chia περιλαμβάνουν και τις 9 βασικές οργανικές ενώσεις ταυτόχρονα. Και τροφές όπως το μπρόκολο, τα όσπρια, το σπανάκι κ.λπ. είναι κορεσμένα με πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται πιο γρήγορα και καλύτερα από τον ανθρώπινο οργανισμό, του δίνει ενέργεια, και δεν την αφαιρεί.

Αν η κρεατοφαγία είναι τόσο ευεργετική, τότε γιατί οι γιατροί που την προωθούν συνταγογραφούν μια δίαιτα χωρίς κρέας σε άτομα που πάσχουν από καρδιακά προβλήματα, πέψη κ.λπ.; Είναι δυνατόν να αφαιρέσετε ένα προϊόν που είναι αποκλειστικά ωφέλιμο και δίνει κύμα δύναμης από τη διατροφή των ασθενών; Και που θα πάρουν την πρωτεΐνη για την περίοδο της θεραπείας; :) Αξίζει να το σκεφτείς.

Οι πρόγονοί μας δεν έτρωγαν κρέας

Αν αρχίσετε να μελετάτε σε βάθος τη διατροφή των προγόνων μας, θα παρατηρήσετε ότι βασιζόταν σε φυτικά προϊόντα. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι και Έλληνες, για παράδειγμα, έτρωγαν κυρίως φρούτα. Παρεμπιπτόντως, οι γνωστοί μεγάλοι φιλόσοφοι Πυθαγόρας, Σωκράτης και Πλάτων ήταν χορτοφάγοι. Στην αρχαία Σπάρτη, το κρέας ήταν απαγορευμένο, οι Σπαρτιάτες έτρωγαν δημητριακά. Όλοι γνωρίζουν τη δύναμη και τη δύναμή τους μέχρι σήμερα.

Δώστε προσοχή στα σλαβικά παραμύθια. Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν συναντούν ποτέ στο τραπέζι προϊόντα ζωικής προέλευσης. Οι ήρωες τρώνε δημητριακά και λαχανικά. Δείτε το παραμύθι και θα δείτε τι ρόλο παίζει το κρέας σε αυτό.

Ο Ιησούς Χριστός ακολούθησε μια φυτική διατροφή. Η Βίβλος λέει:

«Και ο Θεός είπε: «Ιδού, σας έδωσα κάθε βότανο που δίνει σπόρο που υπάρχει σε όλη τη γη, και κάθε δέντρο που κάνει καρπό δέντρου που δίνει σπόρο· αυτό θα είναι τροφή για εσάς!

Η επίδραση του κρέατος στον ανθρώπινο οργανισμό

Το κρέας κλέβει ενέργεια

Πρώτα από όλα, το φαγητό πρέπει να μας δίνει ενέργεια. Αυτή είναι η πιο σημαντική του αξία. Η κρεατοφαγία, με άλλα λόγια, ένα «νεκρό σώμα», δεν μπορεί να το δώσει σε έναν άνθρωπο. Δεν έχει αξία καυσίμου, αφού 3-4 ώρες μετά τον θάνατο του ζώου ξεκινά η βακτηριακή αποσύνθεση των ιστών λόγω της πήξης των πρωτεϊνικών ουσιών. Προκειμένου να επιβραδυνθεί η διαδικασία σήψης του πτώματος, το κρέας αποθηκεύεται σε ψυγεία. Η ψύξη επιβραδύνει την αποσύνθεση, αλλά δεν τη σταματά εντελώς, δεν σταματάει ακόμη και κατά το μαγείρεμα.

Το σάπιο κρέας που εισέρχεται στο στομάχι σας συνεχίζει να σαπίζει και εκεί, αφού χρειάζονται περίπου 5 ημέρες για να αφομοιωθεί πλήρως και να αποβληθεί από το σώμα (παρεμπιπτόντως, τα κύρια σημάδια εσωτερικής αποσύνθεσης είναι η αναπνοή και η βαρετή εφίδρωση). Συνεχίζοντας να αποσυντίθεται, το «νεκρό κρέας» απελευθερώνει πτωματικό δηλητήριο, βακτήρια, ορμονικά σκευάσματα, πύον, αυγά σκουληκιών, νιτρικά άλατα, ζιζανιοκτόνα και εντομοκτόνα, βαφές, χοληστερόλη, λίπος, διαγονίδια κ.λπ. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι μια τόσο μεγάλη παραμονή του κρέατος στο ανθρώπινο σώμα οδηγεί σε δηλητηρίαση και πρόωρη φθορά ολόκληρου του οργανισμού.

Το κρέας δηλητηριάζει το σώμα

Το άπεπτο κρέας εγκαθίσταται στις πτυχές των εντέρων και σχηματίζει τοξικούς σβώλους που ονομάζονται «πέτρες κοπράνων». Σωληνώσεις στο ανθρώπινο σώμα, παρεμποδίζουν την πέψη και την κίνηση των προϊόντων μέσω του οισοφάγου. Αυτό είναι πολύ επικίνδυνο, ειδικά για εκείνους τους ανθρώπους που «θεραπεύονται» με νηστεία. Μη λαμβάνοντας τροφή, τα έντερα αρχίζουν να τρέφονται και να απορροφούν στο αίμα ό,τι μπορεί να αναρροφηθεί από τα υπολείμματα τροφής που καλύπτουν τα τοιχώματά του. Με άλλα λόγια, υπάρχει απορρόφηση τοξινών και δηλητηρίων που περιέχονται και συσσωρεύονται στα κόπρανα. Αυτό προκαλεί εσωτερική δηλητηρίαση του σώματος. Πιθανότατα, παρατηρήσατε συχνά ότι έχετε πονοκέφαλο όταν δεν έχετε φάει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τώρα θα μάθετε την αληθινή αιτία αυτού του φαινομένου. Επομένως, συνιστάται πριν ξεκινήσετε τη θεραπευτική νηστεία να καθαρίζετε τα έντερα με τη βοήθεια του.

Το κρέας προκαλεί ασθένειες

Η κατανάλωση κρέατος οδηγεί σε σοβαρές ασθένειες όπως καρκίνο, αρθρίτιδα, ρευματισμούς, διαβήτη κ.λπ. Η εμφάνιση καρκινικών όγκων σχετίζεται με την παρουσία καρκινογόνων ουσιών σε αυτό το προϊόν, καθώς και με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη, τα οποία αυξάνουν την έκκριση χολή στα έντερα. Η ανάπτυξη πόνου στις αρθρώσεις συμβαίνει λόγω της κατανομής του μη απορροφημένου ουρικού οξέος κρέατος σε όλο το σώμα.

Το κρέας πονάει την καρδιά

Η κατανάλωση πτωμάτων οδηγεί σε πιο σοβαρές συνέπειες.

Σήμερα, στην Αμερική, οι καρδιακές παθήσεις έχουν γίνει επιδημία. Ποιος πιστεύετε ότι είναι ο λόγος; Και όλα είναι πολύ απλά. Οι ΗΠΑ είναι η #1 χώρα που τρώει κρέας!

Η επίλυση αυτού του προβλήματος είναι ευκολότερη από ό,τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Δεν χρειάζεται να διεξάγετε μακροχρόνιες μελέτες και, επιπλέον, να χρησιμοποιείτε διάφορα φάρμακα, αρκεί απλώς να εγκαταλείψετε εντελώς τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Άλλωστε, περιέχουν κορεσμένα λίπη, τα οποία φράζουν τα ανθρώπινα αγγεία με χοληστερόλη, δυσκολεύοντας τη διέλευση του αίματος μέσα από αυτά, με αποτέλεσμα να αυξάνεται η αρτηριακή πίεση και να εμφανίζονται σοβαρές καρδιοπάθειες, όπως ισχαιμία και υπέρταση. Έχει αποδειχθεί εδώ και καιρό ότι οι χορτοφάγοι, και ακόμη περισσότερο οι ωμοφαγάδες, είναι πολύ λιγότερο πιθανό από τους κρεατοφάγους να πεθάνουν από καρδιακά ελαττώματα.

Παρεμπιπτόντως, οι ίδιοι Αμερικάνοι είναι η πιο «χοντρή χώρα», μια χώρα που υποφέρει από παχυσαρκία... Αξίζει να το σκεφτούμε, έτσι δεν είναι;

Αιμοφόρα αγγεία με διαφορετικά συστήματα διατροφής

Το κρέας προκαλεί επιθετικότητα

Οι κρεατοφάγοι χαρακτηρίζονται από οξυθυμία, επιθετικότητα και εκνευρισμό, κούραση και άγχος, έχουν συχνά καταθλιπτική διάθεση. Ο λόγος για αυτό, πάλι, είναι η μακροχρόνια πέψη του κρέατος. Ενώ η ενέργεια του σώματος κατευθύνεται προς την αφομοίωση, ένα άτομο βιώνει αδυναμία, έτσι πολύ συχνά μετά το φαγητό θέλεις να ξαπλώσεις και να χαλαρώσεις. Για τι είδους ενέργεια από το κρέας μπορούμε να μιλήσουμε εδώ; Το νεκρό κρέας οδηγεί μόνο σε φθορά και πρόωρη γήρανση του οργανισμού.

Το κρέας είναι επιχείρηση

Εάν τα προϊόντα κρέατος είναι τόσο επιβλαβή, τότε γιατί δεν εγκαταλείπεται; Η απάντηση είναι αρκετά απλή. Δυστυχώς, ο κόσμος μας έχει γίνει πολύ υλικός, ο καθένας θέλει να έχει το δικό του όφελος. Οι βιομηχανικοί τομείς στοχεύουν στη μείωση του κόστους εισαγωγής της επιχείρησής τους και στην αύξηση των κερδών από αυτήν. Αυτό αναφέρεται και στο άρθρο. Τα ζώα διατηρούνται σε φρικτές ανθυγιεινές συνθήκες, γεμίζουν με φτηνές χημικές ζωοτροφές και αντλούνται με ορμόνες και αντιβιοτικά. Όλες αυτές οι ενέργειες επιταχύνουν την ανάπτυξή τους και αυξάνουν τη μάζα τους. Το κρέας των ζώων γίνεται ακόμη πιο επιβλαβές για τον άνθρωπο.

Επιπλέον, τους φέρονται πολύ σκληρά. Αφού παρακολουθήσετε την ταινία, τρομάζετε από όπου οι άνθρωποι έχουν τόσο μίσος, θυμό και επιθετικότητα. Κάθε φορά που τρώτε κρέας, να θυμάστε ότι ήταν ένα ζωντανό ον.

Μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι το κρέας είναι εξαιρετικά επιβλαβές τόσο από φυσιολογική όσο και από ψυχολογική άποψη. Κάθε είδους ιατρικές μελέτες δείχνουν πάντα ότι οι χορτοφάγοι και οι ωμοφαγάδες αρρωσταίνουν λιγότερο συχνά από τους παμφάγους. Επομένως, η επιλογή είναι δική σας. Μπορείτε να βοηθήσετε το σώμα σας στην αυτοκάθαρση και την αυτοθεραπεία μόνοι σας, χωρίς τη βοήθεια γιατρών. Απλώς πρέπει να αλλάξετε τη διατροφική κουλτούρα.

Βίντεο Βλάβη ζωικών πρωτεϊνών

Ποτέ δεν προωθούμε τίποτα, πάντα συμβουλεύουμε ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗ! Ακούστε το σώμα σας και παρακολουθήστε πώς αντιδρά σε ορισμένες τροφές. Ενεργοποιήστε την επίγνωση και τότε εσείς οι ίδιοι θα δείτε και θα καταλάβετε τα πάντα.

Ο άνθρωπος είναι αυτό που τρώει, και είναι δύσκολο να το διαφωνήσεις.

Άλλωστε η τροφή είναι η μόνη πηγή οικοδομικού υλικού για τον οργανισμό μας.

Σε αυτό το άρθρο, στο μπολ της ζυγαριάς ελέγχου, το κρέας - τι θα υπερτερεί: οι ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος ή οι επιβλαβείς;

Γιατί το κρέας είναι χρήσιμο: σε ποιον και σε ποιες μερίδες

Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που τείνουν προς την «κρεατοφαγία». Και αυτό επιβεβαιώνεται από τις σημαντικές θετικές πτυχές της κατανάλωσης προϊόντων κρέατος.

Ποιος ωφελείται από το κρέας και σε ποιες δόσεις πρέπει να καταναλώνεται;

Πρέπει να σημειωθεί ότι η κατανάλωση κρέατος εξαρτάται και από τις ανθρώπινες δραστηριότητες.

Ποιος πρέπει να αυξήσει τη δόση της κατανάλωσης κρέατος στα 100-150 g την ημέρα;

Άτομα που αντιμετωπίζουν βαριά σωματική άσκηση

Παιδιά και ηλικιωμένοι

Νέοι κατά την εφηβεία

Αθλητές

Εγκυος

Για άτομα με βαριά σωματική εργασία, το κρέας, λόγω της περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνη, θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της χαμένης δύναμης. Οι αθλητές, από την άλλη, είναι σίγουροι ότι είναι σχεδόν αδύνατο να αποκτήσουν μυϊκή μάζα χωρίς προϊόντα κρέατος.

Οι γιατροί δίνουν οδηγίες στις έγκυες κοπέλες να εντάξουν το κρέας στη διατροφή τους. Η ανεπάρκεια βιταμινών Β, οι οποίες είναι τόσο πλούσιες σε κρέας, μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα όρασης και ακοής στο αγέννητο μωρό.

Ένα αναπτυσσόμενο σώμα χρειάζεται κρέας για την πλήρη ανάπτυξη του εγκεφάλου, τη διατήρηση της μυϊκής μάζας και τη σταθεροποίηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης.

Το κρέας συνιστάται για άτομα μεγαλύτερης ηλικίας λόγω του γεγονότος ότι με την ηλικία, η λειτουργία της μνήμης εξασθενεί λόγω ανεπάρκειας βιταμίνης Β12. Αυτή η βιταμίνη βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα. Το κρέας περιέχει επίσης κολλαγόνο, το οποίο έχει σχεδιαστεί για να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε διαιτητικό κρέας κοτόπουλου, καθώς στα γηρατειά ο οργανισμός αποδυναμώνεται και δεν πρέπει να το υπερφορτώνετε με βαριά τροφή.

Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος: είναι δυνατόν να γίνει χωρίς αυτό

Να εντάξω το κρέας στην καθημερινή μου διατροφή ή όχι; - Ο καθένας έχει τη δική του απάντηση σε αυτή την ερώτηση. Γενικά, μπορείτε να ζήσετε χωρίς κρέας αντικαθιστώντας την πρόσληψη ζωικής πρωτεΐνης με άλλα προϊόντα, αλλά αξίζει τον κόπο;

Το κρέας είναι μια ισχυρή πηγή πρωτεΐνης. Και η πρωτεΐνη είναι η βάση όλων των λειτουργικών συστημάτων στο σώμα. Το κρέας των νεαρών ζώων είναι ιδιαίτερα χρήσιμο, αφού στην περιεκτικότητά του βρίσκονται σε μικρό βαθμό δύσπεπτες ίνες κολλαγόνου.

Το κρέας περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών, αμινοξέων και ιχνοστοιχείων, όπως σελήνιο και ψευδάργυρο. Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου απειλεί τη σεξουαλική δυσλειτουργία, την επιδείνωση της γενικής ευεξίας και την αργή επούλωση των πληγών. Και το σελήνιο είναι υπεύθυνο για τη φυσιολογική διέλευση των διεργασιών στα αντιοξειδωτικά συστήματα του σώματος.

Η επόμενη χρήσιμη ιδιότητα του κρέατος είναι η πρόληψη της αναιμίας! Ως πηγή σιδήρου, το κρέας αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Το κρέας οδηγεί σε ενεργή εγκεφαλική δραστηριότητα, αποτρέπει την ευθραυστότητα των αρθρώσεων και παρέχει τη σωστή ποσότητα βιταμίνης D.

Το κύριο και ίσως το πιο σημαντικό μειονέκτημα του κρέατος είναι η θερμική επεξεργασία του, κατά την οποία σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες - ουσίες που προκαλούν καρκίνο. Και έχει αποδειχθεί ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν πολύ κόκκινο κρέας έχουν περισσότερες πιθανότητες να νοσήσουν από καρκίνο του γαστρεντερικού σωλήνα: παχύ έντερο, στομάχι.

Επομένως, είναι απαραίτητο να προσεγγίσετε προσεκτικά την επιλογή του κρέατος. Αγοράστε φρέσκο, υψηλής ποιότητας και βιολογικό κρέας. Προσπαθήστε να πάρετε κρέας από ιδιώτες εμπόρους που έχουν τις δικές τους φάρμες με τα δικά τους βοοειδή.

Ποιο κρέας είναι πιο υγιεινό: μοσχάρι, κοτόπουλο, χοιρινό, ψάρι

Κάθε είδος κρέατος έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Πρέπει να καταλάβουμε ποιο κρέας είναι πιο υγιεινό και γιατί;

Σε αντίθεση με άλλα είδη κρέατος, το κοτόπουλο είναι το πιο ακίνδυνο και εύκολο για το στομάχι. Δεν είναι απαραίτητο να περιοριστείτε στην κατανάλωση κρέατος κοτόπουλου.

Κοτόπουλο- μία από τις κύριες πηγές πρωτεΐνης. Το κρέας κοτόπουλου περιέχει 22% πρωτεΐνη, το βόειο κρέας - 18,4%, ακόμη λιγότερη πρωτεΐνη στο χοιρινό - 13,8%. Σε αυτό, σε μεγάλο βαθμό, από ό,τι σε άλλα είδη κρέατος, υπάρχουν περισσότερα ακόρεστα οξέα, λόγω των οποίων απορροφάται τέλεια και χρησιμεύει ως πρόληψη πολλών καρδιακών παθήσεων.

Το κρέας κοτόπουλου είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό κρέας που ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των λιπιδίων, την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα σακχάρου.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κρέατος κοτόπουλου είναι αρκετά τοις εκατό υψηλότερη από την περιεκτικότητα σε λίπος του άπαχου χοιρινού κρέατος. Είναι σχεδόν πανομοιότυπα σε χημική σύσταση.

Τα κοτόπουλα που αγοράζονται στο κατάστημα περιέχουν συχνά αντιβιοτικά που προστίθενται στη ζωοτροφή τους για να αυξήσουν το βάρος τους. Επομένως, το κρέας πρέπει να υποστεί προσεκτική επεξεργασία και να βράσει το κρέας, αλλάζοντας το νερό.

Τα οφέλη του χοιρινού κρέατοςπεριέχεται σε βιταμίνες (Β12, D) και ιχνοστοιχεία (φώσφορο, θείο, ασβέστιο, ιώδιο).

Το χοιρινό είναι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β1, η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Το όφελος του χοιρινού βρίσκεται και στην αφομοίωση του. Το χοιρινό χωνεύεται και χωνεύεται εύκολα από το στομάχι, γεγονός που έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.

Η παρουσία σεληνίου στο χοιρινό κρέας επιδιορθώνει τα κατεστραμμένα κύτταρα, προάγει την ανανέωση και την ανάπτυξη των φυσιολογικών κυττάρων, προστατεύει από καρδιακές παθήσεις και διατηρεί καλή όραση.

Το χοιρινό βοηθά επίσης στη μείωση της συγκέντρωσης της χοληστερόλης στον οργανισμό και έχει θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Βοδινό κρέαςέχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα:

Κοβάλτιο

Το βοδινό κρέας έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο. Τι είναι ο σίδηρος; Ο σίδηρος είναι ένα στοιχείο απαραίτητο για τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, η οποία εξασφαλίζει την παροχή οξυγόνου στα κύτταρα του σώματος. Το πλεονέκτημα του βοείου κρέατος είναι ότι ο σίδηρος βρίσκεται σε αυτό σε προσιτή μορφή και απορροφάται τέλεια.

Το βοδινό κρέας είναι πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, ο οποίος είναι απαραίτητος για τη φυσιολογική λειτουργία του προστάτη αδένα στους άνδρες.

Το βραστό βοδινό κρέας βοηθά τον οργανισμό να αναρρώσει από κρυολογήματα και μολυσματικές ασθένειες.

Το μοσχαρίσιο κρέας είναι χαμηλό σε λιπαρά και θεωρείται άπαχο κρέας. Αυτή η ποιότητα το καθιστά απαραίτητο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και τους διαβητικούς.

Σύμφωνα με την ελάχιστη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, το λευκό κρέας κοτόπουλου είναι το δεύτερο μόνο ψάρι, το οποίο συχνά αναφέρεται ως προϊόν που μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας. Η πρωτεΐνη ψαριού είναι ένα εξαιρετικό δομικό υλικό για υφάσματα. Τα ψάρια δεν είναι κατώτερα σε ποσότητα χρήσιμων ιχνοστοιχείων και βιταμινών.

Η ερώτηση "ποιο είδος κρέατος είναι πιο υγιεινό;" δεν έχει ξεκάθαρη απάντηση. Η καλύτερη λύση θα ήταν ο συνδυασμός ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙκρέας με ψάρι. Μην υπερφορτώνετε όμως τον οργανισμό και κάνετε μέρες νηστείας πολλές φορές την εβδομάδα, τρώγοντας μόνο ελαφριά φαγητά, φρούτα και λαχανικά.

Κάθε είδος κρέατος έχει τα δικά του πλεονεκτήματα, γι' αυτό επιλέξτε το κρέας που σας κάνει καλό.

Κρέας για παιδιά: καλό ή κακό

Η παρουσία κρέατος στη διατροφή των παιδιών, σύμφωνα με τους περισσότερους γιατρούς, είναι υποχρεωτική. Η λειτουργία και η ανάπτυξη του οργανισμού είναι αδύνατη χωρίς πρωτεΐνες, αμινοξέα και κολλαγόνο – ουσίες που είναι τόσο πλούσιες σε κρέας. Μια σειρά από αμινοξέα που βρίσκονται στο κρέας είναι απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη των παιδιών. Εάν ληφθεί η απόφαση να μην τρώτε κρέας, είναι απαραίτητο να βρεθούν εναλλακτικοί τρόποι εισαγωγής ζωικής πρωτεΐνης στον οργανισμό. Διαφορετικά, εξασφαλίζεται διαταραχή του νευρικού συστήματος, αναιμία και ευθραυστότητα του μυϊκού ιστού.

Οι παιδίατροι συνιστούν την έναρξη της εισαγωγής συμπληρωματικών τροφών κρέατος με τη μορφή του λιγότερο αλλεργιογόνου μοσχαριού ή βοείου κρέατος, αλλά πάντα όταν το μωρό φτάσει το 1 έτος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η περίοδος ενεργού σχηματισμού του σώματος πέφτει στο διάστημα από 1 έως 2 χρόνια.

Σημειώστε ότι πρέπει να επιλέξετε το πιο διαιτητικό και άπαχο κρέας. Σερβίρεται καλύτερα βραστό. Σημειώστε ότι η ημερήσια ανάγκη σε κρέας για παιδιά κάτω των τριών ετών είναι 65 γρ.

Γιατί οι χορτοφάγοι δεν τρώνε κρέας

Υπάρχουν διαφορετικές απόψεις για τη χορτοφαγία. Αλλά τώρα περισσότερο από το 10% του παγκόσμιου πληθυσμού έχει αλλάξει συνειδητά σε έναν φυτικό τρόπο ζωής. Και αυτός ο αριθμός τείνει να αυξάνεται συνεχώς. Γιατί οι άνθρωποι αρνούνται το κρέας; Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό.

1) Ηθικοί λόγοι. Οι χορτοφάγοι προστατεύουν τα ζώα και προτρέπουν να μην τους προκαλούν ταλαιπωρία. Φροντίζοντας τον κόσμο των ζώων, η σκέψη ότι τρως ένα φτωχό ζώο που υπέκυψε στα βασανιστήρια και τον θάνατο δεν μπορεί να σε αφήσει αδιάφορο.

2) Οικονομικά - οι χορτοφάγοι είναι πεπεισμένοι ότι τα φυτικά τρόφιμα θα εξοικονομήσουν πολλά χρήματα. Η τιμή του κρέατος, κατά τη γνώμη τους, είναι πολύ υψηλή και δεν συμφέρει να το φάμε. Συχνά όμως η διατήρηση μιας χορτοφαγικής διατροφής (αγορά ειδικών χορτοφαγικών προϊόντων) συνεπάγεται μεγάλο ποσό εξόδων.

3) Θρησκευτικές πεποιθήσεις (Ινδουισμός, Βουδισμός).

4) Οικολογικά - Οι χορτοφάγοι λένε ότι η εκτροφή ζώων επηρεάζει αρνητικά το περιβάλλον.

5) Ιατρικοί λόγοι - οι φυτικές τροφές μπορούν να προστατεύσουν τον εαυτό σας από μια σειρά από ασθένειες. Οι ερευνητές έχουν δείξει ότι η στεφανιαία νόσος και το έμφραγμα του μυοκαρδίου είναι 5-10 φορές λιγότερο συχνά στους χορτοφάγους.

Αμερικανοί επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η μετάβαση σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, δηλαδή σε μια χορτοφαγική δίαιτα χαμηλών θερμίδων, μειώνει πλήρως τις αθηρωματικές πλάκες στα αγγεία χωρίς τη χρήση πρόσθετων φαρμάκων. Οι χορτοφάγοι έχουν αιμοσφαιρίνη 20% υψηλότερη από εκείνους που δεν είναι υποστηρικτές μιας φυτικής διατροφής. Οι χορτοφάγοι που ακολουθούν έναν αθλητικό τρόπο ζωής είναι σε θέση να καταπολεμήσουν τα καρκινικά κύτταρα: μια απλή αλλαγή στη διατροφή κάνει το αίμα τόσο εχθρικό προς τον καρκίνο.

Οι φυτικές τροφές περιέχουν όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό: πρωτεΐνες, μέταλλα, αμινοξέα και βιταμίνες.

Ένα άτομο που ακολουθεί χορτοφαγική διατροφή αναρρώνει πιο γρήγορα. Και απευθύνονται στους γιατρούς, κατά κανόνα, με προληπτικό σκοπό και όχι με ασθένειες. Η χορτοφαγία είναι ένας εύκολος, ευχάριστος και υγιεινός τρόπος ζωής για να είσαι ευτυχισμένος.

Ο άνθρωπος είναι ένα αναπόσπαστο σύστημα. Κι όμως: να είσαι ή να μην είσαι κρέας στο τραπέζι; Η απάντηση θα είναι η εξής: τρώτε υψηλής ποιότητας και σωστά μαγειρεμένο κρέας σε δοσομετρική μορφή.

Ακούστε το σώμα σας, επιλέξτε το είδος κρέατος που θα ωφελήσει περισσότερο την υγεία σας και να είστε υγιείς!

Ερευνητές σε όλο τον κόσμο έχουν κάνει πολλά πειράματα για να εξηγήσουν στην ανθρωπότητα ότι η κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών και χοληστερόλης οδηγεί αναπόφευκτα σε κακή υγεία. Αν και η βλάβη του κρέατος στο ανθρώπινο σώμα είναι προφανής, δεν είναι όλοι έτοιμοι να εγκαταλείψουν την κατανάλωση πρωτεϊνούχων τροφών, ενώ τα χάμπουργκερ και το τηγανητό κοτόπουλο, στο μεταξύ, παραμένουν εξίσου δημοφιλή.

Γιατί το κρέας είναι κακό για τον άνθρωπο: επιστημονική απόδειξη

Ο Δρ D. Ornish το 1990 δήλωσε ότι ο χορτοφαγικός τρόπος ζωής, η αποφυγή του αλκοόλ και του καπνίσματος προκαλεί την εκκαθάριση των φραγμένων αρτηριών. Θετικό αποτέλεσμα σημειώθηκε σε περισσότερο από το 80% των περιπτώσεων χωρίς ιατρική παρέμβαση. Οι ασθενείς που παρατήρησε θεραπεύτηκαν πλήρως ακολουθώντας απλές συστάσεις. Επιπλέον, σημείωσαν σημαντική μείωση του βάρους.

Κατά την αντικατάσταση της ζωικής πρωτεΐνης με ένα φυτικό προϊόν στην ενήλικη ζωή, οι άνθρωποι δεν απειλούνται με οστεοπόρωση. Η ζωική πρωτεΐνη περιέχει αμινοξέα που περιέχουν θείο και αυτό οδηγεί τελικά στο γεγονός ότι το ασβέστιο ξεπλένεται από τα οστά, εισέρχεται στα νεφρά και στη συνέχεια αφήνει το σώμα με τα ούρα. Οι αναφορές τέτοιων μελετών δημοσιεύτηκαν ήδη από το 1998 στο Journal of Clinical Endocrinology.

Το καλοκαίρι του 2002, το American Journal of Kidney Diseases δημοσίευσε τα αποτελέσματα του πειράματος. Δέκα υγιείς εθελοντές ακολούθησαν μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες και υψηλή σε ζωικές πρωτεΐνες για έξι εβδομάδες. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης, έγινε σαφές εάν το κρέας είναι επιβλαβές για τον άνθρωπο. Όλοι παρατήρησαν περισσότερο από 50% αυξημένο κίνδυνο απέκκρισης ασβεστίου από το σώμα. Ως αποτέλεσμα, υπήρχε μια απειλή για την κατάσταση του οστικού ιστού, ο κίνδυνος για πέτρες στα νεφρά.

Ο μύθος των απαραίτητων αμινοξέων

Μιλάμε για χρήσιμες ουσίες που δεν συντίθενται στον ανθρώπινο οργανισμό, άρα πρέπει να καταναλώνονται με το φαγητό. Το γεγονός ότι αν αρνηθείτε το κρέας, ένα άτομο δεν θα το πάρει είναι ένα αγαπημένο επιχείρημα των υποστηρικτών μιας δίαιτας με βάση το κρέας. Αυτό όμως δεν είναι παρά ένας μύθος, γιατί:

• Το αμινοξύ αργινίνη βρίσκεται στην κολοκύθα, το σουσάμι και τα φιστίκια.
• Η σόγια και τα φιστίκια περιέχουν ιστιδίνη, η οποία βρίσκεται επίσης στις φακές.
• Η βαλίνη βρίσκεται στα φιστίκια, τα προϊόντα σόγιας και τα μανιτάρια.
• Η ισολευκίνη μπορεί να βρεθεί σε ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα ή κάσιους), φακές και ρεβίθια.
• Η λυσίνη βρίσκεται στον αμάρανθο και στους ξηρούς καρπούς.
• καστανό ρύζι, ξηροί καρποί και φακές, σπόροι δημητριακών περιέχουν λευκίνη.
• Όλα τα όσπρια περιέχουν μεθειονίνη και θρεονίνη.
• Η τρυπτοφάνη μπορεί να βρεθεί σε μπανάνες, βρώμη, σουσάμι ή φιστίκια.
• Η σόγια είναι εμπλουτισμένη με το αμινοξύ φαινυλαλανίνη.

Η έλλειψη ουσιών μπορεί να αντισταθμιστεί εν μέρει από τον οργανισμό, αλλά οι υποστηρικτές της δίαιτας με βάση το κρέας σιωπούν γι' αυτό. Για παράδειγμα, η απουσία φαινυλαλανίνης στο σώμα αντικαθίσταται από τυροσίνη και χρησιμοποιείται γλουταμικό οξύ αντί για αργινίνη.

Η δίαιτα με βάση το κρέας προκαλεί καρκίνο

Γιατί το κρέας είναι τόσο επιβλαβές για τον άνθρωπο, έμαθαν Ινδοί επιστήμονες. Διεξήγαγαν το ακόλουθο επιστημονικό πείραμα. Οι αρουραίοι έλαβαν ίσες δόσεις αφλατοξίνης, ενός ισχυρού καρκινογόνου που προκαλεί καρκίνο, για ένα μήνα. Η μία ομάδα ζώων έλαβε 20% ζωική πρωτεΐνη στη διατροφή, ενώ η άλλη έλαβε μόνο 5%. Τα ζώα από την πρώτη ομάδα αποδείχθηκαν άρρωστα με καρκίνο του ήπατος, αλλά ούτε ένας αρουραίος από τη δεύτερη ομάδα δεν αρρώστησε. Η πορεία της έρευνας και τα αποτελέσματα δημοσιεύτηκαν σε πλήθος δημοφιλών επιστημονικών δημοσιεύσεων στο εξωτερικό.

Μετά από αρκετό καιρό, ο Κόλιν Κάμπελ, καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Κορνέλ, εξέφρασε αμφιβολίες για την αποτελεσματικότητα ενός τέτοιου πειράματος και το επανέλαβε προσθέτοντας προϋποθέσεις. Η μελέτη διεξήχθη για σχεδόν 30 χρόνια με χρηματοδότηση από την Cancer Society of America και το Institute for Cancer Research. Τα αποτελέσματα της επιστημονικής έρευνας που ανακοινώθηκαν στην Ινδία επιβεβαιώθηκαν. Σε επιστημονικό συνέδριο παρουσιάστηκαν αναφορές για την επίδραση της κατανάλωσης κρέατος στην εμφάνιση καρκίνου. Σύμφωνα με τα δεδομένα που παρουσιάστηκαν, όταν σταμάτησε η ζωική πρωτεΐνη σε αρουραίους με καρκίνο, ο καρκίνος εξελισσόταν 40% πιο αργά· εάν η πρωτεΐνη προστέθηκε στο φαγητό, τα καρκινικά κύτταρα άρχισαν να αναπτύσσονται.

Ο R. Russell στο άρθρο «On the Causes of Cancer» έγραψε: «Διαπίστωσα το εξής γεγονός - από αυτές τις είκοσι πέντε χώρες όπου οι κάτοικοι τρώνε κυρίως κρέας, οι δεκαεννέα έχουν πολύ υψηλό ποσοστό ασθενειών με διάφορους τύπους καρκίνου. Σε εκείνες τις πολιτείες όπου οι κάτοικοι τρώνε κρέας σε περιορισμένο βαθμό ή δεν το χρησιμοποιούν καθόλου, το ποσοστό των ασθενειών είναι πολύ χαμηλό».

Πολλές μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι η δίαιτα με βάση το κρέας είναι ένας από τους παράγοντες πρόκλησης για την ανάπτυξη διαβήτη. Ο περιορισμός της πρόσληψης τροφής ζωικής προέλευσης καθιστά δυνατή τη σημαντική μείωση της χρήσης φαρμάκων που περιέχουν ινσουλίνη στον διαβήτη τύπου 2 και τη μείωση τους κατά σαράντα τοις εκατό κατά τη διάρκεια της νόσου τύπου 1. Ο K. Campbell γράφει πειστικά για αυτό στο δημοφιλές βιβλίο του The China Study.

Η μετάβαση στις φυτικές τροφές είναι. Η βλάβη του κρέατος για τον ανθρώπινο οργανισμό έχει αποδειχθεί από έγκυρους επιστήμονες σε όλο τον κόσμο, αλλά η επιλογή είναι δική σας.